Dažiem vārds "diēta" izklausās kā teikums. Faktiski ierobežojumi saprātīgās robežās ir pat noderīgi, un čūlas ārstēšana ir ātrāka un efektīvāka. Izmantojot pareizu uzturu varēsiet paātrināt čūlas rētu veidošanās procesu, uzlabot pašsajūtu un paildzināt remisiju. Kuņģa čūlas gadījumā receptes tiek izvēlētas saskaņā ar ārstēšanas tabulas Nr.1 prasībām pēc Pevznera.
Visparīgie principiēdiena gatavošana:
- Gatavojiet ēdienu tikai pārim, vāriet vai sautējiet. Cepšana - maksimums reizi nedēļā. cepts ēdiens kontrindicēta.
- Dozējiet porcijas lielumu: bieži cilvēks ēd ātri, slikti sakošļā ēdienu un galu galā pārēdas. Centieties ēst lēnām, jo smadzeņu garozā centri, kas atbild par piesātinājumu, ieslēdzas tikai 15 minūtes pēc ēdienreizes sākuma.
- Čūlu diētai jābūt pilnvērtīgai: kalorijām 2100-2400 kcal, vismaz 80 g tauku, 130 g olbaltumvielu un 250 g ogļhidrātu dienā.
- Ēdiet mazas maltītes ik pēc 2-3 stundām. Uzkodām jābūt arī veselīgām, tāpēc nelietojiet ātrās uzkodas un pusfabrikātus.
- Produktiem jābūt svaigiem, rūpīgi izpētiet derīguma termiņus un uzglabāšanas nosacījumus. Produktus ar mākslīgām garšām, krāsvielām, garšas pastiprinātājiem vajadzētu nolikt malā.
- Pārtikas temperatūrai jābūt ērtai: 45-55 grādi pēc Celsija. Ļoti auksts un karsts ēdiens kairina kuņģa gļotādu.
- Paasinājuma periodā barība tiek rūpīgi sasmalcināta, ieteicamas zupas un pusšķidras labības. Nākotnē vari ieviest jaunus produktus, bet tos kārtīgi sakošļāt.
- Sekojiet līdzi pašsajūtai, uzraugiet diētu. Ja pēc kāda produkta lietošanas sākusies bojāšanās, izslēdziet to no ēdienkartes.
- Neaizmirstiet par dzeršanas režīmu: izdzeriet līdz 2,5 litriem šķidruma dienā.
Pirmā ēdiena receptes
Ir daudz recepšu kuņģa čūlu ārstēšanai, un pirmajā vietā ir zupas (receptes skatiet tālāk).
No auzu pārslu ar pienu.
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k auzu pārslas,
- 150 ml piena
- 2 glāzes ūdens
- 10 g sviesta,
- nedaudz sāls un cukura.
Pagatavošana: pārlej pārslas ar ūdeni, vāra līdz gatavībai un pārtrauc blenderī. Pievieno pienu, sāli, cukuru, uzvāra. Liek pirms pasniegšanas sviests.
Zupa ar tomātiem.
Sastāvdaļas:
- 3 svaigi tomāti.
- 2 ēd.k rīsi, 2 ēd.k. pienu.
- 1 ēd.k milti un 10 g sviesta.
Tomātus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Vāra rīsus, pievieno tomātus un izberž caur sietu. Miltus nosusina pannā, izsijā, pievieno karstam pienam un, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes. Sajauc ar tomātiem un rīsiem, pievieno nedaudz ūdens vai dārzeņu buljona, uzvāra. Pirms pasniegšanas apslaka ar sviestu.
Ķirbju krēmzupa ar kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
- 2 vidēji kartupeļi.
- 150g ķirbju, 2 ēd.k. krēms.
- Sāls un garšaugi.
Nomazgājiet kartupeļus un ķirbi, nomizojiet un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Sasmalcina kopā ar blenderī atlikušo ūdeni, pievieno sāli, krējumu un uzvāra. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Zupas biezenis ar ziedkāpostu.
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma
- 300 g brokoļu,
- 1 ola
- sāls, garšaugi,
- 1 vidējs burkāns.
Mēs notīra burkānus, vāra līdz mīkstam, sasmalcina biezenī. Ziedkāpostu sadalām ziedkopās un paturam pāris 20-30 minūtes. Visu samaisa un sasmalcina blenderī. Skābajam krējumam pievieno sakultu olu, sajauc ar pārējām sastāvdaļām, uzvāra. Pirms pasniegšanas pievienojiet zaļumus un sāli.
Selerijas zupa.
Sastāvdaļas:
- 70 g selerijas saknes.
- 1 mazs burkāns
- 1 kartupelis, 2 ēd.k. pienu.
- 1 tējk milti un dārzeņu eļļa, garšaugi, sāls.
Vāra seleriju, smalki sagriež kartupeļus un gatavo. Dārzeņus samaļ biezenī, pievieno pienu un miltus, sāli un vāra uz mazas uguns 5-7 minūtes. Pirms pasniegšanas pievieno zaļumus.
Otrā ēdiena receptes
Čūlainais kolīts, gastrīts un citas slimības prasa saudzējošu pārtiku. Mēs esam jums atlasījuši šādas receptes (skatiet zemāk).
Trušu suflē.
Sastāvdaļas:
- 200g truša fileja.
- 4 ēd.k piena, 1 tējk dārzeņu eļļa.
- 1 tējk milti, 1 dzeltenums, sāls.
Fileju uzvāra un sasmalcina gaļas mašīnā, sajauc ar pārējām sastāvdaļām (ola vispirms jāsakuļ). Ieeļļojiet formu ar eļļu un turiet suflē pāris 15-20 minūtes. 3 minūtes pirms gatavības pievieno zaļumus.
Zivju suflē.
Sastāvdaļas:
- 250 g heka
- 1 ola
- 1 tējk milti,
- pusi tējkarotes sviesta,
- 30 ml piena.
Vāra zivis un samaļ, sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Mēs ievietojam to dubultā katlā un vāra 10-15 minūtes.
Gaļas biezenis ar burkāniem.
Sastāvdaļas:
- 200 g vistas.
- 2 ēd.k skābais krējums.
- 1 tējk sviests, 2 vidēji burkāni, sāls.
Vāra burkānus un gaļu, sasmalcina blenderī. Pievieno saldo krējumu, sviestu, sāli, uzvāra un kārtīgi sakuļ līdz viendabīgam biezenim.
Rīsu kastrolis.
Sastāvdaļas:
- 100 g vārītas gaļas.
- 1 ēd.k rīsi, 2 ēd.k. pienu.
- Pusi tējkarotes sviesta, sāls.
Noskalo un vāra rīsus, gaļu sasmalcina blenderī. Visas sastāvdaļas sajauc, liek veidnē un tvaicē 20 minūtes.
Tvaika omlete ar gaļu.
Sastāvdaļas:
- 50 g gaļas.
- 2 olas, 5 g sviesta.
- 3 ēd.k piens, sāls.
Gaļu vāra līdz gatavībai bez ādas un cīpslām, izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sakuļ olas, sajauc ar pienu, sāli un pievieno iegūtajai maltajai gaļai. Maisījumu lej ietaukotā formā un vāra dubultā katlā 7-10 minūtes.
Zivju kotlete "daw".
Sastāvdaļas:
- 200g heka filejas.
- 40g piena, 10g cietes.
Fileju izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno pienu, cieti, sāli. Veidojam nelielas kotletes un nolaižam sālītā verdošā ūdenī. Pagatavojiet 10-15 minūtes. Var pasniegt ar skābā krējuma mērci.
Gaļas pīrādziņi.
Sastāvdaļas:
- 1 ola.
- Sāls, 2 ēd.k rīsi, 200g gaļas.
Vāra rīsus līdz putrai, izvāra arī gaļu un sasmalcina blenderī. Sagatavotajai maltajai gaļai pievieno olu, sāli, labi samaisa. Veido nelielas kotletes un vāra dubultā katlā 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas var ieliet skābo krējumu vai kausētu sviestu.
Nūdeles ar biezpiena masu.
Sastāvdaļas:
- 150 g biezpiena.
- 80g vermicelli, 1 ola, cukurs, sāls.
Vāra vermicelli līdz mīkstam, sasmalcina biezpienu ar olām, cukuru un sāli blenderī. Labi samaisa ar nūdelēm. Izklāj uz cepešpannas (iesmērē ar eļļu, var pārkaisīt ar rīvmaizi) un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Pirms pasniegšanas var pārliet skābā krējuma mērci.
Ziedkāpostu biezenis.
Sastāvdaļas:
- 500 g ziedkāpostu.
- Pusglāze piena un dārzeņu buljona.
- 1 dzeltenums, 2 ēd.k. sviests.
- 1 ēd.k milti un sāls.
Manu ziedkāpostu un vāra, līdz tas kļūst mīksts, pārtrauc blenderī. Miltus sajauc ar pienu, dārzeņu buljonu un uzvāra. Apvieno ar ziedkāpostiem, pievieno sakultu olu, vāra 2 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu.
Tvaicēta vistas kotlete.
Sastāvdaļas:
- 30 ml piena.
- 180 g vistas.
- 20 g maizes, 5 g sviesta un nedaudz sāls.
Vāra gaļu un izlaiž caur gaļas mašīnā. Maizi mērcē pienā, pievieno maltajai gaļai, sāli pēc garšas. Veidojam kotletes un gatavojam pārim. Pasniedz ar sviestu.
Līdz šim zinātne zina daudzas kaites, kuru klātbūtnē ir nepieciešams stingri ievērot diētu. Neskatoties uz to, ka kuņģa-zarnu trakta slimībām ir savas īpatnības, ar kuņģa čūlu, receptes izskatās ļoti vienkāršas, kas neietekmē to garšu un uzturvērtības.
Lai slimība netraucētu ierasto pilnvērtīgo dzīves ritmu, jāvēršas pie ārsta konsultācijai un uzraudzībai, kā arī jāpāriet uz veselīgu dzīvesveidu un jāatbalsta novājinātais organisms ar pilnvērtīgu daudzveidīgu uzturu. Mēs centīsimies jums palīdzēt tikt galā ar visām diētiskā uztura grūtībām mūsu rakstā, kas satur visvairāk garšīgas receptes pārtika pret kuņģa čūlu.
Receptes no cilvēkiem ar kuņģa čūlu
Kā likums, viss tautas receptes, ēdieni un metodes peptiskās čūlas apkarošanai ir balstītas uz ķermeņa attīrīšanu. Plkst paaugstināts līmenis skābums, jums vajadzētu atteikties no badošanās un dot priekšroku monodiētai, jo ar šādu ēdienu palīdzību jūs varat stabilizēt skābumu līdz nepieciešamajiem rādītājiem. Bet, pat ievērojot diētu, jums skaidri jāzina, ko ir atļauts ēst un no kuriem ēdieniem labāk atteikties vai ierobežot to daudzumu.
Peptisku čūlu var ārstēt ar:
- Kartupeļu sula.
- Sula no biešu (jums ir nepieciešama spilgti sarkana šķirne).
- Agave ar medu (var aizstāt ar propolisu).
- Linsēklu uzlējums.
- Dzeltenumu masa ar izkausētu sviestu.
- Alkohola tinktūra uz medus ar alveju.
- Smiltsērkšķi.
- Propolisa tinktūras.
- Kakao pulvera, medus un dabīgā sviesta masas.
- Plantain novārījums.
- Bērzu pumpuri, kas aplieti ar degvīnu vai spirtu.
- Valrieksti ar medu (1:1).
- Ķirbju sēklu tēja.
Propolisa derīgās īpašības pret kuņģa čūlu
Kopumā bišu produkti, jo īpaši propoliss, ir neaizstājami tautas aizsardzības līdzekļi, kas palīdz ne tikai dezinficēt, atvieglot iekaisumu un mazināt sāpes, bet arī veicina dzīšanu. Tāpēc pat vesels cilvēks Tas nekaitēs to pievienot ēdienreizēm.
Kas ir īpašs propolisam un tā īpašībām, ir parādīts tabulā.
Diētiskā pārtika un tās īpašības
Tas nekavējoties jāpaskaidro diētisks ēdiens- tas nebūt nav visu veidu produktu un ēdienu noraidīšana. Šī ir tikai īpaši izvēlēta uztura sistēma, kurā visi produkti ir sabalansēti un ēdieni ir daudzveidīgi.
Galvenie uztura principi čūlas klātbūtnē ir šādi:
- Pacienta uzturam jābūt barojošam, piepildītam ar noderīgiem mikroelementiem.
- Produkti un ēdieni jāizvēlas taupīgi, ar pazemināts līmenis skābums, lai izvairītos no novājinātu kuņģa sieniņu papildu kairinājuma.
- Ēst vajag nedaudz, bet bieži.
- Neļaujiet lietot pārāk karstu vai, gluži pretēji, pārāk aukstu ēdienu un dzērienus.
- Pirms ēšanas mēģiniet pēc iespējas vairāk sasmalcināt ēsto ēdienu, lai lieli ēdiena fragmenti nesabojātu kuņģa integritāti.
- Gatavojot ēdienu, mēģiniet neizmantot sāli vai vismaz ierobežot tā daudzumu.
- Neēdiet tos ēdienus un ēdienus, kas provocē kuņģa ražošanu liels skaits kuņģa sula.
Pirmā maltīte
Kā esat pamanījis, vairāku pārtikas ierobežojumu dēļ kuņģa čūlas receptes ir rūpīgi jāizstrādā, lai izvairītos no nepatīkamas sekas. Ja neesat spēcīgs īpaša ēdiena izstrādē, labāk ir sazināties ar savu ārstu, lai saņemtu palīdzību vai uztura speciālistu.
Pirmo reizi mēs jums palīdzēsim, sniedzot pāris vienkāršas receptes pirmajiem ēdieniem.
1. Rīsu buljons pienā. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams: 2 ēd.k. rīsu putraimi, 1 ēd.k. vārīts atdzesēts piens, 1 ēd.k. ūdens, 1/3 tējk. sviests (sviests), 2/3 tējk. sojas eļļa, sāls un cukurs pēc garšas.
Trauka pagatavošana ir šāda:
- Rīsu putraimus noskalo, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.
- Pēc vārīšanas izslēdziet gāzi un pagaidiet, līdz rīsi ir pilnībā izvārījušies.
- Pēc tam noslaukiet rīsus un pārlejiet tos ar pienu.
- Tālāk jums jāpievieno garšvielas pēc garšas un vēlreiz vāra iegūto masu.
2. Rīvētu rīsu zupa ar gaļu. Sastāvdaļas ēdienam: 20g rīsi, 1/3. piena, 1,5 ēd.k. ūdens, 100g liellopa filejas, ½ vistas olas, 1 tējk. olīvu olīvu, 1/3 tējk. sviests, šķipsniņa sāls.
Pirmā kursa sagatavošanas process:
- Nomazgājiet rīsu putraimus, uzvāriet.
- Izberzē to caur sietu.
- Gaļu uzvāra un gaļas mašīnā izgriež caur lielu sprauslu.
- Maltajai gaļai jāpievieno rīsi un uzvāra masu.
- Olu un pienu labi samaisa un pievieno karstajam rīsu un liellopa gaļas maisījumam.
- Pēc tam jums jāpievieno atlikušās sastāvdaļas.
Viss, ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!
Pamatēdieni
Kuņģa čūlas receptes ļauj nākt klajā ar visdažādākajām. Piemēram, ļoti iecienīti ir dažādi salāti, kā arī gaļas vai zivju suflē, dārzeņu ēdieni.
Īsumā sniegsim dažas gardas diētisko maltīšu receptes.
Deserti saldummīļiem
Iepriekš minētais tika dots tālu no pilns saraksts tos produktus un ēdienus, ko var atļauties cilvēki, kas cieš no kuņģa čūlas. Bet es gribētu nekavējoties atzīmēt, ka tvaiki, sautējumi un vārīti ēdieni ir tālu no visa atļautā diapazona. Ir arī daudz atļauto saldumu, kas palīdzēs saldummīlim mazāk “sāpīgāk” pārciest slimību.
- Burkānu un ābolu pudiņš. Lai pagatavotu šādu delikatesi, ēdienam būs nepieciešami: burkāni, āboli, zema tauku satura biezpiens, vistas olas, manna, cukurs, krējums, panēšana.
Lai pagatavotu ēdienu, burkānu nomizo, sagriež un vāra, lai tas kļūtu mīkstāks. Ievadiet burkānu masā mannas putraimi atdzesē iegūto vircu. Ābolus nomizo un sagriež kubiņos, biezpienu izberž caur smalku sietu. Burkānu masai pievieno ābolus, biezpienu, cukuru un dzeltenumu. Sakuļ olbaltumvielas līdz stabilām virsotnēm un viegli iecilā augļu un biezpiena masā. Noslaukiet veidni ar sviestu, piepildiet to ar panējumu. Ielieciet masu formā, vienmērīgi sadalot, un ielejiet skābo krējumu.
Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams dubultā katls vai gatavošana tvaika pirtī.
- Kastrolis ar žāvētām plūmēm. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs ēdiens svētku galdam. Šis gardums lieliski noder brokastīs, to ir ērti paņemt līdzi ceļā vai uz darbu, kas ļaus izvairīties no bada streikiem.
Ēdienu pagatavošanai nepieciešams: nūdeles, piens, sviests, sāls un cukurs, žāvētas plūmes, vistas ola.
Uzvāriet viegli sālītu ūdeni un ielieciet tajā nūdeles. Nokāš un pievieno pienu, sviestu un viegli sāli. Vāra žāvētas plūmes, saldina, pievieno nūdeles un olu. Ieeļļojiet veidni ar olīveļļu un izklājiet masu, pārlejot ar skābo krējumu. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams tvaikonis. Šodien jau daudz kas ir izgudrots dažādas receptes pārtikas produkti, ko var ēst ar kuņģa čūlu. Vissvarīgākais uzdevums ir tas, ka traukus vajadzētu sautēt, vārīt vai “tvaicēt”, izņemot rupjus gabaliņus. Atcerieties izvairīties no skābiem, pikantiem un ceptiem ēdieniem un sekojiet līdzi veselīga ēšana un pareizais ceļš dzīvi.
Komentāri:
- Tautas receptes
- Diēta plkst peptiska čūlas vēders
- Pirmie kursi un to sagatavošana
- Receptes otrajiem kursiem pret kuņģa čūlu
Ir vairākas specifiskas slimības, kurās tas ir nepieciešams īpašs ēdiens. Neskatoties uz slimības īpatnībām, kuņģa čūlas receptes ir diezgan vienkārši pagatavojamas un tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. ir smaga un nopietna slimība.
Lai uzturētu pilnvērtīgu dzīves ritmu, nepieciešama ārstēšana un novērošana pie ārstējošā ārsta, pilnvērtīgs ķermeņa atbalsts ar labs uzturs un veselīgs dzīvesveids dzīvi. Viņi var arī palīdzēt tautas metodes un slimības ārstēšanas metodes.
Tautas receptes
Kuņģa čūlas ārstēšana ar "tautas" metodēm sākas ar īsu gavēni organisma attīrīšanai. Ja jums ir paaugstināts skābums, izmēģiniet nevis badošanos, bet gan monodiētu, kas pazeminās skābuma līmeni organismā. Tajā pašā laikā jums jāzina, ko ēst un no kā izvairīties.
Cīņā pret kuņģa čūlu jums palīdzēs:
- kartupeļu sula;
- sarkano biešu sula;
- linu sēklu infūzija;
- dzeltenuma maisījums ar kausētu sviestu;
- alveja, kas uzlieta ar degvīnu un medu;
- smiltsērkšķu, propolisa tinktūra;
- kakao, medus, mājās gatavota sviesta maisījums;
- ceļmallapu novārījums;
- degvīna uzlējums uz sasmalcinātiem bērzu pumpuriem;
- zemes maisījums valrieksti ar medu vienādās proporcijās;
- ķirbju sēklu tēja.
Atpakaļ uz indeksu
Diēta pret kuņģa čūlu
Jāņem vērā, ka diēta nav stingrs ierobežojums pārtikā. Pirmkārt, šis īpaša attieksme uzturs.
Galvenie uztura noteikumi kuņģa čūlas gadījumā:
- barojoša diēta, kas bagāta ar vitamīniem un multivitamīniem;
- pārtika ar zemu skābumu, nav pikanta, kas nekairina kuņģa gļotādu;
- ēst bieži un mazās porcijās;
- neēdiet karstu ēdienu, tikai siltu;
- pārtikai, kas nonāk kuņģī, jābūt šķidrai, bez rupjiem ieslēgumiem;
- minimālais sāls daudzums;
- tādu produktu izslēgšana, kas izraisa pastiprinātu kuņģa sulas veidošanos.
Atpakaļ uz indeksu
Pirmie kursi un to sagatavošana
Rīsu novārījums pienā. Ņem 2 ēdamkarotes rīsu pelavas, 1 glāzi iepriekš vārīta piena, 1 glāzi neapstrādāta ūdens, 1/3 tējkarotes sviesta, 2/3 tējkarotes sojas eļļas, cukuru, sāli pēc garšas. Rīsi rūpīgi jānomazgā, ielej auksti neapstrādāts ūdens. Pēc rīsu vārīšanās samaziniet uguni un vāriet graudaugus apmēram divas stundas. Pēc vārīšanas noslaukiet, ielejiet iepriekš vārītu pienu, pievienojiet sviestu, sāli un cukuru. Iegūto maisījumu vēlreiz uzvāra.
Rīsu zupa biezenī ar gaļu. Ņem 20 g rīsu putraimu, 1/3 glāzes piena, 1,5 glāzes ūdens, 100 g liellopa gaļas (liesas), pusi jēla ola, 1 tējkarote olīvju eļļa, 1/3 tējkarotes sviesta, nedaudz sāls. Rīsus noskalo, uzvāra, noslauka caur smalku sietu. Vārītu gaļu divreiz samaļ lielā gaļas mašīnā. Gaļai pievieno rīsus, vēlreiz uzvāra. Olu rūpīgi sajauc ar pienu un lej karstā zupā, pievieno pārējās sastāvdaļas. Jūsu ēdiens ir gatavs. Jāēd tikai silts ēdiens.
Atpakaļ uz indeksu
Receptes otrajiem kursiem pret kuņģa čūlu
Biezenis no āboliem un burkāniem. Sarīvē četrus vidējus burkānus, ielej 100 ml piena un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Sarīvē divus mazus ābolus, apvieno ar burkāniem un uzvāra. Sasmalciniet vienas olas dzeltenumu ar cukuru un apvienojiet ar burkāniem un āboliem. Sviests un cukurs pēc garšas.
Ziedkāposti skābā krējuma mērcē. Nomazgājiet vidēja izmēra ziedkāpostu galvu un 10 minūtes iemērciet sālsūdenī. auksts ūdens. Pēc tam katliņā uzvāra ūdeni, pievieno 100 ml piena un novāra kāpostus līdz vidējai gatavībai. Nolej ūdeni un pārlej ar krējuma mērci. Var pasniegt atsevišķi vai kopā ar vieglu piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni.
Zivju klimpas ar biezpienu. 30 g pienā izmērcētas baltmaizes, 50 g biezpiena, 100 g heka filejas divreiz samaļ gaļasmašīnā. Iegūtajam maisījumam pievieno sakultu olu un sāli, piešķir atbilstošu formu, liek katliņā un vāra uz mazas uguns līdz pilnīgai gatavībai.
Zivju kotletes ar burkāniem. Vāra 2 nomizotus, vidēja lieluma burkānus, pienā izmērcē 52 g baltmaizes, no kauliem nomizo 200 g leduszivs. Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno 1 sakultu olu, 15 g sviesta, veido kotletes un tvaicē līdz gatavībai.
Zivju biezenis ar kartupeļiem. Caur gaļas mašīnā izlaiž 200 g heka filejas un vienu vidēju sīpolu, pievieno 50 ml vārīta piena un vāra uz lēnas uguns vairākas minūtes. Vāra trīs kartupeļus līdz gatavībai, pārlej ar 16 g sviesta un pasniedz ar zivju biezeni.
Vārīta zivs piena mērcē. 200 g nomizotu zivju aplej ar 15 ml sālījuma, pievieno 1 vidēju sīpolu un vāra, līdz mīksts. Liek zivis uz trauka un pārlej ar sagatavoto piena mērci.
Liellopa gaļas suflē ar biezpienu. Vāra 200 g liellopa gaļas bez vēnām un skrimšļiem līdz pilnīgai gatavībai un sasmalcina ar 50 g biezpiena. Pievieno 16 g sviesta un vienas olas dzeltenumu un samaisa. Sakuļ olbaltumvielas līdz putām un pievieno maltajai gaļai. Veido bumbiņas un tvaicē.
Tītara gaļas klimpas. 200 g tītara bez ādas sasmalcina gaļas mašīnā. 30 g baltmaizes mērcē pienā, arī izlaiž cauri gaļas mašīnā un apvieno ar maltu gaļu. Sakuļ iegūto masu, pievieno sakultu olu un veido quenelles. Trauku vajadzētu tvaicēt. Pasniedz atdzesētu.
Gaļas biezenis ar griķiem. Vāra 150 g liellopa gaļas bez ieslēgumiem līdz mīkstai un divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno 25 g sviesta, nedaudz buljona no gaļas vārīšanas un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns. vāra griķi, izberž caur sietu, pievieno gaļai, kārtīgi samaisa, sāli un nedaudz sautē.
Gaļas biezenis ar jauniem cukini. Vāra 150 g liellopu gaļas bez ieslēgumiem līdz mīkstai un divas reizes samaļ caur gaļas mašīnā. Pēc tam zemes masai pievieno nedaudz buljona un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Uzvāra vienu vidēju cukīni, izberž caur sietu, pievieno 20 g sviesta un katliņā sautē vairākas minūtes. Iegūtajā maisījumā pievienojiet vienu saputotu olas dzeltenums ar pienu, sāli. Trauku noņem no uguns, atdzesē, pēc kura tas ir gatavs ēšanai.
Šis ir tikai neliels saraksts ar to, ko cilvēks ar čūlu var atļauties. Tomēr starp tvaicēto ēdienu, biezeņu zupu un graudaugu pārpilnību ir arī deserti. Šeit ir plaušas ātri veidi sagatavo dažus no tiem.
Lai pagatavotu gardu burkānu pudiņu, vajadzēs burkānus, ābolus, biezpienu, olu, mannu, cukuru, krējumu un rīvmaizi. Tātad, sāksim gatavot desertu. Divus vidēja lieluma burkānus vajadzētu nomizot, sasmalcināt un viegli novārīt, lai tie kļūtu mīksti. Iegūtajā maisījumā ielieciet mannu un atdzesējiet. Divi lieli svaigs ābols notīra un smalki sagriež. Caur smalku sietu izberž 40 g biezpiena un pievieno sautētiem burkāniem, mannu. Pievieno vienas olas dzeltenumu, 15 g cukura, gatavus rīvētus ābolus, sāli pēc garšas, visu kārtīgi maisot, nepārtraukti maisot, ātri pievieno saputotu proteīnu, labi samaisa. Formu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar rīvmaizi, vienmērīgi sadala maisījumu, virsū uzlej zema tauku satura skābo krējumu. Pagatavo tvaicējot.
Diēta ir viena no visvairāk svarīgas sastāvdaļas peptiskās čūlas ārstēšanai. Tas dod lielāku ieguldījumu ātra atveseļošanās kuņģa gļotāda un pacienta atveseļošanās. Bet kā to padarīt garšīgāku un daudzveidīgāku? Kādus pārtikas produktus var iekļaut pacienta uzturā?
Zemāk ir garšīgas receptes kuņģa čūlas ārstēšanai, kā arī pārtikas produktu un pārtikas produktu saraksts, kas jāizslēdz no pacienta uztura.
Visi gatavošanas receptes kuņģa čūlas gadījumā jāatbilst noteiktiem kritērijiem. Šīs slimības diēta ir veidota tā, lai maksimāli palielinātu gļotādas atjaunošanos.
Pirmais princips, kas obligāti tiek izmantots peptiskās čūlas slimībā, ir ķīmiskā aizsardzība. No uztura izslēdziet visus produktus, kas teorētiski var vēl vairāk sabojāt gļotādu. Tas ietver alkoholiskos un gāzētos dzērienus, skābos un rūgtos ēdienus, garšvielas, kafiju, kūpinātus produktus. Tāpat ir jāaizliedz dārzeņi, kas var izraisīt kuņģa sulas ražošanas aktivizēšanos un skābuma palielināšanos (piemēram, kāposti).
Otrais princips ir termiskā aizsardzība. Visām pagatavotajām maltītēm jābūt ērtā temperatūrā (30-45°C).
Trešais princips ir mehāniskā aizsardzība. Ir jānodrošina, lai visas trauku cietās sastāvdaļas tiktu rūpīgi sasmalcinātas un sasmalcinātas. Tāpat no gaļas ir jāizņem visi skrimšļi, kauli un cīpslas. Dārzeņus vajadzētu labi pagatavot.
Peptiskās čūlas gadījumā tiek palielināts ēdienreižu skaits (līdz 5-6 reizēm dienā). Tas ir saistīts ar faktu, ka mazāks pārtikas daudzums vieglāk iziet cauri kuņģim. Arī svarīgi refleksu stimulēšana kuņģa gļotu veidošanās, ko aktivizē aktīva košļāšana.
Visas ēdienreizes, ko ēd pacients ar peptisku čūlu, jāgatavo vai nu mājās, vai specializētā slimnīcas virtuvē. Bet, tos sagatavojot, jāievēro šādi ieteikumi:
Pirmā ēdiena receptes
Dārzeņu zupa ar rīsiem
Produkti:
- 40-50 g balto rīsu;
- 80 g burkānu;
- 170 g kartupeļu;
- 400 g ūdens;
- 200-300 g piena;
- ½ olas;
- 4 g sāls;
Vispirms rūpīgi sagrieztus kartupeļus un burkānus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns. Pēc tam tie ir jānoslauka. Atsevišķi rīsus vāra ūdenī 20-30 minūtes. Pievienot neliels daudzums sāls, un pēc tam - iegūts dārzeņu biezenis, piens un puse olas. Atstāj uz gāzes plīts vēl 3-5 minūtes.
Vermicelli zupa
Nepieciešamie produkti:
- 60-70 g burkāni;
- 100-150 g kartupeļu;
- 15-20 g pētersīļu saknes;
- 10-20 g selerijas saknes;
- 80-120 g vermicelli;
- 4 g sāls;
- 4-8 g nesālīta sviesta.
Sāciet zupas gatavošanu, sasmalcinot pētersīļu un selerijas saknes, kā arī burkānus. Pēc tam 15-20 minūtes vāra sālsūdenī, un tad pievieno smalki sagrieztus kartupeļus. Vēl pēc 10 minūtēm pievieno vermicelli un ļauj vārīties vēl 7-8 minūtes. Zupu garšo ar sviestu.
Zupa ar ķirbi un pienu
Nepieciešamie produkti:
- 450-550 g ķirbja;
- 600-800 ml piena;
- 100-135 g balto miltu maizes;
- 60-80 g krējuma ar mērenu tauku saturu;
- 4 g sāls;
- 15 g nesālīta sviesta.
Vispirms jums jāsagriež ķirbis gabalos un jāvāra vairākas minūtes uz uguns. Pēc tam to rūpīgi samaļ ar blenderi. Piens (ja tas nav pasterizēts) jāuzvāra, un tad tam pievieno ķirbju biezeni, krējumu un sāli. Maizi sagriež kubiņos un atstāj uz vairākām stundām atklātā vietā. To pievieno zupai tieši pirms pasniegšanas.
Otrā ēdiena receptes
Vārīta zivju suflē
Nepieciešamie produkti:
- 150-250 g filejas zema tauku satura pakāpe zivis;
- 40 g piena;
- 10-15 g nesālīta sviesta;
- 1 ola;
- 5-7 g sāls.
Fileja jābrūvē ūdenī (iespējams, uz dārzeņu buljona). Pēc tam no tā tiek noņemtas visas cietās daļiņas (zvīņas, kauli) un 2-3 reizes izlaistas caur gaļas mašīnā. Tālāk maltajai zivij pievieno pusi sviesta, pienu, olu, sāli un visu kārtīgi samaisa. Tad izveido cietu veidni, kuras virsmu iesmērē ar sviestu un vāra lēnajā plītī 10-15 minūtes.
Tvaika omlete
Nepieciešamie produkti:
Vispirms jums rūpīgi jāatdala olbaltumvielas no dzeltenuma un jāsavāc atsevišķā traukā. Tad šeit pievieno sāli, pienu un kārtīgi notriek. Veidni ieziež ar sviestu, uzlej olu masu un tvaicē 10-15 minūtes.
Putras un makaroni peptiskās čūlas ārstēšanai
Ir skaidrs, ka graudaugi un makaroni ar kuņģa čūlu ir pacienta uztura pamatā. Griķi, manna, rīsi satur lielu daudzumu ogļhidrātu, kā arī gļotas, kas spēj izklāt gļotādas virsmu un pasargāt to no paaugstināts skābums. Tas ir īpaši svarīgi slimības pirmajās dienās, sāpju sindroma augstumā.
Bet ne visi putras veidi ir tik noderīgi. Piemēram, miežu un kukurūzas putraimi un visi produkti no tiem ir aizliegti slimības saasināšanās laikā. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie spēj stimulēt ražošanu sālsskābes vēderā.
Makaronu izstrādājumi ir atļauti gandrīz bez ierobežojumiem. Bet tajā pašā laikā ir rūpīgi jāpieiet to sagatavošanai. Ja uz iepakojuma ir norādītas 5-7 minūtes pirms pilnas vārīšanas verdošā ūdenī, tad labāk pagaidīt 2 minūtes ilgāk.
Putras, makaroni un kartupeļu biezputra katru dienu ir jāapvieno ēdienkartē. Jau papildus tiem viņi dod gaļu, zivju milti kā arī desertus.
Gaļas ēdieni
Tvaika kotletes
Nepieciešamie produkti:
Vispirms rūpīgi jāpārbauda gaļa un jānoņem visas cietās daļiņas (kauli, cīpslas). Pēc tam to divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar maizi (samērcē sagremotā ūdenī). Maltai gaļai pievieno nedaudz sāls. Pēc tam gatavo kotletes un vāra dubultā katlā 15-25 minūtes.
Kotletes
Nepieciešamie produkti:
- 180 g liesas gaļas;
- 30 g vakardienas kviešu maizes;
- 15 g nesālīta sviesta;
- 20-25 g burkāni;
- 10 g sīpolu;
- auksts sagremots ūdens;
- 10-15 g pētersīļu saknes.
Dārzeņi rūpīgi jānomazgā, jāsagriež un jāvāra ūdenī. Gaļu vispirms attīra no visām cietajām daļiņām un pēc tam kopā ar kviešu maizi divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno dažas ēdamkarotes ūdens, sāli un sviestu. Tad no tā izveltnē kotletes un uz 15-25 minūtēm iemērc verdošā ūdenī ar dārzeņiem, pēc tam tās izņem un pievieno garnējumam. Trauka piemēru var redzēt nākamajā fotoattēlā.
Dārzeņu salāti un ēdieni
Lai pagatavotu salātus pret kuņģa čūlu, var izmantot receptes, kuru sastāvā ir dārzeņi, kas neietekmē kuņģa sekrēciju – bietes, burkāni, tomāti, ziedkāposti, cukini un ķirbi. Tiem ir atļauts pievienot arī mērenu daudzumu augu eļļas un sāls. Salātus nav vēlams mērcēt ar majonēzi, labāk to aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu. Ir stingri aizliegts lietot etiķi vai karstas mērces. No zaļumiem varat pievienot nedaudz dilles vai pētersīļus.
Veselīgi deserti
Lielākā daļa konditorejas izstrādājumu (sviesta cepumi un produkti, kas satur šokolādi) ir aizliegti slimības saasināšanās laikā. Tāpēc rodas loģisks jautājums, kas tos var aizstāt?
Pirmkārt, medus. To izmanto ne tikai tautas medicīna pret kuņģa čūlu, bet satur arī lielu skaitu dabisko mikroelementu. Tiek izmantots arī agars - ogļhidrātu maisījums, ko iegūst no jūras veltēm, želejas veidā. AT pēdējie laiki individuālie ražotāji sāka ražot dabiskos zefīrus un zefīrus ar ļoti ierobežotu glabāšanas laiku. Viņi arī ir iekšā mērens daudzums var pasniegt ar tēju.
Noderīgs video
Kā ēst ar čūlu ir pausts šajā video.
Ko izslēgt no uztura
Pirmkārt, čūlai ir jāpaskaidro, ka viņam pilnībā jāatsakās no alkoholiskiem un gāzētiem dzērieniem (pat minerālūdens). Tāpat no uztura tiek izslēgta kafija un stiprā tēja, jo tās veicina sālsskābes veidošanos un gremošanas traucējumus.
Aizliegts lietot svaigus maizes izstrādājumus, kā arī konditorejas izstrādājumus. Tajā pašā laikā jums ir jāseko līdzi pīrāgu pildījumam.
Pacientam ar kuņģa čūlu ir stingri aizliegts ēst gaļas (īpaši vistas) buljonus, stipras zupas ar dārzeņiem, sarkano boršču un okroshka. No uztura tiek ņemta arī trekna gaļa - cūkgaļa, zoss, pīle.
Izslēgt piena produkti- kefīrs (neatkarīgi no tauku satura), raudzēts cepts piens. Ir aizliegtas arī dažas cietā siera šķirnes.
Gandrīz bez izņēmuma no uztura tiek ņemti visi konservēti, kūpināti un marinēti ēdieni un ēdieni, garšvielas, sinepes, tomātu pasta, kečupi, mārrutki un visa veida uzkodas.
Arī slimības saasināšanās periodā nav iespējams skābās ogas (īpaši nepietiekami nobriedušas). No dārzeņiem ir aizliegts lietot baltie kāposti, sīpoli, spināti, rāceņi, redīsi, zviedri, gurķi. Tāpat jūs nevarat ēst zemesriekstus, pākšaugus un riekstus, neapstrādātus ābolus.
No uztura izslēgti arī:
- visi konditorejas izstrādājumi ar šokolādi;
- žāvēti augļi;
- hurma;
- visas vīnogu šķirnes;
- ceptas olas;
- daži labības veidi (kukurūza, mieži, grūbas);
- ceptas vai sālītas zivis.
Cik vien iespējams, ierobežojiet sāls un garšvielu lietošanu.
Diēta ir ļoti svarīga veiksmīgas peptiskās čūlas terapijas sastāvdaļa. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka galvenais šīs patoloģijas cēlonis ir Helicobacter pylori infekcija. Tāpēc ar uztura ierobežojumiem vien nepietiek, un pacientam joprojām ir jālieto vairākas antibiotikas un antisekretorijas zāles.
Ir svarīgi ievērot diētu ne tikai slimības saasināšanās laikā. Pacientam jāsaprot, ka daži produkti var nopietni sabojāt kuņģi un izraisīt jaunu paasinājumu. Tāpēc pēc pilnīgas simptomu izzušanas diētai rūpīgi pievieno jaunus ēdienus. Un daži ierobežojumi (piemēram, attiecībā uz alkoholu) paliek uz visu pacienta dzīvi.
Diēta jāveido tā, lai ēdieni tiktu atkārtoti pēc iespējas retāk. Ja pacienta uzturs ir daudzveidīgs, tad iespēja, ka viņš to stingri ievēros, ir daudz lielāka. Ir arī jānodrošina, ka viņš izmanto pietiekami uzturvielas, vitamīni, mikroelementi.