Starp visiem graudaugiem noderīgo īpašību ziņā vadošo vietu ieņem auzu pārslas, kuras gatavo no auzu pārslām vai auzu pārslām. Šis ēdiens tiek uzskatīts par ideālu brokastīm, taču, pretēji plaši izplatītam uzskatam, tas nav populārs Anglijā, bet gan Skotijā. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, auzu pārslas var atrast gandrīz visu bērnu ēdienkartē.
Šī putra ir lieliska tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un tiem, kas vēlas sātīgas brokastis. Trauks ir bagāts ar šķiedrvielām, taukiem un olbaltumvielu savienojumiem, taču organismā tas viegli uzsūcas. Ieguvums auzu pārslas izskaidrots ar tā sastāvu. auzu pārslas - labs avots vitamīni A, B1, B2, E, K, PP. Tas ietver daudzas citas noderīgas vielas: magnijs, dzelzs, fluors, jods, kalcijs, kālijs, sērs, niķelis un fosfors.
Viņiem patīk auzu pārslas un tās mainīgums. Atkarībā no vēlmēm varat pievienot medu vai cukuru, pienu vai kefīru, sulas vai ievārījumus, kā arī rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus, kanēli, jebkuru svaigas ogas un augļi, kā arī sviests, sāls un siers. Ir arī citas receptes šī ēdiena pagatavošanai, kur putru sajauc ar kartupeļu biezputra vai subproduktiem.
Kādas ir auzu pārslu priekšrocības brokastīs no rīta
Atbildot uz jautājumu, kāda ir auzu pārslu izmantošana, jums nekavējoties jāsaka, ka šim ēdienam ir labvēlīga ietekme uz visiem orgāniem un sistēmām. cilvēka ķermenis. Produkts ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar augstu skābumu. Kopumā ārsti iesaka auzu pārslu lietot gandrīz visiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ja sirds un asinsvadu sistēma ir vāja, noderēs arī putra. Pateicoties augstajam aminoskābju un PP vitamīna saturam, tiek nostiprinātas asinsvadu sieniņas, izdalās holesterīns. Pozitīva ietekme Tas ietekmē arī nervu sistēmas, aknu un vairogdziedzera darbu.
Muskuļu sāpes un spriedze palīdz mazināt biotīnu, vielu, kas atrodama auzu pārslās. Ēdiet šo ēdienu un tiem, kam ir augsts garīgais un fiziskais stress. to labs veids papildināt enerģiju. Īpašs labums auzu pārslas brokastīs. Sākot dienu ar šādu ēdienu, spēka un enerģijas pietiks līdz pat vakaram. Un, ja putrai pievieno banānu, sanāk ne tikai veselīgs, bet arī barojošs ēdiens.
Diabētiķi var ēst arī auzu pārslas, jo īpaši tāpēc, ka tās palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs un izvada lieko šķidrumu.
Auzu pārslu priekšrocības uz ūdens svara zaudēšanai
Auzu pārslu priekšrocības uz ūdens, pirmkārt, ir zemu kaloriju. 100 g putras, kas vārīta uz ūdens bez piedevām, satur tikai 88 kcal. Uztura speciālisti iesaka dienu sākt tieši ar šādu produktu, jo šī konkrētā gatavošanas metode noder visam. kuņģa-zarnu trakta. Šāds ēdiens iedarbojas uz kuņģa apvalku, kas atvieglo gremošanas procesu. Auzu graudi, sasmalcināti pārslās, lieliski attīra zarnas. Un gļotas, kas veidojas vārīšanas procesā uz ūdens, tiek izmantotas kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas profilaksei un ārstēšanai.
Regulāra no rīta ūdenī vārītu auzu pārslu lietošana var novērst daudzas kuņģa-zarnu trakta problēmas. Šādas auzu pārslas svara zaudēšanai ir lielisks ēdiens tiem, kas ievēro diētu.
Auzu pārslu ar pienu priekšrocības
Neskatoties uz to, ka putra uz ūdens ir noderīga, ne visi to mīl. Auzu pārslas bieži vāra ar pienu, kuras priekšrocības ir to uzturvērtībā. Šāda ēdiena kaloriju saturs ir vairāk nekā 110 kcal / 100 g Jo treknāks piens, jo vairāk kaloriju.
Uzmanību:
Lai samazinātu uzturvērtību, pienu var atšķaidīt ar ūdeni. Bet, ja galvenais ir garša, tad var pievienot sviestu un cukuru. Tas nāks par labu tiem, kas vēlas kļūt nedaudz labāki, vai bērniem. Bet pat šādas auzu pārslas no rīta dos labumu enerģijas un dzīvespriecības veidā visai dienai.
Auzu pārslu ar klijām priekšrocības zarnām
Piekritēju vidū veselīga ēšana bieži atrodamas auzu pārslas ar klijām, kuru priekšrocības ir vēl lielākas. Šāda putra labi uzsūcas, mazina izsalkuma sajūtu un lieliski attīra zarnas. Kliju ieguvums slēpjas bagātīgajā kālija saturā, kas nepieciešams sirds muskulim, kas ir noderīgs cilvēkiem ar slimībām. sirds un asinsvadu sistēmu. Ikdienas pārtikas patēriņš lielisks saturs kālijs (rieksti, žāvēti augļi, jūras kāposti) nav pieejams visiem, taču katrs var pierast brokastīs gatavot auzu pārslas ar klijām. Tā būs laba aprūpe jūsu sirdij. Turklāt klijas satur magniju, hromu, cinku, selēnu, varu un B vitamīnus.
Ar šķiedrvielām bagātās klijas iekļūst kuņģī un uzbriest. Aizpildot visu kuņģa telpu, klijas rada cilvēkam patīkamu sāta sajūtu. Nesagremojoties, klijas “saņem” kuņģī uzkrātās kaitīgās vielas un atstāj ķermeni. Tās ir tā sauktās kliju absorbējošās īpašības. Turklāt klijas novērš aizcietējumus.
Tajā pašā laikā ne tikai filmēšana šis simptoms, bet arī normalizē zarnu motilitāti kopumā. Citiem vārdiem sakot, auzu pārslas zarnām un kuņģim ir tikai glābiņš.
Auzu pārslu ar medu priekšrocības grūtniecēm
Auzu pārslas ir ļoti noderīgas grūtniecēm. Folijskābe, ko satur putra, novērš tādas dzimšanas defekti piemēram, anencefālija (smadzeņu anomālija) un mugurkaula šķelšanās. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka lielākā daļa ieteikumu attiecībā uz grūtnieču uzturu ir ierobežoti līdz tādu pārtikas produktu lietošanai, kuros ir daudz šī ūdenī šķīstošā vitamīna. Auzu pārslu priekšrocības grūtniecēm šajā jautājumā ir milzīgas. Galu galā tikai viena šī ēdiena porcija satur 20% no dienas likme folijskābe. Saskaņā ar noteiktos standartus Veselības aprūpe grūtniecēm un sievietēm reproduktīvais vecums katru dienu jāsaņem vismaz 400 mikrogrami folijskābes. Bet folijskābe nav vienīgais B vitamīns, kas atrodams auzu pārslās. Gatavotajā ēdienā ir arī 20% no ikdienas ribovlabīna, tiamīna, niacīna un B6 vitamīna. Ir pierādīts, ka B6 vitamīns mazina sliktu dūšu agrīnā stadijā grūtniecība. Riboflavīns un tiamīns nodrošina sievietes ķermenis enerģiju, un niacīns ir labs āda sieviete stāvoklī.
Auzās esošais dzelzs ir ne mazāk noderīgs un samazina attīstības iespējamību dzelzs deficīta anēmija. Simptomi attīstās anēmija izpaužas kā aizkaitināmība, nogurums un dažreiz depresija. Lai to novērstu, katrai grūtniecei katru dienu kopā ar pārtiku vai uztura bagātinātājiem jāuzņem 30 mg dzelzs. Viena auzu pārslu porcija satur līdz 20% no ikdienas ieteicamā dzelzs daudzuma pieaugušajam. Lai uzlabotu dzelzs uzsūkšanos grūtniecības laikā, ieteicams ēst auzu pārslu ar augļiem vai dzert augļu sulu.
Aizcietējums ir bieži sastopama parādība grūtniecības laikā. lielākā daļa kopīgs cēlonis, īpaši pirmsdzemdību periodā, ir trūkums diēta dabīgā šķiedra. Viena putras porcija satur 1 g nešķīstošās un 3 g šķīstošās šķiedras. Jūs varat palielināt šķiedrvielu procentuālo daudzumu, pievienojot traukam 1 ēdamkaroti kliju grūtniecības laikā.
Ja nav alerģiju, var pagatavot auzu pārslas ar medu, kuras priekšrocības ir novājinātas imūnsistēmas uzturēšana un saaukstēšanās profilakse.
Turklāt medus lietošana uzlabo dzemdes asinsriti, uzlabo limfas atteci, kā arī relaksē dzemdes muskuļus, bronhus un asinsvadus. Bieži vien medus palīdz grūtniecēm mazināt vai pat pilnībā novērst sliktu dūšu ar toksikozi.
Kontrindikācijas auzu pārslām un tās kaitējums
Piezīme::
Pat pareizi pagatavotām auzu pārslām, kuru ieguvumi un kaitējums ir pierādīts, var būt kontrindikācijas un kaitējums veselībai.
Pirmkārt, brokastīs nevar ēst tikai vienu putru. Varat to papildināt ar grauzdiņiem, augļiem, dārzeņiem. Turklāt jūs varat izmantot šo ēdienu ne vairāk kā divas reizes nedēļā, mēģinot to aizstāt ar citiem graudaugiem: kukurūzu, griķiem, prosu. Bieža lietošana auzu pārslas veicina kalcija izvadīšanu no organisma. Turklāt traucēta kalcija un D vitamīna uzsūkšanās var izraisīt osteoporozes attīstību, kas ir pilns ar skeleta sistēmas deformāciju.
Dažās slimībās auzu pārslas ir pilnībā izslēgtas, kontrindikācijas šajā gadījumā: celiakija vai zarnu infantilisms. to ģenētiska slimība izraisot graudaugu nepanesību.
Vairāk par tēmu
Neskatoties uz augstajām derīgajām īpašībām, Mandžūrijas valriekstu izmanto reti pārtikas nolūkiem tūlīt pēc savākšanas: tas ir saistīts ar lielām grūtībām ...
Priekš pareizu uzturu pacientiem, kuriem diagnosticēts peptiska čūlas izstrādāja vairākas diētas. Paasinājuma stadijā tiek piešķirts ...
Priežu rieksti ir vieni no visnoderīgākajiem cilvēkiem, un turklāt tiem nav kontrindikāciju. Bez kodoliem, bez eļļas, bez produktiem, kuru pamatā ir...
Tāpat kā daudzi citi rieksti, Juglans regia ( valrieksts) atrasts plašs pielietojums gan kulinārijā, gan medicīnā. Protams, augstā kaloriju satura dēļ ...
Par auzu pārslu bīstamību un priekšrocībām jau ir uzrakstīts milzīgs skaits grāmatu un rakstu, taču eksperti turpina pētīt šo jautājumu, pastāvīgi atklājot jaunas populāra produkta īpašības. Auzu pārslas ir viens no galvenajiem ēdieniem ēdienkartē. medicīnas iestādēm, skolas un bērnudārzi. Auzu pārslām gandrīz nav kontrindikāciju, tāpēc auzu novārījumu var izmantot pat mazuļu barošanai ar svara trūkumu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Ieguvums
Galvenā auzu pārslu priekšrocība - lielisks satursšķiedra, minerālvielas un vitamīni. Šķiedrvielas, nokļūstot zarnās, uzbriest un rada sāta sajūtu uz ilgu laiku. Šis īpašums ir īpaši svarīgs cilvēkiem, kuri seko savai figūrai vai vēlas zaudēt svaru. Rupji augu šķiedras palīdz izvairīties no našķošanās starp galvenajām ēdienreizēm un samazina kopējo kaloriju saturu ikdienas uzturā.
Uztura speciālisti iesaka cilvēkiem ar aptaukošanos katru dienu apēst bļodiņu ūdenī vārītu auzu pārslu. Cukura vietā ēdienam labāk pievienot medu, ogu biezeni vai saldo augļu gabaliņus. Ir atļauts pievienot nelielu daudzumu maltu riekstu, taču nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot, jo visu veidu riekstiem ir ļoti augsta enerģētiskā vērtība.
Ar tieksmi uz aizcietējumiem ir lietderīgi ēdienkartē iekļaut arī auzu pārslu (vismaz 2-3 reizes nedēļā). Ja netiek lietots liels skaits auzu pārslas vairākas reizes nedēļā, jūs varat sasniegt šādu terapeitisko efektu:
- izkārnījumu normalizēšana;
- aizcietējuma likvidēšana;
- sejas krāsas uzlabošana (sakarā ar toksīnu, toksīnu un citu kaitīgās vielas).
Bet tas vēl nav viss. Ārsti identificē vairākus noderīgas īpašības auzu pārslas, kas var uzlabot pašsajūtu, uzlabot veselību un pat izārstēt dažas slimības.
stiprināšana muskuļu audi . Auzas satur lielu daudzumu minerālvielu, kas nepieciešamas, lai normāla apmaiņa iekšā muskuļu šķiedras un mialģijas profilakse - sāpju sindroms, kas attīstās muskuļu hipertoniskuma rezultātā.
Cukura normalizēšana. Putra, kas pagatavota no veselām auzām, tiek uzskatīta par vienu no visvairāk veselīgas maltītes cilvēkiem ar cukura diabētu. Uz augstās enerģētiskās vērtības produktam ir zems glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka pēc auzu pārslu ēšanas cukura līmenis asinīs nepalielinās. Pētījumi liecina, ka graudaugu un auzu maltīšu iekļaušana uzturā palīdz kontrolēt cukura līmeni pacientiem dažādas formas cukura diabēts.
Alerģijas ārstēšana. Cilvēki, kas cieš no dažādām alerģijām un ādas slimības(nātrene, ekzēma, dermatīts), ārsti iesaka katru dienu apēst dažas ēdamkarotes vakarā tvaicētu auzu pārslu, kas sajauktas ar maltām žāvētām aprikozēm un riekstiem. Tādas vitamīnu maisījums piemērots nagu un matu stiprināšanai. 30 dienu uzklāšanas kurss palīdzēs uzlabot ādas stāvokli un padarīt to skaistu, neizmantojot dārgas salona procedūras un kosmētiku.
Cīņa pret neirozēm. Auzu pārslu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī neirotisku traucējumu ārstēšanā. Auzas tiek uzskatītas par vienu no spēcīgākajiem dabiskajiem antioksidantiem pret novecošanos. nervu šūnas. Viņš veiksmīgi tiek galā ar depresiju (in viegla forma) un sindroms hronisks nogurums, paaugstina vispārējo ķermeņa tonusu un uzlabo garastāvokli.
Atmiņas uzlabošana. Auzu pārslu ēdieni noteikti tiks iekļauti jebkura vecuma bērnu uzturā, jo tie palīdz uzlabot atmiņu un palielina uzņēmību pret paaugstinātu garīgo un fizisko stresu.
Citi auzu pārslu ieguvumi veselībai:
- novērst asinsrites sistēmas slimību attīstību;
- attīra asinis un limfu;
- palīdzēt tikt galā ar veģetatīvās-asinsvadu distonijas simptomiem;
- regulēt asins recēšanu;
- izvadīt no organisma smago metālu sāļus un radikāļus;
- palēnināt visa organisma novecošanos;
- stiprināt imunitāti;
- aizsargāt kuņģa sienas ar gastrītu un peptisku čūlu.
Neskatoties uz milzīgo skaitu ārstnieciskas īpašības, bieži vien nav ieteicams ēst auzu pārslas, jo lielos daudzumos produkts var kaitēt ķermenim.
Kaitējums un kontrindikācijas
Auzu pārslas satur fitīnskābi, kas var “izskalot” no kalciju kaulu audi. Rezultātā cilvēkam sāk attīstīties osteoporoze – slimība, kurā kauli kļūst pārāk trausli un bieži lūst. Uztura speciālisti un gastroenterologi iesaka ēst auzu pārslas ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā (200-250 g uz porciju).
Auzas un auzu pārslas ir kontrindicētas cilvēkiem ar celiakiju – graudaugu lipekļa sastāvā esošo olbaltumvielu nepanesību.
Savienojums
Graudaugi- ļoti noderīgs un pieejamu produktu, kas jāiekļauj jebkura vecuma cilvēku uzturā, bet īpaši tas ir nepieciešams bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, kā arī grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Graudaugu kaloriju saturs ir diezgan augsts (apmēram 360 kcal uz 100 g), bet lielais šķiedrvielu saturs palīdz izvairīties no našķošanās, tāpēc šo produktu piemērots pat diētisks ēdiens, jo īpaši tāpēc, ka olbaltumvielu saturs uz 100 g ēdamās daļas nav zemāks par biezpienu (gandrīz 13 g).
Kā gatavot?
Auzu pārslas galvenokārt izmanto putru pagatavošanai. Šajā gadījumā produkts jāvāra uz vidējas uguns 5-25 minūtes: precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no pārslu lieluma un ir norādīts uz iepakojuma. Lai iegūtu veselīgu diētisku produktu, auzu pārslas vakarā var apliet ar verdošu ūdeni, ietīt vairākās segās un atstāt uz nakti. No rīta pievienojiet riekstus, medu vai augļus - un viss, veselīgas brokastis gatavs.
Auzas var izmantot, lai pievienotu konditorejas izstrādājumiem, attīrošiem kokteiļiem vai desertiem, kuru pamatā ir auzu pārslas. Daži pat kotletēm pievieno pārslas, bet, lai tās būtu patiešām mīkstas un sulīgas, vispirms auzas jāpārlej ar pienu (lai pārslas pilnībā paslēptos) un jāpastāv 10 minūtes (vēlams pusstundu).
Uzglabāšana
Pārslas ir jāuzglabā sausā vietā - mitrums negatīvi ietekmē produkta konsistenci un tā derīgās īpašības. Pēc iepakojuma atvēršanas pārslas ieteicams ieliet stikla vai plastmasas traukā ar labi noslēdzamu vāku.
Standarta auzu pārslu glabāšanas laiks ir 4 mēneši.
Kā izvēlēties?
Izvēloties produktu, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Labas kvalitātes svaigas pārslas ir gaiši bēšā krāsā, krēmkrāsas vai dzeltens tonis. Smarža patīkama, "auzu pārslu". Ja graudaugiem ir slikta smaka, tas nozīmē, ka tajās jau sācies pelējums, pat ja tas ārēji nav redzams.
Svarīgs! Tikai no veseliem graudiem gatavotas auzu pārslas ir labas veselībai. Produkts Ātrā ēdināšana satur ļoti maz vitamīnu, un to nevar izmantot medicīniskai un diētiskai uzturam.
Ar ko tiek kombinēts?
Tāpat kā jebkura labība, arī auzu pārslas lieliski sader ar šādām pārtikas kategorijām:
- ogas un augļi;
- piena produkti (jogurts, biezpiens);
- rieksti;
- bišu produkti;
- malta liesa cūkgaļa vai vistas gaļa.
Pareizi izmantojot augstas kvalitātes auzu pārslas, jūs varat stiprināt savu veselību, palielināt ķermeņa izturību pret infekcijām, uzlabot zarnu darbību un uzlabot izskats. Lai nekaitētu savai veselībai, rūpīgi jākontrolē auzu pārslu daudzums uzturā un jāievēro veselīga uztura speciālistu ieteikumi.
auzu pārslas - mīļākais cienasts daudzi cilvēki, kas rūpējas par savu veselību. Šis ēdiens tiek uzskatīts par vienu no veselīgākajiem. Šķiet, ka brokastīs ēd auzu pārslas un būsi vesels. Bet viss nav tik vienkārši, kā šķiet. Auzu pārslu kaitējums var būt ne mazāks par ieguvumiem no tā.
Auzas ir ļoti barojošas un noderīgs produkts. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, organiskās skābes. Auzu miltus plaši izmanto tautas medicīnā:
- uzlabo gremošanu;
- stiprina matus;
- novērš muskuļu sāpes;
- stiprina asinsvadus;
- samazina holesterīna līmeni;
- paaugstina ķermeņa tonusu.
Tomēr ir vērts atzīmēt, ka ne katra auzu pārsla ir veselīga: graudaugu kaitējums veselībai ir saistīts ar to, kā tās tiek pārstrādātas rūpnieciskos apstākļos.
Visnoderīgākie ir veseli auzu graudi. Šādā formā putra tiek pasniegta Lielbritānijā. Skotijā, kur auzu pārslas tiek uzskatītas par nacionālo ēdienu, tiek gatavoti tikai veseli graudi. Tie satur daudz šķiedrvielu un gļotādas vielas.
Tomēr šim ēdienam ir vairāki trūkumi. Galvenais - ilgu laikuēdiena gatavošana. Lai pagatavotu putru, jums jāpavada 40 minūtes. Mūsdienu laika spiedienā tas kļūst par pārāk lielu greznību. Šajā sakarā daudzi izvēlas auzu pārslas, kuras pietiek ar verdošu ūdeni, lai tās būtu gatavas. Bet šāda putra nes tikpat ļaunu, cik labuma. Kāpēc ātri pagatavojamās auzu pārslas ir kaitīgas cilvēkiem?
Pārslas "Extra" iegūst no sasmalcinātiem auzu graudiem. Rūpnieciskās pārstrādes dēļ auzas zaudē savu struktūru. Ir raksturīgas pārslas augsts saturs ciete un neliels daudzumsšķiedra. Ja jūs tos lietojat brokastīs katru dienu, jūs viegli varat iegūt aptaukošanos.
Vispieņemamākā izejviela putras pagatavošanai ir Hercules pārslas. Pēc garšas tie nav tik delikāti kā Extra, taču tie saglabā visu graudu struktūru. Vēl viena priekšrocība ir salīdzinoši īsais gatavošanas laiks – 20-25 minūtes. Tomēr Hercules joprojām nevar salīdzināt ar svaigām auzām to derīgo īpašību ziņā.
Pretēji izplatītajam uzskatam, ikdienas lietošanai auzu pārslas brokastīs nespēj uzlabot organismu, bet var novest pie nopietnas sekas. Auzu pārslu kaitējums katru dienu ir izskaidrojams ar dažām tās īpašībām un ķīmisko sastāvu.
- Auzu pārslas satur fitīnu jeb fitīnskābi. Tas izskalo kalciju no kauliem. Neskatoties uz diezgan augsts saturs kalcijs pašā auzu pārslās, tas organismā neuzsūksies: tas novērsīs fitīnu. Auzu pārslu kaitējums katru dienu no rīta ir izskaidrojams ar to, ka jūs varat viegli nodrošināt sevi ar osteoporozi.
- Auzu pārslas satur lipekli, glutēnu, kas var izraisīt alerģiska reakcija. Šī iemesla dēļ auzu pārslu putra ir kontrindicēta zīdaiņiem, kas jaunāki par 11 mēnešiem. Kaitējums ikdienas auzu pārslu brokastīs sastāvēs no tā, ka lipeklis salīmē zarnās esošās bārkstiņas un pasliktina gremošanu. Rezultātā attīstās celiakija – slimība, kurā zarnu bārkstiņas kļūst nespējīgas un pārtrauc barības vielu uzsūkšanos.
- Auzu pārslu kaloriju saturs neļauj to lietot katru dienu. 100 g Hercules pārslu satur 350 kcal, bet Extra – 380 kcal. Šajā sakarā ir iespējama pārēšanās un līdz ar to arī aptaukošanās.
- Auzu pārslas apdraud attīstību cukura diabēts. Lielos daudzumos tajos esošā ciete tiek pārstrādāta cukurā un paaugstina glikozes līmeni asinīs.
Daudzi cilvēki domā, ka auzu pārslas ir labākais variants brokastīs. Tomēr uztura speciālisti jau sen ir noraidījuši šo viedokli. Kas cilvēkam ir kaitīga rīta auzu putra?
Brokastu galvenā loma ir enerģētiski dot ķermeni visai dienai un paātrināt vielmaiņu. Tas nozīmē, ka no rīta ēstās maltītes nedrīkst uzreiz sagremot un ilgstoši uzturēt sāta sajūtu. Tieši šīs īpašības olbaltumvielu pārtika(gaļa, zivis, olas, piena produkti).
Auzu pārslas, pat vārītas ar pienu, dos ķermenim 300-400 kcal, kas pilnībā nosedz brokastu kaloriju saturu. Tomēr sāta efekts nebūs ilgs, un pēc pāris stundām cilvēks atkal gribēs ēst. Tajā pašā laikā viņš jau pieņēma uzņemto kaloriju daudzumu. Izrādās, ka auzu pārslas provocē nevajadzīgas uzkodas un veicina pārēšanos. Tajā pašā laikā tas arī nespēj nodrošināt mūsu ķermeni ar enerģiju visai dienai, jo tajā nav olbaltumvielu lielos daudzumos.
Nonākot organismā, putra provocē insulīna izdalīšanos augstā ogļhidrātu satura dēļ. Attīstās asa izsalkuma sajūta: cilvēks ēd, bet nav piesātināts.
Sarakstā kaitīgās īpašības auzu pārslas nepavisam nenozīmē, ka no tradicionālā ēdiena būtu jāatsakās. Pareizi izvēlēta un sagatavota produkta mērens patēriņš organismam nāks tikai par labu. Tiem, kas dod priekšroku auzu pārslām, jāatceras daži vienkārši noteikumi:
- ēst ne vairāk kā 2-3 porcijas nedēļā;
- putras pagatavošanai izvēlieties vai nu veselus auzu graudus, vai Herkulesa pārslas. Ātri pagatavojamās auzu pārslas "Extra" nodarīs vairāk ļauna nekā laba;
- nevārīt putru ar pienu, jo šāda produktu kombinācija pasliktina gremošanu.
Veselība
Auzu graudi ir bagātākais vitamīnu (īpaši B grupas), minerālvielu, organisko skābju, komplekso ogļhidrātu, olbaltumvielu, olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Tāpēc šī pieejamā produkta priekšrocības nevar pārvērtēt.
Tomēr jāņem vērā, ka visnoderīgākās ir pilngraudu auzas, savukārt auzu pārslas ir pārstrādāts rafinēts produkts, kas satur cieti un ar savu labvēlīgo ietekmi uz organismu ir zemāks par auzām. Vismazāk noder iesaiņotās ātri pagatavojamās auzu pārslas, kuras dažu minūšu laikā tiek tvaicētas ar verdošu ūdeni.
Kas notiks ar organismu, ja šo produktu regulāri iekļausit uzturā? Vai tas palīdzēs jums atbrīvoties no šīm papildu mārciņām? Mēģināsim izprast šo jautājumu.
Vai jūs varat zaudēt svaru ar auzu pārslām?
Uztura speciālisti apgalvo, ka regulāra auzu pārslu lietošana labvēlīgi ietekmē svara zaudēšanas procesu, palīdzot atbrīvoties no. liekais svars kopā ar parasto fiziskā aktivitāte un racionālu uzturu.
Pat neliela auzu pārslu porcija palīdzēs aizmirst par izsalkuma sajūtu, kas pastāvīgi vajā cilvēkus, kuri zaudē svaru, vismaz 2 līdz 3 stundas. Un tas viss, pateicoties tam, ka auzu pārslu sastāvā esošo uzturvielu uzsūkšanās notiek daudz lēnāk, salīdzinot ar citiem produktiem.
Cits svarīgs aspekts par labu auzu pārslām svara zaudēšanai - tās pietūkums, kad tas nonāk kuņģī. Ja jums ir nosliece uz pārēšanos, ja nevarat kontrolēt apēstā ēdiena daudzumu, ja meklējat kādu iespēju uzkodām, kas var raiti izvērsties par sātīgām otrajām brokastīm, tad auzu pārslas ir lieliska izeja.
Paātrinot vielmaiņu, auzu pārslas lieliski sadalās un izvada taukus, kas lēnām, bet noteikti veidojas uz gurniem un vēdera.
Ēdot auzu pārslas brokastīs, jūs uz ilgu laiku nodrošināt ķermenim enerģiju , kas palīdz ne tikai maksimāli produktīvi strādāt visas dienas garumā, bet arī tikt galā ar liekais svars. Kā? Lai zaudētu svaru, mums ir jātērē vairāk kaloriju, nekā mēs patērējam. Un, ja mums nav ne spēka, ne enerģijas, un mēs turpinām piespiest ķermeni izgāzties liekais svars nogurdinoši treniņi un diēta, tā izmanto papildu (vai slēptos) resursus, kas galu galā var negatīvi ietekmēt veselību.
Viens no pilnīguma iemesliem ir iekšā notiekošo procesu pārkāpums gremošanas trakts un zarnas. Aizcietējumi un vēdera uzpūšanās ir bieži pavadoņi cilvēkiem ar lieko svaru, tās pašas auzu pārslas palīdzēs no tiem atbrīvoties. Tikai nedēļu regulāri lietojot šo produktu, jūs ievērosiet, ka zarnas sāka strādāt kā pulkstenis.
Ja bieži palutinat sevi ar pusfabrikātiem, ja nevarat atteikties no sulīga steika vai saldas kūkas, ja neapgrūtinat sevi ar fiziskām aktivitātēm, tad pārliecinieties, ka sliktais holesterīns vairāk nekā pietiekami jūsu ķermenī. Un tas nozīmē, ka agrāk vai vēlāk jūs saskarsities ar liekā svara problēmu. Auzu pārslas samazina sliktā holesterīna daudzumu, attīra toksīnus un toksīnus, tāpēc var lieliski palīdzēt cīņā ar lieko svaru.
Daudziem nepatīk auzu pārslas to neizskatīgā izskata un viskozās konsistences dēļ. Bet tieši viskozitātes dēļ auzu pārslas apņem kuņģa sieniņas un pasargā tās no tiem kaitīgajiem un kairinošajiem ēdieniem, kurus baudām ēst dienu no dienas, nedomājot par sekām.
Tie, kas kaut reizi ievērojuši diētu, zina, ka svarīgi ir ne tikai atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī spēt noturēt ar tādām grūtībām sasniegtos rezultātus. Un tas palīdzēs auzu pārslām, kas ir viens no retajiem produktiem, kas ir sabalansēti olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu ziņā.
Un vēl daži vienkārši, bet ļoti svarīgi noteikumi, kas ar auzu pārslu palīdzību palīdzēs atbrīvoties no nīstajiem kilogramiem:
- Ēdiet pilngraudu auzu pārslas un vāriet tās ūdenī, nepievienojot sāli un cukuru.
- Jo auzu pārslas ir bagātākais avots saliktos ogļhidrātus, šo produktu vislabāk lietot treniņu dienās, kā kompleksie ogļhidrātiātrāk uzsūcas fiziskās aktivitātes laikā.
- Nedzeriet auzu pārslas ar ūdeni: šķidrumus vislabāk lietot 30 minūtes pirms vai 30 minūtes pēc ēšanas.
Bet auzu pārslas ir noderīgas ne tikai svara zaudēšanai, jo tās palīdz uzlabot ķermeni kopumā. Kā izvēlēties un pagatavot šo produktu, lai tas būtu ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs? Kādas ir auzu pārslu priekšrocības un kaitējums? Mēs labprāt atbildēsim uz visiem šiem jautājumiem.
- Skatīt arī: Piens ar ķiplokiem – labākās receptes jaunības un veselības saglabāšanai
Auzu pārslu priekšrocības un kaitējums
Ēdot auzu pārslas samazina holesterīna līmeni asinīs, kas samazina asins recekļu veidošanās risku.
Auzu pārslas pazemina asinsspiedienu .
Auzu pārslas, kurām piemīt aptveroša un pretiekaisuma iedarbība, labvēlīgi iedarbojas uz kuņģa sieniņām un palīdz mazināt sāpes vēderā .
Auzu pārslas samazina cukura koncentrāciju asinīs , tāpēc tas ir obligāti jāiekļauj ēdienkartē tiem, kuri cieš no cukura diabēta.
Auzu pārslas brokastīs ir lieliskas enerģijas avots visai dienai .
Pilngraudu auzas satur antioksidantus, kas no organisma izvada toksīnus un brīvos radikāļus, kas labvēlīgi ietekmē veiktspēju. sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī kavē attīstību onkoloģiskās slimības .
Auzu pārslās esošais kalcijs un fluors veicina kaulu un muskuļu un skeleta sistēmas stiprināšana .
auzas normalizē aknu darbību , nierēm un vairogdziedzerim.
Biotīns mazina muskuļu sāpes .
Auzu pārslas satur lielu daudzumu cinka, kas nepieciešams, lai imunitātes saglabāšana, vielmaiņas uzlabošana un aizsardzība pret infekcijas slimībām.
Magnijs labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību, uzlabo garīgo aktivitāti, atmiņu un uzmanību .
Maigi attīrot organismu no kaitīgām vielām, auzu pārslu palīdz novērst pinnes , pinnes, melni punktiņi, ādas apsārtums un pietūkums. Mati kļūst mīksti un zīdaini, nagi stipri un blīvs.
Brokastīs ēd auzu pārslas var normalizēt nakts miegs , jo šis produkts palīdz palielināt serotonīna un melatonīna ražošanu, kas regulē aizmigšanas procesu un miega kvalitāti.
Auzu pārslu kaitējums
Neskatoties uz visām priekšrocībām, auzu pārslas var kaitēt ķermenim.
Tātad šis produkts ir kontrindicēts pacientiem ar celiakiju, kam raksturīga auzās esošā lipekļa nepanesamība.
Turklāt gastroenterologi norāda, ka auzu pārslu ikdienas lietošana veicina kalcija un D vitamīna uzsūkšanos un izskalošanos no organisma, un pie tā ir vainojama produkta sastāvā esošā fitīnskābe. Šī iemesla dēļ ir ieteicams iekļaujiet auzu pārslu uzturā ne vairāk kā trīs reizes nedēļā .
- Skaties arī: Stiprinām sirdi un attīrām asinsvadus mājās – neaizstājami ēdieni un dzērieni
Kā izvēlēties pareizo auzu pārslu?
Atbilstība tālāk norādītajiem noteikumiem palīdzēs izvēlēties kvalitatīvas un līdz ar to arī veselīgas auzu pārslas, kuras veikalu plauktos galvenokārt pārstāv Extra un Hercules graudaugi.
Izvēloties auzu pārslu "Extra", pievērsiet uzmanību produkta marķējumam:
- "Papildu" №1 - Tās ir blīvas pārslas, kas izgatavotas no veseliem graudiem. Tie ir tie, kuros ir visaugstākais ogļhidrātu saturs. Šāda produkta pagatavošana aizņem apmēram 20 minūtes, savukārt putra izrādīsies bieza un barojoša.
- "Papildu" №2 - Tās ir plānas pārslas, kas izgatavotas no sasmalcinātiem graudaugiem. Šādas pārslas vāra ne vairāk kā 10 minūtes, savukārt putra pēc garšas izrādās maigāka.
- "Papildu" №3 - tās ir maigākās pārslas, no kurām iegūst maigu putru, kuras ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem un maziem bērniem. Šādas pārslas vāra ne ilgāk kā divas minūtes vai vienkārši aplej ar verdošu ūdeni vai karstu pienu.
Auzu pārslas "Hercules" izgatavots no pārslām liels blīvums, tāpēc auzu pārslu putraļoti barojošs un ar biezu konsistenci. Šī putra ir lieliski piemērota cilvēkiem ar augstu fizisko un garīgo stresu.
Papildus auzu pārslu veidam ir jāpievērš uzmanība iepakojuma blīvumam un glabāšanas laikam, kas nedrīkst pārsniegt piecus mēnešus.
Turklāt auzu pārslās nedrīkst būt saldinātāju un mononātrija glutamāta.
Bet tomēr atceries, ka visnoderīgākās ir auzu pārslas graudos, kuras jāvāra vismaz 30 minūtes.
Kā pareizi pagatavot auzu pārslu?
Daudziem nepatīk auzu pārslas tās neizskatīgā izskata un garšas dēļ. Mēs jums pateiksim, kā pareizi pagatavot auzu pārslas, lai tās būtu garšīgas!
Noteikums #1
Pirms auzu pārslu pagatavošanas pilngraudu auzas noskalojiet 2 līdz 3 reizes zem tekoša ūdens, līdz sēnalas ir pilnībā noņemtas (pārslas nav jāskalo).
Noteikums #2
Vāra tik daudz putras, cik vienā reizē var apēst, jo uzsildīta putra zaudē savu garšu.
Noteikums #3
Auzu pārslām vienmēr pievienojiet šķipsniņu sāls sākuma stadijaēdiena gatavošana, pat ja plānojat to ēst, pievienojot augļus vai medu, jo tieši sāls palīdz šīs putras garšai pilnībā “atvērties”.
Noteikums #4
Pārslas lej verdošā ūdenī un nepārtraukti maisa, kas ļaus izvairīties no kunkuļu veidošanās.
Noteikums #5
Ļaujiet putrai brūvēt zem slēgta vāka 5 minūtes, lai tā ne tikai absorbētu šķidrumu, bet arī aktivizētu visas tās derīgās īpašības un garšu.
Noteikums #6
Izvēlieties sev piemērotāko auzu pārslu konsistenci.
Tātad, lai pagatavotu šķidras auzu pārslas, 1 daļai graudaugu vai graudaugu ņem 3 daļas šķidruma.
Ja dod priekšroku pusviskozai putrai, tad uz 1 daļu ūdens ņem 2,5 daļas šķidruma.
Biezas un viskozas putras cienītājiem jāievēro attiecība 1: 2, kur 1 ir graudaugi vai graudaugi, bet 2 ir šķidruma tilpums.
Noteikums #7
Uzlabošanai garšas īpašības auzu pārslas, tai var pievienot ne tikai sāli un sviestu, bet arī ogas, augļus, žāvētus augļus, sukādes, riekstus, ķirbi, medu, kanēli vai krustnagliņas. Tajā pašā laikā auzu pārslu infūzijas stadijā ieteicams pievienot augļus, žāvētus augļus, riekstus un sukādes.
Pāriesim pie auzu pārslu receptēm.
Auzu pārslas, kungs! Šī frāze ir kļuvusi par ne tikai aristokrātiska dzīvesveida pazīmi, bet arī par stabilitātes, noturības un labklājības sinonīmu. Putra no auzu pārslas Gadsimtiem ilgi tas ir atzīts par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem cilvēku uzturā. Tas ne tikai palīdz uzņemt nepieciešamo enerģiju un vitamīnus, bet arī ir sava veida suka kuņģa un zarnu sieniņām, jo tās šķiedras spēj savākt un izvadīt no organisma toksīnus, kas uz tiem uzkrājas un pat dziedēt nelielas traumas. Viņi saka, ka produkts ir apveltīts ne tikai ar priekšrocībām, bet arī var radīt kaitējumu dažām kategorijām. Vai tiešām?
Tikai nedzirdīgie nav dzirdējuši par auzu pārslu priekšrocībām brokastīs. No visas graudu izvēles, ko var pagatavot šodien, produkts satur maksimālā summašķiedra, kas ļauj to ne tikai ilgu laiku uzturēt cilvēka sāta sajūtu, bet arī kvalitatīvi attīrīt zarnas, jo ne velti to uzskata par izcilu antioksidantu. Kādas ir auzu pārslu labvēlīgās īpašības?
Auzu graudu putra vienmēr ir uzskatīta par veselīgākajām brokastīm.
Tabula: Auzu pārslu ķīmiskais sastāvs (uz 100 g ūdenī vārīta produkta)
| Pilngraudu auzu pārslas | Hercules auzu pārslas | |
| kalorijas | 109 kcal | 105 kcal |
| Vāveres | 2,6 g | 2,4 g |
| Tauki | 4,1 g | 4 g |
| Ogļhidrāti | 15,5 g | 14,8 g |
| Barības šķiedra | 1,9 g | 1,3 g |
| Ūdens | 74,4 g | 76,2 g |
| Pelni | 1,5 g | 1,3 g |
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1,2 g | 1,2 g |
| Tiamīns (vitamīns B1) | 0,09 mg | 0,07 mg |
| Riboflavīns (vitamīns B2) | 0,09 mg | 0,02 mg |
| Tokoferols (E vitamīns) | 1,2 mg | 1,1 mg |
| Nikotīnskābe (Vit. PP) | 0,9 mg | 0,8 mg |
| Niacīns | 0,2 mg | 0,2 mg |
| Kālijs | 87 mg | 71 mg |
| Kalcijs | 23 mg | 19 mg |
| Magnijs | 29 mg | 29 mg |
| Nātrijs | 385 mg | 381 mg |
| Fosfors | 84 mg | 70 mg |
| Dzelzs | 1 mg | 0,8 mg |
- Neskatoties uz to, ka auzu pārslu sastāvs gandrīz ceturtdaļu veido ogļhidrāti, tiem ir diezgan zems glikēmiskais indekss(uz ūdens vārītai putrai tas ir tikai 40). Tas nozīmē, ka šis produkts gandrīz neietekmē cukura līmeņa paaugstināšanos. Šis īpašums padara auzu pārslas par iekārojamu ēdienu cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt ir pierādīta auzu pārslu spēja saistīt un izvadīt no organisma “slikto” holesterīnu.
- Tā sastāvā esošais kalcijs palīdz stiprināt kaulus, matus, nagu plāksnes un zobu emalju.
- Tas arī atbalsta sirds un asinsvadu veselību.
- Šķiedra palīdz attīrīt zarnu traktu, normalizē izkārnījumus un izvada no ķermeņa atkritumus un toksīnus, kas nogulsnējas uz tiem. Tas kalpo ne tikai kā zarnu slimību, īpaši gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas profilakse, bet arī samazina vēža attīstības risku. Turklāt auzu šķiedrām piemīt dažas brūču dziedinošas īpašības, un tās var paātrināt kuņģa un zarnu sieniņu mikroplaisu dzīšanu.
- Pateicoties B vitamīnu klātbūtnei, auzu pārslas uzlabo garastāvokli, stiprina nervu sistēma un to var izmantot kā antidepresantu dažādās stresa situācijās.
- Zems kaloriju saturs padara to populāru to cilvēku uzturā, kuri cīnās ar papildu mārciņām.
Kas ir noderīgāks
Bet vai jebkura putra ir noderīga, jo šodien veikalu plauktos var atrast visvairāk dažādi veidi graudaugi un pārslas tās pagatavošanai.
Tiek uzskatīts, ka putra, kas vārīta no veseliem graudiem ūdenī, neizmantojot cukuru un pienu, saglabā maksimāli noderīgas īpašības. Apstrādes laikā no auzu graudiem netiek noņemta čaumala un dīgļi, kas ļauj saglabāt visas derīgās īpašības. Protams, putra no šāda produkta tiek vārīta ilgāk, un graudi pat gatavajā ēdienā praktiski nevārās mīksti, kas prasa labāku putras sakošļāšanu, bet rezultāts ir tā vērts.
Hercules, kas ir vispopulārākā no auzu pārslām, nomizo, tvaicē un saplacina plānās plāksnēs. auzu graudi. Šodien jūs varat atrast daudzu veidu līdzīgus produktus, kuru pagatavošana ilgst no vairākām minūtēm līdz pusstundai. Ja koncentrējaties uz priekšrocībām, tad jāizvēlas tie, kuru pagatavošana aizņem vismaz 10 minūtes, jo to ražošanai izmantotie graudi saglabā vairāk pilns sastāvs un, attiecīgi, derīgās īpašības. Ātri pagatavojamām pārslām, ar kurām pietiek uz dažām minūtēm ieliet verdošu ūdeni, nav gandrīz nekādu labumu. Gluži pretēji, jo garšas, kas bieži "bagātina" šādus produktus, tie var dot reāls kaitējums par labu veselību. To var izteikt kā papildu mārciņu kopumu un kuņģa un zarnu slimību saasināšanos.
Pastāv viedoklis, ka auzu pārslas ir visnoderīgākās brokastīs, un tās nav ieteicams lietot pusdienās un vēl jo vairāk vakariņās. Zināmā mērā šis apgalvojums ir nepareizs. Pilngraudu putru var ēst jebkurā diennakts laikā. Cita lieta, ka to gatavojot nevajag lietot cukuru, par daudz sāli (labāk jau nedaudz pievienot sāli). gatavs ēdiens), piens un krējums. Šajā gadījumā putra nenāks par ļaunu pat vakariņās, ja pirms gulētiešanas ir atlikušas vismaz 2 stundas. Starp citu, lai samazinātu gatavošanas laiku, auzu graudus var mērcēt uz nakti. Tajā pašā laikā tiek saglabātas derīgās īpašības un samazināts gatavošanas laiks.
Runājot par auzu pārslām, dietologi iesaka tās lietot uzturā ne vairāk kā 4 reizes nedēļā, kamēr Kopā var būt aptuveni 200 g dienā. Uzturā nav ieteicams lietot tikai auzu pārslas, jo, neskatoties uz visām derīgajām īpašībām, tās nevar pilnībā apmierināt organisma vajadzības pēc uzturvielām. Tāpēc monodiētu uz tā nav ieteicams turpināt ilgāk par nedēļu.
Pilngraudu putra pārspēj putras uz graudaugu bāzes
Grūtniecēm
Grūtniecība nav iemesls, lai atteiktos no auzu pārslām vārītas putras, gluži pretēji, tās spēja attīrīt organismu un mazināt tūsku kļūst pieprasītāka nekā jebkad agrāk. Tas noderēs topošajām māmiņām un šī produkta spējai uzlabot garastāvokli un pretoties stresam. Ir pierādīts, ka sievietes, kuras regulāri ēd auzu pārslas, ir daudz mazāk pakļautas garastāvokļa svārstībām bērna piedzimšanas laikā. vēl vienu neapstrīdama priekšrocībaŠis produkts grūtniecēm būs ar augstu B vitamīnu saturu.Tiek uzskatīts, ka šīs vielas spēj mazināt toksikozes izpausmes. Un, protams, auzu pārslas ir lieliska aizcietējuma profilakse. Sastāvā esošās šķiedras palīdzēs maigi attīrīt zarnas un nodrošināt stāvošs krēsls visā grūtniecības laikā.
Bet pārāk neaizraujieties ar šo produktu. Pētījumi liecina, ka pārmērīgs auzu pārslu patēriņš var izraisīt kalcija daudzuma samazināšanos organismā, kas savukārt novedīs pie trausliem nagiem un matiem, kā arī palielinās tieksme uz lūzumiem. Jums vienkārši jāievēro norma un neēdiet ēdienu brokastīs, pusdienās un vakariņās. Ar nelielu auzu pārslu porciju brokastīs (150-200 g) 4 dienas nedēļā pietiks, lai ķermenis atnestu reāls labums un izvairīties no nepatīkamiem pārsteigumiem. Kalciju var uzturēt pareizajā līmenī, ja gatavajam ēdienam pievienojat piena produktus.
Zīdīšanas laikā
Auzu pārslas ir ne mazāk noderīgas laikā zīdīšana. Labāk to pagatavot, izmantojot pienu, dodot priekšroku pilngraudu produktam vai tām pārslām, kuras jāvāra vismaz 10 minūtes. Uzturā nav ieteicams lietot paciņas ar dažādām garšām un garšām, kuru pagatavošanai pietiek ar to apliet ar verdošu ūdeni vai vairākas minūtes paturēt mikroviļņu krāsnī. No šādas putras ēšanas jūs ne tikai negūsit nekādu labumu, bet arī ļoti iespējams var izraisīt alerģiju bērnam. Jebkurā gadījumā, ja auzu pārslas ēdienkartē tiek lietotas pirmo reizi pēc bērna piedzimšanas, rūpīgi jāseko līdzi, kā viņš reaģēs uz jaunu produktu māmiņas ēdienkartē. Ja tādu nebūtu trauksmes simptomi(izkārnījumi mainījušies, uz ādas parādījušies izsitumi), tad droši var turpināt baudīt šīs putras sniegtās priekšrocības.
Auzu pārslas bērniem
Visas šī produkta derīgās īpašības, protams, ir pieprasītas ne tikai pieaugušo uzturā, bet arī bērnu ēdienkarte. Auzu milti tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem pasaulē. bērnu pārtika. Tas palīdz izvairīties no aizcietējumiem, bagātina organismu ar vitamīniem, atbalsta imunitāti, un tajā esošie ogļhidrāti lieliski tiek galā ar augoša un attīstoša organisma gigantiskajām enerģijas vajadzībām. Bet ir neliela komplikācija. Šī produkta šķiedras satur glutēnu, sarežģītu vielu, ko mazuļa zarnas nespēj sagremot. Tas ir saistīts ar noteiktu enzīmu trūkumu jaundzimušajiem, kas sāk ražot tikai no 8-10 mēnešiem. Tāpēc šajā periodā produktu ieteicams lietot kā papildinošu pārtiku. Bet tas nenozīmē, ka jāgaida 8 mēneši. Daži bērni, īpaši tie mākslīgā barošana, lieliski uzsūc šo putru un septiņu mēnešu vecumā. Galvenais ir ievērot barošanas pamatnoteikumu – jaunu produktu sākt ieviest ar nelielām porcijām (apmēram pustējkarote), pamazām, ja mazulis neuztraucas, to palielinot.
Lai bērns vieglāk pierastu pie jaunās garšas, ieteicams pievienot nedaudz mātes piens vai maisījumi. Pazīstama garša palīdzēs ātri pierast pie neparasta ēdiena un neizraisīs noraidījumu.
Bērniem līdz viena gada vecumam putru vēlams gatavot no veseliem graudiem. Viņi saglabā lielāko daļu uzturvielu. Kamēr bērns nav pieradis pie jaunā ēdiena, gatavošanai jālieto tikai ūdens, nepievienojot tam cukuru, sviestu vai piena produktus. Vārītai putrai jābūt šķidrai, bez kunkuļiem.
Zīdaiņiem parasti ieteicams vārīt 5% putru. Viņai auzu graudus sasmalcina līdz miltu stāvoklim blenderī vai kafijas dzirnaviņās un ņem 1 tējk. (apmēram 5 g) uz 100 ml ūdens. Auzu pārslas aplej ar vārītu ūdeni un, nepārtraukti maisot, notur uz mazas uguns 5 minūtes. Kad bērns pierod pie šādas putras, var uzvārīt 10%, šim nolūkam malto auzu daudzumu palielina 2 reizes.
Pēc gada varat gatavot putru no veseliem graudiem vai izmantot graudaugus (jāizvēlas tie, kuru pagatavošanai nepieciešamas vismaz 10 minūtes). Kamēr bērna zarnas nav pieradušas pie produkta, labāk tagad vārīt vienkomponentu putru. Tātad alerģijas gadījumā būs vieglāk noteikt, uz ko tieši ir parādījusies reakcija. Ja mazuļa zarnas pārliecinoši tiek galā ar auzu pārslām, tai var pievienot augļus vai dārzeņus. Atkal, sākumā mēģiniet lietot tikai vienu papildinājumu. Tātad būs vieglāk aprēķināt iespējamās alerģijas vaininieku.
Jo ilgāk graudaugu vārīšana gatavošanas laikā, jo vairāk tajā ir uzturvielu.
Vairāk par produkta lietošanu
Svara zaudēšanai
Mūsdienās ir daudz iespēju svara zaudēšanai ar auzu pārslu palīdzību. Šī ir monodiēta (jāpiebilst, ka to var būt diezgan grūti izturēt, un nav ieteicams šādi ēst ilgāk par nedēļu), un dažādas badošanās dienas par šo produktu. Bet vienkāršākais veids ir vienkārši sākt dienu ar šo ēdienu brokastīs. Jāņem vērā, ka tiem, kas zaudē svaru, auzu pārslas jāgatavo tikai uz ūdens, bez cukura un ar minimālā summa sāls. Šeit ir dažas auzu pārslu receptes, kas palīdzēs dažādot diētu.
- Parasti uz vienu glāzi graudaugu ņem 2 tases ūdens. Lejot katliņā un uzkarsējot līdz vārīšanās temperatūrai, tur pārlej pārslas, samaisa un vāra uz mazas uguns atbilstoši uz iepakojuma norādītajiem ieteikumiem. Ja izmantojat veselus graudus, jums jābūt pacietīgam - gatavošanas process šajā gadījumā var ilgt 40–50 minūtes.
- Ja jūs nevarat iedomāties dzīvi bez piena putras, pievienojiet pilnpiens labāk gatavajā ēdienā. Tādējādi jūs varat atstāt ēdienu ar zemu kaloriju daudzumu un iegūt vairāk vitamīnu.
- Jau pagatavotajai putrai var pievienot kubiņos sagrieztus ābolus. Lai auzu pārslas saturētu minimālu kaloriju daudzumu, labāk izvēlēties nesaldinātas šķirnes. Pirms lietošanas labāk nogriezt mizu.
- Tie, kas vēlas notievēt, auzu pārslām nevar pievienot cukuru, taču neviens neliedz kaut nedaudz saldināt savu dzīvi, pievienojot jau pagatavotajai putrai tējkaroti medus. Tas ne tikai bagātinās tā sastāvu, bet arī papildinās diētu. Tomēr pirms tam putra ir nedaudz jāatdzesē, jo medus zaudē gandrīz visas derīgās īpašības, uzkarsējot līdz 60 °.
- Lai pastiprinātu auzu pārslu attīrošo efektu, tām var pievienot jebkuras klijas. Bet, ja pirms tam jūs nekad neesat ieviesis šo produktu savā uzturā, jums tas jāsāk pakāpeniski, no 1 tējk. Tad šo daudzumu var celt līdz 1 ēd.k. l.
- Vēl viens auzu pārslu ēdiens, kas palīdzēs zaudēt svaru, ir ēdiens ar kefīru. Tās priekšrocība ir ne tikai kopējo ietekmi tādi atzīti svara zaudēšanas meistari kā kefīrs un auzu pārslas, bet arī pagatavošanas vieglums. To var pagatavot vienkāršā stikla burkā. Šim nolūkam 2-3 ēd.k. l. auzu pārslas (labāk ņemt tās, kuras jāvāra ilgāk par 5 minūtēm) pārlej ar glāzi kefīra. Izvēlēties beztauku produktsšajā gadījumā nav nepieciešams. Paradoksāli, bet tauku trūkums nedos labumu. Vislabāk ir izmantot mazkaloriju, tas ir, 2,5% tauku. Pārslas un kefīru sajauc, pārklāj ar vāku un liek uz nakti ledusskapī. rīts vesels un garšīgas brokastis viņš būs gatavs. Daudzveidības labad varat pievienot visvairāk dažādi augļi un dārzeņi, pēc to sagriešanas. Ja neesat kefīra cienītājs, tad to var viegli aizstāt ar dabīgo jogurtu. Garša kļūs maigāka, bet ieguvumi necietīs. Starp citu, jūs varat uzglabāt šādu trauku ledusskapī 2-3 dienas.
auzu pārslu želeja
Vēl viens veids, kā patīkami notievēt, ir visas dienas garumā lietot auzu pārslu želeju. Starp citu, dzerot to pirms ēšanas, jūs varat ne tikai uzlabot savu figūru, bet arī ievērojami uzlabot stāvokli tādās slimībās kā gastrīts vai čūlas. Lai pagatavotu želeju, jums būs jābūt pacietīgam, taču rezultāts ir tā vērts.
Vispirms jums ir jāsagatavo starteris. Lai to izdarītu, aplejiet glāzi auzu pārslu ar 3 glāzēm auksta verdoša ūdens, pievienojiet tur garozu. rudzu maize un atstāja uz 2 dienām telpas temperatūra. Kad laiks beidzas, masu filtrē, atlikušās pārslas izberž caur smalku sietu vai marli un apvieno ar iegūto šķidrumu. Starteri lej caurspīdīgā burkā un liek ledusskapī. Pēc dažām stundām tas pārslās. Augšējais, caurspīdīgais slānis tiek notecināts, un biezais tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Par šo uz stiklu auksts ūdens pievieno glāzi saldskābā (ja patīk šķidrāks produkts, var iztikt ar 2-3 ēdamkarotēm), un maisot uzvāra. Gatavu želeju sālīta pēc garšas. Ēdienu gatavošanai ūdens vietā var izmantot arī pienu, taču šāda produkta diētiskās īpašības krasi samazinās.
Lai dažādotu uzturu, auzu pārslas var kombinēt ar daudziem produktiem.
Muskuļu masas iegūšanai
Tie, kas vēlas palielināt savu muskuļu masa vai, vienkāršāk sakot, uzpumpēt, viņiem ir tieši pretējs uzdevums ar cilvēku, kurš zaudē svaru. Viņiem, atšķirībā no pēdējiem, ir jāuzņem pēc iespējas vairāk kaloriju, lai būtu no kā veidot muskuļus. Šajā sakarā vārītas auzu pārslas absolūti nav piemērotas, jo nav iespējams ēst 2, nevis 1 šķīvi vienlaikus.. Talkā nāks sauss produkts. Kultūristiem ieteicams savā uzturā iekļaut "neapstrādātas" auzu pārslas.. Tie ir vienkārši piepildīti ar pienu.
- Piemēram, brokastīs varat paņemt 2 tases auzu pārslu, apliet tās ar glāzi piena un pievienot tur sasmalcinātu banānu. Šāds ēdiens ne tikai nodrošinās ķermenim enerģiju, bet arī pietiks kaloriju muskuļu veidošanai.
Par slimībām
Disbakterioze
Mūsdienās disbakterioze ir diezgan izplatīta parādība. Bieži vien šo slimību pavada meteorisms, caureja vai aizcietējums, sāpes vēderā. Regulāra auzu pārslu lietošana brokastīs palīdzēs atjaunot pareizu mikroorganismu līdzsvaru zarnās. Šī ēdiena šķiedras stimulē zarnu kustīgumu, absorbē un izvada toksīnus no ķermeņa, tādējādi palīdzot vairoties. labvēlīga mikroflora. Lai pastiprinātu efektu, varat sagatavot tā saukto skrubi zarnām.
- 5 st. l. auzu pārslas aplej ar tādu pašu ūdens daudzumu, samaisa un atstāj uz nakti. No rīta pievieno 1 ēd.k. l. pienu vai krējumu, kā arī sauju jebkuru sasmalcinātu riekstu. Ēdot šādu ēdienu tukšā dūšā 3 reizes nedēļā, jūs nodrošināsiet kvalitatīvu zarnu attīrīšanas procedūru.
Pret aizcietējumiem
Auzu biezputra palīdzēs atrisināt šo problēmu. Bet šeit ir svarīgi atcerēties, ka ēdiena gatavošanai var izmantot tikai veselus graudus. Mīkstās pārslas nevarēs radikāli atrisināt šo problēmu. Un vēl viena nianse - pienu neizmanto putras gatavošanai pret aizcietējumiem. Tas pat ir kontrindicēts šai problēmai. Auzu pārslu no aizcietējumiem vislabāk ēst no rīta tukšā dūšā.
- Žāvētas plūmes, kas pievienotas putrai, palīdzēs uzlabot darbību. Tas nav jāgatavo kopā ar viņu. Gluži pretēji, maksimālo caureju veicinošo efektu var sasniegt, ja žāvētas plūmes atsevišķā traukā 4–5 minūtes vāra ar verdošu ūdeni, sagriež gabaliņos un sajauc ar gatavu putru.
Pret kuņģa slimībām
Auzu pārslas tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem dažādi gastrīti un čūlas. Vislabāk to arī pagatavot uz ūdens no pilngraudu graudaugiem. Ja gatavošanas laikā plānots izmantot pārslas, tās ir jāvāra, nevis tikai jāaplej ar verdošu ūdeni. Piens kuņģa patoloģiju saasināšanās laikā nav aizliegts, taču, tā kā pacienti to bieži slikti panes, nav ieteicams to lietot ēdiena gatavošanā. Sāls un cukurs arī šajās slimībās ir jāierobežo.
Šo slimību uzturu var bagātināt, pievienojot vārītajai putrai dažādas sastāvdaļas.
- Piena produktu cienītājiem noteikti patiks 2-3 ēdamk. l. zema tauku satura biezpienu pievieno gatavai putrai. Tie piešķirs ēdienam maigu garšu un papildus bagātinās ar vitamīniem.
- Vēl viens veids, kā dažādot šo ēdienu, ir apvienot to ar žāvētiem augļiem. Tajā pašā laikā nevajadzētu gatavot tos ar putru. Daudz lietderīgāk ir tos apliet ar verdošu ūdeni, atstājot pusstundu, pēc tam sasmalcināt un apvienot ar gatavām auzu pārslām. Jāatceras, ka ar gastrītu ēdiens nedrīkst būt ļoti karsts.
- Alternatīvi, jūs varat arī izmantot svaigi augļi. Āboli, avenes, zemenes ir ideāli piemērotas. Bet jūs varat tos pievienot tikai ar normālu vai samazinātu skābumu. kuņģa sula. Ja tas ir palielināts, tad termiski neapstrādāti augļi var kļūt par grēmas avotu.
Pareizi vārītas auzu pārslas palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām.
pankreatīts
Auzu pārslu ir viena no pirmajām graudaugiem, kas ļauj pacientam pēc uzbrukuma beigām. To gatavo no graudiem vai auzu pārslām, kas samaltas miltos ūdenī, nepievienojot cukuru vai eļļu. Nav atļauts lietot pilngraudu gatavošanā. Un neaizraujieties ar šo produktu. Var sākt ar 50 g putras, pakāpeniski palielinot porciju līdz 100–150 g.
Diabēts
Cukura diabēta slimniekiem auzu pārslas ir viens no visizdevīgākajiem pārtikas produktiem. Tās vielas lēnām uzsūcas asinīs, kas izvairās lēkt Sahāra. Turklāt tie pazemina holesterīna līmeni un var būt liekais svars. Tāpēc ieteicams ne tikai tiem, kas slimo ar I tipa cukura diabētu, bet arī gadījumā, ja tiek diagnosticēts šīs slimības II tips.
Podagra
Atopiskais dermatīts
Lielākā daļa ārstu uzskata, ka ar šo slimību var ēst auzu pārslas, bet tikai vārītas ūdenī un izmantojot pilngraudu graudaugus. Daudziem, kas ir saskārušies ar šo problēmu, ieteicams uzņemt vannas, pievienojot miltu stāvoklim šī auga maltus graudus vai pārslas. Šim nolūkam 5 ēd.k. l. maltas un izsijātas auzu pārslas nedaudz atšķaida 1 litrā silts ūdens un ielej piepildītajā vannā. Procedūras ilgums 15-20 minūtes.
Čūlainais kolīts
Ar šo slimību var ēst auzu pārslu. To gatavo uz ūdens, nepievienojot pienu, kas ir kontrindicēts šai patoloģijai. Putrai jābūt pusšķidrai konsistencei un tai nevajadzētu būt kunkuļiem. Pēc vārīšanas vislabāk to sasmalcināt, lai novērstu iespējamo zarnu kairinājumu. Ēšanas laikā putrai jābūt siltai.
Kontrindikācijas un kaitējums
Uz kaitīgie produkti auzu pārslu var attiecināt uz tiem, kas cieš no celiakijas. Šī slimība (saukta arī par celiakiju) ir iedzimta un izpaužas kā alerģija pret noteiktiem labības un govs piena proteīniem.
Vēl viens šī ēdiena briesmas ir tas, ka, to nelietojot mēreni, organismā uzkrājas fitīnskābe, kas bloķē kalcija uzsūkšanos. Tādējādi šī elementa daudzums samazinās un parādās tendence uz osteoporozi.
Video: Vēlreiz par auzu pārslu priekšrocībām
Auzu vai graudaugu putra ir ideāls brokastu ēdiens. Papildus tam, ka tā garša lieliski saskan ar daudziem produktiem, tas palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām. Bet jāatceras, ka skaistos maisiņos, kuru saturs tikai jāaplej ar verdošu ūdeni, derīgo īpašību ir ļoti maz. Labāk ir pavadīt pusstundu sava laika un pēc tam visu dienu baudīt garastāvokli un enerģijas lādiņu, ko saņemat no iecienītākajām graudaugiem.