Cukura diabēta diēta (tabula Nr. 9) Cukura diabēts ir slimība, ko izraisa insulīna ražošanas pārkāpums. Ievērojot jebkuru no veidiem diētas diabēta ārstēšanai, piemēram, tabulas numurs 9 pacienti var dzīvot normālu dzīvi. Slimības gadījumā tiek noteikti nopietni pārtikas ierobežojumi, ir vērts apsvērt arī diabēta slimnieka dzīves iezīmes:
- fiziskās aktivitātes apjoms;
- cukura diabēta veids;
- pavadošās slimības.
- Ir vērts būt uzmanīgiem saldumos, līdz pat pilnīgam atteikumam.
- Ēdiet vairāk augļu un dārzeņu.
- Sarkano gaļu aizstājiet ar vistu un zivīm.
- Izvairieties no gāzētiem dzērieniem un iepakotas sulas.
- Cukuru aizstāj ar fruktozi, aspartāmu, stēviju, medu. Jāizvairās no citiem aizstājējiem.
- Ierobežojiet miltus un aizstājiet baltmaizi ar klijām.
Ko nedrīkst ēst ar cukura diabētu: aizliegto pārtikas produktu saraksts
- Cukurs, smiltis vai rafinēts cukurs – pārāk daudz paaugstina cukura līmeni asinīs, pēc tam bīstami glikēmisku komu.
- Maize, cepumi un smalkmaizītes un makaroni ir viegli sagremojami ogļhidrāti.
- Kartupeļi, zirņi, bietes un burkāni satur cieti un ogļhidrātus lielos daudzumos.
- Pārāk saldi augļi - banāns, vīnogas.
- Augļu sulas, soda, ātrās uzkodas satur bīstamu daudzumu viegli sagremojamu ogļhidrātu un palielina iekšējo orgānu un citu ķermeņa daļu aptaukošanās risku.
- Trekna gaļa un mājputni, medījumi, pilnpiens, speķis - trekni ēdieni, kas izraisa stāvokļa pasliktināšanos un aptaukošanos.
- Konservi, desa, treknas desas nogalina aknas un asinsvadus.
- Kūpināti produkti – gan gaļa, gan zivis.
- Alkoholiskie dzērieni. Tie liek organismam ātrāk pārstrādāt ogļhidrātus, kas nozīmē, ka cukurs palielinās ātrāk.
Lai iegūtu papildinformāciju par pārtikas produktiem, kas ir kaitīgi cilvēku veselībai un veicina aptaukošanos, sekojiet saitei. 
Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti diētas tabulai ar numuru 9
Ko jūs varat ēst ar diabētu: atļauto pārtikas produktu saraksts
- Maize - rudzu, ar klijām, kviešiem. Melns - ar ārsta atļauju.
- Maizītes vai cepumi, bet ne sātīgi, līdz 250 g dienā.
- Zupas: dārzeņu, boršča, kāpostu zupa, okroshka, zema tauku satura gaļas un zivju buljoni.
- Zivis un jūras veltes - vārītas, ceptas vai aspic.
- Gaļu un putnu gaļu ēd tikai vārītu.
- Ja nav majonēzes, ir iespējamas dārzeņu uzkodas un salāti.
- Ir atļauti dārzeņi un augļi, izņemot aizliegtos.
- Piena un rūgušpiena produkti ir atļauti, ja ārsts to atļauj.
- Sēnes.
- Putraimi var būt – griķi, auzu pārslas, prosa, grūbas. Reizi nedēļā - att.
Plašāku informāciju par pārtikas produktiem, kas ir noderīgi aknu attīrīšanai un atjaunošanai, lasiet zemāk esošajā saitē.
Endokrinologi sastāda ēdienkarti, ievērojot noteiktus principus. Galvenais ir skaidrs sadalījums 6 ēdienreizēs. Porcijām jābūt vienādam tilpumam, jūs nevarat izlaist vismaz vienu devu.
No rītiem jāēd gaļa, siers un olas, kā arī graudaugi un saldie dzērieni. Otrajām brokastīm jāsastāv no:
- augļi;
- dārzeņus.
Pusdienas ir ideāls laiks:
- zupas;
- smagi salāti;
- gaļu.
Pēcpusdienas uzkodas pārstāv rūgušpiena un miltu izstrādājumi. Vakariņas - salāti un graudaugi. Ja nepieciešams, traukus var aizstāt ar citiem, ievērojot vispārējo principu.
Šāda diētas uzbūve ļauj katru ēdienreizi padarīt pēc iespējas noderīgāku un efektīvāku.
Nedēļas ēdienkarte (tabula Nr. 9)
Diena 1
- Brokastis. Saldie pipari ceptas olas
- Pusdienas. Kliju grauzdiņš, vārīta ola.
- Vakariņas. Vārīti kartupeļi, 100 g teļa gaļas.
- pēcpusdienas tēja. Šokolādes saldējums.
- Vakariņas. Kabaču ikri, ogu salāti.
- Uzkodas. Kefīrs vai grieķu jogurts.
2. diena
- Brokastis. Auzu pārslas un ābols.
- Pusdienas. Sezonas augļu salāti vai jebkuri vieglie salāti.
- Vakariņas. Bietes, maizes gabals.
- pēcpusdienas tēja. Vinegrets.
- Vakariņas. Laša steiks.
- Uzkodas. Kafija ar dažiem tumšās šokolādes gabaliņiem.
3. diena
- Brokastis. Omlete ar nesālītu sieru un garšvielām.
- Pusdienas. Biešu salāti.
- Vakariņas. Savvaļas rīsu un dārzeņu salāti.
- pēcpusdienas tēja. Augļu putas.
- Vakariņas. Zivis, sautēti dārzeņi vai griķu porcija.
- Uzkodas. Uzpūtenis no biezpiena.
4. diena
- Brokastis. Plūmju pīrāgs.
- Pusdienas. Sviestmaize, salāti.
- Vakariņas. Steiks, dārzeņi vai maize.
- pēcpusdienas tēja. Siera kūkas ar medu (40 g).
- Vakariņas. Vārīta ola, 90 g mannas, dārzeņi.
- Uzkodas. Glāze piena.
5. diena
- Brokastis. Siera sviestmaize, apelsīns.
- Pusdienas. Tvaicēti dārzeņi.
- Vakariņas. Zupas biezenis, kotlete.
- pēcpusdienas tēja. Bumbieru salāti ar mandelēm.
- Vakariņas. Zrazy no burkāniem un biezpiena.
- Uzkodas. Saldēti augļi ar jogurtu.
Diētas Nr. 9 principu ievērošana ir labs veids, kā kontrolēt cukura līmeni asinīs un atslogot aizkuņģa dziedzeri. Tāpēc to tik bieži iesaka pacientiem ar cukura diabētu.
Diēta nekaitēs pat veseliem cilvēkiem, jo pareiza uztura principi ir pamats. Ar diētu 9, ēdienkarte nedēļā ar 2. tipa cukura diabētu var būt diezgan daudzveidīga un garšīga.
Nedēļas ēdienkartes paraugs
Sastādot aptuvenu ēdienkarti uz nedēļu, ir daudz vieglāk kontrolēt uzņemtā ēdiena daudzumu. Šī pieeja ļauj ietaupīt laiku un plānot to kompetenti. Zemāk ir viena no diētas iespējām 2. tipa cukura diabēta ārstēšanai nedēļā. Ēdienkarte ir aptuvena, tā jāsaskaņo ar endokrinologu un jāpielāgo atkarībā no slimības gaitas īpatnībām un vienlaicīgu patoloģiju klātbūtnes. Izvēloties jebkurus ēdienus, ir svarīgi vienmēr ņemt vērā to kaloriju saturu un ķīmisko sastāvu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību).
Pirmdiena:
- brokastis: zema tauku satura biezpiens, griķu biezputra bez eļļas, vāja melnā vai zaļā tēja;
- otrās brokastis: svaigs vai cepts ābols;
- pusdienas: vistas buljons, sautēti kāposti, vārīta tītara fileja, žāvētu augļu kompots bez pievienotā cukura;
- pēcpusdienas uzkodas: diētiskā biezpiena kastrolis;
- vakariņas: trušu kotletes, kviešu biezputra, tēja;
- vēlā uzkoda: glāze beztauku kefīra.
otrdiena:
- brokastis: cukini pankūkas, auzu pārslu, burkānu un kāpostu salāti, tēja ar citronu bez cukura;
- otrās brokastis: glāze tomātu sulas, 1 vistas ola;
- pusdienas: zupa ar kotletēm, biešu salāti ar riekstiem un ķiplokiem, vārīta vistas fileja, sula bez cukura;
- pēcpusdienas uzkodas: valrieksti, glāze nesaldināta kompota;
- vakariņas: cepta zandarts, grilēti dārzeņi, zaļā tēja;
trešdiena:
- brokastis: olu kultenis, dārzeņu salāti, tēja;
- otrās brokastis: beztauku kefīrs;
- pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta tītara gaļa, sezonas dārzeņu salāti;
- pēcpusdienas uzkodas: kliju novārījums, diabēta maize;
- vakariņas: tvaicētas vistas kotletes, štovēti kāposti, melnā tēja;
- vēlā uzkoda: glāze beztauku dabīgā jogurta bez piedevām.
ceturtdiena:
- brokastis: zema tauku satura biezpiens, kviešu biezputra;
- otrās brokastis: mandarīns, glāze mežrozīšu buljona;
- pusdienas: dārzeņu un vistas biezeņu zupa, kompots, redīsu un burkānu salāti;
- pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis;
- vakariņas: vārīts pollaks, grilēti dārzeņi, tēja;
- vēlās uzkodas: 200 ml beztauku kefīra.
piektdiena:
- brokastis: griķu biezputra, glāze kefīra;
- otrās brokastis: ābols;
- pusdienas: vistas buljons, pildīts ar papriku; tēja;
- pēcpusdienas uzkodas: vistas ola;
- vakariņas: cepta vistas fileja, tvaicēti dārzeņi;
- vēlā uzkoda: glāze raudzēta cepta piena.
sestdiena:
- brokastis: ķirbju kastrolis, nesaldināta tēja;
- otrās brokastis: glāze kefīra;
- pusdienas: burkānu, puķkāpostu un kartupeļu biezeņa zupa, liellopa gaļas tvaika kotletes, kompots;
- pēcpusdienas uzkodas: ābols un bumbieris;
- vakariņas: vārītas jūras veltes, tvaicēti dārzeņi, tēja;
- vēlās uzkodas: 200 ml ayran.
svētdiena:
- brokastis: zema tauku satura biezpiens, griķu biezputra, tēja;
- otrās brokastis: puse banāna;
- pusdienas: dārzeņu zupa, vārīta vistas gaļa, gurķu un tomātu salāti, kompots;
- pēcpusdienas uzkodas: vārīta ola;
- vakariņas: tvaicēts heks, kviešu biezputra, zaļā tēja;
- vēlā uzkoda: glāze zema tauku satura kefīra.
Devītais galds ļauj ēst ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Atļauto ēdienu saraksts ir diezgan plašs un ļauj izvēlēties, kas katram pacientam patīk.
Vispārīgie diētas principi Nr.9
9. diēta diabēta ārstēšanai ir vissvarīgākais ārstēšanas elements. Bez tā nav jēgas lietot medikamentus, jo cukurs visu laiku celsies. Tās galvenie principi:
- ogļhidrātu slodzes samazināšana;
- atteikšanās no taukainas, smagas un ceptas pārtikas;
- dārzeņu un dažu augļu pārsvars ēdienkartē;
- daļējas maltītes nelielās porcijās apmēram 1 reizi 3 stundās;
- atteikšanās no alkohola un smēķēšanas;
- pietiekama olbaltumvielu uzņemšana;
- tauku ierobežojums.
Ievērojot diētu Nr.9, pacients ar pārtiku saņem visas nepieciešamās uzturvielas un uzturvielas.
Konsekventi jāievēro 2. tipa diabēta diēta. Ja pacients vēlas izvairīties no nopietnām slimības komplikācijām, to nav iespējams izjaukt pat reizēm.
Diētiskās zupas receptes
Vistas zupa ar brokoļiem un ziedkāpostiem
Lai pagatavotu zupu, vispirms jāuzvāra buljons, gatavošanas procesā vismaz divas reizes nomainot ūdeni. Sakarā ar to tauki un visas nevēlamās sastāvdaļas, kas teorētiski var būt rūpnieciskās ražošanas vistas gaļā, nenokļūs novājinātā pacienta organismā. Saskaņā ar 9. tabulas noteikumiem par cukura diabētu nav iespējams noslogot aizkuņģa dziedzeri ar lieko tauku daudzumu. Kad dzidrs buljons ir gatavs, varat sākt gatavot pašu zupu:
- Mazu burkānu un vidēju sīpolu vajadzētu sasmalcināt un apcept sviestā līdz zeltaini brūnai. Tas piešķirs zupai košāku garšu un aromātu.
- Apceptos dārzeņus liek katliņā ar biezām sieniņām un pārlej ar vistas buljonu. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns.
- Buljonam pievieno sasmalcinātus ziedkāpostus un brokoļus. Sastāvdaļu attiecība var būt atšķirīga, pamatojoties uz garšas vēlmēm. Ja vēlas, zupai var pievienot 1-2 mazus kubiņos sagrieztus kartupeļus (bet šo daudzumu nevajadzētu pārsniegt, jo dārzeņos ir liels cietes saturs). Vāra buljonu ar dārzeņiem vēl 15-20 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas zupai pievieno vārītu malto gaļu, uz kuras tika vārīts buljons. Trauku nepieciešams sālīt tajā pašā stadijā, vienlaikus izmantojot pēc iespējas mazāk sāls. Ideālā gadījumā to var aizstāt ar smaržīgiem kaltētiem augiem un garšvielām.
Pasniedzot ar vistas zupu, var pievienot nedaudz svaigus garšaugus un rīvētu zema tauku satura cieto sieru. Ideāla piedeva zupai - diabētiskā maize vai pilngraudu maize nelielos daudzumos
Zupa ar kotletēm
Lai pagatavotu kotletes, varat izmantot liesu liellopa gaļu, vistu, tītaru vai trušu. Šiem nolūkiem cūkgaļa nav piemērota, jo tajā ir daudz tauku, un zupas uz tās bāzes nav piemērotas 2. tipa cukura diabēta uzturam. Vispirms 0,5 kg gaļas jāiztīra no plēvēm, cīpslām un jāsasmalcina līdz maltās gaļas konsistencei. Pēc tam pagatavojiet zupu:
- Maltajai gaļai pievieno 1 olu un 1 blenderī sasmalcinātu sīpolu, nedaudz sāli. Veido nelielas bumbiņas (kotletes). Vāra tos līdz mīkstam, nomainot ūdeni pēc pirmā vārīšanās brīža.
- Kotletes jāizņem, un buljonam jāpievieno 150 g 4-6 daļās sagrieztu kartupeļu un 1 burkāns, sagriezts apaļās šķēlēs. Pagatavojiet 30 minūtes.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām zupai pievieno vārītas frikadeles.
Pirms pasniegšanas ēdienu var izrotāt ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem. Dilles cīnās ar gāzu veidošanos un paātrina pārtikas sagremošanas procesu, turklāt pētersīļi satur daudz noderīgu pigmentu, aromātisko komponentu un vitamīnu.
Galvenās maltītes receptes diabēta slimniekiem
Cukini pankūkas
Lai pankūkas saglabātu savu formu, papildus cukini tām jāpievieno milti. Pacientiem ar cukura diabētu labāk lietot klijas vai kviešu miltus, bet otrās šķiras. Šajā gadījumā dažādas rupjās malšanas šķirnes ir daudz piemērotākas nekā augstākās kvalitātes rafinēti produkti. Frizīšu gatavošanas process izskatās šādi:
- 1 kg cukini jāsarīvē un jāsajauc ar 2 jēlām vistas olām un 200 g miltu. Mīklu labāk nesālīt, garšas uzlabošanai var pievienot kaltētu aromātisko augu maisījumu.
- Pankūkas jācep lēnajā plītī vai lēnajā plītī, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Nedrīkst pieļaut piedegšanu un pārāk kraukšķīgas garozas veidošanos. Pietiek, ja pankūkas no abām pusēm viegli apbrūnina.
cepts zandarts
Zandarts satur daudz omega skābju, kas ir ļoti noderīgas diabēta slimniekiem. Tie uzlabo asinsvadu stāvokli un atbalsta sirds muskuļa darbu. Jūs varat pagatavot zandartus pārim vai cepeškrāsnī ar zemu tauku saturu skābo krējumu. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties vidēja izmēra zivis vai gatavu fileju.
Notīrītām un mazgātām zivīm vajadzētu nedaudz sālīt, piparus un ielej 2 ēd.k. l. 15% skābā krējuma. Cep cepeškrāsnī 1 stundu 180°C.
Liesu balto zivju ēšana var pazemināt holesterīna līmeni asinīs un piesātināt organismu ar fosforu
Desertu receptes
Saldā ēdiena ierobežošana dažiem pacientiem kļūst par nopietnu psiholoģisku problēmu. Jūs varat pārvarēt šo tieksmi sevī, laiku pa laikam ēdot ne tikai veselīgus, bet arī gardus desertus. Turklāt, pateicoties “lēno” ogļhidrātu uzņemšanai no graudaugiem un dārzeņiem, ievērojami samazinās vēlme ēst aizliegto saldumu. Diabētiķi kā desertu var pagatavot šādus ēdienus:
- Biezpiena kastrolis ar āboliem. 500 g biezpiena jāsasmalcina ar dakšiņu un jāsajauc ar 2 vistu olu dzeltenumiem, 30 ml zema tauku satura krējuma un 15 ml šķidra medus. Atlikušās olbaltumvielas labi jāsaputo un jāapvieno ar iegūto masu. Viens ābols jāsarīvē un kopā ar sulu jāpievieno sagatavei. Cepiet kastroli 200 ° C temperatūrā pusstundu.
- ķirbju kastrolis. Divkāršā katlā vai parastā katliņā ir nepieciešams vārīt 200 g ķirbju un burkānu. Dārzeņi jāsasmalcina līdz viendabīgai masai un jāpievieno 1 jēla ola, 2 tējk. medus un 5 g kanēļa ēstgribu garšai. Iegūto "mīklu" izklāj uz cepešpannas un cep 200 ° C temperatūrā 20 minūtes. Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, tam ir nepieciešams nedaudz atdzist.
Ir arī īpaša želeja diabēta slimniekiem. Ja jūs neizmantojat šo produktu ļaunprātīgi, jūs no tā varat gūt tikai labumu, jo sastāvā ir liels pektīna daudzums. Tie normalizē vielmaiņu, uzrāda antioksidantu iedarbību un pat izvada no organisma smagos metālus.
Diabēta želeja no parastās želejas atšķiras ar to, ka cukura vietā tai tiek pievienota fruktoze vai kāds cits saldinātājs.
Augstas kaloritātes un kaitīgo desertu aizstājējs diabēta slimniekiem var būt cepti āboli. Jūs varat tos apkaisīt ar kanēli, pievienot tiem riekstus un dažreiz pat nedaudz medus. Ābolu vietā varat cept bumbierus un plūmes - ar šo gatavošanas iespēju šiem augļiem ir tikpat patīkama saldena garša. Pirms jebkādu saldo ēdienu (pat diētisko) iekļaušanas diētā rūpīgi jāizpēta to sastāvs un jākonsultējas ar ārstu. Noderēs arī cukura līmeņa kontrole asinīs pēc ēdienreizes – tas palīdzēs izprast organisma reakciju un, ja nepieciešams, savlaicīgi veikt korekcijas uzturā.
Kas ir labs uzkodām?
Cilvēki, kas cīnās ar lieko svaru, no pirmavotiem zina par briesmām, ko rada uzkodas starp galvenajām ēdienreizēm. Bet ar cukura diabētu ārkārtējs izsalkums ir bīstams veselībai, jo ir augsts hipoglikēmijas attīstības risks. Ja apetītes mazināšanai ēdat veselīgu pārtiku ar zemu glikēmisko indeksu, tie nepasliktinās cilvēka pašsajūtu, bet gan palīdzēs viņam palikt aktīvam un efektīvam. Ideālas uzkodu iespējas, ņemot vērā 9. tabulas izvēlni diabēta slimniekiem, ir:
- zema tauku satura biezpiens;
- neapstrādāti burkāni, sagriezti šķēlēs;
- Ābols;
- rieksti;
- banāni (ne vairāk kā 0,5 augļi un ne vairāk kā 2-3 reizes nedēļā);
- maigs mazkaloriju cietais siers;
- bumbieris;
- mandarīns.
Racionāls uzturs diabēta gadījumā ļauj uzturēt mērķa cukura līmeni asinīs. Diētas numurs 9 patiesībā ir sava veida pareiza uztura ar kaitīgo ogļhidrātu ierobežošanu. Tas samazina smagu slimības komplikāciju risku un nodrošina pacienta labsajūtu. Ja cukura diabēta slimnieks nedzīvo viens, tad viņam nav nepieciešams gatavot atsevišķu ēdienu sev un ģimenei. Diētas Nr.9 receptes ir noderīgas pat veseliem cilvēkiem, tāpēc tās var kļūt par vispārējās ēdienkartes pamatu.
Mērens tauku un kaloriju saldumu ierobežojums pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu un gremošanas sistēmu stāvokli. Šāds uzturs 2. tipa cukura diabēta gadījumā samazina svara pieauguma, augsta holesterīna līmeņa asinīs un pārmērīgas audu rezistences pret insulīnu rašanos.
Pēdējā atjaunināšana: 2019. gada 30. aprīlī
Statistika par diabētu ir neapmierinoša. Saskaņā ar PVO datiem 2010. gadā Krievijā ar 2. tipa cukura diabētu slimo katrs 20. valsts iedzīvotājs! 2. tipa cukura diabēts tiek uzskatīts par vecāka gadagājuma cilvēku slimību, attīstās pēc 40 gadiem un ir saistīts ar zemu mobilitāti, lieko svaru un hroniskām kuņģa-zarnu trakta slimībām. Hipoglikēmiskās zāles pacientiem netiek parakstītas nekavējoties, primārais uzdevums ir diētas korekcija. Šim nolūkam ir izstrādāta un veiksmīgi izmantota 9. diēta cukura diabēta gadījumā.
Optimālais uzturs ļauj uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs, novērš lieko mārciņu veidošanos, pilnībā apmierina organisma fizioloģiskās vajadzības pēc vitamīniem un mikroelementiem.
Diētas vispārīgās īpašības
9. tabula par cukura diabētu ir piešķirta visiem pacientiem bez izņēmuma, kuri nesaņem insulīnu. Uztura pamatā ir straujš ogļhidrātu ierobežojums ar normālu tauku, olbaltumvielu, minerālsāļu un vitamīnu saturu. Kaloriju saturs ir nedaudz ierobežots, jo diabētiķi ir cilvēki, kuriem pārsvarā ir liekais svars vai jau ir liekais svars. Samazinās arī sāls uzņemšana, jo nātrijs veicina šķidruma aizturi. Līdz ar to "sāļā" cienītājiem biežāk ir problēmas ar sirdi un nierēm, paaugstināts asinsspiediens, pietūkums, kas diabēta gadījumā nav pieļaujams.
Galvenās indikācijas 9. diētai diabēta slimniekiem ir cukura diabēta klātbūtne, kurai nav nepieciešama insulīna terapija (2. tips).
Optimālā elementu ķīmiskā attiecība tiek sadalīta šādi:
- Olbaltumvielas - 126 g / dienā;
- Tauki - 114 gr / dienā;
- Ogļhidrāti - 163 g / dienā;
- Kaloriju saturs - 2245 Kcal / dienā;
- A vitamīns - 2 mg;
- B 1, B 12 vitamīns - katrs 4 mg;
- PP vitamīns - 30 mg;
- C vitamīns - ne mazāk kā 100 mg;
- Kalcijs - 0,8 g;
- Magnijs - 0,5 g;
- Fosfors - 1,6 g;
- Dzelzs - 15 mg;
- Nātrijs (galda sāls) - ne vairāk kā 12 g Problēmām ar spiedienu līdz 6 gramiem.
Ir skaidrs, ka digitālā attiecība neko daudz nepasaka. Taču ar kādu no šiem elementiem deficītu vai pārpalikumu veselības stāvoklis var nopietni pasliktināties: ar magnija trūkumu cieš intelekts, kalcija deficīts noved pie osteoporozes, vitamīnu trūkums izraisīs apātiju, nespēku un priekšlaicīgu novecošanos. Tāpēc labāk, ja diētu sastāda profesionāls uztura speciālists. Viņš varēs ņemt vērā jūsu ķermeņa īpatnības un izstrādāt tikai jūsu, individuālo diētu.
Svarīgs! Kopējo dienas kaloriju saturu var samazināt līdz 1600 - 1800 Kcal, ja pacientam ir smaga aptaukošanās.
Diētas 9 tabulai, ko lieto diabēta ārstēšanai, tāpat kā jebkurai citai medicīniskai diētai, ir ierobežojumi. Teiksim vairāk, ir produkti, kas ir nepārprotami aizliegti. Šo ierobežojumu ievērošana ir neticami sarežģīta, sākoties pārejai uz pareizu uzturu no bezmaksas uztura. Tāpēc mēs atļausimies jums ieteikt, cik viegli ir šķirties no tiem produktiem, par kuriem slimība liek aizmirst. Tātad:
Galvenais aizliegums ir cukurs
Diabēta tabulā nav iekļauta cukura lietošana. Nu, nelaimīgajam pacientam vajadzētu uz visiem laikiem aizmirst pat saldo tēju? Laikam, jā. Ēdienkartē nav iekļauts ne baltais cukurs, ne medus, ne saldumi.
Padoms: izmantojiet saldinātājus. Mūsdienu pārtikas rūpniecība tos ražo pietiekamā daudzumā - tas ir ksilīts, fruktoze, sorbīts un daudzi citi. Lietojot pastāvīgi, neaizmirstiet, ka saldinātāji periodiski jāmaina. Nedodiet priekšroku nevienam veidam, mainiet tos. Visnekaitīgākais dārzeņu saldinātājs ir stēvija. Pievērsiet uzmanību šim produktam.
Papildu aizliegumi
1. Konditorejas un miltu izstrādājumi. Jūs tos nevarat izmantot.
Padoms: Lielveikalos veselīgas pārtikas nodaļās var iegādāties speciālus saldumus diabēta slimniekiem. Tie ir cepumi, marmelāde un saldumi. To gatavošanā cukurs netiek izmantots, tāpēc, ja ir neremdināma kāre pēc saldumiem, izmantojiet tos.
2. Trekni ēdieni. Aizliegums attiecas ne tikai uz taukiem, pīļu un zosu gaļu, bet arī uz piena produktiem ar augstu tauku saturu.
Padoms: Izmantojiet liesu gaļu – liellopu gaļu, teļa gaļu. Mājputnu gaļa - vēlams tītars. Ja ģimenes ēdienreizēs izmantojat vistu vai vistas, pagatavojiet tās, vispirms noņemot liekos taukus un ādu. Pērciet piena produktus, kas nav augstāki par 1,5 - 2% tauku un bez pievienotā cukura.
3. Treknas un sāļas zivis.
Padoms: No treknajām zivīm diabētiķiem ir atļauta reta lietošana - pikša, pollaks, lasis, rozā lasis, store. Vienmēr ir pieejamas zema tauku satura šķirnes. Bet sālītas zivis ir nevēlamas, jūs varat, bet ļoti mazos daudzumos. Turklāt vēstniekam jābūt mājās gatavotam, nepievienojot cukuru.
Svarīgs! Piens un zivju ikri rada papildu slodzi aizkuņģa dziedzerim, tos nevajadzētu lietot uzturā.
4. Manna, makaroni, rīsi
Padoms: 9. tabulā par 2. tipa cukura diabētu ir ierosināts uz visiem laikiem atteikties no mannas, baltajiem rīsiem un makaroniem. Tomēr makaroni no cietajiem kviešiem ir pieņemami, un rīsus aizstāj ar lēcām. Ēd vairāk griķu. Ne velti uztura speciālisti to sauc par graudaugu karalieni - tajā ir tik daudz noderīgu elementu.
5. Desas, kūpinājumi, marinādes
Padoms: Atteikties bez nožēlas. Nomainiet desu ar vārītu gaļu, un, ja tas ir nepanesams bez kūpinājumiem, retos gadījumos izmantojiet sojas mērci. Sausā kaltēti mājas produkti nav kontrindicēti, tāpēc apgūstiet savas kulinārijas prasmes, gatavojiet mājās gatavotus gaļas produktus. Nevilcinieties, tas patiks ne tikai jums, bet arī visai jūsu ģimenei.
6. Saldās sulas, augļi un sodas, alkohols
Padoms: Mājas augļu dzērienu gatavošana, negatavojot no skābā saldējuma un svaigām ogām. Piepildiet ogas ar verdošu ūdeni, uzstājiet, dzeriet. Neizmantojam sulas no iepakojumiem - no tām nav nekāda labuma. Saldā soda un dzērieni ar cukuru ir diabēta slimnieku lielākie ienaidnieki. Pēc ārstu domām, tieši viņu aizraušanās jaunībā noved pie 2. tipa cukura diabēta pieaugušā vecumā. Mēs nelietojam alkoholu. Šis produkts spēj izsvītrot visas jūsu pūles – tas acumirklī pārtrauc vielmaiņu.
Starp augļiem nav jūsu - banāni, vīģes, vīnogas. Nomainiet tos ar āboliem, citroniem, greipfrūtiem. Sliktāk jau nebūs.
7. Trekni buljoni un zupas
Padoms: Mēs iemācīsim jums pagatavot pirmo ēdienu ar zemu tauku saturu! Uzvāriet buljonu kā parasti un pēc tam ļaujiet tam atdzist. Noņemiet uz virsmas izveidojušos tauku plēvi, jūs iegūsit pilnīgi diabētisku produktu.
Mēs esam analizējuši galvenos 9. diētas aizliegumus 2. tipa cukura diabēta gadījumā. Tagad parunāsim par to, kā pareizi sastādīt ēdienkarti nedēļai, ja neizmantojat uztura speciālista pakalpojumus.
Panākumu nosacījumi
- Lai vienmēr ēstu pareizi, labi redzamā vietā novietojiet tabulu, kurā norādīts produkta glikēmiskais indekss (GI). Diētas numurs 9 pieļauj burtiski visus pārtikas produktus, kuru indekss nepārsniedz 49. Pārtikas produktus ar GI no 50 līdz 70 var lietot reti. Viss augstāk nav iespējams. GI tabula pēc Motignac mums šķiet optimālākā - lejupielādējiet, izdrukājiet, vadieties.
- No gatavošanas metodēm izvēlieties vārīšanu, sautēšanu, cepšanu, tvaicēšanu. Iegādājieties dubultā katlu vai lēno plīti un vienkārši izmetiet vecam ģimenes draugam pannu. Citas izejas nav.
- Centieties ēst bieži, 5-6 reizes. Apjomi pakāpeniski samazināsies gan ķermenim, gan porcijām.
- Neaizmirstiet par kustību. Veiciet jebkāda veida veselību uzlabojošu vingrošanu, kas jums patīk.
- Neuztraucieties, nesmēķējiet un pietiekami atpūtieties. Būt laimīgam, baudīt dzīvi, diabēts netraucē.
Sāksim pirmdien!
Zemāk esošajā tabulā ir parādīta vienas nedēļas ēdienkarte. Izlasiet, apsveriet, izveidojiet savu versiju, pamatojoties uz piedāvāto pamatu.
Kā redzat, 9. diēta nesatur neko sarežģītu un neiespējamu. Esiet radošs gatavošanas procesā, mainiet sastāvdaļas, aizstājot tās ar līdzvērtīgām. Neaizmirstiet, ka galvenais rādītājs diabēta slimniekam ir produkta glikēmiskais indekss. Tiecies pēc veselības un esi vesels. Ievērojot uztura prasības, jūs varēsiet nomierināt 2. tipa cukura diabētu – galu galā pareiza uztura korekcija var glābt jūs no hipoglikēmisko zāļu lietošanas.
«
Ir vairākas slimības, kurās kompetenta uztura sistēma ir būtiska norma. Šīs slimības ietver daudzas alerģiskas izcelsmes slimības, piemēram, bronhiālo astmu. Šādos gadījumos cilvēkam vienmēr ir traucēta ogļhidrātu vielmaiņa, kas izraisa cukura līmeņa lēcienus asinīs un uz šī fona vairāku komplikāciju rašanos. Lai normalizētu ogļhidrātu metabolisma procesus, medicīnā izmanto tā saukto uztura tabulu ar numuru 9.
Organizācijas principi
Uztura tabula ir balstīta uz ātro ogļhidrātu izslēgšanas principu, kas ietver:
- balto miltu izstrādājumi;
- konditorejas izstrādājumi;
- pārtikas produkti ar augstu cietes saturu (kartupeļi);
- saldie augļi;
- makaroni no augstākās kvalitātes kviešiem;
- šokolāde;
- kakao;
- saldie dzērieni;
- cukurs.
Dienas kaloriju saturs paliek normāls. Ēdiet lielu daudzumu sarežģītu ogļhidrātu un pārtikas ar augstu šķiedrvielu saturu.
Visi ēdieni tiek patērēti vārīti vai tvaicēti, cepti vai sautēti. Svarīgs tabulas noteikums ir daļējas un biežas ēdienreizes dienas laikā, vismaz piecas reizes.
Šo diētu nedrīkst lietot diabēta pacienti ar lieko svaru. Arī garšvielu, garšvielu un ekstraktu izmantošana ēdiena gatavošanai ir ierobežota.
Pārtikas galveno sastāvdaļu daudzums un sastāvs
Ēdot, pamatojoties uz uztura tabulu Nr. 9, dienas barības devai jāsastāv no noteiktiem komponentiem to stingrā daudzumā:
- 40-45 g dzīvnieku un 40-45 g augu olbaltumvielu;
- 350 g komplekso ogļhidrātu;
- 30 - 35 g augu tauku un 40 - 45 g dzīvnieku tauku;
- ne vairāk kā 8 g sāls;
- vismaz 2 litri ūdens;
- līdzsvarots sastāvs;
Kopējais ikdienas kaloriju saturs nedrīkst pārsniegt 2400 kcal un būt mazāks par 220 kcal. Svarīga ir arī gatavošanas temperatūra – ne augstāka par 65 grādiem.
Pamatēdieni
Diētiskās pārtikas tabula 9 ietver noteiktus ēdienus. Tos var pagatavot dažādos veidos, ievērojot iepriekš aprakstītos principus.
Maizes produktiem vajadzētu būt tikai uztura nolūkiem;
Pirmie ēdieni - gavēņa un veģetārās zupas piecas dienas nedēļā un divas reizes varat lietot zupas uz gaļas vai zivju bāzes buljonu veidā;
Otrie ēdieni - jebkuras gaļas zema tauku satura šķirnes, izņemot vistas un zema tauku satura zivju šķirnes, kā arī dažādos veidos pagatavotas jūras veltes, izņemot cepšanu;
Piedevas - pilngraudu graudaugi un citi ēdieni no griķiem, auzu pārslas, prosa, dārzeņu salāti un dārzeņi kopumā, ēdieni no diētiskajiem makaroniem;
Uzkodas - dārzeņu salāti ar gaļu un jūras veltēm ar sviestu, augstākās šķiras vārīta desa, aspic gaļa, zivis, mēle, ne pārāk sāļa zivs, uzkodas no dārzeņiem jebkurā formā;
Deserti - diētiskie konditorejas izstrādājumi, svaigi un cepti nesaldināti augļi, augļu želejas ar saldinātāju;
Dzērieni - dabīgā kafija, tējas bez cukura ar pienu, augļu novārījumi, kompoti un želeja ar saldinātāju, dabīgas nesaldinātas sulas, tīrs dzeramais un minerālūdens.
Produktu ierobežojumi- nedēļā ne vairāk kā 1 ola, piena un rūgušpiena produkti ar zemu tauku saturu.
Aizliegtie produkti
Diētas tabulas numurs 9 ietver diezgan lielu pārtikas produktu sarakstu, kurus nevajadzētu patērēt.
Kā minēts iepriekš, visi vienkāršie ogļhidrāti ir aizliegti. No augļiem nevajadzētu ēst banānus un vīnogas, jo tie var ātri paaugstināt cukura līmeni asinīs un palielināt apetīti. Tāpat no ēdienkartes ir izslēgtas vīģes, rozīnes, žāvēti banāni, konservēti saldie augļi.
No graudaugiem jūs nevarat ēst rīsus un mannu.
No uztura tiek izslēgta trekna gaļa un zivis, vistas gaļa, bagātīgas zupas un buljoni, kuru pamatā ir gaļa, sēnes vai zivis, kā arī bekons. Zemas kvalitātes vārītas desas, kūpinājumi.
Ir aizliegti arī piena produkti ar augstu tauku saturu, saldie vai pagatavoti ar saldumiem (krējums, jogurts).
Nedrīkst lietot konservus, pikantus ēdienus un garšvielas, alkoholu, marinādes un mērces.
Izvēlne
Ja ir piešķirta diētas tabula 9, katras dienas izvēlne ir šāda:
- brokastis jāsastāv no jebkuras putras, izņemot rīsus un mannu, kā arī kafiju vai tēju, tas ir iespējams ar pienu;
- uz 1 pēcpusdienu jūs varat dzert kefīru un ēst jebkurus augļus;
- pusdienās parasti tiek pagatavota jebkura liesa zupa, dārzeņu piedeva un vārīta gaļa, kā arī jebkurš augļu dzēriens;
- 2 pēcpusdienas uzkodām jūs varat ēst jebkuru ogu vai biezpiena desertu;
- vakariņas pagatavot dārzeņu salātus un vārītas zivis, kā arī tēju vai augļu buljonu (mežrozīšu gurnus);
- pirms gulētiešanas pēc 2 stundām jūs varat izdzert glāzi kefīra.
Šo uztura pieeju, nedaudz pielāgojot vieglos ogļhidrātus, var izmantot jebkura vecuma veseliem cilvēkiem atveseļošanās nolūkos.
Video ar diētas receptēm
Pevzner diētas numurs 9 izmantošana galvenokārt ir vērsta uz vienkāršo ogļhidrātu patēriņa samazināšanu. Pateicoties tā zemam ogļhidrātu sastāvam, šī tabula ir sevi pierādījusi kā izmēģinājuma diētu agrīnās diabēta stadijās, kad insulīna lietošana vēl nav indicēta vai norādīta nelielās devās. Turklāt tabulas numurs 9 dažādās versijās var tikt izmantots, lai koriģētu ogļhidrātu metabolismu vidēji smaga cukura diabēta gadījumā, ko pastiprina aptaukošanās.
Diētas numurs 9
Indikācijas
:
tiek parakstīts viegla vai vidēji smaga cukura diabēta gadījumā kā izmēģinājuma diēta pacientiem ar normālu vai nelielu lieko svaru, kuri nesaņem insulīnu vai saņem to mazās devās.
vispārīgās īpašības
: diēta ar mēreni samazinātu enerģētisko vērtību, galvenokārt pateicoties viegli sagremojamiem ogļhidrātiem un daļēji taukiem, vienlaikus saglabājot normālu olbaltumvielu daudzumu; ar augstu lipotropo vielu un vitamīnu saturu ar ierobežotu holesterīna un ekstrakcijas vielu saturu.
: olbaltumvielas - 100 g (60% dzīvnieku), tauki - 80 g (25-30% augu), ogļhidrāti - 300-350 g, enerģētiskā vērtība - 2300-2500 kcal.
Ieteicamie ēdieni un ēdieni : rudzu maize, kvieši 2. šķira, proteīns-kvieši, proteīns-klijas; zupas uz vājiem zema tauku satura buljoniem (gaļa, zivis, sēnes), ar kartupeļiem, dārzeņiem, kotletēm, boršču, kāpostu zupu, bietes, okroshka; liesa liellopu gaļa, teļa gaļa, jēra gaļa, sagriezta un gaļa cūkgaļa, truši, vārītas vai sautētas vistas, gaļas aspic; liesa šķiņķa, ārsta, diabētiskās un liellopu gaļas desiņas, desiņas; liesa zivs, galvenokārt vārīta vai cepta, un dažreiz cepta un aspic; vārītas vai ceptas olas (2 gab. dienā); piens, kefīrs, rūgušpiens, zema tauku satura biezpiens, nesālīts un zema tauku satura siers, skābs krējums (nelielos daudzumos); sviests un augu eļļa; graudaugi no griķiem, miežiem, miežiem, prosa un auzu pārslu; kāposti, salāti, ķirbis, cukini, gurķi, tomāti, baklažāni; ierobežoti kartupeļi, burkāni, bietes, zaļie zirnīši; saldskābi augļi un ogas jebkurā formā; tēja, kompoti, kafija, kakao ar pienu bez cukura, mežrozīšu buljons, tomātu sula, jebkuru nesaldinātu svaigu augļu un ogu sulas.
Izslēgtie ēdieni un ēdieni : bagātīgi un saldi miltu izstrādājumi; piena zupas ar graudaugiem un nūdelēm, no pākšaugiem, taukainiem buljoniem; trekna gaļa, zoss, pīle, treknais šķiņķis, kūpinātas desas, konservi; treknas zivis, sālīti, sarkanie un melnie ikri; piena krējums, saldie biezpiena sieri; gaļa un ēdiena gatavošanas tauki; manna, rīsi, makaroni; marinēti un sālīti dārzeņi; vīnogas, rozīnes, dateles, vīģes, banāni, cukurs, medus, ievārījums, saldumi, saldējums; asas, sāļas un treknas mērces; saldās augļu un ogu sulas (vīnogu un citas), saldais kvass, cukurotās limonādes.
Diēta un tās īpašības
: 1) biežas (5-6 reizes dienā) un regulāras ēdienreizes;
2) aptuveni vienāds pēc ogļhidrātu daudzuma un kaloriju satura galvenajās ēdienreizēs (brokastis, pusdienas, vakariņas);
3) daudzveidīgas diētas, ieteicamo produktu lietošana plašā diapazonā;
4) cukura aizstāšana ar sorbītu, ksilītu vai saharīnu.
Aptuvenā vienas dienas diētas izvēlnes numurs 9
I variants
1. brokastis: griķu biezputra (120/5); gaļas pastēte (60 g); tēja ar ksilītu (200 g).
2. brokastis: biezpiens (100 g), sviestmaize ar sviestu (30/5), tēja ar pienu uz ksilīta (200 g).
Vakariņas: dārzeņu zupa (400 g), vārīta gaļa ar kartupeļiem (100/150 g), āboli (200) g.
Vakariņas: burkānu zrazy ar biezpienu (250 g), vārīta zivs ar kāpostiem (100/150 g), ksilīta tēja (200 g).
Uz nakti: kefīrs (200 g).
Visu dienu: kviešu maize (100 g), rupjmaize (150 g).
II variants
Brokastis: vārīta menca (110 g), kartupeļu mielasts (210 g), tēja ar pienu bez cukura (200 g).
Vakariņas: veģetārā dārzeņu zupa (500 g), cepta teļa gaļa (50 g), cukini, sautēti augu eļļā bez sāls (200 g).
pēcpusdienas tēja: rīvētu burkānu salāti bez cukura (130 g), grauzdiņi no maizes dienas normas.
Vakariņas: biezpiena kastrolis ar bezcukura krējumu (140 g), kāpostu kotletes augu eļļā (150 g), ksilīta tēja (200 ml).
Uz nakti: kefīrs (180 g).
Visu dienu: rupjmaize (150 g).
Diētas numurs 9a
Indikācijas
:
cukura diabēts vieglas vai vidēji smagas formas bez insulīna lietošanas ar II un III pakāpes aptaukošanos.
vispārīgās īpašības
: diētas mērķis ir izlīdzināt ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu un ūdens-sāls un vielmaiņas traucējumus; atšķiras no 9. diētas ar ievērojamu enerģētiskās vērtības samazināšanos ogļhidrātu un tauku dēļ.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība
: olbaltumvielas - 100 g (60% dzīvnieku), tauki - 50 g (25-30% augu), ogļhidrāti - 200 g, enerģētiskā vērtība - 1650 kcal.
Ieteicamie un izslēgtie ēdieni un ēdieni, kā arī diēta ir līdzīga diētai ar numuru 9.
Diētas numurs 9b
Indikācijas
:
vidēji smaga un smaga cukura diabēts ar insulīna lietošanu un intensīvām fiziskām aktivitātēm.
vispārīgās īpašības
:
enerģētiski bagāts uzturs, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, minerālvielu un vitamīnu saturs.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība
: olbaltumvielas - 120 g (60% dzīvnieku), tauki - 80-100 g (25-30% augu), ogļhidrāti - 400-450 g, enerģētiskā vērtība - 2800-3200 kcal.
Ieteicamie un izslēdzamie ēdieni un ēdieni, kā arī pacientu uzturs šeit ir tuvs nosacījumiem, kas paredzēti diētai Nr.15, kas indicētas slimībām, kurām nav nepieciešamas īpašas diētas, ar vienīgo atšķirību, ka diēta Nr.9b ierobežo uzturu. viegli sagremojamus ogļhidrātus (cukurs, medus, ievārījumi utt.), un vispārējā cukura patēriņa norma ir līdz 30 g dienā.