Le végétarisme populaire, qui a reçu de nombreux adeptes, a ses propres formes d'impact sur le corps, comme tout régime suivi pendant une longue période. Mais à quoi sert-il et quelles sont les conséquences du végétarisme ?
Le refus conscient de manger des produits d'origine animale s'appelle le végétarisme.. Un grand nombre de recherches en cours et de différends scientifiques n'ont pas conduit à opinion générale scientifiques. Les raisons de passer à un régime végétarien sont généralement trois :
- Considérations éthiques
- Avis sur les bienfaits du végétarisme
- Préférences gustatives
Types de végétarisme
Il existe quatre types de végétarisme :
- Interdit : viande, poisson, volaille. Autorisés : œufs, miel et lait. C'est le végétarisme classique.
- Interdit : viande, poisson, volaille, lait. Miel autorisé. C'est de l'ovo-végétarisme.
- Tout est interdit sauf la nourriture origine végétale. C'est le végétarisme strict ou le véganisme (véganisme). Parmi les végétaliens, il y a aussi les crudivores, ainsi que les fruitariens - ne mangeant que les fruits des plantes - fruits, baies, noix...
Dans la littérature scientifique, il n'y a pas de division claire des types de végétarisme, donc les sous-espèces sont très conditionnelles. Certains végétariens considèrent qu'il est possible de manger du poisson, mais ne mangent pas de viande.
Y a-t-il des avantages à être végétarien ?
La qualité de la viande laisse à désirer, car technologies modernes l'élevage sont basés sur l'application diverses drogues pour une meilleure croissance des animaux. L'introduction d'antibiotiques puissants, les injections hormonales, tout cet ensemble pénètre également dans le corps humain, créant une morbidité accrue, des mutations cellulaires et de l'ADN. Si vous refusez une telle nourriture, la santé ne fera que s'améliorer.
Les personnes qui surveillent leur alimentation ne consommeront pas beaucoup de féculents et de sucreries, donc les végétariens ne gagnent pas surpoids. De plus, les aliments à base de plantes ne contiennent pas de graisses saturées. Au lieu de cela, le corps reçoit matériel utile. Chez les végétariens, en règle générale, il n'y a pas d'hypertension, moins souvent ils se plaignent de la présence de calculs dans les organes. Les fibres, contenues dans les plantes, améliorent les contractions intestinales, grâce auxquelles les intestins maintiennent la bonne microflore. Les noix, les pois, le soja et le riz sont riches en protéines, ils remplacent le manque de protéines animales.
Quel mal cause le végétarisme ?
Si vous ne mangez pas de viande, mais que votre corps a besoin d'une certaine quantité de calories, la nutrition devrait également augmenter en volume. Il existe un mythe selon lequel les végétariens ne prennent pas de poids. Cela reste à prouver. Se priver de viande une personne se prive et de protéines d'origine animale, tout le spectre des acides aminés qu'elles contiennent. Et le manque de cyanocobalamine entraîne des perturbations système nerveux. La carence en certains minéraux et vitamines provenant des aliments à base de viande provoque une anémie pernicieuse.
Chez les végétariens, la densité osseuse est considérablement réduite. Le manque de produits laitiers, et avec eux de calcium et de vitamine D3, est à l'origine d'une fragilité osseuse accrue. Sans vitamine A, les ongles et les cheveux ne sont pas en bonne santé et la peau vieillit.
Il y a des gens qui indications médicales Vous ne pouvez pas être végétarien. Ce sont avant tout des enfants. La moindre absence ou carence substances essentielles résidaient chez l'enfant des erreurs de développement et de santé. Pour les mêmes raisons, le végétarisme est nocif pour les femmes enceintes, ainsi que pour les personnes âgées, avec leurs besoins accrus en nutriments. Si vous avez des problèmes pancréatiques, un régime à base de plantes est une mauvaise idée.
Les végétariens sont souvent si protecteurs de leur mode de vie, défendant farouchement sa place dans le monde, qu'ils donnent l'impression de personnalités moralement instables. C'est clair quand une personne défend ses principes, mais les végétariens ont tendance à les imposer, et parfois de manière très agressive. La confirmation de cela peut être obtenue dans n'importe quelle communauté en ligne où des discussions sur le végétarisme et la consommation de viande se déroulent. En fait, le végétarisme se heurte à l'occurrence troubles nerveux régime différent.
La maladie d'Alzheimer est très fréquente et est une conséquence du végétarisme, et loin de l'âge avancé. Cela se traduit non seulement par l'arrêt de l'activité cognitive, mais aussi par la perte des connaissances accumulées tout au long de la vie. Le rejet de la source principale de B12 diminue l'activité cérébrale, la mémoire ne fonctionne pas pleinement. Quoi de plus important dans le corps que le fonctionnement du système nerveux ? Ou peut-être que cela rendra le monde animal plus heureux ?
La critique du végétarisme n'est pas sans fondement. Grâce aux mouvements religieux, l'Inde est devenue le pays le plus végétarien. Ainsi, les mêmes scientifiques indiens ont déjà suivi l'apparition précoce de la démence chez les végétariens, due à la rareté de leur alimentation.
Le nombre maximum de patients atteints de la maladie d'Alzheimer se situe en Inde. Trois millions et demi de personnes dans le pays sont soumises à cette terrible maladie. Même catégorie d'âge a déjà franchi la barre des 65 ans vers un âge plus jeune.
On peut conclure sur les conséquences du végétarisme : surutilisation la viande n'est pas moins nocive que le végétarisme. La mesure et le juste milieu - c'est ce qui devrait être en harmonie. Notre estomac est capable de digérer la viande, ce qui veut dire qu'il doit en recevoir, sinon cela conduit à maladies terribles. Plus l'idée du végétarisme est globale, plus l'humanité est menacée.
Dans la presse et à la télévision, des reportages apparaissent régulièrement sur le thème révérencieux : "Alors, manger de la viande ou pas ?"
Manger ou non - essayons de le comprendre dans l'article.
Statistiques de l'Organisation mondiale de la santé : un habitant sur sept de notre planète est végétarien.
Et ils sont de plus en plus nombreux. Le monde est progressivement divisé entre ceux qui mangent de la viande et ceux qui ne mangent pas de viande. Les végétariens et les mangeurs de viande ont un grand nombre d'arguments en faveur du système alimentaire qu'ils ont choisi. Et la vérité, comme toujours, se situe quelque part au milieu.
Cet article est un aperçu des principaux avantages et inconvénients du végétarisme et de la consommation de viande. Au tout début de la conversation, il convient de noter que chacun corps humain individu et ce qui est acceptable pour une personne peut être comme la mort pour une autre.
De plus, l'hypothèse par défaut est que le régime alimentaire des mangeurs de viande et des végétariens se compose d'aliments biologiques. Les arguments sur les dangers des pesticides (dans les légumes) et des hormones de croissance (dans la viande) ne sont pas pris en compte dans l'article.
Arrière plan. Origines du végétarisme
Éviter consciemment les aliments d'origine animale mille ans d'histoire et était à l'origine associée aux jeûnes religieux. Il est généralement admis que renoncer à la viande est la première étape sur la voie de l'illumination spirituelle. Pour ces raisons, les moines excluent les aliments d'origine animale de l'alimentation et de nombreuses religions pratiquent le jeûne religieux.
Fait intéressant. Quantité moyenne jours de jeûne dans le calendrier orthodoxe - 180-200 sur 365 jours par an. Impressionant?
Mais le jeûne est un rejet de la viande, du lait et des produits laitiers, des œufs. Le menu jeûne est très proche du menu végétalien (le véganisme est la forme la plus stricte du végétarisme). Néanmoins, les jours de consommation de viande et les semaines de consommation de viande sont acceptés dans l'orthodoxie.
Mais ce n'est pas l'orthodoxie qui a donné l'impulsion au développement du végétarisme. On pense que dans les monastères bouddhistes d'Inde et de Chine, les jeûnes religieux ont la plus longue pratique. La propagation des religions orientales est devenue la raison d'une telle popularité sans précédent du système alimentaire végétarien.
Le début du végétarisme a été posé par le principe fondamental du bouddhisme - ahimsa - un mode de vie qui réduit le mal dans le monde. Ahimsa peut être formulé de la manière suivante: "Ne pas nuire aux vivants."
Cela inclut d'éviter non seulement la viande animale rouge, mais aussi la viande de volaille blanche, ainsi que le poisson et les fruits de mer. Les végétaliens s'abstiennent volontairement de tous les produits d'origine animale, y compris le miel et les œufs.
Cependant, il y a un "mais". Ahimsa implique de refuser de manger la viande de créatures vivantes spécialement tuées pour la nourriture, et non la viande en général. Autrement dit, il n'y a pas d'interdiction catégorique de manger des produits d'origine animale dans le bouddhisme. Seuls certains mouvements religieux du bouddhisme (par exemple, le monachisme bouddhiste zen) sont complètement végétaliens.
Le végétarisme moderne dans la plupart des cas est un hommage à une tendance à la mode, loin des croyances religieuses. Et une personne qui prétend être végétarienne ne comprend pas toujours de quoi elle parle.
Outre le végétarisme, il existe plusieurs autres systèmes alimentaires basés sur le rejet conscient de certains produits
Quels sont les bienfaits du végétarisme pour le corps ? Arguments des végétariens et contre-arguments des mangeurs de viande
Malgré la popularité mondiale de toutes les formes de végétarisme, médecine officielle reconnaît la transition vers des aliments exclusivement d'origine végétale uniquement comme un élément de décharge nutritionnelle et ne recommande pas d'abandonner complètement l'utilisation de la viande. L'argument principal - les "distorsions" dans le régime alimentaire peuvent entraîner une mauvaise santé
Selon les nutritionnistes, « correct », c'est-à-dire équilibré, l'assiette d'un adulte devrait ressembler à ceci
Protéine
La viande et les aliments d'origine animale occupent une place importante dans l'alimentation humaine et constituent une source de protéines saines (protéines).
Cette déclaration provoque une tempête d'émotions parmi les végétariens "expérimentés". Leur argument est extrêmement simple : une personne peut obtenir les protéines nécessaires à partir d'aliments végétaux.
Informations de référence. L'apport quotidien en protéines est d'environ 1 g de protéines pour 1 kg de poids humain et dépend de l'âge, de la taille, de l'indice de masse corporelle et du niveau activité physique la personne.
Plus votre corps fait d'exercice, plus il a besoin de protéines.
Mais si pour la consommation indemnité journalière Il suffit qu'un adulte mange 300 à 400 g de viande, puis les produits végétaux devront être consommés en kilogrammes.
Important : pour protéines animales passé toutes les étapes nécessaires à son traitement et à son élimination du corps, il a besoin d'eau. Le ratio de protéines et d'eau doit être de 1:42. Les mangeurs de viande ont besoin de boire eau propre!
Important : les protéines végétales sont « conservées » dans la graine. C'est pourquoi il est préférable de manger des grains germés, dans lesquels la protéine se trouve sous une forme plus digeste.
De plus, la structure des protéines d'origine végétale diffère des protéines d'origine animale, ce qui affecte leur taux. valeur biologique pour le corps humain.
L'absorption des protéines consommées est de :
100% - œuf de poule (sans jaune)
95% - œuf de poule (avec jaune)
90% - lait fermenté
83% - lait frais
79% - poulet
76% - boeuf
76% - poisson
75% - fromage cottage
74% - soja
65% - haricots, pois
63% - sarrasin
57% - cacahuètes
52% - blé
Fait intéressant. Parmi les personnes qui préfèrent le végétarisme, nombreuses sont celles qui ont une acidité de l'estomac faible ou nulle. Il est vraiment difficile pour leur corps de digérer les aliments carnés.
toxines
Argument végétarien : La consommation de viande et de produits animaux augmente la quantité de toxines dans le corps.
- accélérer le processus de vieillissement
- affecter négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et d'autres systèmes vitaux
- affecter gravement le travail du cerveau et du système nerveux, etc.
En plus des aliments, les sources de toxines sont
- air
- helminthes, bactéries pathogènes et virus
- environnement défavorable
La principale toxine synthétisée par le corps humain lors de la consommation de poisson, de foie et de viande est l'acide urique. Dépassant la norme acide urique dans le corps peut provoquer le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations et provoquer la goutte
Mais les aliments végétaux, tels que les pois, les lentilles, les arachides, les graines de tournesol ou le sarrasin, peuvent également être une source d'acide urique.
Stabilité thermique
Les végétariens affirment que renoncer à la viande a un effet étonnant sur la capacité du corps à s'adapter rapidement aux basses températures. Cependant, cela n'a été confirmé par aucune recherche médicale. La capacité du corps à tolérer basses températures, ne dépend probablement pas de la présence ou non de viande dans l'alimentation.
Endurance et coeur
De nombreuses études prouvent que le cœur des végétariens est plus endurant. Dans le même temps, le manque de certains oligo-éléments et vitamines d'origine précisément "animale"
- glande
- les acides gras omega-3
vitamine B12 - zinc
aggrave l'état général du cœur.
Le corps peut obtenir du fer et d'autres oligo-éléments à partir d'aliments végétaux, mais l'option «viande» est préférable car elle a une structure qui est presque complètement absorbée par le corps humain.
La vitamine B12, que l'on ne trouve que dans la viande, le corps humain peut la synthétiser par lui-même, mais seulement si elle est disponible. microflore saine intestins.
Vieillissement
"On vieillit moins vite !" disent les végétariens. Et il y a une certaine part de vérité dans cette remarque.
Les aliments végétaux sont riches en antioxydants. Ces substances neutralisent l'action des radicaux libres, qui peuvent ralentir le vieillissement de l'organisme au niveau cellulaire.
Le vieillissement du corps est également associé à la perte progressive de collagène. Le collagène, le plus adapté à une personne en structure, ne se trouve que dans les produits d'origine animale. La fragmentation du collagène entraîne une perte d'élasticité de la peau, des parois des vaisseaux sanguins, etc.
Fait intéressant. Plus de collagène "jeune" est observé chez ceux dont le régime alimentaire est composé d'aliments hypocaloriques
Agressivité
Il y a une opinion que les mangeurs de viande sont plus enclins à la violence, sont souvent irritables et agressifs. Est-ce vrai ?
Le personnage le plus déséquilibré et très sanglant, connu pour ses performances hystériques, est Adolf Hitler. Il aimait beaucoup les animaux, surtout ses deux bergers allemands, et souvent cité : "Plus j'apprends à connaître les gens, plus j'aime les chiens." Certains biographes prétendent que le grand Fuhrer était végétarien. L'amour tremblant pour nos petits frères n'a pas empêché Hitler de devenir l'un des dirigeants les plus sanglants de l'histoire du monde.
Revenons au présent. Les scientifiques allemands Thomas Bronische et Jurgen Brunner du Max-Planck-Institut für Psychiatrie / Institut de psychiatrie de la Société Max Planck (Allemagne) soutiennent que le cholestérol, qui est si riche en viande, améliore l'humeur. Les produits végétaux ne contiennent pratiquement pas cette substance. Le manque de cholestérol conduit à l'impulsivité, souvent comportement agressif provoque la dépression.
C'est l'image générale des avantages et des inconvénients du végétarisme. Mais mâle et corps féminin diffèrent par leur physiologie. Comment le végétarisme affecte-t-il les hommes et les femmes ?
Les bienfaits du végétarisme pour la santé des hommes
On parle de végétarisme, donc on va donner des protéines animales aux mangeurs de viande. La principale source de protéines, donc nécessaire pour les hommes, les adeptes du végétarisme appellent soja.
Le soja est un produit qui au début du XXe siècle était crédité d'un effet tout simplement magique sur le corps des femmes, en raison de la forte teneur en phytoestrogènes féminins :
- génistéine
- Daidzein
- glycitéine (s'accumule dans les germes)
Le corps masculin produit également des œstrogènes. Alors, sont-ils nécessaires à la santé des hommes ?
Réponse : "Oui !" Mais avec une petite mise en garde. Avec l'âge, la quantité d'oestrogène dans corps masculin commence à prédominer (même sans l'utilisation de soja).
Cela mène à:
- diminution de la production de testostérone
- changement de poids à la hausse. Les hommes commencent à prendre du poids type féminin(souvenez-vous des hommes indiens aux formes arrondies même à un jeune âge)
- la dépression
détérioration de la résistance au stress - dysfonction sexuelle
Il serait injuste de mettre toute la responsabilité des hormones uniquement sur le soja.
Les phytoestrogènes contiennent également
- tel aimé des hommes bière (d'où "ventres de bière")
- plantes légumineuses
La photo ci-dessous montre des produits qui ont un effet bénéfique sur fonction de reproduction corps masculin.
Comme vous pouvez le voir, il y a aussi une abondance de produits animaux.
Cependant, le végétarisme est bon pour les hommes. Des chercheurs américains de Loma Linda University / Loma Linda University (USA) pensent que c'est le végétarisme qui peut protéger les hommes du cancer de la prostate, et sous sa forme la plus rigide (sans lait ni œufs).
Les scientifiques sont parvenus à une telle conclusion après avoir mené une enquête auprès de 26 000 volontaires âgés de 30 ans et plus et analysé leur alimentation. Les végétaliens étaient 30% moins susceptibles d'avoir un cancer de la prostate que les autres volontaires.
Les bienfaits du végétarisme pour la santé des femmes
Le corps féminin a un « réglage » plus subtil. C'est peut-être pour cette raison que les femmes sont plus susceptibles de passer à un menu végétarien, mais cette transition n'est pas toujours bénéfique pour une femme.
Sa santé dépend directement de la santé du système reproducteur en général et des ovaires en particulier. De plus, le corps féminin doit :
- concevoir
- supporter
- donner naissance enfant en bonne santé
- Il existe aussi des produits d'origine animale et il est tout à fait possible de les remplacer par des légumes et des fruits. Mais les médecins du monde entier sont invités à abandonner le végétarisme strict pendant la période de conception et de porter un bébé (jusqu'à sa naissance).
- Le corps du bébé prendra tout ce dont il a besoin du corps de la mère - c'est ainsi que fonctionne la nature. Mais qu'adviendra-t-il du corps d'une femme portant un enfant ? Après tout, devant elle est le plus difficile, enlevant beaucoup de force, de travail - l'accouchement.
- Les légumes et les fruits frais ne peuvent pas constituer la base de l'alimentation d'une mère qui allaite. De plus, de nombreux produits, même après traitement thermique, ne peuvent pas être consommés par une femme pendant l'allaitement.
- C'est pourquoi, le menu de maman doit être soigneusement pensé et bien équilibré. Les gynécologues et les pédiatres recommandent d'inclure des aliments d'origine animale dans l'alimentation d'une femme pendant cette période.
- Et ce n'est pas une question de viande. Son absence peut être compensée par la présence dans l'alimentation
- produits laitiers et à base de lait caillé de haute qualité
L'essentiel est d'écouter son corps et de comprendre ses signaux.
Important : les femmes en poste intéressant ou les mères qui allaitent sont dispensées d'observer les jeûnes religieux, puisque la santé de l'enfant a toujours été une priorité pour toutes les cultures et religions.
Quelle est la relation entre la santé des cheveux et le végétarisme ?
- Les protéines sont la principale ressource pour la construction nouvelle cellule. En fait, une personne est constituée de protéines et d'eau. Les protéines sont nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain.
- Un fait avéré : dès que l'organisme ressent une carence en une substance quelconque, il bloque la saturation de certains organes pour le fonctionnement normal d'autres plus importants.
- Ainsi, avec un manque de protéines, la priorité pour la survie devient le cœur et les organes internes, squelette, etc... Les cheveux, les ongles, la peau sont les premiers à bloquer les protéines
- De nombreux végétariens qui n'ont pas équilibré leur alimentation constatent non seulement une détérioration conditions générales cheveux, mais aussi leur perte. Dans certains cas, une carence en protéines et autres oligo-éléments, associée au stress, entraîne une alopécie (calvitie)
La base de l'alimentation pour des cheveux sains devrait être produits suivants
Avantages du végétarisme pour la peau
- La peau a aussi besoin de protéines, ou plutôt de collagène. C'est cette protéine structurelle qui est responsable du fonctionnement normal des tissus conjonctifs et de la peau. Les végétariens sont convaincus que le collagène peut être synthétisé à partir de plantes. Hélas, le collagène est un produit d'origine animale et il est impossible de le synthétiser à partir de plantes.
- Une substance que les fabricants appellent collagène végétal est une protéine végétale contenant des fragments de collagène dans sa structure. La matière première pour la production d'un tel «collagène» est la protéine de blé, et elle est assez bien absorbée par la peau, l'hydratant.
- La production de "collagène végétal" est très coûteuse et difficile. Les cosmétiques à base de "collagène végétal" ne sont pas inclus dans le catégorie de prix"classe économique"
Parmi les produits dont la peau est très friande, on trouve également des produits d'origine végétale et animale.
Et pourtant, si la peau est sujette à l'acné, les dermatologues recommandent d'arrêter de consommer des aliments lourds gras. Le végétarisme, bien sûr, démarre le processus de nettoyage naturel du corps, ce qui affecte favorablement l'état de la peau.
Se débarrasser de l'acné avec un régime végétarien
Si l'âge de la protubérance est révolu depuis longtemps et que l'acné sur le visage est toujours présente, le corps doit être nettoyé de l'intérieur.
Le premier en ligne pour le nettoyage est les intestins. C'est un régime végétarien contenant un grand nombre de fibres alimentaires, est capable de restaurer la microflore naturelle de notre corps.
Mais dans la liste des produits qui aident à nettoyer le corps, il y a toujours les produits laitiers, souvent à la base de l'alimentation de ceux qui nettoient leur corps
Un autre organe qui nécessite une attention et un nettoyage périodique est le foie. Un bon dermatologue vérifiera certainement l'état du foie du patient avant de commencer la lutte contre l'acné. Depuis l'acné est une conséquence, et la cause doit être recherchée au plus profond d'une personne.
Le foie, en tant qu'organe du système digestif, est très friand d'un menu végétarien, et même si vous êtes un mangeur de viande convaincu, vous ne devez pas renoncer aux jours de jeûne végétarien. Surtout si votre peau est loin d'être idéale.
L'effet du végétarisme sur les articulations
Tout système nutritionnel déséquilibré affecte négativement le corps humain. Mot-clé"déséquilibré". Si des erreurs ont été commises dans le régime alimentaire principal lors de la transition vers le végétarisme, des problèmes de santé, y compris ceux liés aux articulations, apparaîtront tôt ou tard.
Les articulations ont besoin de collagène, en particulier les articulations « vieillissantes ». En plus des protéines, les articulations ont besoin de calcium et de fer facilement digestibles. Tout cela peut fournir des produits d'origine animale.
Cependant, les articulations n'aiment vraiment pas l'excès de poids. C'est là que le végétarisme peut vraiment aider.
Perte de poids végétarienne. Comment le végétarisme affecte-t-il le poids ?
Ainsi, vous pouvez maigrir avec un menu végétarien, mais vous pouvez aussi prendre du poids ! Pourquoi? car régime équilibré implique une répartition claire de la quantité de glucides, de protéines et de graisses consommées. Dès que l'équilibre est perturbé, les problèmes surgissent.
Mais un régime végétarien équilibré est très un bon choix pour contrôler le poids corporel. C'est pourquoi le végétarisme est considéré comme le bon choix pour ceux qui souffrent de diabète de type II.
Végétarisme et diabète
Le végétarisme dans ce cas
- permet de contrôler la glycémie
- favorise la perte de poids
- permet d'aller plus loin système sain aliments
- réduit le risque de maladies cardiovasculaires
- diminue le taux de cholestérol
- améliore la fonction rénale, de sorte que le corps cesse de perdre des protéines
Important:
Le menu doit être équilibré !
La transition vers un régime végétarien doit se faire sous la supervision d'un médecin !
Vous devez changer le système alimentaire lentement !
Fonction cérébrale et végétarisme
Il y a beaucoup de gens talentueux parmi les végétariens.
Pythagoras
Hippocrate
Aristote
Léonard de Vinci
Lév Tolstoï
Jean-Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolaï Drozdov
Ces noms servent de preuve que le végétarisme, au moins, n'interfère pas avec le travail du cerveau.
Et si l'on tient compte de l'avis de tous ceux qui pratiquent la méditation et tentent de pénétrer dans les matières supérieures, alors le végétarisme devient une des conditions pour connaître les secrets de l'Univers.
L'essentiel est que le végétarisme ne devienne pas une violence contre votre propre corps et lui apporte le maximum d'avantages.
Les scientifiques n'ont pas encore été en mesure de répondre à la question de savoir pourquoi, pour certains représentants de la race humaine, la transition vers le végétarisme se produit de manière totalement naturelle et sans douleur, tandis que pour d'autres, elle provoque du stress et des problèmes de santé.
Les disputes sur le végétarisme durent depuis plus de quarante ans et il n'y a pas de réponse claire sur les avantages ou les inconvénients de ce système alimentaire.
Mais se souvenir du calendrier Postes orthodoxes, il convient de noter que même les gros mangeurs de viande doivent devenir végétariens de temps en temps.
Vidéo : LA VÉGÉTARIANITÉ EST NOTRE AVENIR ? Carnivores ou herbivores ? utile ou nuisible | élément principal
Les partisans du végétarisme Ces derniers temps devient de plus en plus - les gens croient qu'une telle nutrition est la plus saine et la plus correcte, empêche le développement de diverses maladies et prolonge la vie. Mais les médecins considèrent cette façon de manger comme discutable - pour certaines personnes, le végétarisme aide vraiment à maintenir le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes du corps, alors que pour d'autres, il peut vraiment nuire.
Des experts de l'Organisation mondiale de la santé ont publié en 1989 les résultats d'études et reconnu le végétarisme comme utile, mais déjà en 1990, les observations de plusieurs scientifiques et médecins ont été publiées, qui confirment que chaque personne a besoin de protéines animales pour une vie normale. Comme vous pouvez le constater, le débat autour de cette façon de s'alimenter est en cours et ne s'est pas arrêté pour autant.
Une caractéristique commune de ce type de nutrition est l'exclusion des protéines animales de l'alimentation, mais en fait, il existe plusieurs types de végétarisme. Leur symbole est le suivant :
- Végétarisme ou véganisme. Il s'agit d'un régime qui implique l'exclusion de l'alimentation de tous les types de viande, fruits de mer, œufs, lait et produits dérivés.
- Jeune végétarisme. En plus des légumes, les œufs et absolument tous les produits laitiers sont autorisés.
- lacto végétarisme. Le régime alimentaire comprend non seulement des légumes et des fruits (aliments végétariens), mais également tous les produits laitiers connus. Les œufs sont interdits.
- vitarisme. Cette méthode de nutrition implique l'utilisation de légumes et de fruits exclusivement sous leur forme brute, sans traitement thermique.
- fruitarisme. Il est entendu que seuls les baies, fruits et légumes crus sont autorisés à être consommés.
Naturellement, il existe d'autres classifications plus étendues du végétarisme, par exemple :
Habituellement, lorsque les gens suivent un régime végétarien, ils mangent les légumes, les fruits et les céréales qui poussent dans leur région de résidence. Par exemple, les carottes, les légumineuses, les noix, les oignons, les pommes de terre, les concombres, les courgettes, les tomates, le sarrasin, l'avoine, le blé, la citrouille, le chou blanc sont activement introduits dans le menu. Les protéines pénètrent dans le corps avec une telle nutrition avec les légumineuses (elles jouent un rôle particulier à cet égard), le chou-fleur, le blé et le chou-rave. Et les sources de graisse sont avec le végétarisme les huiles végétales- lin, tournesol, olive, maïs et autres.
Quels sont les avantages d'être végétarien
Que mange l'homme moderne ? Aliments en conserve, bœuf et porc produits dans le commerce, légumes cultivés artificiellement - ces produits contiennent non seulement des vitamines, mais également divers composants chimiques, antibiotiques. Il convient de rappeler que lorsque les protéines pénètrent dans le corps, tous les organes et systèmes sont «alimentés» en énergie. L'excès de protéines est utilisé par les micro-organismes anaérobies bénéfiques qui se trouvent dans les intestins de chaque personne, mais avec le régime alimentaire habituel (beaucoup de viande, de lait et d'œufs), même les micro-organismes les plus sains et les plus bénéfiques ne peuvent pas faire face à l'excès de protéines. Ils commencent à s'accumuler dans le corps substances toxiques(après tout, les protéines non transformées commencent à pourrir et à se décomposer), ce qui provoque le développement et l'indigestion.
La protéine est une substance plutôt lourde pour le corps avec une restriction progressive, mais la restriction protéique, au contraire, améliore la fonctionnalité système urinaire, stabilise le travail des reins. Même dans les temps anciens, les guérisseurs recommandaient aux patients atteints de maladie rénale d'arrêter de manger de la viande et de passer à l'œuf-pomme de terre et à d'autres régimes végétariens.
Il est nécessaire de limiter les protéines aux patients chez qui on a diagnostiqué une maladie du foie, ce point est particulièrement important pour les patients souffrant d'insuffisance hépatique. Cet ajustement alimentaire permet d'éviter le développement d'un coma hépatique, une complication grave. insuffisance hépatique qui est presque toujours mortel.
Si vous suivez un régime végétarien non strict, ce sera un excellent ajout à traitement traditionnel néphrolithiase et. Après tout, c'est avec les protéines qu'une grande quantité de purines pénètre dans l'organisme, ce qui contribue à la formation d'acide urique et à sa cristallisation.
Tous les produits d'origine animale sont riches en graisses - cela peut être vu même par le consommateur moyen, mais chaque médecin sait qu'il y a aussi des graisses cachées dans ces produits - ils présentent également un certain danger pour la santé humaine. Ces graisses très cachées peuvent entraîner les troubles suivants :
- l'écoulement de la bile ralentit;
- constitue la base de la formation des pierres dans vésicule biliaire et voies biliaires ;
- des plaques d'athérosclérose se forment dans les vaisseaux;
- la structure du pancréas change;
- le diabète peut se développer.
Obtenez maintenant des informations sur les céréales, les légumes et les fruits :
- Ce sont des "porteurs" de fibres - une substance qui soutient activement le fonctionnement normal de l'ensemble du tractus gastro-intestinal.
- Ces produits contiennent des micro/macro éléments qui contribuent à la dilution de la bile et accélèrent son écoulement.
- Les légumes, les fruits et les céréales se normalisent processus métaboliques dans le corps.
- Les vitamines et autres substances bénéfiques aident à éliminer les toxines, les cancérigènes et les substances radioactives.
- Les produits mentionnés contiennent dans leur composition non seulement des vitamines et des minéraux, mais aussi des acides organiques (ils ont propriétés antibactériennes), et des tanins.
Il est impératif de comprendre qu'un rejet complet des aliments d'origine animale ou une restriction stricte de ceux-ci peut entraîner des conséquences assez graves pour la santé.
Premièrement, un excès de fibres, riches en aliments végétaux, peut entraîner une irritation de la muqueuse de l'œsophage, des intestins et d'autres organes du système digestif. Souvent, avec un régime végétarien, les médecins diagnostiquent processus inflammatoires dans l'estomac et duodénum, il est également considéré comme un phénomène courant pour les végétariens - ce sont toutes les conséquences de trop manger un grand nombre fibre grossière.
Deuxièmement, c'est la protéine animale qui est un "matériau de construction" plastique, elle a une haute la valeur nutritionnelle. Les protéines végétales, qui sont sans aucun doute également utiles pour le corps, sont très difficiles à digérer et difficiles à absorber dans le sang. À protéine végétale il y a peu d'acides aminés essentiels - par exemple, le tryptophane y est pratiquement absent, et c'est lui qui est «responsable» du fond psycho-émotionnel d'une personne et.
Troisièmement, il a été scientifiquement prouvé que le végétarisme, qui est maintenu de manière irréfléchie et incontrôlable, peut ralentir le développement et la croissance de enfance, carence en vitamine B12, problèmes neurologiques, la carence en fer et le développement de l'anémie ferriprive, des troubles immunitaires et de la malnutrition protéino-énergétique.
Nous vous conseillons de lire :De tout ce qui précède, nous pouvons tirer une conclusion spécifique et identifier les catégories de personnes à qui le végétarisme est tout simplement interdit :
- enfants et adolescents;
- les personnes en période de rééducation / récupération après une maladie grave;
- femmes enceintes et mères allaitantes;
- malade de brûlures étendues, tumeurs de nature bénigne et/ou maligne, après des opérations abdominales ;
- femmes pendant et après la ménopause - en nourriture végétale il n'y aura pas la bonne quantité de calcium pour empêcher le développement de la fragilité osseuse, les complexes vitamino-minéraux n'aideront pas;
- les athlètes;
- personnes manifestement en sous-poids.
Si une décision ferme a été prise d'abandonner les protéines animales et de s'en tenir à l'un des types de végétarisme, vous devez alors écouter les recommandations des experts - elles vous aideront à ne pas perturber votre santé lors de la modification de votre régime alimentaire. Les voici:
- Avant de changer de méthode de nutrition, assurez-vous de consulter un médecin et de passer examen complet- il est important d'exclure les contre-indications et d'obtenir l'autorisation de végétarisme auprès de spécialistes.
- Afin de ne pas perturber les processus physiologiques du corps, il est conseillé de commencer à organiser à l'avance des cours de courte durée. la nourriture végétarienne ou faire jours de jeûne sur les légumes, les fruits et les céréales.
- Pour fournir à votre corps la bonne quantité de protéines, il vaut la peine de combiner des cacahuètes avec graines de tournesol, légumineuses au blé, riz au sésame ou légumineuses.
- Assurez-vous de respecter les proportions suivantes lorsque vous composez un menu végétarien :
- 25% - légumes à feuilles et plantes-racines;
- 25% - légumes traités thermiquement de toutes sortes;
- 25% - fruits secs trempés ou baies / fruits frais;
- 10% - produits laitiers et noix;
- 5% - huiles végétales, margarine, pâtes à tartiner;
Je dois dire tout de suite que je ne suis pas d'accord avec cet article, mais combien de personnes ont autant d'opinions. Je le poste donc pour avis.
Le système alimentaire à la mode aujourd'hui est populaire principalement en Europe, en Amérique et en Russie. La richesse et le niveau culturel des habitants de ces pays sont élevés, ils peuvent donc se permettre une alimentation variée qui exclut les produits animaux. Mais quels principes sont suivis par les adeptes du végétarisme ?
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1. "Je ne suis pas un prédateur"
Les partisans d'un régime sans viande affirment que la structure système humain la digestion n'est pas conçue pour digérer les produits animaux. Ils font appel aux singes, les ancêtres de l'homme, qui se nourrissent de végétation. Un représentant du monde humain n'a pas les dents d'un prédateur. Après avoir mangé de la viande, une personne ressent souvent de la lourdeur, c'est-à-dire le système digestif n'est pas adapté pour recevoir ce produit.
En réalité
Il est difficile de dire à quoi le système digestif humain est plus destiné. Le corps ne peut pas tolérer non seulement la viande, mais aussi les légumes et autres produits. Tout dépend de caractéristiques individuelles. Oui, l'homme n'est pas un prédateur. Mais il est omnivore.
2. "Je suis humain"
En répétant cette phrase, le végétarien fait appel à sentiments humains et les valeurs morales et éthiques. Passant à ce système alimentaire, beaucoup disent : « Je ne mangerai pas de viande animale, car l'animal est vivant, il a une âme. Comment puis-je manger une entité vivante ?"
En réalité
Légumes, fruits, champignons - plantes. Et eux, comme vous le savez depuis les cours de biologie, sont aussi vivants ! Il y a des végétariens non stricts qui rejettent la viande animale, mais sont heureux d'avaler du poisson et des fruits de mer.
3. Dans la viande - mal
Le végétarisme est basé sur les principes de la santé et alimentation équilibrée, qui comprend les produits d'origine végétale. Les légumes et les fruits, les noix et les champignons contiennent, selon un végétarien, tout le complexe de vitamines, minéraux, acides aminés, dont le corps a besoin. Et la viande est de la graisse solide, du cholestérol, des hormones d'animaux morts. Par conséquent, les amateurs de viande sont en surpoids.
En réalité
Peu importe la variété du menu d'un adhérent végétarien, sans les protéines contenues dans la viande, il sera inférieur. La vraie viande (et non les produits semi-finis du commerce) est riche en vitamines B, vitamine D. Oui, il y a plus de fer dans une pomme que dans la viande. Cependant, le fer « végétal » est bien moins bien absorbé. D'où les problèmes de nombreux végétariens : anémie, faible taux d'hémoglobine.
L'excès de poids n'est pas seulement dû à la présence de viande dans l'alimentation. Au contraire, il peut y avoir un ensemble de raisons (inactivité physique, violation du régime alimentaire, sommeil, etc.). Mais la viande sature longtemps, mais le menu de légumes et de fruits vous fait augmenter le nombre de repas: les aliments végétaux «s'épuisent» rapidement, renvoyant encore et encore la sensation de faim. C'est alors que les organes digestifs sont stressés !
4. Les végétariens sont en meilleure santé que les mangeurs de viande
Les deux sont également vulnérables diverses maladies. Les végétariens encore plus. En effet, dans leur corps il y a presque toujours un manque de calcium, de fer, de vitamine B12. À heure d'hiver les amoureux de la viande, les poissons gras moins sujet aux rhumes.
Quant à l'espérance de vie, il n'y a pas de statistiques exactes. Or, on sait qu'en Inde, aux USA, où le végétarisme est très répandu, Durée moyenne la vie est faible - 62-65 ans.
5. Le végétarisme est un excellent régime
Illusion. Il y a beaucoup de glucides dans les aliments végétaux qui sont nocifs pour la silhouette. Pendant le régime, les produits à base de viande peuvent être exclus, mais seulement temporairement. Après la fin du régime, il est souhaitable de revenir à mode habituel la nutrition.
6. Le végétarisme coûtera moins cher à l'humanité que la production de viande
C'est effrayant d'imaginer si tout le monde commence à ne manger que des aliments végétaux. C'est combien de terres arables doivent être plantées de légumes pour nourrir tout le monde ! De plus, il a été constaté qu'une personne assise sur régime végétarien, dépense beaucoup plus d'argent que quelqu'un qui mange de la viande. Les fruits, les légumes, les noix sont assez chers.
7. Le végétarisme est mauvais pour le sport
Il y a bien sûr des exceptions : Mike Tyson, Timothy Bradley, Serena Williams, B.D. Armstrong sont des végétariens célèbres qui ont réussi dans le domaine du sport.
Cependant, il est difficile pour les athlètes végétariens de supporter de grandes exercice physique. Croissance masse musculaire accompagné d'un apport élevé en protéines et en glucides. Ces végétariens qui s'autorisent aliments protéinés d'origine animale souffrent moins. Les végétaliens sont obligés de rechercher les protéines nécessaires dans le soja, les haricots et les produits céréaliers. Mais cette protéine dans sa composition qualitative diffère de la protéine "viande". Le corps souffre s'il ne reçoit pas les substances dont il a besoin.
8. Le végétarisme est mauvais pour les jeunes enfants.
Les pédiatres interdisent catégoriquement aux familles végétariennes d'imposer leurs addictions gastronomiques aux jeunes enfants. Pour grandir et se développer, un enfant a besoin des protéines contenues dans la viande, ainsi que de l'iode, du fer, du potassium et du zinc.
Le principal inconvénient du végétarisme en tant que régime est le rejet de la viande. En effet, ce composant comporte de nombreux substances importantes spécifiquement pour le corps de l'enfant. Ni le lait ni les autres produits d'origine animale, qui sont évités par les végétariens, n'ont autant d'avantages que la viande.
Cependant, déjà la première pratique parentale indiquait clairement qu'un tel régime n'est pas du tout adapté au corps d'un enfant qui grandit et se développe. Et il y a plusieurs raisons à cela.
Écureuils
Le plus grand avantage des produits à base de viande est qu'ils contiennent beaucoup de protéines essentielles complètes. La viande contient une vingtaine d'acides aminés différents, dont huit sont essentiels. Ce sont ces acides aminés essentiels qui ne sont pas produits par l'organisme ni à l'âge adulte ni dans l'enfance. Le corps d'un enfant jusqu'à 1,5 ans ne produit presque pas ses propres protéines, la viande est donc vitale pour un enfant. C'est à partir de ces protéines que se forment les muscles de l'enfant, que le cerveau se développe, que les os grandissent, et grâce aux protéines, tous les organes et systèmes mûrissent, en fait, toute la croissance de l'enfant.
En ne donnant pas de viande à votre enfant, vous nuisez vous-même à sa santé, l'empêchant de fonctionner normalement. Aussi, c'est à partir de ces protéines essentielles que sont composées toutes les hormones qui régulent tous les processus chimiques et physiologiques de l'organisme. Avec un manque de protéines, tout le corps souffre, et non un organe spécifique.
Les protéines animales aident aussi à mûrir tube digestif, commençant par cavité buccale Lorsqu'un enfant qui mâche soigneusement de la viande apprend à mâcher, l'estomac aussi, qui commence à travailler activement lorsque de la viande à fibres grossières entre.
Acides gras et lipides
Il est difficile de trouver un enfant qui aime la viande, chez la plupart des enfants, ils mangent de tout, mais la viande reste intacte. Par conséquent, certains partisans du végétarisme pensent qu'un enfant n'a pas besoin de viande. Or, la viande est l'une des rares sources d'acides gras essentiels qui le corps des enfants ne produit pas. L'un de ces acides est l'acide gras polyinsaturé oméga 3. En plus de fournir développement normal et la croissance du corps, il affecte le développement et le fonctionnement du cerveau. En termes simples, les oméga 3 sont essentiels à la capacité mentale et à l'intelligence de votre enfant.
Minéraux
chef matière minérale la viande est du fer (Fe). C'est le fer qui est le composant principal de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène. Non seulement les enfants ont tendance à avoir un faible taux d'hémoglobine pour d'autres raisons, mais les parents végétariens aggravent encore la situation en ne donnant pas à leur enfant la bonne quantité de viande. Une diminution de l'hémoglobine entraîne une détérioration de l'apport d'oxygène aux tissus et au cerveau, ces enfants sont léthargiques, pâles et se plaignent souvent de vertiges. Cependant, la pire fin à un tel état peut être le fer anémie par carence, ce qui entraîne des ongles et des cheveux cassants, une immunité réduite et des troubles de la mémoire.
La viande contient une grande quantité de calcium, qui renforce les os et les dents de l'enfant, favorise sa croissance et son développement. Le zinc de la viande joue également un rôle important dans la production de nombreuses hormones, favorise le développement système immunitaire, est impliqué dans la conversion et l'assimilation de nombreuses vitamines.
La teneur en phosphore de la viande est d'environ 200 mg pour 100 g de produit. Cet oligo-élément intervient dans tous les types de métabolisme, est un composant des membranes, des os et du muscle cardiaque. Il est également responsable du développement du cerveau et de son activité. Sans phosphore, la formation d'acides nucléiques qui forment l'ADN ne se produit pas. Par conséquent, son rôle dans la vie est assez important.
En plus de tous les éléments ci-dessus, la viande contient du potassium et du magnésium, qui sont impliqués dans la formation système squelettique et dans les processus d'échange.
vitamines
Le principal problème auquel sont confrontés les végétariens est le manque de vitamine D et B12. La vitamine B12 intervient dans le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides, elle assure la transformation acide folique, qui est nécessaire à la croissance du corps, à la formation du cerveau et à l'hématopoïèse. C'est pourquoi, avec un manque de cette vitamine, une anémie mégaloblastique (déficit en B12) peut survenir, dans laquelle il n'y a pas de formation cellules sanguines, en raison de l'atrophie musculaire, la peau sèche et les ongles cassants se produisent, les cheveux tombent et même le goût et l'odorat changent.
La vitamine D régule l'échange de phosphore et de calcium. Par conséquent, en cas de manque, le calcium est retiré des os, ils deviennent fragiles et l'enfant développe rapidement un rachitisme.
Énergie
La viande est un aliment hautement énergétique. 100 grammes de viande de porc contiennent environ 400 kcal. Il est probablement difficile de trouver un enfant qui ne court pas, ne saute pas ou ne joue pas, mais pour cela, il a besoin de beaucoup d'énergie que la viande lui fournit. Bien sûr, il existe d'autres aliments riches en calories, comme les sucreries, mais le glucose est rapidement digéré et absorbé, et la majeure partie est immédiatement stockée dans les plis graisseux et risque Diabète est également en croissance. A un petit enfant l'énergie est nécessaire non seulement pour bouger, car chaque processus dans le corps nécessite de l'énergie: le travail du cœur, du foie et d'autres organes, l'activité mentale - tout cela ne fonctionne que grâce à l'énergie accumulée.
Avantages du végétarisme
Bien sûr, tout régime a ses avantages, mais pour les enfants, ils sont trop petits. Le premier avantage est que la viande contient une grande quantité de cholestérol et d'acides gras saturés, qui affectent négativement le corps des enfants. Cependant, si vous avez tellement peur de ces problèmes, alors l'alternative serait de manger de la viande diététique (lapin ou poulet), qui contient un minimum de ces substances. La viande conduit à l'obésité. Avoir un pourcentage élevé de graisse et de viande riche en calories entraîne une formation excessive de graisse. Cependant, peu de gens se demandent pourquoi les gens n'avaient pas de tels problèmes auparavant ? La raison en est l'inactivité, mais ce n'est pas un problème pour un enfant, car il est en mouvement actif, et la viande pour lui ne causera certainement pas de surpoids.
De plus, vous pouvez être infecté par la viande. certaines maladies, y compris différentes sortes vers. Cependant, vous ne donnez pas de viande crue à votre enfant et, avec un traitement thermique approprié, les bactéries et les œufs de vers sont détruits.
Certaines substances nécessaires à la croissance et au développement ne se trouvent que dans la viande, de sorte que la plupart des personnes qui adhèrent au végétarisme strict prennent complexes de vitamines et compléments alimentaires. Mais pourquoi d'autre depuis l'enfance planter un enfant sur substances chimiques quand on peut juste manger de la viande.
Le végétarisme a ses avantages, mais aucun médecin ne recommanderait le végétarisme aux enfants, surtout une forme stricte.
Pour le végétarisme ou contre, vous décidez. Dans tous les cas, pesez le pour et le contre avant de vous décider à changer radicalement vos habitudes alimentaires.
Le végétarisme en tant que système de nutrition et de théorie morale et éthique était largement pratiqué dans les temps anciens en Inde et en Grèce. Par la suite, les moines de plusieurs ordres européens ont également exclu la viande de leur alimentation, mais ce régime n'a commencé à se répandre activement parmi les laïcs qu'à la fin du XIXe siècle. Aujourd'hui, environ 5% de la population mondiale adhère aux principes alimentaires végétariens. Lors de la promotion du végétarisme radical, ses adeptes mettent généralement l'accent non seulement sur les interdictions éthiques (l'immoralité de tuer ou d'exploiter des êtres vivants), mais aussi sur les bienfaits pour la santé. Ils soutiennent qu'une personne n'est pas un prédateur par nature et que l'exclusion des aliments pour animaux de l'alimentation ramène son corps à une alimentation optimale. Cependant, les adeptes du végétarisme étouffent généralement les aspects négatifs d'un tel régime. Avant de rejoindre leurs rangs, il convient de comprendre ces nuances.
Courants du végétarisme
Aujourd'hui, dans le cadre du végétarisme, il existe une centaine différents régimes. Ils peuvent être regroupés en quatre grands groupes :
- Le véganisme, qui implique le rejet complet des aliments d'origine animale ;
- Lacto-végétarisme, permettant d'inclure des produits laitiers dans le menu;
- Ovo-végétarisme, vous permettant de manger des œufs ;
- Le végétarisme lacto-ovo, combinant les principes des deux derniers régimes.
La version la plus stricte du véganisme est le régime alimentaire cru, dont les adeptes ne reconnaissent que les aliments végétaux qui n'ont pas subi de traitement thermique. Il existe aussi des courants plus doux, dont les adhérents peuvent manger du poisson, de la volaille et des fruits de mer.
Effets positifs des régimes végétariens
Quant aux bienfaits que le rejet des aliments carnés apporte au corps humain, alors, selon des études récentes, les végétariens sont en effet beaucoup moins susceptibles que les mangeurs de viande de souffrir des maux suivants :
- maladie hypertonique ;
- Diabète;
- calculs biliaires et rénaux ;
- Athérosclérose;
- Ischémie cardiaque ;
- Maladies associées à la consommation de viande animale et de volaille, que des producteurs peu scrupuleux ont abondamment nourris avec des antibiotiques et des médicaments hormonaux. Ces maladies comprennent de nombreux types d'allergies, des perturbations hormonales et en partie l'obésité ;
- Néoplasmes malins.
Cependant, il convient de noter que les affirmations des végétariens sur les dangers de la viande sont au moins largement exagérées. En faveur de cette considération est au moins le fait que les foies longs qui gardent une bonne santé à l'âge de plus de 100 ans forme physique, un esprit clair et une capacité de travail normale, sont très rarement les principaux partisans du végétarisme. Ainsi, le régime alimentaire habituel des Japonais (parmi lesquels le pourcentage le plus élevé de centenaires au monde) comprend un grand nombre de poissons et d'animaux marins. Et les Caucasiens âgés ne se renient pas produits laitiers fermentés, frites, cuites au four sur des charbons ou de la viande bouillie et même des viandes fumées rustiques naturelles.
On peut supposer que ce n'est pas la viande elle-même qui affecte négativement le corps humain, mais les produits à base de viande qui sont initialement de mauvaise qualité ou préparés avec l'utilisation d'additifs dangereux. Dans tous les cas, nous pouvons parler en toute confiance des dangers des conserves, des saucisses et des viandes fumées fabriquées en usine, ainsi que des éléments carnés de la restauration rapide. Il est établi depuis longtemps que ce sont ces produits qui surchargent l'organisme. mauvais cholestérol, graisses lourdes, colorants, conservateurs et autres substances qui provoquent le développement des maladies énumérées ci-dessus.
Que perdons-nous en refusant de manger de la viande ?
L'opinion selon laquelle toutes les protéines, vitamines et microéléments contenus dans les aliments pour animaux peuvent être obtenus à partir de plantes est considérée comme incorrecte par la médecine moderne. Avec la viande, une personne reçoit un certain nombre d'acides aminés essentiels qui ne se trouvent pas dans les graines de légumineuses utilisées par les végétariens comme source de protéines. Leur carence menace une personne souffrant de troubles métaboliques graves. Les lacto-végétariens peuvent combler cette carence avec du fromage blanc et d'autres produits laitiers. Lui-même gros risque les végétaliens stricts, en particulier les crudivores, y sont soumis, car les légumineuses sont mal digérées si elles ne sont pas cuites.
De plus, la viande contient une grande quantité de fer sous une forme dans laquelle il est absorbé de manière optimale. Il est impossible de trouver ces composés dans les aliments végétaux. Par conséquent, les végétariens radicaux souffrent souvent déficience en fer. Il est difficile de trouver quelque chose et en remplacement poisson de mer riche en oméga-3 et oméga-6 polyinsaturés Les acides gras, ainsi que des fruits de mer contenant du sélénium, nécessaire au fonctionnement normal des vaisseaux sanguins.
Les nutritionnistes estiment que le végétarisme modéré, qui n'exclut pas l'utilisation de produits laitiers, d'œufs, d'une petite quantité de poisson et d'animaux marins, ne peut pas nuire à un adulte. personne en bonne santé. Un rejet complet de la viande est fortement déconseillé aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux personnes souffrant de pathologies chroniques système digestif, hypotension, anémie et bien d'autres maux. 4,7 sur 5 (27 votes)