Pirmie auzu pārslu patērētāji nekādā ziņā nebija briti, pirmie, kas novērtēja auzu lietderību, bija zirgi. Pateicoties šiem graudiem, tie var izturēt lielas slodzes un izceļas ar lielisku veselību. Kāpēc cilvēkiem joprojām ir jāpierāda, cik veselīgas ir auzu pārslas? Šajā rakstā mēs runāsim par to, kādus vitamīnus satur auzu pārslas un kā tas ir noderīgi ķermenim.

Auzas ir ēdama graudaugu kultūra. Auzu pārslas izmanto pārtikā, tās nomizo un tvaicē. Visas auzu pārslās esošās derīgās vielas un vitamīni tajā tiek uzglabāti pat pēc termiskās apstrādes. Auzas satur sarežģītus ogļhidrātus, tādējādi ir spēcīgs enerģijas avots.

Viena bļoda auzu pārslu satur ceturto daļu no cilvēka ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības.

Auzu pārslas ir bagātas ar savienojumiem un tokoferolu (E). Tie baro un dziedē ādu, uztur nervu sistēmas līdzsvaru. Tabulā parādīts, kuri vitamīni dominē auzu pārslās:

Vārds	mg uz 100 gr
	0,5
	0,1
	1,1
	94
	0,9
	0,27
	0,029
	3,4

Zinātnieki uzskata, ka auzu pārslu patēriņš ir izdevīgs orno ietekmē cilvēka dzīves ilgumu. Var bezgalīgi jokot par britu nesavtīgo mīlestību pret auzu pārslām, taču statistika ir nerimstoša. Šīs valsts iedzīvotāji dzīvo vidēji par 15 gadiem vairāk nekā citi eiropieši.

Auzu pārslas satur šādus mikro un makro elementus:

Neliela auzu pārslu porcija satur:

• silīcija dienas deva , kas atbild par kalcija uzsūkšanos un veicina normālu smadzeņu darbību;
• tāds pats mangāna līmenis , bez kura nevar pilnībā uzsūkties tiamīns, varš, dzelzs;
• trešdaļu no ikdienas nepieciešamības pēc fosfora kaulu audu stiprināšana;
• ceturtdaļdzelzs , kas atbild par hemoglobīna līmeni;
• tāds pats magnija daudzums kas uzlabo nervu sistēmas stāvokli un pasargā no stresa.

Uzturvērtība

Graudaugu enerģētiskā vērtība ir 342 kcal uz 100 gr.

Auzu pārslu priekšrocības

Produktiem ir daudz priekšrocību:

• Auzu pārslas apņem kuņģa iekšējo virsmu, tādējādi mazinot sāpīgos gastrīta un čūlas simptomus.
• Auzu pārslu sastāvā esošās šķiedrvielas normalizē kuņģa un zarnu darbību.
• Auzas satur beta-glikānu, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni.
• Zemais glikēmiskais indekss ļauj hercules pilnībā uzsūkties, vienlaikus ar zemu kaloriju saturu.
• Pateicoties tā vitamīnu sastāvam, auzu pārslas sniedz mundrumu un spēku visai dienai.
• Sastāvā iekļautās vielas novērš osteoporozi, aizsargā kaulus un zobus no iznīcināšanas.

Kad ir bīstami to lietot?

Ir vērts atturēties no auzu pārslu un pārslu ēšanas šādos gadījumos:

• sirds un nieru mazspējas klātbūtne;
• individuāla neiecietība pret graudaugiem.

Pārmērīgs putras patēriņš var izraisīt kalcija izskalošanos no kauliem fitīnskābes satura dēļ graudaugos.

Kā tiek izmantotas auzu pārslas?

Auzu pārslu putrā ir tikai par 15 kcal vairāk nekā ūdenī vārītā putrā. Uzturvērtība sniedz ātru sāta sajūtu.

Uztura speciālisti svara zaudēšanai izraksta auzu pārslu želeju. Tā maigā iedarbība un attīrošās īpašības ir maigas pret vēderu un noņem visu nevajadzīgo.

Šo recepti plaši izmanto kosmetoloģijā. Sasmalcinātas auzu pārslas ielej ar siltu ūdeni un uzstāj. Pēc tam šo putriņu izmanto kā masku sejai un dekoltē. Šī maska ​​pilda dabīgā skrubja lomu, attīra poras un padara ādu elastīgu.

Klijas

Daži joprojām atsaucas uz klijām kā produktu, kas nav pelnījis uzmanību. Tomēr auzu klijas ir 90% aktīvo vielu, tās ir pārākas ar kālija saturu. Šķiedrvielas klijās novērš disbakteriozi.

Auzu pārslu cepumu vērtība ir šāda:

• cepšana aizņem mazāk laika nekā cita veida cepumi;
• lielākā daļa uzturvielu tiek saglabātas;
• cepumi ir slaveni ar savu augsto garšu.

Auzu pārslu uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs

Auzu pārslas satur vitamīnus B1, B2, E, PP, kā arī bagātīgu ķīmisko sastāvu: kalciju, kāliju, magniju, nātriju, dzelzi, fosforu un cinku. Antioksidanti, kas lielos daudzumos atrodami šajā graudaugā, palielina organisma izturību pret infekcijām un vides ietekmi, piemēram, smago metālu sāļiem, radionuklīdiem, stresu u.c. Auzas satur neaizvietojamās metionīna un magnija skābes, kas normalizē nervu darbību. sistēmu, veicina muskuļu audu attīstību un augšanu.

Auzu pārslas satur lielu daudzumu kalcija un fosfora, kas normalizē kaulu sistēmas attīstību, kā arī dzelzi, kas ir anēmijas profilaktisks elements. Auzu pārslas lieto pret vēdera uzpūšanos un sāpēm vēderā, jo tām ir pretiekaisuma un aptveroša iedarbība uz kuņģa gļotādu. Auzu pārslas ir resnās zarnas tīrīšanas līdzeklis, attīra no toksīniem, stimulē gremošanas trakta darbību, kā arī novērš vēža risku, novērš gastrīta un kuņģa čūlas attīstību. B grupas vitamīns novērš dermatītu un ir labs ādai, matiem un nagiem.

Noderīgākās auzu pārslu vielas ir uztura šķiedras – beta-glikāni, kas izšķīst un pārvēršas viskozā masā, kas saista holesterīnu. Tie samazina sirds slimību attīstības risku.

100 g auzu pārslu satur:

• Ūdens - 12.
• Olbaltumvielas - 11,9.
• Tauki - 5,8.
• Ogļhidrāti - 65,4.
• Kcal - 345.

Auzu pārslu derīgās īpašības

Plašs auzu pārslu ieguvumu klāsts veselībai ietver:

• Noder imunitātes paaugstināšanai, vielmaiņas normalizēšanai, ķermeņa attīrīšanai no toksīniem, smago metālu sāļiem.
• Uzlabo gremošanas trakta darbību un ādas stāvokli.
• Neaizstājams produkts diētiskam uzturam ar zemu kaloriju uzturvērtību.
• Samazina iekaisumu kuņģī un stimulē muskuļu augšanu.
• Auzu pārslu lietošana novērš osteoporozes attīstību, normalizē nieru darbību, uzlabo asins recēšanu.

Brīdinājums. Auzu pārslu ikdienas lietošana nav ieteicama, jo fitīnskābe, kas ir šīs labības sastāvdaļa, izskalo kalciju no kaulaudiem un traucē tā normālu uzsūkšanos organismā. Tāpat šo putru nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir lipekļa nepanesamība.

Kādi ir auzu pārslu veidi un to izmantošana

Auzu pārslas ir pazīstamas ar vairākiem veidiem, tostarp:

• Nesasmalcinātas auzu pārslas no tvaicētām auzām (mizotas un pulētas).
• Augstākās šķiras nesasmalcināti putraimi bērnu pārtikai.
• Saplacinātas tvaicētas auzu pārslas nesasmalcinātu auzu pārslu apstrādes procesā. Tas ir saplacināts zem spiediena, kā rezultātā tiek iegūts labi pazīstamais "Hercules".

No auzu pārslām gatavo gan diētiskās, gan barojošās putras, kas vārītas ūdenī vai pienā. Izmantojiet graudaugus auzu pārslu maizes, cepumu, maizes pagatavošanai. Auzu pārslas pievieno zupām, salātiem, no tiem gatavo otros ēdienus (piedevas) zivīm, gaļai, dārzeņiem. No auzu pārslām tiek gatavoti augļu un biezpiena deserti, viskozi buljoni, kisseles, kā arī mājas alus. No auzām tiek ražoti ne tikai milti un auzu pārslas, bet arī auzu pārslu kafija. Auzu pārslas ieņem vadošo vietu starp biežāk patērētajām un iecienītākajām brokastīm.

Auzu pārslas un diēta tiem, kas vēlas zaudēt svaru

Auzu pārslu diēta ir garšīga un veselīga. Cīnās ar lieko svaru un aptaukošanos, ļoti noder diabēta, aknu, nieru, aizkuņģa dziedzera un kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos. Uz auzu pārslu bāzes tiek izgatavotas attīrošas un atjaunojošas maskas ķermenim un sejai. Auzu pārslu diēta palīdzēs ne tikai atbrīvoties no nīstajiem kilogramiem, bet arī atjaunot visu ķermeni, uzlabot ādas krāsu, stiprināt matus, nagus, kā arī normalizēt nervu un gremošanas sistēmu darbību.

Tievēšanas process notiek tāpēc, ka auzu pārslu lietošana izvada no organisma holesterīnu un toksīnus, uzlabo zarnu mikrofloras kustīgumu. Šī putra piesātina organismu, apēdot pat nelielu porciju, kamēr samazinās kuņģa tilpums un mazinās apetīte.

Jāatceras, ka auzu pārslu diēta var ilgt mēnesi, pēc tam jāveic 6 mēnešu pārtraukums.

Iknedēļas diētai putru labāk tvaicēt, jo tiek saglabāti visi noderīgie mikroelementi un vitamīni. Šādu putru lieto bez cukura un sāls. Kā piedevu varat izmantot nedaudz žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes. Šāds ēdiens ir jāēd brokastīs, pusdienās un vakariņās, nomazgāts ar minerālūdeni bez gāzes vai zaļo tēju bez cukura. Šādu diētu var piemērot nedēļas laikā. Šajā laikā jūs varat zaudēt apmēram 3-5 kilogramus.

Auzu putra uz ūdens

Auzu pārslas uz ūdens ir izgatavotas no auzu pārslām vai miltiem un tiek uzskatītas par veselīgu pilnvērtīgu maltīti. Tas satur augu olbaltumvielas, augstu augu tauku saturu, tāpēc šim ēdienam ir augsta enerģētiskā vērtība. Auzu pārslas uz ūdens satur glutēnu, maksimālo šķiedrvielu daudzumu. Tas satur arī vitamīnus B1, B2, E, PP, kalciju, dzelzi, fosforu un magnija sāļus.

Proteīnu putrā pārstāv avenalīns un avenīns, kas satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Ciete, kas satur ievērojamu daudzumu, padara šo produktu barojošu un vērtīgu. Auzu pārslās esošie tauki ir nepiesātināti, tāpēc auzu pārslas ātri kļūst sasmakušas.

Uztura speciālisti iesaka lietot auzu pārslas ar ūdeni aknu slimību, aterosklerozes un diabēta gadījumā. Putra apņem kuņģa sienas un atvieglo gremošanu. Šie graudaugi ir iekļauti divpadsmitpirkstu zarnas čūlas ēdienkartē.

100 g auzu pārslu uz ūdens satur:

• Olbaltumvielas - 3.
• Tauki - 1,7.
• Ogļhidrāti - 15.
• Kcal - 88.

Lai pagatavotu auzu pārslas ūdenī, jums jāņem ¾ glāzes auzu pārslu, 2 ēdamkarotes sviesta, sāls pēc garšas un 2 tases ūdens. Graudaugu ielej verdošā sālītā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma, pievienojiet sviestu, aizveriet vāku un ļaujiet brūvēt. Jūs varat izmantot medu, augļus un dārzeņus. Šo putru var izmantot kā piedevu zivīm vai gaļai.

Auzu pārslas ar pienu

Uztura speciālisti uzskata, ka auzu pārslas ar pienu ir visveselīgākās brokastis bērniem un pieaugušajiem, jo ​​tās ir barojošs, viegli sagremojams enerģijas avots. Putra sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem, kas tiek pārstrādāti glikozē. Šīs putras glikēmiskais indekss ir zems, kas ir tās galvenā priekšrocība. Lietojot auzu pārslas ar pienu, cilvēka organisms uztur normālu cukura līmeni asinīs, pazemina holesterīna līmeni, tāpēc šis produkts ir aterosklerozes profilakse.

Auzu pārslas ar pienu satur lielu daudzumu mikroelementu un B vitamīnu, kas veicina serotonīna veidošanos. Zarnām šī putra ir skrubis, kas palīdz izvadīt toksīnus un smago metālu sāļus.

Brīdinājums. Auzu pārslas ar pienu ir augstas kaloritātes produkts, tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru no tā vajadzētu atteikties, izvēloties auzu pārslas ar ūdeni bez papildu augstas kaloritātes sastāvdaļām.

100 g auzu pārslu ar pienu satur:

• Olbaltumvielas - 3.2.
• Tauki - 4,1.
• Ogļhidrāti - 14.2.
• Kcal - 102.

Lai pagatavotu auzu pārslas pienā, jums jāņem ¾ glāzes auzu pārslu, 2 ēdamkarotes sviesta, sāls pēc garšas, 2 tases piena. Uzvāra pienu, sāli un pievieno graudaugus, nepārtraukti maisot uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Noņem no uguns, pievieno sviestu un ļauj nostāvēties.

Auzu pārslu vārīšana lēnajā plītē. Paņemiet 2 mērglāzes auzu pārslu, 4 multist. piens, sviests, cukurs un sāls. Multivarkas bļodā ielejiet graudaugus, ielieciet sviestu, cukuru un sāli un pienu. Aizveriet vāku, izvēlieties režīmu "piena putra" vai "putra". Pēc 40 minūtēm veselīga un garšīga putra ir gatava. Var pasniegt ar žāvētiem augļiem, sukādes augļiem vai ogām.

Grūti izdomāt ātrāku, garšīgāku, veselīgāku un vieglāk sagremojamu maltīti, piemēram, auzu pārslas un visādus ēdienus uz to bāzes. Tāpēc, lai uzturā vienmēr būtu auzu pārslas – veselīgs un veselīgs ēdiens!

Auzu pārslu vārīšana ūdenī, skatiet tālāk redzamo video:

Mūsdienās auzu pārslas ir viens no populārākajiem ēdieniem cilvēkiem, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu. Taču civilizāciju rītausmā šī kultūra tika aktīvi iznīcināta, uztverta kā nezāle kviešu un rudzu laukos. Attiecīgo augu sāka kultivēt apmēram pirms četriem tūkstošiem gadu teritorijā, kur šodien atrodas Ķīna un Mongolija.

Kā izvēlēties?

Izvēloties auzu putraimus veikalā, pārliecinieties, ka iepakojums ir hermētisks, jo putraimi labi uzsūc mitrumu. Labāk ir dot priekšroku produktiem, kas jāgatavo ilgāk par 8-10 minūtēm. Atgādiniet, ka jo vairāk laika nepieciešams putras vārīšanai, jo vairāk tajā ir rupjās šķiedras. Auzu pārslām jābūt tīrām, bez piemaisījumiem, pakaišiem. Graudus nedrīkst lauzt, sasmalcināt, līmēt kopā kunkuļos.

Kā uzglabāt?

Auzu pārslas jāuzglabā tumšā vietā, zema mitruma apstākļos un mīnus astoņu līdz mīnus desmit grādu temperatūrā. Piemēram, produktu var ievietot ledusskapī. Augstākā temperatūrā auzu pārslās sāk veidoties vienkāršie cukuri, kā rezultātā tās zaudē savas labvēlīgās īpašības.

kalorijas

Auzu pārslu enerģētiskā vērtība ir 345 kcal uz 100 gramiem produkta.

Uzturvērtība uz 100 gramiem auzu pārslu

Aplūkotie graudi satur to sastāvā:

• 16,89 g olbaltumvielu,
• 66,27 g ogļhidrātu,
• 6,9 g tauku.

Turklāt auzu pārslas satur:

• 4,72 mg dzelzs
• 630 mikrogrami vara
• 3,97 mg cinka
• 429 mg kālija,
• 4,92 mg mangāna,
• 177 mg magnija
• 54 mg kalcija
• 523 mg fosfora,
• 2 mg nātrija.

Auzu pārslu derīgās īpašības

1. Auzu pārslu noderīgās īpašības ir saistītas ar to ķīmisko sastāvu. Atgādiniet, ka papildus visam iepriekš minētajam konkrētais produkts satur vitamīnus A, B1, B2, E, P.
2. Auzu pārslas ir vērtīgs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots (viena bļoda auzu pārslu nodrošina ceturto daļu no ikdienas šķiedrvielu nepieciešamības). Tas uzlabo vielmaiņu organismā, ir iesaistīts muskuļu audu veidošanā.
3. Pateicoties tam, ka graudos ir kalcijs un fluors, labība stiprina skeleta sistēmu.
4. Dzelzs, kas pietiekamā daudzumā ir arī aplūkojamajā labībā, normalizē asinsrades orgānu darbu, atjauno hemoglobīna līmeni asinīs, ir profilaktisks līdzeklis pret anēmiju.
5. Auzu pārslas ir antioksidants. Ne velti daudzas Holivudas zvaigznes savā uzturā iekļauj šo produktu, kas nodrošina matu skaistumu, tīru ādu, veselus zobus un nagus.
6. Auzu pārslām ir stimulējoša iedarbība uz kuņģa-zarnu traktu. Tam ir jābūt to cilvēku ikdienas ēdienkartē, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām. Atgādinām, ka auzu pārslas, kas aptver kuņģa gļotādu, uz tās virsmas izveido aizsargplēvi, pasargājot to no mehāniskiem un ķīmiskiem efektiem.
7. Papildus visam iepriekšminētajam, auzu pārslas no zarnām izvada dažādus toksīnus, zāles un alkoholu. Tas ļauj mazināt sāpes vēderā, novērš vēdera uzpūšanos.
8. Auzu pārslas lieto arī kā profilakses līdzekli pret kuņģa-zarnu trakta onkoloģiskām saslimšanām. Tas ir iekļauts diētās - tabulās pacientiem ar gastrītu, peptisku čūlu utt.
9. Auzu želeja cīnās ar aizcietējumiem un caureju. Lai pagatavotu norādīto sastāvu, vienādās daļās jāsajauc graudaugi un vārīts ūdens, jāpievieno ieraugs (neliels daudzums), rupjmaizi un jāliek rūgt apmēram 12 stundas siltā vietā. Tad šķidrumu notecina, kompozīciju uzvāra.
10. Sakarā ar to, ka auzu pārslas satur biotīnu, tās var lietot pret dermatītu, alerģijām.
11. Turklāt auzu pārslām ir stimulējoša iedarbība uz atmiņu un smadzeņu darbību kopumā.
12. Attiecīgais produkts normalizē holesterīna koncentrāciju asinīs, iznīcina holesterīna plāksnes. Tas pazemina asinsspiedienu, un to var izmantot sirds un asinsvadu slimību profilaksei.
13. Auzas ir noderīgas arī cilvēkiem ar cukura diabētu. Tam ir viegla diurētiska iedarbība, mazina pietūkumu.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Auzu pārslas tiek izgatavotas, tvaicējot un saplacinot, daļēji saglabājot labības čaumalu. Auzu pārslas atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes, tvaicēšanas laika un biezuma, visstraujāk izcepas plānākās pārslas, taču tām praktiski nav nekādu derīgu īpašību. Auzu pārslām ir gaiši brūna vai zelta krāsa ar tumšākām dzīslām, viegls graudaugu aromāts.

No auzu pārslām gatavota putra ir tradicionālas brokastis ne tikai Anglijā, bet gandrīz visur. Auzu pārslas ātri pagatavojas, ilgstoši saglabā sāta sajūtu, dod sparu un piepilda organismu ar enerģiju.

auzu pārslu kalorijas

Auzu pārslu kaloriju saturs ir 366 kcal uz 100 gramiem produkta.

Auzu pārslas satur lielu daudzumu rupjo uztura šķiedrvielu, kuras, nonākot kuņģī, uzsūc šķidrumu, vairākas reizes palielinās un, izejot cauri zarnām, paņem sev līdzi nevajadzīgos toksīnus un toksīnus, tādējādi attīrot organismu. Šķiedrvielas normalizē zarnu motilitāti, stimulē gremošanas procesus un ir profilakses līdzeklis pret aizcietējumiem. Auzu pārslas satur, bez kura netiek ražota visu ķermeņa sistēmu darbībai nepieciešamā enerģija. Produkts veicina ievērojamu holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, samazina holesterīna plāksnīšu risku uz asinsvadu sieniņām. Auzu pārslu iekļaušana uzturā ir insulta, sirdslēkmes un aterosklerozes profilakse, paaugstinot organisma aizsargājošās īpašības, normalizējot nervu sistēmas darbību.

Auzu pārslu kaitējums

Auzu pārslas svara zaudēšanai

Neskatoties uz produkta diezgan augsto kaloriju saturu, tas nekaitēs pat visslaidākajai figūrai (kalorizators). Auzu pārslu unikalitāte slēpjas tajā, ka produkts ir viegli sagremojams, un kompleksie ogļhidrāti, kas veido auzu pārslas, ilgstoši piesātinās, organisms saglabā saņemto enerģiju. Regulāra auzu pārslu lietošana normalizē gremošanu, tāpēc tievēšanas process notiek ātrāk.

Auzu pārslu izvēle un uzglabāšana

Visnoderīgākās ir auzu pārslas, kuru gatavošanas laiks ir vismaz 10-15 minūtes, tas ir, tās, kas ir minimāli apstrādātas un saglabājušas visas pilngraudu labvēlīgās īpašības. Ja auzu pārslas tiek pārdotas caurspīdīgā iepakojumā, jums jāpievērš uzmanība tam, lai tajā nebūtu miltu un sīku pārslu daļu, jo tās liecina, ka transportēšanas laikā pārslas bieži tika pakļautas mehāniskai slodzei.

Uzglabājiet auzu pārslas kartona vai stikla traukā, cieši noslēgtu, sargāt no gaismas. Auzu pārslu glabāšanas laiks parasti nepārsniedz 6 mēnešus, tāpēc, pērkot, jums jāpievērš uzmanība izgatavošanas datumam.

Auzu pārslas ēdiena gatavošanā

Visvienkāršākā auzu pārslu izmantošana ir putras pagatavošana, kuras priekšrocības jau sen ir pierādītas. Vislabāk ir pagatavot auzu pārslas uz, a vai pievienot gatavajam produktam. Turklāt mīklai pievieno auzu pārslas konditorejas izstrādājumiem, cepumiem, smalkmaizītēm, no auzu pārslām var pagatavot pankūkas un pankūkas. Auzu pārslas var aizstāt ar panējumu zivīm, dārzeņiem vai kotletēm.

Plašāku informāciju par auzu pārslām un citiem auzu pārslu veidiem skatiet videoklipā “Īsts ēdiens. Auzas” TV raidījums “Dzīvo veselīgi”.

Speciāli priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Auzu pārslas "Hercules" bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 30%, vitamīns B5 - 22,4%, vitamīns B6 - 12%, vitamīns H - 40%, vitamīns PP - 23%, kālijs - 13,2%, magnijs - 32 3%, fosfors - 41%, dzelzs - 20%, kobalts - 50%, mangāns - 191%, varš - 45%, selēns - 52,5%, cinks - 25,8%

Kas ir noderīgas auzu pārslas "Hercules"

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolisma un folijskābes metabolisma enzīmus.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 enzīmiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā