Daba ir noderīgu garšaugu un dārzeņu dārgums ar ārstnieciskām īpašībām. Pat senos laikos cilvēki iemācījās identificēt un izmantot dažu no tām vērtīgās īpašības. Viens no šiem dārzeņiem ir. To izmanto ne tikai medicīniskiem nolūkiem, bet arī kā piedevu ēdiena gatavošanai.
Selerijas sakne: sastāvs un derīgās īpašības
Dārzeņi ir daudzveidīgi. Kādam patīk sajust tā garšu ēdienā, un kāds izbauda unikālu aromātu paša gatavotas pikantās garšvielas veidā. Garšas ziņā smaržīgie augļi atgādina.
Selerijai ir noderīgas visas tās sastāvdaļas – saknes, stublāji, garšaugi, kā arī sēklas. Dabā audzē vairāku veidu laukaugus:
- Lapa
- Sakne
- petiolate
Visbiežāk tiek izmantota sakne. To raksturo diezgan apjomīgi bumbuļi. Var izaugt lielāka par vīrieša dūri. Tas spēj paaugstināt imunitāti, piesātināt ar možuma un enerģijas lādiņu, kā arī spēj aizsargāt pret vīrusiem un slimībām.
Sakņu kultūrai ir bagātīgas šķiedrvielu rezerves.
Tas satur tirozīnu, pektīnu un citrīnu. Sulīgais dārzenis ir apveltīts ar E, K, B, A, PP, H grupas vitamīniem, kā arī askorbīnskābi, skābeņskābi un nikotīnskābi.
Papildus uzskaitītajiem mikroelementiem dārzenis lepojas ar noderīgiem komponentiem: kalciju, nātriju, dzelzi, magniju, jodu, cinku un fosforu. Selerijā esošo mikroelementu priekšrocības izpaužas šādi procesi:
- Samazina anēmijas pazīmes.
- Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, mazina aizkaitināmību un neitralizē stresu.
- Palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs.
- Veicina ādas elastību, matu un nagu atjaunošanos.
- Novērš vēža audzēju veidošanos.
- Stiprina un palielina asinsrites sistēmas kapilāru elastību.
- Samazina asinsspiedienu.
- Tam ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.
- Normalizē vielmaiņas procesus un ūdens-sārmu līdzsvaru.
- Palielina ķermeņa pretestību.
Smaržīgs dārzenis pozitīvi ietekmē vīriešus. Tas palielina potenci un dzimumtieksmi. To aktīvi izmanto cīņā pret prostatīta iekaisuma procesiem. Diezgan iespaidīgs uzturvielu komplekts cilvēka ķermenim, vielas veido bumbuļus, stublājus un atstāj gaidītu viesi uz jebkura galda.
Lai gan sakņu kultūra ir ļoti noderīgs dārzenis, tai ir kontrindikācijas. Riska grupā ietilpst:
- Ar individuālu neiecietību.
- nosliece uz alerģiskām reakcijām.
- Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.
- Pacienti ar varikozām vēnām, tromboflebītu.
- Cieš ar čūlām, pankreatītu, gastrītu, holelitiāzi.
- Ar nierakmeņiem.
- Pacienti ar epilepsiju.
Nedrīkst lietot ar hemoroīdiem, jo tas var provocēt slimības progresēšanu pastiprinātas meteorisms dēļ. Nav ieteicams lietot pirms gulētiešanas - tas palielina enerģijas ražošanu.
Tādējādi ne visiem cilvēkiem tiek parādīts pārtikai noderīgs produkts. Pirms lietošanas jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāievēro noteikta lietošanas metode.
Sakne uzlabo apetīti, veicina kuņģa-zarnu trakta normalizēšanos. Tā kā kaloriju saturs ir minimāls (21 kcal uz 100 g produkta), to ēd diētas laikā. Ar ieteikumiem asins un zarnu tīrīšanai ir iespējams izmantot sakņu kultūru.
Selerijas sakņu izmantošana:
- No bumbuļiem tiek gatavoti dažādi gardi ēdieni: salāti, papildināti ar burkāniem un āboliem, sulas, zupas. Gatavojot buljonus, gaļas, dārzeņu, zivju ēdienus, garšai ir vērts pievienot augu lapas un sakneņus. Šīs dārzeņa daļas satur sastāvdaļas, kas veicina labāku olbaltumvielu uzsūkšanos.
- Dzerot svaigi spiestu sulu, organismā notiek pozitīvi procesi. Tās lietošana ļauj attīrīt asinsvadus, pazemināt holesterīna un cukura līmeni asinīs.
- Sakni var ne tikai vārīt vai svaigi, bet arī cept un cept. Pievienojot to kā garšvielu zivīm vai gaļai, ēdiens iegūst neaizmirstamu garšu un aromātu.
Ja gatavošanas laikā bumbuļi tiek sasmalcināti līdz minimālajam izmēram, tad garšvielu smarža būs smaržīgāka un bagātāka. Griežot ir neliels noslēpums: lai nolobītie gabaliņi nekļūtu tumšāki, tie uz brīdi jāliek paskābinātā šķidrumā vai jāapslaka ar citrona sulu.
Ieteicams izmantot ne tikai sakni, bet arī zaļumus.
Ieteicams to pievienot sālījumā konservēšanas laikā. Dārzeņi iegūst bagātīgu garšu un pikantu aromātu. Tādējādi sakņu kultūras izmantošana ir iespējama vairāk nekā vienā veidā. Garšīgai un veselīgai lietošanai ieteicams izmantot daudz dažādu recepšu.
Jūs varat iegādāties gan sakneņus, gan stublājus ar zaļumiem jebkurā pārtikas preču veikalā, kas specializējas garšaugu ražošanā. Pērkot, jums jāpievērš uzmanība dažiem kritērijiem:
- Krāsošanai ir liela nozīme lapu iegādē. Tiem jābūt spilgti zaļiem. Pretējā gadījumā, ja ir dzeltenīgs tonis vai brūni plankumi, nevajadzētu domāt par šī zaļumu pušķa iegādi. Šādi rādītāji norāda uz produkta novecošanos.
- Turklāt jums vajadzētu pajautāt, kā smaržīgais dārzenis tika audzēts. Ja ar organisko piedevu palīdzību, tad dzeltenums runā ne tikai par ilgu uzturēšanos uz letes, bet arī par nitrātu klātbūtni. Selerijas lapu straujā tumšošana liecina, ka augs ir apsmidzināts ar ķīmiskiem augšanas stimulatoriem.
- Svaigi augam ir stingras, enerģiskas lapas ar uzmundrinošu smaržu un spīdīgu spīdumu. Ja zaļais segums ir mīksts un gauss uz tausti, tad zaļumus nevajadzētu ņemt.
- Pirms pirkšanas neatsakieties pārbaudīt stublājus. Tiem jābūt blīviem un stipriem, salaužot, ir dzirdama raksturīga gurkstēšana.
- Ja ir nepieciešams iegādāties sakņu kultūru, tad to vajadzētu ņemt mazā izmērā - līdz 10 cm diametrā. Nav ieteicams ņemt pārāk smagu - 1 kg maksimālo svaru. Izvēloties lielāku instanci, pastāv iespēja, ka iekšpuse ir bojāta vai būs tukšs dobums.
- Kā pārbaudīt, vai iekšpusē nav tukšums? Jums vienkārši jāpieklauvē sakņu kultūrai. Zvana skaņa nozīmēs, ka iekšpusē ir dobas daļas vai pilnīgi tukšs kodols. Gluži pretēji, blāva atbalss norāda uz blīvu dārzeņa saturu.
Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība bumbuļu izskatam:
- bez puves un pelējuma,
- gluda un stingra uz pieskārienu
- krāsa ir viendabīga
- āda - gluda, tīra
- smarža - nav saldas puves smaržas
Lielo bumbuļu atšķirīgā iezīme mazo un vidējo bumbuļu priekšā ir palielināts blīvums un stingrība ēšanas laikā. Tādējādi jums nav jāņem pirmais auglis, kas parādās veikalā. Labāk to izpētīt no visām pusēm, lai pilnībā izmantotu, nevis izmestu daļēji.
Selerijas sakņu uzglabāšanas metodes:
- Selerijas uzglabā vēsā, tumšā un sausā vietā, 0-12 C temperatūrā. Šādos apstākļos ietilpst pagrabs, iestiklots balkons, ledusskapis.
- Istabas temperatūrā augļus uzglabā ne ilgāk kā 5 dienas. Ietinot plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē un ieliekot ledusskapī, produkts nezaudēs savas uzturvērtības 10 dienas. Pēc tam sākas noderīgo vielu iztvaikošana.
- Ilgākai uzglabāšanai bumbuļus ievieto smiltīs, koka kastē. Izklājiet augļus vertikālā stāvoklī, lai kāts būtu uz virsmas. Caur to sakņu kultūrā nonāk skābeklis un tiek nodrošināts ilgs auga saglabāšanās periods pareizā formā. Tātad dārzeņu var uzglabāt ne ilgāk kā 4 mēnešus.
- Papildus dabiskajai uzglabāšanai dārzeņu nomizo no ārējās mizas, smalki sagriež vai berzē uz rupjas rīves. Iegūtos gabalus žāvē tumšā vietā, izklāj vienā kārtā. Žāvētas sastāvdaļas ievieto stikla burkās un pilnībā aizver. Derīguma termiņš no ievietošanas traukā - 6 mēneši.
- Svaigus garšaugus var uzglabāt īsu laiku. To liek ledusskapī, lai kāti tiktu turēti ūdenī, bet lapas ietītu polietilēnā.
- Selerijas lapas var garšīgi sālīt. Zaļumus nepieciešams sasmalcināt un ievietot burkā. Tvertnē sasmalcinātas sastāvdaļas ir cieši jāpieliek, sablīvējot katru slāni. Starp slāņiem ielej sāli. Pēc lapām iedarbināt sulu - satīt. Šajā formā konservāciju var uzglabāt 1 gadu.
Tādējādi veselīgs dārzenis tiek saglabāts ne tikai svaigs, bet arī žāvēts un pat kā konservējums. Ieteicams to ēst visu gadu, dabīgi saņemot lielu daudzumu uzturvielu.
Vairāk informācijas var atrast video:
Lai arī selerijas popularitātes ziņā ir zemākas par pētersīļiem, tām ir ne mazāk labvēlīga ietekme uz cilvēka organismu, un selerijas sakni var saukt pat par īstu “veselības pieliekamo”! Ne velti Hipokrāts aicināja seleriju izmantot ne tikai kā pārtiku, bet arī kā zāles.
Selerijas sakne - kas ir noderīgs un kādi vitamīni ir iekļauti tā sastāvā
Selerijas sakni (tās labvēlīgās īpašības ir īpaši vērtīgas) var izaudzēt mājās uz palodzes vai veikalā iegādāties gatavas sakņu kultūras - par laimi, šis noderīgais dārzeņu augs ir plauktos visu gadu. Izveidojiet ieradumu katru dienu savam ēdienam pievienot selerijas sakni, un jūs varat novērst daudzu slimību attīstību, stiprināt imunitāti un aizmirst par pavasara beriberi.
Pateicoties selerijas sakņu ikdienas lietošanai, jūs nodrošināsiet savu organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem: A, C, E, B grupa un tādiem svarīgiem mikroelementiem kā kālijs, bors, dzelzs, magnijs, selēns, kalcijs, mangāns. , nātrijs, hlors, sērs, cinks, fosfors. Selerijas saknēs esošās ēteriskās eļļas palīdzēs cīņā pret audzējiem un kalpos kā lielisks urīnizvadceļš.
Video par selerijas priekšrocībām un kaitējumu
Nav pārsteidzoši, ka selerijas sakne ir tik augstu novērtēta tautas medicīnā - sakņu kultūru labvēlīgās īpašības ir ļoti dažādas:
- augstā dzelzs sāļu satura dēļ selerijas sakne palīdz mazasinības, anēmijas un spēku izsīkuma gadījumā;
- magnija sāļi labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību;
- selerijas sakne ir neaizstājama svara zaudēšanai, jo ievērojami uzlabo vielmaiņu;
- selerijas sakne veicina locītavu kustīgumu un jaunību;
- dziedē no sirds un asinsvadu slimībām;
- mazina aizkaitināmību, novērš stresu;
- ievērojami uzlabo pašsajūtu, tonusu un fizisko formu;
- stimulē uzmanību un atmiņu;
- novērš vēža veidošanos;
- pazemina asinsspiedienu;
- cīnās ar saaukstēšanos, darbojas kā lielisks profilakses līdzeklis pret elpceļu vīrusu infekcijām.
Selerijas sakne ir neaizstājama svara zaudēšanai, jo ievērojami uzlabo vielmaiņu.
Pat mūsu vectēvi zināja, cik svarīga vīriešiem ir selerijas sakne, jo šim ārstniecības augam ir pārsteidzoša spēja palielināt potenci. Senatnē pat bija tradīcija jaunlaulātajiem pirms kāzu nakts dāvināt ēdienus, pievienojot svaigu selerijas sakni.
Tāpat kā jebkuram ārstniecības augam, arī selerijas saknei ir kontrindikācijas. Tātad nav ieteicams sievietēm pēc otrā grūtniecības trimestra un pēc bērna piedzimšanas, zīdīšanas laikā, jo selerijas samazina piena ražošanu. Selerijas sakne ir kontrindicēta arī tiem, kas cieš no tromboflebīta, varikozām vēnām un kuņģa čūlas.
Kā lietot selerijas sakni
Selerijas sakņu sula ir īpaši efektīva asins attīrīšanai, gremošanai, redzei un imunitātei.
Neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs lietojat šo ārstniecības augu, selerijas saknes pārsteidzošās īpašības nemazināsies. Taču ārstēšanai selerijas sakni vēlams ēdienam pievienot svaigā veidā vai izspiest no tās sulu un izdzert pa pusglāzei dienā. Selerijas sakņu sula ir īpaši efektīva asins attīrīšanai, gremošanai, redzei un imunitātei.
Izmantojot selerijas sakni dažādu ēdienu gatavošanā, sāli var pievienot minimālos daudzumos, jo sakņu dārzeņa specifiskā garša padara ēdienus garšīgus arī bez sāls. Vienlaikus atvieglojiet sirds darbu un atslogojiet nieres!
Video par selerijas priekšrocībām
Peptiskās čūlas un gastrīta ārstēšanai izmanto selerijas sakņu novārījumu, bet podagras un reimatisma gadījumā ievērojamu efektu var panākt, pirms ēšanas uzņemot selerijas saknes uzlējumu (uz puslitra liek 1 ēdamkaroti sasmalcinātas saknes). no ūdens).
Bet ne tikai tautas medicīnā un kulinārijā izmanto selerijas sakni, šī auga priekšrocības izmanto arī kosmetoloģijā. Žāvēto sakņu dārzeņu sasmalcina, sajauc ar muskatriekstu, ingveru, cilantro un medu un uzklāj uz sejas kā attīrošu skrubja masku. Sejas āda pēc šāda skrubja izskatās svaigāka un jaunāka.
Rakstā mēs apspriežam seleriju - noderīgas īpašības un kontrindikācijas auga lietošanai. Uzzināsiet dārzeņa ķīmisko sastāvu, kā tas noder. Mēs uzskaitīsim selerijas veidus un analizēsim to atšķirīgās iezīmes. Mēs jums pastāstīsim, kāda ir selerijas garša un kādas ārstnieciskās īpašības ir augam.
Šādi izskatās selerijas:
Selerijas izskats (foto).
Selerijas ir Umbelliferae dzimtas (lat. Apiaceae) lakstaugs. Latīņu nosaukums ir Apium. Šo augu audzē kā dārzeņu kultūru.
Selerijas aug līdz 1 metram. Pirmajā gadā attīstās sakņu sistēma un lapas. Otrajā gadā augs zied.
Selerijas ir mitrumu mīlošs un sala izturīgs augs. To audzē pat valsts ziemeļu reģionos.
Selerijas plaši izmanto kulinārijā. Tiek ēstas auga saknes, stublāji un lapas. Tos pievieno salātiem, otrajiem ēdieniem, mērcēm, dzērieniem. Selerijas sakni un sēklas izmanto žāvētas kā garšvielu.
Selerijas derīgās īpašības
Pateicoties bagātīgajam sastāvam, dārzenis vispārēji stiprina visu ķermeni.. Sīkāk analizēsim auga derīgās īpašības un uzskaitīsim, no kā palīdz selerijas.
Selerijas medicīnā izmanto kā diurētisku līdzekli. Augu sauc par diurētisko seleriju. Dārzeņi ir noderīgi nieru, žultspūšļa un osteoporozes slimībām. Tas normalizē ūdens-sāļu metabolismu organismā.
Selerijas ieguvumi aknām un gremošanas traktam – augs normalizē gremošanu, stimulē kuņģa sulas ražošanu un uzlabo apetīti.
To lieto nervu sistēmas slimību ārstēšanai. Selerijai ir nomierinoša iedarbība.
Dārzeņiem ir labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu. Selerijas normalizē asinsspiedienu, paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs un tai ir dekongestējoša iedarbība.
Lasiet vairāk par auga labvēlīgajām īpašībām rakstā Selerijas ieguvumi un kaitējums.
Kas ir selerijā
Selerijas lietderība slēpjas tās sastāvā. Sīkāk apskatīsim, kas ir seleriju sastāvā:
- sāls;
- Sahāra;
- ēteriskā eļļa;
- kopproteīns;
- C vitamīns;
- flavonoīdi;
- furanokumarīni;
- skābeņskābe;
- A vitamīns;
- B vitamīni;
- E vitamīns;
- K vitamīns;
- purīni;
- pektīni;
- kālijs;
- fosfors;
- kalcijs;
- dzelzs;
- magnijs;
- nātrijs;
- organiskās skābes.
Mēs jums teicām, ar ko selerijas ir bagātas, tagad redzēsim, kā selerijas ir noderīgas ķermenim.
Selerijas priekšrocības ķermenim
Selerijai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu, normalizē sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu darbu. Apsveriet selerijas lapu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas to lietošanai.
Auga lapas un stublāji satur pretvēža vielas, kas novērš vēža attīstību. Tie ir īpaši noderīgi smēķētājiem, jo tie iznīcina kancerogēnus tabakas dūmos. Šādi izskatās selerijas kāts fotoattēlā:
Selerijas kātiņa izskats (foto).
Auga lapu daļa satur lielu daudzumu karotīna un E vitamīna, kas labvēlīgi ietekmē redzi, ādu, matus un nagus. Selerijas sula tiek izmantota kā vitamīnu līdzeklis.
Augs ir noderīgs vīriešiem, tas satur androsteronu - hormonu, kas palielina potenci. Selerijas lapas izmanto prostatīta profilaksei.
Neskatoties uz noderīgo īpašību masu, zaļumus nav ieteicams lietot nierakmeņu klātbūtnē. Dārzeņu sula var izraisīt to kustību, kas novedīs pie ķirurģiskas iejaukšanās.
Selerijas saknes priekšrocības sievietēm
Daiļā dzimuma pārstāves, kas seko līdzi figūrai, bieži skaita apēstas kalorijas. Selerijas ir ideāli piemērotas diētiskai pārtikai. Augs satur tikai 16 kcal uz 100 gr. Apskatīsim, kas vēl sievietēm ir noderīga selerijas sakne.
Selerijas saknes derīgās īpašības un kontrindikācijas ir tās sastāvā. Sakņu kultūra satur vitamīnu un minerālvielu kompleksu, kas uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli. Augs normalizē hormonālo fonu, novērš pēkšņas garastāvokļa svārstības PMS laikā un sāpes kritiskajās dienās.
Selerijas sakne satur apiolu, kas palielina menstruālo plūsmu. Tāpēc to nevajadzētu lietot smagās mēnešreizēs. Tā paša iemesla dēļ augu nav ieteicams lietot grūtniecības trešajā trimestrī, lai neizraisītu priekšlaicīgas dzemdības.
Vairāk par selerijas priekšrocībām uzzināsiet no šī videoklipa:
Kas ir selerijas
Selerijas ģints apvieno 17 augu sugas. Kā dārzeņu kultūru audzē tikai smaržīgās vai kultūras selerijas (lat. Apium graveolens). Šai sugai ir savas pasugas. Apsveriet, kas ir selerijas.
Smaržīgo seleriju šķirnes:
- lapa - suga ar attīstītu mazu lapu rozeti uz gariem kātiem;
- sakne - augu veids ar lielu mīkstu sakni, kas sver līdz 1,5 kg, praktiski bez kātiem;
- petiolate - šī suga izceļas ar sabiezinātiem kātiem līdz 30 cm gariem un nepietiekami attīstītu sakņu sistēmu.
Tas ir atkarīgs no auga daļas un tās šķirnes, pēc kuras garšo selerijas. Piemēram, vārītas selerijas saknes garšo pēc kartupeļiem, savukārt svaigām lapām un kātiem ir pikanta, rūgtena garša.
Lapu selerijas ir vispopulārākais augu veids. Fotoattēlā skatieties, kā izskatās selerijas kāts:
Kātiņu selerijas izskats (foto).
Kātiņu suga ir balta un zaļa. Nokrāsa ir atkarīga no augšanas metodes. Augs iegūst baltu krāsu, ja kātiņi ir pārklāti ar zemi. Zaļā kāta garša ir asāka un pīrāga, baltais kāts ir maigāks un smalkāks.
Selerijas ārstnieciskās īpašības
Selerijas ārstnieciskās īpašības:
- stiprina imūnsistēmu;
- novērš sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijas;
- nomierina nervu sistēmu;
- normalizē gremošanas sistēmu;
- novērš sāpes locītavās;
- novērš pūšanas procesu attīstību zarnās;
- novērš iekaisumu un sāpes pielonefrīta, cistīta, čūlas un gastrīta gadījumā.
No selerijas gatavo uzlējumus un novārījumus. Apsveriet šo līdzekļu receptes, kuras var pagatavot mājās.
Lai pagatavotu selerijas uzlējumu, izmantojiet svaigas auga saknes vai sēklas. Dzērienu ielej stikla vai emaljas traukā. Mēs neiesakām izmantot metāla traukus, jo, mijiedarbojoties ar tiem, selerijas zaudē savas derīgās īpašības.
Sastāvdaļas:
- Svaigas selerijas saknes - 20 gr.
- Ūdens - 400 ml.
Kā gatavot: Selerijas sakni sagriež gabaliņos, liek termosā, aplej ar verdošu ūdeni un ievilkties 4 stundas zem cieši noslēgta vāka.
Kā izmantot: Ņem 2 ēdamkarotes uzlējuma 3 reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
Rezultāts: Infūzija novērš sāpes un iekaisumu reimatisma un podagras gadījumā.
Gatavojot selerijas novārījumu, jāievēro noteikums – dzērienu nedrīkst uzvārīt. Temperatūrā virs 90 grādiem labvēlīgās vielas tiek iznīcinātas.
Sastāvdaļas:
- Selerijas saknes - 20 gr.
- Ūdens - 400 ml.
Kā gatavot: Sasmalciniet selerijas saknes, piepildiet tās ar ūdeni, ielieciet ūdens vannā un vāriet zem vāka 5 minūtes, nevārot. Noņem no uguns, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 8 stundām.
Kā izmantot: Lietojiet 2 ēdamkarotes 3 reizes dienā pirms ēšanas.
Rezultāts: Novārījumu lieto pret gastrītu un kuņģa čūlu. Instruments mazina iekaisumu un ātri anestē.
Kontrindikācijas
Selerijas piesardzīgi lieto nierakmeņu ārstēšanai, jo tās provocē to kustību. Palielinoties kuņģa sulas skābumam, dārzeņu var izmantot tikai kā garšvielu, jo svaigs augs to uzlabo.
Kontrindikācijas selerijas lietošanai:
- tromboflebīts;
- holecistīts;
- dzemdes asiņošana;
- varikozas vēnas;
- pankreatīts;
- vairogdziedzera slimības;
- kuņģa vai zarnu čūlas saasināšanās.
Ko atcerēties
- Selerijas plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā.
- Augam ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu, normalizē sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu darbu.
- Neskatoties uz plašo noderīgo darbību sarakstu, dārzeņam ir vairākas kontrindikācijas. Pirms auga lietošanas iepazīstieties ar tiem.
Dabā ir augi, kas valdzina ar spēcīgu ārstniecisko spēku. Pie šādām “veselības dārgumiem” pieder selerija (lat. apium graveolens), daiļo pētersīļu tuvākā radiniece.
Zaļie "viesi" mūsu dārzā ieradās dažādos veidos: smaržīgie pētersīļi - no kalnu apvidiem, ārstnieciskā biennāle - no purviem.
Grieķi pikanto dārzeņu sauca par "mēness augu", uzskatīja to par maģisku produktu, un romieši pina vainagus no auga ar cirstām lapām bezbailīgiem un drosmīgiem karotājiem. Hipokrāts ieteica nervu nomierināšanai izmantot apbrīnojamo dabas dāvanu: garšojiet gaļu ar zaļumiem, sadrupiniet kātiņus salātos, pirmos ēdienus aromatizējiet ar saknēm.
Šodien mēs apskatīsim selerijas sakni, tās derīgās īpašības un kontrindikācijas, unikālo sastāvu un ietekmi uz ķermeni. Pikantā sakņu dziedniece palēnina novecošanās procesus, uzlabo gremošanu, atbalsta sirds muskuli, palīdz pie nefrīta, podagras, reimatisma.
"Zelta" kompozīcija
Pavāri veiksmīgi izmanto visu veidu dārzeņu kultūras - sakņu, lapu un kātu (stublāju) seleriju -, lai kulinārijas priekiem piešķirtu patīkamu garšu, unikālu pikantu noti, uzturvērtību un ārstnieciskas īpašības. Selerijas sakne, kurai ir grezni bumbuļi (bieži vien to izmērs pārsniedz vīrieša dūri!), Spēj atveseļot organismu, dot možuma lādiņu un pasargā no kaites.
Sulīgs un gaļīgs "čiekurs" ir slavens ar savām šķiedrvielu rezervēm, satur lielu daudzumu tirozīna, citrīna, pektīna. Sakņu kultūras ir bagātas ar K un E vitamīniem, B grupu, A provitamīnu, nikotīnskābi un askorbīnskābēm. Šādu vielu kombinācija ar dzelzi un jodu, fosforu un cinku, ar ko arī bumbuļi ir bagāti, padara tos par īstiem dabas dziedniekiem.
Īpašības
Ja nolemjat savā ikdienas uzturā iekļaut smaržīgu un smalku dabas dāvanu, noteikti paturiet prātā, ka tās ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no organismā esošajām patoloģijām. Tikai pēc konsultēšanās ar ārstiem sakni lieto pret tromboflebītu, traucējumiem kuņģa-zarnu traktā, vairogdziedzerī.
Dziedināšanas biennāle palīdzēs:
- pārvarēt paaugstinātu uzbudināmību un trauksmi;
- maigi bez papildu medikamentiem;
- novērst asinsspiediena "lēcienus";
- uzlabot vielmaiņas procesus, tonizēt ķermeni;
- novērst audzēju veidošanos (augšanu);
- aizsargāt pret vīrusiem un infekcijām;
- palielināt ķermeņa aizsardzību.
Ārsti bieži iesaka smaržīgu produktu kā zāles, jo tam ir izteikta pretsāpju, antiseptiska, brūču dzīšanas iedarbība. Vai vēlaties uzlabot biennāles efektu? Vienlaicīgi izmantojiet dažādus veidus. Sakņu, kātiņu un lapu selerijas lieliski papildina un uzlabo viens otra darbību.
Vīriešu veselībai
Vai zini, kā stiprai pusītei noder sulīga sakne?
- Pirmkārt, tas satur steroīdu hormonu androsteronu (androsteronu), kas uzlabo vīriešu spēku. Pārsteidzoši, ka tieši šim hormonam ir pievilcīga ietekme uz sieviešu pusi. Pateicoties šai vielai, “mēness augs” tiek uzskatīts par sensacionālās “Viagras” dabisku analogu.
- Otrkārt, smirdošais produkts ne tikai pasargās no prostatīta, bet arī palīdzēs ar tā hronisko formu. Fakts ir tāds, ka tai ir lielisks diurētisks efekts, kas veicina veiksmīgu cīņu pret uroģenitālās zonas infekcijām.
- Treškārt, kalcija klātbūtne sastāvā uzlabo dzimumhormonu veidošanos.
- Ceturtkārt, sinepju eļļas (terpēni) efektīvi cīnās ar tauku nogulsnēm, kas labvēlīgi ietekmē potenci.
Kā izmantot biennāli vīriešu problēmu risināšanai? Ārsti iesaka lietot svaigi spiestu sulu. Svaigi pagatavotas selerijas sulas priekšrocības (no spiešanas brīža jāpaiet ne vairāk kā 15 minūtes!) ir pavisam vienkārši izskaidrotas - tajā ir pilnībā saglabātas visas ārstnieciskās sastāvdaļas.
Mīlestības dzēriena recepte. Sajauc ābolu sulu un aromātisko bumbuļu sulu (svaigi spiestu) proporcijā 1:4, t.i., 25 ml ābolu sulas ņem pusglāzi dārzeņu sulas. Kompozīcijas garša un terapeitiskais efekts uzlabos 50 ml bumbieru sulas pievienošanu. Palutini savu mīļoto ar kokteili!
Sieviešu veselībai
Kura sieviete nevēlas spīdēt ar skaistumu, būt vesela un enerģijas piepildīta! Veselībai svarīgu vielu daudzums ārstniecības biennāles sastāvā ļauj viegli saprast, cik noder selerijas sievietēm.
Tātad, kāda ir dabiskā dziednieka izmantošana sievietēm?
- Efektīvi izvada no organisma toksīnus, maigi attīrot organismu. Šī kvalitāte labvēlīgi ietekmē sievietes skaistumu - āda kļūst maiga un mirdzoša, nagi tiek nostiprināti, šķipsnas iegūst spīdumu un elastību.
- Tam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, veicina veselīgu un mierīgu miegu. Laba atpūta ir jebkura vecuma meitenes šarma atslēga.
- Aizsargā urīnceļu sistēmu no infekcijām - daudzu sieviešu vājā vieta.
Vai zinājāt, ka “mēness augs” ir brīnišķīgs dabisks līdzeklis cīņā pret vēnām, kas izvirzītas no kājām? "Zilas čūskas" bieži rotā augstpapēžu cienītāju kājas. Smaržīgie bumbuļi stiprina asinsvadu sieniņas, uzlabo asins sastāvu, novērš šādas problēmas.
Sievietēm, kuras smēķē, pikants dārzenis ir īsts glābiņš – tas ātri un droši neitralizē kancerogēnus, ko satur cigarešu dūmi. Nevar neteikt par auga īpašību palielināt un atjaunot libido, kas uzlabo meiteņu seksuālo dzīvi un līdz ar to stiprina viņu veselību.
skaistumkopšanas receptes
- 1. recepte sejas krāsas uzlabošanai. Sakņu sulu sajauc ar ķirbju, kāpostu, ābolu sulām (1:1:1:1). Dzert līdz 100 ml dienā.
- 2. recepte pūtītēm, maziem izsitumiem. Pirms ēšanas izdzeriet saknes novārījumu 50 ml.
- 3. recepte jauneklīgai ādai. Sasmalciniet sauso “puci”, sajauciet ar ingveru un medu. Lietojiet 1-2 reizes nedēļā kā skrubja masku, maigi iemasējot kompozīciju mitrā ādā.
Lapsenes viduklis? Tas ir vienkārši!
Selerijas ieguvumi ķermenim, zaudējot svaru, ir neticami lieli, jo dārzenim ir “negatīvs” kaloriju saturs, tas ir, patērējot, kalorijas netiek “uzglabātas”, bet gan sadedzinātas. Daudzi virtuļi, uzzinājuši, cik daudz kaloriju ir selerijā, mēģina iekļaut produktu maksimālajā ēdienu skaitā. 0,1 kg svaiga produkta satur tikai 34 kcal (0,3 g tauku, 1,3 g olbaltumvielu, 5,3 g ogļhidrātu).
Izmantojiet vienkāršas receptes, lai atspulgs spogulī vienmēr jūs iepriecinātu, izraisītu apbrīnu:
- Salāti "Veselība". Sarīvē smaržīgos bumbuļus, rāceņus un burkānu. Lai uzlabotu un uzlabotu garšu, pievieno tējkaroti citrona sulas, apslaka ar olīveļļu.
- Zupa "Delight". Pagatavojiet parastajā veidā zupu no 250 g pikanta dārzeņa (izmantojiet sakni un stublājus), 450 g kāpostu, 150 g saldo piparu, 200 g tomātu. Jūs varat izmantot trauku neierobežotā daudzumā, jo tā kaloriju saturs ir minimāls.
Receptes seleriju pagatavošanai pašam izdomāt ir viegli, jo biennāle lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem un gaļu. Bumbuļus var ēst neapstrādātus (kā ābolu), vārīt un cept (kā kartupeļus), cept cepeškrāsnī, pievienot salātiem, garšvielām, mērcēm. Parādiet nedaudz iztēles, un jūsu ēdieni kļūs par burvju atslēgu graciozām formām.
Padoms: Centieties, lai ledusskapī vienmēr būtu pikanti dārzeņu bumbuļi. Un, ja vēlies kaut ko košļāt - maizes ar krūtiņu vietā košļā dabas dāvanu!
Pareiza izvēle un uzglabāšana
- Izvēlieties stingrus bumbuļus bez mīkstiem plankumiem.
- Sakņu kultūrai jābūt vienmērīgai krāsai, gludai un vienmērīgai ādai.
- Pievērsiet uzmanību smaržai - tai nevajadzētu būt pūtīgai smakai.
- Mazās saknes garšo labāk, lielās ir ideāli piemērotas sautēšanai, pirmo ēdienu gatavošanai.
- Viegli piesitiet bumbulim - zvana skaņa norāda uz tukšumiem iekšpusē.
Ja tuvāko 3-7 dienu laikā plānojat gatavot ēdienus, pievienojot pikantu sakni, tad ietiniet to plastmasas iesaiņojumā (maisiņā) un uzglabājiet vēsā vietā. Ilgstošai uzglabāšanai sakņu kultūras ievieto traukā ar smiltīm. Tos var arī nomizot, sarīvēt, sagriezt, salocīt stikla traukā, lietot pēc vajadzības.
Kontrindikācijas
Jūs nedrīkstat ēst pikantus bumbuļus:
- grūtniecības trešajā trimestrī,
- barojot bērnu ar krūti,
- ar tromboflebītu,
- ar varikozām vēnām,
- un dzīvnieki
- ar gastrītu,
- ar kuņģa čūlu.
Mēs centāmies pastāstīt, cik svarīga veselībai ir selerijas sakne, kuras labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas ir stingri jāņem vērā slimību klātbūtnē. Atcerieties, ka sabalansēts un pareizs uzturs ir svarīgs augstas dzīves kvalitātes nosacījums. Veselību jums un lieliskas emocijas!
Selerijas priekšrocības:
Katrīnas II Lielās valdīšanas laikā Krievijā pirmo reizi nonāca pārsteidzošs dārzenis, ko sauc par seleriju. Diezgan ilgu laiku tas tika uzskatīts par tikai dekoratīvu augu un tikai reizēm tika izmantots medicīniskiem nolūkiem. Pēc tam tika veikti daudzi pētījumi, kuru mērķis bija noskaidrot, vai selerijas sakne ir ēdama. Tā, kā arī citu minētā auga daļu ieguvumi un kaitējums ir rūpīgi izpētīti. Izrādījās, ka šis dārzenis ir pilnībā ēdams: saknes, stublāji, lapas un kātiņi izrādījās ēdami.
Jau ilgu laiku daudzas paaudzes ir strādājušas pie jaunu minētā auga sugu audzēšanas. Viņu darba rezultāts bija kātiņu un lapu šķirnes.
vispārīgs apraksts
Selerijas ir divgadīgs aukstumizturīgs augs ar aptuveni divdesmit sugām.
Mūsdienās šo dārzeņu audzē visur. Populārākie ir tā veidi, piemēram, lapa, kāts un sakne. Pēdējais veids īpaši patika mājsaimniecēm un gardēžiem. Lieta ir tāda, ka tas veido gaļīgu, labi attīstītu sakņu kultūru. Bet tik greznas šķirnes varam redzēt tikai dārzkopībai un dārzkopībai veltītās publikāciju lappusēs, jo tādas “skaistules” pie mums neaug. Lielākā sakņu kultūra sasniedz vīrieša dūres izmēru.
Tam ir ļoti smaržīga un maiga mīkstums. Alternatīvu dārzeņu dabā vienkārši nav. Šādas apskaužamas īpašības augs ir parādā izcilajām vielām, kas veido tā sastāvu. Ik pa laikam selerijas pat tiek pielīdzinātas žeņšeņam, kam piemīt ārstnieciskas īpašības.
Selerijas svara zaudēšanai
Viena no aizraujošākajām mūsdienu cilvēka tēmām, iespējams, ir vēlme zaudēt svaru. Un šajā sakarā selerijas sakne ir ārkārtīgi noderīga. Tās priekšrocības un kaitējums ir labi zināmi uztura speciālistiem. Regulāri uzņemot minēto dārzeni (kopā ar pārtiku), liekie kilogrami tiek noņemti viegli un efektīvi, negatīvi neietekmējot ķermeni.
Un sakārto nervus...
Selerijai ir pozitīva ietekme uz mūsu nervu sistēmu. Cilvēka asinīs ir tā sauktais stresa hormons. Vielas, kas veido attiecīgo augu, mūs nomierina un nomierina. Tas ir saistīts ar pamatīgu minētā hormona satura samazināšanos asinīs. Tāpēc tā vietā, lai ķertos pie nomierinoša līdzekļa lietošanas, var vienkārši apēst kādu no maģiskā dārzeņa vai izdzert no tā iegūto sulu.
Un samazini cukura līmeni...
Nenāktu par ļaunu atcerēties brīnišķīgo selerijas augu diabēta ārstēšanai. Tās saknes satur vielas, kas pēc īpašībām ir līdzīgas insulīnam. Tāpēc šis dārzenis spēj aktivizēt virsnieru dziedzeru funkcijas, kas ir ārkārtīgi svarīgi diabēta slimniekiem.
Sakne par vispārējo veselību
Dažādu slimību ārstēšanas panākumi, izmantojot selerijas, ir saistīti ar augsto magnija saturu tajā. Galu galā šīs vielas trūkums organismā izraisa biežas neizskaidrojamas trauksmes, baiļu, aizkaitināmības lēkmes, paaugstinātu uzbudināmību, krampjus naktī, kā arī aterosklerozes pazīmju parādīšanos. Tā kā selerijas sakne (rakstā sniegtās fotogrāfijas palīdzēs gūt priekšstatu par šo dārzeņu) ir bagāta ar dzelzi, tās lietošana uzlabo arī ūdens-sāļu vielmaiņu. Turklāt šis produkts tiek izmantots arī kā priekšlaicīgas novecošanās profilakse.
Bioloģiski aktīvās vielas saturošās selerijas saknes labvēlīgās īpašības ir lieliski palīgi cīņā pret aterosklerozi, jo ievērojami samazina holesterīna līmeni asinīs. Tāpat dārzeņa lietošana palīdz pazemināt spiedienu, kas ir ārkārtīgi svarīgi tādām slimībām kā arteriālā hipertensija. Selerijas sakne, neapstrādāta un svaiga, uzlabo sirds muskuļa darbību.
Ar šī produkta palīdzību jūs varat viegli tikt galā ar tādām gremošanas sistēmas slimībām kā meteorisms un aizcietējums. Selerijas veicina čūlaino brūču ātru dzīšanu kuņģī, kā arī kalpo par pamatu daudzām diētām, kas paredzētas kolīta vai gastrīta ārstēšanai.
Šī sakņu kultūra noteikti aizstās gandrīz visu mājas aptieciņas saturu, jo tai raksturīga brūču dzīšana, pretsāpju, pretiekaisuma, pretalerģiska, antiseptiska un diurētiska iedarbība. Ņemiet vērā, ka attiecīgais dārzenis ir īpaši ieteicams vīriešiem, kuri cieš no gausa potences. Tas arī palīdz sievietēm atvadīties no uroģenitālās sistēmas problēmām. Cita starpā selerijas sakne stiprina nagus un zobus, piešķir spīdumu matiem, bet svaigumu un elastību sejas ādai.
Piesardzības pasākumi
Kuras saknei, to lietojot, jāņem vērā, ir dažas kontrindikācijas. Dārzeņu negatīvā ietekme uz organismu grūtniecēm (īpaši pēc sestā mēneša) un barojošām mātēm ir zināma jau ļoti sen. Pētījumi liecina, ka zaļš augs izraisa bagātīgu gāzes ražošanu. Tas negatīvi ietekmē augli un jau dzimušā bērna stāvokli, kurš barojas ar mātes pienu.
Pārsteidzoši, ka dārzeņa kaitējums izpaužas arī tā negatīvajā ietekmē uz epilepsijas slimnieka smadzenēm. Ieteicams atturēties no pārmērīgas selerijas sakņu ēšanas tiem, kuri cieš no varikozām vēnām, tromboflebīta un hiperskābes stāvokļiem. Turklāt cilvēkiem ar urolitiāzi jāierobežo šī auga lietošana, jo tas izraisa aktīvu nierakmeņu kustību, un tas ir neapstrīdams fakts. Regulāra minētās saknes lietošana radīja nepieciešamību pēc ķirurģiskas iejaukšanās. Bet veselam ķermenim šāda negatīva ietekme nav būtiska. Tomēr visā, kas jums nepieciešams, ievērojiet pasākumu.
Pamatojoties uz iepriekš minēto, mēs varam secināt, ka selerijas saknes, kuru ieguvumi un kaitējums ir neapšaubāmi, ir jāēd racionāli. Ja šaubāties, vai varat ēst šo veselīgo dārzeņu, konsultējieties ar ekspertiem.
Metodes tinktūru un sulu pagatavošanai no dārzeņiem
Apskatīsim tuvāk, ko var pagatavot no tādas auga daļas kā sakne. kuru pagatavojumi ir pavisam vienkārši, var droši iekļūt veselīga cilvēka ikdienas uzturā, taču tajā pašā laikā nedrīkst aizmirst par šī dārzeņa lietošanas saprātīgumu.
Protams, visnoderīgākā un efektīvākā ir sula no svaigām saknēm. Der arī selerijas, kas uzglabātas salīdzinoši neilgu laiku (līdz februāra vidum). Šajā gadījumā ieteicams lietot vienu ēdamkaroti trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
Pulveri gatavo arī no selerijas saknēm, taču jāņem vērā, ka ar šādu apstrādes metodi zūd ievērojama daļa ēterisko eļļu ārstniecisko īpašību.
Taču, ja nevar izpildīt visus uzglabāšanas nosacījumus šai zaļā dārzeņa daļai, to var sasmalcināt lielās frakcijās (no pieciem līdz desmit milimetriem) un rudenī izžāvēt. Ziemā tieši pirms lietošanas var pagatavot pulveri, no kura tad pagatavo uzlējumu.
Selerijas sakņu ekstraktu izmanto tieši tāpat kā sulu, tikai uzņemšanas ātrums šajā gadījumā tiek trīskāršots. To pagatavo šādi: 2 tējkarotes pulvera uzvāra ar vienu glāzi verdoša ūdens, pēc tam ievelk desmit minūtes.
Liela uzmanība jāpievērš arī selerijas sakņu lietošanai locītavu slimību profilaksei un podagras ārstēšanai. Lai to izdarītu, vienu ēdamkaroti sasmalcinātu izejvielu aplej ar divām glāzēm verdoša ūdens. Pēc tam dzērienu pāris stundas iepilda cieši noslēgtā traukā.
Kā ēst selerijas sakni
Gandrīz visi ir saskārušies ar šo problēmu. Kā pareizi ēst selerijas sakni, lai saglabātu visas tās derīgās īpašības? Dārzeņus vajadzētu ēst svaigus. Šī metode ir visizdevīgākā. Mazgāt, nosusināt, notīrīt. Jūs varat vienkārši nograuzt sakni vai pievienot to visu veidu salātiem (berzēt vai smalki sagriezt). Šis dārzenis lieliski sader ar pikantiem garšaugiem.
Nevainojams risinājums būtu salātiem pievienot selerijas sakni, ābolu un burkānus. Turklāt ēstgribu rosinošs augs lieliski izceļ zivju, sēņu un gaļas ēdienu garšu, kā arī jūras velšu gardumus. Ja vēlas, var cept selerijas sakni. Bieži vien šo dārzeņu izmanto kā pikantu garšvielu. Tās ražošanai ir piemērotas visas sastāvdaļas: saknes, stublāji, sēklas un lapas. Dažreiz garšvielām no šāda auga ir nedaudz rūgta garša.
Selerijas: kā izvēlēties
Izvēloties, pirmkārt, jānovērtē augļa integritāte un tā cietība. Jo mazāks dārzenis, jo mīkstāks tas būs. Bet derīgās īpašības vienlīdz piemīt gan maziem, gan lieliem augļiem. Tāpēc izmēram šeit nav īpašas nozīmes.
Selerijas sakne - kā uzglabāt
Šim dārzeņam, kā likums, nav ilgs glabāšanas laiks. Tāpēc, pērkot, jāpievērš uzmanība tā svaigumam, lai līdzīgā stāvoklī tas paliktu pie jums trīs līdz septiņas dienas. Ja iegādājaties jau pārgatavojušos dārzeņu, atcerieties to izmantot pēc iespējas ātrāk.
Uzglabājot seleriju, jums jāievēro pamatnoteikumi. Dārzenis jāglabā ledusskapī, iepriekš iesaiņojot to plastmasas maisiņā un ievietojot jebkurā traukā ar ūdeni. Var nedaudz pagarināt glabāšanas laiku, ja dārzeņu iesaiņojat nevis polietilēnā, bet gan folijā.
Ja sakni neplāno ilgstoši glabāt, pirms ievietošanas ledusskapī tā jāiepako papīra maisiņā.