Persil - a un effet diurétique modéré, normalise le cycle menstruel, augmente le tonus du côlon. Les feuilles de persil sont indiquées pour l'athérosclérose, les racines - pour l'obésité et les maladies du foie. Les décoctions de légumes verts sont utilisées comme agent cholérétique. Le persil est recommandé pour les cystites, les lithiases urinaires, les inflammations de la prostate, les saignements utérins, les névroses d'origines diverses, pour réduire les œdèmes, et les flatulences. Contre-indiqué dans la goutte, la néphrite, l'hépatite. Les lotions de persil réduisent l'inflammation locale de la peau, apaisent les piqûres d'abeilles, de moustiques. La racine de persil renforce les gencives et les graines augmentent la sensibilité du corps à la lumière du soleil. Elles sont donc utilisées contre la calvitie et d'autres maladies de la peau.
Céleri - améliore les processus métaboliques dans le corps, il est donc recommandé pour l'obésité; stimule la sécrétion des sucs digestifs; Il a un effet laxatif, il est donc conseillé de l'utiliser en cas de constipation et d'atonie du côlon.
En médecine traditionnelle, le céleri est utilisé comme diurétique et analgésique pour la lithiase urinaire, avec urticaire. Il est utile pour les œdèmes d'origine cardiaque, les néphrites chroniques.
Raifort - contient beaucoup d'huiles essentielles, de membranes cellulaires, de vitamines (acide ascorbique, pyridoxine), de minéraux (potassium, fer). Il augmente l'appétit, améliore la séparation du suc gastrique, accélère la digestion des aliments. Il est recommandé comme diurétique, antirhumatismal, antigoutteux, a un effet expectorant. Le raifort râpé accélère la cicatrisation des plaies, l'otite moyenne purulente. Utilisé dans le traitement de la séborrhée, de la calvitie. Contre-indiqué dans la gastrite avec une acidité élevée, dans les maladies du foie et des reins, dans l'ulcère peptique.
Aneth - riche en acide ascorbique, améliore le goût des aliments. Normalise les processus métaboliques, améliore la motilité intestinale. Recommandé pour les maladies du foie, des reins, de la vésicule biliaire, de la gastrite hyperacide, de l'obésité. L'eau d'aneth est utilisée pour les flatulences, en particulier chez les nourrissons. L'aneth a un effet antispasmodique et dilatateur coronarien et est indiqué pour les maladies coronariennes, ainsi que comme expectorant.
Salade - stimule l'appétit, en raison de la teneur élevée en potassium, elle a un effet diurétique, améliore le métabolisme, normalise la fonction du système nerveux, du sommeil, a un effet calmant et analgésique. Pour l'insomnie et la fatigue, il est recommandé de boire un verre d'infusion de salade 1h30 avant le coucher.
La salade est recommandée pour le diabète, les personnes âgées. Il est utile pour l'obésité, l'athérosclérose, l'hypertension, la constipation. Contre-indiqué dans la goutte, la lithiase urinaire (surtout en présence de calculs d'oxalate et d'urate).
L'asperge est l'une des cultures les plus anciennes. Les jeunes pousses sont consommées bouillies, qui ont un goût de pois verts. Riche en acide ascorbique, phosphore, potassium, iode. L'asperge ralentit et normalise le rythme cardiaque, augmente la force des contractions cardiaques, dilate les vaisseaux périphériques, a un effet diurétique prononcé, abaisse la tension artérielle. Recommandé pour la néphrite, la goutte, les maladies du foie, le diabète, ainsi que l'excitabilité accrue du système nerveux central. Une décoction de racine d'asperge avec de l'herbe de persil, des feuilles de fraisier, de l'ortie, du plantain, des racines d'oseille dans la médecine traditionnelle est utilisée dans la néphrite aiguë et chronique, pour éliminer les calculs des reins et de la vessie. La décoction se boit pendant 4 mois, 0,5 tasse par jour en 4 prises.
Tomates - contiennent du glucose et du fructose, sont riches en sels de potassium, de magnésium et de fer facilement digestibles. En raison de leur faible teneur en acides organiques, ils sont largement utilisés en diététique. Ils ont des effets biliaires et diurétiques, antimicrobiens, anti-inflammatoires et de renforcement capillaire. Ils ont un effet préventif et thérapeutique dans l'athérosclérose, préviennent la dystrophie hépatique. Exciter l'appétit, avoir un effet laxatif doux, améliorer la séparation du suc gastrique. Largement utilisé en nutrition pour les maladies du système digestif.
Les tomates sont recommandées pour les maladies du système circulatoire, l'obésité et les troubles métaboliques. Ils contribuent à abaisser la pression artérielle et intraoculaire, et sont donc utiles dans l'hypertension et le glaucome. La teneur élevée en fer aide à guérir l'anémie. Contrairement aux idées reçues, elles sont pauvres en purines et en acide oxalique, ce qui permet d'inclure les tomates dans l'alimentation de la polyarthrite, de la goutte, de l'oxalurie et de la diathèse urique. Ainsi, les tomates n'ont pratiquement aucune contre-indication à la consommation dans la nutrition médicale des personnes de tout âge. L'exception est la lithiase biliaire, dans laquelle leur apport doit être limité.
Poivron - surpasse tous les légumes dans la teneur en vitamines. Par exemple, il contient cinq fois plus d'acide ascorbique que les agrumes. En raison de la faible teneur en ascorbate oxydase, les vitamines sont bien conservées pendant le traitement et dans la préparation de divers plats. Le poivre mûr contient beaucoup de rutine, carotène, pyridoxine. La particularité de sa composition minérale est une faible teneur en potassium et une teneur élevée en zinc et en fer.
Le poivre est largement utilisé comme remède multivitaminé, il est recommandé aux patients affaiblis pour stimuler l'appétit, souffrant d'anémie, d'athérosclérose et d'hypertension. Grâce à la routine, il réduit la perméabilité des vaisseaux sanguins et augmente leur élasticité.
Aubergine - utilisée sous forme bouillie et frite, pour la préparation de divers plats et conserves. Les meilleures qualités gustatives ont des fruits non mûrs de couleur violette. Ils contiennent beaucoup de glucose, d'amidon, de membranes cellulaires et de vitamines - la cyanocobalamine. Leur composition minérale est précieuse : potassium, fer, manganèse. En raison de la teneur élevée en manganèse, l'aubergine renforce l'action de l'insuline. Ils sont particulièrement utiles dans la nutrition des personnes âgées et des personnes souffrant de maladies du système circulatoire. Leur effet préventif et thérapeutique dans l'athérosclérose a été établi. La teneur élevée en potassium leur confère un bon effet diurétique, un effet positif sur le muscle cardiaque. L'aubergine est recommandée pour l'anémie, les maladies du foie, des reins, de la goutte, pour la prévention de la constipation et la stimulation des fonctions du côlon.
Les aubergines ont une longue saison de croissance, sont chaudes et photophiles et sont très sensibles à des facteurs tels que le gel. Les concombres sont une source de minéraux. Ils contiennent du potassium, du phosphore, du fer, de l'iode. Il y a peu de vitamines dans les concombres, la valeur énergétique est faible. Leur rôle principal dans la nutrition est d'améliorer le goût des aliments. Ils stimulent l'appétit, améliorent l'absorption des protéines et des graisses animales, ont un effet cholérétique, bloquent l'absorption du cholestérol, suppriment les processus de putréfaction dans le côlon et améliorent la motilité intestinale.
Concombres - ont un effet diurétique en raison de la teneur élevée en potassium, aident à éliminer le sodium du corps et à normaliser l'hypertension artérielle, ont un effet laxatif. Contre-indiqué dans l'exacerbation de l'ulcère peptique, la gastrite chronique.
Masque de concombres frais rend la peau lisse, aide à éliminer l'acné, les taches de rousseur, les taches de vieillesse. Le jus de concombre améliore l'état des cheveux, prévient la calvitie précoce (lorsqu'il est mélangé avec du jus de carotte).
La pastèque est une culture ancienne. Il est connu des Slaves depuis le XIIIe siècle. À l'heure actuelle, notre pays représente plus de la moitié de la récolte mondiale de ces fruits.
La pastèque contient beaucoup de fructose, qui est absorbé lentement et ne nécessite pas d'insuline pour se décomposer. Pour cette raison, les pastèques sont recommandées pour les diabétiques et les personnes âgées. Parmi les minéraux, il contient la plus grande quantité de magnésium. Il y a du fer, du manganèse, du nickel. La teneur en potassium est faible.
Les pastèques ont un puissant effet diurétique, sans provoquer d'irritation de la membrane muqueuse des reins et des voies urinaires. Ils sont préconisés en cas d'œdème d'origine cardiaque et rénale, avec néphrite. La consommation de pastèques contribue au déplacement de l'équilibre acido-basique vers le côté alcalin, et elles sont donc utilisées pour l'acidose de toute origine, la lithiase urinaire, dans le traitement des patients souffrant d'anémie, d'hémorroïdes, de jaunisse. Montré aux mères enceintes et allaitantes, aux patients souffrant d'arthrite, d'athérosclérose. Contre-indiqué dans la phosphaturie.
La pastèque pour le stockage est récoltée par temps sec, soumise à "l'effusion", laissant pendant 1-2 jours en petits tas sous la paille pour déshydrater la croûte. Conserver à une température de 2-5°C sur une litière douce et sèche à l'écart des légumes dans un local sec avec ventilation. Jusqu'à un mois, ils peuvent être stockés dans de la paille, des troupeaux de céréales fourragères. en foin, copeaux de bois.
Melon - riche en saccharose. Leur teneur en vitamines (acide ascorbique, carotène) est plus élevée que dans les pastèques. Il y a beaucoup plus de fer que les citrouilles, les concombres, les tomates, les carottes, le chou. Les melons ont un effet diurétique, laxatif doux, calment le système nerveux. Ils sont utilisés pour la constipation, les hémorroïdes, comme agent anti-sclérotique et anti-anémique. L'infusion d'eau de graines de melon est utile pour les maladies rénales.
Les melons doivent être consommés en petites portions. En grande quantité, ils peuvent provoquer des troubles et des douleurs dans l'abdomen. Ils sont incompatibles avec les aliments glucidiques (féculents). Lorsqu'ils sont consommés, ne les buvez pas avec de l'eau et d'autres boissons. Une décoction de melon est un remède cosmétique contre les taches de vieillesse, l'acné, les taches de rousseur.
Citrouille - mûrit en automne, est stockée pendant une longue période, ce fruit revêt donc une importance particulière dans la nutrition en hiver. La citrouille contient beaucoup de pectine, des fibres alimentaires, qui ont un effet bénéfique sur la motilité intestinale, préviennent la constipation et aident à éliminer le cholestérol du corps. Les plats de citrouille et son jus sont recommandés pour le traitement et la prévention de la gastrite à forte acidité, des maladies coronariennes, de l'athérosclérose et de l'hypertension. Il est également utile dans les maladies du foie et des reins, car il a un effet diurétique, cholérétique et laxatif léger. En raison de la présence de caroténoïdes dans la citrouille, il est souhaitable de l'inclure dans l'alimentation des enfants, des personnes âgées et des femmes enceintes. Le jus de citrouille réduit les vomissements chez les femmes enceintes et a un effet calmant prononcé sur le système nerveux. Les graines de citrouille ont des propriétés vermifuges.
Courgettes et courges- Variétés de citrouille. Ils sont utilisés non mûrs. Ils contiennent du sucre, de l'acide ascorbique (qui est plus dans la courge), riche en sels de potassium et de fer. La faible teneur en fibres des courgettes permet de les utiliser en nutrition diététique, en épargnant si nécessaire les muqueuses de l'estomac.
Le pois est l'une des premières cultures maraîchères. Contient beaucoup de protéines, de glucides. Il y a de la riboflavine. Parmi les substances minérales, le soufre y prédomine. Une décoction de graines de pois a un effet diurétique, aide à éliminer les sels du corps.
Les haricots sont un protéagineux complet. Les glucides qu'il contient sont quatre fois moins que dans les pois verts. En médecine traditionnelle, les gousses de haricots sont utilisées pour le diabète. À partir d'enveloppes de haricots, des extraits sont préparés qui ont un effet analogue à l'insuline. Les haricots et leur décoction sont recommandés pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, la gastrite anacide chronique, le rhumatisme articulaire aigu, la lithiase urinaire. Contre-indiqué dans la néphrite, la goutte, avec une tendance aux flatulences, l'obésité.
Les pommes sont des aliments et des médicaments, bénéfiques pour les malades et les personnes en bonne santé. L'efficacité du régime pomme est très élevée dans l'hypertension. Ce fruit est capable de prévenir et de guérir l'anémie en raison de sa forte teneur en fer. Cette propriété est utilisée pour traiter la « miction pâle » chez les filles. Les acides ascorbique et folique, la rutine sont avantageusement associés au fer dans la pomme. Si la pomme sur la coupe s'assombrit rapidement et a un goût acidulé, elle est utile pour les personnes souffrant d'une fragilité accrue des vaisseaux sanguins.
Les pectines de pomme en combinaison avec des tanins accélèrent l'élimination des substances nocives du côlon. Les pommes crues râpées sont le meilleur remède contre la diarrhée. En raison des sels de potassium, les pommes ont un léger effet diurétique, efficace dans les maladies rénales. Ils sont prescrits aux patients souffrant de goutte, de lithiase urinaire. Les jours de pomme de déchargement (1,5 à 2,0 kg de pommes crues ou cuites par jour) sont indiqués pour les œdèmes d'origine cardiaque et rénale.
Les pommes sont très utiles pour les personnes âgées, qui ont souvent une faible acidité du suc gastrique. Ils normalisent également les selles, préviennent la constipation.
Si les pommes de variétés acides sont séchées à une température ne dépassant pas 65 ° C, les vitamines y sont bien conservées. Lors du traitement thermique, l'acide ascorbique et la rutine se dégradent considérablement.
Poires - contiennent beaucoup de sucres, de fibres, de tanins, de vitamines. Parmi les minéraux - cuivre, zinc, molybdène, fer, baryum. En raison de la présence d'une grande quantité de fibres, les poires sont exclues du régime alimentaire des personnes souffrant de gastrite, d'ulcères d'estomac (au stade aigu). Les poires n'ont presque pas de propriétés médicinales.
Abricots - contiennent beaucoup de sucre, carotène, thiamine, riboflavine, acide nicotinique. Parmi les minéraux - potassium, calcium, magnésium, sodium, soufre, silicium, phosphore, fer, cuivre, zinc. Ils sont recommandés pour les maladies cardiaques, en particulier au stade de la décompensation. Les jours de déchargement avec des abricots secs (jusqu'à 1 kg) sont utilisés pour éliminer le liquide des patients souffrant d'œdème cardiaque.
Les abricots sont utiles pour la croissance des enfants, car ils contiennent beaucoup de carotène, ainsi que pour les personnes ayant des fonctions altérées du système nerveux central, avec des lésions de la peau et des muqueuses des yeux. Contre-indiqué dans le diabète, l'obésité, la gastrite avec une acidité élevée.
Cerise - a des qualités gustatives précieuses. Il contient de la riboflavine, de la rutine, du carotène, des acides folique et nicotinique. Il existe un grand nombre de minéraux. C'est un moyen très précieux de renforcer les parois des vaisseaux sanguins, de réduire la thrombose (due à la normalisation de la coagulation sanguine). La cerise est particulièrement utile pour la prévention de la thrombophlébite, de l'accident vasculaire cérébral, de l'infarctus du myocarde. Il améliore l'appétit, il est donc recommandé pour les enfants affaiblis.
Le jus et le sirop de cerise sont utilisés comme expectorant pour la bronchite, l'asthme bronchique. En médecine traditionnelle - comme antipyrétique, ainsi que dans les maladies du système nerveux.
Cerise douce - a des qualités gustatives élevées, contient une grande quantité de sucres. En raison de sa haute valeur énergétique, il est exclu du régime alimentaire pour l'obésité, le diabète. L'utilisation de cerises contribue à une meilleure digestion des viandes et des plats gras. Il est recommandé pour les patients souffrant d'hypertension et comme remède contre la constipation.
La pêche est considérée comme un fruit délicat. Il est recommandé aux enfants, affaiblis après une maladie, pour améliorer l'appétit. Il devrait être inclus dans le régime alimentaire avec une tendance à la constipation, avec des brûlures d'estomac. Ces fruits améliorent l'activité sécrétoire de l'estomac, améliorent la digestion des aliments gras. Indiqué pour la goutte, les rhumatismes, les maladies rénales.
Le raisin est l'une des cultures les plus anciennes. Il contient une composition diversifiée de substances biologiquement actives nécessaires à la vie de l'organisme et ayant des propriétés médicinales : vitamines (acides ascorbique, folique et nicotinique, thiamine, riboflavine), minéraux (potassium, calcium, phosphore, aluminium, fer, iode, cuivre , etc…). La teneur élevée en potassium du raisin améliore la fonction du muscle cardiaque et des reins.
Les raisins améliorent l'hématopoïèse, la coagulation sanguine, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, sont indiqués pour la gastrite avec une acidité élevée, les troubles métaboliques, les maladies du foie et des reins. C'est un bon diaphorétique, améliore l'activité du système nerveux central, réduit la fatigue, l'insomnie. Il est particulièrement utile pour les enfants : il les rend plus équilibrés, calmes. Avec une consommation quotidienne de 1 kg de raisins, le poids corporel des enfants augmente de 1,5 à 4,0 kg par mois, ce qui est associé à la présence de glucides facilement digestibles. Contre-indiqué dans le diabète, l'obésité, l'ulcère peptique.
Fraises - contient des acides ascorbique et nicotinique, de la riboflavine, de la rutine, à partir d'oligo-éléments - fer, calcium, phosphore, magnésium. Il est recommandé d'inclure les baies dans le régime alimentaire des patients souffrant d'anémie, avec une fragilité des vaisseaux sanguins, pour améliorer la formation du sang. Il est utilisé comme diurétique et diaphorétique, avec l'hypertension, l'athérosclérose, les maladies coronariennes.
Framboise - contient des acides ascorbique et nicotinique, du rétinol, de la riboflavine, du cuivre, du potassium. Il contient plus de fer que les autres fruits. Il réduit la température corporelle, est diaphorétique et diurétique, améliore l'appétit, est indiqué pour les personnes affaiblies après une maladie, soulage les douleurs à l'estomac et arrête les vomissements. Utile pour l'anémie, les maladies rénales, la gastrite. Une infusion de baies ou de fleurs est un antidote aux morsures de serpent. Il est contre-indiqué dans la goutte et la néphrite, car les framboises contiennent beaucoup de substances puriques.
Cassis- enrichit le corps en vitamines, améliore la digestion, sert de moyen de prévention des conditions d'hypovitaminose. Il est recommandé aux personnes engagées dans un travail mental et physique intense. Cette baie est riche en acide ascorbique, rutine, cyanocobalamine et fer. L'utilisation de 50 g de baies couvre entièrement les besoins quotidiens de l'organisme en vitamine C et en routine. Parmi les autres vitamines, elle contient de la thiamine, de la pyridoxine, de la riboflavine, ainsi que des oligo-éléments : potassium, calcium, iode, phosphore, cuivre, zinc, etc. Elle est recommandée en cas d'anémie, de maladie vasculaire, d'hémorragies, de rhumatismes, de gastrite à faible acidité , lithiase urinaire, athérosclérose . Le jus est indiqué pour l'ulcère peptique.
Aux groseilles rouges et blanches la vitamine C contient 10 fois moins, routine - 3-4 fois moins que dans le cassis.
L'argousier est une plante médicinale précieuse. L'huile d'argousier traite les brûlures, les engelures, les lésions cutanées causées par les radiations, les escarres, le lichen, l'érosion cervicale. L'argousier, fraîchement écrasé avec du sucre, conserve longtemps ses qualités. Il améliore l'état général du corps. Il est inclus dans le régime alimentaire pour les maladies pulmonaires, la pharyngite, l'hypertension. La baie a d'excellentes propriétés bactéricides.
Les citrons sont un concentré de vitamines. Ils sont recommandés comme moyen de renforcer les parois des vaisseaux sanguins, pour réduire les saignements, avec les rhumatismes, les maladies coronariennes, la néphrolithiase, avec la gastrite anacide, comme tonique général. L'effet thérapeutique des citrons s'explique par la présence de phytoncides qui inhibent l'activité vitale des micro-organismes pathogènes.
Vins de raisins naturels. Les propriétés bactéricides et médicinales des vins de raisins sont connues depuis l'Antiquité. Ils ont été largement utilisés dans le traitement de nombreuses maladies, de la dépression et d'autres troubles physiologiques et mentaux. Les vins bien colorés ont un "effet de piégeage des radicaux" prononcé, c'est-à-dire qu'ils sont capables d'absorber les radicaux libres - des substances nocives pour la santé qui ont tendance à s'accumuler dans le corps.
La dose quotidienne de vin de raisin rouge, couvrant les besoins de l'organisme en capteurs de radicaux libres, varie de 200 à 400 grammes. Les vins rouges ont également la capacité d'éliminer les radionucléides du corps. Ils sont utilisés depuis longtemps dans la médecine populaire pour le traitement des maladies gastro-intestinales. Sur leur base, de nombreuses compositions sont préparées qui servent de composant dans le traitement des catarrhes des voies respiratoires supérieures.
Les vins de type Cahors, "médecin noir", portos rouges, tous cépages et assemblages, vins rouges ordinaires et millésimés sont utilisés à petites doses pour stimuler l'appétit, accompagner les patients affaiblis dans la période postopératoire. Pour les rhumes, les pneumonies, les bronchites, on utilise des vins rouges chauds avec du sucre, les vins dits chauds.
Les vins de raisin ont un effet très bénéfique sur les personnes âgées, normalisant leur sommeil. Contrairement aux somnifères chimiques qui provoquent un sommeil narcotique, un quart ou un demi-verre de vin sec dilué dans de l'eau minérale est un préalable à un sommeil physiologique normal.
Des scientifiques américains ont découvert que, contrairement aux idées reçues, des doses modérées de vins de raisin peuvent être utilisées pour certaines maladies urologiques et gastro-entérologiques. Bien sûr, le vin est inacceptable pour la néphrite, les ulcères d'estomac, la cirrhose du foie, mais il traite avec succès la colite muqueuse, la constipation spastique et la diarrhée, augmente la diurèse et aide à rétablir l'absorption des graisses. Le vin blanc sec peut être inclus dans le régime alimentaire des diabétiques : avec une alimentation normale, il remplit la fonction de fournisseur d'énergie qui ne nécessite pas la participation d'insuline.
Le vin a un effet bénéfique sur la digestion et le métabolisme. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées sujettes à une sécrétion insuffisante de suc gastrique. Ce dernier est dû au fait qu'après 50 ans, le volume d'acide dans le suc gastrique commence à diminuer progressivement.
Le vin active la fonction de circulation sanguine et favorise une meilleure élimination des fluides du corps, a un effet bénéfique sur l'athérosclérose, le déclin émotionnel et d'autres types de dépression et de névrose, souvent observés chez les personnes âgées. Le calme agréable provoqué par une petite quantité de vin dissipe les peurs, les soucis de la vieillesse et améliore le sommeil. Les patients se plaignent moins de l'âge.
A l'actif des propriétés médicinales des vins de raisins et de la capacité à réduire le taux de cholestérol à basse densité dans le sang. L'effet anti-infarctus du vin est également noté. Dans les régions viticoles et viticoles de France, où le vin est traditionnellement préféré aux autres spiritueux, le taux de mortalité par infarctus du myocarde est le plus bas. Cet effet est associé à une amélioration de la circulation sanguine et de l'approvisionnement du muscle cardiaque en raison de l'expansion des vaisseaux coronaires. Bien sûr, une atmosphère psychologique détendue tout en buvant du vin est également importante.
Comme tout remède, le vin à petites doses a un effet psychothérapeutique bénéfique, tandis qu'à fortes doses, il cause des dommages irréparables à l'organisme.
On sait depuis longtemps qu'au contact du vin de raisin blanc ou rouge, les bacilles tuberculeux, les vibrions cholériques et les bactéries du groupe intestinal meurent en quelques minutes. Par conséquent, il devrait être considéré comme approprié d'ajouter du vin à l'eau potable en cas de propagation de maladies gastro-intestinales.
Le café est considéré comme une boisson curative. Sa patrie est l'Éthiopie. Actuellement, les principaux fournisseurs de café sont le Brésil et la Colombie. Les grains de café torréfiés contiennent 1,3 % de caféine, tandis que le café instantané en contient 3 à 5 %. Le café chaud fraîchement infusé est un tonique et un tonique. Quiconque en boit pour améliorer l'humeur, soulager la fatigue et les malaises, devrait boire du café avec des sucreries et des matières grasses (lait, crème, crème glacée).
Boire du café apaise la douleur, améliore la circulation sanguine, est utile contre la fièvre et la jaunisse, augmente la miction, est recommandé pour la plupart des types de maux de tête, la mélancolie. Le café élimine la somnolence et la soif, la fatigue pendant le voyage, dilate les vaisseaux du cerveau, crée un état de confort interne dans le corps. En même temps, il provoque souvent de l'insomnie, des rêves lourds, donne à la peau une teinte jaunâtre, tend à affaiblir la puissance sexuelle et à réduire la quantité de liquide séminal.
Il est déconseillé de boire du café à jeun et après un repas copieux.
Pour éliminer les propriétés nocives pour l'activité cardiaque, plusieurs étamines de safran sont ajoutées au café lors de l'infusion. Après avoir bu du café, la tension artérielle augmente temporairement. Son effet tonique est plus prononcé dans la fatigue mentale sévère. La boisson renforce les réactions de vigilance. De nombreux types de maux de tête, en particulier les migraines, sont associés à une constriction des vaisseaux cérébraux. La caféine dilate les vaisseaux du cerveau, soulageant ainsi les maux de tête spastiques. Pour cette raison, le café a longtemps été considéré comme un remède utile contre les migraines.
La caféine est largement utilisée en médecine pratique comme moyen de réguler l'activité cardiaque et d'augmenter la pression artérielle, de sorte que le café en tant que boisson contenant de la caféine est souvent recommandé pour les patients hypotendus. Cependant, c'est une opinion erronée. Le fait est qu'en plus de la caféine, le café contient un groupe de composés vasodilatateurs assez actifs : théobromine, théophylline, vitamine PP. Après avoir pris du café, l'absorption rapide de la caféine provoque une augmentation de la pression artérielle, et après 15 à 20 minutes, les patients hypotendus se sentent mieux : ils éliminent la fatigue, la somnolence, améliorent leur humeur et ont envie de faire un travail mental ou physique. Cependant, tout cela n'est que temporaire. Bientôt, il y a une sorte de faiblesse intérieure. En cas de consommation répétée de café, cette sensation disparaît, mais réapparaît ensuite.
Les personnes qui ne connaissent pas le mécanisme d'action du café continuent d'augmenter leur consommation. En conséquence, il y a une faiblesse générale, des palpitations, une personne commence à ressentir la pulsation des vaisseaux cérébraux. Des tremblements des mains et des doigts peuvent apparaître. La faiblesse générale et le malaise sont associés à l'action des antagonistes de la caféine - théobromine, théophylline et vitamine PP.
Chez les patients hypertendus, au contraire, seule la première phase d'action du café est nocive et la deuxième phase (hypotensive) est considérée comme curative pour eux.
Le café affecte également les personnes ayant différents types de système nerveux de différentes manières. Chez ceux dont les processus cérébraux d'excitation prédominent, ces processus sont encore plus intensifiés. Il peut y avoir des acouphènes, des maux de tête, de l'anxiété mentale. Chez ceux dont les processus cérébraux d'inhibition prédominent, au contraire, la somnolence se produit.
Avec une surdose de café, il y a des violations des fonctions du tractus gastro-intestinal. Une personne se plaint d'une sensation de brûlure et de douleurs à l'estomac, de brûlures d'estomac. Cette dernière est due au fait que la caféine stimule fortement la sécrétion gastrique. Cette propriété est parfois utilisée comme test diagnostique dans l'étude de l'état fonctionnel des glandes gastriques. Les personnes souffrant de gastrite hyperacide et d'ulcère gastrique ne doivent pas se laisser emporter par le café.
Lors de la consommation de fortes doses de café, une évacuation accélérée du contenu intestinal est observée. Dans certains cas, la caféine provoque des complications des organes urinaires. Les conducteurs de transport peuvent avoir un sens de la distance et de la vitesse de déplacement, ce qui est lourd de situations d'urgence.
Le thé est une boisson tonique et cicatrisante. L'Inde et la Chine sont considérées comme sa patrie. Les feuilles de thé vert contiennent 2 à 4 % de caféine, 18 % de tanins, jusqu'à 25 % de protéines et un grand nombre d'oligo-éléments. Dans les fabriques de thé, le thé vert ou noir est obtenu à partir de feuilles de thé fraîchement cueillies grâce à une technologie spéciale. Dans le commerce mondial, 98 % est du thé noir. Le thé vert est préféré en Asie centrale.
Le thé vert est fabriqué en cuisant à la vapeur des feuilles vertes. Dans la production de thé noir, la feuille verte est soumise au flétrissement, au roulage, à la fermentation et au séchage. Pendant la fermentation, une fermentation a lieu, au cours de laquelle des changements drastiques se produisent dans la composition chimique du produit. En particulier, la teneur en tanin diminue de 50% et la teneur en vitamine PP augmente plusieurs fois, de nombreux composés deviennent actifs, tandis que d'autres, au contraire, perdent leur activité.
Le thé contient jusqu'à 300 substances biologiquement actives. De nombreux micro et macro éléments du thé font partie de composés organiques à l'état colloïdal, ce qui conduit à leur dissolution rapide lors de l'infusion. Le thé est un garde-manger de vitamines. Les feuilles de thé fraîches contiennent 4 fois plus de vitamine C que les citrons. Le contenu de cette vitamine dans le thé vert est 10 fois plus élevé que dans le thé noir.
Lorsque nous buvons du café, qui contient moins de caféine que le thé, nous ressentons souvent des palpitations, des acouphènes et d'autres changements vasculaires. Lorsque vous buvez du thé, cela ne se produit pas, car ici la caféine est liée au tanin et, en outre, elle pénètre dans le corps avec la théobromine et la théophylline. En conséquence, la caféine contenue dans le thé est absorbée plus lentement et excrétée du corps plus rapidement. C'est grâce à cette combinaison naturelle que la caféine du thé est moins nocive que celle du café.
Le thé vert est recommandé en cas de fièvre, d'obésité, d'intoxication alcoolique, de gastrite hypoacide. Il a un effet antimicrobien prononcé. L'infusion de thé vert dans un rapport de 3:100 inhibe la croissance de la dysenterie et d'autres microbes pathogènes. Dans le thé vert, la manifestation de l'effet tonique dû à la caféine est plus perceptible. Cependant, le thé noir est plus doux et dure plus longtemps et ne provoque pas de sécheresse dans la bouche.
Le thé vert est contre-indiqué chez les patients souffrant de gastrite hyperacide et d'ulcères d'estomac. Le thé fortement infusé est nocif pour les patients présentant une fonction thyroïdienne accrue (avec hyperthyroïdie). La consommation immodérée de thé vert provoque des troubles du sommeil persistants, un épuisement du corps, des tremblements des mains et des palpitations. La consommation de thé vert est contre-indiquée chez les patients hypotendus. Le thé noir est efficace contre la bronchite, la pneumonie, l'anémie, la gastrite hyperacide, l'ulcère peptique et les évanouissements. Il améliore la fonction sexuelle chez les personnes de nature froide, nettoie le sang, le teint, apaise les maux de tête, conduit l'urine, améliore la respiration, élimine la mauvaise haleine et améliore l'humeur. L'acide ascorbique, le fer, les oligo-éléments du thé sont des stimulants hématopoïétiques.
Le thé noir, contrairement au thé vert, n'abaisse pas la tension artérielle et, par conséquent, ne provoque pas d'exacerbation de l'hypotension. Au contraire, après avoir pris du thé noir fortement infusé, l'hypotension augmente. La boisson au thé est impliquée dans toutes les parties des processus métaboliques : elle favorise l'absorption, la digestion et l'assimilation des aliments lourds.
Lubrifier la peau du visage et d'autres parties du corps avec du thé fortement infusé empêche l'apparition de coups de soleil. Le thé au vinaigre de cidre de pomme ou au miel est utile pour la polyarthrite, les douleurs articulaires et musculaires.
Fruit- ce sont des produits qui ne nécessitent cependant aucune préparation avant utilisation, ainsi que les légumes, mais nous en reparlerons une autre fois. Les bienfaits des fruits est qu'ils ne nécessitent pas de traitement thermique.
Tout le monde est bien conscient et comprend que plus le produit a été transformé ou traité longtemps et avec force, moins il laisse de nutriments utiles à la fin, s'il en reste. Mais, malgré tout cela, la cuisine était classée comme un véritable art. N'est-ce pas un paradoxe ? Cela surprend-il quelqu'un ?
De plus, les gens achètent des yaourts en conserve, sachant à l'avance qu'ils ne contiennent rien de vivant, mais lorsqu'ils sont utilisés, ils se convainquent et essaient sincèrement de croire ce qui est écrit sur l'emballage, qu'ils consomment des glucides, des graisses, des protéines, etc. À cet égard, les fruits ont un avantage, car pour obtenir des nutriments à partir de fruits, ils n'ont pas besoin d'être soumis à un traitement thermique, c.-à-d. frire, bouillir ou mijoter. Les gens bénéficient des fruits sous leur forme fraîche. La plupart des gens ne perçoivent les fruits que comme un dessert, c'est-à-dire. ils mangent des fruits après le repas principal, lorsque l'estomac est déjà plein de divers aliments, que ce soit de la viande, des conserves mortes, du pain, que l'estomac transforme avec une difficulté incroyable.
Après avoir mangé des fruits dans l'estomac humain, il n'y a pas de sensation de plénitude et de lourdeur comme après avoir mangé, par exemple, de la viande ou le même bortsch. Et en général, c'est une énorme idée fausse de penser qu'une lourdeur dans l'estomac après avoir mangé est un signe de satiété ! Après avoir mangé, il ne devrait y avoir aucune sensation dans l'estomac, elles ne devraient l'être que pendant le repas.
Bien sûr, il est assez difficile d'abandonner une fois pour toutes les aliments inutiles et lourds, mais vous pouvez et même devez manger des fruits vivants à jeun. Par exemple, vous devez vous faire une règle de manger quelques pommes ou bananes chaque matin à jeun. Et assurez-vous que lors d'une telle utilisation, vous obtenez de réels avantages des fruits, et après seulement quelques mois, après avoir adhéré à cette règle, vous ressentirez vous-même par vos sensations intérieures dans le corps à quel point cela vous affecte.
Il y a une opinion que tous les fruits ne sont pas utiles, mais pour être honnête, c'est juste un non-sens ! Bien que, si nous regardons maintenant notre corps, que nous avons déjà réussi à bourrer d'additifs, d'assaisonnements et de conservateurs absolument inutiles, qui non seulement n'ont pas profité au corps, mais lui ont également nui, c'est grâce à eux que nous pouvons maintenant développer une allergie à une grande quantité de vitamines.
Avec les fruits, tout est simple Disons que vous prenez une orange, et dans votre bouche elle commence à s'aigrir et à vomir, mais ne la mangez pas ! Votre corps indique clairement que l'équilibre acido-basique dans l'estomac est perturbé, et l'estomac et le corps dans son ensemble vont s'aggraver à cause de l'orange. Mais si vous vouliez vraiment manger des légumes ou des fruits, alors mangez-en autant que vous le souhaitez, vous n'avez pas besoin de demander conseil à quelqu'un, sauf peut-être à votre propre corps, cela ne vous trompera pas.
Nos erreurs et idées fausses sur les fruits
Aujourd'hui, des fruits de différentes parties du monde sont à notre disposition, mais souvent nous ne les achetons pas simplement parce que nous ne savons pas en quoi ils peuvent nous être utiles, puisque nous ne connaissons pas leurs propriétés. C'est notre plus grande erreur. Le fait que les vitamines soient cachées dans les cadeaux sucrés et savoureux de la nature solaire est connu de beaucoup, sinon de tous, mais quel type de fruits et à quel point ils nous sont utiles, hélas, est inconnu. Pendant longtemps, les gens ont cru au mythe selon lequel les fruits ne contiennent que des glucides, mais ce mythe a déjà été dissipé en prouvant que certains fruits contiennent des graisses et même des protéines. Les dons de la nature solaire contiennent une quantité assez importante de substances qui contribuent à l'élimination du cholestérol du corps et empêchent également le développement du cancer. Les vitamines telles que A, B, C, E, P aident à réduire le risque de maladie, à renforcer l'immunité, à normaliser le fonctionnement des organes internes et à stabiliser la pression artérielle.
Un assez grand nombre de femmes sur la planète se trompent, estimant que les fruits peuvent les aider à perdre du poids, que manger des bananes ou des pommes lors d'un régime particulier n'en sera que bénéfique ! Non, bien sûr, rien de terrible ne se passera après quelques fruits consommés, mais des études récentes menées par des nutritionnistes dissipent le mythe de la perte de poids grâce aux fruits.
Propriétés utiles et nocives des fruits
Pendant longtemps, les scientifiques ont divisé les substances qui composent les fruits et légumes en deux catégories : utiles et nocives. Par exemple, les substances présentes dans un grand nombre de fruits, comme les bioflavonoïdes ou comme on les appelle parfois les bioflavones, sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain en général. Ils aident à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, augmentent leur élasticité, aident à stabiliser la pression artérielle et participent également au métabolisme. Les carottes contiennent environ 50 g de bioflavones, les cerises leur teneur est supérieure à 500 g, le cassis et l'églantier environ 2000 g d'ioflavones.
Chaque fruit, malgré sa teneur en nutriments, a une restriction de consommation. Par exemple, les cynorrhodons ne doivent pas être consommés par les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque. Les personnes souffrant de varices ou de maladies cardiaques ne doivent pas abuser des groseilles rouges et noires. Les bioflavones ont également une propriété très importante : la protection contre les radicaux libres. Les radicaux libres eux-mêmes sont nécessaires à notre corps, car ils combattent les microbes pathogènes. Mais s'il y en a trop, cela peut même entraîner une modification de l'ADN. La meilleure protection contre cela pour le corps humain sont les bioflavines, qui se trouvent en quantité suffisante dans les fruits brillants et colorés.
Les kakhétines et les coumarines sont une variété de bioflafines. Ces éléments s'oxydent facilement, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, contribuent à améliorer la circulation sanguine et réduisent les maux de tête. Comme cela est devenu connu des scientifiques, les coumarines et les kahétines ont un effet antitumoral et peuvent également avoir un effet dépresseur sur les métastases cellulaires.
À ce jour, les personnes suivent une thérapie anticancéreuse, on leur prescrit l'utilisation de fruits contenant de la kahetine. Par exemple : cerises, chou marin, cumin, racine de panais, raifort, tomates, argousier, cerises, myrtilles, framboises, fraises, cerises, ananas, persil, céleri, prunelles et thé.
|
|
La nature est notre santé. Les propriétés des antibiotiques naturels sont connues depuis longtemps des guérisseurs et guérisseuses.
CANNEBERGE
Les canneberges sont la meilleure aide pour les rhumes. Il suffit d'écraser ses baies avec du sucre ou du miel et de les ajouter au thé. Les canneberges sont une source précieuse de vitamine C et d'antioxydants - des substances qui prolongent la jeunesse. Le jus de canneberge peut soigner les plaies, c'est un excellent antiseptique. Les canneberges normalisent la microflore gastro-intestinale, Les baies ont un effet bactéricide sur les bactéries entérotyphoïdes et putréfactives.
Il est utilisé dans la lutte contre les infections urinaires.
VIBURNE ROUGE
En termes de propriétés curatives, la viorne est très similaire aux canneberges. Les décoctions et les infusions peuvent être préparées non seulement à partir de fruits de viorne, mais également à partir de feuilles, d'écorces et de fleurs. Ils sont utilisés sous forme de rinçages pour les maux de gorge et la laryngite, aident à restaurer la voix "manquante". Un remède maison tel que la viorne dans le miel a également prouvé son efficacité - il est utilisé pour traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et l'œdème associé à des troubles du système cardiovasculaire.
AIRELLE
Les fruits des airelles rouges contiennent de l'acide benzoïque, un conservateur naturel, grâce auquel les baies peuvent conserver leur fraîcheur tout au long de l'hiver. Dans le milieu créé par cet acide, les bactéries pathogènes perdent leur capacité à se développer et à se reproduire. L'utilisation de canneberges est justifiée dans le traitement des maladies du système urinaire - en particulier la cystite. Jus d'airelle frais et autoclavé (entier et dilué), inhibe la croissance de Candida.
GAIN de conifères
En Sibérie et dans l'Oural, la résine de cèdre, de sapin ou de mélèze est utilisée depuis longtemps pour soulager la douleur et cicatriser rapidement les plaies, les furoncles, les ulcères, les brûlures, les coupures, les morsures de serpent. Autrefois, les guérisseurs sibériens utilisaient la résine pour traiter les cataractes et les cataractes, pour guérir rapidement les os des fractures, et étaient largement utilisées dans le traitement du cancer, des ulcères gastriques et duodénaux et du traitement des maladies du système nerveux.
MOUTARDE
La moutarde a un effet anti-inflammatoire et antioxydant. Il améliore le processus de digestion et rend même les aliments les plus « lourds » aussi digestibles que possible. La "recette de grand-mère" est connue depuis longtemps : au premier signe de rhume, il faut tremper ses pieds dans de l'eau avec de la moutarde ou verser un peu de poudre de moutarde dans ses chaussettes - puis le matin "la maladie partira comme un main." La poudre de moutarde, diluée dans de l'eau tiède avec du miel et utilisée en gargarisme, traite l'inflammation de la gorge et soulage la sensation de "démangeaisons".
AIL
L'odeur de l'ail soulage les maux de gorge, le nez qui coule et la coqueluche - il vous suffit de couper une gousse d'ail frais et d'inhaler son arôme. Une infusion préparée à partir de clous de girofle écrasés soulagera les oxyures, guérira les maux de gorge, la toux avec mucosités et les maladies des voies respiratoires supérieures.
UN RADIS
Les racines de radis sont largement utilisées dans la médecine populaire, dont le jus est réputé comme un puissant anti-rhume et expectorant. Il se caractérise également par un effet antiseptique - ils peuvent traiter les plaies. Il est recommandé de boire du jus de radis pour améliorer l'appétit et normaliser le travail des organes digestifs. Mais il est contre-indiqué chez les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum.
RAIFORT
Dans la composition chimique du raifort, il existe une substance appelée isothiocyanate de benzyle - une variété douce d'antibiotiques naturels. Il supprime les bactéries qui peuvent causer l'écoulement nasal, la toux, la grippe, l'inflammation des reins, de la vessie et des voies urinaires. Ils disent que l'efficacité d'un morceau de 10 grammes de raifort peut être assimilée à l'efficacité de 20 grammes d'antibiotiques synthétiques.
PROPOLIS
La gamme d'effets bénéfiques de la propolis est large : elle favorise la cicatrisation rapide des plaies, maintient l'immunité au bon niveau et permet de lutter contre presque tous les types de champignons, renforce les parois des vaisseaux sanguins et a un effet analgésique.
THYM
Il a des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques, expectorantes, bronchodilatatrices, antispasmodiques, hypnotiques légères, antihelminthiques et de nombreuses autres propriétés.
Aide contre la grippe, le rhume, la toux et la bronchite, l'amygdalite et tous les types de maladies respiratoires, les maladies des gencives, l'inflammation des reins et de la vessie, les névralgies et diverses névroses. Il est utile pour les femmes de boire du thé au thym et d'en faire des bains pour la cystite et les maladies du système urinaire.
ABRICOT. Il a un effet bactéricide sur les bactéries putréfactives, Proteus, Pseudomonas.
ÉPINE-VINETTE. L'effet antimicrobien est dû à la berbérine, une activité significative contre les staphylocoques, les streptocoques et les bactéries dysentériques a été notée.
FRAISE DES FORÊTS. L'extrait essentiel de fruit est le plus actif contre le staphylocoque doré.
FRAMBOISE. Les fruits et les feuilles ont des propriétés antibactériennes contre les staphylocoques.
SORBIER DES OISELEURS. L'acide parasorbique présente une action bactéricide. Les staphylocoques sont sensibles à cet acide, les champignons Candida sont insensibles.
ROWAN BLEU. Les anthocyanures qui en sont isolés retardent la croissance du staphylocoque doré.
NOIR DE CASSIS. Les propriétés antibactériennes sont dues à la présence d'anthocyanures, huiles essentielles. Les infusions d'eau de baies fraîches et séchées agissent sur Staphylococcus aureus et Proteus vulgaris. Les bâtonnets d'Escherichia et de dysenterie sont insensibles au jus de cassis.
MYRTILLE. Il a l'activité antibactérienne la plus élevée contre les staphylocoques et la souche Shigella zonnei.
Eglantine. Les propriétés antibactériennes sont dues aux glycosides de flavone. Opprime principalement les bactéries gram-positives (n'affecte pas la levure), l'activité augmente avec l'ajout d'acide ascorbique.
POMMES. De nombreuses variétés de pommes ont un effet bactériostatique prononcé sur Escherichia coli, moins prononcé sur les bactéries dysentériques.
Les légumes, les fruits aromatiques et les épices ont également un effet antibactérien.
Moutarde, radis, radis noir, raifort. Ils contiennent des glycosides d'huile de moutarde, qui ont un effet bactériostatique prononcé dans une large gamme.
Clou de girofle, cannelle, feuille de laurier. Ils contiennent de l'eugénol - un médicament antibactérien actif, agissant sur la levure, les anaérobies sporulés, les bactéries lactiques.
CAROTTE. L'effet antimicrobien est dû aux acides benzoïque, chlorogénique, caféique et autres, qui se manifestent en relation avec la levure, les anaérobies porteurs de spores.
POIVRE. L'antibiotique capsicidine a été isolé du poivre, qui a un effet actif sur divers virus, bactéries pathogènes et champignons.
Les herbes médicinales ont non seulement un effet antimicrobien, mais aussi un analgésique, éliminent les flatulences. Les plantes suivantes sont les plus couramment utilisées.
Racine de Calamus, fruit de fenouil commun. Ils agissent sur la microflore des intestins en augmentant la sécrétion des glandes digestives.
CALENDULE MÉDICALE. Il a un effet bactéricide sur les staphylocoques et les streptocoques.
Melissa officinalis, camomille. Contient des huiles essentielles, opprime la microflore putride. Ils ont des effets antispasmodiques et antalgiques.
Absinthe, achillée millefeuille. Ils contiennent de l'azulène, des terpènes, du pinène, de l'acide acétique, inhibent les microbes putréfiants.
Cumin ordinaire, aneth du jardin. Ils affectent la microflore putride, réduisent la formation de gaz.
SAUGE MEDICINALE. Agit sur la microflore putride. Une infusion aqueuse, lorsqu'elle est prise par voie orale, réduit la fréquence de semis de staphylocoque doré à partir des fèces.
Si une diarrhée est observée, la faim est prescrite pendant 1 à 3 jours, il est permis de boire du thé chaud à la camomille et à la menthe. Un traitement supplémentaire est prescrit en fonction du type de fermentation, de la fréquence des selles, de la gravité du syndrome douloureux.
Avec dyspepsie fermentaire, jus de grenades douces. Limitez les glucides pendant 3 à 8 jours. Autoriser les décoctions de légumes (céleri, persil, carottes, choux). Lorsque les selles deviennent normales, elles sont transférées vers un régime alimentaire normal. Parmi les fruits, les airelles, la compote d'épine-vinette, le cornouiller peuvent être recommandés.
Si la fermentation putride prédomine, lors d'une famine, tisane de sauge au citron, jus de carotte, pomme râpée, pelée. Le cassis, l'abricot, le sorbier, la canneberge sont utiles pendant cette période. Vous pouvez prescrire une infusion de myrtilles séchées, de mélisse, de thé chaud de millepertuis et d'achillée millefeuille (1 cuillère à soupe de mélange pour 1 verre d'eau).
Lorsque la dysbactériose se produit avec constipation, les betteraves, le caviar d'aubergine et le chou-fleur sont inclus dans l'alimentation. Les carottes sont particulièrement utiles. Il peut être consommé cru, en purée, 200 g par jour.
Dans le syndrome de la douleur, la racine de calamus, la valériane et les graines d'aneth ont un effet (mélanger des parties égales en poids, broyer dans un mortier, prendre 1 cuillère à café, boire du thé à la camomille), une forte infusion de camomille et de mélisse.
L'effet thérapeutique est fourni en déchargeant les jours de carottes - pendant la journée, le patient mange 0,75 à 1 kg de carottes et boit du jus de pomme à volonté. À la fin de l'été, les jours de jeûne de pastèque sont très utiles - ne mangez que des pastèques 3 à 5 fois par jour, donc de un à sept jours.
La teinture de raifort provoque un bon effet antimicrobien: 0,5 kg de raifort râpé insister sur 1 litre d'eau pendant 24 heures, boire 1 verre avant le dîner pendant 3-4 jours.
Les fruits, les légumes et les herbes décrits ci-dessus sont les sources de vitamines les plus riches pour votre système immunitaire, qui est souvent déficient.
Ces matériaux ont été utilisés pour écrire l'article.
Marina Mochalova
Fruits et légumes - une source de santé
Les fruits et légumes sont une source de santé.
Les légumes et les fruits sont sources de nombreuses substances nécessaire à la vie humaine normale. Ils contiennent des vitamines, un certain nombre de sels minéraux, des sucres hydrosolubles, de l'amidon, des acides organiques, des tanins, de la pectine, des substances aromatiques, des fibres végétales. De nombreux légumes et fruits en raison de la teneur en phytoncides, ils ont également des propriétés bactéricides, c'est-à-dire qu'ils détruisent les bactéries. Leur capacité à augmenter de manière significative la sécrétion des sucs digestifs et à améliorer l'activité enzymatique est également connue, ce qui améliore la digestion et l'absorption des nutriments, préparant ainsi le tube digestif à la digestion des protéines et des aliments gras. Légumes et fruits stimulent la sécrétion de bile et la motilité intestinale, ont un effet diurétique. Leur faible teneur en calories est utilisée pour prévenir et traiter l'obésité. Et ce ne sont pas toutes leurs précieuses qualités.
À des légumes et les fruits regorgent de vitamines. Ils servent de principal source de vitamine C, carotène - provitamine A et vitamine P. Un certain nombre de légumes et fruits Ils contiennent également des quantités importantes d'acide folique et de vitamine K.
Des légumes et les fruits peuvent être utilisés comme complément sources de vitamines B1, B2, PP, acide pantothénique (vitamine B3, pyridoxine (B6, biotine, choline.
La vitamine C joue un rôle énorme dans les processus métaboliques, détermine l'immunité du corps contre le rhume et les maladies infectieuses et a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, en particulier en combinaison avec la vitamine P, qui a un effet vasoconstricteur. La vitamine C ne se trouve pas dans les aliments d'origine animale. L'églantier, le cassis, le persil, divers types de choux, les agrumes (oranges, mandarines, pamplemousse, citrons, aneth, fraises, poivrons, tomates, oignons verts, cendre de jardin) sont riches en vitamine C. En hiver, vous pouvez obtenir de la vitamine C à partir de pommes de terre et de choucroute
Légumes et fruits, le plus riche en vitamine C et en carotène (en mg %):
Produits Vitamine C Carotène
Cynorrhodon sec 1200 6.70
Poivron rouge doux 250 2,00
Cassis 200
Argousier 200 10,00
Persil 150 1,70
Choux de Bruxelles 120
Jardin des sorbiers 70 9,00
Orange 60
Chou blanc 50
Carotte rouge 9.00
Oignon vert (la plume) 2.00
Pour conserver les propriétés utiles des légumes et des fruits, leur transformation culinaire compte. Avec ébullition prolongée, immersion de pur légumes à l'eau froide, ajout de soude, contact prolongé avec l'air, ainsi qu'avec le cuivre et le fer (couteaux, assiettes) et des chauffages répétés, il se produit des pertes importantes de vitamine C. Parallèlement, les méthodes de conservation telles que la congélation rapide et la fermentation conservent longtemps une partie importante des vitamines.
Conservation de la vitamine C pendant la cuisson des légumes(dans %):
Pomme de terre
lors de l'immersion des tubercules non épluchés dans l'eau chaude 90
lorsque les tubercules épluchés sont immergés dans l'eau froide 65
Rôti cru 50
Casseroles, boulettes de viande 15
chou blanc
Mijoté 1h50 – 80
Choucroute 35 – 80
Besoin quotidien du corps en acide ascorbique (50 - 70 mg) peut être sécurisé par les fruits suivants et des légumes(en gr.):
Chou 150
Pomme de terre 400
Oranges 100
Pommes 400 - 500
Fraise 100
Groseille 200
Cassis 50
Infusion de rose musquée 200 (1 verre)
Le traitement thermique réduit la teneur en vitamines B. Pour conserver les sels minéraux, une décoction de des légumes. Si possible, il est recommandé d'utiliser légumes et fruits crus bien lavé, nettoyé. Récemment, suite à des informations sur l'augmentation de la teneur en nitrates dans des légumes, la population avait des peurs, parfois inutiles. Le contrôle effectué dans le commerce d'État et sur les marchés assure la sécurité des produits.
La teneur en nitrate est également réduite pendant la cuisson, par exemple lors de l'ébullition des légumes. Plus la coupe est fine des légumes, plus les substances nocives passent dans la décoction. Dans les pommes de terre et les concombres, la peau doit être coupée en une couche épaisse. La tige de chou et les feuilles adjacentes doivent être jetées. début du printemps des légumes cultivées en pleine terre ou sous serre, salades, épinards, il est recommandé de les mettre dans l'eau 1 à 2 heures avant de les consommer et de les égoutter plusieurs fois.
De même que légumes et fruits Boissons vitaminées - les infusions et les jus sont utiles pour les plats. Les myrtilles séchées, les framboises, les cerises, les groseilles sont versées avec de l'eau bouillante, bouillies pendant 10 minutes, insistées pendant 4 heures, filtrées et du sucre est ajouté. La boisson à la rose musquée nécessite une infusion plus longue (6 – 8 heures). Les jus sont obtenus en pressant les fruits ou râpés des légumes. Dans ce cas, il faut utiliser de la vaisselle émaillée.
La vitamine P se trouve dans la rose sauvage, l'aronia, le persil, le cassis, les citrons, les oranges, le chou, les tomates, les pommes, les prunes, les raisins, les framboises.
Carotène (provitamine A) trouvé dans les parties vertes des plantes, ainsi que dans fruits et légumes rouges, orange ou jaune (carottes, sorbier, rose sauvage, abricots, tomates, poivrons rouges, oignons verts).
La vitamine A assure l'activité normale de l'organe de la vision, augmente la résistance aux maladies de la peau et des muqueuses, aux infections, aux rhumes.
Carence en vitamines dans les aliments (EN 1) conduit au développement d'une polynévrite; riboflavine (EN 2)- diminution de l'acuité visuelle ; l'acide nicotinique (RR)- à la peau sèche ; vitamine A (À 12) acide folique - à l'anémie.
La vitamine K se trouve dans des légumes couleur verte - chou blanc, chou-fleur, ainsi que dans les orties.
L'acide folique est riche en asperges, choux de Bruxelles, haricots, pastèques, pommes de terre, pois verts, légumes à feuilles(salade).
Inositol, thiamine (B1, riboflavine (EN 2) trouvé dans les légumineuses, le melon, l'oignon, le raifort, l'ail.
Légumes et fruits fournissent en grande partie au corps humain des sels minéraux. Ils contiennent du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer. Les minéraux sont nécessaires à la formation du squelette (calcium, phosphore, contractions musculaires (calcium, magnésium), régulation du métabolisme eau-sel (sodium, potassium, formation d'hémoglobine (fer, acide chlorhydrique dans l'estomac (chlore, excitabilité normale du système nerveux (magnésium) et un certain nombre d'autres processus. Les produits à base de plantes sont les principaux source de potassium et de fer.
Les églantiers secs, les myrtilles, les abricots, les pêches, le cornouiller, le coing, les pommes, les prunes, les abricots sont riches en fer. Dans le même temps, en raison de la présence d'acide ascorbique, le fer de ces fruits est mieux absorbé par l'organisme que le fer des préparations médicinales.
Légumes et fruits riche en sels de potassium et de fer (en mg %):
Abricots secs 1717
Haricots 1100
Pruneaux 864
Pommes séchées 580
Pomme de terre 568
Oseille 500
Cassis 372
Radis 357
Persil 340
Cynorrhodon (sec) 28.0
Myrtille 7.0
Pêches 4.1
Figues fraîches 3.2
Épinards 3.0
Pommes, poires 2.2
Le potassium se trouve principalement dans les fruits et baies - abricots, abricots secs, pruneaux, raisins secs, pêches, dattes. Beaucoup de potassium dans les pommes de terre, persil, radis, chou, oseille, bananes, cassis.
Les besoins quotidiens du corps en potassium (2500 – 5000) peut être fourni par le nombre suivant de fruits et des légumes(en gr.):
abricots (les pêches) 800 – 1000
Pomme de terre 500
Abricots secs 150
Pruneaux 300
Pommes 800 – 1000
Salade 600 – 700
Le calcium se trouve dans séché des légumes(céleri, betteraves, en persil frais, aneth, kaki, oignons verts.
Magnésium - séché des légumes, légumineuses, persil, abricots, dattes, cassis.
Contenu dans des légumes et les fruits aussi beaucoup oligo-éléments: manganèse, cuivre, iode, zinc, cobalt. Le cuivre, le manganèse, le cobalt interviennent dans les processus d'hématopoïèse ; avec un manque d'iode, la fonction de la glande thyroïde diminue. Ils contiennent également des acides organiques (malique, oxalique, citrique, et dans les fruits astringents (sorbier, kaki, coing)- des tanins.
bon gout des fruits et les baies est déterminé principalement par leur teneur en glucose et fructose. L'amidon se trouve en grande quantité dans les pommes de terre et les pois verts. Fibres végétales de fruits et des légumes affecter favorablement les organes digestifs, améliorer la microflore intestinale, favoriser l'élimination du cholestérol du corps. la source les fibres végétales sont les betteraves, les carottes, les haricots, les pois verts, fruits secs(pruneaux, figues, raisins secs). Les substances pectines contenues dans les produits végétaux ont des propriétés adsorbantes, grâce auxquelles les bactéries, les toxines sont éliminées des intestins et l'eau est liée.
La pectine est riche en oranges, pommes, cerises, fraises, abricots, groseilles, prunes.
Les huiles essentielles, ainsi que les phytoncides, présents dans de nombreux fruits et légumes(agrumes, oignons, ail, radis, aneth, ont des propriétés antiseptiques. Stimulant l'appétit, les huiles essentielles provoquent une salivation abondante, qui nettoie la cavité buccale grâce à l'action bactéricide de la salive.
Grand rôle des légumes et les fruits jouent dans la nutrition médicale. La présence en eux de sels de potassium, d'oligo-éléments, de vitamines C et B, P, de fibres végétales, de pectine, de phytoncides, ainsi que leur faible teneur en calories, leur faible teneur en sels de sodium et l'absence de graisses, le cholestérol est utilisé dans le traitement des patients atteints de maladies cardiovasculaires, gastro-intestinales et de troubles métaboliques.
Les patients souffrant d'obésité, d'athérosclérose, d'hypertension sont largement prescrits jours de jeûne de légumes et de fruits.
Rôle important légumes et fruits devrait jouer dans le régime alimentaire des personnes d'âge moyen et âgées, en particulier celles enclines à l'embonpoint. En raison de leur faible teneur en calories et de leur volume important, ils créent une sensation de satiété avec un nombre relativement limité de calories provenant des aliments.
Le rôle des légumes et des fruits tient avant tout à la présence de vitamines, de minéraux et de sucres facilement digestibles. Les légumes et les fruits sont la source la plus importante de vitamine C, dont la carence entraîne des manifestations telles que faiblesse, résistance réduite aux infections, manque d'appétit, rupture des capillaires, douleurs articulaires, maux de tête, etc.Les légumes et les fruits sont une source de carotène - une provitamine qui, après absorption par l'organisme, est convertie en vitamine A, ou rétinol. Une carence en vitamine A entraîne la cécité nocturne, réduit le taux de croissance et de développement du corps, provoque des dommages et une kératinisation de l'épithélium cutané.
Les légumes et les fruits sont riches en éléments minéraux : potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, zinc, fluor, iode, cuivre, manganèse, cobalt.
Grâce à ces propriétés, ils régulent l'équilibre acido-basique, neutralisent l'excès de substances acidifiantes qui apparaissent après avoir mangé de la viande, du poisson et des produits céréaliers. Parallèlement à ces derniers, les légumes et les fruits contiennent beaucoup de fibres,
devenir qui comprend une quantité importante de pectine. Ces substances améliorent la digestion, ont des propriétés bactéricides, stimulent la motilité intestinale. De plus, les légumes et les fruits contiennent des sucres, des acides organiques et des huiles essentielles. Pour cette raison, ils se caractérisent par un goût et une odeur particuliers.
Les légumes et les fruits sont largement utilisés pour les salades, sont consommés. bouillis, soupes, sauces, puddings, ragoûts, desserts, etc. Ils doivent être présents à chaque repas. De nombreux légumes et fruits ont des propriétés médicinales et sont également utilisés dans la prévention de nombreuses maladies.
Ail présente des propriétés bactéricides, notamment en cas de rhume, grippe, catarrhe des voies respiratoires supérieures.
Réduit la tension artérielle, retarde le processus de vieillissement. A un effet anti-sclérotique. Il est préférable de consommer de l'ail haché, cru. C'est aussi un excellent assaisonnement pour les plats de viande, le foie, les épinards, etc.
Oignon utilisé pour les maux de gorge ou les rhumes dans une moindre mesure. Cependant, ses propriétés antithrombotiques et antisclérotiques sont importantes.
L'oignon désinfecte la bouche et le tube digestif, améliore la digestion et neutralise la constipation. En médecine traditionnelle, les compresses d'oignon sont utilisées sur les plaies qui ne cicatrisent pas.
Raifort, comme l'ail et les oignons, riches en phytoncides. Il a des propriétés bactéricides et anti-moisissure. Il est utilisé pour les catarrhes chroniques du nez et la bronchite. Le jus de raifort réduit les douleurs rhumatismales lorsqu'il est frotté sur un point sensible.
Le raifort est précieux en tant que produit culinaire. Contient de grandes quantités de vitamine C, utilisée dans la préparation de salades, boissons, sauces, etc.
La soupe aigre de betterave aura des propriétés médicinales si elle est consommée quotidiennement avec 1 cuillère à café de raifort fraîchement râpé, assaisonné au goût avec du sel, du sucre, du persil, de l'aneth (favorise le développement de la flore bactérienne du tube digestif). Les betteraves sont également créditées de la capacité de contrer les néoplasmes.
Chou a longtemps été considérée comme une plante médicinale. Il est utilisé pour les troubles digestifs, les maladies du foie et de la rate, les processus inflammatoires de la peau, les brûlures, les ecchymoses, les plaies et les ulcères. Le jus de choucroute est une riche source de vitamine C, améliore l'appétit et la digestion, et est utilisé pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Le jus de chou frais guérit les ulcères gastriques et duodénaux. Les phytoncides contenus dans le chou tuent Staphylococcus aureus, le bacille de la tuberculose et certaines autres bactéries.
Une quantité très importante de ce légume est consommée, mais principalement bouillie ou mijotée, et non crue. Mais la salade de chou frais contient deux fois plus de vitamine C que les agrumes. Préparer une salade est facile: coupez une tête de chou en quatre parties, râpez-la sur une râpe grossière, ajoutez du sel, du sucre, de l'acide citrique, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure (huile de tournesol) et mélangez. Pour varier, vous pouvez ajouter des oignons, des carottes, des pommes, des pruneaux, etc.
un radis contient de nombreuses substances bactéricides, des éléments minéraux et des vitamines. Il a des propriétés médicinales : il augmente la sécrétion du suc gastrique, stimule la motilité intestinale, aide à éliminer l'excès de cholestérol de l'organisme, est un agent cholérétique, traite l'inflammation de la vésicule biliaire et des voies biliaires. Le jus de radis au miel est utilisé pour la coqueluche, les maladies des voies respiratoires supérieures, la bronchite, la névralgie, les flatulences.
Cynorrhodon. Ses fruits contiennent 10 fois plus de vitamine C que le cassis. Les préparations et les teintures de cynorrhodon augmentent la résistance du corps aux infections et au rhume, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, ont un effet cholérétique et neutralisent l'anémie (anémie).
Les églantines fraîches sont utilisées pour faire des jus et des sirops vitaminés. La gelée, la confiture et la marmelade sont préparées à partir de fruits écrasés. Les fruits secs sont utilisés pour faire des boissons et des infusions. Chaque femme au foyer devrait stocker quelques kilogrammes d'églantier séché pour l'hiver. Les fruits mûrs doivent être ramassés loin des routes.
fruits sauvages; tels que l'épine-vinette, l'airelle, la myrtille, le sureau noir sauvage, la canneberge, la mûre, la framboise sauvage, la mûre, le coing, le sorbier, la fraise des bois devraient être inclus dans le régime alimentaire de chaque famille. En conclusion, il est important de souligner que les fruits et légumes ne peuvent être remplacés par aucun autre produit alimentaire.
La consommation quotidienne de légumes et de fruits pour différents groupes de la population est de 500 à 800 g.
Le caractère saisonnier de la disponibilité de ces produits ne devrait pas affecter la régularité de leur consommation. Pour cela, en période estivale et automnale, il est nécessaire de préparer un maximum de produits transformés (fermentés, séchés, congelés, pasteurisés, etc.) à utiliser en hiver et au début du printemps.