Mūsdienās veselības tēma kopumā un jo īpaši veselīgs dzīvesveids satrauc krievus kā nekad agrāk. Tas nav joks: pasaules sabiedrības valstu sarakstā Krievija jau ieņem 166. vietu paredzamā dzīves ilguma ziņā ... Veselības saglabāšanas jautājumā nav iespējams pārvērtēt pareiza uztura nozīmi.
"Pārtikai ir jābūt zālēm, un zālēm ir jābūt pārtikai," teica gudrais Hipokrāts 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. Un senie ķīnieši sarežģīto, daudzlīmeņu gremošanas sistēmu sauca par cilvēka “otrajām debesīm” (viņiem “pirmās debesis” ir gēni, tas ir, iedzimta informācija). Bet pat šodien pareizu uzturu pamatoti uzskata par vissvarīgāko veselīga dzīvesveida sastāvdaļu.
Patiešām, viss mūsu ķermenis ir veidots no vielām, kas tajā nonāk ar pārtiku: tādā veidā tiek papildinātas imunitātes struktūras, tiek veidotas orgānu šūnas, tiek papildinātas asinis un ķermeņa šķidrumi. Tāpēc ir acīmredzams, ka pārtikai ir jābūt pilnībā piemērotai ķermeņa uzbūvei, jābūt kvalitatīvai. Ar to vien nepietiek: arī pašai gremošanas sistēmai jābūt pietiekami spēcīgai un spēcīgai, lai tiktu galā ar ienākošo produktu apstrādi.
Kāds ir "pareizais" ēdiens?
Mūsu ķermenis sākotnēji ir izveidots, lai papildinātu to rēķina dabīgi, dabīgi produkti. Bet kā gan citādi – mēs taču esam daļa no dabas.
Atcerieties pasakas par krievu varoņiem, kuri vieni paši tika galā ar duci ienaidnieku? Tikai Iļja Muromets diez vai spētu šūpot zobenu no rītausmas līdz krēslai, ja starp kaujām papildinātu spēkus ar čipsiem un kūpinātu desu, kas pildīta ar konservantiem... Pārstrādātajos, “mākslīgajos” produktos ir ļoti maz vielu, kas patiešām ir piemērotas. lai papildinātu un atjaunotu mūsu ķermeni. Un aknas, kas ir pārslogotas ar pārtikas konservantiem un krāsvielām, nespēj tikt galā ar toksīnu izvadīšanas funkciju no organisma. Žults ķīmiskais sastāvs ir traucēts. Tāpēc Mūsdienās uzturs ar dabīgiem produktiem joprojām ir vissvarīgākais veselības saglabāšanas nosacījums..
Pārtika nedrīkst saturēt daudz neapstrādātas pārtikas vai būt "aukstam". Fakts ir tāds, ka kuņģa-zarnu trakta dobumā tiek ražoti ne tikai fermenti un citas pārtikas gremošanai nepieciešamās vielas, bet arī jāuztur noteikta temperatūra. Un šim nolūkam ķermenis tērē lielu daudzumu enerģijas. Tāpēc kefīru nevajadzētu dzert uzreiz pēc izņemšanas no ledusskapja. Ja pēc definīcijas veselīgus produktus nesasilda vismaz līdz istabas temperatūrai, tie var kaitēt kuņģim un zarnām, tos atdzesējot... Pirms diviem gadsimtiem krievu ārsti izcēla šādu slimību kā “zarnu saaukstēšanos”. Un senie ķīniešu ārsti tēlaini sauca gremošanas sistēmu par "katlu, kurā tiek gatavots ēdiens". Tas ir, ja "katls" atdziest, ēdiens netiks sagremots.
To pašu var teikt par neapstrādātu pārtiku. Tie noteikti ir noderīgi, taču jums ir jāzina mērs visā. Gremošanas sistēmai ir daudz vieglāk sagremot jau pārstrādātus pārtikas produktus: sautētu, vārītu, sālītu u.c. Tāpēc nevajadzētu vakariņas vai pusdienas aizstāt ar neapstrādātu augļu šķīvi vai salātiem no ledusskapja - tas nedos veselību.
Kā stiprināt gremošanas sistēmu?
Gremošanas sistēmas darbu tēlaini var salīdzināt ar ūdenskrātuves dzīvi: ja visiem iemītniekiem ir ērti tīrā ūdenī, tad dubļains dīķis ar stāvošu, saindētu ūdeni ir pavisam cita lieta...
Tas pats notiek kuņģa-zarnu traktā. Kuņģa, tievās un resnās zarnas dobumos enzīmu, hormonu, mediatoru ietekmē nepārtraukti noris sarežģīti procesi, lai pārtikas daļiņas pārvērstos dažādās uzturvielās un molekulās. Un, ja pārtika nāk ar mēru, ir laiks pārstrādāties, laicīgi pārvietojas pa gremošanas traktu un paliekas tiek izvadītas, tad cik labi mēs jūtamies! Un otrādi: ja kuņģis ir piepildīts ar lielām trekna, smaga ēdiena porcijām, tad fermenti un hormoni nevar tikt galā ar tā apstrādi. Un tad zarnās uzkrājas raudzētas pārtikas masas, kurām organismam nav uzturvērtības un saindē mūsu organismu, noārda aizsargspējas un “traumē” gremošanas orgānus.
Saskaņā ar ķīniešu medicīnu, pārtikai, kas nonāk organismā, jābūt daudzveidīgai, tas ir, jāsatur viss"piecas garšas": pikanta, sāļa, skāba, rūgta un salda . Katra garša stimulē "savas" refleksogēnās zonas mutē un uz mēles. Daudzveidīga pārtika, ja to lieto ar mēru, pilnībā nodrošina organismu ar nepieciešamajām vielām, to nepārslogojot. Tajā pašā laikā pārtikas pārpalikums vai trūkums ar vienu vai otru garšu var izraisīt slimības. (Tātad, piemēram, sāļu pārtikas produktu pārpilnība uzturā izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, un saldumu pārpalikums var izraisīt glikozes tolerances traucējumus.)
Katra no piecām garšām atbilst kādam no iekšējiem orgāniem. Un orgāna un ar to saistītās sistēmas darbības pavājināšanās gadījumā cilvēkā rodas tieksme pēc ēdiena ar šim orgānam atbilstošu garšu. Piemēram, grūtniecības laikā pavājinās nieres (šī orgāna un tā funkciju interpretācijā no TCM viedokļa) - un grūtniecēm bieži rodas paaugstināta vajadzība pēc sāļa ēdiena. Augošie bērni var ēst krītu (kalcija sāļus), sāļus krekerus utt. Bet nepārvarama tieksme pēc saldumiem bērniem parādās, kad liesas funkcija ir novājināta. Un tā tālāk.
Ir bezjēdzīgi pārmest bērnam vai grūtniecei ... Bet jūs varat stiprināt novājinātu orgānu ar diētu vai ķerties pie ārstniecības augu palīdzības. Grūtnieces vai bērna, kurš mīl krītu, uzturā pietiek ar vienu vai diviem produktiem no šī saraksta: granātābols, mūmu plūme, ķirbji, priežu rieksti, valrieksti, vēži, mieži, melnais sezams, bambusa dzinumi vai dateles. Vai arī no rīta pirms brokastīm uzņemiet dažus sāls kristālus ar siltu ūdeni. Bet bērniem, kuri nevar iztikt bez saldumiem, vēlams iekļaut uzturā lipīgie rīsi, mieži, saldie kartupeļi, dateles, burkāni, sēnes, pīle, vista, zaķis, liellopu gaļa, zutis, sudraba karpa, melnais sezams. No rīta uz naža gala var iedot nelielu daudzumu sāls, bet šoreiz jādzer ar pienu.
Vēl viens piemērs. Pret saaukstēšanos mēs bieži lietojam paracetamolu vai aspirīnu, kas ir tropiski plaušām un izraisa stipru svīšanu. Tie garšo ļoti pikanti. Bet pie tā paša saaukstēšanās ar drebuļiem, ja nav temperatūras, pietiek iedzert karstu tēju vai ēst zupu ar ingveru vai citus pikantus ēdienus, kas arī ir tropiski plaušām, un aukstā laikā, ziemas aukstumā un vējā jūs varat palikt veseli. .
Tradicionālajā ķīniešu medicīnā tiek uzskatīts, ka pēc dabas visi ēdieni tiek iedalīti aukstā, vēsā, neitrālā, siltā, karstā.
Uz auksts produktiem ietver, piemēram, tomātus, hurmu, apelsīnu, arbūzu, banānu, meloni, gurķi. Ziemā tos ēst nav vēlams, īpaši cilvēkiem, kuri bieži ir auksti, baidās no aukstuma. Bet meža ķiploki, ingvers, pētersīļi, ķiploki, aprikozes, persiki, ķirši, granātāboli, valrieksti, garneles, vistas, jēra gaļa, kazas piens ziemā ir vienkārši neaizstājami. No otras puses, tādas forši produktiem, tāpat kā baklažāni, redīsi, spināti, selerijas, zaļās pupiņas, āboli, zaļā tēja, griķi, ziemā nav vēlams lietot pat pilnīgi veseliem cilvēkiem. Bet neitrāla produktiem, piemēram, sīpoli, kartupeļi, kāposti, lēcas, zirņi, pupas, kukurūza, rīsi, medus, vistu olas, govs piens, noder jebkurā gadalaikā.
Kas vēl, bez nepiemērotiem produktiem, traucē gremošanas sistēmu? Ilgas, neproduktīvas domas, smags garīgais darbs, uzmācīgas negatīvas domas. Ne mazāk bīstamas un stresa situācijas. Iemesls ir tas, ka stress rada haosu, izjauc veģetatīvās nervu sistēmas darbu, kas kontrolē gremošanas procesu. Ilgstošas bailes vai dusmas izjauc arī tās līdzsvaru, kā rezultātā tiek pārkāpts skābuma līmenis kuņģī, izkārnījumu traucējumi un daudz kas cits (tas Eiropas medicīnā dēvē par psihosomatiskām slimībām).
Bet mērenas fiziskās aktivitātes, īpaši uz ekstremitātēm, pastaigas, masāža, atrašanās svaigā gaisā, savlaicīga aktivitāšu maiņa, svarīgu dzīves jautājumu risināšana palīdzēs uzturēt veselīgu gremošanas sistēmu.
Cik bieži mēs, nedomājot par vārdu nozīmi, sakām: “smelies no dabas”, “dzīvo harmonijā ar dabu”. Ja mēs ar mīlestību izturamies pret dabu, pareizi lietojam tās dāvanas, tad pat visvienkāršākie līdzekļi, piemēram, pareizs uzturs, mums palīdzēs saglabāt veselību. Stadijā, kad organisms jau ir pakļauts slimībām, bet tajā joprojām nav morfoloģisku izmaiņu, slimību var novērst ar vienkāršu kulinārijas recepšu palīdzību. Un, ja laiks jau ir zaudēts, tad zināšanas par pareiza uztura pamatiem un diētas lietošanu kalpos kā lielisks papildinājums kompleksai ārstēšanai. Dabiski zaļā aptieka dāsni dalās ar mums savos veselības veicināšanas noslēpumos.
Ļaujiet pārtikai būt jūsu zālēm un zālēm būt jūsu pārtikai (Hipokrāts)
Mūsdienu augsti pārstrādātā pārtika satur daudz "tukšo" kaloriju, kā arī daudz sastāvdaļu, kas apstrādes laikā ir izmainītas līdz nepazīšanai. Bet, lai mums būtu daudz spēka un enerģijas, un saglabātu veselību, ir nepieciešama pārtika, kas nodrošina ne tikai kalorijas, bet arī rūpējas par visu organismu, tajā skaitā nodrošina atbilstošu uzturu mums nepieciešamajai zarnu mikroflorai. Pārtikai ir jābūt pozitīvai cilvēka dzīves sastāvdaļai, svarīgs ir ne tikai tās sastāvs, bet arī izskats, garša un smarža.
Pirms daudziem gadiem labi ārsti bija "burvji". Viņiem bija jāizmanto visas medicīniskās zināšanas, bet papildus tam lielākajai daļai bija ļoti attīstīta intuīcija, kas ļāva atrast, kā pacientam trūkst un kā viņam palīdzēt. Visbiežāk šiem ārstiem nebija ne jausmas par slimības cēloni, taču viņu medikamenti, kas izvēlēti tik dīvainā veidā, ka mūsdienu ārstiem tas var izklausīties pēc “vecmāmiņu pasakām”, šīs zāles darīja brīnumus!
Atslēgas vārds bija "novērošana" - un tas nesa sev līdzi daudzus lieliskus atklājumus. Jums nav jāzina, kāpēc mencu aknu eļļa, dārzeņi un pākšaugi jums ir noderīgi, jūs vienkārši zināt, ka tie ir. Kādi pierādījumi ir nepieciešami, lai saprastu, ka konkrēts pārtikas produkts ir labs veselībai? Cilvēce dzīvoja miljoniem gadu, ēdot dabiskus produktus: tas ir galvenais pierādījums to nepieciešamībai.
Uzaugot Grieķijā, mēs katru pirmdienu un ceturtdienu ēdām lēcas, pupiņas vai aunazirņus. Zivis tika pasniegtas katru otrdienu, un svaigus dārzeņus visvairāk ēda trešdien un piektdien. Brīvdienās viņi ēda vistu vai gaļu, galvenokārt jēra gaļu. Tas bija patīkami paredzams. Uz galda vienmēr bija vīna pudele: pieaugušie izdzēra 1-2 glāzes, pārējais tika atstāts nākamajai dienai. Regulāri tika pasniegti grieķu salāti - ar saldajiem saulē mērcētiem tomātiem, sasmalcinātu zaļo papriku, gurķi, aitas fetas sieru, gardo grieķu oregano un olīvām. Pie salātiem vienmēr klāt bija neliela olīveļļas pudelīte ar etiķi un citrona šķēlītēm. Grieķi visu garšo ar citronu, pat grilētu gaļu – un tas ir patiešām garšīgi.
Manas ģimenes ēšanas veids ir raksturīgs tradicionālajai Vidusjūras diētai, kas, pēc zinātnieku domām, samazina sirds slimību, vēža un daudzu citu slimību risku. Galvenās Vidusjūras diētas priekšrocības ir liela dārzeņu un pākšaugu, augļu un zivju, neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un zema sarkanās gaļas, rafinētu graudu, piesātināto tauku un ļoti apstrādātas pārtikas patēriņa kombinācija.
Pārtika ir labākās zāles, ko mēs zinām. Iepriekš nebija tik detalizēti pētīts, kā tas darbojas, kā tas ir šodien. Bet, tāpat kā jebkuras zāles, kas lietotas nepareizās devās vai pašas zāles nav piemērotas personai, tās var izraisīt nevēlamas blakusparādības vai pat izraisīt slimības.
MAKRO UN MIKROELEMENTI
Pārtika, ko mēs ēdam, sastāv no mikro un makro elementiem. Makroelementi nodrošina mūs ar enerģiju, kas ir galvenā pārtikas sastāvdaļa. Tos var iedalīt vairākās kategorijās: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, alkohols un šķiedrvielas. Olbaltumvielas un ogļhidrāti nodrošina aptuveni 4 kcal/g, alkohols 7 kcal/g, tauki 9 kcal/g apēstā ēdiena. Ķīmiski runājot, šķiedrvielas pārsvarā ir ogļhidrāti, bet ļoti maz to var sagremot un absorbēt organismā. Tomēr tas ir ļoti svarīgi mūsu veselībai.
Mikroelementi, piemēram, vitamīni un minerālvielas, pārtikā ir sastopami ļoti mazos daudzumos. Tās pašas par sevi nenodrošina enerģiju, bet ir vitāli svarīgas fermentatīvo procesu pilnvērtīgai darbībai mūsu organismā.
KAS IR PROTEĪNI?
Olbaltumvielas ir ļoti nepieciešamas mūsu ķermenim. Visa dzīvība uz Zemes balstās uz olbaltumvielām. Mūsu šūnu, hormonālās un imūnsistēmas darbība balstās uz olbaltumvielām, tāpēc mums ir jāpārliecinās, ka mūsu pārtikā ir pietiekami daudz olbaltumvielu. Tas ir būtisks faktors mūsu veselībai.
Olbaltumvielas sastāv no aminoskābēm. Pamata aminoskābes ir 20. 11 no tām var sintezēt cilvēka organismā (neaizstājamās aminoskābes), 9 nevar sintezēt (neaizstājamās aminoskābes). Ja ar pārtiku nesaņemam pietiekami daudz neaizstājamo aminoskābju, organismam trūkst būvmateriālu un tas nevar pilnvērtīgi funkcionēt.
KUR VAR ATRAST PROTEĪNUS?
Ir divi olbaltumvielu avoti – dzīvnieku un augu pārtika. Dzīvnieku olbaltumvielas ir atrodamas piena produktos, olās, gaļā, mājputnu gaļā, zivīs un jūras veltēs. Bet piena produktos un gaļā ir diezgan daudz nepiesātināto tauku, tāpēc nevajadzētu tos pārēsties. Ja izvēlaties liesu gaļu un liesus piena produktus, tauku saturs netraucēs iegūt olbaltumvielas no šiem pārtikas produktiem.
Augu olbaltumvielas ir atrodamas riekstos, pākšaugos (pupās, aunazirņos, lēcās) un mazākā mērā dārzeņos. Sojas pupiņas ir labs olbaltumvielu avots, taču tām ir arī citi ieguvumi veselībai. Sojas ir izmantotas Ķīnā, Japānā un Dienvidaustrumāzijā tūkstošiem gadu, bet reti tiek patērētas tās dabiskajā formā. Sojas pupiņas visbiežāk izmanto tofu (pupu biezpiena), sojas piena, tempeh, miso, raudzētu melno pupiņu un sojas mērces pagatavošanai. Pēdējā laikā ir kļuvuši pieejami daudzi jauni sojas produkti – no sojas miltiem un sojas sieriem līdz sojas gaļai, taču diemžēl lielākā daļa šo produktu ir ļoti apstrādāti un tāpēc nav veselīga izvēle.
CIK DAUDZ PROTEĪNA MAN VAJAG?
Parasti cilvēkam nepieciešams 1-1,2 g tīra proteīna uz 1 kg ķermeņa svara (aprēķins tiek veikts normālam svaram, ja ķermeņa masas indekss ir 23). Tie ir pašreizējie skaitļi par cilvēka vidējo fizisko aktivitāti. Izrādās, ja cilvēks sver 70 kg, viņam dienā vajag vismaz 70-84 g tīra proteīna. Ja cilvēks ir fiziski aktīvs, nodarbojas ar sportu, fizisku darbu, kā arī grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā nepieciešams vairāk olbaltumvielu.
Tīrā proteīna daudzums nav pārtikas daudzums, jo gaļa, putnu gaļa, zivis un daži rieksti (mandeles, Indijas rieksti, zemesrieksti) satur 20-30% olbaltumvielu. Attiecīgi, lai iegūtu 70 g olbaltumvielu, jums ir jāapēd aptuveni 350 g šo produktu.
Ja cilvēks ir veģetārietis, organisma nepieciešamība pēc olbaltumvielām nemainās.
Lielākā daļa vārītu pākšaugu – pupiņas, lēcas, tofu – satur aptuveni 8% olbaltumvielu. Tāpēc, lai iegūtu olbaltumvielu dienas devu, jums jāapēd 900 g pupiņu.
Veģetārieši gūst labumu no sīpolu un ķiploku pievienošanas olbaltumvielu pārtikai, jo sīpoli un ķiploki satur sēru saturošas aminoskābes, kas ir ļoti aktīvi antioksidanti.
Spirulīnas aļģes ir arī labs augu olbaltumvielu avots. To var iegādāties pulvera veidā veselīgas pārtikas veikalos un pievienot pārtikai, zupām, salātiem un mērcēm.
KAS NOTIEK, JA CILVĒKS ĒDĀS ZEMS PROTEĪNĪBAS?
Ja cilvēka uzturā ir maz olbaltumvielu, tas noved pie liesās ķermeņa masas samazināšanās. Muskuļi ir nepieciešami kustībai un iekšējo orgānu aizsardzībai. Arī muskuļi ir tā ķermeņa daļa, kas sadedzina visvairāk enerģijas, tāpēc, jo mazāka ir cilvēka muskuļu masa, jo zemāks ir viņa vielmaiņas (vielmaiņas) līmenis. Daudzas vecāka gadagājuma cilvēku slimības ir saistītas ar muskuļu masas zudumu.
Daudzi proteīna pārtikas produkti ir arī vērtīgs vitamīnu un minerālvielu avots. Piemēram, B12 vitamīns (nepieciešams asinsķermenīšu veidošanai, kā arī gremošanas un nervu sistēmai) ir gaļā, zivīs, olās, mājputnu gaļā, bet ne augu proteīnu saturošos pārtikas produktos.
Aminoskābēm metionīns, L-cisteīns un taurīns (metionīna, cisteīna un B6 vitamīna sadalīšanās produkti) arī spēlē nozīmīgu lomu organisma antioksidantu aizsardzības sistēmā. Neliels šo aminoskābju patēriņš var izraisīt organismā ražoto antioksidantu trūkumu, kas aizsargā organismu no priekšlaicīgas novecošanas un slimībām.
Dzīvnieku olbaltumvielas ir diezgan dārgas, taču rūpnieciski attīstītajā pasaulē proteīnu ir pieejams vairāk nekā pietiekami. Neliela olbaltumvielu uzņemšana var būt problēma sabiedrības locekļiem ar zemiem ienākumiem, jo olbaltumvielas ir dārgākas nekā ogļhidrāti un tauki. Jebkurā gadījumā olbaltumvielu pārtika ir ļoti apmierinoša, tāpēc tie ir labāks ieguldījums ilgtermiņā nekā lēti, apstrādāti ogļhidrātu ēdieni.
KO darīt, JA IR PĀRĀK DAUDZ PROTEĪNA?
Aminoskābes organismā neuzkrājas rezervē. Tas nozīmē, ka jebkura liekā olbaltumviela lēnām tiks pārvērsta cukura līmenī vai uzkrāta kā tauki. Pārmērīgi patērēts proteīns arī stimulēs insulīna ražošanu.
Daudzus gadus ir notikušas debates par to, kā pārmērīga olbaltumvielu uzņemšana ietekmē nieres. Manuprāt, veselas nieres var paciest lielu olbaltumvielu uzņemšanu bez nevēlamām sekām. Bet cilvēkiem ar nieru mazspēju vai nefrotisko sindromu uzturā vajadzētu izvairīties no liekā proteīna.
Tā kā proteīna pārtika pati par sevi ir ļoti apmierinoša, ir diezgan grūti pārēst olbaltumvielas. Visbiežāk cilvēki pārēd maizi, burgerus, kartupeļus, čipsus, kas ir daudzu mūsdienu veselības problēmu cēlonis.
PROTEĪNU LOMA METABOLISMĀ
Kuņģī un tievajās zarnās cilvēka patērētās olbaltumvielas tiek sadalītas aminoskābēs. Ķermenim nepieciešamās olbaltumvielas tiek sintezētas aknās. Olbaltumvielu sintēze ir diezgan energoietilpīgs process, un notiek arī aktīva siltuma izdalīšanās. Šajā procesā tiek iesaistīti aptuveni 25% no pārtikā patērētā proteīna, kas nozīmē, ka patiesībā olbaltumvielas mums dod mazāk enerģijas nekā tabulā norādītās vērtības (4 kcal / g proteīna).
Olbaltumvielas ir efektīvas vielmaiņas galvenais elements. Olbaltumvielu lietošana ietekmē cilvēka hormonālo stāvokli. Vissvarīgākais ir tas, ka olbaltumvielas stimulē cilvēka augšanas hormona un glikagona izdalīšanos. Augšanas hormons stimulē muskuļu masas pieaugumu. Glikagons ne tikai palielina sāta sajūtu pēc ēšanas, bet, kas ir vēl svarīgāk, stimulē tauku sadalīšanos organismā enerģijas ražošanai. Glikagona galvenā funkcija organismā ir palīdzēt paaugstināt cukura koncentrāciju asinīs, ja tā pazeminās (kad cilvēks ir izsalcis vai starp ēdienreizēm), kas nodrošina pastāvīgu enerģētisko atbalstu ķermenim. Cukurs izdalās asinīs glikogenolīzes (glikogēna sadalīšanās) laikā aknās, kā arī olbaltumvielu un tauku sadalīšanās laikā.
Kad organismā tiek sintezēts glikagons, nenotiek insulīna sintēze, kas nozīmē mazāku tauku uzkrāšanas aktivitāti un lielāku tauku dedzināšanas aktivitāti.
PROTEĪNU UN TAUKU DEDEDZINĀŠANA
Ēdot olbaltumvielas katrā ēdienreizē, palielināsies jūsu ķermeņa spēja sadedzināt taukus, kā arī radīs efektīvāku sāta sajūtu nekā tikai ogļhidrātu saturoša maltīte.
Brokastīs jogurts vai presēts siers uzlabos vielmaiņu un glikagona ražošanu.
Rieksti un sēklas nodrošina gan olbaltumvielas, gan veselīgus taukus, padarot tos par lielisku uzkodu izvēli, īpaši, ja tos apvieno ar augļiem.
Pupiņas, lēcas un aunazirņi satur olbaltumvielas un ogļhidrātus, kas ir veselīgi; arī daudz olbaltumvielu ir atrodams sojā un sojas produktos.
Saskarsmē ar
Līdz šim uz šo jautājumu ir bijušas divas atbildes. Klasiskās medicīnas atbalstītāji bija negatīvi, un "zālaugu speciālisti" bija pozitīvi. Tajā pašā laikā pirmais minēja zinātnisko pētījumu rezultātus, kas veikti saskaņā ar mūsdienu uz pierādījumiem balstītas medicīnas standartiem un parāda ķīmijas terapeitisko efektivitāti, un uzsvēra, ka trūkst šādu darbu par ārstēšanu ar "augiem" un produktiem.
Bet šķiet, ka ledus ir salūzis: nopietni zinātnieki sāka runāt par ārstēšanu ar visa veida “ēdamiem produktiem”. Daudzi no viņiem īpaši bieži atceras "medicīnas tēvu" Hipokrātu, kurš teica, ka pārtikai ir jābūt jūsu zālēm, un zālēm ir jābūt pārtikai."Viduslaiku" metodes?
Bet kā tas ir iespējams? Mums vienmēr ir teikts, ka, ja produktos ir aktīvās vielas, tās ir ļoti mazās devās, nepārprotami nepietiekamas terapeitiskam efektam. Tajā pašā laikā daudzas zāles tiek izgatavotas tieši pēc to tēla un līdzības. Ir divi veidi, kā to izdarīt. Pirmā ir šo vielu izdalīšana no augiem (vai to mākslīgā sintēze) un zāļu radīšana, kur to deva ir daudz lielāka nekā produktā vai ārstniecības augā. Otrs veids ir uzlabot šo aktīvo vielu molekulas, lai padarītu tās efektīvākas. Apmēram 60% no visiem mūsdienu medikamentiem tiek ražoti pēc šiem principiem, pārējais ir tīrā ķīmija. Bet šeit ir svarīgi atzīmēt, ka šis aktivitātes pieaugums maksā: liela deva izraisa blakusparādības.
Turklāt šis farmakoloģijas modelis ir ļoti jauns. No mūsdienu zālēm, kas vecākas par simts gadiem, tikai aspirīns, kas sintezēts 19. gadsimta beigās, un nitroglicerīns, kas parādījās 20. gadsimta sākumā. Pirmās antibiotikas sāka lietot tikai Otrajā pasaules karā. Un pirmās zāles spiediena samazināšanai parādījās tikai 1953. gadā, kad Staļins mira no insulta, ko izraisīja hipertensija.
Iedomājieties, pat tautu tēvs ārsti nevarēja iedot efektīvu tableti – tās vēl nebija izgudrotas. Gandrīz visu mūsdienu zāļu (un kardioloģisko - tikai visu) prekursori sāka parādīties tikai 1960.-1990. gados. Tas ir, visas šīs ir ļoti jaunas zāles.Kas bija agrāk? Labu medikamentu praktiski nebija, pārsvarā ārstēja ar nomierinošiem līdzekļiem, knupjiem vai pat kaitīgām zālēm (kuras jau sen bija pamestas), fizioterapiju, ārsta gudro vārdu un bieži sūtīja uz kūrortiem. Faktiski farmakoloģijas iespējas lielāko daļu slimību ārstēšanā sliecās uz nulli. Un, ja ielūkojamies dziļāk vēsturē, tad izrādās, ka galvenie medikamenti daudzus gadsimtus bija produkti - ārstniecības augi, garšvielas, garšvielas, alkohols un tinktūras uz tā, cukurs, eksotiskas dabas veltes un dažas citas retas un dārgas preces, kas tika atvestas, jo tālām zemēm. To visu izrakstīja nevis daži dziednieki, bet gan īsti mācīti ārsti.
Un tagad viņu mūsdienu kolēģi, bruņoti ar vismodernākajām pētniecības metodēm, arvien vairāk runā par šīm "viduslaiku" ārstēšanas metodēm. Protams, nedaudz mainās ārstnieciskās pārtikas sortiments - no tā tika svītrots cukurs, no alkohola palika tikai vīnogu vīns, tika pievienotas gandrīz visas ogas un daudz dārzeņu un augļu (tomāti, burkāni, granātāboli, kāposti utt.).
Infografika: AiF
Noderīgs pārtikas preču komplekts
Kā šie produkti var nodrošināt aktīvo vielu devu, kas ir salīdzināma ar zālēm? Nevar būt. Katrs no tiem sniedz nelielu ieguldījumu kopējā lietā, bet kopā tie darbojas kā zāles. Izrādās, ka vairāku aktīvo vielu kopējā iedarbība ir spēcīgāka nekā tikai katras no tām iedarbības summa atsevišķi.
Pateicoties tam, nelielas aktīvo vielu devas produktos sāk darboties kā zāles. Tēlaini izsakoties, daudzu produktu aktīvās sastāvdaļas ar nelielu spēku velk dažādas stīgas, kurām ir liela nozīme slimības attīstībā, un šī darbība var būt efektīvāka nekā spēcīga vilkšana tikai pa vienu pavedienu – tā darbojas zāles. Ir nepieciešams tikai pareizi salikt kombināciju - ņemot vērā aktīvo vielu darbību dažādos produktos. Un tagad zinātnieki pie tā strādā.Zinātnieki no Teksasas universitātes pētīja 18 dabas veltes, kas satur labi izpētītas pretvēža vielas (skat. infografiku). Tie iedarbojas dažādi un uz dažādiem audzēja attīstības mehānismiem – kavē vēža šūnu augšanu un vairošanos, izraisa to ieprogrammētu nāvi, kavē asinsvadu augšanu audzējā, aptur metastāzes un ietekmē citus procesus.
Narkotikas iedarbojas uz visiem šiem mehānismiem, taču vienas zāles ietekmē vienu procesu, un, lietojot vairākas zāles kopā, tās izraisa nopietnas blakusparādības. Produkti dažādās kombinācijās ir droši, un to labvēlīgo ietekmi var pastiprināt.
Zinātnieki pie tā nopietni strādā arī tajās valstīs, kur ir spēcīgas tradicionālās medicīnas tradīcijas. Tātad pētnieku grupa no Ķīnas un Singapūras piedāvā savas produktu un augu kombinācijas vēža ārstēšanai. Un, iespējams, drīz sagaidīsim šo testu optimistiskos rezultātus.
Interneta aptauja
Ko jūs darāt, kad jūtaties slikti?
- Pašpārvaldīt zināmos medikamentus - 41% (327 balsis)
- Gaida, kad tas pāries pats - 35% (279 balsis)
- Es lietoju tautas līdzekļus - 17% (132 balsis)
- Es eju pie ārsta - 7% (60 balsis)
Par veselības nozīmi nav jārunā – šī patiesība ir acīmredzama. Veselības uzlabošana, slimo cilvēku skaita samazināšana nav tikai pilsoņu garīgā komforta paaugstināšana, tas ir pienesums valsts ekonomikai. Un daudz! Skaitļi, kas parāda zaudēto darba dienu skaitu, nekādā gadījumā nav iepriecinoši. Tāpēc zinātniekiem, veselības aprūpes organizatoriem un valsts aģentūrām veselība ir jāuztver nopietni. Krievijas Federācijā vidējais dzīves ilgums vīriešiem ir 66 gadi, sievietēm - 74 gadi. Cilvēks piedzimst ar milzīgu drošības rezervi, 100 gadi, saka gerontologi, ja dzīvo gudri. Daba mūs radīja ar lielām rezervēm. Tā ir iespēja desmitkārtīgi palielināt sirds darbību, plaušu ventilāciju, nieru darbību, muskuļu spēku. Tomēr šīs rezerves var saglabāt tikai pastāvīgi trenējot visu mūžu. Tikai cilvēks pats var nodrošināt savu veselību. Medicīna tikai palīdz šajā, bet pati par sevi, bez pacienta pūlēm, viņa griba, veselība nerada. Civilizācija un medicīna ir izglābusi cilvēku no daudzām slimībām, bet kļuvuši par jaunu avotu, piemēram, hipertensijas, neirozes, neirastēnijas, stenokardijas, alerģiju, aptaukošanās.
Vissvarīgākais ir tas, ka cilvēks kļuva fiziski vājš, zaudēja psiholoģisko izturību pret slimībām un nodeva rūpes par savu veselību ārstiem. Tikmēr cilvēku daba radīja lielām grūtībām – badam, aukstumam, bailēm, ārkārtējai fiziskai spriedzei.
Apziņas savienošana ar pašām pirmajām sāpēm un diskomfortu vairumā gadījumu tikai pastiprina slimību, bieži vien izveidojot to no nekā. Daži nekavējoties skrien pie ārsta, citi sāk dzert tabletes paši. Mēs saaukstējāmies, temperatūra paaugstinājās - mēs dzeram pretdrudža zāles. Vai mēs atliekam savu atveseļošanos? Galu galā paaugstināta temperatūra dažreiz ir noderīgs, ķermeņa aizsargājošs faktors, kas palīdz cīnīties ar infekciju. Mēs ciešam no bezmiega – dzeram miegazāles, jūtamies noguruši – sākam dzert toniku. Bet galu galā visi stimulanti ir vērsti uz neaizskaramām nervu enerģijas rezervēm. Nepamatoti lietojot narkotikas, šīs rezerves ātri tiek iztērētas līdz bīstamām robežām – spēku izsīkumam un hroniskam vitalitātes samazinājumam, jo tās iedarbojas tieši uz smadzenēm, saputinot strādājošās šūnas un pamodinot snaudošās šūnas. Ar gripu bieži tiek lietotas antibiotikas, un, starp citu, to neārstē neviena no mūsdienu antibiotikām. Mēs bieži nedomājam par sekām. Cik daudz pacientu cieš no hipervitaminozes nekontrolētas sintētisko vitamīnu uzņemšanas dēļ, īpaši bērni.
Mēs aizmirstam, ka vitamīni ir zāles (ne velti tos pārdod aptiekā) un mums tie ir nepieciešami tikai mikrodevās, to pārdozēšana ir nepieņemama. Tas bieži izraisa smagas sekas: apetītes zudums, slikta dūša, galvassāpes, vispārējs nespēks, traucēta nieru darbība, un no D vitamīna pārpalikuma var attīstīties kalcija vielmaiņas traucējumi. Tas sāk nogulsnēties nevis kaulos, bet nierēs, asinsvadu sieniņās, citos orgānos un audos, kauli, gluži pretēji, sāk zaudēt daļu kalcija. Ar A vitamīna pārdozēšanu attīstās nieze, palielinās matu izkrišana, aizkaitināmība, letarģija, miegainība, galvassāpes, saasinās pankreatīts un holelitiāze. Ilgstoša un nekontrolēta C vitamīna lietošana nelabvēlīgi ietekmē nieres, jo šī vitamīna sadalīšanās laikā veidojas skābeņskābe, cieš arī aizkuņģa dziedzeris - samazinās hormona insulīna ražošana, kas noved pie cukura diabēta, kas mūsdienās ir arvien izplatītāks. .
Pārtikas kaloriju satura palielināšana uz dzīvnieku tauku un cukura rēķina ir būtiski palielinājusi ar vielmaiņas traucējumiem saistīto slimību īpatsvaru, piemēram, aterosklerozi, osteohondrozi, diabētu un aptaukošanos, kas skar pusi iedzīvotāju. Liekais svars pārslogo sirds, aknu, nieru darbu, prasa asinsrites pagarināšanu: uz 1 kg tauku šūnu nepieciešami 3000 metri kapilāru!
Kā gan var pašapmierinātībā runāt par aptaukošanos, ja zināms, ka tā noved pie tādām slimībām kā hipertensija, aptaukošanās seko kā ēna cilvēkam. Uz aterosklerozes fona cilvēkiem ar aptaukošanos sirdslēkme notiek 3-4 reizes biežāk nekā cilvēkiem ar normālu svaru.
Aptaukošanās rezultātā mainās plaušu anatomiskais un funkcionālais stāvoklis un samazinās to kopējā kapacitāte, pasliktinās ventilācija, kas veicina iekaisuma procesu attīstību - pneimoniju, hronisku bronhītu.
Nav brīnums, ka cilvēki saka: nesagremots ēdiens ēd to, kas to ēd. Angļi saka: jo šaurāks viduklis, jo ilgāks mūžs. Liekā svara problēma ir simts reižu grūtāka, nekā mēs domājām pirms 25 gadiem.
"Katrs papildu svara kilograms saīsina dzīvi par astoņiem mēnešiem," sacīja dietologs profesors Hanss Dītšunaits. Cilvēkiem ar lieko svaru ir 6 reizes lielāka iespēja saslimt ar nierakmeņiem, 4 reizes biežāk saslimt ar žultsakmeņiem un 3 reizes biežāk saslimt ar diabētu. Sirds un asinsvadu slimību skaita palielināšanās un diabēta izplatība, pēc daudzu ārstu domām, galvenokārt ir saistīta ar pārmērīgu uzturu. Uztura un eksperimentālās vēža laboratorijas direktors Monpeljē (Francija), Starptautiskās balvas onkoloģijā ieguvējs 1985. gadā, profesors Anrī Džoito apgalvo, ka 50% gadījumu vēzis ir nepietiekama uztura rezultāts. Tas jo īpaši attiecas uz zarnu trakta, kuņģa, krūts vēzi sievietēm un prostatas vēzi vīriešiem. Viņš analizēja visā pasaulē publicēto statistiku un atklāja pārsteidzošu saikni starp vēzi un dažādu tautu un iedzīvotāju ēšanas paradumu attīstību visā pasaulē.
Pirmkārt, viņš iesaka pievērst uzmanību tam, kādā veidā tiek patērēts ēdiens. Nevajag visu ātri ēst. Pusdienām nepieciešams veltīt vismaz 30 minūtes, stunda ir vēl labāk. Nedrīkst ēst vienam, jo komunikācija ēdienreižu laikā automātiski pagarina ēšanas laiku un daļēji mazina depresijas sajūtu. Aizmirstiet par visām savām problēmām ēšanas laikā, lai netiktu traucēta kuņģa sekrēcija. Kuņģim šajā laikā vajadzētu atpūsties, kā arī jūsu smadzenēm. Johuaito iesaka samazināt tādu pārtikas produktu patēriņu, kas izraisa tauku nogulsnēšanos un lieko svaru, kas veicina vēzi.
Bīstams ir arī liekais svars bērniem, jo tas bieži vien ir neatgriezenisks. Viņi patērē lieko cukuru saldumu un saldo augļu dzērienu un saldējuma veidā.
Žuaito uzskata, ka ir nepieciešams samazināt gaļas patēriņu līdz 2 - 3 reizēm nedēļā, īpaši cilvēkiem ar garīgu darbu. Gaļā esošās olbaltumvielas var veiksmīgi aizstāt ar piena produktu, olu patēriņu. Arī zirņi, pupiņas, ziedkāposti satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, un tajos ir mazāk taukvielu.
Ēdiet vairāk svaigu augļu un dārzeņu – tiem piemīt pretkancerogēnas īpašības. Piemēram, kāpostos ir vielas, kurām piemīt antioksidanta iedarbība, proti, tās novērš normālu šūnu deģenerāciju par vēža šūnām. Ēdiet vairāk dabisko vitamīnu, jo tie ļauj nodrošināt ilgtspējīgu aizsardzību un ir nepieciešami normālai šūnu darbībai.
Tagad mēs visi esam diezgan apgaismoti cilvēki un vienkāršu slimību gadījumā paši sev diagnosticējam un ārstējam. Pašārstēšanās masveida mērogs izraisa dziļu trauksmi un bažas mediķu vidū. Šī parādība ir sava veida tehnoloģiskā progresa pretējā puse, viens no bīstamākajiem "vides piesārņojuma" aspektiem. Tikai nesen cilvēce ir sapratusi, ka nav iespējams bez prāta, nemanot iejaukties dabas dzīvē. Bet galu galā arī cilvēka ķermenis ir daba, tās smalkākā, sarežģītākā un vērtīgākā daļa. “Cilvēka dzīve ir atkarīga no vides, bet galvenokārt no viņa ķermeņa iekšējās vides, kuras līdzsvars var viegli un traģiski izjaukt nepiemērotu iejaukšanos.
Ķīmiskās zāles, kas nonāk organismā, izraisa daudzu orgānu un sistēmu darba pārstrukturēšanu. Tāpēc maza, nekaitīga tablete patiesībā nebūt nav nekaitīga. Dažos gadījumos viņa var būt mūsu glābējs, bet citos - viņas ienaidnieks. Atmaksāšanās par mūsu vieglprātību jau ir sākusies. Aptauja Amerikas Savienotajās Valstīs parādīja, ka vairāk nekā 7% pacientu, kas tika uzņemti klīnikās, izraisīja nevēlamas ar narkotiku lietošanu saistītas komplikācijas. 7% ir desmitiem tūkstošu cilvēku! "Narkotiku slimība" - paradoksāli! Līdzeklis, kuram bija paredzēts dziedēt, izraisa kaiti. Kāpēc nelietot zāles vispār? Nē! Tas ir par robežu starp patēriņu un ļaunprātīgu izmantošanu, starp zāļu patieso vērtību un fantastisko ideju par tām.
Tas, kurš ar vieglu nespēku uzreiz satver zāles, pakļauj savu veselību lielākām briesmām nekā tad, ja viņš nespertu nekādus soļus. Ir vairākas slimības, kas izzūd pašas bez jebkādas ārstēšanas. Mums visiem nav laika tērēt laiku savai veselībai, mēs vēlamies atbrīvoties no savārguma jau šajā minūtē.
Tikmēr ir droši mūsu veselības fizioloģiskie regulatori - sports, darbs un atpūta, saprātīgs uzturs, pastaigas, ūdens procedūras un daudzi citi pārbaudīti līdzekļi mūsu stāvokļa normalizēšanai. Un zāles jāatstāj kā galējais līdzeklis, kad bez tiem tiešām nevar iztikt. Un to vajadzētu izlemt tikai kvalificēts ārsts.
Pašdiagnostikas un pašārstniecības nodarbojas tikai ar to, ka viņi nesaprot, cik sarežģīts ir cilvēka ķermenis, cik daudzveidīgas ir tā reakcijas un fizioloģiskie procesi, no kuriem ir atkarīga pati dzīve.
Vienas un tās pašas zāles ar tādu pašu devu un ievadīšanas veidu var palīdzēt vienai personai un izraisīt smagas komplikācijas citai personai, kas cieš no tās pašas slimības. Tas bieži ir atkarīgs no pacienta vecuma, no iedzimtas zāļu nepanesības, no imunitātes īpašībām. Aterosklerozes sastopamības analīze parādīja, ka šī slimība galvenokārt skar cilvēkus, kuri ēd dzīvnieku izcelsmes produktus un rafinētu cukuru, no kura galvenokārt tiek sintezēts holesterīns. Tikmēr augu pārtika veicina aktīvu holesterīna izvadīšanu.
Neskatoties uz to, ka mums ir pietiekami daudz kaloriju saturošas pārtikas, tā bieži vien ir vienmuļa, ķīmiski zemāka. Tā galvenokārt ir gaļa, baltmaize (nevis pilnvērtīga melnā) un ogļhidrāti cukura veidā.
Nepaiet neviena diena, kad mēs no rītiem neēstu kaut ko gaļīgu, pusdienās zupu ar gaļu un vakariņās pat otru gaļu, bieži vien gaļu. Vai jūsu ēdienkartē katru dienu ir vinegrets, dārzeņu salāti, burkānu, kāpostu, biešu kotletes?
Diemžēl ir aizmirsta vecā paraža - gavēņu ievērošana, kas uzticīgi kalpoja cilvēka veselībai. Gavēņa laikā cilvēks lietoja augu pārtiku, tādējādi ievadot organismā lielu daudzumu dabisko vitamīnu, vitāli svarīgu mikroelementu, aktīvi izvadot toksīnus, glābjot sevi no daudzu vielmaiņas traucējumu parādīšanās. Šobrīd mēs ēdam nepiedodami maz augu barības: dārzeņus 3 reizes mazāk par normu, augļus 4 reizes mazāk.
Optimāls uzturs ir jāsaprot ne tikai kā organisma nodrošināšana ar garšīgu, barojošu, kalorijām bagātu, labi pagatavotu pārtiku; tai būtu jāveicina veselības saglabāšana, labklājība, maksimālais paredzamais mūža ilgums, kā arī vislabāko apstākļu radīšana organismam sarežģītu situāciju pārvarēšanai, kas saistītas ar pakļaušanu stresa izraisītājiem, infekcijām, ekstremāliem apstākļiem.
Gudrais ārsts Avicenna (Ibn Sina) runāja par pareiza uztura nozīmi pirms 1000 gadiem. Viņš uzskatīja, ka pārēšanās rada mums tikai kaitējumu: pārtikas sagremojamības samazināšanās, locītavu sāpju parādīšanās, podagra un ķermeņa dabisko spēku izsīkšana. Trekni un karsti ēdieni vājina kuņģi, ļoti pikanti ēdieni mēdz veidot čūlas kuņģī un zarnās, bet ļoti skāba pārtika izraisa krampjus.
“Ēdiens ir neaizstājams nosacījums labas veselības uzturēšanai.
Būs grūti sagremot to, ko ēdat bez prasmju apetītes.
Tātad, vispirms ēdiet mitros traukus, nepārkāpjiet dabas likumus.
Rikstošajos gados vissaprātīgāk ir prasmīgi kopt dabu.
Kuņģis ir vājš, un, lai neciestu, to nevajadzētu nosvērt ar ēdienu.
Vasarā samaziniet ēdiena uzņemšanu, vienlaikus pārejiet uz vieglām maltītēm.
Smags, gaļa nav laba, noder svaigas zivis un putnu gaļa. Sīpoli, ķiploki, sinepes ir asi un savelkoši, taču tajos slēpjas lielas priekšrocības.
Dārzeņi un augļi ir noderīgi vasarā, apgrūtina treknu pārtiku.
Ēdienā neesiet mantkārīgs pēc kāda ēdiena, precīzi zināt laiku, vietu un kārtību.
Mierīgi, lēni, bez satraukuma jāēd vienu vai divas reizes dienā.
Karstās dienās, manuprāt, būtu prātīgi no rīta ēst siltu ēdienu.
Ēd, ja jūtaties izsalcis, ēdiens ir vajadzīgs, lai saglabātu spēku.
Bet, kas daudz ēd un dzer, tas pārpludinās savu lampu ar pārpalikumu.
Vienmēr sasmalciniet ēdienu ar zobiem, tas būs noderīgāk, ēdiens aizies uz nākotni.
Patīkamā kompānijā, gods pa godu, jāēd mājīgā, tīrā vietā.
Avicenna neaizmirsa pateikt par alkohola bīstamību:
"Vai tu dzer vīnu? Nemeklējiet tajā aizmirstību.
Neļaujiet sevi apreibināt, jo jūs neesat savas veselības ienaidnieks.
Dzert stipru vīnu ir divtik bīstami: ik stundu grauj veselību.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka mūsu ikdienas pārtikā obligāti jābūt pietiekamam augu daudzumam. Tas noved pie hipertensijas, insulta, miokarda infarkta, nierakmeņu, kuņģa-zarnu trakta slimību biežuma samazināšanās. Īpaši vērtīgas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības ir svaigi pagatavotas jēlsulas no dārzeņiem, augļiem un garšaugiem, nepievienojot konservantus un nav pakļautas termiskai apstrādei. Tajā pašā laikā organisms saņem visas nepieciešamās vielas pietiekamā daudzumā un pareizā sortimentā.
Augus nevar aizstāt ar citiem pārtikas produktiem: tie dod mums vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, mikroelementus. Tie stimulē gremošanas dziedzeru sekrēcijas darbību, samazina pūšanas procesu intensitāti, palielina motorisko darbību, uztur skābju-bāzes līdzsvaru, ietekmē dziedzeru sekrēciju, palielina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sagremojamību, normalizē žults veidošanos. Tartaronskābe neapstrādātos dārzeņos novērš aptaukošanās attīstību.
Uztura problēma ir viena no kritiskākajām vielmaiņas traucējumu izraisītu slimību pieauguma ziņā. Augi pārtikā jāievada nevis tāpēc, lai palielinātu kaloriju saturu, tas parasti ir diezgan pietiekami, bet gan, lai mūsu organismam sniegtu vitamīnus, hormonus, mikroelementus dabiskā veidā, tuvāk fizioloģiski aktīvām vielām nekā sintētiskām.
Par veselības nozīmi nav jārunā – šī patiesība ir acīmredzama. Veselības uzlabošana, slimo cilvēku skaita samazināšana nav tikai pilsoņu garīgā komforta paaugstināšana, tas ir pienesums valsts ekonomikai. Un daudz! Skaitļi, kas parāda zaudēto darba dienu skaitu, nekādā gadījumā nav iepriecinoši. Tāpēc zinātniekiem, veselības aprūpes organizatoriem un valsts aģentūrām veselība ir jāuztver nopietni. PSRS vidējais dzīves ilgums vīriešiem ir 66 gadi, sievietēm - 74 gadi.
Cilvēks piedzimst ar milzīgu drošības rezervi, 100 gadi, saka gerontologi, ja dzīvo gudri. Daba mūs radīja ar lielām rezervēm. Tā ir iespēja desmitkārtīgi palielināt sirds darbību, plaušu ventilāciju, nieru darbību, muskuļu spēku. Tomēr šīs rezerves var saglabāt tikai pastāvīgi trenējot visu mūžu. Tikai cilvēks pats var nodrošināt savu veselību. Medicīna tikai palīdz šajā, bet pati par sevi, bez pacienta pūlēm, viņa griba, veselība nerada.
Civilizācija un medicīna ir izglābusi cilvēku no daudzām slimībām, bet kļuvuši par jaunu avotu, piemēram, hipertensijas, neirozes, neirastēnijas, stenokardijas, alerģiju, aptaukošanās.
Vissvarīgākais ir tas, ka cilvēks kļuva fiziski vājš, zaudēja psiholoģisko izturību pret slimībām un nodeva rūpes par savu veselību ārstiem. Tikmēr cilvēku daba radīja lielām grūtībām – badam, aukstumam, bailēm, ārkārtējai fiziskai spriedzei.
Apziņas savienošana ar pašām pirmajām sāpēm un diskomfortu vairumā gadījumu tikai pastiprina slimību, bieži vien izveidojot to no nekā. Daži nekavējoties skrien pie ārsta, citi sāk dzert tabletes paši. Mēs saaukstējāmies, temperatūra paaugstinājās - mēs dzeram pretdrudža zāles. Vai mēs atliekam savu atveseļošanos? Galu galā paaugstināta temperatūra dažreiz ir noderīgs, ķermeņa aizsargājošs faktors, kas palīdz cīnīties ar infekciju. Mēs ciešam no bezmiega – dzeram miegazāles, jūtamies noguruši – sākam dzert toniku. Bet galu galā visi stimulanti ir vērsti uz neaizskaramām nervu enerģijas rezervēm. Nepamatoti lietojot narkotikas, šīs rezerves ātri tiek iztērētas līdz bīstamām robežām – spēku izsīkumam un hroniskai vitalitātes samazināšanās, jo tās iedarbojas tieši uz smadzenēm, saputinot strādājošās un pamodinot snaudošās šūnas. Ar gripu bieži tiek lietotas antibiotikas, un, starp citu, to neārstē neviena no mūsdienu antibiotikām. Mēs bieži nedomājam par sekām. Cik daudz pacientu cieš no hipervitaminozes nekontrolētas sintētisko vitamīnu uzņemšanas dēļ, īpaši bērni. Mēs aizmirstam, ka vitamīni ir zāles (ne velti tos pārdod aptiekā) un mums tie nepieciešami tikai mikrodevās, to pārdozēšana ir nepieņemama. Tas bieži izraisa smagas sekas: apetītes zudums, slikta dūša, galvassāpes, vispārējs nespēks, traucēta nieru darbība, un no D vitamīna pārpalikuma var attīstīties kalcija vielmaiņas traucējumi. Tas sāk nogulsnēties nevis kaulos, bet nierēs, asinsvadu sieniņās, citos orgānos un audos, kauli, gluži pretēji, sāk zaudēt daļu kalcija. Ar A vitamīna pārdozēšanu attīstās nieze, palielinās matu izkrišana, aizkaitināmība, letarģija, miegainība, galvassāpes, saasinās pankreatīts un holelitiāze. Ilgstoša un nekontrolēta C vitamīna lietošana nelabvēlīgi ietekmē nieres, jo šī vitamīna sadalīšanās laikā veidojas skābeņskābe, cieš arī aizkuņģa dziedzeris - samazinās hormona insulīna ražošana, kas noved pie cukura diabēta, kas mūsdienās ir arvien izplatītāks. .
Pārtikas kaloriju satura palielināšana uz dzīvnieku tauku un cukura rēķina ir būtiski palielinājusi ar vielmaiņas traucējumiem saistīto slimību īpatsvaru, piemēram, aterosklerozi, osteohondrozi, diabētu un aptaukošanos, kas skar pusi iedzīvotāju. Liekais svars pārslogo sirds, aknu, nieru darbu, prasa asinsrites pagarināšanu: uz 1 kg tauku šūnu nepieciešami 3000 metri kapilāru!
Kā gan var pašapmierinātībā runāt par aptaukošanos, ja zināms, ka tā noved pie tādām slimībām kā hipertensija, aptaukošanās seko kā ēna cilvēkam. Uz aterosklerozes fona aptaukošanās gadījumā sirdslēkme notiek 3-4 reizes biežāk nekā cilvēkiem ar normālu svaru.
Aptaukošanās rezultātā mainās plaušu anatomiskais un funkcionālais stāvoklis un samazinās to kopējā kapacitāte, pasliktinās ventilācija, kas veicina iekaisuma procesu attīstību - pneimoniju, hronisku bronhītu.
Nav brīnums, ka cilvēki saka: nesagremots ēdiens ēd to, kas to ēd. Angļi saka: jo šaurāks viduklis, jo ilgāks mūžs. Liekā svara problēma ir simts reižu grūtāka, nekā mēs domājām pirms 25 gadiem.
"Katrs papildu svara kilograms saīsina dzīvi par astoņiem mēnešiem," sacīja dietologs profesors Hanss Dītšunaits. Cilvēkiem ar lieko svaru ir 6 reizes lielāka iespēja saslimt ar nierakmeņiem, 4 reizes biežāk saslimt ar žultsakmeņiem un 3 reizes biežāk saslimt ar diabētu. Sirds un asinsvadu slimību skaita palielināšanās un diabēta izplatība, pēc daudzu ārstu domām, galvenokārt ir saistīta ar pārmērīgu uzturu. Uztura un eksperimentālās vēža laboratorijas direktors Monpeljē (Francija), Starptautiskās balvas onkoloģijā ieguvējs 1985. gadā, profesors Anrī Džoito apgalvo, ka 50% gadījumu vēzis ir nepietiekama uztura rezultāts. Tas jo īpaši attiecas uz zarnu trakta, kuņģa, krūts vēzi sievietēm un prostatas vēzi vīriešiem. Viņš analizēja visā pasaulē publicēto statistiku un atklāja pārsteidzošu saikni starp vēzi un dažādu tautu un iedzīvotāju ēšanas paradumu attīstību visā pasaulē.
Pirmkārt, viņš iesaka pievērst uzmanību tam, kādā veidā tiek patērēts ēdiens. Nevajadzētu ēst ātri un visu pēc kārtas. Pusdienām nepieciešams veltīt vismaz 30 minūtes, stunda ir vēl labāk. Nedrīkst ēst vienam, jo komunikācija ēdienreižu laikā automātiski pagarina ēšanas laiku un daļēji mazina depresijas sajūtu. Aizmirstiet par visām savām problēmām ēšanas laikā, lai netiktu traucēta kuņģa sekrēcija. Kuņģim šajā laikā vajadzētu atpūsties, kā arī jūsu smadzenēm. Johuaito iesaka samazināt tādu pārtikas produktu patēriņu, kas izraisa tauku nogulsnēšanos un lieko svaru, kas veicina vēzi.
Bīstams ir arī liekais svars bērniem, jo tas bieži vien ir neatgriezenisks. Viņi patērē lieko cukuru saldumu, saldo augļu dzērienu un saldējuma veidā.
Žuaito uzskata, ka ir nepieciešams samazināt gaļas patēriņu līdz 2 - 3 reizēm nedēļā, īpaši intelektuālā darba cilvēkiem. Gaļā esošās olbaltumvielas var veiksmīgi aizstāt ar piena produktu, olu patēriņu. Arī zirņi, pupiņas, ziedkāposti satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, un tajos ir mazāk taukvielu.
Ēdiet vairāk svaigu augļu un dārzeņu – tiem piemīt pretkancerogēnas īpašības. Piemēram, kāpostos ir vielas, kurām piemīt antioksidanta iedarbība, proti, tās novērš normālu šūnu deģenerāciju par vēža šūnām. Ēdiet vairāk dabisko vitamīnu, jo tie ļauj nodrošināt ilgtspējīgu aizsardzību un ir nepieciešami normālai šūnu darbībai.
Tagad mēs visi esam diezgan apgaismoti cilvēki un vienkāršu slimību gadījumā paši sev diagnosticējam un ārstējam. Pašārstēšanās masveida mērogs izraisa dziļu trauksmi un bažas ārstu vidū. Šī parādība ir sava veida tehnoloģiskā progresa apakšpuse, viens no bīstamākajiem "vides piesārņojuma" aspektiem. Tikai nesen cilvēce ir sapratusi, ka nav iespējams bez prāta, nemanot iejaukties dabas dzīvē. Bet galu galā arī cilvēka ķermenis ir daba, tās smalkākā, sarežģītākā un vērtīgākā daļa.
Cilvēka dzīve ir atkarīga no apkārtējās vides, bet galvenokārt no viņa ķermeņa iekšējās vides, kuras līdzsvaru var viegli un traģiski izjaukt ar nepieklājīgu iejaukšanos.
Ķīmiskās zāles, kas nonāk organismā, izraisa daudzu orgānu un sistēmu darba pārstrukturēšanu. Tāpēc maza, nekaitīga tablete patiesībā nebūt nav nekaitīga. Dažos gadījumos viņa var būt mūsu glābējs, bet citos - ienaidnieks.
Atmaksāšanās par mūsu vieglprātību jau ir sākusies. Aptauja Amerikas Savienotajās Valstīs parādīja, ka vairāk nekā 7% pacientu, kas tika uzņemti klīnikās, izraisīja nevēlamas ar narkotiku lietošanu saistītas komplikācijas. 7% ir desmitiem tūkstošu cilvēku! "Narkotiku slimība" - paradoksāli! Līdzeklis, kuram bija paredzēts dziedēt, izraisa kaiti
Kāpēc nelietot zāles vispār? Nē! Tas ir par robežu starp patēriņu un ļaunprātīgu izmantošanu, starp zāļu patieso vērtību un fantastisko ideju par tām.
Tas, kurš ar vieglu nespēku uzreiz satver zāles, pakļauj savu veselību lielākām briesmām nekā tad, ja viņš nespertu nekādus soļus. Ir vairākas slimības, kas izzūd pašas bez jebkādas ārstēšanas. Mums visiem nav laika tērēt laiku savai veselībai, mēs vēlamies atbrīvoties no savārguma jau šajā minūtē.
Tikmēr ir droši mūsu veselības fizioloģiskie regulatori - sports, darbs un atpūta, saprātīgs uzturs, pastaigas, ūdens procedūras un daudzi citi pārbaudīti līdzekļi mūsu stāvokļa normalizēšanai. Un zāles jāatstāj kā galējais līdzeklis, kad bez tiem tiešām nevar iztikt. Un to vajadzētu izlemt tikai kvalificēts ārsts.
Pašdiagnostikas un pašārstniecības nodarbojas tikai ar to, ka viņi nesaprot, cik sarežģīts ir cilvēka ķermenis, cik daudzveidīgas ir tā reakcijas un fizioloģiskie procesi, no kuriem ir atkarīga pati dzīve.
Tās pašas zāles ar tādu pašu devu un ievadīšanas metodi var palīdzēt vienai personai un izraisīt smagas komplikācijas citai personai, kas cieš no tās pašas slimības. Tas bieži ir atkarīgs no pacienta vecuma, no iedzimtas zāļu nepanesības, no imunitātes īpašībām.
Aterosklerozes sastopamības analīze parādīja, ka šī slimība galvenokārt skar cilvēkus, kuri ēd dzīvnieku izcelsmes produktus un rafinētu cukuru, no kura galvenokārt tiek sintezēts holesterīns. Tikmēr augu pārtika veicina aktīvu holesterīna izvadīšanu.
Neskatoties uz to, ka mums ir pietiekami daudz kaloriju saturošas pārtikas, tā bieži vien ir vienmuļa, ķīmiski zemāka. Tā galvenokārt ir gaļa, baltmaize (nevis pilnvērtīga melnā) un ogļhidrāti cukura veidā.
Nepaiet neviena diena, kad mēs no rītiem neēstu kaut ko gaļīgu, pusdienās zupu ar gaļu un vakariņās pat otru gaļu, bieži vien gaļu. Vai jūsu ēdienkartē katru dienu ir vinegrets, dārzeņu salāti, burkānu, kāpostu, biešu kotletes?
Diemžēl ir aizmirsta vecā paraža – gavēņa ievērošana, kas uzticīgi kalpoja cilvēka veselībai. Gavēņa laikā cilvēks lietoja augu pārtiku, tādējādi ievadot organismā lielu daudzumu dabisko vitamīnu, vitāli svarīgu mikroelementu, aktīvi izvadot toksīnus, glābjot sevi no daudzu vielmaiņas traucējumu izpausmēm. Šobrīd augu pārtiku lietojam nepiedodami maz: dārzeņus 3 reizes mazāk par normu, augļus – 4.
Optimāls uzturs ir jāsaprot ne tikai kā organisma nodrošināšana ar garšīgu, barojošu, kalorijām bagātu, labi pagatavotu pārtiku; tai būtu jāveicina veselības saglabāšana, labklājība, maksimālais paredzamais dzīves ilgums, kā arī vislabāko apstākļu radīšana organismam sarežģītu situāciju pārvarēšanai, kas saistītas ar stresa faktoru, infekciju, ekstremālu apstākļu iedarbību.
Gudrais ārsts Avicenna (Ibn Sina) runāja par pareiza uztura nozīmi pirms 1000 gadiem. Viņš uzskatīja, ka pārēšanās rada mums tikai kaitējumu: pārtikas sagremojamības samazināšanās, locītavu sāpju parādīšanās, podagra un ķermeņa dabisko spēku izsīkšana. Trekni un karsti ēdieni novājina kuņģi, ļoti pikanti ēdieni mēdz veidot čūlas kuņģī un zarnās, bet ļoti skāba pārtika rada krampjus.
“Ēdiens ir neaizstājams nosacījums labas veselības uzturēšanai.
Būs grūti sagremot to, ko ēdat bez apetītes un prasmes.
Tātad, vispirms ēdiet mitros traukus, nepārkāpjiet dabas likumus.
Rikstošajos gados vissaprātīgāk ir prasmīgi kopt dabu.
Kuņģis ir vājš, un, lai neciestu, to nevajadzētu nosvērt ar ēdienu.
Vasarā samaziniet ēdiena uzņemšanu, vienlaikus pārejiet uz vieglām maltītēm.
Smags, gaļa nav laba, noder svaigas zivis un putnu gaļa.
Sīpoli, ķiploki, sinepes ir asi un savelkoši, taču tajos slēpjas lielas priekšrocības.
Dārzeņi un augļi ir noderīgi vasarā, apgrūtina treknu pārtiku.
Ēdienā neesiet mantkārīgs pēc kāda ēdiena, precīzi zināt laiku, vietu un kārtību.
Mierīgi, lēni, bez satraukuma jāēd vienu vai divas reizes dienā.
Karstās dienās, manuprāt, būtu prātīgi no rīta ēst siltu ēdienu.
Ēd, ja jūti izsalkumu, pārtika ir nepieciešama, lai saglabātu spēku.
Bet, kas daudz ēd un dzer, tas pārpludinās savu lampu ar pārpalikumu.
Vienmēr sasmalciniet ēdienu ar zobiem, tas būs noderīgāk, ēdiens aizies uz nākotni.
Patīkamā kompānijā, gods pa godu, jāēd mājīgā, tīrā vietā.
Avicenna neaizmirsa pateikt par alkohola bīstamību:
"Vai tu dzer vīnu? Nemeklējiet tajā aizmirstību.
Neļaujiet sevi apreibināt, jo jūs neesat savas veselības ienaidnieks.
Dzert stipru vīnu ir divtik bīstami: ik stundu grauj veselību.
Tādējādi lielā mērā veselība ir mūsu rokās, un neviena gerontoloģiskā institūcija nespēs pagarināt dzīvi, ja mēs paši nepieliksim pūles, lai to pagarinātu.
Uzturs, iespējams, ir vissvarīgākais faktors, no kura ir atkarīga mūsu veselība. Tieši caur viņu ķermenis uztur stabila līdzsvara (homeostāzes) stāvokli visiem saviem orgāniem un sistēmām ar vidi.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka cilvēks ir dabas dēls. Un visi mūsu vielmaiņas procesi tieši caur dzīvnieku pienu un gaļu ir cieši saistīti ar augiem ar pārtikas un ķīmiskām saitēm. Asins hemoglobīnam un zaļo lapu hlorofilam ir līdzīga ķīmiskā formula – pirolītisks gredzens, kura centrā hemoglobīnam ir dzelzs, bet hlorofilam – magnijs. Kārlis Markss par to pirms gadsimta rakstīja: "Cilvēks dzīvo pēc dabas – tas nozīmē, ka daba ir viņa ķermenis, ar kuru cilvēkam jāpaliek pastāvīgas komunikācijas procesā, lai nenomirtu."
Un šajā vadošā loma pieder augiem. Tie nodrošina cilvēkus un dzīvniekus ar skābekli, pārtiku, zālēm un ir dzīvības pamats. Viņiem ir vadošā loma mūsu uztura līdzsvarošanā ar bioloģiski aktīvām vielām, kas nosaka un paaugstina mūsu veselības līmeni, mūsu organisma pretestības līmeni un aktīvu ilgmūžību.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka mūsu ikdienas pārtikā obligāti jābūt pietiekamam augu daudzumam. Tas noved pie hipertensijas, insulta, miokarda infarkta, nierakmeņu, kuņģa-zarnu trakta slimību biežuma samazināšanās. Īpaši vērtīgas uzturvērtības un ārstnieciskas īpašības ir svaigi pagatavotas jēlsulas no dārzeņiem, augļiem un garšaugiem, nepievienojot konservantus un nav pakļautas termiskai apstrādei. Tajā pašā laikā organisms saņem visas nepieciešamās vielas pietiekamā daudzumā un pareizā sortimentā.
Augus nevar aizstāt ar citiem pārtikas produktiem: tie dod mums vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes, mikroelementus. Tie stimulē gremošanas dziedzeru sekrēcijas darbību, samazina pūšanas procesu intensitāti, palielina motorisko darbību, uztur skābju-bāzes līdzsvaru, ietekmē dziedzeru sekrēciju, palielina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sagremojamību, normalizē žults veidošanos. Tartaronskābe neapstrādātos dārzeņos novērš aptaukošanās attīstību.
Daudzi no tiem ir baktericīdi. Tādējādi ekstrakts no sausām aveņu lapām atšķaidījumā 1:2500 kavē Staphylococcus aureus augšanu, zemenes kavē tā augšanu atšķaidījumā 1:5 un lapas atšķaidījumā 1:50 000, liecina upeņu un gurķu lapas. tā pati darbība. Ķiploku sula ar rīcineļļu 1:8 dziedē trofiskās un nekrotiskās čūlas, lieto inhalācijās, ārstē angīnu 3-4 dienas.
Katram augam ir īpaša ietekme uz ķermeni. Ja atrodamies ozolu mežā, tad ozolu fitoncīdi uz mums iedarbosies hipotensīvi, lavandas, oregano, melisas fitoncīdi - nomierinoši, piparmētras - spazmolītiski, bērzu, timiānu, liepu - bronhodilatatorus.
Pie mums plaši izmantotie pārtikas augi ir ne tikai uztura avots, bet arī dabīgas zāles, kuras jau pati daba mēra tajās optimālās devās, kas organismam nepieciešamas. Tie var palīdzēt izlabot viena vai otra orgāna traucētās funkcijas, nekaitējot citiem.
Ņemiet, piemēram, labi zināmo pētersīļu garšaugu. Nogaršo garšvielu. Ne tikai! Salīdziniet to ar citronu. Tajā ir 4 reizes vairāk olbaltumvielu, 2 reizes vairāk kālija, 7 reizes vairāk magnija, 5 reizes vairāk fosfora, 3 reizes vairāk dzelzs un 4 līdz 7 reizes vairāk C vitamīna! Pēc šiem rādītājiem tas apsteidza kāpostus, burkānus, bietes, gurķus un tomātus, aprikozes un ķiršus, ābolus, apelsīnus un mandarīnus, dzērvenes, brūklenes un pat mežrozīšu augļus (izņemot C vitamīnu). Lūk, ko mums nozīmē šī dārza zāle!
Un garšvielas: kanēlis, krustnagliņas, kardamons, ķimenes, koriandrs, pipari un daudzi citi? Tūkstošiem gadu tie ir uzticīgi kalpojuši cilvēkam, ne tikai uzlabojot mūsu ēdiena garšu, bet arī ieņemot cienīgu vietu terapeitisko līdzekļu arsenālā. Tāpēc no mūsu ēdienkartes nekad nevajadzētu pazust mazkaloriju pārtikas produktiem, kas dod mums vitamīnus, mikroelementus un minerālvielas.
Tāpēc nepaliksim dziļā aizmirstībā mūsu vectēvu un vecvectēvu vērtīgo pieredzi, kuri augus plašāk izmantoja pārtikā. Tālajiem primitīvajiem senčiem bads bija pirmā slimība. Viņš lika viņiem izmēģināt visus apkārtējos augus. Cilvēks no tiem atlasīja pārtiku, savelkošos, caurejas līdzekļus, spēcinošās un miegazāles, pamazām uzkrājot un nododot savas zināšanas un pieredzi no paaudzes paaudzē.
Mēs pilnībā aizmirsām par daudziem augiem, piemēram, par savvaļas augiem, par to izmantošanu mūsu uzturā. To vērtīgās īpašības mēs izmantojam nenozīmīgā apjomā, bet tikmēr tās var bagātināt mūsu organismu ar lietderīgām vielām un palīdzēt mums kļūt veseliem.
Turklāt plašākas un dziļākas zināšanas par mums apkārt esošo augu vērtību ļaus uz tiem raudzīties ar lielāku cieņu un veicinās to apzinātu aizsardzību, rūpīgu attieksmi un vēlmi vairot krājumus, kopjot tos savos piemājas dārzos.
Tjumeņas reģionā šādu augu rezerves ir milzīgas. Galu galā tas aizņem 1 miljonu 435 tūkstošus kvadrātkilometru! Tas stiepās no polārā loka līdz Kazahstānas stepēm. Tās nebeidzamie purvi, pļavas, meži, upju krasti, subpolārā tundra ir bagāta ar barības augiem, kas ne tikai neatpaliek no dienvidu augiem, bet pārspēj tos kvantitatīvā un kvalitatīvā cilvēka organismam vitāli svarīgo fizioloģiski aktīvo vielu satura ziņā.
Īpaši liela viņu loma ir tur, kur pastāvīgi trūkst svaigu dārzeņu un augļu – tie ir attāli ziemeļu apgabali. Dažādu meklēšanas ekspedīciju darba lauka apstākļos urbēju, naftas strādnieku, mežstrādnieku stacionārais darbs var kļūt par svarīgāko palīdzību pārtikā, kompensēt svaigu garšaugu trūkumu.
Mūsu Ziemeļu dabas paštaisītais galdauts ir ļoti vāji apgūts: tiek izmantoti nepilni 2% no ogu krājumiem, savvaļas ārstniecības un pārtikas augi praktiski netiek izmantoti, un faktiski tie satur fizioloģiski aktīvās vielas, ko rada šīs vides. apstākļiem un tiem pielāgots. To izmantošana ļauj gan dzīvniekiem, gan cilvēkiem pielāgoties vides apstākļiem. Tāpēc cilvēka veselībai izdevīgāk ir ēst tieši tos augus, kas aug blakus. Diemžēl ogu sezonas vidū daudzi ziemeļu iedzīvotāji to pamet, dodoties atvaļinājumā, kad nepieciešams novākt dabas veltes, lai saglabātu veselību un izveidotu pilnvērtīgas pārtikas krājumus garajam ziemas periodam.
Ir rūgti apzināties, ka, ja mums ir labas kvalitātes graudu krājumi, mums nav pilnvērtīgas maizes, mēs cepam pārāk daudz baltmaizes, kurā pilnīgi nav tādu vitamīnu kā E, Bi, 62, Bi5, PP, jo tie kopā ar čaumalu un dīgļiem nonāk klijās.
Ilgstoša šādas maizes lietošana izraisa vairākus traucējumus, kas aprakstīti ar nosaukumu hemoglioze. Pēdējais izpaužas ar stiprām galvassāpēm, miegainību, lēnu domāšanu, aizkaitināmību, sāpēm nervu pinumos, impotenci, paaugstinātu asins viskozitāti, noved pie priekšlaicīgas novecošanas, miokarda infarkta, hemorāģiskā pankreatīta, smadzeņu, zarnu asiņošanas. Larberts uzskata, ka daudzi cilvēki mirst, ēdot no smalkiem miltiem gatavotu baltmaizi, un hemoglioze ir biežāka un bīstamāka nekā tuberkuloze. Pacienti ar hemogliozi bieži vēršas pie kardiologa, gastroenterologa, ķirurga, savukārt viņiem vislabāk būtu vērsties pie uztura speciālista.
No dzērieniem pārāk bieži sākām lietot šķīstošo kafiju, pilnībā aizmirstot par tādiem mūsu organismam noderīgiem kafijas dzērieniem, piemēram, Our Mark, Extra, Friendship, News, Kuban, Baltika, Barley , un patiesībā tie satur cigoriņus, kas lieto holecistīta, hepatīta, cukura diabēta, gastrīta, hipertensijas ārstēšanai. Šo dzērienu sastāvā esošās auzas noder akūtu kuņģa-zarnu trakta iekaisumu gadījumā, pazemina holesterīna un lipīdu līmeni asinīs un aknās, hroniskas saindēšanās ar svinu gadījumā uzturā tiek ieviestas auzu pārslas (bez piena); mieži ir noderīgi aptaukošanās, psoriāzes, ekzēmas, piodermijas, kuņģa-zarnu trakta iekaisuma gadījumā; rudzi - sirds un elpošanas orgānu slimībām; kastanis ir noderīgs tromboflebīta, varikozu vēnu gadījumā.
Tie, kas apgalvo, ka vislielākā apziņa par savvaļas augu lietderību novedīs pie to iznīcināšanas, acīmredzami maldās, tieši otrādi, jo ātrāk mūsu bērni uzzinās par apkārtējo augu vērtību, jo rūpīgāk pret viņiem izturēsies, biežāk ir barbarisms. nezināšanas rezultāts. Visi mūsu kultivētie augi kādreiz bija savvaļas, un to nekļuva mazāk, jo mēs uzzinājām par šo augu labvēlīgajām īpašībām, gluži pretēji, zināšanas palīdzēja cilvēkam tos ieviest kultūrā, palielināt to rezerves, kā tas notika ar zelta sakni. (rhodiola rosea) Urālos un Sibīrijā, ar plaušu zāli Anglijā, kas to audzē salātiem, ar koriandru (cilantro) Kaukāzā, ar ķimenēm Ukrainā, pieneņu Francijā.
Uztura problēma ir viena no kritiskākajām vielmaiņas traucējumu izraisītu slimību pieauguma ziņā. Augi pārtikā jāievada nevis tāpēc, lai palielinātu kaloriju saturu, tas parasti ir diezgan pietiekami, bet gan, lai mūsu organismam sniegtu vitamīnus, hormonus, mikroelementus dabiskā veidā, tuvāk fizioloģiski aktīvām vielām nekā sintētiskām.