Par pārtikas kultūru

Ēdienu kultūra ir ne tikai tīrs galds un trauki, ne tikai spēja turēt dakšiņu vai karoti. Tas, pirmkārt, ir uztura racionalitāte un pareizais režīms, tas ir labas pieaugušo veselības un augstas veiktspējas atslēga, normāla attīstība bērni un pusaudži.

Cik bieži mēs nepamanām, ka mūsu bērns sāka maz kustēties, ātri nogurst, izvairās no vienaudžiem. Viņš ir manāmi pieaudzis. Vienaudži pastāvīgi par viņu joko, dod aizvainojošus segvārdus, nevēlas ar viņu draudzēties. Bērns atkāpjas sevī, bet mēs tam nepievēršam uzmanību, turpinām būt dedzīgi, cenšoties likt viņam ēst vairāk, nekā viņš vēlas. Un mēs to aizmirstam bērnība organismā tiek noteikts vielmaiņas veids, kas saglabājas visu atlikušo mūžu.

Zinātnieki ar sarūgtinājumu atzīmē, ka mūsdienās rūpnieciski attīstītajās valstīs katrs piektais bērns ir aptaukojies. Bērnu ar aptaukošanos skaits katastrofāli pieaug un katru desmitgadi dubultojas. Tajā pašā tempā, ja ne ātrāk, pieaug to pieaugušo skaits, kuri cieš no vielmaiņas slimībām, īpaši aptaukošanās.

Katram trešajam pieaugušajam ir liekais svarsķermeni. Un tas ir viens no galvenajiem hipertensijas attīstības iemesliem, koronārā slimība sirds, diabēts.

Būtu maldīgi uzskatīt, ka aptaukošanās attīstībā ir vainojams tikai pārmērīgs uzturs. Mūsdienu dzīves līmeni raksturo mazkustīgums un zema fiziskā aktivitāte. Tikmēr tautas gudrība vēsta: - "Esi mērens pārtikā, bet ne darbā." Un tas ir absolūti godīgi.
Pārtikā ir jāieaudzina mērenība, jau no agras bērnības jākopj uztura kultūra.

Vecākiem vajadzētu būt nemainīgam noteikumam: ja bērnam ir normāla masaķermenis - tas nozīmē, ka viņa apetīte diezgan atbilst fizioloģiskajām vajadzībām, un šajā gadījumā nevajadzētu piespiest bērnu ēst vairāk, nekā viņš vēlas.

Veselība un skaistums ir neatņemamas lietas. Ikviens zina, ka tikai vesels cilvēks var izskatīties patiesi skaisti. Viens no svarīgākajiem nepieciešamie nosacījumi vienmēr justies labi un izskatīties lieliski ir sabalansēts uzturs.

Lielākā daļa no mums necieš no apetītes trūkuma. Kurš gan nezina stāvokli, kad, vakariņās atļāvies nedaudz piedevas, ir grūti tikt ārā no aiz galda. Īpaši daudz tas notiek brīvdienās. Tā sagadījās, ka bagātīgs galds ir jebkura svētku galvenā zīme. Ciemiņi atnāca, apsēdās pie skaisti klāta svētku galda, klāta ar tik apetītīgi smaržīgām uzkodām un nemanāmi, vairākas stundas, burtiski mocīja savu ķermeni sarunājoties.

Dabiski, ka gremošanas orgāni nevar tikt galā ar šādu pārtikas plūsmu, vairāk nekā simts kaloriju paliek neiztērētas. Rezultātā - daudzas slimības, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu. Visizplatītākais no tiem ir liekais svars. Zināms, ka gandrīz puse mūsu valsts iedzīvotāju ir sakauti liekais svars un ceturtā ir aptaukošanās un nepieciešama ārstēšana. Lai nepieļautu tik dramatisku notikumu gaitu, pirmkārt, ir vērts atcerēties ēšanas kultūru.
Kas ir pārtikas kultūra?

Nepareiza ēšana, pārāk daudz pārtikas, pārāk maz fiziskā aktivitāte- šīs mūsu organisma kaites, kas to iznīcina katru dienu, mūsu dzīvē saņem pastāvīgās uzturēšanās atļauju tikai un vienīgi uztura kultūras nevērības, precīzāk, nezināšanas dēļ šajā jomā. Pārtikas kultūra ir neatņemama vispārējās cilvēces kultūras sastāvdaļa. Runa nav par to, kā pareizi turēt dakšiņu vai ar ko zivju nazis atšķiras no deserta naža. Protams, tās ir svarīgas lietas, taču tās galvenokārt nenosaka ēšanas kultūru.
Neatkarīgi no tā, vai esat šoferis vai kosmonauts, skolotājs vai virpotājs rūpnīcā - pirmkārt, jūs esat cilvēks un, lai nodrošinātu normālu ķermeņa darbību, jums katru dienu ir jāuzņem stingri noteikts pārtikas daudzums un tas pilnīgi vienalga, kura.

Kas tad ir racionāls uzturs mūsdienu izpratnē? Pirmkārt, tas ir labs uzturs cilvēks ar laba veselībaņemot vērā viņa vecumu, dzimumu, nodarbošanos. Tieši šo faktoru ņemšana vērā, izvēloties pārtiku, ļauj organismam normāli attīstīties, saglabāt veselību un skaistumu ilgi gadi, paaugstina garīgo un fizisko veiktspēju, palīdz pretoties kaitīgie faktori ārējā vide, tas ir, noved pie aktīva ilgmūžība.
Uztura pamatfunkcijas.

Daudzfunkcionālam procesam, tāpat kā uzturam, ir trīs galvenās funkcijas. Pirmā no tām ir enerģijas funkcija, kas sastāv no enerģijas piegādes mūsu ķermenim. Šajā ziņā jebkuru dzīvo organismu, arī mūsējo un jūs, nosacīti var salīdzināt ar kaut kādu mašīnu, kurai noteikta darba veikšanai nepieciešama degviela. Racionāla uztura būtība ir aptuvenā līdzsvarā enerģijas uzņemšanai organismā un tās iztērēšanai dzīvībai svarīgu procesu nodrošināšanai. Enerģijas patēriņš mūsu organismā, pirmkārt, ir saistīts ar pamata vielmaiņu, otrkārt, tas ir atkarīgs no pārtikas dinamiskās darbības, un, treškārt, tajā liela nozīme ir muskuļu aktivitātei.

Uztura otrās funkcijas būtība ir nodrošināt organismu ar plastmasas vielām. Pirmkārt, tie ietver olbaltumvielas un ogļhidrātus - mazākā mērā. Dzīves laikā cilvēka ķermenī notiek pastāvīga šūnu apmaiņa - dažas šūnas (vai intracelulārās struktūras) tiek iznīcinātas, un to vietu ieņem jaunas. To radīšanai "būvmateriāls" ir dažādas pārtikas sastāvā esošās ķīmiskās vielas. Vajag iekšā ķīmiskās vielas cirvis ir īpaši palielināts bērnībā, kad tie ir iesaistīti ne tikai iznīcināto šūnu un intracelulāro struktūru aizstāšanā, bet arī augšanas procesu īstenošanā.

Piegāde organismā bioloģiski aktīvās vielas, kas nepieciešami dzīvības procesu regulēšanai – tāda ir uztura trešās galvenās funkcijas būtība. Lielākā daļa hormonu un fermentu, kas ir cilvēka organismā notiekošo procesu regulatori ķīmiskie procesi Tos sintezē pats ķermenis. Bet dažus hormonus un koenzīmus, kas nepieciešami fermentu aktivizēšanai, var sintezēt tikai no īpašiem prekursoriem, kas atrodami pārtikā. Jo īpaši tie ir vitamīni, kas mūsu ķermenī nonāk ar pārtiku. Citiem vārdiem sakot, cik daudz ķīmisko vielu tiek patērēts organismā, tikpat daudz vajadzētu piegādāt ar pārtiku.

Tādējādi racionālam uzturam ir liela nozīme veselībai un līdz ar to arī cilvēka skaistumam. Un tikai mērens, daudzveidīgs uzturs atbilstoši pareizam uzturam, uztur organismu optimālā fizioloģiskā stāvoklī, uztur augstu veiktspēju, aizkavē vecumdienas un ļauj izskatīties lieliski jebkurā vecumā.

Krievijas Federācijas Izglītības ministrija

Pašvaldības izglītības iestāde

Licejs № 130 "RAEPSh"

Veselīgs dzīvesveids.

PĀRTIKAS KULTŪRA.

Aizpildījis: Protopopova N.S.,

M-111 grupas audzēknis

Barnaula 2005

Ievads………………………………………………………………………………………………………………………….3

1. Strāvas režīms .................................................. ...................................................................................... ………četri

2. Intervāli starp ēdienreizēm………………………………………………………………..6

Secinājums …………………………………………………………………………………………………………..…….……8

Izmantotās literatūras saraksts………………………………………………….….…………..9

IEVADS

Daudzi mūsu laikabiedri, būdami izglītoti un kulturāli cilvēki,

nezina par uzturu. Viņi nezina, cik, ko, kad un pat kā ēst, viņiem ir nejaušs priekšstats par produktu ķīmisko sastāvu, to īpašībām un gandrīz neko nezina par konkrēta produkta ietekmi uz cilvēka organismu. Parasti tikai kāda slimība liek šādiem cilvēkiem pievērst uzmanību savam uzturam. Diemžēl dažreiz ir par vēlu: nepietiekams uzturs jau ir pamatīgi iznīcinājis organismu, un nākas ķerties pie ārstēšanas.

Būt vienam no svarīgas sastāvdaļas mūsu dzīvesveids, patēriņa kultūra pārtikas produkti lielā mērā nosaka cilvēka dzīvesveidu. Tie, kas zina racionāla uztura likumus un ievēro tos, visticamāk, būs veseli, aktīvi, fiziski un garīgi attīstīti. Ir pienācis laiks spriest par cilvēka kultūru pie galda ne tikai un ne tik daudz pēc tā, kā viņš ēd, tas ir, kā lieto galda piederumus utt., bet gan pēc tā, ko un cik viņš ēd.

Zemāk mēs runāsim par racionālas uztura principiem. Tie ir balstīti tikai uz to produktu izmantošanu, kas satur vismazāko daudzumu kaitīgās vielas.
Šī darba mērķis ir izpētīt un parādīt principus veselīga ēšana. Es runāšu par cēloņiem, sekām nepietiekams uzturs Es jums sniegšu statistiku. Sagatavojot šo eseju, es izmantoju gan izglītojošu, gan zinātnisku literatūru par šo tēmu.

DIĒTA.

Jēdziens "diēta" ietver: ēšanas daudzumu un laiku dienas laikā; izplatīšana dienas deva atbilstoši tās enerģētiskajai vērtībai, ķīmiskajam sastāvam, ēdiena komplektam un svaram brokastīs, pusdienās utt.; intervālus starp ēdienreizēm un, visbeidzot, tai pavadīto laiku. Cilvēka ķermenis ir ārkārtīgi sarežģīts. Šīs sarežģītās sistēmas harmoniskais līdzsvars, kas atrodas pastāvīgā ārējās vides ietekmē, ir tas, ko mēs saucam par veselību. Svarīga loma normālas organisma darbības un tā veselības uzturēšanā ir uztura ritmam. Cilvēka ķermenis ir veidots tā, ka noteikts laiks viss gremošanas trakts sagatavojas ēdiena uzņemšanai un signalizē par to. Cilvēks, kurš ir pieradis pie noteiktas diētas, var pārbaudīt pulksteni pēc vēdera signāliem. Ja kāda iemesla dēļ nākamā ēdienreize nenotika, ķermenis ir spiests atjaunoties, un tas nozīmē Negatīvās sekas. Ēšanai atvēlētajā stundā vai kādu laiku vēlāk, domājot par ēšanu, kuņģis sāk saņemties kuņģa sula, kam ir lieliska gremošanas spēja, un, ja šajā laikā kuņģī nav pārtikas, izdalītā sula sāk iedarboties uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas sieniņām. Bieži pārkāpumi diēta izraisa čūlu veidošanos, gastrītu un citas slimības kuņģa-zarnu trakta. Lai izvairītos no šādām pārkāpuma sekām normāls uzturs parasto ēdienreižu stundās ieteicams kaut ko apēst, ja nav iespējams normāli paēst.

Cilvēka uzturu regulē centrālā nervu sistēma. To kontrolē tā sauktais pārtikas centrs (apetītes centrs) smadzenēs. Un normālai un pareiza darbībaŠis centrs ir ārkārtīgi svarīgs pareizu uzturu. Dienas laikā ir nepieciešams ēst noteiktu skaitu reižu un noteiktos, stingri noteiktos intervālos, ja iespējams, pareizi sadalot pārtiku katrai ēdienreizei (gan pēc tilpuma un kaloriju satura, gan pēc uzturvielu sastāva) .

Kā minēts iepriekš, cilvēkam, kurš ir pieradis pie izstrādāta uztura noteiktā laikā, rodas izsalkuma sajūta, parādās apetīte. Bet jums jāzina, ka izsalkums un apetīte nav viens un tas pats. Bads ir tāds, kāds tas ir fizioloģiskais stāvoklis kad normālai organisma darbībai nepieciešamais daudzums pārstāj ieplūst asinīs barības vielas. Savukārt apetīte var parādīties vienā mirklī vai pat atmiņā par garšīgu ēdienu (lai gan šobrīd organismā nav fizioloģiskas vajadzības pēc jaunas ēdiena porcijas). Gadās un otrādi – nav apetītes, lai gan organismam jau ir vajadzīga nākamā ēdiena porcija. Gan palielināta apetīte, ko neizraisa fizioloģiska nepieciešamība, gan tās trūkums ir sāpīgs stāvoklis, ko visbiežāk izraisa sistemātisks uztura pamatnoteikumu pārkāpums. Normāls uztura reflekss veidojas jau no bērnības, kad veidojas organisms un iedibinās ēšanas paradumi (arī kaitīgie). Jāzina, ka bērniem pārtikas centru (refleksu) īpaši viegli aizrauj ne tikai ēdiena veids, bet arī tā pieminēšana. Katras nepamatotas fizioloģiskās vajadzības apmierināšana pēc apetītes izpausmes neizbēgami novedīs pie pareizas gremošanas pārkāpuma, pie pārēšanās.

Jautājums par to, cik reizes ēst dienā, ar kādiem intervāliem un kādu kaloriju saturu uzņemt katras ēdienreizes laikā, ir viena no problēmām, kuru rūpīgi pēta eksperti. Zinātnieku pētījumi ir parādījuši, ka vienreizēja maltīte kopumā ir nepieņemama: cilvēka ķermenis ir saspringts ar šādu maltīti, ne tikai darbojas nepareizi. gremošanas sistēma bet arī visas citas ķermeņa sistēmas un orgāni, īpaši nervu sistēma. Divas ēdienreizes dienā arī izraisa slikta sajūta. Ievērojot šādu diētu, cilvēks piedzīvo smagu badu, un svarīgākās diētas daļas - olbaltumvielu sagremojamība vidēji ir ne vairāk kā 75 procenti no tā, kas nonāk organismā. Ar trīs ēdienreizēm dienā cilvēks jūtas labāk, ēdiens tiek ēsts ar labu apetīti, un olbaltumvielu sagremojamība tajā pašā laikā palielinās līdz 85 procentiem. Ar četrām ēdienreizēm dienā olbaltumvielu sagremojamība saglabājas tie paši 85 procenti, bet cilvēka pašsajūta ir pat labāka nekā ar trīs ēdienreizēm dienā. Eksperimentā zinātnieki ir pierādījuši, ka ar piecām un sešām ēdienreizēm dienā apetīte pasliktinās un dažos gadījumos samazinās olbaltumvielu sagremojamība.

Secinājums: par vesels cilvēks visracionālāk ir ēst 4 reizes dienā; ir pieļaujamas arī trīs ēdienreizes dienā. Kas attiecas uz medicīniskā uzturs ar aptaukošanos, gastrītu, kolītu un citām slimībām ārsts nosaka diētu un diētu.

INTERVĀLI STARP ĒDIENĒM.

Tagad par intervāliem starp ēdienreizēm. No fizioloģiskā viedokļa ideāli būtu nākamo ēdienreizi sākt tikai tad, kad ir beigusies iepriekšējā ēdienreizē ēstā ēdiena sagremošana. Tam jāpiebilst, ka gremošanas orgāni, tāpat kā jebkurš cits orgāns, cilvēka ķermenis nepieciešams atpūtas periods. Un, visbeidzot, gremošana zināmā mērā ietekmē visus organismā notiekošos procesus, ieskaitot centrālo darbību nervu sistēma. Šo apstākļu kombinācija noved pie tā, ka cilvēkam, kas pieradis pie izmērīta uztura, tas ir īstais laiks ir normāla apetīte.

Viens no gremošanas akta ilguma rādītājiem ir pārtikas izņemšanas laiks no kuņģa. Konstatēts, ka normālas kuņģa un citu gremošanas orgānu darbības laikā pārtikas sagremošanas process ilgst aptuveni 4 stundas. Katra ēdienreize noved pie vairāk vai mazāk izteiktām centrālās nervu sistēmas stāvokļa izmaiņām. Pēc ēšanas, īpaši bagātīgas, iestājas zināma apātija, samazinās uzmanība, atslābst griba, cilvēks mēdz gulēt, proti, fiziologa valodā runājot, nosacītā refleksa aktivitāte samazinās. Šāds centrālās nervu sistēmas stāvoklis, kas rodas uzreiz pēc ēšanas, ilgst stundu vai ilgāk, atkarībā no uzņemtā ēdiena pārpilnības. Tad visas šīs sajūtas tiek izlīdzinātas, un visbeidzot līdz ceturtās stundas beigām barības centrs atgriežas normālā stāvoklī – atkal parādās apetīte. Un, ja cilvēks, kurš ir pieradis pie režīma, neēd laikus, viņš kļūst vājš, samazinās uzmanība, samazinās darba spējas. Un nākotnē apetīte var pazust. Ja jūs sistemātiski kavējat ēdienu vai ēdat ar pilnu vēderu, tiek traucēta normāla gremošanas dziedzeru darbība, tiek traucēta gremošana. Ilgāks intervāls starp ēdienreizēm iekrīt nakts miega periodā, taču tas nedrīkst pārsniegt 10-11 stundas. Vispārējs noteikums ir sekojošs: starp nelielām ēdienreizēm intervāli var būt īsi (2-3 stundas), bet nav vēlams ēst agrāk kā 2 stundas pēc iepriekšējās ēdienreizes. Vidēji pārtraukumiem starp ēdienreizēm jābūt 4-5 stundām.

Liela nozīme ir ikdienas uztura sadalei, tas ir, ēdienkartes sagatavošanai. Šeit tiek apvienoti jautājumi par ēdiena daudzumu, tā kvalitatīvo sastāvu un atsevišķu ēdienu ņemšanas secību.

Kopējais cilvēka patērētais pārtikas daudzums dienā kopā ar šķidrām ēdienreizēm un dzērieniem vidēji ir aptuveni 3 kilogrami. Brokastis ir pirmā ēdienreize pēc miega. Nakts miegā tika sagremots viss iepriekšējā dienā ēstais, visi ķermeņa orgāni, arī gremošanas orgāni, atpūtās un radās. labvēlīgi apstākļi viņu turpmākajam darbam. Uztura jomā iesaistītie zinātnieki ir vienisprātis par to, ka ir nepieciešams ieturēt brokastis neatkarīgi no tā, vai cilvēks nodarbojas ar fizisko vai garīgo darbību. Tas var būt tikai par to, kurā uztura daļā jāiekļauj brokastis. Tiek uzskatīts, ka, ja cilvēks nodarbojas ar fizisku darbu, tad brokastīs vajadzētu būt aptuveni 1/3 dienas deva gan apjoma ziņā, gan uzturvērtība. Ja fiziska darba cilvēks apēd nenozīmīgu apjomu un uzturvērtība brokastis vai vēl ļaunāk - viņš sāk strādāt tukšā dūšā, tad nevar strādāt ar pilnu slodzi, un viņa sniegums ievērojami krītas. Patlaban ir kļuvis modē, īpaši zināšanu darbinieku vidū, brokastīs aprobežoties ar tasi kafijas vai tējas. Tie attiecas uz laika un apetītes trūkumu. Abi ir rezultāts nepareizs attēls dzīve, vispārējais režīms, ieskaitot diētu. Kārtības sakārtošana uzturā (tāpat kā visā dzīvesveidā) ir cilvēka spēkos, un ikviens, kurš to vēlas, var pārvarēt slikto ieradumu ēst nepareizi un, starp citu, atteikties no sliktā. ieradumi, piemēram, pārmērīga alkohola lietošana un smēķēšana.

Mēs ēdam, lai dzīvotu. Organisms pastāv tikai pateicoties tam nepieciešamo vielu izmantošanai un tālākai asimilācijai. Ir ļoti svarīgi zināt, kas viņam vajadzīgs, un saskaņā ar to viņa paša ēdiena kultūra.

Diemžēl daudzi cilvēki domā par to, ko viņi ēd, tikai tad, ja viņiem ir kāda slimība. Labāk to necelt.

Pārtikas nozīme

Tas ir pirmais, kas jāpadomā, runājot par pārtikas kultūru.

Ēdiens ir dzēriens vai ēdiens, kura uzņemšanas dēļ organisms papildina savas enerģijas rezerves un normālai vielmaiņai nepieciešamās vielas.

Tie ir olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, minerālvielas, mikroelementi. Tos asimilē šūnas, kā rezultātā tiek ražota, uzkrāta enerģija, atbalstot organisma vitālo darbību un nodrošinot tā augšanas procesus.

Arī ēdiens ir baudas avots. Un tas ir svarīgi ēst. garšīgs ēdiens ne tikai tāpēc, ka tas sagādā prieku. Kad cilvēks ēd kaut ko patīkamu, tad viņa gremošana ir efektīva. Siekalas un kuņģa sula izdalās pietiekamā daudzumā. Un tās ir spēcīgas vielas, kas nogalina mikrobus, kas izraisa nesagremotas pārtikas fermentāciju un puves.

Režīms

Tas ir ārkārtīgi svarīgi pārtikas kultūrā. Jēdziens "režīms" ietver šādus komponentus:

• Ēdienreižu daudzums un laiks dienas laikā.
• Kompetenta dienas devas sadale, ņemot vērā produktu enerģētisko vērtību.
• Grāmatvedība ķīmiskais sastāvs produkti un to svars.
• Daudzveidīga uztura sastādīšana.
• Intervāli starp ēdienreizēm.
• Laiks, kas nepieciešams, lai to absorbētu.

Mūsu ķermenis ir sarežģīta sistēma. Tās līdzsvars un harmonija ir pastāvīgi pakļauta ārējiem faktoriem. Tāpēc uztura ritma uzturēšana ir minimums, ko cilvēks var darīt sava organisma normālai darbībai.

Ir ārkārtīgi svarīgi vienmēr ēst aptuveni vienā un tajā pašā laikā. Cilvēks, kurš sakārtojis savu ritmu, var pat pārbaudīt laiku pēc izsalkuma sajūtas. Vienkārši noteiktos dienas brīžos gremošanas trakts sagatavojas ēšanai un dod organismam signālus par to.

Jūs nevarat lauzt ritmu - jums ir jāēd. Pretējā gadījumā šajā laikā refleksīvi ienākošā kuņģa sula sāk ietekmēt divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa sienām. Ja tas notiek bieži, rezultāts var būt čūla vai gastrīts.

Intervāli

Ja cilvēks vēlas veidot veselīgas ēšanas kultūru, tad uzmanība jāpievērš arī intervāliem. Tie lielā mērā nosaka bēdīgi slaveno ritmu un režīmu.

No fizioloģiskā viedokļa ideāls ēšanas laiks ir brīdis, kad iepriekšējā ēdienreizē kuņģī nonākušais ēdiens jau ir sagremots.

Ir vidēji dati par orientāciju. Ja cilvēka gremošana ir kārtībā, pārtikas sagremošana aizņem vidēji 4 stundas. Pēc šī laika parasti parādās apetīte. Principā vislabākais variants ir ēst ik pēc četrām stundām.

Bet ir vairāk garš laidums starp ēdienreizēm. Tas nokrīt miega laikā. Un tas nedrīkst pārsniegt 10-11 stundu atzīmi.

Nav nepieciešams stingri ievērot šo konkrēto režīmu. Vissvarīgākais ir neēst agrāk kā 2 stundas pēc ēšanas. Tas vienkārši nav praktiski. 2-3 stundas ir pieņemams intervāls, bet tad jāēd mazās porcijās.

Kas ķermenim vajadzīgs?

Ja cilvēku aizrauj veselīga uztura kultūra, tad, lai veidotu savu uzturu, būs jāiedziļinās produktu sastāva izpētē. Un tas ir diezgan interesanti. Tātad, lūk, kas nepieciešams mūsu ķermenim:

• Ogļhidrāti. Veikt atbalsta, strukturālo, plastmasas, osmotisko, receptoru un enerģijas funkcija. runājot vienkārša valoda, tas ir pamats, un arī galvenais avots spēkus.
• Tauki. Tas ir koncentrētākais enerģijas avots. Tomēr taukus oksidēt ir grūtāk nekā ogļhidrātus. Tāpēc tā daudzums ir jāsamazina līdz minimumam. Ja cilvēkam ir neaktīvs dzīvesveids, tad galu galā viss novedīs pie pārkāpuma tauku vielmaiņa un enerģijas bilanci, kā arī svara pieaugumu.
• Vāveres. Mūsu ķermeņa "celtniecības materiāls". Olbaltumvielas ir visu tā šūnu sastāvdaļas. Fermentu, hemoglobīna, peptīdu hormonu, kā arī daudzu citu procesu sintēzi nevar veikt normālā režīmā, ja organismā to nepietiek.
• Vitamīni un minerālvielas. Viņi piedalās visā bioķīmiskie procesi cilvēka ķermenis. To nozīmi ir grūti pārvērtēt.

Ir ļoti svarīgi, lai cilvēks, kas nodarbojas ar uztura kultūras veidošanu, iemācītos “piegādāt” savam organismam visas uzskaitītās vielas, patērējot to noderīgos avotus. Saldumos, piemēram, augsta ogļhidrātu koncentrācija. Bet vai ķermenis jutīsies labi, ja dzīvos no šokolādes? Auzu pārslas, rīsi, rieksti, augļi, graudaugi arī ir ogļhidrātu avoti, bet veselīgāki un vitamīniem bagātāki.

Enerģijas pieprasījums

Kā minēts iepriekš, pārtika ir ķermeņa "degviela". 1 grams olbaltumvielu un ogļhidrātu ir vienāds ar 17 kJ, bet tauki - 39 kJ. Cik daudz enerģijas cilvēkam nepieciešams, nosaka viņa fiziskā aktivitāte. Šeit ir aptuveni dati par vīriešiem (meitenēm tie ir par 20% zemāki):

• Vismierīgākais mazkustīgs attēls dzīve - 1500 kalorijas dienā.
• Sēdoša forma darba aktivitāte- 2000 - 2500 kcal.
• Viegli fiziskais darbs- 2500 - 3000 kcal.
• Smags fiziskais darbs - 3000 - 4000 kcal.
• Ļoti smags darbs - 4000 - 6000 kcal.

kaloriju skaits

Ja vēlaties piekopt veselīgu dzīvesveidu, ēdiena kultūra un visas iepriekš minētās zināšanas noteikti palīdzēs. Ņemot vērā jūsu enerģijas vajadzības, būs iespējams sastādīt kompetentu diētu, ņemot vērā ēdienu kaloriju saturu.

Tas ir vienkārši. Ņemiet, piemēram, brokastis: americano ar pienu (56 kcal), divu olu omlete (270 kcal), 150 gramus zema tauku satura biezpiena (134 kcal), dažas šķēles greipfrūta (37 kcal).

Tik ļoti garšīgā komplektā ir viss, kas ķermenim nepieciešams no rīta - pietiekami olbaltumvielas un ogļhidrāti, kofeīns un vitamīni. Katru reizi ir viegli aprēķināt ēdienu kaloriju saturu.

Cukurs

Uztura kultūras dēļ jums jāpievērš uzmanība šīs piedevas patēriņam.

Pilnībā izvairieties no baltā cukura. Tas ir vienkāršs ogļhidrāts, kas, parastajā izpratnē, nonākot organismā kopā ar tēju vai kafiju, uzreiz nonāk sānos.

Maksimums ikdienas patēriņš cukurs ir 9 tējkarotes vīriešiem un 6 tējkarotes sievietēm. Bet jāatceras, ka šis elements ir atrodams daudzos citos produktos, ko mēs lietojam (augļi, sulas, ogas, dārzeņi).

Tātad norma vairumam cilvēku brīžiem tiek pārsniegta, jo viņi ne tikai dzer kafiju un tēju ar cukuru, bet arī ēd pārtiku, kas to satur dabīgā veidā.

Atsakoties no cukura, cilvēks ne tikai kalpo savam ķermenim, bet arī atklās jauna pasaule garšas sajūtas. Daudzi cilvēki sāk pamanīt izteiktu saldumu ēdienos, kas iepriekš nešķita īpaši, sajūt īpaši patīkamus aromātus utt.

Noteikumi, kas jāapgūst

Ja vēlies sevi apmācīt veselīgs dzīvesveids dzīvē, tad jāsāk sevī izkopt uztura kultūru, atceroties šādus punktus:

• Vajag tikai ēst nepieciešamo summuēdiens. Apmierināts - stop. Nepārēdies. Galvenais ir remdēt izsalkumu.
• Ir nepieciešams ievērot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību. Tas ir: 1:1:4. Ogļhidrātiem vajadzētu dominēt, bet atšķirīga forma(ir daži graudaugi - nav iespēja).
• Izvairieties no baltā sāls. Norma ir 2-5 grami dienā.
• Ja kafija ir dabīga, malta. Izdzerot tasi, pēc 20 minūtēm jāizlieto glāze ūdens, lai normalizētu līdzsvaru.
• Ir svarīgi dzert daudz. 1,5-2,5 litri ūdens dienā. Dažu daļu var nomainīt zaļā tēja, dabīgās sulas.
• Dārzeņus vislabāk lietot uzturā kopā ar vitamīnu produktiem, klijām un sēklām. Piemēram, tomātu un gurķu salātus var garšot nevis ar sviestu vai krējumu, bet citronu sula un pa virsu uzkaisa linsēklas.
• Katru dienu jums jālieto minerālsāļi un vitamīni.

Tās ir ēšanas kultūras pamatprasmes. Sākot uzraudzīt savu režīmu, cilvēkam tiek garantēta labklājības uzlabošanās. Sākumā tas var būt grūti, bet ar laiku viņš pamanīs vieglumu ķermenī, neparastu tonusu, enerģisku ķermeņa stāvokli kopumā un pat, iespējams, normalizētu svaru, ja ar to būs problēmas. .

Tas ir pārsteidzoši, cik liela daļa cilvēku nezina par veselīgu uzturu. Parasti daži esam spiesti pievērst uzmanību savam uzturam nopietns iemesls- slimības vai aptaukošanās, un ir labi, ja mēs neveicam pārāk vēlu mainīt savus ēšanas paradumus.

Cik daudziem no mums ir zināšanas par racionālu uzturu, par produktu sastāvu, par to ietekmi uz organismu, par pamatprincipi vielmaiņa? Galu galā pārtikas patēriņa kultūra nosaka cilvēka dzīvesveidu un tieši ietekmē viņa veselību un izskats.

Uztura principu pamati tiek likti bērnībā. Mēs ēdam tā, kā vecāki mums mācīja. Bieži gadās, ka izveidojušies ēšanas paradumi ir kaitīgi mūsu veselībai. Ja esat nolēmis apgūt pareiza veselīga uztura principus un padarīt to par daļu no sava dzīvesveida, tad šī pieeja ir tāda labākais veids audzināt veselīgus ēšanas paradumus ne tikai sevī, bet arī savos bērnos. Galu galā tieši ģimene un vecāki ir paraugu avoti. Turklāt jūs kā vecāks esat atbildīgs par sava bērna veselību un viņa audzināšanu. Labu ieradumu iedibināšana bērnībā ir veids, kā padarīt jūsu bērnu dzīvi daudz vieglāku, kad viņi ir pieauguši. Labu veselību, labu garastāvokli, spēju dzīvot pilnvērtīgu dzīvi interesanta dzīve, skaistu augumu ir vērts nodrošināt savam bērnam šīs iespējas, audzinot viņu veselīgu un pašapzinīgu.

Pareiza veselīga uztura kultūra nozīmē izpratni par pārtikas lomu cilvēka dzīvē, izpratni par pamatprocesiem, kas organismā notiek noteiktu produktu ietekmē, spēju izvēlēties pareizos produktus un tos pareizi pagatavot.

Svarīgs ir gan pārtikas kvalitatīvais, gan kvantitatīvais sastāvs, kā arī tā lietošanas veids. Lielākā daļa mūsdienu mūsu planētas iedzīvotāju ir liekais svars tieši ēdiena kultūras trūkuma dēļ. Pilnīgums ietekmē pašsajūtu, izskatu, pašcieņu un var izraisīt nopietnas slimības.

Mūsu ķermenim ir nepieciešami dažādi enerģijas un uztura materiāli. Pārtikai, ko mēs ēdam, vajadzētu nodrošināt mūs ar nepieciešamajiem proteīniem, taukiem un ogļhidrātiem. minerālvielas un vitamīniem, lai mēs paliktu enerģiski, veseli, darbspējīgi. Tāpēc uzturam jābūt daudzveidīgam un obligāti līdzsvarotam sastāvam.

Un svarīgs faktors - ēdienam ir jāsniedz mums prieks! Galu galā jebkurām garšas sajūtām ir dziļa fizioloģiska nozīme, tās nosaka aizsardzības reakcijas mūsu ķermenis. Piemēram, pārtiku, kas garšo slikti, organisms uztver kā sava veida bīstamību – pārtiku, kas nav piemērota patēriņam. Maltīti pavadošās patīkamās emocijas sniedz psiholoģisku komfortu, veido garšas jūtīgumu.

Cilvēki, kuri rūpējas par savu veselību, cenšas uzlabot savas dzīves kvalitāti un rūpējas par savu ķermeni. Veselība un skaistums ir neatņemamas lietas. Sabalansēta diēta- viens no svarīgākajiem priekšnosacījumiem, lai vienmēr justos labi un izskatītos lieliski. Veselīgas ēšanas kultūra galvenokārt ir personiska disciplīna. Ja gudri sakārtosi savu uzturu, tad organisms tev pateiksies ar stāvokļa uzlabošanos. iekšējie orgāni, āda, mati, veselības veicināšana, atbrīvošanās no liekā svara.

Es personīgi nezinu, ko ar to darīt. Šeit slīkstošo glābšana ir pašu slīkstošo darbs. Ja nevēlies zināt, ko un kā vari pabarot un ko un kā nē, tad dodies uz slimnīcu vai uzreiz uz kapsētu. Reāli, tas ir pareizi. Paļauties uz cilvēces pieredzi un veselo saprātu jau kļuvis neiespējami. Šķiet, ka nav atgriešanās punkts.

Kopš cilvēce pārgāja uz baltajiem miltiem, margarīnu un mākslīgo raugu, veselais saprāts vairs nedarbojas. Margarīns kā tīri sintētisks produkts aptumšo prātu. Un raugs kā svešs dzīvības veids (patiesībā briesmonis) ir iebūvēts ķermenī un kontrolē prātu, lai jūs vēlētos ēst tieši to, kas briesmonim nepieciešams.

Uzziņai: Baltie milti tiek gatavoti līdz absurdam. Visvērtīgākā graudos ir dīglī un čaulā. baltie milti piemaksa To iegūst, attīrot kviešu graudus no čaumalas un dīgļiem.

Tādējādi tiek noņemts viss vērtīgais, un paliek tikai atmirusī daļa, kas sastāv galvenokārt no cietes. Aknas aizsērējas ar eļļai līdzīgu masu, ciete nogulsnējas organismā gļotu veidā, zarnu sieniņas aizsprosto ar aplikumu.

Margarīns un pastas (transtauki) ir izgatavoti no rafinētiem dārzeņu eļļa otrā ekstrakcija, ko ražo, izmantojot ķīmiskos šķīdinātājus. Pēc tam rafinēto eļļu karsē un hidrogenē, laižot caur to ūdeņradi.

Rezultāts ir dabai nezināmu transizomēru maisījums, kam ir mīksta plastilīna konsistence, pretīga smarža un krāsa. Lai piešķirtu šim “produktam” komerciālas īpašības, tur tiek pievienots visdažādāko ķīmiju.
Transtaukskābes ir ārkārtīgi toksiskas un mēdz uzkrāties organismā, izraisot vairākas bīstamas kaites: stresu, aterosklerozi, sirds slimības, vēzi, aptaukošanos, slimus bērnus, novājinātu imunitāti, zemu potenci u.c.

Kāds ir mākslīgā rauga kaitējums:

– Tās ir ķermenim svešas būtnes – sēnes.
“Iedomājieties, ka jūsu ķermenī dzīvo sēne.
- Pats raugs cepšanas laikā iet bojā, bet to sporas ne.
- Spēj iekļūt asinsritē un līdz ar to jebkuros orgānos.
– Dzīves aktivitātes gaitā izdalās mikotoksīni.
- Nokļūstot ķermenī, viņi sāk sev atjaunot visu vidi.
– Simbiotiskā (veselīgā) mikroflora tiek kavēta, un patogēnā uzplaukst.
– Ķermenis kļūst viegli pieejams svešām baktērijām un vīrusiem.
– Tiek radīti ideāli apstākļi vēža šūnu attīstībai.

Kāpēc es saku, ka cilvēcei uztura jautājumos (tāpat kā daudzos citos) vairs nevar uzticēties? Ja cilvēku ganāmpulks masveidā ražo un patērē to, kas to nogalina, tad, protams, tam nevar uzticēties. Nu kā var uzticēties, piemēram, narkomānam?

Cilvēks, kuram ir problēma, problēmu neredz vai nevēlas to redzēt. Un problemātiska sabiedrība pat negrib redzēt savas problēmas vai pat nespēj tās saskatīt, jo atrodas ganāmpulka drošības ilūzijā.

Tātad, mēs beidzot redzējām, ka “smēķēšana nogalina”, pēc tam, kad viņi sāka pievienot tabakai ķīmiju, un rezultātā tā sāka nogalināt vēl vairāk. Bet galu galā vienu un to pašu uzrakstu - "nogalina" - var droši pielīmēt visai lielveikalu sintētikai. Ilūzija nomierina tikai tāpēc, ka nogalina lēni un nemanāmi.

No brīža, kad uzturā parādījās šie trīs galvenie komponenti – baltie milti, margarīns, raugs – kultūra beidzās, un sākās matrica.

Šīs sastāvdaļas ir iekļautas visos izplatītākajos un ikdienas produktos - cepšanā. Tas it kā ir uztura matricas shēmas (nevis kultūras) pamatā.

Galvenais ir likt pamatus, lai cilvēki zaudētu veselo saprātu, kā pasakā par Sinbadu jūrnieku. Tad viņi nesapratīs, kāpēc slimo un mirst, un vispār, kādam nolūkam tas viss. Saimniecībā galu galā lopi nesaprot, ar ko un kāpēc viņus baro?

Šūnas jāaizpilda ar paklausīgiem elementiem. Un šiem elementiem jābūt, pirmkārt, ne gluži veselīgiem, lai viņiem nebūtu brīvas enerģijas, otrkārt, nedaudz izdrāztiem, lai viņi nesaprot, kur atrodas. Enerģijas un apzinātas gribas vajadzētu pietikt, lai pareizi izpildītu savu funkcionālie pienākumi- ne vairāk, ne mazāk.

Pāreja no tradicionālās uz dzīvo pārtiku nepavisam nenozīmē kaut kādu izrāvienu ēdiena kultūrā, ja netiek ievēroti elementāri principi. Apsveriet, kādi principi tur tiek pārkāpti.

1. Diētai jābūt pastāvīgai, nemainīgai.

Virtuvei (produktu kopumam un to pagatavošanas veidiem) jābūt sava veida labi izveidotai konstantei. Kopumā diētu nevar mainīt pēkšņi, piemēram, bez īpašas vajadzības pārlēkt no vienas nacionālās virtuves uz otru.

Tas galvenokārt ir saistīts ar zarnu mikrofloru, kas ir pielāgota konkrēta ēdiena gremošanai. Tas tiek pārbūvēts lēni, var paiet mēneši, lai pielāgotos.

Tāpēc jebkurai pārejai jābūt vienmērīgai, pakāpeniskai. Ja mēs runājam par pāreju uz dzīvu pārtiku, tad te vēl jo vairāk nav iespējams sasteigt, jo tiek pievienots vēl viens faktors - pastiprināta organisma attīrīšanās.

Jūs nevarat novest sevi paaugstinātas intoksikācijas stāvoklī. Tātad mūsdienu apstākļos un īpaši jauniešiem labāk noskaņoties nevis mēnešiem, bet gadiem.

2. Uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgam.

Tajā pašā laikā ēdieniem jābūt pēc iespējas vienkāršākiem un vienzilbiskiem, kas sastāv no līdzīgām sastāvdaļām. Labāk ir ēst vairāk, bet vienu lietu vienlaikus.

Nepieciešama dažādība vispārējā diapazonā.

Dārzeņi un augļi vien ir ļoti slikts uzturs. Ja gribas ko tādu apēst, tas nozīmē, ka organismam kaut kā pietrūkst. Piemēram, smadzenes patērē vairāk nekā ceturto daļu no visas ķermeņa enerģijas, to darbam nepieciešams lecitīns. Šokolādē ir lecitīns, bet dārzeņos un augļos tā nav – tā gribas. Bet kāpēc pārēsties ar šokolādi, ja tas pats lecitīns ir pilns ar pākšaugiem?

3. Ēdienam jābūt patīkamam.

Cilvēka smadzenes ir tā sakārtotas – tām vajadzētu izklaidēties. Ja nav baudas, serotonīns netiek ražots, un tad viss ir slikti. Ja baudas nav, smadzenes to meklēs, arī starp mākslīgajiem stimulatoriem.

Ēdiens ir viens no galvenajiem priekiem, tam jābūt garšīgi pagatavotam. Ja tas, ko ēdat, ir veselīgs, bet bezgaršīgs, nemitīgi gribēsies kaut ko neķītru, bet garšīgu, un šis pārbaudījums turpināsies, līdz smadzenes saņems savu baudas daļu.

Tāpēc neiesaistieties mazohismā, nekošļājiet Zaļie salāti kā govs, jāmeklē vienkāršs, bet garšīgas receptes, un saņemt ne tikai labumu, bet arī prieku - tā ir dzīvās pārtikas kultūra. Dzīvs ēdiens var būt garšīgs un tam vajadzētu būt garšīgs.

4. Izvairieties no mākslīgiem stimulatoriem un relaksantiem.

Joprojām jāmaksā ar procentiem. Tas ir, no kaut kā mākslīga labums vienmēr ir mazāks par kaitējumu. Atdot neatmaksājas. Vispirms kļūst labāk, pēc tam pasliktinās.

depresija un panikas lēkmes jaunās paaudzes slimības. Tos izraisa nekas cits kā produktu ķīmiskās sastāvdaļas. Ķīmija dažādās pakāpēs, bet vienmēr, izraisa izmainītu apziņas stāvokli. Tas arī izraisa intoksikāciju, neskatoties uz to, ka toksīni ir "iesaiņoti mucās". Ne visi no tiem ir iepakoti.

Bet ja ārstēt tās cēloņa sekas, tad situācija tikai pasliktināsies. Jūs varat uzdot jautājumu: kas ir mākslīgs kafijā un šokolādē? Ja tie ir videi draudzīgi, dabīgi, tad droši vien nekas, ja ar mēru. Tagad ir grūti atrast tikai dabīgu kafiju un šokolādi.

Tas ir liels bizness, visas plantācijas tiek bagātīgi laistītas ar ķimikālijām, nemaz nerunājot par to, ko pievieno galaproduktam. Kaitējums nav pat pašā kofeīnā, bet ar to saistītajā ķīmijā. Labākais un drošākais stimulants ir savvaļas neapstrādātas kakao pupiņas. Jūs varat tos vienkārši košļāt, pagatavot kakao vai šokolādi, saldumus. Efekts ir jūtams nekavējoties un bez sekām.

5. Galvenais princips- produktiem jābūt dabīgiem.

Produktu, kas ir “ieslēgts un aprakts” ilgu uzglabāšanas laiku, nevar uzskatīt par dabisku. Piedevas, kas atdarina "identiskas dabiskajam", arī ir sintētikas neatkarīgi no tā, kā tās ietērpjas. Ēst no lielveikala “ilgi spēlējošos” (ilgi uzglabājamos) dārzeņus un augļus ir milzīgs neprāts.

Organismam nekas nav sliktāks par sintētiskajiem (mākslīgi sintezētajiem) toksīniem. Daba miljardiem gadu ilgas evolūcijas laikā ir nodrošinājusi visu, izņemot šo.

Ja ķermenis varētu runāt, tas teiktu: jūs varat mani badināt, spīdzināt ar pārmērīgu spēku fiziskā aktivitāte, iemet mani karstumā vai aukstumā, tu vari asiņot, vari sist, spīdzināt un pat griezt, es visu paņemšu... bet ja tu mani saindēsi, muļķis, tu un es jutīsimies slikti, ļoti slikti - viss ir tikai ļoti slikti beigsies.

Veselīgas ēšanas kultūra: jauni laiki – jauni noteikumi

Mūsu ēdiena kultūru, mūsu ēšanas paradumus galvenokārt nosaka mūsu vecāki. Viņi noteikti vēlas mums to labāko, taču veselīga uztura kultūra, kas pastāvēja viņu jaunībā, var krasi atšķirties no tās, kas mums būtu jāēd divdesmit pirmajā gadsimtā.

Veselīgas ēšanas kultūra labas manieres jāmāca jau no bērnības.

Veselīgas ēšanas kultūra: no kā tā sastāv?

Mēs dzīvojam laikmetā, kurā pārmaiņas notiek milzīgā ātrumā, tostarp veselīgas ēšanas kultūras jomā. Kad lielākā daļa mūsu ģimenes vecāko locekļu - tantes, onkuļi, vectētiņi, vecmāmiņas - uzauga un tika audzināti, viņiem nebija pieejama pat tūkstošdaļa no tās informācijas, kas mums tagad ir pieejama. Jā, un produktu sastāvs agrāk bija atšķirīgs - cilvēki nezināja ne par konservantiem, ne par krāsvielām, ne par pienu, ko var uzglabāt mēnesi, atrodoties ārpus ledusskapja.

Runājot par veselīgas ēšanas kultūru, mēs nekādā gadījumā nedomājam ievērot nekādas diētas, turklāt mēs neaicinām uz veģetārismu. Tie visi ir individuāli jautājumi, un bez ārsta ieteikuma diētas jautājumos labāk neiedziļināties. Veselīgas ēšanas kultūra nozīmē noteiktu noteikumu ievērošanu.

Protams, tam jābalstās uz noteiktām zināšanām: par noteiktu produktu īpašībām, par to ietekmi uz mūsu ķermeni, par to kombināciju savā starpā. Izmantojot šīs zināšanas, jūs varēsiet izvēlēties produktus, kas atbilst jūsu dzīvesveidam. Jūs varēsiet tos pagatavot pareizi, maksimāli izmantojot visas tajos esošās sastāvdaļas. noderīgs materiāls.

Daži veselīga uztura principi

Viens no veselīgas ēšanas kultūras pamatiem ir tas, ka enerģijas daudzumam, kas organismā nonāk ar pārtiku, jāatbilst enerģijas daudzumam, ko cilvēks tērē dienas laikā.

Ja pārtikā, ko mēs patērējam, ir maz kaloriju, mūsu veiktspēja ievērojami samazinās. Ja mēs ēdīsim daudz kaloriju bagātas pārtikas, vienlaikus nenoslogojot savu ķermeni ar fiziskām aktivitātēm, saņemtā potenciālā enerģija tiks tērēta ķermeņa svara palielināšanai.

Nākamais princips – lai pārtika tiktu uzņemta vislabākajā iespējamajā veidā, ir nepieciešams, lai mūsu organismā noteiktā proporcijā nonāktu derīgās uzturvielas. Lai izveidotu individuālu diētu, jums nav jāizmanto uztura speciālistu pakalpojumi, tas ir vieglāk, nekā šķiet.

Visbeidzot, viens no visvairāk svarīgi principi, ko ne vienmēr ir iespējams ievērot – diētas ievērošana. Tas ir ēdienreižu skaits dienā un intervāli starp tām.

Vienam cilvēkam ir piemērotas trīs ēdienreizes dienā, bet otrs piekopj tādu dzīvesveidu, ka jāēd četras reizes dienā. Ir svarīgi nemainīt kādreiz izveidoto rutīnu, jo mūsu gremošanas sistēma noteiktās stundās "pierod" ražot kuņģa sulu.

Veselīgas ēšanas kultūra, pirmkārt, ir personīga disciplīna. Sakārtojiet savu uzturu saprātīgi, un jūs atradīsiet lielāku kārtību citās dzīves jomās.

Veselīgas ēšanas noteikumi

Kā liecina statistika, viskaitīgākie ēšanas paradumi ir krieviem un amerikāņiem. Krievi ēd daudz, bieži vien nekontrolējami, parasti dodot priekšroku trīs ēdienu vakariņām.
Tajā pašā laikā, in ikdienas uzturs bieži dominē augstas kaloritātes smagie ēdieni. Turklāt daudziem patīk uzkodas starp ēdienreizēm, un kopā ar vakara tēju viņi neiebilst uz kūku, konfektēm vai kādu saldu ēdienu.

Amerikāņi ir vieni no pirmajiem un lielākajiem ātrās ēdināšanas un pusfabrikātu patērētājiem. Viņi bieži ēd ārpus mājas, un ātrās ēdināšanas vietās ēdiens ir bagāts ar organismam kaitīgām vielām. Turklāt lielākajai daļai cilvēku ir slikts ieradums- daudz ēst naktī un vakarā.
Interesanti, ka ar šādu pieeju uzturam gan krievi, gan amerikāņi sapņo par to slaidas figūras un laba veselība. Lai to panāktu, cilvēki izmanto neticamākos svara zaudēšanas veidus, īpaši svara zaudēšanas diētas, tauku dedzinātājus utt.

Vai mēs domājam par to, cik labi mēs ēdam? Kļūstot vecākam, tas jādara arvien biežāk. Kāds apzināti uzdod šo jautājumu, savukārt kādu uz šādām domām pamudina sāpes vēderā vai gremošanas traucējumi. Lai kā arī būtu, agri vai vēlu gandrīz katrs nonāk pie vienkāršas domas – ja vēlies nodzīvot ilgu mūžu, ēd pareizi. Tad dabiski rodas jautājums: kas ir pareizs uzturs?

Mēs visi zinām, ka sagremota pārtika ir labi sagremota pārtika. No vienas puses, šķiet, ka mēs to zinām, bet, no otras puses, kaut kādu iemeslu dēļ mēs to neatceramies. Kaut kā pats par sevi saprotams, ka pēc ēšanas vajag paķert ābolu, iedzert tēju ar bulciņu...

Pirmkārt, jāsaka, ka nevajadzētu piešķirt lielu nozīmi uztura vadlīnijām, kas paredzētas "visiem uzreiz", jo mēs visi esam dažādi cilvēki, katram no mums ir sava darbība. vielmaiņas procesi(vielmaiņa), dažādas kulinārijas tradīcijas, paradumi un tā tālāk.
Daudzi ir dzirdējuši teicienu: “krievam labs, vācietim nāve”, proti, tas, ko viņš mīl, piemēram, gruzīni, anglim var nepatikt un nemaz neder.
Izrādās, ka pats par sevi jēdziens "pareizs uzturs" ir ļoti abstrakts un aptuvens. Tomēr var izcelt dažus pamatprincipus, kuru ievērošana ļauj runāt par saprātīgu, jeb pareizu uzturu.

Ir daudz pieeju "pareizai" uzturam. Kāds turas pie principiem atsevišķs barošanas avots, kādam tas patīk labāk veģetāriešu ēdiens, kāds ēd tikai neapstrādātus augļus un dārzeņus. Uzskata par ļoti kaitīgu cepts ēdiens, un vārīts arī nav īpaši apsveicams. Katrs cilvēks izvēlas noteikumus, kurus viņš ievēros. Kad ķermenis sāk atjaunoties, tas sāk diktēt savus nosacījumus.

Daudzi ir lasījuši, vai dzirdējuši no citiem, ka no rītiem nevajadzētu ēst, jo organisms šajā laikā attīrās, un arī pēc miega viņam pietiek enerģijas rītam. Kādam tas šķiet absolūti neiespējami, savukārt citi 11-13 brokasto pavisam mierīgi. Un visbiežāk viņiem ir divas ēdienreizes dienā.
Un dažiem ir cits viedoklis: brokastīm jābūt karaliskām, jo ​​no rīta organisms strādā tā, ka spēj uzņemt visu vērtīgo, ko brokastīs ēdāt. Atcerieties teicienu: "Brokastis ēd pats, pusdienas padali ar draugu, vakariņas atdod ienaidniekam"...

Izdzert glāzi sulas;

Vislabākais un noderīgākais (manuprāt) ir tad, kad vēlies. Ēst vajag tad, kad jūti, ka tagad ēdīsi visu, ko redzi, kad jutīsi veselīgu izsalkumu. Un, kad jūs sagaidāt, ka apetīte nāks ēšanas laikā, nekas cits kā smagums vēderā un vēlme gulēt nedarbosies;

Jums vajadzētu ēst aukstu vai karstu ēdienu. Ērti silts ir labi. Fakts ir tāds, ka gremošanas process sākas pie noteiktas pārtikas temperatūras, bet, ja tas ir auksts vai karsts, tad organisms to vispirms nogādā līdz noteiktai temperatūrai, iztērējot noteiktu enerģijas daudzumu. Un tā kā mēs ēdam, lai dzīvotu, un nedzīvojam, lai ēstu, tad uzmanīgi tērēsim savu enerģiju pārtikai, lai tērētu vairāk enerģijas dzīvei;

Zināt mēru ēdienā un piecelties no galda ar vieglu izsalkuma sajūtu;

No divām lielajām vēlmēm – gulēt un ēst – vienmēr izvēlies pirmo. Atpūties un tikai tad sāc ēst. Kad ķermenis ir pārguris un vēlas gulēt, nogurušas ne tikai smadzenes un muskuļi, bet arī kuņģis;

Nav nepieciešams ēst satraukti, trauksme. Labāk ir izlaist ēdienreizes vispār;

Pārtikai jābūt svaigai. No visiem veidiem ēdiena gatavošana Ja iespējams, dodiet priekšroku vienkāršākai ēdiena gatavošanai. Ēdiet mazāk ceptu, kūpinātu vai ceptu pārtiku. Augļus un dārzeņus vislabāk ēst neapstrādātus. Augsti veselīgas svaigas sulas;

Augļus vēlams lietot 20-25 minūtes pirms ēšanas. Kāpēc? Jo augļi šo konkrēto laiku kavējas kuņģī, un tie tiek sagremoti galvenokārt zarnās. Kad tos ēdam pēc sātīgas maltītes, tie netiek sagremoti, bet sapūt vēderā. Tā vietā liels ieguvums mēs saņemam lielu kaitējumu;

Dzeriet daudz šķidruma, bet dariet to lēnām; ēst ķiplokus - vismaz vienu līdz divas krustnagliņas dienā, tukšā dūšā. Smalki sagrieztus ķiplokus ir viegli norīt, nekošļājot, nomazgāt ar ūdeni. Tātad jūs izvairīsities no nepatīkamas ķiploku elpas un iegūsit brīnišķīgu nekaitīgu dabiska antibiotika, kas "uzraudzīs" mikrofloru tavā kuņģī un zarnās. Jūs varat lietot sāli, bet tikai nelielās devās. Jāapzinās, ka pārstrādāti pārtikas produkti, mērces, garšvielas var saturēt slēptu sāli;

Labāk ir dzert 30 minūtes pirms ēšanas. Fakts ir tāds, ka, dzerot maltītes laikā vai pēc tās, ūdens "izskalo" daļu no kuņģa ražotajiem fermentiem, lai sagremotu pārtiku. Mums ir jāsaražo vairāk no tiem, kas nozīmē, ka ķermenim ir jātērē vairāk enerģijas pārstrādei. Un, ņemot vērā to, ka mēs ēdam, lai apgādātu sevi ar enerģiju, ir smieklīgi visu saražoto enerģiju tērēt tikai nākamās ēdiena porcijas sagremošanai. Starp citu, vismazāk enerģijas organisms patērē, dzerot svaigas sulas. Pēc ēdienreizes ieteicams dzert pēc ogļhidrātu maltītes - pēc 3 stundām, pēc proteīna maltītes - pēc 4 stundām. Ja ļoti vēlies, tad ne ātrāk kā pēc 1h;

Ēdiens ir labi jāsakošļā. Ir labi košļāt katru gabalu 30 reizes, un, ja jūs košļājat 60 reizes, tas ir vienkārši brīnišķīgi;

Izbaudi ēdienu. Un, lai nepārslogotu ķermeni, jūs varat izlaist nākamo ēdienreizi;

Iemācieties ēst jebkuru produktu, cienot to, mīlot un saprotot, ka tagad tas dos jums visu no sevis, lai jūs turpinātu savu eksistenci jēgpilnāk, kļūtu mīļāks, gaišāks. Tas ir viņa upuris jums;

Izņemiet no uztura sāļu pārtiku, kūpinātu, marinētu, ceptu, treknu pārtiku. Ēdiet tikai vienu ēdienu vienlaikus. Piemēram, vārīti kartupeļi. Jums nav jāpievieno eļļa vai kaut kas. Tikko vārīti kartupeļi. Bez maizes, sāls un citām piedevām garšvielu un mērču veidā;

Ir arī "4 sastāvdaļu noteikums". Vienlaikus ēdiet tikai vienu ēdienu, kas pagatavots, izmantojot ne vairāk kā 4 sastāvdaļas. Piemēram, ņem vārītus kartupeļus ar dillēm. Šī ēdiena sastāvdaļas būs kartupeļi (1), ūdens (2), dilles (vai citas garšvielas), sāls. Tas arī viss, mēs neko vairāk nepievienojam. Starp ēdienreizēm veicam pārtraukumus - 4 stundas;

Pirms ēšanas jāizdzer glāze šķidruma: tēja vai ūdens, sula. Starp ēdienreizēm jābūt vismaz 4 stundu pārtraukumiem. Nakts pārtraukumam pārtikā jābūt apmēram 12 stundām;

Kad ēdat, nesteidzieties. Košļājiet lēnām, baudot maltīti. Kad dzer – nenorij ātri, izbaudi dzeršanu.

Skaists galda klājums ir ļoti vēlams. Pieejiet maltītei tā, it kā tie būtu svētki.

Ja jūs sākat ievērot saprātīga uztura noteikumus, rezultāts var būt jūsu ilgs un veselīgs mūžs.