Kādi pārtikas produkti satur dzelzi. Vol-au-vents ar sarkanajiem ikriem. Taukskābju veidi un kāpēc tās ir vajadzīgas

Olbaltumvielas kopā ar taukiem un ogļhidrātiem veido cilvēka uztura pamatu. Visam, kas nonāk organismā pārtikas veidā, ir noteikta funkcija.

Ar olbaltumvielām bagāta pārtika ir ļoti svarīga izaugsmei un stiprināšanai, jo tā ir audu un šūnu celtniecības materiāls. Kā veidot savu uzturu, lai organismam to netrūktu? Kas jāapsver šajā rakstā.

Svarīgums

Grieķu valodā vārds "olbaltumviela" izklausās kā "olbaltumviela". Ja mēs uzskatām burtisko tulkojumu, izrādās, ka šis vārds nozīmē "tas, kas ir pirmais". Vismaz uz tā pamata var izdarīt secinājumus.

Liela vajadzība cilvēka ķermenis pārtikas produktos, kas satur daudz olbaltumvielu. Šāda veida izstrādājumiem nepieciešamība nav mazāka kā gaisā, un tas nav pārspīlēts.

Tātad, galvenie cilvēka ķermenī:

• Aktīva līdzdalība reģenerācijas procesos. Olbaltumvielas nodrošina pamatu normālai šūnu dalīšanai.
• Aktīva līdzdalība vielmaiņas procesos. Tā rezultātā ir milzīga ietekme uz nervu sistēmu.

Olbaltumvielu trūkuma sekas

Ja bērnībā un jaunībā cilvēks pastāvīgs pamats nesaņem nepieciešamo olbaltumvielu minimumu, tas rada neatgriezeniskas sekas, tostarp:

• lēna augšana, kritiskos gadījumos to ir iespējams pilnībā apturēt;
• hormonālā nelīdzsvarotība;
• distrofija;
• zems imunitātes līmenis;
• problēmas ar atmiņu, spēju uztvert informāciju;
• zems veiktspējas līmenis.

Saskaņā ar šo informāciju cilvēks, kurš ignorē pārtiku ar augstu olbaltumvielu saturu, laika gaitā riskē pārvērsties par “dārzeni”, liedzot sev iespēju dzīvot pilnvērtīgu dzīvi.

Olbaltumvielu sastāvs

Šīs organiskās izcelsmes vielas sastāv no aminoskābēm, kuras iedala divās kategorijās:

• Maināms. To ir ievērojami vairāk – 80% no Kopā. Šāda veida aminoskābes vesels cilvēks ražo neatkarīgi, neiesaistot "ārējos" avotus.
• Neaizvietojams. Skopākie rādītāji - 20%. Šeit organisms ir bezspēcīgs – šīs aminoskābes var iegūt tikai ar pārtiku, kur ir daudz olbaltumvielu (tabula zemāk).

Ēdiens

svarīgākais veidošanā pilnvērtīga diēta cilvēks ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas. Tie ir tie, kas satur liels skaits aminoskābes, kuras nevar aizstāt. Tās arī vispilnīgāk uzsūcas organismā.

Turklāt jūs varat atrast produktus augu izcelsme kur ir daudz olbaltumvielu.

Sīkāka informācija zemāk esošajās tabulās.

Pārtika, kas bagāta ar dzīvnieku olbaltumvielām:

Ar augu olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti:

Tādējādi mēs esam norādījuši populārākos pārtikas produktus ar daudz olbaltumvielu. Tabula, kā redzat, pat pārspēj "dzīvnieku", bet tie tiek sagremoti ar mazākiem panākumiem.

Ķermeņa vajadzības

Katrs pārtikas produkts satur olbaltumvielas, kas atšķiras ar atsevišķu aminoskābju komplektu. Ir svarīgi sastādīt ēdienkarti tā, lai viss nepieciešamais būtu pārpilnībā. Jums arī jāsaprot, ka ēdienam uz jūsu galda jābūt dzīvnieku izcelsmes produktiem, kur ir vairāk olbaltumvielu (liellopu gaļa, olas, zivis utt.). "Gaļas" proteīnam kopējā proporcijā jābūt vismaz vienai trešdaļai attiecībā pret "dārzeņu".

Šajā gadījumā ķermeņa vajadzības tiek aprēķinātas individuāli, pamatojoties uz tādiem parametriem kā:

• izaugsme;
• vecums;
• fiziskā aktivitāte;
• garīgā darbība.

Tīklā ir daudz sarežģītu formulu, pēc kurām jūs varat aprēķināt precīzu olbaltumvielu nepieciešamību. Bet, ja jūs to uztverat kopumā, tad der šāda atkarība, uz kuras pamata jūs jau izvēlēsities pārtiku, kas satur vairāk olbaltumvielu, pamatojoties uz jūsu vajadzībām:

• bērns līdz 1 gadam - 25 grami;
• no 1 gada līdz 1,5 gadiem - 47,8 grami;
• no 1,5 līdz 3 gadiem - 53,1 grami;
• no 3 līdz 4 gadiem - 62,9 grami;
• no 5 līdz 6 gadiem - 72,1 grami;
• no 7 līdz 10 gadiem - 79,8 grami;
• no 11 līdz 13 gadiem - 95,8 grami;
• pusaudzis no 14 līdz 17 gadiem - 98 grami;
• sievietes grūtniecības laikā - 110 grami;
• sievietes laktācijas laikā - 125 grami;
• seksuāli nobriedušas sievietes - 97 grami;
• seksuāli nobrieduši vīrieši - 120 grami;
• seksuāli nobriedušas sievietes, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu - 135 grami;
• seksuāli nobrieduši vīrieši, kas nodarbojas ar smagu fizisko darbu - 160 grami;
• vīrieši līdz 70 - 82 gramiem;
• sievietes līdz 70 - 69 gramiem;
• vīrieši pēc 70 gadiem - 76 grami;
• sievietes pēc 70 gadiem - 66 grami.

Olbaltumvielas svara zaudēšanai

Tās lomu diētā ir grūti pārvērtēt, jo:

Paralēli komponēšanai ikdienas ēdienkarte, ir vērts pieiet gudri pat tiem pārtikas produktiem, kas ir bagāti ar olbaltumvielām. Piemēram, tā pati ola. Kur olā ir visvairāk olbaltumvielu? Atbilde ir acīmredzama. Šajā gadījumā dzeltenums satur apmēram 6 gramus tauku. Tāpēc, pat gatavojot brokastīs omleti ar dārzeņiem, "sagriež" to 1 dzeltenumā un tas padarīs ēdienu diētiskāku.

Vieglas maltītes, kas bagātas ar olbaltumvielām

Protams, pamatojoties uz iepriekš minētajām tabulām, ir viegli saprast, kuri pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām. Bet kā tos apvienot, lai būtu ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi? Sniegsim dažas receptes.

Pikantā omlete cepeškrāsnī ar biezpienu:

Saputo garšvielas, garšaugus un biezpienu līdz gludai. Sākumā biezpiens tiks nogriezts - turpina maisīt. Ielejiet maisījumu nepiedegošā pannā un cepiet 20 minūtes vai līdz omletes centrs pārstāj trīcēt.

Tādējādi jūs saņēmāt ēdienu, kurā ir daudz olbaltumvielu - apmēram 30 grami vienā porcijā un tajā pašā laikā ne vairāk kā 170 kalorijas.

Kokosriekstu siera kūkas:

• beztauku smērējams biezpiens - 200 grami;
• vistas ola - 1 gab;
• rīsu milti - 30 grami;
• kokosriekstu skaidiņas - 12 grami;
• saldinātājs pēc garšas (var stēviju);
• cepamais pulveris - šķipsniņa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.

Sajauc līdz viendabīgai pusei ar pārējiem produktiem (kur, kā redzams, ir daudz olbaltumvielu). Masu saplacinātu bumbiņu formā liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, pārkaisa ar atlikušajiem čipsiem un cep līdz mīkstam (apmēram trešdaļu stundas). Var pieteikties.

Pārāk daudz ir slikti

Neskatoties uz to, ka olbaltumvielas ir neaizstājams cilvēka uztura elements, to pārpalikums var būtiski kaitēt. Tas visur izpaužas mūsdienās tik populāro cilvēku ietekmē, kas samazina tauku un ogļhidrātu daudzumu apēstā ēdienā. Protams, šādām uztura sistēmām sekotāju acīs ir daudz priekšrocību – var ēst neskaitot kalorijas, vienmēr būt paēdušam un tomēr notievēt. Tomēr viss šis skaistums ir aizmugurējā puse, kuras nosaukums ir ketoze. Citiem vārdiem sakot, pārmērīga degsme pie lielveikalu plauktiem pārtikas izvēles procesā, kur ir daudz olbaltumvielu, ir destruktīva. Šāda veida produktos ir pietiekami daudz konservantu un piedevu, kas nodrošina nepieciešamo garšu, līdz minimumam samazinot ogļhidrātu uzņemšanu ar taukiem. Ja šī diēta kļūst par dzīvesveidu, tad pastāvīga tauku sadalīšanās izraisīs acetona izdalīšanos, kas saindēs visu ķermeni. Smagos gadījumos ir iespējama pat nāve.

Pasargāties no tā ir ļoti vienkārši – vienkārši pieturieties pie veselīga uztura un līdzsvara pamatiem.

Tauki, ogļhidrāti un olbaltumvielas ir neaizstājami mūsu uztura komponenti. Bet tauki ir kļuvuši par daudzu aizspriedumu un minējumu vergiem. Viņi biedē tos, kuri vēlas zaudēt svaru, un tos, kuri nesen nolēmuši kļūt par veselīga uztura piekritējiem.

Bet vai ir vērts baidīties no taukiem pārtikā, un ja jā, tad kādiem? Izdomāsim!

Kas ir tauki un kādas funkcijas tie veic organismā?

Tauki (triglicerīdi, lipīdi) ir organiskas vielas, kas atrodas dzīvos organismos. Tie veido pamatu šūnu membrānu un spēlē ļoti svarīgu lomu organismā kopā ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām. To galvenās funkcijas:

Piesātina ķermeni ar enerģiju un uzlabo pašsajūtu;

Apkārt celt gliemežvākus iekšējie orgāni, pasargā tos no bojājumiem;

Tie novērš hipotermiju, jo veicina siltuma saglabāšanu organismā, ko tie slikti izvada;

Uzlabot taukos šķīstošo vitamīnu A, D, E un K iedarbību;

Stimulēt zarnu un aizkuņģa dziedzera darbību;

Turklāt smadzenes nevar darboties bez taukiem.

Tauku veidi

Tauki ir augu un dzīvnieku izcelsmes. Dzīvnieku tauki (putnu un dzīvnieku tauki) sauca piesātinātie tauki, savukārt nepiesātinātās taukskābes ietverts lielākajā daļā augu eļļas.

Piesātinātie tauki. Tās ir cietas sastāvdaļas un galvenokārt atrodamas dzīvnieku barība.Šādi tauki tiek sagremoti diezgan ātri bez žults vielām, tāpēc tie ir barojoši. Ja iekļauts diētā piesātinātie tauki lielos daudzumos zemā līmenī fiziskā aktivitāte, tie tiks nogulsnēti organismā, kas izraisīs svara pieaugumu un stāvokļa pasliktināšanos fiziskā forma.

Piesātinātos taukus klasificē kā stearīnskābes, miristiskās un palmitīnskābes. Produkti ar savu klātbūtni ir garšīgi un satur lecitīnu, A un D vitamīnu un, protams, holesterīnu. Pēdējais ir daļa no svarīgām ķermeņa šūnām un aktīvi piedalās hormonu ražošanā. Bet, ja organismā ir pārmērīgs holesterīna līmenis, pastāv attīstības risks cukura diabēts, aptaukošanās un sirds problēmas. Maksimālais holesterīna daudzums ir 300 mg dienā.

Dzīvnieku tauki ir jālieto jebkurā vecumā enerģijas iegūšanai un pilnīgai ķermeņa attīstībai. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka pārmērīga piesātināto tauku uzņemšana organismā var izraisīt šādu slimību attīstību: aptaukošanos, sirds un asinsvadu slimība, diabēts utt.

Pārtikas produkti, kas satur piesātinātos taukus:

Gaļa (ieskaitot sirdi un aknas);

Piena produkti;

Šokolādes izstrādājumi.

nepiesātinātie tauki.Šie lipīdi galvenokārt atrodami dārzeņu pārtika un zivīs. Tie ir diezgan viegli oksidējami un pēc termiskās apstrādes var zaudēt savas īpašības. Speciālisti iesaka lietot neapstrādāti pārtikas produkti ar nepiesātinātajiem taukiem. Šo grupu iedala polinepiesātinātajās un mononepiesātinātajās taukskābēs. Pirmais veids ietver sastāvdaļas, kas ir iesaistītas vielmaiņā un veidošanā veselas šūnas. Poli nepiesātinātie tauki ietverts rieksti un augu eļļas. mononepiesātināts vielas samazina holesterīna līmeni organismā. Lielākā daļa no tiem ir atrodami zivju eļļa, olīvu un sezama eļļas.

Pārtikas produkti, kas satur nepiesātinātos taukus:

- (olīvu, saulespuķu, kukurūzas, linsēklu utt.);

Rieksti (mandeles, Indijas rieksti, Valrieksts, pistācijas);

- (skumbrija, siļķe, lasis, tuncis, siļķe, forele utt.);

Avokado;

magoņu sēklas;

Sojas pupiņas;

Zivju tauki;

Sinepju sēklas.

Kā atšķirt augstas kvalitātes dabīgo augu eļļu no viltotas ar kaitīgiem piemaisījumiem?

Gadījumā, ja galvenā tauku sastāvdaļa ir piesātinātās skābes, tad tauki būs cieti savā agregācijas stāvoklī. Kā būtu, ja nepiesātinātās skābes- tauki būs šķidri. Izrādās ja jums priekšā ir eļļa, kas paliek šķidra pat ledusskapī jūs varat atmest šaubas - tajā ir visaugstākā nepiesātināto vielu koncentrācija taukskābes.

Trans tauki. Ikdienā ir pieņemts transtaukus uztvert kā "sliktos" taukus. Tie ir nepiesātināto tauku veids, taču mēs nolēmām par tiem runāt atsevišķi. Transtaukskābes ir modificētas sastāvdaļas. Faktiski tās ir mākslīgi sintezētas eļļas. Zinātnieki ir pierādījuši, ka regulāra transtaukskābju saturošu pārtikas produktu lietošana var palielināt aptaukošanās, sirds un asinsvadu slimību un vielmaiņas pasliktināšanās risku. Nav ieteicams tos lietot!

Produkti, kas satur transtaukus:

Ātrā ēdināšana;

Saldēti pusfabrikāti (kotletes, picas utt.);

Margarīns;

kūkas;

Krekers;

Mikroviļņu popkorns (ja ir iekļauti hidrogenēti tauki)

Majonēze.

Tauku ikdienas patēriņš

Speciālisti saka, ka organismam ikdienā nepieciešami 35 – 50% kaloriju, kas sastāv no veselīgie tauki.

Sportisti dienas likme var būt vairāk tauku, īpaši, ja treniņš ir intensīvs un sistemātisks. Pieaugušam cilvēkam vidēji jāuzņem 50 g dzīvnieku tauku un 30 g augu tauku, kas būs 540 Kcal.

Kad palielinās vajadzība pēc piesātinātajiem taukiem?

Piesātinātie tauki organismam visvairāk nepieciešami šādos gadījumos:

Ir nepieciešams palielināt asinsvadu elastību;

Sistemātiska sporta apmācība;

Inteliģentas slodzes;

SARS epidēmijas periods (lai stiprinātu imūnsistēma);

Hormonālā nelīdzsvarotība.

Kad palielinās vajadzība pēc nepiesātinātajiem taukiem?

Nepiesātinātie tauki organismam ir ļoti nepieciešami šādos gadījumos:

Aukstajā sezonā, kad organisms sāka saņemt mazāk barības vielu;

Intensīva fiziskā darba laikā;

Aktīva izaugsme pusaudža gados;

Cukura diabēta saasināšanās;

Ateroskleroze.

Kāda eļļa ir vislabākā cepšanai?

Saulespuķu un kukurūzas eļļas ir visnepiemērotākās termiskai apstrādei, jo tie cepot izdala kancerogēnas vielas. Vislabāk ir cept olīveļļā – neskatoties uz to, ka karsējot tā zaudē savu labvēlīgās īpašības bet nekļūst bīstams.

Saulespuķu un kukurūzas eļļas var izmantot tikai tad, ja tās nav termiski apstrādātas piemēram, cepšana vai vārīšana. Tas ir vienkāršs ķīmiskais fakts, ka tas, kas tiek uzskatīts par mums labu, standarta cepšanas temperatūrā pārvēršas par kaut ko nederīgu.

Auksti spiestas olīvu un kokosriekstu eļļas ražo daudz mazāk aldehīdu, tāpat kā sviests. Iemesls ir tāds, ka šīs eļļas ir bagātas ar mononepiesātinātajām un piesātinātajām taukskābēm, un tās karsējot paliek stabilākas. Faktiski piesātinātās taukskābes gandrīz nekad neiziet cauri oksidatīvai reakcijai. Tāpēc labāk to izmantot cepšanai un citai termiskai apstrādei. olīvju eļļa- tas tiek uzskatīts par "kompromitējošāko", jo satur aptuveni 76% mononepiesātināto tauku, 14% piesātināto un tikai 10% polinepiesātināto - mononepiesātinātie un piesātinātie tauki ir izturīgāki pret oksidēšanu nekā polinepiesātinātie.

Tauki ir būtisks elements pilnīgai ķermeņa pastāvēšanai. Lai tie būtu noderīgi, tie ir jāizmanto, ņemot vērā savus mērķus un dzīvesveidu. No uztura jāizslēdz tikai bīstamie transtauki.

Sveiki dārgie lasītāji. Dzelzs ir viens no visbiežāk sastopamajiem metāliem zemes garozā. Kopš senās Ēģiptes cilvēki to ir izmantojuši dažādu materiālu ražošanai. Bet dzelzs ir nepieciešams ne tikai ieroču un sadzīves priekšmetu ražošanai, bet arī mūsu ķermeņa veselībai. Rakstā ir sniegtas atbildes uz jautājumiem: "Kāpēc mūsu ķermenim ir nepieciešams dzelzs?" un "Kā kompensēt dzelzs trūkumu?". Galu galā ar tā trūkumu ķermeņa darbs var būtiski mainīties. Un tas parasti notiek uz slikto pusi. Dzelzs ir bioloģiski svarīgs dzīvā organisma elements, kura lomu ir ārkārtīgi grūti pārvērtēt.

Manā emuārā man ir raksts vai drīzāk mans stāsts par to, kā es tiku galā ar pārtiku, nelietojot narkotikas.

Kas ir dzelzs un tā loma organismā

Dzelzs ir iesaistīts vairākos svarīgi procesi mūsu ķermeņa, kas ir globāli izpratnē par slēgtu bioloģisko sistēmu (kas ir mūsu ķermenis).

1. Nepieciešams elements hemoglobīna veidošanai. Tā ir dzelzs, kas reaģē ar skābekli un tādējādi piegādā to mūsu ķermeņa šūnām. Un hemoglobīns ir atbildīgs arī par izlaidi oglekļa dioksīds. Šis konkrētais ķīmiskais elements piešķir mūsu asinīm sarkano krāsu.

2. Atbild par mioglobīna veidošanos, kas ļauj mūsu ķermenim uzglabāt skābekli. Tāpēc kādu laiku varam aizturēt elpu.

3. Atbildīgs par neitralizāciju toksiskas vielas aknās.

4. Atbildīgs par imunitāti. Šis ķīmiskais elements nodrošina interferona aktivitāti, kas izdalās, ja mūsu šūnas ietekmē vīruss.

5. Vairogdziedzeris sintezē hormonus, un šim procesam ir nepieciešama dzelzs.

6. Bez dzelzs neuzsūksies B grupas vitamīni.Un no šīs grupas vitamīnu pārpilnības ir atkarīga mūsu organisma veselība, arī ādas skaistums, matu līnija, un nagu plāksnes.

7. Fe ir arī vienkārši nepieciešams bērniem, jo ​​tas normalizē augšanu.

8. Bez dzelzs nav iespējams olbaltumvielu metabolisms, elements ir iesaistīts arī DNS sintēzē.

Tādējādi vissvarīgākā masā ir iesaistīts viens ķīmiskais elements bioķīmiskie procesi organisms.

Tāpēc dzelzs deficīts tiek uzskatīts par slimību, kas jāārstē. Un arī tas ir skābekļa trūkums, kas tiek uzskatīts par vēža veidošanās cēloni.

Tāpēc, lai laba veselība svarīgs nosacījums ir normāls dzelzs saturs. Ikvienam ir svarīgi zināt šīs vielas trūkuma simptomus.

Galvenie dzelzs deficīta simptomi

Anēmija ir stāvoklis, kad hemoglobīna un sarkano asins šūnu koncentrācija asinīs ir zem normas. Ja runāt medicīnas valoda Slimību sauc par anēmiju. Un viens no iemesliem šī slimība ir dzelzs trūkums.

Trūkums var rasties vairāku iemeslu dēļ:

✔ Nepareiza diēta.

✔ Intensīva ķermeņa augšana.

✔ Grūtniecības un laktācijas periods.

✔ Plašs asins zudums.

Tāpēc, lai saprastu, vai jums ir dzelzs deficīts, jums jāzina galvenās šāda stāvokļa pazīmes. Galu galā tas ir ļoti bīstami.

Protams, tikai ārsts var veikt precīzu diagnozi, pamatojoties uz testiem, un ne visi simptomi var parādīties.

Tomēr viņu klātbūtne ir trauksmes zvans, kam vajadzētu mudināt aizdomāties par savu veselību.

Dzelzs deficīta simptomi

1. Krāsu maiņa āda. Āda kļūst bāla.

2. Paaugstināts nogurums.

3. Jums netipiska elpas trūkuma parādīšanās mērenā periodā fiziskā aktivitāte.

4. Ātra sirdsdarbība bez objektīva iemesla.

5. Zema temperatūra pēdas un plaukstas.

6. Trausli nagi.

7. Biežas galvassāpju lēkmes.

8. Aplikuma veidošanās uz mēles.

9. Ģībonis un hipotensija.

10. Droši vien dīvaini garšas preferences, piemēram, neapstrādāti spageti un gaļa jums ir kļuvuši ļoti ēstgribu.

Simptomi var nebūt uzreiz pamanāmi, tiklīdz ķermenim ir deficīts. Bet ja dotais stāvoklis turpinās, simptomi pamazām parādīsies.

Cik daudz dzelzs dienā nepieciešams ķermenim

Lai aprēķinātu normu, pieņemsim, ka mūsu ķermenis uzņem tikai 10% produktu.

Dienas vērtība pieaugušiem vīriešiem - 10 miligrami.

Norma pusaugu puisim - 11 miligrami.

Pieaugušām sievietēm - 18 miligrami.

Grūtniecības un laktācijas laikā - no 20 līdz 30 miligramiem.

tīņu meitene - apmēram 14 miligrami.

Dāmas virs 50 - apmēram 12 miligrami.

Bērniem līdz 3 gadu vecumam - apmēram 6-7 miligrami.

Bērni no 3 līdz 11 gadiem - 10 miligrami.

Bērni līdz 14 gadiem - 12 miligrami.

Paturiet prātā, ka nepieciešamība ir individuāla un atkarīga no fiziskās aktivitātes līmeņa. Ja ievēro diētu, kas izslēdz gaļas, zivju un putnu gaļas patēriņu, tad likme palielinās vidēji par 1,8. Tas ir saistīts ar zemāku nedzīvnieku dzelzs uzsūkšanos.

Jūs noteikti satikāt tabulu komplektu, kurā ir krāsots dzelzs saturs. Bet, aprēķinot diētu, ir jāpielāgo tas, ka ne viss dzelzs tiek absorbēts.

Tāpēc aptuvenā diēta normālai ikdienas patēriņš dzelzs tiks norādīts zem nākamās virsraksta.

Dzelzs pārtikā - galvenais saraksts un tabula

Izvēloties pārtikas produktus, svarīgs ir ne tikai dzelzs saturs tajos, bet arī tā sagremojamības pakāpe.

Dzelzs lielākā mērā uzsūcas no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, gaļas un zivīm, bieži vien sarkanā krāsā. Šo dzelzs veidu sauc par heme dzelzi.

Ir arī otrs dzelzs veids – nehēma. Tas ir drošāks mūsu ķermenim, bet sliktāk uzsūcas. Tas ir atrodams citos pārtikas produktos, dārzeņos un augļos, pākšaugos.

Sīkāka informācija par dzelzs saturu ir sniegta tabulā zemāk. Es arī vēlos sniegt sarakstu labākie produkti bagāts ar dzelzi.

Ar dzelzi bagātu pārtikas produktu vērtējums

1. Gliemenes.

2. Baltās pupiņas.

3. Liellopu aknas.

4. Liellopu gaļa.

5. Cita veida gaļa.

6. Zivis. Tuncis ir vadībā.

8. Augu izcelsmes produkti. Dārzeņi, augļi, graudaugi, žāvēti augļi. Visu veidu rieksti, īpaši pistācijas un valrieksti.

9. Rūgtā šokolāde.

10. Sēklas. Jūs varat palutināt sevi veselīgs gardums- halva. Dodiet priekšroku sezama halvai.

11. Žāvētas sēnes.

Piemērs, kā aprēķināt uzņemto 2,5 miligramu dzelzs uzņemšanu, ir aptuveni 100 grami vārītas liellopa gaļas. Un, ja jūs neēdat gaļu, tad, lai patērētu 4,1 miligramu nehēma dzelzs, jums jāapēd aptuveni 140 grami tofu.

augļi, kas satur dzelzi

No ogām un augļiem līderpozīcijas ieņem labi zināmais granātābols, kura sulu nereti nes grūtniecēm hemoglobīna paaugstināšanai. Šajā sarakstā bija arī hurma, kizils, āboli, plūmes, zīdkoki, aronijas, mežrozīšu.

ar dzelzi bagāti dārzeņi

Ar dzelzi bagātākie zaļie dārzeņi ir spināti, salāti, zaļumi, kāposti, pupiņas, ķirbju sēklas, brokoļi un bietes. Viņi visi ir bagāti folijskābe, un hlorofila struktūra ir līdzīga ķīmiskā struktūra hemoglobīns. Dārzeņus ieteicams lietot neapstrādātus vai nedaudz termiski neapstrādātus.

Sarkanā gaļa kā dzelzs avots hemoglobīna paaugstināšanai

Sarkanā gaļa ir galvenais pārtikas produkts dzelzs līmeņa paaugstināšanai. Pirmkārt, tas ir labāk uzsūcas.

Otrkārt, vispieejamākais produkts. Un, protams, tas ir savādāk lielisks saturs dziedzeris. Bet šeit ir vairākas nianses.

Priekšroka jādod noteiktiem gaļas veidiem, proti, liellopu, truša, teļa gaļai. Un, ja iespējams, aknas un mēle. Centieties iegādāties svaigāko produktu, ideālā gadījumā svaigu gaļu.

Svarīga ir arī gatavošanas metode. Cepšanai jābūt vidējai, un labāka gaisma. Gaļu sautēt nevajadzētu, jo ilgstošas ​​vārīšanas dēļ viss dzelzs nonāks ūdenī.

Graudi, kas satur dzelzi

Ieteicams lietot griķus, auzu pārslas, miežu putraimus, rudzus, kviešu klijas, bulguru, rīsus. Vislabāk ir izmantot nepulētus graudaugus. Viņiem ir visvairāk noderīgas vielas. Tas jo īpaši attiecas uz rīsiem.

Pamatojoties uz to un kas satur dzelzi lielos daudzumos, tie galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes produkti.

Dzelzi saturošu produktu tabula

Es piedāvāju jūsu uzmanībai tabulu, kurā ir uzskaitīti produkti, kas satur šo svarīgo mikroelementu.

Es arī vēlos koncentrēties uz to, kas kavē un veicina uzsūkšanos, svarīgs elements, no produktiem.

Kas veicina un kavē dzelzs uzsūkšanos

Atcerieties, ka dzelzs deficīta cēlonis var nebūt uzturā, un pats trūkums var būt kādas citas slimības simptoms.

Samazina dzelzs uzsūkšanos:

• Liela zarnu izdalīšanās, dzelzs uzsūcas augšējā nodaļa zarnas.
• Diēta, kurā dominē Taukains ēdiens un piena produkti, jo kalcijs samazina dzelzs uzsūkšanos un otrādi, tāpēc šos produktus nevajadzētu kombinēt.
• Tanīns, kas atrodams tējā un kafijā.
• Ilgstoša pārtikas termiskā apstrāde.
• Fitins, kas ir daļa no parastās maizes, atšķirībā no pilngraudu maizes.
• Kuņģa-zarnu trakta slimības.

Dzelzs pārtikas produktos labi uzsūcas mūsu ķermenī, ja to apvieno ar šādiem vitamīniem, mikroelementiem un pārtiku.

Palielina dzelzs uzsūkšanos:

• C vitamīns.
• B grupas vitamīni.
• Ēdienu gatavošana čuguna traukos.
• Molibdēns, kas atrodams rīsos, tomātos, pētersīļos.
• Varš, kas ir bagāts ar riekstiem un avokado.
• Kobalts ir atrodams cigoriņos un spinātos.
• Cinks, tāpēc ēd jūras veltes, sēklas, griķus un rupjmaizi.
• Kanēlis.
• Timiāns.
• Piparmētra.
• Anīss.
• Mērens marinētu gurķu patēriņš un skābēti kāposti kopā ar dzelzi bagātiem pārtikas produktiem.
• Lietojot sīpolus un ķiplokus kopā ar graudaugiem, tie satur sēru, kas palielina uzsūkšanos.

Nevajag akli dzenāties pēc augsta dzelzs satura. Visam ir nepieciešams līdzsvars, tāpēc jebkura diēta ir jāpārdomā.

Pārmērīgs dzelzs daudzums noved pie sliktas Ca, Mg, Zn uzsūkšanās, kas arī kaitē organismam. Uzturā jāiekļauj gan hēma, gan nehēma dzelzs.

Prioritāte ir veselīga un veselīgs ēdiens, zema tauku satura šķirnes gaļa, jūras veltes, dārzeņi un augļi, kā arī veselīgas labības.

Atceries iekšā lielas devas vairāk nekā 200 miligrami dienā dzelzs ir toksisks, un letālā deva ir no 7 gramiem.

Ar pārmērīgu dzelzs daudzumu organisms mums dod signālus simptomu veidā:

✔ Galvassāpju lēkmes.

✔ Reibonis.

✔ Pigmentācijas parādīšanās uz ādas.

✔ Krēsla traucējumi.

✔ Vemt.

Pārmērīga dzelzs uzņemšana var izraisīt aknu darbības traucējumus. Tas arī palielina iespējamību, ka vesela virkne nopietnas slimības piemēram, diabēts un ateroskleroze.

Tiek traucēta normāla imūnsistēmas darbība, palielinās dažāda veida audzēju risks.

Nelietojiet zāles, kas palielina dzelzi, ja vien to nav norādījis ārsts.

Ja pēc diētas maiņas Jūsu stāvoklis neuzlabojas, tad jāmeklē medicīniskā palīdzība.

Un anēmija vispār nav nekaitīga slimība, un tā var izraisīt daudzas sekas. Tāpēc labāk ir diagnosticēt problēmu agrīnā stadijā un sākt ārstēšanu ārsta uzraudzībā.

Ārstēšanai jāiekļauj arī pareiza izvēle fiziskās aktivitātes un slikto ieradumu noraidīšana.

Viens no visvairāk nepieciešamie elementi vairogdziedzera darbam - jods. Tā ir šī dziedzera ražoto hormonu neatņemama sastāvdaļa, kas ir viens no svarīgākajiem mūsu ķermenim.

Diemžēl iekšā mūsdienu pasaule biroja iemītniekam metropolē bieži ir joda deficīts. Kas izraisa nogurumu, apetītes zudumu, slikts garastāvoklis, matu izkrišana, sausa āda, biežas galvassāpes, novājināta imunitāte, sāpes sirdī, elpas trūkums.

ikdienas nepieciešamība

Tas ir atkarīgs no vecuma: bērniem zīdaiņa vecumā dienas nepieciešamība ir 50 mcg, bērniem vecumā no 2-6 gadiem - 90 mkg, 7-12 gadus veciem - 120 mkg, pieaugušajam - 150 mkg, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā nepieciešamība nedaudz lielāka - 200 mkg.

Un cilvēkā, kas cieš no slimībām vairogdziedzeris, ikdienas nepieciešamība pēc joda var palielināties vairākas reizes.

Desmito daļu no nepieciešamības pēc joda nodrošina gaiss un ūdens, bet pārējais nonāk organismā ar pārtiku. Tāpēc ir svarīgi ēst pareizi un sabalansēti un lietot jodu saturošu pārtiku.

Visvairāk joda ir jūras izcelsmes produktos: in jūras kāposti, kaviārs, mencas gaļa, pikša un tuncis, garnelēs un kalmāros. Jods ir dārzeņos un augļos, piemēram, hurmās, upenēs, gurķos, kartupeļos un ķiplokos.

Kādi pārtikas produkti mums palīdzēs izvairīties no joda deficīta un stiprina vairogdziedzeri?

Sarkanie ikri

Viens no visvairāk vērtīgus produktus- galu galā sarkano ikru olbaltumvielas uzsūcas daudz vieglāk un ātrāk nekā piena un piena produktos esošās olbaltumvielas. gaļas produkti. Turklāt sarkanie ikri satur lielu daudzumu joda viegli sagremojamā veidā. Citi vitamīni un mikroelementi palīdz asimilēt jodu: fosfors, kālijs, dzelzs, vitamīni A, D, E.

Vol-au-vents ar sarkanajiem ikriem

1 iepakojums kārtainās mīklas

1 bundža sarkano ikru

2 ēd.k sviests

2 ēd.k mīkstais siers

1 olas baltums

Zaļumi dekorēšanai

1. solis. Atkausē mīklu un izrullē uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.

2. solis. Ar glāzi sagrieziet mīklu apļos. Ar mazāku glāzi vai glāzi izgrieziet gredzenus no pusēm no apļiem.

Solis 3. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu. Uzlieciet uz tā krūzes, ieziediet ar saputotu proteīnu, uzlieciet uz augšu gredzenus, atkal ieziediet ar proteīnu. Gredzeni pielīps, nedaudz pacelsies - un jūs iegūsit sienas.

Solis 4. Liek cepeškrāsnī 200 grādos un cep līdz zeltaini brūnai apmēram 15 minūtes.

5. solis. Noņemiet un nedaudz atdzesējiet.

Solis 6. Ielieciet sviesta gabaliņu plunksnās, pusi tējkarotes mīkstā siera. Virsū liek sarkanos kaviārus un dekorē ar zaļumiem. Vislabāk pasniegt siltu. Bet aukstās vol-au-vents ir arī ļoti garšīgas.

Skatīt arī: 5 veidi, kā pasniegt kaviāru>>>

jūras kāposti

Tikai 100 grami jūras aļģu dienā - un ikdienas joda nepieciešamība ir izpildīta. Nav pārsteidzoši, ka kāpostiem ir raksturīga joda smarža - šeit ir daudz joda, un tas arī lieliski uzsūcas. Papildus jodam no kāpostiem jūs varat iegūt A, E, C, B grupas vitamīnus, kā arī dzelzi un magniju.

Prosas un jūras aļģu kastrolis

200 g jūras aļģu

1 glāze prosa

2 sīpoli

4 ēd.k sviests

2 olas

3 ēd.k skābais krējums

3 ēd.k maizes drupačas

100 g rīvēta siera

1. solis. Prosu rūpīgi izskalo un pagatavo viskozu putru (1 glāzei graudaugu – 3 tases ūdens).

2. solis. Apcep sīpolu dārzeņu eļļa un pievieno putrai. Atdzesē līdz silts.

3. solis. Putrai pievieno jūraszāles un olas. Liek ar eļļu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā formā.

Solis 4. Sajauc sieru ar rīvmaizi un skābo krējumu. Liek virsū kastrolim un vienmērīgi izklāj.

Solis 5. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes 200 C temperatūrā.

Mencu aknas

Padomju Savienībā mencu aknas bija delikatese, tās nebija pieejamas. Aknu salāti tika gatavoti tikai uz svētkiem. Mūsdienās katrā veikalā ir burciņas ar aknām, tās ir kļuvis viegli iegādāties, taču tas nepadara mencu aknas mazāk noderīgas. Galu galā tajā ir milzīgs omega-3 taukskābju, D, E un C vitamīnu saturs, kam ir atjaunojoša iedarbība, un, protams, joda.

Salāti ar mencu aknām

1 bundža mencu aknu

2 olas

100 g kausēta siera

Solis 1. Ielieciet aknas salātu bļodā, sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet nedaudz eļļas no burkas.

2. solis. Vāra olas cieti vārītas un sarīvē uz mazākās rīves.

3. solis. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa, panāk biezenim līdzīgu konsistenci, pievienojot eļļu.

Hurma

Hurmā ir diezgan daudz joda, lai gan ne tik daudz kā jūraszālēs. Bet hurma patīk daudz vairāk cilvēku. Papildus noderīgajam jodam tas satur magniju, nātriju, dzelzi (to saturā tas pārspēj pat ābolus - labi zināmo veselīgākais auglis), kā arī vitamīni - A, C un P.

Hurmas putas

3 hurma

1 glāze cukura

½ paciņa želatīna

2 ēd.k citronu sula

1,5 glāzes ūdens

Solis 1. Nomazgājiet hurmu, sagrieziet ceturtdaļās, izņemiet sēklas.

2. solis. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet citronu sula. Atstāj uz pusstundu.

3. solis. Vāra tajā pašā ūdenī 15 minūtes. Vārot, iemērciet želatīnu ½ glāzē auksta ūdens.

4. solis. Izvārīto hurmu izberž caur sietu. Ielejiet tajā izkātu buljonu, pārlejiet cukuru un ielieciet želatīnu. Sajauc.

5. solis. Gatavo masu atdzesē līdz temperatūrai, kas ir siltāka par istabas temperatūru, tad saputo līdz biezām putām.

6. solis. Lej veidnēs un liek ledusskapī, lai sacietē.

Griķi

Varbūt visnoderīgākā un iecienītākā labība Krievijā. Jods ir arī griķos, pēc satura tie ir čempioni graudaugu pasaulē. Turklāt griķos ir daudz labvēlīgi vitamīni un mikroelementi, kas palīdzēs absorbēt jodu.

Griķi lauka apstākļos

1 glāze griķu

2 glāzes ūdens

1 kanna sautējuma

1 paprika

2 tomāti

2 ķiploka daiviņas

Receptes solis 1. Sausā pannā ar biezu dibenu aizdedzina griķus, pārlej verdošu ūdeni un vāra.

Solis 2. Pannā apcep sīpolu, tad pievieno nelielos kubiņos sagrieztus piparus, visu kopā apcep, tad pievieno mazos gabaliņos sagrieztus tomātus, sāli. Pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns uzvāra.

Solis 3. Atveriet sautējumu, sagrieziet to ar nazi tieši burkā un uzlieciet uz dārzeņiem. Visu apcep, maisot.

Solis 4. Cepšanai ielieciet vārītus griķus. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz ar zaļajiem salātiem.

Pārāk daudz joda organismā

Tas ir ne mazāk bīstams kā tā trūkums, un tas ir saistīts ar aizkaitināmību, vājumu, svīšanu, novājēšanu, noslieci uz caureju, agrīnu nosirmošanu, muskuļu atrofiju. Joda pārpalikums ir bīstams dažādas slimības vairogdziedzeris, var attīstīties Greivsa slimība ar goitu.

Iegūt joda pārpalikumu, tikai paļaujoties uz jodu saturošiem pārtikas produktiem, ir diezgan grūti. Pat jodētā sāls nedos šādu efektu, taču, ja ir problēmas ar vairogdziedzeri, nekavējoties jāpārtrauc pašārstēšanās un jāēd jūraszāles un noteikti jākonsultējas ar ārstu, lai koriģētu diētu.

Fakts ir tāds, ka vairogdziedzera slimību gadījumā produkti, kas satur jodu, bieži ir kontrindicēti, un no uztura jāizslēdz visi kāposti, redīsi, redīsi, burkāni, rāceņi, topinambūri, spināti un persiki.

30

diētas un veselīga ēšana 25.03.2017

Cienījamie lasītāji, šodien mēs runāsim par jodu un tā nozīmi mūsu organismā. Šī tēma ir ļoti svarīga, jo daudzi cilvēki saskaras ar tādu problēmu kā joda trūkums. Ļoti bieži mēs nepareizi saprotam tās nozīmi, nepievēršam nozīmi izmaiņām, kas notiek mūsu ķermenī.

Redzēsim, pie kā var novest šī mikroelementa trūkums un pārpalikums organismā un kādi pārtikas produkti satur jodu. Runāsim par visu ikdienas līmenī, neiedziļinoties medicīniskajos terminos.

Kāpēc mums vajag jodu

Kas ir jods un kāda ir tā loma? Jods ir ne tikai aptiekā nopērkams līdzeklis brūču ārstēšanai, bet arī mikroelements, bez kura mūsu organisms nevar iztikt. Tieši viņš ir atbildīgs par vairogdziedzera darbu, kas ražo mums vitāli svarīgos hormonus. Ja vairogdziedzeris darbojas pareizi, tad problēmas ar vielmaiņas procesi, sirds, aknas cilvēkiem nenotiek.

Regulāri uzņemot organismā jodu, palielinās skābekļa uzsūkšanās audos, uzlabojas garīgā darbība, cilvēks kļūst enerģiskāks, mazāk noguris. Tas arī pozitīvi ietekmē ādas, matu un zobu stāvokli.

Pieauguša cilvēka ķermenis satur no 20 līdz 50 mg joda. Lielākā daļa no tā, proti, 60%, atrodas vairogdziedzerī, un 40% tiek izplatīti asinīs, muskuļos un olnīcās.

Kas ir joda deficīts. Kāpēc viņš ir bīstams?

Jods iekļūst organismā no ārpuses. Tā neregulāra uzņemšana vai saņemšana pārāk mazā daudzumā pēc kāda laika var ietekmēt vitāli svarīga cilvēka darbu svarīgi orgāni, sistēmas. Kā saprast, ka organismā trūkst joda? Sekojošie simptomi var liecināt par joda deficītu:

• Ātrs nogurums, nespēks, vienaldzība pret apkārt notiekošo;
• Samazināta ēstgriba;
• Matu izkrišana, kā arī to blāvums un trauslums;
• Sausums un ādas elastības zudums;
• Liekais svars (traucēta vielmaiņa);
• aizcietējums (zarnu darbības problēmas);
• Sirds sāpes un elpas trūkums, pietūkums, zems arteriālais spiediens, aritmija;
• Pārkāpums menstruālais cikls, neauglība, impotence;
• Izklaidība, slikta uzmanības koncentrācija, atmiņas traucējumi (izmaiņas smadzeņu darbībā);
• Samazināta imunitāte, biežas saslimšanas;
• Endēmisks goiters, kura cēlonis ir palielināts vairogdziedzeris. Tas saspiež orgānus, kas atrodas blakus, un bieži izraisa klepu, aizrīšanu un apgrūtinātu rīšanu.

Joda deficīta cēloņi

Novērtējuši joda nozīmi organismam un uzzinājuši, ko tā trūkums var mūs ietekmēt, parunāsim par to, kas var izraisīt tā trūkumu. Galu galā vairāk nekā 1 miljards cilvēku pasaulē saskaras ar šo problēmu. Lielākoties tie ir cilvēki, kas dzīvo Eiropas valstīs. Bet tie, kas dzīvo jūras tuvumā, kur ūdens un gaiss satur augstu joda koncentrāciju, ir mazāk pakļauti joda deficītam.

Viens no joda deficīta cēloņiem ir nesabalansēts uzturs, kurā jodu saturoši pārtikas produkti tiek patērēti nepietiekamā daudzumā. Joda deficīts var rasties arī to nepareizas lietošanas dēļ. Piemēram, broms, mangāns, dzelzs, kalcijs, hlors vai kobalts var traucēt kāda mikroelementa uzsūkšanos. Tāpēc produkti ar augsts saturs uzskaitītos elementus, nav vēlams lietot kopā ar produktiem, kas satur jodu.

Joda deficīta attīstību var provocēt arī citi faktori – paaugstināts radiācijas fons, piesārņots vidi. Bieži vien ar šo problēmu saskaras cilvēki, kuri lieto medikamentiem kas traucē joda uzsūkšanos. Tajos ietilpst tie, kas satur litija karbonātu.

Kurš ir apdraudēts?

Pirmkārt, tie ir bērni, veci cilvēki, kā arī grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Ikdienas joda uzņemšana

Vislielāko vajadzību pēc tā sievietes izjūt bērna piedzimšanas periodā. Tāpēc sievietēm grūtniecības laikā ieteicams patērēt 250–300 mcg joda dienā, kas ir 2 reizes vairāk nekā nepieciešams pieaugušajam vai pusaudžam (150–200 mcg).

Arī bērnu organismam šis mikroelements ir vajadzīgs, un, viņiem augot, nepieciešamība pieaug. Bērniem līdz gadam nepieciešami 90 mikrogrami joda dienā, no 2 līdz 6 jau 100-130 mikrogrami, bet no 7 līdz 12 - 130-150 mikrogrami.

Kādi pārtikas produkti satur jodu?

Kādiem jodu saturošiem produktiem mums jāpievērš uzmanība? Jūras veltēs un jūraszālēs to koncentrācija ir visaugstākā, tāpēc tās maksimāli jāiekļauj uzturā. Nedaudz mazāk joda ir dzīvnieku un augu izcelsmes pārtikā.

Joda satura vadošie pārtikas produkti

Zivju tauki. Joda satura rekordists tiek uzskatīts un ir zivju tauki. Neaizmirstiet to iekļaut savā uzturā!

Jūras zivis. Arī Īpaša uzmanība mums ir jādod jūras zivis. Tas ir arī līderis joda satura ziņā.

Dzīvojot ūdenī ar augstu joda koncentrāciju, tas spēj to filtrēt un uzkrāt. Visvērtīgākā ir menca, precīzāk sakot, tās aknas, tuncis un garneles. Tvaicējot vai cepot jūras veltes, jūs varat saglabāt vairāk tajās esošo uzturvielu. Ja katru dienu apēdat 100 gramus smagu mencu gabalu, tad ikdienas nepieciešamība jodu organismā var papildināt par 2/3.

Gaļa, piena produkti

Dzīvnieku izcelsmes pārtika var kļūt arī par joda avotu mūsu organismam. Joda koncentrācijas ziņā šādi produkti ir zemāki par jūras veltēm. Ja mīlat piena produktus, iekļaujiet tos savā uzturā pēc iespējas vairāk, jo tie ir arī kalcija un daudzu citu mums nepieciešamo vielu avots. Sīkāk par visu runāju rakstā. Bet, izvēloties gaļu, ir vērts dot priekšroku liellopu gaļai vai cūkgaļai.

Dārzeņi, augļi un ogas

Dažos dārzeņos un augļos joda saturs ir pārāks par tiem pašiem piena produktiem vai gaļu. Šīs produktu grupas līderi ir feijoa, spināti, sēnes, kartupeļi un bietes. Ābolus ieteicams ēst ar sēklām, kas satur daudz joda.

Nepalaidiet garām iespēju papildināt jodu un citus noderīgus vitamīnus garšīgas ogas. Vai jums patīk ogas? Tad nepalaidiet garām zemeņu, vīnogu un upeņu sezonu. Un, lai organismā nonākušais jods pilnībā uzsūktos, to saturošus produktus labāk lietot atsevišķi no sarkanajiem un ziedkāpostiem, rāceņiem, redīsiem, sojas pupiņām un zviedriem.

Apskatīsim pārtikas produktu sarakstu, kas satur lielākais skaits jods.

Produkti	joda saturs, mcg 100 g
Zivju tauki	700
Mencu aknas	240
butes, lasis	200
Brūnaļģes	200
Garneles	190
Jūras asaris	145
Mencas	130
Siļķe	90
Āboli	70
austeres	60
Keta, rozā lasis	50
Hurma	30
Spināti	20
Piens	18–20
Šampinjoni	18
Cūkgaļa	17
Kefīrs	14
Liellopu gaļa	12
Olu	12
Kefīrs	14
cietais siers	11
Skābais krējums, krējums	8–9
Kartupeļi, bietes	7
Burkāns	5

Iesaku noskatīties video par produktiem, kas satur jodu

Kas jums jāzina par jodēto sāli

Neaizmirstiet par jodētu sāli. Izmantojiet to ēdiena gatavošanai, jo 1/3 tējkarotes jodētā sāls var apmierināt organisma ikdienas vajadzību pēc joda (1 g sāls satur 40 mikrogramus joda). Bet tas ir jāizmanto pareizi. Kopš plkst augsta temperatūra jods tiek iznīcināts, tad ēdiena sālīšana ir pašās beigās vai pat pēc gatavošanas.

Šāds sāls ir pareizi jāuzglabā. Pēc sāls iepakojuma atvēršanas tā derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 4 mēnešus. Nepieciešams nodrošināt, lai pēc katras lietošanas iepakojums būtu cieši noslēgts, lai gaiss un mitrums netiktu cauri.

Iesaku noskatīties video mēs runājam par to, kas ir bīstams mūsu organismam joda trūkums un kā tas var ietekmēt tā darbu. Tajā minēts arī jodētais sāls, par kuru mēs runājām, par tā izmantošanu un uzglabāšanu.

Pārmērīgs joda daudzums. Galvenās iezīmes

Lietojot jodu saturošus produktus vai preparātus, kuros tas ir neierobežotā daudzumā, var rasties problēma, kas ir pretēja deficītam – tas ir joda pārpalikums. Un tas arī nenāk par labu mūsu ķermenim. Ar šo problēmu var saskarties ārkārtīgi reti, jo jods ātri izdalās no organisma ar urīnu, bet tomēr tas ir iespējams. Ar joda pārpalikumu cilvēks var sajust vājumu un reizēm galvassāpes. Viņam var rasties arī problēmas sirds darbā, nepatīkamas metāla garšas parādīšanās mutē un drudzis.

Gan joda deficīts, gan tā pārpalikums organismā ir vienlīdz nevēlami, jo gan pirmais, gan otrais nosacījums kavē tā darbību. Bet, ja organisms katru dienu saņems savu ieteicamo diennakts devu, tad nekādas problēmas neradīsies. Un tagad mēs, dārgie lasītāji, zinām, kā kompensēt mums tik svarīgā mikroelementa trūkumu, iekļaujot uzturā pārtikas produktus, kas satur daudz joda.

Mīti par jodu

Raksta beigās mēs ar jums apspriedīsim vairākus svarīgus un bieži uzdotus jautājumus, kas attiecas uz jodu:

Vai tā ir taisnība, ka joda deficītu var noteikt mājās, izmantojot joda režģi?

Pastāv viedoklis, ka ar joda deficītu uzklāj uz ādas joda sieta vajadzētu izbalēt. Bet tā nav. Noteikt, vai organismam tiešām ir šī mikroelementa deficīts, iespējams tikai ar laboratorijas pētījumi(urīnā tiek pārbaudīts joda saturs). Aicinu izlasīt emuāra ierakstu. Tajā es jau stāstīju, kā un kāpēc tas jādara.

Ja jūs izdzerat pilienu joda, jūs varat aizpildīt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc tā.

To nekādā gadījumā nedrīkst darīt! Un ne tikai tāpēc, ka šis piliens satur 30 reizes vairāk joda, nekā nepieciešams cilvēkam dienā, bet arī tāpēc, ka tas ir vienkārši bīstams. Mūsu vairogdziedzeris cietīs!

Joda trūkums neietekmē vispārējais stāvoklis organisms.

Tā dara, bet ne uzreiz. Ja organismā regulāri rodas tā trūkums, cilvēks sāk pamanīt, ka ātri nogurst, jūtas pārņemts un izsmelts, bet noraksta to kā banālu savārgumu. Bet šīs ir pirmās joda deficīta pazīmes.

Vai man ir jālieto papildu tabletes, kas satur jodu?

Protams, jūs visi esat dzirdējuši un redzējuši jodamarīna un citu joda preparātu reklāmas. Atcerieties, ka gan bērni, gan pieaugušie to var dzert tikai pēc konsultēšanās ar ārstu. Viņš jūs norīkos pareizu devu. Nekādā gadījumā nelietojiet pašārstēšanos! Tādus joda preparātus dzer tikai pēc indikācijām! Ēdiet pareizi, sabalansēti, lielākajai daļai no mums ar to pietiek.

Tikai viens mikroelements, un cik tas mums izrādījās svarīgs. Centieties ēst sabalansētu uzturu, iekļaujot uzturā ne tikai jodu saturošus pārtikas produktus, bet arī tos, kuros ir arī citi svarīgi mikro un makro elementi. Tad no lielākās daļas veselības problēmu var izvairīties.

Es ceru, ka raksts jums būs noderīgs, tajā jūs atradīsit atbildes uz saviem jautājumiem.

Un dvēselei mēs klausīsimies brīnišķīgu skaņdarbu. Skanēs F. Šūberta "Vakara serenāde".

Skatīt arī

30 komentāri

Viktors
2019. gada 1. februāris pulksten 14:30

Atbildēt

Marija
2019. gada 1. februāris pulksten 12:21

Atbildēt

Atbildēt

Atbildēt

Ollija
2017. gada 29. marts pulksten 20:44

Atbildēt

Lidija /tytvkysno.ru/
2017. gada 28. marts pulksten 13:55

Atbildēt

Elena
2017. gada 27. marts pulksten 21:49

Atbildēt

Ticība
2017. gada 27. marts pulksten 20:04