Ko var izdarīt no zaļajiem tomātiem. Sālīti zaļie tomāti ātrā uzkoda. Zaļo tomātu salāti ar gurķiem

Kad sarkanā karstā vasara lēnām dod vietu rudens vēsumam, uzzied asteres un gladiolas un beidzas vasaras brīvdienas, sākas zaļo tomātu novākšanas sezona.

Zaļo tomātu sagataves manos plauktos pagrabā parādījās salīdzinoši nesen, taču tās ir kļuvušas tik iecienītas visiem maniem mājiniekiem, ka jau otro gadu konservēju dažādus zaļo tomātu salātus, marinēju zaļos tomātus ar ķiplokiem, ar adžiku, un pat ar degvīnu.

Bet, neapstājoties pie tā, vienmēr meklēju jaunas un interesantas zaļo tomātu receptes un izmēģinu dažādus veidus, kā sagatavot zaļos tomātus ziemai.

Par laimi, man nav problēmu ar zaļo tomātu klātbūtni, jo mana vīramāte ir pieredzējusi vasarniece, un katru gadu viņa man piegādā pāris spaiņus šī garduma. Lai gan, es nekad neesmu redzējis zaļos tomātus pārdodot pilsētas tirgos.

Šajā rakstā es vēršu jūsu uzmanību uz visveiksmīgākajām, manuprāt, zaļo tomātu sagatavju receptēm ziemai. Tradicionāli aicinu padalīties ar savām iecienītākajām un pārbaudītajām receptēm, jo ​​jo vairāk labu recepšu, jo apmierinātākas saimnieces!

Zaļie tomāti korejiešu valodā ziemai

Iesaku pamēģināt pagatavot korejiešu zaļos tomātus ziemai: koša, pikanta un neticami garšīga korejiešu zaļo tomātu uzkoda, kas atgādinās par rudens krāsām pelēkajā un drūmajā ziemā. Korejas zaļo tomātu recepte ir pavisam vienkārša, no pieejamajām sezonas sastāvdaļām, bet tomēr zaļos korejiešu tomātus ziemai pagatavosim ar sterilizāciju, tāpēc lūdzu esiet pacietīgi un labā noskaņojumā. Recepte ar foto.

Zaļo tomātu salāti ziemai "Rudens krāsas"

Ja jūs nekad neesat gatavojis salātus no zaļajiem tomātiem, steidzami izlabojiet sevi! Šis pagatavošanas veids manā ģimenē ir viens no iecienītākajiem, un salātu burciņas, kā likums, beidzas pirms Jaunā gada. …

Kaviārs no zaļajiem tomātiem ziemai

Domāju, ka katrs dārznieks saskaras ar to, ka rudenī tomāti nepaspēj nogatavoties un kļūt sarkani, bet paliek skumji, zaļi augļi, kas karājas krūmos. Neesiet sarūgtināts, ja jums ir palicis daudz šo zaļo tomātu – no tiem varat pagatavot daudz gardu sagatavju. Viens no tiem ir ikri no zaļajiem tomātiem ziemai. Šāda uzkoda būs ļoti populāra aukstajā sezonā, un to nav grūti pagatavot. Skatiet, kā gatavot.

Zaļie tomāti ziemai ar aspirīnu

Tomātus pagatavo vienkārši un ātri, un rezultātā sanāk saldskābi stingri tomāti ar bagātīgu sarkano piparu un marinētu ķiploku garšu. Pat ja jums nepatīk konservēti zaļie tomāti, šī recepte noteikti iepriecinās. …

Zaļie tomāti ziemai ar degvīnu

Ikviens, kurš izmēģināja šos brīnuma tomātus, bija vienkārši sajūsmā, un, dzirdot, ka zaļie tomāti tiek marinēti ar degvīnu, vīrieši saka: “Liek vēl uz šķīvja.” Recepte .

Zaļie tomāti ziemai ar ķiplokiem un asajiem pipariem "Cobra"

Mans vīrs, tētis un brāļi priecājas par šiem zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem un asiem pipariem, un uz katriem svētkiem viņi man jautā: "Vai degvīnam būs Kobra?" Uz ko es viņiem atbildu: "Būtu degvīns, bet" Kobra "noteikti būs!" …

Tomāti ir viens no iemīļotākajiem mājas pagatavojumiem mājsaimnieču vidū, taču gardu konservēšanu var pagatavot ne tikai no gataviem tomātiem, sarkaniem un dzelteniem, bet arī no negataviem zaļiem tomātiem. Zaļie tomāti ziemai piedāvā plašu iztēli – tos var marinēt atsevišķi vai kopā ar citiem dārzeņiem, no tiem pagatavot salātus, ikrus un visādas uzkodas un pat pildīt. Neparastas konservēšanas cienītāji var mēģināt pagatavot zaļo tomātu ievārījumu.

Izvēloties zaļos tomātus ražas novākšanai, jābalstās uz to lielumu, vislabāk piemēroti ir vidēja izmēra elastīgie tomāti, kuriem nav bojājuma pazīmju. Tomātu izmērs ir svarīgs tikai ēdiena gatavošanas ērtībai, bet arī drošībai - lieli zaļi tomāti var saturēt veselībai bīstamus savienojumus. Jebkurā gadījumā varat veikt dažus pasākumus, lai būtu pilnīgi pārliecināti par šo augļu nekaitīgumu - šim nolūkam tomāti tieši pirms apstrādes vairākas stundas jāievieto sālsūdenī, kas noņems kaitīgās vielas.

Lai sagatavotu zaļos tomātus ziemai, jums būs nepieciešamas koka mucas vai stikla burkas. Neaizmirstiet rūpīgi dezinficēt un sterilizēt traukus ar vākiem - šajā gadījumā jūsu sagatavju panākumi ir garantēti. Konservēti zaļie tomāti jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Šāda uzkoda kalpos kā lielisks papildinājums jebkuram ēdienam, piemēram, ceptiem kartupeļiem, ceptai vistas gaļai un kebabiem, kļūstot par īstu prieku marinētu gurķu cienītājiem.

Piedāvājam sākt mūsu kulinārijas recepšu izlasi marinētiem zaļajiem tomātiem, kuru garša nekādā ziņā nav zemāka un kaut kur pat pārāka par ziemai novāktu gatavu tomātu garšu.

Marinēti zaļie tomāti ziemai

Sastāvdaļas:
700 g zaļo tomātu,
600 ml ūdens
250 g cukura
100 ml 9% etiķskābes,
4 ēdamkarotes sāls
2 mazas ķiploku galviņas,
pētersīļi un dilles,
crap sakne.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotajos tomātos izdariet nelielus iegriezumus, kuros jāievieto ķiploku gabaliņi. Sakārtojiet tomātus sterilizētās burkās. Starp tomātiem liek mārrutku sakni un zaļumus. Pagatavo marinādi, uzvāra ūdeni, cukuru un sāli. Pielej etiķi un pārlej ar marinādi tomātiem. Sterilizējiet burkas, pārklājot tās ar vākiem, cieši aizveriet un apgrieziet, atstājot zem vākiem atdzist.

Nākamais konservējums tiek pagatavots, pievienojot papriku, asos piparus, dilles un ķiplokus, kas padara to neticami smaržīgu un garšas bagātu.

Marinēti zaļie tomāti ar papriku un dillēm

Sastāvdaļas:
Četru litru burciņām:
2,5 kg zaļo tomātu,
200 g bulgāru piparu,
1 asā paprika
3 ķiploku galviņas
1/2 tase cukura
60 g sāls
100 ml 9% etiķa vai 150 ml 6% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Mazos tomātus pārgriež gareniski uz pusēm, lielākus tomātus sagriež 6-8 šķēlēs. Sasmalciniet papriku un asos piparus, nomizojiet ķiplokus. Sasmalciniet papriku un ķiplokus ar gaļas mašīnā vai blenderī līdz gludai. Tomātus sajauc ar iegūto masu un sasmalcinātām dillēm. Atstāj dažas minūtes, tad kārto sterilizētās burkās. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet 15-30 minūtes, atkarībā no burku tilpuma. Satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi, ietin siltā segā un atdzesē.

Zaļie tomāti, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem, ir uzkoda, kas piemērota gan parastai maltītei, gan svētku mielastam. Ticiet man, ziemā šādi tomāti nav sliktāki par sarkanajiem!

Marinēti zaļie tomāti, pildīti ar burkāniem un ķiplokiem

Sastāvdaļas:
Trīs litru burkai:
1,2-1,5 kg vidēja lieluma tomātu,
1 vidējs burkāns
2 ķiploku galviņas
80 g sāls
50 g cukura
60 ml 6% etiķa,
2 lauru lapas,
4-5 smaržīgo piparu zirņi,
1,5 litri ūdens,
mārrutku lapas vai saknes,
jāņogu lapas.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Sarīvētu burkānu sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku, viegli sālīt. Katras sterilizētās burkas apakšā liek mārrutkus, jāņogu lapas un smaržīgos piparus. Ar asu nazi izdariet tomātos trīsstūrveida griezumus pie kātiņa un noņemiet daļu mīkstuma. Iegūtos padziļinājumus piepilda ar ķiploku-burkānu maisījumu, masu sablīvējot ar pirkstiem. Pildītos tomātus liek burkās un pārlej ar karstu marinādi, kas pagatavota no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Sterilizējiet sagataves, pēc tam pievelciet tās ar vākiem un, ietinot segā, ļaujiet tām atdzist. Atvērtus konservus nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām dienām.

Zaļie tomāti ziemai ir lielisks iemesls, lai eksperimentētu un izmēģinātu kaut ko jaunu. Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus? Pēc tam pagatavojiet eksotisku ievārījumu no zaļajiem tomātiem. Ļoti garšīgi un neparasti!

Zaļo tomātu ievārījums

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu (var būt arī mazi),
1,3 kg cukura,
400 ml ūdens
5 krustnagliņas,
1 kanēļa standziņa
4 g kardamona sēklas
šķipsniņu citronskābes.

Ēdienu gatavošana:
Tomātus sagriež gabaliņos un liek katlā ar verdošu ūdeni. Vāra 10-15 minūtes, pēc tam notecina ūdeni un pārlej ar karstu sīrupu, kas pagatavots no ūdens un cukura. Atstājiet apmēram 2 stundas un pēc tam atkal vāriet 20-25 minūtes. Atkal ļaujiet tomātiem nostāvēties apmēram 2 stundas un atkal vāriet, līdz tie ir mīksti. Šī gatavošanas metode ļauj tomātiem saglabāt savu krāsu, lai ievārījums nekļūtu tumšs. 15 minūtes pirms gatavības ievārījumam pievieno marles maisiņu ar garšvielām un citronskābi. Pēc tam garšvielas izmet, ievārījumu lej sterilizētās burkās un satin.

Maigie ikri no zaļajiem tomātiem, kas papildināti ar citiem dārzeņiem, ir neticami apetīti rosinoša uzkoda, ko var izmantot kā piedevu dažādiem ēdieniem vai pasniegt kopā ar maizi sviestmaižu veidā.

Dārzeņu ikri no zaļajiem tomātiem ar papriku, burkāniem un sīpoliem

Sastāvdaļas:
3 kg zaļo tomātu,
1 kg bulgāru piparu,
1 kg burkānu
1 liels sīpols
300 g cukura
4-6 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes 6% etiķa,
1 ēdamkarote augu eļļas.

Ēdienu gatavošana:
Sagatavotos dārzeņus pēc kārtas izritiniet caur gaļas mašīnā un ielieciet katliņā. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, cukuru, sāli un augu eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 1 līdz 1,5 stundas, bieži maisot. 10 minūtes pirms gatavības pievieno etiķi. Sakārtojiet kaviārus sterilizētās burkās un uzvelciet vākus.

Pabeigsim savu kulinārijas apskatu ar ļoti oriģinālu un ļoti pikantu ēstgribu smaragdzaļās krāsas uzkodu, kurā tomāti apvienoti ar mārrutkiem, čili pipariem un ķiplokiem. Šāds "degošs sīkums" noteikti patiks visiem pikanta cienītājiem.

Zaļie tomāti ar mārrutkiem ziemai

Sastāvdaļas:
1 kg zaļo tomātu
350 g mārrutku
1-2 zaļie čili pipari
8 ķiploka daiviņas,
1 ēdamkarote sāls.

Ēdienu gatavošana:
Tomātiem noņem kātus, sasmalcina un ar blenderi vai gaļasmašīnu sasmalcina biezenī. Sāls. Nomizotos mārrutkus sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet tomātiem mārrutkus kopā ar smalki sagrieztiem čili pipariem un maltu vai spiestu ķiploku. Lai iegūtu pikantāku uzkodu, sēklas var atstāt piparos. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa, liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem. Uzglabājiet uzkodas ledusskapī.

Zaļie tomāti ziemai vienmēr būs ļoti pieprasīti starp tiem, kuri jau sen ir iepazinušies ar šāda veida konservēšanu, un starp tiem, kas šādus preparātus izmēģina pirmo reizi. Neesiet pārāk slinks, lai tērētu laiku zaļo tomātu kodināšanai, un jūsu pūles, bez šaubām, tiks atalgotas ar lieliskiem rezultātiem un tuvinieku uzslavām. Veiksmi sagatavošanās darbos!

Tomātu zupa ar vistas buljonu

Sastāvdaļas:

• 1 liela vistas krūtiņa;
• 6 art. l. pērļu mieži;
• 5 vidēji kartupeļu bumbuļi;
• 4 zaļie tomāti;
• 3 litri attīrīta ūdens;
• smalka sāls;
• svaigi zaļumi.

Noskalo vistas krūtiņu. Uzmanīgi nogrieziet ādu. Ielieciet katliņā, piepildiet ar sālsūdeni. Nosūtiet gatavot, līdz gaļa ir gatava.

Rūpīgi izskalojiet grūbas. 10 minūtes pēc vistas gatavošanas sākuma nosūtiet tai miežus. Pagatavojiet sastāvdaļas kopā vēl 20-25 minūtes.

Izņemiet krūtiņu no buljona. Nogrieziet visu gaļu no kauliem. Sadaliet to mazos gabaliņos. Atgriezieties pie buljona. Pēc atkārtotas vārīšanas turpat pievieno sāli, mazos gabaliņos nomizotus kartupeļus un tomātus. Sāls masu.

Pirmo ēdienu pagatavojiet vēl 15-17 minūtes. Ielejiet tajā sasmalcinātus svaigus garšaugus. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt ceturtdaļu stundas. Gatavo zupu lej bļodiņās un pēc garšas pievieno vieglu majonēzi.

Kombinēts gaļas buljons ar zaļajiem tomātiem

Kombinēts gaļas buljons ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• 550 g liellopa gaļas uz kauliem;
• 4 kartupeļi;
• 1 kg jebkādas kūpinātas gaļas;
• 1 sīpols;
• 2 gab. burkāni;
• 350 g mājās marinētu mucu gurķu + 1 ēd.k. sālījumi no tiem;
• 2 sālīti zaļie tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 bundža olīvu bez kauliņiem;
• 85 g tomātu pastas;
• sāls;
• saulespuķu eļļa;
• garšvielas.

Nomazgāto liellopa gaļu liek katliņā uz kaula un pārlej ar sālsūdeni. Gaļas buljonu vāra 2,5-3 stundas. Izņemiet gaļu no katla. Uzmanīgi nogriež to no kauliem, sasmalcina. Izkāš buljonu caur vairākiem marles slāņiem. Ielejiet tajā sasmalcinātu gaļu.

Atkārtoti uzvārītajā buljonā pievieno mazus kartupeļu kubiņus. Vāra dārzeņus 10-12 minūtes.

Burkānus nomizo un sarīvē uz rīves ar vidējiem caurumiem. Smalki sagriež sīpolu. Ķiplokus berzē uz rīves vai vienkārši sagriež ar asu nazi. Visas šīs sastāvdaļas liek pannā ar sakarsētu saulespuķu eļļu. Pēc 6-7 minūtēm tādā pašā veidā pievieno rīvētus zaļos tomātus un sasmalcinātus marinētus mucas gurķus. Nekavējoties ielej sālījumā. Aizveriet pannu ar ciešu vāku. Saturu vāra uz lēnas uguns 8-9 minūtes.

Pārklājiet dārzeņus ar tomātu pastu. Ieber mazos gabaliņos olīvas bez kauliņiem. Vēl pēc 5-6 minūšu sautēšanas pārliek cepeti no pannas uz buljonu.

Atsevišķā pannā nelielā eļļas daudzumā apcep plānas bekona strēmelītes. Tam jābūt zeltaini brūnam. Gaļas produktu pārnes uz buljonu. Zupu nekavējoties noņem no uguns, lej bļodiņās un pārlej ar skābo krējumu. Pēc garšas hodgepodge var dekorēt ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem, citrona šķēlītēm.

Augļu un dārzeņu salāti "Krāsas"

Sastāvdaļas:

• 4 nektarīni;
• 350 g salātu maisījuma;
• 2 ēd.k. svaigas zemenes;
• 130 g fetas siera;
• 2 zaļie tomāti;
• ½ st. smalki sagriezts baziliks;
• 90 g valriekstu kodolu;
• 2/3 st. rafinēta eļļa;
• ½ st. smalkais cukurs;
• 1 st. magoņu sēklas;
• 1/3 sīpola;
• sāls;
• 1 tējk Dižonas sinepes.

Pagatavo salātu mērci:

1. Sviestu sajauc ar cukuru un magoņu sēklām.
2. Pievieno ļoti smalki sagrieztu sīpolu, Dižonas sinepes, sāli.
3. Ielejiet svaigi spiestu citronu sulu.
4. Ar blenderi pārvērš sastāvdaļas viendabīgā gaisīgā masā.
5. Mērci ielej cieši noslēgtā plastmasas traukā.
6. Aizveriet trauku ar vāku un atdzesējiet.

Sagrieziet nektarīnu mazos, vienmērīgos gabaliņos. Pārlej tiem daļu no esošā mērces, samaisa.

Uz liela šķīvja kārto rupji saplēstas salātu lapas. Uzlieciet tiem nektarīnu ar mērci. Ieber uz pusēm vai ceturtdaļām svaigas zemenes, nelielus zaļo tomātu gabaliņus, sadrupinātu sieru, sasmalcinātu baziliku. Pa virsu izklāj rupji sakapātus un viegli apgrauzdētus valriekstu kodolus. Atlikušo mērci pārlej uz uzkodām, pasniedz pusdienās vai vakariņās kādu cienastu.

Pikanti zaļo tomātu salāti

Pikanti zaļo tomātu salāti

Sastāvdaļas:

• 1 kg zaļo tomātu;
• 1 karstā paprika;
• ½ ķekars svaigu pētersīļu lapu;
• 3 art. l. rafinēta saulespuķu eļļa;
• rupja sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
• 2 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Mazā bļodiņā sajauc šķidrās sastāvdaļas – ābolu sidra etiķi un saulespuķu eļļu. Iegūtajam maisījumam pievienojiet smalki sagrieztus asos piparus, svaigus ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Karstajā mērcē ieber sāli un cukuru. Sāls būs pietiekami 2 tējk. Bet jūs varat pielāgot summu pēc savas patikas. Mērci enerģiski samaisiet, līdz saldie un sāļie graudi ir pilnībā izšķīduši.

Zaļos tomātus sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet tos stikla traukā ar vāku. Ielejiet iegūto aromātisko maisījumu. Cieši aizveriet burciņas vāku, uzkodu uz diennakti novietojiet aukstā vietā.

Gatavos tomātus liek mazā bļodiņā, pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Pasniedz kā salātus pie jebkura karstā ēdiena.

Dārzeņu salāti ar kukurūzas grauzdiņiem

Sastāvdaļas:

• 470 g kukurūzas maizes;
• 1 liels svaigs gurķis;
• 4 svaigi zaļie sīpoli;
• ½ st. sasmalcināts svaigs baziliks;
• 1/3 st. kvalitatīva olīveļļa
• ½ tējk sasmalcināta citrona miziņa;
• 1/3 st. svaigi spiesta citronu sula;
• 1 dators. halapeno pipari;
• 1 st. l. šķidrs dabīgais medus;
• sāls;
• svaigi malti melnie pipari.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz vidējai temperatūrai. Sagrieziet kukurūzas maizi ar garoziņu vienādos glītos kubiņos. Lej uz cepešpannas, izlīdzina. Krekeriem vajadzētu gulēt uz virsmas vienā kārtā. Nosūtiet cepešpannu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepiet grauzdiņus ceturtdaļu stundas, līdz tie kļūst apetīti zeltaini brūni. Ļaujiet tiem atdzist istabas temperatūrā.

Sagrieziet zaļos tomātus vidējos gabaliņos. Ielejiet tos lielā salātu bļodā. Pievienojiet svaiga gurķa šķēles, sasmalcinātu zaļo sīpolu un baziliku.

Pagatavojiet uzkodu mērci:

1. Sajauc smalki sagrieztus halapeno piparus (bez sēklām un mizas) ar olīveļļu.
2. Mērcei pievieno sasmalcinātu citrona miziņu, sāli pēc garšas, piparus.
3. Ielej medu un citronu sulu.
4. Viegli sasitiet mērci ar parasto dakšiņu.

Salātu bļodā ielej maisījumu pār dārzeņiem. Pa virsu uzkaisa vārītu kukurūzas maizi.

vegāns burgers

vegāns burgers

Sastāvdaļas:

• 2 burgeru maizītes;
• 1 sarkans un 1 zaļš tomāts;
• 1 dators. sarkanie salāti;
• 250 g biešu;
• 90 g mannas putraimi;
• 1 ķekars svaigu salātu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• ½ st. dārzeņu eļļa;
• ½ st. maizes drupačas;
• 2 ēd.k. l. jebkura mērce;
• kečups pēc garšas;
• garšvielas.

Vāra bietes tieši ādā, līdz tās ir mīkstas. Gatavo sakņu kultūru nomizo, sagriež mazos kubiņos. Ielejiet tos pannā ar sakarsētu augu eļļu. Pievieno sāli, garšvielas un saspiestu ķiploku. Cep masu tā, lai no tās iztvaikotu galvenais šķidrums.

Pannā pievieno mannu. Turpiniet cept vēl 10-12 minūtes. Šajā laikā manna uzsūks atlikušo mitrumu no bietēm. Ar stūmēju tieši pannā pārvērš tās saturu biezā viendabīgā masā. Kad pēdējais ir atdzisis, veido no tā plakanas platas kotletes. Katru apviļā rīvmaizē un apcep atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai. Ielieciet iegūtās kotletes uz papīra salvetēm.

Uz katras hamburgera maizītes uzlieciet salātu lapu. Virsū smērē izvēlēto mērci. Nolieciet kotleti uz pamatnes. Pārklājiet to ar divu krāsu tomātu šķēlītēm, kečupu pēc garšas un violetiem sīpolu gredzeniem.

Vegānu burgeri ir lieliska uzkodu iespēja svara zaudēšanai.

Zaļie tomāti cepti mīklā

Zaļie tomāti mīklā

Sastāvdaļas:

• 4 vidēji zaļi tomāti;
• 2 jēlas olas;
• rupja sāls;
• ½ st. kukurūzas milti;
• ½ st. rīvēts parmezāns;
• 3 art. l. kviešu milti;
• 1 tējk ķiploku sāls;
• ½ tējk malta ingvera;
• ½ tējk žāvēts oregano;
• 1/3 st. olīvju eļļa.

Ēdienu gatavošana jāsāk ar dārzeņiem. Zaļos tomātus sagriež plānās šķēlēs. Šķēles optimālais biezums ir 0,5-0,7 cm.Katru šķēli no visām pusēm apkaisa ar sāli. Atstājiet to šādā veidā 12-15 minūtes.

Dziļā bļodā sakuļ jēlu olu saturu. Otrā platā traukā sajauc divu veidu miltus, visas garšvielas, sasmalcinātu sieru.

Nosusiniet zaļās tomātu šķēles ar papīra dvieļiem, atstājot uz tām sāli. Sagataves pa vienai iemērciet sakultajās olās un pēc tam apviļājiet smaržīgajā miltu maisījumā.

Sildiet olīveļļu lielā čuguna pannā. Ielieciet tajā tomātus, kas pārklāti ar mīklu. Cep 4-5 minūtes no katras puses. Garozai jābūt zeltaini brūnai un kraukšķīgai.

Gatavo uzkodu liek uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Pēc tam pārnes uz servēšanas trauku un nekavējoties pasniedz viesiem ar jebkuru karstu mērci.

Gurķi ar zaļajiem tomātiem ziemai

Gurķi ar zaļajiem tomātiem

Sastāvdaļas:

• 1 kg miniatūru svaigu gurķu;
• 1 kg zaļo tomātu;
• ½ liela paprikas;
• 130 g zaļās pupiņas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 70 g rupjā sāls;
• 50 g granulēta cukura;
• 60 g sasmalcinātu svaigu diļļu;
• 20 g sasmalcināta cilantro;
• 60 ml galda etiķa.

Rūpīgi nomazgājiet visus sagatavotos dārzeņus. Ja nepieciešams, berzējiet ar otu. Gurķiem nogriež "astes". Pēc tam sagrieziet tos gareniski vidējos gabaliņos. Sasmalciniet arī papriku. Atstājiet pupiņas veselas. Pēdējie divi komponenti tiek izmantoti uzkodā drīzāk skaistumam, tāpēc tos var droši izslēgt vai aizstāt ar citiem iecienītākajiem dārzeņiem.

Arī tomātus atstājiet veselus. Tikai kātiņa reģionā veiciet dziļas punkcijas ar nelielu dakšiņu.

Sagatavotās sterilizētās burkas piepilda ar visiem sajauktajiem dārzeņiem. Katrai pievieno nomizotas ķiploka daiviņas. Tvertņu saturu pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet burkas ar vākiem. Pēc ceturtdaļas stundas noteciniet ūdeni no tiem katlā. Ielejiet tajā sasmalcinātas dilles, cilantro, sāli, cukuru. Liek katlu uz uguns.

Uzkarsē nākamo marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Tūlīt pēc pirmo burbuļu parādīšanās ielej etiķi. Noņemiet marinādi no karstuma. Ātri lej to burkās ar dārzeņiem. Satiniet traukus ar vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar siltām segām. Pēc 24 stundām pārnest uz ilgu laiku aukstā vietā. Jūs varat ņemt paraugu no uzkodas pēc 15 dienām. Šī ir vienkārša garšīga recepte ziemai, ko katra saimniece var atkārtot.

Zaļie vai negatavi tomāti ir gardēžu produkts. Šādiem tomātiem ir blīvāka struktūra, un to garša atšķiras no sarkano tomātu garšas, tāpēc ēdiena gatavošanā zaļo tomātu receptes ieņem atsevišķu vietu.

Zaļie tomāti satur vairākas reizes vairāk veselīgas skābeņskābes nekā to nogatavojušies radinieki sarkanie tomāti, tāpēc tiem, kam ir nieru un kuņģa problēmas, ir jāierobežo negatavu tomātu patēriņš.

Krievijā zaļie tomāti visbiežāk tiek sālīti vai marinēti, savukārt ASV zaļie tomāti ir viena no iecienītākajām uzkodām. No zaļajiem tomātiem gatavo zupas, ievārījumus, salātus, kā arī pīrāgus, smalkmaizītes, omletes, risoto, sviestmaizes un picas un pat saldējumu.

Cepti zaļie tomāti krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas:

• Sviests - 3 ēd.k. karotes
• Zaļie tomāti - 4 gab.
• Olas - 2 gab.
• Rīvmaizes - 4 ēd.k. karotes
• Premium milti - 3 ēd.k. karotes
• Krējums 33% - 1 glāze

Gatavošanas metode cepti zaļie tomāti krēmīgā mērcē:

Tomātus noskalo, sagriež 1 cm biezās šķēlēs.

Bļodā sakuļ olas ar putojamo slotiņu vai mikseri. Tomātus iemērc olās, apviļā rīvmaizē. Uzkarsētā pannā kopā ar sviestu apcep tomātus līdz zeltaini brūnai.

Lai pagatavotu mērci, pannā atlikušajam sviestam pievieno miltus, pārlej ar krējumu un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz mērce sabiezē. Sāli un piparus mērci pēc garšas.

Pasniedz apceptus zaļos tomātus, kas pārlieti ar mērci.

Zaļo tomātu salātu "Akvarelis" recepte

Sastāvdaļas:

• Zaļie tomāti - 4 kg
• Saldie sarkanie pipari - 1 kg
• Sīpols - 1 kg
• Cukurs - 1 glāze
• Sāls - 0,5 glāzes
• Burkāns - 1 kg
• Augu eļļa - 2 glāzes

Gatavošanas metode zaļo tomātu salāti:

Visus dārzeņus rūpīgi noskalo, burkānus, sīpolus un papriku nomizo, visu sagriež strēmelītēs.

Tomātus sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Pārvietojiet visus sasmalcinātos dārzeņus bļodā un labi samaisiet.

Pievienojiet dārzeņiem sāli, labi samaisiet un pārklājiet trauku ar tīru dvieli. Atstājiet salātus uz 6 stundām ievilkties. Pēc noteiktā laika, ja nepieciešams, iegūto sulu var iztukšot.

Pannā ielej augu eļļu un ļauj vārīties. Salātos ielej verdošu eļļu, pievieno cukuru un labi samaisa. Salātus kārto iepriekš sagatavotās tīrās burkās.

Sterilizējiet burkas 15-20 minūtes, pēc tam nekavējoties uzvelciet vākus.

konservēti zaļie tomāti

Sastāvdaļas (1 trīs litru burkai):

• zaļie tomāti
• Lauru lapa - 3 gab.
• Neļķes - 4 gab.
• Melnie piparu graudi - 4 gab.
• Dilles (ziedkopa) - 1 gab.
• Sinepju sēklas - 1 tējkarote
• Sāls - 2 ēd.k. karotes
• Smaržo piparu zirņi - 4 gab.
• Cukurs - 3 ēd.k. karotes
• Etiķis 9% - 50 g

Gatavošanas metode konservēti zaļie tomāti:

Sagatavotās sterilizētās burkas apakšā ielieciet garšvielas, cukuru, sāli un dārzeņus.

Uzvāra ūdeni, ielej burkā un atstāj uz 15 minūtēm. Sālījumu notecina, uzvāra, pievieno etiķi. Ielejiet tomātus ar verdošu sālījumu un satiniet burku.

Atstājiet burku dienu siltā vietā. Uzglabājiet zaļos konservētos tomātus vēsā vietā.

Zaļo tomātu un kukurūzas zupa

Sastāvdaļas:

• Olīveļļa - 2 ēd.k. karotes
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa
• Maltas ķimenes - 1,5 tējkarotes
• Zaļie tomāti - 4 gab.
• Sarkanie tomāti - 4 gab.
• (svaigi) - 1,5 glāzes
• Dārzeņu buljons - 7 glāzes
• Malti melnie pipari

Gatavošanas metode zaļo tomātu un kukurūzas zupa:

Sīpolu un ķiploku nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Tomātus sagriež mazos kubiņos.

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu, pievieno sīpolus un ķiplokus un sautē, līdz tie mīksti. Pievienojiet pannā maltas ķimenes, kukurūzas graudus un tomātus. Visu kārtīgi samaisa un vāra 5 minūtes uz vidējas uguns. Katliņā ielej dārzeņu buljonu, samazina siltumu līdz minimumam un vāra, līdz tas ir mīksts. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas.

Labākais šefpavārs Nino Graziano — labākās receptes

Enigmatica sākotnējā ziņa

Paldies par detalizētajām receptēm!

Pildīti zaļie tomāti no Vali M.V.B

2-3 kg. zaļie tomāti
2 gab. paprikas
2 ķiploku galviņas
2 gab. burkāni
Dilles, pētersīļi
Karstie pipari (pēc izvēles)

Aizpildiet:

6 litri ūdens
300 gr. Sahāra
200 gr. sāls
500 ml. 6% etiķis

Dārzeņus pildījumam sagriež gaļas mašīnā. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, piepildiet ar dārzeņu maisījumu un aizveriet. Uzmanīgi liek burkās. Divreiz iemērciet tomātus karstā ūdenī 10 minūtes. Jau trešo reizi

Pārlej ar verdošu marinādi, pievieno burciņai 1 aspirīna tableti un sarullē.

PILDĪTI TOMĀTI

Sastāvdaļas marinētiem zaļajiem tomātiem

Zaļie tomāti - 2 kg
burkāni - 0,5 kg
pētersīļi - 150 g
dilles - 150 g
ķiploki - 1 galva
sarkanie karstie pipari - 1-2 gab.

Kā pagatavot marinētus zaļos tomātus

Izgatavojam sālījumu: 2 litri ūdens, 100 g rupjās sāls. Uzvāra un atdzesē.

Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
Sasmalciniet pētersīļus un dilles. Smalki sagrieziet ķiplokus vai izlaižiet caur presi.

Zaļumus, ķiplokus un piparus sajauciet ar burkāniem.
Pārgrieziet tomātu uz pusēm, nevis gareniski, bet šķērsām, bet ne pilnībā.
Tomātus piepildām ar dārzeņu maisījumu un liekam katliņā (emaljētu) un virsū uzlejam aukstu sālījumu.
Pārklāj ar vāku, bet tā, lai var uzlikt virsū apspiešanu.

Ja tomāti ir mazi, tos var sakraut vairākās rindās ap pannu.

Sāls 3-4 dienas.
Tad sasmalcina, apslaka ar eļļu un pārkaisa ar zaļajiem lociņiem.

Gruzijas zaļie tomāti

Receptes sastāvdaļas
tomāti - viens kilograms

pētersīļi - 150 grami
diļļu zaļumi - 100 grami
ķiploki - 50 grami
ūdens - 3 glāzes
lauru lapa - viens gabals. uz burkas
nedaudz karsti sarkanie pipari - viens gabals.
sāls - viena ēdamkarote

1. Cietus, ne pārāk lielus tomātus saduram aukstā ūdenī, ļaujam ūdenim notecēt.

2. Ķiploka daiviņas sagriež 4 daļās. Paprikas pāksti pārgriež gareniski un, izņemot sēklas, sagriež pusgredzenos.

3. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, ieliek selerijas un pētersīļu ķekarus, vāra 3-5 minūtes, tad

Izņemiet zaļumus un atdzesējiet. Pievienojiet buljonam sāli.

4. Tīrās, applaucētās burkās saliek tomātus blīvās rindās, aizpildot spraugas ar selerijas, pētersīļu un diļļu zariņiem, kā arī ķiploku un piparu šķēlītēm. Piepildiet līdz augšai piepildītās burkas ar siltu sālījumu, aizkorķējiet un novietojiet vēsā, sausā vietā.

5. Tomāti būs gatavi apmēram 2 nedēļu laikā.

marinēti tomāti

1. IESPĒJA

Mēs ņemam zaļus lielus tomātus
selerijas zariņi
ķiploku

Karstie pipari, sarkani

Sālījuma sagatavošana

Uz 1 litru auksta, nevāroša ūdens,
70 g rupjās sāls

Tomātus sagriež gareniski, nevis līdz galam.

Ķiploki - ja lieli, tad sagrieziet daiviņu vairākās daļās.

Pipari - gredzeni.

Selerijas - zariņi.

Katrā tomātā ieliekam dažus gabaliņus

Ķiploki, 2-3 gab. pipari (pikantumu regulē pēc garšas).

Mēs ieliekam selerijas, vairākas reizes salocītas. Tomātu var aptīt ar diegu, lai tas neizplatās.

Katla, mucas vai burkas apakšā izklāj selerijas zariņus, tad tomātus, atkal selerijas utt. Selerijai vajadzētu būt virsū.

Piepildiet ar sālījumu un pakļaujiet to apspiešanai.

3 litru burka - apmēram 1,5 litri sālījuma.

Tomātiem jārūg, kad tie pārstāj burbuļot un sālījums kļūst caurspīdīgs, tad gatavs.

Var izmantot.

Ilglaicīgai uzglabāšanai:

Sālījumu notecina, uzvāra un tomātiem pārlej ar verdošu ūdeni. Aizveriet ar vākiem.

Gatavus tomātus sagriež gabaliņos, var pārliet ar augu eļļu, var arī bez.

2. IESPĒJA

Zaļos tomātus pārgrieziet uz pusēm, katrā griezumā ielieciet ķiploku un sarkano aso piparu šķīvi.
Liekam traukā, apberot ar zaļumiem (pētersīļiem, dillēm, fenheli, vīnogu lapām, jāņogām un ķiršiem), pievienojam lauru lapas un smaržīgos piparus, pārlej ar sālījumu un ļauj sālīt.
Sālījums: uz 1 litru ūdens - 1 ēd.k. karote sāls.

3. IESPĒJA

Sastāvdaļas:

Zaļie tomāti - 2 kg,
karstie pipari - 2 gab.,
ķiploki - 3-4 galviņas,
sīpols - 1 gab.,
dilles, pētersīļi - mazi ķekari,
lauru lapa - 2-3 gab.,
smaržīgo piparu zirņi - 3-4 gab.,
ūdens - 2 l,
sāls - 4 ēdamk. karotes,
granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus, papriku un garšaugus labi nomazgā.
2. Nomizo ķiplokus un sīpolus.
3. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, nomēra sāli un cukuru. smiltis, ielieciet lauru lapu un smaržīgos piparus, uzvāra. Rasels ir gatavs.
4. Izdariet tomātiem krustveida griezumus pie kātiņa.
5. No zaļumu ķekariem nogriež biezus kātiņus un noliek malā, zaļumus smalki sakapā.
6. Ķiploka daiviņas izlaiž caur ķiplokspiedi, sajauc ar zaļumiem.
7. Vienu aso papriku pārgriež uz pusēm, notīra sēklas un smalki sagriež, pievieno zaļumiem ar ķiploku. Izrādījās lielisks pildījums tomātiem. Ar to pildām tomātus.
8. Tagad tomātus liekam cieši 3 litru burkā, apkaisām ar zaļumu zariņiem (tos resnos kātus, kurus nogriezām!), Liek sīpolus un ķiploka daiviņas, asos papriku.
9. Piepildiet burkas saturu ar sālījumu, aizsieniet burku ar marli un ļaujiet nostāvēties 2-3 dienas istabas temperatūrā, pēc tam nosūtiet uz ledusskapi.

4. IESPĒJA

Pikanti un aromātiski

2 kg zaļo tomātu
0,5 kg burkānu,
150 gr pētersīļi,
150 gr dilles,
1 ķiploka galva
sarkanie karstie pipari-1-2

Sālījumā:
2 litri ūdens
100 gr rupjā sāls. Vāra, atdzesē.

Uzkodu recepte:

Trīs burkāni uz rupjās rīves.

Smalki sagriež pētersīļus un dilles.

Smalki sagrieziet ķiplokus.

Smalki sagrieziet arī sarkanos piparus.

Zaļumus, ķiplokus un piparus sajaucam ar burkāniem - pildījums zaļajiem tomātiem gatavs.

Tomātu pārgriežam uz pusēm nevis gar, bet pāri, bet ne līdz galam. Mēs sagriežam lielus tomātus vairākas reizes, lai tie būtu labāk piesātināti ar sālījumu.

Tomātus piepildām ar dārzeņu maisījumu, liekam emaljētā pannā un uzlejam uz augšu aukstu sālījumu.

Nosedziet ar šķīvi vai vāku, uzlieciet apspiešanu uz augšu.

Ja pildījums paliek, izklāj to starp tomātiem.

Sāls 3-4 dienas un jau var ēst. Ja vēlaties sarullēt ziemai, tas nekavējoties jāsaliek burkās un jāielej karstā sālījumā. Katrai litra burciņai pievieno 1 tējkaroti etiķa esences. Sterilizējiet. Saritināt.

Pirms pasniegšanas gatavos tomātus pārlej ar olīveļļu un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Sālīti zaļie tomāti

Receptes sastāvdaļas
zaļie tomāti - viens kilograms
selerijas zaļumi - 200 grami
pētersīļi - 150 grami
diļļu zaļumi - 100 grami
ķiploki - 50 grami
ūdens - 3 glāzes
maigs sarkanais čili pipars - viens gabals.
sāls - viena ēdamkarote

Receptes sagatavošanas metode

1. Stingrus, ne pārāk lielus tomātus noskalo aukstā ūdenī, ļauj ūdenim notecēt.

2. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, saliek seleriju un pētersīļu ķekarus, vāra 3-5 minūtes, tad izņem zaļumus un atdzesē. Pievienojiet buljonam sāli.

3. Ķiploka daiviņas sagriež četrās daļās. Paprikas pāksti pārgriež gareniski un, izņemot sēklas, sagriež pusgredzenos.

4. Tīrās, applaucētās burkās saliek tomātus blīvās rindās, spraugus aizpildot ar selerijas, pētersīļu un diļļu zariņiem, kā arī ķiploka un piparu šķēlītēm, katrā liek pa vienu lauru lapu.

5. Piepildiet līdz augšai piepildītās burkas ar siltu sālījumu, aizkorķējiet un nolieciet sausā, vēsā telpā.

6. Tomāti būs gatavi apmēram 2 nedēļu laikā.

Tomāti pildīti ar burkāniem un ķiplokiem

Ņem zaļos tomātus, gandrīz baltos gatavības...
Izgrieziet tos, bet ne līdz galam...
Tomātam pa vidu iespraužam dažus pētersīļu zariņus, šķīvi (batoniņu) jēlu burkānu un ķiploka daiviņu... Un tā ar visiem tomātiem ..

Tad mēs piepildām 3 litru burku līdz malai ar zaļajiem tomātiem un 45 minūtes ielejam verdošu ūdeni ...

Pirmo ūdeni pēc kāda laika notecinām un piepildām ar otro verdošu ūdeni... Pirms otrās pildīšanas burkā pievieno 1 ēd.k. l. sāls, 7 ēd.k. l. cukura un 7 ēd.k. l. 9% etiķis... Tā tas ir...
Tomāti sanāk saldi... Kurš vēlas ne pārāk saldus tomātus, sāls un cukura proporcijas var pārskatīt. Tas ir domāts amatieriem...

Zaļie tomāti "laiza pirkstus"

Uz 3 kg. tomāti
200 gr. zaļumi: pētersīļi, dilles, ķiršu lapas
(vai jāņogas)
100 gr. sīpoli (es katrā burkā
sagrieztu pusi sīpola)
1 ķiploka galva
Aizpildiet:
3 litri ūdens
9 st. karotes cukura
2 ēd.k. karotes sāls
2-3 lauru lapas
5 zirņi smaržīgie pipari
1 glāze 9% etiķa
Augu eļļa (ņemta no aprēķina
1 st. karote uz litru burku)

Tos pašus tomātus var pagatavot ar citu
ielejot (uz 3 litru burkas):

1,5 litri ūdens
1 st. karote cukura
1 st. karote sāls
1 ēdamkarote etiķa
1 st. karote augu eļļas
Burkā vispirms ielieciet zaļumus, ķiplokus, augu eļļu. Tad tomāti, un virsū sīpoli. Gatavajam pildījumam pievieno etiķi un tomātus pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet 15 minūtes.

Zaļie tomāti, pildīti ar ķiploku

Pildījums (trīs litru kannām):
1 litrs ūdens
1 glāze granulēta cukura
1 st. karote sāls
0,5 glāzes 9% etiķa
Mārrutki, dilles, pētersīļi
Vairākās vietās iegriez tomātam. Šajās šķēlēs ievietojiet plānās šķēlēs sagrieztu ķiploku. Visus tomātus pārgriezu uz pusēm, lielos četrās daļās. Ielieciet zaļos tomātus burkās, piepildiet ar karstu sālījumu. Sterilizējiet 10-15 minūtes no ūdens vārīšanās brīža. Aizzīmogotās burkas apgriež otrādi, pārklāj ar biezu drānu (vēlams segu) un ļauj atdzist.
Manam vīram patīk zaļie tomāti, pildīti ar ķiplokiem. Pēc garšas sajūtām starp konservētajiem tomātiem vīrieši tiem ierādīja pirmo vietu.

Vēl viena iespēja:

5 litriem ūdens 1. sāls, 2. cukurs, 1. etiķis, 300 g ķiploku, 5 gab pipari, lavrushka, melnie piparu graudi, dilles, pētersīļi. Tomāti - spainis ar kalnu. Gaļas mašīnā samaļ piparus, ķiplokus. Zaļumi - sagriež. To visu samaisa, sagriež tomātus šķērsām tajā pusē, kur nav astes un piepilda ar pildījumu. Ielieciet tomātus burkās, pievienojiet lavrushku un piparu graudus. Uzvāra marinādi, lej burkās un sterilizē 10 minūtes.

Zaļie tomāti "piedzērušies"

Pildījums (7 - 700 gr burciņām):
1,5 litri ūdens
4 ēd.k. karotes cukura
2-3 ēdamkarotes sāls
3 lauru lapas
2 ķiploka daiviņas
10 smaržīgo piparu melnie pipari
5 gab. neļķes
2 ēd.k. karotes degvīna
2 ēd.k. karotes 9% etiķa
Šķipsniņa aso sarkano piparu
Tomātus pārlej ar sagatavoto marinādi, sterilizē 15-20 minūtes un sarullē. Bankas labi saglabājas pat istabas temperatūrā.

Zaļie tomāti ir garšīgi

Aizpildiet:
1 litrs ūdens
4 ēd.k. karotes cukura
3 tējk sāls
100 gr. 6% etiķis
Saldie paprika
Tomātus un paprikas šķēles liek burkās, divas reizes pārlej ar verdošu ūdeni, trešajā - verdošu sālījumu un sarullē. Tomāti ir ļoti garšīgi.
Es šādus tomātus slēdzu tomātu sulā, bet bez etiķa pievienošanas. No tomātiem pagatavoju sulu, uz naža gala pievienoju sāli, cukuru pēc receptes un kanēli, vārīju 5 minūtes. Tad viņa aplēja tomātus ar sulu, pievienoja 1 tableti acetilsalicilskābes (aspirīna) uz litru burciņu un uzreiz uztvēra vāku.

Zaļie tomāti ar želatīnu "brīnums"

Aizpildiet:
Uz 1 litru ūdens
3 art. karotes sāls
3 art. karotes cukura
7-8 gab. lauru lapa
20 smaržīgo piparu zirņi
10 gabaliņi krustnagliņas
Kanēlis
10 gr. želatīns
0,5 glāzes 6% etiķa
Želatīnu iemērc siltā ūdenī 40 minūtes. Pagatavo pildījumu, uzvāra, pievieno tam želatīnu un etiķi, vēlreiz uzvāra pildījumu. Piepildiet tomātus ar pildījumu un sterilizējiet 5-10 minūtes.
Es nekad neesmu mēģinājis zaļos tomātus ar želatīnu, bet es dzirdēju labas atbildes. Tāpēc noslēdzu divas porcijas: no zaļajiem un brūnajiem tomātiem.
P.S. Nav brīnums, ka šos tomātus sauca par "Brīnumu". Tie izrādījās garšīgi, un maniem draugiem tās ļoti patīk.

Zaļie tomāti ar kāpostiem

Aizpildiet:
2,5 litri ūdens
100 gr. sāls
200 gr. Sahāra
125 gr. 9% etiķis
Garšvielas:
Dilles
Pētersīļi
paprikas
Rupji sakapā zaļos tomātus un kāpostus un liek garšvielu burciņā. Pirmo reizi pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 20 minūtes, otro reizi ar gatavo pildījumu. Pievienojiet 1 aspirīnu uz vienu litru burkas un aizveriet.
Tāda ir mana kolēģes recepte, sanāk ļoti garšīgi tomāti.

Pēc šīs receptes slēdzu divu veidu tomātus: ar pildījumu un tomātu sulā. Vārītajam tomātam pievienoju sāli, cukuru un nedaudz kanēļa. Vāra 5 minūtes. Burciņā saliktos tomātus aplēja ar vārītu sulu, 15-20 minūtes sterilizēja un sarullēja. Man vairāk patika zaļie tomāti tomātos un kāpostos (man vispār garšo tomātu mērce).

Zaļie tomāti ar āboliem rozā sālījumā

Aizpildiet:
1,5 litri ūdens
1 st. karote sāls
5 st. karotes cukura
70 gr. 6% etiķis
Smaržo piparu zirņi
Pētersīļi
Āboli
Bietes
Burciņā liek tomātus, dažas ābolu šķēles un 2 mazus nomizotu biešu apļus. Sālījuma bagātīgā krāsa un garša ir atkarīga no biešu daudzuma. Nelieciet vairāk par 2 biešu gabaliņiem, pretējā gadījumā sālījums garšos savelkoši. 20 minūtes ielej verdošā ūdenī. Pēc tam no šī ūdens pagatavo pildījumu, uzvāra. Tomātiem pārlej ar karstu sālījumu un uzvelk vāku. Es darīju nedaudz savādāk: lai bietes nezaudētu savu krāsu, pievienoju pildījumam, vārīju 5 minūtes ar etiķi un tad sabēru burkās. Draugs darbā mani pacienāja ar tik garšīgiem tomātiem.
Tos pašus tomātus var pagatavot arī bez bietēm, tie arī ir ļoti garšīgi.

Sālīti zaļie tomāti mucās (sālīti tomāti)

Uz 8 litriem vārīta un atdzesēta ūdens
400-500 gr. sāls
Garšvielas:
Uz 10 kg. zaļie tomāti
200 gr. Sahāra
200 gr. dilles
10-15 gr. karstie pipari (pēc izvēles)
100-120 gr. upeņu vai ķiršu lapas

Jūs varat sālīt zaļos, gatavus un brūnos tomātus, bet vienmēr atsevišķi. Es dodu recepti: kā sālīt zaļos tomātus. Marinēti parastajā veidā, zaļie tomāti gatavā veidā ir diezgan skarbi. Ja vēlaties, to var labot, pirms sālīšanas vienu līdz divas minūtes blanšējot augļus verdošā ūdenī. Nomazgātos augļus cieši ievietojiet sagatavotajā traukā (mucā vai alumīnija traukos) kopā ar garšvielām, kuras novieto mucas apakšā,

Vidū un virsū un pārkaisa ar cukuru. Ieklājot tomātus, traukus nedaudz sakratiet un pēc iepildīšanas pārlejiet ar sagatavoto sālījumu. Jo gatavāki un lielāki augļi, jo stiprāks kļūst sālījums. Uzpildīto trauku ar tomātiem aizveriet ar ciešu vāku vai uzlieciet koka apli ar apspiešanu. Uzglabāt vēsā vietā. Pēc 40-50 dienām sālīti tomāti būs gatavi ēšanai.

Zaļie tomāti ar cukuru tomātos (saldie tomāti)

10 kg. tomāti
200 gr. upeņu lapas
10 gr. smaržīgie pipari
5 gr. kanēlis
4 kg. nogatavojušies tomāti tomātam (vai tomātu pastas)
3 kg. Sahāra
Sāls - pēc garšas (vismaz 3 ēdamkarotes)
Šeit ir neparasts tomātu kodināšanas veids: sāls vietā jums jāņem cukurs. Ņem zaļos (vai brūnos) tomātus, sašķiro un liek mucā, tā: jāņogu lapu, smaržīgos piparus, kanēli, pa virsu tomātus un pārkaisa ar cukuru. Tādējādi veiciet veidošanu, nesasniedzot konteinera malu par 20 centimetriem. Tomātu augšējo kārtu pārklāj ar jāņogu lapām un pārlej tomātu pastu (no gataviem tomātiem) ar cukuru. Liec virsū apspiešanu. Šai sālīšanas metodei zaļos tomātus var blanšēt verdošā ūdenī vienu līdz divas minūtes. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot konservētus tomātus burkās.

Zaļie tomāti (svaigi)

Izvēlieties tomātus ar biezu mizu. Sagriež nedaudz lielāku par salātiem. Salieciet burkās ar tilpumu 0,5 un 0,7 litri. Piepildiet ar aukstu ūdeni un lieciet sterilizēties 10-15 minūtes. Saritināt.
Šādi tomāti ir labi salātu pagatavošanai ziemā. Atveriet burku, noteciniet ūdeni, izņemiet tomātus. Pievienojiet tiem sāli, augu eļļu, sīpolus, ķiplokus, zaļumus - svaigu tomātu salāti ir gatavi.

Zaļie tomāti ar vīnogām

Aizpildiet:
1,5 litri ūdens
3 art. karotes sāls
4 ēd.k. karotes cukura
1 tējkarote etiķa esences
Sīpols
Krustnagliņas, melnie smaržīgo piparu zirņi
Nomazgājiet tomātus un ievietojiet burkā, pārlejot ar sīpoliem un garšvielām. Virsū liek vīnogu ķekaru. Piepildiet ar sālījumu, pievienojiet etiķa esenci. Sterilizējiet burku (3 litrus) 15 minūtes.

zaļo tomātu salāti

3 kg zaļo tomātu
1 kg bulgāru piparu
1 kg burkānu
1 kg sīpolu
Karstie pipari pēc garšas
Sālījums:
350 gr. saulespuķu eļļa
100 gr. sāls
300 gr. Sahāra
100 ml. 9% etiķis
Sagriež dārzeņus, liek neoksidējošā traukā, sajauc ar sāli, cukuru, etiķi un eļļu. Ļaujiet nostāvēties dažas stundas (6-8), līdz tie izdala sulu. Pēc tam vāra 30 minūtes. Salātus kārto burkās, uz litru burciņu pievieno 1 aspirīnu un satin. Bez tabletēm šādus tomātus nepieciešams sterilizēt 10-15 minūtes.

Kaviārs no zaļajiem tomātiem

3 kg. zaļie tomāti
1 kg. burkāni
1 kg. sīpols
5-6 gab. paprikas
Pēc garšas var pievienot asos piparus
Aizpildiet:
1 glāze cukura
3 art. karotes sāls
0,5 litri augu eļļas
Etiķis 9% (1 tējkarote uz litru burciņu)
Visus dārzeņus sagriež gaļas mašīnā, pievieno cukuru, sāli un sviestu un atstāj nerūsējošā traukā uz 5-6 stundām. Pēc tam vāra 30-40 minūtes, ikru izklāj burciņās, pievieno etiķi un sarullē.

Zaļi pildīti tomāti

5 kg. tomāti
1 kg. sīpols
1 kg. paprikas
200 gr. ķiploku
3-4 aso piparu pākstis
Dilles, pētersīļi
Aizpildiet:
Uz 1 litru ūdens
20 gr. sāls
Garšvielas pēc garšas
Pārgrieziet tomātiem uz pusēm, lai varētu izņemt serdi. Iegūto caurumu piepildiet ar smalki sagrieztu vai caur gaļas mašīnā savītu dārzeņu maisījumu. Sterilizējiet: litru burkas 15-20 minūtes, 3 litru burkas 25-30 minūtes un uzvelciet ar vāku.

Pildīti zaļie tomāti - 2

Pildījumam (5 trīs litru burciņām):
2-3 kg. zaļie tomāti
2 gab. paprikas
2 ķiploku galviņas
2 gab. burkāni
Dilles, pētersīļi
Karstie pipari (pēc izvēles)
Aizpildiet:
6 litri ūdens
300 gr. Sahāra
200 gr. sāls
500 ml. 6% etiķis
Dārzeņus pildījumam sagriež gaļas mašīnā. Pārgrieziet tomātus uz pusēm, piepildiet ar dārzeņu maisījumu un aizveriet. Uzmanīgi liek burkās. Divreiz iemērciet tomātus karstā ūdenī 10 minūtes. Trešo reizi pārlej ar verdošu marinādi, pievieno burciņai 1 aspirīna tableti un sarullē.

To var izdarīt arī šādi. Tādā pašā veidā pilda tomātus, liek katliņā, pārlej ar sālījumu un liek virsū apspiešanu. Pēc dažām dienām pildīti tomāti būs gatavi ēšanai.

Zaļo tomātu lečo

3 kg. zaļie tomāti
1 kg. sīpols
1,5 kg. burkāni
1 kg. paprikas
1 litrs asās tomātu mērces
0,5 litri nerafinētas saulespuķu eļļas
Sāls pēc garšas
Burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Tomātus un piparus sagriež lielās šķēlēs, sīpolus pusgredzenos. Dārzeņus liek bļodā ar sakarsētu eļļu, pievieno tomātu mērci un maisot vāra 1,5h. Pievieno sāli un vāra vēl 10 minūtes. Ārstēšana ir gatava. Karstu ielieciet lečo sterilizētās burkās un sarullējiet.

Padomi un receptes no Nadeždas

Sālīti zaļie tomāti ziemai.

Populārākie un tradicionālie,zaļie tomāti esam marinēti.Ļoti garšīgi!Bizārā tos pārdod lielās koka mucās,visu gadu.
Zaļi negatavi tomāti, vēlams lieli, gaļīgi.
selerijas zariņi
Ķiploki
Sarkanie karstie pipari
Sālījums
Uz 1 litru auksta ūdens (no krāna)
70 g sāls (rupja)

Tomātus pārgriež gareniski uz pusēm,bet ne līdz galam.Ja ķiploks liels,tad katru daiviņu sagriež vairākās šķēlēs.Piparu režīms riņķīšos(es to daru ar šķērēm,ļoti ērti).Seleriju zariņi.
Katrā tomātā ieliekam vairākas ķiploku šķīvjus, 2-3 piparu gredzenus (atkarībā no tā, cik garšo, vai mājā ir bērni) Piepildām arī vairākas reizes nežēlīgi salocītu selerijas zariņu un to visu salabojam. skaistums ar parastajiem spolītes diegiem, aptinot tomātu vairākas reizes dažādos virzienos (Ja glīts, tad var arī bez diegiem).Bazāra estēti pilda sarkanos piparus tā, ka tie ar sarkanu mēli lūr ārā no tomāta (ķircinot). -Kā smaidiņš.
Pannas vai burciņu (vai varbūt mucu) apakšā izklāj kārtiņu selerijas zariņu, virsū tomātu kārtu, sānos iespiež vēl piparus (mīļiem), tad atkal selerijas utt. Virskārta no selerijas.
Ūdenī atšķaidam sāli un ieberam tomātus.Liekam zem apspiešanas.Uz 3l burciņu izlieto aptuveni 1,5 litrus sālījuma.
Kad tomāti ir pārspēlēti, tie beidz burbuļot, sālījums kļūst caurspīdīgs, tas ir, marinēts gurķis gatavs.Ja lieto uzreiz, tad vairs neko nevajag darīt. Un ja gribi ietaupīt,tad nokāš sālījumu,uzvāra un uzreiz ielej tomātus.Var aizvērt vai nu ar plastmasas vāku,vai arī sarullēt ar dzelzi.Tas jādara uzreiz pēc verdoša sālījuma ieliešanas.Var būt glabājas ļoti ilgu laiku, pat 2 gadus

Gatavo tomātu sagriež gabaliņos un pārlej ar augu eļļu.Var arī bez eļļas,kā patīk.
Labu apetīti!

Salāti "Ziema"

Šajā receptē tiek izmantoti zaļie tomāti marinādē.
5 kg zaļo tomātu
0,5 kg sīpolu
1 kg sarkano papriku
300 g selerijas
200 g pētersīļu
2 aso piparu pākstis
100 g ķiploku
250 ml saulespuķu eļļas
250 ml etiķa
sāls
Visu sagriež pēc garšas, sāli, pārlej ar eļļu un etiķi.Atstāj uz dienu ledusskapī.
Kārto burkās un sterilizē 15 minūtes.Sarullē.