Gurķi parādījās pirms vairāk nekā 6 tūkstošiem gadu Indijā, kā arī Ķīnas tropu un subtropu reģionos. Senās Ēģiptes apbedījumos bieži atrodamas šī auga pārakmeņojušās atliekas.
Ukrainā gurķis kļuva plaši izplatīts tikai 16.-17.gs.
Mūsdienās to audzē gandrīz visā pasaulē: Eiropā un Āzijā, Amerikā un Āfrikā. Gurķi pieder pie ķirbju dzimtas. Un saskaņā ar jaunāko zinātniskie pētījumi, 95% ģenētiski līdzīgs melonei.
Svaigus dārzeņus var iegūt praktiski visu gadu , plaši izmantojot siltumnīcas un siltumnīcas.
Centrālamerikā Meksikas gurķis (chayote) joprojām ir izplatīts mūsdienās.
Noderīgas un ārstnieciskas īpašības
Gurķis neapšaubāmi ir diētisks produkts, jo tas nesatur taukus vispār, tas ir maz kaloriju. Regulāra dārzeņa lietošana neļauj ogļhidrātiem pārvērsties taukos.
Gurķu ārstnieciskās īpašības:
- Uzlabo veiktspēju vairogdziedzeris, joda satura dēļ (0,003 mg).
- Normalizē vielmaiņu, palēnina novecošanās procesus, novērš akmeņu veidošanos laikā iekšējie orgāni tajā esošā satura dēļ liels skaits sārmu sāļi.
- Tam ir diurētisks, choleretic efekts. Lieto kā vieglu caurejas līdzekli (ja nav sajaukts ar pienu).
- Noņem lieko holesterīnu. Ir profilaktiski pret aterosklerozi.
- Normalizē arteriālais spiediens, Pateicoties augsts saturs kālijs (147 mg).
- Marinētiem gurķiem piemīt antibakteriāla iedarbība.
- Palīdz pret apdegumiem, sasitumiem. Lai to izdarītu, skartajai ādas zonai jāpievieno svaiga gurķa aplis.
- Gurķu sula palīdz izārstēt klepu.
Šis bērns zaļais dārzenis Jūs varat sākt ēst no pusotra gada. Bet ir vērts pievērst uzmanību faktam, ka atvedīs bērni līdz trīs gadu vecumam liels ieguvums vasaras gurķu patēriņš, jo agrākās ražas var saturēt nitrātus.
Ķīmiskais sastāvs, kaloriju dārzenis
vitamīni satur svaigi gurķi: A (0,006 mg), beta-karotīns (0,05 mg), B1 (0,04 mg), B2 (0,03 mg), B3 (0,2 mg), B5 (0, 27 mg), B6 (0,05 mg), B7 (0,0009 mg), B9 (0,004 mg), C (10 mg), E (0,1 mg).
Ziemas (siltumnīcas) gurķos vitamīnu kvantitatīvā izteiksmē ir nedaudz mazāk, kas kopumā nav īpaši nozīmīgi.
Ķīmiskais sastāvs: kālijs, fosfors, hlors, kalcijs, magnijs, nātrijs, dzelzs, alumīnijs, cinks, mangāns, varš, fluors, hroms, jods, kobalts, molibdēns.
Kalorijas uz 100 gramiem svaigu dārzeņu- 18,4 kcal, sāļš- 11,2 kcal, marinēti- 16,1 kcal.
Kalorija 1 gab. - 15-19 kcal, jo viens gurķis sver aptuveni 100 g.
Uzturvērtība: olbaltumvielas - 0,7 g (no tiem neaizvietojamās aminoskābes - 153 mg, neaizvietojamās aminoskābes - 374 mg), ogļhidrāti - 3,9 g. Tauki gurķos pilnībā nav.
Dārzeņos 95-97% ir ūdens.
Svaigi, maksimālā dienas deva ir: pieaugušajiem - 600 g, bērniem - 300 g.
Sālījumu dienas norma: pieaugušajiem - 100 g, bērniem - 50 g.
Gada gurķu patēriņa likme ir 10-13 kg.
Lietojiet grūtniecības un zīdīšanas laikā
Gurķu derīgās īpašības grūtniecēm:
- Normalizē ūdens bilanci.
- Paaugstina imunitāti.
- K vitamīns (0,0164 mg) stiprina zobus un kaulus.
- Anēmijas profilakse (dzelzs - 0,7 mg).
Bet Jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot šo veselīgo zaļo dārzeņu, citādi var būt blakus efekti piemēram, atraugas, gāzu uzkrāšanās.
Gurķi ir diurētiķis tāpēc labāk tos izmantot dienas laikā lai tas neietekmētu veselību, dziļš miegs kas ir ļoti svarīgi grūtniecības laikā.
Ar marinētiem gurķiem jābūt uzmanīgiem. 1-2 gab. dienā organismam nekaitēs, bet ne vairāk. Tie satur daudz etiķa, kā rezultātā emalja tiek iznīcināta. Un lielais sāls saturs tajos noslogo nieres.
Kaitējums un kontrindikācijas
Kontrindikācijas lietošanai:
- gastrīts;
- čūla;
- caureja;
- hipertensija un kuņģa-zarnu trakta slimības - nav vēlams lietot marinētus gurķus.
Visos iepriekšminētajos gadījumos pirms tiešas dārzeņu ēšanas noteikti jāsaņem iepriekšēja konsultācija pie specializēta ārstējošā ārsta.
Pielietojums kosmetoloģijā
AT kosmetoloģijā parasti izmanto sulu, mīkstumu, mizu un pat gurķu sēklas iekšā. Gurķu izmantošana in kosmētiskās procedūras tam ir šāda pozitīva ietekme:
- Palīdz mitrināt ādu, baro to ar vitamīniem un noderīgiem mikroelementiem, padara ādu maigu, elastīgu un zīdainu.
- Tam ir pretnovecošanās īpašības, reģenerējoša iedarbība. Sašaurina poras.
- Attīra ādu no toksīniem.
- Vasarā gurķu maskas aizsargā ādu no kaitīgā ultravioletā starojuma.
- Noņem vasaras raibumus.
- Balina ādu.
- Atbrīvojas no tumši loki zem acīm.
Visvairāk noderīga daļa gurķi atrodas tieši zem ādas, taču tur var uzkrāties arī nitrāti (ja priekš paātrināta izaugsme dārzeņos izmanto ķimikālijas).
Sievietēm Gurķis ir viens no galvenajiem palīgiem veselīgas ādas uzturēšanā.
Gurķi pelnīti tiek uzskatīti par vienu no visnoderīgākajiem dārzeņiem, un acīmredzot tāpēc tas ir tik populārs. Ne daudzi cilvēki zina, ka patiesībā tā ir “neīstā” oga, kas pieder pie ķirbju dzimtas. Šobrīd labvēlīgās īpašības Ikviens zina gurķus. Bet vai tas spēj nodarīt kaitējumu?
Gurķu sastāvs
Gandrīz 97% šī dārzeņa sastāv no ūdens. Atlikušie 3% satur diezgan daudz noderīgu vielu:
- vitamīni B1 un B2;
— C vitamīns;
- cukurs;
- karotīns un A vitamīns;
— folijskābe;
- dažādi minerālvielas.
Tāpēc gurķi, kuru ieguvumi un kaitējums ir saistīti ar to sastāvu, ir tik populāri. Kādas ir šī dārzeņa derīgās īpašības?
Gurķu priekšrocības
Jums jāzina, ka svaigos gurķos ir daudz noderīgas īpašības:
1. Ķermeņa piesātināšana ar ūdeni
Nav pat tā, ka gurķos ir daudz ūdens. Tie satur kāliju, kas uzlabo ūdens plūsmu audos un orgānos. Svaigi gurķi, kuru ieguvumi un kaitējums ir acīmredzams, palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu - pateicoties tam, tos izmanto kā diurētisku un efektīvs produkts pret tūsku.
2. Skābo savienojumu neitralizācija
Daudzas skābes un savienojumi, kas atrodami pārtikā vai veidojas organismā, var negatīvi ietekmēt darbību dažādi ķermeņi. Tas ir tas, kas izraisa traucējumus. vielmaiņas procesi un nierakmeņu nogulsnēšanās. Sāļi, kas veido gurķus, veicina šādu savienojumu neitralizāciju - rezultātā tie tiek izvadīti no organisma.
3. Labāka veiktspēja asinsrites sistēma un vairogdziedzeris
Gurķu derīgās īpašības ir tieši saistītas ar liela daudzuma joda un šķiedrvielu klātbūtni. Tieši jods, kas neļauj izaugt goiteram, ir galvenais vairogdziedzera veselības avots.
Turklāt šis dārzenis ir ārkārtīgi labvēlīgs sirdij. Regulāra gurķu lietošana veicina holesterīna līmeņa normalizēšanos, un tas novērš sirds un asinsvadu patoloģiju attīstību un veicina asinsrites sistēmas uzlabošanos.
4. Metabolisma procesu normalizēšana
visvairāk aktīvās vielas gurķos ir B vitamīni, dabiskie fermenti un šķiedrvielas. Vitamīni B1 un B2 palīdz sadalīt cukurus un ogļhidrātus. Un fermenti, kas atrodas šūnu sulā, sadala augļa cietās sastāvdaļas.
5. Imunitātes stiprināšana
Pateicoties C vitamīna klātbūtnei, gurķi palīdz uzturēt imūnsistēma. Tomēr jāpatur prātā, ka lielākā daļa šīs vielas ir atrodama jaunos mazos augļos.
6. Uzturiet labu ādas stāvokli
Visa veida maskas, novārījumi un gurķu uzlējumi ir ļoti populāri. Tas nav pārsteidzoši, jo šādi produkti palīdz saglabāt ādu jaunu un skaistu.
Nodarīt kaitējumu gurķiem
Kaitīgās īpašības var būt tikai tie augļi, kas
audzē, izmantojot pesticīdus un mākslīgos stimulantus. Palielināts saturs nitrāti var izraisīt saindēšanos, nieru, aknu, orgānu bojājumus gremošanas sistēma.
Gurķus ir vērts lietot saprātīgi un tiem, kas vēlas no tiem atbrīvoties liekais svars. Protams, šo dārzeņu var droši saukt par mazkaloriju, tas ir lieliski sagremots un piesātina organismu ar vitamīniem. Tomēr, ēdot lielu daudzumu pārtikas, kas pārsniedz kuņģa tilpumu, palielinās apetīte. Tāpēc ir tik svarīgi regulēt porcijas lielumu.
Tā kā šis dārzenis palielina kuņģa skābumu, tas jālieto piesardzīgi cilvēkiem ar čūlu vai gastrītu.
Marinētus gurķus, kuru ieguvumi un kaitējums ir saistīti ar to sastāvu, nedrīkst ēst ar aterosklerozi un hipertensiju. Tie ir arī kontrindicēti aknu patoloģijās. Nav ieteicams ēst šo produktu grūtniecības laikā.
Marinētu gurķu ieguvumi un kaitējums
Šis produkts ir arī diezgan labvēlīgs veselībai. Svaigos dārzeņos esošie mikroelementi satur arī marinētus gurķus, kuru ieguvumi un kaitējums ir acīmredzams daudziem. Tomēr jāpatur prātā, ka vitamīni šī metodeārstēšana tiek iznīcināta gandrīz pilnībā.
Kopumā marinēti gurķi palielina apetīti, uzlabo gremošanu un tiem ir neliela caureju veicinoša iedarbība.
Tajā pašā laikā cilvēkiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, šādus dārzeņus nevajadzētu ēst daudz. Sālītus un sālītus gurķus, kuru ieguvumi un kaitējums ir zināms visiem, labāk neizmantot nieru patoloģijām. Tie ir arī kontrindicēti aptaukošanās un vielmaiņas traucējumu gadījumā. Tos nedrīkst ēst ar aknu slimībām – hepatītu un holelitiāze.
Kā redzat, gurķis ir ārkārtīgi noderīgs produkts kas palīdz piesātināt organismu ar visu būtiski vitamīni un mikroelementi. Taču, lai nekaitētu sev, jālieto tikai dabīgi un bioloģiski audzēti dārzeņi.
Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.
Katrs no mums vismaz vienu reizi savā dzīvē ir izmēģinājis šo garšīgo un veselīgo dārzeņu, daži to ēd katru dienu.
Bet ne visi to zina papildus savam garšas īpašības, šim dārzeņam ir arī daudz noderīgu īpašību, par kurām mēs pastāstīsim šajā rakstā.
Gurķi: sastāvs, kā lietot
Gurķis ir zālaugu viengadīgs dārzeņu augs, kas pieder pie ķirbju dzimtas. Šis dārzenis nonāca pie mums VIII gadsimtā, un tas tika atvests no Austrumāzijas.
Gurķa standarta izmērs ir 5–10 cm, taču ir arī daudz lielāki īpatņi. Šis dārzenis ļoti mīl mitrumu, siltumu un gaismu, un, ja tas tiek nodrošināts regulāra aprūpe, tad jūs varat sagaidīt brīnišķīgu ražu, jo mūsu reģionā tas jūtas lieliski.
Daudzi izmanto gurķi kā tautas līdzeklis, un ļoti veiksmīgi. Piemēram, tai ir lieliskas diētiskās īpašības, tāpēc cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt papildu mārciņas, tas ļoti noderēs. Gurķis ir atradis pielietojumu arī kosmetoloģijā, proti masku veidošanā ādas atjaunošanai kas līdz pat šai dienai ir ļoti populāri sieviešu vidū.
Gurķi gandrīz 95% ir strukturēts ūdens, tāpēc tie var ļoti labi remdēt slāpes. Atlikušie 5% satur dažādus visnoderīgākie vitamīni un minerālvielas. Piemēram, B vitamīna tajā ir daudz vairāk nekā redīsos, un arī gurķos lielos daudzumos ir B1 vitamīns un jods.
Tas satur arī šādas noderīgas vielas:
C vitamīns;
fruktoze;
vitamīni A, E, PP, C, H.
Gurķi satur arī daudzus noderīgus mikroelementus, piemēram:
nātrijs un daudzi citi.
kalorijas
Gurķu kaloriju saturs uz 100 g produkta ir aptuveni 15 kcal, no kuriem:
olbaltumvielas - 0,8 g;
tauki - 0,1 g;
ogļhidrāti - 3,0 g.
Gurķi: kādi ir ieguvumi ķermenim?
Par noderīgām īpašībām priekš cilvēka ķermenis bija zināms mūsu senčiem. Līdz šim gurķi aktīvi izmanto medicīnā, proti, augšdaļas kataram elpceļi un tuberkuloze. Gurķus ieteicams ēst arī kopā ar olbaltumvielu pārtiku, jo dārzenis lieliski uzsūcas. Gurķi var ēst gan atsevišķi, gan salātos, to bieži izmanto arī kā piedevu gaļai un zivju ēdieni. labs ēdiens, kā zināms, ir vissvarīgākais faktors cīņai pret tuberkulozi un tās ātrai izvadīšanai no organisma.
100 g dārzeņa satur apmēram 3 mikrogramus joda. Protams, tas ir ļoti mazs skaitlis. Bet tieši gurķu sastāvā jods ātri un pilnībā uzsūcas vairogdziedzerī, uzlabojot to. vispārējais stāvoklis.
Arī šajā dārzeņā ir klāt liels daudzums folijskābes, kas ir pazīstama ar savu spēju samazināt apetīti. Gurķi satur arī insulīnam līdzīgus savienojumus, kas palīdz normalizēt glikozes līmeni asinīs un novērš ogļhidrātu pārvēršanu taukos. Tātad šī dārzeņa lietošana palīdz paātrināt vielmaiņas procesu un novērst to rašanos cukura diabēts un aptaukošanās.
Gurķi ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri ievēro diētu, jo tie ir lieliski ķīmiskais sastāvs. Tā kā gurķi par 95% ir ūdens, tos uzņemot kuņģī, rodas sāta sajūta. Turklāt ķermenis iekļūst daudzos barības vielas, vitamīni, makro un mikroelementi.
Gurķi nav tīrs ūdens, a dabīgs absorbents, kam piemīt spēja sadalīt lielāko daļu indes. Šī iemesla dēļ šo dārzeņu ieteicams lietot uzturā pēc saindēšanās. Tās lietošana veicina ātrāku toksīnu izvadīšanu un organisma atveseļošanos.
Tomēr ne tikai ūdens, kas atrodas šajā dārzeņā, palīdz attīrīt cilvēka ķermeni no kaitīgām indēm. Tas satur arī rekordlielu skaitu kālija un nātrija jonu starp visiem dārzeņiem, kas arī palīdz veikt šo procesu.
Turklāt gurķim ir viegla diurētiska iedarbība, kas tiek veikta, pateicoties tam pašam bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam. Papildus noņemšanai dabiski kaitīgās vielas, gurķis palīdz arī sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā, kuras pavada pietūkums.
Papildus cīņai ar tūsku gurķi palīdz arī pazemināt asinsspiedienu un uzlabo holēriskos un caurejas procesus, un liela kālija daudzuma klātbūtne sastāvā palīdz paātrināt atkritumu un ūdens kustības procesus organismā.
Ja jūsu dārzā audzē gurķus, tad jums ir iespēja izjust visas to labvēlīgās īpašības, jo pēc atdalīšanas no kātiņa tie pamazām sāk zaudēt vislabvēlīgākās vielas. Šajā gadījumā lomu jau spēlē tās pašas 15–20 minūtes, jo dārzenis jau sāk nedaudz izžūt. Zinātnieki noskaidrojuši, ka pēc 24 stundām pēc novākšanas gurķis zaudē apmēram 20% vitamīna, bet pēc dažām dienām – visus 50%. Tātad, ja vēlaties iegūt maksimālu labumu no šī dārzeņa, ēdiet to tūlīt pēc novākšanas.
Cilvēkiem, kas cieš no vairogdziedzera slimībām, gurķis būs ļoti noderīgs rīks, jo tā sula un mīkstums satur optimālu sāļu kombināciju, un cinka klātbūtne sastāvā palīdz cīnīties ar diabētu.
Daudzi vīrieši zina, cik labi gurķu sālījumi palīdz pret paģirām. Tomēr viņam ir arī citi ārstnieciskas īpašības. Tātad, gurķu sālījums jums ir nepieciešams dzert, lai novērstu spazmas un krampjus kājās. Lai pastiprinātu sālījuma iedarbību, ieteicams tam pievienot jāņogu lapas, ķiršus, dilles un ķiplokus.
gurķu sula
Papildus galvenajām gurķu īpašībām tā sulā ir arī milzīgs daudzums uzturvielu. Tas satur augstu nātrija, kalcija un fosfora koncentrāciju, tāpēc ārsti to iesaka atmiņas problēmām un veiktspējas uzlabošanai. sirds un asinsvadu sistēmu. Tas arī palīdz stiprināt zobus un smaganas un uzlabot vispārējo ādas veselību. Regulāri lietot sālījumu ieteicams cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem, jo tas stimulē akmeņu izvadīšanu no žultsceļiem un žultspūšļa.
Tomēr nevajadzētu pārāk aizrauties arī ar sālījumu, jo tā pārmērīga lietošana var izraisīt akmeņu kustību organismā un līdz ar to rašanos. dažādas slimības. Tātad, dienā ārsti iesaka izdzert ne vairāk kā vienu litru, un tradicionālie dziednieki Vienā reizē nav ieteicams lietot vairāk par 100 ml sālījuma.
Kā tiek pagatavota gurķu sula? Ir tikai daži veidi, kā to pagatavot. Tā kā šis dārzenis gandrīz pilnībā sastāv no ūdens, varat to vienkārši sasmalcināt uz rīves vai izkliedēt caur gaļas mašīnā. Svarīgs punkts: pagatavojiet gurķu sulu tieši pirms lietošanas, jo pēc pusstundas tā zaudēs lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību. Sula jāgatavo no labi mazgātiem dārzeņiem. Tajā pašā laikā miza netiek noņemta, jo tajā ir daudz vērtīgu vielu.
Gurķu sulu var kombinēt arī ar citām sulām, piemēram, greipfrūtu vai ābolu sulām. Šādas jauktas sulas ir liels ieguvums. Turklāt, pievienojot tiem dilles vai ķiplokus, papildus ieguvumiem tiek iegūta laba pārtika.
Tāpat neaizmirstiet, ka nav ieteicams dzert gurķu sulu, ja Jums ir gastrīts ar paaugstināts skābums vai čūla. Tāpat, ja kādā orgānā ir akmeņi, arī šādas sulas lietošana ir jāierobežo vai jālieto mazās porcijās, pretējā gadījumā paralēla slimības ārstēšana var būt neefektīva.
Ja tiek izmantota gurķu sula kosmētiskiem nolūkiem, tas jāuzglabā ledusskapī, jo līdzekļiem, kas tiek izmantoti sejas ārstēšanai, ledusskapī jāatrodas ne ilgāk kā divas dienas.
Gurķi bērniem: noderīgi vai kaitīgi
Gurķi ir ļoti noderīgi pieaugušajiem, ar retiem izņēmumiem, bet vai tos var dot bērnam? Šo jautājumu uzdod gandrīz katra māte, kura ir noraizējusies par sava bērna veselību. Gurķos papildus ūdenim ir izšķīdis minerālsāls, un viņu ādā ir noteikts daudzums C vitamīna un karotīna, kas ir tik noderīgi bērniem. Bet ar to bērnu ieguvumi nebeidzas.
Gurķi satur kāliju, silīciju, šķiedrvielas, jodu un citus. noderīgi mikroelementi un vitamīni, kas stimulē mazuļa zarnas. Tas satur arī ēteriskās eļļas, stimulējot apetītes pieaugumu, kas ir ļoti svarīgi augošam organismam, un turētīnskābes klātbūtne palīdz regulēt tauku un ogļhidrātu vielmaiņu. Turklāt, Svaiga sula no gurķiem spēj nogalināt dažus mikroorganismus, piemēram, Staphylococcus aureus.
Gurķi: kāds kaitējums veselībai?
Kaitējums no svaigi gurķi minimums, ja mēs runājam par savā dārzā audzētiem, nevis pirktiem gurķiem, jo šādus gurķus var “piegaršot” ar dažādiem ķīmiskās vielas kas noteikti nav noderīgi. Šos gurķus vislabāk ēst bez mizas, jo tieši viņa absorbē lielāko daļu indes.
Attiecībā uz gurķiem, kas audzēti viņu vietā, tie nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta vai čūlas. Arī barojošām mātēm nevajadzētu aizmirst, ka svaigi dārzeņi var izraisīt spēcīgu caureju veicinošs efekts.
Kopumā gurķis ir lielisks un ļoti noderīgs dārzenis, ko ar prieku var izmantot visi, ar retiem izņēmumiem, cilvēki.
Labu apetīti!
Tikai daži cilvēki zina, ka mūsu iecienītākie kraukšķīgie un atsvaidzinošie gurķi ir ķirbju dzimtas pārstāvji. Viengadīgs augs ar ovālu formu, dažas šķirnes ar pūtītēm, citas ir vienmērīgas - bieži un gaidīti viesi uz mūsu galda. Trausls ar gardiem gurķiem, ir pienācis laiks padomāt par dārzeņa ieguvumiem un kaitējumu, kādas derīgās īpašības var uzlabot mūsu veselību un vai ir iespējams zaudēt svaru ar gurķu diētu. Parunāsim par visu kārtībā.
Nedaudz no gurķu vēstures
Elastīgs uz tausti un sulīgs iekšpusē, ar raksturīgu zaļu krāsu no ārpuses un gaiši zaļu, gandrīz baltu iekšpusē, gurķis satur daudz sēklu. Ja tas ir pārgatavojies, tas atgādina izskatsķirbis un melone, bet lietojam it kā negatavu. Bet svaigā gurķī sēklas nav jūtamas, taču tās ļauj baudīt tik tikko manāmus roņus.
Kā izrādījās, mums pazīstamais dārzenis, ko mēs iekļaujam pārtikā svaigā, konservētā un citā veidā, ir bijis cilvēka dzīvē jau vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Pirmo reizi savvaļas augs tika kultivēts Indijā, pēc tam dārzenis migrēja uz Āziju, Ēģipti un Eiropu. Tādējādi gurķis bija uzvaras solis visos planētas punktos. Kāds iebildīs, ka tas neaug Antarktīdā un Arktikā. Ja ievietojat siltumnīcu, ienesiet augsni un audzējiet to, izmantojot modernās tehnoloģijas- tur arī augs gurķis. Galu galā audzēšanas tehnoloģija siltumnīcas apstākļos radās senos laikos, tāpēc aukstajos gadalaikos Bizantijas iedzīvotāji saņēma ražu, no kurienes garšīgie augļi nonāca mūsu krievu senču galdos.
Tas, ka gurķis ir ļoti labs veselībai, bija zināms jau tajos laikos. Tāpēc tika izmantots viss – auga mīkstums, miza, sula.
Noderīgs gurķu sastāvs
Mūsu aprakstītais produkts ir čempions zems līmenis kalorijas. 100 gramos gurķu ir tikai 14 kcal, kas ir iemesls iekļaušanai uzturā, kad badošanās dienas, svara zaudēšanai. Bet mēs par to runāsim vēlāk. Tagad par noderīgs sastāvs gurķi, kas ietver tādas vielas kā B, A, C, PP grupas vitamīni.
- 95 procentus no tā veido strukturēts un cilvēka ķermenim ļoti noderīgs ūdens. Šis šķidrums, tāpat kā birstīte, mazgā mūsu nieres un izvada no organisma toksīnus, toksīnus, smago metālu sāļus un sabrukšanas produktus. Tieši šī iemesla dēļ gurķus iesaka cilvēkiem, kuri strādā radioaktīvos un ķīmiskajos uzņēmumos. Noderīgo vielu sarakstā ir hlorofili, cukuri, organiskās skābesēteriskās eļļas un ciete.
- Dārzeņos ir arī magnijs, kālijs, varš, mangāns, jods, hroms, cinks, fosfors, beta-karotīns, folijskābe u.c.
- Gurķi ir čempioni rupjās šķiedras, šķiedrvielu saturā, kas maigi un maigi attīra fekāliju akmeņi un toksīnus zarnās, stimulē peristaltiku, regulē vielmaiņu.
- Iekļaušana regulārā uzturā ļauj uzlabot vairogdziedzera darbību, kas pati par sevi ietekmē regulēšanu. hormonālais fons organisms.
- Gurķi, gurķu sula viegli neitralizē kaitīgās skābes un normalizē skābju-bāzes līdzsvaru.
- Antioksidanti dārzeņos var samazināt skābumu, ķermeņa tauku līmeni, neļauj uzkrāties sliktais holesterīns caur sterīniem.
- Gurķu sula un tās mīkstums ir holerētisks un caureju veicinošs līdzeklis ar vieglu, saudzējošu iedarbību. Dārzeņu enzīmi ātri noārda ogļhidrātus, palīdz olbaltumvielām uzsūkties – šī iemesla dēļ gurķu salātus iesaka kā piedevu trekniem ēdieniem.
- Kālijam ir labvēlīga ietekme uz sirds, asinsvadu un nieru darbību.
- Magnijs nomierina nervu sistēma, stiprina asinsvadu sieniņas, regulē asins plūsmu, spiedienu, palīdz novērst išēmiju un aterosklerozi.
- Jods ir atbildīgs par vairogdziedzera funkcijām, un tam piemīt anti-sklerotiska īpašība, stimulē visa organisma darbu. Endokrīnā sistēma mūsu ķermenis.
- Kolosāls daudzums askorbīnskābes stiprina imūnsistēmu, šajā gadījumā labāk izvēlēties mazos gurķus.
- Gurķu sula palīdz pret podagru, jo tā efektīvi izvada urīnskābi no organisma.
- Fosfors, tāpat kā magnijs, nomierina nervus, mazina depresiju, stresu, aizkaitināmību, trauksmi, normalizē miegu un novērš bezmiegu.
- Kālijs palīdz dārzeņa strukturālajam šķidrumam iekļūt un attīrīt šūnas un mazina pietūkumu.
- Gurķi ir indicēti urolitiāzei, noņem smiltis un uzlabo urinēšanas procesu.
Gurķi sievietes ķermeņa skaistumam
Vai ir vērts tērēt lielu naudu, lai uzlabotu ādas stāvokli, elastību un samtainu? Galu galā lieliskas zāles un visos aspektos ir dārzeņi, kas aug zem kājām. Gurķi ieņem cienījamu vietu starp līderiem.
Kopš seniem laikiem sievietes ir izmantojušas dārzeņus ne tikai kā pārtikas produkts bet arī kosmētika. Sastāvā esošās vielas un strukturētais ūdens tonizē ādu, savelk, attīra no melnajiem plankumiem, noņem iekaisuma procesi un atjauno, novēršot sīkās grumbiņas.
- B vitamīns – dabīgais kolagēns – noņem lieko zemādas tauki, iekaisumu, ārstē izsitumus un noņem melnus punktus.
- Skābes ar maigu iedarbību izlīdzina ādas toni un izlīdzina pigmentāciju, vasaras raibumus un ir lieliski piemērotas jebkuram tipam āda- sauss, eļļains un jaukts.
- Gurķu uzlējumi un losjoni stimulē matu augšanu, atjauno to struktūru, zīdainumu un blīvumu.
Svarīgi: ar termisko un saules apdegums Gurķu sula ļoti palīdz. Lai to izdarītu, uz ķermeņa uzklājiet losjonus ar sulu vai nogrieztu mizu.
Kādas slimības ārstē gurķi?
Lai apkopotu gurķu kā dārzeņa ar milzīgu uzturvielu daudzumu ieguvumus, iesakām atcerēties to slimību sarakstu, kuru gadījumā ieteicams kādu dārzeņu iekļaut uzturā. Tas palīdzēs:
- podagra;
- urolitiāze;
- vairogdziedzera slimības - hipotireoze, hipertireoze, goiter;
- žultspūšļa slimība;
- aknu slimības - hepatīts, ciroze utt.;
- kolīts;
- ādas slimības, izsitumi, apdegumi, iekaisuma procesi;
- aizcietējums;
- augsts asinsspiediens - hipertensija;
- išēmija, ateroskleroze;
- aptaukošanās
- bronhīts;
- diabēts utt.
Vai grūtniecēm ir iespējams ēst gurķus
Šis dārzenis tā zemā kaloriju satura dēļ ir ne tikai iespējams, bet arī jāiekļauj topošās māmiņas uzturā. Bet nekad nevajadzētu aizmirst, ka zāles no indes atšķiras ar devu.
- Liels strukturālā ūdens satura procents ļauj grūtniecēm atbrīvoties no tūskas, kas viņas moka.
- Šķiedru klātbūtnes dēļ gurķa āda mazina aizcietējumus un hemoroīdus, kas ir biežs topošās mātes pavadonis.
- Kālija elektrolīts normalizē ūdens līdzsvaru un regulē asinsspiedienu.
- Vielas zeaksantīns, luteīns un askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu un aizsargā pret saaukstēšanos, infekcijas slimības un iekaisumu.
- K vitamīns stiprina kaulu struktūra un palīdz veidot spēcīgu mazuļa skeletu.
- Folijskābe - vitamīns B9 ir labākā profilakse embrija malformācijas, stiprina nervu caurulīti un aizsargā pret patoloģijām.
- Katra gurķos esošā lietderīgā viela ir iesaistīta hematopoēzē, aizsargā pret anēmiju, nodrošina mazuļa pilnvērtīgu attīstību un augšanu.
Vai bērniem ir iespējams ēst gurķus
Tiklīdz pienāk vasaras dienas un dobēs veidojas skaisti gurķu augļi, bērni paši ir gatavi tos plūkt un turpat ēst. Bet pirms bērna barošanas vajadzētu noskaidrot, kāds ir gurķu ieguvums un kaitējums bērniem.
Tātad, sāksim ar galveno - vai ir iespējams un no kāda vecuma iekļaut gurķus mazuļa uzturā. Jaunajām māmiņām nevajadzētu steigties barot savu mazuli ar zaļu dārzeni mazulim līdz gada vecumam. Tiklīdz pienāk gads, jūs varat pasniegt gurķus kā piedevu galvenajam ēdienam ar minimālo porciju.
Svarīgi: priekšlaicīga gurķu barošana bērnam var izraisīt kolikas.
Kā dot. Zīdaiņiem ir stingri aizliegts lietot marinētus, marinētus gurķus, pat ja tie ir izgatavoti ar savām rokām, ievērojot tehnoloģiju un sterilitāti. Tie satur daudz sāls, etiķa un minimāli noderīgu vielu.
Vajadzētu izvēlēties svaigs dārzenis audzis tālāk atklāta zeme. Augļiem jābūt elastīgiem, ar spilgtu krāsu un nespīdīgu, matētu mizu. Nav ieteicams iegādāties iespiestus gurķus, kas audzēti siltumnīcā un tiek pārdoti pie ceļiem un lielceļiem.
Kā barot. Svaigs gurķis rūpīgi noskalojiet un nogrieziet mazu gabaliņu mazulim. Rūpīgi sekojiet līdzi bērna ķermeņa reakcijai un, ja ir sūdzības par sāpēm vēderā, kaprīzumu un kolikas simptomiem - atlikt uz ilgāku laiku novēlots termiņš dārzeņu pievienošana diētai.
Gurķu ēšanas priekšrocības bērniem:
- Silīcijs, jods, kālijs, sērs, fruktoze, ēteriskās eļļas, karotīns, C vitamīns un ēteriskās eļļas palīdz regulēt vielmaiņu, stimulē peristaltiku un uzlabo asinsriti.
- Noderīgas vielas un antioksidanti iznīcina pūšanas un patogēnos mikrobus, tostarp staphylococcus aureus, kas ir izplatīts bērniem.
- Dārzeņi ir viens no hipoalerģiskiem un praktiski neizraisa nevēlamas reakcijas: apsārtums, izsitumi, pietūkums utt.
Ir arī situācijas, kad gurķus nevajadzētu iekļaut bērna uzturā:
- Iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā, gremošanas traucējumi;
- Veikalos nopērkamie dārzeņi var saturēt nitrātus un pesticīdus – īsta inde ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.
Svarīgi: jums rūpīgi jāuzrauga, kā bērns grauž un norij gurķi. Dārzenis, īpaši marinēts, sāļš, ir gluds, un mazulis var aizrīties. Šī iemesla dēļ tas ir jāsagriež mazos gabaliņos un jādod uzraudzībā.
Kādi ir noderīgi gurķi vīriešiem
Attīrošā, atjaunojošā un tonizējošā iedarbība stimulē vielmaiņas procesus, stiprina vīriešu imūnsistēmu. Zinātnieki norāda uz dārzeņa pretreimatiskajām īpašībām un stingri iesaka ēst svaigu jebkurā gadalaikā.
- Nopietna problēma vīriešu veselība ir viscerālie tauki, kas uzkrājas vēderā. Sakarā ar vielmaiņas procesu kavēšanu, attīrīšanas procesiem, stagnācijas stāvokli un asinsrites traucējumiem, notiek negatīvi procesi. uroģenitālā sistēma, attīstīties onkoloģiskās slimības utt. Gurķu patēriņš ļauj zaudēt svaru, sadedzināt viscerālos taukus un pasargāt sevi no vīriešu slimībām.
- Sajaukumā gurķi lieliski darbojas ar podagru, un tos izmanto arī slimības profilaksei urīnskābes uzkrāšanās dēļ.
- Dārzeņu patēriņš ļauj ilgāk saglabāt matu blīvumu un krāšņumu, barot noderīgas vielas matu folikulas.
Svarīgi: jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot gurķu sulu, vienlaikus uzņemot 100 gramus sulas vai vairāk dienas devu(1 litrs) tiek traucēts ķermeņa ūdens bilance, un rodas bīstamas sekas.
Kaitējums un kontrindikācijas, lietojot gurķus
Lai ko mēs teiktu par dažiem kaitīgās īpašības zaļš dārzenis, tomēr tā priekšrocības ir daudz lielākas. Bet parunāsim par gadījumiem, kad tas rada diskomfortu.
- Individuāla neiecietība. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, joprojām ir neliels skaits cilvēku, kuriem ir alerģiska reakcija pret gurķiem. Ja pēc lietošanas parādās izsitumi, ādas apsārtums, acu nieze, svīšana kaklā, pietūkums - izmetiet brīnišķīgo produktu un konsultējieties ar ārstu. adekvāta ārstēšana alerģijas.
- Žultsakmeņi un urolitiāzes slimība plkst akūtā fāze ir arī kontrindikācija gurķu ēšanai.
- Aknu slimību uzturā neiekļaujiet sālītus, marinētus gurķus.
- Skābums, gastrīts, čūla divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa-gurķu sula var izraisīt sāpes, slikta dūša.
- Barojošām mātēm jābūt piesardzīgām ar gurķu lietošanu uzturā – ar pienu nokļūstot mazuļa organismā, tie var izraisīt caureju, kolikas.
- Plkst augsts asinsspiediens, ateroskleroze, tendence uz Alcheimera slimību, ar traucētu atmiņu un domāšanu, nav ieteicams ēst marinētus, marinētus gurķus.
Kā audzēt, izvēlēties un uzglabāt gurķus
Dārzniekiem, kuri sapņo par labu gurķu ražu, iepriekš jāsagatavo augsne. Vēlams bagātināt ar mēslojumu, pelniem. Jums jāstāda siltā laikā, apmēram 2 nedēļas pēc sākuma siltas naktis un mēnesi pēc pēdējām salnām. Pirms stādīšanas akas aplaista ar siltu, gandrīz karsts ūdens. Tagad ir daudz šķirņu, kas nav pakļautas rūgtumam, tukšiem ziediem: Nežinskis, Murom, Nosovskis, Aist, Era, Arina, Voyage utt.
Svarīgi: ja vēlaties nākamgad izmantot savas ražas sēklas, izvēlieties maisus ar marķējumu F1.
Sēklas jāstāda ar degunu uz augšu – lai asni nelīp pie zemes un miza tiem netraucē. Gurķu augsnei vienmēr jābūt gandrīz mitrai. Ar ūdens trūkumu augļi čokurojas, kļūst dzelteni un nav lietojami. Savāc pēc vēlēšanās - viss ir atkarīgs no vēlamā izmēra. Bet visnoderīgākais garšīgāki augļi maza un vidēja izmēra.
Gurķu uzglabāšana
Diemžēl šo produktu nevar uzglabāt ilgu laiku. Maksimāli 7 dienas augšējā daļa ledusskapis. Šī iemesla dēļ tirgu plauktos pavasarī, vēlā rudenī un ziemā tiek pārdoti Āzijas valstīs vai siltumnīcās audzēti gurķi. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība ārējiem rādītājiem un aromātam. Var ēst spēcīgus, elastīgus augļus ar raksturīgu smaržu, taču tos nav vēlams dot bērniem. Ir svarīgi pārliecināties, ka produkts satur minimālu pesticīdu un nitrātu daudzumu.
Tievēšana ar gurķiem
Ja kāds ir aizmirsis, tad steidzam atgādināt, ka 100 gramos svaiga gurķa ir tikai 14 kcal. Zaudēt svaru ar gurķu diētu, kā saka, pati daba lika.
Sassi - tauku dedzinošs dzēriens
Pirms "apsēsties" pie gurķu diētas, jums jāsaprot, ka papildus galvenajai sastāvdaļai sarakstā ir ingvers, citrons, piparmētra un citi produkti. Jums jāpārliecinās, ka tas neeksistē. alerģiska reakcija papildu sastāvdaļām.
Tātad Sassi dzērienam, pateicoties kuram ķermenis ir lieliski attīrīts no toksīniem, toksīniem un smagajiem sāļiem, uzlabojas asinsrite un tiek sadedzināti liekie tauki, nepieciešams:
- svaigs gurķis; puse ēdamkarotes sasmalcināta ingvera;
- svaigas piparmētru lapas - 5 gabali;
- viens citrons.
Gurķi notīram un sagriežam šķēlītēs kopā ar citronu un visu lejam 10 glāzēs auksts ūdens, pievieno ar rokām ingveru un sasmalcinātu piparmētru. Ielieciet kompozīciju ledusskapī uz nakti un sāciet dzert no rīta. Saldumu cienītāji var pievienot 2 ēdamkarotes medus. Kokteiļa sastāvdaļas "sagrauj" ķermeņa stagnējošo stāvokli un pilnībā ieslēdz enerģijas patēriņu. Un tas prasa rezerves - tauku un ogļhidrātu - savienojumu. Paātrināta vielmaiņa liek visām šūnām darboties un iznes no mums lieko šķidrumu, mazina pietūkumu un liek jums zaudēt svaru “mūsu acu priekšā”.
Svarīgi: Sassi pagatavotais ūdens ir jāizdzer dienas laikā un nākamā porcija jāgatavo vakarā.
Mēneša laikā, pateicoties šķidrumam, var sadedzināt 10 kilogramus liekais svars. Bet jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot diētu, jums ir jādzer apmēram 4-5 dienas, pēc tam paņemiet pārtraukumu un patērējiet zemu kaloriju graudaugi, zupas.
Labākās receptes ar gurķiem
Atliek tikai mazgāt un sagriezt elastīgo zaļo dārzeni, jo satriecošs, atsvaidzinošs un ēstgribu rosinošs aromāts nekavējoties izplatās pa māju. Ar prieku sasmalcinām to salātos, marinētu un sālītu, mēs papildinām aukstās gaļas uzkodu izsmalcināto garšu. Vēl labāk - vienkārši sagrieziet svaigu gurķi divās daļās, nedaudz sāliet un berzējiet vienu pret otru līdz vieglām putām un kraukšķīgus, kraukšķīgus. Interesanti, vai ir bijis kaut viens lasītājs, kuram siekalas neizdalījās? Diez vai! Apskatīsim labākos ēdienus ar gurķiem, kas tiek pagatavoti ātri un palīdz uzlabot veselību un zaudēt liekos kilogramus.
Salāti ar svaigiem dārzeņiem
Ja kāds gaida “Amerikas atklāšanu”, tad tas nav tā vērts. Tikko atkal gatavosim savus iecienītos vasaras salātus, kuriem nepieciešams pusgredzenos sagriezt nomazgātus svaigus gurķus, tomātus un salmiņus. Pievieno sasmalcinātu Zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi. Mērcei sajauc 1 ēdamkaroti sojas mērce, tējkaroti medus un vīna etiķa. Samaisa un ēd ar karotēm!
Okroshka noderīga
Šo ēdienu vajadzētu pagatavot uz svaiga vidēja tauku satura kefīra. Mums būs nepieciešams:
- 400 grami vārītas vistas filejas;
- 6 vārītas olas;
- 3 vidēji kartupeļi;
- 6-7 svaigi gurķi;
- ķekars zaļo sīpolu;
- ķekars dilles;
- sāls, pipari, skābs krējums un kefīrs pēc garšas.
Ja nolemjat to aizstāt ar vārītu desu, tad jāizmanto ārsta desa, kas vispirms jāvāra apmēram 10 minūtes. Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos, sasmalcina zaļumus un pārlej kefīru, pievieno sāli un piparus pēc garšas, sakapā zaļumus. Aprakstītais sastāvs ir ļoti noderīgs ķermenim un ir lielisks detoksikācijas ēdiens. Ja noņemsiet kartupeļus no saraksta vai samaziniet kartupeļus līdz minimumam, tad varat zaudēt garšīga diēta līdz 3 kilogramiem nedēļā. Protams, jāēd bez maizes un ne grama sāls.
Sālīti gurķi 5 minūtēs
gatavot ēst plastmasas maisiņš, kilograms svaigu mazo gurķu, ķekars pētersīļu, dilles, 4-5 ķiploka daiviņas, sāls un pipari.
Gurķus noskalo un sagriež apļos (stieņos), pievieno sakapātus zaļumus, ķiplokus, sāli un piparus. Visu liek maisiņā un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.
Nav iespējams uzskaitīt visas jūsu iecienītā dārzeņa derīgās īpašības un kulinārijas šedevrus. Neesiet izsmalcināti – svarīgi, lai produkts būtu svaigs un sadzīvotu traukā ar veselīgām sastāvdaļām – tomātiem, zaļumiem, papriku un dārzeņu eļļa. Un pats labākais ir tas, ka jūs varat ēst bez daudzuma ierobežojumiem un bez nospiedumiem uz figūras!
Pagaidām viss.
Ar cieņu Vjačeslavs.
Gurķi ir viengadīgs ķirbju dzimtas lakstaugs.
Pirmo reizi gurķi parādījās Himalajos pirms vairāk nekā 3000 gadiem. No turienes uz Ēģipti tika atvesti dārzeņi, un senie ebreji tos audzēja Galilejā. Francijā gurķus sāka audzēt 9. gadsimtā.
Gurķi ieradās Krievijā no Bizantijas. Tās krievu nosaukums ir atvasināts no grieķu vārda "negatavs, nenobriedis". Un tas viss tāpēc, ka svaiga jauna gurķa garša ir labāka nekā nobrieduša.
Gurķus ēd svaigus, sālītus un marinētus, dažreiz pildītus vai vārītus – sautē, sautē, sautē, cep, cep un pasniedz kā piedevu gaļai vai zivīm.
Gurķu sastāvs
Gurķi galvenokārt sastāv no ūdens – 96%, un tie satur 12 kcal uz 100 g, kas padara tos par veselīgu un diētisku produktu sievietēm un vīriešiem.
Gurķi satur folātu, nikotīnu un pantotēnskābe, tiamīns un beta karotīns.
vitamīni
- C - 2,8 mg;
- A - 105 SV;
- E, 0,03 mg;
- K - 16,4 mkg.
Minerālvielas
Kaloriju gurķis - 16 kcal uz 100 gr.
Gurķu vitamīni un minerālvielas atbalsta mūsu veselību un efektīvi cīnās ar slimībām.
Imūnsistēmai
Skeleta-muskuļu sistēmai
K vitamīns no gurķiem labvēlīgi ietekmē kaulu veselību. Gurķu ēšana samazina lūzumu risku, palielina kaulu blīvumu un uztur kalcija līdzsvaru organismā.
Sirds un asinsvadu sistēmai
Gurķi satur kāliju, kas pasargā no sirds slimībām. Svaigi gurķi un to sula mazina hipertensijas gadījumus un veicina asinsvadu paplašināšanos.