Comment s’appellent les fruits du mûrier ? Pour l'hypertension et les maladies cardiaques. Éléments utiles de baies juteuses

1. Description botanique
2. Mûrier blanc
3. Mûrier noir
4. Application
5. En médecine
6. En cuisine
7. Croissance
8. Atterrissage
9. Arrosage
10. Alimentation
11. Entretien de la couronne, taille
12. la reproduction

Mûrier, ou Mûrier(lat. Morus) - l'une des plantes à feuilles caduques les plus célèbres des climats subtropicaux chauds, des zones tempérées douces d'Europe, d'Asie, d'Amérique du Nord et d'Afrique. On l'appelle aussi tyutina, mûrier. Grosses baies juteuses - produit précieux nutrition, source de vitamines, médecine efficace. Les feuilles des arbres sont mangées par les chenilles du ver à soie. Au XVIe siècle, les mûriers étaient activement cultivés en Russie et à la cour royale il y avait une manufacture pour la production de tissus en soie.

Description botanique

La plupart des espèces de mûriers sont des arbres de taille basse ou moyenne avec des troncs minces et une couronne étalée. Ils s'élèvent à 15–18 m. Des spécimens individuels en Conditions favorables atteindre 25 à 30 m et l'espérance de vie est de 200 à 400 ans. Les jeunes plants se développent rapidement ; à 7–8 ans, la croissance ralentit.

L'écorce des arbres est verdâtre, brune ou gris argenté, marbrée de fines fissures. Les pousses latérales sont situées à un angle de 45 à 60° et densément ramifiées. Les feuilles sont simples, vert vif, ovoïdes ou lobées, avec des pointes pointues, des bords dentelés et de longs pétioles. Les plaques mesurent 6 à 15 cm et la nervure est pennée ou réticulée. La disposition des feuilles est régulière. A l'envers des feuilles, les pétioles sont légèrement pubescents.

Les fleurs de mûrier fleurissent en mai. Ce sont des grappes paniculées ou chatons, constitués de plusieurs dizaines de petites corolles blanches, jaunes ou roses. Il existe des espèces dioïques et monoïques. Les fruits mûrissent de fin juin aux derniers jours de juillet, selon la région de croissance.

Les mûres ressemblent aux mûres et aux grosses framboises.. Ce sont des fruits oblongs, constitués de nombreux granules ronds fusionnés avec une pulpe juteuse. Il y a des petits os à l'intérieur. Les baies mesurent 2 à 5 cm et ont un arôme parfumé et épicé. bon gout. Il existe également des espèces de mûriers sans pépins. La couleur des baies dépend de la variété. Il y a des fruits crème clair, jaunes, roses et violet foncé. Les récolter n’est pas difficile : il suffit de placer un récipient de taille adaptée sous l’arbre et de secouer les branches. Les fruits mûrs tomberont, les verts resteront suspendus.

La conservation et le transport des mûres sont difficiles : après la cueillette, elles perdent rapidement leur fraîcheur, se froissent et commencent à fermenter.

Types

Il existe 17 variétés dans la nature, dont près de 500 variétés hybrides ont été sélectionnées. Tous les mûriers n'ont pas de fruits comestibles et toutes les espèces ne conviennent pas comme nourriture aux vers à soie.

Mûrier blanc

Cet arbre dioïque est originaire d'Extrême-Orient. Les chenilles qui filent la soie chinoise se nourrissent des feuilles de la plante. Pendant la période de pupaison, les insectes libèrent les fils de soie les plus fins, de 400 à 900 m de long, blancs ou roses.

Il est élevé en culture comme matière première pour nourrir les vers à soie et obtenir des fruits.. L'espèce atteint 10 à 17 m de hauteur, a une couronne large et dense, de délicates feuilles dentelées vert clair. L'écorce est argentée. Les baies mesurent jusqu'à 5 cm, sucrées et juteuses. Il existe des variétés à fruits clairs : jaunâtres, blancs, roses. Dans certaines variétés, ils sont rouge foncé, presque noirs. La fructification est abondante, chaque arbre apporte jusqu'à 90 à 100 kg pendant la période de récolte.

Le mûrier blanc est sans prétention en termes d'entretien, pousse sur des sols limoneux, sableux et pauvres en nutriments. Peut être cultivé en milieu urbain. Il s’implante facilement sur les pentes des ravins grâce à ses pousses racinaires ramifiées. L'espèce est résistante au gel et peut supporter des températures froides jusqu'à -30 °C. Après congélation, les jeunes branches récupèrent rapidement. Le mûrier blanc vit jusqu'à 250 ans. Variétés cultivées connues :

• Victoria;
• Tendresse blanche ;
• Louganochka.

Mûrier noir

La patrie de cette espèce monoïque est constituée des pays du Moyen-Orient et de la Transcaucasie. Le mûrier noir préfère les climats chauds. Dans son environnement naturel, la plante atteint une hauteur de 7 à 10 m. Sa cime est pittoresque, en forme de tente et constituée de longues pousses pendantes. Les branches vivaces squelettiques sont plus courtes que les jeunes. La largeur de la couronne atteint plusieurs mètres. Les troncs sont souvent courbés, ramifiés et recouverts d'une écorce brun foncé. Les feuilles sont vert foncé, épaisses, grandes, de 15 à 17 cm de long, largement ovales, avec une base échancrée. Les assiettes sont rugueuses au toucher. Ils ne conviennent pas comme nourriture aux vers à soie. Les arbres sont cultivés pour leurs fruits. Les baies sont d'encre, violettes ou rouge foncé, mesurent environ 3 à 4 cm, juteuses, aigre-douces. Ça a le goût du raisin.

La fructification des variétés de mûrier noir commence à l'âge de 4 à 5 ans. La durée de vie des arbres est de 200 à 300 ans. Les variétés de fruits les plus populaires :

• Baronne noire ;
• Istanbul ;
• Hartut;
• Peau foncée.

Application

mûres pour propriétés uniques souvent appelé l'arbre royal. La plante produit des produits savoureux et fruits utiles, décoratif. De précieux tissus naturels sont produits à partir de cet arbre.

En médecine

Les feuilles, tiges et racines du mûrier contiennent :

• tanins;
• acides gras et organiques;
• résines;
• des flavonoïdes ;
• composés de cuivre, de phosphore, de magnésium, de fer et de zinc.

Une grande quantité de:

• acides ascorbique, nicotinique et folique;
• thiamine, B2, B12, K;
• rutine, caroténoïdes, choline ;
• des antioxydants;
• minéraux.

Le jus du fruit contient un composé précieux qui empêche le développement de processus tumoraux et pathologies vasculaires, - resvératrol.

Les légumes verts, l'écorce et les baies ont des effets anti-inflammatoires, astringents, bactéricides, expectorants, diaphorétiques et diurétiques. Activité pharmacologique jus de fruit légèrement plus élevé en raison de la concentration plus élevée de composés biochimiques.

Pour la première fois en médecine, les produits du mûrier ont commencé à être utilisés dans la Perse médiévale, à l'époque du guérisseur Avicenne.

Le jus de fruits frais et leurs décoctions sont utilisés pour le traitement troubles intestinaux, inflammation de la cavité buccale, amygdalite, maladies de la partie supérieure voies respiratoires, y compris la bronchite et l'asthme bronchique. Les fruits mûrs soulagent la constipation, les fruits non mûrs soulagent la diarrhée..

Les baies fraîches sont recommandées pour diverses maladies du cœur et des vaisseaux sanguins : arythmie, dystrophie du myocarde, hypertension, augmentations de la tension artérielle. La pulpe de mûrier est utile pour les pathologies chroniques de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas.

Les décoctions de feuilles et d'écorce sont utilisées dans le traitement complexe des maux de gorge, de la bronchite, de la trachéite, de la pneumonie et de la grippe comme antiseptique, antipyrétique et expectorant. L'écorce broyée et les pousses de racines sont utilisées pour préparer des onguents contre les contusions, les maladies dermatologiques, les écorchures, les coupures et les ulcères purulents.

Thé de jeunes brindilles, feuilles, baies séchées renforce la force physique, est utile en cas d'hypovitaminose, d'anémie, épuisement nerveux, diminution de la vision, dysbactériose, troubles de l'activité organes digestifs, maladies système génito-urinaire, dans les premiers stades du diabète.

L'utilisation régulière de préparations de mûrier aide à restaurer la santé de la peau, des cheveux et des ongles.

En cuisine

Par qualités gustatives Les mûres sont supérieures aux framboises et aux mûres. Il contient beaucoup de fructose, de glucose, de pectine et d'acides organiques. Malgré leur forte douceur, les baies sont peu caloriques : 40 à 45 kcal pour 100 g de produit. Ils peuvent être utilisés comme friandises saines, sans crainte d'aller mieux.

Les mûres sont séchées, des conserves et des confitures en sont préparées, des boissons aux fruits, des compotes, des gelées, des marmelades, des garnitures, des imprégnations pour tartes et pâtisseries sont préparées.

En jardinage et aménagement paysager

Avoir un mûrier dans son jardin est considéré signe heureux. Là, elle est sacrée. En raison de son insensibilité aux conditions météorologiques défavorables et de sa facilité d'entretien, la plante est appelée l'arbre des paresseux. Il peut être planté dans les rues des villes, dans les espaces verts, les parcs et dans les zones locales.

Le mûrier convient bien aux plantations individuelles et en groupe. Des hybrides compacts avec des formes de couronne pyramidale, colonnaire et pleureuse ont été sélectionnés. Les arbres décorent le paysage du début du printemps jusqu'à la fin de l'automne.

Contre-indications à l'utilisation de produits à base de mûrier

Les fruits du mûrier sont un allergène assez puissant. Ils peuvent provoquer une réaction dès la première utilisation : démangeaison de la peau, démangeaisons, rhume des foins. Dans certains cas, un gonflement des paupières ou des lèvres est probable - une manifestation d'un œdème de Quincke. Si vous êtes intolérant, les baies saines devront être exclues de votre alimentation.

Le jus de mûre est interdit à la consommation des personnes souffrant lithiase biliaire, ulcère de l'estomac, rectocolite hémorragique, stades avancés diabète sucré

Les plats à base de mûrier ne doivent pas être donnés aux jeunes enfants de moins de 2 ans.

Croissance

Le mûrier pousse bien dans les climats tempérés et s’adapte à presque tous les types de sols. Pousse sur des sols alcalins et acides. Le mûrier ne tolère pas une humidité excessive ni un engorgement fréquent.

Atterrissage

Les mûres sont plantées dans des zones spacieuses et bien éclairées. Un système racinaire à forte croissance nécessite une grande surface. Dans les jardins, il est recommandé de cultiver des variétés pouvant atteindre 4 à 6 m. Si la plante est destinée à être utilisée comme plante fruitière, il est conseillé de sélectionner des plants éprouvés, de jeunes arbres ayant déjà porté des fruits. Jusqu’à l’âge de 5 ans, il peut être très difficile de comprendre le sexe d’un mûrier.

Dans la zone médiane, il est recommandé de planter les mûriers au printemps, une fois la neige fondue et le sol réchauffé à 10-12 °C. Les trous pour les plantes sont préparés avec une taille d'environ 50 x 50 cm. La distance entre les buissons dans les plantations groupées doit être d'au moins 2 m. Ajoutez ½ seau de compost, d'humus de feuilles ou de fumier pourri au sol retiré des trous. Vous pouvez compléter la fertilisation en ajoutant de l'engrais potassium-phosphore ou du superphosphate. Le drainage est placé au fond des trous. Les racines des plants sont soigneusement placées, redressées et la terre est répartie uniformément dans tout le volume des trous. De petits tubercules sont placés près des collets radiculaires. Immédiatement après la plantation, les arbres sont arrosés et paillés avec des aiguilles de pin ou de la sciure de bois.

Arrosage

Les mûres ont besoin de plus d’humidité jusqu’à l’âge de 5 ans. Les arbres poussant sur des sols sableux secs sont arrosés chaque semaine avec 15 litres d'eau. Les sols argileux humides doivent être soigneusement humidifiés afin de ne pas provoquer la pourriture du système racinaire. En cas de fortes précipitations naturelles, vous pouvez refuser l'arrosage. Dans la seconde moitié de l'été, les plantes ont le temps d'être saturées d'eau, la saison de croissance ralentit et elles ont besoin de moins d'humidité. A partir de cette période, vous pouvez refuser d'hydrater afin de protéger le mûrier des futurs froids.

Alimentation

Avant le début de la floraison, ajoutez du superphosphate au sol.. Si le sol n'est pas assez nutritif, ajoutez du compost, de l'humus ou toute autre matière organique une fois par mois.

Entretien de la couronne, taille

Tailler les branches d'un mûrier pour donner à la couronne un aspect décoratif et le rajeunissement commence dès l'âge de 3 ans. Une taille précoce est acceptable pour des raisons sanitaires. Pour ce faire, retirez les branches malades et endommagées qui ont gelé pendant l'hiver.

Le mûrier récupère et grandit rapidement masse verte, vous pouvez donc couper ⅓ du volume de la couronne par saison. Dans les variétés décoratives, la partie inférieure du tronc jusqu'à 1,5 m de haut est généralement laissée nue et la couronne a une forme sphérique ou pyramidale.

Pour éviter la mort des jeunes pousses lors des gelées hivernales, il est recommandé d'isoler les mûres de moins de 5 ans. Les branches sont pliées, la couronne est enveloppée de toile de jute et attachée. Les racines peuvent être recouvertes de branches d'épicéa.

la reproduction

Le mûrier variétal ne se multiplie pas par graines. Cette méthode ne préserve pas les propriétés spécifiques de la plante. Les méthodes végétatives sont généralement utilisées : bouturage, greffage.

Les boutures sont coupées au début de l'été sur des pousses d'un an. Les tiges doivent mesurer 12 à 15 cm de long et comporter 1 à 2 reins sains, quelques feuilles. L'excès de verdure est arraché. Les pousses s'enracinent dans un mélange de tourbe et de sable. Les 2 premières années, il est recommandé de les cultiver en serre, puis de les transférer en pleine terre.

Dans les sols sableux, les mûriers émettent souvent des pousses de racines qui se détachent facilement de l'arbre mère au printemps. Les variétés à croissance basse avec de longues pousses latérales se multiplient par marcottage. Pour ce faire, pliez les branches sélectionnées au sol et saupoudrez-les légèrement de terre. Au bout d'un an, la pousse prend racine, elle est déconnectée et replantée.

Cocons de vers à soie

Sans cet arbre, nous n’aurions pas de soie. Les progrès ont atteint des sommets sans précédent, la soie artificielle a déjà été inventée, mais un substitut à part entière au mûrier n'a jamais été trouvé. Les talents du mûrier ne se limitent pas à nourrir le ver à soie. Cet arbre, vénéré depuis l’Antiquité, est capable de beaucoup de choses.

L'arbre de la vie

Le mûrier, ou mûrier, est également connu chez différents peuples sous les noms ici de mûrier, mûrier, tyutina, tutina. Ce genre n'est pas très étendu et, selon certaines sources, comprend 10 espèces d'arbres poussant à l'état sauvage dans les régions subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Nord.

Le mûrier est considéré comme un arbre sacré et est très vénéré parmi les peuples d'Orient. Depuis l'Antiquité, les amulettes fabriquées à partir de son bois servent d'amulettes aux femmes orientales. Le mûrier est connu comme « l’arbre de vie », capable de protéger du mal, mais aussi symbole de travail acharné et de respect des parents. En Chine, le mûrier symbolise la combinaison des principes du yin et du yang. On lui attribue des pouvoirs magiques, la capacité de résister au mal et de détourner la foudre du jardin dans lequel elle pousse. Selon la légende, Alexandre le Grand aurait bu de la vodka de mûre lors de sa campagne victorieuse en Perse et en Inde.

Mais le mûrier a acquis une renommée particulière en tant que matière première pour la production de soie. Seule cette race constitue un aliment complet et préféré du ver à soie, qui a donné aux hommes le tissu le plus beau, le plus exquis et le plus prestigieux. Dans l’Antiquité, de véritables drames se jouaient autour de la question de la soie. Et bien que les passions se soient apaisées à notre époque, aucun remplaçant digne des mûres n'a été trouvé dans ce domaine.

Le mûrier est considéré comme « l’arbre de vie », capable de protéger du mal, mais aussi symbole de travail acharné et de respect des parents. En Chine, le mûrier symbolise la combinaison des principes du yin et du yang.

Commerce de la soie

La découverte de la soie est attribuée à la princesse chinoise Xi Ling Shi. Un incident fatidique s'est produit vers 3000 avant JC. e. Se reposant sous un mûrier, Xi Ling Shi a bu du thé. Un cocon de ver à soie tomba dans sa tasse et commença à s'épanouir. eau chaude fins fils irisés. Ainsi, l'empire chinois s'empare du secret de la production de la soie, devenant ainsi le monopole de cette industrie pendant de nombreux siècles.

La Chine a longtemps gardé les secrets de la production de la soie. Faisant activement le commerce de la soie grège et des tissus de soie, l'empire a interdit l'exportation de hernes - des œufs de vers à soie. Toute tentative de contrebande était passible de la peine de mort.

Et les tissus précieux étaient transportés le long du Grand route de la soie, qui traversait l'Asie centrale jusqu'à Constantinople.

Mais tout ce qui est secret devient clair. Une des princesses chinoises du 4ème siècle après JC. e., ayant épousé le roi de Boukhara, elle lui apporta en cadeau des œufs de vers à soie, les cachant dans ses cheveux. En 552, deux moines livrèrent des herns à l'empereur byzantin Justinien dans des bâtons de bambou creux. Après la IVe Croisade (1203-1204), les œufs de vers à soie arrivaient de Constantinople à Venise. Au XIVe siècle, la sériciculture commence à être pratiquée dans le sud de la France. Et en 1596, les vers à soie ont commencé à être élevés pour la première fois en Russie - d'abord près de Moscou, dans le village d'Izmailovo, et au fil du temps - dans les provinces du sud de l'empire qui s'y prêtaient mieux. Ce faisant, le mûrier a parcouru le monde à la suite du ver à soie, conquérant finalement de nombreux pays sur différents continents.

feuilles de mûrier
Chenilles du ver à soie
Papillons de vers à soie

La vie d'un ver à soie

Chenilles du ver à soie ( Bombyx mori), lors de la pupaison, ils s'habillent d'un cocon de soie, à partir des fils duquel est tissée la soie naturelle. Un papillon peut pondre jusqu'à 700 œufs. Les vers à soie qui en éclosent grandissent pendant un mois, se nourrissent activement et subissent 4 mues.

Et tout le secret est que seules les feuilles de mûrier donnent aux chenilles la capacité de produire de la soie, et que de jeunes feuilles sont nécessaires pour obtenir des matières premières de haute qualité. Les vers mangent les feuilles de mûrier avec un tel enthousiasme que Pasteur a comparé le bruit de craquement qu’ils émettent au « bruit de la pluie qui tombe sur les arbres pendant un orage ». Actuellement, les chenilles se nourrissent de branches coupées de mûrier. Dans le même temps, l’année suivante, les branches de l’arbre repoussent.

Lors de la pupaison, les chenilles tissent un cocon dont la coquille est constituée d'un fil de soie continu pouvant atteindre 1 500 m de long. Dans la nature, la couleur du cocon peut être différente : rose, vert clair, jaune. Mais seules les races à cocons blancs sont élevées en culture. Malheureusement, les papillons ne peuvent pas sortir de la chrysalide. Les cocons sont cuits à la vapeur pendant environ deux heures, après quoi les chenilles meurent et les cocons sont ensuite traités.

Seules les feuilles de mûrier confèrent aux chenilles la capacité de produire de la soie, et les jeunes feuilles sont nécessaires pour obtenir des matières premières de haute qualité.

De la famille des mûriers

Le mûrier est un arbre à feuilles caduques de la famille des mûriers, il atteint une hauteur de 15 à 20 m. Les feuilles sont simples, lobées, dentelées sur les bords. Les tiges et les feuilles des mûres contiennent du jus laiteux.

Mûrier

Les plantes sont monoïques ou dioïques, c'est-à-dire que les fleurs mâles et femelles sont situées sur des spécimens différents. Les fleurs unisexuées sont rassemblées en inflorescences : staminées (mâles) - en épis cylindriques tombants, pistillées (femelles) - en épis ovales courts sur des pédoncules très courts. Les fleurs mâles sont constituées d'un simple périanthe en 4 parties et de quatre étamines. Les fleurs femelles ont le même périanthe et le même pistil avec deux stigmates. Le fruit est une drupe faussement juteuse, mesurant jusqu'à 3 cm de long, du rouge au violet, comestible.

Les mûres vivent jusqu'à 300 ans, mais il existe aussi des foies longs. Ainsi, à Jéricho pousse un mûrier sous lequel, selon la légende, Jésus-Christ cherchait de l'ombre. Elle a plus de 2000 ans.

Noir, blanc, rouge

Mûrier noir (Morus nigra) depuis Asie du Sud-Ouest, où il a longtemps été cultivé pour ses fruits comestibles et largement répandu en Iran, en Afghanistan et dans le nord de l'Inde. Fleurit en mai-juin. Les fruits sont violet foncé, presque noirs, au goût aigre-doux, mûrissant en juillet-août.

Mûrier blanc (M. alba) originaire des régions orientales de la Chine. C'est ce type de mûrier qui fut le premier à être cultivé comme aliment pour les chenilles du ver à soie. De là a commencé sa marche victorieuse à travers les pays et les continents. Le mûrier blanc s'est répandu en Asie centrale, en Inde, au Pakistan, en Iran et plus tard en Transcaucasie. En Europe, sa culture a commencé au XIIe siècle. Connu en Amérique depuis le 16ème siècle.

Au XVIIe siècle, sur ordre d'Alexei Mikhailovich sh. Ils ont essayé d'élever le blanc à Moscou, mais le climat était trop rude pour cela. Par conséquent, ils ont commencé à le cultiver dans la région de la Basse Volga et dans le Caucase.

Le mûrier blanc est facilement sauvage et pousse sans aide humaine. Il fleurit en avril-mai, les fruits sont blancs, roses ou rouges, mûrissent en juin et ont un goût sucré et maladif. Cette espèce présente de nombreuses formes décoratives : « P.endula' avec de fines branches tombant jusqu'au sol ; ‘ globeuse avec une couronne sphérique dense; ‘ Macrophylle' avec de grandes feuilles atteignant 22 cm de long ; ‘ UNurée' avec de jeunes pousses et feuilles jaune doré.

Mûrier rouge (M. rubra) est originaire de l’est de l’Amérique du Nord. Les fruits de l'arbre sont violet foncé, sucrés et aromatiques. En termes de résistance au gel, il surpasse sh. blanc. A une forme décorative : feutre ‘ Tomentosa' avec des feuilles de feutre blanc sur le dessous.

Pour différentes occasions

Le mûrier est utilisé dans les plantations ornementales, pour renforcer les berges des canaux d'irrigation et des réservoirs, et inclus dans les brise-vent forestiers.

Autrefois, les feuilles de mûrier étaient utilisées pour teindre les tissus en jaune. Le bois de cette espèce est dense, élastique et lourd. Il a longtemps été utilisé pour la production instruments de musique, plats, souvenirs. La partie interne de l'écorce (liban) était utilisée pour fabriquer des cordes et obtenir des fibres pour fabriquer des tissus grossiers.

Le papier a été fabriqué pour la première fois à partir de liber de mûrier en Chine. Il n'y a pas si longtemps, on croyait qu'en 105 après JC. e. Le dignitaire chinois Cai Lun a perfectionné le processus de fabrication du papier à partir de fibres de mûrier broyées mélangées à de la cendre, du chanvre, des chiffons et de l'eau. Mais des fouilles archéologiques ont confirmé que le processus de production du papier en Chine a été découvert avant notre ère. Le papier a été obtenu à partir de liber de mûrier.

Les fruits de mûrier mûrs contiennent jusqu'à 25 % de sucres, d'acides organiques, de tanins, de pectine, de colorants, de flavonoïdes, de carotène et de vitamines. UN, C, Â 2 , Â 9 ,B 4 , RR,E, potassium, magnésium, phosphore, fer, cuivre, zinc, caoutchouc.

Traiter et médicaments

Les fruits mûrs de mûrier contiennent jusqu'à 25 % de sucres, d'acides organiques, de tanins, de pectine, de colorants, de flavonoïdes, de carotène, de vitamines A, C, B2, B9, B4, PP, E, de potassium, de magnésium, de phosphore, de fer, de cuivre, de zinc. , caoutchouc. Dans les feuilles de sh. Des tanins, des flavonoïdes, des coumarines, des acides organiques, des résines, des huiles essentielles et des stérols ont été trouvés dans le blanc.

Presque toutes les parties de la plante sont utilisées en médecine traditionnelle. Les fruits ont des propriétés antioxydantes et leur infusion est utilisée comme anti-inflammatoire, expectorant, diaphorétique et diurétique. Les fruits frais aident à lutter contre les ulcères d'estomac, l'entérocolite, la dysenterie, la dysbactériose et les maladies des voies biliaires. Le sirop de fruits est utilisé pour maladies cardiovasculaires(myocardiostrophie et maladies cardiaques), anémie, comme agent hémostatique pendant le post-partum, saignement utérin. Gargarisez-vous la gorge et la bouche avec l'infusion. maladies inflammatoires. Les fruits non mûrs ont des propriétés astringentes et antiseptiques. Une infusion de feuilles est prescrite comme remède tonique, antipyrétique et vitaminé, pour abaisser le taux de sucre dans le sang. Jus feuilles fraîches se calme mal aux dents, et une décoction de feuilles est un bon antipyrétique. Une décoction d'écorce aide en cas de maladies cardiaques, elle est recommandée comme expectorant pour la bronchite, l'asthme, et aussi comme diurétique pour l'hypertension. Le jus de l'écorce de la racine est un anthelminthique.

Mais il existe aussi des contre-indications. Les mûres doivent être utilisées avec prudence si vous souffrez d'hypertension, car par temps chaud, elles peuvent provoquer une augmentation de la tension artérielle. pression artérielle. Les personnes malades ne doivent pas se laisser emporter par cela diabète sucré. Manger de grandes quantités de baies mûres peut provoquer de la diarrhée. Boire de l'eau froide après avoir mangé des baies fraîches peut provoquer des flatulences.

Différents types de mûres sont largement utilisés en cuisine. Les fruits sont utilisés pour préparer des compotes, des confitures, des garnitures pour tartes, des vins, de la vodka de mûre, boissons non alcoolisées, vinaigre. Du jus de fruits mûrs. un extrait blanc est produit (bekmes). On le mange avec beurre mélangé à du finement broyé noyer ou tout simplement avec du pain.

Actuellement, un grand nombre de variétés et d'hybrides de mûriers ont été développés. La variété la plus prolifique est « Balkha », dont on récolte jusqu’à 600 kg de fruits par arbre. De nombreuses familles de l'Est récoltent encore aujourd'hui traditionnellement jusqu'à 500 kg. fruits secs mûres par an.

La légende du mûrier

Selon la légende, le mûrier doit son apparition à une robe magique en tissu fin. Il a été tissé par un ver à soie pour une fille. La robe était non seulement belle, mais dotait également la femme qui la portait d'un attrait particulier. En même temps, elle ne pouvait rien manger pendant des jours. Les femmes se transmettaient des tenues magiques et le monde se remplissait de beautés. Mais lorsque la prochaine propriétaire de la robe devint l’épouse du roi, elle refusa de partager la robe avec qui que ce soit. Ayant appris cela, ses amis firent irruption dans le palais, arrachèrent la robe des mains de la reine et la mirent en lambeaux. Et à ce moment-là, l’ourlet de la robe s’est transformé en un tronc d’arbre avec des branches. Les lambeaux de la tenue déchirée se sont envolés et se sont transformés en bourgeons rosâtres gonflés, à partir desquels de larges feuilles ont immédiatement fleuri, formant une couronne luxuriante et dense. C’est ainsi que, selon la légende, serait né le mûrier.

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Mûrier ou mûrier (en latin Morus) La famille Mulberry est un arbre durable qui vit jusqu'à 200-300 et même 500 ans. Mais certains arbres fruitiers ont atteint le cap 1000 ans, poussant en Asie centrale ! Et en Israël, à Jéricho, ça grandit mûrier qui, selon les scientifiques, aurait 2000 ans ! Vraiment un arbre qui vit longtemps !

La famille des mûriers comprend 17 espèces réparties dans les zones tempérées chaudes et subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique. L'arbre atteint 10 à 15 mètres de hauteur. Le fruit est une drupe composite, comme les framboises et les mûres. La couleur va du blanc au rose, en passant par le violet et le noir. Les noms populaires du mûrier incluent mûrier, tut, tut, shah-tut, soie, etc. Le rendement maximum peut atteindre jusqu'à 200 kg.

Les types les plus répandus sont Mûrier blanc (Morus alba) et mûrier noir (Morus nigra), qui sont largement cultivés et possèdent déjà de nombreuses variétés à gros fruits. Babaeva Galina Ivanovna, candidate en sciences agricoles, responsable, réussit particulièrement bien dans la sélection de nouvelles variétés productives à gros fruits. Département de sériciculture et d'entomologie technique du Centre scientifique national « IECVM », Ukraine. Elle a sélectionné des variétés dont les baies ont une taille allant jusqu'à 6-8, et certaines même jusqu'à 10 cm ! Il s'agit de Galicia-1, Mazhuga, etc.

Les fruits du mûrier sont populaires parmi les Orientaux depuis l'Antiquité. Donc Alexandre le Grand aimait boire du vin de mûre. Le scientifique, écrivain et docteur ouzbek Avicenne a écrit au XIe siècle dans son « Canon de la science médicale » qu'il est nécessaire mangez des fruits de mûrier pour de bonnes performances et une bonne longévité, surtout à un âge avancé.

Il existe des faits historiques selon lesquels le mûrier a été spécialement cultivé dans le jardin de la pharmacie du roi babylonien Mardukapallidin II au 6ème siècle avant JC. Les anciens médecins chinois croyaient que les fruits du mûrier rétablissaient la circulation de l'énergie Qi dans le sang, aidant ainsi les organes internes et les articulations, soutient l'audition sensible et bonne vue, neutralise le vieillissement et le vieillissement des cheveux.

Dans la Chine ancienne, les feuilles de mûrier étaient utilisées pour nourrir des chenilles spéciales du mûrier (ver à soie du mûrier). Ces chenilles tissaient ensuite des cocons pour se transformer en papillon. Les anciens Chinois ont appris à dérouler des cocons et à tisser de la soie à partir des fils obtenus. Déjà au 3ème millénaire avant JC (selon Confucius), les Chinois tissaient la soie et la commercialisaient.. C'était plus précieux que l'or. Les lettres et les livres étaient écrits sur soie jusqu'à l'apparition du papier. La soie allie élégance et force. La présence de la soie, ainsi que de l’or et des diamants, témoignait de la position d’une personne dans la société. Et le secret de l'obtention de la soie a été gardé dans la plus stricte confidentialité pendant plusieurs milliers d'années. Seulement Au XIIIe siècle, la production industrielle de soie apparaît en Europe. Mais il n’existe toujours pas de substitut à la soie, même si de nombreux matériaux synthétiques ont été créés.

Parmi les peuples de l'Est le mûrier est considéré comme un arbre sacré, puisque tout dans cet arbre est utile à l'homme : les fruits, les feuilles, les brindilles avec racines. UN Les habitants du Caucase surnommaient le mûrier « Arbre de vie » et « Tsar Berry » ou « Sh Oh-tutoy". Et ce n'est pas pour rien qu'ici toutes sortes de plats sont préparés à partir de mûres et que les baies sont conservées en réserve. Les gens du Caucase sont différents bonne santé et la longévité.

Mûrier (mûrier) - propriétés bénéfiques, composition chimique

Le mûrier et ses bienfaits pour la santé humaine et la longévité ont été prouvés au fil du temps et sont très populaires parmi les résidents modernes de l'Est. Cela est dû à la variété composition chimique fruit que les scientifiques modernes y ont découvert.

Les baies sont riches principalement en sucres - 12-20% (les baies blanches le sont davantage). Il s'agit principalement du fructose et du glucose. Contenu acides organiques - 1,2% (malique, citrique), composés de pectine, huiles essentielles-1%(cinéol, géraniol, linalol, limonène, camphre...), flavonoïdes. Un peu de protéines (1,5%).

Les vitamines sont représentées par le bêta-carotène (0,4 mg%), C (12 mg%), B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B6 ​​(pyridoxine), B9 ( acide folique), K (phylloquinone). Ces vitamines combinées aident le corps à se normaliser bon échange substances et restaurer les fonctions altérées de tout le corps.

Composition chimique riche aussi. Il est présenté phosphore (40 mg%), potassium (350 mg%), calcium (40 mg%), magnésium (51 mg%), zinc (0,12 mg%), fer (1,8 mg%) et autres.

Merci à un si riche composition biochimique les mûres sont bonnes pour maladies cardiovasculaires. En Ukraine, une expérience a été officiellement menée sur le traitement des patients atteints de valvulopathies et de dystrophie myocardique avec des baies de mûrier. Pendant 4 semaines, ils ont reçu 200 à 300 grammes par jour. 4 fois par jour des mûres fraîches. À la fin du mois, tout le monde a considérablement Les douleurs cardiaques ont diminué, le tonus s'est amélioré, l'essoufflement a diminué et la capacité de travail a été restaurée.

Il est également recommandé de prendre des baies de mûrier pour l'hypertension, comme agent diurétique léger, laxatif et cholérétique.. Une décoction d’écorce de branches est particulièrement utile dans le traitement de l’hypertension. Il est également utile pour les maladies rénales.

Aussi les baies sont saines Pour augmente l'hémoglobine (noir), comme un bon nettoyant sanguinEt augmenter l'élasticité des vaisseaux sanguins et des capillaires.

Le jus de baies a de bonnes propriétés anti-inflammatoires. Aide au traitement des ulcères, des tumeurs de la bouche, ainsi que de l'inflammation des voies respiratoires supérieures (amygdalite, amygdalite, etc.).

Les baies fraîches sont saines pour les maladies gastro-intestinales : dysbactériose, dysenterie et entérocolite.

Aussi moi Les feuilles de mûrier ont également des propriétés médicinales. Ils contiennent du contenu la vitamine C est de 80 à 140 mg%, ce qui est la norme quotidienne et la dépasse même. Il existe également de nombreuses autres vitamines, minéraux et composés biologiquement actifs. Les tanins représentent 3,2%, flavonoïdes - 1%. Par conséquent, dans la médecine traditionnelle, les feuilles sont utilisées comme agent hypoglycémiant, multivitaminé, tonique et pour d’autres maladies. Les jeunes feuilles séchées sont broyées et utilisées comme garniture pour les plats froids, une demi-cuillère à café 1 à 2 fois par jour.

Applications des fruits du mûrier

De nombreux desserts, compotes, confitures, confitures, jus et poudres sont préparés à partir de mûres. Il est séché (tout fonctionnalités bénéfiques conservés), congelés comme des mûres. Utilisé comme garniture pour les tartes. Un vin bon et sain est préparé à partir de mûres blanches et noires. Certains scientifiques pensent que les fruits contiennent du resvératrol, l'un des antioxydants les plus puissants trouvés dans les tiges de raisin. Mais le plus utile est quand même de consommer des baies fraîches et des jus pendant la période de maturation.

Dommages aux mûres

Tout d’abord, c’est intolérance individuelle aux baies parce que excellent contenu biologiquement substances actives. Bien que calories et faible (environ 50 kcal), mais en raison de la teneur élevée en glucides, en particulier dans les mûres blanches, les personnes atteintes de diabète doivent faire attention à ne pas en abuser. grandes quantités.

Caractéristiques botaniques du mûrier

Le mûrier est une plante de la famille des mûriers, un arbre à feuilles caduques aux feuilles alternes, simples, lobées et dentelées le long des bords. Les fleurs sont sessiles, avec des épis en forme d'aisselles, rappelant les mûres. Les fleurs apparaissent en mai-juin, elles sont à peine perceptibles dans le feuillage dense. Le fruit est complexe, charnu, de couleur blanche, rouge ou violet foncé, a une odeur agréable et aromatique et un goût sucré. La patrie du mûrier est la Perse. Distribué différents types mûres en Asie, en Afrique, en Amérique du Nord, en Russie et à Sakhaline.

La plante peut être vue sur l'île de Moneron, sur les îles Kouriles, en Biélorussie, en Ukraine, en Arménie, en Moldavie et dans les pays européens. Au cours des premières années de vie, l'arbre pousse très vite, à mesure qu'il mûrit, la croissance ralentit, la hauteur d'une plante adulte est de 10 à 15 mètres. Les feuilles de mûrier blanc sont le plus souvent utilisées pour nourrir les larves de vers à soie. Dans le sud de la Russie et de l'Ukraine, deux types de mûriers sont cultivés : le blanc et le noir. Le bois est un matériau précieux : en raison de sa grande résistance, de son élasticité et de sa légèreté, il convient à la fabrication d'instruments de musique et est utilisé en tonnellerie et en menuiserie.

Propriétés utiles du mûrier

Processus biochimiques le corps est normalisé grâce aux microéléments absorbés en consommant des baies savoureuses et saines, telles que le fer, le manganèse, le cuivre, le zinc, le sélénium. Trouvé dans les graines des plantes huile grasse. Bien que les fruits du mûrier aient un goût sucré, en termes de calories, ils peuvent constituer un excellent ingrédient dans l'alimentation de ceux qui souhaitent mincir. La teneur en calories des mûres est d'environ 49 kcal pour 100 g. Toutes les parties de l'arbre sont utilisées pour le traitement - racines, écorce, feuilles et fruits. Matière première du mûrier – excellente antiseptique naturel, peut être utilisé comme anti-inflammatoire, expectorant, diurétique, diaphorétique et astringent.

Applications du mûrier

Le mûrier présente de nombreux avantages. Il est utilisé dans la production de sucre, d'acide citrique et de vinaigre. En médecine traditionnelle, c'est plante unique peut apporter des avantages tangibles dans le traitement de nombreuses maladies. Les baies, à pleine maturité, sont un excellent laxatif et conviennent contre la constipation. Les fruits verts sont utilisés contre la diarrhée. Jus dilué eau bouillante, utilisé pour se rincer la bouche en cas de maladies de la gorge. Une infusion d'écorce de mûrier et de baies est efficace contre les infections respiratoires aiguës et les infections bronchiques.

En tant que diurétique, les décoctions d'écorce et de racines sont utilisées. Les feuilles sont infusées et prises en infusion contre la fièvre pour faire baisser la température. Il est recommandé de consommer des baies en grande quantité pour les maladies cardiaques et la dystrophie du myocarde - 300 g 4 fois par jour pendant un mois suffisent pour éliminer les symptômes de maladies aussi graves. Une poudre cicatrisante est fabriquée à partir de l'écorce ; si elle est mélangée à de l'huile, vous obtenez un remède pour guérir les plaies, les coupures et les ulcères. Cette pommade élimine rapidement les contusions.

Recette de pommade : 750 grammes huile végétale et 2 cuillères à soupe d'écorce de mûrier noir ou de poudre de racine, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Décoction de branches de mûrier : 3-4 morceaux de jeunes branches coupées de 2-3 cm de long et séchées à l'ombre, verser deux verres d'eau, faire bouillir 10 minutes, laisser reposer 2 heures et prendre 1/4 de verre par jour, divisé en portions égales. La durée du traitement est de 3 à 4 semaines, la pause est de 2 semaines.

Mûre

Les mûres sont délicates et ne conviennent pas à une conservation au frais à long terme. Ils diffèrent par la couleur. Originaire d’Amérique du Nord, le mûrier rouge possède un arôme prononcé et un goût aigre-doux. Il est utile pour purifier le sang et pour les maladies du foie. Le mûrier noir est également doté d'un magnifique arôme attrayant et du même goût. Les mûres blanches, originaires d'Asie de l'Est, se caractérisent par une concentration d'odeur plus faible et un goût plus sucré.

Les baies sont bonnes à prendre en cas de maladie système nerveux. Le mûrier juteux et charnu est utilisé pour faire des compotes et des confitures. Les fruits sont consommés frais, séchés et en conserve pour la dyskinésie biliaire, les œdèmes dus à des problèmes cardiaques et rénaux, pour la prévention des carences en vitamines et pour les processus inflammatoires d'origines diverses.

Teinture de baies : il faut écraser 2 cuillères à soupe de baies, verser 250 grammes d'eau bouillante, laisser reposer 4 heures, filtrer. Il est recommandé de prendre le produit 4 fois par jour, 1/2 tasse.

Le mûrier stimule processus métaboliques et favorise la régénération des tissus oculaires et problèmes de peau. Utile baies fraîchesà , maladie coronarienne, arythmies, .

Culture du mûrier

Le mûrier est facile à cultiver, sa simplicité lui permet d'être planté sur n'importe quel sol. La plante aime les arrosages modérés et le paillage du sol. L'arbre tolère bien la taille, ce qui donne à la cime une forme plus dense et plus sphérique. DANS période hivernale aucun abri n'est nécessaire, le mûrier peut résister au gel. En été, il résiste facilement à la sécheresse. Le mûrier se propage par boutures, graines ou en séparant la progéniture de la plante mère.

feuilles de mûrier

Feuilles de mûrier - friandise préférée le ver à soie du mûrier, une excellente matière première pour les décoctions et infusions recommandées pour les problèmes gastro-intestinaux, les inflammations des poumons et des bronches. Ils sont utilisés pour se gargariser. La teinture de feuilles de mûrier est utilisée pour réduire le diabète et abaisser les taux sanguins.

Infusion de feuilles et de fruits : Versez 2 cuillères à soupe de feuilles et de purée de mûres dans un verre d'eau bouillante et laissez reposer 4 à 5 heures. 60 grammes de perfusion doivent être consommés lorsque forme légère diabète 3 à 4 fois par jour avant ou après les repas.

Des remèdes utiles sont obtenus à partir de feuilles de mûrier, dont le traitement est indiqué contre les rhumatismes, la tuberculose cutanée.

Variétés de mûriers

Les jardiniers professionnels ont sélectionné des variétés de mûriers fruitiers, fourragers et ornementaux. Il existe environ 400 variétés de plantes dans le monde. Variétés fruitières de mûres blanches et noires : « Blanche-Neige », « Dina », « Mashenka », « Nadiya », « Chernobrovaya ». Variétés fourragères : « Ukrainskaya 5 », « Ukrainskaya 6 », « Ukrainskaya 7 », « Slobozhanskaya 1 », « Merefenskaya ». Variétés ornementales : Aurea, Laciniata, Globosa, Pendula, Pyramidalis.

Racine de mûrier

Les racines de mûrier peuvent être utilisées pour traiter diverses pathologies organiques et dysfonctionnements des systèmes du corps humain.

Infusion d'écorce de racine : une cuillère à café de matière première doit être cuite à la vapeur pendant deux heures dans un verre eau bouillante. Après cela, la perfusion doit être filtrée et prise par voie orale, une cuillère à soupe 3 fois par jour en cas d'asthme bronchique, de bronchite et d'hypertension. Cette infusion élimine les douleurs au niveau de l'estomac et des intestins.

Graines de mûrier

Les mûres sont cultivées à partir de graines afin d'obtenir des porte-greffes et à des fins de sélection. Les graines de mûrier blanc sont généralement utilisées. Les graines sont isolées en broyant les fruits dans l'eau : elles se déposent au fond. Ensuite, ils sont lavés plusieurs fois et séchés. Vous pouvez également écraser les baies sur du papier, sécher la pulpe et gratter les graines. Les graines sont semées au début du printemps dans les zones ensoleillées, après avoir été préalablement stratifiées ou trempées dans l'eau pendant plusieurs jours.

La profondeur de semis doit être de 0,5 à 1 cm. Le site de plantation est recouvert d'un film jusqu'aux premières pousses. Les semis doivent être arrosés fréquemment ou pulvérisés avec un flacon pulvérisateur. Lorsqu’ils deviennent plus forts, un engrais salpêtre est appliqué vers la mi-juillet. Seuls les plants âgés de deux ans peuvent être transplantés à leur emplacement permanent.

Sirop de mûre

Le mûrier noir est utilisé pour préparer un sirop qui a un effet anti-inflammatoire contre la stomatite et la laryngite. Il peut être utilisé pour traiter la teigne. Il possède des propriétés astringentes et sédatives. Ses propriétés hémostatiques aident en cas de saignements post-partum et utérins. Ce sirop renforce le corps en cas d'urticaire et.

Recette de sirop : le jus de mûre est évaporé jusqu'à la consistance d'un sirop épais d'environ un tiers du volume.

Une fois le jus extrait, la pulpe obtenue est laissée à fermenter. La masse obtenue est utilisée pour le traitement de la névralgie, appliquée en externe.

Écorce de mûrier

L'écorce de mûrier a la capacité de réduire processus inflammatoires, aide à lutter contre la dysenterie. La prise de la décoction est recommandée pour les tumeurs de la cavité buccale. L'écorce est récoltée pendant la période de gonflement des bourgeons, moment auquel Circulation dense jus Les matières premières coupées sont séchées au soleil pendant deux jours, séchées à l'ombre et stockées dans des sacs en coton.

Teinture d'écorce : 1 cuillère à café d'écorce de racine broyée doit être ébouillantée avec de l'eau bouillante et prendre une cuillère à soupe trois fois par jour pour les patients souffrant de bronchite, l'asthme bronchique et l'hypertension.

Mûrier blanc

Au goût sucré et légèrement acidulé, les mûres blanches sont un excellent produit diététique à faible teneur en calories. Les feuilles sèches, les fruits et l'écorce peuvent être utilisés pour les infusions et décoctions ; après séchage, toutes les propriétés bénéfiques sont conservées. Les feuilles donnent un thé enrichi dont l'effet est bénéfique pour.

Le mûrier blanc a un effet bénéfique sur le cœur et le foie.

Mûrier noir

Le mûrier noir est cultivé en Ukraine et dans les régions du sud de la Russie comme arbre fruitier. Ce type de mûrier vient d'Iran, d'Afghanistan et d'Inde, où les propriétés bénéfiques de cette plante sont connues depuis longtemps. Le mûrier noir est également cultivé pour servir de nourriture aux larves de vers à soie. Jus aromatisé les fruits désaltèrent, augmentent la transpiration en cas de rhume.

Contre-indications à l'utilisation des mûres

Il n'est pas recommandé de boire de l'eau froide après avoir mangé des mûres fraîches - cela peut provoquer des maux d'estomac et des ballonnements. Les patients diabétiques et hypertendus ne doivent pas manger de baies en grande quantité, car la glycémie et la tension artérielle peuvent augmenter.

Editeur expert : Sokolova Nina Vladimirovna| Herboriste

Éducation: Diplôme de médecine générale et de thérapie obtenu à l'Université N. I. Pirogov (2005 et 2006). Formation avancée au Département de phytothérapie de l'Université de l'Amitié du Peuple de Moscou (2008).

Le mûrier est un arbre à feuilles caduques de la famille des mûriers, originaire d'Asie occidentale (Transcaucasie), cultivé dans toute l'Europe. Les deux types les plus courants sont le mûrier blanc et le mûrier noir. Dans leur pays d'origine, les mûriers atteignent une hauteur de 15 à 20 m.

Les plantes sont thermophiles et ne résistent pas au gel. Lors des hivers sans neige et glacials, ils gèlent légèrement. Une couverture neigeuse élevée contribue à un meilleur hivernage des arbres. Le mûrier n'est pas pointilleux sur les conditions du sol, mais pousse mieux dans les sols fertiles. Les arbres résistent à la sécheresse, aiment la lumière, développent un système racinaire puissant et n'aiment pas les zones humides avec des eaux souterraines proches. Le mûrier, en tant que plante thermophile, est mieux cultivé du côté sud, bien éclairé d'un mur ou d'une clôture, dans des endroits protégés des vents froids. Les premières années, les jeunes arbres poussent lentement, puis leur croissance s'accélère.

Les pousses de mûrier sont gris blanchâtre et flexibles. L'écorce d'un vieux mûrier est grise, épaisse et craquelée. Feuilles entières ou lobées, rondes ou cordiformes, à grandes dents dentées, sur de longs pétioles pubescents.
Les fleurs sont dioïques. Les inflorescences mâles sont en forme de chaton, tombantes, les inflorescences femelles sont denses et dressées.

Caractéristiques des mûres

Ici information brèveà propos de cette plante :

• Floraison du mûrier : mai-juin. Les mûriers sont capables de s'autopolliniser ; les fruits sont noués, même si un seul arbre est planté. Mais ils portent mieux leurs fruits lorsqu'ils sont plantés en groupe.
• Le fruit du mûrier est une fausse drupe qui ressemble à une framboise, de couleur noire ou violet clair, et a un goût sucré et épicé-sucré. Les fruits mûrissent à des moments différents, fin juillet et août.
• Les mûriers commencent à porter leurs fruits 6 à 8 ans après la plantation. Sur des plantes matures, vous pouvez récolter jusqu'à 50 kg de fruits parfumés.

Les inconvénients des mûres comprennent une résistance insuffisante à l'hiver et une maturation inégale de la récolte. Les pousses de mûriers non lignifiées gèlent à un degré ou à un autre presque chaque année. Mais cela n'a pas d'effet notable sur la fructification, puisqu'elle se produit principalement sur le bois vivace. Lors d'hivers défavorables, les mûres peuvent geler beaucoup. Tous les dix ans, même les branches squelettiques sont endommagées. Mais son système racinaire est très résistant au gel, ce qui permet aux arbres de récupérer rapidement.

Les fruits sont principalement consommés frais. Ils font de la confiture, de la compote et des boissons. La farine est préparée à partir de fruits secs, qui sont ajoutés à la farine de blé ordinaire et des tartes (tut-halva) sont cuites. Bekbez est préparé à partir de jus de fruits bouillis.

Cultiver des mûres à la campagne

Propagation du mûrier - . Pour se propager par bouturage, les pousses annuelles sont coupées (après la chute des feuilles) et liées en grappes, placées dans du sable humide (dans une cave ou un sous-sol) et stockées jusqu'au printemps. Les pousses sont mieux conservées si elles sont enfouies dans la neige après la chute de la neige. À la fin de l'hiver, les boutures sont plantées dans une boîte avec un sol fertile ou attendent que le sol dégèle et les plantent immédiatement dans le lit de jardin.

Avant la plantation, les pousses sont coupées en boutures de 15 à 20 cm de long, dans ce cas, la coupe est faite au-dessus du bourgeon supérieur. Les extrémités inférieures des boutures sont traitées avec une solution d'un stimulateur de croissance (pendant 20-24 heures), puis lavées eau propre et planté verticalement, en s'enfonçant dans le sol jusqu'au bourgeon supérieur. Ainsi, l'extrémité supérieure de la bouture, longue de 2 à 3 cm, est laissée au-dessus du sol. Les boutures plantées sont arrosées avec de l'eau et recouvertes d'un film. Soins supplémentaires derrière eux se trouve l'habituel, mais en même temps, ils tiennent compte du fait que le mûrier est une plante résistante à la sécheresse, donc une humidité excessive est inacceptable.

Ce que le mûrier ne tolère pas, ce sont divers types de basses terres, de dépressions et la proximité des eaux souterraines. Sur cette base, il est conseillé de planter des mûriers sur une colline naturelle ou spécialement créée.

Dans des conditions difficiles, les plus favorables au mûrier sont les versants sud et ouest, protégés des vents froids par des bâtiments, un terrain ou des arbres. L'arbre doit pousser dans un endroit complètement ouvert, assez spacieux et sans ombrage latéral. Quant au sol, l'option idéale est un limon léger et fertile, un limon sableux ou du sable sous-jacent.

Les arbres sont plantés dans un endroit permanent entre 3 et 5 ans, car ils peuvent facilement tolérer la transplantation et commencer à porter leurs fruits tardivement. Les racines du mûrier sont fragiles, alors soyez prudent lors de la plantation. Ils sont soigneusement rentrés dans le trou de plantation et recouverts de terre. Les zones endommagées sont nettoyées en coupant les tissus pourris et froissés avec un couteau bien aiguisé et saupoudrées de charbon de bois broyé.

Plantez le mûrier dans un endroit permanent à la même profondeur à laquelle il a poussé en pépinière. Les jeunes arbres sont attachés à un tuteur, arrosés abondamment et le sol au-dessus d'eux est paillé de fumier ou de compost. À l'avenir, l'arrosage n'est nécessaire que par temps sec.

Dans les premières années après la plantation dans un lieu permanent, la fertilisation n'est pas nécessaire, car les engrais ajoutés au trou de plantation sont suffisants pour le développement des plantes.

Prendre soin des cimes des arbres consiste à couper les branches séchées et épaissies. Pour les plantes placées près des murs, dans le but de plus utilisation complète La couronne d'énergie solaire se présente sous la forme d'une palmette :

• Pour ce faire, les fils sont tirés le long des murs sur 3 à 4 rangées (la distance entre les rangées de fils est de 30 à 40 cm) et des branches de mûrier sont dirigées le long d'elles.
• Les branches en excès de l'extérieur et près du mur sont coupées en anneau, ne laissant aucune souche.
• Les branches principales (squelettes) sont légèrement coupées, laissant 40 à 50 cm, et attachées à des fils tendus.

Les branches d'un arbre adulte se plient et deviennent souvent cassantes. C'est pourquoi, à l'automne, des mesures sont prises pour empêcher les branches de se briser sous le poids de la neige. Depuis de nombreuses années de culture de mûres, aucun ravageur ni maladie n'a été détecté. Les fruits mûrs sont parfois abîmés et picorés par les oiseaux. Des mesures doivent donc être prises pour les protéger des oiseaux. Les fruits du mûrier ont bon goût en raison de leur teneur en vitamines, pectine, acides et saccharose.

En médecine traditionnelle, il est connu pour être utilisé dans les maladies gastro-intestinales. Le bois de mûrier est utilisé en tournage et en menuiserie, pour la fabrication d'instruments de musique, de rivets et de clous à chaussures. Ses feuilles servent de nourriture aux chenilles du ver à soie et pour fabriquer de la peinture jaune. Les jardiniers s'intéressent principalement aux beaux fruits du mûrier, qui possèdent des qualités gustatives et technologiques élevées.