Au rayon des diabétiques, dans les rayons des supermarchés ou en pharmacie, on trouve toujours un paquet de son d'avoine. Un tel produit n'est pas très demandé par les acheteurs, car les gens savent peu pourquoi ce produit secondaire du broyage du grain est nécessaire. Cependant, se vanter la composition la plus riche peut-être pas beaucoup de nourriture.
Qu'est-ce que le son d'avoine
Un sous-produit de la production de farine. Cependant, cela ne signifie pas qu'il doit être envoyé à l'alimentation animale. Le principal avantage du produit est la fibre, présentée sous une forme facilement soluble. Qu'est-ce que le son d'avoine ? La coque du grain, qui est enlevée avant la minoterie. Il contient tout ce qui est utile et biologiquement substances actives céréales données par la nature. Dans sa structure, la coquille ressemble à de la petite sciure de bois. La couleur varie du brun au crème, selon la mouture. La farine de son d'avoine est riche en calcium, phosphore, fer, vitamines PP, E, B9, B6, B2, B1.
Quelle est la différence entre le son d'avoine et la farine d'avoine
Le son est une coquille dense d'avoine. Les flocons sont un produit obtenu en coupant le grain en fines lamelles, pelé de la coque et de l'enveloppe. En termes de quantité de nutriments, les deux produits ne sont pas très inférieurs l'un à l'autre. Son d'avoine de gruau diffèrent en ce qu'ils plus de vitamine K et E, phosphore, potassium et fer, mais perdent en zinc. Pour ceux qui perdent du poids, l'avantage est que la coque d'avoine, lorsqu'elle pénètre dans l'estomac, n'est pas digérée, mais gonfle, agissant comme un adsorbant. Les flocons saturent davantage le corps en glucides, de sorte que leur teneur en calories est plus élevée.
Son d'avoine - calories
L'avoine transformée est un favori parmi les adeptes du régime Dukan car elle est faible en calories. La base de la coquille d'avoine est composée de 20% de fibres, de lycopène, graisses insaturées, protéines, acides aminés. Teneur en calories du son d'avoine - 246 kcal pour 100 grammes de produit sec. Pour ceux qui perdent du poids, les calories élevées compensent la capacité de la coquille à absorber beaucoup de liquide, à saturer rapidement et à affecter mécaniquement les intestins.
Combien y a-t-il de glucides dans le son d'avoine
Bien que ce produit diététique contienne de nombreux glucides, presque tous sont des fibres insolubles. Il n'est ni absorbé ni digéré, de sorte que les calories entrent dans le corps exclusivement à partir des graisses et des protéines. La teneur en glucides du son d'avoine pour 100 grammes de produit fini est différente et dépend de certains facteurs utilisés dans la production :
- le produit granulé "Lito" contient 61 g;
- Son naturel Dr.Dias d'une société allemande - 16,6 g;
- "Fibre sibérienne" - 45,3 g
- coquilles d'avoine croustillantes Dietmark - 43,8 g.
Son d'avoine - bienfaits
En passant par le tractus gastro-intestinal, les fibres agissent de manière complexe, balayant tout ce qui est inutile et superflu. Elle nourrit le corps éléments utiles, puis laissez-le et emportez avec lui tout un morceau de saleté, aidant à nettoyer les intestins des toxines. Les avantages du son d'avoine ne peuvent pas être surestimés. Ce merveilleux produit gonfle dans l'estomac, provoquant rapidement une sensation de satiété, il est donc utilisé avec succès en diététique. Les fibres empêchent les graisses d'être absorbées et déposées, car elles stimulent le péristaltisme.
Un organisme débarrassé des toxines dépense de l'énergie beaucoup plus activement. Avantages de manger régulièrement des coquilles d'avoine:
- ralentir l'absorption des calories;
- excrétion de cholestérol;
- purgation;
- renforcement du système cardio-vasculaire;
- amélioration de l'immunité.
Son d'avoine pour maigrir
À en juger par les avis sur la perte de poids, les fibres sont très importantes dans le processus de perte de poids. Il provoque rapidement une sensation de satiété, réduit l'absorption graisse alimentaire et le sucre. Le son d'avoine nutritif pour la perte de poids réduit le cholestérol, améliore le métabolisme et, en termes de teneur en fibres utiles, il peut rivaliser avec la farine d'avoine elle-même. Les fibres alimentaires absorbent les graisses, le glucose et les glucides, empêchant le corps de les absorber, ce qui contribue à la perte de poids.
La charge sur le pancréas est soulagée et l'acidité est maintenue dans les intestins. Cela assure contre l'hypoglycémie, qui peut se développer pendant la période de régime. Le plus grand avantage de l'utilisation d'un produit diététique est l'effet curatif lors de la perte de poids, car les gros ont souvent une violation du métabolisme des lipides ou des glucides et des pathologies associées: diabète sucré, maladie cardiaque, vaisseaux sanguins.
Comment utiliser le son d'avoine pour perdre du poids
Pour perdre du poids rapidement et être magnifique, vous devez manger correctement des fibres. Lors de la réception, vous devez vous souvenir de trois règles :
- Boire beaucoup d'eau. Si vous utilisez du son d'avoine pour perdre du poids et que vous ne buvez pas suffisant liquides, ils seront mal digérés et n'apporteront pas le résultat souhaité. Eau - élément nécessaire faire gonfler le produit.
- Afin de ne pas nuire à l'organisme, ne dépassez pas la norme (3 cuillères à soupe / jour). Si la dose est trop élevée, le corps réagira par des flatulences, de la diarrhée, de la lourdeur et des ballonnements.
- L'estomac doit s'habituer progressivement à ce type d'aliments. Entre les cycles de réceptions, il convient de prendre des pauses de plusieurs semaines.
Son d'avoine au kéfir
Le plat le plus populaire parmi ceux qui perdent du poids. Selon leurs critiques, le son d'avoine au kéfir a une excellente propriété pour soulager rapidement la constipation. boisson au lait caillé sature les intestins nettoyés avec des prébiotiques. Un tel plat nettoiera non seulement le tube digestif, mais ajoutera également de la santé. A la maison, la préparer est aussi simple que d'écaler des poires : 1 cuillère à soupe. fibre, versez 200 ml de kéfir (sans gras). A consommer tous les matins au lieu du petit-déjeuner et/ou du dîner.
Bouillie de son d'avoine
Ce plat est recommandé non seulement lors d'une perte de poids, mais aussi pour les personnes souffrant de pathologies cardiovasculaires, car le produit est riche en potassium et en magnésium. Chaque jour à utiliser chou marin, fruits secs ou noix, tout le monde ne peut pas se le permettre, mais cuisinez pour le petit-déjeuner bouillie saine ne sera pas un problème. Cette volonté excellente prévention pour le travail du coeur. Recette du porridge au son d'avoine :
- prendre 1 cuillère à soupe. l. fibre, versez 200 ml de lait (faible en gras);
- ajouter 1 c. succédané de sucre, une pincée de sel;
- le lait doit être porté à ébullition, puis ajouter lentement le produit sec en remuant;
- faites cuire la bouillie pendant seulement 2 minutes, puis laissez-la infuser pendant le même temps pour épaissir.
De l'avoine, une personne a appris à obtenir de nombreux produits différents. Tout d'abord, ce sont des céréales appréciées de tous et des sons moins appréciés.
Leur caractéristiques bénéfiques utilisé avec succès pour nettoyer le corps et perdre du poids. Mais ce n'est pas toute la gamme de leur application. Le son d'avoine est un entrepôt de vitamines, de minéraux et, surtout, de fibres.
Son d'avoine: avantages et inconvénients, comment consommer des aliments diététiques
Le son d'avoine est obtenu lors de la production de farine et de céréales à partir de grains d'avoine. Ce n'est pas un plancher, mais une coquille dure de grain. Cette couche contient quantité maximale nécessaire à une personne substances.
Mais pour que le produit ait un effet positif, vous devez savoir comment prendre correctement le son d'avoine. Bénéfice et préjudice pour le corps de ce additif alimentaire déterminée par sa composition.
Teneur en calories et composition chimique
calories le son d'avoine est de 246 kcal. 100 g de flocons d'avoine crus contiennent :
- protéines - 17,3 g (y compris les acides aminés non essentiels et irremplaçables);
- matières grasses - 7,03 g (cela comprend les acides gras, saturés, mono- et polyinsaturés);
- glucides - 66,2 g (représentés principalement par des sucres);
- fibre (fibre insoluble) - 15,4 g.
Liste minéraux n'a aucun sens : le son contient presque tout le tableau éléments chimiques. Nous notons une telle nécessaire pour une personne des substances comme le magnésium, le calcium, le sodium, le zinc, l'iode, le soufre et le sélénium, qui participent à tous les processus oxydatifs de l'organisme et à la synthèse des protéines.
vitamines représenté par D, E, A liposoluble, bêta-carotène et K, C hydrosoluble, groupes B, H, PP. La lutéine, la zéaxanthine et le lycopène se sont avérés bénéfiques pour la vision.
Bénéficier à
Les athlètes, les mannequins et les personnes soucieuses de leur santé utilisent souvent le son d'avoine dans leur alimentation. Pourquoi ces produits sont-ils utiles ? Le principal avantage est la présence d'une grande quantité de fibres insolubles. La fibre contenue dans le produit contribue à :
- élimination des toxines, des toxines, des cancérigènes;
- activation de la motilité intestinale;
- améliorer le fonctionnement du foie et du pancréas.
Le son d'avoine peut accélérer le métabolisme. Et les formes de bêta-glucanes dans leur composition se lient acide gras et éliminer le cholestérol. Tout cela conduit à la stabilisation du poids et des selles.
Aux personnes qui souffrent Diabète ils permettent d'agrandir le menu. Ils changent index glycémique n'importe quel produit. Par conséquent, le son est sur les tablettes parmi les produits destinés aux diabétiques.
Préjudice
Des phytates (sels d'acide phytique) ont été retrouvés dans la composition du son d'avoine. Leur surutilisation interfère avec l'absorption du calcium et du magnésium. Mais le traitement thermique, la fermentation et le trempage conduisent à la destruction de ces substances.
Si vous ajoutez le produit à des produits de boulangerie ou trempez-le dans du kéfir, vous ne devriez pas vous soucier des phytates. Cependant, l'utilisation de son cru doit être strictement dosée. Dose quotidienne - 1 cuillère à soupe. l, maximum - 3 c. l.
Les contre-indications à l'utilisation du son sont:
- ulcère de l'estomac,
- gastrite,
- colite,
- l'ostéoporose.
Comment prendre du son d'avoine pour perdre du poids
De nombreux régimes utilisent le son d'avoine pour perdre du poids. Comment prendre un produit diététique ? Il peut être ajouté aux salades habituelles, aux crêpes ou aux céréales. Ceux qui veulent obtenir un effet rapide sont invités à remplacer le petit-déjeuner par du son d'avoine avec du kéfir.
La farine d'avoine gonfle dans les intestins, donnant une sensation de satiété. Elle nettoie aussi les intestins comme une brosse. Mais le son doit pénétrer dans le corps, saturé d'humidité. Par conséquent, vous avez besoin :
- versez-les eau chaude pendant une demi-heure;
- vidanger l'eau;
- ajouter au plat.
Si vous décidez d'inclure ce produit dans votre alimentation, n'oubliez pas de boire beaucoup de liquide.
Comment faire
Les amateurs de tout naturel s'intéressent à la fabrication de son d'avoine à la maison. Séparer l'enveloppe du grain sans équipement spécial est difficile et inutile. Après tout, le son vendu sous forme de poudre est complètement produit naturel sans aucun additif.
Où acheter du son d'avoine
Il existe de nombreux endroits où vous pouvez acheter du son d'avoine à peu de frais. Ce sont les pharmacies, les épiceries et les supermarchés. De plus, le prix du son d'avoine est assez démocratique.
Le complément alimentaire est vendu sous forme concentrée et en comprimés. Dans les mêmes formes, vous pouvez acheter du son d'avoine dans la boutique en ligne.
Le son d'avoine granulé, ou extrudé, suscite des doutes chez les nutritionnistes. Ils sont croustillants, savoureux, mais hautes températures et la pression à laquelle ils ont été soumis a privé l'enveloppe de plusieurs de ses propriétés utiles.
Farine de son d'avoine
Pour la cuisson pain sain ou des biscuits, on utilise de la farine de son d'avoine. La recette est simple : remplacer une partie de la farine habituelle par du son haché. Mais n'en faites pas trop, quelques cuillères suffiront.
Recettes de plats
Vous pouvez simplement verser le son avec du lait ou du kéfir pendant la nuit. Au petit-déjeuner, ils seront prêts à manger. Il y en a bien d'autres repas sainsà partir de son d'avoine. Les recettes sont assez simples.
Le son d'avoine n'est pas aussi grossier que le son de blé. Leur ajout à la nourriture habituelle n'affectera pas le goût des plats.
À monde moderne les délices gastronomiques sont très variés, d'une part, il est agréable de s'offrir quelque chose de savoureux, et d'autre part, notre corps ne peut pas supporter les aliments lourds et, par conséquent, de nombreuses maladies apparaissent. Il faut donc simplement nettoyer notre corps. C'est la meilleure façon d'y faire face, et si le nettoyage est combiné à un régime, alors le son d'avoine est ce dont vous avez besoin. Regardons de plus près si tout est aussi rose qu'on nous le promet.
Bienfaits du son d'avoine
La particularité du son réside dans leur production : dans la production de flocons d'avoine, le grain est retiré coque supérieure, qui s'appelle le son. Et nous obtenons un produit qui a subi un traitement minimal et, par conséquent, ayant dans sa composition un entrepôt de substances utiles, à savoir :
- , qui améliore la digestion, normalise la microflore bénéfique;
- protéines avec de nombreux acides aminés;
- graisses à haute teneur en acides gras polyinsaturés;
- glucides contenant divers sucres;
- vitamines : A, bêta-carotène, C, E, D, K ;
- une énorme quantité de minéraux : magnésium, vanadium, phosphore, silicium, iode, calcium, potassium ;
- si nécessaire pour bonne vue zéaxanthine et lutéine;
- le lycopène est indispensable pour nettoyer l'organisme du cholestérol.
Propriétés médicales
A en juger par la composition, il devient clair qu'il s'agit d'un produit merveilleux qui doit simplement apporter au corps grand avantage . Et c'est effectivement le cas. Lors de l'utilisation de son, un nettoyage du corps de très haute qualité se produit: la fibre, riche en fibres, comme une sorte de gommage, nettoie les intestins des toxines, absorbe toutes les toxines et les élimine du corps. Améliorer péristaltisme intestinal et microflore. Les vaisseaux sont également nettoyés, excrétés cholestérol. Naturellement, avec un tel nettoyage général" Total tube digestif, améliore le fonctionnement du foie, du pancréas, de la bile.
La consommation régulière de son protège notre corps des agents cancérigènes, étant prévention du cancer.
Son et régime
Comment utiliser et préparer le son
Pour conserver plus de nutriments, il est souhaitable de soumettre le son le moins possible. traitement thermique.
Voilà quelque recettes saines plats au son d'avoine:
Par exemple, pour préparer une salade avec, il suffit de verser de l'eau bouillante sur le son et de laisser infuser 5-10 minutes. Mélanger avec des morceaux de fruits, délicieux et petit-déjeuner sain prêt. Smoothies- une autre belle façon satisfaire la faim. Tous les ingrédients sont requis (son - 50 grammes, – 1er. l., kéfir - 20ml, ) mélanger dans un mélangeur et vous pouvez boire.
Crêpes au son- une autre façon délicieuse de faire le plein d'énergie. Je dois tremper 2 cuillères à soupe. l. son dans 1 verre de lait 20 minutes., ajouter 2 , 2 cuillères à soupe. je. sucre (peut être remplacé par du miel), 1 cuillère à café sel et 1 verre gruau. Bien battre le tout avec un mixeur, la pâte doit ressembler à des crêpes ordinaires. Frire sans et vous pouvez manger.
La coque supérieure du grain est un excellent produit avec de sérieux avantages en termes de nutrition clinique, et dans l'alimentation. Cependant, il doit être utilisé avec précaution, en respectant la mesure. Bien sûr, vous ne devriez pas vous limiter uniquement au son d'avoine. Vous pouvez lire sur les propriétés et les utilisations du son.
Il existe également des régimes où vous devez manger du son d'avoine. produit séparé . Par exemple, vous devez manger 1er. l. fibre 3 fois par jour, en les buvant 3ème Verre d'eau. Exclure les aliments sucrés, gras et féculents de l'alimentation et manger plus de fruits, de viande bouillie et de poisson. Et l'effet est promis dans 2 semaines.
Contre-indications d'utilisation
Ne prenez pas de son d'avoine si vous souffrez de maladies telles que gastrite, ulcère. Si vous avez des problèmes d'estomac : n'importe lequel dégâts, érosion etc.
Si vous prenez des médicaments, il est préférable de reporter l'utilisation du son ou de consulter un médecin. En raison du fort effet absorbant, le son peut simplement bloquer l'action du médicament.
Choisir et acheter du son d'avoine
Lors de l'achat, faites attention aux points suivants :
- Quel broyage utilisé dans la fabrication. Il faut choisir du son avec des grains diamètre moyen, ils resteront donc le plus grand nombre nutriments et ils seront agréables à manger.
- Le son devrait être bien tamisé, ce qui exclura la pénétration de farine dans la masse totale.
- L'emballage doit être hermétiquement fermé pour éviter l'humidification du produit.
- Il vaut mieux acheter du son avec durée de conservation la plus courte, cela signifie que le produit n'a pas été traité avec des conservateurs supplémentaires. Assurez-vous de ne pas acheter un produit périmé.
On peut en conclure que le son d'avoine - produit indispensableà nutrition adéquat. Ils saturent rapidement et définitivement le corps et le reconstituent. vitamines utiles et minéraux. Cependant, son avantage incontestable n'exclut pas la possibilité que ce produit puisse également nuire. Participer à
Quels sont les bienfaits du son d'avoine et comment les utiliser correctement ? Pour la plupart des gens, lorsqu'ils parlent de flocons d'avoine, ils associent l'Angleterre et le petit-déjeuner anglais. Mais peu de gens savent qu'en Russie, l'avoine était vénérée, mangée, appréciant ses propriétés bénéfiques. L'avoine était donnée aux animaux domestiques et à la volaille. Les personnes riches consommaient des friandises à l'avoine raffinées blanches, ce qui augmentait leurs capacités physiques et mentales.
Depuis les années 80 du siècle dernier, l'idée de consommer des aliments non raffinés pour se nourrir a commencé à gagner en popularité. On pense que les aliments raffinés et transformés ne sont pas assez utiles pour les humains. Pour cette raison, le son d'avoine en tant que déchet a recommencé à être utilisé comme produit principal ou ingrédient supplémentaire pour cuisiner. Les pâtisseries sucrées à base de flocons d'avoine et de son d'avoine sont encore très populaires dans les pays européens aujourd'hui.
Nous allons essayer d'examiner plus en détail à quoi sert le son d'avoine pour le corps humain, et de savoir dans quels cas il vaut mieux refuser de manger. ce produit. De plus, nous découvrirons comment bien manger du son d'avoine pour perdre du poids.
Composition du son d'avoine
Il est très important de ne pas confondre le son d'avoine avec la farine d'avoine. Le son est un produit obtenu à la suite de la transformation du grain. Pour être plus précis, le son est l'enveloppe du grain. Et les flocons d'avoine sont fabriqués directement à partir de grains raffinés. La différence entre le son et les flocons ne réside pas seulement dans la façon dont ils sont produits, mais aussi dans valeur énergétique, bienfaits et composition.
La farine d'avoine est un produit alimentaire assez riche en calories, tandis que le son est un produit diététique.
Le son d'avoine se caractérise par la teneur en substances et oligo-éléments suivants :
- Fibre (le composant principal, représentant environ 20%);
- Antioxydants (préviennent l'accumulation excessive de cholestérol : lycopène, etc.) ;
- β-glucane (présent dans les fibres, lie les acides gras, abaisse le cholestérol);
- acides aminés;
- choline;
- vitamines et groupes de vitamines A, C, D, T, K, B, H, PP;
- Zéaxanthine, luten (bénéfique pour la vision);
- Calcium;
- Silicium;
- Le fer;
- Phosphore;
- Potassium;
- Magnésium;
- Zinc et autres minéraux.
Malgré le fait que le son ait une composition si riche, pour un effet bénéfique sur le corps, il est important qu'il soit utilisé correctement et en volumes corrects. Sinon, vous ne pouvez que nuire à votre santé.
Les bienfaits de manger du son d'avoine pour le corps
C'est dans la cosse d'avoine que se trouve 90% de toute "l'utilité" du produit, les 10% restants la valeur nutritionnelle contenus dans les céréales raffinées.
Étant donné que, comme déjà indiqué, le composant principal de l'enveloppe est la fibre, il est impossible de ne pas apprécier les avantages de ce produit sur le système digestif. Le son fait fonctionner les intestins à pleine capacité, car c'est un produit dur et rugueux. De plus, la cosse d'avoine se caractérise par les propriétés suivantes :
- Purgation. Lors de l'utilisation de son, d'allergènes, de toxines, de produits de décomposition et de traitement, ainsi que d'autres produits inutiles et substances dangereuses. Cela est dû à la capacité des fibres grossières à absorber l'eau, à gonfler et à "accrocher" les substances inutiles, les éliminant en transit du corps.
- Amélioration de la motilité intestinale.
- Diminution du taux de cholestérol sanguin.
- Prévention de l'athérosclérose.
- Élimination des mauvais composés du corps.
- Régulation de la libération de glucose dans le sang.
- Prévention de l'ostéoporose.
En raison de la teneur élevée en fibres grossières, les cosses d'avoine sont très utiles pour les personnes souffrant de constipation. Et en raison de sa capacité à réduire le taux de dégradation de l'amidon et à stabiliser l'indice glycémique des aliments consommés, le son est utile pour les personnes atteintes de diabète.
La consommation de son contribue à l'augmentation fonctions de protection corps, améliorer le bien-être.
À dernières années le son d'avoine est activement utilisé pour perdre du poids. En général, les composants qui composent le son et leurs propriétés ont effet complexe sur le corps humain.
Son d'avoine pour maigrir
Le nutritionniste français Dukan est l'homme qui a développé un régime de travail qui vous permet de vous débarrasser rapidement et sans danger pour la santé en surpoids. De nombreux femmes modernes atteindre des formes idéales en adhérant au régime Dukan, qui implique la consommation de son d'avoine selon un certain schéma.
La perte de poids par la consommation de cosses d'avoine est assurée en raison des propriétés du produit décrites ci-dessus.
Ainsi, les fibres, qui gonflent dans l'estomac, le remplissent, éliminent la sensation de faim et procurent une sensation de satiété pendant longtemps à une personne. Cela vous permet de réduire le nombre de repas et son volume. Les fibres accélèrent également le métabolisme et stimulent le péristaltisme, ce qui empêche les graisses de se déposer et d'être absorbées. L'effet de la perte de poids est également assuré par ce qui est excrété par le corps. Un corps nettoyé dépense de l'énergie beaucoup plus activement.
L'enveloppe en tant que produit alimentaire est très peu calorique : une moyenne de 130 kcal est contenue dans 100 grammes. Mais la propriété la plus importante du son, qui vous permet de perdre du poids, est sa capacité à augmenter de 25 fois le volume sous l'influence de l'eau. Pour la même raison, il ne faut pas en abuser.
Étant donné que le son est capable de ralentir l'absorption du sucre et d'empêcher les pics de glycémie, qui provoquent souvent l'appétit, la perte de poids se produit assez rapidement.
Règles pour manger du son
Ainsi, lorsque vous décidez de perdre du poids en consommant du son, il est important de se rappeler ce qui suit :
- La consommation quotidienne d'eau potable ne doit pas être inférieure à 2 (et de préférence 3) litres.
- La dose quotidienne d'apport de son ne doit pas dépasser 30 g soit 3 cuillères à soupe (c'est la dose maximale !).
- Ne commencez pas tout de suite dose maximale. Une cuillère à café par stade initial prendre la balle suffira.
Vous ne devez en aucun cas enfreindre ces règles, car cela est lourd de se sentir pas bien et les problèmes gastro-intestinaux. Ainsi, si vous ne buvez pas assez d'eau pour gonfler le son, vous risquez de rencontrer le problème de la constipation. Et l'augmentation maximale taux admissible la consommation du produit peut provoquer le béribéri et la diarrhée, car les fibres en grande quantité ne permettront pas l'absorption des substances bénéfiques des aliments.
Si vous commencez à le prendre avec la dose maximale, un tractus gastro-intestinal non préparé peut également fonctionner négativement. Pourtant, cela vaut la peine de limiter au début de la perte de poids à une cuillère à café par jour. Si après le début de la réception il n'y a pas de diarrhée ou de brûlures d'estomac, la dose peut être augmentée progressivement. Vous pouvez atteindre l'apport recommandé en une semaine.
Le son peut être cuit à la vapeur dans de l'eau chaude ou consommé sous sa forme originale. Pour cuire l'enveloppe à la vapeur, il est nécessaire de verser un tiers de la norme quotidienne avec de l'eau (eau bouillante froide) et de la laisser reposer environ 20 minutes pour qu'elle gonfle. Après cela, vous devez vidanger excès de liquide et manger le produit gonflé. Au stade initial, peu de gens aimeront un tel plat, il est donc tout à fait acceptable d'ajouter des cosses cuites à la vapeur à des plats familiers.
Ceux qui décident d'utiliser du son sec devraient boire beaucoup de liquide. Il peut s'agir de jus, de kéfir, d'eau, de lait, etc.
Efficace pour la perte de poids sont jours de jeûne sur le son. Mais n'abusez pas et faites un cours de jeûne pendant plus de trois jours d'affilée. Ces jours-là, il est recommandé de manger 3 cuillères à soupe de son et de boire 1,5 litre kéfir faible en gras. Autrement dit, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, mangez 1 cuillère de son en buvant 0,5 litre de kéfir.
Comme déjà mentionné, la coque peut être ajoutée à divers plats : salades, céréales, pâtisseries et même desserts. Cependant, il ne doit pas dépasser la valeur stipulée indemnité journalière. Les nutritionnistes ont même créé une recette de pâte de son, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner de délicieuses friandises pour perdre du poids. À partir de cette pâte, vous pouvez cuire du pain, des crêpes, des petits pains, des pizzas, l'ajouter aux boulettes de viande et aux boulettes de viande. Autrement dit, vous pouvez même perdre du poids en mangeant des aliments savoureux et familiers.
Il est clair que ceux qui veulent perdre du poids doivent éliminer ou au moins réduire leur consommation de sucre autant que possible et les aliments gras. Il est également recommandé de surveiller la sensation de satiété en mangeant et d'arrêter de prendre dès que vous vous sentez rassasié.
Pendant la perte de poids, il est important de respecter une telle règle - dépenser plus d'énergie que nous n'en recevons avec de la nourriture. Ajouter plus de poisson et de viandes maigres, frais et légumes mijotés et verts, faible en gras produits laitiers fermentés. La consommation de fruits non sucrés est également acceptable.
Après 2 mois d'utilisation systématique du son d'avoine, vous devez faire une pause. En règle générale, au cours des 2 premiers mois, les personnes ayant un grand en surpoids capable de perdre jusqu'à 15 kg.
Recettes diététiques au son
Les plus populaires sont les recettes du livre de Dukan.
Crêpes au son
Pour préparer des crêpes, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de son de blé et d'avoine. Ils doivent être mélangés avec 1 œuf et du kéfir jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez du sel et quelques épices. Il est important de cuire ces crêpes dans une poêle sèche sans ajouter de matière grasse.
Porridge au son
Préparer bouillie diététique aurait besoin dose quotidienne son (30 g) et 150 ml de lait. Ajouter l'extrait de vanille (1 cuillère à café) au mélange. Vous pouvez ajouter un substitut de sucre. Dès que la bouillie bout, le récipient doit être retiré du feu et laisser infuser la bouillie pendant 10 minutes (jusqu'à ce que le son gonfle).
cocktail de son
Pour préparer un cocktail diététique, vous devez ajouter une cuillère à café de cosse à un verre de kéfir (ou de yaourt faible en gras) et laisser infuser pendant au moins 20 minutes. Ceux qui aiment les verts peuvent l'ajouter à un cocktail, après l'avoir finement haché.
Vous pouvez perdre du poids en ajoutant de la cosse à n'importe quel plat.
Vidéo : Biscuits à l'avoine de Ducan
Une description détaillée de la préparation des biscuits au son d'avoine. Après avoir regardé cette vidéo, vous pourrez cuisiner Biscuits à l'avoine de vos propres mains, insha Allah !
Contre-indications à l'utilisation du son
Avant de commencer à manger des cosses et à perdre du poids de cette manière, vous devez analyser attentivement votre santé, car il existe un certain nombre de maladies dans lesquelles la consommation de son est contre-indiquée. Ceux-ci inclus:
- Toutes les maladies de l'estomac et d'autres organes du tractus gastro-intestinal;
- Lésions muqueuses ;
- N'importe quel processus inflammatoires dans les organes digestifs;
- procédés adhésifs;
- Colite;
- Pathologie oncologique du tractus gastro-intestinal et de la digestion.
Les femmes qui allaitent et les femmes enceintes doivent consulter leur médecin avant de prendre des flocons d'avoine.
Il convient également de noter que la prise de son aide à supprimer l'action de certains médicaments. Par conséquent, il convient de maintenir au moins l'intervalle minimum entre la prise de médicaments et le son d'avoine - 2 heures.
N'oubliez pas que l'utilisation à long terme du produit avec haut contenu les fibres grossières peuvent faire plus de mal que de bien à la santé. Par conséquent, les pauses dans la prise de son sont extrêmement importantes.
De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que le son d'avoine est un produit vraiment unique et un entrepôt de substances et de minéraux utiles. Mais pour obtenir bénéfice maximal pour la santé et l'harmonie, il est nécessaire de prendre ce produit diététique comme médicaments, en suivant les instructions et en respectant la posologie. Sinon, vous risquez de ne pas obtenir résultat positif, et dans le pire des cas, ne font que nuire à la santé et aggraver le bien-être.
Il y a un peu plus de cent ans, le son de céréales était la nourriture des pauvres et un mets de prédilection du bétail. C'est pour cette raison que les roturiers étaient robustes et que leur santé ne déclinait pas. Hippocrate, cependant, recommandait beaucoup plus tôt de prendre les coquilles de grains pour la constipation. Déjà au 20e siècle, le son d'avoine a commencé à être utilisé de manière plus consciente, avec une compréhension de la valeur du produit pour la santé humaine.
Le son d'avoine ressemble à des enveloppes ordinaires laissées après la transformation de céréales précieuses en farine, a une structure riche et dans le monde moderne, les gens l'apprécient. La variété de son est grande et selon le type de grain à partir duquel ils sont obtenus, leur quantité diffère. analyse chimique composition.
Il existe deux concepts : le son et les flocons. Le son d'avoine diffère des flocons d'avoine en ce que différents composants de la céréale sont utilisés pour la production. Ce sont deux dérivés d'une même plante, mais ils doivent être distingués l'un de l'autre :
- Son - coquilles de grains denses, déchets après broyage de la farine.
- Les flocons sont le résultat de la coupe et de l'aplatissement des plaques de grain.
Vous ne pouvez pas dire ce qui est mieux. Le complexe vitamino-minéral est le même, le nombre d'éléments est différent, mais ils sont compensés par d'autres. Si l'enveloppe contient moins de zinc dans sa composition, les vitamines A, E, K sont prédominantes dans la structure.
Les boyaux sont des déchets laissés par la production de farine. Ils se composent de coques de céréales et de germes de graines, qui sont soumis à un traitement supplémentaire et sont convertis en une substance en vrac brun clair.
Pour comprendre quels sont les avantages d'un produit à base d'avoine par rapport aux autres types, il est nécessaire d'étudier leur structure. Tous les types de sons obtenus par la transformation des céréales ont composition similaire. La principale différence entre eux réside dans composition quantitative, par conséquent, l'effet sur le corps de l'utilisation est différent.
Composition du son d'avoine :
- cellulose;
- vitamines B ;
- vitamines A, E, D, K, PP, H;
- vitamine C;
- protéine, lutéine, zéaxanthine;
- potassium;
- le fer;
- sélénium;
- zinc;
- chrome;
- magnésium;
- cuivre;
- β-glucane;
- lycopène;
- acides aminés.
Les effets des cosses d'avoine sur le corps humain sont différents, par conséquent, elles doivent être sélectionnées en tenant compte des caractéristiques du corps :
- son de seigle approprié pour les néoplasmes cancéreux;
- maïs - un prophylactique contre le cancer;
- blé - ont des propriétés nettoyantes;
- flocons d'avoine, riz, orge - combattent le cholestérol;
- lin - moins saturé substances utiles, mais nutritif et organise bien le travail du tube digestif;
- amarante - une version améliorée du son de blé.
Les coquilles d'avoine sont utiles car elles améliorent le fonctionnement de tous les systèmes de l'organisme et sont indispensables pour tube digestif. Considéré comme le plus recherché régime alimentaire. Cosse d'avoine reconnue la médecine traditionnelle, comment bon remède prévention du cancer et les plus utiles, outil efficace pour lutter contre l'obésité.
Selon les nutritionnistes, lorsqu'ils font leur choix parmi la grande variété offerte par les pharmacies et les comptoirs des supermarchés, les dérivés d'avoine sont considérés comme optimaux pour l'organisme.
Ce sont eux qui contiennent un grand nombre de soluble, digeste fibre alimentaire, tandis que les espèces concurrentes contiennent des indigestes.
Les avantages et les inconvénients du son d'avoine
Les fibres de fibres digestibles se dissolvent dans l'eau. L'eau les imprègne et augmente de volume. Ils commencent à agir comme un sorbant, absorbent les graisses et les glucides. Les fibres ne permettent pas aux produits d'être absorbés rapidement et accélèrent le processus de sortie.
- Le son d'avoine est efficace pour lutter contre le "mauvais" cholestérol. Nettoie les vaisseaux sanguins plaques de cholestérol, retire du corps.
- Il a un effet positif sur le corps avec l'hypertension, l'athérosclérose, la thrombose.
- Nettoyer les intestins, éliminer les toxines et les toxines. Ils contribuent à la restauration de la microflore dans les intestins, créent un sol favorable à leur activité vitale.
- Favorise la formation de vitamine B, qui soutient la santé système nerveux et processus métaboliques dans le corps.
- Améliorer le métabolisme intestinal. Contribuer combat efficace avec l'obésité. Les inclusions de grains entiers préviennent la constipation.
- Sommes prophylactique de l'oncologie.
- Ils ont un effet cholérétique.
- Ils nettoient le foie, régénèrent les cellules, améliorent l'écoulement de la bile.
- Éliminer les violations dans la vésicule biliaire, le foie, le pancréas, les intestins.
- Avoir un effet positif sur le corps niveau élevé glycémie (réduire le sucre).
- Améliorer la couleur peau, qualité des cheveux, force plaques à ongles.
- Soutien fonction de reproduction chez les hommes et les femmes. Vitamines A, E, Oméga-3 - acides gras polyinsaturés, naturels, source naturelle, en maintenant le niveau d'hormones dans les limites normales.
Contre-indications
L'utilisation de son dans les aliments doit être convenue avec le médecin traitant. Avec un certain nombre de pathologies, ce produit n'est pas autorisé pour l'alimentation et doit être jeté si :
- gastrite dans forme aiguë;
- ulcère peptique estomac;
- inflammation du pancréas;
- inflammation de la muqueuse gastrique;
- colite;
- adhérences dans le péritoine;
- réactions allergiques sur les protéines de céréales;
- immunité individuelle.
Comment bien utiliser le son d'avoine ?
Pour bien prendre le son d'avoine, il suffit de respecter règles simples. Le produit est consommé en tenant compte du diagnostic, du but d'utilisation et il peut être préparé de différentes manières.
Pour la perte de poids, les parties grossières de l'avoine sont utilisées comme complément alimentaire en trois temps :
- en une décennie, 1 cuillère à café est ajoutée à la nourriture habituelle. infusé 1/3 tasse d'eau bouillie;
- une décoction est utilisée pendant 14 jours : matière sèche (2 cuillères à café), mélangée à de l'eau bouillie (100 ml), conservée jusqu'à refroidissement, l'excès d'eau est drainé. Consommer en trois doses ;
- au stade final, la matière sèche est ajoutée aux aliments (2 cuillères à soupe chacun). Il est permis d'utiliser sous forme de cocktail: combiner le kéfir avec du son d'avoine (2 cuillères à soupe).
Dans tous les autres cas, n'oubliez pas que dose quotidienne ne doit pas dépasser 3 cuillères à soupe. l. Pour une utilisation plus confortable, l'enveloppe est versée avec de l'eau bouillie pendant 1 à 2 minutes. Une fois le plat gonflé, il est ajouté au plat principal ou mangé avec de l'eau.
Utilisation à long terme il est recommandé d'interrompre périodiquement le produit et de donner au corps une pause dans les restrictions sévères. Également dans le processus d'absorption du son d'avoine, vous devez surveiller bilan hydrique. La quantité d'eau consommée ne doit pas être inférieure à 2 litres.
Afin de rendre le processus d'absorption plus agréable, l'eau de brassage du produit peut être remplacée par du lait ou simplement des coques de céréales mélangées avec du yaourt ou du kéfir. Si cette forme d'administration n'est pas acceptable pour une raison quelconque, elle est ajoutée aux pâtisseries, soupes, céréales.
Important! Ne vous précipitez pas pour utiliser du son sans le laisser infuser pendant 15 à 30 minutes. Il s'agit d'un pré-requis pour système digestif fibre entièrement digérée et a reçu tous les nutriments précieux.
Les coques de céréales, en tant que produit indépendant, ne peuvent pas remplacer un produit à part entière, régime équilibré et ne peut être utilisé qu'en complément.