Kuņģa sula- kompleksa gremošanas sula, ko ražo dažādas kuņģa gļotādas šūnas. Tīra kuņģa sula ir bezkrāsains, bez smaržas, nedaudz opalescējošs šķidrums ar suspendētiem gļotu gabaliņiem. Satur sālsskābi (sālsskābi), fermentus (pepsīns, gastriksīns), gastrīna hormonu, šķīstošās un nešķīstošās gļotas, minerālvielas (nātrija, kālija un amonija hlorīdus, fosfātus, sulfātus), organisko savienojumu pēdas (pienskābi un etiķskābi, kā arī urīnvielu) , glikoze utt.). Ir skāba reakcija.
Kuņģa sulas galvenās sastāvdaļas: - Sālsskābe
Kuņģa fundamentālo (sinonīms galvenajam) dziedzeru parietālās šūnas izdala sālsskābi, kas ir svarīgākā kuņģa sulas sastāvdaļa. Tās galvenās funkcijas ir: uzturēt noteiktu skābuma līmeni kuņģī, kas nodrošina pepsinogēna pārvēršanos par pepsīnu, novērš patogēno baktēriju un mikrobu iekļūšanu organismā, veicina pārtikas olbaltumvielu komponentu pietūkumu un sagatavo to hidrolīzei. . Parietālo šūnu ražotā sālsskābe ir nemainīga koncentrācija 160 mmol/l.
Bikarbonāti
HCO3 bikarbonāti – nepieciešami, lai neitralizētu sālsskābi uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas virsmas, lai aizsargātu gļotādu no skābes iedarbības. Ražo virspusējas palīgšūnas (gļotādas). Bikarbonātu koncentrācija kuņģa sulā ir 45 mmol/l.
Pepsinogēns un pepsīns
Pepsīns ir galvenais enzīms, kas sadala olbaltumvielas. Ir vairākas pepsīna izoformas, no kurām katra ietekmē citu olbaltumvielu klasi. Pepsīnus iegūst no pepsinogēniem, kad pēdējie nonāk vidē ar noteiktu skābumu. Galvenās fundamentālo dziedzeru šūnas ir atbildīgas par pepsinogēnu ražošanu kuņģī.
Gļotas
Gļotas ir vissvarīgākais faktors kuņģa gļotādas aizsardzībā. Gļotas veido aptuveni 0,6 mm biezu, nesajaucamu gēla slāni, kurā koncentrējas bikarbonāti, kas neitralizē skābi un tādējādi aizsargā gļotādu no sālsskābes un pepsīna kaitīgās iedarbības. Ražo virspusējas palīgšūnas.
Pils raksturīgais faktors
Iekšējais faktors Castle ir ferments, kas pārvērš B12 vitamīna neaktīvo formu, kas tiek piegādāta ar pārtiku, aktīvā, sagremojamā formā. To izdala kuņģa fundūzijas dziedzeru parietālās šūnas.
Kuņģa sulas ķīmiskais sastāvs
Kuņģa sulas galvenās ķīmiskās sastāvdaļas: - ūdens (995 g/l); - hlorīdi (5-6 g/l); - sulfāti (10 mg/l); - fosfāti (10-60 mg/l); - nātrija, kālija, kalcija, magnija bikarbonāti (0-1,2 g/l); - amonjaks (20-80 mg/l).
Kuņģa sulas ražošanas apjoms
Pieauguša cilvēka kuņģī dienā tiek ražoti aptuveni 2 litri kuņģa sulas. Bāzes (tas ir, miera stāvoklī, ko nestimulē pārtika, ķīmiskie stimulanti utt.) sekrēcija vīriešiem ir (sievietēm par 25-30% mazāka): - kuņģa sula - 80-100 ml / h; - sālsskābe - 2,5-5,0 mmol / h; - pepsīns - 20-35 mg/h. Maksimālā sālsskābes ražošana vīriešiem ir 22-29 mmol / h, sievietēm - 16-21 mmol / h.
Kuņģa sulas fizikālās īpašības
Kuņģa sula ir praktiski bezkrāsaina un bez smaržas. Zaļgana vai dzeltenīga krāsa norāda uz žults piemaisījumu klātbūtni un patoloģisku duodenogastrisko refluksu. Sarkano vai brūno nokrāsu var izraisīt asiņu piemaisījumi. Nepatīkama pūšanas smaka parasti rodas nopietnu problēmu dēļ, kas saistītas ar kuņģa satura evakuāciju zarnās. Parasti kuņģa sulā ir tikai neliels daudzums gļotu. Manāms gļotu daudzums kuņģa sulā liecina par kuņģa gļotādas iekaisumu.
Kuņģa sulas pārbaude
Kuņģa sulas skābuma izpēte tiek veikta, izmantojot intragastrālo pH-metriju. Frakcionētai zondēšanai, kas iepriekš bija izplatīta un kuras laikā ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas zondi tika izsūknēta kuņģa sula, mūsdienās ir tikai vēsturiska nozīme. Sālsskābes satura samazināšanās un jo īpaši tās trūkums kuņģa sulā (ahilija, hipohlorhidrija) parasti norāda uz hroniska gastrīta klātbūtni. Kuņģa vēzim raksturīga kuņģa sekrēcijas, īpaši sālsskābes, samazināšanās.
Ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu (peptisku čūlu) palielinās kuņģa dziedzeru sekrēcijas aktivitāte, visvairāk tiek pastiprināta sālsskābes veidošanās. Kuņģa sulas daudzums un sastāvs var mainīties pie sirds, plaušu, ādas, endokrīno slimību (cukura diabēts, tirotoksikoze), hematopoētiskās sistēmas saslimšanām. Tātad kaitīgo anēmiju raksturo pilnīgs sālsskābes sekrēcijas trūkums. Kuņģa sulas sekrēcijas palielināšanos var novērot personām ar paaugstinātu veģetatīvās nervu sistēmas parasimpātiskās daļas uzbudināmību, ilgstoši smēķējot.
zarnu sula
| Šis raksts prasa formatējumu un pilnveidošanu.
Šim rakstam ir nepieciešams:
Ja vēlaties izdot šo rakstu, lūdzu, rediģējiet šo veidni raksta tekstā, pievienojot |Jūsu vārdu Ja uzskatāt, ka rakstā ar materiālu nepietiek vai tas nav pabeigts, lūdzu aizpildiet veidni ((rq)) ar atbilstošiem parametriem un sarunu lapā paskaidrojiet, kas tieši rakstā trūkst. Neaizmirstiet noņemt šo veidni no lapas, kad esat pabeidzis tās noformēšanu. |
zarnu sula- kompleksa gremošanas sula, ko ražo tievās zarnas gļotādas šūnas.
To izdala Līberkūnas dziedzeri un tie izdala tievās zarnas lūmenā. Tas satur līdz 2,5% cietvielu, olbaltumvielas, kas koagulējas no karstuma, fermentus un sāļus, starp kuriem īpaši dominē soda, radot visai sulai krasi sārmainu reakciju. Kad zarnu sulai pievieno skābes, tā vārās, jo izdalās oglekļa dioksīda burbuļi. Šai sārmainai reakcijai, šķiet, ir liela fizioloģiska nozīme, jo tā neitralizē kuņģa sulas brīvo sālsskābi, kas var kaitēt organismam ne tikai zarnu kanālā notiekošo gremošanas procesu traucējumu dēļ, kam parasti nepieciešama sārmaina reakcija. , bet un, nonākot audos, varētu izjaukt normālu vielmaiņas gaitu organismā. Iepriekš zarnu sulai tika pieskaitītas ļoti dažādas gremošanas funkcijas – gan olbaltumvielu, gan ogļhidrātu, pat tauku sagremošana; taču šie secinājumi bija arvien ierobežotāki, jo tika uzlabotas tīras zarnu sulas iegūšanas metodes bez kuņģa sulas, aizkuņģa dziedzera un žults piejaukuma. Tāpēc daudzu autoru novērojumi par neregulārām zarnu fistulām cilvēkiem ir pretrunu pilni; tikai kopš Tiri zarnu fistulas ieviešanas, kurā K. sula tiek iegūta tikai no tās cilpas, kas izolēta no pārējā zarnu kanāla (un pārējā kanāla caurlaidība tiek atjaunota ar atbilstošu operāciju), funkcijas K. sulas ir kļuvušas skaidrākas: tajā galvenokārt ir enzīms, kas pārvērš niedru cukuru vīnogās, tā saukto invertējošo enzīmu (Claude Bernard), amilolītisko enzīmu, tas ir, pārvērš cieti vīnogu cukurā (Claude Bernard). Invertējošā enzīma loma tiek skaidrota ar to, ka vīnogu cukurs, pēc Kloda Bernāra domām, organismā tiek metabolizēts nesalīdzināmi vieglāk nekā niedru cukurs. Ietekme ne tikai uz visiem proteīniem, bet pat uz fibrīnu vien ir apšaubāma. Tagad ir pat norādes, kas liedz šīs funkcijas zarnu sulai un apgalvo, ka zarnu sieniņas vai nu pašas, vai ar mikroorganismu palīdzību izdala tikai tādas masas, kas, aptverot K. saturu, veicina vairāk un vairāk vairāk par fekālo masu raksturu (Hermans, Cibuļskis). Zarnu sulas sekrēcijas mehānisms ir maz zināms. Acīmredzot tiešs zarnu gļotādas kairinājums izraisa sulas atdalīšanās palielināšanos. Mezenterisko nervu šķērsgriezums, kas ved uz noteiktu zarnu daļu, lai gan tas izraisa šķidruma uzkrāšanos tajā, bet vai šī pēdējā ir patiesa K. sula vai vienkārši asins transudāts - paliek neatrisināts (Moro, Radzievskis). Šī šķidruma gremošanas funkcijas ir apšaubāmas. Resnās zarnas sula ķīmiski neietekmē pārtikas vielas; jāšaubās, vai dažu autoru apgalvojums par šīs sulas sačakarējošo iedarbību uz cieti ir patiess. Saskaņā ar Paladino teikto, aklās zarnas sula tomēr iedarbojas uz lieliem zālēdājiem un jo īpaši uz miežu cieti. Šķiet, ka Brunnera dziedzeru sula satur pepsīnu (Grützner), kas, pievienojot sālsskābi, spēj sagremot olbaltumvielas un pārvērst tos peptonos, piemēram, kuņģa pīlora sulā, taču šis fakts attiecas uz suns un cūka, bet ne truša Brunnera dziedzeriem. No teiktā skaidri izriet, ka K. sulas gremošanas darbība, tāpat kā visas citas gremošanas sulas, ir atkarīga no dzīvnieka veida, no barības, ko tas ņem, un no to organisko vielu šķirnēm, kurām ir gremošanas spēks. tiek pārbaudīta sulas daļa. Daudzas ēnas puses un pretrunas gremošanas fizioloģijā tiks novērstas, tiklīdz tiks ņemti vērā iepriekš minētie apstākļi. Turklāt, noskaidrojot šīs vai citas sulas īpašo gremošanas mērķi, nevajadzētu aizmirst, ka tādi enzīmi kā diastatiska, peptoniska, nelielos daudzumos ir ļoti plaši izplatīti visā organismā un ir atrodami pat gandrīz visos izdalījumos ( gan urīnā, gan sviedros), un līdz ar to vienas vai otras gremošanas sulas vāja peptoniskā vai diastatiska iedarbība nebūt neliecina, ka tā ir īpašs attiecīgo enzīmu nesējs. Turklāt nevajadzētu aizmirst, ka starp mikroorganismiem, kas apdzīvo augsni, gaisu un ūdeni un viegli iekļūst visur, ir daudz peptonisku, saharizējošu elementu, kas darbojas kā organizēti fermenti, un tāpēc eksperimenti, kuru mērķis ir noteikt gremošanas spēju. konkrētai sulai jābūt garantētai pret mikrobu iejaukšanos. Visu šo nosacījumu neievērošana ne reizi vien kalpojusi par ieganstu kļūdainiem secinājumiem.
| Gremošanas fizioloģija, cilvēka gremošanas sistēma | |
|---|---|
| Enterālā nervu sistēma | Meisnera pinums Auerbaha pinums |
| Enterokrīns | Galvenās šūnas (pepsinogēns → pepsīna renīns) Parietālās šūnas (kuņģa sulas sālsskābe H + /K + -ATPāzes iekšējais faktors) Virspusējās palīgšūnas (gļotas bikarbonāti) Brunnera dziedzeri |
| Gastroenteropankreātisks Endokrīnā sistēma |
G šūnas (gastrīns) D šūnas (Somatostatīns) ECL šūnas (histamīna viela P) I šūnas (holecistokinīns) K šūnas (HIP) S šūnas (sekretīns) EK šūnas PP šūnas (Aizkuņģa dziedzera polipeptīds) L-šūnas (Peptīds YY GLP-1 ) VIP Grelins |
| Enterocīti | Bezmalas Paneth šūnas Kausa šūnas Bez malām |
| bioloģiskie šķidrumi | Siekalas · Kuņģa sula · zarnu sula· Žults · Aizkuņģa dziedzera sula · Chyme |
| Procesi | Rīšana (boluss) Vemšana Regurgitācija Faringolaringeāls reflukss Gastroezofageālais reflukss Duodenogastrālais reflukss Defekācija Enterohepātiskā žultsskābju cirkulācija |
| Kuņģa-zarnu trakta kustīgums traktā |
Tievās zarnas motilitāte Peristaltika Ritmiskā segmentācija Antiperistaltika Migrējošais motoriskais komplekss Lēni viļņi Elektrokardiostimulatori Cajal intersticiālās šūnas Gastrokoliskais reflekss |
Wikimedia fonds. 2010 .
Gremošanas sula, ko ražo zarnu dziedzeri; bezkrāsains vai dzeltenīgs šķidrums, kam ir sārmaina reakcija, ar gļotu gabaliņiem un atslāņotām epitēlija šūnām. Satur fermentus, kas pabeidz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanos pārtikā. enciklopēdiskā vārdnīca
To sagatavo Līberkūnas dziedzeri un tie izdala dobumā. K. kanāls. Tas satur līdz 2,5% cietvielu, olbaltumvielas, kas koagulējas no karstuma, fermentus un sāļus, starp kuriem īpaši dominē soda, piešķirot visai sulai krasi sārmainu ... ... Enciklopēdiskā vārdnīca F.A. Brokhauss un I.A. Efrons
Gremošanas sula, kas ir zarnu gļotādas dziedzeru noslēpums ... Lielā medicīnas vārdnīca
Gremošanas. sula, ko ražo zarnu dziedzeri; bezkrāsains vai dzeltenīgs šķidrums, kam ir sārmaina reakcija, ar gļotu gabaliņiem un atslāņotām epitēlija šūnām. Satur fermentus, kas pabeidz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanos pārtikā. U…… Dabaszinātnes. enciklopēdiskā vārdnīca
ZARNU SULA- zarnu sula, zarnu dziedzeru noslēpums; bezkrāsains nedaudz duļķains šķidrums ar gļotu un atslāņojušu epitēlija šūnu piejaukumu. Izdalījumi uz. notiek nepārtraukti, jo saturs izraisa gļotādas ķīmisku un mehānisku kairinājumu ... Veterinārā enciklopēdiskā vārdnīca
Tievās un resnās zarnas dziedzeru noslēpums; bezkrāsains vai dzeltenīgs šķidrums ar sārmainu reakciju, ar gļotu gabaliņiem un iztukšotām epitēlija šūnām. Cilvēks tiek iedalīts dienā atkarībā no uztura rakstura un stāvokļa ... ... Lielā padomju enciklopēdija
zarnu sula- - zarnu gļotādas dziedzeru noslēpums satur fermentus, kas noārda olbaltumvielas, ogļhidrātus, taukus ... Lauksaimniecības dzīvnieku fizioloģijas terminu vārdnīca
Sula, SULA: Sulu dzēriens Sula ir bioloģisko šķidrumu sērijas nosaukums Bērzu sulas Lateksa (piena sula) gremošanas sulas Kuņģa sulas gremošanas sula, kas ražota kuņģī Zarnu sula gremošanas sula, ... ... Wikipedia
Kuņģa gļotādā ir daudz kroku, gareniski izstieptu, un paaugstinājumi (kuņģa lauki), uz kuriem ir liels skaits bedrīšu. Šajos padziļinājumos izdalās kuņģa sula. To ražo orgāna gļotādas virsmas dziedzeri, tas izskatās kā bezkrāsains caurspīdīgs šķidrums un tam ir skāba garša.
Kuņģa dziedzeru šūnas ir sadalītas trīs grupās: galvenās, papildu un parietālās. Katrs no tiem ražo dažādus komponentus, kas ir iekļauti kuņģa sulā. Galveno šūnu sastāvs ir fermenti, kas palīdz sadalīt pārtikas vielas vienkāršākos, vieglāk sagremojamos. Piemēram, pepsīns sadala olbaltumvielas, bet lipāze sadala taukus.
Tiek ražotas parietālās šūnas, bez kurām kuņģa dobumā nevar veidoties nepieciešamā skābā vide. Tās koncentrācija nepārsniedz 0,5%. Milzīga loma gremošanu pieder arī sālsskābei. Tieši viņa palīdz mīkstināt daudzas pārtikas gabala vielas, aktivizē kuņģa sulas fermentus un iznīcina mikroorganismus. Sālsskābe ir iesaistīta gremošanas hormonu veidošanā. Tas arī stimulē fermentu ražošanu. Šāds jēdziens kā "skābums" nosaka sulas daudzumu. Viņa ne vienmēr ir tāda pati. Skābums ir atkarīgs no tā, cik ātri sula izdalās un vai to neitralizē gļotas, kurām ir sārmaina reakcija, tās līmenis mainās līdz ar gremošanas sistēmas slimībām.
Viskozitāte, kurai ir kuņģa sula, piešķir tai gļotas, ko ražo papildu šūnas. Tas padara sālsskābi neitrālu, tādējādi samazinot sulu. Tāpat šīs gļotas veicina pilnīgu barības vielu sagremošanu, aizsargā gļotādu no kairinājuma un bojājumiem.
Papildus iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām kuņģa sula satur daudzas neorganiskas un organiskas vielas, tostarp Castle faktoru - īpašu vielu, bez kuras nav iespējams absorbēt B 12 vitamīnu tievajās zarnās, kas nepieciešams sarkanās krāsas pilnīgai nobriešanai. asins šūnas kaulu smadzenēs.
Kuņģa sulai, kas izdalās dažādos sekrēcijas laikos, ir nevienlīdzīga gremošanas spēja. To izveidoja IP Pavlovs. Viņš norādīja, ka sekrēcija neturpinās nepārtraukti: kad nenotiek gremošanas process, kuņģa dobumā neizdalās sula. To ražo tikai saistībā ar pārtikas saņemšanu. Kuņģa sulas sekrēcija var provocēt ne tikai pārtiku, kas nonākusi kuņģī vai mēlē. Pat viņas smarža, runāšana par viņu ir viņa veidošanās iemesls.
Kuņģa sulai var būt atšķirīgs sastāvs un daudzums aknu, asins, kuņģa, žultspūšļa, zarnu uc slimību gadījumā. Tās izpēte ir svarīgākā mūsdienu medicīnā izmantotā diagnostikas metode. To veic, izmantojot kuņģa zondi, kas tiek ievietota tieši kuņģī, dažreiz tukšā dūšā, dažreiz pēc sagatavošanās brokastīm, kas sastāv no īpašiem kairinātājiem. Pēc tam iegūtais saturs tiek analizēts. Mūsdienu zondēs ir sensori, kas reaģē uz temperatūru, spiedienu un skābumu orgānā.
Tā kvalitāte un kvantitāte var mainīties arī pārdzīvojumu iespaidā, uz nervu pamata. Tāpēc dažreiz ir nepieciešams veikt atkārtotas kuņģa sulas analīzes, lai precizētu diagnozi.
Zināms, ka medicīnas praksē to lieto kā zāles pret kuņģa slimībām, kuras pavada nepietiekama sulas sekrēcija vai neliels sālsskābes daudzums tajā. Lietojiet to tikai saskaņā ar ārsta norādījumiem. Šim nolūkam izrakstītā kuņģa sula var būt gan dabiska, gan mākslīga.
Kuņģa sula ir sarežģīta gremošanas sula, ko ražo kuņģa gļotāda. Ikviens zina, ka pārtika iekļūst kuņģī caur muti. Tālāk seko tā apstrādes process. Pārtikas mehānisko apstrādi nodrošina kuņģa motoriskā aktivitāte, un ķīmiskā apstrāde tiek veikta kuņģa sulas enzīmu dēļ. Pēc pārtikas ķīmiskās apstrādes pabeigšanas veidojas šķidrs vai pusšķidrs ķīms kopā ar ar to sajauktu kuņģa sulu.
Kuņģis veic šādas funkcijas: motora, sekrēcijas, absorbcijas ekskrēcijas un endokrīnās funkcijas. Vesela cilvēka kuņģa sula ir bezkrāsaina un gandrīz bez smaržas. Tās dzeltenīgā vai zaļā krāsa norāda, ka sula satur žults piemaisījumus un patoloģisku doudenogastrisko refluksu. Ja dominē brūna vai sarkana krāsa, tas norāda uz asins recekļu klātbūtni tajā. Nepatīkama un sapuvusi smaka norāda, ka ir nopietnas problēmas ar kuņģa satura evakuāciju divpadsmitpirkstu zarnā. Veselam cilvēkam vienmēr jābūt nelielam gļotu daudzumam. Manāmas kuņģa sulas pārmērības vēsta par kuņģa gļotādas iekaisumu.
Ar veselīgu dzīvesveidu kuņģa sulā nav pienskābes. Kopumā tas veidojas organismā patoloģisku procesu laikā, piemēram: pīlora stenoze ar aizkavēšanos pārtikas evakuācijā no kuņģa, sālsskābes trūkums, vēža process utt. Tāpat jāzina, ka pieauguša cilvēka organismā vajadzētu būt aptuveni diviem litriem kuņģa sulas.
Kuņģa sulas sastāvs
Kuņģa sula ir skāba. Sastāv no sausa atlikuma 1% un 99% ūdens. Sauso atlikumu pārstāv organiskās un neorganiskās vielas.
Kuņģa sulas galvenā sastāvdaļa ir sālsskābe, kas saistīta ar olbaltumvielām.
Sālsskābe veic vairākas funkcijas:
- aktivizē pepsinogēnus un pārvēršas par pepsīniem;
- veicina proteīnu denaturāciju un pietūkumu kuņģī;
- veicina labvēlīgu pārtikas evakuāciju no kuņģa;
- ierosina aizkuņģa dziedzera sekrēciju.
Papildus tam visam kuņģa sulas sastāvā ir neorganiskas vielas, piemēram: bikarbonāti, hlorīdi, nātrijs, kālijs, fosfāti, sulfāti, magnijs uc Pie organiskajām vielām pieder proteolītiskie enzīmi, kuriem ir liela nozīme pepsīnu vidū. Sālsskābes ietekmē tie tiek aktivizēti. Kuņģa sula satur arī neproteolītiskus enzīmus. Kuņģa lipāze ir neaktīva un sadala tikai emulģētus taukus. Kuņģī siekalu enzīmu ietekmē turpinās ogļhidrātu hidrolīze. Organisko vielu sastāvā ietilpst lizocīms, kas nodrošina kuņģa sulas baktēriju īpašību. Kuņģa gļotas satur mucīnu, kas aizsargā kuņģa gļotādu no ķīmiskiem un mehāniskiem kairinājumiem no pašas sagremošanas. Pateicoties tam, tiek ražots gastromukoproteīns. To sauc arī par "pils iekšējo faktoru". Tikai tā klātbūtnē ir iespējams veidot kompleksu ar B12 vitamīnu, kas ir iesaistīts eritropoēzē. Kuņģa sula satur urīnvielu, aminoskābes un urīnskābi.
Kuņģa sulas sastāvs ir jāzina ne tikai ārstiem un citiem speciālistiem, bet arī parastajiem cilvēkiem. Mūsdienās diezgan izplatītas ir kuņģa slimības, kas rodas nepietiekama uztura un dzīvesveida rezultātā. Ja esat saskāries ar kādu no tiem, tad noteikti dodieties uz klīniku konsultēties.
Tievās zarnas gļotādā ir Līberkēna dziedzeri, kas ražo zarnu gremošanas sulu.
zarnu sula- bezkrāsains šķidrums, kas, nostājoties, sadalās divos slāņos: apakšējā, kas satur gļotādas kunkuļus, un augšējā, šķidrā caurspīdīgā slānī. Gļotādas kunkuļi sastāv no kausa dziedzeru noslēpuma un atslāņojušām epitēlija šūnām, uz kurām adsorbējas līdz 70-80% enzīmu. Zarnu sulai ir proteolītiska, lipolītiska un amilolītiska aktivitāte.
Enteropeptidāze (enterokināze) tiek ražota tievās zarnas sākotnējā daļā. Tas hidrolizē tripsinogēnu un prokarboksipeptidāzi, pārvēršot tos aktīvos enzīmos. Tā iedarbība uz citiem proteīniem ir ierobežota tā augstās specifikas dēļ.
Aminopeptidāze, aminotpripeptidāze un citas zarnu peptidāzes šķeļ galvenokārt peptīdus, kas veidojas pepsīna un tripsīna darbības rezultātā. Peptidāzes sadala peptīdus brīvās aminoskābēs.
Zarnu sula nehidrolizē dabiskās olbaltumvielas, izņemot kazeīnu. Sārmainā fosfatāze ir iesaistīta fosfatīdu šķelšanā no dažādiem savienojumiem un ogļhidrātu, aminoskābju un lipīdu fosforilācijā, nodrošinot to transportēšanu caur šūnu membrānām. Sārmainās fosfatāzes ir gandrīz visos organisma audos, bet tievās zarnas bārkstiņu epitēlija šūnās tās ir 30-40 reizes vairāk nekā aknās vai aizkuņģa dziedzerī.
Zarnu sula satur visus fermentus, kas iedarbojas uz ogļhidrātiem. Bet īpaši augsta ir disaharīdus noārdošo enzīmu aktivitāte: glikozidāze, fruktofuronidāze, galaktozidāze.
Zarnu lipāze šķeļ taukus, bet tās saturs zarnu sulā ir niecīgs. Fosfolipāze iedarbojas uz estera saitēm fosfolipīdos, sadalot tos taukskābēs, glicerīnā un fosfātos. Atšķirībā no kuņģa vai aizkuņģa dziedzera sulas enzīmiem, zarnu sulas enzīmi iedarbojas uz uzturvielu starpposma hidrolīzes produktiem. Tādējādi zarnu sulas peptidāzes neiedarbojas uz dabīgiem proteīniem vai to sadalīšanās produktiem ar lielmolekulāriem produktiem, bet sadala zemas molekulmasas peptīdus līdz atsevišķām aminoskābēm.
Galvenais stimulējošais faktors zarnu sulas veidošanās un sekrēcijas regulēšanā ir pati pārtikas virca - chyme. Iespējams, zarnu sulas sekrēcijas neirorefleksā regulēšana tiek veikta zarnu sieniņās izvietoto nervu pinumu (Meisnera un Auerbaha) dēļ. Simpātiskā un parasimpātiskā regulēšana tiek veikta caur celiakijas un vagusa nerviem. Sulas sekrēcijas humorālo regulēšanu tievajās zarnās veic ierosinošie (vazoaktīvais zarnu polipeptīds, enterokinīns, holecistokinīns, gastrīns) un inhibējošie (kuņģi inhibējošais polipeptīds, sekretīns) hormoni.