Omega 9 taukskābes kādos pārtikas produktos. Omega taukskābes pārtikā

Daudzi cilvēki šodien interesējas veselīga ēšana, uz jautājumu, vai tauki ir noderīgi vai kaitīgi, viņi drīzāk izvēlētos otro atbildi - bet tauki ir dažādi. Šodien, par laimi, viss vairāk cilvēku sāciet to saprast un saprast, ka taukiem ir izšķiroša nozīme mūsu dzīvē, tiešā nozīmē - bez taukiem veidojot organismā daudzas vitāli svarīgas svarīgas vielas kļūst neiespējama.

Bet kas par ko piesātinātie tauki izraisīt aterosklerozi, koronārā slimība, insults un sirdslēkme? Tas notiek, ja viņi tiek ļaunprātīgi izmantoti, un tieši tas notiek mūsu uzturā šodien. Lielākā daļa cilvēku katru dienu pārmērīgi patērē dzīvnieku taukus, kas atrodami sviestā un augsta tauku satura skābajā krējumā, izturētos sieros un treknā gaļā, un visi šie produkti tiek arī sajaukti viens ar otru.


Nepiesātinātie tauki uz organismu iedarbojas dažādi – nepiesātināto taukskābju avots, par kuru priekšrocībām daudzi ir dzirdējuši arī mūsdienās. Šīs skābes uzlabo asinsvadu sieniņu struktūru, atbalsta darbu imūnsistēma, neļauj holesterīnam uzkrāties organismā, piedalās nepieciešamo hormonu sintēzē un veic daudzas citas "darbības", kas sniedz mums skaistumu un veselību daudzu gadu garumā. Bez nepiesātinātajām taukskābēm normāla vielmaiņa nav iespējama, un bez tām vienkārši nevar veidoties šūnu membrānas – cilvēks paliks normāli dzīvot nespējīgs "dārzenis".

Omega-9 taukskābes – oleīnskābe

Uztura speciālisti un ārsti parasti runā par polinepiesātinātajām taukskābēm kā svarīgākajām mūsu organismam, bet biežāk par divām grupām - Omega-3 un Omega-6, bet Omega-9 taukskābes tiek pieminētas reti - varbūt tāpēc, ka Omega-3 vajag vairāk. taukskābes. Mums vajag arī omega-9, vienkārši šī nepiesātināto tauku grupa ir mazāk pētīta nekā citas, bet dabā šādi tauki ir ļoti izplatīti – tos sauc arī par oleīnskābi. Sagremots taukskābju Omega 9 ir vieglāks par Omega 6 un Omega 3, lai gan pēdējie tiek uzskatīti par svarīgākiem veselībai.

Kur atrodama oleīnskābe

Oleīnskābe ir mononepiesātināta un veido ievērojamu daļu no dažādiem dzīvnieku taukiem.– līdz 40%, un in augu eļļas- gandrīz visās tas var būt līdz 30% - vidēji, tomēr neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā tās saturs var sasniegt 80% vai vairāk. Zemesriekstu sviestā ir daudz šīs skābes. Lai gan oleīnskābe nav būtiska un organisms to var ražot pats, vislabāk to iegūt ar pārtiku. Šajā gadījumā jāizvēlas produkti, kuros tas ir viegli sagremojamā veidā. Tās, pirmkārt, ir augu eļļas: bez minētajām saulespuķu, mandeļu, kukurūzas, linsēklu, sezama, rapšu, kaņepju, sojas pupu (un tofu – produkts no sojas pupiņām); liellopu un cūkgaļas tauki - tajos ir līdz 44-45%; kaulu tauki un mencu tauki. Omega-9 ir arī cūkgaļā un mājputnu gaļā.


Augu eļļas, kurās ir daudz oleīnskābes, mazāk oksidējas, tai skaitā augstā temperatūrā - mononepiesātinātās taukskābes līdz augsta temperatūra stabili - tāpēc tos ir labi izmantot cepšanai vai pievienošanai konserviem.

Omega-9 taukskābju darbība un nozīme

Pastāv uzskats, ka omega-9 taukskābes neietekmē holesterīna līmeni asinīs – tās to nepaaugstina un nepazemina, bet tās ķīmiskās stabilitātes dēļ neļauj veidoties. holesterīna nogulsnes traukos, tādējādi novēršot ļoti bīstamas slimības - aterosklerozi, trombozi utt. Tāpēc Vidusjūras reģionā, kur tradicionāli tiek patērēts daudz olīveļļas un olīvu, avokado, dažādi rieksti, cilvēki daudz retāk slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, diabētu un vēzi – visi šie produkti satur daudz omega-9 taukskābes.


Oleīnskābe faktiski novērš vēzi To ir pierādījuši amerikāņu zinātnieki. Pētījumu rezultāti, kas veikti vienā no prestižākajiem izglītības iestādēmČikāgas Ziemeļrietumu universitāte parādīja, ka kaņepju eļļā esošā oleīnskābe kavē reprodukciju vēža šūnas, bloķējot vienu no aktīvajiem krūts vēža gēniem, kas vairāk nekā citi ir pazīstami ar savu "ļaundabīgo audzēju".

Ja organismā trūkst omega-9 taukskābju, tad cilvēks sāk izjust vājumu, kas šķiet bezcēloņu; normālā stresa apstākļos ātri nogurst - bieži tas beidzas ar sirdslēkmi, kas ārstiem nav saprotama; viņa gremošana ir traucēta un parādās aizcietējums; mati un āda sāk izžūt, un nagi sāk lobīties un lūzt; gļotādas izžūst - mutē, acīs; sievietēm maksts kļūst pārmērīgi sausa.

Turklāt esošais sirds un asinsvadu slimības, paceļas asinsspiediens, sāk sāpēt locītavas – rodas artroze un artrīts; Imunitāte “krīt” - cilvēks bieži saslimst un kļūst uzņēmīgs pret jebkādām infekcijām; pasliktinās atmiņa, parādās izklaidība un depresija, rodas depresija. Ārsti reti atklāj īsts iemesls slimību, nezinot veikt īpašus izmeklējumus, un turpināt spītīgi ārstēt cilvēku par slimību izpausmēm, nesaprotot, kāpēc ārstēšana ir neefektīva.

Tikmēr attīstīto valstu zinātnieku veiktie pētījumi nereti parāda, kas izraisa vairumu sirds un citu patoloģiju rašanos – piemēram, onkoloģiju un iekaisumus, diabētu un aptaukošanos. Kad ASV tika pārbaudītas eskimosu grupas, kuru uzturā vienmēr ir daudz polinepiesātināto taukskābju, tostarp Omega-9, atklājās, ka viņi ar šādām slimībām slimo 10 reizes retāk nekā "civilizētie" amerikāņi, kuri regulāri patērē rafinētu. pārtika, pusfabrikāti un ātrās uzkodas.


Arī japāņi ar šīm slimībām slimo daudz retāk nekā amerikāņi, jo viņi ēd daudz zivju un jūras veltes: gaļa, īpaši trekna gaļa, japāņu uzturā ir reti sastopama. Pētījumi arī liecina, ka psoriāzi un artrītu var ārstēt ar omega-9 taukskābēm to pretiekaisuma iedarbības dēļ.

Tā kā nepiesātinātās taukskābes ir daļa no visām šūnām, bez tām nav iespējams iedomāties ķermeņa dzīvi un darbu. Plkst iekaisuma slimības uzņemšana lielas devas nepiesātinātās taukskābes ievērojami paātrina ārstēšanu; sievietēm jāatceras, ka no šīm skābēm ir atkarīga ne tikai asinsvadu sieniņu elastība, bet arī ādas elastība – šīs vielas palīdz mums ilgāk saglabāt jaunību.

Ir arī svarīgi, lai ar viņu palīdzību jūs varētu saglabāt veselīgu svaru daudzus gadus: mononepiesātinātās taukskābes uztur optimālu stāvokli šūnu membrānas tātad hormoni un barības vielas brīvi iekļūst šūnās, kā rezultātā uzlabojas jutība pret insulīnu un paātrinās tauku dedzināšana. Sezama sēklas, ķirbju un saulespuķu sēklas, rieksti - lazdu rieksti, pistācijas, pekanrieksti un mandeles, Indijas rieksti, valrieksti, Austrālijas un citi, satur daudz omega-9 taukskābes - vienkārši apēdiet sauju riekstu katru dienu, lai iegūtu dienas naudašie tauki.

Salātus vajadzētu garšot ar augu eļļu, un vislabāk ar nerafinētu olīveļļu - tad gūsiet labumu ne tikai no eļļas, bet arī no tiem vitamīniem un minerālvielām, kas ir neapstrādātos dārzeņos - zināms, ka taukos šķīstošie vitamīni bez tauki netiek absorbēti, bet vienkārši "izvadīti" no ķermeņa.


Nelietojiet majonēzi, lai gan tā šķiet daudz garšīgāka un vienkāršāka: tajos surogātos, kurus pārdod lielākajā daļā lielveikalu, gandrīz nav klasisku "majonēzes" sastāvdaļu - īstas. neapstrādāti dzeltenumi, olīveļļa un dabīgs citronu sula. Majonēzi, protams, var pagatavot arī pati, ja nav slinkums, un tajā likt īstas sastāvdaļas – tad salāti būs veselīgāki, lai gan tomēr vēlams eļļainas mērces bez olām.

Pārmērīgs omega-9 taukskābju daudzums organismā

Kas apdraud mūsu veselību ar omega-9 taukskābju pārpalikumu? Visnoderīgākie pārtikas produkti, ja tie tiek ļaunprātīgi izmantoti, kļūst kaitīgi, tāpēc jums nav "jāpieķeras" viena veida taukiem, uzskatot tos par pilnvērtīgiem - diētā jābūt visam. dabīgie tauki, gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes, taču tie jālieto saprātīgā daudzumā. Šajā gadījumā jūs varat ne tikai saglabāt veselību, bet arī atbrīvoties hroniskas slimības kas jūs mocīja daudzus gadus.

Daudzi ir dzirdējuši par tādām labvēlīgām vielām kā omega-6 un omega-3, taču tikai daži cilvēki zina par omega-9 un to, kas tieši šī skābe ir svarīga organismam. Zinātnieki arī ir diezgan skeptiski pret to, jo tas nav neaizstājams, bet gan var ražot neatkarīgi organismā. Tāpēc viņi tam nepievērš pienācīgu uzmanību un necenšas to pētīt. Bet, ja cilvēks neievēro savu diētu un neievēro noteikti noteikumi, tad sākas šādu noderīgu vielu trūkums, un tas var radīt nopietnu kaitējumu organismam.

Mononepiesātinātās taukskābes omega-9 ir atrodamas daudzos pārtikas produktos, jo tās veido lielu procentuālo daļu dzīvnieku taukos. Bet galvenokārt to var atrast olīvju eļļa, tādā šķirnē kā "extra virgin" tas ir 80%.Otrs tās satura produkts ir zemesriekstu eļļa, kurā tās procentuālais daudzums sasniedz 60%.Tāpat omega-9 jeb oleīnskābi var iegūt no augu, sezama, rapšu sēklām. , mandeļu, linsēklu, kukurūzas un sojas eļļas. Liellopu gaļā un cūkgaļā tā procentuālais daudzums ir 45%. Un pat ar mājputnu gaļu tas nonāk organismā.

Omega-9 priekšrocība citu skābju vidū ir tā labvēlīgās īpašības nepazūd augstas temperatūras ietekmē. Gatavošanas laikā labāk izmantot olīveļļu, lai jūsu ēdiens būtu daudz veselīgāks.

Oleīnskābe ir atrodama arī avokado, zemesriekstos, lazdu riekstos, mandelēs, makadāmijā, valriekstos.

Omega 9 deficīts

Tikai daži ārsti saista locītavu sāpes, vispārējs savārgums vājums, nogurums, palielināts asinsspiediens, artrīts, aizcietējums, deguna, mutes, acu, maksts gļotādu sausums ar oleīnskābes trūkuma pazīmēm. Un velti? Galu galā tas ir tieši galvenais trūkuma simptoms. Būtībā ārsti sāk izrakstīt standarta ārstēšanu, kas dažkārt nedod vēlamos rezultātus. Un varbūt tas ir tieši tāpēc, ka tam netika pievienots ieteikums par tādas skābes kā omega-9 lietošanu. Cilvēks cerībā uz zinošu profesoru pieņem visu nepieciešamās zāles, taču, neskatoties uz to, viņa stāvoklis var pasliktināties. Piemēram, sirds slimniekiem oleīnskābes trūkums var apdraudēt sirdslēkmi.

Omega-9 derīgās īpašības

Mūsdienās arvien vairāk cilvēku cieš no tādas slimības kā diabēts. Tā ir oleīnskābe, kas neļauj tai attīstīties. Omega-9 samazina organisma insulīna rezistenci.

Šī skābe palīdz noārdīt slikto holesterīnu un tādējādi samazina tā kaitīgo vērtību, vienlaikus palielinot labā holesterīna saturu asinīs.

Amerikāņu zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka oleīnskābe ir nepieciešama visām sievietēm pasaulē, jo tieši viņas uzņemšana samazina krūts vēža līmeni. Izrādās, ka viņa noderīgas īpašības jo tas bloķē ļaundabīgo šūnu izplatīšanos.

Lietojot omega-9 pietiekamā daudzumā, nostiprinās cilvēka organisms, uzlabojas imūnsistēma un pastiprinās pretiekaisuma iedarbība.

Ja paskatās uz Japānu vai eskimosiem, šādiem cilvēkiem reti ir tādas slimības kā vēzis vai diabēts, un viņi nav īpaši pazīstami ar sirds problēmām. Lieta tāda, ka dzīves laikā viņi ēd pareizi. Viņu uzturs ir sabalansēts, un viņi patērē pietiekamā daudzumā gan mononepiesātinātās, gan polinepiesātinātās skābes. Rezultātā Mūžīgā jaunība un gara dzīve. Tāpēc ikvienam vajadzētu piedomāt pie sava uztura režīma un kvalitātes.

Omega-9 kaitējums cilvēka ķermenim

Omega-9 kaitīgums slēpjas tikai tās pārpilnībā, taču tā var būt jebkurai vielai, ja to lieto ļaunprātīgi.

Jāatceras, ka uzturā jābūt ne tikai dzīvnieku taukiem, bet arī augu taukiem tādās attiecībās kā 2/3 un 1/3 Galvenās kontrindikācijas oleīnskābes lietošanai ir grūtniecība un zīdīšanas periods, kā arī asinsrites slimības. aizkuņģa dziedzeris.

Viss, ko mēs ēdam, ir tieši saistīts ar mūsu dzīves kvalitāti, tāpēc ir tik svarīgi ēst veselīgu un pareizu pārtiku.

Jums var patikt arī:


Omega 3 ieguvumi un kaitējums sievietēm un vīriešiem
B1 vitamīna (tiamīna) ieguvumi un kaitējums matu un cilvēku veselībai
B6 vitamīna (piridoksīna) ieguvumi un kaitējums vīriešiem un sievietēm
Kādi vitamīni var uzkrāties organismā
D vitamīns – kur tas ir visvairāk un kāpēc bērniem tas vajadzīgs?
Dzelzs ieguvumi un kaitējums organismam, kuros pārtikas produktos ir visvairāk dzelzs?

Temats sabalansēts uzturs un veselība kopumā rūp daudziem mūsdienu cilvēki. Tātad, lielākā daļa no mums zina, ka tauku saturs uzturā ir jāierobežo. Bet tikai tad, ja mēs nerunājam par nepiesātinātajām taukskābēm – uztura speciālisti ir pārliecināti. Šī vielu grupa, ko mēs pazīstam ar koda nosaukumu "omega", ar atbilstošiem cipariem - 3, 6 un 9. Šodien mēs vairāk runāsim par omega-9 nepiesātinātajām taukskābēm. Kādas vielas ir iekļautas šajā grupā, kā tās ir noderīgas, vai tās rada potenciālu kaitējumu un kā tās atšķiras no tuvākajiem "kaimiņiem"?

Pirmkārt, mononepiesātinātās omega-9 nav būtiskas, atšķirībā no būtiskajām trīskāršām un sešiniekiem, kuras organismā nevar ražot no omega-3 un -6 skābēm. Citiem vārdiem sakot, to aizstājamību var saukt par nosacītu. Visas skābju grupas saņēma savu skaitu, izkārtojot molekulas ar dubultsaitēm attiecībā pret ķēdes galu (ko sauc par "omega") - trīs, sešas vai deviņas oglekļa molekulas no saites gala. Omega-9 tiek uzskatīta par mazāk nozīmīgu grupu, ja runājam par nepiesātināto skābju priekšrocībām kopumā, tad zinātnieki to ir mazāk pētījuši. Tomēr tie ir svarīgi, piemēram, tāpēc, ka tie veic enerģijas funkcija, piemīt pretiekaisuma īpašības, ietekmē noteiktu hormonu sintēzi un uzsūcas vieglāk nekā citas skābes.

Omega-9 taukskābes ietver:

1.Oleiks. Viens no slavenākajiem, mācītākajiem un noderīgākajiem klases pārstāvjiem. Tā ir ķīmiskais sastāvs, kas ir pēc iespējas līdzīgāka “vietējām” cilvēka tauku šūnām, tāpēc mūsu organisms veiksmīgi izmanto šos lipīdus kā “degvielas” avotu.
2. Elaidinovaya. Viela ir iepriekš aprakstītās oleīnskābes transtauki, un dabā tie sastopami daudz retāk nekā citas skābes, parasti to daudzums nepārsniedz desmito daļu no kopējās tauku masas produktā.
3. Midovaja. Zināms, ka šī viela veidojas zīdītāju vielmaiņas rezultātā, un tā ir nosaukta zinātnieka Džeimsa Mīda vārdā, kurš to atklāja.
4. Erukovaja. Šī skābe ir atrodama tādos augos kā rapšu sēklas un sinepes, kā arī no tām iegūtas eļļas. Tas satur nedaudz mazāk mandeles, zemesrieksti, kviešu asnu eļļa. Tā pārpalikums un uzkrāšanās kaitē organismam, jo ​​īpaši reproduktīvajai sistēmai un sirds un asinsvadu sistēmai asinsvadu sistēma, ieslēgts vismaz, pēc zinātnieku domām. Tāpēc daudzās valstīs pastāv standarti, saskaņā ar kuriem šīs skābes saturs produktos nedrīkst pārsniegt 2-5%, piemēram, ir aizliegts tirgot nerafinētu sinepju eļļu. Tomēr erukskābi var izmantot rūpniecībā, piemēram, ziepju un audumu ražošanā.




5. Nervonovaja. Tas ir svarīgi, jo tā ir sastāvdaļa baltā viela cilvēka smadzenes, tāpēc tas bieži tiek izmantots atbilstoši zāles ieskaitot multiplās sklerozes ārstēšanu.

Speciālisti atzīmē, ka visa omega-9 grupai vissvarīgākā un noderīgākā ir oleīns skābe.

Omega 9 priekšrocības

Neskatoties uz to, ka omega-9 var sintezēt no citām taukskābēm, to funkcijas ir ne mazāk svarīgas. Piemēram, plaši zināms, ka nepiesātinātās taukskābes var aizsargāt pret diabētu, taču ne visi zina, ka tieši omega-9 tieši ietekmē šo aizsargfunkciju. Tātad dažiem cilvēkiem ir insulīna rezistence, kas izraisa cukura koncentrācijas paaugstināšanos. Eksperti uzskata, ka omega-9 novērš šo rezistenci, kas novērš diabēta rašanos. skābes optimizēt glikozes līmeni un palielināt ķermeņa spējas aizsargāt pret infekcijām un pretoties tiem.

Kādas citas funkcijas organismā veic omega-9?

  • samazināt attīstības iespējamību holesterīna plāksnes ;
  • uzlabot ādas aizsargfunkcija turēšanas dēļ liels skaits mitrums epidermas šūnās;
  • stiprināt imūns sistēma;
  • pārvaldīt vielmaiņas procesi, visu uzturvielu sadalīšanās, jaunu vielu sintēze;
  • palielināt ķermeņa enerģijas rezerves, uzlabot muskuļu darbs;
  • palīdzēt palielināt elastība sienas kuģiem;
  • veikt aizsargfunkciju gļotādasčaumalas;
  • palīdzēt būtiskām vielām iekļūt šūnās
  • zemāka uzbudināmība nervu sistēma, pazeminot līmeni trauksme un novēršanu depresīvi stāvokļi;
  • uzlabot funkciju CNS, jo tie piedalās neironu mielīna veidošanā, kā arī veicina ciešāku labvēlīgo vielu (vitamīnu un hormonu) mijiedarbību ar neirotransmiteriem.

Medicīnā omega-9 saturošus preparātus izraksta osteoporozes, sirds un asinsvadu sistēmas un orgānu slimību gadījumā. redze, ja rodas problēmas ar locītavas un nervu traucējumi, ieskaitot anoreksija.

Kaitīgs omega-9

Tāpat kā daudzi citi noderīgs materiāls, vēlams, lai omega-9 organismā nonāktu pietiekamā, bet ne pārmērīgā daudzumā. Ķermeņa vajadzība pēc omega-9 palielinās ar pārāk intensīvu un pat novājinošu fiziskā aktivitāte, ieskaitot sporta treniņi, kā arī kad iekaisuma procesi. Šo vielu trūkums var būt jebkuras sekas stingra diētaīpaši ar zemu tauku saturu. Tas var būt pilns ar imunitātes samazināšanos, locītavu problēmām, hronisku vājumu, sausām gļotādām, ieskaitot mikrofloras pārkāpumu un maksts sausumu. Omega-9 samazināšanās uzturā var izraisīt aizcietējumus, kā arī pasliktināt atmiņu un uzmanību.




Pārāk daudz omega-9 var izraisīt svara pieaugumu, Problēmas ar aizkuņģa dziedzeri un sirds un asinsvadu sistēma, kā arī vielmaiņas traucējumi un pat problēmas ar ieņemšanu sieviešu vidū. Grūtniecības laikā, kā arī zīdīšanas laikā, kā arī ar zemu asinsspiedienu un aizkuņģa dziedzera problēmām nav ieteicams papildus lietot omega-9. Tas pats attiecas uz gadījumiem, kad patērējat pietiekami daudz pietiekami produkti, kuros ir omega-3 un -6 “avoti”.

Veselīgi Omega-9 avoti

Viens no galvenajiem omega-9 avotiem – tāpat kā visas citas nepiesātināto taukskābju klases – ir dažādas rieksti un sēklas, kā arī eļļas, no viņiem iegūts auksti presēti(tieši no šiem avotiem omega-9 uzsūcas visvieglāk un pilnīgāk). Starp citu, skābes "ar numuru" 9 ir daudz izturīgākas pret augstām temperatūrām, tāpēc karsējot tās tiek mazāk iznīcinātas. Riekstos ir visvairāk oleīnskābes lazdu rieksti, makadāmija, zemesrieksti, no sēklām līdz ķirbis un augļi saulespuķes, lins sēklas.

No eļļām visvairāk oleīnskābes ir atrodamas:

  • olīvas - līdz 83%
  • aprikožu kauli - līdz 74%
  • sezams - līdz 42%
  • saulespuķes - līdz 39%
  • ķirbju sēklas - līdz 47%
  • kukurūza - līdz 42%
  • kakao sviests - līdz 36%

Vēl viens bagātīgs omega-9 avots ir avokado.

Starp dzīvnieku taukiem augsts saturs oleīnskābe var "lepoties" liellopu gaļas, cūkgaļas un mencu tauki.

mājputnu gaļa - tītars, pīle un vista- arī pieder omega-9 saturošu produktu sarakstam.

Sagatavošanā Zivju tauki» satur visu nepiesātināto taukskābju kompleksu.

Visiem nepiesātinātās skābes bija līdzsvaroti organismā, ir vērts pievērst lielāku uzmanību tauku lietošanai un ne tikai dārzeņu, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, bet arī dzīvnieku izcelsmes. Turklāt svarīgs ir ne tikai omega-9 saturošo produktu daudzums, bet arī kvalitāte. Tātad, augu eļļām jābūt nerafinēts un auksti spiests, zivis - svaigs, nesaldēti, rieksti - nav cepts. Eļļas ieteicams uzglabāt prom no saules gaismas, vēlams tumšā stiklā. Tos vislabāk izmantot aukstos ēdienos, īpaši salātos, jo neapstrādātu dārzeņu vitamīni – īpaši A un E – labāk saistās ar omega-9 un nonāk organismā.

Daudzi cilvēki, kas mūsdienās interesējas par veselīgu uzturu, uz jautājumu, vai tauki ir labi vai slikti, labprātāk izvēlētos otro atbildi – bet tauki ir dažādi. Mūsdienās, par laimi, arvien vairāk cilvēku sāk to saprast, un viņi saprot, ka taukiem ir izšķiroša nozīme mūsu dzīvē, burtiski – bez taukiem daudzu vitāli svarīgu vielu veidošanās organismā kļūst neiespējama.

Bet kā ir ar to, ka piesātinātie tauki izraisa aterosklerozes, koronāro slimību, insultu un sirdslēkmes attīstību? Tas notiek, ja viņi tiek ļaunprātīgi izmantoti, un tieši tas notiek mūsu uzturā šodien. Lielākā daļa cilvēku katru dienu pārmērīgi patērē dzīvnieku taukus, kas atrodami sviestā un augsta tauku satura skābajā krējumā, izturētos sieros un treknā gaļā, un visi šie produkti tiek arī sajaukti viens ar otru.

Nepiesātinātie tauki uz organismu iedarbojas dažādi – nepiesātināto tauku avots, par kuru priekšrocībām daudzi ir dzirdējuši arī mūsdienās. Šīs skābes uzlabo asinsvadu sieniņu struktūru, atbalsta imūnsistēmas darbību, neļauj holesterīnam uzkrāties organismā, piedalās nepieciešamo hormonu sintēzē un veic daudzas citas “darbības”, kas sniedz mums skaistumu un veselību. daudzus gadus. Bez nepiesātinātajām taukskābēm normāla vielmaiņa nav iespējama, un bez tām vienkārši nevar veidoties šūnu membrānas – cilvēks paliks normāli dzīvot nespējīgs "dārzenis".

Omega-9 taukskābes – oleīnskābe

Uztura speciālisti un ārsti parasti runā par polinepiesātinātajām taukskābēm kā par svarīgākajām mūsu organismam, bet biežāk par divām grupām – un, bet reti pieminētas – varbūt tāpēc, ka mums vajag vairāk omega-3 taukskābju. Mums vajag arī omega-9, vienkārši šī nepiesātināto tauku grupa ir mazāk pētīta nekā citas, bet dabā šādi tauki ir ļoti izplatīti – tos sauc arī par oleīnskābi. Omega-9 taukskābes uzsūcas vieglāk nekā Omega-6 un Omega-3, lai gan pēdējie tiek uzskatīti par svarīgākiem veselībai.

Kur atrodama oleīnskābe

Oleīnskābe ir mononepiesātināta, un tā veido ievērojamu daļu dažādos dzīvnieku taukos.- līdz 40%, un augu eļļās - gandrīz visās, tas var būt līdz 30% - vidēji, tomēr - "extra virgin" tā saturs var sasniegt pat 80% un vairāk. Zemesriekstu sviestā ir daudz šīs skābes. Lai gan oleīnskābe nav būtiska un organisms to var ražot pats, vislabāk to iegūt ar pārtiku. Šajā gadījumā jāizvēlas produkti, kuros tas ir viegli sagremojamā veidā. Pirmkārt, tās ir: bez jau minētajām saulespuķu, mandeļu, kukurūzas, linsēklu, sezama, rapšu, kaņepju, sojas (un - produkts no sojas pupiņām); liellopu un cūkgaļas tauki - tajos ir līdz 44-45%; kaulu tauki un mencu tauki. Omega-9 ir arī cūkgaļā un mājputnu gaļā.

Augu eļļas, kas satur daudz oleīnskābes, mazāk oksidējas, tai skaitā augstās temperatūrās – mononepiesātinātās taukskābes ir izturīgas pret augstām temperatūrām – tāpēc tās ir labi izmantot cepšanai vai pievienošanai konserviem.

Omega-9 taukskābju darbība un nozīme

Tiek uzskatīts, ka Omega-9 taukskābes neietekmē - nepalielina un nesamazina, bet to ķīmiskās stabilitātes dēļ novērš holesterīna nogulšņu veidošanos traukos, tādējādi novēršot ļoti bīstamas slimības - aterosklerozi, trombozi utt. . Tāpēc Vidusjūras reģionā, kur tradicionāli tiek patērēts daudz olīveļļas un dažādas olīvas, cilvēki daudz retāk slimo ar sirds un asinsvadu slimībām, diabētu un vēzi – visi šie produkti satur daudz omega-9 taukskābes.

Oleīnskābe faktiski novērš vēzi To ir pierādījuši amerikāņu zinātnieki. Pētījumu rezultāti, kas veikti vienā no prestižākajām Čikāgas izglītības iestādēm - Ziemeļrietumu universitātē, liecina, ka kaņepju eļļā esošā oleīnskābe kavē vēža šūnu reprodukciju, bloķējot vienu no krūts vēža aktīvajiem gēniem, kas pazīstami ar savu "ļaundabīgo audzēju". "vairāk nekā citi..

Ja organismā trūkst omega-9 taukskābju, tad cilvēks sāk izjust vājumu, kas šķiet bezcēloņu; normālā stresa apstākļos ātri nogurst - bieži tas beidzas ar sirdslēkmi, kas ārstiem nav saprotama; viņa gremošanas process ir traucēts un parādās; un sāk žūt, un - lobīties un lūzt; gļotādas izžūst - mutē, iekšā; sievietēm maksts kļūst pārmērīgi sausa. Turklāt saasinās esošās sirds un asinsvadu slimības, paaugstinās asinsspiediens, sāk sāpēt locītavas – rodas artroze un artrīts; Imunitāte “krīt” - cilvēks bieži saslimst un kļūst uzņēmīgs pret jebkādām infekcijām; pasliktinās atmiņa, parādās izklaidība un depresija, rodas depresija. Ārsti parasti reti noskaidro patieso slimības cēloni, nezinot veikt īpašus izmeklējumus, un turpina neatlaidīgi ārstēt cilvēku ar slimību izpausmēm, nesaprotot, kāpēc ārstēšana ir neefektīva.

Tikmēr attīstīto valstu zinātnieku veiktie pētījumi nereti parāda, kas izraisa vairumu sirds un citu patoloģiju rašanos – piemēram, onkoloģiju un iekaisumus, diabētu un aptaukošanos. Kad ASV tika pārbaudītas eskimosu grupas, kuru uzturā vienmēr ir daudz polinepiesātināto taukskābju, tostarp Omega-9, atklājās, ka viņi ar šādām slimībām slimo 10 reizes retāk nekā "civilizētie" amerikāņi, kuri regulāri patērē rafinētu. pārtika, pusfabrikāti un ātrās uzkodas.

Arī japāņi ar šīm slimībām slimo daudz retāk nekā amerikāņi, jo viņi ēd daudz jūras veltes: gaļa, īpaši trekna gaļa, japāņu uzturā ir reti sastopama. Pētījumi arī liecina, ka psoriāzi un artrītu var ārstēt ar omega-9 taukskābēm to pretiekaisuma iedarbības dēļ.

Tā kā nepiesātinātās taukskābes ir daļa no visām šūnām, bez tām nav iespējams iedomāties ķermeņa dzīvi un darbu. Iekaisuma slimību gadījumā lielu nepiesātināto taukskābju devu uzņemšana ievērojami paātrina ārstēšanu; sievietēm jāatceras, ka no šīm skābēm ir atkarīga ne tikai asinsvadu sieniņu elastība, bet arī – šīs vielas palīdz mums noturēties ilgāk.

Svarīgi ir arī tas, ka ar to palīdzību var uzturēt veselīgu svaru daudzus gadus: mononepiesātinātās taukskābes uztur optimālu šūnu membrānu stāvokli, līdz ar to šūnās brīvi nokļūst hormoni un barības vielas, kas uzlabo jutību pret insulīnu un paātrina tauku dedzināšanu. Sezama sēklas, ķirbju un saulespuķu sēklas, rieksti - lazdu rieksti, pistācijas, pekanrieksti un mandeles, Indijas rieksti, valrieksti, Austrālijas u.c., satur daudz omega-9 taukskābes - pietiek katru dienu apēst sauju riekstu, lai iegūtu ikdienas uzturu. šo tauku norma.

Salātus vajadzētu garšot ar augu eļļu, un vislabāk ar nerafinētu olīveļļu - tad jums būs labums ne tikai no eļļas, bet arī no tiem, kas atrodami neapstrādātos dārzeņos - ir zināms, ka taukos šķīstošie vitamīni bez taukiem neuzsūcas, bet tiek vienkārši “izvadīti” no ķermeņa .

Neizmantojiet majonēzi, lai gan tā šķiet daudz garšīgāka un vienkāršāka: tajos surogātos, kas tiek pārdoti lielākajā daļā lielveikalu, gandrīz nav klasisku "majonēzes" sastāvdaļu - īstu jēlu dzeltenumu, olīveļļas un dabīgas citronu sulas. Majonēzi, protams, var pagatavot arī pati, ja nav slinkums, un tajā likt īstas sastāvdaļas – tad salāti būs veselīgāki, lai gan tomēr vēlams eļļainas mērces bez olām.

Pārmērīgs omega-9 taukskābju daudzums organismā

Kas apdraud mūsu veselību ar omega-9 taukskābju pārpalikumu? Visnoderīgākie produkti, ja tie tiek ļaunprātīgi izmantoti, kļūst kaitīgi, tāpēc jums nav nepieciešams “pieķerties” viena veida taukiem, uzskatot tos par pilniem - uzturā jābūt visiem dabiskajiem taukiem, gan augu, gan dzīvnieku izcelsmes, bet tie ir jālieto saprātīgos daudzumos. Šajā gadījumā jūs varat ne tikai saglabāt veselību, bet arī atbrīvoties no hroniskām slimībām, kas jūs mocījušas daudzus gadus.

Nepiesātinātās taukskābes omega-3, omega-6 un omega-9: ieguvumi un kaitējums, patēriņa līmenis, tās saturošie produkti, taukskābju proporcijas cilvēka uzturā.

Taukskābes ir piesātinātas un nepiesātinātas. Otrajā grupā ietilpst omega-3 un omega-6 polinepiesātinātie tauki un omega-9 mononepiesātinātie tauki. Cilvēkam vitāli svarīgas ir tikai 20 taukskābes, lai gan organismā tās ir ap 70, bet dabā – vairāk nekā 200. Organisms pats spēj sintezēt šīs vielas, izņemot polinepiesātinātos taukus, tāpēc tās katru dienu jāsagādā ar pārtiku.

Omega-3 un omega-6 (to kompleksu sauc par F vitamīnu) tika atklāti 20. gadsimta pirmajā pusē. Taču mediķu uzmanību tie piesaistīja tikai 70. gadu beigās. Dānijas zinātnieki sāka interesēties par Grenlandes piekrastes reģionos dzīvojošo eskimosu lielisko veselību un ilgmūžību. Veicot daudzus pētījumus, ir konstatēts, ka zems līmenis Hipertensijas, trombozes, aterosklerozes un citu sirds un asinsvadu slimību sastopamība šajā etniskajā grupā ir tieši saistīta ar regulāru ar omega-3 bagātu jūras zivju patēriņu. Šie dati vēl vairāk apstiprinājās, pētot citu ziemeļu tautu – Japānas, Nīderlandes un piekrastes zonas citas valstis.

Omega 3

Omega 3 priekšrocības

Omega-3 satur dokozaheksaēnskābes, eikozapentaēnskābes un alfa-linolēnskābes. Šie veselīgie tauki aizsargāt mūsu iekšējie orgāni, neļauj asinīm sabiezēt un iekaist locītavām, atkarīgs no nagu stipruma, ādas samtainuma, matu skaistuma, asinsvadu veselība, redzes asums un spēja dzemdēt bērnus. uz viņiem. Omega-3 ir ļoti spēcīgi antioksidanti, tie novērš agrīna novecošana un onkoloģijā, un, pateicoties spējai regulēt tauku vielmaiņu, tie palīdz cīnīties pret liekais svars. Cita starpā omega-3 veicina brūču dzīšanu, tāpēc tās ir vienkārši neaizstājamas čūlu un gastrītu gadījumā. To izmantošana ir depresijas, Alcheimera slimības, osteoporozes profilakse. Omega-3 atjaunošana hormonālais līdzsvars, regulē kalcija līmeni organismā, uzlabo imūnsistēmas darbību, palīdz migrēnas, psoriāzes, ekzēmas, cukura diabēta ārstēšanā, bronhiālā astma, artrozes un citas nelaimes. Viņi spēj tikt galā ar emocionāli traucējumi, sindroms hronisks nogurums, galvas un menstruāciju sāpes, apspiest alerģiskas reakcijas. Omega-3 ir liela vērtība grūtniecēm: ar šo tauku trūkumu augoša augļa smadzenes un tīklene nevar normāli veidoties.

Omega 3 avoti

Omega-3 ir atrodami šādos pārtikas produktos:

  • treknas zivis: siļķe, tuncis, forele, lasis, skumbrija, sardīnes, zutis, skumbrija, paltuss;
  • zivju tauki;
  • sarkans, melns kaviārs;
  • jūras veltes: vēžveidīgie, ķemmīšgliemenes, garneles;
  • linsēklu, sojas pupu, sezama, rapšu, rapšu nerafinētas augu eļļas;
  • sojas pupiņas, tofu;
  • diedzēti kvieši;
  • linu sēklas;
  • neapstrādāti, mērcēti valrieksti, mandeles un makadāmija;
  • lauku putnu olas;
  • pupiņas, brokoļi, ziedkāposti, melone, spināti.

Apmēram 1-2% no ikdienas kaloriju daudzuma vajadzētu būt omega-3 taukiem, kas ir aptuveni 1-2 g dienā pieaugušajiem: līdz 2 g vīriešiem un līdz 1,6 g sievietēm. Dienas normu satur 70 g laša, 100-120 g konservētu sardīņu vai tunzivju, 25 ml rapšu eļļas, sauju neapstrādātu riekstu, 1 tējkaroti linsēklu. Priekš neveselīgi cilvēkišīs normas var atšķirties, tās ir atkarīgas no esošās slimības rakstura un smaguma pakāpes.

Jāpiebilst, ka augu tauki (salīdzinājumā ar jūras veltēm) ir bagātāki omega-3 ziņā: ja to tunzivī ir tikai 3,5%, tad sojas eļļā - aptuveni 55%, bet linsēklās - pat 70%.

Omega-3 pārpalikums un deficīts

Ar omega-3 trūkumu cilvēkam parādās pinnes, blaugznas, un āda sāk lobīties. Taukskābju trūkumu var pavadīt depresija, atmiņas traucējumi, locītavu sāpes, pastāvīgs aizcietējums, piena dziedzeru, locītavu, aknu slimības, sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi un akūts deficīts - noved pie šizofrēnijas attīstības.

Omega-3 pārpalikums ir kaitīgs ķermenim, tāpat kā šo tauku trūkums. Tas var izraisīt hipotensiju, aizkaitināmību, paaugstināta trauksme, letarģija, vājums, vājums muskuļu tonuss, aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, pastiprināta brūču asiņošana.

Omega 6

Omega 6 priekšrocības

Omega-6 polinepiesātinātie tauki ietver linolskābes, arahidonskābes un gamma-linolēnskābes. Pēdējo mediķi uzskata par ļoti vērtīgu un dziedinošā viela. Lietojot pietiekamā daudzumā, gamma-linolēnskābe var samazināt PMS negatīvo ietekmi, saglabāt ādas elastību, veselīgus matus un stiprus nagus, novērst un palīdzēt ārstēt tādas slimības kā cukura diabēts, multiplā skleroze, artrīts, ateroskleroze, ādas slimības.

Omega 6 avoti

Omega-6 ir atrodams šādos pārtikas produktos:

  • eļļa valrieksts, sojas pupu, ķirbju, saulespuķu, safrola, kukurūzas eļļa;
  • neapstrādātas saulespuķu sēklas;
  • sezams, magones;
  • ķirbju sēklas;
  • diedzēti kvieši;
  • speķi, olas, sviests;
  • priežu rieksti, pistācijas.

Tomēr ir svarīgi saprast, ka, lai organismam būtu pietiekami daudz šo tauku, nav nepieciešams patērēt vairāk saulespuķu eļļas vai ēst daudz tauku – mēs jau tos patērējam pietiekami daudz. 3-4 gabali tauki nedēļa nāks tikai par labu, jo šis produkts satur vielas, kas nav atrodamas nekur citur. Runājot par eļļu, galvenais ir nevis daudzums, bet gan šī produkta kvalitāte. Jāizmanto auksti spiesta eļļa – piepilda to ar salātiem un citiem ēdieniem. Vienīgais, kas jāzina katrai mājsaimniecei, ir tas, ka ar nerafinētu eļļu nevar gatavot ēdienu, īpaši ceptu, labāk ir izmantot rafinētu dārzeņu vai kausētu sviestu.

Omega-6 patēriņš pieaugušajiem ir 8-10 g dienā (apmēram 5-8% no ikdienas kaloriju daudzuma).

Omega-6 pārpalikums un trūkums

Omega-6 tauku ļaunprātīga izmantošana izraisa novājinātu imunitāti, hipertensiju un citus sirds un asinsvadu traucējumus, iekaisuma procesu attīstību un pat onkoloģiju. Labs piemērs tam ir ASV iedzīvotāji, kuri patērē daudz pārtikas ar pārmērīgu omega-6 saturu – pārstrādātu pārtiku, ātrās uzkodas, treknu gaļu.

Omega-6 deficīts var izraisīt tādas sekas kā matu izkrišana, neauglība, nervu slimības, slikta aknu darbība, ekzēma, augšanas aizkavēšanās.

Omega 9

Omega 9 priekšrocības

Omega-9 nepiesātinātie tauki ietver oleīnskābi. Tas novērš holesterīna uzkrāšanos asinīs, palīdz uzturēt veselīgu svaru, stiprina aizsardzības funkcijas organisms, ir nepieciešams asinsvadu veselībai, hormonu sintēzei, normāla apmaiņa vielas un daudzi citi procesi, kas nodrošina mums veselību un ilgmūžību. Ar omega-9 bagātu pārtikas produktu patēriņš ir trombozes, vēža, diabēta profilakse. Amerikāņu zinātnieki to ir pierādījuši kaņepju eļļa, kas ir viens no vērtīgākajiem oleīnskābes avotiem, efektīvi cīnās ar vēža šūnām.

Omega 9 avoti

Oleīnskābe ir atrodama šādos pārtikas produktos:

  • nerafinētas linsēklu, rapšu, sojas, kaņepju, saulespuķu, olīveļļas;
  • zemesriekstu, sezama, mandeļu eļļa;
  • cūkgaļas un liellopu gaļas tauki;
  • tofū;
  • mencu tauki;
  • cūkgaļa, mājputnu gaļa;
  • mandeles, Indijas rieksti, lazdu rieksti, pistācijas, pekanrieksti, valrieksti un Austrālijas rieksti;
  • saulespuķu sēklas, sezama sēklas, ķirbju sēklas.

Lai kompensētu oleīnskābes trūkumu organismā, pietiek katru dienu apēst sauju jebkuru riekstu, ja vien tie ir izmērcēti un neapstrādāti.

Omega-9 pārpalikums un deficīts

Ja organismā nav pietiekami daudz oleīnskābes, izžūst gļotādas, tiek traucēts gremošanas process, pasliktinās atmiņa, nolobās nagi, izžūst āda, sāp locītavas, attīstās artroze un artrīts, paaugstinās asinsspiediens, parādās vājums, nogurums, depresija. , attīstās depresija, paaugstināta uzņēmība pret infekcijām un saaukstēšanos samazinātas imunitātes dēļ. Bet kā jebkura noderīgi produkti, omega-9 nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.

Taukskābju proporcijas ikdienas ēdienkartē

Lai nodrošinātu pilnīgu veselību, mums ir jālieto visi dabiskie tauki - un dzīvnieku, augu izcelsme. Bet svarīga ir ne tikai to kvalitāte (neapstrādāta augstākā labuma eļļa, nav rafinēta, svaiga jūras zivis, un nesaldēti, kūpināti, cepti, turklāt audzēti zemnieku saimniecībās, neapstrādāti un mērcēti rieksti, necepti), bet arī to pareizā attiecība.

Produktos, kurus esam pieraduši ēst - saulespuķu eļļā, cūkgaļā, sviestā utt., dominē omega-6. Priekš vesels cilvēks proporcijām starp omega-6 un omega-3 jābūt 5:1 (mazāk par omega-3), slimiem cilvēkiem - 2:1, bet mūsdienās dažkārt sasniedz 30:1. Ja tiek izjaukts līdzsvars, omega-6, kas organismā atrodas pāri, tā vietā, lai aizsargātu veselību, sāk to iznīcināt. Risinājums ir vienkāršs: pievienojiet savam ikdienas ēdienkarte tējkaroti linsēklu vai kādas citas eļļas, kas bagāta ar omega-3 taukiem, apēd sauju valrieksti un vismaz reizi nedēļā palutiniet sevi ar daļu jūras velšu. Lielisks palīgs šīs problēmas risināšanā ir zivju eļļa, taču pirms tās lietošanas ieteicams konsultēties ar ārstu.


Pietiekama uzņemšana veselīgie tauki, to optimālais līdzsvars organismā ir būtisks labas veselības nosacījums. Omega-3, omega-6 un omega-9 taukskābes mūs pasargā no bīstamas slimības un slikts garastāvoklis, dod mums enerģiju, palīdz palikt jauniem un skaistiem, tāpēc tie ir tik svarīgi un nepieciešami katram cilvēkam.

Omega-9 taukskābes ir līdz šim vismazāk pētītas no visiem nepiesātinātajiem taukiem. Tajā pašā laikā ir zināms, ka tie sniedz nenovērtējamu labumu ķermenim, kā arī ir visizplatītākie starp visām savas grupas taukskābēm.

Kas ir omega 9 taukskābes?

Omega-9 mononepiesātinātās skābes ir atrodamas dzīvnieku taukos un augu eļļās. Šī viela ķermenim nav īpaši svarīga, tāpēc nav nepieciešams to lietot papildu piedevu veidā. Omega-9 skābes ietver:

  • oleīns;
  • gondoic;
  • elaidīns;
  • roka;
  • ārzemju;
  • nervu skābes.

Oleīnskābe ir visizplatītākā un satur visvairāk cilvēka organismā.

Ārstnieciskās īpašības

Omega-9 taukiem ir daudz aizsargājošu un ārstnieciskas īpašības. Pirmkārt, tie samazina diabēta attīstības iespējamību. Mūsdienās cilvēku ar insulīna rezistenci skaits nepārtraukti pieaug, tas ir, viņu šūnas atgrūž insulīnu, kā rezultātā paaugstinās cukura koncentrācija asinīs un tas noved pie cukura diabēts. Omega-9 noņem šo patoloģiju un novērš slimības attīstību. Daiļā dzimuma pārstāvēm ir nepieciešamas Omega-9, lai aizsargātu pret krūts vēzi - šo faktu apstiprina daudzi pētījumi.

Daudzi cilvēki nenovērtē Omega-9 skābju priekšrocības, uzskatot, ka tās ir mazāk pieprasītas nekā Omega-3 un 6. Tajā pašā laikā bieži tiek uzdots jautājums: ko labāk lietot - Omega 3 vai omega 6? Bet jāņem vērā, ka omega-9 mononepiesātinātie tauki samazina koncentrāciju sliktais holesterīns asinīs un palielinās labs holesterīns, iztur ķīmisku ietekmi, tas ir, tie neoksidējas karsēšanas un uzglabāšanas laikā. Kas attiecas uz polinepiesātinātajām skābēm Omega-3 un 6, tās ir noderīgas un neaizstājamas, taču tās var oksidēties, iegūstot kancerogēnas īpašības.

Cilvēka ķermenim ir nepieciešami visa veida tauki, tāpēc mēģiniet saglabāt līdzsvaru. Piemēram, jūs varat ietērpt salātus ne tikai saulespuķu eļļa, bet arī rapšu un olīvu. Ideālā gadījumā jums vajadzētu censties savā uzturā ievērot šādas tauku proporcijas:

  • polinepiesātinātie tauki - 25%;
  • mononepiesātinātie - 50%;
  • piesātināts - 25%.

Tātad galvenās Omega-9 vitamīnu īpašības ir šādas:

  • materiālu apmaiņas normalizēšana;
  • koncentrācijas samazināšanās sliktais holesterīns;
  • cukura diabēta un hipertensijas profilakse;
  • stiprināšana imūnā aizsardzība;
  • prostaglandīnu ražošanas stimulēšana;
  • aizsardzība no onkoloģiskās slimības;
  • samazināt asinsvadu un sirds slimību risku;
  • uzlabota gremošana;
  • atmiņas uzlabošana;
  • enerģijas rezervju palielināšanās organismā.

Vai omega 9 ir kaitīga?

Omega-9 var nodarīt kaitējumu tikai tad, ja to pārdozē pārtikas piedeva. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar aptaukošanos, jo mononepiesātināto tauku ļaunprātīga izmantošana vēl vairāk izjauks tauku līdzsvaru.

Pārmērīgs Omega-9 patēriņš ir bīstams cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera problēmām un grūtniecēm, īpaši uzmanīgiem ar šo vitamīnu jābūt jaunām māmiņām barošanas periodā un sievietēm, kuras plāno grūtniecību. Omega-9 sastāvā esošā erukskābe uzkrājas aknās un var negatīvi ietekmēt organisma reproduktīvās spējas.

Dažos gadījumos pārmērīgs omega-9 patēriņš izraisa aknu cirozes attīstību un darbības traucējumus. sirds un asinsvadu sistēmu.

Produkti ar Omega-9

Mononepiesātinātās taukskābes Omega-9 ir atrodamas dzīvnieku taukos, kur tie ir aptuveni 40% no kopējās masas. Augu eļļās oleīnskābe var būt līdz 30%, olīveļļā - līdz 80%.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar omega-9, ir zemesriekstu, saulespuķu, mandeļu, sezama, linsēklu, rapšu un kukurūzas eļļas, kā arī liellopu gaļas un cūkgaļas tauki.

Omega-9 skābes saturošās augu eļļas ir vāji oksidētas un labi iztur karstumu, tāpēc tās var cept ēdienus, nezaudējot omega-9 taukus.