Tauki ir būtiska sastāvdaļa veselīga ēšana kā arī olbaltumvielas un ogļhidrātus. Pieņēmumam, ka trekni produkti nenes ķermenim neko labu, bet tikai ārkārtēju kaitējumu, nav veselā saprāta, jo tauku loma orgānu un sistēmu vienmērīgā darbībā. cilvēka ķermenisļoti liels. Jums vienkārši ir jānošķir lipīdu jēdzieni un jāzina, kuri no tiem ir noderīgi un kuri no tiem ir pilnībā jāatsakās.
Cilvēka organismā lipīdi koncentrējas galvenokārt zemādas taukos. Tie nelielā koncentrācijā atrodas smadzenēs, aknās un muskuļu audi. Šīs vielas ir vitāli svarīgas organismam, protams, pareizā koncentrācijā. Savienojumu trūkums, kā arī pārmērība var radīt nepatīkamas sekas. Šodien mēs runāsim par priekšrocībām un iespējamo kaitējumu lipīdi, kā arī to loma un funkcijas.
Produktu saraksts, kas satur liels skaits tauki:
- Sviests, smērviela, dārzeņu, margarīns, cūkgaļas tauki, speķis - 80%.
- Rieksti (valrieksti, zemesrieksti, mandeles, lazdu rieksti) - 40% -80%.
- Saulespuķu sēklas - 40%.
- Siers, trekns skābs krējums (vairāk par 20%), cūkgaļa, pīle, zoss, zutis, kūpināta desa, rullīši ar iebiezināto pienu vai krējumu, šokolāde, halva - 20%.
- Trekns biezpiens (no 10%), krējums, krējuma saldējums - no 10% līdz 19%.
- Jērs, liellopu gaļa, vista (stilbiņš, šķiņķis), olas, zema tauku satura desa - no 10% līdz 19%.
- Lasis, siļķe, skumbrija, kaviārs - no 10% līdz 19%.
- Avokado (augļi) - no 10%.
1. tabula. Pārtikas produktu grupas pēc kopējā tauku satura
| Grupas produktiem |
Zems tauku saturs |
Vidēji tauku saturs |
augsts tauku saturs |
| Augļi | Pilnīgi visi augļi (izņemot avokado un olīvas), svaigas sulas (augļi) |
olīvas | Avokado |
| Dārzeņi | Sulas (dārzeņi), zupas (veģetāras), dārzeņi bez tauku piedevām (bez eļļas, majonēzes, mērces) |
Dārzeņi (cepti), kā arī ar tauku mērces pievienošanu | |
| Maize, maizes izstrādājumi, graudaugi |
maize (balta un melna), makaroni un graudaugi bez piena un sviesta piedevas, graudaugi (rīsi un kukurūza) |
Putras (piens), bulciņas (nav bagātīgas) | Kūkas, eļļā cepti grauzdiņi, smalkmaizītes, kārtainās mīklas, smilšu kūkas |
| Piens un piena produkti | Vājpiens, zema tauku satura biezpiens, kefīrs ar zemu tauku saturu |
siers, sieri (marinēti), biezpiens (treknrakstā) 2% piena, kefīrs 1-2,5% |
biezpiens (tauki) skābais krējums, piens (vesels) krējums, saldējums (krēmveida) |
| Dzīvnieku gaļa, mājputnu gaļa | Liellopu gaļa (liesa) teļa gaļa, putns bez ādas |
Mājputnu gaļa ar ādu, jēra gaļa, liellopu gaļa ar redzamiem taukiem |
Liellopu gaļa (cepta), cūkgaļa, sautējums, bekons, šķiņķis |
| Zivis | Zema tauku satura zivis (heks, menca, līdaka) | lasis, siļķe, moiva |
konservēta eļļa, sardīnes, stores |
| Olas | Vāveres | Ola (vesela) | Olu kultenis |
| Pākšaugi | Lēcas, pupiņas, zirņi |
Soja | |
| Eļļas un mērces | etiķis, sinepes, kečups |
Mērces (skābs krējums), majonēze 15% | majonēze 50-67% |
| Konditorejas izstrādājumi | Marshmallow, ievārījumi, ievārījums |
šokolāde, halva, kūkas |
|
| Dzērieni | kafija, tēja, auksti dzērieni |
Alkoholiskie dzērieni |
Jāsaprot, ka organizējot pareizu uzturu Ir svarīgi ņemt vērā, ka lipīdi lipīdiem atšķiras. Un tauku jēdziens nenozīmē "ārkārtēju kaitējumu" vai "ārkārtēju labumu".
Piesātinātie tauki ir slikti, tie ir atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos – sviestā, piena produktos, gaļā, speķos, kā arī palmu, kokosriekstu un kakao pupiņu eļļās.
Pārtikas produkti, kurus nevajadzētu iekļaut uzturā
Piesātinātie tauki ir vienkāršas struktūras un visneveselīgākie. Tie ilgstoši uzturas organismā, aizsprosto artērijas un provocē paaugstinātu risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.
Speciālisti, lai saglabātu orgānu un sistēmu veselību un normālu darbību, iesaka līdz minimumam samazināt vai pilnībā atteikties no pārtikas, kas bagāts ar piesātinātie tauki:
- margarīns;
- dzīvnieku tauki (sviests, iekšējie tauki, speķis);
- tropisks augu eļļas: palma, kokosrieksts;
- trekni gaļas produkti (cūkgaļa, jēra gaļa);
- Ātrā ēdināšana
- konditorejas izstrādājumi;
- šokolāde
- piena produkti ar augstu tauku procentu.
Transtaukskābes ir atsevišķa "kaitīgā tauku grupa". Tos iegūst mākslīgi (apstrādājot nepiesātinātos lipīdus piesātinātos, izmantojot termisko iedarbību un hidrogenēšanu. pārtikas rūpniecība izmanto transtaukus, lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku. Tā kā transtaukskābes dabā nepastāv, jūsu ķermenim tos ir daudz grūtāk pārstrādāt.
Izvairieties ēst čipsus, krekerus, cepumus, pīrāgus, virtuļus, konditorejas izstrādājumus, konditorejas izstrādājumus un maizes izstrādājumus, lai nenodarītu milzīgu kaitējumu savai veselībai. Sīkāku informāciju skatiet tabulā:
2. tabula. Transtauku saturs dažos populāros pārtikas produktos
Holesterīna ienaidnieks un draugs
Vēl viens tauku veids ir holesterīns. Pēc struktūras tā ir vaskaina viegla blīva masa. Tās veidošanās notiek aknās. Interesantākais ir tas, ka holesterīns ir nepieciešams normālai organisma darbībai, bet tikai nelielā koncentrācijā. Šī viela ir iesaistīta ražošanā būtiskie hormoni- testosterons un estrogēns, kā arī žultsskābes.
Ja organismā ir holesterīns paaugstināta koncentrācija(vairāk nekā 250 mg), tas automātiski kļūst par ienaidnieku, jo provocē aterosklerozes, sirdslēkmes un insultu, stenokardijas attīstību.
Lai normalizētu holesterīna līmeni, eksperti iesaka ievērot šādus noteikumus.
- Bagātiniet savu uzturu ar pārtikas produktiem, kas bagāti ar augu sterīniem (tie ir atbildīgi par holesterīna līmeņa kontroli): olīveļļu, priežu riekstiem, mandelēm, linsēklas, sezama, kviešu dīgļu.
- Izmantojiet svaigi spiestas sulas (no selerijas, bietēm, gurķiem, āboliem, kāpostiem).
- Bagātiniet savu uzturu ar polinepiesātinātajiem lipīdiem.
- Dzer zaļo tēju.
- Dodiet priekšroku zema tauku satura šķirnes gaļu.
- Izvairieties ēst ceptu pārtiku.
- Bagātiniet savu diētu ar pārtikas produktiem augsts saturs askorbīnskābe, kalcijs un E vitamīns.
Uzziniet vairāk par tautas aizsardzības līdzekļi kas pazemina holesterīna līmeni, lasiet.
Par ikdienas nepieciešamību un pareizo attiecību
Apmēram piekto daļu no kilokalorijām, pēc biologu domām, kas nepieciešamas enerģijas ražošanai, cilvēkam būtu jāsaņem no taukiem. ikdienas nepieciešamība lipīdos ir atkarīgs no veselības stāvokļa, dzīvesveida un vecuma.
Cilvēki, kas vada aktīva dzīve, sportot un smagi fiziski strādāt, nepieciešama diēta ar augstu kaloriju saturu. Gados vecāki cilvēki, tie, kuriem ir tendence uz lieko svaru un svinu mazkustīgs attēls dzīve "balstās" uz kalorijām ir kontrindicēta. 
Lai orgāni un sistēmas darbotos nevainojami, visu veidu veselīgie tauki, bet iekšā pareizā attiecība. Ideālā gadījumā ikdienas "tauku" uzturam jābūt šādam: 40% - tauki augu izcelsme un 60% dzīvnieku.
- Pieauguša cilvēka ķermenim jāsaņem 50% mononepiesātināto lipīdu, 25% polinepiesātināto un 25% piesātināto. Dienas "tauku" kaloriju daļa nedrīkst pārsniegt 25%.
- Bērna līdz gada vecumam organismā nedrīkst iekļūt vairāk kā 2,9 g tauku (uz kilogramu svara), vecāks par gadu- 45-90 grami, sievietes - 70-120 grami, vīrieši - 80-155.
liekie lipīdi
Droši vien nav vērts norādīt uz to, ka ļaunprātīga izmantošana taukaini ēdieni(trans tauki un piesātinātie tauki) agrāk vai vēlāk kļūst par aptaukošanās cēloni. Liekais svars- ne tikai estētiska, bet arī medicīniska problēma. Aptaukošanās ietekmē aknas un sirdi. Kopā ar kaitīgo lipīdu pārpalikumu organismā:
- aizkuņģa dziedzera un aknu darbības pasliktināšanās;
- onkoloģisko slimību rašanās;
- izmaiņas asins ķīmiskajā sastāvā;
- palielināts išēmijas, insulta un sirdslēkmes risks;
- tahikardija un hipertensija.
Ir iespējams novērst slimību attīstību, ko izraisa aptaukošanās un pārmērīga tauku uzkrāšanās audos un orgānos, un labākais risinājums ir samazināt lipīdu produktu patēriņu, īpaši ar transtaukskābēm. Diēta apvienota ar aktīvu dzīvesveidu Labākais veids uzturēt veselību un uzturēt ķermeni labā formā.
deficīts
Kaitīgi ir ne tikai liekie lipīdi. Nepietiekams savienojumu (tas nozīmē, polinepiesātināto un mononepiesātināto) uzņemšana ir arī pilns ar nopietnām problēmām. No trūkuma būtiskas vielas bieži cieš cilvēki, kuri pastāvīgi sēž stingras diētas. Var būt deficīta un vielmaiņas traucējumu dēļ. Nav grūti saprast, ka orgānos un audos trūkst tauku savienojumu, slimību pavada:
- pārmērīgs sausums āda;
- aizkaitināmība un depresijas traucējumi;
- ātrs nogurums;
- pastāvīga bada sajūta;
- uzmanības novēršana;
- redzes traucējumi;
- paaugstināts holesterīna līmenis;
- locītavu sāpes.
Cilvēks, kura ķermenis cieš no lipīdu deficīta, pastāvīgi salst (arī vasarā), viņš nevar zaudēt svaru (svars stāv uz vietas), un pārpildītas vietas viņu nogurdina.
Lai novērstu šādas izpausmes, uzturs ir jāpārskata un jāpielāgo - bagātina to ar polinepiesātinātajām taukskābēm un mononepiesātinātajām taukskābēm.
Lai orgāni un sistēmas darbotos pareizi, ķermenim pastāvīgi jāsaņem noderīgas vielas, tostarp lipīdi. Zinot dienas likmi un to pareizu lietošanu, var novērst daudzas kaites un pat uzlabot savu veselību.
- Pārtrauciet ēst transtaukus.
- Samaziniet piesātināto lipīdu daudzumu.
- Nerafinētas un neapstrādātas eļļas izmantojiet tikai gatavu ēdienu garšvielām.
- Izmantojiet dzīvnieku lipīdus tikai cepšanai.
- Uzglabājiet eļļas cieši noslēgtos traukos tumšā vietā.
- Lietojiet pārtiku ar omega 3, 6 un 9 taukskābēm katru dienu.
- Lipīdi nedrīkst pārsniegt trešdaļu no kopējām ikdienas kalorijām.
- Izmantojiet režģus, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem gaļas cepšanas laikā.
- Ja šaubāties, ko izvēlēties - desu vai vistas krūtiņu, dodiet priekšroku otrajai.
- Ēdiet ne vairāk kā vienu olas dzeltenumu dienā.
- Neatsakieties no piena produktiem, tas ir svarīgi organismam. Vienkārši izvēlieties pārtiku ar zemu tauku saturu.
- Izlasiet pārtikas produktu etiķetes un uzmanieties no pārtikas, kas satur palmu vai hidrogenētas eļļas.
Tagad jūs zināt visu par taukiem - par ieguvumiem un kaitējumu, kādi pārtikas produkti tos satur un ar ko ir saistīts to pārpalikums vai trūkums. Nekādā gadījumā neatsakieties no lipīdiem, vienkārši uzraugiet to uzņemšanu organismā un arī pareizi sastādiet diētu.
Daudzi cilvēki sapņo zaudēt svaru un atrast ideālu ķermeni, taču tā vai cita iemesla dēļ viņiem neizdodas sasniegt vēlamo rezultātu. Lai efektīvi sadedzinātu taukus, jums ir jāēd pareizi. Kad jūs patērējat vairāk enerģijas, nekā uzņemat, jūs zaudējat svaru. Ja jūs nekontrolēsiet savu uzturu, visi jūsu treniņi būs bezjēdzīgi.
Kāpēc olbaltumvielu pārtika ar zemu tauku saturu ir tik svarīga?
Tā vietā, lai ēst taukus, ēdiet vairāk olbaltumvielu. Olbaltumvielas ir būtiskas muskuļu attīstībai un atjaunošanai. Turklāt tas paātrina jūsu ķermeņa tauku dedzināšanas procesus un samazina apetīti, tāpēc jūs ēdat mazāk. Zinātne ir pierādījusi, ka olbaltumvielas vien var palīdzēt jums zaudēt svaru, pat ja jūs neierobežojat kalorijas. Apskatiet šo olbaltumvielu pārtikas produktu sarakstu, ko iekļaut savā uzturā. Jūs, iespējams, pat nedomājat par dažiem no tiem.
Spināti
Spināti satur ne tikai olbaltumvielas, bet arī pamatīgu daļu A un C vitamīnu, kā arī antioksidantus un noder sirdij. folijskābe. Turklāt tas ir magnija, mangāna un dzelzs avots. Tvaicējiet spinātus, lai saglabātu vitamīnus un atvieglotu kalcija uzsūkšanos. Turklāt spinātus var pievienot zupai vai vienkārši sajaukt ar pipariem, ķiplokiem un olīveļļu. 
Žāvēti tomāti
Tomātos ir daudz likopēna – vielas, kas samazina dažādu vēža un slimību risku. koronārās artērijas. Saulē kaltēti tomāti satur par 20 procentiem vairāk likopēna. Tie ir sausi vai vārīti olīvju eļļa. Pēdējie ir mīkstāki, ērtāk lietojami receptēs – pievieno salātiem, sviestmaizēm, mērcēm vai picai. 
Gvajava
Šis tropiskais auglis ir lielisks C vitamīna avots, turklāt tas ir bagāts ar likopēnu un antioksidantiem, kas ir noderīgi jūsu ādai. Gvajava palīdz regulēt vielmaiņu. Ēdiet to neapstrādātu. Gvajavā ir daudz mazāk cukura nekā citos augļos. 
artišoki
Artišokos ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, kas ir būtiski sāta sajūtai. Tie nomāc hormonus, kas palielina apetīti. Ja vēlies notievēt, noteikti iekļauj savā uzturā artišokus – tos vari ēst kopā ar kazas sieru un saulē kaltētiem tomātiem. 
polka punktiņi
Zaļajos zirnīšos ir astoņas reizes vairāk olbaltumvielu nekā spinātos. Turklāt tas ir lielisks vitamīnu, mangāna un šķiedrvielu avots. Augsts līmenisšķiedra palīdzēs jums pretoties tieksmei nevēlamā pārtika. Pievienojiet zaļos zirnīšus omletei. 
Liellopu gaļa
Liellopu gaļa satur diezgan daudz olbaltumvielu. Izvēlieties liesu liellopu gaļu, kurā ir mazāk kaloriju un tauku. Iekļauts šo produktu omega-3 taukskābes palīdzēs samazināt attīstības risku sirds un asinsvadu slimība.
Strauss
Šī ir eksotiska gaļa, kuru ir vērts izmēģināt. Tam ir bagātīga garša, piemēram, liellopu gaļai, un tajā ir minimāls tauku daudzums. Strausa gaļa satur holīnu, kas ir ārkārtīgi svarīgs svara zaudēšanai. Šādas gaļas gatavošana ir pietiekami vienkārša, taču necepiet pārāk ilgi - tā izrādīsies sausa. 
Cūkgaļa
Arī cūkgaļa ir bagāta ar olbaltumvielām, taču izvēlies fileju – tajā ir mazāk tauku. Svaigas liesas cūkgaļas ēšana palīdz samazināt ķermeņa masas indeksu un atbrīvoties no vēdera taukiem. 
Paltuss
Daudz olbaltumvielu ir arī zivīs, piemēram, paltusā, tā saturs ir diezgan augsts. Turklāt šī zivs ietekmē jūsu serotonīna līmeni, kas ir svarīgi normālai ēstgribas kontrolei. 
Lasis
Lasī ir daudz kaloriju, taču tas ir ārkārtīgi noderīgs svara zaudēšanai. Pētījumi liecina, ka cilvēki, kas ēd šīs zivis, ir samazinājušies iekaisuma procesi un insulīna līmeni. 
Tuncis
Tunzivju konservi ir lielisks olbaltumvielu avots. Šai zivij pietiek zema apkope dzīvsudrabu, lai jūs varētu ēst bez bailēm. Jums tikai jāizvēlas bezeļļas iespēja, lai samazinātu uzņemto kaloriju daudzumu. 
Astoņkājis
Astoņkājis ir ar zemu tauku saturu, bet bagāts ar minerālvielām un vitamīniem, kas ir noderīgi veselībai. Bet neēdiet to pārāk bieži, jo tajā ir diezgan daudz holesterīna. 
Turcija
Tītars ir lielisks olbaltumvielu avots ar minimālu tauku saturu. Tiem, kas ievēro pareizu uzturu, tas ir lieliski. Šim produktam ir daudz taukskābes omega-3, kas uzlabo smadzeņu darbību, paaugstina garastāvokli un izslēdz gēnus, kas izraisa tauku uzkrāšanos. Gatavojiet tītaru mājās, jo to bieži izmanto restorāni taukainas piedevas kas uzlabo garšu. Vienkārši grilējiet, pēc garšas pievienojot piparus un garšvielas. 
Cālis
Tāpat kā tītara gaļā, arī vistas gaļā ir salīdzinoši zems tauku saturs salīdzinājumā ar olbaltumvielām. Sagatavojiet sviestmaizes vai salātus ar vistas krūtiņa lai tie garšotu lieliski. Ja pērkat vārītu vistu, izvēlieties iespēju ar zemu sāls saturu. 
Olas
Ikvienam, kurš vēlas veidot muskuļus, savā uzturā jāiekļauj olas. bioloģiskā vērtība olas ir daudz augstākas nekā citos produktos. Lielākā daļa neaizvietojamo aminoskābju padara olas neticami viegli sagremojamas. Gan baltums, gan dzeltenums ir vienlīdz svarīgi veselībai, tāpēc ēdiet veselas olas. 
Pupiņas
Pupiņās ir daudz olbaltumvielu, antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu, kas ir ārkārtīgi labvēlīgi smadzenēm un muskuļiem. Pupiņas sagremojas lēni, tāpēc ilgāk jutīsieties sāta sajūtu, kas nozīmē, ka būsiet efektīvāks svara zaudēšanā. Pērciet konservētas pupiņas, kuras ir daudz ērtāk lietot – pievienojiet tās zupām vai salātiem, sajauciet ar brūnajiem rīsiem un tvaicētiem dārzeņiem. 
Lēcas
Augstais šķiedrvielu saturs padara lēcas neticami apmierinošas. Turklāt tas paātrina svara zaudēšanas procesu un pazemina holesterīna līmeni. Būtiskās minerālvielas, kas atrodas lēcās, sniegs jums nopietnus ieguvumus. Pievienojiet to zupai vai izmantojiet kā piedevu. Savienojiet lēcas ar vistu vai tītaru, lai iegūtu īpaši gardu maltīti. 
Zemesriekstu sviests
Zemesriekstu sviests satur muskuļus un veselīgie tauki. Zemesrieksti palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības. Izvēlieties parasto tauku variantu – vājajā sviestā taukus aizstāj ar cukuru. 
Tofū
Tofu gatavo no rūgušpiena sojas piena, saspiežot biezpienu mazos taisnstūros. Šī ir lieliska iespēja veģetāriešiem. Tofu var pagatavot dažādos veidos, piemēram, grilēt. 
soba nūdeles
Japāņu griķu nūdeles var būt lieliska alternatīva parastajiem makaroniem. Soba satur vairāk olbaltumvielu nekā parastās kviešu nūdeles, un to var pagatavot uz pusi mazāk laika. Jūs varat izskalot sobu pēc vārīšanas, lai noņemtu lieko cieti un padarītu garšu patīkamāku. Nūdeles labi sader ar mērci vai karstu buljonu. 
Diedzēta graudu maize
Ne visi maizes veidi ir ideāli piemēroti svara zaudēšanai, jo daudzi no tiem satur pārāk daudz ogļhidrātu. Neskatoties uz to, maize no diedzētiem graudiem ir diezgan noderīga. Pagatavojiet no tā sviestmaizes, pievienojot avokado, sīpolus, spinātus un tomātus. Šis būs jauks veids palielināt olbaltumvielu daudzumu uzturā. 
Kvinoja
Šī labība satur visnoderīgākās aminoskābes un daudz šķiedrvielu. Kvinojas ēšana garantē ilgstošu sāta sajūtu. Uzlabojiet riekstu garšu, grauzdējot graudus pirms vārīšanas. 
grieķu jogurts
Šajā jogurtā ir divreiz vairāk olbaltumvielu nekā parastajā jogurtā. Turklāt tas ir avots labvēlīgās baktērijas kas stiprina imūnsistēmu un paātrina vielmaiņu. 
Piens
Piens ir viens no labākie avoti olbaltumvielas. Dzeramais piens stiprina zobus, palielina vitamīnu uzsūkšanos un mitrina organismu. 
Chia sēklas
Šajās sēklās ir maz kaloriju, bet daudz barības vielas, olbaltumvielas, šķiedrvielas. Tie uzlabos veselību, palīdzēs zaudēt svaru, samazinās sirds un asinsvadu slimību un diabēta risku. 
Veselīgs uzturs ir veselības atslēga. Tomēr, ēdot, ne visi par to domā. Bet olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu patēriņa kontrole palīdz ne tikai saglabāt skaistu figūru, bet arī pasargāt sevi no noteiktām slimībām, tostarp aptaukošanās.
Tomēr ne visi zina, ka ir veseli tauki, un ogļhidrāti, gluži pretēji, ir kaitīgi. Pretenzijas nerodas tikai uz olbaltumvielām. Kā atceramies no bioloģijas stundām, tieši olbaltumvielas ir iesaistītas saistaudu veidošanā, regulē vielmaiņu, pārvadā barības vielas pa asinīm, kā arī aizsardzības funkcija. Bet kāpēc tad mums ir vajadzīgi tauki un ogļhidrāti, ja olbaltumvielas tiek galā ar galvenajām funkcijām?
Kādi tauki ir labi?
Pateicoties taukiem, mūsu mati un āda izskatās veseli, un ķermenis aukstā laikā nenosalst un karstumā nepārkarst. Tiesa, ir viens bet. Ne visi tauki ir veselīgi, tāpēc, pirms mēs aplūkojam pārtikas produktus, kas kaloriju sarakstā ir ar tiem bagātākie, pievērsīsimies šai tēmai tuvāk.
Tauku struktūra
Kā zināms, lipīdi ir glicerīna un taukskābju – triglicerīdu – kombinācija. Katra triglicerīdu molekula sastāv no ogļūdeņraža ķēdes un skābes atlikuma. Šāda ķēde var atšķirties pēc garuma vai saišu skaita atkarībā no tā, kuri piesātinātie un nepiesātinātie lipīdi ir izolēti. Turklāt taukskābes klasificē pēc atomu skaita, pēc kura veidojas dubultsaite. Tie ir īpaši svarīgi ķermenim. AT ikdienas izpratne Tie ir omega tauki.
Veselīgi tauki
Lai organisms normāli funkcionētu, ir jāuzņem tauki, kas nesatur piesātinātās skābes- omega 3, omega 6 un omega 9.
Tomēr šeit ir daži noteikumi un lietojumprogrammu funkcijas. Piemēram, omega 3 un omega 6 tiek uzskatīti par savstarpēji aizstājamiem taukiem, bet pēdējiem nevajadzētu pārsniegt noteikto dienas devu. Ja šaubāties, kā to precīzi aprēķināt, atcerieties vienkāršo veidu. Omega 6 lipīdu uzturā vajadzētu būt 4 reizes vairāk nekā omega 3. Šāds aprēķins ir saistīts ar faktu, ka šādus ķermenim veselīgos taukus var iegūt tikai no ārpuses, kas nozīmē, ka pastāv to pārpilnības risks. Turpretim omega 9 var iegūt no pārtikas vai pašu ražotas. Kādi pārtikas produkti satur šos taukus? Tagad mēs to uzzināsim.
Tauku avotu saraksts
- Lielākā daļa omega 3 taukskābju ir lašos, makrelēs, siļķēs, forelēs, kalmāros, paltusos, asaros un karpas.
- Tos var atrast arī pupās, sojas pupās, spinātos, brokoļos un citos tumši zaļos augos.
- Klāt sojas eļļās vīnogu sēklas, linsēklas, sezama, kukurūzas, ķirbju sēklas, valrieksti un auzas.
- Omega 9 ir atrodamas riekstos, sēklās, tauki un avokado. Sauja lazdu riekstu vai zemesriekstu var piesātināt organismu ar nepieciešamo normu.
- Vislielākais omega 9 daudzums ir atrodams tādās eļļās kā olīvu, aprikožu.
Par tauku priekšrocībām
Neapšaubāmi, katram no šiem lipīdiem ir noderīgas īpašības, pretējā gadījumā par tiem runāt būtu bezjēdzīgi.
Piemēram, omega 3 taukskābju labvēlīgās īpašības ir samazināt holesterīna līmeni, veidot smadzeņu šūnas, tīklenes, spermatozoīdus, attīrīt asinsvadus un atjaunot to elastības īpašības. Arī pateicoties omega 3 normalizējas arteriālais spiediens un uzlabo asins piegādi smadzenēm, novēršot pārmērīgu asins recēšanu. Mazinās iekaisuma procesi, samazinās artrīta, aterosklerozes, infarkta un insulta risks. Lietojot omega 3, audu un kaulu atjaunošana ir ievērojami paātrināta, un daži ādas slimības ir mazāk akūtas. Turklāt šie lipīdi ir neatņemama diabēta diētas sastāvdaļa.
Runa ir par omega 3, ka viņi saka, ka tie ir veselīgi tauki sievietēm. Kāpēc?
Omega 3 taukskābju ieguvumi sievietēm
Pirmkārt, šo tauku lietošana nekādā veidā neietekmē figūru. Bet matu, ādas un kaulu stāvokļa uzlabošanās kļūst acīmredzama. Ķermenim šīs vielas ir pastāvīgi vajadzīgas, tāpēc tam nav laika tās uzkrāt, tērējot savām vajadzībām. Un, otrkārt, nepiesātinātie tauki omega 3 ir lielisks līdzeklis pret garastāvokļa svārstībām un depresiju, normalizē nervu sistēmas darbību.
Omega 6 derīgās īpašības
Pateicoties omega 6 piesātinātajām taukskābēm, samazinās ādas sausums, samazinās holesterīna līmenis, normalizējas vielmaiņa, tiek likvidēti trausli nagi, smadzeņu darbība. Klīniskie pētījumi pierāda, ka šie lipīdi tiek veiksmīgi izmantoti ārstēšanā un profilaksē multiplā skleroze un diabētu. Aplūkotās taukskābes izmanto arī profilaksē ginekoloģisko un uroloģiskās slimības, neirotiski stāvokļi un sirds un asinsvadu patoloģijas.
Omega 9 priekšrocības
Omega 9 taukskābes nekādā ziņā nav zemākas par tām noderīgas īpašības kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Tas var arī novērst diabēta attīstību, aktivizējot šūnu darbību insulīna ražošanā. Pateicoties omega 9, mūsu ķermenis spēj pretoties dažādi veidi infekcijas un imunitātes attīstība. Atšķirībā no aplūkotajiem taukiem, omega 9 ne tikai pazemina holesterīna līmeni asinīs, bet arī tai ir augsta pretestība, un tāpēc dažu ķīmisku reakciju rezultātā tās neizdalās organismā.
Ir vērts atzīmēt, ka visas piedāvātās skābes ir mūsu vecvecmāmiņas, kas zināja par tās priekšrocībām. To uzņēma daudzas bērnu paaudzes ilgu laiku kā galvenais vitamīns. Bet daži cilvēki zina, cik noderīgi zivju tauki sievietēm.
Tomēr, tāpat kā jebkura cita viela, tie nav bez iespējas negatīva ietekme uz ķermeņa.
Tātad tas ir labi vai slikti?
Organismam labvēlīgi tauki var arī nodarīt kaitējumu veselībai, ja netiek ievēroti vairāki nosacījumi.
Piemēram, omega 3 trūkums nav tik bīstams kā tā pārdozēšana. Un, lai gan praksē šī parādība ir reta un grūti īstenojama, tomēr alerģija var kļūt par minimālām sekām, un aknu slimību saasināšanās var kļūt par maksimumu.
Omega 6 pārpalikuma sekas organismā var būt daudz sliktākas nekā iepriekšējā gadījumā. Tātad šīs vielas liekā satura rezultātā organismā tas palielinās, kas nozīmē, ka pastāv sirdslēkmes vai insulta attīstības risks, iespējama arī trombu veidošanās. Arī pārmērīga taukskābju koncentrācija apdraud attīstību vēža šūnas. Minimālās sekas tam ir imunitātes samazināšanās.
Neskatoties uz to, ka omega 9 ir paredzētas vielmaiņas regulēšanai, to pārpalikums organismā var izraisīt lieko svaru.
Tāpēc, pirms sāc aktīvi lietot šos šķietami veselīgos taukus, atceries, ka mērenība ir svarīga it visā.
Pieskaroties lipīdu tēmai, nevar nerunāt par ogļhidrātiem. Tikai veselīgu tauku un ogļhidrātu ķekarā jūs varat organizēt pareizu uzturu.
Ogļhidrāti. To ieguvumi un kaitējums
Ar ogļhidrātiem viss ir nedaudz vienkāršāk. Ir sarežģīti ogļhidrāti un vienkāršie. Vai, citiem vārdiem sakot, ar zemu ogļhidrātu saturu. glikēmiskais indekss un augsts. Kāda ir atšķirība?
Mērķis ir ātri atbrīvot enerģiju, paaugstinot cukura līmeni asinīs.
Kompleksie ogļhidrāti, nonākot organismā, ilgstoši sadalās, nepārtraukti barojot organismu ar enerģiju.
Tie ir atrodami daudzos graudaugos, pākšaugos, pilngraudu maizē un makaroni cietās šķirnes.
Tajā pašā laikā atcerieties to vienkāršie ogļhidrāti, šķelšanās, acumirklī pārvēršas taukos, tāpēc nevar tos ļaunprātīgi izmantot, citādi par slaida figūra tu vari aizmirst.
Secinājums
Tauki ir labi tikai tad, ja tie ir ierobežoti. dienas likme. Jebkurš pārpalikums var ne tikai negatīvi ietekmēt izskatu, tas var arī būtiski ietekmēt veselību. Tāpēc, pirms sajūsmināties par aprakstīto omega taukskābju ēšanas efektu, padomājiet, kādas sekas var novest pie to nepareizas lietošanas.
Sveiki! Vai zināt, mani dārgie lasītāji, ka tauku daudzuma ierobežošana diētas laikā ir vairāk kaitīga nekā izdevīga? Ka tādā veidā cilvēki gūst tieši pretēju sava organisma reakciju – tā vietā, lai zaudētu taukus, tie tiek ņemti, lai "glābtu" to, kas ir?
Nevarat noticēt? Un, ja tā ir taisnība, kā tad zaudēt svaru, jūs jautājat? Atbildes uz visiem šiem jautājumiem slēpjas frāzē "veselīgi tauki". ". Tieši par viņiem mēs šodien ar jums runāsim.
Vai velns ir tik biedējošs
Tauki ir strīdīgs un strīdīgs temats. Viņus biedē, kā bērnus no pelēkā vilka, draudot ar izskatu holesterīna plāksnes, sirds slimības un nogulsnes liekais svars.
Pat speciālisti nevar nonākt pie viennozīmīga secinājuma par gandrīz hamletisku jautājumu “Ēst vai neēst?”. Šī tēma noteikti nav viegla, un es labprāt lūgtu ķīmiķus, cilvēkus, kuri patiešām saprot šo tēmu, lai uzraksta par taukiem.
Ja lasītāju vidū ir kāds, lūdzu, rakstiet man un mēs pabeigsim rakstu vai uzrakstīsim jaunu. Tomēr tagad mēs mēģināsim to izdomāt, neiedziļinoties ķīmijā, kas ir veselīgie tauki un kas tie ir?
Kas ir labs un kas slikts
Tādas ķīmiskais sastāvs noved pie tā, ka šī "kaitīgā" grupa gandrīz vienmēr tiek uzrādīta cietā stāvoklī, un, lai izkausētu šādus produktus, jums ir jāiztērē neizmērīts enerģijas daudzums.
Tie tiek izmantoti visur un visbiežāk mums ir pazīstami kā sviests, margarīns, speķis, piens, olas, gaļa - lielākā mērā tie ir dzīvnieku izcelsmes produkti.
Dažreiz tos var atrast dārzeņu pārtika(piemēram, palmu eļļa), bet tas notiek diezgan reti.
Tas, ka tie tiek klasificēti kā "slikti", nenozīmē, ka tie ir pilnībā jāatsakās. Galu galā tie ir apveltīti ne tikai ar “negatīviem”, bet arī “pozitīviem” rādītājiem, pēc kuriem tos var klasificēt kā “noderīgus”.
Jo īpaši šī grupa ir bagāta ar A un E vitamīniem, un daži pat uzliek speķi. sarakstus veselīgākie tauki produktiem . Ko Tu domā par šo?
Un, kamēr jūs domājat, es pieminēšu vēl vienu šīs grupas pārstāvi.
trans tauki
No tiem jums ir jāatsakās, tāpēc tas ir par viņiem. Tās ir nepiesātinātas (kas bija šķidrā stāvoklī) skābes, kas ir mākslīgi piesātinātas ar oglekli vai citādi hidrogenētas.
Bija tikai kaitējums un nekāda labuma. Ieguvums šeit ir tikai ražotājiem - viņi ieguva lētu produktu - margarīnus, majonēzi, ātrās ēdināšanas, gaļas pusfabrikāti, desiņas, desiņas, vistas vai zivju pirkstiņi, smalkmaizītes, dažādi saldumi uz margarīna - tas viss satur transtaukus.
Speciālisti uzskata, ka transtaukskābju norma dienā nedrīkst pārsniegt 1%. Jau 2% no šī ēdiena, tā sakot, rada sirds slimību pieauguma risku par 25%.
Mans jautājums ir, kāpēc tos vispār izmantot? Ēdienu gatavošanai neizmantojam mašīnu eļļu. Kāpēc lietot transtaukus?
Kad atomi nav piesātināti
Šajā gadījumā cilvēks saņem nepiesātinātie tauki.
Tie ir nepieciešami ķermenim. lai saglabātu tās normālu darbību. Jo īpaši viņi uzrauga integritāti šūnu membrānas, palīdz padarīt ādu gludu, bet locītavas stipras.
Viņiem ir arī cita funkcija – piedalīties holesterīna sadalīšanas un pārstrādes procesā. Mūsu smadzenes ir veidotas no tām.
Un visbeidzot, ķirsis uz kūkas visiem, kas vēlas zaudēt svaru:
Kā liecina jaunākie pētījumi, šī grupa arī veicina svara kontroli. Ar šīs kategorijas produktu (īpaši Omega 3) trūkumu smadzenes dod ķermenim signālu nesadedzināt uzkrājumus.
Tas ir, ja jūs ēdat veselīgus taukus un neēdat tos pannās, bet pieturaties pie mēra, tad tie palīdz atbrīvoties no liekā svara un vienlaikus atbalsta labu fizisko un garīgo veselību.
Grupa ir sadalīta 2 veidos:
Mononepiesātinātās (vai Omega 9)
Organismā tos var sintezēt, bet viņi to dara, kā saka, ar grūtībām. Un vielmaiņas traucējumu, sliktas aknu darbības, aizkuņģa dziedzera un vairāku citu veselības problēmu gadījumā to skaits sāk strauji samazināties un sliecas uz nulli.
Un tie ir nepieciešami vismaz sirds slimību profilaksei, kā arī saaukstēšanās un vēža audzēji.
Meklējiet Omega 9:
Olīvas, zemesrieksti, sinepes, kokvilnas sēklas, lins, saulespuķu eļļa, valrieksti, lasis, avokado, forele - produkti norādīti tajos esošās skābes dilstošā secībā.
Polinepiesātinātās (vai Omega 3 un 6)
Atšķirībā no visa iepriekšminētā, tās nevar sintezēt organismā, tāpēc tos sauc arī par neaizvietojamiem.
Šīs skābes, lai arī pieder vienai apakšgrupai, tomēr ir ļoti atšķirīgas, ne velti tās ir izdomājušas dažādus nosaukumus. Un es satiku viedokļus, ka tas pats Omega 6 ir viens nepārtraukts kaitējums. Kāpēc?
Par roņiem un kolibri
Tiek uzskatīts, ka Omega 6 molekulas ir sastāvu ir tādas, ka tās kustas lēni, spēj sabiezēt asinis un palēnināties vielmaiņas procesi. Un to pārpalikums provocē dažādu iekaisumu, insultu, infarktu un vēža attīstību.
To nevar teikt par Omega 3 – šo skābju molekulas ir ātras, plastiskas, šķidrina asinis, uzlabo sirds un smadzeņu darbību, paātrina vielmaiņu.
Ja salīdzinām šīs abas skābes uz dzīvnieku pasaules piemēra, tad lielākā Omega 6 koncentrācija ir roņiem, lāčiem un ziloņiem.
Taču Omega 3 ir daudz ātrā un veiklajā kolibri. Līdz ar to secinājums – negribi būt kā roņi – neēd daudz Omega 6.
Es atzīmēju, ka taukskābes vispār nav jāēd daudz. Bet jums ir jāsaņem vismaz tauku norma - no 0,5 līdz 1 g uz kg svara dienā.
Tajā pašā laikā skābes produktos ļoti reti “krustojas”
Omega 3 bagāts
Linsēklu eļļa, linu sēklas un čia sēklas, valrieksti, spināti, salāti, rukola, zemenes, pupiņas.
Omega 6 satur
Saulespuķu, sezama, kukurūzas eļļa un sēklas no tiem pašiem produktiem, kā arī ķirbju sēklas, valrieksti, mandeles, kvieši, auzas, lēcas, aunazirņi, āboli, zemenes, burkāni.
Un pirms rezumēšanas iesaku ar šī video palīdzību nostiprināt pagātni
Kas jāatceras:
Statistika liecina, ka mūsdienu cilvēks saņem ļoti maz kādu no šīm trim taukskābēm. Kas satur viņu produkti ir dārgāki, kas bieži vien dod priekšroku lētākai pārtikai.
Turklāt pamatoti tiek uzskatīts, ka jūs nevarat ēst riekstus un sviestu, ceptas cūkgaļas gabals šajā ziņā izskatās pievilcīgāks.
Un tagad ir pienācis laiks pievērsties noteikumiem sabalansēts uzturs, par ko man nekad neapnīk runāt savā emuārā.
Protams, jūs neēdat riekstus, pat ja tajos ir ļoti daudz kaloriju, bet diētu, kas satur pietiekami dārzeņus un kompleksie ogļhidrāti būs daudz veselīgāki (manuprāt) nekā makaroni ar desu zem majonēzes. Lai gan tas ir atkarīgs no jums, mani dārgie lasītāji.
Un nobeigumā es gribu apkopot.
- Atšķirībā no olbaltumvielām un ogļhidrātiem, tauki var palikt organismā ilgu laiku. Tāpēc to pārpalikums noved pie to nogulsnēšanās zem ādas.
- Tomēr taukiem vienmēr jābūt uzturā, pretējā gadījumā organismā sāksies nelīdzsvarotība.
- Ne visi tauki ir vienlīdz kaitīgi vai labvēlīgi, taču pilnībā jāatsakās tikai no transtaukskābēm. Un pārējo, visu nosaka to skaits.
- Tajā pašā laikā ir vēlams samazināt piesātināto tauku daudzumu un pievienot vairāk augu: eļļas, riekstus.
- Centieties ēst pārtiku ar piesātinātajiem taukiem mazākos daudzumos vai ar samazinātu tauku saturu.
- Jāievēro piesātināto un nepiesātināto tauku attiecība – vismaz 50/50, vēlams 25/75.
- Ja nepieciešams kaloriju deficīts, tad labāk to darīt uz ogļhidrātu rēķina.
Un ar to es atvados no jums. Tiekamies jaunos emuāra ierakstos. Un gaidu jūsu viedokli komentāros!
Mūsdienu cilvēki lielu uzmanību pievērš uztura kvalitātei un sastāvam. Rūpīgi izvēlēta diēta palīdz intensīvai fiziskā aktivitāte. Viņš arī atbild par kādiem līmeņiem emocionāls stress pāries bez sekām.
Produktu sastāvs
Jebkuru produktu, piemēram, degvielu ķermenim, var nosacīti attēlot detaļu veidā:
- enerģija;
- celtniecība;
- palīgdarbinieks, veicot regulēšanas funkcijas;
- kritisks cilvēka dzīvībai.
Jebkuras sastāvdaļas vispārēja nelīdzsvarotība patērētajos produktos izraisa ķermeņa darbības traucējumus.
Enerģētiskās vielas izstrādājumos
Tauki pārtikas produktos ir lēns enerģijas avots. Ir nepieciešams ilgs laiks, līdz ķermenis tos sadala. Tauku funkcijas:
- Pastāvīga enerģijas līmeņa uzturēšana.
- Krājumi, lai nodrošinātu visas ķermeņa sistēmas.
- vitamīnu transportēšana.
- Siltuma un mehāniskā izolācija.
- Kombinācijā ar minerālvielām un vitamīniem veidojošo funkciju.
- Metabolisma procesu regulēšana.
Tauki pārtikas produktos ir vissvarīgākā ēdiena sastāvdaļa, ko ēdat. Bez tiem tiks traucēta visu sistēmu un orgānu skaidra un stabila darbība.
To trūkums satur vēl vienu apdraudējumu – ievainojamību. Nelieli ēšanas traucējumi vai apstākļu izmaiņas vidi būs īsts šoks dzīvei.
Produkti un to tauku saturs
Izlasot sastāvu uz iepakojuma, pamanīsit, ka ražotājs norāda tauku satura normu 100 g produkta. Bet cilvēkam dienā nepieciešams noteikts daudzums vielas. Pēc mūsdienu uztura speciālistu pētījumiem, indivīdam ir iespējams atvasināt konkrētu normu tauku patēriņam pārtikas produktos. Tauku līmenis ikdienas uzturs cilvēks ir 70-154 g vīriešiem un 60-102 g sievietēm.
Tauku saturs dažādu grupu produktos
| Vārds | Dienas vērtība procentos uz 200 g porciju | ||
| Dārzeņu eļļa | |||
| dzīvnieku tauki | |||
| Sviests | |||
| Margarīns | |||
| Majonēze | |||
| Lazdu rieksts | |||
| Neapstrādāta kūpināta krūtiņa | |||
| Mencu aknas | |||
| Valrieksts | |||
| pīles | |||
| Mandele | |||
| Saulespuķu sēklas | |||
| Sausais dzeltenums | |||
| Cūkgaļas tauki | |||
| Kūpināta desa | |||
| Zemesrieksts | |||
| Kārtainā mīkla ar krējumu | |||
| Olu pulveris | |||
| piena šokolāde | |||
| zosis | |||
| Cūkgaļas sautējums | |||
| Šveices siers | |||
| Cūkgaļas desiņas | |||
| Pinnes | |||
| Krievu siers | |||
| Halva tahini | |||
| Saulespuķu halva | |||
| Vārīta desa | |||
| Kārtainā mīkla ar ābolu | |||
| Piena desas | |||
| Pilnpiena pulveris | |||
| Sieri un biezpiena masas | |||
| Šķiņķis | |||
| saury liels | |||
| Brynza | |||
| Skābais krējums 20% | |||
| Siļķe | |||
| Liellopa gaļas sautējums | |||
| Trekns biezpiens | |||
| Soja | |||
| Cūkgaļas mēle | |||
| desu maltā gaļa | |||
| Tūristu brokastis (cūkgaļa) | |||
| Aitas gaļa | |||
| Lasis | |||
| Kaviārs kaviārs granulēts | |||
| Kausēts siers | |||
| paipalu olu | |||
| Trusītis | |||
| Liellopu gaļa | |||
| Vistas ola | |||
Tauku noderīgās funkcijas
Pastāvīga enerģijas līmeņa uzturēšana
Cilvēks ēd savādāk. Katru dienu organisms patērē dažādi produkti, kaloriju skaits nav nemainīgs. Lai izlīdzinātu šos uzliesmojumus, ir nepieciešami veselīgi tauki.
Tie veido nolietojuma rezervi. Piemēram, ķermenis nesaņem nepieciešamo enerģijas daudzumu. Tā rezultātā noderīgo tauku rezerves sāk sadalīties, saturot nepieciešamo enerģijas piegādi.
Enerģijas trūkums - bieža parādība slimības laikā. Ķermenim ir vajadzīgas kalorijas. Siltums un intensīva barības vielu transportēšana - nepieciešamais nosacījums atveseļošanās. Tajā pašā laikā var rasties apetītes zudums un gremošanas funkciju samazināšanās. Tauki pilda vienīgā enerģijas avota lomu, nodrošinot visu sistēmu nepieciešamo funkcionalitāti. Tāpēc ļoti tievi cilvēki smagi un ilgstoši slimo, salīdzinot ar normālas vai blīvas ķermeņa uzbūves indivīdiem.
avārijas piederumi
Nedomājiet, ka mēs runājam par badu kā tādu. Dažu ķermeņa sistēmu, galvenokārt gremošanas sistēmas, darbības traucējumu rezultātā var novērot nulles uzsūkšanos. noderīgas vielas. To var izraisīt reakcijas uz zālēm, saindēšanās, alerģijas. Visizplatītākais gadījums ir ūdens zudums. smaga caureja, dizentērija, saindēšanās ar ēdienu, neveiksme sāls līdzsvars. Šajā gadījumā tiek izmantotas pēdējās derīgās rezerves tauku slāņa veidā. Sadalīšanas laikā tiek ražots ūdens un enerģija.
transporta funkcija
Daudzi vitamīni, kas ir vitāli svarīgi procesu katalizatori, tiek izšķīdināti un transportēti ar tauku un taukskābju palīdzību. Bez tā viņi vienkārši nesagremojas. Kādi vitamīni ir ļoti svarīgi:
- A - redzes funkcionēšana un adaptācija;
- D - šīs grupas vitamīni ir atbildīgi par veidošanos un atjaunošanos kaulu audi;
- E - nodrošina ādas šūnu uzturu, ādas un membrānu atjaunošanos iekšējie orgāni, kā arī asinsvadu sieniņas;
- K – atbild par koagulāciju, kaulu vielmaiņu, nieru darbību, komplekso proteīna molekulu sintēzi.
Termiskās un mehāniskās funkcijas
Tauku slānis pasargā no hipotermijas. Tas ir par ne tikai par zemādas slāni. Ķermenis izveido līdzīgas aizsargjoslas ap svarīgiem orgāniem, lai tos izolētu un novērstu siltuma zudumus. Turklāt taukaudu slānis aizsargā pret mehānisko spriegumu - asiem sitieniem vai triecieniem. Tas darbojas kā amortizators, novēršot traumas.
Loma ķermeņa celtniecības procesos
Tauki un taukskābes kopā ar minerālvielām un vitamīniem ir daudzu procesu, kas saistīti ar struktūru veidošanos, sastāvdaļa. Piemēram, kauli ar nepietiekamu tauku daudzumu būs trausli, to augšana palēninās. Sienas asinsvadi atveseļojas lēnāk, tauku, īpaši augu izcelsmes, trūkums padara tos trauslus.
Visi šūnu struktūras satur taukus un to atvasinājumus. Šī viela ir atbildīga par valsts un izskatsādas pārsegi. Vissvarīgākais orgāns Cilvēka smadzenes veido 60% taukaudu.
Organismā notiekošo procesu regulētājs
Taukskābes ir katalizatori procesiem, kas ir atbildīgi par metabolisma maiņu. Cilvēks spēj pielāgoties klimata pārmaiņām, dzīves ritmam, dažāda veida slodzēm. Pārtika var parādīties un izzust uzturā. Ķermenis var mainīties ļoti plašā diapazonā. Visi procesi, kas ir atbildīgi par šādu mainīgumu, ir balstīti uz nepiesātināto taukskābju izmantošanu. Tie veidojas tauku sadalīšanās laikā no pārtikas.
Tauku izcelsme
Šīs ķermeņa darbībai svarīgās vielas ir augu un dzīvnieku izcelsmes. Runājot par lietderību cilvēkiem, dzīvnieku izcelsmes produkti ir otrajā plānā. Šāda veida tauki veido piesātinātās skābes, kuras organisms var lieliski sintezēt nepieciešamos daudzumus. Dzīvnieku tauki spēlē enerģijas avota lomu. Bet, pārvēršoties, tiek iegūts taukskābju pārpalikums, kas izjauc līdzsvaru. Pasliktinās olbaltumvielu asimilācija, var attīstīties cukura diabēts, strauja aptaukošanās.
Augu produkti un tauki - avots nepiesātinātās skābes kas ir iekļauti daudzos galvenajos procesos. Noderīgas ir augu tauku molekulas, kuras organisms ātri noārda. “Veģetārie” produkti palīdz organismam pielāgoties mainīgajiem dzīves apstākļiem, regulē holesterīna un citu vielu vielmaiņu, palīdz vitamīnu un minerālvielu transportēšanai. Šāda veida pārtika satur šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē darbību gremošanas sistēma un zarnas.
Jums nevajadzētu iesaistīties taukainos pārtikas produktos. Ķermeņa ieradums izveidot rezervi var ātri pārvērsties sāpīgā stāvoklī, kas ir ļoti bīstams.
Aptaukošanās briesmas
Milzīgas zemādas tauku rezerves ir nevajadzīgas un kaitīgas.
- Pirmā un lielākā daļa galvenās briesmas- stress uz sirdi un neefektīvs darbs asinsrites sistēma. Visu tauku masu iekļūst mazākie kapilāri. Sirdij ir fiziski ļoti grūti caur tādu sūknēt asinis mazie kuģi milzīgā apjomā. Tāpēc paaugstinās asinsspiediens, palielinās sirdsdarbība. Turklāt slodze ir nestabila. Var attīstīties aritmija vai sirds trokšņi.
- Otrais apdraudējums ir masa. Tā ir slodze uz locītavām un kauliem. Aptaukošanās vairumā gadījumu attīstās, kad skeleta struktūra jau ir izveidojusies. Tā rezultātā ķermenim vairs nav laika stiprināt locītavas un palielināt kaulu biezumu. Sāk sāpēt kājas. Ja cilvēks daudz kustas liekais svars, var būt problēmas ar cīpslām, kur tās pieķeras kaulam. Muskuļi spēj radīt spēku ar lielu rezervi, un saistaudi un savienojuma punkti nevar izturēt slodzi.
- Trešās briesmas ir orgānu slodze. Ir spiediens un formas maiņa. Var rasties darbības traucējumi, visbiežāk tas attiecas uz iegurņa orgāniem un plaušu sistēma. Krūšu lietderīgā tilpuma samazināšana ir neizbēgama. Ir pat gadījumi, kad miega laikā tiek pārtraukta elpošana.
Tauki ir nepieciešama un svarīga pārtikas sastāvdaļa, lai ķermenis darbotos. Bet vienmēr atcerieties par līdzsvaru. Jums nevajadzētu novest situāciju līdz tādam līmenim, ka šo vielu pārpalikums izraisīs dzīvībai svarīgo sistēmu darbības traucējumus.
Rūpīgi plānojiet ēdienreizes, ievērojiet režīmu, nepakļaujiet sevi ekstremālām slodzēm. Un tad veselība būs stipra un dzīve skaista.