Bērnu pārtikas sastāvs: ar ko mēs barojam mazuļus?
Parastais vai kristāliskais cukurs (saharoze)
Tas uzlabo garšu, bet tajā pašā laikā var izraisīt saasinājumu alerģiskiem bērniem. Cukura vietā tie vairāk noderēs produktiem, kuriem saldo garšu piešķir dabīgās vielas - glikoze, laktoze, fruktoze, dekstrinmaltoze (maltodekstrīns).
Prebiotikas
Prebiotikas ir nesagremojamas pārtikas sastāvdaļas, kas palīdz attīstīties normālai zarnu mikroflorai un kļūst par barības vielu avotu tai. Dažas prebiotikas palīdz pret aizcietējumiem. Ir arī dabīgas prebiotikas. Daudz to ir kukurūzā, auzās, sojas pupās un citos graudaugos (inulīnā), ābolos un aprikozēs (pektīnā). Probiotikas ir dzīvi mikroorganismi, kas ir daļa no normālas zarnu mikrofloras. Slavenākie no tiem ir laktobakterīns un bifidobakterīns, daži rauga sēnīšu veidi.
Glutēns
Labība uz to iepakojuma bieži ir marķēta kā "bez lipekļa". Glutēns ir augu proteīns, kas atrodams graudaugos: auzās, kviešos, rudzos. Lai to sagremotu, mūsu ķermenis ražo īpašus enzīmus, kas palīdz noārdīt lipekli. Bet dažiem cilvēkiem (un jo īpaši bērniem) fermentu saturs, kas palīdz sagremot graudu produktus, ir samazināts vai vispār nav. Tāpēc glutēns, kas nonāk kuņģī, uzkrājas un toksiski iedarbojas uz zarnu sienām. Šādu bojājumu rezultātā zarnās tiek traucēta citu vielu uzsūkšanās - olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, vitamīni, mikroelementi utt.. Zarnas vienkārši pārstāj darboties. Tātad šis uzraksts uz iepakojuma pievienos plusu produkta kvalitātei.
"Homogenizēts"
Diezgan biedējošs uzraksts, bet krievu valodā tas nozīmē "viendabīgs". Attiecīgi produkta konsistence (kartupeļu biezenis, biezpiens) ir vienāda, bez pārslām un kunkuļiem.
"Papildus stiprināts." Tas nozīmē, ka vitamīnu saturs šajā produktā ir noregulēts līdz normālam līmenim. Bagātināšana ar vitamīniem nekaitē mazuļu veselībai, bet, gluži pretēji, palīdz novērst hipovitaminozes attīstību viņiem.
Visbeidzot, sastāvdaļu sarakstā jūs atradāt "E". Ir ierasts apgrūtinošos ķīmiskos nosaukumus aizstāt ar šo burtu. Ir ļoti daudz pārtikas piedevu, kuras ir saņēmušas šādu indeksu un digitālo kodu. Lielākā daļa no tiem uzlabo ražošanas tehnoloģiju, garšu un, pats galvenais, pagarina produktu glabāšanas laiku. Aizliegts: E100, E105, E126, E152, E952.
Vēžveidīgie: E142, E153, E202, E210-212, E214-216, E219, E230, E240, E249, E280-283, E330, E954.
Var izraisīt zarnu darbības traucējumus: E626-635.
Ja bērnam ir nosliece uz alerģijām, uzmanieties ar: E102, E110, E120, E210-211, E230-233, E239, E311, E320, E321, E325, E331, E621.
Nieru un aknu slimības var provocēt: E172, E220, E320-322, E407, E450, E513, E527.
Tomēr starp kodiem ar indeksu "E" ir dabiskas izcelsmes vielu apzīmējumi: E101 - B2 vitamīns, kas nepieciešams vielmaiņas procesiem; E160a - augšanai nepieciešamais karotīns; E300 - C vitamīns, kas atbild par spēcīgu imunitāti; E440 - pektīns pareizai gremošanai; E1420 - ciete.
Tātad starp briesmīgajiem šifriem un kodējumiem ir arī noderīgas vielas. Ko ēst mazulim - jūs izvēlaties.
Piena produktus gatavo no piena, visbiežāk govs, retāk kazas. Bērnu uzturā piena produkti galvenokārt ir kefīra, biezpiena, jogurta, skābā krējuma, siera un sviesta veidā. Bērniem piena produkti ir olbaltumvielu, dzīvnieku tauku, A, D, B2 vitamīnu, kalcija, kālija, fosfora avots – tie ieņem ārkārtīgi svarīgu vietu bērnu uzturā.
Vai zīdainim ir nepieciešami piena produkti?
Mazam bērnam, kurš ir tikai un vienīgi, pietiek ar mātes pienu, un viņam nav nepieciešami papildu piena produkti. Mammai visos iespējamos veidos jāstimulē laktācija un jāņem vērā, ka piebarošanas ieviešana automātiski novedīs pie tās izzušanas.
Kad pienāks laiks ieviest, tad sākotnēji piena produkti arī netiek izmantoti šajā statusā. Pirmie papildu pārtikas produktu izmēģinājumi ar piena produktiem notiek 6-8 mēnešus un parasti sākas ar biezpienu. Tuvāk gadam var lēnām ieviest kefīru un jogurtu bez aromatizētājiem.
Saldinātais acidofilais maisījums "Agusha", kas tiek dots bērnu piena virtuvē, ir pielāgots mātes piena aizstājējs, tādēļ, ja bērns bija pilnībā barots ar mātes pienu, tad var pāriet uz parastajiem raudzētajiem piena produktiem, to apejot.
Kas bērnam ir labāks - piena produkti vai piens?
Olbaltumvielas no raudzētiem piena produktiem bērna organismā uzsūcas daudz labāk nekā no pilnpiena. Govs piena proteīna formula ir ideāli piemērota teļiem, nevis bērniem. Tāpēc ir tik daudz mazu bērnu alerģiskas reakcijas gadījumu pret govs piena olbaltumvielām – no negatīvas zarnu reakcijas līdz ādas alerģijai.
Kas ir noderīgs sviests?
Sviestu var dot bērniem apmēram no gada vecuma, sākot ar minimālu daudzumu - naža galā, pievienojot putrai. Dzīvnieku tauki ir nepieciešami bērnam – tas ir enerģijas avots, ogļhidrāti bez taukiem neuzsūcas. Turklāt dzīvnieku tauki, atšķirībā no augu eļļām, aktīvi piedalās virsnieru hormonu veidošanā.
Taču jāatceras, ka sviests ir augstas enerģijas produkts, un pārāk liels tā patēriņš ir tikpat slikts kā nepietiekams daudzums.
Kā izvēlēties sieru?
Galvenā prasība: sieram, ko dod bērnam, jāsatur minimāls krāsvielu un konservantu daudzums. Tāpēc visi kausētie sieri pirmām kārtām attiecināmi uz nevēlamiem produktiem – neskatoties uz to maigumu un smalko garšu.
Vislabāk bērna ķermenis uzsūc mīkstos negatavus sierus, kas drīzāk ir pārejas posms no biezpiena uz sieru – piemēram, "Adyghe". Pēc konsistences šādi sieri atgādina fetas sieru, bet daudz mazāk sāļi.
Lielākiem bērniem, apmēram no trīs gadu vecuma, jau var dot cietos sierus. Tie stimulē košļājamo procesu, trenē dentoalveolāro sistēmu un lieliski atbrīvo zobus no aplikuma.
Bērna uzturā nedrīkst būt daudz siera, bet tam jābūt klāt. Kalcijs labāk uzsūcas no taukainiem pārtikas produktiem - no biezpiena un augsta tauku satura siera šķirnēm.
Vai ir iespējams bērnam dot zilo sieru?
Bērna uzturā piesardzīgi jāievada eksotiskie sieri ar pelējumu. Šeit vispār darbojas vispārējs likums: ja kāds produkts ilgstoši atrodas kādas valsts pārtikas kultūrā, tad, visticamāk, bērns to uzņems bez problēmām. Tāpēc šādu sieru franču bērniem var dot daudz drosmīgāk nekā krievu bērniem. Protams, jūs varat mēģināt, taču jums rūpīgi jāuzrauga bērna reakcija uz jaunu neparastu produktu.
Vai saldie graudaugi ar pienu ir veselīgi?
Šī putra ir pārāk daudz kaloriju. Tāpēc tieviem bērniem ar svara trūkumu šāda putra nekaitēs, un, ja bērns ir resns un viņam ir iedzimta tieksme uz aptaukošanos, tad šādam mazulim putru labāk vārīt ūdenī.
Līdz trim gadiem notiek aktīva tauku šūnu dalīšanās. Un viss tauku potenciāls, kas paliek ar mums visu atlikušo dzīvi, tiek uzkrāts pirmajos trīs dzīves gados. Pēc trim gadiem tauku šūnas var tikai palielināties vai samazināties, un to skaits paliek nemainīgs.
Tāpēc līdz trīs gadu vecumam ir rūpīgi jāuzrauga bērna, kuram ir nosliece uz aptaukošanos, svara dinamika. Un, ja šāda mazuļa diēta ir pārāk smags pārbaudījums, tad jebkurā gadījumā māte nedrīkst viņu pārbarot ar augstas kaloritātes pārtiku.
Vai bērnam var dot piena produktus no tirgus?
Piens un piena produkti jāiegādājas tikai no absolūti uzticamiem ražotājiem. Diemžēl ne visi tirgi var uzticēties zemnieku uzrādītajiem sertifikātiem. Un piens un piena produkti, būdami lieliska augsne dažādu baktēriju pavairošanai, var inficēties ar tuberkulozi un citām ne mazāk briesmīgām infekcijām.
Kā mājās pagatavot rūgušpienu, biezpienu un jogurtu?
Šādus produktus vajadzētu pagatavot tikai no tīriem produktiem un tīrām rokām (pirmkārt, bez pustulozām slimībām). Visi šie produkti ir ātri lietojami produkti, un tos nekad nedrīkst izmantot atkārtoti.
Klasiskā jogurta recepte ir ēdamkarote skābā krējuma uz litru piena. Pienā kā iesācēju var ielikt maizes garoziņu, ar to jogurts nedaudz ilgāk saskābst - bet sanāk arī ļoti garšīgs.
Lai pagatavotu biezpienu, jogurts vai bērnu jogurts jāuzvāra uz lēnas uguns un jāuzliek uz tīra sietiņa vai vārītas marles. Neizkāsiet biezpienu pārāk ilgi, pretējā gadījumā tas izrādīsies sauss.
Jogurta ieraugs ir specifisks, to var iegādāties piena kombinātā, vai arī pienam var vienkārši pievienot karoti jogurta. Nav vērts vienu saldskābi mājās raudzēt vairāk kā divas vai trīs reizes - lai tajā neiekļūst infekcija.
Kādā vecumā bērnam var dot piena produktus ar augļu piedevām, aromatizētājiem, krāsvielām?
Protams, nekādā gadījumā nevajadzētu dot šādus produktus bērnam, kas jaunāks par vienu gadu, un pat lielākā vecumā ir labāk ierobežot to skaitu, ja iespējams. Šādas pārtikas piedevas bērnam bieži izraisa nopietnu alerģisku reakciju.
Rūpējoties par mazuļa veselību, esam pieraduši viņam dot visu to labāko, it īpaši, ja runa ir par zīdaiņu pārtiku, ar kuru visbiežāk tiek barots bērniņš pirms pārejas uz pilnvērtīgu uzturu. Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī barojošs, un nevajadzētu aizmirst par bērnu drošību, kuru organisms ir uzņēmīgs pret konservantiem un pārtikas piedevām. Bērniem īpaši patīk dārzeņu biezeņi, kas tiek piedāvāti plašā klāstā, un dažreiz ir ļoti grūti izvēlēties, kas nepieciešams jūsu mazulim, un mazuļu biezeņu vērtējums var palīdzēt. Šādi vērtējumi tiek apkopoti, pamatojoties uz ekspertu veiktajiem pētījumiem, ņemot vērā to patērētāju atsauksmes, kuri izsaka savu viedokli, tostarp programmas “Pārbaudes pirkums” laikā, kad pircēji izdara savu izvēli, un pētnieciskās laboratorijas speciālisti apstiprina šo izvēli vai izpēta. produkts kritikai.
Bērnu biezeņa 2018 vērtējums no kontrolpirkuma
Lai noskaidrotu, kurš dārzeņu biezenis ir drošs un piemērots Jūsu mazulim, Roskontrol speciālisti veica pārbaudes iepirkumu, kurā piedalījās mazuļu biezeņa ražotāji no Krievijas un citām valstīm. Šoreiz pārbaudījām bērnu dārzeņu biezeņus "Babushkino lukoshko", kuru ražošana izveidota Faustovas bērnu pārtikas rūpnīcā, Gerber preču zīmes biezeņus no pazīstamās firmas Nestle. Eksperti salīdzināja arī uzņēmuma Sady Pridonya mazuļu pārtikas Spelyonok sastāvu un derīgās īpašības, labi pazīstamu zīmolu Kaļiņingradas Semper, Hipp, Heinz un Bebivita dārzeņu maisījumus.
Ne visiem ražotājiem pētījuma dati patiks, un jāņem vērā, ka neviens no pētāmajiem paraugiem neatbilst īpašam GOST, taču tie visi ir izgatavoti atbilstoši tehniskajām specifikācijām, kas nozīmē, ka patērētājs nezinās, kā tas notiek. tika pagatavots biezenis. Bērnu biezeņa vērtējums, pamatojoties uz šo pētījumu rezultātiem, var atšķirties no tā, ko redzēja parastie patērētāji, tāpēc ir vērts apsvērt katra ražotāja produktu kvalitāti atsevišķi.
- Biezenim "Vecmāmiņas groziņš" ir pievilcīgs izskats un laba garša, lai gan to eksperti atzinuši par skābāko, turklāt tajā ir lielāks sāls saturs. "Vecmāmiņas grozā" ir arī liels daudzums cukura, un neskatoties uz to, ka uz etiķetes nekas nav teikts par cukura klātbūtni. Biezenis "Babushkino Lukoshko" saņēma augstāko drošības indeksu, kas ļauj tā ražotos biezeņus ierindot reitinga pirmajā vietā.
- Mazuļu biezeni "Spelenok" augstu novērtēja eksperti, kuri, pirmkārt, izpētīja krāsu, smaržu un garšu. Šī ražotāja biezeņiem ir piesātināta krāsa un oriģināla garša, tam ir visaugstākais dabiskuma indekss.
- Zīmola Gerber biezeņiem, pēc ekspertu domām, ir nedaudz izteikta garša un smarža, savukārt biezeņa konsistence ir ūdeņaina, un garša ir rūgta, kas ne katram bērnam patiks. Gerber biezeni eksperti atzīst par vienu no visnoderīgākajiem.
- Hipp maisījumiem arī nav tas pievilcīgākais izskats, turklāt tiem ir spēcīgs rūgtums, traucējoša un sveša garša, kas bērniem ne vienmēr patīk.
- Heinz biezeņa garšas īpašības un izskatu eksperti novērtēja kā neapmierinošus. Jo īpaši speciālistus neapmierināja pārāk šķidrā konsistence un šķidruma atslāņošanās no produkta cietās sastāvdaļas. Cieto vielu masas daļa šajā biezenī ir vismazākā, tāpēc to uzskata par ūdeņaināko. Arī šī zīmola biezenis tiek uzskatīts par vienu no sāļākajiem, savukārt cukura daudzums tajā ir minimāls, lai gan nedaudz pārvērtēts. Eksperti, izpētījuši Heinz biezeņa sastāvu, atzina to par visnoderīgāko.
- Arī Semper produkciju eksperti nav novērtējuši vislabākajā veidā - šī ražotāja biezenis ir pārāk biezs, un tā garša ir vāji izteikta, kas ir īpaši svarīgi bērnam. Pēc ūdens satura pakāpes šis ir biezākais biezenis, turklāt Semper ir sāļāks par citiem pētītajiem paraugiem. Kas attiecas uz cukura saturu, tad Semper biezenī tā ir visvairāk.
- Biezenis Bebivita pētījumā vispār nepiedalījās, jo sastāv no diviem komponentiem - kartupeļiem un ķirbja, kas nozīmē, ka būtu nepareizi to salīdzināt ar citiem paraugiem. Bebivita biezenis ir atzīts par vienu no skābākajiem, un tas bērniem nav īpaši populārs.
Vērtējot mazuļu biezeni jaundzimušajiem, varat novērtēt dažādus rādītājus, bet galvenais galu galā ir cukura un ogļhidrātu saturs. Visos pētītajos paraugos uz etiķetes ir norādīts, ka tajos ir vairāk cukura nekā ogļhidrātu, un tas principā nav iespējams. Eksperti arī pārbaudīja iepakojuma sterilitāti, un visi mazuļu biezeņa paraugi izturēja šo pārbaudi. Jāpiebilst arī, ka informācija par biezeņa sastāvu bieži vien ir neuzticama, tāpēc Spelenok biezenis zaudēja savas pozīcijas reitingā, kurā tika konstatēta neatbilstība askorbīnskābes daudzumam – vienīgā konservanta, kas atļauts lietot bērnu pārtikas ražošana. Neraidiet uzticību un ražotājiem, kas izmanto cieti kā biezinātāju. Tas atšķir Semper un Bebivita produktus.
Dažādu veidu mazuļu biezeņu vērtējums
Lai mazulis pamazām pierastu pie patstāvīgas uztura, viņam ir nepieciešami papildinoši ēdieni vienkomponentu biezeņa veidā, kur brokoļi ir pelnījuši īpašu uzmanību. Tikai pēc tam jūs varat sākt dot biezeni, kas sastāv no vairākiem dārzeņiem. Mazuļu brokoļu biezeņa reitingu noteikti varētu papildināt zīmola Heinz produkti - ideāls biezenis pirmajiem dārzeņu papildinošiem ēdieniem. Šis biezenis satur nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu kompleksu – visu, kas ir brokoļos. Turklāt pievelk burciņas izmērs, ko mazulis var apēst dienas laikā, kas nozīmē, ka produkts nebojātos un nezaudēs garšu. Brokoļu biezeni var dot bērniem sākot no 4-5 mēnešiem. No vietējiem ražotājiem īpašu uzmanību ir pelnījuši "Babushkino Lukoshko" un "Frutonyanya" produkti.
Vēl viens dārzenis, ar kuru eksperti iesaka iepazīstināt bērnus, ir cukini, no kura arī biezenim ir visas nepieciešamās derīgās īpašības. Šādi produkti tirgū tiek piedāvāti plašā klāstā, bet mazuļu cukini biezeņa reitingu var sākt Frutonyanya, viens no slavenākajiem zīmoliem Krievijas tirgū. Patērētājus piesaista ne tikai perfektais izskats un unikālā garša, bet arī iepakojuma kvalitāte, kur papildus hermētiski noslēgtam vākam ir arī blīvs polietilēna slānis, kas neļauj zem vāka nokļūt netīrumiem un putekļiem. Babushkino Lukoshko ražo arī līdzīgus produktus - tās ir ērtas 100 gramu burkas par pieņemamu cenu. Jūs varat sākt lietot papildu pārtiku, izmantojot cukini biezeni no 5 mēnešiem.
Vecākiem bērniem, kuri ir izturējuši papildbarību, izmantojot dārzeņu biezeņus, piena maisījumus un biezpienu, tiek piedāvāti gaļas biezeņi, kas ietver dažādus gaļas produktus. Īpašu uzmanību ir pelnījuši trusis un tītars – neaizstājami bērnu barības pavadoņi. 2018. gadā trušu mazuļu un tītaru biezeņa reitings vienlīdz iespējams būs vecmāmiņas grozs, Heinz un Tema. Kas attiecas uz Tema preču zīmes biezeni, patērētāju viedokļi atšķiras - daudzi uzskata, ka tam pievienots daudz sāls, mammām nepatīk, ka ražotājs izmanto cieti kā biezinātāju.
| Vārds | Meli, vestibils, ēdiens |
| Apakšvirsraksts | Kurš izlemj, ko jums vajadzētu ēst |
| autori) | Ingrīda Reinecke, Petra Torbrica |
| izdevniecība | Rowohlt Taschenbuchverlag, Reinbeks |
| Izdevums | 1998. gads |
| Lapas | 254 kabatas izmērs |
| ISBN | 3-499-60596-1 |
| Piezīme | I. Reinecke bija Greenpeace aktīviste, tagad labdarības fonda darbiniece. Petra Torbrica saņēma Austrijas Valsts balvu zinātniskajā žurnālistikā. |
Secinājums
1998. gada grāmatā ir aplūkota nopietnā pārspīlētās pārtikas rūpniecības problēma. Miljardu dolāru peļņa ļauj starptautiskiem uzņēmumiem patvaļīgi noteikt patērētāju uzvedību un lēmumus, kas tiek pieņemti politikā. Grāmata parādījās dažus gadus pirms dziļāka Maikla Mosa darba "".
"Meli, vestibils un ēdiens" runā galvenokārt par situāciju Eiropas Savienībā. Uz faktiem balstītā grāmata satur diezgan daudz kritikas. Daudzi piemēri ļauj atklāt nepatikšanas mērogu. Grāmatas vēstījums ir nepārprotams un pamatots: "No gataviem produktiem līdz ēdiena gatavošanai." "Tāpat, kad vien iespējams, mums vajadzētu izvēlēties bioloģiskos produktus no vietējiem produktiem." Vispār autori neko neprasa un ne uz ko netiecas. Viņi vienkārši norāda uz faktiem. Viņi ļauj mums pašiem izdarīt secinājumus.
Nodaļā "Ko darīt" mums tiek dotas idejas un padomi, kā rīkoties pašiem. Tiek izcelti tie brīži Eiropas Savienības politikā, kas ir sagādājuši daudz nepatikšanas. Turklāt nodaļas beigās autori mums sniedz sešas idejas politiskai un individuālai rīcībai. Autores INGRIDA REINEKE un PETRA TORBRITZ apraksta situāciju, kas šodien, pēc 15 gadiem, nav īpaši mainījusies.
Kopsavilkums
Attēli, ko esmu iekļāvis tekstā, palīdz nedaudz atšķaidīt tekstu un pielāgot manas piezīmes. Attēlu grāmatā nav. Šeit esošie attēli ir ņemti no Vikipēdijas, manis veidoti vai atrodas "Publiskajā domēnā".
Lauksaimniecības atcelšana
- Katrs pēc savas gaumes
- No lauka līdz atkritumu izgāztuvei
- Izvairieties no iepakotām zupām un hidratētiem ēdieniem
- Standarta diktatūra
- Starptautiskās cūkas
- Tirdzniecība un patērētāji
- Svaigas lietas, kas nesaslimt
- Patērētāju aizsardzība kā tirdzniecības šķērslis
- Patērētāju jauda
Informācijas daļa
Atsevišķās nodaļās ir sava veida apakšvirsraksti, kas sākas ar "vai". Katra nodaļa ir sadalīta vairākās tēmās. Tekstā esmu ievietojis daudzas atsauces uz jēdzieniem no Vikipēdijas (izcelts slīprakstā). Wikipedia raksti bieži ir neobjektīvi. Tos var rakstīt cilvēki dažādu interešu pārstāvju vārdā, atspēkošana šajā gadījumā bieži vien nav iespējama. Tajā trūkst arī dažu nepārprotami kritisku rakstu: piemēram, raksts par rekombinanto liellopu augšanas hormonu (rBST) vai par "hormonālo skandālu". Dažus rakstus ļoti ietekmēja apskatāmajā grāmatā aprakstītā iestāde. Rakstos angļu valodā vispārējā būtība parasti tiek atspoguļota objektīvāk. Saites, kas nav kursīvā, attiecas uz mūsu rakstiem vai ir enkuri.
Grāmatas vāka teksts
"Kļūdās tas, kurš neaizstāv sevi: ar šo devīzi grāmata mūs informē par to, kas kopīgs pārtikai un politikai un kas jādara pret jaunajiem vecā lobija meliem. Ko tu ēd, kā tu ēd kas galu galā nonāk jūsu šķīvī - tas viss ir mazāk jūsu gaumes jautājums, bet daudz vairāk - politiskās vai ekonomiskās intereses. Tajā pašā laikā tas, kas nonāks uz galdiem Vācijā vai Austrijā, Francijā vai Itālijā, jau sen ir noteikts nevis valsts iestādēm, bet gan Eiropas Savienībai; tai jāvadās pēc pasaules tirgus likumiem. Globalizācijas un uzņēmumu koncentrācijas laikmetā tas nozīmē, ka ļoti maz lielo uzņēmumu galu galā nosaka, ko jūs likt galdā."
Vispārējs pārskats (nav mans)
Vietnē Amazon nav atsauksmju, taču vietnē Vegetarismus.ch/heft/99-2/lobbies.htm varat atrast: “Pēc šīs grāmatas izlasīšanas jūs uzzināsiet, kāpēc ES maksā subsīdijas dzīvnieku pārvadāšanai visā Eiropā. Vai arī kāpēc gurķi vairs nav šķībi (jo tiem jāatbilst Eiropas Kopienas/ANO FFV-15 kvalitātes standartiem) un kāpēc grieķu sparģeļi ir uz pusi lētāki. Tas, ko mēs ēdam, ir politisko vai ekonomisko interešu jautājums. Šī grāmata skaidri parāda ES varas struktūru un trūkstošos kontroles mehānismus.
Jūs uzzināsiet, ka ES savā pašreizējā formā nav spējīga parūpēties par savu pilsoņu (un vēl jo mazāk par dzīvnieku) labklājību. Kursu nosaka vestibils un slēgtās komitejas. Piemērs par govju trakās slimības tēmu: viena komisijas locekļa piezīmēs, kas nonākušas presē, ir šādi apgalvojumi: “Mums šī lieta ir jānoklusē, dezinformējot cilvēkus”! Tieši šis ES darbinieks, starp citu, bija atbildīgs arī par patērētāju aizsardzību ...
Līdzās hidroponiski audzētiem produktiem un produktu apstarošanu, tiek apspriesta arī tēma par "piena upēm" un "gaļas kalniem". Par olām, cita starpā, teikts: ES katru gadu tiek pārdoti 300 miljoni “eko olu”, bet reāli tiek saražoti tikai 50 miljoni. Pat pēc aptuvenākajām aplēsēm vismaz viena trešdaļa ir deklarēta nepareizi.
Ļoti ieteicama grāmata, kuras pielikumā ir iekļautas daudzas svarīgas kontaktadreses, kā arī padomi patērētājiem.
Par autoriem
255. lpp.: PETRA TORBRITZ, dzim. 1954, politikas zinātņu doktore, studējusi žurnālistiku un aizstāvējusi doktora disertāciju par tēmu "Network Thinking in Journalism". Strādā par Natur, Wochenpost un Die Woche redaktoru; televīzijas un radio programmu autors. Viņa saņēma Austrijas Valsts balvu zinātniskajā žurnālistikā un Darmstädter Schader-Stiftung "socioloģisko zināšanu pielietošanai praksē." Petra Torbritz (vācu valoda) un viņas balvas ir rakstītas arī Vikipēdijā.
"INGRĪDA REINEKE, dzimusi 1954. gadā, strādājusi par fotogrāfi, sekretāri, bijusi Greenpeace aktīviste. Sarīkojusi ceļojošo izstādi no gēnu laboratorijas un ir redaktore Nord-Sud-Report. Vietnē Anstiftung-Ertomis.de/die-stiftung/team ir viņas fotoattēls un kontaktpersonas.
grāmatu apskats
Abi autori no Vācijas tieši ziņo par ES diktētās lauksaimniecības politikas negatīvajām sekām. Viņi izskaidro, kāpēc tas, kas nonāk mūsu šķīvjos, ir mazāks mūsu gaumes, bet gan vairāk ekonomisko un politisko interešu jautājums. (10. lpp.)
"Arvien mazāk uzņēmumu nosaka, kas nonāks uz 370 miljonu ES iedzīvotāju galdiem. Diez vai kādā citā ekonomikas nozarē koncentrācijas process ir tik intensīvs kā pārtikas rūpniecībā.", teikts ziņojumā. Runājot par ASV, šajā grāmatā ir detalizēti aprakstīts, kā darbojas starptautiskie uzņēmumi, sākot no sēšanas līdz gala produkta pārdošanai Eiropā. Šie uzņēmumi nosaka arī izmantojamos pesticīdus, sēklu krājumus un, ja iespējams, gēnu inženieriju. Šeit pirmajā vietā nav kvalitāte un veselība, bet gan gatavie ēdieni, kas ir pēc iespējas izsmalcināti, piemēram, pusfabrikāti, funkcionālie ēdieni vai jauni pārtikas produkti. Svarīgs paziņojums no 1998. gada (12. lpp.): "Tikai četri procenti lauksaimniecības produktu Vācijā nonāk tirgū dabīgā veidā, pārējais pazūd rūpnieciskajās pārtikas ražošanas iekārtās. Pārtikas nākotnei, kā to redz uztura stratēģi, vairs nav nekāda sakara ar dabu. Pārtika ir bijusi atvienots no augsnes un pārvērsts par bezveidīgu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu masu ar dažādu dizainu.
saimniecības upuris
Grāmatā aplūkotas arī problēmas, ko rūpnieciski attīstītās valstis rada jaunattīstības valstīs. Piemērs tam ir tas, kā ES un ASV sistemātiski iznīcina mazo lauksaimnieku pastāvēšanu, izmantojot subsidētas piegādes.
Interesanti ir redzēt, cik lielā mērā tirdzniecībā tiek veikta krāpšana ar etiķetēm. Šādu pārkāpumu skaits ir liels, bet slēptā noziedzība? Tas ir daudz sliktāks pārkāpums nekā tikai romantiskas zemnieku mājas attēls uz olu iepakojumiem no dējējvistām paredzētu būru olu. Jo pēdējo šodien var pārsūdzēt.
Saskaņā ar Ziemeļvestfālenes valdības pārtikas kontroles departamenta vadītāja Martina Vila teikto, viņa departaments 1994. gadā. saņēma norādi par etiķetes krāpšanu. Diseldorfas veikalos un tirgos izlases veidā veicot paraugus, atklājās, ka 24 no 26 uzraudzītajiem lielajiem tirgotājiem pārdeklarēja vairāk nekā pusi no savām precēm. (17. lpp.)
Nodaļā ar nosaukumu "Subsidētā piena upju un želejas krastu valsts" uzzinām, kā ES ar subsīdiju palīdzību nodrošina, ka pārtiku neatkarīgi no pieprasījuma vispirms ražo lielie uzņēmumi. EEK 1957. gadā patiesībā gribēja palielināt lauksaimnieku ienākumus uz vienu cilvēku un vienlaikus iegūt lētāku pārtiku. Tad Vācijas, Francijas, Itālijas un Beniluksa valstu pārstāvji vienojās par Eiropas Savienības Kopējo lauksaimniecības politiku (KLP).
Mēs uzzināsim no konkrētiem piemēriem, kāpēc šis ESHP veicināja lielu saražoto produktu skaita pieaugumu un lētākas cenas. Tajā pašā laikā autori mums skaidro tā nevajadzīgās un kaitīgās sekas, kas pēdējos gados ir pat palielinājušās. Tas daļēji ir saistīts ar kļūdām politikā. Grāmatā ir uzsvērta šīs politikas ietekme uz cilvēkiem un vidi.
1950. gadā 1994. gadā sešās Eiropas Kopienas dibinātājvalstīs strādāja 18 miljoni lauksaimnieku. tikai 4 miljoni. Tātad pirms 40 gadiem viena vista gadā nesa 140 olas. Mūsdienās viena vista savā īsajā 15 mēnešu mūža garumā izdēj vairāk nekā 300 olu.
Piezīme: Vikipēdijā mēs atrodam divus dažādus rakstus: Eiropas Kopiena un Eiropas Kopienas.
Ir radušies un rodas lieli pārpalikumi, kas ar subsīdiju palīdzību nonāk pasaules tirgū. Tā sekas ir lauku saimniecību izmiršana un zemnieku nabadzība citās valstīs. 24. lappusē mēs lasām:
"Piemēram, Āfrikā tirgū tika izmesta ļoti subsidēta dziļi sasaldēta liellopu gaļa, kas radīja spiedienu uz vietējiem mājlopiem, kas vienlaikus saņēma Eiropas ekonomisko palīdzību jaunattīstības valstīm. Jau 1991. gadā Eiropas Kopiena izmaksāja gandrīz 2000 miljonu marku, lai palīdzētu eksportam pārdot gaļu Austrumāfrikā tikai par 50 miljoniem marku..
Lūdzu, uz brīdi apstājieties, lai saprastu šī apgalvojuma nozīmi.
 | Palīdzība jaunattīstības valstīm ir svarīga tēma. Sers Hanss Singers parādīja perifērijas valstu tirdzniecības bilances pasliktināšanos. ASV un ES subsidētā politika iznīcina uzņēmumus jaunattīstības valstīs. Ja pēc tam afrikāņi ar visiem līdzekļiem cenšas nokļūt Eiropā, tad šī tēma paliek ārpus jautājuma. |
Tāda pati situācija ir Eiropā – tikai 20% lauksaimniecības uzņēmumu saņēma 80% subsīdiju. "Lielie lauksaimnieki pret mazajiem lauksaimniekiem" ir nākamā tēma. Viņa apspriež ES agrārās politikas komisāra Mansholta plānu, kurš vēlējies likvidēt tā dēvētos neproduktīvos uzņēmumus. Olu audzētava ar 10 000 dējējvistu tika uzskatīta par pārāk mazu un līdz ar to nenesošu.
Galu galā politiķi, iespējams, noraidīja Mansholta plāna radikālās reformas mēģinājumu, taču tikai oficiāli. Politiskā organizācija vienkārši sniedza palīdzību uzņēmumiem no noteikta lieluma, un zemkopības ministrs Jozefs Ertls pasludināja moto. "Audzi vai ej". Tomēr galu galā politiķi Ertla programmu arī apturēja. Neskatoties uz to, ES ir piecas reizes palielinājusi minerālmēslu izmantošanu līdz 128 kg uz hektāru. Pēc tam šis daudzums tika samazināts līdz 100 kg. Taču jaunām augu šķirnēm, piemēram, graudaugu šķirnēm ar īsiem kātiem, bija jāpalielina lietoto fungicīdu un citu ķīmisko vielu daudzums.
Ar piemēriem REINEKE un THORBRITZ parāda, kā nepareizie stimuli Eiropā noved pie milzīgas pārprodukcijas. Pirms dažiem gadiem Amerikas Savienotajās Valstīs tas izraisīja līdzīgas negatīvas sekas. Neskatoties uz to, gadiem "Manevrēšana starp protekcionismu un brīvo tirdzniecību" ... "Eiropas Kopienas lauksaimniecības politikas izdevumi sešas reizes pieauga no 1970. līdz 1986. gadam"(31. lpp.)
Pateicoties ES subsīdijām, Eiropa, piemēram, 1996. gadā eksportēja 42 500 tonnu liellopu gaļas, kas bija tik lēti, ka cieta viss Dienvidāfrikas reģions. Liellopu kaušana tur samazinājusies par gandrīz 40%. Tajā pašā laikā ES veicināja liellopu gaļas tirdzniecību, kas ir daļa no palīdzības programmas jaunattīstības valstīm. Tādā veidā ES ir optimizējusi Eiropas starpnieku gaļas tirdzniecību un iznīcinājusi lielu daļu vietējās produkcijas Āfrikā. Tas skāra arī citas ekonomiski vājas valstis.
Morāle eiropiešu valodā
Šajā nodaļā ir apskatīti viltoti izcelsmes dokumenti. 90. gadu vidū Bernhards Frīdmans, Eiropas Revīzijas palātas prezidents brīdināja, ka, viņaprāt, krāpnieki ik gadu saņem vairāk nekā 10% no ES budžeta līdzekļiem. Ir populāri krāpties, lai saņemtu subsīdiju, jo 90% no ES budžeta ir subsīdijas, no kurām apmēram puse tiek novirzīta lauksaimniecībai. (39. lpp.)
“Tiek zagtas un viltotas muitas zīmogi, viltoti nosūtīšanas dokumenti un rēķini, viltoti dzīvnieku veselības sertifikāti, tiek uzpirktas amatpersonas, kā arī naktīs tiek nepareizi deklarētas vai pārkrautas preces.(39. lpp.)
Mēs uzzinām, ka Eiropas sabiedrība katru gadu maksā ECU (eiro) astoņus miljardus subsīdijās, lai atkal pārdotu subsidēto pārtiku. Interesants paziņojums par šo tēmu:
"Eiropas Revīzijas palātas prezidents Bernhards Frīdmans ziņo par vienu gadījumu, kad uz Āfriku bija ceļā 1000 kravas automašīnas, kas piekrautas ar Polijas gaļu un mājlopiem. Spānijas dienvidos vairākas nedēļas muita ir apstiprinājusi, ka sūtījumus izved no Eiropas saskaņā ar noteikumiem.Vēl nav noskaidrots, ka šī muitas iestāde jau vairākus gadus nepastāv."(42. lpp.)
Tāpat iespējams, ka šī preču sūtījums ar viltotiem subsīdiju dokumentiem atkal atgriezās Polijā reģistrācijai. Interesantākajam maldināšanas variantam transportēšana nav nepieciešama, tikai attiecīgie dokumenti. Īrijas piegādes piemērs:
"Oficiāli 10 000 tonnu liellopu gaļas no ES krājumiem bija paredzēts nosūtīt pārstrādei uz Itāliju un pēc tam ar īpaši lielām subsīdijām piegādāt uz bijušās Padomju Savienības valstīm. Bet vismaz 200 tonnas gaļas neapstrādātas Lielbritānijas tirgos. ”.(43. lpp.)
Iekšējo robežu trūkums ir radījis jaunus "starptautiskus krāpšanas ciklus". Nav nevienam ērta un vienota krimināllikuma, ko prasmīgi izmanto organizētie krāpnieciskie tīkli. 46. un 47. lpp. atklāj, kā valstis savstarpēji krāpj viena otru ar izspiešanu. Tikai 1994. gadam. sarakstā ir 1597 atklātu nelikumīgu darbību gadījumi. Slēpto noziegumu apjoms izriet no teksta "Nepilnības un informācijas tīkli". Ar UCLAF, IRENE un PRE-IRENE un zaļo tālruņu palīdzību ES vēlas apturēt krāpšanu. Viņš beidzot vēlas sodīt ne tikai privātpersonas, bet arī firmas.
54. lappusē ir sniegts viens īpaši interesants piemērs par dzīviem liellopiem no Austrumeiropas. Viens uzņēmums to eksportē uz Itāliju kaušanai, lai atkal transportētu gaļu caur Maltu uz austrumiem. Taču viss notiek pavisam savādāk: uzņēmums Gabonai pārdeva nekvalitatīvu, pārdeklarētu gaļu ar eksporta izmaksu kompensāciju. Joprojām nav skaidrs, kur nonāca īstā gaļa. Nelegālās atlīdzības par eksportu uz Gabonu vien sasniedza 24 miljonus eiro.
Sapuvuši argumenti
Teksts nodaļā "Pārpalikums pārsniedz" cita starpā runā par kritiskā ziņojuma par ķīmisko rūpniecību traucēšanu. Filma "Saindējies vai bezdarbnieks" mediju speciālists Vernvards Vembers Es biju spiests divus gadus gaidīt kanāla aizliegto filmu skapī, līdz 1982. filmu joprojām rādīja televīzijā. (56. lpp.)
Miljoniem tonnu augļu un dārzeņu tika aprakti zemē kā nepārdodams pārpalikums. Tie ir piesārņojuši augsni un gruntsūdeņus ar masveida puves procesu un ķīmiskajām vielām. Tie bija veseli, neskarti pārtikas produkti.
"1995. gadā Eiropas Revīzijas palāta apkopoja izmesto ekonomiku: 1992./1993. budžeta gadā kopumā no tirdzniecības izņemti 4,3 miljoni tonnu augļu un dārzeņu. Divi procenti tika izmantoti labdarības vajadzībām slimnīcās un skolās, 14 procenti tika pārstrādāti lopbarībā, 24 procenti raudzēti rūpnieciskajā spirtā, bet 60 procenti tika vienkārši izmesti.
Iznīcināšana, šķiet, ir lētāka nekā pārdale, un ir iespēja nopelnīt miljoniem eiro. Nodaļā ar nosaukumu "Tomāti makaroniem un kāpostiem no burkas" cita starpā lasām par to, kā ES finansētās izejvielas pa sētas durvīm atstāj sulu ražotni, lai nākamajā dienā pie piegādātāja vārtiem atkal saņemtu Eiropas svētību. (63. lpp.)
Gaumes jautājumi
Šajā nodaļā ir izskaidrota negatīvā ietekme uz mūsu veselību, ko izraisa tendence "prom no mūsu pašu plīts".
 | Tomēr nav skaitļu par gatavu produktu pirkšanas tendences statistiskajām sekām. Tikai tie, kas kritiski vērtē veselības problēmas, var novērtēt šīs sekas. Cilvēki labprāt uzsver augstu dzīves ilgumu. Bet viņai mēs esam parādā milzīgu progresu medicīnā. Viņa vairāk nekā kompensēja savu arvien pasliktinošo dzīvesveidu attiecībā uz uzturu, kustību un stresu utt. |
| Foto no Wikipedia, Junkfood raksts dāņu valodā. |
| Tagad esam pagrieziena punktā. Jaunajai paaudzei ASV jau ir mazāks paredzamais dzīves ilgums nekā tās priekšgājējai paaudzei. Fotoattēla augšupielādētāja piezīme parāda, cik labi darbojas "svētlaimes punkts": Magnuss Manske: "tā (sic!) Ir pagājuši gadi, kopš es iegriezu maltīti Pins hotdogos, tāpēc nolēmu, ka man šeit jāatgriežas. protams, es un Megz pasūtījām vienu no saviem "super īpašajiem" hotdogiem. Viss, ko es varu, ir tas, ka tie bija tik labi, ka mana sirds, iespējams, man to nekad nepiedos, un tos ir arī diezgan grūti ēst, lai tie nebūtu pārāk netīri. Es joprojām domāju, ka mani mīļākie hotdogi Losandželosā ir no ielu pārdevējiem, kuri tos pārdod bekonā ietīti cīsiņi, acīmredzot pilsēta pret tiem pārdevējiem tomēr raugās... |
Ēdienu gatavošana mājās mūsdienās ir izņēmums, jo tikai 4% lauksaimniecības produktu virtuvē nonāk neapstrādātā veidā. Problēmas rada ne tikai samazināts vitamīnu, bioloģiski aktīvo vielu u.c. daudzuma konservi, sasaldēti ēdieni un fasētās zupas, bet galvenokārt tajos esošo vielu dēļ.
"Destilācijas aparātos pārtikas izejvielas tiek sadalītas to ķīmiskajās sastāvdaļās un pēc tam uz konveijera iekārtām saliktas jaunos, ražotāju iztēles radītos produktos. Tādā gadījumā tiek zaudēta ne tikai to dabiskā uzturvērtība, bet tiek pievienotas arī daudzas pārtikas piedevas. pārstrādes atvieglošanai: biezinātāji, raudzētāji, pretsalipes līdzekļi, antioksidanti, fermenti, smaržvielas, konservanti, sārmi, skābes, sāļi un krāsvielas, rakstiet REINEKE un TORBRITZ . (73. lpp.)
Piezīme: lai gan izteiciens destilācijas aparāts šeit nav pareizi lietots vai ir ļoti vienkāršots, bet kopumā apgalvojums ir pareizs.
Pēc tam viņi skaidro garšu (garšu) problēmu un dod skaitli 12 000 – cik mākslīgo garšu ir pieejamas Eiropas tirgū. Šie un dažādi "tehniskie palīglīdzekļi", piemēram, polimēri (plastmasa), nav deklarējami ES.
Piezīme: Bet, piemēram, plastmasa ir ļoti kaitīga dzīvajām būtnēm dabā.
Reinecke un Thorbritz apraksts par dažām rūpnīcas ražošanas metodēm ir skaidrs un saprotams. Nodaļā ar nosaukumu "Kāpēc gatavot?" lasām, ka pat augstākās klases pavāri restorānos un ķēžu viesnīcās izvēlas, piemēram, no iepriekš sagatavotiem un porcijās iepakotiem "pusfabrikātiem".
Dižciltīga iestāde Hamburgas Alsterā savāc trauku "Grillēts jūrasvelnu un scampi pīrāgs vieglā tomātu mērcē ar svaigu salviju" no steiku restorānu karaļa Eugen Block sistēmas komponentiem. Pavārs tikai sasilda un rotā. Nozare to sauc "Ēdiens ar iebūvētiem pakalpojumiem"(77. lpp.).
Pārtikas rūpniecība sistemātiski meklē jaunas tendences vai rada tās, piemēram, "etniskā pārtika" vai "būt fit ar pārtiku". Protams, viņa cenšas maksimāli izmantot pat jēdzienu "veselīga pārtika", kopā ar jau apieto "funkcionālo pārtiku". Ar gataviem produktiem slimiem, zīdaiņiem, maziem bērniem un sportistiem tā pārvalda interesējošās mērķa grupas.
Problēma šeit ir lētu piedevu, piemēram, vitamīnu, minerālvielu, garšu, piedevu pievienošana, lai palielinātu glabāšanas laiku utt. Turklāt neveselīgs E vitamīna daudzums - "ar ko iedzīvotāji jau ir pietiekami nodrošināti". Tāpat tiek minēts fakts, ka, piemēram, pārāk daudz kalcija bloķē dzelzs uzsūkšanos, bet pārāk daudz dzelzs bloķē cinka uzsūkšanos. (83. lpp.)
Piezīme: tas atgādina optimuma, nevis maksimuma principu, jo kaitīgas ir gan "labās vielas", gan/vai svarīgas vielas pārāk lielā daudzumā.
Nozare Vācijā vien katru gadu izmanto aptuveni 2 miljardus eiro tā saukto nutraceuticals, imitējot zāles, palielinot tendenci (no 1998. gada).
"Berlīnes Federālais patērētāju aizsardzības un veterinārmedicīnas institūts (BgVV) to pat uzskata par īpašu taktiku: "Ražotājs dedzīgi cenšas laist tirgū savas zāles uztura bagātinātāju veidā, lai apietu dārgo zāļu iegūšanu. zāļu apstiprināšana."(84. lpp.)
Piezīme: 2002. gadā politiķi BgVV izformēja. Lielākā daļa no BgVVnoslēgts (BfR), bet mazākais - Federālajā patērētāju aizsardzības un pārtikas drošības birojā (BVL).
nodaļa "Sarkans un apaļš" mēs atrodam apsvērumus par mēģinājumiem audzēt integrētus produktus lauksaimniecībā. Šādā gadījumā ES neprasa uz pārtikas iepakojuma norādīt produkta izcelsmi un veidu. Šodien ir nepieciešami vismaz minimāli norādījumi, kā redzams šajā saitē.
Biofiziķis un pārtikas eksperts Frics A. Pops, kā piemēru izmantojot biofotonu mērījumus, norāda, ka augu enerģijas bilance mainās, tiem augot siltumnīcās. Paziņojums par šo tēmu: "Jau šobrīd aptuveni 40 procenti no visiem tirgū esošajiem pārtikas produktiem rodas ģenētiski modificētu fermentu, cietes, vitamīnu un uztura bagātinātāju izmantošanas rezultātā." autori citēja 1997. gadā. ekonomikas ministrs Ginters Reksrods. Viņi arī nosauc šādas piedevas: aminoskābes, vitamīni, saldinātāji, fermenti un saldinātāji, piemēram, glikoze vai fruktozes sīrups, kas atrodami arī saldumos, lakricā, marmelādē vai pulverveida krējuma maisījumā. (95. lpp.)
| Šajā sakarā jāņem vērā, ka pret kariesu ļoti labi palīdz, piemēram, ksilīts vai bērzu cukurs. Ksilīts jeb bērza vai koksnes cukurs ir triviāli nosaukumi pentānepentaola stereoizomēram (izomerismam), alditolam, ko dēvē arī par saldinātāju (967). Ksilīta garša un saldums ir līdzīgs saharozei. 1890. gadā Nobela prēmijas laureāts (1902) Hermanis Emīls Fišers(1852-1919) atklāja ksilītu kā saldinātāju. Ksilīts ir salīdzinoši dārgs saldinātājs, taču tas ir ļoti antikariogēns, kas nozīmē, ka tas ir efektīvs pret aplikumu.Dažām dzīvnieku sugām, piemēram, suņiem, govīm, kazām, trušiem utt. Ksilīts ir indīgs jau 0,1 g devā uz g ķermeņa svara, 3-4 g devā tas ir letāls. Bērzu cukurs jeb ksilīts kopā ar sorbītu dabīgā cukurspirta veidā ir atrodams daudzu veidu dārzeņos (cita starpā, ziedkāpostos) un augļos (cita starpā plūmēs, zemenēs, avenēs), bet, kā likums, mazos. daudzumi attiecībā pret sauso masu (1%). Skatīt arī pozitīvi novērtētās stēvijas vielas. |
Ģenētiski modificēti sojas augi pastāv kopš 1996. gada novembra. un to pupiņas ir atrodamas vairāk nekā 30 000 pārtikas produktos. Lai sasniegtu lielāku ekonomisko potenciālu, politikas veidotāji ir izstrādājuši Funkcionālās pārtikas rīkojumu šādai ģenētiski modificētai pārtikai. Obligāts marķējums ir vajadzīgs tikai noteiktam vielas daudzumam produktā, un tas parasti neattiecas uz pārtikas piedevām, piemēram, aromatizētājiem un fermentiem. "Tikai pieci līdz desmit procenti ģenētiski modificēto produktu ir pakļauti īpašam marķējumam un dokumentācijai saskaņā ar noteikumiem". (100. lpp.)
Nodaļā ar nosaukumu "Laboratorijas receptes" atrodam informāciju par surimi. Šis jēdziens sākotnēji nozīmē krabju gaļas imitāciju no sasmalcinātas, sagatavotas, pievienojot cukuru un želētu zivi. "Pamats ir dažāda veida zivis, kuras milzīgos rūpnīcu kuģos pārstrādā zivju miltos, eļļā un imitācijās." Bet: Surimi bieži gatavo no imitācijām, nevis zivīm. Tas tika apstiprināts 70% gadījumu, kas veikti 1994. gadā. paraugu paraugi.
Šī masa tiek atsvaidzināta ar garšām, garšas pastiprinātājiem un citām piedevām. Mēs pat ēdam šo produktu, piemēram, dārgu garneļu, kalmāru vai krabju gaļas aizsegā. "Sasaldējumā konservētai proteīna masai ir ilgs glabāšanas laiks, un tā kopā ar garšvielām, pārtikas piedevām un garšas pastiprinātājiem ir sastāvdaļa desās, sierā, picās, zupās, mājdzīvnieku barībā, bērnu barībā un kartupeļu čipsos."(102. lpp.)
Līdzīgu izejvielu, bet izolētu no sēnītēm, sauc par kvornu.
Sekojošajam faktam nav nekāda sakara ar kvornu: japāņu ķīmiķi, galvenokārt, lai parādītu, ko var darīt, no fekālijām (t.i., fekālijām) izstrādāja olbaltumvielām bagātu vielu, ko nevarēja atšķirt no liellopa gaļas pēc struktūras, smaržas un garšas pat miesnieks.
Diktāta politika
Mēs uzzinām, kā nozare izmanto faktu, ka lielākā daļa cilvēku Rietumu pasaulē ir piesātināti vai pat piesātināti. Mēs neēdam vai vairs neēdam tāpēc, lai būtu paēduši, bet lai piepildītu savas vēlmes. Šeit uztverei ir daudz lielāka loma nekā saturam. Cīņa par klientiem turpinās. Nozare cenšas laist tirgū visgaršīgākos darbus. To, ka aiz daudziem zīmoliem slēpjas dažas bažas, sauc par oligopolu.
1997. gadā 10 markas Vācijā apgrozīja DM 3 līdz 9,3 miljardus, un koncentrācija turpinās vēl tālāk. (107. lpp.)
 | Wikipedia : rakstā par pārtikas tirdzniecību atrodam arī 10 labāko pārtikas tirgotāju struktūras un darbības datus ar kopējo apgrozījumu 140 miljardu eiro apmērā. Tajā pašā laikā Edeka-Gruppe apgrozījums šajā sarakstā ir pirmajā vietā 2010. gadā. 2011. gadā sasniedza labus 40 miljardus. tas bija 42,7 miljardi eiro. Aldi kā lielākais atlaižu uzņēmums bija 2008. gadā. 24,5 miljardu eiro apgrozījumu. Otrās firmas: Rewe Group apgrozīja 25, bet Lidl (Schwarz-Gruppe) apgrozīja 14,7 miljardus eiro. |
REINEKE/TORBRITZS Tiek pieminēta Dienvideiropa, kur cilvēki ēd vairāk augļu un dārzeņu, salīdzinot ar Ziemeļeiropu un Centrāleiropu. Ziemeļeiropā ļoti pieprasīta ir gaļa, sviests, šokolāde, smalkmaizītes un saldie gāzētie dzērieni. Šos augstas pievienotās vērtības produktus popularizē pārtikas rūpniecība. Tas padara iespējamu lielisku mārketingu.
Piezīme: stāstot pasakas par Vidusjūras virtuvi, firmas pat sagroza faktus. Salīdziniet vidējo dzīves ilgumu pa valstīm! Piemēram, Šveicē tas ir daudz augstāks nekā Eiropas Vidusjūras valstīs, nemaz nerunājot par Āfrikas Vidusjūras piekrasti.
Aprakstīts arī savdabīgs gadījums, kas saistīts ar Cassis de Dijon vīnu. REWE ir iesūdzējusi Eiropas Kopienu Tiesu par tiesībām piegādāt Crème de Cassis. Un tas neskatoties uz to, ka Crème de Cassis ir liķieris, kura minimālais alkohola saturs nav vienāds ar 32%. Vācijas valdība iesūdzēja tiesā, lai aizliegtu tā importu. Tiesas lēmums ir novedis pie tā, ka tagad tiek piemērots preču "savstarpējās atzīšanas princips", ja kaut kas jau tiek pārdots kādā ES valstī. Tas nozīmē, ka dažādi noteikumi dažādās valstīs ir noveduši pie standartizācijas. Tikai attiecībā uz pārtikas piedevām bija jāsaskaņo 13 000 dažādu normatīvo aktu. (113. lpp.)
Tātad holandiešu alus varētu saturēt biezinātāju un želejvielu propilēnglikola alginātu (aļģīnskābi, E 405). Grāmatā ir sniegti daudzi šādu problēmu piemēri. Kā, piemēram, tas, ka tirdzniecībā var nonākt enerģijas dzēriens Red Bull no Austrijas, bet Vācijā ražotie šāda veida dzērieni nē. Pirmkārt, rūpīgi jāpārbauda, vai tādas vielas kā taurīns (2-aminoetānsulfonskābe), glikuronolaktons, niacīns (nikotīnskābe) u.c. ir bīstamas. (116. lpp.)
Piezīme: Tam varam pievienot faktu, ka vīns satur, piemēram, aptuveni 20 mg/l glikuronolaktona, un kopš 2012.g. enerģijas dzērieni drīkst saturēt ne vairāk kā 2,4 mg/l.
No grāmatas mēs uzzinām, ka tagad patērētājam daudzos gadījumos pašam jāizlemj, kādus riskus viņš ir gatavs uzņemties. Mēs mācāmies: Vācijas jurisdikcija aizsargā uzvedību "tā saucamais neuzmanīgs patērētājs, kurš izceļas ar tādām īpašībām kā virspuse, ierobežots intelekts, nespēja apstrādāt informāciju, imunitāte pret informāciju." Eiropas Tiesa uzskata, ka tikai pilngadību sasniedzis patērētājs, kuram ir nepieciešama aizsardzība, ir uzmanīgs un jo īpaši pamatojoties uz savām informatīvajām interesēm un spēju apstrādāt informāciju ņem vērā viņam piedāvāto informāciju no informācijas avotiem, piemēram, uz preces etiķetes, un (..) pieņem pirkuma lēmumu."Šis formulējums ir spēkā arī šodien. (117. lpp.)
Dažādi piemēri mums atgādina, ka dažas vielas dažās valstīs tiek uzskatītas par vēzi izraisošām, bet citās ir atļautas jebkāda iemesla dēļ. Savstarpēja atzīšana noveda, piemēram, 1993. gadā līdz uz to, ka nektarīni un persiki no Francijas varētu saturēt 150 reizes vairāk iprodiona atlikumu, nekā ir atļauts Vācijā! Tomēr tas ir fungicīds un nematocīds. (118. lpp.)
Nodaļā ar nosaukumu “Lobiji un meli” REINEKE UN TORBRITZS aplūko, kā lobisti un alianses, pamatojoties uz kopīgām interesēm, iesaistās tā sauktajā partikularismā un tādējādi atstāj novārtā kopējo labumu. Visbeidzot, nodaļā ar nosaukumu "Neprāta Eiropas stils: CGE" tie sniedz skaidrojumus procesiem, kas saistīti ar govju sūkļveida encefalopātiju.
Autori ļoti detalizēti apraksta visu ar CGE saistīto procesu, kas norisinās visus šos gadus. Šī tēma turpinās kļūdainu nodaļu vērtējumu, nepareizas dzīvnieku kopšanas un aktieru krāpšanās rezultātā. Mikrobiologs Ričards Leisijs no Līdsas 1990. gadā. brīdināja par nāvējošu smadzeņu slimību un pieprasīja visu britu liellopu piespiedu nokaušanu. Vienīgais, ko viņš sasniedza: kritiķi viņu diskvalificēja kā "ekscentriķi", "nolemtības apustuli" un "galēji kreiso".
Tikai daudz vēlāk un līdz ar to par vēlu politiķi īstenoja viņa ierosinātos pasākumus. Dažiem cilvēkiem sekas bija letālas. Leisija stāvēja vienā rindā ar Kolins Blekmors, neirofizioloģijas profesors, kurš apsūdzēja Lielbritānijas valdību par konsultācijām ar ekspertiem, kuri "sniedziet vēlamās atbildes". Dietologs Tims Langs no Temzas ielejas universitātes runāja par fatālām kļūdām saistībā ar CGE. (132. lpp.)
Etiķetes krāpšana
Mēs, iespējams, nezinām praktiskos ieņēmumus, ko krāpšana ar etiķetēm var radīt eksporta, aizkavēšanās, apstrādes un importa jomā. Iemesls tam ir arī tas, ka tas ir lētāks. "vest dzīvus dzīvniekus kaušanai vai gaļas atkaulēšanai uz Itāliju, nevis doties uz tuvāko kautuvi". (141. lpp.)
Piezīme. Mani mulsina vārds "vai" šajā citātā, jo es pieņemu, ka tam vajadzētu būt "un". Lai noņemtu kaulus no gaļas, dzīvnieki nedrīkst būt dzīvi.
Mēs uzzinām par atšķirībām starp "Aizsargāts cilmes vietas nosaukums" - kā reģionālā aizsardzība, "Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde" - šeit pietiek ar ražošanas stadijas norādi, un "Garantēts tradicionālais ēdiens" - "īpašām iezīmēm". Mēs arī uzzinām par tā motīviem. Tam seko piemēri kā gouda sieram.
Jo šie produkti jau bija pārdošanā, grieķi sākumā nevarēja iegūt aizsardzību... bet virves vilkšana tomēr pasargāja parmas šķiņķa, fetas un parmezāna nosaukumus. Turpretim Emmental, Gouda un Tilsiter saņēma tikai neaizsargātus konkrētus nosaukumus. Skatīt cilmes vietas nosaukumu. (146. lpp.)
Atkal tiek pieminēta gaļa: 1988.g. katrs Vācijas Federatīvās Republikas (Vācijas) pilsonis patērēja vidēji 15,8 kg liellopu gaļas. 1995. gadā patēriņa līmenis bija tikai 7,9 kg, tendence ir samazinājusies. Tāpēc politika un ekonomika 1995.g. plānoja gatavu ēdienu izstrādi ar gaļas piedevu un izgatavoja tam 1996. gadā. jauna regula par gaļu. Pirmo reizi parādījās Recepte lopu aprites kontrolei. Neskatoties uz to, pārdošanā nonāca tūkstošiem tonnu gaļas, kas bija piesārņota ar mutagēno hloramfenikolu. Tā ir plaša spektra antibiotika.
"Katru gadu caur Eiropu tiek transportēti 250 miljoni kaujamo dzīvnieku. Liellopus, kas tiek ievesti no citas ES valsts un pēc tam apmēram 30 dienas atrodas Vācijas kūtīs, pēc tam var pārdot tālāk kā "vācu".(150. lpp.)
Loģiski, ka efektīva kontrole šajā gadījumā dažādu iemeslu dēļ praktiski nav iespējama. Piemēram: "Desiņu ražotājs nesaņem liellopu liemeņus, bet gan gaļu gulaša kubiņu lielumā."
Visbeidzot, tiek apskatīta BIO marķēšanas problēma. Nozare tam veiksmīgi pretojas ar integrēto produktu (IP) palīdzību. (156. lpp.)
Piezīme: REINEKE un THORBRITZ to sauc par "integrēto lauksaimniecību".
Integrētā lauksaimniecība ir nevis agroķimikāliju izmešana, bet gan rūpīgāka to izmantošana. Šī terminu neskaidrība ir ekonomiski pamatota. Turklāt politiķi ir atšķaidījuši ekoloģiskās lauksaimniecības jēdzienu: lai produktus varētu saukt par ekoloģiskiem, tiem jābūt tikai 70% ekoloģiskiem.
Bioloģiskās organizācijas galu galā ieviesa savus predikātus un kvalitātes nodrošināšanu, kurā ir stingri kvalitātes noteikumi. Šajā sakarā tā bija labi zināma, piemēram, Stādu audzētāju savienība Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau(AGÖL), kurā ietilpa arī Demeter, Bioland, Naturland un ECO VIN.
 | Taču jēdziens "integrētie produkti" tur viltīgi aprakstīts kā"tuvu dabai un dzīvniekiem draudzīga lauksaimniecība". No "kritikas": Saistītie fotoattēlu integrētie produkti. |
Diemžēl tādi mazumtirgotāji kā Spar, Tengelmann un Edeka ir izveidojuši paši savus ekomarķējumus, kas neatbilst BIO noteikumiem. Tāpat minēts tirdzniecības tīkls Migros Šveicē ar zīmoliem "M-Bio" un "M-Sano". Tomēr pēdējais apzīmē "integrētus produktus". 159. lappusē ir tabula, kurā salīdzinātas 15 valstu teritorijas un uzņēmumi 1989. - 1995. gadā. Satraucošs ir šāds apgalvojums: "Ja tiks izpildīta komisijas griba, turpmāk netiks izslēgti vārdi "bioloģisks" un "ģenētiski modificēts".
Ķēdes reakcija
Šajā nodaļā mēs lasām par varas koncentrāciju mazumtirdzniecībā. Lielu tirdzniecības tīklu izveide apdraud transnacionālas korporācijas, jo. viņi ražo savus zīmolus lētāk un tādējādi izspiež transnacionālo korporāciju produktus. Minēti, piemēram, tādi uzņēmumi kā Metro, Edeka/AV, REWE, Aldi un Tengelmann.
Piezīme. Paradoksāli, bet pakalpojumu sniedzēji ar agresīvākajām cenām gūst lielākos ieņēmumus.
Viss šādas izstrādes process ir labi aprakstīts kopā ar "politiku par preču izvietošanu plauktos". Divi citāti, lai to izceltu: "Pārtikas rūpniecība jūtas nospiesta no "patērētāja diktatūras" tirdzniecībā. Kamēr divu lielāko ražotāju Unilever un Nestlé apgrozījums Vācijā ir septiņi miljardi marku, atsevišķu mazumtirdzniecības tīklu apgrozījums jau pārsniedz 30 miljardus. izmantot savu spēku, lai nodrošinātu sev īpaši labus apstākļus un tādējādi iegūtu papildu daļas stagnējošā tirgū” ...
"Laba vieta lielas mazumtirdzniecības ķēdes plauktā ir dārga. CPC-Gruppe no Vācijas, kurā cita starpā ietilpst Pfanni, Knorr un Maizena, saskaņā ar preses ziņām, samaksāja desmit miljonus marku mazumtirdzniecības ķēdei, lai tā uzklātu savu majonēzi. pastāvīgais piegādāto produktu saraksts".
Grāmata norāda uz briesmām, ko rada dominējošs tirgus stāvoklis, ko sauc par oligopolu. Šeit Pēteris Trautmans, prezidents Pārtikas rūpniecības federālā savienība brīdina: "Vidējā termiņā patērētājs izjutīs negatīvo pusi plaša spektra zaudēšanas, augstāku cenu un darba vietu skaita samazināšanās rezultātā."(166. lpp.)
Grāmatā aprakstītas arī sadursmes starp maziem un lieliem uzņēmumiem, piemēram, Francijas ielās. 1995. gada novembris šo sadursmju rezultātā tika ievainoti 30 cilvēki, nodedzinātas divas mājas un iznīcināta automašīna.
"Patērētājam ir "sadalīta personība" un viņš uzvedas neloģiski," atklāja Free Time Researcher Horsts V. Opašovskis. Viņš noskrien kilometrus, lai saņemtu īpašo piedāvājumu, taču ir gatavs maksāt vairākas reizes lielāku cenu par jauniem moderniem produktiem, ja, piemēram, kapučīno ar vaniļas garšu maksā piecas reizes vairāk nekā tradicionāli pagatavota grauzdēta kafija.(168. lpp.)
Nodaļā ar nosaukumu "Olas, olas, olas" REINEKE un THORBRITZ parāda mums šīs tirdzniecības nozares viltības. Piemēram, olu konteineri ar atpakaļejošu spēku tiek kaisīti ar salmiem, lai patērētājos radītu atbilstošas ilūzijas. Lielākā daļa no Vācijas 44 miljoniem dējējvistu, kurām īsajā 15 mēnešu mūžā jāizdēj 300 olas, cieš mazākajos būros.
Piezīme: norādot 1430 kvadrātcentimetrus, autori tomēr kļūdījās: A4 lapas laukums ir 623,7 kvadrātcentimetri. Tādējādi to var salīdzināt ar turēšanu būros, kuru platība ir 450 - 550 kvadrātcentimetri.
Autori sniedz korektus un pārliecinošus salīdzinājumus, kā tirgū nonāk šādi produkti ar viltus zaļo saimniecību attēliem. Pamatojoties uz sūdzībām, tiesas bija spiestas aizliegt šādus maldinošus manevrus. Patērētāju cīņa ir attaisnojama, ja tā ir labi organizēta. Tomēr: "Katru gadu tiek pārdoti 300 miljoni "bioloģisko" olu, un tikai 50 miljoni tiek izdēti."(172. lpp.)
Reinecke un TORBRITZ demonstrē, cik milzīgs ir etiķešu krāpšanas mērogs, piemēram, "vistas barons" Antons Polmans, kurš pēc tam dažādu skandālu dēļ bija spiests pamest savu biznesu.
Tālāk nodaļā ar nosaukumu "Kilometru ēdāji" tiek aplūkota tēma par produktu ilgu transportēšanu uz vilcienu. Tiek apspriestas svaiguma saglabāšanai izmantotās gāzes, piemēram, argons, hēlijs, oglekļa dioksīds, slāpeklis un skābeklis. ES ir aizliegusi tos marķēt kā iepakojuma gāzes. Viņi ierosināja izteicienu "aizsardzības gāze", bet uzvarēja universālākais "iepakots aizsargājošā atmosfērā".
Grāmata stāsta par pretīgo dzīvnieku pārvadāšanu (lopu pārvadāšanu). Piemēram, transportējot no Mēklenburgas uz Tristu, no 27 buļļiem četri ieradās beigti, bet pārējiem trim bija nepieciešama piespiedu kaušana.
Neprātīga subsidētā ekonomika to padara iespējamu. "Tieši 10 procenti no visiem dzīvniekiem mirst transportēšanas laikā, galvenokārt cūkas." Neskatoties uz to, ka dzīvnieki bieži saņem sedatīvus (sedatīvus) vai beta blokatorus, nokauto dzīvnieku gaļā tiek apstiprināts neparasti augsts stresa hormonu līmenis. Aiz tā visa stāv spēcīgs lopkopju, lopu tirgotāju, eksportētāju un kautuvju īpašnieku lobijs. Pat ja ir atļauts 28 stundu nepārtraukts transports (ar ventilatoriem un dzērājiem), izlases veida paraugi norāda uz vairākiem traucējumiem visas dienas garumā. (181. lpp.)
Baktērijas no montāžas līnijas
Šajā nodaļā ir izskaidrots, cik briesmīgas var būt epidēmijas. Kā, piemēram, enterohemorāģiskās escherichosis epidēmija 1996. gada vasarā. Japānā. Rūpnieciskās ražošanas dēļ liels skaits pārtikas produktu ātri tika piesārņoti. Tādējādi Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu tiek reģistrēti 20 000 saindēšanās gadījumu enterohemorāniskās escherichosis, un no 200 līdz 500 gadījumiem beidzas ar nāvi. (187. lpp.)
Piezīme: statistika gadu gaitā liecina, ka grāmatā ietvertie apgalvojumi ir aktuāli arī mūsdienās:
Liellopu un teļa gaļas patēriņš attīstījās šādi: 1950. g. 9,0 kg, 1975. gadā 15,3 kg, 1985. gadā 15,1 kg (1988. gada augstākais līmenis), 1995. g 11,4 kg, 2000. gadā 9,6 kg, 2006. gadā 8,2 kg, 2007. gadā 8,5 kg. Laikraksts "Fleifood Zeitung" (skat. fleifood.de) vaino cenu šķēres... nevis jaunu patērētāju uzvedību, ko izraisa dažādi iemesli.
2011. gadā gaļas kautsvars Vācijā bija aptuveni 8,2 miljoni tonnu, t.i. vairāk nekā 2007. gadā Tomēr 2012.g liemeņa svars atkal samazinājās līdz aptuveni 8 miljoniem tonnu.
- Starptautiskais līgums par patērētāju aizsardzību
- ES kā patērētāju aizstāvis
- Uzlabots karteļu likums
- ES demokratizācija
- Subsīdiju atcelšana
- Patērētāju informēšanas uzlabošana
Viņi sniedz paskaidrojumus un norādījumus par tiem, kā arī sniedz piemērus.
Pēc tam sekojiet "Seši padomi individuālai rīcībai":
- Uzticieties savai gaumei!
- Pērciet pēc iespējas vairāk svaigas pārtikas un pēc iespējas mazāk gatavu!
- Neļaujiet sevi apmānīt!
- Atklājiet dzīvo pārtiku!
- Pērciet produktus, kas ražoti, pienācīgi rūpējoties par dzīvniekiem!
- Izmantojiet savas iespējas kā kritisks patērētājs!
INGRIDAS REINEKE un PETRAS TORBRITZAS arguments nav slikts: "Politiskie lēmumi sākas veikalā aiz stūra un sasniedz Briseli." Autori arī apraksta satraucošu slimību pieaugumu, kas nepārprotami ir nepietiekama uztura rezultāts.
AT "Informācijas daļa" 225. lappusē atrodami svarīgākie noteikumi par vitamīnu un dzīvībai svarīgo vielu zudumu pārtikas apstarošanas laikā. Apstarošana arī ļauj nozarei atkārtoti novirzīt pārtiku, kas ir sabojāta. Apstarošana nogalina mikroorganismus un izmaina taukskābes un olbaltumvielas pat mazās devās. Par veselības apdraudējumiem tiek strīds.
Tabulās ir norādīti iedarbības atļauju saņemšanas datumi. Pirmais ieraksts datēts ar 1969. gadu – lai novērstu kartupeļu sadīgšanu Spānijā. Tālāk tabulā atrodama informācija par pārtikas piedevām pārtikā un "pārtikas produkti ar atļauju izņēmuma kārtā" seko "Govs trakās slimības hronika". (238. lpp.)
Tiek skaidrots un demonstrēts ekomarķējums un svītrkodu nozīme. Pabeidz grāmatu "Sezonas augļu un dārzeņu kalendārs" un dažādu, galvenokārt politisko organizāciju, kā arī biedrību informācija un adreses, kurās varam pieteikties.
Citas grāmatas par apspriežamo tēmu
Ēriks Šlosers: Ātrā ēdināšana Gesellschaft. Die dunkle Page von McFood & Co.
Riemann Publishing, 2002, 447 lpp., € 23,90:
"Izcila amerikāņu žurnālista Ērika Šlosera pētnieciskā reportāža par ātrās ēdināšanas ražošanas apstākļiem."
Marks Laps, Brita Beilija Machtkampf biotehnoloģija. Wem gehoren unsere Lebensmittel?
Gerling Akademie, 2000, 206 lpp., 25 eiro:
"Starptautiskās ķīmiskās rūpes veido nākotni, kurā ģenētiski modificētas sojas pupiņas, graudi un kokvilna atbilst pieaugošā pasaules iedzīvotāju vajadzībām. "Biotehnoloģiju cīņa par varu" atklāj tādus scenārijus kā korporatīvā propaganda."
Ilse Māra Bērziņa : Biokost vai Hightech Food? Moderne Lebensmittel und gesunde Ernährung.
Patērētāju tiesību aizsardzības biedrība, 2000, 125 lpp., 7,16 eiro:
"Patērētāju tiesību aizsardzības biedrības brošūra piedāvā mums faktus par funkcionālo pārtiku un kulinārijas dizainu, izmantojot fermentus, garšas un krāsas, īsi, saprotami un labi strukturēti."
Ingrīda Reinecke un Petra Torbrice: Lugen, Lobiji, Lebensmittel. Wer bestimmt, bija Sie essen müssen.
Rowohlt, 1998, 254 lpp., 8,50 eiro:
"Grāmata skaidri un kompetenti parāda, kas ir kopīgs starp pārtiku un politiku."
V Olkers Angress, Klauss Pīters Haters un Lutz Ribbe: Futter kažokādas Volk. Was die Lebensmittelindustrie uns auftischt.
Droemer, 2001, 397 lpp., 8,90 eiro:
"Nerimstoši ziņojumi par pārtikas rūpniecību, agrāro politiku un intensīvo lauksaimniecību."
Udo Polmers, Kornēlija Hoika un Hanss Ulrihs Grimms: Vorsicht Geschmack. Vai tas bija Lēbensmittelnā?,
izdevniecība rororo, 2001, 344 lpp., 10,50 eiro:
"Pārtikas eksperts skaidri un vizuāli izskaidro sastāvdaļu neskaidrības uz pārtikas iepakojuma. Visaptverošā vārdu krājumā ir izskaidrota uztura bagātinātāju lietošana, izcelsme un tolerance."
Zem virsraksta ir arī pretēji piemēri Lauksaimniecības izmaiņas:
Renāte Kunasta: Klasse statt Masse. Die Erde Schätzen, den Verbraucher Schützen.
Econ Publishing, 2002, 254 lpp., 20 eiro:
"Interesanti, personiski un anekdotiski ministrs apraksta notikumus pēc iecelšanas amatā un ērkšķaino ceļu uz agrārām pārmaiņām."
Francs Alts: Agrarwende jetzt. Gesunde Lebensmittel für alle.
Izdevējs Goldmann, 2001, 186 lpp., 8 eiro:
"Slavenais televīzijas raidījumu vadītājs Francs Alts uzstājas ar aizkustinošu runu, atbalstot agrārās pārmaiņas - uz nākotni orientētu, ilgtspējīgu lauksaimniecību. Šim nolūkam, pēc Alta domām, būtiska ir patērētāju līdzdalība."
Kārlis Ludvigs Šveisfurts: Wenn's um die Wurst geht. Gedanken über die Würde von Mensch und Tier.
Izdevējs Goldmann, 2001, 313 lpp., 9 eiro:
"No Hertas gaļas kombināta līdz apņēmīgam ekozemniekam Karla Ludviga Šveisfurta autobiogrāfija atklāj viņa sirds maiņas motīvus. Pamācoši un lasīšanas vērti."
Hanss Ulrihs Grimms: Alles bio pasūtījums bija? Der schöne Traum vom natürlichen Essen.
Hirzel Publishing, 2002, 200 lpp., 22 eiro:
"Hansa Ulriha Grima rūpīgā izmeklēšana lauksaimniecībā un rūpniecībā atklāj ne tikai to uzņēmēju krāpniecisko praksi, kuri vēlas gūt peļņu bioproduktu uzplaukumā. Tas arī parāda, kurām etiķetēm var uzticēties."
Hosē Lucenbergers un Francs Teo Gotvalds (Hg.): Wege aus der Ernährungskrise.
Campus Publishing, 1999, 258 lappuses, 19,90 €:
"Domā globāli, ēd lokāli" ir šī interesantā pārtikas glabāšanas laika aizstāvja devīze. Grāmatā slaveni autori skaidro, kā vietējā pārtikas ražošana var palīdzēt videi un cīnīties ar badu."
Pārtikas produkti, kas paredzēti bērniem, tiek pakļauti stingrai kontrolei attiecībā uz kaitīgu piedevu klātbūtni. Vecāki labi apzinās, ka zīdaiņu pārtikā nav vietas garšas un smaržas pastiprinātājiem, krāsvielām, konservantiem, stabilizatoriem un ĢMO.
Ģenētiski modificēti organismi (ĢMO) ir augu vai dzīvnieku izcelsmes organismi ar ģenētiski modificētām īpašībām. Visām dzīvajām būtnēm, no visvienkāršākās baktērijas līdz augsti organizētam cilvēkam, ir savs unikāls DNS materiāls. Tas "šifrē" katrai dzīvās pasaules sugai raksturīgās zīmes, kas tiek nodotas no paaudzes paaudzē tūkstošiem gadu.
Atbild par mazo DNS segmentu – gēnu – individuālajām īpašībām. Ja kāds gēns tiks izņemts, tad organisms zaudēs šo pazīmi, un, ja viens vai vairāki gēni no citiem organismiem tiks “iegulti”, tas iegūs jaunus – kļūs transgēns. Neveiciet šo darbu manuāli. Jaunais gēns ieņem savu vietu DNS ķēdē ar vīrusu vai plazmīdu (augsnes baktēriju apļveida DNS) palīdzību, kas ir marķētas ar antibiotikām.
labi nodomi
Eksperimentu priekšgalā tika izvirzīti drosmīgi un cēli nodomi - iegūt augu kultūras ar augstu ražu, izturību pret nelabvēlīgiem vides faktoriem un kaitēkļiem, transportēšanas iespēju lielos attālumos un ilgu glabāšanas laiku. Tas atrisinātu akūto bada problēmu vairāku Āfrikas un Āzijas valstu iedzīvotāju vidū.
Pirmie gēnu inženierijas panākumi iezīmējās pagājušā gadsimta 80. gados. Jaunie ģenētiski modificētie augi deva augstu ražu pat riskantās lauksaimniecības vietās. Viņi nebaidījās no salnām, agri iekļuva ziedēšanas un augšanas fāzē, lieliski pretojās slimībām un kaitēkļiem, nereaģēja uz lieko mitrumu un sausumu.
Turklāt piedzima īpatņi, kas nereaģēja uz herbicīdiem. Kaitēkļu apkarošanai tika izveidotas dārzeņu kultūras, kuru ēšana izraisīja kaitīgo kukaiņu gremošanas trakta funkciju bloķēšanu. Tajā pašā laikā lauku apstrāde no nezālēm neietekmēja auga veģetāciju, un stabilas ražas gadu no gada priecēja ar garšīgiem produktiem.
No zvaniem līdz modinātājiem
Kamēr pacilāti ģenētiķi attīstīja jaunus augus, zemnieki paplašināja stādījumu platības un monopoli ķērās pie stādāmā materiāla, noraizējušies zinātnieki sāka pētīt ĢMO ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Amerikā, Eiropā un Krievijā rezultāti ir bijuši neviendabīgi un neregulāri — pirmās brīdinājuma zīmes, ka optimismam nav iemesla. No dažādām laboratorijām sāka ienākt fragmentāri fakti, kas eksperimentāli apstiprināja, ka ĢMO ir bīstami.
Toksiska un alergēna iedarbība
Jaunās transgēnās olbaltumvielas, kas aizsargā augus no kaitēkļiem un slimībām, pusē gadījumu ir toksiskas un alergēnas vielas. Piemēram, ĢM sojas pupiņas, kas “uzlabotas” ar Brazīlijas riekstu gēnu, ir skārušas lielu skaitu cilvēku. Viņiem bija smagas alerģiskas izpausmes.
Dažas ģenētiski modificētas tabakas, tomātu un kukurūzas šķirnes ar augstu izturību pret kaitēkļiem ražo vielu lignīnu. Sadaloties, tas pārvēršas metanolā un fenolos – bīstamos toksiskos savienojumos.
Tika konstatēts, ka savienojumi no pesticīdu grupas transgēno augu DNS molekulās ne tikai bloķē kaitēkļu gremošanas sistēmas fermentatīvo aktivitāti, bet arī negatīvi ietekmē cilvēka aizkuņģa dziedzeri.
Kancerogēnas un mutagēnas īpašības
Uzkrājoties augos, pesticīdi un herbicīdi tiek pārvērsti bioloģiski aktīvās vielās ar izteiktām kancerogēnām īpašībām. Tie var ietekmēt augli grūtniecības laikā, izraisot mutācijas un dažreiz pat nāvi. Glifosātu izmanto ģenētiski modificētu kokvilnas un cukurbiešu sugu audzēšanai. Tas pieder pie herbicīdu grupas ar izteiktām kancerogēnām īpašībām, tas ir, var izraisīt ļaundabīgu audzēju attīstību.
Briesmas pārstāv arī augsnes baktēriju cirkulārā DNS, kas saņēmējā "nogulsnēja" jaunu gēnu. Ne visi piekrīt viedoklim, ka vīrusi un plazmīdas kuņģa sulas ietekmē zaudē savu struktūru. Un tam ir iemesls: neizmainīta cirkulāra DNS var brīvi migrēt organismā un ražot cilvēkiem neparastu proteīnu.
Izturība pret antibakteriālām zālēm
Antibiotikas tiek izmantotas kā jaunu gēnu marķieri. Un šeit rodas cita problēma. Kad tie tiek pārnesti uz patogēniem, pēdējiem rodas rezistence pret antibakteriālām zālēm, kas apdraud vairāku slimību neefektīvu ārstēšanu.
Pētījumi liecina, ka eiropiešiem vairāk nekā 80% patogēnās floras, kas izraisa elpošanas un urīnceļu sistēmas slimības, ir imūna pret šīs grupas zālēm.
Reproduktīvās funkcijas kavēšana
Amerikāņu uzņēmums Monsanto nodarbojas ar ĢM kukurūzas ražošanu. Tieši ar šo produktu Austrijas zinātnieki aizpildīja peļu diētu par trešdaļu. Rezultāts bija sensācija – no trešā metiena strauji sāka samazināties dzimušo mazuļu skaits, un to svars bija ievērojami mazāks nekā kontroles grupā, kas tika barota ar bez ģenētiskas iejaukšanās audzētu pārtiku.
Ietekme uz ekoloģisko vidi
Neatkarīgā starptautiskā organizācija Greenpeace skaļi pieprasa no izplatīšanas tīkla izslēgt visus produktus, kas satur ĢMO. Bažas rada iespējamais apdraudējums videi.
Augu apstrāde ar pesticīdiem izraisa to lielu uzkrāšanos augsnē. Papildus kaitīgajiem kukaiņiem mirst arī bites. Ziedputekšņu pārnešana uz citiem augiem izraisa dažu tauriņu sugu nāvi un apputeksnē parastos augus. Herbicīdu rezistence tiek pārnesta uz nezālēm, padarot tās "neuzvaramas".
Situācija, pēc sabiedriskās organizācijas domām, kļūst nekontrolējama un prasa tūlītēju rīcību.
Varbūt ģenētiski modificēto organismu bīstamība ir pārspīlēta. Daudzi eksperimentālie fakti prasa uzlabojumus un pierādījumu bāzi. Bet vecāki un atbildīgie bērnu pārtikas ražotāji neļaus riskēt ar bērnu veselību. ĢMO nav vietas produktu sastāvā, kas paredzēti trauslam augošam organismam.
Līdz šim daudzi uzņēmumi, kas ražo mākslīgos maisījumus zīdaiņiem, graudaugus, biezeņus, jogurtus un biezpienu, ne tikai sīki apraksta produkta sastāvu. Izziņojot savus produktus, viņi norāda dārzeņu un augļaugu audzēšanas vietu, kā arī veiktos kvalitātes kontroles pasākumus, sākot no sēklu piegādes līdz audzēšanas metodēm. Gaļas biezeņu ražošanā “dzīvnieks tiek izsekots līdz ganāmpulkam”, tas ir, noskaidrojas, kur ganījās un ar ko barojās.
No pirmā acu uzmetiena jaunajām māmiņām un tētiem nav par ko uztraukties. Bet 2004. gada izmēģinājums, ko veica Krievijas Ģenētiskās drošības asociācija, vēl nav aizmirsts. Atbildē bija iesaistīta kompānija Nestlé, kuras zīdaiņu pārtikā Biocon laboratorija atrada transgēnās olbaltumvielas.
Kas vecākiem jādara
Valsts organizācijām ir pienākums kontrolēt bērnu pārtikas sastāvu un kvalitāti, taču jūs pats varat izvairīties no nevēlamiem pirkumiem lielveikalā. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:
- nepērciet augļus un dārzeņus, kas tiek pārdoti ārpus sezonas;
- atteikties no "izstādes" eksemplāru iegādes - tāda paša izmēra un formas, kā no konveijera, augļus un dārzeņus ar spīdīgu virsmu bez trūkumiem (plankumi un caurumi);
- rūpīgi izpētiet sastāvu, jo iespējams, ka zem "augu proteīna" viltīgais ražotājs paslēpa ģenētiski modificētas sojas pupas;
- atcerieties, ka kartupeļi, rīsi, kukurūza, sojas pupas, tomāti ar gēnu inženierijas palīdzību var iegūt jaunu īpašību, kas pēc tam “migrē” uz čipsiem, desām, kūkām, kūkām, margarīnu, popkornu, daudziem pusfabrikātiem, utt.
ĢMO klātbūtnes garšu pārtikas produktā noteikt nav iespējams. Tas prasa daudzpakāpju izpēti. Pirmajā posmā produktā tiek atklāts transgēns proteīns, otrajā posmā tas tiek identificēts, trešajā posmā tiek noteikts tā daudzums produktā (procentos).
Dārgās zināšanas un nepietiekamais finansējums neļauj paplašināt produktu klāstu un pārbaužu skaitu, lai noteiktu ģenētiski modificētas olbaltumvielas bērnu pārtikā. Atliek tikai paļauties uz ražotāju pieklājību.
Diemžēl importētie produkti arvien vairāk izspiež vietējo bērnu pārtiku no tirgus, lai gan Semper, Nestle, Valio, Gerber un Freesland Nutrition ir iekļautas melnajā sarakstā saistībā ar aizliegto sastāvdaļu saturu bērnu pārtikā.
Būtu vajadzīgas vairākas paaudzes, lai eksperiments ar ĢMO, aptverot visas planētas iedzīvotājus, iegūtu pierādījumus par kaitējumu vai tā neesamību. Tikai tagad valstis, kas cieš no bada, negaidīja. Daudzi no viņiem jau ir atteikušies no produktiem, kas satur ģenētiski modificētas olbaltumvielas.