Les méfaits du végétarisme : pourquoi renoncer à la viande est dangereux. Le végétarisme est le remède à toutes les maladies. Les effets négatifs d'un régime végétarien

Les partisans du végétarisme strict soutiennent que l'exclusion de la viande et des autres produits d'origine animale ne signifie pas impact négatif ni sur le bien-être, ni sur l'état du corps dans son ensemble. Cependant, la science a prouvé qu'une personne n'est ni un herbivore ni exclusivement un prédateur - l'ensemble des substances nécessaires à la santé ne peut être obtenu que si une alimentation équilibrée et organisée est incluse avec tous les produits utiles.

Avec le végétarisme, cet équilibre est légèrement perturbé, de sorte que ce système, avec ses avantages incontestables, présente également des inconvénients et, dans certains cas, peut nuire gravement à la santé.

Préjudice

Les méfaits du végétarisme

Les inconvénients de l'abandon de l'alimentation animale sont principalement dus au fait qu'elle contient des oligo-éléments et des vitamines absents des légumes, des céréales et des fruits. Le manque de ces substances dans l'alimentation peut entraîner des troubles métaboliques et, par conséquent, nuire à la santé.

• Le fer est l'un des oligo-éléments les plus importants qui affecte principalement la composition du sang. Le maximum de fer est absorbé justement par le foie, viandes et poissons rejetés par les végétariens. Certains d'entre eux peuvent objecter qu'il y a du fer dans les noix et les fruits, mais en même temps, les aliments végétaux contiennent des tanins, des phytates, du calcium - tout ce qui peut empêcher l'absorption complète de l'oligo-élément. Des légumes verts, des légumineuses et des céréales (épinards, soja, riz) aux corps humain un maximum de 7% de fer entre, ce qui est beaucoup moins norme nécessaire consommation - sa carence peut provoquer une faiblesse, des étourdissements, une anémie et une perte générale énergie vitale.
• Les protéines sont essentielles au maintien d'une fonction et d'une structure musculaire normales tissu conjonctif. Contrairement à la croyance populaire selon laquelle les légumineuses contiennent suffisamment de protéines et peuvent satisfaire pleinement les besoins de l'organisme, il a été constaté qu'à partir de aliment végétal il est moins bien absorbé (des pommes de terre - de 65%, du sarrasin - de 60%, du millet - 45%, bien que protéines animales absorbé presque complètement).
• Le calcium est un oligo-élément extrêmement important pour les cheveux, les ongles et le squelette. On croit qu'à partir de légumes à feuilles il est mieux absorbé que le lait ou le fromage cottage, mais les végétaliens ont souvent des niveaux de calcium dangereusement bas.
• Vitamine B12 - est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux. Aucun produit à base de plantes ne peut en satisfaire pleinement le besoin.

De plus, un végétarisme sain et approprié est un système alimentaire plutôt coûteux. Pour fournir au corps tout substances essentielles le régime alimentaire doit être varié et de haute qualité, et les fruits, les légumes, les noix et les céréales ne sont pas disponibles pour tout le monde.

Les observations des scientifiques confirment que si les principes du végétarisme sont observés pendant plus de 7 ans, il y a une diminution significative de l'immunité et des perturbations de l'état psycho-émotionnel, qui se traduisent par une adhésion fanatique à ses croyances et une condamnation sévère de ceux qui ne les partagez pas.

Et enfin, le végétarisme est nocif :

• Les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
• Les personnes qui se remettent d'une maladie.
• Enfants.
• Enceinte et allaitante.
• Les personnes souffrant d'anémie, d'ostéoporose, de maladies articulaires, de déficience visuelle.

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Avantages du végétarisme

Cependant, le rejet de la viande a aussi des aspects positifs - ce n'est pas pour rien qu'il ne s'agit pas seulement d'un système de nutrition, mais de toute une philosophie dont les origines remontent à l'Antiquité. Les partisans du végétarisme notent les avantages suivants :

• Les légumes, les fruits et les céréales se caractérisent par une faible valeur énergétique- ils sont peu caloriques, mais en même temps utiles et très nutritifs. Par conséquent, leur utilisation permet d'éviter l'excès de poids et de maintenir une silhouette.
• La teneur élevée en fibres des produits végétariens a un effet bénéfique sur le fonctionnement des intestins et de l'estomac, normalisant et stabilisant tout. processus métaboliques.
• Ce système nutritionnel a un potentiel de nettoyage extrêmement élevé: les toxines et les toxines sont éliminées du corps, la résistance aux maladies est considérablement augmentée.
• Le végétarisme aide à maintenir niveau optimal cholestérol et sucre : il n'y a presque pas de personnes atteintes d'athérosclérose, de cancer, de maladies cardiaques et de diabète parmi les végétariens.
• Les antioxydants contenus dans les légumes et les fruits maintiennent le teint de la peau et la maintiennent jeune.
• Les glucides complexes, pour lesquels les légumes et les céréales sont célèbres, soutiennent d'excellents niveaux d'énergie et contribuent à un mode de vie actif et à la longévité.
• Un apport équilibré en sel, commun à tous les végétariens, aide à maintenir la santé vasculaire.

De plus, le végétarisme aide à se réaliser comme faisant partie de la nature et du monde environnant, tout en ressentant l'harmonie - le rejet de la viande n'est rien d'autre que l'acceptation des êtres vivants de la manière la plus humaine. Cette approche apporte équilibre et tranquillité d'esprit.

Transition sécuritaire vers le végétarisme

Le refus de la viande et la transition vers les aliments végétaux constituent un stress assez sérieux pour le corps. L'adoption du végétarisme doit donc être abordée de manière très réfléchie.

1. Il est nécessaire de consulter un médecin généraliste, un gastro-entérologue, un nutritionniste et un psychologue, de passer des tests et de passer tous les examens prescrits pour identifier les maladies dans lesquelles le végétarisme est contre-indiqué : il s'agit notamment de la gastrite et des affections pré-ulcéreuses de l'estomac, des colites, déficit en hémoglobine, pancréatite. Si l'une des maladies a été détectée, il est nécessaire de la traiter avant de modifier le régime alimentaire, c'est-à-dire préparez-vous à l'avance - débarrassez-vous des maladies existantes.
2. Lors du passage aux aliments végétaux, un contexte psycho-émotionnel favorable est extrêmement important : lors de dépression, de stress ou épuisement nerveux le végétarisme ne peut qu'aggraver les dommages causés à l'organisme. Le meilleur moment pour renoncer à la viande est une période de calme et de bien-être, sans soucis ni chocs graves.
3. Vous devez maîtriser le nouveau système de nutrition en douceur et progressivement, tout en diversifiant le régime alimentaire: si les légumineuses - puis les pois, les pois chiches, les haricots et les lentilles à tour de rôle, si les légumes - alors Couleurs différentes, si les produits laitiers - puis le lait caillé et les yaourts naturels. Petit à petit, la variété des aliments peut facilement remplacer la viande habituelle.
4. Le végétarisme nie l'alcool et le tabac : refus mauvaises habitudes est nécessaire dans ce cas.
5. Avec un tel régime, il est nécessaire de prendre des vitamines B12 et D, ainsi que des suppléments de calcium.
6. Et, enfin, pour tous ceux qui adhèrent à ce système de nutrition, des tests réguliers sont recommandés.

Les moindres signes de détérioration de la santé ou du bien-être nécessitent une transition vers une alimentation végétarienne plus économe ou un retour au système alimentaire habituel.

ADITIONELLEMENT

Types de végétarisme

Pour les personnes qui ne sont pas trop familières avec cette philosophie, le végétarisme est considéré simplement comme le rejet des produits animaux. En fait, ce système d'alimentation est divisé en plusieurs types:

• Véganisme - échec complet de l'alimentation animale au profit de l'alimentation végétale, en mangeant exclusivement des légumes, des fruits, des céréales.
• Régime mono cru - implique la même approche stricte du choix des aliments que le véganisme, mais en même temps, tout aliment soumis à un traitement thermique est rejeté.
• Le fruitarianisme est une approche profondément philosophique de la nutrition basée sur la conviction que les plantes peuvent aussi ressentir de la douleur. Par conséquent, les fruitiers n'utilisent que ce qui peut être obtenu sans endommager la plante - fruits, baies, noix, même à l'exclusion des plantes-racines.
• Su Végétarisme - Exclusion de tous les aliments d'origine animale et des aliments à forte odeur origine végétale(oignon, ail, durian).
• Le sprautarianisme est un système alimentaire basé sur l'utilisation de céréales et de légumineuses germées.
• Le végétarisme lacto-ovo est un régime qui permet l'utilisation de produits laitiers, d'œufs et de miel.
• Lacto-végétarisme - lorsque vous mangez des aliments végétaux, les produits laitiers et le miel sont acceptables.
• Ovo-végétarisme - les aliments végétaux, les œufs, le miel sont acceptables.
• Semi-végétarisme - permet l'utilisation de tous les produits sauf la viande rouge, le poisson et la volaille sont autorisés. Ce système est souvent appelé régimes de type végétarien.
• Pesko-végétarisme - en plus des aliments végétaux, l'utilisation de poisson et de fruits de mer est autorisée.
• Régime macrobiotique - basé sur la consommation de légumineuses, céréales, fruits et légumes, avec une préférence particulière algue et daïkon.

De tous les domaines ci-dessus, les nutritionnistes accueillent le plus favorablement le lacto-ovo-végétarisme, le lacto-végétarisme, le pesco-végétarisme et le semi-végétarisme - selon les experts, ces systèmes alimentaires peuvent être considérés comme les plus équilibrés : l'utilisation de plantes, d'aliments laitiers et de fruits de mer peut satisfaire presque complètement les besoins du corps humain en vitamines et minéraux.

Le véganisme, le crudité et le fruitarisme, au contraire, sont marqués par des critiques assez sévères : les nutritionnistes sont convaincus que manger selon ces régimes peut entraîner une carence en de nombreux oligo-éléments importants, et, par conséquent, des problèmes de santé.

À Ces derniers temps Le végétarisme est très controversé. Quelqu'un cite en exemple les célèbres génies du passé et les stars de notre temps, qui pendant de nombreuses années préfèrent les aliments végétaux aux animaux et se sentent bien. D'autres sont armés des résultats de recherches scientifiques, qui sont sans cesse menées par diverses associations et académies, afin de découvrir comment ce mode de vie affecte encore le corps humain. Il n'y a pas de point de vue unique - vous ne pouvez que vous familiariser avec les faits, comparer les données et tirer vos propres conclusions.

Recherche scientifique

Non seulement les gens ordinaires du monde entier, mais aussi les scientifiques essaient de comprendre ce qu'est le végétarisme pour une personne - danger ou salut, un régime alimentaire régulier ou un système nutritionnel complet. Pour résoudre ce dilemme, divers Recherche scientifique, dont les résultats sont annoncés lors de symposiums et de conférences. Ils peuvent également être trouvés sur les sites officiels des associations et académies où tout cela est réalisé.

En particulier, les scientifiques ont tenté d'obtenir des données objectives sur les avantages et les inconvénients du végétarisme au cours d'études aussi vastes que :

• 1970 - la célèbre étude chinoise "China Study" (deuxième nom - "China - Cornell - Oxford", "China - Cornell - Oxford Project") : ils sont arrivés à la conclusion sur les avantages incontestables du végétarisme, car il réduit le risque de cancer;
• 1999 / 2004-2005 - une étude du « Committee of Physicians for Responsible Medicine » (USA) : favorise la perte de poids et réduit le risque de développer Diabète;
• 2000 - Université de Loma Linda (États-Unis) ; risque réduit de cancer de la prostate chez les hommes;
• 2002 - Etude EPIC-Oxford (Angleterre) : pas d'effet sur l'espérance de vie ;
• 2012 - Adventist Health Study-2 (couvrant 10 pays) : augmente l'espérance de vie.

Le problème est que les résultats des différentes études sont parfois très contradictoires. L'American Dietetic Association est arrivée à la même conclusion, les médecins britanniques ont révélé quelque chose de complètement opposé. C'est pourquoi toutes ces données sont constamment confirmées, réfutées, critiquées - et la recherche continue.

Les avis des médecins sont également partagés. La plupart d'entre eux adhèrent au point de vue selon lequel le végétarisme est à la fois utile et nuisible. Ayant suivi un régime strict sans lait ni œufs pendant de nombreuses années, les conséquences en termes de santé sont définitivement inévitables. Mais les personnes qui n'ont pas abandonné les aliments protéinés d'origine animale se sentent complètement bien et se sont débarrassées de nombreuses maladies.

Et maintenant, essayons de résumer les données de ces études et tirons encore certaines conclusions.

Statistiques

D'abord, regardons les statistiques tenaces. Pendant de nombreuses années, des informations ont été recueillies dans différents pays sur les maladies dont les végétariens sont le plus souvent malades et sur les maladies qui les contournent. Sur cette base, une carte diagnostique intéressante a émergé.

Réduction du risque de maladie (bénéfice):

• cancer de l'estomac;
• cancer du foie;
• cancer de l'intestin;
• cancer du sein chez les femmes;
• cancer des ovaires;
• cancer de la prostate - de 30%;
• cancer colorectal - de 18 % ;
• crise cardiaque;
• hypertension;
• diabète sucré - de 50%;
• athérosclérose;
• ischémie - de 24%;
• maladies cardiovasculaires;
• cataractes - de 30%;
• calculs rénaux - de 31%;
• diverticulose - de 31%.

Risque accru de maladie (dommage):

• anémie;
• carence en fer;
• tuberculosis (avec refus des œufs et du lait).

Quelles conclusions sur les dangers et les bienfaits du végétarisme peut-on tirer de ces statistiques ? La liste des maladies qui sont réduites par les régimes sans viande est beaucoup plus longue que celles qui présentent un risque accru. Cela devrait plaire aux fans cette image la vie.

Mais ici, vous devez considérer comment ces informations sont collectées. Premièrement, ils couvrent loin de l'ensemble de la population, de sorte que les données ne peuvent pas être considérées comme complètes. Deuxièmement, ils ne tiennent le plus souvent pas compte des nuances telles que les variétés de ce système, ce qui est très important. Les avantages du végétarisme conventionnel sont beaucoup plus élevés que ceux du véganisme, puisque le premier implique plus régime équilibré, et dans le second il y a trop d'interdits, ce qui entraîne des conséquences irréversibles en termes de santé.

Bénéficier à

Considérons maintenant quels sont les avantages du végétarisme, selon diverses études.

Pour la perte de poids :

• le contrôle du poids;
• perte de poids;
• possibilité de réduire contenu calorique quotidien nourriture, car les plats végétariens sont pour la plupart hypocaloriques et ne contiennent pas de matières grasses;
• la prévention .

Pour la peau et les cheveux :

• les végétariens ne savent pratiquement pas ce que sont l'acné et les boutons;
• le teint est uniforme et beau;
• le type de peau grasse chez les végétariens est une rareté ;
• les processus de vieillissement sont ralentis, ce qui signifie que les rides apparaissent beaucoup plus tard ;
• à régime équilibré les cheveux deviennent plus épais et arrêtent de tomber, grâce à la grande quantité de flavonoïdes et de vitamines dans les fruits et légumes.

Pour la santé générale :

• saturation du corps en vitamines et microéléments, absence de cancérigènes;
• réduire le cholestérol dans le sang;
• augmentation de l'énergie;
• améliorer le bien-être;
• renforcer l'immunité, réduire le nombre de rhumes;
• augmentation de l'espérance de vie;
• se débarrasser des poches, car il y a peu de sel dans les plats;
• pour les hommes - risque réduit de cancer de la prostate, avec bonne alimentation- amélioration de l'érection ;
• pour les femmes - réduction du cancer du sein et de l'ovaire, normalisation du cycle mensuel.

L'American Dietetic Association et l'Academy of Pediatrics estiment qu'un régime végétarien bien formulé est bon même pour les adolescents. Un tel système nutritionnel renforce de saines habitudes alimentaires, qui se transforment ensuite en la vie adulte. Les enfants végétariens sont plus maigres et plus patients que leurs pairs. La méthode la plus sûre pour la jeune génération est le végétarisme lacto-ovo.

Après de telles informations, il n'y a aucun doute sur les bienfaits du végétarisme pour la santé. Cependant, ici, il vaut la peine de faire une petite mais très importante réserve. Tout cela ne peut être attendu que si seuls la viande et le poisson manquent à l'alimentation, tandis que les produits laitiers et les œufs restent. Avec plus des interdictions strictes et vous ne devriez pas vous attendre à de tels miracles d'un menu rigide, mais il y aura beaucoup de mal à une telle nutrition.

Préjudice

Le mal du végétarisme est principalement associé à une carence en nutriments présents dans la viande, mais dans les aliments végétaux, ils n'existent pas du tout ou ils y sont négligeables. Cela conduit à ceux retour de flamme pour lesquels ce mode de vie est tant critiqué. Le manque d'une certaine gamme de vitamines et de nutriments est particulièrement aigu chez les végétaliens purs. Par conséquent, toutes les complications décrites ci-dessous sont observées principalement chez eux.

Dans certains cas, le végétarisme peut entraîner un manque de substances telles que B2, B12, D, fer, iode, calcium, acides aminés. Cependant, avec une bonne planification des menus, les inconvénients peuvent être réduits. Comment - lire ci-dessous.

Protéine

Une carence en protéines cause de graves dommages à l'organisme. Cela entraîne des problèmes tels que :

• avitaminose;
• anémie;
• peau pâle;
• chute de cheveux;
• mal de tête;
• troubles hormonaux;
• pour les adolescents pendant la puberté se heurte à un retard de développement physique;
• épuisement du système nerveux;
• kwashiorkor;
• marasme;
• cicatrisation lente des plaies;
• dysfonction reproductive (également chez les hommes et les femmes);
• ongles inégaux;
• faiblesse générale;
• œdème;
• insuffisance hépatique;
• perte de poids;
• difficultés de sommeil.

Pour éviter une carence en protéines, les végétariens doivent inclure autant d'aliments que possible dans leur alimentation, tels que :

• quinoa;
• laitier;
• des œufs.

Le lacto-ovo-végétarisme ne fait pratiquement pas face à un tel problème.

Le fer

Le fer des aliments végétaux est moins biodisponible que celui de la viande. De plus, son absorption est activement supprimée par d'autres produits d'un régime végétarien. Si vous ne résolvez pas ce problème, vous pouvez rencontrer :

• peau pâle et sèche;
• mal de tête;
• étourdissements et évanouissements;
• pour les femmes pendant la grossesse - cela est lourd de pathologies fœtales;
• essoufflement, augmentation du rythme cardiaque;
• faible taux d'hémoglobine;
• problèmes de sommeil;
• perte de poids;
• diminution de la capacité de travail;
• la production d'hormones, la moelle osseuse diminue;
• la fonctionnalité de la glande thyroïde se détériore;
• troubles de la mémoire, apprentissage lent;
• fatigue chronique;
• rhumes fréquents.

Aliments pour éviter une carence en fer menu végétarien:

• brocoli;
• raisin;
• mélasse;
• noix de cajou;
• salade;
• graines de chanvre;
• des graines;
• tempérament ;
• jus de tomate;
• des haricots;
• pain de grains entiers;
• haricots noirs;
• Lentilles;
• épinard.

Le principal mal du végétarisme est que la carence en fer conduit à l'anémie. Il en résulte des problèmes de dents (émiettement), d'os (perte de mobilité, début douleur articulaire), glande thyroïde, fragilité et délaminage des ongles, perte de cheveux, maladies gastro-intestinales, diminution des performances, troubles menstruels chez la femme.

Zinc

Les protéines animales améliorent l'absorption du zinc par le corps humain, mais cela ne se produit pas chez les végétariens. Les conséquences ne sont pas entièrement agréables :

• inflammation des muqueuses;
• pour les femmes enceintes, une alimentation pauvre en zinc est un risque accru de fausse couche, de travail prolongé ou d'hémorragie post-partum ;
• pour les enfants, il s'agit d'un développement neuropsychique et physique dangereusement retardé ;
• chez la femme, une carence en cet oligo-élément peut entraîner une stérilité secondaire ;
• pour les hommes, un manque de zinc est lourd de problèmes de puissance : faiblesse sexuelle, éjaculation précoce ;
• maladies oculaires;
• la peau devient sèche, des rides, des éruptions cutanées, des rougeurs, une desquamation apparaissent;
• violation du cycle menstruel;
• dépression et léthargie;
• perte d'appétit et de sommeil;
• sécheresse et fragilité des ongles et des cheveux;
• détérioration de la mémoire et de la concentration;
• maladies fréquentes.

Que faire? L'absorption du zinc peut être améliorée en mangeant quotidiennement des légumineuses, des céréales et des graines trempées et germées, ainsi que du pain au levain.

Calcium

Les végétariens qui consomment du lait et des œufs ne savent pas ce qu'est un manque de calcium dans le corps. Mais les végétaliens peuvent être confrontés conséquences sérieuses, puisqu'ils manquent cruellement de ce nutriment :

• douleur dans les os et les muscles;
• maladies du système nerveux;
• l'ostéoporose;
• saignement accru;
• irritabilité constante, fatigue, problèmes de sommeil;
• problèmes avec les dents;
• sécheresse et fragilité des cheveux, des ongles.

Pour réduire le risque de développer de telles conditions et maladies, il est nécessaire d'inclure dans le régime alimentaire autant d'aliments que possible, tels que :

• légumes à feuilles vertes (brocoli, Pékin ou chou frisé);
• mélasse;
• les graines de soja;
• caillé de haricots;
• tempérament ;
• figues.

À cet égard, le mal n'est attendu que du véganisme.

Acides gras essentiels

L'avantage incontestable d'un régime végétarien est qu'il est riche en acides gras oméga-6, et le mal est rare Les acides gras oméga 3. En l'absence d'œufs et d'algues dans l'alimentation, le corps est déficient en acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque. Effets:

• douleurs dans les articulations, les muscles, les tendons;
• fatigue, faiblesse;
• retard développement mental chez les enfants d'âge préscolaire;
• constipation;
• dépression prolongée, apathie;
• fragilité et perte de cheveux;
• cicatrisation lente des plaies;
• pellicules;
• augmentation de la pression;
• problèmes de vue;
• diminution de l'immunité;
• éruption cutanée, démangeaisons, desquamation de la peau ;
• détérioration de l'attention, de la mémoire.

Pour éviter de telles conséquences dangereuses, les huiles de noix, de colza, de chanvre et de soja doivent être incluses dans l'alimentation.

Vitamine A

Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine A prête à l'emploi et active. Il y en a très peu dans les aliments végétaux, de sorte que les végétariens souffrent souvent d'hypovitaminose A. Quelles sont les causes :

• pour les enfants - retard de développement, retard de croissance, diminution des capacités intellectuelles ;
• pour les femmes - infertilité secondaire, problèmes de grossesse;
• conjonctivite;
• pellicules, perte de cheveux;
• destruction de la coquille du globe oculaire;
• diminution de la libido;
• somnolence;
• peau sèche, rides;
• détérioration de l'émail des dents;
• maladies fréquentes.

Pour y remédier, vous devez encaisser des produits tels que :

• Avocat;
• patate douce;
• brocoli;
• melon;
• Patate;
• Poivron;
• les pêches;
• foie;
• crème;
• Cottage cheese;
• citrouille;
• jaunes d'œuf.

Si vous faites le bon menu, le manque de vitamine A peut être évité même dans le cadre du végétarisme.

Vitamine D

Les aliments végétaux ne sont pas une source de vitamine D. Il est très pauvre en œufs et en produits laitiers. En conséquence, les végétariens peuvent être confrontés aux problèmes suivants avec sa carence :

• douleur dans les articulations;
• hypothyroïdie;
• mal de tête;
• les troubles du sommeil;
• fatigue accrue;
• perte de poids
• problèmes avec les dents;
• perte d'appétit;
• Vision floue;
• instabilité émotionnelle, nervosité, gouttes pointues humeur, pleurs, agressivité, irritabilité.

Pour éviter cela, vous devez être au soleil aussi souvent que possible, prenez séparément suppléments vitaminiques et inclure des champignons dans le menu.

Vitamine B12

La végétation ne contient pas de vitamine B12, donc les végétaliens n'en ont certainement pas. Il est présent dans le lait et les œufs. Ainsi les problèmes de rareté n'affectent que ceux qui adhèrent au maximum régime stricte. Les conséquences les plus graves :

• anémie;
• pâleur, faiblesse, fatigue chronique, fatigue;
• vertiges;
• pour les femmes - irrégularités menstruelles;
• pour les mères allaitantes - ralentissement du développement de l'enfant (mental et physique);
• carence en fer;
• troubles neurologiques : engourdissement des articulations, difficultés de concentration, raideur des membres, diminution du seuil de douleur ;
• dyspnée;
• affaiblissement des os;
• pendant la grossesse - pathologie fœtale;
• troubles mentaux : schizophrénie, irritabilité, nervosité, dépression, hallucinations, psychose ;
• tachycardie;
• thrombocytopénie;
• détérioration de la mémoire.

Les végétariens ordinaires peuvent vivre confortablement en mangeant régulièrement des œufs et des produits laitiers. Mais les végétaliens ont besoin d'un supplément de vitamines supplémentaire.

Qu'est-ce que le végétarisme pour le corps humain : le salut de nombreuses maladies ou une mort lente due à une carence en diverses substances présentes uniquement dans la viande ? Des études sont en cours, et leurs données sont parfois si contradictoires qu'elles ne permettent pas d'en tirer des conclusions précises. Il y a trop de facteurs à prendre en compte pour prédire le résultat final d'un tel mode de vie : caractéristiques de santé, présence de produits laitiers et d'œufs dans l'alimentation, maladies héréditaires etc. Si vous composez un menu avec compétence, sans fanatisme, vous ne pouvez pas avoir peur des complications et des conséquences néfastes.

Je dois dire tout de suite que je ne suis pas d'accord avec cet article, mais combien de personnes ont autant d'opinions. Je le poste donc pour avis.

Le système alimentaire à la mode aujourd'hui est populaire principalement en Europe, en Amérique et en Russie. La richesse et le niveau culturel des habitants de ces pays sont élevés, ils peuvent donc se permettre une alimentation variée qui exclut les produits animaux. Mais quels principes sont guidés par les adeptes du végétarisme ?

1. "Je ne suis pas un prédateur"

Les partisans d'un régime sans viande affirment que la structure système humain la digestion n'est pas conçue pour digérer les produits animaux. Ils font appel aux singes, les ancêtres de l'homme, qui se nourrissent de végétation. Le représentant du monde humain n'a pas les dents d'un prédateur. Après avoir mangé de la viande, une personne ressent souvent de la lourdeur, c'est-à-dire le système digestif n'est pas adapté pour recevoir ce produit.

En réalité

Il est difficile de dire à quoi le système digestif humain est plus destiné. Le corps ne peut pas tolérer non seulement la viande, mais aussi les légumes et autres produits. Tout dépend de caractéristiques individuelles. Oui, l'homme n'est pas un prédateur. Mais il est omnivore.

2. "Je suis humain"

En répétant cette phrase, le végétarien fait appel aux sentiments humains et aux valeurs morales et éthiques. Passant à ce système alimentaire, beaucoup disent : « Je ne mangerai pas la viande d'un animal, car l'animal est vivant, il a une âme. Comment puis-je manger une entité vivante ?

En réalité

Légumes, fruits, champignons - plantes. Et eux, comme vous le savez depuis les cours de biologie, sont aussi vivants ! Il y a des végétariens non stricts qui rejettent la viande animale, mais sont heureux d'avaler du poisson et des fruits de mer.

3. Dans la viande - mal

Le végétarisme repose sur les principes d'une alimentation saine et équilibrée, qui inclut des produits végétaux. Les légumes et les fruits, les noix et les champignons contiennent, selon un végétarien, tout le complexe de vitamines, minéraux, acides aminés, dont le corps a besoin. Et la viande est de la graisse solide, du cholestérol, des hormones d'animaux morts. Par conséquent, les amateurs de viande sont en surpoids.

En réalité

Peu importe la variété du menu d'un adhérent végétarien, sans les protéines contenues dans la viande, il sera inférieur. La vraie viande (et non les produits semi-finis du commerce) est riche en vitamines B, vitamine D. Oui, il y a plus de fer dans une pomme que dans la viande. Cependant, le fer « végétal » est bien moins bien absorbé. D'où les problèmes de nombreux végétariens : anémie, faible taux d'hémoglobine.

L'excès de poids n'est pas seulement dû à la présence de viande dans l'alimentation. Au contraire, il peut y avoir un ensemble de raisons (inactivité physique, violation du régime alimentaire, sommeil, etc.). Mais la viande sature longtemps, mais le menu de légumes et de fruits vous fait augmenter le nombre de repas: les aliments végétaux «s'épuisent» rapidement, renvoyant encore et encore la sensation de faim. C'est alors que les organes digestifs sont stressés !

4. Les végétariens sont en meilleure santé que les mangeurs de viande

Les deux sont également vulnérables diverses maladies. Les végétariens encore plus. En effet, dans leur corps il y a presque toujours un manque de calcium, de fer, de vitamine B12. À heure d'hiver amateurs de charcuterie, les poissons gras sont moins sujets aux rhumes.

Quant à l'espérance de vie, il n'y a pas de statistiques exactes. Or, on sait qu'en Inde, aux USA, où le végétarisme est très répandu, Durée moyenne la vie est faible - 62-65 ans.

5. Le végétarisme est un excellent régime

Illusion. Il y a beaucoup de glucides dans les aliments végétaux qui sont nocifs pour la silhouette. Pendant le régime, les produits à base de viande peuvent être exclus, mais seulement temporairement. Après la fin du régime, il est souhaitable de revenir à mode habituel la nutrition.

6. Le végétarisme coûtera moins cher à l'humanité que la production de viande

C'est effrayant d'imaginer si tout le monde commence à manger seulement produits à base de plantes. C'est combien de terres arables doivent être plantées de légumes pour nourrir tout le monde ! De plus, il a été établi qu'une personne qui suit un régime végétarien dépense beaucoup plus d'argent qu'une personne qui mange de la viande. Les fruits, les légumes, les noix sont assez chers.

7. Le végétarisme est mauvais pour le sport

Il y a bien sûr des exceptions : Mike Tyson, Timothy Bradley, Serena Williams, B.D. Armstrong sont des végétariens célèbres qui ont réussi dans le domaine du sport.

Cependant, il est difficile pour les athlètes végétariens de supporter un effort physique intense. Croissance masse musculaire accompagné d'un apport élevé en protéines et en glucides. Ces végétariens qui s'autorisent aliments protéinés d'origine animale souffrent moins. Les végétaliens sont obligés de rechercher les protéines nécessaires dans le soja, les haricots et les produits céréaliers. Mais cette protéine dans sa composition qualitative diffère de la protéine "viande". Le corps souffre s'il ne reçoit pas les substances dont il a besoin.

8. Le végétarisme est mauvais pour les jeunes enfants.

Les pédiatres interdisent catégoriquement aux familles végétariennes d'imposer leurs addictions gastronomiques aux jeunes enfants. Pour grandir et se développer, un enfant a besoin des protéines contenues dans la viande, ainsi que de l'iode, du fer, du potassium et du zinc.

Le principal inconvénient du végétarisme en tant que régime est le rejet de la viande. En effet, ce composant comporte de nombreux substances importantes spécifiquement pour le corps de l'enfant. Ni le lait ni les autres produits d'origine animale, qui sont évités par les végétariens, n'ont autant d'avantages que la viande.

Cependant, déjà la première pratique parentale indiquait clairement qu'un tel régime n'est pas du tout adapté au corps d'un enfant qui grandit et se développe. Et il y a plusieurs raisons à cela.

Écureuils

Le plus grand avantage produits carnés est qu'ils contiennent beaucoup de protéines irremplaçables de haute qualité. La viande contient une vingtaine d'acides aminés différents, dont huit sont essentiels. Ce sont ces acides aminés essentiels qui ne sont pas produits par l'organisme ni à l'âge adulte ni dans l'enfance. Le corps d'un enfant jusqu'à 1,5 ans ne produit presque pas ses propres protéines, la viande est donc vitale pour un enfant. C'est à partir de ces protéines que se forment les muscles de l'enfant, que le cerveau se développe, que les os grandissent, et grâce aux protéines, tous les organes et systèmes mûrissent, en fait, toute la croissance de l'enfant.

En ne donnant pas de viande à votre enfant, vous nuisez vous-même à sa santé, l'empêchant de fonctionner normalement. Aussi, c'est à partir de ces protéines essentielles que sont composées toutes les hormones qui régulent tous les processus chimiques et physiologiques de l'organisme. Avec un manque de protéines, tout le corps souffre, et non un organe spécifique.

Les protéines animales aident aussi à mûrir tube digestif, à partir de la cavité buccale, lorsque l'enfant mâchant soigneusement la viande apprend à mâcher, et l'estomac, qui commence à fonctionner activement lorsque la viande à fibres grossières entre.

Acides gras et lipides

Il est difficile de trouver un enfant qui aime la viande, chez la plupart des enfants, ils mangent de tout, mais la viande reste intacte. Par conséquent, certains partisans du végétarisme pensent qu'un enfant n'a pas besoin de viande. Cependant, la viande est l'une des rares sources d'acides gras essentiels que le corps d'un enfant ne produit pas. L'un de ces acides est l'acide gras polyinsaturé oméga 3. En plus de fournir développement normal et la croissance du corps, il affecte le développement et le fonctionnement du cerveau. En termes simples, les oméga 3 sont essentiels à la capacité mentale et à l'intelligence de votre enfant.

Minéraux

chef matière minérale la viande est du fer (Fe). C'est le fer qui est le composant principal de l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène. Non seulement les enfants ont tendance à avoir un faible taux d'hémoglobine pour d'autres raisons, mais les parents végétariens aggravent encore la situation en ne donnant pas à leur enfant la bonne quantité de viande. Une diminution de l'hémoglobine entraîne une détérioration de l'apport d'oxygène aux tissus et au cerveau, ces enfants sont léthargiques, pâles et se plaignent souvent de vertiges. Cependant, la pire fin d'un tel état peut être Déficience en fer, ce qui entraîne des ongles et des cheveux cassants, une immunité réduite et des troubles de la mémoire.

La viande contient une grande quantité de calcium, qui renforce les os et les dents de l'enfant, favorise sa croissance et son développement. Le zinc de la viande joue également un rôle important dans la production de nombreuses hormones, favorise le développement système immunitaire, est impliqué dans la conversion et l'assimilation de nombreuses vitamines.

La teneur en phosphore de la viande est d'environ 200 mg pour 100 g de produit. Cet oligo-élément intervient dans tous les types de métabolisme, est un composant des membranes, des os et du muscle cardiaque. Il est également responsable du développement du cerveau et de son activité. Sans phosphore, la formation d'acides nucléiques qui forment l'ADN ne se produit pas. Par conséquent, son rôle dans la vie est assez important.

En plus de tous les éléments ci-dessus, la viande contient du potassium et du magnésium, qui sont impliqués dans la formation du système squelettique et dans les processus métaboliques.

vitamines

Le principal problème auquel sont confrontés les végétariens est le manque de vitamine D et B12. La vitamine B12 est impliquée dans le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides, elle assure la conversion de l'acide folique, nécessaire à la croissance corporelle, à la formation du cerveau et à la formation du sang. C'est pourquoi, avec un manque de cette vitamine, une anémie mégaloblastique (déficiente en B12) peut survenir, dans laquelle il n'y a pas de formation de cellules sanguines, une atrophie musculaire, une peau sèche et des ongles cassants, la chute des cheveux et même un changement de goût et d'odorat. .

La vitamine D régule l'échange de phosphore et de calcium. Par conséquent, en cas de manque, le calcium est retiré des os, ils deviennent fragiles et l'enfant développe rapidement un rachitisme.

Énergie

La viande est un aliment hautement énergétique. 100 grammes de viande de porc contiennent environ 400 kcal. Il est probablement difficile de trouver un enfant qui ne court pas, ne saute pas ou ne joue pas, mais pour cela, il a besoin de beaucoup d'énergie que la viande lui fournit. Bien sûr, il existe d'autres aliments riches en calories, comme les sucreries, mais le glucose est rapidement digéré et absorbé, et la majeure partie est immédiatement stockée dans les plis graisseux et le risque de diabète augmente également. Un petit enfant a besoin d'énergie non seulement pour bouger, car chaque processus du corps nécessite de l'énergie: le travail du cœur, du foie et d'autres organes, l'activité mentale - tout cela ne fonctionne que grâce à l'énergie accumulée.

Avantages du végétarisme

Bien sûr, tout régime a ses avantages, mais pour les enfants, ils sont trop petits. Le premier avantage est que la viande contient une grande quantité de cholestérol et d'acides gras saturés, qui affectent négativement le corps des enfants. Cependant, si vous avez tellement peur de ces problèmes, alors l'alternative serait de manger de la viande diététique (lapin ou poulet), qui contient un minimum de ces substances. La viande mène à l'obésité. Avoir un pourcentage élevé de graisse et de viande riche en calories entraîne une formation excessive de graisse. Cependant, peu de gens se demandent pourquoi les gens n'avaient pas de tels problèmes auparavant ? La raison en est l'inactivité, mais ce n'est pas un problème pour un enfant, car il est en mouvement actif, et la viande pour lui ne causera certainement pas de surpoids.

De plus, vous pouvez être infecté par la viande. certaines maladies, y compris divers types de vers. Cependant, vous ne donnez pas de viande crue à votre enfant et, avec un traitement thermique approprié, les bactéries et les œufs de vers sont détruits.

Certaines substances nécessaires à la croissance et au développement ne se trouvent que dans la viande, de sorte que la plupart des personnes qui adhèrent au végétarisme strict prennent des complexes de vitamines et des compléments alimentaires. Mais pourquoi mettre un enfant sous produits chimiques depuis l'enfance, alors que vous pouvez simplement manger de la viande.

Le végétarisme a ses avantages, mais aucun médecin ne recommanderait le végétarisme aux enfants, surtout une forme stricte.

Pour le végétarisme ou contre, vous décidez. Dans tous les cas, pesez le pour et le contre avant de vous décider à changer radicalement vos habitudes alimentaires.

Le végétarisme est l'un des systèmes alimentaires les plus populaires au monde aujourd'hui. Avec ce système alimentaire, les produits carnés sont exclus de l'alimentation. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les gens choisissent le végétarisme pour eux-mêmes. Les avantages et les inconvénients de cette façon de manger, c'est ce dont il faut parler.

De nombreux experts ne sont toujours pas d'accord sur la question de savoir si un régime végétarien est nocif ou utile pour la santé. Afin de prendre vous-même la décision de passer ou non à ce système, il convient d'étudier en détail chaque aspect de cette question.

Les végétariens eux-mêmes, bien sûr, insistent sur le fait que le rejet des produits d'origine animale ne nuit ni à l'estime de soi d'une personne ni à conditions générales la santé et le corps. Mais la recherche scientifique a prouvé depuis longtemps que l'homme dans sa structure n'est ni un mammifère herbivore ni un prédateur. Les scientifiques disent qu'une personne ne peut obtenir la composition complète de substances utiles qu'en utilisant une grande variété de produits, y compris de la viande.

Lorsqu'une personne ne consomme que des aliments végétaux et exclut les produits carnés de son alimentation, il est difficile de parler d'alimentation équilibrée. L'opinion des médecins dans ce cas est qu'une telle façon de manger peut même aggraver la santé.

Préjudice

Les aliments d'origine animale contiennent un certain nombre de vitamines et de minéraux qui, en principe, ne se trouvent pas dans les aliments végétaux. En excluant le composant animal de l'alimentation, une personne se prive de ces substances bénéfiques, ce qui menace finalement le corps d'un trouble métabolique.

Voici quelques substances utiles Dans la question:

1. Un oligo-élément aussi important que le fer.
   Sa présence affecte la composition du sang. La plupart de ce microélément se trouve uniquement dans les abats, c'est le foie, les reins et aussi le poisson. Les végétariens insistent sur le fait que le fer est également présent dans les aliments végétaux. Mais le problème est que, avec le fer, les aliments végétaux contiennent des substances qui empêchent l'absorption complète de cet élément. Il est plus facile et surtout pour l'organisme d'absorber cet élément des aliments d'origine animale.
2. Quiconque est un tant soit peu sportif sait que pour la structure tissu musculaire la protéine est tout simplement irremplaçable.
   Les végétariens insistent sur le fait que cet élément peut être extrait en mangeant des légumineuses. Ici, les choses sont les mêmes qu'avec le fer. En effet, il y a des protéines dans les aliments végétaux, mais elles ne sont qu'à moitié absorbées par le corps humain. Contrairement aux protéines animales, qui sont complètement digérées.
3. Le prochain oligo-élément important est le calcium.
   Il est extrêmement important pour la santé du système musculo-squelettique, ainsi que pour la beauté des cheveux et des ongles. L'opinion des végétariens est que cet oligo-élément peut être plus qu'obtenu à partir de légumes à feuilles. Mais! Des recherches en cours suggèrent que la quantité de calcium dans le corps des végétariens est souvent considérablement réduite.
4. Les aliments pour animaux contiennent l'importante vitamine B12.
   Le fonctionnement normal du système nerveux dépend de la présence de cette vitamine. Les aliments végétaux ne sont pas capables de saturer le corps humain avec cette vitamine.

Bénéficier à

Cependant, cette question, comme toute autre, a un second côté.

Pour être le plus objectif possible, parlons un peu des bienfaits d'un régime végétarien :

1. Avec un mode de vie végétarien, il est beaucoup plus facile de maintenir un poids correct.
   En effet, les aliments végétaux sont assez faibles en calories, mais en même temps, ils contiennent beaucoup de substances utiles. En mangeant de tels aliments, il vous sera plus facile de vous débarrasser des kilos superflus et de maintenir votre poids au bon niveau.
2. Il est beaucoup plus facile pour les intestins et l'estomac de travailler avec des aliments exclusivement de nature végétale.
   Il est facilement digéré, ne provoque pas de processus de décomposition, le corps est facilement libéré des restes de ces aliments.
3. Avec cette façon de manger, il est beaucoup plus facile pour le corps de rester plus longtemps dans un état propre.
   Les aliments végétaux aident à éliminer les toxines du corps, ce qui permet au corps de faire face plus facilement aux facteurs négatifs externes et internes.
4. Un régime végétarien aide à maintenir le taux de sucre et de cholestérol à un niveau approprié.
   Ainsi, le système cardiovasculaire est en bon état plus longtemps. Les recherches sur ce sujet suggèrent que parmi les végétariens, ceux qui souffrent d'oncologie ou de diabète sont beaucoup moins nombreux que parmi les mangeurs de viande.
5. Un régime végétarien est idéal pour prolonger la jeunesse, car les légumes et les fruits contiennent beaucoup d'antioxydants.
6. On pense que les mangeurs de viande mangent plus de sel que les végétariens, et une consommation exorbitante de sel est également mauvaise pour la santé.

Il existe plusieurs types de régimes végétariens. Examinons les types les plus populaires et analysons comment chacun d'eux affecte la santé du corps.

Lactovégétarien

Lorsque les lacto-végétariens sont autorisés à utiliser des produits laitiers dans les aliments. Dans le même temps, les lacto-végétariens refusent certains types de fromages à présure, la gélatine, ainsi que les produits contenant des additifs d'origine animale.

Habituellement, les raisons pour lesquelles les gens deviennent des adhérents au lacto-végétarisme sont des normes éthiques et morales. Les lacto-végétariens renoncent ainsi à toute forme de violence dans leur vie. Cela explique également le rejet des œufs, qui, en principe, peuvent contenir un embryon de poulet.

Si nous parlons des aspects positifs du lacto-végétarisme, alors cette façon de manger maintient le cholestérol au bon niveau dans le corps. Si vous planifiez correctement le régime lacto-végétarien, vous pouvez suffisant fournir le corps substances bénéfiques. Avec un régime lacto-végétarien, vous avez accès à de la vitamine D, de la vitamine B12, du calcium, des protéines facilement digestibles et contenant des acides aminés. Ces substances sont abondantes dans le régime lacto-végétarien, en raison de la présence de produits laitiers dans celui-ci.

C'est pourquoi en devenant soudainement lacto-végétarien, vous plongez votre corps dans un stress moins important, contrairement à si vous deveniez soudainement végétalien.

Le régime lacto-végétarien n'est pas aussi pauvre en composition que d'autres types de végétarisme plus stricts.

Ovo Végétarien

Un autre type de régime végétarien relativement démocratique est l'ovo-végétarisme. Dans un régime ovo-végétarien, vous devez renoncer aux produits laitiers, mais vous pouvez manger des œufs.

Si nous parlons des raisons pour lesquelles les gens commencent à suivre un régime ovo-végétarien, alors elles sont soit de nature éthique, soit la base de l'ovo-végétarisme est une intolérance individuelle aux produits laitiers.

Un autre avantage du régime ovo-végétarien est qu'il permet de manger un produit aussi sain que le miel.

Un régime ovo-végétarien peut même être prescrit aux personnes en mauvaise santé. Le régime ovo-végétarien est facile à suivre et convient aux rhumes et autres affections corporelles.

Lacto-ovo-végétarisme

Un autre type courant de végétarisme aujourd'hui est le lacto-ovo-végétarisme. Logiquement, il est clair que cela inclut les personnes qui autorisent la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers dans leur alimentation.

Les raisons pour lesquelles les gens deviennent lacto-ovo-végétariens peuvent également être éthiques, ou simplement une option de régime alimentaire sain.

Le lacto-ovo-végétarisme est également une bonne option douce pour passer à des habitudes alimentaires plus dures. Avec un tel régime, le corps a également la possibilité de recevoir presque tous les nutriments dont il a besoin.

Régime végétarien et enfants

De nombreuses questions se posent concernant le thème du végétarisme et des enfants. Le droit de chaque parent de choisir le système de nutrition de son enfant. Si vous avez pris une telle décision, voici des recommandations qui vous aideront à le faire aussi soigneusement que possible pour la santé de l'enfant.

1. Vous ne pouvez pas transférer immédiatement l'enfant vers un végétarisme strict, par exemple le véganisme. Les enfants devraient recevoir des protéines faciles à digérer. Au lieu de la viande, ajoutez régime alimentaire des enfants haricots, graines, œufs et produits laitiers.
2. Pour éviter que les enfants ne souffrent d'une carence en vitamine D, offrez-leur du lait enrichi en cette vitamine.
3. Il est très important que les enfants reçoivent suffisamment de fer. Si vous refusez que votre enfant mange de la viande, aidez-le le corps des enfants absorber plus de cet oligo-élément des aliments végétaux. Pour ce faire, au moins une fois par jour, des aliments contenant de la vitamine C doivent être présents dans l'alimentation de l'enfant.
4. Ne donnez pas tout le temps de pain de grains entiers à votre bébé. Le grain complet contribue à la saturation de l'estomac beaucoup plus rapidement et interfère également partiellement avec l'absorption du même fer, zinc et cuivre. Pour éviter cela, il est préférable de ne donner à l'enfant des produits à base de grains entiers que dans la moitié des cas.
5. Le corps des enfants a besoin d'une certaine quantité de graisse animale. Il convient de réfléchir à la manière d'inclure périodiquement dans le régime alimentaire de l'enfant Beurre ou degré moyen Teneur en matières grasses lait de vache. C'est le seul moyen d'obtenir ça produit précieux avec un régime végétarien.

Dans la presse et à la télévision, des reportages apparaissent régulièrement sur le thème révérencieux : "Alors, manger de la viande ou pas ?"
Manger ou non - essayons de le comprendre dans l'article.

Statistiques Organisation mondiale soins de santé : un habitant sur sept de notre planète est végétarien.

Et ils sont de plus en plus nombreux. Le monde est progressivement divisé entre ceux qui mangent de la viande et ceux qui ne mangent pas de viande. Les végétariens et les mangeurs de viande ont un grand nombre d'arguments en faveur du système alimentaire qu'ils ont choisi. Et la vérité, comme toujours, se situe quelque part au milieu.

Cet article est un aperçu des principaux avantages et inconvénients du végétarisme et de la consommation de viande. Au tout début de la conversation, il convient de noter que chaque corps humain est individuel et que ce qui est acceptable pour une personne peut être similaire à la mort pour une autre.

De plus, l'hypothèse par défaut est que le régime alimentaire des mangeurs de viande et des végétariens se compose d'aliments biologiques. Les arguments sur les dangers des pesticides (dans les légumes) et des hormones de croissance (dans la viande) ne sont pas pris en compte dans l'article.

Arrière plan. Origines du végétarisme

Éviter consciemment les aliments d'origine animale mille ans d'histoire et était à l'origine associée aux jeûnes religieux. Il est généralement admis que renoncer à la viande est la première étape sur la voie de l'illumination spirituelle. Pour ces raisons, les moines excluent les aliments d'origine animale de l'alimentation et de nombreuses religions pratiquent le jeûne religieux.

Fait intéressant. Quantité moyenne jours de jeûne dans le calendrier orthodoxe - 180-200 sur 365 jours par an. Impressionant?

Mais le jeûne est un rejet de la viande, du lait et des produits laitiers, des œufs. Le menu jeûne est très proche du menu végétalien (le véganisme est la forme la plus stricte du végétarisme). Néanmoins, les jours de consommation de viande et les semaines de consommation de viande sont acceptés dans l'orthodoxie.

Mais ce n'est pas l'orthodoxie qui a donné l'impulsion au développement du végétarisme. On pense que dans les monastères bouddhistes d'Inde et de Chine, les jeûnes religieux ont la plus longue pratique. La propagation des religions orientales est devenue la raison d'une telle popularité sans précédent du système alimentaire végétarien.

Le début du végétarisme a été posé par le principe fondamental du bouddhisme - ahimsa - un mode de vie qui réduit le mal dans le monde. Ahimsa peut être formulé comme suit : « Ne faites pas de mal aux vivants.

Cela inclut d'éviter non seulement la viande animale rouge, mais aussi la viande de volaille blanche, ainsi que le poisson et les fruits de mer. Les végétaliens s'abstiennent volontairement de tous les produits d'origine animale, y compris le miel et les œufs.

Cependant, il y a un "mais". Ahimsa implique de refuser de manger la viande de créatures vivantes spécialement tuées pour la nourriture, et non la viande en général. Autrement dit, il n'y a pas d'interdiction catégorique de manger des produits d'origine animale dans le bouddhisme. Seuls certains mouvements religieux du bouddhisme (par exemple, le monachisme bouddhiste zen) sont complètement végétaliens.

Le végétarisme moderne dans la plupart des cas est un hommage à une tendance à la mode, loin des croyances religieuses. Et une personne qui prétend être végétarienne ne comprend pas toujours de quoi elle parle.

Outre le végétarisme, il existe plusieurs autres systèmes alimentaires basés sur le rejet conscient de certains produits

Quels sont les bienfaits du végétarisme pour le corps ? Arguments des végétariens et contre-arguments des mangeurs de viande

Malgré la popularité mondiale de toutes les formes de végétarisme, médecine officielle reconnaît la transition vers des aliments exclusivement d'origine végétale uniquement comme un élément de décharge nutritionnelle et ne recommande pas d'abandonner complètement l'utilisation de la viande. L'argument principal - les "distorsions" dans le régime alimentaire peuvent entraîner une mauvaise santé

Selon les nutritionnistes, « correct », c'est-à-dire équilibré, l'assiette d'un adulte devrait ressembler à ceci

Protéine

La viande et les aliments d'origine animale occupent une place importante dans l'alimentation humaine et constituent une source de protéines saines (protéines).

Cette déclaration provoque une tempête d'émotions parmi les végétariens "expérimentés". Leur argument est extrêmement simple : une personne peut obtenir les protéines nécessaires à partir d'aliments végétaux.

Informations de référence. L'apport quotidien en protéines est d'environ 1 g de protéines pour 1 kg de poids humain et dépend de l'âge, de la taille, de l'indice de masse corporelle et du niveau activité physique la personne.

Le plus activité physique le corps reçoit, plus il a besoin de protéines.

Mais si pour la consommation indemnité journalière Il suffit qu'un adulte mange 300 à 400 g de viande, puis les produits végétaux devront être consommés en kilogrammes.

Important : pour que les protéines animales passent par toutes les étapes nécessaires à leur transformation et à leur élimination de l'organisme, elles ont besoin d'eau. Le ratio de protéines et d'eau doit être de 1:42. Les mangeurs de viande ont besoin de boire eau propre!

Important : les protéines végétales sont « conservées » dans la graine. C'est pourquoi il est préférable de manger des grains germés, dans lesquels la protéine se trouve sous une forme plus digeste.

De plus, la structure des protéines d'origine végétale diffère des protéines d'origine animale, ce qui affecte leur taux. valeur biologique pour le corps humain.

L'absorption des protéines consommées est de :

100% - œuf de poule (sans jaune)
95% - œuf de poule (avec jaune)
90% - lait fermenté
83% - lait frais
79% - poulet
76% - boeuf
76% - poisson
75% - fromage cottage
74% - soja
65% - haricots, pois
63% - sarrasin
57% - cacahuètes
52% - blé

Fait intéressant. Parmi les personnes qui préfèrent le végétarisme, nombreuses sont celles qui ont une acidité de l'estomac faible ou nulle. Il est vraiment difficile pour leur corps de digérer les aliments carnés.

toxines

Argument végétarien : La consommation de viande et de produits animaux augmente la quantité de toxines dans le corps.

• accélérer le processus de vieillissement
• affecter négativement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et d'autres systèmes vitaux
• affecter gravement le travail du cerveau et du système nerveux, etc.

En plus des aliments, les sources de toxines sont

• air
• helminthes, bactéries pathogènes et virus
• environnement défavorable

La principale toxine synthétisée par le corps humain lors de la consommation de poisson, de foie et de viande est l'acide urique. Un excès d'acide urique dans le corps peut provoquer le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations et provoquer la goutte.

Mais les aliments végétaux, tels que les pois, les lentilles, les arachides, les graines de tournesol ou le sarrasin, peuvent également être une source d'acide urique.

Stabilité thermique

Les végétariens affirment que renoncer à la viande a un effet étonnant sur la capacité du corps à s'adapter rapidement aux basses températures. Cependant, cela n'a été confirmé par aucune recherche médicale. La capacité du corps à tolérer les basses températures est probablement indépendante de la présence ou non de viande dans l'alimentation.

Endurance et coeur

De nombreuses études prouvent que le cœur des végétariens est plus endurant. Dans le même temps, le manque de certains oligo-éléments et vitamines d'origine précisément "animale"

• glande
• les acides gras omega-3
  vitamine B12
• zinc

aggrave l'état général du cœur.

Le corps peut obtenir du fer et d'autres oligo-éléments à partir d'aliments végétaux, mais l'option "viande" est préférable car elle a une structure qui est presque complètement absorbée par le corps humain.

La vitamine B12, qui ne se trouve que dans la viande, le corps humain peut la synthétiser par lui-même, mais uniquement s'il existe une microflore intestinale saine.

Vieillissement

"On vieillit moins vite !" disent les végétariens. Et il y a une certaine part de vérité dans cette remarque.

Les aliments végétaux sont riches en antioxydants. Ces substances neutralisent l'action des radicaux libres, qui peuvent ralentir le vieillissement de l'organisme au niveau cellulaire.

Le vieillissement du corps est également associé à la perte progressive de collagène. Le collagène, le plus adapté à une personne en structure, ne se trouve que dans les produits d'origine animale. La fragmentation du collagène entraîne une perte d'élasticité de la peau, des parois vaisseaux sanguins etc.

Fait intéressant. Plus de collagène "jeune" est observé chez ceux dont le régime alimentaire est composé d'aliments hypocaloriques

Agressivité

Il y a une opinion que les mangeurs de viande sont plus enclins à la violence, sont souvent irritables et agressifs. Est-ce vrai ?

Le personnage le plus déséquilibré et très sanglant, connu pour ses performances hystériques, est Adolf Hitler. Il aimait beaucoup les animaux, en particulier ses deux bergers allemands, et disait souvent : « Plus j'apprends à connaître les gens, plus j'aime les chiens. Certains biographes prétendent que le grand Fuhrer était végétarien. L'amour tremblant pour nos petits frères n'a pas empêché Hitler de devenir l'un des dirigeants les plus sanglants de l'histoire du monde.

Revenons au présent. Les scientifiques allemands Thomas Bronische et Jurgen Brunner du Max-Planck-Institut für Psychiatrie / Institut de psychiatrie de la Société Max Planck (Allemagne) soutiennent que le cholestérol, qui est si riche en viande, améliore l'humeur. Les produits végétaux ne contiennent pratiquement pas cette substance. Le manque de cholestérol conduit à l'impulsivité, souvent comportement agressif provoque la dépression.

C'est l'image générale des avantages et des inconvénients du végétarisme. Mais mâle et corps féminin diffèrent par leur physiologie. Comment le végétarisme affecte-t-il les hommes et les femmes ?

Les bienfaits du végétarisme pour la santé des hommes

On parle de végétarisme, donc on va donner des protéines animales aux mangeurs de viande. La principale source de protéines, si nécessaire pour les hommes, les adeptes du végétarisme appellent le soja.

Le soja est un produit qui au début du XXe siècle était crédité d'un effet tout simplement magique sur le corps des femmes, grâce à haut contenu phytoestrogènes féminins :

• génistéine
• Daidzein
• glycitéine (s'accumule dans les germes)

Le corps masculin produit également des œstrogènes. Alors, sont-ils nécessaires à la santé des hommes ?

Réponse : "Oui !" Mais avec une petite mise en garde. Avec l'âge, la quantité d'oestrogène dans corps masculin commence à prédominer (même sans l'utilisation de soja).

Cela mène à:

• diminution de la production de testostérone
• changement de poids à la hausse. Les hommes commencent à prendre du poids type féminin(rappelles toi hommes indiens aux formes arrondies même à un jeune âge)
• la dépression
  détérioration de la résistance au stress
• dysfonction sexuelle

Il serait injuste de mettre toute la responsabilité des hormones uniquement sur le soja.

Les phytoestrogènes contiennent également

• tel aimé des hommes bière (d'où "ventres de bière")
• plantes légumineuses

La photo ci-dessous montre des produits qui ont un effet bénéfique sur fonction de reproduction corps masculin.

Comme vous pouvez le voir, il y a aussi une abondance de produits animaux.

Cependant, le végétarisme est bon pour les hommes. Des chercheurs américains de Loma Linda University / Loma Linda University (USA) pensent que c'est le végétarisme qui peut protéger les hommes du cancer de la prostate, et sous sa forme la plus rigide (sans lait ni œufs).

Les scientifiques sont parvenus à une telle conclusion après avoir mené une enquête auprès de 26 000 volontaires âgés de 30 ans et plus et analysé leur alimentation. Les végétaliens étaient 30% moins susceptibles d'avoir un cancer de la prostate que les autres volontaires.

Les bienfaits du végétarisme pour la santé des femmes

Le corps féminin a un « réglage » plus subtil. C'est peut-être pour cette raison que les femmes sont plus susceptibles de passer à un menu végétarien, mais cette transition n'est pas toujours bénéfique pour une femme.

Sa santé dépend directement de la santé du système reproducteur en général et des ovaires en particulier. De plus, le corps féminin doit :

• concevoir
• supporter
• donner naissance à un bébé en bonne santé

• Il existe aussi des produits d'origine animale et il est tout à fait possible de les remplacer par des légumes et des fruits. Mais les médecins du monde entier sont invités à abandonner le végétarisme strict pendant la période de conception et de porter un bébé (jusqu'à sa naissance).
• Le corps du bébé prendra tout ce dont il a besoin du corps de la mère - c'est ainsi que fonctionne la nature. Mais qu'adviendra-t-il du corps d'une femme portant un enfant ? Après tout, devant elle est le plus difficile, enlevant beaucoup de force, de travail - l'accouchement.
• Les légumes et les fruits frais ne peuvent pas constituer la base de l'alimentation d'une mère qui allaite. De plus, de nombreux produits, même après traitement thermique, ne peuvent pas être consommés par une femme pendant l'allaitement.
• C'est pourquoi, le menu de maman doit être soigneusement pensé et bien équilibré. Les gynécologues et les pédiatres recommandent d'inclure des aliments d'origine animale dans l'alimentation d'une femme pendant cette période.
• Et ce n'est pas une question de viande. Son absence peut être compensée par la présence dans l'alimentation
• produits laitiers et à base de lait caillé de haute qualité

L'essentiel est d'écouter son corps et de comprendre ses signaux.

Important : Les femmes occupant une position intéressante ou les mères allaitantes sont dispensées d'observer le jeûne religieux, car la santé de l'enfant a toujours été une priorité pour toutes les cultures et religions.

Quelle est la relation entre la santé des cheveux et le végétarisme ?

• Les protéines sont la principale ressource pour la construction nouvelle cellule. En fait, une personne est constituée de protéines et d'eau. Les protéines sont nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps humain.
• Un fait avéré : dès que l'organisme ressent une carence en une substance quelconque, il bloque la saturation de certains organes pour le fonctionnement normal d'autres plus importants.
• Ainsi, avec un manque de protéines, la priorité pour la survie devient le cœur et les organes internes, squelette, etc... Les cheveux, les ongles, la peau sont les premiers à bloquer les protéines
• De nombreux végétariens qui n'ont pas équilibré leur alimentation constatent non seulement une détérioration de l'état général de leurs cheveux, mais aussi leur chute. Dans certains cas, une carence en protéines et autres oligo-éléments, associée au stress, entraîne une alopécie (calvitie)

La base de l'alimentation pour des cheveux sains devrait être produits suivants

Avantages du végétarisme pour la peau

• La peau a aussi besoin de protéines, ou plutôt de collagène. C'est cette protéine structurelle qui est responsable du fonctionnement normal des tissus conjonctifs et de la peau. Les végétariens sont convaincus que le collagène peut être synthétisé à partir de plantes. Hélas, le collagène est un produit d'origine animale et il est impossible de le synthétiser à partir de végétaux.
• Une substance que les fabricants appellent collagène végétal est une protéine végétale contenant des fragments de collagène dans sa structure. La matière première pour la production d'un tel «collagène» est la protéine de blé, et elle est assez bien absorbée par la peau, l'hydratant.
• La production de "collagène végétal" est très coûteuse et difficile. Les cosmétiques à base de "collagène végétal" ne sont pas inclus dans le catégorie de prix"classe économique"

Parmi les produits dont la peau est très friande, on trouve également des produits d'origine végétale et animale.

Et pourtant, si la peau est sujette à l'acné, les dermatologues recommandent d'arrêter de consommer des aliments lourds gras. Le végétarisme, bien sûr, démarre le processus de nettoyage naturel du corps, ce qui affecte favorablement l'état de la peau.

Se débarrasser de l'acné avec un régime végétarien

Si l'âge de la protubérance est révolu depuis longtemps et que l'acné sur le visage est toujours présente, le corps doit être nettoyé de l'intérieur.

Le premier en ligne pour le nettoyage est les intestins. C'est un régime végétarien qui contient une grande quantité fibre alimentaire, capable de restaurer la microflore naturelle de notre corps.

Mais dans la liste des produits qui aident à nettoyer le corps, il y a toujours les produits laitiers, souvent à la base de l'alimentation de ceux qui nettoient leur corps

Un autre organe qui nécessite une attention et un nettoyage périodique est le foie. Un bon dermatologue vérifiera certainement l'état du foie du patient avant de commencer la lutte contre l'acné. Depuis l'acné est une conséquence, et la cause doit être recherchée au plus profond d'une personne.
Le foie comme organe système digestif aime beaucoup le menu végétarien et même si vous êtes un mangeur de viande convaincu, refusez le végétarien jours de déchargement pas la peine. Surtout si votre peau est loin d'être idéale.

L'effet du végétarisme sur les articulations

Tout système nutritionnel déséquilibré affecte négativement le corps humain. Mot-clé"déséquilibré". Si des erreurs ont été commises dans le régime alimentaire de base lors de la transition vers le végétarisme, des problèmes de santé, y compris ceux liés aux articulations, apparaîtront tôt ou tard.

Les articulations ont besoin de collagène, en particulier les articulations « vieillissantes ». En plus des protéines, les articulations ont besoin de calcium et de fer facilement digestibles. Tout cela peut fournir des produits d'origine animale.

Cependant, les articulations n'aiment vraiment pas surpoids. C'est là que le végétarisme peut vraiment aider.

Perte de poids végétarienne. Comment le végétarisme affecte-t-il le poids ?

Ainsi, vous pouvez maigrir avec un menu végétarien, mais vous pouvez aussi prendre du poids ! Pourquoi? Parce qu'une alimentation équilibrée implique une répartition claire de la quantité de glucides, de protéines et de graisses consommées. Dès que l'équilibre est perturbé, les problèmes surgissent.

Mais un régime végétarien équilibré est très un bon choix pour contrôler le poids corporel. C'est pourquoi le végétarisme est considéré le bon choix pour les personnes atteintes de diabète de type II.

Végétarisme et diabète

Le végétarisme dans ce cas

• permet de contrôler la glycémie
• favorise la perte de poids
• permet d'aller plus loin système sain aliments
• réduit le risque de maladies cardiovasculaires
• diminue le taux de cholestérol
• améliore la fonction rénale, de sorte que le corps cesse de perdre des protéines

Important:
Le menu doit être équilibré !
La transition vers un régime végétarien doit se faire sous la supervision d'un médecin !
Vous devez changer le système alimentaire lentement !

Fonction cérébrale et végétarisme

Il y a beaucoup de gens talentueux parmi les végétariens.

Pythagoras
Hippocrate
Aristote
Léonard de Vinci
Lév Tolstoï
Jean-Jacques Rousseau
Albert Einstein
Thomas Edison
Nikolaï Drozdov

Ces noms servent de preuve que le végétarisme, au moins, n'interfère pas avec le travail du cerveau.

Et si l'on tient compte de l'avis de tous ceux qui pratiquent la méditation et tentent de pénétrer dans les matières supérieures, alors le végétarisme devient une des conditions pour connaître les secrets de l'Univers.

L'essentiel est que le végétarisme ne devienne pas une violence contre votre propre corps et lui apporte le maximum d'avantages.

Les scientifiques n'ont pas encore été en mesure de répondre à la question de savoir pourquoi, pour certains représentants de la race humaine, la transition vers le végétarisme se produit de manière totalement naturelle et sans douleur, tandis que pour d'autres, elle provoque du stress et des problèmes de santé.

Les disputes sur le végétarisme durent depuis plus de quarante ans et il n'y a pas de réponse claire sur les avantages ou les inconvénients de ce système alimentaire.

Mais se souvenir du calendrier Postes orthodoxes, il convient de noter que même les gros mangeurs de viande doivent devenir végétariens de temps en temps.

Vidéo : LA VÉGÉTARIANITÉ EST NOTRE AVENIR ? Carnivores ou herbivores ? utile ou nuisible | élément principal