Régime alimentaire pour la tuberculose
ATTENTION! Dans chaque cas, assurez-vous de coordonner le menu spécifique avec votre médecin !
Des recettes pour des tables diététiques spécifiques sont données dans la section "Recettes".
Les tâches de la nutrition thérapeutique dans la tuberculose: fournir au corps une bonne nutrition dans des conditions de dégradation des protéines, de détérioration du métabolisme des graisses et des glucides; augmenter la résistance du corps; contribuer à la normalisation du métabolisme; favorisant la restauration des tissus affectés par l'infection tuberculeuse.
Étant donné que la consommation de protéines chez les patients atteints de tuberculose est augmentée, le régime alimentaire quotidien doit contenir une quantité accrue de protéines (au moins 120 g). Les aliments protéinés faciles à digérer sont recommandés : lait, poisson, œufs, viande. La quantité de graisse doit être dans la norme physiologique (100-120 g). Il doit s'agir de graisses faciles à digérer et riches en vitamine A : beurre, crème sure, crème (un tiers des graisses doit être d'origine végétale). La quantité de glucides se situe également dans la fourchette normale (450-500 g). L'apport en glucides est limité (jusqu'à 300-400 g) en cas de troubles du métabolisme glucidique, d'allergisation corporelle, de surpoids.
Avec une exacerbation de la tuberculose, une libération accrue de sels minéraux est observée, par conséquent, la viande, le fromage, le fromage cottage, les œufs, les figues, les abricots secs, les raisins secs, le poisson, les noix doivent être présents dans l'alimentation.
Un régime hyposodique (sans sel) est prescrit aux patients atteints de pleurésie exsudative, de présence de transsudat, de méningite tuberculeuse, de lésions rénales avec œdème. Un tel régime contribue à une diurèse accrue, à la résorption de liquide, à l'affaissement des processus inflammatoires. L'apport hydrique est jusqu'à 1 l / jour.
Étant donné que les patients tuberculeux développent une carence en vitamines, il est nécessaire de prendre de l'acide ascorbique, qui augmente les propriétés bactéricides du sérum sanguin, augmente la formation d'anticorps et réduit l'intoxication. Les patients atteints de tuberculose pulmonaire ont besoin d'une quantité accrue de vitamine A (jusqu'à 5 mg / jour). Ces patients sont recommandés: produits laitiers, huile de poisson, jaune d'œuf, carottes, tomates, abricots, poivrons rouges.
La teneur en calories d'un patient atteint de tuberculose doit être de 2500 à 3600 kcal. Le régime alimentaire doit être varié, en tenant compte du développement du processus de la tuberculose et de l'état général du corps. Avec une complication de la maladie, il est possible de prescrire un régime strict, mais seulement pour une courte période. La nutrition doit être différenciée.
Lors de la prescription d'une nutrition thérapeutique pour les patients atteints de tuberculose, le régime n ° 11 est pris comme base.
Menu diététique approximatif d'une journée n ° 11(avec réactivité réduite et évolution lente de la maladie):
- 1 petit déjeuner : pouding au fromage cottage - 130g; bouillie de lait de sarrasin - 220g; thé - 1 verre.
- 2 petits déjeuners : fromage cottage calciné - 100g; mousse d'abricots secs - 125g.
- Dîner: bouillon avec boulettes - 500g; steak frit aux légumes - 70g; compote de pomme sans sucre - 180g.
- Goûter de l'après-midi:œuf à la coque - 1 pc; bouillon d'églantier - 1 tasse.
- Dîner: poisson bouilli cuit au four avec des pommes de terre - 250g; purée de carottes - 200g; thé au citron sans sucre - 1 tasse.
- Pour la nuit: kéfir - 1 verre.
- Toute la journée: pain de blé - 200g; pain au son - 150g; sucre - 30g.
Que pouvez-vous manger avec la tuberculose:
- Produits de pain et de farine: pain de blé et de seigle, divers produits à base de farine ;
- Soupes: n'importe quel;
- Plats de viande et de volaille: bœuf, veau, poulet, foie, saucisson, jambon, saucisses ;
- Plats de poisson: hareng, saumon, caviar, poisson de mer, de rivière, fruits de mer, poisson en conserve ;
- Plats aux œufs: omelettes, œufs à la coque;
- Accompagnements et légumes: dans toute transformation culinaire, mais en partie crue ;
- Plats laitiers: lait, lait caillé, kéfir, crème sure, fromage, fromage cottage, casserole de fromage cottage ;
- Collations: diverses salades de légumes;
- Bonbons: miel, confiture;
- Sauces: viande rouge, béchamel au lait, crème fraîche ;
- Breuvages: n'importe quel;
- Graisses: beurre et huile végétale.
Quoi ne pas manger avec la tuberculose:
Les poissons et volailles trop gras, l'agneau, le bœuf, l'huile de cuisson, les sauces épicées et grasses, les gâteaux, les pâtisseries avec beaucoup de crème sont exclus du régime alimentaire de la tuberculose.
Nutrition des patients tuberculeux avec une évolution lente de la maladie
Les patients ont une réactivité réduite de l'organisme, une hypotension générale, une température subfébrile. Les glucides faciles à digérer sont limités dans l'alimentation. Teneur en calories 2700-3000 kcal : protéines - 140 g ; graisses - 100 g; glucides - 400 g; acide ascorbique jusqu'à 350 mg; vitamine B 1 à 5 g La transformation culinaire des aliments est courante. Nutrition fractionnée (5 fois par jour).
Nutrition des patients tuberculeux présentant une excitabilité nerveuse accrue
Les patients ont un faible poids corporel, une température élevée, sans signes de dégradation accrue des tissus, pendant la période d'atténuation du processus de tuberculose des poumons, des os et des articulations. Teneur en calories du régime 3000-3500 kcal: protéines - 110-120 g; graisses - 120 g; glucides 500-550 g; la teneur en acide ascorbique peut atteindre 300 mg. Le traitement culinaire est normal. Les aliments riches en calcium sont recommandés. Nutrition fractionnée (5 fois par jour).
Nutrition des patients atteints de tuberculose lors d'une exacerbation
Chez les patients, il y a une dégradation prononcée des tissus, des phénomènes inflammatoires importants, accompagnés d'une température élevée, d'un épuisement et d'une dégradation élevée des protéines. Teneur en calories du régime 3000-3500 kcal: protéines - 120-140 g; graisses - 100 g; glucides - 400-500 g Assurez-vous de consommer une quantité excessive d'acide ascorbique. Il est souhaitable d'utiliser un grand nombre de boissons différentes, jus crus, légumes, fruits riches en sels minéraux et vitamines. Lors d'une exacerbation de la tuberculose, l'appétit diminue souvent et des troubles gastro-intestinaux surviennent. Tous les aliments sont préparés sous forme de purée. Régime - après 2-3 heures.
Exemple de menu pour la tuberculose
Option 1:
- Premier petit déjeuner : pudding au fromage cottage, bouillie de lait de sarrasin, thé;
- Déjeuner: fromage cottage calciné, mousse de fruits;
- Dîner: bouillon aux boulettes, steak frit aux légumes, compote de pommes non sucrée;
- Goûter de l'après-midi: un œuf mollet, bouillon d'églantier ;
- Dîner: pommes de terre au four avec poisson bouilli, purée de carottes, thé non sucré au citron;
- Pour la nuit: kéfir.
Option 2:
- Premier petit déjeuner : un œuf à la coque, du fromage cottage, du porridge au lait d'avoine, du thé au citron;
- Déjeuner: fromage, thé;
- Dîner: bortsch dans un bouillon de viande avec crème sure, poulet frit, riz bouilli, compote de pommes;
- Goûter de l'après-midi: craquelins, bouillon d'églantier;
- Dîner: viande zrazy, compote de carottes, nouilles au fromage cottage;
- Pour la nuit: kéfir.
Option 3 :
- Premier petit déjeuner : langue bouillie, bouillie de sarrasin en purée de lait, fromage, thé;
- Déjeuner: fromage cottage, pommes au four;
- Dîner: purée de légumes combinés (sans chou) dans un bouillon de viande, boeuf stroganoff, purée de pommes de terre, gelée de fruits;
- Goûter de l'après-midi: omelette vapeur protéinée, bouillon d'églantier;
- Dîner: pain de viande, nouilles au fromage cottage;
- Pour la nuit: kéfir.
Option 4 :
- Premier petit déjeuner : salade de légumes, viande bouillie, pommes de terre bouillies, thé;
- Déjeuner: fromage hollandais, thé;
- Dîner: bortsch au bouillon de viande, steak frit, courgettes frites, mousse de pomme au xylitol ;
- Goûter de l'après-midi: fromage cottage, bouillon d'églantier;
- Dîner: escalopes de viande, purée de pommes de terre, thé;
- Pour la nuit: Le Lait.
Option 5 :
- Premier petit déjeuner : viande bouillie cuite dans une sauce blanche sans sel, purée de pommes de terre et de carottes, flocons d'avoine sans sel;
- Déjeuner: purée de carottes aux pommes, thé;
- Dîner: soupe de vermicelles au lait sans sel, poisson bouilli, purée de pommes de terre (le tout sans sel), compote de fruits frais ;
- Goûter de l'après-midi: boulettes de viande cuites dans de la crème sure sans sel, bouillon d'églantier;
- Dîner:œufs brouillés, bouillie de sarrasin semi-visqueuse (le tout sans sel), thé au lait.
ATTENTION! Les informations fournies sur ce site sont fournies à titre indicatif uniquement. Nous ne sommes pas responsables des éventuelles conséquences négatives de l'auto-traitement !
La nourriture occupe l'une des principales places dans la vie de chaque personne, car avec la bonne organisation de l'alimentation, c'est une source de nutriments qui fournit au corps humain une vie énergétique et une forte immunité. Avec toute maladie grave, le corps a besoin d'une quantité accrue de nutriments pour vaincre la maladie. Nous examinerons comment bien faire un régime et organiser la nutrition pour la tuberculose pulmonaire afin que le corps reçoive la force nécessaire pour combattre la maladie.
La tuberculose est une maladie infectieuse très dangereuse qui peut survenir sous des formes aiguës et chroniques. Pendant l'enfance, la primo-infection tuberculeuse se propage généralement par le système lymphatique.
Et cela affecte principalement les ganglions lymphatiques. Dans la partie adulte de la population, la forme la plus courante de la maladie est la tuberculose pulmonaire.
En plus de cet organe, l'infection peut être sensible à:
- cuir;
- système musculo-squelettique;
- intestins;
- reins;
- foie;
- larynx (tuberculose organique).
Il affecte non seulement l'organe affecté lui-même, mais a également un effet néfaste sur l'ensemble du corps dans son ensemble. Dans ce cas, l'action du système digestif est inhibée, le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides est perturbé. Le métabolisme minéral subit également des changements. Dans un corps malade, il y a une perte importante de chlorure de sodium, de calcium et de phosphore. La consommation de vitamines A, C et du groupe B augmente considérablement, et donc leurs réserves sont épuisées.
Principes généraux de l'alimentation en cas de maladie
La nutrition thérapeutique pour la tuberculose joue un rôle important dans le processus de récupération du patient.
La thérapie diététique doit répondre aux exigences générales suivantes :
- favoriser le développement de l'immunité;
- fournir au corps des substances qui aideront à combattre les effets nocifs de la maladie, c'est-à-dire guérir les foyers d'inflammation précédemment développés;
- normaliser le travail du tractus gastro-intestinal, et donc les processus métaboliques;
- normaliser l'équilibre des vitamines et des minéraux dans le corps.
Écureuils
On connaît depuis longtemps les bienfaits des aliments les plus simples. En l'absence d'agents pharmacologiques, le lait cuit au four avec de l'avoine était le principal fournisseur de protéines de l'organisme malade.
Dans le développement aigu de la tuberculose avec des symptômes prononcés, tels que fièvre, nausées, vomissements, vertiges, l'apport en protéines ne doit pas être significatif. Dans la tuberculose chronique, l'apport quotidien en protéines doit être doublé.
Ceci peut être réalisé en ajoutant des produits laitiers à l'alimentation - ces protéines sont plus efficacement absorbées par l'organisme.
La protéine qui est entrée dans le corps affecté a les effets positifs suivants :
- affecte la cicatrisation de la lésion;
- améliore l'immunité;
- avec les aliments protéinés, les vitamines, en particulier le groupe B, pénètrent dans le corps.
Il existe un certain nombre de produits, en plus des produits laitiers, qui contiennent la plus grande quantité de protéines utiles pour un corps malade. Ceux-ci inclus:
- des œufs;
- poisson maigre;
- viande de poulet;
- veau.
Y a-t-il des avantages à manger du gras?
Lors de l'élaboration d'un menu pour la tuberculose, la règle principale est de réduire la quantité de graisse consommée, car cela peut nuire au processus de digestion, auquel cas le foie est d'abord soumis à une grave surcharge. La quantité de matières grasses dans l'alimentation quotidienne ne doit pas dépasser la norme pour une personne en bonne santé, c'est-à-dire 100 g / jour.
Lors du choix d'aliments contenant des graisses, il est préférable de privilégier les produits d'origine laitière, car ces graisses sont facilement absorbées par l'organisme et ne provoquent pas d'obésité.Ça peut être:
- crème aigre;
- crème;
- Beurre.
Cependant, il vaut catégoriquement abandonner la graisse de porc ou d'agneau. N'ignorez pas l'huile d'olive ou de tournesol, ainsi que l'huile de poisson, 1/3 de toutes les graisses consommées doivent être d'origine végétale.
Les glucides dans l'alimentation
Une bonne nutrition pour la tuberculose doit contenir une quantité suffisante de glucides, car la fonction du pancréas en souffre et son travail doit être soutenu. Contenu quotidien - jusqu'à 500 g (plus - peut conduire à l'obésité).
1/5 de la norme des glucides doit être consommé sous forme de sucre, de confiture ou de miel.
Les glucides facilement digestibles contenus dans le pain, les produits à base de farine, la semoule, le riz, la bouillie de millet doivent figurer dans l'alimentation en quantité inférieure à celle présente dans les légumes, les fruits, les pommes de terre, les flocons d'avoine, le sarrasin et la bouillie d'orge.
Réapprovisionnement en vitamines et microéléments
Comment aider un corps malade à résister à l'infection ? L'une des étapes nécessaires consiste à fournir au corps des vitamines et des minéraux. Cela peut se faire par une consommation accrue de légumes et de fruits :
Si les produits alimentaires ne suffisent pas à combler les besoins en vitamines d'une personne malade (il est particulièrement important de surveiller le taux de vitamines A, C, D et du groupe B), leurs analogues synthétiques sous forme de comprimés ou d'injectables doivent être pris.
Avec toute forme de tuberculose en phase de décomposition, la quantité quotidienne de vitamine C devrait atteindre 300 à 400 mg. Il améliore le tonus et soutient la réponse immunitaire du corps, neutralise les toxines, ce qui conduit à une récupération rapide.
La vitamine C est indispensable pour l'hémoptysie et les saignements, car elle réduit la perméabilité capillaire et arrête l'inflammation des tissus.
Le sel doit être utilisé avec prudence. S'il existe des conditions pathologiques telles que des lésions osseuses, une altération de l'activité rénale, un régime spécial est alors prescrit pour la tuberculose afin d'éviter l'enflure, éliminant complètement l'utilisation de sel. L'apport hydrique est réduit à 1 l / jour.
L'alimentation fait partie intégrante de la thérapie
Toutes les recommandations nutritionnelles pour la tuberculose sont prises en compte dans le régime alimentaire utilisé dans les dispensaires. Il répond à toutes les normes et recommandations des phthisiatres. Le soi-disant régime 11 pour la tuberculose consiste à manger les aliments suivants :
Les repas doivent être fractionnés (jusqu'à cinq fois par jour). Le régime alimentaire de la tuberculose pulmonaire doit répondre à toutes les exigences du médecin traitant. L'autoconsommation de certains produits peut causer des dommages importants à la santé. Les contre-indications incluent l'exclusion de piles telles que :
- poisson gras;
- agneau, boeuf et graisse de cuisson;
- sauces : épicées et grasses ;
- crème au beurre sur les gâteaux.
La période d'exacerbation de la maladie
La nutrition de la tuberculose pulmonaire pendant le traitement de la phase aiguë doit respecter un certain nombre de règles. Le corps a besoin d'augmenter la valeur nutritionnelle de l'alimentation, car en cas de maladie, les composés protéiques sont sujets à une décomposition rapide et doivent être constamment reconstitués.
Les recommandations nutritionnelles incluent les aliments utiles suivants pour la tuberculose :
- graisses : 90-100 g/jour, protéines : jusqu'à 150 g/jour, glucides : jusqu'à 500-600 g/jour ;
- augmentation de l'apport en vitamine C;
- doubler la consommation de liquides, de jus de fruits frais ;
- la présence dans l'alimentation de fruits et légumes frais;
Tous les produits doivent être soigneusement frottés et pris à intervalles courts (2-3 heures).
Si la tuberculose pulmonaire est compliquée par des conditions pathologiques associées au système musculo-squelettique et au système cardiovasculaire, des aliments contenant du calcium doivent être ajoutés au régime alimentaire (jusqu'à 5 g / jour).
Nourriture pour enfants
Un enfant malade est toujours une catastrophe pour les parents et les médecins. Par conséquent, pour un rétablissement rapide chez les enfants, il est nécessaire de respecter un certain nombre de règles:
Remèdes populaires pour aider à l'alimentation
Le miel et les produits apicoles auront un impact positif supplémentaire lorsqu'ils seront ajoutés au menu de la tuberculose.
Ces produits peuvent :
- avoir un effet anti-inflammatoire;
- remplir des fonctions antibactériennes;
- compenser le manque de potassium.
Le koumiss, boisson obtenue à partir du lait de jument par fermentation, est également à attribuer aux produits qui augmentent la résistance de l'organisme. Il contient:
- vitamines C, A, ainsi que groupe B;
- acide lactique;
- gaz carbonique;
- sucre de lait.
Pour les patients atteints d'une forme grave de la maladie, la dose quotidienne moyenne peut aller jusqu'à un demi-litre de koumiss, pour tous les autres - jusqu'à un litre et demi par jour.
Il existe des contre-indications à la prise de cette boisson. Ceux-ci inclus:
Les raisins sont utilisés comme source supplémentaire de nutrition. 1 kg de baies contient jusqu'à 180 g de glucose. Le patient est autorisé à utiliser jusqu'à 2 kg par jour. Les contre-indications seront :
- violations du tube digestif;
- en surpoids;
- Diabète.
Une nutrition correctement sélectionnée et équilibrée aidera grandement au traitement d'une maladie aussi complexe que la tuberculose pulmonaire.
La tuberculose est une maladie infectieuse causée par un microbe appelé baguette de Koch qui affecte les poumons ainsi que les intestins, les os et les articulations. La maladie est transmise par des gouttelettes en suspension dans l'air et se caractérise par la formation de foyers d'inflammation dans les tissus affectés. Auparavant, les épidémies de tuberculose progressaient pendant la période des guerres et des répressions, mais aujourd'hui plus de 10,4 millions de personnes dans le monde issues de différentes couches sociales de la population souffrent de cette maladie infectieuse. La baguette de Koch résiste à de nombreux désinfectants, a la capacité de survivre longtemps dans les crachats séchés, dans le sol, à la surface des objets contaminés. En plus de la méthode aérogénique, il est possible d'être infecté par la tuberculose par la nourriture et par contact avec des objets à la surface desquels se trouve une baguette de Koch.
Quel régime est prescrit pour la tuberculose pulmonaire?
Les principaux symptômes de la tuberculose pulmonaire comprennent :
- La faiblesse;
- détérioration du sommeil ;
- Diminution de l'appétit;
- Perte de poids;
- vertiges;
- augmentation de la transpiration;
- Ganglions lymphatiques élargis ;
- Augmentation de la température corporelle jusqu'à 37 degrés;
- essoufflement;
- Toux avec production de crachats ;
- Écoulement de stries sanglantes dans les expectorations lors de la toux.
Souvent, la tuberculose pulmonaire est découverte tout à fait par hasard lors d'une fluorographie ordinaire. L'un des éléments importants du traitement de la tuberculose est le régime alimentaire Tableau 11, visant à augmenter le poids du patient, à réduire l'intoxication du corps et à augmenter la résistance du corps à la maladie.
Un régime alimentaire riche en calories pour les patients tuberculeux fait partie intégrante du traitement. Une nutrition adéquate et équilibrée avec un régime alimentaire aide à restaurer les tissus corporels endommagés, normalise le métabolisme, enrichit le corps de toutes les vitamines et minéraux nécessaires. Suivre le régime alimentaire du tableau 11 est nécessaire jusqu'au rétablissement complet.
L'essence du régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez l'adulte
Régime alimentaire pour la tuberculose Le tableau 11 selon Pevzner se distingue par un régime alimentaire équilibré. L'alimentation quotidienne d'un patient tuberculeux doit contenir des aliments contenant des vitamines C 180 mg (citrons, kiwi, oranges, oignons), A 5 mg (carottes, potiron, abricots, épinards) et B 4 mg (noix, légumineuses, céréales). En l'absence de ces vitamines, le patient se voit en outre prescrire leur apport ou sous forme d'injections.
La nutrition pour la tuberculose pulmonaire doit être améliorée, mais pas excessive, en particulier pour les personnes en surpoids. En moyenne, l'apport calorique quotidien pour un régime devrait être de 2800 à 3500 Kcal. Dans le même temps, plus le poids est élevé, plus le contenu calorique du régime devrait être moindre. Une consommation renforcée est déconseillée, 1 litre d'eau sans gaz par jour suffit. Avec l'enflure, la quantité de sel consommée est réduite à 6 grammes par jour ou complètement exclue de l'alimentation. Avec la diarrhée, les vomissements, les nausées, la quantité de sel consommée par jour est augmentée.
Un régime protéiné pour la tuberculose est simplement nécessaire pour le traitement d'une maladie infectieuse. Dans le corps du patient, il y a une dégradation accrue des protéines que chez une personne en bonne santé. Le menu diététique doit comprendre des aliments contenant des protéines : viande maigre, volaille, poisson, produits laitiers et à base de lait caillé, œufs. Selon le poids corporel et l'âge, l'apport quotidien recommandé en protéines pour un adulte est de 100 à 120 grammes par jour.
Le régime alimentaire dans le traitement de la tuberculose pulmonaire doit contenir suffisamment de graisses et de glucides. La quantité de graisse dans l'alimentation ne doit pas dépasser la norme, en fonction du sexe, de l'âge et du poids de la personne. En moyenne, l'apport quotidien moyen en graisses dans l'alimentation est de 80 à 120 grammes, tandis qu'un tiers d'entre elles dans l'alimentation doit être constituée d'huiles végétales et le reste doit être constitué de graisses facilement digestibles (crème, crème sure, beurre).
La quantité de glucides dans l'alimentation avec le tableau 11 de l'alimentation, en moyenne, devrait être de 400 à 500 gr. Une grande partie des glucides consommés devrait provenir des légumes et des fruits, et les glucides facilement digestibles (céréales, farines et produits de boulangerie, sucreries) devraient être moindres.
Régime alimentaire Le tableau 11 pour la tuberculose intestinale, en particulier dans la forme aiguë, implique l'utilisation d'aliments exclusivement sous forme bouillie et en purée. Le régime alimentaire pour la tuberculose des articulations et des os doit contenir une teneur élevée en sels de calcium et en vitamines.
Produits autorisés et interdits
Tableau de régime 11 pour la tuberculose pulmonaire - aliments autorisés :
- Viande maigre (veau, boeuf, lapin);
- Volaille faible en gras (poulet, dinde);
- Oeufs (pas plus de 2 morceaux par jour);
- Produits laitiers et à base de lait caillé (fromage cottage, lait, crème sure, kéfir);
- Céréales et céréales (sarrasin, avoine, riz, millet, semoule);
- Pâtes;
- Des légumes;
- légumineuses;
- Fruits et baies;
- Pain (seigle, gris, blé);
- brioches sucrées;
- Crevettes, huile de hareng;
- Saucisse, jambon;
- Fromage et beurre de fromage;
- Huile végétale;
- Le beurre;
- confiture, miel;
- Sucre, sel.
Tableau de régime 11 pour la tuberculose pulmonaire - aliments interdits :
- Viandes grasses (porc, agneau);
- Graisse de porc, de boeuf et de mouton;
- Oiseau gras (oie, canard);
- Les poissons gras;
- sauces grasses et épicées;
- Gâteaux à haute teneur en crème pâtissière et crème au beurre;
- Boissons alcoolisées.
Menu
La nutrition thérapeutique pour la tuberculose pulmonaire ne prévoit pas de restrictions sur le nombre de repas. Vous pouvez manger avec le régime du tableau 11 un nombre illimité de fois par jour, l'essentiel est de respecter la norme indiquée de protéines, de graisses et de glucides dans le régime, ainsi que la teneur quotidienne en calories, qui sont calculées individuellement, en fonction de le sexe, l'âge, le poids et le niveau d'activité physique. Entre les repas avec le régime Tableau 11, il est recommandé de boire de l'eau propre sans gaz, pas plus de 1 litre par jour, ainsi que des jus fraîchement pressés, des décoctions d'herbes et de baies.
Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire - un menu approximatif pour une semaine (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner):
Lundi:
- Omelette de 2 œufs. Sandwich au beurre;
- Bortsch. 2 tranches de pain de seigle. Filet de poulet au four. Salade de chou;
- Un verre de kéfir;
- Fromage cottage à la crème sure. Kiwi.
Mardi:
- Flocons d'avoine avec du lait. Chignon;
- Soupe de poulet avec des morceaux de viande. 2 tranches de pain au son. Salade de carottes râpées;
- Un verre de lait;
- Purée de pomme de terre. Boulettes de veau. Salade grecque".
Mercredi:
- Bouillie de semoule aux baies;
- Betterave. Escalopes de boeuf à la vapeur. salade de pois verts;
- Un verre de lait caillé;
- Spaghettis aux fruits de mer. Salade César au poulet.
Jeudi:
- Bouillie de sarrasin au lait. Pomme;
- Soupe verte. Filet de dinde bouilli. Salade de concombre et tomate;
- Un sandwich au fromage;
- Carpe au four. La vinaigrette.
Vendredi:
- Soupe de lait aux vermicelles. Poire;
- Soupe au poulet crémeux. Spaghettis au fromage. Salade de roquette;
- Un verre de lait;
- Sarrasin. Escalopes de veau à la vapeur. Salade "Brosse".
Samedi:
- Bouillie de riz au lait et raisins secs;
- Bouillon. Ragoût de légumes. Filet de poulet cuit au four;
- Un verre de kéfir. Chignon;
- Sandre au four avec pommes de terre, brocoli et épinards.
Dimanche:
- 2 œufs brouillés. Sandwich au jambon;
- Soupe aux boulettes de viande. 2 tranches de pain de blé. Poivron cuit au four;
- Un verre de jus de tomate;
- Gâteaux au fromage avec des raisins secs et de la crème sure.
Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez les enfants
La tuberculose chez les enfants est détectée après le test de Mantoux, qui est effectué dans les cliniques, les jardins d'enfants et les écoles. Plus la baguette de Koch a été détectée tôt, plus il est facile de traiter et de prévenir le développement ultérieur d'une maladie infectieuse. Le régime alimentaire de la tuberculose chez les enfants joue un rôle crucial dans la guérison.
La nutrition pour la tuberculose chez les enfants doit être équilibrée et nutritive. Les enfants minces sont présentés avec un régime alimentaire du tableau 11 pour augmenter la ration quotidienne de 20 à 25 %. Avec un poids normal, la teneur quotidienne en calories de l'alimentation de l'enfant ne doit pas être augmentée.
La norme du contenu calorique quotidien du régime alimentaire chez les enfants atteints de tuberculose:
- 4-6 ans = 2000 Kcal ;
- 8-12 ans = 3000 Kcal ;
- 14-17 ans = 4000 Kcal.
Alimentation Le tableau 11 pour les enfants propose une alimentation variée. Le menu doit comprendre : viande, poisson, œufs, produits laitiers et à base de lait caillé, pâtes, pain, légumes et fruits frais. L'huile de poisson, y compris les gélules, doit être administrée à un enfant atteint de tuberculose tous les jours tout au long de l'année. De plus, lors d'un régime, il est recommandé aux enfants de prendre des complexes de vitamines et de minéraux pour reconstituer les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments dans le corps.
Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez les enfants - un menu approximatif pour une journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner):
- La semoule. Orange;
- Soupe au poulet. Purée de pomme de terre. Boulettes de poulet. Salade de carottes râpées;
- Un verre de lait. Biscuit;
- Pâtes. Escalopes de poisson. Salade de chou.
Entre les repas, vous pouvez faire boire aux enfants des jus (de légumes, de fruits), des teintures et des décoctions d'herbes, de baies. Le sucre peut être ajouté aux boissons, mais en quantités raisonnables. Avec un gonflement, il est nécessaire de réduire la quantité de sel de table consommée par jour et le liquide que vous buvez.
Recettes folkloriques pour la tuberculose
En plus du régime alimentaire Tableau 11 dans le traitement de la tuberculose, vous pouvez également prendre des infusions et des décoctions, largement connues dans la médecine populaire. Nous portons à votre attention plusieurs recettes folkloriques pour la tuberculose, qui peuvent être adoptées et complétées par un régime thérapeutique Tableau 11.
Infusion de bourgeons de bouleau
Infusion de bourgeons de bouleau Ingrédients:
- bourgeons de bouleau 1 cuillère à soupe;
- Arrosez 2 tasses.
Méthode de cuisson :
- Verser une cuillère à soupe de bourgeons de bouleau avec deux verres d'eau à température ambiante.
- Laisser infuser jusqu'à ce que l'eau prenne une couleur cognac.
- Prendre 1 cuillère à soupe d'infusion avant les repas 3 fois par jour jusqu'à récupération complète.
Décoction de renouée
Décoction de renouée Ingrédients:
- Sporysh 1 cuillère à soupe;
- Eau 1 verre.
Méthode de cuisson :
- Verser une cuillère à soupe de renouée avec un verre d'eau bouillante.
- Cuire 10 minutes au bain-marie.
- Laisser infuser pendant deux heures, puis filtrer.
- Prendre une décoction de 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour une demi-heure avant les repas.
Une décoction d'avoine dans le lait
Une décoction d'avoine dans le lait Ingrédients:
- Avoine 1 tasse;
- Lait 1-1,5 litres.
Méthode de cuisson :
- Versez les flocons d'avoine dans une casserole, versez le lait de manière à ce qu'il reste 2 cm jusqu'au bord.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et envoyer cuire au four préchauffé à 180 degrés.
- Cuire jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient complètement cuits. Si nécessaire, du lait doit être ajouté.
- Filtrer la décoction. Prendre une décoction d'avoine 50 ml trois fois par jour 30 minutes avant les repas.
Teinture pulmonaire
Teinture pulmonaire Ces dernières années, le nombre de personnes infectées par la tuberculose a considérablement augmenté. Les mycobactéries ont acquis une résistance à l'antibiothérapie standard, de sorte que le développement de nouveaux schémas thérapeutiques plus efficaces est nécessaire. La clé du succès est une approche intégrée qui, en plus de la pharmacothérapie, assure un mode de vie sain. Le régime alimentaire est un élément important. Vous devez donc savoir ce que vous pouvez manger avec la tuberculose pulmonaire.
L'agent causal de la tuberculose est le bacille de Koch. C'est un micro-organisme résistant aux conditions environnementales. Il a une membrane cellulaire épaisse qui n'est pas détruite par les acides, les alcalis, les composés de peroxyde, l'alcool, l'acétone. Les mycobactéries restent viables dans la poussière sèche jusqu'à 3-4 ans, lorsqu'elles sont exposées aux rayons ultraviolets - plus d'un an, lorsqu'elles sont bouillies - jusqu'à 10 minutes.
Dans des conditions défavorables, ils passent en formes L (forme non enveloppée, a une activité métabolique et une virulence réduites). L'infection se produit par des gouttelettes en suspension dans l'air. Les bactéries pénètrent par les voies respiratoires supérieures dans le tissu pulmonaire, où elles se multiplient et une réaction inflammatoire se développe.
En présence d'immunité, le corps combat l'infection et récupère complètement. Dans le cas d'une réponse immunitaire affaiblie, la maladie peut progresser et se propager par voie hématogène avec des dommages aux reins, aux intestins et au système nerveux.
Il n'est pas facile de soupçonner le développement de la tuberculose, car les manifestations initiales sont similaires à celles d'un rhume et d'infections respiratoires aiguës. Du moment de l'infection à l'apparition des premières plaintes, il faut compter de 2-3 mois à 1 an. Les principaux symptômes de la tuberculose sont :
- atteinte à la santé (fatigue, faiblesse, somnolence, irritabilité);
- diminution de l'appétit et perte de poids;
- augmentation sans cause de la température à un niveau subfébrile;
- l'apparition d'une toux avec écoulement de crachats;
- augmentation de la transpiration nocturne;
- essoufflement et sensation de lourdeur dans la poitrine.
Pour diagnostiquer la maladie, les personnes de moins de 14 ans utilisent le test de Mantoux - injection sous-cutanée de tuberculine. Pour les adultes, la radiographie pulmonaire et la fluorographie sont utilisées comme dépistage. Comme études supplémentaires, la TDM, l'IRM, la PCR, l'examen microscopique et bactériologique des crachats peuvent être utilisés. La chimioprophylaxie et l'antibiothérapie sont utilisées comme traitement principal visant à éradiquer l'agent pathogène.
Avec la tuberculose, les processus de catabolisme sont activés dans le corps humain, les coûts énergétiques augmentent. Avec le développement de l'intoxication, tous les types de métabolisme sont perturbés : glucides, protéines, lipides, minéraux. Pour augmenter la résistance du corps aux infections, accélérer les processus de réparation, normaliser la digestion, vous devez adhérer à une bonne nutrition.
Il convient de noter que certains antibiotiques détruisent la membrane cellulaire d'un micro-organisme, ce qui provoque la libération dans le sang de toxines contenues à l'intérieur de la cellule. Cela renforce les manifestations d'intoxication et aggrave considérablement le bien-être. En outre, la pharmacothérapie a un grand nombre d'effets secondaires. Une bonne nutrition aide à réduire leur intensité et leur durée.
Caractéristiques du régime pendant le traitement
La nutrition pour la tuberculose pulmonaire pendant le traitement doit fournir au corps tous les éléments nécessaires. La nécessité de consommer des aliments riches en calories s'explique par l'augmentation des coûts énergétiques pour les processus de catabolisme. Avec la tuberculose, il y a une dégradation accrue des protéines, le métabolisme des glucides et des graisses est perturbé.
Produits approuvés
Avec la tuberculose, le régime alimentaire doit être basé sur des aliments à haute teneur en protéines. Ils favorisent la cicatrisation des zones atteintes, interviennent dans la synthèse des immunoglobulines, participent à l'absorption des vitamines B. La protéine la plus facilement assimilable provient des produits suivants :
Certaines protéines végétales ont une composition complète en acides aminés. Parmi eux figurent le soja, les lentilles, les pois, les haricots, le sarrasin. Les produits autorisés comprennent également :
- Le Lait;
- beurre et huiles végétales;
- noix;
- cacahuète;
- Ail.
La nutrition pour la tuberculose doit satisfaire les besoins du corps en glucides, car ils constituent la principale source d'énergie. Il est recommandé de manger du pain de seigle, des crudités et des fruits, des céréales. Il est conseillé aux patients tuberculeux de manger des fruits - abricots, oranges, citrons, poires, pommes, prunes, bananes. Parmi les produits de confiserie, la préférence doit être donnée aux guimauves, aux guimauves et à la marmelade.
Il vaut la peine d'ajouter du miel à l'alimentation. Il a des propriétés immunostimulantes, aide à fluidifier les expectorations. La quantité de sel n'est généralement pas limitée, mais son utilisation excessive rend difficile l'expectoration et retient les liquides dans le corps.
A quoi faut-il renoncer ?
La consommation de gibier d'eau (canards, oies) doit être limitée. Parmi les produits à base de viande, le porc et le bœuf gras ne sont pas recommandés. Il est également nécessaire de réduire l'utilisation de produits de confiserie contenant une grande quantité de crème (gâteaux, gâteaux).
Lors du traitement de la tuberculose, il est interdit d'utiliser des aliments irritants - poivre, moutarde, raifort, radis. Cela vaut également la peine d'abandonner complètement:
- kvas;
- boissons gazeuses sucrées;
- de l'alcool;
- viandes fumées;
- viande et poisson en conserve;
- produits fermentés et marinés.
Vitamines et minéraux essentiels
Dans le corps d'une personne atteinte de tuberculose, à un degré ou à un autre, il existe une carence en vitamines et en minéraux, car ces substances aident à renforcer le système immunitaire, normalisent les processus de réparation des tissus affectés et réduisent également l'intoxication. Avec une exacerbation de l'infection du corps, l'excrétion de micro et macro éléments augmente, l'équilibre acido-basique est perturbé.
Les substances suivantes revêtent une importance particulière dans la tuberculose:
Dans l'évolution chronique de la tuberculose pulmonaire, la quantité de vitamines B12 (cyanocobalamine) et B15 (pangamate de calcium) diminue. Cela peut entraîner le développement d'anémie et d'hypoxie.
Important! Une carence en vitamine K entraîne des troubles coagulopathiques et une augmentation de l'hémoptysie.
La vitamine D (calciférol) contribue à l'activation des lymphocytes, renforçant les parois des vaisseaux de la microvasculature. En cas de carence, le métabolisme phosphore-calcium est perturbé, la densité osseuse diminue.
L'huile de poisson est une riche source d'acides gras insaturés et de vitamine D. Les oméga-3 aideront à éviter de nombreuses complications causées par la tuberculose. Ils ont un effet protecteur sur les fibres nerveuses, réduisent la thrombose, favorisent la formation des fibres musculaires et possèdent des propriétés immunostimulantes et anti-inflammatoires.
Avec la tuberculose, l'excrétion de sels du corps augmente, il est donc nécessaire d'assurer un apport suffisant en calcium, phosphore, magnésium et fer. En cas de carence prononcée, lorsqu'il est impossible de reconstituer les vitamines et les minéraux avec de la nourriture, il est rationnel d'utiliser des complexes de vitamines et de minéraux.
Régime du jour: le rapport entre les graisses, les protéines et les glucides
Pour prévenir la perte de poids et éliminer la malnutrition protéino-énergétique, lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour un patient atteint de tuberculose, certaines règles doivent être suivies. Lors du calcul de la teneur quotidienne en calories, il est nécessaire de prendre en compte la consommation d'énergie pour combattre l'agent infectieux et augmenter le métabolisme pendant la fièvre. En moyenne, 2900-3500 kcal/jour sont nécessaires.
Les principales sources d'énergie sont les glucides simples et les graisses animales. Dans un cours chronique, les besoins quotidiens en glucides sont de 8 g pour 1 kg de poids du patient, dans un cours aigu - 5-6 g. La quantité de graisse ne doit pas dépasser 1,5 g pour 1 kg de poids corporel, car leur excès contribue au développement de l'acidose, réduit l'appétit, provoque des troubles digestifs.
Les patients tuberculeux doivent consommer de grandes quantités de protéines. Cela est dû à un catabolisme accru et à un besoin accru d'acides aminés pour la synthèse d'anticorps et la réparation des tissus endommagés. Les besoins quotidiens sont de 2 à 2,5 g pour 1 kg de poids corporel.
- Petit-déjeuner : omelette à la vapeur avec un morceau de poulet bouilli, salade de légumes, thé sucré avec des biscuits longs.
- Deuxième petit déjeuner : fruits frais ou baies.
- Déjeuner: bortsch à la crème sure, bouillie de sarrasin aux haricots, compote.
- Goûter de l'après-midi : cheesecakes à la confiture, thé.
- Dîner : escalope vapeur, compote de légumes, thé sucré.
Caractéristiques du tableau numéro 11 pour adultes et enfants
S'il est nécessaire de restaurer le corps en cas de maladies infectieuses, le tableau n ° 11 selon Pevzner est prescrit. Une caractéristique de ce régime pour la tuberculose est l'augmentation des calories due à la consommation accrue de protéines et de glucides rapides.
Les produits suivants sont autorisés :
- Viande maigre.
- Soupes.
- Produits de boulangerie.
- Des céréales.
- Laitier.
- Fruits et légumes frais.
Viandes grasses interdites (agneau, canards et oies domestiques), margarine, saucisse fumée, poisson et viande en conserve, boissons gazeuses, kvas.
Lors de l'élaboration d'un menu pour enfants, vous devez faire attention au traitement thermique des produits. Il est préférable que les enfants utilisent des légumes cuits et bouillis, de la viande cuite au four. Le régime alimentaire doit être riche en fruits et légumes frais.
La nutrition pour la tuberculose est l'un des éléments essentiels de la récupération du corps et le moyen d'éviter le développement de complications. Il est recommandé d'effectuer des consultations avec la maladie présentée en même temps avec plusieurs spécialistes: un pneumologue, un nutritionniste. Cela vous permettra de contrôler à 100% votre santé.
La nutrition pour la tuberculose associée au système pulmonaire doit rester riche en calories. Cependant, cela ne signifie pas qu'il faut s'efforcer d'alimenter de manière excessivement active une personne malade.
L'opinion selon laquelle une alimentation super-fortifiée est nécessaire pour un patient atteint de tuberculose pulmonaire légère à modérée est un préjugé. Exclusivement dans le cadre de l'épuisement humain ou lors d'autres processus compliqués, un régime est nécessaire qui dépassera l'apport calorique quotidien de 20 à 25 %. Dans d'autres situations, il suffit de privilégier une alimentation à part entière, saturée de divers composants. Les plus utiles sont les vitamines C, B et A, les complexes minéraux.
La suralimentation est inacceptable, car elle provoque l'obésité et l'aggravation du tractus gastro-intestinal, ce qui affecte négativement l'activité du corps.
Objectifs de base
La nutrition pour la tuberculose pulmonaire est la clé du traitement correct de la maladie. Les objectifs d'une telle nutrition antituberculeuse doivent être pris en compte :
- fournir au corps une nutrition complète et complexe;
- atteinte par une personne de la catégorie de poids optimale;
- augmenter la résistance du corps aux lésions infectieuses;
- réduction des processus concomitants et autres associés à un éventuel dommage à l'organisme.
Pour une saturation supplémentaire du corps, ainsi que la nutrition, des complexes de vitamines saturées sont nécessaires, ce qui ralentira le développement et augmentera le nombre de mycobactéries. Il est également important de considérer quels produits sont autorisés à la consommation dans la tuberculose et à quel moment il est permis de le faire.
Produits approuvés
Les plus recommandés sont les aliments qui ont dans leur composition un rapport important de protéines et de graisses. Chez une personne atteinte de tuberculose, les protéines commencent à se décomposer plus rapidement que chez une personne en bonne santé. À cet égard, une proportion accrue du composant protéique, que l'on trouve dans des proportions importantes dans les produits laitiers, les œufs, le poisson, la volaille et le veau, devrait être introduite dans l'alimentation.
Il est important de contrôler le processus de consommation et de ne pas utiliser de trop grandes portions, car cela peut affecter la formation d'un déséquilibre dans le corps. En parlant de produits qui contiennent des graisses dans leur composition, il convient de noter qu'elles devraient être légèrement plus élevées que la normale dans le menu du patient. Il ne faut pas oublier qu'un rapport trop élevé de graisses dans le menu peut provoquer un trouble digestif et des processus pathologiques associés au foie. Cela peut être préjudiciable à une personne en bonne santé, et encore plus à quelqu'un qui.
Un rapport suffisant de graisses est concentré dans des produits tels que l'huile d'olive, l'huile de poisson et le beurre (il y a aussi des vitamines nécessaires ici). Les pneumologues soulignent qu'il n'est pas souhaitable d'utiliser des types de graisse tels que le porc, le bœuf et le mouton.
En savoir plus sur les produits
En parlant de produits, il convient de noter les éléments saturés de composés glucidiques. Les glucides se trouvent dans les céréales, toutes sortes de produits de type farine et le sucre.
Il est souhaitable d'implémenter dans le menu:
- diverses céréales - sarrasin, riz et semoule;
- pain de blé;
- confiture peu sucrée (prune, abricot).
Séparément, il convient de noter une telle catégorie de produits nécessaires au traitement, tels que les légumes, les fruits et les baies. Dans le cadre du processus pathologique, le corps du patient a besoin de vitamine C dans des proportions importantes. Les vitamines présentées sont présentes dans les fruits exotiques : citrons, kiwis, oranges et fraises.
De la liste des légumes, le chou, l'oignon et le poivron sont saturés de vitamine C. Ces derniers peuvent être consommés non seulement frais, mais aussi sous forme de ragoûts, de purée de pommes de terre et de soupes. Leur avantage significatif dans la tuberculose est qu'ils ne sont associés à aucune contre-indication.
Régime alimentaire approximatif pour la journée
Les nutritionnistes, en collaboration avec les pneumologues, déterminent un menu approximatif pour 24 heures. Il comprend quatre repas, qui doivent être à intervalles de temps égaux les uns des autres. Le meilleur petit-déjeuner serait du poisson cuit au four ou bouilli avec de la purée de pommes de terre, toutes sortes de légumes, ainsi que du beurre, en une quantité ne dépassant pas 20 grammes, et du thé.
Pour le déjeuner, il est recommandé de cuisiner du bortsch avec de la crème sure, de la viande au four (poulet) avec des pois verts ou de la bouillie de sarrasin, des légumes. Comme boisson, le jus à base de légumes ou de fruits est préférable. En parlant de dîner, il convient de noter que la bonne option serait du fromage cottage avec de la crème sure faible en gras et de la purée ou de la confiture à base de fruits. Il est recommandé d'utiliser du beurre, dans la quantité indiquée précédemment, du café avec de la crème ou du thé.
Avant d'aller au lit, un régime pour la tuberculose implique l'utilisation de 200 ml de kéfir. Pour que le traitement soit complet et que les vitamines soient correctement absorbées, des mesures préventives doivent être prises en compte.
Actions préventives
Les produits apicoles les plus nécessaires en cas de maladie associée à la tuberculose pulmonaire doivent être considérés non seulement le miel, mais également la propolis. Cette liste comprend également du pain d'abeille, du lait de drone, du miel en peigne et des composants supplémentaires. Les articles présentés sont de puissants immunostimulants qui augmentent les forces protectrices de l'organisme.
Les produits remarquables sont :
- un extrait de larves de papillon de nuit de type cire, qui se caractérise par un effet antiseptique ;
- la propolis, qui est un composant antibiotique naturel et crée des obstacles aux processus inflammatoires, ainsi qu'à l'élimination des toxines du corps humain;
- perga - il contient une grande quantité de potassium, grâce à laquelle l'activité du muscle cardiaque est optimisée et le métabolisme est stabilisé.
En parlant de pollen, il convient de noter qu'il est pris trois fois par jour, 3 grammes chacun - cela augmentera l'efficacité du cycle de récupération.
Avec la tuberculose du système pulmonaire, il est recommandé d'utiliser toutes sortes de décoctions et de teintures à base d'herbes. Ils aident à améliorer et à accélérer la lutte contre des phénomènes tels que la toux et l'hémoptysie. Les contre-indications à la tuberculose doivent être discutées au cas par cas.
Les personnes atteintes de tuberculose ont besoin d'un régime alimentaire spécial. Il doit être complet et riche en calories, cependant, dans ce cas, il est important d'observer la modération, car la sursaturation du corps n'est pas moins nocive que l'épuisement. Pour développer un menu individuel, il est recommandé de contacter des pneumologues et des nutritionnistes qui aideront à accélérer la récupération du corps.