Pētersīļi - ir mērena diurētiska iedarbība, normalizē menstruālo ciklu, paaugstina resnās zarnas tonusu. Pētersīļu zaļumi ir indicēti pret aterosklerozi, saknes - pie aptaukošanās un aknu slimībām. Zaļumu novārījumus izmanto kā choleretic līdzekli. Pētersīļus iesaka lietot cistītu, urolitiāzes, priekšdziedzera iekaisuma, dzemdes asiņošanas, dažādas izcelsmes neirožu, tūskas mazināšanai, meteorisms. Kontrindicēts podagras, nefrīta, hepatīta gadījumā. Pētersīļu losjoni mazina lokālus ādas iekaisumus, nomierina bišu, odu kodumus. Pētersīļa sakne stiprina smaganas, un sēklas palielina organisma jutību pret saules gaismu, tāpēc tās izmanto plikpaurību un citu ādas slimību gadījumos.
Selerijas – pastiprina vielmaiņas procesus organismā, tāpēc ieteicamas pie aptaukošanās; stimulē gremošanas sulas sekrēciju; Tam ir caureju veicinoša iedarbība, tāpēc to vēlams lietot aizcietējumiem un resnās zarnas atonijai.
Tautas medicīnā selerijas lieto kā diurētisku un pretsāpju līdzekli urolitiāzei, ar nātreni. Tas ir noderīgi kardiālas izcelsmes tūskas, hroniska nefrīta gadījumā.
Mārrutki – satur daudz ēterisko eļļu, šūnu membrānas, vitamīnus (askorbīnskābi, piridoksīnu), minerālvielas (kāliju, dzelzi). Tas palielina apetīti, uzlabo kuņģa sulas atdalīšanos, paātrina pārtikas gremošanu. Ieteicams kā diurētisks, pretreimatisks, pretpodagras līdzeklis, ir atkrēpošanas efekts. Rīvēti mārrutki paātrina brūču dzīšanu, strutojošu vidusauss iekaisumu. Lieto seborejas, plikpaurības ārstēšanā. Kontrindicēts gastrīta gadījumā ar paaugstinātu skābumu, aknu un nieru slimībām, peptisku čūlu.
Dilles – bagātas ar askorbīnskābi, uzlabo ēdiena garšu. Normalizē vielmaiņas procesus, uzlabo zarnu kustīgumu. Ieteicams pie aknu, nieru, žultspūšļa slimībām, hiperacīdu gastrītu, aptaukošanos. Diļļu ūdeni lieto pret vēdera uzpūšanos, īpaši zīdaiņiem. Dillēm ir spazmolītiska un koronāro asinsvadu paplašinoša iedarbība, un tās ir indicētas koronāro sirds slimību, kā arī atkrēpošanas līdzeklis.
Salāti – rosina apetīti, lielā kālija satura dēļ tiem piemīt diurētiska iedarbība, uzlabo vielmaiņu, normalizē nervu sistēmas darbību, miegu, ir nomierinoša un pretsāpju iedarbība. Bezmiega un noguruma gadījumā 1,5 stundu pirms gulētiešanas ieteicams izdzert glāzi salātu uzlējuma.
Salātus ieteicams lietot diabēta slimniekiem, gados vecākiem cilvēkiem. Tas ir noderīgi aptaukošanās, aterosklerozes, hipertensijas, aizcietējumu gadījumā. Kontrindicēts podagras, urolitiāzes gadījumā (īpaši oksalātu un urātu akmeņu klātbūtnē).
Sparģeļi ir viena no vecākajām kultūrām. Jaunos dzinumus ēd vārītus, kas garšo pēc zaļajiem zirnīšiem. Bagāts ar askorbīnskābi, fosforu, kāliju, jodu. Sparģeļi palēnina un normalizē sirds ritmu, palielina sirds kontrakciju stiprumu, paplašina perifēros asinsvadus, ir izteikta diurētiska iedarbība, pazemina asinsspiedienu. Ieteicams pie nefrīta, podagras, aknu slimībām, cukura diabēta, kā arī pie paaugstinātas centrālās nervu sistēmas uzbudināmības. Sparģeļu sakņu novārījumu kopā ar pētersīļu zāli, zemeņu lapām, nātru lapām, ceļmallapu, skābenes saknēm tautas medicīnā lieto akūtu un hronisku nefrītu gadījumā, akmeņu izvadīšanai no nierēm un urīnpūšļa. Novārījumu dzer 4 mēnešus, 0,5 glāzes dienā pa 4 devām.
Tomāti – satur glikozi un fruktozi, ir bagāti ar kālija, magnija sāļiem un viegli sagremojamu dzelzi. Tā kā organisko skābju saturs ir mazs, tos plaši izmanto diētikā. Tiem piemīt žulti un diurētiķis, pretmikrobu, pretiekaisuma un kapilārus stiprinoša iedarbība. Viņiem ir profilaktiska un terapeitiska iedarbība aterosklerozes gadījumā, novērš aknu distrofiju. Izraisa apetīti, tai ir maiga caureju veicinoša iedarbība, uzlabo kuņģa sulas atdalīšanos. Plaši izmanto uzturā gremošanas sistēmas slimībām.
Tomātus ieteicams lietot asinsrites sistēmas slimību, aptaukošanās, vielmaiņas traucējumu gadījumos. Tie palīdz pazemināt arteriālo un intraokulāro spiedienu, tāpēc ir noderīgi hipertensijas un glaukomas gadījumā. Augsts dzelzs saturs palīdz izārstēt anēmiju. Pretēji iepriekšējiem maldīgajiem uzskatiem tajos ir maz purīnu un skābeņskābes, kas ļauj iekļaut tomātus uzturā poliartrīta, podagras, oksalurijas un urīnskābes diatēzes gadījumā. Tādējādi tomātiem praktiski nav kontrindikāciju lietošanai jebkura vecuma cilvēku medicīniskajā uzturā. Izņēmums ir holelitiāze, kurā to uzņemšana jāierobežo.
Saldie pipari - vitamīnu satura ziņā pārspēj visus dārzeņus. Piemēram, tajā ir piecas reizes vairāk askorbīnskābes nekā citrusaugļos. Tā kā askorbāta oksidāzes saturs ir mazs, vitamīni labi saglabājas apstrādes laikā un dažādu ēdienu gatavošanā. Gatavos piparos ir daudz rutīna, karotīna, piridoksīna. Tā minerālu sastāva īpatnība ir zems kālija saturs un augsts cinka un dzelzs saturs.
Pipari tiek plaši izmantoti kā multivitamīnu līdzeklis, ieteicams novājinātiem pacientiem ēstgribas rosināšanai, ar anēmiju, aterosklerozi un hipertensiju. Pateicoties rutīnai, tas samazina asinsvadu caurlaidību un palielina to elastību.
Baklažānu - izmanto vārītā un ceptā veidā, dažādu ēdienu un konservu pagatavošanai. Vislabākās garšas īpašības ir nenobrieduši violetas krāsas augļi. Tie satur daudz glikozes, cietes, šūnu membrānas, un vitamīnus – ciānkobalamīnu. To minerālais sastāvs ir vērtīgs: kālijs, dzelzs, mangāns. Pateicoties augstajam mangāna saturam, baklažāni uzlabo insulīna darbību. Tie ir īpaši noderīgi gados vecāku cilvēku un cilvēku, kas cieš no asinsrites sistēmas slimībām, uzturā. Ir konstatēta to profilaktiskā un terapeitiskā iedarbība aterosklerozes gadījumā. Augstais kālija saturs nodrošina tiem labu diurētisku efektu, pozitīvi ietekmē sirds muskuli. Baklažānu ieteicams lietot pie anēmijas, aknu, nieru slimībām, podagras, aizcietējumu profilaksei un resnās zarnas funkciju stimulēšanai.
Baklažāniem ir gara augšanas sezona, tie ir karstuma un fotofīli, un tie ir ļoti jutīgi pret tādiem faktoriem kā salu. Gurķi ir minerālvielu avots. Tie satur kāliju, fosforu, dzelzi, jodu. Gurķos ir maz vitamīnu, enerģētiskā vērtība ir zema. To galvenā loma uzturā ir ēdiena garšas uzlabošana. Tie rosina apetīti, uzlabo dzīvnieku olbaltumvielu un tauku uzsūkšanos, iedarbojas uz holerētisku iedarbību, bloķē holesterīna uzsūkšanos, nomāc pūšanas procesus resnajā zarnā, uzlabo zarnu kustīgumu.
Gurķi - piemīt diurētiska iedarbība, pateicoties augstajam kālija saturam, palīdz izvadīt no organisma nātriju un normalizē augstu asinsspiedienu, ir caureju veicinoša iedarbība. Kontrindicēts peptiskas čūlas saasināšanās, hroniska gastrīta gadījumā.
svaigu gurķu sejas maska padara ādu gludu, palīdz noņemt pinnes, vasaras raibumus, vecuma plankumus. Gurķu sula uzlabo matu stāvokli, novērš agrīnu plikpaurību (jaucot ar burkānu sulu).
Arbūzs ir sena kultūra. Slāvu vidū tas ir pazīstams kopš 13. gadsimta. Šobrīd mūsu valsts veido vairāk nekā pusi no pasaules šo augļu ražas.
Arbūzs satur daudz fruktozes, kas lēnām uzsūcas un kuras sadalīšanai nav nepieciešams insulīns. Šī iemesla dēļ arbūzus ieteicams lietot diabēta slimniekiem un gados vecākiem cilvēkiem. No minerālvielām tajā ir vislielākais magnija daudzums. Ir dzelzs, mangāns, niķelis. Kālija saturs ir zems.
Arbūziem ir spēcīga diurētiska iedarbība, neizraisot nieru un urīnceļu gļotādas kairinājumu. Tās ir ieteicamas sirds un nieru izcelsmes tūskas, ar nefrītu. Arbūzu lietošana uzturā veicina skābju-bāzes līdzsvara nobīdi uz sārmainu pusi, un tāpēc tos lieto jebkuras izcelsmes acidozes, urolitiāzes, anēmijas, hemoroīdu, dzeltes slimnieku ārstēšanā. Parādīts grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, pacientiem ar artrītu, aterosklerozi. Kontrindicēts fosfatūrijas gadījumā.
Uzglabāšanai paredzēto arbūzu novāc sausā laikā, pakļauj "izsvīdumam", atstājot 1-2 dienas mazās kaudzēs zem salmiem, lai garoza nožūtu. Uzglabāt 2-5°C temperatūrā uz mīksta, sausa pakaiša atsevišķi no dārzeņiem sausā telpā ar ventilāciju. Līdz mēnesim tos var uzglabāt salmu, lopbarības graudu ganāmpulkos. sienā, koka skaidās.
Melone – bagāta ar saharozi. Vitamīnu (askorbīnskābes, karotīna) līmenis tajos ir augstāks nekā arbūzos. Dzelzs ir daudz vairāk nekā ķirbjos, gurķos, tomātos, burkānos, kāpostos. Melonēm piemīt diurētiska, viegla caureju veicinoša iedarbība, nomierina nervu sistēmu. Tos lieto pret aizcietējumiem, hemoroīdiem, kā pretsklerotisku un pretanēmisku līdzekli. Melones sēklu ūdens infūzija ir noderīga nieru slimībām.
Melones jālieto mazās porcijās. Lielos daudzumos tie var izraisīt sajukumu un sāpes vēderā. Tie nav saderīgi ar ogļhidrātu (cieti) saturošu pārtiku. Patērējot, nedzeriet tos kopā ar ūdeni un citiem dzērieniem. Melones novārījums ir kosmētikas līdzeklis pret vecuma plankumiem, pinnēm, vasaras raibumiem.
Ķirbis - nogatavojas rudenī, tiek uzglabāts ilgu laiku, tāpēc šim auglim ir īpaša nozīme uzturā ziemā. Ķirbī ir daudz pektīna, uztura šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē zarnu motilitāti, novērš aizcietējumus, palīdz izvadīt no organisma holesterīnu. Ķirbju ēdienus un to sulu ieteicams lietot gastrīta ar paaugstinātu skābumu, koronāro sirds slimību, aterosklerozes, hipertensijas ārstēšanai un profilaksei. Tas ir noderīgs arī aknu un nieru slimību gadījumā, jo tam ir diurētisks, choleretic un viegls caureju veicinošs efekts. Tā kā ķirbī ir karotinoīdi, to vēlams iekļaut bērnu, vecāka gadagājuma cilvēku un grūtnieču uzturā. Ķirbju sula mazina vemšanu grūtniecēm, tai ir izteikta nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. Ķirbju sēklām piemīt prettārpu īpašības.
Cukini un skvošs- Ķirbju šķirnes. Tos izmanto negatavus. Tie satur cukuru, askorbīnskābi (kas ir vairāk ķirbī), bagātas ar kālija un dzelzs sāļiem. Zemais šķiedrvielu saturs cukini ļauj tos izmantot diētiskā uzturā, ja nepieciešams, saudzējot kuņģa gļotādu.
Zirņi ir viena no agrākajām dārzeņu kultūrām. Satur daudz olbaltumvielu, ogļhidrātu. Ir riboflavīns. No minerālvielām tajā dominē sērs. Zirņu sēklu novārījums ir diurētisks efekts, palīdz izvadīt no organisma sāļus.
Pupiņas ir pilnvērtīgs proteīnaugs. Ogļhidrātu tajā ir četras reizes mazāk nekā zaļajos zirnīšos. Tautas medicīnā pupiņu pākstis lieto pret diabētu. No pupiņu sēnalām gatavo ekstraktus, kuriem ir insulīnam līdzīga iedarbība. Pupiņas un to novārījumu ieteicams lietot aknu un žultspūšļa slimību, hroniska bezskābes gastrīta, reimatiskā drudža, urolitiāzes gadījumā. Kontrindicēts pie nefrīta, podagras, ar tendenci uz vēdera uzpūšanos, aptaukošanos.
Āboli ir pārtika un zāles, kas palīdz slimiem un veseliem. Ābolu diētas efektivitāte ir ļoti augsta hipertensijas gadījumā. Šis auglis spēj novērst un izārstēt anēmiju, pateicoties tā augstajam dzelzs saturam. Šo īpašību izmanto, lai ārstētu "bālu urinēšanu" meitenēm. Askorbīnskābe un folijskābe, rutīns ir labvēlīgi apvienotas ar dzelzi ābolos. Ja ābols uz griezuma ātri kļūst tumšāks un garšo pīrāgs, tad tas ir noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta asinsvadu trausluma.
Ābolu pektīni kombinācijā ar tanīniem paātrina kaitīgo vielu izvadīšanu no resnās zarnas. Rīvēti neapstrādāti āboli ir labākais līdzeklis pret caureju. Pateicoties kālija sāļiem, āboliem ir neliela diurētiska iedarbība, efektīva nieru slimību gadījumā. Tie ir paredzēti pacientiem ar podagru, urolitiāzi. Sirds un nieru izcelsmes tūskas gadījumā ir norādītas izkraušanas ābolu dienas (1,5-2,0 kg neapstrādātu vai ceptu ābolu dienā).
Āboli ir ļoti noderīgi gados vecākiem cilvēkiem, kuriem bieži ir zems kuņģa sulas skābums. Tie arī normalizē izkārnījumu, novērš aizcietējumus.
Ja skābo šķirņu ābolus žāvē temperatūrā, kas nepārsniedz 65 ° C, tad vitamīni tajos labi saglabājas. Termiskās apstrādes laikā askorbīnskābe un rutīns ievērojami pasliktinās.
Bumbieri – satur daudz cukuru, šķiedrvielas, tanīnus, vitamīnus. No minerāliem - varš, cinks, molibdēns, dzelzs, bārijs. Liela daudzuma šķiedrvielu klātbūtnes dēļ bumbieri tiek izslēgti no uztura cilvēkiem ar gastrītu, kuņģa čūlu (akūtā stadijā). Bumbieriem gandrīz nav ārstniecisku īpašību.
Aprikozes – satur daudz cukura, karotīna, tiamīna, riboflavīna, nikotīnskābes. No minerālvielām - kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, sērs, silīcijs, fosfors, dzelzs, varš, cinks. Tās ieteicamas pie sirds slimībām, īpaši dekompensācijas stadijā. Lai noņemtu šķidrumu no pacientiem ar sirds tūsku, tiek izmantotas izkraušanas dienas ar žāvētām aprikozēm (līdz 1 kg).
Aprikozes ir noderīgas bērniem augšanai, jo satur daudz karotīna, kā arī cilvēkiem ar traucētām centrālās nervu sistēmas funkcijām, ar ādas un acu gļotādu bojājumiem. Kontrindicēts cukura diabēta, aptaukošanās, gastrīta ar paaugstinātu skābumu gadījumā.
Ķirsis - ir vērtīgas garšas īpašības. Tas satur riboflavīnu, rutīnu, karotīnu, folijskābi un nikotīnskābi. Ir liels daudzums minerālvielu. Tas ir ļoti vērtīgs līdzeklis asinsvadu sieniņu nostiprināšanai, trombozes mazināšanai (sakarā ar asins recēšanas normalizēšanos). Ķirsis ir īpaši noderīgs tromboflebīta, smadzeņu insulta, miokarda infarkta profilaksei. Tas uzlabo apetīti, tāpēc ieteicams novājinātiem bērniem.
Ķiršu sulu un sīrupu lieto kā atkrēpošanas līdzekli pie bronhīta, bronhiālās astmas. Tautas medicīnā – kā pretdrudža līdzeklis, kā arī pie nervu sistēmas slimībām.
Saldais ķirsis - ir augstas garšas īpašības, satur lielu daudzumu cukuru. Augstās enerģētiskās vērtības dēļ tas tiek izslēgts no uztura pret aptaukošanos, diabētu. Ķiršu izmantošana veicina labāku gaļas un treknu ēdienu gremošanu. Ieteicams pacientiem ar hipertensiju un kā līdzekli pret aizcietējumiem.
Persiku uzskata par delikateses augli. Ieteicams bērniem, novājinātiem pēc slimības, ēstgribas uzlabošanai. Tas jāiekļauj uzturā ar tendenci uz aizcietējumiem, ar dedzināšanu. Šie augļi uzlabo kuņģa sekrēcijas darbību, uzlabo taukainas pārtikas gremošanu. Indicēts podagras, reimatisma, nieru slimību gadījumos.
Vīnogas ir viena no vecākajām kultūrām. Tas satur daudzveidīgu bioloģiski aktīvo vielu sastāvu, kas nepieciešamas organisma dzīvībai un kurām ir ārstnieciskas īpašības: vitamīni (askorbīnskābe, folijskābe un nikotīnskābe, tiamīns, riboflavīns), minerālvielas (kālijs, kalcijs, fosfors, alumīnijs, dzelzs, jods, varš utt.) . Augstais kālija saturs vīnogās uzlabo sirds muskuļa un nieru darbību.
Vīnogas uzlabo asinsradi, asins recēšanu, stiprina asinsvadu sieniņas, indicētas pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu, vielmaiņas traucējumiem, aknu un nieru slimībām. Tas ir labs sviedrēšanas līdzeklis, uzlabo centrālās nervu sistēmas darbību, mazina nogurumu, bezmiegu. Tas ir īpaši noderīgi bērniem: padara viņus līdzsvarotākus, mierīgākus. Ikdienā patērējot 1 kg vīnogu, bērnu ķermeņa svars mēnesī palielinās par 1,5-4,0 kg, kas ir saistīts ar viegli sagremojamu ogļhidrātu klātbūtni tajā. Kontrindicēts diabēta, aptaukošanās, peptiskās čūlas gadījumā.
Zemenes - satur askorbīnskābes un nikotīnskābi, riboflavīnu, rutīnu, no mikroelementiem - dzelzi, kalciju, fosforu, magniju. Ogas ieteicams iekļaut uzturā pacientiem ar anēmiju, ar asinsvadu trauslumu, lai uzlabotu asins veidošanos. To lieto kā diurētisku un sviedrējošu līdzekli ar hipertensiju, aterosklerozi, koronāro sirds slimību.
Avenes - satur askorbīnskābes un nikotīnskābi, retinolu, riboflavīnu, varu, kāliju. Tajā ir vairāk dzelzs nekā citos augļos. Pazemina ķermeņa temperatūru, ir sviedrēšanas un diurētisks līdzeklis, uzlabo ēstgribu, indicēts pēc slimības novājinātiem cilvēkiem, mazina sāpes vēderā, aptur vemšanu. Noder pie anēmijas, nieru slimībām, gastrīta. Ogu vai ziedu uzlējums ir pretlīdzeklis čūsku kodumiem. Tas ir kontrindicēts podagras un nefrīta gadījumā, jo avenes satur daudz purīna vielu.
Upenes- bagātina organismu ar vitamīniem, uzlabo gremošanu, kalpo kā līdzeklis hipovitaminozes stāvokļu profilaksei. Ieteicams cilvēkiem, kas nodarbojas ar intensīvu garīgu un fizisku darbu. Šī oga ir bagāta ar askorbīnskābi, rutīnu, cianokobalamīnu un dzelzi. 50 g ogu lietošana pilnībā sedz organisma ikdienas vajadzību pēc C vitamīna un rutīnas. No pārējiem vitamīniem tas satur tiamīnu, piridoksīnu, riboflavīnu, kā arī mikroelementus: kāliju, kalciju, jodu, fosforu, varu, cinku u.c. Ieteicams pie anēmijas, asinsvadu slimībām, asinsizplūdumiem, reimatisma, gastrīta ar zemu skābumu. , urolitiāze, ateroskleroze . Sula ir indicēta peptiskajai čūlai.
Sarkanajās un baltajās jāņogās C vitamīns satur 10 reizes mazāk, rutīnas - 3-4 reizes mazāk nekā upenēs.
Smiltsērkšķi ir vērtīgs ārstniecības augs. Smiltsērkšķu eļļa ārstē apdegumus, apsaldējumus, ādas radiācijas bojājumus, izgulējumus, ķērpjus, dzemdes kakla eroziju. Smiltsērkšķi, svaigi saberzti ar cukuru, saglabā savas īpašības ilgu laiku. Tas uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli. Tas ir iekļauts diētā pret plaušu slimībām, faringītu, hipertensiju. Ogai ir lieliskas baktericīdas īpašības.
Citroni ir vitamīnu koncentrāts. Tos iesaka kā līdzekli asinsvadu sieniņu nostiprināšanai, asiņošanas mazināšanai, pie reimatisma, koronāro sirds slimību, nefrolitiāzes, ar anacīdu gastrītu, kā vispārēju toniku. Citronu terapeitiskā iedarbība ir izskaidrojama ar fitoncīdu klātbūtni tajos, kas kavē patogēno mikroorganismu dzīvībai svarīgo aktivitāti.
Dabiskie vīnogu vīni. Vīnogu vīnu baktericīdās un ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Tos plaši izmanto daudzu slimību, depresijas un citu fizioloģisku un garīgu traucējumu ārstēšanā. Labas krāsas vīniem ir izteikta "radikāļu attīrīšanas iedarbība", tas ir, tie spēj absorbēt brīvos radikāļus – veselībai kaitīgas vielas, kurām ir tendence uzkrāties organismā.
Sarkano vīnogu vīna dienas deva, kas sedz organisma vajadzību pēc brīvo radikāļu iznīcinātājiem, svārstās no 200 līdz 400 gramiem. Sarkanvīniem piemīt arī spēja izvadīt no organisma radionuklīdus. Tautas medicīnā tos jau sen izmanto kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Uz to pamata tiek sagatavotas daudzas kompozīcijas, kas kalpo kā sastāvdaļa augšējo elpceļu kataru ārstēšanā.
Tādi vīni kā Cahors, "melnais doktors", sarkanie porti, visu šķirņu un jauktie, parastie un vintage sarkanvīni tiek izmantoti nelielās devās, lai rosinātu apetīti, atbalstītu novājinātus pacientus pēcoperācijas periodā. Pret saaukstēšanos, pneimoniju, bronhītu izmanto karstos sarkanvīnus ar cukuru, tā sauktos karstvīnus.
Vīnogu vīni ļoti labvēlīgi ietekmē vecāka gadagājuma cilvēkus, normalizējot viņu miegu. Atšķirībā no ķīmiskajām miegazālēm, kas izraisa narkotisko miegu, ceturtdaļa vai pusglāze sausa vīna, kas atšķaidīts ar minerālūdeni, ir obligāts nosacījums normālam fizioloģiskajam miegam.
Amerikāņu zinātnieki atklājuši, ka, pretēji plaši izplatītam uzskatam, mērenas vīnogu vīnu devas var lietot noteiktu uroloģisku un gastroenteroloģisku slimību gadījumā. Protams, vīns ir nepieņemams nefrīta, kuņģa čūlas, aknu cirozes gadījumā, taču tas veiksmīgi ārstē gļotādu kolītu, spastisku aizcietējumu un caureju, pastiprina diurēzi un palīdz atjaunot traucētu tauku uzsūkšanos. Sauso baltvīnu var iekļaut cukura diabēta slimnieku uzturā: ar parastu uzturu tas veic enerģijas piegādātāja funkciju, kam nav nepieciešama insulīna līdzdalība.
Vīns labvēlīgi ietekmē gremošanu un vielmaiņu. Tas jo īpaši attiecas uz gados vecākiem cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz nepietiekamu kuņģa sulas sekrēciju. Pēdējais ir saistīts ar faktu, ka pēc 50 gadiem skābes daudzums kuņģa sulā sāk pakāpeniski samazināties.
Vīns aktivizē asinsrites funkciju un veicina labāku šķidruma izvadīšanu no organisma, labvēlīgi ietekmē aterosklerozi, emocionālu lejupslīdi un cita veida depresiju un neirozes, ko bieži novēro gados vecākiem cilvēkiem. Patīkamais miers, ko rada neliels daudzums vīna, kliedē bailes, vecuma raizes, uzlabo miegu. Pacienti mazāk sūdzas par vecumu.
Vīnogu vīnu ārstnieciskās īpašības un spēja samazināt zema blīvuma holesterīna līmeni asinīs. Tiek atzīmēta arī vīna pretinfarkta iedarbība. Tajos Francijas vīnkopības un vīnogu audzēšanas reģionos, kur tradicionāli priekšroka tiek dota vīnam, nevis citiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, mirstība no miokarda infarkta ir viszemākā. Šis efekts ir saistīts ar uzlabotu asinsriti un sirds muskuļa piegādi, pateicoties koronāro asinsvadu paplašināšanai. Protams, svarīga ir arī nepiespiesta psiholoģiskā atmosfēra, dzerot vīnu.
Kā jebkuram līdzeklim, vīnam mazās devās ir labvēlīga psihoterapeitiska iedarbība, savukārt lielās devās tas nodara neatgriezenisku kaitējumu organismam.
Jau sen zināms, ka, saskaroties ar balto vai sarkano vīnogu vīnu, tuberkulozes baciļi, holēras vibrioni un zarnu grupas baktērijas iet bojā dažu minūšu laikā. Tāpēc būtu jāuzskata par lietderīgu kuņģa-zarnu trakta slimību izplatības gadījumā pievienot dzeramajam ūdenim vīnu.
Kafija tiek uzskatīta par ārstniecisku dzērienu. Viņa dzimtene ir Etiopija. Šobrīd galvenie kafijas piegādātāji ir Brazīlija un Kolumbija. Grauzdētas kafijas pupiņas satur 1,3 procentus kofeīna, bet šķīstošā kafija satur 3 līdz 5 procentus. Svaigi pagatavota karsta kafija ir tonizējoša un tonizējoša. Ikvienam, kurš to dzer, lai uzlabotu garastāvokli, mazinātu nogurumu un savārgumu, ir jādzer kafija ar saldumiem un taukiem (piens, krējums, saldējums).
Kafijas dzeršana remdē sāpes, uzlabo asinsriti, noder pie drudža un dzeltes, pastiprina urinēšanu, ieteicama vairumam galvassāpju, melanholijas veidu. Kafija novērš miegainību un slāpes, nogurumu ceļojuma laikā, paplašina smadzeņu traukus, rada ķermeņa iekšējā komforta stāvokli. Tajā pašā laikā tas bieži izraisa bezmiegu, smagus sapņus, piešķir ādai dzeltenīgu nokrāsu, mēdz vājināt seksuālo potenci un samazināt sēklu šķidruma daudzumu.
Nav vēlams dzert kafiju tukšā dūšā un pēc smagas maltītes.
Lai novērstu sirds darbībai kaitīgās īpašības, kafijas pagatavošanas laikā kafijai pievieno vairākas safrāna putekšņlapas. Pēc kafijas dzeršanas īslaicīgi paaugstinās asinsspiediens. Tās tonizējošā iedarbība visspilgtāk izpaužas stipra garīga noguruma gadījumā. Dzēriens uzlabo modrības reakcijas. Daudzu veidu galvassāpes, īpaši migrēnas, ir saistītas ar smadzeņu asinsvadu sašaurināšanos. Kofeīns paplašina smadzeņu asinsvadus, tādējādi mazinot spastiskas galvassāpes. Šī iemesla dēļ kafija jau sen tiek uzskatīta par noderīgu līdzekli pret migrēnu.
Kofeīnu plaši izmanto praktiskajā medicīnā kā līdzekli sirds darbības regulēšanai un asinsspiediena paaugstināšanai, tāpēc kafiju kā kofeīnu saturošu dzērienu nereti iesaka pacientiem ar hipotensiju. Tomēr tas ir kļūdains viedoklis. Fakts ir tāds, ka papildus kofeīnam kafija satur diezgan aktīvu vazodilatējošu savienojumu grupu: teobromīnu, teofilīnu, PP vitamīnu. Pēc kafijas uzņemšanas kofeīna straujā uzsūkšanās izraisa asinsspiediena paaugstināšanos, un pēc 15-20 minūtēm hipotensijas pacienti jūtas labāk: tiek novērsts nogurums, miegainība, uzlabojas garastāvoklis un rodas vēlme strādāt garīgu vai fizisku darbu. Tomēr tas viss ir tikai īslaicīgi. Drīz vien ir tāds kā iekšējs vājums. Atkārtotas kafijas lietošanas gadījumā šī sajūta pazūd, bet pēc tam atkal rodas.
Cilvēki, kuri nepārzina kafijas darbības mehānismu, turpina palielināt patēriņu. Rezultātā ir vispārējs vājums, sirdsklauves, cilvēks sāk sajust smadzeņu trauku pulsāciju. Var parādīties roku un pirkstu trīce. Vispārējs vājums un savārgums ir saistīts ar kofeīna antagonistu darbību - teobromīnu, teofilīnu un PP vitamīnu.
Hipertensijas pacientiem, gluži pretēji, kaitīga ir tikai pirmā kafijas iedarbības fāze, un otrā (hipotensīvā) fāze viņiem tiek uzskatīta par ārstniecisku.
Kafija dažādos veidos ietekmē arī cilvēkus ar dažāda veida nervu sistēmu. Tiem, kuru smadzeņu ierosmes procesi dominē, šie procesi ir vēl pastiprināti. Var būt troksnis ausīs, galvassāpes, garīga trauksme. Tiem, kuru smadzeņu inhibīcijas procesi dominē, gluži pretēji, rodas miegainība.
Ar kafijas pārdozēšanu rodas kuņģa-zarnu trakta funkciju pārkāpumi. Cilvēks sūdzas par dedzinošu sajūtu un sāpēm kuņģī, dedzināšanu. Pēdējais ir saistīts ar faktu, ka kofeīns spēcīgi stimulē kuņģa sekrēciju. Šo īpašību dažreiz izmanto kā diagnostikas testu kuņģa dziedzeru funkcionālā stāvokļa izpētē. Cilvēkiem, kas cieš no hiperskābes gastrīta un kuņģa čūlas, nevajadzētu aizrauties ar kafiju.
Dzerot lielas kafijas devas, tiek novērota paātrināta zarnu satura evakuācija. Dažos gadījumos kofeīns izraisa komplikācijas no urīnceļu orgāniem. Transporta vadītājiem var būt attāluma un kustības ātruma sajūta, kas ir pilns ar ārkārtas situācijām.
Tēja ir tonizējošs un dziedinošs dzēriens. Indija un Ķīna tiek uzskatītas par tās dzimteni. Zaļās tējas lapas satur 2 līdz 4 procentus kofeīna, 18 procentus tanīna, līdz 25 procentiem olbaltumvielu un lielu skaitu mikroelementu. Tējas rūpnīcās zaļo vai melno tēju iegūst no tikko plūktām tējas lapām, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Pasaules tirdzniecībā 98 procenti ir melnā tēja. Vidusāzijā priekšroka tiek dota zaļajai tējai.
Zaļā tēja tiek pagatavota, tvaicējot zaļās lapas. Melnās tējas ražošanā zaļās lapas tiek pakļautas nokalšanai, velmēšanai, fermentācijai un žāvēšanai. Fermentācijas laikā notiek fermentācija, kurā notiek krasas izmaiņas produkta ķīmiskajā sastāvā. Jo īpaši tanīna saturs samazinās par 50 procentiem, un PP vitamīna saturs palielinās vairākas reizes, daudzi savienojumi aktivizējas, bet citi, gluži pretēji, zaudē savu aktivitāti.
Tēja satur līdz 300 bioloģiski aktīvām vielām. Daudzi tējas mikro un makro elementi ir daļa no organiskiem savienojumiem koloidālā stāvoklī, kas izraisa to ātru izšķīšanu alus pagatavošanas laikā. Tēja ir vitamīnu pieliekamais. Svaigas tējas lapas satur 4 reizes vairāk C vitamīna nekā citroni. Šī vitamīna saturs zaļajā tējā ir 10 reizes lielāks nekā melnajā tējā.
Kad mēs dzeram kafiju, kas satur mazāk kofeīna nekā tēja, mēs bieži piedzīvojam sirdsklauves, troksni ausīs un dažas citas asinsvadu izmaiņas. Dzerot tēju, tas nenotiek, jo šeit kofeīns ir saistīts ar tanīnu un turklāt tas nonāk organismā kopā ar teobromīnu un teofilīnu. Rezultātā tējā esošais kofeīns uzsūcas lēnāk un ātrāk izdalās no organisma. Tieši šīs dabiskās kombinācijas dēļ tējā esošais kofeīns ir mazāk kaitīgs nekā kafijā.
Zaļā tēja ieteicama pie drudža, aptaukošanās, alkohola intoksikācijas, hipoacīda gastrīta. Tam ir izteikta pretmikrobu iedarbība. Zaļās tējas uzlējums proporcijā 3:100 kavē dizentērijas un citu patogēno mikrobu augšanu. Zaļajā tējā tonizējošā efekta izpausme kofeīna dēļ ir pamanāmāka. Tomēr melnā tēja ir maigāka un ilgstošāka, un tā neizraisa sausumu mutē.
Zaļā tēja ir kontrindicēta pacientiem ar hiperacīdu gastrītu un kuņģa čūlu. Stipri pagatavota tēja ir kaitīga pacientiem ar paaugstinātu vairogdziedzera darbību (ar hipertireozi). Pārmērīga zaļās tējas uzņemšana izraisa pastāvīgus miega traucējumus, ķermeņa izsīkumu, roku trīci un sirdsklauves. Zaļās tējas lietošana ir kontrindicēta pacientiem ar hipotensiju. Melnā tēja ir efektīva bronhīta, pneimonijas, anēmijas, hiperacīda gastrīta, peptiskās čūlas un ģīboņa gadījumā. Tas uzlabo seksuālo funkciju cilvēkiem ar aukstu raksturu, attīra asinis, sejas ādu, remdē galvassāpes, izvada urīnu, uzlabo elpošanu, novērš sliktu elpu, uzlabo garastāvokli. Askorbīnskābe, dzelzs, tējas mikroelementi ir asinsrades stimulatori.
Melnā tēja atšķirībā no zaļās tējas nepazemina asinsspiedienu un līdz ar to neizraisa hipotensijas paasinājumu. Gluži pretēji, pēc stipri pagatavotas melnās tējas lietošanas paaugstinās asinsspiediens. Tējas dzēriens ir iesaistīts visās vielmaiņas procesu daļās: veicina smaga ēdiena uzsūkšanos, gremošanu un asimilāciju.
Sejas un citu ķermeņa daļu eļļošana ar stipri pagatavotu tēju novērš saules apdegumu rašanos. Tēja ar ābolu sidra etiķi vai medu noder pie poliartrīta, locītavu un muskuļu sāpēm.
Augļi- tie ir produkti, kas pirms lietošanas tomēr nav jāsagatavo, kā arī dārzeņi, bet par tiem runāsim citreiz. Augļu priekšrocības ir tas, ka tiem nav nepieciešama termiskā apstrāde.
Visi cilvēki labi zina un saprot, ka, jo ilgāk un spēcīgāk produkts ir apstrādāts vai apstrādāts, jo mazāk derīgo, uzturvielu tas beigās atstāj, ja kas paliek. Bet, neskatoties uz to visu, ēdiena gatavošana tika klasificēta kā patiesa māksla. Vai tas nav paradokss? Vai tas nevienu nepārsteidz?
Tāpat cilvēki pērk konservētos jogurtus, jau iepriekš zinot, ka tajos nav nekā dzīva, bet, kad tie tiek lietoti, viņi pārliecina sevi un patiesi cenšas ticēt uz iepakojuma rakstītajam, ka patērē ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas utt. Šajā ziņā augļiem ir priekšrocība, jo, lai no augļiem iegūtu barības vielas, tie nav jāpakļauj termiskai apstrādei, t.i. cep, vāra vai sautē. Cilvēki gūst labumu no augļiem to svaigā veidā. Vairums cilvēku augļus uztver tikai kā desertu, t.i. viņi ēd augļus pēc pamatēdienreizes, kad kuņģis jau ir pilns ar dažādiem ēdieniem, vai tā būtu gaļa, beigti konservi, maize, ko kuņģis apstrādā ar neticamām grūtībām.
Pēc augļu ēšanas cilvēka vēderā nav tādas sāta un smaguma sajūtas kā pēc ēšanas, piemēram, gaļas vai tā paša boršča. Un vispār ir milzīgs maldīgs uzskats, ka smagums vēderā pēc ēšanas liecina par sāta sajūtu! Pēc ēšanas kuņģī nekādām sajūtām nevajadzētu būt vispār, tām jābūt tikai ēšanas laikā.
Protams, ir diezgan grūti vienā mirklī, uz visiem laikiem atteikties no nevajadzīgas, smagas pārtikas, bet dzīvus augļus var un pat vajag ēst tukšā dūšā. Piemēram, jums ir jāparedz noteikums katru rītu tukšā dūšā apēst dažus ābolus vai banānus. Un pārliecinieties, ka šādas lietošanas laikā jūs gūstat reālu labumu no augļiem, un jau pēc dažiem mēnešiem, pēc šī noteikuma ievērošanas, jūs pats ar savām iekšējām sajūtām ķermenī sajutīsit, cik labvēlīgi tas jūs ietekmē.
Pastāv viedoklis, ka ne visi augļi ir noderīgi, bet, godīgi sakot, tas ir tikai muļķības! Lai gan, ja mēs tagad paskatāmies uz mūsu organismu, kuru jau esam paspējuši piebāzt ar absolūti nevajadzīgām piedevām, garšvielām un konservantiem, kas organismam ne tikai nenāca par labu, bet arī kaitēja, tad tieši to dēļ mēs tagad varam attīstīties. alerģija pret lielu vitamīnu daudzumu.
Ar augļiem viss ir vienkārši.Pieņemsim, ka paņem apelsīnu, un tas mutē sāk rūgt un vemt, tikai neēd! Jūsu ķermenis skaidri parāda, ka kuņģī ir traucēts skābju-sārmu līdzsvars, un kuņģis un ķermenis kopumā pasliktināsies no apelsīna. Bet, ja jūs patiešām vēlējāties ēst kādus dārzeņus vai augļus, tad ēdiet tos tik daudz, cik vēlaties, jums nav jālūdz padoms kādam, izņemot, iespējams, no sava ķermeņa, tas jūs nepievils.
Mūsu kļūdas un maldīgi priekšstati par augļiem
Mūsdienās mums ir pieejami augļi no dažādām pasaules malām, taču bieži vien tos nepērkam tikai tāpēc, ka nezinām, kā tie var mums noderēt, jo nezinām to īpašības. Tā ir mūsu lielākā kļūda. To, ka vitamīni ir paslēpti saules dabas saldajās garšīgajās dāvanās, zina daudzi, ja ne visi, bet kādi augļi un kā tieši tie mums ir noderīgi, diemžēl nav zināms. Ilgu laiku cilvēki ticēja mītam, ka augļos ir tikai ogļhidrāti, taču šis mīts jau ir kliedēts, pierādot, ka daži augļi satur taukus un pat olbaltumvielas. Saules dabas veltes satur diezgan lielu daudzumu vielu, kas veicina holesterīna izvadīšanu no organisma, kā arī novērš vēža attīstību. Tādi vitamīni kā A, B, C, E, P palīdz samazināt saslimšanas risku, stiprina imunitāti, normalizē iekšējo orgānu darbību, stabilizē asinsspiedienu.
Diezgan liela daļa sieviešu uz planētas maldās, uzskatot, ka augļi var palīdzēt zaudēt svaru, ka banānu vai ābolu ēšana noteiktas diētas laikā nāks tikai par labu! Nē, no dažiem apēstiem augļiem, protams, nekas briesmīgs nenotiks, taču jaunākie uztura speciālistu pētījumi kliedē mītu par svara zaudēšanu ar augļiem.
Augļu derīgās un kaitīgās īpašības
Ilgu laiku zinātnieki ir iedalījuši vielas, kas veido augļus un dārzeņus divās kategorijās: noderīgas un kaitīgas. Piemēram, vielas, kas atrodamas ļoti daudzos augļos, piemēram, bioflavonoīdi vai, kā tos dažreiz sauc par bioflavoniem, ir nepieciešamas, lai cilvēka ķermenis kopumā darbotos normāli. Tie palīdz stiprināt asinsvadu sienas, palielina to elastību, palīdz stabilizēt asinsspiedienu, kā arī piedalās vielmaiņā. Burkānos ir ap 50 g bioflavonu, ķiršos to saturs ir virs 500 g, upenēs un mežrozīšu gurnos ap 2000 g joflavonu.
Katram auglim, neskatoties uz lietderīgo vielu saturu tajā, ir patēriņa ierobežojumi. Piemēram, rožu gurnus nedrīkst ēst cilvēki, kuriem ir bijis insults vai sirdslēkme. Cilvēkiem, kuri cieš no varikozām vēnām vai sirds slimībām, nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot sarkanās un upenes. Bioflavoniem ir arī viena ļoti svarīga īpašība – aizsardzība pret brīvajiem radikāļiem. Paši brīvie radikāļi ir nepieciešami mūsu organismam, jo tie cīnās ar patogēniem mikrobiem. Bet, ja to ir pārāk daudz, tas var pat izraisīt izmaiņas DNS. Vislabākā cilvēka organisma aizsardzība pret to ir bioflavīni, kas pietiekamā daudzumā ir atrodami košos un krāsainos augļos.
Kahetīni un kumarīni ir dažādi bioflafīni. Šie elementi viegli oksidējas, labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, palīdz uzlabot asinsriti un mazina galvassāpes. Kā kļuva zināms zinātniekiem, kumarīniem un kahetīniem ir pretvēža iedarbība, kā arī var būt nomācoša ietekme uz šūnu metastāzēm.
Līdz šim cilvēkiem tiek veikta pretvēža terapija, viņiem tiek nozīmēta augļu lietošana, kas satur kahetīnu. Piemēram: ķirši, jūras kāposti, ķimenes, pastinaka saknes, mārrutki, tomāti, smiltsērkšķi, ķirši, mellenes, avenes, zemenes, ķirši, ananāsi, pētersīļi, selerijas, sloksnes un tēja.
|
|
Daba ir mūsu veselība. Dabisko antibiotiku īpašības jau sen ir zināmas dziedniekiem un dziedniekiem.
DZĒRVENE
Dzērvenes ir labākais palīgs pret saaukstēšanos. Pietiek sasmalcināt tās ogas ar cukuru vai medu un pievienot tējai. Dzērvenes ir vērtīgs C vitamīna un antioksidantu avots – vielas, kas pagarina jaunību. Dzērveņu sula var ārstēt brūces, tā ir lielisks antiseptisks līdzeklis. Dzērvenes normalizē kuņģa-zarnu trakta mikrofloru, Ogām ir baktericīda iedarbība uz zarnu vēdertīfu un pūšanas baktērijām.
To lieto cīņā pret urīnceļu infekcijām.
SARKANS VIBURNUM
Ārstniecisko īpašību ziņā viburnum ir ļoti līdzīgs dzērvenēm. Novārījumus un uzlējumus var pagatavot ne tikai no viburnum augļiem, bet arī no lapām, mizas un ziediem. Tos lieto skalošanas veidā pret iekaisušo kaklu un laringītu, palīdz atjaunot "pazudušo" balsi. Arī tāds mājas līdzeklis kā irbenājs medū ir pierādījis savu efektivitāti - to lieto augšējo elpceļu slimību un tūskas ārstēšanai, kas saistītas ar sirds un asinsvadu sistēmas traucējumiem.
BRŪKĻA
Brūkleņu augļi satur benzoskābi, dabisku konservantu, pateicoties kam ogas spēj saglabāt svaigumu visas ziemas garumā. Šīs skābes radītajā vidē patogēnās baktērijas zaudē spēju attīstīties un vairoties. Dzērveņu lietošana ir pamatota urīnceļu sistēmas slimību - īpaši cistīta - ārstēšanā. Svaiga un autoklāvēta brūkleņu sula (vesela un atšķaidīta) kavē Candida augšanu.
Skuju koku GAIN
Sibīrijā un Urālos ciedra, egles vai lapegles sveķus jau sen izmanto sāpju mazināšanai un ātrai brūču, viršanas, čūlu, apdegumu, griezumu, čūsku kodumu dzīšanai. Senatnē Sibīrijas dziednieki lietoja sveķus kataraktas un kataraktas ārstēšanai, kaulu ātrai sadziedēšanai lūzumu gadījumos, plaši izmantoja vēža, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu ārstēšanā, nervu sistēmas slimību ārstēšanā.
SINEpes
Sinepēm piemīt pretiekaisuma, antioksidanta iedarbība. Tas uzlabo gremošanas procesu un padara pat vissmagāko pārtiku pēc iespējas sagremojamu. “Vecmāmiņas recepte” ir zināma jau sen: pie pirmajām saaukstēšanās pazīmēm kājas jāiemērc ūdenī ar sinepēm vai jāieber zeķēs nedaudz sinepju pulvera – tad no rīta “slimība pacelsies kā uz leju. roka." Sinepju pulveris, kas atšķaidīts siltā ūdenī ar medu un izmantots kā skalošanas līdzeklis, ārstē rīkles iekaisumu un mazina "niezes" sajūtu.
Ķiploki
Ķiploku smarža atvieglo kakla sāpes, iesnas un garo klepu – vajag tikai nogriezt svaiga ķiploka daiviņu un ieelpot tā aromātu. Uzlējums, kas pagatavots no sasmalcinātām krustnagliņām, atbrīvos no tārpiem, izārstēs kakla sāpes, klepu ar flegmu un augšējo elpceļu slimības.
RUTKIS
Tautas medicīnā plaši izmanto redīsu saknes, kuru sula ir slavena kā spēcīgs pretsaaukstēšanās un atkrēpošanas līdzeklis. To raksturo arī antiseptiska iedarbība - tie var ārstēt brūces. Apetītes uzlabošanai un gremošanas orgānu darba normalizēšanai ieteicams dzert redīsu sulu. Bet tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas.
MĀRTRUKKI
Mārrutku ķīmiskajā sastāvā ir viela, ko sauc par benzilizotiocianātu - vieglu dabisko antibiotiku šķirni. Tas nomāc baktērijas, kas var izraisīt iesnas, klepu, gripu, iekaisumu nierēs, urīnpūslī un urīnceļos. Viņi saka, ka 10 gramu mārrutku gabala efektivitāti var pielīdzināt 20 gramiem sintētisko antibiotiku.
Propoliss
Propolisa labvēlīgās iedarbības klāsts ir plašs: tas veicina ātru brūču dzīšanu, uztur imunitāti atbilstošā līmenī un ļauj tikt galā ar gandrīz visu veidu sēnītēm, stiprina asinsvadu sieniņas un ir pretsāpju iedarbība.
TIMIĀNS
Tam piemīt pretiekaisuma, pretsāpju, atkrēpošanas, bronhodilatējošas, spazmolītiskas, vieglas hipnotiskas, prethelmintiskas un daudzas citas īpašības.
Tas palīdz pret gripu, saaukstēšanos, klepu un bronhītu, tonsilītu un visu veidu elpceļu slimībām, smaganu slimībām, nieru un urīnpūšļa iekaisumu, neiralģiju un dažādām neirozēm. Sievietēm ir lietderīgi dzert tēju ar timiānu un no tā pagatavot vannas cistīta un urīnceļu sistēmas slimību gadījumā.
APRIKOZE. Tam ir baktericīda iedarbība uz putrefaktīvajām baktērijām, Proteus, Pseudomonas.
BĀRBEĻA. Pretmikrobu iedarbība ir saistīta ar berberīnu, tika atzīmēta ievērojama aktivitāte pret stafilokokiem, streptokokiem un dizentērijas baktērijām.
MEŽA ZEMENES.Ēterisko augļu ekstrakts ir visaktīvākais pret Staphylococcus aureus.
AVENE. Augļiem un lapām piemīt antibakteriālas īpašības pret stafilokokiem.
PĪLAKS. Parasorbīnskābei piemīt baktericīda iedarbība. Stafilokoki ir jutīgi pret šo skābi, Candida sēnītes ir nejutīgas.
Pīlādžu ZILS. No tā izolētie antocianīdi aizkavē Staphylococcus aureus augšanu.
JOGNOŠU MELNĀ. Antibakteriālās īpašības ir saistītas ar antocianīdu, ēterisko eļļu klātbūtni. Svaigu un žāvētu ogu ūdens uzlējumi iedarbojas uz Staphylococcus aureus un Proteus vulgaris. Escherichia un dizentērijas nūjas ir nejutīgas pret upeņu sulu.
MELENE. Tam ir visaugstākā antibakteriālā aktivitāte pret Staphylococcus aureus un Shigella zonnei celmu.
ROŽU GŪNA. Antibakteriālās īpašības ir saistītas ar flavona glikozīdiem. Nomāc galvenokārt grampozitīvās baktērijas (neietekmē raugu), aktivitāte palielinās, pievienojot askorbīnskābi.
ĀBOLI. Daudzām ābolu šķirnēm ir izteikta bakteriostatiska iedarbība uz Escherichia coli, mazāk izteikta uz dizentērijas baktērijām.
Antibakteriāla iedarbība ir arī dārzeņiem, aromātiskiem augļiem un garšvielām.
Sinepes, redīsi, melnie rutki, mārrutki. Tie satur sinepju eļļas glikozīdus, kuriem ir izteikta plaša spektra bakteriostatiska iedarbība.
Krustnagliņa, kanēlis, lauru lapa. Tie satur eugenolu – aktīvu antibakteriālu līdzekli, iedarbojas uz rauga sēnītēm, sporas veidojošajiem anaerobiem, pienskābes baktērijām.
BURKĀNS. Pretmikrobu iedarbība ir saistīta ar benzoskābēm, hlorogēnām, kofeīnskābēm un citām skābēm, kas izpaužas attiecībā uz raugu, sporu saturošiem anaerobiem.
PIPARI. No pipariem tika izdalīta antibiotika kapsicidīns, kas aktīvi iedarbojas uz dažādiem vīrusiem, patogēnām baktērijām un sēnītēm.
Ārstniecības augiem ir ne tikai pretmikrobu iedarbība, bet arī pretsāpju līdzeklis, novērš meteorisms. Visbiežāk tiek izmantoti šādi augi.
Calamus sakne, parastā fenheļa augļi. Tie iedarbojas uz zarnu mikrofloru, palielinot gremošanas dziedzeru sekrēciju.
KLIŅEŠU ZĀLES. Tam ir baktericīda iedarbība uz stafilokokiem un streptokokiem.
Melissa officinalis, kumelīte. Satur ēteriskās eļļas, nomāc pūšanas mikrofloru. Viņiem ir spazmolītiska un pretsāpju iedarbība.
Vērmeles, parastā pelašķi. Tie satur azulēnu, terpēnus, pinēnu, etiķskābi, kavē pūšanas mikrobi.
Ķimenes parastais, diļļu dārzs. Tie ietekmē pūšanas mikrofloru, samazina gāzu veidošanos.
ZĀĻU ZALVIJU. Iedarbojas uz pūšanas mikrofloru. Ūdens uzlējums, ja to lieto iekšķīgi, samazina Staphylococcus aureus sēšanas biežumu no izkārnījumiem.
Ja tiek novērota caureja, izsalkums tiek noteikts 1-3 dienas, ir atļauts dzert siltu tēju no kumelīšu un piparmētru. Turpmāka ārstēšana tiek noteikta atkarībā no fermentācijas veida, izkārnījumu biežuma, sāpju sindroma smaguma pakāpes.
Ar fermentatīvu dispepsiju, saldo granātābolu sula. Ierobežojiet ogļhidrātu daudzumu 3-8 dienas. Atļaujiet dārzeņu (seleriju, pētersīļu, burkānu, kāpostu) novārījumu. Kad izkārnījumi kļūst normāli, tie tiek pārnesti uz parasto uzturu. No augļiem var ieteikt brūklenes, bārbeļu kompotu, kizilu.
Ja dominē pūšanas fermentācija, bada laikā salvijas tēja ar citronu, burkānu sulu, rīvētu ābolu, mizotu. Šajā periodā noderīgas ir upenes, aprikozes, pīlādži, dzērvenes. Var izrakstīt kaltētu melleņu, melisas, karstas asinszāles un pelašķu tējas uzlējumu (1 ēdamkarote maisījuma uz 1 glāzi ūdens).
Ja disbakterioze rodas ar aizcietējumiem, uzturā tiek iekļautas bietes, baklažānu kaviārs un ziedkāposti. Īpaši noderīgi ir burkāni. To var lietot neapstrādātu, biezenī, 200 g dienā.
Sāpju sindromā iedarbojas kalmju saknes, baldriāna un diļļu sēklas (jauc vienādās masas daļās, samaļ javā, ņem 1 tējk, dzer kumelīšu tēju), stiprs kumelīšu un melisas uzlējums.
Terapeitisko efektu nodrošina izkraušanas burkānu dienas - dienas laikā pacients apēd 0,75-1 kg burkānu, un pēc vēlēšanās dzer ābolu sulu. Vasaras beigās ļoti noderīgas ir badošanās arbūzu dienas - ēdiet tikai arbūzus 3-5 reizes dienā, tātad no vienas līdz septiņām dienām.
Mārrutku tinktūra rada labu pretmikrobu iedarbību: 0,5 kg rīvētu mārrutku uzstāj uz 1 litru ūdens 24 stundas, dzer 1 glāzi pirms vakariņām 3-4 dienas.
Iepriekš aprakstītie augļi, dārzeņi un garšaugi ir jūsu imūnsistēmas bagātākie vitamīnu avoti, kas bieži vien ir nepietiekami.
Šie materiāli tika izmantoti raksta tapšanā.
Marina Močalova
Augļi un dārzeņi ir veselības avots
Augļi un dārzeņi ir veselības avots.
Dārzeņi un augļi ir daudzu vielu avoti nepieciešami normālai cilvēka dzīvei. Tie satur vitamīnus, virkni minerālsāļu, ūdenī šķīstošos cukurus, cieti, organiskās skābes, tanīnus, pektīnus, aromātiskās vielas, augu šķiedras. Daudzi dārzeņi un augļi fitoncīdu satura dēļ tiem piemīt arī baktericīdas īpašības, tas ir, tie iznīcina baktērijas. Ir zināma arī to spēja ievērojami palielināt gremošanas sulu sekrēciju un pastiprināt enzīmu aktivitāti, kas uzlabo gremošanu un barības vielu uzsūkšanos, tādējādi sagatavojot gremošanas traktu olbaltumvielu un treknu produktu sagremošanai. Dārzeņi un augļi stimulē žults sekrēciju un zarnu kustīgumu, ir diurētiska iedarbība. To zemo kaloriju saturs tiek izmantots, lai novērstu un ārstētu aptaukošanos. Un tas nav visas viņu vērtīgās īpašības.
AT dārzeņus un augļi ir pilni ar vitamīniem. Tie kalpo kā galvenie C vitamīna avots, karotīns - provitamīns A un vitamīns P. Vairāki dārzeņi un augļi Tie satur arī ievērojamu daudzumu folijskābes un K vitamīna.
Dārzeņi un augļus var izmantot kā papildus B1 vitamīna avoti, B2, PP, pantotēnskābe (B3 vitamīns, piridoksīns (B6, biotīns, holīns.
C vitamīnam ir milzīga nozīme vielmaiņas procesos, tas nosaka organisma imunitāti pret saaukstēšanos un infekcijas slimībām, labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli, īpaši kombinācijā ar P vitamīnu, kam ir vazokonstriktīva iedarbība. C vitamīns nav atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Rožu gurni, upenes, pētersīļi, dažāda veida kāposti, citrusaugļi ir bagāti ar C vitamīnu (apelsīni, mandarīni, greipfrūti, citroni, dilles, zemenes, saldie pipari, tomāti, zaļie sīpoli, dārza osis. Ziemā var iegūt C vitamīns no kartupeļiem un skābētiem kāpostiem
Dārzeņi un augļi, bagātākais ar C vitamīnu un karotīnu (mg %):
Produkti C vitamīns Karotīns
Mežrozīšu sauss 1200 6.70
Saldie sarkanie pipari 250 2,00
Upenes 200
Smiltsērkšķi 200 10.00
Pētersīļi 150 1,70
Briseles kāposti 120
Pīlādžu dārzs 70 9.00
Oranžs 60
Baltie kāposti 50
Sarkanais burkāns 9.00
Zaļie sīpoli (spalva) 2.00
Lai saglabātu derīgās īpašības dārzeņus un augļi, to kulinārijas apstrādes jautājumi. Ar ilgstošu vārīšanu, iegremdējot attīrītu dārzeņus aukstā ūdenī, pievienojot sodas, ilgstošu saskari ar gaisu, kā arī ar varu un dzelzi (naži, šķīvji) un atkārtoti karsējot, rodas ievērojami C vitamīna zudumi.. Tajā pašā laikā tādas konservēšanas metodes kā ātrā sasaldēšana un fermentācija saglabā ievērojamu daļu vitamīnu ilgu laiku.
C vitamīna saglabāšana gatavošanas laikā dārzeņus(%):
Kartupeļi
iegremdējot nemizotus bumbuļus karstā ūdenī 90
kad nomizotus bumbuļus iegremdē aukstā ūdenī 65
Cepts neapstrādāts 50
Sacepumi, kotletes 15
Baltie kāposti
Sautēts 1 stundu 50 – 80
Skābēti kāposti 35-80
Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc askorbīnskābes (50–70 mg) var nodrošināt, izmantojot šādus augļus un dārzeņus(gr.):
Kāposti 150
Kartupelis 400
Apelsīni 100
Āboli 400-500
Zemenes 100
Ērkšķogas 200
Upenes 50
Mežrozīšu uzlējums 200 (1 glāze)
Termiskā apstrāde samazina B vitamīnu saturu Minerālsāļu saglabāšanai novārījums attīrīts dārzeņus. Ja iespējams, ieteicams lietot neapstrādāti dārzeņi un augļi labi mazgāts, iztīrīts. Pēdējā laikā saistībā ar informāciju par paaugstinātu nitrātu saturu iekš dārzeņus, iedzīvotājiem bija bailes, dažkārt nevajadzīgas. Valsts tirdzniecībā un tirgos veiktā kontrole nodrošina produktu drošību.
Nitrātu saturs samazinās arī vārīšanas laikā, piemēram, vārot dārzeņus. Jo smalkāks griezums dārzeņus, jo vairāk kaitīgo vielu nonāk novārījumā. Kartupeļos un gurķos miza jāsagriež biezā kārtā. Kāpostu kāts un tam blakus esošās lapas ir jāizmet. agrs pavasaris dārzeņus audzē zemē vai siltumnīcā, salātus, spinātus, ieteicams pirms ēšanas uz 1-2 stundām ielikt ūdenī un vairākas reizes notecināt.
Kopā ar dārzeņi un augļiĒdieniem noder vitamīnu dzērieni - uzlējumi un sulas. Žāvētas mellenes, avenes, ķiršus, jāņogas aplej ar verdošu ūdeni, vāra 10 minūtes, uzstāj 4 stundas, filtrē un pievieno cukuru. Mežrozīšu dzērienam nepieciešama ilgāka infūzija (6-8 stundas). Sulas iegūst, spiežot augļus vai sarīvē dārzeņus. Šajā gadījumā jāizmanto emaljas trauki.
P vitamīns ir atrodams mežrozēs, aronijās, pētersīļos, upenēs, citronos, apelsīnos, kāpostos, tomātos, ābolos, plūmēs, vīnogās, avenes.
Karotīns (A provitamīns) atrodami augu zaļajās daļās, kā arī in sarkanie augļi un dārzeņi, oranža vai dzeltena (burkāni, pīlādži, savvaļas roze, aprikozes, tomāti, sarkanā paprika, zaļie sīpoli).
A vitamīns nodrošina normālu redzes orgāna darbību, palielina izturību pret ādas un gļotādu slimībām, infekcijām, saaukstēšanos.
Vitamīnu trūkums pārtikā (IN 1) noved pie polineirīta attīstības; riboflavīns (IN 2)- redzes asuma samazināšanās; nikotīnskābe (RR)- sausai ādai; A vitamīns (AT 12) folijskābe - līdz anēmijai.
K vitamīns ir atrodams dārzeņus zaļā krāsa - baltie kāposti, ziedkāposti, kā arī nātrēs.
Folijskābe ir bagāta ar sparģeļiem, Briseles kāpostiem, pupiņām, arbūziem, kartupeļiem, zaļajiem zirnīšiem, lapu dārzeņi(salāti).
Inozīts, tiamīns (B1, riboflavīns (IN 2) atrodams pākšaugos, melonē, sīpolos, mārrutkos, ķiplokos.
Dārzeņi un augļi lielā mērā nodrošina cilvēka ķermeni ar minerālsāļiem. Tie satur kāliju, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi. Minerālvielas ir nepieciešamas skeleta veidošanai (kalcijs, fosfors, muskuļu kontrakcijas (kalcijs, magnijs), ūdens-sāļu metabolisma regulēšanai (nātrijs, kālijs, hemoglobīna veidošanās (dzelzs, sālsskābe kuņģī (hlors, normāla uzbudināmība). nervu sistēma (magnijs) un vairāki citi procesi. Augu izcelsmes produkti ir galvenie kālija un dzelzs avots.
Ar dzelzi bagāti ir kaltēti rožu gurni, mellenes, aprikozes, persiki, kizils, cidonijas, āboli, plūmes, aprikozes. Tajā pašā laikā askorbīnskābes klātbūtnes dēļ šo augļu dzelzs organismā uzsūcas labāk nekā ārstniecisko preparātu dzelzs.
Dārzeņi un augļi bagāts ar kālija un dzelzs sāļiem (mg %):
Žāvētas aprikozes 1717
Pupiņas 1100
Žāvētas plūmes 864
Žāvēti āboli 580
Kartupelis 568
Skābene 500
Upenes 372
Redīsi 357
Pētersīļi 340
Rožu gūžas (sauss) 28.0
Mellenes 7.0
Persiki 4.1
Svaigas vīģes 3.2
Spināti 3.0
Āboli, bumbieri 2.2
Kālijs galvenokārt atrodams sausā veidā augļi un ogas - aprikozes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, persiki, dateles. Daudz kālija kartupeļos, pētersīļos, redīsos, kāpostos, skābēs, banānos, upenēs.
Ķermeņa ikdienas nepieciešamība pēc kālija (2500 – 5000) var nodrošināt ar šādu augļu skaitu un dārzeņus(gr.):
aprikozes (persiki) 800 – 1000
Kartupelis 500
Žāvētas aprikozes 150
Žāvētas plūmes 300
Āboli 800-1000
Salāti 600-700
Kalcijs ir atrodams žāvētā veidā dārzeņus(selerijas, bietes, svaigos pētersīļos, dilles, hurma, zaļie sīpoli.
Magnijs - žāvētā veidā dārzeņus, pākšaugi, pētersīļi, aprikozes, dateles, upenes.
Iekļauts dārzeņus un augļi arī daudzi mikroelementi: mangāns, varš, jods, cinks, kobalts. Varš, mangāns, kobalts ir iesaistīti hematopoēzes procesos; ar joda trūkumu vairogdziedzera funkcija samazinās. Tie satur arī organiskās skābes (ābolskābi, skābeņskābi, citronskābi un savelkošos augļos (pīlādži, hurma, cidonija)- tanīni.
salda garša augļiem un ogas nosaka galvenokārt to glikozes saturs un fruktoze. Ciete lielos daudzumos ir atrodama kartupeļos un zaļajos zirnīšos. Augu šķiedras no augļiem un dārzeņus labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānus, uzlabo zarnu mikrofloru, veicina holesterīna izvadīšanu no organisma. avots augu šķiedras ir bietes, burkāni, pupiņas, zaļie zirnīši, žāvēti augļi(žāvētas plūmes, vīģes, rozīnes). Augu produktos esošajām pektīnvielām piemīt adsorbējošas īpašības, kuru dēļ no zarnām tiek izvadītas baktērijas, toksīni un tiek piesaistīts ūdens.
Pektīns ir bagāts ar apelsīniem, āboliem, ķiršiem, zemenēm, aprikozēm, ērkšķogām, plūmēm.
Ēteriskās eļļas, kā arī fitoncīdi ir daudzās augļi un dārzeņi(citrusaugļiem, sīpoliem, ķiplokiem, redīsiem, dillēm, piemīt antiseptiskas īpašības. Stimulē apetīti, ēteriskās eļļas izraisa bagātīgu siekalošanos, kas attīra mutes dobumu, pateicoties siekalu baktericīdai iedarbībai.
Liela loma dārzeņus un augļi spēlē medicīnisko uzturu. Ārstēšanai izmanto kālija sāļu, mikroelementu, C un B, P vitamīnu, augu šķiedru, pektīnu, fitoncīdu klātbūtni tajos, kā arī to zemo kaloriju saturu, zemu nātrija sāļu saturu un tauku, holesterīna neesamību. pacientiem ar sirds un asinsvadu, kuņģa-zarnu trakta slimībām un vielmaiņas traucējumiem.
Plaši tiek izrakstīti pacienti ar aptaukošanos, aterosklerozi, hipertensiju dārzeņu un augļu badošanās dienas.
Svarīga loma dārzeņi un augļi vajadzētu spēlēt pusmūža un vecāka gadagājuma cilvēku uzturā, īpaši tiem, kuriem ir liekais svars. Zemā kaloriju satura un ievērojamā tilpuma dēļ tie rada sāta sajūtu ar salīdzinoši ierobežotu kaloriju skaitu no pārtikas.
Dārzeņu un augļu loma galvenokārt ir saistīta ar vitamīnu, minerālvielu, kā arī viegli sagremojamo cukuru klātbūtni. Dārzeņi un augļi ir svarīgākais C vitamīna avots, kura deficīts izraisa tādas izpausmes kā vājums, samazināta rezistence pret infekcijām, ēstgribas trūkums, plīsuši kapilāri, locītavu sāpes, galvassāpes u.c.Dārzeņi un augļi ir karotīna avots – provitamīns, kas pēc uzsūkšanās organismā pārvēršas par A vitamīnu jeb retinolu. A vitamīna trūkums izraisa nakts aklumu, palēnina ķermeņa augšanu un attīstību, izraisa ādas epitēlija bojājumus un keratinizāciju.
Dārzeņi un augļi ir bagāti ar minerālelementiem: kāliju, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, cinku, fluoru, jodu, varu, mangānu, kobaltu.
Pateicoties šīm īpašībām, tie regulē skābju-bāzes līdzsvaru, neitralizē skābju veidojošo vielu pārpalikumu, kas parādās pēc gaļas, zivju, graudaugu produktu ēšanas. Līdztekus pēdējiem dārzeņiem un augļiem ir daudz šķiedrvielu,
kļūst kas ietver ievērojamu daudzumu pektīna. Šīs vielas uzlabo gremošanu, piemīt baktericīdas īpašības, stimulē zarnu kustīgumu. Turklāt dārzeņi un augļi satur cukurus, organiskās skābes un ēteriskās eļļas. Pateicoties tam, tiem ir raksturīga savdabīga garša un smarža.
Dārzeņus un augļus plaši izmanto salātiem, patērē. vārītas, zupas, mērces, pudiņi, kastroļi, deserti utt. Tiem jābūt katrā ēdienreizē. Daudziem dārzeņiem un augļiem ir ārstnieciskas īpašības, un tos izmanto arī daudzu slimību profilaksei.
Ķiploki piemīt baktericīdas īpašības, īpaši saaukstēšanās, gripas, augšējo elpceļu katara gadījumā.
Samazina asinsspiedienu, aizkavē novecošanās procesus. Ir anti-sklerotiska iedarbība. Vislabāk ir ēst ķiplokus sasmalcinātus, neapstrādātus. Tā ir arī lieliska garšviela gaļas ēdieniem, aknām, spinātiem utt.
Sīpols lieto pret kakla sāpēm vai saaukstēšanos mazākā mērā. Tomēr svarīgas ir tā antitrombotiskās un antisklerotiskās īpašības.
Sīpols dezinficē muti un gremošanas traktu, uzlabo gremošanu un novērš aizcietējumus. Tautas medicīnā sīpolu kompreses izmanto uz nedzīstošām brūcēm.
Mārrutki, tāpat kā ķiploki un sīpoli, bagāti ar fitoncīdiem. Tam ir baktericīdas un pretpelējuma īpašības. To lieto hroniska deguna katara un bronhīta gadījumā. Mārrutku sula mazina reimatiskās sāpes, kad to ierīvē sāpošā vietā.
Mārrutki ir vērtīgi kā kulinārijas produkts. Satur lielu daudzumu C vitamīna, ko izmanto salātu, dzērienu, mērču u.c. gatavošanā.
Skābā biešu zupai būs ārstnieciskas īpašības, ja to katru dienu ēdīs ar 1 tējkaroti svaigi rīvētu mārrutku, pēc garšas garšojot ar sāli, cukuru, pētersīļiem, dillēm (veicina gremošanas trakta bakteriālās floras attīstību). Bietēm tiek piedēvēta arī spēja novērst neoplazmas.
Kāposti jau sen tiek uzskatīts par ārstniecības augu. To lieto gremošanas traucējumu, aknu un liesas slimību, ādas iekaisuma procesu, apdegumu, sasitumu, brūču un čūlu gadījumos. Skābētu kāpostu sula ir bagātīgs C vitamīna avots, uzlabo ēstgribu un gremošanu, to lieto aknu un žultspūšļa slimību gadījumā. Svaiga kāpostu sula ārstē kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Kāpostos esošie fitoncīdi iznīcina Staphylococcus aureus, tuberkulozes bacillus un dažas citas baktērijas.
Ļoti ievērojams daudzums šī dārzeņa tiek ēsts, bet pārsvarā vārīts vai sautēts, nevis jēls. Bet svaigu kāpostu salāti satur divreiz vairāk C vitamīna nekā citrusaugļi. Pagatavot salātus ir vienkārši: kāposta galvu sagriež četrās daļās, sarīvē uz rupjās rīves, pievieno sāli, cukuru, citronskābi, pievieno majonēzi vai skābo krējumu (saulespuķu eļļu) un samaisa. Dažādībai var pievienot sīpolus, burkānus, ābolus, žāvētas plūmes utt.
redīsi satur daudzas baktericīdas vielas, minerālelementus un vitamīnus. Tam ir ārstnieciskas īpašības: tas palielina kuņģa sulas sekrēciju, stimulē zarnu motoriku, palīdz izvadīt no organisma lieko holesterīnu, ir holerētisks līdzeklis, ārstē žultspūšļa un žults ceļu iekaisumus. Redīsu sulu ar medu lieto pret garo klepu, augšējo elpceļu slimībām, bronhītu, neiralģiju, meteorisms.
Rožu gūžas. Tās augļi satur 10 reizes vairāk C vitamīna nekā upenes. Preparāti un tinktūras no rožu gurniem paaugstina organisma izturību pret infekcijām un saaukstēšanos, stiprina asinsvadu sieniņas, iedarbojas choleretic un neitralizē anēmiju (anēmiju).
No svaigiem rožu gurniem gatavo sulas un vitamīnu sīrupus. No drupinātiem augļiem gatavo želeju, ievārījumu un marmelādi. Žāvēti augļi tiek izmantoti dzērienu un uzlējumu pagatavošanai. Katrai mājsaimniecei ziemai vajadzētu uzkrāt dažus kilogramus žāvētu mežrozīšu gurnu. Gatavus augļus vajadzētu savākt tālāk no ceļiem.
savvaļas augļi; tādas kā bārbele, brūklene, mellenes, meža melnais plūškoks, dzērvenes, kazenes, meža avenes, zīdkoks, cidonijas, pīlādži, meža zemenes jāiekļauj katras ģimenes uzturā. Noslēgumā ir svarīgi uzsvērt, ka augļus un dārzeņus nevar aizstāt ar citiem pārtikas produktiem.
Dārzeņu un augļu dienas deva dažādām iedzīvotāju grupām ir 500-800 g.
Šo produktu pieejamības sezonālais raksturs nedrīkst ietekmēt to patēriņa regularitāti. Lai to izdarītu, vasaras un rudens periodā ir jāsagatavo pēc iespējas vairāk pārstrādātu produktu (fermentētu, kaltētu, saldētu, pasterizētu u.c.) lietošanai ziemā un agrā pavasarī.