Populārajam veģetārismam, kas ir saņēmis daudz piekritēju, ir savas ietekmes uz ķermeni formas, tāpat kā jebkurai diētai, kas tiek ievērota ilgstoši. Bet kāds no tā labums un kādas ir veģetārisma sekas?
Apzinātu atteikšanos ēst dzīvnieku izcelsmes produktus sauc par veģetārismu.. Daudzi notiekošie pētījumi un zinātniski strīdi nav noveduši pie vispārējs viedoklis zinātnieki. Iemesli pārejai uz veģetāro diētu parasti ir trīs:
- Ētiskie apsvērumi
- Atzinums par veģetārisma priekšrocībām
- Garšas preferences
Veģetārisma veidi
Ir četri veģetārisma veidi:
- Aizliegts: gaļa, zivis, mājputni. Atļauts: olas, medus un piens. Tas ir klasisks veģetārisms.
- Aizliegts: gaļa, zivis, mājputni, piens. Medus atļauts. Tas ir ovo-veģetārisms.
- Viss ir aizliegts, izņemot pārtiku augu izcelsme. Tas ir stingrs veģetārisms vai vegānisms (vegānisms). Starp vegāniem ir arī jēlēdāji, kā arī augļu piekritēji - ēd tikai augu augļus - augļus, ogas, riekstus ...
Zinātniskajā literatūrā nav skaidrs veģetārisma veidu sadalījums, tāpēc pasugas ir ļoti nosacītas. Daži veģetārieši uzskata, ka ir iespējams ēst zivis, bet neēd gaļu.
Vai veģetārietim ir kādas priekšrocības?
Gaļas kvalitāte atstāj daudz vēlamo, jo modernās tehnoloģijas lopkopība ir balstīta uz pieteikumu dažādas narkotikas uzlabotai dzīvnieku augšanai. Ievadot spēcīgas antibiotikas, hormonālās injekcijas, viss šis komplekts iekļūst arī cilvēka organismā, radot paaugstinātu saslimstību, šūnu un DNS mutācijas. Ja atteiksies no šādas pārtikas, tad veselība tikai uzlabosies.
Cilvēki, kuri ievēro savu uzturu, nelietos daudz cieti saturošu pārtiku un saldumus, tāpēc veģetārieši neiegūs liekais svars. Arī augu izcelsmes pārtika nesatur piesātinātos taukus. Tā vietā ķermenis saņem noderīgs materiāls. Veģetāriešu vidū, kā likums, nav cilvēku ar hipertensiju, retāk viņi sūdzas par akmeņu klātbūtni orgānos. Augos esošās šķiedrvielas uzlabo zarnu kontrakcijas, pateicoties kurām zarnas uztur pareizu mikrofloru. Rieksti, zirņi, soja un rīsi ir bagāti ar olbaltumvielām, tie aizvieto dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu.
Kādu kaitējumu nodara veģetārisms?
Ja jūs neēdat gaļu, bet jūsu ķermenim ir nepieciešams noteikts kaloriju daudzums, tāpēc arī uzturam vajadzētu palielināties. Pastāv mīts, ka veģetārieši nepieņemas svarā. Tas vēl ir jāpierāda. Atņemot sev gaļu cilvēks atņem sev un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, visu tur esošo aminoskābju spektru. Un cianokobalamīna trūkums izraisa traucējumus nervu sistēma. Dažu ar gaļas pārtiku iegūto minerālvielu un vitamīnu trūkums izraisa kaitīgu anēmiju.
Veģetāriešiem kaulu blīvums ir ievērojami samazināts. Piena produktu un līdz ar to kalcija un D3 vitamīna trūkums izraisa paaugstinātu kaulu trauslumu. Bez A vitamīna nagi un mati nevar justies veseli, un āda noveco.
Ir cilvēki, kuri medicīniskās indikācijas Jūs nevarat būt veģetārietis. Pirmkārt, tie ir bērni. Mazākais trūkums vai trūkums būtiskas vielas slēpjas bērnā attīstības un veselības kļūdas. Šo pašu iemeslu dēļ veģetārisms ir kaitīgs grūtniecēm, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem ar paaugstinātu vajadzību pēc uzturvielām. Ja jums ir aizkuņģa dziedzera problēmas, augu izcelsmes diēta ir slikta ideja.
Veģetārieši bieži tik ļoti aizsargā savu dzīvesveidu, nikni iestājas par savu vietu pasaulē, ka rada iespaidu par morāli nestabilām personībām. Skaidrs, kad cilvēks aizstāv savus principus, bet veģetārieši mēdz tos uzspiest, turklāt reizēm ļoti agresīvi. Apstiprinājumu tam var iegūt jebkurā tiešsaistes kopienā, kur risinās diskusijas par veģetārismu un gaļas ēšanu. Faktiski veģetārisms ir pilns ar šo notikumu nervu traucējumi atšķirīgs plāns.
Alcheimera slimība ir ļoti izplatīta parādība, un tā ir veģetārisma sekas, un tā ir tālu no vecuma. Tas izpaužas ne tikai izziņas darbības pārtraukšanā, bet arī dzīves laikā uzkrāto zināšanu zaudēšanā. Galvenā B12 avota noraidīšana pazemina smadzeņu darbību, atmiņa nedarbojas pilnībā. Kas organismā var būt svarīgāks par nervu sistēmas darbību? Vai varbūt tas padarīs dzīvnieku pasauli laimīgāku?
Veģetārisma kritika nav nepamatota. Pateicoties reliģiskajām kustībām, Indija ir kļuvusi par visvairāk veģetāro valsti. Tātad tie paši Indijas zinātnieki jau ir izsekojuši veģetāriešu agrīnai demences sākumam, kas ir saistīts ar viņu uztura nepietiekamību.
Maksimālais pacientu skaits ar Alcheimera slimību atrodas Indijā. Trīsarpus miljoni cilvēku valstī ir pakļauti šai briesmīgajai slimībai. Pat vecuma kategorija jau ir pārkāpusi 65 gadu robežu uz jaunāku vecumu.
Par veģetārisma sekām varam secināt: pārmērīga lietošana gaļa nav mazāk kaitīga kā veģetārisms. Mērs un zelta vidusceļš – lūk, kam jābūt harmonijā. Mūsu kuņģis spēj sagremot gaļu, kas nozīmē, ka tam tā ir jāsaņem, pretējā gadījumā tas noved pie briesmīgas slimības. Jo globālāka ir veģetārisma ideja, jo apdraudētāka ir cilvēce.
Presē un televīzijā regulāri parādās stāsti par godbijīgu tēmu: "Tātad, ēst gaļu vai nē?"
Ēst vai nē - mēģināsim to izdomāt rakstā.
Pasaules Veselības organizācijas statistika: katrs septītais mūsu planētas iedzīvotājs ir veģetārietis.
Un viņu kļūst arvien vairāk. Pasaule pamazām sadalās tajos, kas ēd gaļu, un tajos, kas gaļu neēd. Veģetāriešiem un gaļas ēdājiem ir ļoti daudz argumentu par labu izvēlētajai uztura sistēmai. Un patiesība, kā vienmēr, ir kaut kur pa vidu.
Šis raksts ir pārskats par galvenajiem veģetārisma un gaļas ēšanas plusiem un mīnusiem. Sarunas pašā sākumā ir vērts atzīmēt, ka katrs cilvēka ķermenis individuāls, un tas, kas vienam ir pieņemams, citam var būt kā nāve.
Turklāt noklusējuma pieņēmums ir tāds, ka gaļas ēdāju un veģetāriešu uzturs sastāv no bioloģiskās pārtikas. Argumenti par pesticīdu (dārzeņos) un augšanas hormonu (gaļā) kaitīgumu rakstā nav aplūkoti.
Fons. Veģetārisma izcelsme
Apzināta izvairīšanās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas tūkstoš gadu vēsture un sākotnēji bija saistīts ar reliģiskiem gavēņiem. Ir vispāratzīts, ka atteikšanās no gaļas ir pirmais solis ceļā uz garīgo apgaismību. Šo iemeslu dēļ mūki no uztura izslēdz dzīvnieku izcelsmes pārtiku, un daudzas reliģijas praktizē reliģisku gavēni.
Interesants fakts. Vidējais daudzums ātras dienas pareizticīgo kalendārā - 180-200 no 365 dienām gadā. Iespaidīgi?
Bet badošanās ir gaļas, piena un piena produktu, olu noraidīšana. Gavēņa ēdienkarte ir ļoti tuva vegānu ēdienkartei (vegānisms ir visstingrākais veģetārisma veids). Neskatoties uz to, pareizticībā tiek pieņemtas gan gaļas ēšanas dienas, gan gaļas ēšanas nedēļas.
Bet ne jau pareizticība deva impulsu veģetārisma attīstībai. Tiek uzskatīts, ka Indijas un Ķīnas budistu klosteros reliģiskajiem gavēņiem ir visilgākā prakse. Austrumu reliģiju izplatība ir kļuvusi par iemeslu tik nepieredzētai veģetārās pārtikas sistēmas popularitātei.
Veģetārisma sākumu noteica budisma pamatprincips - ahimsa - dzīvesveids, kas samazina pasaules ļaunumu. Ahimsa var formulēt šādā veidā: "Nedari dzīvajiem ļaunumu."
Tas ietver izvairīšanos no ne tikai sarkanās dzīvnieku gaļas, bet arī baltās mājputnu gaļas, kā arī zivīm un jūras veltēm. Vegāni brīvprātīgi atturas no visiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, tostarp medus un olām.
Tomēr ir viens "bet". Ahimsa ietver atteikšanos ēst tādu dzīvu radījumu gaļu, kas īpaši nogalināti pārtikai, nevis gaļu kopumā. Tas ir, budismā nav kategorisku aizliegumu ēst dzīvnieku izcelsmes produktus. Tikai dažas budisma reliģiskās kustības (piemēram, dzenbudistu klosteris) ir pilnībā vegānas.
Mūsdienu veģetārisms vairumā gadījumu ir veltījums modes tendencei, kas ir tālu no reliģiskās pārliecības. Un cilvēks, kurš apgalvo, ka ir veģetārietis, ne vienmēr saprot, par ko runā.
Papildus veģetārismam ir vairākas citas pārtikas sistēmas, kuru pamatā ir apzināta noraidīšana noteiktiem produktiem
Kādas ir veģetārisma priekšrocības ķermenim? Veģetāriešu argumenti un gaļas ēdāju pretargumenti
Neskatoties uz visu veģetārisma veidu popularitāti visā pasaulē, oficiālā medicīna atzīst pāreju uz tikai augu izcelsmes pārtiku tikai kā izkraušanas uztura elementu un neiesaka pilnībā atteikties no gaļas lietošanas. Galvenais arguments – "izkropļojumi" uzturā var novest pie sliktas veselības
Pēc uztura speciālistu domām, “pareizi”, t.i. sabalansēts, pieauguša cilvēka šķīvim vajadzētu izskatīties šādi
Olbaltumvielas
Gaļa un dzīvnieku izcelsmes pārtika ieņem nozīmīgu vietu cilvēka uzturā un kalpo kā veselīgu olbaltumvielu (olbaltumvielu) avots.
Šis apgalvojums izraisa emociju vētru "pieredzējušo" veģetāriešu vidū. Viņu arguments ir ārkārtīgi vienkāršs: cilvēks var iegūt nepieciešamās olbaltumvielas ar augu pārtiku.
Atsauces informācija. Olbaltumvielu dienas deva ir aptuveni 1 g proteīna uz 1 kg cilvēka svara un ir atkarīga no vecuma, auguma, ķermeņa masas indeksa un līmeņa. fiziskā aktivitāte persona.
Jo vairāk vingro jūsu ķermenis, jo vairāk olbaltumvielu tam nepieciešams.
Bet ja patēriņam dienas nauda Pieaugušam cilvēkam pietiek apēst 300-400 g gaļas, tad augu produkti būs jāuzņem kilogramos.
Svarīgi: lai dzīvnieku olbaltumvielas izturējis visus tā pārstrādei un izvadīšanai no organisma nepieciešamos posmus, tam nepieciešams ūdens. Olbaltumvielu un ūdens attiecībai jābūt 1:42. Gaļas ēdājiem ir jādzer tīrs ūdens!
Svarīgi: augu olbaltumvielas ir “konservētas” sēklās. Tāpēc vēlams ēst diedzētus graudus, kuros olbaltumvielas ir sagremojamākā veidā.
Turklāt augu izcelsmes proteīnu struktūra atšķiras no dzīvnieku izcelsmes proteīniem, kas ietekmē to ātrumu. bioloģiskā vērtība cilvēka ķermenim.
Patērēto olbaltumvielu uzsūkšanās notiek:
100% - vistas ola (bez dzeltenuma)
95% - vistas ola (ar dzeltenumu)
90% - raudzēts piens
83% - svaigs piens
79% - vista
76% - liellopu gaļa
76% - zivis
75% - biezpiens
74% - sojas
65% - pupiņas, zirņi
63% - griķi
57% - zemesrieksti
52% - kvieši
Interesants fakts. Starp cilvēkiem, kuri dod priekšroku veģetārismam, ir daudz tādu, kuriem kuņģa skābums ir zems vai nulle. Viņu ķermenim patiešām ir grūti sagremot gaļas pārtiku.
toksīni
Veģetārs arguments: gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš palielina toksīnu daudzumu organismā.
- paātrināt novecošanās procesu
- negatīvi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta un citu dzīvībai svarīgu sistēmu darbību
- slikti ietekmē smadzeņu un nervu sistēmas darbu utt.
Papildus pārtikai ir toksīnu avoti
- gaiss
- helminti, patogēnas baktērijas un vīrusi
- nelabvēlīga vide
Galvenais toksīns, ko cilvēka ķermenis sintezē, uzturā lietojot zivis, aknas un gaļu, ir urīnskābe. Pārsniedzot normu urīnskābe organismā var izraisīt urīnskābes sāļu nogulsnēšanos locītavās un izraisīt podagru
Taču urīnskābes avots var būt arī augu pārtika, piemēram, zirņi, lēcas, zemesrieksti, saulespuķu sēklas vai griķi.
Termiskā stabilitāte
Veģetārieši apgalvo, ka atteikšanās no gaļas apbrīnojami ietekmē organisma spēju ātri pielāgoties zemai temperatūrai. Tomēr to nav apstiprinājuši neviens medicīniskais pētījums. Organisma spēja panest zemas temperatūras, visticamāk, nav atkarīgs no tā, vai uzturā ir vai nav gaļas.
Izturība un sirds
Daudzi pētījumi pierāda, ka veģetāriešu sirds ir izturīgāka. Tajā pašā laikā dažu mikroelementu un tieši "dzīvnieku" izcelsmes vitamīnu trūkums
- dziedzeris
- omega-3 taukskābes
vitamīns B12 - cinks
pasliktina vispārējo sirds stāvokli.
Organisms var iegūt dzelzi un citus mikroelementus no augu izcelsmes pārtikas produktiem, taču priekšroka dodama "gaļas" variantam, jo tai ir struktūra, ko cilvēka ķermenis absorbē gandrīz pilnībā.
B12 vitamīns, kas atrodams tikai gaļā, cilvēka ķermenis var sintezēt pats, bet tikai tad, ja tas ir pieejams. veselīga mikroflora zarnas.
Novecošana
"Mēs novecojam lēnāk!" saka veģetārieši. Un šajā piezīmē ir zināma daļa patiesības.
Augu pārtika ir bagāta ar antioksidantiem. Šīs vielas neitralizē brīvo radikāļu darbību, kas var palēnināt organisma novecošanos šūnu līmenī.
Ķermeņa novecošana ir saistīta arī ar pakāpenisku kolagēna zudumu. Cilvēkam pēc struktūras vispiemērotākais kolagēns ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos. Kolagēna sadrumstalotība noved pie ādas, asinsvadu sieniņu u.c. elastības zuduma.
Interesants fakts. Vairāk "jauna" kolagēna tiek novērota tiem, kuru uzturs sastāv no mazkaloriju pārtikas produktiem
Agresivitāte
Pastāv uzskats, ka gaļas ēdāji ir vairāk pakļauti vardarbībai, bieži ir aizkaitināmi un agresīvi. Vai tā ir?
Visnelīdzsvarotākais un ļoti asiņainākais tēls, kas pazīstams ar savām histēriskajām izrādēm, ir Ādolfs Hitlers. Viņš ļoti mīlēja dzīvniekus, īpaši savus divus vācu aitu gani, un bieži citēts: "Jo vairāk es iepazīstu cilvēkus, jo vairāk es mīlu suņus." Daži biogrāfi apgalvo, ka lielais fīrers bija veģetārietis. Trīcošā mīlestība pret mūsu mazākajiem brāļiem netraucēja Hitleram kļūt par vienu no asiņainākajiem līderiem pasaules vēsturē.
Atgriezīsimies tagadnē. Vācu zinātnieki Tomass Broniše un Jurgens Brunners no Max-Planck-Institut für Psychiatrie / Maksa Planka biedrības Psihiatrijas institūta (Vācija) apgalvo, ka holesterīns, kas ir tik bagāts ar gaļu, uzlabo garastāvokli. Dārzeņu produkti praktiski nesatur šo vielu. Holesterīna trūkums izraisa impulsīvu, bieži agresīva uzvedība izraisa depresiju.
Tāda ir vispārēja aina par veģetārisma plusiem un mīnusiem. Bet vīriešu un sievietes ķermenis atšķiras pēc to fizioloģijas. Kā veģetārisms ietekmē vīriešus un sievietes?
Veģetārisma ieguvumi veselībai vīriešiem
Runa ir par veģetārismu, tāpēc gaļas ēdājiem dosim dzīvnieku olbaltumvielas. Galvenais olbaltumvielu avots, tāpēc nepieciešami vīriešiem, veģetārisma piekritēji sauc soju.
Sojas ir produkts, kam 20. gadsimta sākumā tika piedēvēta vienkārši maģiska iedarbība uz sievietes ķermeni, pateicoties augstajam sieviešu fitoestrogēnu saturam:
- genisteīns
- Daidzein
- glicitīns (uzkrājas asnos)
Vīriešu ķermenis arī ražo estrogēnus. Tātad, tie ir nepieciešami vīriešu veselībai?
Atbilde: "Jā!" Bet ar nelielu piebildi. Ar vecumu estrogēna daudzums organismā vīrieša ķermenis sāk dominēt (pat neizmantojot soju).
Tas noved pie:
- testosterona ražošanas samazināšanās
- svara izmaiņas uz augšu. Vīrieši sāk pieņemties svarā sieviešu tips(atcerieties Indijas vīriešus ar noapaļotām formām pat jaunībā)
- depresija
stresa izturības pasliktināšanās - seksuāla disfunkcija
Būtu negodīgi visu atbildību par hormoniem uzlikt tikai sojai.
Fitoestrogēni satur arī
- tādi mīlēja vīrieši alus (tātad "alus vēderi")
- pākšaugu augi
Zemāk esošajā fotoattēlā redzami produkti, kuriem ir labvēlīga ietekme uz reproduktīvā funkcija vīrieša ķermenis.
Kā redzat, ir arī dzīvnieku izcelsmes produktu pārpilnība.
Tomēr veģetārisms ir labs vīriešiem. Amerikāņu pētnieki no Loma Lindas Universitātes / Loma Lindas Universitātes (ASV) uzskata, ka tieši veģetārisms var pasargāt vīriešus no prostatas vēža, turklāt tā visstingrākajā formā (bez piena un olām).
Zinātnieki izdarīja šādu secinājumu, veicot aptauju, kurā piedalījās 26 000 brīvprātīgo vecumā no 30 gadiem un analizējot viņu uzturu. Vegāniem bija par 30% mazāka iespēja saslimt ar prostatas vēzi nekā citiem brīvprātīgajiem.
Veģetārisma ieguvumi veselībai sievietēm
Sievietes ķermenim ir smalkāks “noskaņojums”. Varbūt tāpēc sievietes biežāk pāriet uz veģetāro ēdienkarti.Tomēr sievietei šī pāreja ne vienmēr ir izdevīga.
Viņas veselība ir tieši atkarīga no reproduktīvās sistēmas veselības kopumā un jo īpaši no olnīcu veselības. Turklāt sievietes ķermenim ir:
- ieņemt
- izturēt
- dzemdēt vesels bērns
- Ir arī dzīvnieku izcelsmes produkti, un tos ir pilnīgi iespējams aizstāt ar dārzeņiem un augļiem. Bet ārsti visā pasaulē tiek mudināti atteikties no stingra veģetārisma ieņemšanas un bērna piedzimšanas periodā (līdz viņa piedzimšanai).
- Mazuļa organisms no mammas ķermeņa paņems visu nepieciešamo – tā darbojas daba. Bet kas notiks ar sievietes ķermeni, kura nēsā bērnu? Galu galā viņai priekšā ir visgrūtākais, atņemot daudz spēka, darbs - dzemdības.
- Svaigi dārzeņi un augļi nevar būt barojošas mātes uztura pamatā. Turklāt daudzus produktus pat pēc termiskās apstrādes sieviete nevar lietot zīdīšanas laikā.
- Tāpēc mammas ēdienkartei jābūt rūpīgi pārdomātai un labi sabalansētai. Ginekologi un pediatri iesaka šajā periodā sievietes uzturā iekļaut dzīvnieku izcelsmes pārtiku.
- Un šeit nav runa par gaļu. Tās neesamību var kompensēt ar klātbūtni uzturā
- augstas kvalitātes piena un rūgušpiena produkti
Galvenais ir ieklausīties savā ķermenī un saprast tā signālus.
Svarīgi: sievietes interesanta pozīcija vai mātes, kas baro bērnu ar krūti, ir atbrīvotas no reliģiskā gavēņa ievērošanas, jo bērna veselība vienmēr ir bijusi visu kultūru un reliģiju prioritāte.
Kāda ir saistība starp matu veselību un veģetārismu?
- Olbaltumvielas ir galvenais celtniecības resurss jauna šūna. Patiesībā cilvēks sastāv no olbaltumvielām un ūdens. Olbaltumvielas ir nepieciešamas visu cilvēka ķermeņa sistēmu normālai darbībai.
- Pierādīts fakts: tiklīdz ķermenis sajūt kādas vielas trūkumu, tas bloķē dažu orgānu piesātinājumu citu, svarīgāku, normālai darbībai.
- Tātad ar olbaltumvielu trūkumu par izdzīvošanas prioritāti kļūst sirds un iekšējie orgāni, skelets utt. Mati, nagi, āda ir pirmie proteīnu blokādē
- Daudzi veģetārieši, kuri nav sabalansējuši savu uzturu, atzīmē ne tikai pasliktināšanos vispārējais stāvoklis matus, bet arī to izkrišanu. Dažos gadījumos olbaltumvielu un citu mikroelementu deficīts kopā ar stresu izraisa alopēciju (baldness)
Uztura pamatā veseliem matiem jābūt sekojošiem produktiem
Veģetārisma priekšrocības ādai
- Ādai ir nepieciešams arī proteīns, pareizāk sakot, kolagēns. Tieši šis strukturālais proteīns ir atbildīgs par normālu saistaudu un ādas darbību. Veģetārieši ir pārliecināti, ka kolagēnu var sintezēt no augiem. Diemžēl kolagēns ir dzīvnieku izcelsmes produkts, un to nav iespējams sintezēt no augiem.
- Viela, ko ražotāji dēvē par augu kolagēnu, ir augu proteīns, kura struktūrā ir kolagēnam līdzīgi fragmenti. Izejviela šāda “kolagēna” ražošanai ir kviešu proteīni, un tas diezgan labi uzsūcas ādā, mitrinot to.
- "Augu kolagēna" ražošana ir ļoti dārga un sarežģīta. Kosmētika, kuras pamatā ir "augu kolagēns", nav iekļauta cenu kategorija"ekonomiskā klase"
Starp produktiem, kas ādai ļoti patīk, vienlīdz ir augu un dzīvnieku izcelsmes produkti.
Un tomēr, ja ādai ir nosliece uz pinnēm, dermatologi iesaka pārtraukt treknu un smagu pārtiku. Veģetārisms, protams, uzsāk dabiskās attīrīšanās procesu organismā, kas labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.
Atbrīvošanās no pinnēm, ievērojot veģetāro diētu
Ja protuberance vecums ir sen pagājis, un pinnes uz sejas joprojām ir, tad ķermenis ir jāattīra no iekšpuses.
Pirmā tīrīšanas rindā ir zarnas. Tā ir veģetāra diēta, kas satur liels skaits diētiskās šķiedras, spēj atjaunot mūsu organisma dabisko mikrofloru.
Bet to produktu sarakstā, kas palīdz attīrīt ķermeni, vienmēr ir piena produkti, bieži vien uztura pamatā tiem, kas attīra savu ķermeni
Vēl viens orgāns, kam nepieciešama uzmanība un periodiska tīrīšana, ir aknas. Labs dermatologs noteikti pārbaudīs pacienta aknu stāvokli, pirms uzsākt cīņu ar pinnēm. Tā kā pinnes ir sekas, un cēlonis ir jāmeklē dziļi cilvēkā.
Aknas kā gremošanas sistēmas orgāns ļoti iecienījuši veģetāro ēdienkarti, un pat tad, ja esat pārliecināts gaļas ēdājs, nevajadzētu atteikties no veģetārām badošanās dienām. It īpaši, ja jūsu āda ir tālu no ideāla.
Veģetārisma ietekme uz locītavām
Jebkura nesabalansēta uztura sistēma negatīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Atslēgvārds"nesabalansēts". Ja pārejot uz veģetārismu pamata uzturā tika pieļautas kļūdas, tad veselības problēmas, arī ar locītavām, agri vai vēlu parādīsies.
Locītavām ir nepieciešams kolagēns, īpaši “novecojošajām” locītavām. Papildus olbaltumvielām locītavām nepieciešams viegli sagremojams kalcijs un dzelzs. Tas viss var nodrošināt dzīvnieku izcelsmes produktus.
Tomēr locītavām ļoti nepatīk liekais svars. Šeit veģetārisms patiešām var palīdzēt.
Veģetārs svara zudums. Kā veģetārisms ietekmē svaru?
Tātad, veģetāriešu ēdienkartē jūs varat zaudēt svaru, bet jūs varat arī pieņemties svarā! Kāpēc? jo sabalansēta diēta ietver skaidru patērēto ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku daudzuma sadalījumu. Tiklīdz tiek izjaukts līdzsvars, rodas problēmas.
Bet sabalansēts veģetārs uzturs ir ļoti labs variants lai kontrolētu ķermeņa svaru. Tāpēc veģetārisms tiek uzskatīts par pareizo izvēli tiem, kuri cieš no II tipa cukura diabēta.
Veģetārisms un diabēts
Veģetārisms šajā gadījumā
- ļauj kontrolēt cukura līmeni asinīs
- veicina svara zudumu
- ļauj doties uz vairāk veselīga sistēma uzturs
- samazina sirds un asinsvadu slimību risku
- samazina holesterīna līmeni
- uzlabo nieru darbību, tādējādi organisms pārstāj zaudēt proteīnus
Svarīgs:
Ēdienkartei jābūt sabalansētai!
Pārejai uz veģetāro diētu jānotiek ārsta uzraudzībā!
Pārtikas sistēma jāmaina lēnām!
Smadzeņu darbība un veģetārisms
Veģetāriešu vidū ir daudz talantīgu cilvēku.
Pitagors
Hipokrāts
Aristotelis
Leonardo da Vinči
Ļevs Tolstojs
Žans Žaks Ruso
Alberts Einšteins
Tomass Edisons
Nikolajs Drozdovs
Šie nosaukumi kalpo kā pierādījums tam, ka veģetārisms vismaz netraucē smadzeņu darbam.
Un, ja ņemam vērā visu to cilvēku viedokli, kuri praktizē meditāciju un cenšas iekļūt augstākās matērijās, tad veģetārisms kļūst par vienu no nosacījumiem Visuma noslēpumu izzināšanai.
Galvenais, lai veģetārisms nekļūtu par vardarbību pret paša ķermeni un nestu tam maksimālu labumu.
Zinātnieki vēl nav spējuši atbildēt uz jautājumu, kāpēc dažiem cilvēces pārstāvjiem pāreja uz veģetārismu notiek pilnīgi dabiski un nesāpīgi, savukārt citiem tas rada stresu un veselības problēmas.
Strīdi par veģetārismu turpinās jau vairāk nekā četrdesmit gadus un nav skaidras atbildes par šīs pārtikas sistēmas ieguvumiem vai kaitējumu.
Bet atceroties kalendāru Pareizticīgo amati, jāņem vērā, ka pat pārliecinātiem gaļas ēdājiem ik pa laikam jākļūst par veģetāriešiem.
Video: VEGETĀRISMS IR MŪSU NĀKOTNE? Gaļēdāji vai zālēdāji? noderīgs vai kaitīgs | galvenais elements
Veģetārisma piekritēji pēdējie laiki kļūst arvien vairāk – cilvēki uzskata, ka šāds uzturs ir visveselīgākais un pareizākais, novērš dažādu slimību attīstību un pagarina mūžu. Taču ārsti šādu ēšanas veidu uzskata par neapstrīdami noderīgu – dažiem cilvēkiem veģetārisms patiešām palīdz uzturēt visu ķermeņa orgānu un sistēmu normālu darbību, savukārt citiem tas var patiešām kaitēt.
Pasaules Veselības organizācijas eksperti 1989. gadā publicēja pētījumu rezultātus un atzina veģetārismu par noderīgu, bet jau 1990. gadā tika publicēti vairāku zinātnieku un ārstu novērojumi, kas apliecina, ka ikvienam cilvēkam normālai dzīvei ir nepieciešamas dzīvnieku olbaltumvielas. Kā redzat, diskusijas par šo ēšanas veidu turpinās un līdz šim nav apstājušās.
Šāda veida uztura kopīga iezīme ir dzīvnieku olbaltumvielu izslēgšana no uztura, taču patiesībā ir vairāki veģetārisma veidi. Viņu simbols ir šāds:
- Veģetārisms vai vegānisms. Šī ir diēta, kas ietver visu veidu gaļas, jūras velšu, olu, piena un tā produktu izslēgšanu no uztura.
- Jaunais veģetārisms. Papildus dārzeņiem ir atļautas olas un absolūti jebkuri piena produkti.
- lakto veģetārisms. Uzturā ietilpst ne tikai dārzeņi un augļi (augu barība), bet arī visi zināmie piena produkti. Olas ir aizliegtas.
- Vitārisms. Šī uztura metode ietver dārzeņu un augļu izmantošanu tikai neapstrādātā veidā, bez termiskās apstrādes.
- frutārisms. Saprotams, ka ēst drīkst tikai jēlas ogas, augļus un dārzeņus.
Protams, ir arī citas - plašākas veģetārisma klasifikācijas, piemēram:
Parasti, kad cilvēki ievēro veģetāru diētu, viņi ēd tos dārzeņus, augļus un graudus, kas aug viņu dzīvesvietas reģionā. Piemēram, ēdienkartē aktīvi tiek ieviesti burkāni, pākšaugi, rieksti, sīpoli, kartupeļi, gurķi, cukini, tomāti, griķi, auzas, kvieši, ķirbis, baltie kāposti. Ar šādu uzturu olbaltumvielas nonāk organismā kopā ar pākšaugiem (šajā ziņā tiem ir īpaša loma), ziedkāpostiem, kviešiem un kolrābjiem. Un tauku avoti ir ar veģetārismu augu eļļas- lins, saulespuķes, olīvas, kukurūza un citi.
Kādas ir veģetārieša priekšrocības
Ko ēd mūsdienu cilvēks? Konservi, komerciāli ražota liellopu un cūkgaļa, mākslīgi audzēti dārzeņi – šie produkti satur ne tikai vitamīnus, bet arī dažādus ķīmiskie savienojumi, antibiotikas. Ir vērts atcerēties, ka, olbaltumvielām nonākot organismā, visi orgāni un sistēmas tiek “baroti” ar enerģiju. Olbaltumvielu pārpalikumu izmanto labvēlīgie anaerobie mikroorganismi, kas atrodas katra cilvēka zarnās, taču ar parasto uzturu (daudz gaļas, piena un olu) ar lieko olbaltumvielu nespēj tikt galā pat veselīgākie un labvēlīgākie mikroorganismi. Tie sāk uzkrāties organismā toksiskas vielas(galu galā neapstrādāti proteīni sāk pūt un sadalīties), un tas izraisa attīstību un gremošanas traucējumus.
Olbaltumvielas ir diezgan smaga viela organismam ar progresējošu, bet proteīna ierobežojums, gluži pretēji, uzlabo funkcionalitāti urīnceļu sistēma, stabilizē nieru darbību. Pat senos laikos dziednieki ieteica pacientiem ar nieru slimībām pārtraukt gaļas lietošanu un pāriet uz olu-kartupeļu un citu veģetāro diētu.
Ir nepieciešams ierobežot olbaltumvielas un tiem pacientiem, kuriem diagnosticēta aknu slimība, šis punkts ir īpaši svarīgs pacientiem ar aknu mazspēju. Šāda uztura korekcija palīdz novērst aknu komas attīstību, kas ir nopietna komplikācija. aknu mazspēja kas gandrīz vienmēr ir letāls.
Ja ievērosiet nestingru veģetāro diētu, tad šis būs lielisks papildinājums tradicionālā ārstēšana nefrolitiāze un. Galu galā tieši ar olbaltumvielām organismā nonāk liels daudzums purīnu, kas veicina urīnskābes veidošanos un tās kristalizāciju.
Visi dzīvnieku izcelsmes produkti ir bagāti ar taukiem – to var redzēt pat vidusmēra patērētājs, taču katrs ārsts zina, ka šādos produktos ir arī slēptie tauki – tie arī rada zināmu bīstamību cilvēka veselībai. Šie ļoti slēptie tauki var izraisīt šādus traucējumus:
- žults aizplūšana palēninās;
- veido pamatu akmeņu veidošanai in žultspūšļa un žultsvadi;
- traukos veidojas aterosklerozes plāksnes;
- mainās aizkuņģa dziedzera struktūra;
- var attīstīties diabēts.
Tagad iegūstiet informāciju par graudiem, dārzeņiem un augļiem:
- Tie ir šķiedrvielu "nesēji" - viela, kas aktīvi atbalsta visa kuņģa-zarnu trakta normālu darbību.
- Šie produkti satur mikro/makroelementus, kas veicina žults atšķaidīšanu un paātrina tās aizplūšanu.
- Dārzeņi, augļi un graudi normalizējas vielmaiņas procesiķermenī.
- Vitamīni un citas labvēlīgas vielas palīdz izvadīt toksīnus, kancerogēnus un radioaktīvās vielas.
- Minēto produktu sastāvā ir ne tikai vitamīni un minerālvielas, bet arī organiskās skābes (tiem ir antibakteriālas īpašības), un tanīniem.
Obligāti jāsaprot, ka pilnīga dzīvnieku izcelsmes pārtikas noraidīšana vai tās krasa ierobežošana var radīt diezgan nopietnas sekas veselībai.
Pirmkārt, šķiedrvielu pārpalikums, kas ir bagāts ar augu pārtiku, var izraisīt barības vada gļotādas, zarnu un citu gremošanas sistēmas orgānu kairinājumu. Bieži vien ar veģetāro diētu ārsti diagnosticē iekaisuma procesi kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnas, tas tiek uzskatīts arī par bieži sastopamu parādību veģetāriešiem – arī tās ir ēšanas sekas liels skaits rupja šķiedra.
Otrkārt, tieši dzīvnieku olbaltumvielas ir plastmasas "būvmateriāls", tam ir augsts uzturvērtība. Augu olbaltumvielas, kas neapšaubāmi ir noderīgas arī organismam, ir ļoti grūti sagremojamas un grūti uzsūcas asinīs. AT augu proteīns ir maz neaizstājamo aminoskābju - piemēram, triptofāna tajā praktiski nav, un tieši viņš ir “atbildīgs” par cilvēka psihoemocionālo fonu un.
Treškārt, ir zinātniski pierādīts, ka veģetārisms, kas tiek uzturēts nepārdomāti un nekontrolējami, var izraisīt lēnāku attīstību un izaugsmi bērnība B12 vitamīna deficīts, neiroloģiskas problēmas, dzelzs deficīts un dzelzs deficīta anēmijas attīstība, imūnsistēmas traucējumi un olbaltumvielu un enerģijas nepietiekams uzturs.
Mēs iesakām izlasīt:No visa iepriekš minētā mēs varam izdarīt konkrētu secinājumu un identificēt tās cilvēku kategorijas, kurām veģetārisms ir vienkārši aizliegts:
- bērni un pusaudži;
- cilvēki, kuri atrodas rehabilitācijas / atveseļošanās periodā pēc smagām slimībām;
- grūtniecēm un barojošām mātēm;
- slims ar plaši apdegumi, labdabīgi un/vai ļaundabīgi audzēji, pēc vēdera dobuma operācijām;
- sievietēm menopauzes laikā un pēc tās - in dārzeņu pārtika nebūs pareizais kalcija daudzums, lai novērstu kaulu trausluma attīstību, vitamīnu-minerālu kompleksi nepalīdzēs;
- sportistiem;
- cilvēkiem ar nepārprotami nepietiekamu svaru.
Ja ir pieņemts stingrs lēmums atteikties no dzīvnieku olbaltumvielām un pieturēties pie kāda no veģetārisma veidiem, tad jāieklausās speciālistu ieteikumos – tie palīdzēs netraucēt veselību, mainot diētu un uzturu. Šeit tie ir:
- Pirms diētas maiņas noteikti apmeklējiet ārstu un izejiet cauri pilna pārbaude- svarīgi izslēgt kontrindikācijas un saņemt speciālistu atļauju veģetārismam.
- Lai neizjauktu fizioloģiskos procesus organismā, īsos kursus vēlams sākt vadīt jau laikus. veģetāriešu ēdiens vai darīt badošanās dienas uz dārzeņiem, augļiem un graudiem.
- Lai nodrošinātu savu ķermeni ar pareizo olbaltumvielu daudzumu, ir vērts apvienot zemesriekstus ar saulespuķu sēklas, pākšaugi ar kviešiem, rīsi ar sezamu vai pākšaugi.
- Sastādot veģetāro ēdienkarti, noteikti ievērojiet šādas proporcijas:
- 25% - lapu dārzeņi un sakņu kultūras;
- 25% - visu veidu termiski apstrādāti dārzeņi;
- 25% - mērcēti žāvēti augļi vai svaigas ogas/augļi;
- 10% - piena produkti un rieksti;
- 5% - augu eļļas, margarīns, pastas;
Uzreiz jāsaka, ka šim rakstam nepiekrītu, bet cik cilvēku ir tik daudz viedokļu. Tāpēc es to ievietoju pārskatīšanai.
Mūsdienās modernā pārtikas sistēma ir populāra galvenokārt Eiropā, Amerikā un Krievijā. Šo valstu iedzīvotāju bagātības un kultūras līmenis ir augsts, tāpēc viņi var atļauties daudzveidīgu uzturu, kas izslēdz dzīvnieku izcelsmes produktus. Bet pēc kādiem principiem vadās veģetārisma piekritēji?
 |
1. "Es neesmu plēsējs"
Negaļas diētas fani apgalvo, ka struktūra cilvēka sistēma gremošana nav paredzēta dzīvnieku izcelsmes produktu sagremošanai. Tie patīk pērtiķiem, cilvēka priekštečiem, kuri barojas ar veģetāciju. Cilvēku pasaules pārstāvim nav tādu zobu kā plēsējam. Pēc gaļas ēšanas cilvēks bieži izjūt smagumu, t.i. gremošanas sistēma nav pielāgota šī produkta saņemšanai.
Patiesībā
Grūti pateikt, kam vairāk paredzēta cilvēka gremošanas sistēma. Organisms nevar paciest ne tikai gaļu, bet arī dārzeņus un citus produktus. Tas viss ir atkarīgs no individuālas iezīmes. Jā, cilvēks nav plēsējs. Bet viņš ir visēdājs.
2. "Es esmu cilvēks"
Atkārtojot šo frāzi, veģetārietis aicina cilvēciskās jūtas un morālās un ētiskās vērtības. Pārejot uz šo pārtikas sistēmu, daudzi saka: “Es neēdīšu dzīvnieku gaļu, jo dzīvnieks ir dzīvs, tam ir dvēsele. Kā es varu ēst dzīvo būtni?"
Patiesībā
Dārzeņi, augļi, sēnes - augi. Un viņi, kā zināms no bioloģijas stundām, arī ir dzīvi! Ir tādi veģetārieši, kas nepiekrīt dzīvnieku gaļai, bet labprāt ēd zivis un jūras veltes.
3. Gaļā - kaitējums
Veģetārisms balstās uz principiem veselīgu un sabalansēts uzturs, kas ietver augu izcelsmes produktus. Dārzeņi un augļi, rieksti un sēnes, pēc veģetāriešu domām, satur visu vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju kompleksu, nepieciešams ķermenim. Un gaļa ir cietie tauki, holesterīns, mirušo dzīvnieku hormoni. Tāpēc gaļas mīļotājiem ir liekais svars.
Patiesībā
Lai cik daudzveidīga būtu veģetāriešu piekritēja ēdienkarte, bez gaļā esošā proteīna tā būs nepilnvērtīga. Īstā gaļā (nevis veikala pusfabrikātos) ir daudz B grupas vitamīnu, D vitamīna. Jā, ābolā ir vairāk dzelzs nekā gaļā. Tomēr "augu" dzelzs uzsūcas daudz sliktāk. Līdz ar to daudzu veģetāriešu problēmas: anēmija, zems hemoglobīna līmenis.
Liekais svars ir saistīts ne tikai ar gaļas klātbūtni uzturā. Drīzāk var būt iemeslu komplekss (fiziska neaktivitāte, diētas pārkāpums, miegs utt.). Bet gaļa piesātina uz ilgu laiku, bet dārzeņu un augļu ēdienkarte liek palielināt ēdienreižu skaitu: augu barība ātri “izdeg”, atkal un atkal atgriežot izsalkuma sajūtu. Tieši tad gremošanas orgāni ir pakļauti stresam!
4. Veģetārieši ir veselīgāki par gaļas ēdājiem
Abi ir vienlīdz neaizsargāti dažādas slimības. Veģetārieši vēl jo vairāk. Patiešām, viņu organismā gandrīz vienmēr trūkst kalcija, dzelzs, vitamīna B12. AT ziemas laiks gaļas cienītāji, taukainas zivis mazāk pakļauti saaukstēšanās slimībām.
Runājot par paredzamo dzīves ilgumu, precīzas statistikas nav. Taču zināms, ka Indijā, ASV, kur veģetārisms ir ļoti izplatīts, vidējais ilgums mūžs ir zems - 62-65 gadi.
5. Veģetārisms ir lieliska diēta
Maldi. Augu pārtikā ir daudz ogļhidrātu, kas ir kaitīgi figūrai. Diētas laikā gaļas produktus var izslēgt, bet tikai uz laiku. Pēc diētas beigām vēlams atgriezties pie ierastais režīms uzturs.
6. Veģetārisms cilvēcei izmaksās lētāk nekā gaļas ražošana
Ir biedējoši iedomāties, ja visi sāk ēst tikai augu pārtiku. Lūk, cik daudz aramzemes vajag apstādīt ar dārzeņiem, lai visi pabarotu! Turklāt tika konstatēts, ka persona, kas sēž uz veģetārā diēta, tērē daudz vairāk naudas nekā kāds, kurš ēd gaļu. Augļi, dārzeņi, rieksti ir diezgan dārgi.
7. Veģetārisms ir kaitīgs sportam
Protams, ir arī izņēmumi: Maiks Taisons, Timotijs Bredlijs, Serēna Viljamsa, B. D. Ārmstrongs ir slaveni veģetārieši, kuri guvuši panākumus sporta jomā.
Tomēr veģetāriešiem sportistiem ir grūti izturēt lielu fiziski vingrinājumi. Izaugsme muskuļu masa kopā ar lielu olbaltumvielu un ogļhidrātu uzņemšanu. Tie veģetārieši, kas atļaujas olbaltumvielu pārtika mazāk cieš no dzīvnieku izcelsmes. Vegāni ir spiesti meklēt nepieciešamo proteīnu sojā, pupās, graudu produktos. Bet šis proteīns savā kvalitatīvajā sastāvā atšķiras no "gaļas" proteīna. Organisms cieš, ja nesaņem vajadzīgās vielas.
8. Veģetārisms ir kaitīgs maziem bērniem.
Pediatri kategoriski aizliedz veģetāriešu ģimenēm uzspiest savas gastronomiskās atkarības maziem bērniem. Bērnam augšanai un attīstībai nepieciešams gaļā esošās olbaltumvielas, kā arī jods, dzelzs, kālijs un cinks.
Veģetārisma kā uztura galvenais trūkums ir gaļas noraidīšana. Patiešām, šim komponentam ir daudz svarīgas vielasīpaši bērna ķermenim. Ne pienam, ne citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, no kuriem veģetārieši izvairās, nav tik daudz priekšrocību kā gaļai.
Taču jau pirmā vecāku prakse lika saprast, ka šāda diēta nepavisam nav piemērota bērna ķermenim, kas aug un attīstās. Un tam ir daudz iemeslu.
Vāveres
Gaļas produktu lielākā priekšrocība ir tā, ka tajos ir daudz pilnvērtīgu būtisku olbaltumvielu. Gaļa satur apmēram divdesmit dažādas aminoskābes, no kurām astoņas ir neaizstājamas. Tieši šīs neaizvietojamās aminoskābes organisms neražo ne pieaugušā vecumā, ne bērnībā. Bērna ķermenis līdz 1,5 gadu vecumam gandrīz neražo savas olbaltumvielas, tāpēc gaļa bērnam ir vitāli svarīga. Tieši no šiem proteīniem veidojas bērna muskuļi, attīstās smadzenes, aug kauli, un, pateicoties olbaltumvielām, nobriest visi orgāni un sistēmas, faktiski visa bērna augšana.
Nedodot bērnam gaļu, jūs pats kaitējat viņa veselībai, neļaujot viņam normāli darboties. Tāpat no šīm būtiskajām olbaltumvielām sastāv visi hormoni, kas regulē visus ķermeņa ķīmiskos un fizioloģiskos procesus. Ar olbaltumvielu trūkumu cieš viss ķermenis, nevis konkrēts orgāns.
Dzīvnieku olbaltumvielas arī palīdz nogatavoties gremošanas trakts, sākot ar mutes dobums Kad bērns, rūpīgi košļājot gaļu, iemācās košļāt, tad arī kuņģis, kas sāk aktīvi strādāt, ienākot rupjajai gaļai.
Taukskābes un lipīdi
Grūti atrast bērnu, kurš mīl gaļu, vairumā bērnu viņi ēd visu, bet gaļa paliek neskarta. Tāpēc daļai veģetārisma piekritēju ir uzskats, ka bērnam gaļu nevajag. Tomēr gaļa ir viens no retajiem neaizstājamo taukskābju avotiem, kas bērnu ķermenis neražo. Viena no šīm skābēm ir omega 3 polinepiesātinātās taukskābes.Papildus nodrošinot normāla attīstība un ķermeņa augšanu, tas ietekmē smadzeņu attīstību un darbību. Vienkārši sakot, omega 3 ir būtiskas jūsu bērna garīgajām spējām un intelektam.
Minerālvielas
priekšnieks minerālviela gaļa ir dzelzs (Fe). Tieši dzelzs ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļa, kas nes skābekli. Bērniem ne tikai mēdz būt zems hemoglobīna līmenis citu iemeslu dēļ, bet arī vecāki veģetārieši to vēl vairāk pasliktina, nedodot bērnam atbilstošu gaļas daudzumu. Hemoglobīna līmeņa pazemināšanās izraisa skābekļa piegādes pasliktināšanos audiem un smadzenēm, šādi bērni ir letarģiski, bāli un bieži sūdzas par reiboni. Tomēr sliktākais beigas šādam stāvoklim var būt dzelzs deficīta anēmija, kas noved pie trausliem nagiem un matiem, samazinātas imunitātes un atmiņas traucējumiem.
Gaļa satur lielu daudzumu kalcija, kas stiprina bērna kaulus un zobus, palīdz augšanai un attīstībai. Arī gaļas cinkam ir liela nozīme daudzu hormonu ražošanā, veicina attīstību imūnsistēma, ir iesaistīts daudzu vitamīnu pārveidošanā un asimilācijā.
Fosfora saturs gaļā ir aptuveni 200 mg uz 100 g produkta. Šis mikroelements ir iesaistīts visu veidu vielmaiņas procesos, ir membrānu, kaulu un sirds muskuļa sastāvdaļa. Tas ir atbildīgs arī par smadzeņu attīstību un to darbību. Bez fosfora nenotiek nukleīnskābju veidošanās, kas veido DNS. Tāpēc tās loma dzīvē ir diezgan liela.
Papildus visiem iepriekš minētajiem elementiem gaļa satur kāliju un magniju, kas ir iesaistīti veidošanā skeleta sistēma un apmaiņas procesos.
vitamīni
Galvenā problēma, ar ko saskaras veģetārieši, ir D un B12 vitamīna trūkums. B12 vitamīns ir iesaistīts tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu metabolismā, nodrošina transformāciju folijskābe, kas nepieciešams organisma augšanai, smadzeņu veidošanai un asinsradi. Tāpēc ar šī vitamīna trūkumu var rasties megaloblastiska (B12 deficīta) anēmija, kurā neveidojas. asins šūnas, muskuļu atrofijas dēļ rodas sausa āda un trausli nagi, izkrīt mati un pat mainās garša un smarža.
D vitamīns regulē fosfora un kalcija apmaiņu, tāpēc tā trūkuma gadījumā kalcijs tiek izvadīts no kauliem, tie kļūst trausli, un bērnam ātri attīstās rahīts.
Enerģija
Gaļa ir augstas enerģijas pārtika. 100 gramos cūkgaļas ir aptuveni 400 kcal. Droši vien ir grūti atrast bērnu, kurš neskrien, nelēktu un nerotaļātos, bet tam viņam vajag daudz enerģijas, ko sniedz gaļa. Protams, ir arī citi augstas kaloritātes pārtikas produkti, piemēram, saldumi, bet glikoze tiek ātri sagremota un uzsūcas, un lielākā daļa no tās uzreiz tiek uzglabāta tauku krokās un riskē. cukura diabēts arī pieaug. Mazam bērnam enerģija ir nepieciešama ne tikai kustībai, jo katrs process organismā prasa enerģiju: sirds, aknu un citu orgānu darbs, garīgā darbība – tas viss darbojas tikai pateicoties uzkrātajai enerģijai.
Veģetārisma priekšrocības
Protams, jebkurai diētai ir savas priekšrocības, bet bērniem tās ir par mazu. Pirmā priekšrocība ir tā, ka gaļa satur lielu daudzumu holesterīna un piesātināto taukskābju, kas negatīvi ietekmē bērnu organismu. Tomēr, ja jūs tik ļoti baidāties no šīm problēmām, tad alternatīva būtu ēst diētisku gaļu (truša vai vistas), kurā ir minimāls šo vielu daudzums. Gaļa noved pie aptaukošanās. Augsts tauku procentuālais daudzums un augstas kaloriju gaļas saturs izraisa lieko tauku veidošanos. Tomēr daži cilvēki domā par to, kāpēc cilvēkiem iepriekš nebija šādu problēmu? Iemesls tam ir neaktivitāte, taču bērnam tā nav problēma, jo viņš ir aktīvā kustībā, un gaļa viņam noteikti neradīs lieko svaru.
Turklāt jūs varat inficēties ar gaļu. noteiktas slimības, ieskaitot Dažādi tārpi. Tomēr jūs nedodat bērnam jēlu gaļu, un ar pareizu termisko apstrādi tiek iznīcinātas baktērijas un tārpu oliņas.
Dažas augšanai un attīstībai nepieciešamās vielas ir atrodamas tikai gaļā, tāpēc lielākā daļa cilvēku, kas ievēro stingru veģetārismu, ņem vitamīnu kompleksi un uztura bagātinātāji. Bet kāpēc gan citādi no bērnības stādīt bērnu uz ķīmiskās vielas kad var vienkārši ēst gaļu.
Veģetārismam ir savas priekšrocības, taču neviens ārsts neieteiktu bērniem veģetārismu, īpaši stingru formu.
Par veģetārismu vai pret, jūs izlemjat. Jebkurā gadījumā, pirms izlemjat radikāli mainīt savus ēšanas paradumus, izsveriet visus plusus un mīnusus.
Veģetārisms kā uztura sistēma un morāles un ētikas teorija tika plaši praktizēta senos laikos Indijā un Grieķijā. Pēc tam vairāku Eiropas ordeņu mūki arī izslēdza gaļu no sava uztura, taču šī diēta sāka aktīvi izplatīties starp lajiem tikai 19. gadsimta beigās. Mūsdienās aptuveni 5% pasaules iedzīvotāju ievēro veģetāras uztura principus. Veicinot radikālo veģetārismu, tā piekritēji parasti uzsver ne tikai ētiskus aizliegumus (dzīvu būtņu nogalināšanas vai izmantošanas amoralitāti), bet arī ieguvumus veselībai. Viņi apgalvo, ka cilvēks pēc būtības nav plēsējs, un dzīvnieku barības izslēgšana no uztura atgriež viņa ķermeni uz optimālu uzturu. Tomēr veģetārisma piekritēji parasti noklusē šādas diētas negatīvos aspektus. Pirms pievienošanās viņu rindām ir vērts izprast šīs nianses.
Veģetārisma straumes
Mūsdienās veģetārisma ietvaros tādu ir ap simts dažādas diētas. Tos var iedalīt četrās lielās grupās:
- Vegānisms, kas ietver pilnīgu dzīvnieku izcelsmes pārtikas noraidīšanu;
- Laktoveģetārisms, ļaujot ēdienkartē iekļaut piena produktus;
- Ovo-veģetārisms, ļaujot ēst olas;
- Lakto-ovo veģetārisms, apvienojot pēdējo divu diētu principus.
Stingrākā vegānisma versija ir neapstrādāta uztura diēta, kuras piekritēji atzīst tikai tādu augu pārtiku, kas nav pakļauta termiskai apstrādei. Ir arī maigākas straumes, kuru piekritēji var ēst zivis, mājputnus un jūras veltes.
Veģetāro diētu pozitīvā ietekme
Kas attiecas uz ieguvumiem, ko cilvēka ķermenim sniedz gaļas pārtikas atteikšanās, tad saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem veģetārieši patiešām daudz retāk nekā gaļas ēdāji cieš no šādām slimībām:
- Hipertoniskā slimība;
- Diabēts;
- Žultsakmeņi un nierakmeņi;
- Ateroskleroze;
- Sirds išēmija;
- Slimības, kas saistītas ar dzīvnieku un mājputnu gaļas patēriņu, ko negodīgi ražotāji ļoti baroja ar antibiotikām un hormonālajiem medikamentiem. Šādas slimības ietver dažāda veida alerģiju, hormonālos traucējumus un daļēju aptaukošanos;
- Ļaundabīgi audzēji.
Tomēr jāatzīmē, ka veģetāriešu apgalvojumi par gaļas kaitīgumu ir vismaz stipri pārspīlēti. Par labu šim apsvērumam liecina vismaz fakts, ka ilgmūžīgie, kuri saglabā labu veselību vairāk nekā 100 gadu vecumā fiziskā forma, skaidrs prāts un normālas darba spējas, ļoti reti ir principiālie veģetārisma piekritēji. Tātad parastajā japāņu uzturā (starp kuriem lielākais simtgadnieku procents pasaulē) ietilpst liels skaits zivju un jūras dzīvnieku. Un gados vecāki kaukāzieši nenoliedz sevi raudzēti piena produkti, cepta, cepta uz oglēm vai vārīta gaļa un pat dabīga zemnieciska kūpināta gaļa.
Var pieņemt, ka cilvēka organismu negatīvi ietekmē nevis pati gaļa, bet gaļas produkti, kas sākotnēji ir nekvalitatīvi vai pagatavoti, izmantojot bīstamas piedevas. Jebkurā gadījumā ar pilnu pārliecību varam runāt par konservu, rūpnīcā ražotu desu un kūpinājumu, kā arī ātrās ēdināšanas gaļas elementu kaitīgumu. Jau sen ir noskaidrots, ka tieši šie produkti pārslogo organismu. sliktais holesterīns, smagie tauki, krāsvielas, konservanti un citas vielas, kas provocē iepriekš uzskaitīto slimību attīstību.
Ko mēs zaudējam, atsakoties ēst gaļu?
Viedoklis, ka visus dzīvnieku barībā esošos proteīnus, vitamīnus un mikroelementus var iegūt no augiem, mūsdienu medicīna uzskata par nepareizu. Ar gaļu cilvēks saņem vairākas neaizstājamās aminoskābes, kas nav atrodamas pākšaugu sēklās, ko veģetārieši izmanto kā olbaltumvielu avotu. To trūkums apdraud cilvēku ar smagiem vielmaiņas traucējumiem. Laktoveģetārieši šo trūkumu var kompensēt ar biezpienu un citiem piena produktiem. Viņš pats liels risks stingri vegāni, īpaši jēlēdāji, ir pakļauti tam, jo pākšaugi tiek slikti sagremoti, ja tie netiek termiski apstrādāti.
Turklāt gaļa satur lielu daudzumu dzelzs tādā formā, kurā tā tiek optimāli uzsūcas. Šos savienojumus nav iespējams atrast augu barībā. Tāpēc radikālie veģetārieši bieži cieš dzelzs deficīta anēmija. Ir grūti kaut ko atrast un kā aizstājēju jūras zivis bagāta ar polinepiesātinātajām omega-3 un omega-6 taukskābes, kā arī selēnu saturošas jūras veltes, kas nepieciešamas normālai asinsvadu darbībai.
Uztura speciālisti uzskata, ka mērens veģetārisms, kas neizslēdz piena produktu, olu, neliela daudzuma zivju un jūras dzīvnieku lietošanu, nevar kaitēt pieaugušajam. vesels cilvēks. Pilnīga gaļas noraidīšana stingri nav ieteicama bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī personām, kas cieš no hroniskas patoloģijas gremošanas sistēma, hipotensija, anēmija un daudzas citas slimības. 4,7 no 5 (27 balsis)