Saturs:
Kādu lomu šīs vielas spēlē cilvēka organismā? Kādas ir to trūkuma briesmas. Dienas devas un to saturošu produktu saraksts.
Daudzi no mums ir dzirdējuši par dažu vitamīnu priekšrocībām. Bet tur viņi ir iekšā pietiekami, ne visi zina.
Apskatīsim, kuri pārtikas produkti satur visvairāk B un E vitamīnu, kā tokoferols ir noderīgs un kāds ir tā trūkuma risks. Mēs arī pievērsīsim uzmanību dienas devu bez kura organisms nevar normāli funkcionēt.
Galvenā informācija
E vitamīns (tokoferols) ir galvenais elements, kas ir iesaistīts praktiski visos ķīmiskie procesi uzlabo sirds un citu orgānu darbību. Ieteicams kā profilaktisks un antioksidants. Vielas spēja cīnīties ar brīvajiem radikāļiem un nosaka tās brīnumainās īpašības. Ir zinātniski pierādīts, ka jo vairāk šī elementa uzturā, jo mazāks ir radikāļu saturs.
Vispārīgi runājot, tokoferols ir vielu grupa, kam ir līdzīga struktūra un kas vienādi iedarbojas uz galvenajām ķermeņa sistēmām. Tajā pašā laikā daži cilvēki zina, ka "tokoferols" ir grieķu izcelsmes vārds. Tulkojumā tas nozīmē "dot auglību". Šādu oriģinālo nosaukumu ir viegli izskaidrot - zinātnieki šo vitamīna īpašību ir identificējuši kā vienu no pirmajiem.
Galvenais mērķis
Tokoferola galvenā funkcija ir aizsargāt šūnu membrānas no negatīva ietekme brīvie radikāļi. Tāpēc ir vērts zināt, kuri pārtikas produkti satur E vitamīnu, un iekļaut tos savā uzturā. dienas deva. Bet papildus antioksidantam elements satur vairākas papildus iespējas, tostarp:
- samazinot rētu un rētu risku uz ādas;
- pazeminot cukura līmeni asinīs;
- vispārējā noguruma mazināšana;
- spiediena samazināšana;
- uzlabota A vitamīna uzsūkšanās;
- dzimumorgānu normalizācija (lugas vadošā loma grūtniecības laikā).
Ja noskaidrojat, kur ir E vitamīns, un regulāri ēdat "pareizos" ēdienus, tad no daudzām slimībām var izvairīties.
Kāpēc deficīts ir bīstams?
Tokoferola trūkums ir bīstams ķermenim. Šāda noderīga elementa trūkums izraisa strauju šūnu novecošanos, to pārmērīgu jutību pret to bīstami vīrusi vai toksīniem. Turklāt akūts vielas trūkums izraisa:
- sirds slimība;
- audzēju slimību attīstība;
- ādas problēmas un muskuļu šūnu bojājumi.
Ja jūs ar tiem nepiesātināsit savu uzturu, sekas var būt postošas. No visbīstamākajiem ir vērts izcelt:
- anēmija
- muskuļu atrofija;
- ādas problēmas un aptaukošanās.
Bieži vien ir pasliktināšanās imūnsistēma, sirds muskuļu atrofija, iespējams, neauglība un spontānie aborti.
Šis savienojums pieder pie taukos šķīstošo kategorijas un var uzkrāties organismā. Vielas deficīts neparādās uzreiz, bet pēc kāda laika (pēc pieejamo rezervju izsmelšanas). Cilvēki, kuri nelieto pārtiku, kas satur E vitamīnu, bieži sūdzas par:
- trausli mati;
- nagu plākšņu pīlings;
- dzīslu blāvums;
- ātra grumbu parādīšanās;
- sausa āda un citas problēmas.
Lai novērstu problēmas, kas saistītas ar vielu trūkumu, diētai jāpievieno pārtikas produkti, kas satur dzīvnieku un augu taukus. Tāpēc sievietes, kuras ievēro diētu un pilnībā izslēdz taukaini ēdieni ir pakļauti riskam.
Galvenie tokoferola avoti
Jāpiebilst, ka vitamīna izplatība pārtikā ir neparasta. Lielākā daļa produktu tiek ņemti augu izcelsme. Kas attiecas uz dzīvnieku taukiem, tie noderīgs elements ietverts mazākā apjomā.
Satura ziņā bagātākais produkts - kviešu dīgļi. Tieši tos ieteicams lietot uzturā, parādoties deficīta simptomiem un pildot lomu profilaktiski. Turklāt pieredzējuši dermatologi bieži iesaka mikrobus ādas slimībām (ekzēmai, psoriāzei). Noder ķermenim un augu eļļas ar augsts saturs tokoferols:
- kukurūza;
- saulespuķes;
- zemesrieksts;
- olīvu.
Bet tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Uzturā jāiekļauj arī citi pārtikas produkti ar vitamīnu E. Pretējā gadījumā rezervju "lauvas" daļa tiek novirzīta polinepiesātināto skābju aizsardzībai no kaitīgajiem radikāļiem.
Ja mēs tuvāk aplūkojam pārtikas produktus, kas bagāti ar E vitamīnu, tad šeit ir vērts izcelt divas galvenās kategorijas:
- Augu avoti. Šajā kategorijā ietilpst rieksti (indijas rieksti, mandeles, lazdu rieksti un citi), pākšaugi (zirņi un pupiņas), dažādi graudaugi (auzu pārslas, rīsi, griķi). Dārzeņi ir arī bagāti ar tokoferolu - Briseles kāposti, pētersīļi, sīpoli, burkāni, tomāti, spināti un citi. Uzturā vajadzētu būt vairāk veselīgu augļu, tostarp apelsīnu, bumbieru, banānu. Kā jau minēts, diedzētie graudi joprojām ir galvenais avots, kam noteikti jākļūst par ikdienas uztura sastāvdaļu.
- Dzīvnieku avoti. Šeit produktu saraksts ir mazāks. Visnoderīgākie ir cietais siers, piens, teļa aknas, jūras un upes zivis, olas (paipalas un vistas), biezpiens. Arī bagāts ar tokoferolu tauki, sviests un margarīns.
Dienas likme
Zināšanas noderīgi produkti maz. Vēl viens faktors, kas jāņem vērā, ir dienas nauda elements, kas pilnībā jāpārklāj. Tātad E vitamīna dienas deva ir:
- 7-8 mg (vīriešiem);
- 5-7 mg (sievietēm);
- 3-5 mg (bērniem).
Nepieciešamība pēc tokoferola ir lielāka sievietēm, kuras nēsā vai baro bērnu ar krūti. Pirmajā gadījumā ķermenim nepieciešami 10 mg dienā, bet otrajā - 15 mg. Ja uzturā ir liels daudzums eļļu, gaļas vai jūras veltes, tad vitamīnu uzņemšanas daudzums jāpalielina.
Dienas daļu nav ieteicams lietot vienā reizē - ir vērts to sadalīt visas dienas garumā. Tikai šī pieeja nodrošina labāku sagremojamību. Jāatzīmē, ka pieņemšana sintētiskie vitamīni nepieciešams palielināt devu par 40-50%, jo ne visas ienākošās sastāvdaļas tiek absorbētas organismā.
Zinot, kuri pārtikas produkti satur E vitamīnu, ir vieglāk pareizi veidot ikdienas uzturu un baudīt labu veselību.
B vitamīns, lai palīdzētu
Uztura speciālisti bieži iesaka apvienot E un B grupas vitamīnu uzņemšanu. Tas nav pārsteidzoši. B grupas elementi nodrošina normālu organisma darbību, piedalās daudzās fizioloģiskās un bioķīmiskie procesi, garantē galveno sistēmu un orgānu funkcionalitāti.
Šīs vielas bieži atrodamas tajos pašos pārtikas produktos:
- Piemēram, IN 1 pietiekamā daudzumā ir atrodams riekstos, pupās, aknās un raugā.
- Riboflavīns ( 2) var iegūt no mājputnu gaļas, piena produktiem (piens, siers), olām.
- Niacīns ( 3. plkst) ir daudz atrodams sēklās, raugā, gaļā un subproduktos.
- Kas attiecas uz B5 un B6, tad viņu ķermenis saņem no piena produkti, olas, piens, zaļie pipari un dārzeņi.
- svarīgi ķermenim un folijskābe (9), kas bagātīgi atrodams olu baltumā, sēnēs, aknās, sīpolos, raugā un citos produktos.
- Tas arī jāatzīmē 12. plkst(kobalamīns), kas palīdz pārstrādāt ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus. Tas ir viegli atrodams olās, sojā un mājputnu gaļā.
Veic daudzas svarīgas funkcijas cilvēka metabolismā:
- Imūnsistēmas aizsardzība un atbalsts;
- Izturība pret strauju šūnu un audu novecošanos;
- Limfocītu pavairošanas stimulēšana;
- Metabolisma paātrināšana.
Ja ar e vitamīnu nepietiek, vispirms sāk ciest imunitāte.
Tāpēc, vājinot aizsardzības funkcijasķermeņa, ārsti iesaka lietot īpaši preparāti pievienojot uzturā pārtikas produktus ar augstu šī vitamīna saturu.
Līderi cilvēka organisma apgādē ar vitamīnu e: zaļās dārzeņu daļas, diedzēti graudaugu dīgsti, saulespuķu sēklas, visa veida eļļas, brūnie rīsi, sparģeļi u.c.
Vitamīna apraksts
Tokoferola molekula satur 3 elementus: ūdeņradi, oglekli un skābekli.
Bez tā svarīgs vitamīns cilvēka reproduktīvās funkcijas darbs ir neiedomājams.
Dabiskie "piegādātāji" dzīvības spēks ir unikālas iekšējās struktūras, un farmācijas rūpniecība rada tikai vāju sintētisko līdzību.
E vitamīns kapsulās ir arī labvēlīgs cilvēkam, taču tam nav tādas pašas dziedinošās aktivitātes kā dabiskajam savienojumam.
Tokoferols izšķīst taukos, nebaidās paaugstināta temperatūra un sārmi, skābes.
Tāpēc vārīšana neizraisa e vitamīna zudumu produktos, notiek vērtīga savienojuma iznīcināšana, mijiedarbojoties ar UV stariem, ķīmiskām vielām.
Antioksidantu īpašības
Tokoferola antioksidanta funkcijas izpaužas šūnu aizsardzībā.
Ap visām šūnām nepārtraukti pārvietojas brīvie radikāļi, kas tikai gaida brīdi, kad tie tiks ievadīti veselajās šūnās. šūnu membrānas.
Sarkanās asins šūnas, kas transportē skābekli uz šūnām, tiek bojātas brīvo radikāļu ietekmē un vairs nevar pilnībā veikt savu galveno funkciju.
Persona, kas zaudē sarkanās asins šūnas, izjūt sabrukumu un vājumu.
Vienkāršs piemērs ir stāvoklis pēc trokšņainas ballītes un nikotīna pārpilnības.
Ja šajā brīdī paņem karoti eļļas (linsēklu vai olīvu), stāvoklis ievērojami uzlabojas.
Bērniem dienā nepieciešami 6-12 mikrogrami tokoferola, pieaugušajiem - 12 mg.
Faktori, kas burtiski "nogalina" E vitamīnu cilvēka organismā:
- Slikti ieradumi;
- Nesabalansēts uzturs;
- Slikta ekoloģija;
- Kaitīga ražošana;
- iedzimtas slimības reproduktīvā sistēma un utt.
Augļi - tokoferola piegādātāji
E vitamīnu var iegūt ne tikai no farmaceitiskajiem preparātiem.
Ir arī garšīgāki tokoferola piegādātāji - sulīgi augļi. Starp tiem līderi ir žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un persiki.
Ja reģionā ir slikta ekoloģiskā situācija, iedzīvotājiem katru dienu burtiski jāpaļaujas uz iepriekš minētajiem augļiem.
Zemāk ir tabula, kas skaidri parāda e vitamīna saturu 100 gramos dažādu ogu, augļu un žāvētu augļu.
Pārtikas produkta nosaukums
- Žāvētas aprikozes - 4.3
- Žāvētas plūmes - 2,5
- Persiks - 1,5
- Saldais ķirsis - 1,0
- Aprikoze - 0,95
- Upenes - 0,72
- Plūme - 0,63
- Žāvēti āboli - 0,53
- Avenes - 0,58
- Ērkšķogas - 0,56
- Banāns - 0,4
- Bumbieri - 0,36
- Ķirsis - 0,32
- Oranžs - 0,22
- Sarkanās jāņogas - 0,2
- Dateles un melone - 0,1
- Rozīņu kišmišs - 0,035
Vai tas ir nepieciešams parasts cilvēks zini par vitamīniem? Ja mēs runājam par to, kādi pārtikas produkti satur e vitamīnu, tad noteikti! Galu galā tas palīdzēs jums pēc iespējas ilgāk palikt jaunam, aktīvam un veselam, kā arī novērsīs to bīstamas kaites piemēram, Alcheimera slimība vai vēzis. Kā ēst, lai nodzīvotu pilnvērtīgu dzīvi līdz sirmam vecumam?
E vitamīns ir strukturāli radniecīgu savienojumu (tokoferolu) grupa, ko attēlo 4 formas: alfa, beta, gamma, delta. Pirmais ir visaktīvākais un izplatītākais.
Tokoferols ir taukos šķīstošs savienojums. Tas ir spēcīgs dabisks antioksidants. Tas aizsargā pret vēzi un nodrošina reproduktīvās funkcijas vīriešiem un sievietēm.
Šis unikālais priekšmets spēj tik daudz! Tas palēnina novecošanos, stiprina imūnsistēmu, normalizē asinsriti, ir atbildīgs par ātra atveseļošanās novērš asins recekļu veidošanos. Sievietēm tas ir vienkārši nenovērtējams! Galu galā tieši šis vitamīns neļauj ādai zaudēt elastību un pārklāties ar senils vecuma plankumiem.
Par šī komponenta vērtību liecina kaut vai tas, ka bez tās līdzdalības organismā nenotiek neviena bioķīmiskā reakcija.
Jaundzimušie saņem tokoferolu no mātes piens, un pieaugušajiem - ar produktiem (kas ir noderīgāk un drošāk) vai tabletēm. E vitamīnu var atrast daudzos pārtikas produktos. Augu eļļas spēj tās pilnībā piegādāt ķermenim:
- eļļa, kas iegūta no kviešu dīgļiem. Satur 400mg tokoferolānu 100g;
- sojas - 160 mg;
- kukurūza - 80 mg;
- saulespuķes - 70 mg;
- olīvas - 7 mg.
Taču tik daudz eļļas ēšana katru dienu nav racionālākais uztura veids, tāpēc ir jāzina, kādi citi pārtikas produkti (ar mazāk kaloriju) satur E vitamīnu.
Augstās koncentrācijās tokoferols atrodas šādos parastā uztura komponentos:
- auzu pārslas - 3,4 mg;
- makaroni - 2,1 mg;
- gaļas produkti: liellopu aknas - 1,62 mg; liellopu gaļa - 0,63 mg; speķis - 0,59 mg;
- olas - 0,6 mg;
- piena produkti: sviests - 1 mg; biezpiens - 0,4 mg; krējums - 0,2 mg; skābs krējums - 0,12 mg.
Diezgan daudz dārzeņos un augļos satur e vitamīnu, tāpēc nenāk par ļaunu izdomāt, kuros dārza produktos tas ir visvairāk. Līderu sarakstā tokoferola klātbūtnē ir:
- pupiņas - 1,68 mg;
- brokoļi - 1,2 mg;
- kivi - 1,1 mg;
- puravi - 0,92 mg;
- zaļie zirnīši (svaigi) - 0,73 mg;
- tomāti, spināti - 0,7 mg;
- āboli - 0,51 mg.
E vitamīnu var atrast arī pārtikas produktos, kas nav tik bieži sastopami ikdienas uzturs. Tie ietver:
- rieksti: mandeles - 24,6 mg; valrieksts - 23 mg; lazdu rieksti - 20,4 mg; zemesrieksti - 10,1 mg; Indijas rieksti - 5,7 mg;
- žāvētas aprikozes - 5,5 mg;
- kvieši - 3,2 mg;
- smiltsērkšķu ogas - 5 mg; mežrozīšu augļi - 3,8 mg; viburnum - 2 mg;
- mellenes - 1,4 mg; kazenes - 1,2 mg;
- kalmāri - 2,2 mg; lasis - 1,8 mg, tuncis - 6,3 mg.
Tas palīdzēs iegūt detalizētu atbildi uz jautājumu, kādi pārtikas produkti satur e vitamīnu, tabula. Tajā ir uzskaitītas visas (ne tikai pieejamās vai izplatītās) pārtikas sastāvdaļas, kurās tas atrodas. Ar tās palīdzību ikviens var izveidot pilnīgu un daudzveidīgu "vitamīnu" ēdienkarti.
Tiem, kuri ir apņēmības pilni papildināt E vitamīna rezerves sevī un savos ģimenes locekļos, noderēs informācija par tā patēriņa normām. Tie ir atkarīgi no vecuma. Bērniem no 4 līdz 10 gadiem nepieciešami 7 mg, vīriešiem - 10 mg, sievietēm - 8 mg (grūtniecības laikā - 10 mg, laktācijas laikā - 12 mg).
Piesegt fizioloģiskā norma, pietiks ar 2-3 tējkarotēm olīveļļas vai 12 g saulespuķu eļļas. Tokoferola dienas daudzums ir 100 g auzu pārslu vai kukurūzas. Bet sviests būs vienkārši neiespējami papildināt dienas normu, jo jums būs jāapēd 1 kg šī produkta dienā!
Bet kopumā, ja mēs summējam tokoferola daudzumu, kas nonāk organismā (ar nosacījumu labs uzturs) brokastīs, pusdienās un vakariņās, izrādās, ar to pilnīgi pietiek, lai neķertos pie aptiekas vitamīniem. Tomēr tā trūkums apdraud veģetāriešus.
Produktu uzglabāšana un sagatavošana ar tokoferolu: kā saglabāt vērtīgu vitamīnu?
E vitamīns ir diezgan stabils savienojums. Tas pacieš termisko apstrādi gandrīz bez zaudējumiem. Bet šis elements baidās saules gaisma. Tas jāņem vērā, izvēloties vietu pārtikas uzglabāšanai. Saskaroties ar skābekli, tas arī sadalās, tāpēc uzglabāšanai vislabāk ir izmantot slēgtus konteinerus.
Saldējot tokoferola koncentrācija paliek nemainīga, tāpēc saldēti augļi vai gaļa saglabā visu šo vitamīnu komplektu.
E vitamīns (alfa tokoferols) ir svarīgs taukos šķīstošs antioksidantu savienojums, kas palīdz organismam neitralizēt tauku oksidēšanās kaitīgo ietekmi, cīnoties ar brīvajiem radikāļiem, novērš noteiktu hroniskas slimības un ķermeņa šūnu novecošanās. E vitamīns ir vitāli svarīgs svarīgs elements veselīgas imūnsistēmas uzturēšanā.
Šis vitamīns palīdz tikt galā ar stresu, veicina auglību, samazina vēža un išēmijas risku un samazina asins recēšanu. E vitamīns noder sievietēm, jo mazina menstruāciju krampjus, cīnās ar dismenoreju. To ieteicams lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Tie, kas patērē nepietiekami E vitamīnu, bieži sūdzas par nespēju koncentrēties, lielu nogurumu. Zems libido var būt arī E vitamīna deficīta rezultāts.
Medicīnas eksperti ir pierādījuši E vitamīna priekšrocības profilaksē garīgi traucējumi piemēram, demenci un Alcheimera slimību
Rieksti un sēklas
Viens no E vitamīna bagātākajiem pārtikas produktiem ir mandeles. Tikai 30 g neapstrādātu mandeļu satur 7,5 mg šī vitamīna, un arī mandeļu piens un mandeļu eļļa ir bagāti ar E vitamīnu.
Apmēram 30 g lazdu riekstu var nodrošināt 20% no nepieciešamās E vitamīna dienas devas. Tikpat daudz priežu rieksti satur 2,6 mg vitamīna. Pistācijās ir arī E vitamīns, taču svarīgi šos riekstus ēst negrauzdētus, jo termiskā apstrāde samazina devu. noderīgas vielas. Bērnu iecienītais zemesriekstu sviests satur apmēram 2,5 mg E vitamīna tikai divās ēdamkarotes.
Neapstrādātas sezama, ķirbju vai saulespuķu sēklas ir lieliski E vitamīna avoti. Sēklas varat izmantot kā veselīgu uzkodu vai iemest tās salātos vai apkaisīt ar ēdieniem.
Augu eļļas
Vairums augu eļļas – labs avots vitamīns E. Kviešu dīgļu eļļā ir visvairāk derīgo vielu, tikai viena ēdamkarote eļļas dienā apmierinās jūsu ikdienas vajadzību pēc E vitamīna par 100%. Saulespuķu eļļa, ko bieži izmanto kulinārijā, satur apmēram 5 mg vitamīna. Citas ar vitamīniem bagātas eļļas ir: kaņepju eļļa; - kokvilnas eļļa; - olīvju eļļa; - saflora eļļa.
Par iegūšanu maksimālā deva vitamīnu ieteicams iegādāties organiskas, nerafinētas auksti spiestas eļļas
Dārzeņi un augļi
Svaigi sulīgi tomāti, kas bagāti ar C, A un K vitamīniem, dzelzi, šķiedrvielas, satur arī aptuveni 0,7 mg E vitamīna uz vidēji augļi. Tomātus plaši izmanto kulinārijā – tos vāra zupā, liek sautējumos un cepešos, makaronos, picās, mērcēs un salātos. Iegūt pareizo vitamīna devu, vienkārši ēdot tomātus, nemaz nav grūti. E vitamīns ir atrodams arī dārzeņos, piemēram, kartupeļos, kukurūzā, Baltie kāposti un paprikas. Viens no visvairāk veselīgu pārtiku bagāts ar E vitamīnu ir avokado, kura maigais, taukains mīkstums satur apmēram 2 mg vitamīna uz 100 g.
Satur daudz E vitamīna lapu dārzeņi. Spināti ir līderi ar 20% no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc E vitamīna ar tikai vienu tasi blanšētu zaļumu, un Šveices mangoldi - 17% no ikdienas nepieciešamības tādā pašā devā. Sinepes nedaudz atpaliek, jēlu dārzeņu tasītē - 14% no dienas normas. Sinepes satur arī vitamīnus K, A, C un folijskābi.
No augļiem visvairāk E vitamīna satur papaija. 100 g šķēle var apmierināt 17% no jūsu ikdienas vitamīnu nepieciešamības. Nozīmīgs E vitamīna avots ir kivi un mango. Tikai puse tasi mango dos jums 0,7 mg vitamīna, bet tāda pati kivi augļu deva - 1,1 mg. Augļu salāti ir lieliska maltīte un daudz garšīgāka nekā vienkārša kapsula pareizo devu A vitamīns.
Garšvielas
Daži garšaugi, gan svaigi, gan kaltēti garšaugi, satur E vitamīnu. Parastie pētersīļi, ar kuriem var dekorēt salātus vai pievienot siltajiem ēdieniem, pat žāvēti, satur 0,14 mg vitamīna vienā ēdamkarote. Itāļu virtuvē populārā garšviela oregano satur aptuveni 0,19 mg E vitamīna tikai vienā žāvētā tējkarotē. Vēl viens itāliešu iecienīts garšaugs ir baziliks, papildus C, K vitamīniem, B vitamīniem kalcijs, dzelzs, fosfors, tajā ir arī E vitamīns.
E vitamīna pārmērīga patēriņa risks
E vitamīns ir taukos šķīstošs, un to var uzglabāt organismā. E vitamīna hipervitaminoze var izraisīt reiboni, nogurumu, galvassāpes, neskaidru redzi, caureju un nekrotizējošo enterokolītu.
Ieteicams dienas devu E vitamīns ir 15 mg visām personām, kas vecākas par 14 gadiem. Bērniem ieteicamā deva ir atkarīga no vecuma. Tas ir 11 mg bērniem vecumā no 9 līdz 13 gadiem, 7 mg bērniem vecumā no 8 līdz 4 gadiem, bērniem, kas jaunāki par 4 gadiem un līdz vienam gadam, nevajadzētu lietot vairāk par 6 mg vitamīna dienā, un E vitamīna saturs nedrīkst pārsniegt 3,5 mg. zīdaiņu uzturā.
Vitamīns E ir taukos šķīstošs savienojums ar izteiktām antioksidanta īpašībām. Tiek izmantots arī tradicionālais E vitamīna nosaukums - tokoferols. Turklāt tokoferola spējas ilgstoši saglabāt jaunību un labvēlīgas ietekmes uz ieņemšanu un grūtniecību dēļ to sauc arī par "jaunības un skaistuma vitamīnu" un "auglības vitamīnu".E vitamīns ir astoņu bioorganisko struktūru maisījums, kurām ir tādas pašas īpašības un kuras ir tās šķirnes. Šīs E vitamīna šķirnes sauc par vitamēriem un iedala divās lielās klasēs - tokoferolos un tokotrienolos. Pie tokoferoliem un tokotrienoliem pieder četri vitamēri E. Principā visiem astoņiem vitamēriem ir gandrīz vienāda aktivitāte, tāpēc lietošanas instrukcijā un dažādos aprakstos tie nav atdalīti. Tāpēc, runājot par E vitamīnu, viņi lieto visu vitamēru kopējo nosaukumu – tokoferolu.
Bet pirmais no E vitamēriem tika iegūts un identificēts alfa-tokoferols, kas visbiežāk sastopams dabā un ir visaktīvākais. Pašlaik par standartu tiek ņemta alfa-tokoferola aktivitāte, un tieši ar to tiek salīdzinātas visu pārējo vitamēru E aktivitātes. Tāpēc dažos ļoti. detalizēti apraksti no jebkura preparāta ar E vitamīnu, jūs varat redzēt, ka tā saturs atbilst N vienībām, kas atbilst 1 mg alfa-tokoferola aktivitātei. Bet šobrīd E vitamīna daudzumu parasti izsaka ar starptautiskās vienības(SV) vai miligramos, ar 1 SV = 1 mg.
Alfa-, beta- un gamma-tokoferoliem ir visizteiktākā vitamīnu aktivitāte. Un delta-tokoferolam ir visspēcīgākās antioksidanta īpašības. Ražotāji dažādi zāles, atkarībā no to mērķa, sastāvā tiek ievadīta nepieciešamā E vitamīna dažādība, lai nodrošinātu visizteiktāko bioloģisko efektu.
Tā kā tokoferols izšķīst taukos, tas spēj uzkrāties cilvēka organismā gandrīz visos orgānos un audos. Tas notiek, kad organismā nonāk liels daudzums E vitamīna, tam nav laika izdalīties, tas iekļūst visos orgānos un audos, kur izšķīst membrānas taukos, veidojot depo. Lielākais skaits E vitamīns spēj uzkrāties aknās, sēkliniekos, hipofīzē, taukaudos, sarkanajās asins šūnās un muskuļos.
Pateicoties šai spējai uzkrāties, E vitamīns organismā var atrasties augstā koncentrācijā, kas ir daudz augstāka nekā parasti, kas izraisa darbības traucējumus. dažādi ķermeņi un sistēmas. Pārmērīgu E vitamīna daudzumu organismā sauc par hipervitaminozi un, tāpat kā ar hipovitaminozi, to pavada klīniskās izpausmes kas rodas no daudzu orgānu un sistēmu darbības traucējumiem.
Nepietiekama E vitamīna uzņemšana organismā izraisa tā deficītu vai hipovitaminozi, ko pavada orgānu darbības traucējumi ar raksturīgiem klīniskiem simptomiem.
Tas ir, attiecībā uz E vitamīnu cilvēka organismā var rasties gan tā pārpalikums, gan deficīts, un abi apstākļi rada traucējumus dažādu orgānu normālā darbībā. Tas nozīmē, ka E vitamīns jālieto tikai vajadzīgajā daudzumā, izvairoties no tā pārmērīgas vai nepietiekamas uzņemšanas organismā.
E vitamīna uzsūkšanās un izvadīšana
E vitamīns nonāk cilvēka organismā ar pārtiku un uzsūcas no zarnām tauku un žults klātbūtnē. Tas nozīmē, ka normālai vitamīna uzsūkšanās no gremošanas trakts, jāapvieno ar neliels daudzums augu vai dzīvnieku tauki. Apmēram 50% no kopējā E vitamīna daudzuma, ko satur pārtikas bolus, ar nosacījumu, ka ir normāls tauku un žults daudzums. Ja zarnā ir maz tauku vai žults, tad tiek absorbēti mazāk nekā 50% no ienākošā E vitamīna.
Uzsūkšanās procesā no zarnām E vitamīns veido kompleksu ar taukskābes(hilomikroni), kurā tas vispirms iekļūst limfā un pēc tam asinīs. Asinīs E vitamīns izdalās no kompleksa ar hilomikroniem un saistās ar olbaltumvielām. Tieši šajā kompleksajā proteīnā + E vitamīnā tas ar asinsriti tiek nogādāts visos orgānos un audos.
Audos E vitamīns atbrīvo no saistīšanās ar olbaltumvielām un kombinācijā ar A vitamīnu piedalās ubihinona Q sintēzē – vielas, kas pārnes skābekli no sarkanajām asins šūnām tieši šūnā.
E vitamīns izdalās no organisma gan neizmainītā veidā, gan metabolītu veidā. Turklāt lielākā daļa E vitamīna - 90% izdalās ar izkārnījumiem caur zarnām un tikai 10% - ar urīnu caur nierēm.
E vitamīna bioloģiskā loma
E vitamīns ir unikāla viela, kurai piemīt spēja atjaunot ķermeni, palēninot novecošanās procesu. Tāpēc to sauc par jaunības un skaistuma vitamīnu. Novecošanās palēnināšanās efekts tiek panākts, pateicoties spēcīgai audu elpošanas procesu aktivizēšanai, kuras laikā šūnas tiek labi apgādātas ar skābekli un no tām tiek izvadīti sabrukšanas produkti.Tāpat E vitamīns samazina asins recēšanu, novēršot pārmērīgu trombozi, tādējādi uzlabojot mikrocirkulāciju un novēršot asins stāzi dažādos orgānos un audos. Asins recēšanas aktivitātes samazināšanās noved pie tā, ka tas labāk plūst cauri traukiem, tos neaizsprostot. Turklāt E vitamīns veido sienas asinsvadi gludi, kā rezultātā tie netiek nogulsnēti holesterīna plāksnes, kuras dēļ tiek novērsta ateroskleroze. Asins īpašību un asinsvadu stāvokļa uzlabošana, kā arī aterosklerozes profilakse kopā nodrošina profilaksi sirds un asinsvadu nepietiekamība ar regulāru E vitamīna lietošanu.
E vitamīns uzlabo imūnsistēmas darbību, tādējādi novēršot jebkādu orgānu infekcijas un iekaisuma slimības. Kombinācijā ar A vitamīnu tas aizsargā plaušas no piesārņotā gaisa negatīvās ietekmes. E vitamīns arī uzlabo muskuļu tonusu un veiktspēju, mazina krampjus un paātrina dažādu brūču un apdegumu dzīšanu. Lietojot E vitamīnu, brūces sadzīst ar nelielu rētu veidošanos vai bez tās.
Atsevišķi jāsaka, ka E vitamīns uzlabojas seksuālā funkcija vīriešiem un sievietēm, labvēlīgi ietekmējot hormonu veidošanos un stāvokli reproduktīvie orgāni. Piemēram, sievietēm tokoferols uzlabo asins piegādi dzemdei un olnīcām, kā arī veicina ražošanu. nepieciešamo summu progesterons un placentas veidošanās grūtniecības laikā. Sievietēm E vitamīns atvieglo premenstruālā un menopauzes sindroma gaitu, kā arī veicina pilnīgu izārstēšanu. šķiedru veidojumi piena dziedzeru. Vīriešiem E vitamīns uzlabo spermas kvalitāti, normalizējot dzimumdziedzeru darbību. Turklāt tokoferols ievērojami uzlabo potenci.
Visiem cilvēkiem neatkarīgi no dzimuma E vitamīns pazemina asinsspiedienu, paplašina un stiprina asinsvadu sieniņas, novērš kataraktu un anēmiju, kā arī uztur normālu nervu sistēmas darbību.
Kā antioksidants E vitamīnam ir šādas īpašības bioloģiskā ietekme uz cilvēka ķermeņa:
- Aktīvi saistās ar brīvajiem radikāļiem, deaktivizējot tos;
- Aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem;
- Palēnina jau notiekošos lipīdu un šūnu DNS brīvo radikāļu oksidēšanās procesus;
- Samazina jaunu brīvo radikāļu veidošanās ātrumu;
- Aizsargā citus vitamīnus no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes;
- Uzlabo A vitamīna uzsūkšanos;
- Novērš senils pigmentācijas parādīšanos uz ādas brūnu plankumu veidā;
- Iznīcina un novērš izskatu vēža šūnas, tādējādi samazinot risku ļaundabīgi audzēji dažādi orgāni;
- Aizsargājot šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem, tas samazina novecošanās ātrumu;
- Uzlabo kolagēna un elastīna veidošanos, kas nepieciešama saistaudu īpašību saglabāšanai;
- Atvieglo diabēta un Alcheimera slimības gaitu.
E vitamīna uzņemšana
Parasti E vitamīna daudzumu norāda starptautiskajās vienībās (SV) vai miligramos (mg). Tomēr dažreiz ražotāji E vitamīna daudzuma mērīšanai norāda novecojušas vienības, ko sauc par tokoferola ekvivalentiem (ET). Turklāt 1 mg \u003d 1 SV un 1 ET ir aptuveni vienāds ar 1 SV, tāpēc visas trīs E vitamīna daudzuma mērvienības var uzskatīt par līdzvērtīgām.Pieaugušā un bērna, kas vecāks par diviem gadiem, ikdienas nepieciešamība pēc E vitamīna ir 8-12 SV, un vīriešiem, ja viss pārējais ir vienāds, tā ir lielāka nekā sievietēm. Bērniem pirmajā dzīves gadā E vitamīna nepieciešamība ir 3-5 mg.
Vajadzība pēc tokoferola palielinās šādos gadījumos:
1.
Aktīvs muskuļu darbs, piemēram, sporta, fiziskā darba laikā utt.
2.
Ēdot lielu daudzumu augu eļļas.
3.
Grūtniecība un zīdīšanas periods palielina vajadzību pēc E vitamīna vismaz par 2 līdz 5 SV.
4.
Atveseļošanās periods pēc infekcijas un iekaisuma slimībām.
5.
Dziedināšanas periods dažādas brūces.
Saskaņā ar diētiskā uztura normām par optimālu tiek uzskatīts 15 mg E vitamīna patēriņš dienā pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par trim gadiem. Drošs no hipervitaminozes attīstības viedokļa ir E vitamīna patēriņš ne vairāk kā 100 mg dienā. Tas nozīmē, ka jūs varat patērēt līdz 100 SV tokoferola dienā, nebaidoties no hipervitaminozes attīstības.
Tomēr klīniskie pētījumi turējās pēdējie gadi, norāda, ka pareizākas un tajā pašā laikā drošākas E vitamīna devas ir 100-400 SV pieaugušajiem un 50-100 SV bērniem. Tieši šīs E vitamīna devas nodrošina ne tikai organisma fizioloģiskās vajadzības, bet arī efektīvi pretojas novecošanās procesam. Dažām slimībām, kompleksā terapija E vitamīnu var lietot 1200 - 3000 SV devās.
Asins serumā E vitamīna normālā koncentrācija ir 21-22 µmol/ml.
E vitamīna trūkuma un trūkuma simptomi organismā
Ar nepietiekamu E vitamīna uzņemšanu cilvēka organismā attīstās tā deficīts, ko sauc par hipovitaminozi. Hipovitaminoze izraisa dažādu orgānu un sistēmu darbības traucējumus, kas izpaužas ar šādiem simptomiem: - Audu elpošanas pārkāpums;
- muskuļu vājums;
- Potences pasliktināšanās vīriešiem;
- Augsts spontāna aborta, grūtniecības izbalēšanas vai spontāna aborta risks sievietēm;
- Agrīna grūtniecības toksikoze;
- Anēmija sarkano asins šūnu hemolīzes (iznīcināšanas) dēļ;
- Refleksu līmeņa pazemināšanās (hiporefleksija);
- Ataksija (kustību koordinācijas traucējumi);
- Dizartrija (runas artikulācijas pārkāpums ar nespēju normāli izrunāt vārdus un skaņas);
- Samazināta jutība;
- tīklenes distrofija;
- hepatonekroze (aknu šūnu nāve);
- nefrotiskais sindroms;
- Paaugstināta kreatīna fosfokināzes un alanīna aminotransferāzes aktivitāte asinīs.
Hipervitaminoze var attīstīties divos gadījumos – pirmkārt, ar ilgstoša lietošana lielas devas A vitamīns, un, otrkārt, ar vienu ļoti liela daudzuma tokoferola devu. Tomēr praksē E hipervitaminoze ir ļoti reta, jo šis vitamīns nav toksisks un tā pārpalikumu organisms izmanto kā