Le zinc, un macronutriment, est indispensable pour remplir les fonctions vitales du corps humain.
Il est nécessaire pour toutes les personnes catégorie d'âge indépendamment du sexe et des conditions de vie.
Par conséquent, il est nécessaire d'inclure des aliments avec haut contenu métal pour prévenir sa carence.
Le macronutriment est utilisé dans la plupart des processus métaboliques et réactions chimiques. Il participe à la construction de composés protéiques, aux processus de formation du sang, à plus de deux cents réactions enzymatiques.
De plus, le métal assure le fonctionnement normal des glandes. sécrétion interne et système immunitaire.
Les fonctions biologiques les plus importantes du zinc pour l'homme comprennent :
- Synthèse et garantie du fonctionnement normal des brins d'ADN - polymérases et d'ARN -, qui sont éléments essentiels dans les processus de transfert de l'information génétique héréditaire.
De plus, le métal est impliqué dans la formation de composés protéiques, ce qui améliore les processus de réparation, de restauration et de cicatrisation des tissus. Le métal est également impliqué dans la formation de l'enzyme hémique, située dans l'hémoglobine, qui est responsable du transport de l'oxygène dans le sang.
- Le zinc est essentiel au bon fonctionnement hormonal du corps humain.
Il agit sur la production et le fonctionnement de l'insuline, agit sur les processus insulino-dépendants, est indispensable pour les hommes, car il aide à produire de la testostérone, augmentant ainsi la puissance. De plus, le macronutriment prévient l'inflammation de la prostate et a un effet préventif contre les tumeurs cancéreuses.
- Le métal est nécessaire au bon fonctionnement du système immunitaire, affectant le fonctionnement du thymus.
De plus, avec les vitamines A et C, il stimule l'anti processus inflammatoires, améliore la synthèse des anticorps contre les bactéries et les virus.
- Les capacités de cicatrisation du zinc sont déterminées par la synthèse de collagène et d'autres protéines de construction impliquées dans la régénération et la restauration des organes et des tissus.
- Le métal régule les processus de formation et de formation du sang le tissu osseux, par conséquent, il est particulièrement nécessaire pour les femmes enceintes, les jeunes enfants et les personnes âgées, chez qui des changements structurels poreux se produisent parfois dans le squelette, fragilisant le squelette osseux.
- Les scientifiques ont prouvé la relation entre l'apport régulier de zinc et l'amélioration de la mémoire et de l'intelligence.
De plus, il est capable d'améliorer les processus du toucher, de l'odorat et de la vision. 
- Le métal régule la production de sécrétions glandes sébacées il est donc nécessaire pour les adolescents et les personnes ayant des problèmes de peau.
Il soulage l'inflammation et prévient l'acné et les boutons.
- Avec l'arthrose et les rhumatismes, les médecins recommandent la consommation constante d'aliments riches en zinc.
Ainsi, il est possible de réduire syndrome douloureux, supprimer le processus inflammatoire, et sur étapes préliminaires les maladies sont complètement guéries.
- Pendant la grossesse, le zinc est particulièrement nécessaire au premier trimestre, lorsqu'il y a une formation maximale du placenta, son stockage de nutriments et d'oligo-éléments.
Le manque de métal à ce moment provoque des modifications du goût et des sensations sensorielles chez les femmes enceintes, un manque d'appétit et des nausées.
La relation du zinc avec d'autres éléments
Agissant avec les aliments, le métal interagit avec les protéines enzymatiques, les glucides et d'autres vitamines et minéraux. Les processus d'assimilation et d'équilibre du métal sont également affectés par l'entrée dans le sang de certains composés médicinaux, ainsi que de l'alcool et des toxines.
Une bonne assimilation du métal vient avec les aliments protéinés, et avec un excès de cuivre, de cadmium et de plomb, son absorption dans le tractus gastro-intestinal se détériore, entraînant un manque de zinc.
Outre, composés nocifs l'acide phytique - phytates, peut entraîner des difficultés dans le transport du macronutriment à travers les vaisseaux sanguins.
Le métal est bien absorbé et est impliqué dans de nombreux processus avec les vitamines A et B6. Dans le même temps, la vitamine est absorbée plus rapidement et mieux, et le zinc peut se déplacer librement dans la circulation sanguine vers tous les tissus, en particulier vers le cerveau.
Taux journalier
Les hommes doivent consommer plus de zinc par jour, environ 20 à 30 mg. Pour les femmes, il suffit de prendre 8 à 10 mg par jour.
En raison du fait que le zinc est impliqué dans presque tous les processus importants, il faut absolument le prendre suffisant pendant la grossesse, lorsque le fœtus se développe système squelettique, cerveau, organes hématopoïétiques.
Par conséquent, il est important de consommer autant d'aliments à forte concentration de macronutriments que possible au cours du premier trimestre, lorsque le système placentaire est en cours de ponte.
Vers l'âge de 12 ans environ, au moment de la maturation des organes génitaux et d'une poussée d'hormones sexuelles, un apport important en zinc est nécessaire chez les garçons. Au total, environ 2 grammes sont concentrés dans une personne. macronutriment, il doit donc être régulièrement complété en mangeant des aliments contenant du zinc.
- enfants enfance assez de 3 mg. par jour.
- Jusqu'à 8 ans, il est nécessaire d'augmenter la concentration de zinc à 5 mg.
- À adolescence les besoins quotidiens nécessaires en métal vital sont d'environ 11 mg.
Pour un adulte, il est difficile de calculer l'apport exact d'un macronutriment, tout dépend d'un certain nombre de facteurs : poids, taille, âge, rythme de vie. En moyenne, il suffit aux femmes d'en consommer 10 mg par jour, augmentant sa concentration pendant la grossesse et pendant l'allaitement.
Carence en zinc - causes et symptômes
Un apport insuffisant de métal dans le corps conduit à son état déficient et, par conséquent, à la perturbation de nombreux processus vitaux.
Une mauvaise absorption du métal peut être causée par un certain nombre de raisons :
- maladie du foie;
- maladies glande thyroïde;
- mauvaise absorption par le corps en raison du manque d'enzymes;
- l'utilisation de grandes quantités d'acide phytique, bloquant l'absorption du zinc.
Beaucoup de phytine se trouve dans le son et le gâteau de céréales.
En raison d'une carence en zinc dans le corps humain, troubles pathologiques par conséquent, il est nécessaire de connaître les premiers signes et symptômes d'une carence en métal afin de prévenir les maladies à un stade précoce.
- Tout d'abord, les patients ont une croissance des cheveux altérée et plaques à ongles, est affectée couche supérieureépiderme.
- Deuxièmement, les processus de digestion sont perturbés, ce qui rend difficile l'absorption nutriments dans le sang.
- Troisièmement, empirer état général et la mémoire en souffre.
- Quatrièmement, une carence en zinc peut provoquer le développement de maladies insulinodépendantes. Diabète et lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum.
La compensation du manque de macronutriments s'effectue en suivant un programme diététique spécifique, riche en produitsà haute teneur en zinc, ainsi que les médecins prescrivant un certain nombre de médicaments pour prompt rétablissement processus métaboliques dans le corps.
Principal préparation vitaminée, qui contient 45 mg de zinc, est Tsintrekal. Il est prescrit aux personnes âgées, aux femmes enceintes et allaitantes. De plus, les gens ont besoin de reconstituer la concentration de zinc après un traumatisme et une intervention chirurgicale.
Excès
Les principaux paramètres de la concentration excessive de métaux dans le sang humain sont la faiblesse, la léthargie et des épisodes réguliers de vomissements et de nausées. En dehors de détérioration générale dans un état, l'intestin cesse d'absorber d'autres éléments micro et macro, en particulier le cuivre et le fer.
La principale raison de la concentration excessive de zinc est l'utilisation incontrôlée d'additifs alimentaires et biologiquement actifs, ainsi que de vitamines et d'autres médicaments contenant une concentration élevée de métal.
Le traitement thérapeutique de l'excès de zinc dans le corps humain vise à éliminer les symptômes, tout d'abord, à restaurer le travail. tube digestif. De plus, il est interdit au patient de prendre des médicaments contenant du zinc jusqu'à ce que rétablissement complet tous les processus métaboliques.
Aliments les plus riches en zinc
Tout le monde devrait être conscient des aliments riches en zinc, tout en composant nutrition adéquat avec eux.
Il est nécessaire de manger des aliments contenant du métal tous les jours, car en train de manger, seule une petite proportion du macronutriment est complètement absorbée dans le sang.
Tous les produits peuvent être divisés en sources d'origine végétale et animale:
- Les sources végétales de zinc sont :
- de légumes riches en métal, en premier lieu sont, et, ainsi que choufleur et épinards;
- à partir de plantes céréalières - riz, gruau d'avoine et blé;
- les légumineuses contiennent également du zinc - haricots, pois et;
- noix, arachides et pignons de pin, graines de tournesol et graines de sésame;
- Parmi les produits d'origine animale, la plus forte concentration de zinc dans la composition a :
- les fruits de mer, notamment les huîtres, ainsi que les poissons de rivière ;
- viande animale et de volaille;
- abats et abats, en particulier foie, cœur, poumons;
- jaune d'œuf.
Les plantes de jardin - et le raifort sont capables d'accumuler une grande quantité de zinc dans leurs feuilles, donc depuis l'Antiquité, ils étaient considérés comme idéaux remède populaire pour augmenter la puissance chez les hommes.
Tableau : teneur en zinc des aliments
| № | Nom du produit | Zinc, mcg/100g | % de la norme journalière pour 100g. |
| 1 | Graines de citrouille | 7460,0-20200,0 | 115,3 |
| 2 | riz sauvage | 5960,0 | 49,7 |
| 3 | Rendez-vous | 510,0-9600,0 | 42,1 |
| 4 | Petits pois | 3100,0-4900,0 | 33,3 |
| 5 | 1100,0-2300,0 | 14,2 | |
| 23 | Persil (verts) | 1100,0-1460,0 | 10,7 |
| 24 | Varech | 1230,0 | 10,3 |
| 25 | 440,0-2000,0 | 10,2 | |
| 26 | Riz long grain (non gluant) | 1090 | 9,1 |
| 27 | Basilic | 810,0 | 6,8 |
| 28 | Riz à grains ronds (gluant) | 410,0-1100,0 | 6,3 |
| 29 | Coriandre (coriandre) | 500,0-900,0 | 5,8 |
| 30 | Figues sèches | 500,0-900,0 | 5,8 |
| 31 | ciboulette | 460,0-560,0 | 4,3 |
| 32 | 480,0-560,0 | 4,3 | |
| 33 | Oignon vert | 450,0-560,0 | 4,2 |
| 34 | Estragon | 469,9 | 3,9 |
| 35 | Roquette | 470,0 | 3,9 |
| 36 | Poireau | 110,0-730,0 | 3,5 |
| 37 | Raisin | 220,0-520,0 | 3,1 |
| 38 | Rhubarbe (pétioles) | 61,0-630,0 | 2,9 |
| 39 | Abricots secs | 200,0-390,0 | 2,5 |
Ainsi, les aliments à haute concentration en zinc sont très bénéfiques pour corps humain, par conséquent, ils doivent être consommés régulièrement afin de restaurer les processus métaboliques et d'augmenter la résistance aux facteurs environnementaux agressifs.
19 novembre 2013
Le rôle du zinc dans le corps humain :
Les produits contenant du zinc doivent être inclus dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé. Le zinc est appelé (et, je dois le dire, à juste titre) "l'oligo-élément de la jeunesse". Son effet sur le corps humain se produit dans son ensemble au niveau cellulaire. Cela découle du fait que ce élément chimique est directement impliqué dans processus métaboliques, puisqu'il entre dans la composition de toutes les hormones, enzymes et vitamines.
- Le zinc est extrêmement important pour notre système immunitaire. En particulier, il stimule la production de l'hormone thymaline. La thymaline est nécessaire à l'activité des lymphocytes T. Par conséquent, une carence en zinc dans le corps entraîne un manque de lymphocytes T et une diminution de l'activité phagocytaire des neutrophiles.
- Au niveau cellulaire, le zinc est également très important - sans lui, la synthèse normale de l'ADN ne se produit pas. Une autre enzyme dépendante du zinc, la superoxyde dismutase, régule la peroxydation lipidique. Par conséquent, un certain nombre de scientifiques appellent le zinc un antioxydant naturel.
- Le zinc participe aux processus métaboliques, à la dégradation et à la synthèse des protéines, des graisses et des glucides. Il est nécessaire au fonctionnement du système immunitaire, à l'activité normale des anticorps, des leucocytes et des hormones.
- Le zinc est impliqué dans les processus qui se déroulent dans les glandes surrénales, dans glande thyroïde, dans la glande pituitaire, les ovaires et les testicules. Le zinc est nécessaire à la production d'hormones, à la production et à l'excrétion d'insuline par le corps.
- Plus de trois cents enzymes dans notre corps comprennent le zinc. Cet élément affecte l'absorption des vitamines E et A. Le foie doit libérer de la vitamine A, qui est également facilitée par le zinc. La santé des dents et des os dépend en grande partie du zinc, qui fait partie de leur structure.
- Certains scientifiques pensent qu'une violation du métabolisme du zinc dans le corps peut être à l'origine de la maladie d'Alzheimer, car cet élément est nécessaire à la formation de médiateurs émetteurs. Dans la structure de l'œil, le zinc est le minéral prédominant.
En un mot, sans elle, il est impossible d'être en bonne santé.
Carence en zinc dans le corps :
Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles une carence en ce micro-élément peut survenir dans le corps. Une carence en zinc peut être déclenchée par des maladies de la glande thyroïde, du foie, tube digestif, maladies oncologiques, ainsi que l'absence de cet oligo-élément dans les aliments et l'eau. L'assimilation du zinc est considérablement aggravée lors de la prise de préparations à base de calcium et, avec l'abus d'alcool et de café, son excrétion par le corps augmente.
Le niveau de zinc dans le corps diminue lors de la prise de contraceptifs et de certains médicaments contenant des corticostéroïdes. Avec l'âge, la quantité de zinc dans le corps diminue également, on pense donc que toutes les personnes âgées de divers degrés connaissent une carence.
La carence en zinc affecte négativement une grande variété de tissus et d'organes de notre corps. Ses symptômes peuvent être :
- changements cutanés (éruptions diverses près des ouvertures naturelles et sur les extrémités, détérioration de la cicatrisation des égratignures, écorchures et autres défauts de la peau, peau sèche);
- les cheveux changent (leur perte focale, l'apparition d'une teinte rougeâtre ou une diminution de la pigmentation) et les ongles striés (bandes blanches transversales) ;
- lésions oculaires (œdème cornéen, entraînant parfois son opacification, inflammation de la conjonctive, cataractes);
- changements dans la perception des goûts et des odeurs; perte d'appétit;
- troubles neurologiques (tremblements des membres, modifications de la démarche et de la parole, démence, diminution de l'attention et de la capacité d'apprentissage);
- troubles du comportement (irritabilité déraisonnable, humeur maussade, somnolence);
- naissance prolongée ou prématurée, saignement atoniqueà l'accouchement; arrêt ou retard de la croissance et de la puberté des enfants;
- ulcères cicatrisants à long terme sur les muqueuses; tendance à fréquenter les maladies infectieuses;
- impuissance;
- infertilité.
Le manque de zinc dans le corps humain rend impossible le fonctionnement normal des systèmes reproducteur et immunitaire. Sans zinc, les processus de formation du sang et de guérison ne peuvent pas être effectués. Chez les enfants, un manque de zinc peut causer Influence négative par processus croissance normale, puberté, provision appétence et odeur.
Diarrhée, apathie, signes de troubles neuropsychiques (confusion des pensées, irritabilité, dépression, tremblement des doigts, trouble de la coordination des mouvements) peuvent indiquer un manque de zinc dans l'organisme. Avec une carence plus grave en zinc (la teneur dans le plasma sanguin est inférieure à 3 μmol / l), des processus inflammatoires de la muqueuse buccale se développent, des modifications de la peau du visage (en particulier de la bouche) et des extrémités.
Le zinc apporte une contribution importante à l'expression des gènes, fonction immunitaire, la croissance cellulaire et fonction de reproduction. Le zinc est nécessaire pour une résistance optimale aux infections, ce qui est particulièrement important pour les personnes âgées, dont l'immunité et la résistance aux maladies diminuent avec l'âge. Bien qu'il y ait beaucoup de zinc dans les aliments végétaux entiers, il n'est pas facilement absorbé par le corps. produits à base de plantes par rapport aux animaux. Le fait est que les aliments végétaux riches en zinc contiennent des substances telles que le sel d'acide phytique, qui réduit l'absorption du zinc. La carence en zinc est plus fréquente chez les personnes qui suivent un régime végétalien hypocalorique et autres. Cela signifie que les besoins en zinc chez les personnes qui suivent un régime entièrement végétalien sont environ 50 % plus élevés que chez ceux qui en consomment. aliments protéinés et de la viande.
Le zinc est particulièrement important pour les hommes. La supplémentation en zinc à long terme réduit le risque de cancer de la prostate. Suppléments vitaminiques contenant de petites doses de zinc, 10 à 15 mg, sont tout à fait raisonnables et acceptables.
C'est pourquoi il est si important de savoir quels aliments contiennent du zinc.
Quels aliments riches en zinc pouvons-nous recommander à nos lecteurs ?
Les sources alimentaires de zinc sont principalement des produits d'origine animale. Cependant, on les trouve également parmi les produits végétaux, cependant, ils présentent un inconvénient important: le zinc de leur composition est moins bien absorbé. De cela, nous pouvons conclure qu'un régime qui ne comprend que des aliments végétaux ne sera pas riche en cet élément chimique.
Quels aliments contiennent du zinc, tableaux :
Zinc dans les céréales
Zinc dans les fruits de mer et les produits laitiers
Zinc dans les produits carnés
| Produit | La teneur en zinc en mg, pour 100 grammes |
| viande de mouton | 2,8 |
| lapin | 2,3 |
| bœuf | 3,2 |
| veau | 3,1 |
| foie de boeuf | 5,0 |
| foie de porc | 4,0 |
| rognons de boeuf | 2,3 |
| cœur de beuf | 2,12 |
| la langue de bœuf | 4,3 |
| saucisse amateur | 3,2 |
| saucisses laitières | 3,2 |
Zinc dans les noix, les graines et les légumineuses
Le germe et le son de blé contiennent également une grande quantité de zinc. Parmi les produits à base de viande contenant du zinc, on note généralement l'agneau et le bœuf.
Le zinc est un microélément qui participe activement aux processus qui se déroulent dans le corps humain. Il affecte le métabolisme, améliore le fonctionnement du système immunitaire, favorise la croissance et le développement. corps d'enfant. La carence de la substance est très dangereuse pour le corps humain, elle affectera le fonctionnement du foie, du tractus gastro-intestinal, des systèmes reproducteur et immunitaire.
Pour apporter du zinc à son corps, il suffit de connaître la liste des produits, et dont il y en a beaucoup, et de les utiliser en juste dose. Nous avons déjà écrit sur les avantages et les normes d'utilisation du zinc. Et maintenant, nous allons vous dire où se trouve cet élément - l'un des principaux défenseurs du corps contre le rhume.
Qui a besoin de produits à base de zinc
Vous devez d'abord connaître les caractéristiques de l'absorption du zinc. Puisqu'il y a des éléments qui interfèrent avec l'absorption complète du minéral de la nourriture. Pour que le zinc soit absorbé par l'organisme, il est nécessaire de manger des aliments avec lui et des aliments riches en vitamine A et en vitamine B6.
Vous ne pouvez pas prendre de zinc avec du sélénium, de l'acide folique, de l'étain, du manganèse, car ces éléments s'excluent mutuellement. Son excès entrave l'absorption du cuivre et du fer. Si le corps humain contient trop de protéines, cela peut entraîner un manque de zinc dans le corps.
Malgré le fait que le corps humain a besoin d'un peu de cette substance par jour et sa carence - un événement rare, les produits contenant du zinc doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne. Cela est particulièrement vrai pour les enfants, les femmes enceintes, les sportifs, les végétariens et les personnes au régime. Une personne a besoin d'environ 10 à 15 mg de cette substance par jour, en dose maximale oligo-élément besoin d'hommes en âge de procréer.
Pour les femmes, de tels produits donneront non seulement de la santé, mais aussi de la beauté: les cheveux, les ongles, la peau ont besoin de cet oligo-élément. Sans ce minéral, les cheveux peuvent tomber, les ongles se casser et la peau se flétrir. Si le régime alimentaire ne comprend pas d'aliments contenant du zinc, l'acné peut apparaître.
Ces produits pour hommes sont nécessaires à la production de testostérone et au bon fonctionnement des organes génitaux masculins. Il est particulièrement important d'inclure de tels aliments dans le régime alimentaire d'un garçon en pleine croissance.
Les aliments riches en zinc sont tout aussi importants pour les femmes enceintes qu'ils élément nécessaire pour une grossesse en santé. Sans ce minéral, le fœtus ne se développera pas correctement, ce qui peut entraîner par la suite une courbure de la colonne vertébrale, une hernie abdominale, une hydrocéphalie, etc. Une carence en zinc pendant la grossesse est dangereuse non seulement pour le fœtus, mais aussi pour la femme elle-même : canal de naissance peut s'ouvrir lentement, des saignements et des infections sont possibles. Par conséquent, le régime alimentaire d'une femme enceinte devrait inclure des céréales, de la viande rouge et blanche, des noix, des haricots, des pois, poisson de mer. Mais il ne faut pas oublier que le zinc est bien absorbé lors de la consommation d'aliments d'origine animale.
Pour les enfants, ces aliments sont importants pour la formation des os. C'est pourquoi il est important que tout le monde sache où se trouve le plus de zinc.
Aliments riches en zinc
Les aliments les plus riches en zinc sont principalement ceux d'origine animale. 100 grammes de certains d'entre eux peuvent contenir plus que l'apport journalier de la substance. Les principales positions ici sont occupées par les huîtres - une portion de 100 grammes peut contenir de 45 à 77 mg de cet oligo-élément, et c'est plusieurs fois plus élevé que indemnité journalière. Ajoutez à cela la riche composition en acides aminés et la faible teneur en calories du produit, et nous obtenons un délicieux repas diététique équilibré.
Un autre fruit de mer - les moules est légèrement inférieur aux huîtres. 100 grammes contiennent 21 mg, ce qui dépasse également l'apport journalier.
Viande rouge - le produit le plus riche en zinc - dans 100 grammes jusqu'à 8 mg de la substance. Le bœuf, l'agneau et le porc devraient être inclus dans l'alimentation de chaque personne, même celles qui suivent un régime. Suite plus de substance trouvé dans les sous-produits - reins, foie, cœur.
La viande de volaille fait également partie de la liste des produits qui contiennent beaucoup de zinc. C'est une bonne solution pour ceux qui veulent réduire l'apport calorique sans sacrifier les nutriments.
La sardine est un poisson de la famille des harengs, qui figure également dans la liste des produits contenant le minéral en quantité proche de la norme quotidienne. De plus, il contient non seulement du zinc, mais aussi du phosphore, du sélénium, des oméga-3, des vitamines B et D. Ce produit riche en protéines ce qui aidera à développer la masse musculaire.
Produits à base de plantes avec du zinc
La nourriture végétale est bien inférieure à la nourriture animale en termes de teneur en ce microélément. Cependant, des aliments végétaux riches en zinc existent également.
Le leader ici est le germe de blé, dont 100 grammes contiennent la norme quotidienne d'un oligo-élément pour un adulte. Le produit a également une variété composition en vitamines, il contient également de la vitamine A, qui est particulièrement bien absorbée lorsqu'elle est associée au zinc.
Légèrement moins minéral Noix du Brésil, qui, de par sa teneur en calcium, magnésium, manganèse, fer, Oméga-3, est un en-cas de qualité.
Les pois sont une source végétale non seulement de protéines, mais aussi de zinc, 100 grammes de culture contiennent 4 mg de minéral. Ce n'est pas suffisant pour tout couvrir exigence quotidienne dans la matière, les végétariens doivent donc faire attention aux autres aliments végétaux contenant du zinc.
Il y a encore moins de zinc dans les noisettes, mais cela ne l'empêche pas d'être inclus dans cette liste. Étant donné qu'il existe de nombreuses vitamines A, E, C, PP, calcium, potassium, fluor, phosphore, magnésium, c'est une excellente collation saine.
Il y a aussi beaucoup de ce minéral dans les graines de citrouille et de pastèque, les graines de sésame, les cacahuètes et le chocolat. Betteraves, framboises, ail, gingembre, graines de citrouille, les oranges et les tomates contiennent également ce minéral. N'oubliez pas les aliments céréaliers contenant du zinc. Ceux-ci comprennent le maïs, les haricots, son de blé et du blé germé.
Produits contenant du zinc en grande quantité : tableau
Pour qu'un adulte reçoive un apport quotidien en zinc, il suffit de manger ce qui suit : produits alimentaires: 6 huîtres, 145 grammes de graines de courge ou 125 grammes de foie de veau.
Durant classes actives le sport de cet oligo-élément n'est pas suffisant pour une personne. Prendre biologiquement additifs actifs pour combler le manque. Mais n'oubliez pas que les aliments riches en zinc doivent toujours être présents dans votre alimentation. régime journalié pour assurer le fonctionnement normal de l'organisme.
Nous présentons à votre attention les aliments riches en zinc : le tableau est très simple, vous pouvez donc créer rapidement un plan de repas pour vous-même, y compris les plats nécessaires.
| Aliments riches en zinc d'origine animale | |
| Nom | Contenu pour 100 grammes (en mg) |
| Huîtres | 77 |
| foie de boeuf | 71 |
| poisson de mer | 51 |
| viande de volaille | 33 |
| moules | 21 |
| viande rouge | 8 |
| Viande de mouton | 7 |
| coeurs de poulet bouillis | 7,3 |
| langue de boeuf bouillie | 4,8 |
| Rognons d'agneau rôtis | 3,3 |
| Jaune d'œuf | 3,4 |
Que pouvez-vous dire sur le zinc ? Beaucoup répondront qu'il s'agit d'un élément chimique du tableau périodique, désigné par Zn et qu'il s'agit d'un métal blanc bleuté. Si vous le combinez avec du cuivre, vous obtenez du laiton.
Mais peu de gens savent que le zinc est un oligo-élément important qui est vital pour la santé humaine. Quel rôle joue-t-il dans l'organisme, comment pallier sa carence et quels aliments contiennent du zinc ?
Il y a cinq mille ans, à l'époque des pharaons, les gens utilisaient une pommade qui guérissait rapidement les blessures. Il a été fabriqué à base de zinc. D'autres sont actuellement à l'étude. caractéristiques avantageuses cet élément.
Le corps humain ne contient que deux ou trois grammes de zinc, mais il est présent à des concentrations variables dans tous les tissus et organes. C'est surtout dans les glandes Système endocrinien, organes génitaux masculins, cellules sanguines, la rétine, le foie et les reins.
Le zinc pénètre dans notre corps avec de la nourriture, à travers les intestins, il est absorbé dans la circulation sanguine et distribué dans tout le corps.
Pendant la puberté, le zinc améliore l'activité des spermatozoïdes et joue un rôle important dans la formation système reproducteur. Le zinc dans les vitamines est également prescrit pour traiter l'acné et d'autres problèmes de peau. On croit que calvitie précoceégalement associé à sa carence dans le corps ou à une mauvaise absorption.
Cet oligo-élément participe à la dégradation des acides nucléiques et à la synthèse des protéines, renforce le système immunitaire et protège l'organisme des infections. Il améliore la vue, régule la glycémie, favorise le bon métabolisme.
Le zinc est indispensable dans le traitement des maladies articulaires, maintient l'état hormonal normal d'une femme pendant la grossesse, améliore la mémoire et a un effet bénéfique sur le système nerveux.
Les fonctions bénéfiques du zinc pour le corps humain sont les suivantes.
- Améliore le métabolisme. Normalise le métabolisme - décompose les glucides, les graisses et les protéines.
- Augmente l'immunité. Affecte les anticorps contre les virus, les hormones, les leucocytes.
- Assure la croissance de l'enfant. Participe au processus de division cellulaire.
- Forme le système reproducteur. Participe à la production de spermatozoïdes actifs.
- Antioxydant. Nettoie le corps des toxines et des substances nocives.
- Ralentit le vieillissement. Combat les radicaux libres.
- Des ongles, des cheveux et une peau sains sont le mérite du zinc.
Un apport supplémentaire en vitamines est prescrit pour :
- acné;
- adénome de la prostate;
- rhumatisme;
- infertilité masculine.
Besoin quotidien pour un enfant, une femme et un homme
Dans les années soixante-dix du siècle dernier, la dose quotidienne de zinc a été déterminée. Pour les femmes, c'est 12 mg et pour les hommes - 15 mg. Norme pour enfants - 5-10 mg. Mais plusieurs médecins modernes dire que ce n'est pas assez posologie officielle doit être augmenté de 2 à 3 fois. Malheureusement, la plupart de la population ne reçoit même pas les doses déclarées.
Un régime enrichi en zinc est nécessaire pour les femmes enceintes et allaitantes, les athlètes et les personnes qui effectuent un travail physique pénible ou qui subissent un stress psychologique élevé. Surtout, les végétariens souffrent de sa carence, ils ont besoin de prendre des vitamines contenant du zinc. La posologie doit être prescrite uniquement par un médecin.
Le zinc est vital pour les athlètes, car il est capable d'éliminer les produits d'oxydation du corps après un effort physique. Lors d'un entraînement régulier avec une charge modérée, la dose quotidienne est de 25 à 30 mg et pendant la compétition de 35 à 45 mg.
Causes de la carence en Zn dans le corps :
- manque d'apport alimentaire;
- mauvaise absorption;
- perturbation du système endocrinien;
- dysbactériose;
- maladie du foie;
- augmentation de l'activité physique;
- ne pas régime équilibré;
- stresser;
- manque de protéines;
- mauvaises habitudes;
- un excès de calcium, de vitamine B6 et de sélénium.
Comment savoir que le corps manque de cet oligo-élément ? Faites attention à vos ongles et à vos cheveux, ils deviennent fins et cassants. L'homme se sent fatigue constante, l'appétit diminue, il perd du poids et dort mal. Il y a des problèmes d'odorat et de goût, la vision et l'état général de la peau se détériorent.
Une carence en zinc peut entraîner :
- maladies du système digestif;
- troubles nerveux, dépression;
- maladies de la peau;
- diabète sucré;
- développement sexuel retardé chez les garçons;
- problèmes avec le système reproducteur chez les hommes;
- pathologie pendant la grossesse;
- déstabilisation de l'immunité, rhumes fréquents;
- vieillissement rapide du corps.
Si le corps manque également de taurine, une épilepsie peut survenir.
Portez une attention particulière à la nutrition des enfants. Le zinc est responsable de leur croissance, le nanisme est souvent causé justement par le manque de cet oligo-élément.
L'écologie moderne et la nourriture de mauvaise qualité contribuent à la carence de l'élément chez presque une personne sur deux. Par conséquent, vous devez vous soucier de votre santé, prendre des vitamines supplémentaires, savoir quels aliments sont riches en zinc et les inclure dans votre alimentation.
Conséquences d'un excès de zinc dans l'organisme
Un excès de zinc est très rare, car l'élément ne s'accumule pas dans le corps et est rapidement excrété. Il est impossible d'obtenir une quantité excessive de Zn dans les aliments, même si vous mangez constamment les aliments les plus riches en cet oligo-élément.
Cependant, ils peuvent être empoisonnés s'ils sont pris de manière incontrôlable par certains médicaments, vitamines et compléments alimentaires. Ils deviennent toxiques si vous en prenez 150 à 200 mg à la fois. Soit il n'a pas le temps de s'afficher à utilisation à long terme médicaments.
Les ustensiles galvanisés peuvent également provoquer des intoxications.
Dans certaines industries, en négligeant les mesures de sécurité, vous pouvez inhaler des vapeurs de zinc ou de ses alliages. À fortes doses il est dangereux et toxique pour le corps humain. Une fois à l'intérieur, il peut causer des dommages importants : brûlures de la muqueuse, indigestion, et est surtout défavorable au pancréas.
L'empoisonnement aux vapeurs est Maladie professionnelle liés à la production de métaux. Elle s'appelle fièvre de fonderie et consiste en la pénétration de vapeurs nocives dans les bronches, la trachée. Un goût sucré apparaît dans la bouche, la respiration devient difficile, la personne tousse et se sent nauséeuse.
Si l'empoisonnement à la vapeur se produit littéralement immédiatement, l'accumulation progressive de zinc due aux médicaments est difficile à remarquer. Les premiers signes seront maladies de la peau: dermatite, eczéma, ulcères. Ils apparaissent principalement sur le dos de la main. Ensuite, les ongles et les cheveux souffrent.
Symptômes d'un excès de Zn :
- le travail du foie, du pancréas et de la prostate est perturbé;
- nausées et douleurs à l'estomac;
- l'immunité diminue;
- dans le corps, il y a des signes de manque de fer, de cuivre et de cadmium.
Pour vous sentir en bonne santé, faites attention aux aliments qui contiennent de grandes quantités de zinc. Sa source principale est constituée de produits d'origine animale et végétale.
Parmi les produits végétaux, les légumineuses, les noix, les graines, les pommes de terre, les betteraves, les céréales, l'ail sont riches en zinc. De plus, on le trouve dans le miel, la levure de bière, les pommes, les poires, les cerises, les prunes.
Dans le groupe d'origine animale, le plus oligo-élément dans les fruits de mer, en particulier dans les huîtres. Ensuite, vous pouvez noter la viande d'animaux et d'oiseaux, le foie, les œufs, le lait.
Le corps absorbe beaucoup mieux la nourriture animale que la nourriture végétale. C'est pourquoi dans les pays où le végétarisme prévaut ou où les faibles revenus ne permettent pas d'acheter produits carnés La carence en zinc est un problème courant. Si vous vous considérez comme végétarien ou pour une autre raison, ne mangez pas de viande et de poisson, assurez-vous d'utiliser des préparations de vitamines et de minéraux.
Même une alimentation complète et équilibrée ne fournit pas toujours au corps humain dose quotidienne zinc, il est donc nécessaire de prendre de temps en temps des complexes de vitamines.
Le TOP 10 des aliments les plus riches en zinc sont les suivants.
- Séchez les graines de pastèque.
- Cacao et chocolat.
- Viande de mouton.
- Boeuf maigre.
- Huîtres.
- Cacahuète.
- Graines de citrouille.
- Sésame.
- Foie de veau.
- Germe de blé.
Zinc dans les fruits de mer
| Le nom du produit | Teneur en Zn dans 100 g | Pourcentage des besoins quotidiens |
| Crevettes | 2,1 mg | 18 % |
| loup de mer | 1,5 mg | 13 % |
| Sprat | 1,35 mg | 11 % |
| goberge | 1,12 mg | 9 % |
| capelan | 1,08 mg | 9 % |
| la morue | 1,02 mg | 9 % |
| Brochet | 1mg | 8 % |
| hareng | 0,9 mg | 8 % |
| Chinchard | 0,9 mg | 8 % |
| Vobla, saumon rose, saumon kéta, sandre | 0,7 mg | 8 % |
| Carpe, maquereau, thon | 0,7 mg | 8 % |
| Saumon (saumon) | 0,64 mg | 5 % |
| Le nom du produit | Teneur en Zn dans 100 g | Pourcentage des besoins quotidiens |
| Blanc d'oeuf de poule | 0,2 mg | 2 % |
| Jaune d'oeuf de poule | 3,1 mg | 26 % |
| Yaourt 3,2% | 0,4 mg | 3 % |
| Kéfir | 0,4 mg | 3 % |
| Kumys | 0,21 mg | 2 % |
| Le beurre | 0,15 mg | 1 % |
| fromage blanc | 0,4 mg | 3 % |
| lait de vache | 0,4 mg | 3 % |
| lait de chèvre | 0,3 mg | 3 % |
| Lait condensé | 1mg | 8 % |
| Lait en poudre | 3,4 mg | 28 % |
| Crème aigre | 0,24 mg | 2 % |
| fromage hollandais | 5mg | 42 % |
| parmesan | 2,75 mg | 23 % |
| Fromage Russe | 3,5 mg | 29 % |
| Fromage fondu | 3mg | 25 % |
| Fromage cheddar | 4,5 mg | 38 % |
| Cottage cheese | 0,4 mg | 3 % |
Zinc dans les céréales et les légumineuses
| Le nom du produit | Teneur en Zn dans 100 g | Pourcentage des besoins quotidiens |
| Petits pois écossés | 2,44 mg | 20 % |
| Petits pois frais | 0,8 mg | 7 % |
| Sarrasin | 2,1 mg | 18 % |
| Gruau de maïs | 0,5 mg | 4 % |
| La semoule | 0,6 mg | 5 % |
| gruau | 2,68 mg | 22 % |
| orge perlée | 0,92 mg | 8 % |
| Gruaux de blé | 2,8 mg | 23 % |
| Millet | 1,68 mg | 14 % |
| Riz | 1,42 mg | 12 % |
| Gruaux d'orge | 1,1 mg | 9 % |
| Pâtes | 0,71 mg | 6 % |
| Des haricots | 3,21 mg | 27 % |
| Lentilles | 2,42 mg | 20 % |
| Prime à la farine de blé | 0,7 mg | 6 % |
| la farine de seigle | 1,23 mg | 10 % |
| pois chiches | 2,86 mg | 24 % |
| Soya | 2mg | 17 % |
Zinc dans les légumes, les fruits et les fruits secs
| Le nom du produit | Teneur en Zn dans 100 g | Pourcentage des besoins quotidiens |
| Abricot | 0,082 mg | 1 % |
| Avocat | 0,64 mg | 5 % |
| Basilic | 0,81 mg | 7 % |
| aubergine | 0,29 mg | 2 % |
| Banane | 0,15 mg | 1 % |
| Gingembre | 0,34 mg | 3 % |
| figues | 0,55 mg | 5 % |
| chou blanc | 0,4 mg | 3 % |
| Brocoli | 0,41 mg | 3 % |
| Chou | 0,23 mg | 2 % |
| Chou-fleur | 0,28 mg | 2 % |
| Pomme de terre | 0,36 mg | 3 % |
| Cresson | 0,23 mg | 2 % |
| Oignon vert | 0,45 mg | 4 % |
| Oignon | 0,85 mg | 7 % |
| Concombre | 0,22 mg | 2 % |
| poivre bulgare | 0,3 mg | 3 % |
| Persil | 1,07 mg | 9 % |
| Tomate | 0,2 mg | 2 % |
| Un radis | 0,2 mg | 2 % |
| Betterave | 0,43 mg | 4 % |
| Citrouille | 0,24 mg | 2 % |
| pruneaux | 0,44 mg | 4 % |
| Ail | 1,16 mg | 10 % |
Caractéristiques de l'absorption du zinc
L'interaction du Zn avec d'autres substances est différente. Avec certains, il est "ami", avec d'autres, il est "ennemi". Il est bien absorbé en combinaison avec les vitamines B6, C, E et A, ainsi que le magnésium. Les amis incluent le fluor et l'acide picolinique.
Empêcher l'absorption du plomb, du cadmium, du fer, de l'étain, acide folique, cuivre et calcium dans à fortes doses. Le thé, le café, l'alcool sont les ennemis du zinc. Aussi, certains médicaments peuvent leur être attribués : contraceptifs, diurétiques, stéroïdes anabolisants, cortisone. Les fibres - l'aliment principal des végétariens - éliminent le zinc consommé de 80 %.
Mais la forte teneur en zinc dans l'organisme ne permet pas l'absorption du cuivre, du fer et de la vitamine A. Comme vous pouvez le constater, l'alimentation humaine doit être équilibrée pour ne pas nuire et assurer un équilibre en vitamines, micro et macro éléments.
Conclusion
Assurez-vous d'inclure des aliments riches en zinc dans votre alimentation. Il est simplement nécessaire aux enfants pour la croissance et la puberté. Pour les hommes - pour la santé du système reproducteur et pour les femmes - pour la beauté et la jeunesse. Être en bonne santé!
Avec le rythme de vie moderne, le stress ne peut être évité, il est donc très important de reconstituer votre alimentation avec des aliments riches en zinc. Les produits contenant du zinc aident à maintenir la vitalité caractéristiques importantes notre corps.
Le zinc est essentiel au bon fonctionnement de la plupart les organes internes, nerveux et cardio - systèmes vasculaires, il participe aux processus métaboliques les plus importants, affecte fonctions de protection organisme.
La plupart, taux nécessaire Le zinc est obtenu à partir des aliments. Il est donc utile de savoir quels aliments sont riches en ce minéral et de revoir votre alimentation si nécessaire.
En effet, la présence de cet oligo-élément en quantité suffisante améliore le bien-être. Et sa carence peut entraîner une perturbation du fonctionnement des organes et des systèmes, à cause de laquelle une personne se sentira fatiguée et nerveuse.
Examinons plus en détail les bienfaits du zinc dans l'organisme, les symptômes de sa carence ou de son excès, les aliments contenant du zinc dans les tableaux.
Produits contenant du zinc en grande quantité - les avantages
Il est très important de savoir quels aliments contiennent du zinc bénéfique pour l'homme. Après tout, la présence de zinc dans les produits effectue de nombreux fonctions biologiques. Voici quelques utilisations utiles du zinc :
Ainsi, le zinc est nécessaire au développement et au fonctionnement de tous les organes et systèmes de notre corps ; la synthèse de l'ADN est indispensable sans lui.
Une carence en zinc avec un régime bien planifié est extrêmement rare. Des produits contenant beaucoup de zinc, satisfont pleinement son besoin.
Si une personne souffre de certaines maladies ou est exposée à certains facteurs négatifs, alors l'absorption de cet oligo-élément est réduite.
Les aliments tels que la caféine, l'alcool et les produits laitiers éliminent l'élément, l'empêchant d'être absorbé. Surutilisation boissons alcoolisées, utilisation à long terme certains médicaments (corticostéroïdes, œstrogènes, diurétiques) entraînent une carence en zinc.
Un excès de plomb, de cadmium, de cuivre dans l'organisme, le végétarisme, un manque d'aliments riches en zinc dans l'alimentation, une activité physique trop active et augmentation de la transpiration conduisent également à une carence en zinc.
Sa carence menace de graves problèmes de santé, provoquant des perturbations dans le fonctionnement des organes et des systèmes du corps.
Parmi les symptômes d'une carence en oligo-éléments, les ongles cassants, les troubles des selles (diarrhée), prolapsus intense cheveux et pellicules, inflammation et fissures aux commissures des lèvres, diminution de l'odorat et du goût, ainsi que de l'appétit. Les blessures et les égratignures ne guérissent pas bien, la fatigue et la fatigue constante.
Signes caractéristiques que le zinc est contenu dans l'organisme en quantité insuffisante :
- Violation du système immunitaire, rhumes fréquents.
- Violation et diminution de la circulation sanguine, anémie.
- Réactions allergiques.
- Maladies de la peau, dermatite.
- troubles mentaux et système nerveux, tel que sclérose en plaques, épilepsie, schizophrénie, dépression.
- Violation cycle menstruel, l'infertilité, le risque de retard de croissance fœtale et le développement de pathologies chez le fœtus, naissance prématurée et fausse couche.
- Développement de maladies oncologiques.
- Destruction de la rétine, cataracte.
- Diminution de la concentration, distraction, troubles de la mémoire, irritabilité.
- La polyarthrite rhumatoïde.
Produits contenant du zinc pour hommes
La plus grande quantité de zinc se trouve chez les hommes dans les organes génitaux. Par conséquent, sa carence entraîne un risque d'adénome de la prostate, d'impuissance et de dysérection hommes de plus de 50 ans.
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Quels aliments contiennent du zinc - valeur quotidienne
Mieux encore, le zinc est absorbé avec une grande quantité de vitamine A et de protéines. Il faut aussi éviter de manger des aliments contenant du fer, du calcium et du plomb pour une meilleure absorption du zinc. Ces oligo-éléments doivent être séparés afin d'augmenter le niveau de métabolisme dans les tissus et les organes.
Étant donné que le zinc joue un rôle énorme dans le développement et la croissance du fœtus dans l'utérus, les femmes ont besoin de doses plus élevées de cet élément pendant la grossesse.
De plus, vous devriez augmenter le taux de consommation et avec des sports actifs, activité physique, stress intense et stress mental. Ainsi, la norme usage quotidien le zinc dans ces cas augmente de 0,6 à 1 mg.
Les besoins en zinc des adultes varient selon l'âge et le sexe. Taux journalier est:
- nourrissons jusqu'à six mois : les garçons ont besoin de 3 à 4 mg, les filles de 2 à 3 mg ;
- bébés de un à trois ans jusqu'à 5 mg par jour;
- les enfants d'âge préscolaire de 4 à 8 ans ont besoin de 5 à 8 mg;
- écoliers de 8 à 12 ans - 8-10 mg;
- adolescents de 13 à 18 ans : pour les filles environ 9 mg, pour les garçons environ 12 mg ;
- les femmes adultes de 20 à 59 ans ont besoin d'une norme de 12-13 mg, les hommes de cet âge ont besoin de 15 mg par jour;
- femmes âgées après 50 ans - 10 mg, hommes au moins 13 mg;
- les mères enceintes et allaitantes ont besoin d'au moins 15-17 mg.
Que contient du zinc
Alors, d'abord, énumérons brièvement les aliments qui contiennent le plus de zinc. Ensuite, un tableau indiquant le contenu du microélément en milligrammes pour 100 grammes de produit sera donné.
Quels aliments contiennent le plus de zinc en grand nombre sont des aliments d'origine animale, en particulier le poulet et foie de boeuf, viande rouge, huîtres, crevettes, poisson bouilli. Dans les huîtres, le contenu dépasse la norme quotidienne de 4 à 20 fois !
Parmi les leaders incontestés figurent également les légumineuses, les céréales, les noix, le son de blé, la levure sèche et pressée, les graines de citrouille, les graines de tournesol.
Quels aliments sont riches en zinc parmi les fruits et légumes : légumes verts, ail, betteraves, poivrons, choux, oignons, carottes, pommes de terre, radis, pommes, agrumes, baies, figues, dattes.
Le tableau ci-dessus répertorie les aliments riches en zinc. De plus, il existe de nombreux autres aliments qui contiennent cet élément en plus petite quantité, mais ils doivent être présents dans l'alimentation. Ce sont divers fruits et légumes.
La teneur en zinc dans les aliments - tableau
Causes et conséquences de l'empoisonnement au zinc
Un excès de zinc est assez rare, il est quasiment impossible de subir une intoxication au zinc avec de la nourriture. Cela est possible en cas de consommation incontrôlée de médicaments contenant du zinc, de perturbations du métabolisme du corps.
Il est également dangereux de stocker et de cuire des aliments dans des ustensiles galvanisés, en particulier aliments acides. Peut-être un empoisonnement au zinc Compagnies aériennes dans la production industrielle et la résidence permanente dans un lieu écologiquement défavorable.
Les symptômes d'un excès de zinc sont les vomissements, les nausées, les étourdissements, les douleurs abdominales, thoraciques et musculaires, mal de tête, transpiration abondante et faiblesse, palpitations, convulsions, essoufflement, goût métallique dans la bouche.
Un excès de zinc peut entraîner le développement de nombreux processus pathologiques, par exemple - à l'apparition de processus auto-immuns et à un dysfonctionnement du système immunitaire, à une carence en fer, cuivre et cadmium, à des troubles du foie, du pancréas et prostate détérioration des cheveux, de la peau et des ongles.
Si une carence ou un excès de zinc est détecté, des mesures appropriées doivent être prises de toute urgence. Dans les cas graves, vous devriez consulter un médecin.