La composition des aliments pour bébés : de quoi nourrit-on les bébés ?

Sucre ordinaire ou cristallisé (saccharose)

Il améliore le goût, mais en même temps, il peut provoquer une exacerbation chez les enfants allergiques. Au lieu de sucre, ils seront plus utiles pour les produits dont le goût sucré est donné par des substances naturelles - glucose, lactose, fructose, dextrinmaltose (maltodextrine).

Prébiotiques

Les prébiotiques sont des composants alimentaires non digestibles qui aident la microflore intestinale normale à se développer et à devenir une source de nutriments pour celle-ci. Certains prébiotiques aident à lutter contre la constipation. Il existe aussi des prébiotiques naturels. On en trouve beaucoup dans le maïs, l'avoine, le soja et d'autres céréales (inuline), les pommes et les abricots (pectine). Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, faisant partie de la microflore intestinale normale. Les plus connus d'entre eux sont les lactobactérines et les bifidobactérines, certains types de champignons de levure.

Gluten

Les céréales sont souvent étiquetées "sans gluten" sur leur emballage. Le gluten est une protéine végétale présente dans les céréales : avoine, blé, seigle. Afin de le digérer, notre corps produit des enzymes spéciales qui aident à décomposer le gluten. Mais chez certaines personnes (et les enfants en particulier), la teneur en enzymes qui aident à digérer les produits céréaliers est réduite ou totalement absente. Par conséquent, le gluten qui pénètre dans l'estomac s'accumule et a un effet toxique sur la paroi intestinale. À la suite de tels dommages dans les intestins, l'absorption d'autres substances - protéines, glucides, lipides, vitamines, microéléments, etc. Donc cette inscription sur l'emballage ajoutera un plus à la qualité du produit.

"homogénéisé"

Une inscription assez effrayante, mais en russe, cela signifie "homogène". En conséquence, la consistance du produit (purée de pommes de terre, fromage cottage) est la même, sans flocons ni grumeaux.

"De plus fortifié." Cela signifie que la teneur en vitamines de ce produit a été ramenée à un niveau normal. L'enrichissement en vitamines ne nuit pas à la santé des bébés, mais aide au contraire à prévenir le développement de l'hypovitaminose chez eux.

Enfin, dans la liste des ingrédients, vous avez trouvé "E". Il est d'usage de remplacer les noms chimiques encombrants par cette lettre. De nombreux additifs alimentaires ont reçu un tel indice et un code numérique. La plupart d'entre eux améliorent la technologie de production, le goût et, surtout, prolongent la durée de conservation des produits. Interdit : E100, E105, E126, E152, E952.

Crustacés : E142, E153, E202, E210-212, E214-216, E219, E230, E240, E249, E280-283, E330, E954.

Peut entraîner des troubles intestinaux : E626-635.

Si un enfant est sujet aux allergies, faire attention avec : E102, E110, E120, E210-211, E230-233, E239, E311, E320, E321, E325, E331, E621.

Les maladies des reins et du foie peuvent être provoquées par : E172, E220, E320-322, E407, E450, E513, E527.

Cependant, parmi les codes avec l'indice «E», il existe des désignations de substances d'origine naturelle: E101 - vitamine B2, nécessaire aux processus métaboliques; E160a - carotène nécessaire à la croissance ; E300 - vitamine C, responsable d'une forte immunité; E440 - pectine pour une bonne digestion; E1420 - amidon.

Ainsi, parmi les terribles chiffrements et encodages, il y a aussi des substances utiles. Que manger pour votre bébé - vous choisissez.

Les produits laitiers sont fabriqués à partir de lait, le plus souvent de vache, moins souvent de chèvre. Dans l'alimentation des enfants, les produits laitiers sont principalement présents sous forme de kéfir, de fromage cottage, de yaourt, de crème sure, de fromage et de beurre. Pour les enfants, les produits laitiers sont une source de protéines, de graisses animales, de vitamines A, D, B2, de calcium, de potassium, de phosphore - ils occupent une place extrêmement importante dans l'alimentation des enfants.

Un bébé allaité a-t-il besoin de produits laitiers ?

Le lait maternel est suffisant pour un petit enfant qui est exclusivement allumé et il n'a pas besoin de produits laitiers supplémentaires. Maman doit stimuler la lactation de toutes les manières possibles et tenir compte du fait que l'introduction d'une alimentation complémentaire entraînera automatiquement son extinction.

Quand vient le temps d'introduire, les produits laitiers ne sont pas non plus utilisés à ce titre. Les premiers essais d'aliments complémentaires avec des produits laitiers se produisent à 6-8 mois, et commencent généralement avec du fromage blanc. Plus près de l'année, vous pouvez introduire lentement le kéfir et le yaourt sans arômes.

Le mélange acidophile sucré "Agusha", qui est donné dans la cuisine laitière des enfants, est un substitut adapté au lait maternel. Par conséquent, si l'enfant a été entièrement nourri au lait maternel, vous pouvez passer aux produits laitiers fermentés ordinaires en les contournant.

Qu'est-ce qui est préférable pour un enfant - produits laitiers ou lait?

Les protéines des produits laitiers fermentés sont bien mieux absorbées par le corps de l'enfant que celles du lait entier. La formule de protéines de lait de vache est idéale pour les veaux, pas pour les enfants. Par conséquent, il existe de nombreux cas de réaction allergique chez les jeunes enfants aux protéines de lait de vache - d'une réaction intestinale négative à une allergie cutanée.

Qu'est-ce que le beurre utile ?

Le beurre peut être donné aux enfants à partir d'environ un an, en commençant par une quantité minimale - à la pointe d'un couteau, en l'ajoutant à la bouillie. Les graisses animales sont nécessaires pour un enfant - c'est une source d'énergie, les glucides ne sont pas absorbés sans graisses. De plus, les graisses animales, contrairement aux huiles végétales, participent activement à la construction des hormones surrénaliennes.

Mais il ne faut pas oublier que le beurre est un produit hautement énergétique et qu'une trop grande consommation est aussi mauvaise que pas assez.

Comment choisir le fromage ?

La principale exigence : le fromage qui est donné à l'enfant doit contenir un minimum de colorants et de conservateurs. Par conséquent, tous les fromages fondus peuvent être attribués à des produits indésirables en premier lieu - malgré leur douceur et leur goût délicat.

Mieux encore, le corps de l'enfant absorbe les fromages à pâte molle non mûrs, qui sont plutôt un lien de transition du fromage cottage au fromage - par exemple, "Adyghe". Par consistance, ces fromages ressemblent à de la feta, mais beaucoup moins salés.

Les enfants plus âgés, à partir de trois ans environ, peuvent déjà recevoir des fromages à pâte dure. Ils stimulent le processus de mastication, entraînent le système dentoalvéolaire et débarrassent parfaitement les dents de la plaque dentaire.

Il ne devrait pas y avoir beaucoup de fromage dans l'alimentation de l'enfant, mais il devrait être présent. Le calcium est mieux absorbé par les aliments gras - du fromage cottage et des variétés de fromages riches en matières grasses.

Est-il possible de donner du fromage bleu à un enfant ?

Les fromages exotiques avec moisissures doivent être introduits avec prudence dans l'alimentation de l'enfant. Ici, en général, une loi générale s'applique: si un produit est présent depuis longtemps dans la culture alimentaire d'un pays, il sera très probablement absorbé par un enfant sans problème. Par conséquent, un tel fromage peut être donné aux enfants français beaucoup plus audacieusement qu'aux enfants russes. Bien sûr, vous pouvez essayer, mais vous devez surveiller attentivement la réaction de l'enfant à un nouveau produit inhabituel.

Les céréales sucrées au lait sont-elles saines ?

Cette bouillie est trop calorique. Par conséquent, une telle bouillie ne nuira pas aux enfants minces avec un manque de poids, et si l'enfant est dodu et a une tendance héréditaire à l'obésité, alors pour un tel bébé, il est préférable de faire bouillir la bouillie dans de l'eau.
Jusqu'à trois ans, il y a une division active des cellules graisseuses. Et tout le potentiel de graisse qui reste avec nous pour le reste de notre vie s'accumule au cours des trois premières années de la vie. Après trois ans, les cellules graisseuses ne peuvent qu'augmenter ou diminuer de taille, et leur nombre reste inchangé.
Par conséquent, jusqu'à l'âge de trois ans, il est nécessaire de surveiller attentivement la dynamique du poids d'un enfant sujet à l'obésité. Et si le régime alimentaire d'un tel bébé est un test trop sévère, la mère ne doit en aucun cas le suralimenter avec des aliments riches en calories.

Un enfant peut-il recevoir des produits laitiers du marché ?

Il est nécessaire d'acheter du lait et des produits laitiers uniquement auprès de fabricants de confiance absolue. Malheureusement, tous les marchés ne peuvent pas faire confiance aux certificats présentés par les agriculteurs. Et le lait et les produits laitiers, étant un excellent terreau pour la reproduction de diverses bactéries, peuvent être infectés par la tuberculose et d'autres infections non moins terribles.

Comment cuisiner du lait caillé, du fromage cottage et du yaourt à la maison?

Ces produits ne doivent être préparés qu'à partir de produits propres et de mains propres (tout d'abord, sans maladies pustuleuses). Tous ces produits sont des produits à usage rapide et ne doivent jamais être réutilisés.

La recette classique du yaourt est une cuillère à soupe de crème sure par litre de lait. Vous pouvez mettre une croûte de pain dans du lait en entrée, avec laquelle le yaourt devient aigre un peu plus longtemps - mais il s'avère également très savoureux.

Pour préparer le fromage cottage, vous devez porter à ébullition le yaourt ou le yaourt pour bébé à feu doux et le mettre sur une passoire propre ou une gaze bouillie. Ne filtrez pas le fromage cottage trop longtemps, sinon il deviendra sec.

Le levain de yaourt est spécifique, il peut être acheté dans une usine laitière, ou vous pouvez simplement ajouter une cuillerée de yaourt au lait. Il ne vaut pas la peine de faire fermenter un levain à la maison plus de deux ou trois fois - afin d'éviter de contracter une infection.

À quel âge peut-on donner à un enfant des produits laitiers avec des additifs de fruits, des arômes, des colorants ?

Bien sûr, en aucun cas de tels produits ne doivent être donnés à un enfant de moins d'un an, et même à un âge plus avancé, il vaut mieux limiter leur nombre si possible. Ces additifs alimentaires provoquent souvent une réaction allergique grave chez un enfant.

En prenant soin de la santé du bébé, nous avons l'habitude de lui donner le meilleur, notamment en ce qui concerne les aliments pour bébés, qui servent le plus souvent à nourrir le bébé avant de passer à une alimentation à part entière. Dans le même temps, il est important non seulement qu'il soit savoureux, mais également nutritif, et il ne faut pas oublier la sécurité des enfants, dont le corps est sensible aux conservateurs et aux additifs alimentaires. Les enfants sont particulièrement friands de purées de légumes, présentées dans une large gamme, et il est parfois très difficile de choisir ce dont bébé a besoin, et la notation des purées pour bébé peut y aider. Ces notes sont établies sur la base d'études menées par des experts, prenant en compte les retours des consommateurs qui expriment leur avis, y compris lors du programme "Achat Test", où les acheteurs font leur choix, et les spécialistes des laboratoires de recherche confirment ce choix ou soumettent le produit à critiquer.

Note de la purée pour bébé 2018 à partir de l'achat de contrôle

Afin de savoir quelle purée de légumes est sûre et adaptée à votre bébé, les spécialistes de Roskontrol ont effectué un achat test, auquel ont participé des fabricants de purée pour bébé de Russie et d'autres pays. Cette fois, nous avons vérifié les purées de légumes pour enfants "Babushkino lukoshko", dont la production a été établie à l'usine d'aliments pour bébés Faustovo, purées de la marque Gerber de la société bien connue Nestlé. Les experts ont également comparé la composition et les propriétés utiles des aliments pour bébés Spelyonok de l'entreprise Sady Pridonya, des mélanges de légumes des marques bien connues Semper, Hipp, Heinz et Bebivita de Kaliningrad.

Tous les fabricants n'aimeront pas les données de l'étude, et il convient de noter qu'aucun des échantillons à l'étude ne correspond à un GOST spécial, mais ils sont tous fabriqués selon les spécifications techniques, ce qui signifie que le consommateur ne saura pas comment cela purée a été préparée. L'évaluation de la purée pour bébé basée sur les résultats de ces études peut différer de ce que les consommateurs ordinaires ont vu, il convient donc de considérer séparément la qualité des produits de chaque fabricant.

• La purée "panier de grand-mère" a un aspect attrayant et un bon goût, bien qu'elle soit reconnue par les experts comme la plus acide, en plus, elle a une teneur en sel plus élevée. "Le panier de grand-mère" contient également une grande quantité de sucre, et malgré le fait que l'étiquette ne dise rien sur la présence de sucre. La purée "Babushkino Lukoshko" a reçu l'indice de sécurité le plus élevé, ce qui nous permet de placer les purées qu'elle produit à la première place du classement.

• • La purée pour bébé "Spelenok" a été très appréciée des experts, qui ont d'abord étudié la couleur, l'odeur et le goût. Les purées de ce fabricant ont une couleur riche et un goût original, elles ont l'indice de naturalité le plus élevé.

• • Selon les experts, les purées de la marque Gerber ont un goût et une odeur légèrement prononcés, tandis que la consistance de la purée est aqueuse et que le goût est amer, ce qui ne plaira pas à tous les enfants. La purée de Gerber est reconnue par les experts comme l'une des plus utiles.

• • Les mélanges Hipp n'ont pas non plus l'apparence la plus attrayante, en plus, ils ont une forte amertume, un goût distrayant et étranger, que les enfants n'aiment pas toujours.

• Les qualités gustatives et l'apparence de la purée Heinz ont été jugées par des experts comme insatisfaisantes. En particulier, les spécialistes n'étaient pas satisfaits de la consistance trop liquide et de l'exfoliation du liquide du composant solide du produit. La fraction massique de solides dans cette purée est la plus petite, elle est donc considérée comme la plus aqueuse. La purée de cette marque est également considérée comme l'une des plus salées, tandis que la quantité de sucre qu'elle contient est minime, bien que quelque peu surestimée. Les experts, ayant étudié la composition de la purée Heinz, l'ont reconnue comme la plus utile.

• • Les produits de Semper n'ont pas non plus été évalués par des experts de la meilleure façon - la purée de ce fabricant est trop épaisse et son goût est faiblement prononcé, ce qui est particulièrement important pour un enfant. Selon le degré de teneur en eau, c'est la purée la plus épaisse, d'ailleurs, Semper est plus salé que les autres échantillons étudiés. Quant à la teneur en sucre, c'est la purée de Semper qui en a le plus.

• La purée Bebivita n'a pas du tout participé à l'étude, car elle se compose de deux composants - pommes de terre et citrouille, ce qui signifie qu'il serait erroné de la comparer à d'autres spécimens. La purée de Bebivita est reconnue comme l'une des plus acides, et ce n'est pas très populaire auprès des enfants.

Lors de l'évaluation de la purée de bébé pour les nouveau-nés, vous pouvez évaluer différents indicateurs, mais le principal est, après tout, la teneur en sucre et en glucides. Dans tous les échantillons étudiés, l'étiquette indique qu'ils contiennent plus de sucre que de glucides, ce qui est en principe impossible. Les experts ont également examiné la stérilité de l'emballage et tous les échantillons de purée pour bébé ont passé ce test. Il convient également de noter que les informations sur la composition de la purée ne sont souvent pas fiables, c'est pourquoi la purée de Spelenok a perdu sa position dans la notation, dans laquelle un écart a été constaté dans la quantité d'acide ascorbique - le seul conservateur autorisé à être utilisé dans la production d'aliments pour bébés. N'inspire pas confiance et les industriels utilisent l'amidon comme épaississant. Cela distingue les produits de Semper et Bebivita.

Évaluation des différents types de purée pour bébé

Pour que le bébé s'habitue progressivement à une nutrition indépendante, il a besoin d'aliments complémentaires sous forme de purée monocomposant, où le brocoli mérite une attention particulière. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez commencer à donner de la purée composée de plusieurs légumes. La cote de la purée de brocolis pour bébés pourrait sûrement être dépassée par les produits de la marque Heinz - une purée idéale pour les premiers aliments complémentaires végétaux. Cette purée contient le complexe nécessaire de vitamines et de minéraux - tout ce qui est présent dans le brocoli. De plus, la taille du pot attire, que le bébé peut manger pendant la journée, ce qui signifie que le produit ne se détériorera pas et ne perdra pas son goût. Vous pouvez donner de la purée de brocoli aux enfants à partir de 4-5 mois. Parmi les fabricants nationaux, les produits de "Babushkino Lukoshko" et "Frutonyanya" méritent une attention particulière.

Un autre légume que les experts conseillent d'initier aux enfants est la courgette, dont la purée possède également toutes les propriétés bénéfiques nécessaires. Ces produits sont présentés sur le marché dans une large gamme, mais la notation de la purée de courgettes pour bébés peut être lancée par Frutonyanya, l'une des marques les plus célèbres du marché russe. Les consommateurs sont attirés non seulement par l'apparence parfaite et le goût unique, mais aussi par la qualité de l'emballage, où, en plus du couvercle hermétique, il y a une couche dense de polyéthylène qui empêche la saleté et la poussière de pénétrer sous le couvercle. Babushkino Lukoshko fabrique également des produits similaires - ce sont des pots pratiques de 100 grammes à un prix abordable. Vous pouvez commencer les aliments complémentaires avec de la purée de courgettes à partir de 5 mois.

Pour les enfants plus âgés qui sont passés par des aliments complémentaires utilisant des purées de légumes, des mélanges de lait et du lait caillé, des purées de viande sont proposées, qui comprennent une variété de produits à base de viande. Le lapin et la dinde méritent une attention particulière - des compagnons irremplaçables de la nourriture pour bébé. En 2018, la cote du bébé lapin et de la purée de dinde est également susceptible d'être le panier de grand-mère, Heinz et Tema. Quant à la purée de la marque Tema, les avis des consommateurs divergent - beaucoup pensent qu'on y ajoute beaucoup de sel, les mères n'aiment pas le fait que le fabricant utilise de l'amidon comme épaississant.

	Nom	Mensonges, lobby, nourriture
	Sous-titre	Qui décide de ce que vous devez manger
	Les auteurs)	Ingrid Reinecke, Petra Torbritz
	maison d'édition	Rowohlt Taschenbuchverlag, Reinbek
	Édition	1998
	pages	254 format de poche
	ISBN	3-499-60596-1
	Noter	I. Reinecke était un militant de Greenpeace, aujourd'hui employé d'une fondation caritative. Petra Torbritz a reçu le Prix d'État autrichien pour le journalisme scientifique.

Conclusion

Le livre de 1998 traite du grave problème d'une industrie alimentaire maîtrisée. Des milliards de dollars de profits permettent aux multinationales de déterminer arbitrairement le comportement des consommateurs et les décisions qui sont prises en politique. Le livre est apparu quelques années avant les travaux plus approfondis de Michael Moss "".

"Mensonges, lobby et nourriture" parle principalement de la situation dans l'Union européenne. Le livre factuel contient pas mal de critiques. De nombreux exemples permettent de révéler l'ampleur du mal. Le message du livre est sans ambiguïté et bien fondé : « Du produit prêt à l'emploi à la cuisine. "De plus, dans la mesure du possible, nous devrions choisir des produits biosourcés parmi des produits locaux." En général, les auteurs n'exigent rien et n'inclinent à rien. Ils rappellent simplement les faits. Ils nous ont laissé tirer nos propres conclusions.

Dans le chapitre "Que faire", on nous donne des idées et des conseils sur la façon d'agir par nous-mêmes. Ces moments de la politique de l'Union européenne, qui ont fait beaucoup de mal, sont mis en lumière. De plus, à la fin du chapitre, les auteurs nous donnent six idées d'action politique et individuelle. Les auteurs INGRID REINEKE et PETRA TORBRITZ décrivent une situation qui aujourd'hui, 15 ans plus tard, n'a pas beaucoup changé.

Sommaire

Les images que j'ai incluses dans le texte aident à diluer un peu le texte et à accueillir mes propres notes. Le livre d'images ne contient pas. Les images ici sont tirées de Wikipedia, faites par moi, ou sont dans le "domaine public".

Abolition de l'agriculture
- Chacun à votre goût
- Du champ à la décharge
- Éloignez-vous des soupes emballées et des aliments hydratés
- Dictature de la norme
- Porcins internationaux
- Commerce et consommateurs
- Des choses fraîches qui ne vous rendent pas malade
- La protection des consommateurs comme barrière commerciale
- Puissance du consommateur
Partie information

Les chapitres individuels contiennent une sorte de sous-titres qui commencent par "ou". Chaque chapitre est divisé en plusieurs sujets. Dans le texte, j'ai placé de nombreuses références à des concepts de Wikipédia (surlignés en italique). Les articles de Wikipédia sont souvent biaisés. Ils peuvent être écrits par des personnes au nom de divers représentants d'intérêts, la réfutation dans ce cas est souvent impossible. Il manque aussi quelques articles critiques sans ambiguïté : par exemple, un article sur l'hormone de croissance bovine recombinante (rBST) ou sur le « scandale hormonal ». Certains des articles ont été fortement influencés par l'établissement décrit dans le livre à l'étude. Dans les articles en anglais, l'essence générale est généralement reflétée de manière plus objective. Les liens qui ne sont pas en italique renvoient à nos articles ou sont des ancres.

Texte de la couverture du livre

"Celui qui ne se défend pas se trompe : sous cette devise, le livre nous informe sur ce que la nourriture et la politique ont en commun, et ce qu'il faut faire contre les nouveaux mensonges de l'ancien lobby. Ce que vous mangez, comment vous mangez, ce qui se retrouve finalement dans votre assiette - tout cela est moins une question de goût et bien plus - des intérêts politiques ou économiques. En même temps, ce qui se retrouve sur les tables en Allemagne ou en Autriche, en France ou en Italie, est déterminé depuis longtemps pas par les autorités nationales, mais par l'Union européenne ; elle doit être guidée par les lois du marché mondial. À une époque de mondialisation et de concentration des entreprises, cela signifie que très peu de grandes entreprises déterminent finalement ce que vous mettez sur la table."

Avis général (pas le mien)

Il n'y a pas d'avis sur Amazon, mais sur Vegetarismus.ch/heft/99-2/lobbies.htm vous pouvez trouver : « Après avoir lu ce livre, vous saurez pourquoi l'UE verse des subventions pour le transport des animaux à travers l'Europe. Ou pourquoi les concombres ne sont plus tordus (car ils doivent répondre aux normes de qualité de la Communauté européenne/ONU FFV-15) et pourquoi les asperges grecques sont à moitié prix. Ce que nous mangeons est une question d'intérêt politique ou économique. Ce livre montre clairement la structure du pouvoir et les mécanismes de contrôle manquants de l'UE.
Vous découvrirez que l'UE dans sa forme actuelle est incapable de s'occuper du bien-être de ses citoyens (et encore moins du bien-être des animaux). Des comités de lobby et fermés déterminent le cours. Un exemple sur le thème de la vache folle : les notes d'un des membres de la commission tombées dans la presse contiennent les propos suivants : « Il faut étouffer cette affaire en désinformant les gens » ! C'est cet employé de l'UE qui, soit dit en passant, était également responsable de la protection des consommateurs ...
Outre les produits cultivés en hydroponie et l'irradiation des produits, le thème des "rivières de lait" et des "montagnes de viande" est également abordé. À propos des œufs, entre autres, il est dit : 300 millions d'« œufs écologiques » sont vendus chaque année dans l'UE, mais seulement 50 millions sont réellement produits. Même selon l'estimation la plus approximative, au moins un tiers est mal déclaré.
Un livre fortement recommandé qui contient de nombreuses adresses de contact importantes ainsi que des conseils pour les consommateurs dans une annexe.”

À propos des auteurs

Page 255 : PETRA TORBRITZ, n. 1954, docteur en sciences politiques, étudie le journalisme et soutient sa thèse de doctorat sur "La pensée en réseau dans le journalisme". Travaille comme éditeur pour Natur, Wochenpost et Die Woche ; auteur d'émissions de télévision et de radio. Elle a reçu le prix d'État autrichien pour le journalisme scientifique et la Darmstädter Schader-Stiftung "pour l'application des connaissances sociologiques dans la pratique." Petra Torbritz (allemande) et ses prix sont également écrits sur Wikipedia.

"INGRID REINEKE, née en 1954, a travaillé comme photographe, secrétaire, a été militante à Greenpeace. Elle a organisé une exposition itinérante du laboratoire de gènes et est rédactrice Rapport Nord-Sud. Le site Anstiftung-Ertomis.de/die-stiftung/team a sa photo et ses contacts.

critique de livre

Les deux auteurs allemands rapportent directement les conséquences négatives de la politique agricole dictée par l'UE. Ils expliquent pourquoi ce qui se retrouve dans nos assiettes est moins une question de goût, mais beaucoup plus une question d'intérêts économiques et politiques. (page 10)

"De moins en moins d'entreprises déterminent ce qui se retrouve sur les tables de 370 millions de citoyens de l'UE. Dans aucun autre secteur de l'économie, le processus de concentration n'est aussi intense que dans l'industrie alimentaire", dit le message. Comme il s'agit des États-Unis, ce livre détaille le fonctionnement des entreprises multinationales, de l'amorçage à la vente du produit final en Europe. Ces entreprises déterminent également les pesticides à utiliser, le stock de semences et, si possible, le génie génétique. Ce ne sont pas la qualité et la santé qui priment ici, mais les aliments préparés les plus raffinés possibles, tels que les plats cuisinés, les aliments fonctionnels ou les nouveaux aliments. Une déclaration importante de 1998 (page 12): "Seuls 4 % des produits agricoles en Allemagne sont mis sur le marché sous leur forme naturelle, le reste disparaît dans les machines industrielles de production alimentaire. L'avenir de l'alimentation, tel que le voient les stratèges de la nutrition, n'a plus grand-chose à voir avec la nature. L'alimentation a été déconnecté du sol et transformé en une masse brute informe de protéines, de graisses et d'hydrates de carbone avec une variété de conceptions.

sacrifice à la ferme

Le livre aborde également les problèmes que les nations industrialisées créent dans les pays en développement. Un exemple de cela est la façon dont l'UE et les États-Unis détruisent systématiquement l'existence des petits agriculteurs grâce à des approvisionnements subventionnés.

Il est intéressant de voir à quel point la fraude à l'étiquette est pratiquée dans le commerce. Le nombre de ces délits est élevé, mais crime caché ? C'est une infraction bien pire que la simple image d'une maison paysanne romantique sur l'emballage des œufs de cages en batterie pour poules pondeuses. Car ce dernier peut être contesté aujourd'hui.

Selon Martin Wille, chef du département du contrôle alimentaire du gouvernement en Westphalie du Nord, son département en 1994. reçu une indication de fraude à l'étiquetage. Un échantillonnage aléatoire dans les magasins et marchés de Düsseldorf a révélé que 24 des 26 grands commerçants suivis avaient redéclaré plus de la moitié de leurs marchandises. (page 17)

Dans un chapitre intitulé "Pays subventionné des rivières de lait et des bancs de gelée" nous apprenons comment l'UE, avec l'aide de subventions, garantit que la nourriture, quelle que soit la demande, est produite avant tout par de grandes entreprises. CEE en 1957 voulait, en fait, augmenter le revenu des agriculteurs par personne et en même temps obtenir des aliments moins chers. Ensuite, les représentants de l'Allemagne, de la France, de l'Italie et des pays du Benelux se sont mis d'accord sur la politique agricole commune de l'Union européenne (PAC).

Nous apprendrons à partir d'exemples concrets pourquoi cet ESHP a contribué à une forte augmentation du nombre de produits fabriqués et à des prix moins élevés. En même temps, les auteurs nous expliquent ses conséquences inutiles et néfastes, qui se sont même multipliées ces dernières années. Cela est dû en partie à des erreurs politiques. Le livre met en évidence les implications de cette politique pour les humains et l'environnement.

En 1950 18 millions d'agriculteurs travaillaient dans les six pays fondateurs de la Communauté européenne, en 1994. seulement 4 millions. Ainsi, il y a 40 ans, une poule portait 140 œufs par an. Aujourd'hui, une poule pond plus de 300 œufs au cours de sa courte durée de vie de 15 mois.

Remarque : Sur Wikipédia, nous trouvons deux articles différents : La Communauté européenne et Les Communautés européennes.

D'importants excédents sont apparus et apparaissent, qui, avec l'aide de subventions, pénètrent sur le marché mondial. La conséquence en est la disparition des fermes et l'appauvrissement des agriculteurs dans d'autres pays. A la page 24 nous lisons :
"En Afrique, par exemple, la viande de bœuf surgelée fortement subventionnée a fait l'objet d'un dumping sur le marché, ce qui a exercé une pression sur le bétail local, qui a parallèlement bénéficié d'une aide économique européenne aux pays en développement. Dès 1991, la Communauté européenne versait près de 2 000 millions de marks pour aider les exportations à vendre de la viande en Afrique de l'Est pour seulement 50 millions de marks".
Veuillez vous arrêter une seconde pour comprendre le sens de cette déclaration.

L'aide aux pays en développement est un sujet important. Sir Hans Singer a montré la détérioration de la balance commerciale des pays de la périphérie. Les politiques de subventions des États-Unis et de l'UE détruisent les entreprises des pays en développement. Si après cela les Africains tentent par tous les moyens de se rendre en Europe, alors ce sujet reste hors de question. Les gens fuient vers l'Europe non seulement à cause de cela, mais aussi parce que nous leur enlevons leur gagne-pain avec une telle politique subventionnée. La politique et les grandes entreprises (distributeurs et exportateurs) se livrent à l'exploitation. En contre-mesure, notre société collecte des aides pour les pays en voie de développement. Les critiques des conditions que nous avons créées en Afrique n'appellent, en règle générale, que la vente de matières premières.

La situation est la même en Europe - seulement 20% des entreprises agricoles ont reçu 80% des subventions. "Grands agriculteurs contre petits agriculteurs" est le sujet suivant. Elle discute du plan du commissaire européen à la politique agraire Mansholt, qui voulait éliminer les entreprises dites improductives. Une ferme avicole de 10 000 poules pondeuses était considérée comme trop petite et donc non rentable.

En fin de compte, les politiciens ont probablement rejeté la tentative de réforme radicale du plan Mansholt, mais seulement officiellement. L'organisation politique se contente d'aider les entreprises à partir d'une certaine taille, et le ministre de l'Agriculture, Joseph Ertl, proclame la devise "Grandir ou partir". Cependant, à la fin, les politiciens ont également arrêté le programme d'Ertl. Malgré cela, l'UE a quintuplé l'utilisation d'engrais minéraux à 128 kg par hectare. Par la suite, cette quantité a été réduite à 100 kg. Cependant, les nouvelles variétés de plantes, telles que les variétés de céréales à tige courte, ont nécessité une augmentation de la quantité de fongicides et d'autres produits chimiques appliqués.

Avec des exemples, REINEKE et THORBRITZ montrent comment les mauvaises incitations en Europe conduisent à une surproduction massive. Il y a quelques années aux États-Unis, cela a entraîné des conséquences négatives similaires. Malgré cela, pendant des années "Manœuvrer entre protectionnisme et libre-échange"... "Les dépenses de la politique agricole de la Communauté européenne ont été multipliées par six de 1970 à 1986"(page 31)

Grâce aux subventions de l'UE, l'Europe, par exemple, a exporté 42 500 tonnes de bœuf en 1996, si bon marché que toute la région sud-africaine en a souffert. Les abattages de bovins y ont diminué de près de 40 %. Parallèlement, l'UE y a promu la commercialisation de la viande bovine dans le cadre d'un programme d'aide aux pays en développement. De cette façon, l'UE a optimisé la commercialisation de la viande intermédiaire européenne et détruit une grande partie de la production locale en Afrique. Cela a également affecté d'autres pays économiquement faibles.

Morale en Europe

Ce chapitre traite des faux documents de descendance. Au milieu des années 1990 Bernard Friedmann, le président de la Cour des comptes européenne a averti qu'il estimait que les fraudeurs recevaient plus de 10 % des fonds du budget de l'UE chaque année. Il est populaire de tricher pour obtenir une subvention car 90 % du budget de l'UE sont des subventions, dont environ la moitié va à l'agriculture. (page 39)

"Les timbres douaniers sont volés et falsifiés, les documents d'expédition et les factures sont falsifiés, les certificats de santé animale sont faux, les fonctionnaires sont soudoyés et les marchandises sont mal déclarées ou transbordées la nuit. se concentre principalement sur le commerce illégal de bétail.(page 39)

Nous apprenons que la société européenne verse chaque année huit milliards d'écus (euros) de subventions pour revendre à nouveau les aliments subventionnés. Une citation intéressante à ce sujet :
"Le président de la Cour des comptes européenne, Bernhard Friedmann, rapporte un cas dans lequel 1 000 camions chargés de viande et de bétail polonais étaient en route vers l'Afrique. Depuis plusieurs semaines, les douanes du sud de l'Espagne ont confirmé que les envois quittent l'Europe en conformément à la réglementation. Il n'est pas encore précisé que ce bureau de douane n'existe plus depuis plusieurs années.(page 42)

Il est également possible que ce lot de marchandises avec de faux documents de subvention soit retourné en Pologne pour enregistrement. Pour la variante la plus intéressante de la tromperie, le transport n'est pas nécessaire, seuls les documents pertinents. Un exemple de livraison irlandaise :
"Officiellement, 10 000 tonnes de viande bovine provenant des stocks de l'UE devaient être envoyées en Italie pour être transformées puis, avec des subventions particulièrement importantes, livrées aux pays de l'ex-Union soviétique. Mais au moins 200 tonnes de viande ont fait surface, crues, sur les marchés britanniques. ” .(page 43)

L'absence de frontières intérieures a créé de nouveaux "cycles de fraude transnationaux". Il n'existe pas de droit pénal commode et commun pour tous, habilement utilisé par des réseaux frauduleux organisés. Les pages 46 et 47 révèlent comment les pays se trompent mutuellement par l'extorsion. Uniquement pour 1994. la liste contient 1597 cas d'activités illégales non couvertes. Le montant du crime caché découle du texte "Échappatoires et réseaux d'information". Avec l'aide de l'UCLAF, de l'IRENE et du PRE-IRENE et des téléphones verts, l'UE veut stopper la fraude. Il veut enfin sanctionner non seulement les particuliers mais aussi les entreprises.

À la page 54, un exemple particulièrement intéressant est donné de bétail vivant d'Europe de l'Est. Une entreprise l'exporte en Italie à des fins d'abattage, afin de transporter la viande à travers Malte vers l'Est. Mais tout se passe d'une manière complètement différente : l'entreprise a vendu au Gabon de la viande de basse qualité redéclarée avec remboursement des frais d'exportation. On ne sait toujours pas où la vraie viande est allée. Les remboursements illégaux pour les seules exportations vers le Gabon s'élèvent à 24 millions d'euros.

Arguments pourris

Texte dans le chapitre "Excédent en excès" parle, entre autres, du brouillage d'un rapport critique sur l'industrie chimique. Film "Empoisonné ou sans emploi" spécialiste des médias Werward Vember J'ai été obligé d'attendre deux ans au placard avec des films interdits de la chaîne, jusqu'en 1982. le film était toujours diffusé à la télévision. (page 56)

Des millions de tonnes de fruits et légumes ont été enfouis dans le sol en tant que surplus invendable. Ils ont contaminé le sol et les eaux souterraines avec leur processus de pourriture massive et leurs produits chimiques. C'étaient des aliments entiers et intacts.

"En 1995, la Cour des comptes européenne a résumé l'économie du jetable : au cours de l'exercice budgétaire 1992/1993, un total de 4,3 millions de tonnes de fruits et légumes ont été retirés de la vente. Deux pour cent ont été utilisés à des fins caritatives dans les hôpitaux et les écoles, 14 % ont été transformés en aliments pour le bétail, 24 % fermentés en alcool industriel, mais 60 % ont simplement été jetés. »

La destruction semble être moins chère que la redistribution, et il y a une opportunité de gagner des millions d'euros. Dans un chapitre intitulé "Tomates pour pâtes et chou en bocal" nous lisons, entre autres, comment les matières premières financées par l'UE quittent l'usine de jus par la porte dérobée, pour recevoir à nouveau la bénédiction européenne à la porte du fournisseur le lendemain. (page 63)

Questions de goût

Ce chapitre explique les effets négatifs sur notre santé causés par la tendance "loin de notre propre poêle".

Cependant, il n'y a pas de chiffres sur les conséquences statistiques de la tendance à acheter des produits prêts à l'emploi. Seuls ceux qui critiquent les problèmes de santé peuvent apprécier ces conséquences. Les gens mettent volontiers l'accent sur une espérance de vie élevée. Mais c'est à elle que nous devons les formidables progrès de la médecine. Elle a plus que compensé son mode de vie de plus en plus détérioré en termes de nutrition, de mouvement et de stress, etc.

Photo de Wikipedia, article Junkfood en danois.

Nous sommes maintenant à un tournant. La jeune génération aux États-Unis a déjà une espérance de vie inférieure à celle de la génération précédente. La note du téléchargeur de la photo montre à quel point le "point de bonheur" fonctionne : Magnus Manske : "son (sic!) Cela fait des années que je ne me suis pas arrêté pour un repas chez Pinks Hot Dogs, alors j'ai décidé que je devais revenir ici. naturellement, megz et moi avons commandé un de leurs hot-dogs "super spéciaux". tout ce que je peux, c'est qu'ils étaient si bons que mon cœur ne me le pardonnera probablement jamais, et ils sont aussi assez difficiles à manger sans être trop salissants. Je pense toujours que mes hot-dogs préférés à los angeles proviennent des vendeurs de rue qui les vendent hot-dogs enveloppés de bacon, apparemment la ville sévit contre ces vendeurs... quelque chose à voir avec des problèmes de santé ou quelque chose à voir avec des permis ou des conneries comme ça... pas que cela m'empêcherait d'en commander un si je voyais un vendeur... "

La cuisine à la maison est aujourd'hui une exception, avec seulement 4 % des produits agricoles entrant dans la cuisine sans transformation. Non seulement en raison de la quantité réduite de vitamines, de substances biologiquement actives, etc. les aliments en conserve, les plats surgelés et les soupes emballées posent problème, mais surtout en raison des substances qu'ils contiennent.

"Dans les appareils de distillation, les matières premières alimentaires sont décomposées en leurs composants chimiques puis assemblées sur des équipements de convoyage en de nouveaux produits générés par l'imagination des fabricants. Dans ce cas, non seulement leur valeur nutritionnelle naturelle est perdue, mais de nombreux additifs alimentaires sont également ajoutés pour faciliter le traitement : épaississants, agents levants, anti-agglomérants, antioxydants, enzymes, parfums, conservateurs, alcalis, acides, sels et colorants", écrivez REINEKE et TORBRITZ . (page 73)

Remarque : bien que l'expression appareil de distillation ne soit pas utilisée correctement ici ou soit très simplifiée, mais en général l'énoncé est correct.

Après cela, ils expliquent le problème des arômes (arômes) et donnent le chiffre 12 000 - combien d'arômes artificiels sont disponibles sur le marché européen. Ces "aides techniques" et diverses "aides techniques" telles que les polymères (plastiques) ne sont pas soumises à déclaration dans l'UE.

Remarque : Mais le plastique, par exemple, est très nocif pour les êtres vivants dans la nature.

La description de Reinecke et Thorbritz de certaines méthodes de production en usine est claire et compréhensible. Dans un chapitre intitulé « Pourquoi cuisiner ? » nous lisons que même les meilleurs chefs des restaurants et des chaînes d'hôtels choisissent, par exemple, des "produits semi-finis" pré-préparés et conditionnés en portions.

Un établissement noble sur l'Alster de Hambourg recueille un plat "Boulette de lotte grillée et langoustines dans une sauce tomate légère à la sauge fraîche" des composants du système du roi du steakhouse Eugen Block. Le cuisinier ne fait que réchauffer et décorer. L'industrie l'appelle « Nourriture avec services intégrés »(p. 77).

L'industrie alimentaire est systématiquement à la recherche de nouvelles tendances ou en crée, comme « l'alimentation ethnique » ou « être en forme avec la nourriture ». Bien sûr, elle essaie de tirer le meilleur parti même du concept de "nourriture saine", ainsi que de la "nourriture fonctionnelle" déjà contournée. Avec des produits prêts à l'emploi pour les malades, les nourrissons, les jeunes enfants et les sportifs, il gère les groupes cibles d'intérêt.

Le problème ici est l'ajout d'additifs bon marché tels que des vitamines, des minéraux, des arômes, des additifs pour augmenter la durée de conservation, etc. De plus, des quantités malsaines de vitamine E - "dont la population est déjà suffisamment pourvue". On mentionne également le fait que, par exemple, trop de calcium bloque l'absorption du fer et trop de fer bloque l'absorption du zinc. (page 83)

Remarque : Cela rappelle le principe de l'optimum au lieu du maximum, car les "bonnes substances" et/ou les substances importantes en trop grande quantité sont nocives.

L'industrie en Allemagne utilise à elle seule environ 2 milliards d'euros de soi-disant nutraceutiques chaque année, en imitation de médicaments - ce qui augmente la tendance (à partir de 1998).

"L'Institut fédéral de protection des consommateurs et de médecine vétérinaire de Berlin (BgVV) y voit même une tactique particulière : "Le fabricant s'efforce avec acharnement de mettre ses médicaments sur le marché sous forme de compléments alimentaires afin de contourner l'obtention coûteuse de l'approbation des médicaments."(page 84)

Remarque : en 2002 les politiciens ont dissous le BgVV. La plupart des BgVVconclu (BfR), et le plus petit - dans l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL).

Chapitre "Rouge et rond" nous trouvons la considération des tentatives de développer des produits intégrés dans l'agriculture. Dans un tel cas, l'UE n'exige pas l'indication de l'origine et du type de produit sur les emballages alimentaires. Aujourd'hui, au moins un minimum de conseils est nécessaire, comme on le voit dans ce lien.

Le biophysicien et expert en alimentation Fritz A. Popp souligne, à l'aide de l'exemple des mesures de biophotons, que le bilan énergétique des plantes change lorsqu'elles poussent dans des serres. Citation sur ce sujet : "Déjà aujourd'hui, environ 40 % de tous les aliments sur le marché résultent de l'utilisation d'enzymes, d'amidons, de vitamines et de suppléments nutritionnels génétiquement modifiés" - cité par les auteurs en 1997. Ministre de l'Economie Günther Rexrodt. Ils nomment également les additifs suivants : acides aminés, vitamines, édulcorants, enzymes et édulcorants tels que le sirop de glucose ou de fructose, que l'on trouve également dans les bonbons, la réglisse, la marmelade ou le mélange de crème en poudre. (page 95)

À cet égard, il convient de noter que, par exemple, le xylitol ou le sucre de bouleau aide très bien contre les caries. Le xylitol ou le sucre de bouleau ou de bois sont des noms triviaux pour le stéréoisomère (isomérie) du pentanepentaol, l'alditol, qui est également appelé édulcorant (967). Le xylitol a un goût et une douceur similaires au saccharose. En 1890 Lauréat du prix Nobel (1902) Hermann Emil Fischer(1852-1919) ont découvert le xylitol comme édulcorant. Le xylitol est un édulcorant relativement cher mais hautement anti-cariogène, ce qui signifie qu'il est efficace contre la plaque dentaire.Pour certaines espèces animales comme les chiens, les vaches, les chèvres, les lapins, etc. le xylitol est déjà toxique à une dose de 0,1 g par g de poids corporel, à une dose de 3-4 g, il est mortel. Le sucre de bouleau ou xylitol, avec le sorbitol, se trouve sous forme d'alcool de sucre naturel dans de nombreux types de légumes (entre autres, le chou-fleur) et de fruits (entre autres, les prunes, les fraises, les framboises), mais, en règle générale, dans de petites quantités par rapport à la masse sèche (1%). Voir également les substances évaluées positivement de la stévia.

Les plants de soja génétiquement modifiés existent depuis novembre 1996. et leurs fèves se retrouvent dans plus de 30 000 aliments. Afin d'atteindre un plus grand potentiel économique, les décideurs ont rédigé l'Ordonnance sur les aliments fonctionnels pour ces aliments génétiquement modifiés. L'étiquetage obligatoire n'est requis qu'à partir d'une certaine quantité de la substance dans le produit et ne s'applique généralement pas aux additifs alimentaires tels que les arômes et les enzymes. "Seuls cinq à dix pour cent des produits génétiquement modifiés font l'objet d'un étiquetage et d'une documentation spéciaux conformément à la réglementation". (page 100)

Dans le chapitre intitulé "Recettes de laboratoire" nous trouvons des informations sur le surimi. Ce concept signifie à l'origine l'imitation de la chair de crabe hachée, préparée avec l'ajout de sucre et de poisson gélifié. "La base est constituée de différents types de poisson, qui sont transformés en farine de poisson, en huile et en imitation dans d'énormes navires-usines. " Mais : le surimi est souvent fabriqué à partir d'imitations au lieu de poisson. Cela a été confirmé dans 70 % des cas menés en 1994. échantillons d'échantillons.

Cette masse est rafraîchie avec des arômes, des exhausteurs de goût et d'autres additifs. Nous mangeons même ce produit, par exemple, sous le couvert de crevettes, de calmars ou de crabe coûteux. "La masse de protéines congelées a une longue durée de conservation et, avec les arômes, les additifs alimentaires et les exhausteurs de goût, est un ingrédient dans les saucisses, le fromage, la pizza, les soupes, les aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour bébés et les croustilles."(page 102)

Une matière première similaire, mais isolée des champignons, est appelée quorn.

Le fait suivant n'a rien à voir avec le quorn : les chimistes japonais ont développé - en grande partie pour démontrer ce qui peut être fait - à partir de matières fécales (c'est-à-dire des matières fécales) une substance riche en protéines qui ne pouvait être distinguée du bœuf par sa texture, son odeur et son goût, même le Boucher.

Diktat Politique

Nous apprenons comment l'industrie exploite le fait que la plupart des gens dans le monde occidental sont rassasiés ou même rassasiés. Nous ne mangeons pas ou ne mangeons plus pour nous nourrir, mais pour satisfaire nos désirs. Ici, la perception joue un rôle beaucoup plus important que le contenu. La course aux clients continue. L'industrie essaie de mettre sur le marché les créations les plus délicieuses. Le fait que quelques préoccupations se cachent derrière de nombreuses marques s'appelle un oligopole.

En 1997 Les 10 marques en Allemagne ont réalisé un chiffre d'affaires de 3 à 9,3 milliards de DM, et la concentration se poursuit encore plus loin. (page 107)

Wikipédia : Dans l'article sur le commerce alimentaire, on retrouve également les données de structure et de performance des 10 premiers distributeurs alimentaires avec un chiffre d'affaires total de 140 milliards d'euros. Dans le même temps, le chiffre d'affaires d'Edeka-Gruppe est le numéro un de cette liste en 2010. s'élevait à un bon 40 milliards, en 2011. il était de 42,7 milliards d'euros. Aldi était le plus grand discounter en 2008. 24,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Les entreprises numéro deux : Rewe Group en avait 25 et Lidl (Schwarz-Gruppe) avait 14,7 milliards d'euros de chiffre d'affaires.

REINEKE/THORBRITZ Il est fait mention de l'Europe du Sud, où les gens mangent plus de fruits et légumes par rapport à l'Europe du Nord et centrale. La viande, le beurre, le chocolat, les muffins et les sodas sucrés sont très demandés en Europe du Nord. Ces produits à haute valeur ajoutée sont promus par l'industrie alimentaire. Cela rend possible un grand marketing.

Remarque : lorsqu'elles racontent des histoires sur la cuisine méditerranéenne, les entreprises déforment même les faits. Comparez l'espérance de vie moyenne par pays ! En Suisse, par exemple, il est beaucoup plus élevé que dans les pays méditerranéens de l'Europe, sans parler de la côte méditerranéenne de l'Afrique.

Un cas particulier lié au vin de Cassis de Dijon est également décrit. REWE a poursuivi la Cour de justice européenne pour le droit de fournir de la crème de cassis. Et ce malgré le fait que la Crème de Cassis est une liqueur dont la teneur minimale en alcool n'est pas égale à 32%. Le gouvernement allemand a intenté une action en justice pour interdire son importation. La décision de justice a conduit au fait que le "principe de reconnaissance mutuelle" des marchandises s'applique désormais si quelque chose est déjà vendu dans un pays de l'UE. Cela signifie que différentes réglementations dans différents pays ont conduit à la normalisation. Rien que pour les additifs alimentaires, 13 000 réglementations légales différentes ont dû être harmonisées. (p.113)

Ainsi, la bière hollandaise pourrait contenir un épaississant et gélifiant alginate de propylène glycol (acide alginique, E 405). Le livre fournit de nombreux exemples de tels problèmes. Comme, par exemple, le fait que la boisson énergisante Red Bull d'Autriche peut être mise en vente, mais pas les boissons de ce type fabriquées en Allemagne. Tout d'abord, il convient de vérifier soigneusement si des substances telles que la taurine (acide 2-aminoéthanesulfonique), la glucuronolactone, la niacine (acide nicotinique), etc. sont dangereuses. (page 116)

Remarque : A cela on peut ajouter le fait que le vin contient, par exemple, environ 20 mg/l de glucuronolactone, et ce depuis 2012. les boissons énergisantes peuvent contenir au maximum 2,4 mg/l.

Du livre, nous apprenons que maintenant, dans de nombreux cas, le consommateur doit décider lui-même des risques qu'il est prêt à prendre. Nous apprenons: la juridiction allemande protège le comportement "le soi-disant consommateur négligent, qui se distingue par des qualités telles que la surface, l'intelligence limitée, l'incapacité à traiter l'information, l'immunité à l'information." La Cour européenne considère que seul un consommateur ayant atteint l'âge de la majorité, a besoin de protection, est attentif et, en particulier, sur la base de ses intérêts d'information et de sa capacité à traiter l'information prend en compte les informations qui lui sont proposées à partir de sources d'information, par exemple, sur l'étiquette du produit, et (…) prend une décision d'achat." Cette formulation est toujours valable aujourd'hui. (page 117)

Divers exemples nous rappellent que certaines substances sont considérées comme cancérigènes dans certains pays, mais autorisées dans d'autres pays, peu importe les raisons. La reconnaissance mutuelle a conduit, par exemple, en 1993 à au fait que les nectarines et les pêches de France pourraient contenir 150 fois plus de résidus d'iprodione que ce qui est autorisé en Allemagne ! Pourtant, c'est un fongicide et un nématocide. (page 118)

Dans un chapitre intitulé « Lobbies et mensonges », REINECKE ET THORBRITZ examinent comment les lobbyistes et les alliances, sur la base d'intérêts communs, s'engagent dans un soi-disant particularisme et négligent ainsi le bien commun. Enfin, dans le chapitre intitulé "Folie à l'européenne : CGE" ils fournissent des explications sur les processus entourant l'encéphalopathie spongiforme bovine.

Les auteurs décrivent en détail tout le processus lié au CGE et qui dure depuis toutes ces années. Ce thème persiste à la suite d'évaluations erronées des départements, de soins inappropriés aux animaux et d'escroquerie d'acteurs. Le microbiologiste Richard Lacy de Leeds en 1990. a averti d'une maladie cérébrale mortelle et a exigé l'abattage forcé de tout le bétail britannique. La seule chose qu'il a accomplie : les critiques l'ont disqualifié d'"excentrique", d'"apôtre du malheur" et d'"extrême gauche".

Ce n'est que bien plus tard, et donc trop tard, que les politiciens ont mis en œuvre les mesures qu'il avait proposées. Pour certaines personnes, les conséquences ont été fatales. Lacey se tenait dans la même rangée avec Colin Blackmore, professeur de neurophysiologie, qui a accusé le gouvernement britannique de consulter des experts qui "donner les réponses souhaitées". Le diététiste Tim Lang de l'Université de Thames Valley a parlé des erreurs fatales en rapport avec le CGE. (page 132)

Fraude à l'étiquette

Nous ne sommes probablement pas conscients des revenus pratiques que la fraude à l'étiquette peut générer dans les exportations, les retards, la transformation et les importations. La raison en est aussi que c'est moins cher. "d'emmener des animaux vivants pour l'abattage ou le désossage de la viande en Italie que d'aller à l'abattoir le plus proche". (page 141)

Remarque : Je suis confus par le mot "ou" dans cette citation car je suppose que ce devrait être "et". Pour enlever les os de la viande, les animaux ne doivent pas être vivants.

Nous apprenons les différences entre "Appellation d'Origine Protégée" - en tant que protection régionale, "Indication Géographique Protégée" - ici l'indication du stade de production suffit, et "Plat Traditionnel Garanti" - pour les "caractéristiques particulières". Nous apprenons également les motifs derrière cela. Ceci est suivi d'exemples comme pour le gouda.

Car ces produits étaient déjà en vente, les Grecs n'ont d'abord pas pu obtenir de protection... mais le bras de fer a fait protéger les noms de jambon de parme, de feta et de parmesan. Emmental, Gouda et Tilsiter, en revanche, n'ont reçu que des noms spécifiques non protégés. Voir appellation d'origine. (page 146)

La viande est à nouveau mentionnée : en 1988. chaque citoyen de la République fédérale d'Allemagne (Allemagne) a consommé en moyenne 15,8 kg de viande bovine. En 1995 niveau de consommation n'était que de 7,9 kg, la tendance a diminué. Par conséquent, la politique et l'économie en 1995. a prévu le développement de plats cuisinés avec adjonction de viande et l'a réalisé en 1996. nouvelle réglementation sur la viande. Pour la première fois, l'Ordonnance pour le contrôle de la circulation du bétail est apparue. Malgré cela, des milliers de tonnes de viande contaminée par le chloramphénicol mutagène ont été mises en vente. C'est un antibiotique à large spectre.

"Chaque année, 250 millions d'animaux de boucherie sont transportés à travers l'Europe. Le bétail importé d'un autre pays de l'UE et qui reste ensuite dans des étables allemandes pendant environ 30 jours peut ensuite être vendu comme "allemand".(page 150)

Il est logique qu'un contrôle efficace soit pratiquement impossible dans ce cas pour diverses raisons. Par exemple: "Le fabricant de saucisses ne reçoit pas de carcasses de bœuf, mais de la viande de la taille de cubes de goulache."

Enfin, le problème de la labellisation BIO est abordé. L'industrie y résiste avec succès à l'aide de produits intégrés (IP). (page 156)

Remarque : REINEKE et THORBRITZ appellent cela "l'agriculture intégrée".

L'agriculture intégrée ne consiste pas à abandonner les produits agrochimiques, mais à les appliquer plus soigneusement. Cette confusion des termes est économiquement justifiée. De plus, les politiciens ont dilué le concept d'agriculture écologique : pour que des produits soient qualifiés d'écologiques, il faut qu'ils ne soient qu'à 70 % écologiques.

Les bio-organisations ont finalement introduit leurs propres prédicats ainsi qu'une assurance qualité, au sein de laquelle il existe des règles de qualité strictes. À cet égard, il était bien connu, par exemple, l'Union des producteurs de plantes Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau(AGÖL), qui comprenait également Demeter, Bioland, Naturland et ECO VIN.

Or, la notion de "produits intégrés" y est astucieusement qualifiée de"proche de la nature et agriculture respectueuse des animaux". De "critique": "L'Union pour la conservation de la nature NABU souligne cependant que la production intégrée, par exemple dans la culture fruitière, n'a pas conduit à une bonne gestion de l'environnement. Malgré la généralisation du label IP, la consommation de pesticides pour la protection des cultures a augmenté dans de nombreux endroits où les fruits poussent." Produits intégrés photo associés.

Malheureusement, des détaillants tels que Spar, Tengelmann et Edeka ont créé leurs propres écolabels qui ne sont pas conformes aux réglementations BIO. Le réseau de vente Migros en Suisse avec les marques "M-Bio" et "M-Sano" est également mentionné. Ce dernier désigne cependant des "produits intégrés". A la page 159 se trouve un tableau comparant les superficies et les entreprises de 15 pays en 1989 - 1995. La déclaration suivante est troublante : "Si la volonté de la commission est exécutée, les mots "biologique" et "génétiquement modifié" ne seront pas exclus à l'avenir."

Réaction en chaîne

Dans ce chapitre, nous avons étudié la concentration du pouvoir dans le commerce de détail. La création de grands réseaux commerciaux est un danger pour les sociétés transnationales, car. ils produisent leurs propres marques moins chères et évincent ainsi les produits des sociétés transnationales. Citons, par exemple, des entreprises telles que Metro, Edeka/AV, REWE, Aldi et Tengelmann.

Remarque : Paradoxalement, les fournisseurs aux tarifs les plus agressifs génèrent le plus de revenus.

L'ensemble du processus d'un tel développement est bien décrit, ainsi que la « politique de mise en rayon ». Deux citations pour le souligner : "L'industrie alimentaire se sent sous la pression de la "dictature du consommateur" dans le commerce. Alors que les deux plus grands fabricants, Unilever et Nestlé, réalisent un chiffre d'affaires de sept milliards de marks en Allemagne, les chaînes de distribution individuelles réalisent déjà un chiffre d'affaires de plus de 30 milliards. utiliser leur pouvoir pour s'assurer des conditions particulièrement bonnes et gagner ainsi des parts supplémentaires sur un marché stagnant." ...

"Une bonne place dans l'étagère d'une grande chaîne de distribution coûte cher. CPC-Gruppe d'Allemagne, qui comprend entre autres Pfanni, Knorr et Maizena, selon la presse, a payé dix millions de marks à une chaîne de distribution pour mettre sa mayonnaise sur la liste permanente des produits fournis".

Le livre fait allusion aux dangers d'une position dominante sur le marché appelée oligopole. Ici Peter Trautmann, président Union fédérale de l'industrie alimentaire met en garde : "A moyen terme, le consommateur ressentira des effets négatifs en raison de la perte d'une large gamme, de prix plus élevés et d'une diminution du nombre d'emplois."(page 166)

Le livre décrit également des affrontements entre petites et grandes entreprises, par exemple dans les rues de France. novembre 1995 le résultat de ces affrontements fut 30 blessés, deux maisons incendiées et une voiture détruite.

"Le consommateur a une "personnalité dédoublée" et se comporte de manière illogique", a découvert Free Time Researcher Horst W.Opaszowski. Il court des kilomètres pour une offre spéciale, mais est prêt à payer plusieurs fois leur prix pour de nouveaux produits à la mode si, par exemple, un cappuccino à la vanille coûte cinq fois plus cher qu'un café torréfié préparé de manière traditionnelle."(page 168)

Dans un chapitre intitulé "Oeufs, oeufs, oeufs" REINEKE et THORBRITZ nous montrent les ficelles de ce métier. Par exemple, les contenants d'œufs sont parsemés rétroactivement de paille pour créer les illusions appropriées chez les consommateurs. La plupart des 44 millions de poules pondeuses allemandes, qui doivent pondre 300 œufs au cours de leur courte vie de 15 mois, souffrent dans la plus petite des cages.

Remarque : en indiquant 1430 centimètres carrés, les auteurs se sont tout de même trompés : la surface d'une feuille A4 est de 623,7 centimètres carrés. Ainsi, cela peut être comparé au maintien dans des cages d'une superficie de 450 à 550 centimètres carrés.

Les auteurs fournissent des comparaisons correctes et convaincantes sur la façon dont ces produits avec de fausses images de fermes vertes arrivent sur le marché. Sur la base de plaintes, les tribunaux ont été contraints d'interdire de telles manœuvres trompeuses. La lutte des consommateurs est justifiée si elle est bien organisée. Cependant: "300 millions d'œufs 'bio' sont vendus chaque année et seulement 50 millions sont pondus."(page 172)

Reinecke et TORBRITZ démontrent l'ampleur de la fraude à l'étiquette sur l'exemple du "baron du poulet" Anton Pohlmann, qui a ensuite été contraint d'abandonner son entreprise en raison de divers scandales.

Plus loin, dans le chapitre intitulé "Les mangeurs de kilomètres" le sujet du long transport de produits vers le train est examiné. Les gaz utilisés pour préserver la fraîcheur, tels que l'argon, l'hélium, le dioxyde de carbone, l'azote et l'oxygène, sont discutés. L'UE a interdit leur étiquetage en tant que gaz d'emballage. Ils ont proposé l'expression « gaz protecteur », mais la plus universelle « conditionné sous atmosphère protectrice » l'a emporté.

Le livre raconte le transport dégoûtant d'animaux (transport de bétail). Par exemple, lors du transport du Mecklembourg à Trist, sur 27 taureaux, quatre sont arrivés morts et trois autres ont dû être abattus.

L'économie subventionnée insensée rend cela possible. "Exactement 10 % de tous les animaux meurent pendant le transport, principalement des porcs." Malgré le fait que les animaux reçoivent souvent des sédatifs (sédatifs) ou des bêta-bloquants, des niveaux anormalement élevés d'hormones de stress sont confirmés dans la viande d'animaux abattus. Derrière tout cela se cache un puissant lobby d'éleveurs, de marchands de bétail, d'exportateurs et d'abattoirs. Même si le transport sans escale de 28 heures (avec ventilateurs et abreuvoirs) est autorisé, des échantillons aléatoires indiquent de multiples perturbations tout au long de la journée. (p.181)

Des bactéries hors de la chaîne de montage

Ce chapitre explique à quel point les épidémies peuvent être terribles. Comme, par exemple, l'épidémie d'eschérichose entérohémorragique de l'été 1996. au Japon. Du fait de la production industrielle, un grand nombre de denrées alimentaires ont été rapidement contaminées. Ainsi, aux Etats-Unis, 20 000 cas d'intoxications dues à l'escherichiase entérohémorranique sont enregistrés annuellement, et de 200 à 500 cas se soldent par le décès. (p.187)

Remarque : les statistiques au fil des ans montrent que les déclarations du livre sont toujours d'actualité :
La consommation de viande bovine a évolué comme suit : en 1950. 9,0 kg, en 1975 15,3 kg, en 1985 15,1 kg (niveau le plus élevé de 1988), en 1995 11,4 kg, en 2000 9,6 kg, en 2006 8,2 kg, en 2007 8,5 kg. Le journal "Fleifood Zeitung" (voir fleifood.de) accuse les ciseaux de prix... et non de nouveaux comportements de consommation provoqués par diverses raisons.

En 2011 le poids à l'abattage de la viande en Allemagne était d'environ 8,2 millions de tonnes, soit plus qu'en 2007 Cependant, en 2012 le poids de la carcasse a de nouveau diminué à environ 8 millions de tonnes.

1. Accord international sur la protection des consommateurs
2. L'UE en tant que défenseur des consommateurs
3. Amélioration du droit des cartels
4. Démocratisation de l'UE
5. Suppression des subventions
6. Améliorer l'information des consommateurs

Ils donnent des explications et des instructions pour eux, ainsi que des exemples.

Après cela, suivez "Six conseils pour l'action individuelle":

1. Faites confiance à votre goût !
2. Achetez le plus possible de produits frais et le moins possible de plats cuisinés !
3. Ne vous laissez pas berner !
4. Découvrez les Aliments Vivants !
5. Achetez des produits qui sont fabriqués avec le bon soin des animaux !
6. Utilisez vos capacités en tant que consommateur critique !

L'argument d'INGRID REINEKE et PETRA THORBRITZ n'est pas mauvais : "Les décisions politiques commencent dans un magasin au coin de la rue et arrivent à Bruxelles." Les auteurs décrivent également une augmentation alarmante des maladies qui sont clairement le résultat de la malnutrition.

À "Partie d'information"à la page 225, nous trouvons les dispositions les plus importantes sur la perte de vitamines et de substances vitales lors de l'irradiation des aliments. L'irradiation permet également à l'industrie de réorienter les aliments qui ont mal tourné. L'irradiation tue les micro-organismes et altère les acides gras et les protéines, même à faible dose. Les risques sanitaires sont contestés.

Les tableaux indiquent les dates de réception des permis d'exposition. La première entrée remonte à 1969 - pour empêcher la germination des pommes de terre en Espagne. Plus loin dans le tableau, vous trouverez des informations sur les additifs alimentaires dans les aliments et "produits alimentaires avec autorisation exceptionnelle" suivie par "Chronique de la maladie de la vache folle". (p.238)

L'écolabel et la signification des codes-barres sont expliqués et démontrés. Termine le livre "calendrier saisonnier des fruits et légumes" et des informations et adresses de diverses organisations, principalement politiques, ainsi que des associations auxquelles nous pouvons postuler.

Autres livres sur le sujet en discussion

Éric Schlosser : Service de restauration rapide. La page dunkle de McFood & Co.
Éditions Riemann, 2002, 447 pages, 23,90 € :
"Reportage d'investigation exceptionnel du journaliste américain Eric Schlosser sur les conditions de production de la restauration rapide."

Marc Lappe, Britt Bailey Machtkampf Biotechnologie. Wem gehoren unsere Lebensmittel ?
Académie Gerling, 2000, 206 pages, 25 euros :
"Les entreprises chimiques transnationales préparent un avenir où le soja, les céréales et le coton génétiquement modifiés répondent aux besoins d'une population mondiale croissante. La "lutte pour le pouvoir biotechnologique" expose des scénarios tels que la propagande des entreprises."

Ilse Mara Berzins : Biokost ou Hightech Food ? Moderne Lebensmittel und gesunde Ernährung.
Société pour la protection des droits des consommateurs, 2000, 125 pages, 7,16 euros :
"La brochure de la Consumer Advocacy Society nous présente les faits sur les aliments fonctionnels et la conception culinaire utilisant des enzymes, des saveurs et des couleurs de manière concise, compréhensible et bien structurée."

Ingrid Reinecke et Petra Thorbrietz : Lugen, Lobbies, Lebensmittel. Wer bestimmt, was Sie essen müssen.
Rowohlt, 1998, 254 pages, 8,50 euros :
"Le livre montre clairement et avec compétence ce qui est commun entre la nourriture et la politique."

V Olker Angres, Claus-Peter Hutter et Lutz Ribbe : Fourrures Futter Volk. Was die Lebensmittelindustrie uns auftischt.
Drœmer, 2001, 397 pages, 8,90 euros :
"Reportages incessants sur l'industrie agroalimentaire, la politique agraire et l'agriculture intensive."

Udo Pollmer, Cornelia Hoicke et Hans-Ulrich Grimm : Vorsicht Geschmack. Was ist drin in Lebensmitteln?,
éditions rororo, 2001, 344 pages, 10,50 euros :
"L'expert alimentaire explique clairement et visuellement la confusion des ingrédients sur les emballages alimentaires. Un vocabulaire complet explique l'utilisation, l'origine et la tolérance des suppléments nutritionnels."

Il y a aussi des exemples opposés sous la rubrique Changements agricoles :

Renate Kunast : Classe statt Masse. Die Erde Schätzen, den Verbraucher Schützen.
Editions Econ, 2002, 254 pages, 20 euros :
"De manière intéressante, personnelle et anecdotique, le ministre décrit les événements après sa nomination et le chemin épineux vers le changement agraire."

Franz Alt : Agrarwende jetzt. Gesunde Lebensmittel für alle.
Editeur Goldmann, 2001, 186 pages, 8 euros :
"Le célèbre présentateur de télévision Franz Alt prononce un discours émouvant en faveur du changement agraire - vers une agriculture durable et tournée vers l'avenir. Pour cela, selon Alt, la participation des consommateurs est essentielle."

Karl Ludwig Schweisfurth : Wenn's um die Wurst geht. Gedanken über die Würde von Mensch und Tier.
Editeur Goldmann, 2001, 313 pages, 9 euros :
"De l'usine de viande Herta à l'éco-agriculteur engagé, l'autobiographie de Carl Ludwig Schweisfurts révèle les motifs de son changement d'avis. Instructif et mérite d'être lu."

Hans-Ulrich Grimm : Alles bio ordre était? Der schöne Traum vom natürlichen Essen.
Éditions Hirzel, 2002, 200 pages, 22 euros :
"L'enquête méticuleuse de Hans-Ulrich Grimm sur l'agriculture et l'industrie révèle non seulement les pratiques trompeuses d'hommes d'affaires qui veulent profiter du boom des bioproduits. Elle montre également à quels labels on peut faire confiance."

José Lutzenberger et Franz-Theo Gottwald (Hg.): Wege aus der Ernahrungskrise.
Campus Publishing, 1999, 258 pages, 19,90 € :
"Pensez global, mangez local" est la devise de cet intéressant défenseur des aliments à durée de conservation. Dans le livre, des auteurs renommés expliquent comment la production alimentaire locale peut aider l'environnement et lutter contre la faim.

Les produits alimentaires destinés aux enfants sont soumis à un contrôle strict de la présence d'additifs nocifs. Les parents sont bien conscients qu'il n'y a pas de place pour les exhausteurs de goût et d'odeur, les colorants, les conservateurs, les stabilisants et les OGM dans les aliments pour bébés.

Les organismes génétiquement modifiés (OGM) sont des organismes d'origine végétale ou animale aux propriétés génétiquement modifiées. Tous les êtres vivants, de la bactérie la plus simple à une personne hautement organisée, ont leur propre matériel ADN unique. Il "crypte" les signes caractéristiques de chaque espèce du monde vivant, qui se transmettent de génération en génération depuis des millénaires.

Responsable des propriétés individuelles de petits segments d'ADN - gènes. Si un gène est supprimé, l'organisme perdra cette caractéristique et si un ou plusieurs gènes d'autres organismes sont "incorporés", il en acquerra de nouveaux - il deviendra transgénique. Ne faites pas ce travail manuellement. Le nouveau gène prend place dans la chaîne d'ADN à l'aide de virus ou de plasmides (ADN circulaire de bactéries du sol) marqués avec des antibiotiques.

bonnes intentions

Des intentions audacieuses et nobles ont été placées à la tête des expériences - obtenir des cultures de plantes à rendement élevé, résistantes aux facteurs environnementaux défavorables et aux ravageurs, possibilité de transport sur de longues distances et longue durée de conservation. Cela résoudrait le problème aigu de la faim parmi la population d'un certain nombre de pays africains et asiatiques.

Les premiers succès du génie génétique ont été décrits dans les années 80 du siècle dernier. Les nouvelles plantes génétiquement modifiées ont produit des rendements élevés même dans les zones agricoles à risque. Ils n'avaient pas peur des gelées, sont entrés tôt dans la phase de floraison et de croissance, ont parfaitement résisté aux maladies et aux ravageurs, n'ont pas réagi à l'excès d'humidité et à la sécheresse.

De plus, des spécimens sont nés qui n'ont pas répondu aux herbicides. Afin de lutter contre les ravageurs, des cultures maraîchères ont été créées, dont la consommation a provoqué un blocage des fonctions du tube digestif chez les insectes nuisibles. Dans le même temps, le traitement des champs contre les mauvaises herbes n'affectait pas la végétation de la plante et des rendements stables d'année en année ravis avec des produits savoureux.

Des cloches aux alarmes

Alors que des généticiens exaltés développaient de nouvelles plantes, que les agriculteurs élargissaient les zones de plantation et que les monopoles mettaient la main sur le matériel de plantation, des scientifiques inquiets ont commencé à étudier les effets des OGM sur le corps humain.

En Amérique, en Europe et en Russie, les résultats ont été incohérents et erratiques - les premiers signes avant-coureurs qu'il n'y a pas lieu d'être optimiste. Des faits fragmentaires ont commencé à arriver de divers laboratoires, confirmant expérimentalement que les OGM sont dangereux.

Effet toxique et allergisant

Les nouvelles protéines transgéniques qui protègent les plantes des ravageurs et des maladies sont des substances toxiques et allergènes dans la moitié des cas. Par exemple, le soja GM « amélioré » avec le gène de la noix du Brésil a touché un grand nombre de personnes. Ils avaient des manifestations allergiques sévères.

Certaines variétés GM de tabac, de tomates et de maïs à haute résistance aux ravageurs produisent la substance lignine. En se décomposant, il se transforme en méthanol et en phénols - des composés toxiques dangereux.

Il a été constaté que les composés du groupe des pesticides dans les molécules d'ADN des plantes transgéniques non seulement bloquent l'activité enzymatique du système digestif des parasites, mais ont également un effet négatif sur le pancréas humain.

Propriétés cancérigènes et mutagènes

S'accumulant dans les plantes, les pesticides et les herbicides sont transformés en substances biologiquement actives aux propriétés cancérigènes prononcées. Ils peuvent affecter le fœtus pendant la grossesse, provoquant des mutations et parfois même la mort. Le glyphosate est utilisé pour cultiver une espèce de coton et de betterave à sucre génétiquement modifiée. Il appartient au groupe des herbicides aux propriétés cancérigènes prononcées, c'est-à-dire qu'il peut entraîner le développement de tumeurs malignes.

Le danger est également représenté par l'ADN circulaire des bactéries du sol, qui "installe" un nouveau gène chez le receveur. Tout le monde ne partage pas l'opinion selon laquelle les virus et les plasmides perdent leur structure sous l'influence du suc gastrique. Et il y a une raison à cela : l'ADN circulaire inchangé peut migrer librement dans le corps et produire une protéine inhabituelle pour l'homme.

Résistance aux médicaments antibactériens

Les antibiotiques sont utilisés comme marqueurs de nouveaux gènes. Et ici un autre problème se pose. Lorsqu'ils sont transférés à des micro-organismes pathogènes, ces derniers développent une résistance aux médicaments antibactériens, ce qui menace un traitement inefficace pour un certain nombre de maladies.

Des études ont montré que chez les Européens plus de 80% de la flore pathogène responsable des maladies des systèmes respiratoire et urinaire est immunisée contre ce groupe de médicaments.

Inhibition de la fonction reproductrice

La société américaine Monsanto est engagée dans la production de maïs GM. C'est avec ce produit que les scientifiques autrichiens ont rempli d'un tiers le régime alimentaire des souris. Le résultat a été une sensation - à partir de la troisième portée, le nombre de petits nés a commencé à diminuer fortement et leur poids était nettement inférieur à celui du groupe témoin, qui était nourri avec des aliments cultivés sans intervention génétique.

Impact sur l'environnement écologique

L'organisation internationale indépendante Greenpeace exige haut et fort que tous les produits contenant des OGM soient exclus du réseau de distribution. Des inquiétudes sont soulevées par le danger potentiel pour l'environnement.

Le traitement des plantes avec des pesticides conduit à leur grande accumulation dans le sol. En plus des insectes nuisibles, les abeilles meurent également. Le transfert de pollen vers d'autres plantes provoque la mort de certaines espèces de papillons et pollinise des plantes ordinaires. La résistance aux herbicides est transférée aux mauvaises herbes, les rendant "invincibles".

La situation, selon l'organisme public, devient incontrôlable et nécessite une action immédiate.

Peut-être que le danger des organismes génétiquement modifiés est exagéré. De nombreux faits expérimentaux nécessitent des améliorations et une base de preuves. Mais les parents et les fabricants responsables d'aliments pour bébés ne permettront pas de risquer la santé des enfants. Les OGM n'ont pas leur place dans la composition des produits destinés à un organisme en croissance fragile.

Aujourd'hui, de nombreuses entreprises produisant des préparations pour nourrissons, des céréales, des purées, des yaourts et des laits caillés ne se contentent pas de décrire en détail la composition des produits. Lors de l'annonce de leurs produits, ils indiquent le lieu de culture des cultures maraîchères et fruitières, ainsi que les mesures de contrôle qualité prises, de l'approvisionnement en semences aux méthodes de culture. Dans la production de purées de viande, "l'animal est suivi jusqu'au troupeau", c'est-à-dire qu'il s'avère où il a pâturé et de quoi il s'est nourri.

À première vue, les nouvelles mamans et papas n'ont rien à craindre. Mais l'essai de 2004, mené par l'Association russe de sécurité génétique, n'est pas encore oublié. La société Nestlé s'est impliquée dans la réponse, dans les aliments pour bébés dont des protéines transgéniques ont été trouvées par le laboratoire Biocon.

Que doivent faire les parents

Les organismes publics sont tenus de contrôler la composition et la qualité des aliments pour bébés, mais vous pouvez vous-même éviter les achats non désirés au supermarché. Pour cela, vous avez besoin de :

• n'achetez pas de fruits et légumes vendus hors saison;
• refuser d'acheter des copies "d'exposition" - de la même taille et de la même forme que celles du convoyeur, fruits et légumes avec une surface brillante sans défauts (taches et trous);
• étudiez attentivement la composition, car il est possible que sous la "protéine végétale", le fabricant douteux ait caché du soja génétiquement modifié;
• rappelez-vous que les pommes de terre, le riz, le maïs, le soja, les tomates sont très susceptibles de recevoir un nouveau trait à l'aide du génie génétique, qui "migre" ensuite vers les chips, les saucisses, les gâteaux, les gâteaux, la margarine, le pop-corn, de nombreux produits semi-finis, etc.

Il est impossible de déterminer le goût de la présence d'OGM dans un produit alimentaire. Cela nécessite une recherche en plusieurs étapes. Lors de la première étape, une protéine transgénique est détectée dans le produit ; lors de la deuxième étape, elle est identifiée ; lors de la troisième étape, sa quantité dans le produit (pourcentage) est déterminée.

Une expertise coûteuse et un financement insuffisant ne permettent pas d'élargir la gamme de produits et le nombre de tests pour détecter les protéines génétiquement modifiées dans les aliments pour bébés. Il ne reste plus qu'à s'en remettre à la décence des constructeurs.

Malheureusement, les produits importés évincent de plus en plus les aliments pour bébés nationaux du marché, bien que Semper, Nestlé, Valio, Gerber et Freesland Nutrition aient été mis sur liste noire pour la teneur en composants interdits dans les aliments pour bébés.

Plusieurs générations doivent changer pour que l'expérience des OGM, qui couvrait la population de la planète entière, reçoive des preuves de nocivité ou de son absence. Seulement maintenant, les pays souffrant de la faim n'ont pas attendu. Beaucoup d'entre eux ont déjà abandonné les produits contenant des protéines génétiquement modifiées.