Diētisks uzturs kuņģa slimību gadījumā. Kā ēst ar dažādām slimībām? Ko jūs varat ēst ar kuņģa-zarnu trakta slimībām

Diētas ēdienkartes paraugs Nr.1a pacientiem ar peptisku čūlu

Visu dienu: cukurs 50 g tējai. Gatavojot, pievienojiet ne vairāk kā 4 g sāls.
Tukšā dūšā.
9:00. Sviests 20 g, tvaika omlete (no 1 olas), glāze piena.
11:00. Glāze želejas vai želejas, glāze piena.
14 stundas. Gļotaina zupa (rīsi, grūbas, auzu pārslas vai uz gļotaina kviešu kliju novārījuma), tvaicēts gaļas suflē no 150 g gaļas, glāze želejas vai želejas.
17 stundas. Mīksti vārīta ola, sviests 10 g, glāze piena.
20 stundas. Gļotāda miežu zupa, 1 mīksta ola vai olu kultenis, sviests 10 g.
22 stundas. Mīksti vārīta ola, sviests 10 g.glāze piena.

ēdiena gatavošana

Zupa gļotaina

Produkti 1 porcijai: 30 g graudaugu (mieži, mieži, auzu pārslas vai rīsi), 5-10 g sviesta, 150 g piena, 1/4 olas, 400 g ūdens.
Gatavošanas metode: Sašķiro graudaugus (izņemot mannu), noskalo siltā ūdenī, ieliek ūdenī uz 2 stundām, vāra tajā pašā ūdenī uz lēnas uguns 3 stundas, izkāš, neberžot, ar plaukstas malu atsitot pret sieta malu līdz. glāzē gļotas. Iegūto šķidrumu liek uz plīts, uzvāra, tad pannu novieto uz plīts malas. Olu izlaiž šķīvī, apmaisa, atšķaida ar karstu pienu, apvieno ar iegūtajām gļotām, viegli sāli. Pirms pasniegšanas ielieciet gabaliņu sviesta.

Kviešu kliju zupa

Sastāvdaļas 1 bļodiņai zupas: 200 g klijas, 1 litrs ūdens.
Gatavošanas metode: izšķirojiet klijas, iemērciet tās verdošā ūdenī, uzlieciet uz plīts un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. Klijas izkāš un izspiež salvetē, tad, nesaspiežot, vēlreiz izkāš caur salocītu marli, uzkarsē buljonu, pievieno pienu ar dzeltenumu un sviestu, 1-2 g cukura un nedaudz sāls. Pasniedzot liek 5-10 g sviesta.

Tvaika omlete

Produkti 1 porcijai: 2 olas, 50 ml piena, 2 g sviesta (veidnes ietaukošanai).
Gatavošanas metode: salauž olas, lej katliņā un labi samaisa ar pienu. Olu un piena maisījumu lej ar sviestu ieziestā veidnē (vai porcelāna apakštasītē) un tvaicē.

Kissel

Uz 1 glāzi 50 g svaigu vai 15 g žāvētu augļu, 20 g cukura, 8 g kartupeļu miltu.
Kā pagatavot želeju no žāvētiem augļiem un ogām: Noskalojiet ogas un augļus ūdenī, vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Izkāš buljonu un pievieno cukuru. Kartupeļu miltus atšķaida aukstā ūdenī un pievieno uzvārītajam un no plīts noņemtam augļu novārījumam, vēlreiz uzvāra, noņem no uguns un atdzesē.
Kā pagatavot želeju no svaigām ogām: caur marli izspiež sulu no svaigām ogām, liek aukstumā. Saspiestās ogas vāra kā sausas. Gatavajā želejā, kas noņemta no plīts, pievieno izspiesto sulu, atdzesē

Želeja

Produkti 1 porcijai: 15 g žāvētu ogu vai 50 g svaigu, 15 g cukura un 3 g želatīna.
Gatavošanas metode: ogas vāra, līdz tās ir mīkstas, izkāš un pievieno buljonam cukuru. Želatīnu uz 10 minūtēm iemērc aukstā ūdenī, izņem no ūdens, saspiež un liek karstā sīrupā. Lej sīrupu veidnēs un atdzesē.

Mežrozīšu novārījums

Mežrozīšu buljons (vēlams no mizotiem, mizotiem augļiem): uz 10 g augļu 1 litrs pavarda.
Gatavošanas metode:ātri noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, aplejiet tos ar verdošu ūdeni, nekavējoties uzlieciet uz uguns un vāriet (no vārīšanās brīža) 10 minūtes. Pēc tam noliek uz 6-8 stundām brūvēt, izkāš, saspaida, līdz augļi kļūst sausi. Izdzeriet izkāsto buljonu, un augļus var vārīt vēl 2-3 reizes. Vāra un infūzijas jābūt emaljētā vai alumīnija bļodā, zem vāka, nenoņemot to, līdz buljons ir atdzisis.

Zemeņu, zemeņu vai aveņu sula

Šķirojiet nogatavojušās svaigas ogas un nomazgājiet ar vārītu ūdeni. Ogas samīca ar koka karoti, uzmanīgi, lai nesaspiestu graudus, sulu izspiež caur marli savīti. Tvaicē sīrupu no ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkarotes ūdens, izkāš caur marli, ogu sulai pievieno tikpat daudz (pēc tilpuma) sīrupa.

Burkānu sula

Jaunos burkānus nomazgā ar otu, pārlej ar verdošu ūdeni un sarīvē. Izspiediet sulu caur marli. Var saldināt ar cukura sīrupu.

Ar labvēlīgu slimības gaitu vairumā gadījumu pēc 10-14 dienām pacients pāriet uz daudzveidīgāku uzturu, paliekot gultā un ēdot 5-6 reizes dienā.

Aptuvenā diētas ēdienkarte Nr.1b pacientiem ar peptisku čūlu (1 iespēja)

Diētas ēdienkartei Nr.1a (1 reizi dienā) pievieno 50-70 g balto krekeru, 50-70 g gaļas vai zivju klimpas vai kotletes. Pacientam tiek dota biezputra ar sviestu. Lai nodrošinātu organismu ar pietiekamu vitamīnu daudzumu, ieteicamas neapstrādātas dārzeņu, ogu un augļu sulas, kā arī mežrozīšu buljons. Galda sāli dod ar mēru: gatavojot, pievieno ne vairāk kā 8 g sāls, gataviem ēdieniem sāli neliek.

Visu dienu: krekeri 70 g, cukurs tējai 30-50 g.
Tukšā dūšā. Glāze silta mežrozīšu buljona.
8 oktobris. Sviests 20 g ar rīvmaizi, tvaika omlete (no olām), biezputra (manna vai rīsi) pienā, glāze piena.
11:00. Glāze želejas vai želejas, glāze piena.
14 stundas. Gļotaina vai biezzupa (rīsi, auzu pārslas, grūbas vai ar kviešu kliju novārījumu), gaļas klimpas vai suflē, želeja vai želeja.
17 stundas. Mīksti vārīta ola, 10 g sviesta ar rīvmaizi, glāze piena.
20 stundas. Tvaicē gaļas kotletes, biezputru pienā, glāzi želejas, glāzi piena.
22 stundas. Mīksti vārīta ola, glāze piena.

ēdiena gatavošana

Gļotaina zupa ar tomātu sulu

Produkti 1 porcijai: 30 g grūbu, 1/4 olas, 30 g saldā krējuma, 5 g cukura, 40 g tomātu sulas, 10 g eļļas.
Gatavošanas metode: pagatavo gļotainu graudaugu novārījumu, uzvāra, apvieno ar tomātu sulu un skābo krējumu, pievieno cukuru un sāli. Pasniedzot pievieno eļļu.

Kaši

Produkti 1 porcijai: 50 g graudaugu, 100 ml piena, 5 g cukura, 200 ml ūdens rīsiem (250 ml ūdens mannai, 300 ml ūdens grūbām).
Gatavošanas metode: izšķirojiet graudaugus, noskalojiet aukstā ūdenī, ielejiet verdošā ūdenī un vāriet līdz pusgatavībai (līdz sabiezē). Pievieno verdošu pienu un vāra, līdz gatavs. Gatavo putru izberž caur sietu, pievieno cukuru un sāli pēc garšas, labi samaisa. Sviesta ielieciet gabalu pirms pasniegšanas.

Gaļas quenelles

Produkti 1 porcijai: 100 g gaļas, 1/4 olas, 50 g miltu, 50 ml piena, 10 g sviesta.
Gatavošanas metode: uzmanīgi notīra gaļu no cīpslām, 3 reizes izlaiž caur gaļasmašīnu ar smalku restīti, izberž caur sietu, pievieno olas un bešameli, 15 minūtes sakuļ ar koka lāpstiņu. Sagatavoto gaļas masu sagriež ar ēdamkaroti un ar otru karoti, vispirms iegremdējot to karstā ūdenī, gaļu pārliek nedaudz sagrieztā siltā ūdenī. Vāra quenelles 5 minūtes. Kad tie peld, izņemiet tos ar rievām karoti.

Gaļas suflē

Sagatavotajam gaļas biezenim pievieno 1/4 olas, sāli pēc garšas un labi samaisa. Iegūto masu liek ietaukotā veidnē vai katliņā un liek uz tvaika vai cep cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas uz galda uzliek gabaliņu sviesta.

Pēc 10-14 dienām ar labvēlīgu slimības gaitu pacients var pāriet uz diētu Nr.1c. Papildus produktiem un ēdieniem, ko izmanto diētā Nr.1b, pacients saņem 100 g baltmaizes (vakardienas) un kartupeļu biezeni. Gaļas un zivju ēdieni tiek doti 2 reizes dienā. Līdz šim laikam ar ārstējošā ārsta atļauju gultas režīms tiek atcelts.

Aptuvenā diētas ēdienkarte Nr. 1b pacientiem ar peptisku čūlu (2. iespēja)

Visu dienu: baltmaize (vakardienas) 100 g, krekeri 50 g, cukurs tējai 30-50 g.
Tukšā dūšā. Glāze silta mežrozīšu buljona.
8 oktobris. Sviests 20 g ar maizi vai krekeriem, tvaika omlete (no 1 olas), rīsu biezputra, glāze piena.
11:00. Kartupeļu biezenis, glāze tējas ar pienu; 10 g sviesta ar maizi.
14 stundas. Pērļu miežu zupa biezenī ar tomātu sulu (30 g grūbu, 150 ml piena, 1/4 olas, 20 g tomātu sulas un 5 g eļļas), tvaika quenelles, želeju.
17 stundas. Mīksti vārīta ola, glāze karsta piena.
19 stundas. Tvaicētas gaļas kotletes; piena mannas putra, glāze piena.
pulksten 21 Mīksti vārīta ola, pusglāze silta mežrozīšu buljona. Līdzīga diēta tiek novērota 5-7 dienas, un pēc tam pacientam tiek nozīmēta diēta Nr.

Diētas numurs 1

Diēta ir jaukta, pilnīga sastāva. Kaloriju saturs normas robežās. Tvaicētā sāls ir nedaudz ierobežota, ir izslēgtas vielas, kas stimulē kuņģa sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu. Ir pieļaujama mērena mehāniska iedarbība uz kuņģi.

Ēdiens ir šķidrs, mīksts, mīkstu gaļu un zivis dažreiz var dot gabalos. Visi ēdieni tiek tvaicēti vai tvaicēti.

Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielas 100 g, tauki 100 g, ogļhidrāti 400-450 g, kalorijas ap 3000, sāls līdz 10 g, vitamīns A 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.

Ēdienkarte 1. diena

Visu dienu: baltmaize 350 g, cukurs 50 g, sviests 25 g.
8:00 30 minūtes. Gaļas siers ar desu 60 g, rīsu piena putra, biezeni (1/2 porcija 150 g), tēja ar pienu, 10 g sviesta.
11:00.
14 stundas. Mannas zupa ar biezenī puķkāpostu 500 ml, tvaika gaļas rullītis 120 g, piena krēms 125 g.
17 stundas. Saldie krekeri 30 g, glāze mežrozīšu buljona.
19 stundas. Vārīta zivs 85 g, tvaika nūdeles 100 g, glāze tējas.
pulksten 21 Glāze piena.

Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielas 100 g, tauki 99,5 g, ogļhidrāti 390 g, kalorijas 3025.

Ēdienkarte 2. diena

8:00 30 minūtes. Krējuma siers no biezpiena 60 g, piena mannas putra, tējas ar pienu (piens 50 ml).
11:00. Cepts ābols 120 g; glāze mežrozīšu buljona.
14 stundas. Pērļu zupa ar dārzeņiem, biezenis, skābs krējums 400 g, vārīta gaļa ar augļu un ogu mērci 60 g, augļu želeja 200 ml.
17 stundas. Krekeri ar cukuru 30 g, glāze mežrozīšu buljona.
19 stundas. Vārīta zivs ar kartupeļu biezeni 85 g, svaigs ābols 180 g, tēja ar pienu 150 ml, piens 50 ml.
pulksten 21 Glāze piena, visai dienai: baltmaize 350g, cukurs 50g, sviests 25g.

Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielas 102 g, tauki 92 g, ogļhidrāti 440 g, kalorijas 3034.

Diētas ēdienkartes paraugs Nr.1b pacientiem ar trofiskā tipa kuņģa čūlu

1. diena

Visu dienu: krekeri 100 g, cukurs 30 g.
8:00 30 minūtes. Sviests 20 g, mīksta ola, rīsu piena putra, biezeni (rīsi 50 g, piens 100 ml, cukurs 5 g, sviests 5 g pasniedzot ēdienu), glāze piena.
11:00. Krekeri no hematogēna (hematogēns 20 g, cukurs 20 g, milti 20 g, ūdens 80 ml, vanilīns pēc garšas), silts mežrozīšu buljons (100 mg askorbīnskābes).
14 stundas. Gļotāda miežu zupa, biezeni (grūbas 40 g, piens 100-150 ml, sviests 10 g), gaļas quenelles (gaļa 100 g, piens 50 ml, kviešu milti 5 g, sviests 5 g pasniedzot), želeja no kaltētu novārījumu augļi (sausais kompots 20 g, cukurs 15 g, želatīns 3 g).
17 stundas. Mīksti vārīta ola, glāze piena (vai tēja ar pienu), sviests 10 g.
19 stundas. Piena mannas putra (manna 50 g, piens 100-150 ml, sviests 5 g pasniedzot, cukurs 5 g), gaļas biezenis (gaļa 50 g, piens 25 ml, milti 3 g, sviests 5 g pasniedzot), želeja no novārījuma sausā kompota (sausais kompots 40 g, cukurs 20 g, kartupeļu milti 10 g).
Uz nakti. Glāze piena.

Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielas 121,46 g, tauki 112,61 g, ogļhidrāti 418,10 g, kalorijas 3227,80.

2. diena

tukšā dūšā mežrozīšu novārījums (100 mg askorbīnskābes).
8:00 30 minūtes. Sviests 20 g, tvaicēts olu kultenis (2 olas, 100 ml piena), mannas piena putra (manna 50 g, piens 100 ml, sviests 5 g), glāze piena.
11:00. Krekeri no hematogēna (hematogēns 20 g, cukurs 20 g, milti 20 g, ūdens 80 ml, vanilīns pēc garšas), sviests 10 g, glāze tējas ar pienu (piens 50 ml).
14 stundas. Gļaina rīsu zupa vai kviešu kliju novārījums (rīsi 40 g, piens 100 ml, sviests 10 g pasniedzot), gaļas suflē (gaļa 100 g, piens 50 ml, 1/2 olas 25 g, milti 5 g, sviests 5 g) ķiršu želeja (sausie ķirši 40 g, kartupeļu milti 10 g, cukurs 20 g).
17 stundas. Mīksti vārīta ola, sviests 10 g, glāze tējas ar pienu (piens 50 ml).
19 stundas. Zivju quenelles (zivis 75 g, piens 30 ml, milti 3 g, sviests 5 g pasniedzot), auzu pārslu putra (auzu pārslas 50 g, piens 100-150 ml, cukurs 5 g, sviests 5 g), augļu želeja (kaltēti augļi 20 g, želatīns 3 g, cukurs 15 g).
Uz nakti. Glāze piena.

Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielas 128,7 g, tauki 105 g, ogļhidrāti 398,5 g, kalorijas 3320.

Uzskati par pacientu uzturu pēc operācijas kuņģī (jo īpaši pēc kuņģa rezekcijas peptiskās čūlas dēļ) ir pretrunīgi. Daži autori iesaka neievadīt pārtiku caur muti 40-48 stundu laikā. Citiem ir atļauts dot šķidru pārtiku pirmajā dienā pēc operācijas. Ieteikumi par pacientu uzturu uzreiz pēc kuņģa rezekcijas ar čūlu dažādās mūsu valsts medicīnas iestādēs ir ļoti dažādi.

P. A. Tolmačevs (1947) 1. dienā iesaka lietot Spasokukotsky uztura maisījumu (uz klizma), 2. un 3. dienā - gļotainu zupu, šķidru želeju, vitamīnu dzērienus, augļu sulas, saldo tēju (20 olbaltumvielas g, ogļhidrāti 60 g , kalorijas 300). Ēdienu dod siltu, sākumā 1-2 ēdamkarotes katru stundu. Pakāpeniski tā daudzums tiek palielināts līdz 50-100 g vienā reizē.

4-7 dienā ir atļauti vāji un zema tauku satura buljoni, gļotainas zupas, šķidras biezputras uz ūdens, vārītas gaļas klimpas, mīksti saldie augļi biezenī. Augļu sulas un vitamīnu dzērieni jādod uzmanīgi, ņemot vērā palielinātas peristaltikas un caurejas iespējamību. Piens un dārzeņi ir aizliegti. Ēdienu dod siltu 150-200 g ik pēc 2 1/2-3 stundām (olbaltumvielas 35 g, tauki 35 g, ogļhidrāti 250 g, kalorijas 1500).

8-10 dienā ir atļauts 100 g balto krekeru, kas pagatavots no 400 g baltmaizes. Pārtiku dod biezenī. Zupas gatavo uz vājiem taukiem no gaļas un zivīm. Gaļas un zivju ēdieni - tvaika kotletes, pudiņi, suflē, pusšķidras putras no labi izvārītām graudaugiem. Dārzeņi bez rupjām augu šķiedrām, kartupeļi, burkāni, bietes biezenī. Kissels augļi, piena produkti. Olas, augļu sulas, piens traukos, sausie cepumi.

O. L. Gordons un O. S. Radbils (1945, 1951) iesaka pirmajās 24-48 stundās nedot pārtiku caur muti. Pēc tam pieļaujama šķidruma uzņemšana - tēja ar cukuru, piens, gļotādas zupas, mežrozīšu buljons, želeja, vispirms ar tējkarotēm, bet pēc tam pieaugošā daudzumā. No 3.-5.dienas pievieno sviestu, želeju, atšķaidītu krējumu, atšķaidītu un saldinātu burkānu sulu, apelsīnu un mandarīnu sulas u.c.. Ēdot ik pēc 2-3 stundām, ne vairāk kā divus ēdienus vienlaikus. Šī diēta ir paredzēta 1 1/2 nedēļas.

T. F. Lavrova (1953) iesaka 1. dienā dilles vai saldā tēja (tējkarotes), citrons vai tīrs ūdens, 2. dienā - 20 g auksta piena atšķaidīts ar tēju, tējkarotes, 1 tase kafijas, diļļu tēja, 3. dienā - 300 g auksts piens ar tēju, 3 sakultas olas, 4. dienā - 400 g auksta piena atšķaidīts ar tēju, 2 sakultas olas, 5. dienā - 50 g piena, 2 mīkstas vārītas olas, 50 g kartupeļu biezeni, 1 krekers vai grauzdiņš, 6. dienā - 50 g piena, 4 mīkstas vārītas olas, kartupeļu biezeni 2 x 10 g, 50 g gaļas buljona vai 2 šķēles grauzdētas baltmaizes, 7. dienā - 50 g piena, 1 ola, 2 šķēles grauzdētas maizes ar sviestu, 2 reizes dienā, 100 g kartupeļu biezeni vai piena rīsu ar cukuru, biezpienu vai kefīru, 8-9 dienā - 500 g piena, 1-2 olas, 2 reizes 10 g rīsu ar pienu un cukuru, 50 g jēlas maltas gaļas, smadzenes vai mannas, 50 g gaļas buljona, 4 šķēles grauzdētu rullīšu ar sviestu, 50 g biezpiena vai kefīra, 10-14 dienā - 500 g piena, 1-2 olas, 2 reizes 500 g kartupeļu kartupeļu biezenis, 200 g rīsu pienā ar cukuru, 50 g jēlas maltas gaļas, šķiņķis vai smadzenes, 100 g gaļas buljona, 6 šķēles maizes ar sviestu, 50 g biezpiena vai kefīra, 3-4 nedēļā - piens, gļotādas zupas, manna, rīsu putra, šķiņķis, maigi dārzeņi, baltmaize, ābolu mērce, vārīta zivs, viegls vīns.

Pēc gastroenteroanastomijas, ņemot vērā čūlaino virsmu un iespējamību veidoties tievās zarnas peptiskajai čūlai, pirmos 2-3 mēnešus ir jāievēro diēta, kas nodrošina maksimālu kuņģa saudzēšanu un kuņģa-zarnu trakta trūkumu. tā skābi veidojošās funkcijas stimulēšana.

Kuņģa peptiskā čūla ir viena no slimībām, kas prasa ievērot noteiktus uztura principus. Pārtika un dzērieni kuņģī nonāk gandrīz sekundēs. Un, ja produkti ir kairinoši, slimība ļoti ātri saasināsies. Viņa veselības stāvoklis ir atkarīgs no tā, cik stingri pacients ievēro ieteikto diētu.

Uztura principi kuņģa čūlas gadījumā

Lai sastādītu individuālu diētu kuņģa čūlas gadījumā, jums jāzina vispārīgie uztura ieteikumi cilvēkiem, kuri cieš no šīs slimības. Pareizi izveidota ēdienkarte ļaus jums būt sātīgam, baudīt ēšanu, labu veselību un izvairīties no saasinājumiem.

Diētas pamati

1. Pietiekama enerģētiskā vērtība. Kopējam dienas laikā patērētās pārtikas kaloriju saturam jābūt 2700 - 3000 kilokalorijām.
2. Līdzsvars. Uzturā jāiekļauj nepieciešamais uzturvielu daudzums.
3. Frakcionalitāte kopā ar nelielu porciju daudzumu. Jums vajadzētu ēst 6 - 8 reizes dienā, bet nelielos daudzumos.
4. Patērētā ēdiena temperatūrai jābūt vienaldzīgai: ēdienus un dzērienus nedrīkst lietot aukstus vai karstus.
5. Sāls tiek izņemta vai samazināta līdz minimumam.
6. Ieteicamā produktu termiskā apstrāde: vārīšana, sautēšana, tvaicēšana, cepšana bez garozas veidošanās. Cepti, konservēti, kūpināti, pikanti un visi pārtikas produkti, kas kairina kuņģa gļotādu, ir izslēgti.
7. Ēdieniem jābūt svaigi pagatavotiem un pēc tekstūras - mīkstiem, sulīgiem vai biezenī (saudzējot kuņģa gļotādu).
8. Produkti, kas palielina gāzu veidošanos, ir izslēgti.
9. Izslēgts no uztura: alkohols, dzērieni ar gāzi.
10. Izdzertā ūdens daudzums palielinās līdz 1,5 - 2 litriem, ja nav kontrindikāciju, kas saistītas ar nieru un vairogdziedzera slimību klātbūtni.

Ko nevar ēst ar kuņģa čūlu?

Daudzi ēdieni un dzērieni ir pilnībā izslēgti no uztura. Viss, kas izraisa kuņģa sulas ražošanas palielināšanos un kairina kuņģa gļotādu, ir iekļauts aizliegto pārtikas produktu sarakstā:

• Maize: rudzi, jebkuri svaigi, bagātīgi maizes izstrādājumi.
• Buljoni: visi stiprie, primārie gaļa un zivis.
• Visas sēnes jebkurā formā.
• Gaļa: raupja, izturīga, trekna; rupja mājputnu gaļa (zoss, pīle); sālīti un kūpināti speķi.
• Zivis: treknas šķirnes, jebkura šķirne sālītā vai kūpinātā veidā; kaviārs.
• Piena produkti, asi un sāļi sieri.
• Piena produkti ar augstu tauku saturu (krējums, skābs krējums, pilnpiens un citi).
• Olas: ceptas olas, sakultas, cieti vārītas.
• Visi pākšaugi; no graudaugiem: prosa, kukurūza, mieži, mieži, savvaļas rīsi; muslis.
• Dārzeņi ar nesagremojamu šķiedrvielu: rāceņi, redīsi, zviedri, redīsi, baltie kāposti, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, ķiploki, rabarberi.
• Visi konservēti, kūpināti, žāvēti, marinēti produkti.
• Pikantas uzkodas, mērces, sinepes, kečupi, mārrutki.
• Augļi un ogas ar augstu skābju saturu un cietu mizu: citrusaugļi, arbūzs, ananāsi, jāņogas, dzērvenes, kivi, vīģes, ērkšķogas, aprikozes, vīnogas, dateles.
• Visi rieksti un žāvēti augļi.
• Saldumi: šokolāde un šokolādes, saldējums.
• Dzērieni: kakao, stipra kafija un tēja, kvass.

Ko jūs varat ēst ar kuņģa čūlu

No pirmā acu uzmetiena no tā, ko varat ēst ar kuņģa čūlu, ēdieni šķiet neizturīgi un ne pārāk garšīgi. Tomēr to produktu saraksts, kurus ieteicams lietot šīs slimības gadījumā, ir ļoti liels. Ar vēlmi un prasmēm ēst gatavošanā var pagatavot daudz ne tikai veselīgu, bet arī gardu ēdienu. Tātad ar kuņģa čūlu jūs varat ēst:

• Maize: vakar vai žāvēta, no augstākās vai pirmās šķiras kviešu miltiem.
• Maizes izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi: biskvīta kūka, sausie cepumi (cepumi), krekeri, liesas maizītes, neraudzētas mīklas pīrāgi ar malto gaļu no vārītas gaļas vai zivīm, zema tauku satura biezpiens, neskābi āboli, ievārījums.
• Pirmie ēdieni: uz dārzeņu buljoniem vārītas zupas ar graudaugu un dārzeņu biezeni, piena zupas ar vermicelli vai putraimiem, zupas biezeni, zupas uz sekundārajiem gaļas un zivju buljoniem, graudaugu zupas ar dārzeņu biezeni bez gaļas. Zupas garšo ar negrauzdētiem miltiem vai piena un olu maisījumu.
• Gaļas, mājputnu un zivju ēdieni: zema tauku satura šķirnes, vārītas veselā gabalā, kā arī tvaika suflē, kotletes, maltās gaļas zrazy. Ieteicamā tītara, vistas, truša, teļa gaļa, upes zivis.
• Piena produkti: zema tauku satura krējums un piens; zema tauku satura jogurts, kefīrs, jogurts, acidophilus, raudzēts cepts piens; svaigs zema tauku satura biezpiens; maigs siers ar samazinātu sāls saturu vai svaigs.
• Olas: tvaika omlešu veidā, kā arī vārītas mīkstas.
• Ēdieni no graudaugiem: biezeni vai daļēji viskozi graudaugi, kas vārīti piena un ūdens maisījumā vai ūdenī no mannas, griķiem, auzu pārslām (hercules), tvaicētas graudu kotletes.
• Garnējumam - vārīti makaroni, vēlams mazi un vārīti.
• Dārzeņi un ēdieni no tiem: kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes - vārītas vai suflē veidā, tvaika kotletes. Tomāti un tomātu pasta - ierobežotā daudzumā.
• Mērces: piena bešamels (bez grauzdēšanas miltiem), augļi un piens desertiem.
• Tauki: augstas kvalitātes gī, nesālīts svaigs sviests, rafinēta augu eļļa.
• Deserti: atļauts cukurs, medus, zefīri un zefīri; ēdieni no atļautajiem augļiem un ogām: kastroļi, želeja, biezenis, sambuka, suflē, kompoti, kisseles.

Kādus augļus jūs varat?

• Āboli.
• Bumbieri.
• Banāni.
• Avokado.
• Hurma.
• Saldās ogas.

Ko jūs varat dzert ar čūlu?

• Svaigas sulas no saldajām ogām un atļautajiem augļiem.
• Kviešu kliju, rožu gurnu novārījumi.
• Vāja tēja, var ar pienu.
• Vāja kafija ar pienu vai krējumu.
• Kompoti no atļautajiem augļiem un ogām.

Dažkārt, pat izpētot atļauto un aizliegto pārtikas produktu sarakstus, cilvēkiem rodas papildu jautājumi. Piemēram, vai ir iespējams ēst sēklas ar kuņģa čūlu - produktu, kuru mīl daudzi? Atbilde: nē, saulespuķu sēklas ir aizliegts lietot ar kuņģa čūlu. Sēklas, nonākot kuņģī, kairinoši iedarbojas uz tā gļotādu, paaugstina skābumu un izraisa vēdera uzpūšanos. Tāpat kā rieksti, arī sēklas satur taukus, kurus ir grūti sagremot un absorbēt. Bieži pacienti brīnās, vai degvīns, ko daudzi uzskata par “tīru” alkoholisko dzērienu, ir tik kaitīgs. Un vai alus ir atļauts izņēmuma gadījumos - dzēriens, kas dažos avotos tiek uzskatīts par bezalkoholisku? Jebkura alkohola gadījumā ārstu viedokļi ir vienisprātis: nekādus alkoholiskos dzērienus nedrīkst dzert ar kuņģa čūlu! Jebkurš alkohols palielina skābumu, izraisa kuņģa gļotādas iekaisumu, kas noved pie slimības saasināšanās. Turklāt alkohola lietošana veicina nopietnu komplikāciju rašanos:

• čūlas perforācija (perforācija, cauruma veidošanās kuņģa sieniņā);
• iekšēja asiņošana.

Uzturs čūlas saasināšanās gadījumā

Hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tiek noteikta vēl saudzīgāka diēta kuņģim. Visus ēdienus vajadzētu pagatavot šķidrā vai biezā konsistencē. Maize, visi augļi un dārzeņi jebkurā formā ir pilnībā izslēgti. Ēst 7-8 reizes dienā. Šādas stingras diētas ilgumam jābūt no 2 līdz 4 nedēļām atkarībā no procesa smaguma pakāpes.

Saskaņā ar statistiku, 90% mūsu valsts iedzīvotāju cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta slimībām, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu, našķošanos ceļā, sistemātisku ātrās uzkodas lietošanu. Ja tiek konstatēta kāda gremošanas sistēmas (kuņģa, zarnu, žultspūšļa) saslimšana, daudzi uzreiz nolemj sākt lietot medikamentus, kas ne vienmēr ir aktuāli, jo ir izstrādātas speciālas diētas kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei.

Diētas būtība

Ir daudz terapeitisku diētu, ko izstrādājis uztura speciālists M.I. Pevzner, kas tiek nozīmēti dažādām kuņģa un zarnu slimībām (gastrīts, čūlas, caureja, aizcietējums). Tomēr tie visi ir balstīti uz vispārējiem pareizas uztura principiem, kuru mērķis ir saudzēt kuņģa-zarnu trakta orgānus.

Pareiza uztura principi kuņģa un zarnu uzturā:

• Frakcionēts uzturs. Jums vajadzētu ēst bieži, ik pēc 2-3 stundām, bet mazās porcijās.
• Ēdiens ir rūpīgi jāsakošļā, jo pārtikas gremošanas process sākas mutē.
• Traukiem jābūt siltiem. Asas temperatūras (karsti vai auksti ēdieni) kaitē zarnām un kuņģim, kā arī var izraisīt slimības saasinājumu.
• Ēdienus diētai zarnām un kuņģim ieteicams vārīt, sautēt, cept, bet ne cept.
• Lai atvieglotu kuņģa-zarnu trakta darbu, jāizvēlas zema tauku satura pārtikas produkti (gaļa, mājputni, piena produkti).
• Tauki sviesta vai augu eļļas veidā jāpievieno jau pagatavotām maltītēm, nevis to pagatavošanas laikā.
• Sāls un cukura lietošana ir ieteicama līdz minimumam.
• No uztura jāizslēdz visi pārtikas produkti, kas kairina kuņģa gļotādu: asās garšvielas, garšvielas, marinādes.
• Pusfabrikātu, ātrās ēdināšanas izslēgšana no uztura.
• Ievērojot zarnu un kuņģa diētu (smēķēšana, alkohola lietošana), ir obligāti jāatsakās no sliktiem ieradumiem.

Diētai slimam kuņģim un zarnām ir individuālas īpašības atkarībā no konkrētās slimības. Diēta zarnu atveseļošanai un attīrīšanai satur lielu daudzumu šķiedrvielu uzturā, kas stimulē peristaltiku. Katru dienu jāēd svaigi dārzeņi un augļi, kas nav termiski apstrādāti, kā arī svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas, zema tauku satura skābpiena produkti. Gatavojot tējas, ieteicams lietot zarnu darbību atslābinošus augus.

Diēta zarnām ar aizcietējumiem 3. tabula Tā mērķis ir normalizēt izkārnījumus, kā arī atbrīvot organismu no toksīniem un vielmaiņas procesā radušajiem atkritumiem. Uztura daudzums dienā nedrīkst pārsniegt 3 kg, kā arī ieteicams palielināt šķidruma daudzumu (izdzert vismaz 2 litrus negāzēta ūdens dienā). Uzturā vajadzētu dominēt augu šķiedrām (dārzeņi, augļi, graudaugi), olbaltumvielām (liesa gaļa, zivis), tauki, kas palīdz samazināt zarnu sieniņas (augu eļļas). Lai neizraisītu sāpes un diskomfortu vēderā, ēdiens jāēd mīkstā veidā.

Atļauto un aizliegto produktu saraksts

Saudzējoša diēta zarnām un kuņģim - atļautie pārtikas produkti:

• Liesa gaļa;
• Liess putns;
• liesa zivs;
• Piena un skābpiena produkti ar zemu tauku saturu;
• Graudaugi (rīsi, auzu pārslas, griķi, manna);
• Dārzeņi (kartupeļi, burkāni, bietes, ķirbis);
• Saldie augļi un ogas;
• Rieksti;
• Negaršīgi konditorejas izstrādājumi;
• Kviešu maize (vakardienas vai krekeru veidā);
• Dārzeņu eļļa;
• Sausie garšaugi kā garšvielas (dilles, pētersīļi, baziliks).

No dzērieniem ar diētu zarnām un kuņģim ir atļauti augļu dzērieni, kompoti, kisseles, tējas (zaļās, zāļu, augļu).

Diēta zarnām un kuņģim - aizliegti pārtikas produkti:

• Trekna gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa);
• Treknās zivis (lasis, skumbrija, rozā lasis);
• Trekni, bagāti gaļas un sēņu buljoni;
• Zivju un gaļas konservi;
• Kūpināta gaļa, marinādes, marinēti gurķi;
• Ceptas un cieti vārītas olas;
• Sviests un kārtainās mīklas izstrādājumi;
• Mieži, prosa, grūbas;
• Konditorejas izstrādājumi un saldumi;
• Garšvielas, garšvielas;
• Mērces (kečups, majonēze, adžika, sinepes);
• pākšaugi;
• Sēnes;
• Skābenes, spināti, redīsi, redīsi, mārrutki, ķiploki;
• Saldējums.

No dzērieniem ar diētu zarnām un kuņģim ir aizliegts: kafija, kakao, soda, alkohols.

Izvēlne

Diēta zarnām un kuņģim - nedēļas ēdienkarte (brokastis, uzkodas, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas, vakariņas):

Pirmdiena:

• Rīsu biezputra ar pienu;
• Ogu sula;
• Dārzeņu zupa ar grauzdiņiem;
• glāze kefīra;
• Tvaicētas vistas kotletes. Skvoša ikri.

otrdiena:

• Tvaika omlete;
• Ābolu mērce;
• Zupa ar kotletēm. 2 šķēles kviešu maizes;
• glāze rūgušpiena;
• Baklažānu biezenis. Tvaicētas liellopa gaļas kotletes.

trešdiena:

• Griķu biezputra ar pienu;
• Sauja riekstu;
• Ķirbju putra;
• glāze raudzēta cepta piena;
• Kartupeļu biezenis ar zivju kotletēm.

ceturtdiena:

• Cepta omlete;
• Zemeņu banānu smūtijs;
• Bietes. 2 šķēles kviešu maizes;
• Glāze dabīgā jogurta ar dillēm;
• Zivju suflē.

piektdiena:

• Auzu pārslas ar sviestu;
• glāze kefīra;
• Dārzeņu sautējums. Teļa gaļas kotletes;
• augļu kompots;
• Biezpiens, garšots ar dabīgo jogurtu.

sestdiena:

• muslis;
• Ogu uzpūtenis;
• Kartupeļu zupa ar grauzdiņiem;
• biskvīta cepumi;
• Griķi. 2 tvaicētas liellopa gaļas kotletes.

svētdiena:

• Manna;
• Kissel;
• Vistas zupa ar grauzdiņiem;
• Cepti āboli;
• Rīsu putra. Tītara kotletes.

Starp ēdienreizēm ar diētu zarnām un kuņģim var dzert tējas, novārījumus, augu tinktūras.

Receptes

cepta omlete

cepta omlete

Sastāvdaļas:

• Olas 2 gab;
• Piens 2 tējk;
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar dakšiņu.
2. Olām pievieno pienu un sāli, samaisa.
3. Maisījumu lej cepamajā traukā.
4. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes.

Diētas ēdienkartē zarnām un kuņģim brokastīs var iekļaut cepeškrāsnī ceptu omleti.

Zupa ar kotletēm

Zupa ar kotletēm

Sastāvdaļas:

• Malta liellopa gaļa 300 gr;
• Ola 1 gab;
• Burkāns 1 gab;
• Sīpols 1 gab;
• Kartupeļi 2 gab;
• Augu eļļa 2 ēdamkarotes;
• Sāls šķipsniņu;
• Zaļumi pēc garšas (dilles, pētersīļi).

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus, burkānus un sīpolus nomizo, noskalo.
2. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sīpolu sasmalcina, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. Katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno kartupeļus.
4. Cepšanas pannā, kas uzkarsēta ar augu eļļu, apcep sīpolu līdz pusgatavībai. Tad pievieno burkānus, vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot. Nosūtiet dārzeņu mērci uz zupu.
5. Maltajai gaļai pievieno olu un sāli, samaisa līdz gludai. Veido mazas bumbiņas, vienu iemet zupā.
6. Garšojiet zupu ar sāli un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Pirms pasniegšanas pēc garšas var izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Zupa ar kotletēm ir sātīgs pirmais ēdiens, kuru ieteicams iekļaut diētas ēdienkartē zarnām un kuņģim.

Zivju kotletes

Zivju kotletes

Sastāvdaļas:

• Līdakas fileja;
• Ola 1 gab;
• Pētersīļu zariņš;
• Krējums 1 glāze;
• Rīvmaizes 1 ēd.k.;
• Sāls.

Gatavošanas metode:

1. Līdakas fileju sasmalcina gaļas mašīnā, lai iegūtu malto gaļu.
2. Pētersīļus noskalo, sasmalcina, pievieno maltajai gaļai.
3. Atdaliet olas baltumu un dzeltenumu. Maltajai gaļai pievieno dzeltenumu, sāli, samaisa.
4. Maltai gaļai pievieno rīvmaizi, kārtīgi samaisa.
5. No mazām kotletēm veido bumbiņas. Ielieciet tos cepšanas traukā, nosūtiet uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.
6. Izņem formu ar kotletēm no cepeškrāsns, pārlej ar krējumu, sāli, nosūta atpakaļ uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 20 minūtes.

Iekļaujiet savā uzturā veselīgas un garšīgas zivju kotletes zarnām un kuņģim.

cepti āboli

cepti āboli

Sastāvdaļas:

• Āboli;
• Cukurs;
• Kanēlis.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet ābolus, uzmanīgi izņemiet serdi, izdarot iegriezumu no roktura sāniem.
2. Ābolus pārkaisa ar cukuru un kanēli un liek uz cepešpannas.
3. Cep 10 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.

Gardi un sulīgi cepti āboli dažādo diētas ēdienkarti zarnām un kuņģim.

biskvīta cepumi

biskvīta cepumi

Sastāvdaļas:

• Kukurūzas ciete 2 ēdamkarotes;
• Augu eļļa 2 ēdamkarotes;
• Cukurs 2 ēdamkarotes;
• Ola 1 gab;
• Piens 1 ēdamkarote;
• Cepamais pulveris 0,5 tējk;
• Milti 100 gr;
• Sāls šķipsniņu;
• Vaniļas cukurs 1 tējk

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olu ar cukuru, vaniļas cukuru, pienu, augu eļļu un sāli.
2. Izsijā miltus ar cepamo pulveri un kukurūzas cieti. Pamazām pievieno olu maisījumam. Mīciet mīklu, kurai jābūt mīkstai un nelīp pie rokām.
3. Mīklu plāni izrullē, ar formiņām izgriež cepumus.
4. Cepumus pārliek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
5. Cep 7-10 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Cepumi ir kraukšķīgs deserts, ar kuru varat sevi palutināt, ievērojot zarnu un kuņģa diētu.

Diēta zarnu slimībām bērniem

Bērnu zarnu slimību gadījumā, piemēram, hronisks kolīts, dizentērija, akūts gastroenterokolīts, enterokolīta paasinājumi, tiek noteikta terapeitiskā diēta 4. tabula saskaņā ar Pevzner. Bērnu zarnu slimību diēta ir vērsta uz iekaisuma procesu mazināšanu organismā, rūgšanas un pūšanas novēršanu zarnās.

Terapeitiskais uzturs 4. tabulu raksturo samazināts kaloriju saturs uzturā (ne vairāk kā 2000 Kcal dienā), samazinot ogļhidrātu un tauku patēriņu. Ēdieni, kas kairina kuņģa-zarnu traktu gan mehāniski, gan ķīmiski, gan termiski (karsti un auksti ēdieni, pikanti, cieti, trekni ēdieni), diētas laikā pilnībā tiek izslēgti no bērnu uztura. Samazināts cukura un sāls patēriņš.

Uztura lietošanai ir norādīti silti ēdieni, vārīti, tvaicēti, rīvēti vai biezenī. Uzturam jābūt daļējai, vismaz 5 reizes dienā, bet nelielās porcijās, ne vairāk kā ar plaukstu. Katru dienu jāizdzer vismaz 1,5 litri attīrīta ūdens bez gāzes.

Uztura tabula 4 zarnu slimībām bērniem - atļautie pārtikas produkti:

• liesa gaļa (teļa gaļa, liellopu gaļa, truša gaļa);
• Zema tauku satura mājputnu gaļa (vista, tītars bez ādas);
• Zema tauku satura zivis (asari, asari, heks, pollaks);
• Olas (ne vairāk kā 1 gab dienā omletes veidā pārim vai mīksta vārīta);
• Kviešu maize vai kraukšķīga maize (mērcēta zupā vai buljonā);
• Kviešu milti (cepšanai un vārīšanai);
• Negaršīgi cepumi;
• Plānas nūdeles;
• vājpiena siers;
• Sviests (nelielos daudzumos);
• Dārzeņi (vārīti vai biezenī);
• Rīsi, auzu pārslas, griķi, manna;
• Ogu želeja, augļu dzērieni (nav skābi);
• Augļu biezeņi.

No dzērieniem ar terapeitisko diētu 4. tabula bērni var: melnā, zāļu, zaļā tēja, atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1: 1, sulas no saldajām ogām un augļiem, ūdens bez gāzes.

Uztura tabula 4 zarnu slimībām bērniem - aizliegti pārtikas produkti:

• Trekna gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa);
• Resnais putns (pīle, zoss);
• Trekni, bagāti gaļas buljoni;
• Ceptas, jēlas, cieti vārītas olas;
• Svaiga maizes ceptuve;
• pilngraudu maize (rudzu, pilngraudu);
• Makaroni;
• Kefīrs, siers, krējums, skābs krējums;
• Mieži, mieži, prosas putraimi;
• Neapstrādāti dārzeņi;
• Neapstrādāti augļi un ogas;
• Žāvēti augļi;
• Ievārījums, medus.

Terapeitiskā diēta zarnu slimībām bērniem neietver: gāzētos dzērienus, kvass, kakao, svaigi spiestas augļu sulas.

Diētiskās ēdienkartes paraugs zarnu slimībām bērniem 2 dienām (brokastis, uzkodas, pusdienas, pēcpusdienas uzkodas, vakariņas):

1 diena:

• Auzu pārslas;
• Ogu želeja;
• Dārzeņu zupa ar maizi;
• biskvīta cepumi;
• Kartupeļu biezputra. Tvaicētas teļa gaļas kotletes.

2 diena:

• Manna;
• Ābolu mērce;
• Zupa ar kotletēm. 1 šķēle kviešu maizes;

Gremošanas sistēmas slimību ārstēšanā diētai tiek piešķirta viena no svarīgākajām vietām. Jebkura kuņģa-zarnu trakta orgāna darbs ir atkarīgs no uztura. Ja netiek ievēroti uztura ieteikumi, zāļu ārstēšana var būt neefektīva un pat neefektīva.

Kuņģa-zarnu trakta slimību pacientu uztura pamatprincipi

1. Pārtikas enerģētiskās vērtības kontrole. Pat ar pārtikas ierobežojumiem pacientam jāsaņem pilnvērtīgs, sabalansēts uzturs. Tam vajadzētu saturēt pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu, makro un mikroelementu.
2. Pārtikai vajadzētu ķīmiski un mehāniski saudzēt gremošanas traktu. Tam jābūt siltam, jūs nevarat ēst karstu vai aukstu ēdienu. Pārtikas produkti, kas stimulē pārmērīgu gremošanas sulu ražošanu (taukaini buljoni, kāpostu sula, garšvielas un garšvielas, sēnes, konservi, alkohols un gāzētie dzērieni), ir izslēgti. Mehāniskā taupīšana ir rupjas pārtikas ierobežošana. Tie ir neapstrādāti cietie dārzeņi (pupas, ķirbji, redīsi, redīsi, sparģeļi un pupiņas), klijas, gaļa ar skrimšļainiem slāņiem. Pārtikai jābūt termiski un mehāniski apstrādātai (maltas zupas, gļotains graudaugi, dārzeņu vai augļu biezeni, želeja).
3. Daļējas ēdienreizes, labāk tajā pašā laikā. Ieteicams ēst ik pēc 3 stundām.

Ir vairākas diētas, kas atšķiras pēc diētas. Katrs no tiem ir paredzēts noteikta gremošanas sistēmas orgāna slimībām. Diētu klasifikācija pēc Pevznera ir pamats klīniskai uzturam pacientiem ar gremošanas sistēmas slimībām.

- Diētas ēdienkarte kuņģa slimībām (gastrīts). Diēta ir sabalansēta kaloriju un uzturvielu ziņā. Produkti, kas stimulē kuņģa sulas izdalīšanos, tā sauktie ekstrakti, ir ierobežoti. Tie ietver:

• gaļas un sēņu buljoni;
• cepts ēdiens;
• konservēts ēdiens;
• kūpināta pārtika;
• pikanti un marinēti ēdieni;
• šokolāde;
• garšvielas;
• garšvielas;
• mērces;
• majonēze;
• sinepes;
• kvass;
• gāzētie dzērieni.

Atļauts:

• dārzeņu zupas;
• makaroni;
• liesa gaļa un zivis;
• piena produkti (tikai bezskābi);
• olu kultenis;
• graudaugi (rīsi, griķi, auzu pārslas, manna);
• dārzeņi (viss, izņemot skābos tomātus, ziedkāpostus, pākšaugus);
• sviests un augu eļļa;
• vāja tēja ar pienu;
• vājš kakao.

- diēta kuņģa-zarnu trakta slimībām ar samazinātu sekrēcijas aktivitāti (hipoacīds gastrīts, enterīts, kolīts). Tas ir paredzēts, lai stimulētu fermentatīvo sekrēciju, kā arī stimulētu gremošanas trakta motorisko aktivitāti. Ēdienu drīkst vārīt, cept cepeškrāsnī, sautēt ūdens peldē un cept (tikai bez garozas un ne rīvmaizē). No uztura tiek izslēgti grūti sagremojami pārtikas produkti:

• trekna gaļa;
• kūpinātas zivis;
• salo;
• desas;
• cieti vārītas olas;
• marinādes;
• pupiņas;
• šokolāde;
• rupjās dārzeņu un augļu šķirnes.

Atļauts:

• zupas uz liesas gaļas un zivju buljona;
• rīvētu dārzeņu zupas;
• piens;
• labība;
• gaļa un zivis nelielā skaitā zema tauku satura šķirņu;
• vāja tēja;
• sulas no dārzeņiem vai augļiem.

indicēts pacientiem ar hronisku zarnu slimību ar tendenci uz aizcietējumiem. Diētas mērķis ir stimulēt zarnu peristaltiku (muskuļu kontrakciju). Pārtikas produkti, kas veicina aizcietējumus, tiek izslēgti no uztura:

• mafins;
• trekna gaļa un zivis;
• kūpināti produkti;
• rīsu un mannas putra;
• šokolāde;
• kafija;
• kakao;
• augu un dzīvnieku tauki.

Diētai jābūt piepildītai ar dārzeņiem un augļiem, tas ir, pārtikas produktiem ar rupjām šķiedrām. Dārzeņus var ēst neapstrādātus. Parādīts arī zema tauku satura raudzētu piena produktu (kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts bez augļu piedevām) izmantošana.

- Tas ir uzturs pacientiem ar hroniskām zarnu slimībām ar noslieci uz caureju (caureju). Diēta tiek noteikta, lai samazinātu rūgšanas un pūšanas procesus zarnās, kā arī normalizētu zarnu motorisko aktivitāti. Piesātinājums ar kalorijām tiek samazināts, ierobežojot taukus un ogļhidrātus, olbaltumvielu daudzums paliek normāls. Neiekļauti miltu izstrādājumi un konditorejas izstrādājumi, buljoni, piens un piena produkti, makaroni, prosa, mieži un miežu putraimi, olas. Ieteicami krekeri, zupas uz otrā ūdens buljona, zema tauku satura gaļa un zivis, graudaugi uz ūdens, neraudzēts biezpiens, zaļā tēja.

indicēts pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām. Tā mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un normalizēt aknu funkcijas. Taukaini un cepti ēdieni ir pilnībā izslēgti no uztura. Nevar ēst:

• svaiga maize un konditorejas izstrādājumi;
• trekna gaļa un zivis;
• pupiņas;
• konservēts ēdiens;
• garšvielas;
• garšvielas;
• mērces;
• šokolāde;
• saldējums;
• kafija;
• kakao;
• salo.

Atļauts lietot:

• vakardienas novecojusi maize;
• dārzeņu biezeņu zupas;
• zema tauku satura gaļa un zivis;
• vājpiens un piena produkti ar zemu tauku saturu;
• dārzeņi jebkurā formā (ieteicams neapstrādāti);
• svaigi spiestas sulas;
• dārzeņi un sviests.

Diēta kuņģim ir uztura noteikumu sistēma, kas ieteicama šī gremošanas orgāna patoloģijai.

Kad ir nepieciešama vēdera diēta?

Visbiežāk cilvēki sāk domāt par pareizu uzturu un diētu kuņģim, kad rodas problēmas. Pirmās nepatikšanas pazīmes parasti ir: smaguma sajūta vēderā, grēmas, sāpes vai skāba atraugas. Sāpes ir stiprākas pēc skāba, pikanta, pārāk sāļa un trekna ēdiena. Šajā gadījumā runa ir par gastrītu ar paaugstinātu skābumu – hronisku kuņģa gļotādas iekaisumu, kurā gremošanas dziedzeri pārmērīgi ražo sālsskābi.

Šādus simptomus nevajadzētu atstāt bez uzmanības, jo novārtā atstāta slimība pāriet smagākā fāzē vai pat kuņģa čūlā. Ārsts var nozīmēt papildu izmeklējumus un medikamentus gastrīta ārstēšanai, taču, iespējams, svarīgākā loma atveseļošanā ir vēdera diētai. Bez diētas kuņģim gastrīts pastāvīgi pasliktināsies, kas agrāk vai vēlāk radīs komplikācijas.

Vispārīgi uztura principi ar augstu skābumu

Palielinoties kuņģa sulas skābumam, ļoti rūpīgi un pārdomāti jāizvēlas ēdieni diētai. Tie nedrīkst izraisīt pārmērīgu gremošanas dziedzeru stimulāciju. Paasinājuma periodā ieteicams regulāri vārīt zupas, kartupeļu biezeni, kā arī zupas uz gļotādas pamata.

Kuņģa diēta neietver tādus ēdienus kā:

• Spēcīgi bagāti gaļas buljoni;
• sēņu buljons;
• Cepta gaļa, dārzeņi;
• marinēti gurķi;
• Marinādes;
• Karstās un pikantās garšvielas.

Jūs nevarat sālīt pārtiku pārāk daudz, tajā pašā laikā cukurs nerada lielu kaitējumu kuņģim.

Kuņģa uzturā galvenokārt jāiekļauj dārzeņi ar zemu šķiedrvielu saturu, jo to sagremošanai nepieciešams mazāk gremošanas sulas. Ar saasināšanos dārzeņi, piemēram:

• Kartupeļi;
• zviedrs;
• Burkāns;
• Ziedkāposti.

Labāk ir izmantot vārītus vai tvaicētus dārzeņus, smalki sarīvētus. Nav ieteicamas skābenes, kāposti, redīsi, bietes.

No augļiem, kuriem ir diēta ar skābumu, labāk izvēlēties neskābas sugas, kā arī tos, kas ir viegli un ātri sagremojami. Tie ir vieglāk sagremojami, ja tiek pasniegti cepti vai vārīti (kartupeļu biezenis, uzpūtenis).

Diēta ar skābumu var ietvert dažādus graudaugus, kas vārīti ūdenī vai pienā. Gastrīta saasināšanās laikā tos labāk pagatavot biezenī. Gļotādas putras konsistence iedarbojas uz iekaisušo kuņģa gļotādu mīkstinot un aptverot. Kuņģa diētā ir lietderīgi iekļaut biezpienu, olas, pienu.

Izvēloties gaļu vai zivis diētai ar augstu skābumu, jums jākoncentrējas uz zema tauku satura šķirnēm. Lai gan tauki tieši neietekmē sālsskābes ražošanu, augsta tauku satura pārtika paliek kuņģī ilgāk, palēninot gremošanu un izraisot pārmērīgu gremošanas dziedzeru darbību. Dzīvnieku taukus labāk pilnībā izslēgt no kuņģa diētas, bet pārtikai varat pievienot 2-3 ēdamkarotes augu eļļas dienā.

Vispiemērotākie dzērieni uz diētas ar skābumu būs kompoti no žāvētiem vai bezskābiem svaigiem augļiem, vāja tēja, tīrs ūdens. Kissel ir īpaši vērts atzīmēt no dzērieniem - tas labi aptver kuņģa gļotādu un mazina sāpes vēderā. Arī sārmainiem minerālūdeņiem bez gāzes var būt ārstnieciska iedarbība. Aizliegts dzert kafiju un jebkādus gāzētos dzērienus ar paaugstinātu skābumu. Uzreiz pēc ēšanas un īpaši tās laikā labāk nedzert, bet darīt to 1-1,5 stundas pēc ēšanas.

Diēta kuņģim regulē ēdiena uzņemšanas biežumu. Labāk ir ēst daļēji un bieži - 5-6 reizes dienā un proporcionāli samazināt porciju lielumu. Nekad nevajadzētu izlaist brokastis, tas ir ļoti svarīgi vēdera veselībai. Proteīna pārtiku labāk neēst vienlaikus ar ogļhidrātiem bagātu pārtiku.

Diētas paraugs ar paaugstinātu skābumu nedēļu

Šis piemērs skaidri parāda, ka diēta vēderam var būt garšīga, daudzveidīga un vienlaikus veselīga.

Pirmā diena:

• Brokastis - piena griķu biezputra (biezeni), biezpiena suflē, vāja tēja ar cukuru;
• Otrās brokastis ir cieti vārīta ola;
• Pusdienas - auzu pārslu zupa, tvaicēti gaļas klimpas, ziedkāpostu biezenis, žāvētu augļu kompots;
• Vakariņas - makaroni, tvaika zivju kūkas;
• Otrās vakariņas ir glāze piena vai krējuma.

Otrā diena:

• Brokastis - piena auzu pārslas, tvaicētas kotletes, burkānu-kartupeļu biezenis, glāze tējas ar pienu;
• Otrās brokastis - pankūkas no biezpiena un bietēm;
• Pusdienas - cukini biezeņa zupa ar grauzdiņiem, vārītas gaļas gabals, vermicelli, aprikozes;
• Vakariņas - biezpiena klimpas, salda tēja;
• Otrās vakariņas ir glāze piena, krekeris.

Trešā diētas diena kuņģim:

• Brokastis - mīksta ola, žāvētas maizes gabals;
• Otrās brokastis - burkānu-ābolu suflē, glāze žāvētu augļu kompota;
• Pusdienas - rīsu un piena zupa, tvaicētas vistas kotletes, olu kultenis, salda tēja;
• Vakariņas - gaļas biezenis, kartupeļu biezenis, glāze negāzēta sārmaina minerālūdens;
• Otrās vakariņas ir biezpiena kastrolis.

Ceturtā diena:

• Brokastis - biezpiena rīsu biezputra, kompots;
• Otrās brokastis - sviestmaize ar sviestu un sieru, tēja ar pienu;
• Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, rīsu un dārzeņu maisījums ar vārītas gaļas gabalu, ābolu putas;
• Vakariņas - folijā cepta zivs, vārīti kartupeļi, mežrozīšu buljons;
• Otrās vakariņas ir krējums, cepumi.

Piektā diena:

• Brokastis - biezpiena kastrolis, tēja ar pienu;
• Otrās brokastis - ogu-augļu želeja ar krekeriem;
• Pusdienas - vistas zupa biezenī, vārīti rīsi ar ceptu vistu, burkānu-ābolu salāti;
• Vakariņas - kotletes ar vermicelli, kompots;
• Otrās vakariņas ir piens, krekeris.

Sestā diētas diena kuņģim:

• Brokastis - olu suflē, vāja tēja;
• Otrās brokastis - piena želeja;
• Pusdienas - burkānu biezeņa zupa, kartupeļu biezenis, tvaicētas zivju kotletes, mežrozīšu buljons;
• Vakariņas - teļa gaļas šnicele, vārīti kartupeļi, tēja ar pienu;
• Otrās vakariņas ir krēms ar krekeriem.

Septītā diena:

• Brokastis - piena mannas putra ar gaļas suflē;
• Otrās brokastis - augļu suflē, salda tēja;
• Pusdienas - dārzeņu biezeņa zupa, cepts ābols ar ievārījumu;
• Vakariņas - malta gaļa ar vārītiem dārzeņiem, biezpiena pudiņš, kompots;
• Otrās vakariņas ir piens.