Melnais redīss - uztura produkts ar noderīgām īpašībām. Ārsti un ārstniecības augu speciālisti izmantoja melnos redīsus dažādu slimību ārstēšanā.
Hipokrāts runāja arī par redīsu priekšrocībām - sakņu kultūru izmantoja Senajā Grieķijā kā pārtikas produkts un kā zāles, un eļļu ieguva no sēklām.
Redīsu sastāvs
Melnie redīsi satur daudz ogļhidrātu, olbaltumvielu, minerālvielu, glikozīdu un ēterisko eļļu. Sakņu kultūra satur B un C vitamīnus, kas nepieciešami, lai normalizētu lielāko daļu dzīvībai svarīgo procesu.
Svaigi melnie redīsi ir visnoderīgākie.
100 gr. redīsi satur:
- 2 g olbaltumvielu;
- 0,2 g tauku;
- 6,7 g ogļhidrātu;
- 2,1 g šķiedras.
Sastāvs satur organiskās skābes, ūdens, ciete, pelni, mono- un disaharīdi.
vitamīni:
- PP - 0,3 mg;
- A - 3 µg;
- beta-karotīns - 0,02 mg;
- B1 - 0,03 mg;
- B2 - 0,03 mg;
- B5 - 0,2 mg;
- B6 - 0,06 mg;
- E - 29 mg.
Produkta kaloriju saturs ir 36 kcal, tāpēc melnos rutkus var lietot uzturā visi, kas vēlas notievēt, un tie, kas neseko skaitlim.
Daudz nātrija, kālija, kalcija, dzelzs un fosfora pārvērš melnos redīsus par noderīgas vielas, īpaši agrā pavasarī, kad organisms ir pakļauts slimībām. Sakņu kultūras izmantošana augstā šķiedrvielu satura dēļ labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēma cilvēka, normalizē zarnu darbību, cīnās pret sastrēgumi, baro kuņģa-zarnu trakta audus.
Melnos redīsus ieteicams lietot kā profilaktiski no saaukstēšanās, urolitiāze, dažādas lokalizācijas tūska un ateroskleroze.
Pēc fitoncīdu skaita melnie rutki ir vienādi ar mārrutkiem. Fitoncīdi piešķir dārzenim rūgtu garšu. Ēteriskās eļļas redīsiem piemīt baktericīdas īpašības, tie var aizstāt antibiotikas. Tāpēc melnie rutki iekļauti ēdienkartē pret bronhītu, pneimoniju, garo klepu, tonsilītu, gripu, kā arī pret disbakteriozi zarnu mikrofloras uzlabošanai.
Melnie rutki nav līderis starp dārzeņiem vitamīnu un minerālvielu ziņā, tomēr tā sastāvs ir vienkārši ideāli sabalansēts, tajā ir pa druskai no visa. Unikāla kombinācija, kas ietver minerālvielas, ēteriskās eļļas, vitamīni un daudz kas cits, padara melnos redīsus par iedarbīgām zālēm.
Melnie rutki satur olbaltumvielas, ogļhidrātus saharozes un fruktozes veidā, taukus, A provitamīnu (karotīnu), retinolu (A vitamīnu), B9, K, C vitamīnu, mikroelementus - dzelzi, kalciju, fosforu, magniju, nātriju, kāliju, cinks. Svaigi melnie redīsi ir visnoderīgākie. 100 g redīsu satur: gandrīz 2 g olbaltumvielu, 0,2 g tauku, 6,7 g ogļhidrātu, 2,1 g uztura šķiedrvielu (šķiedrvielu), kā arī organiskās skābes, ūdeni, cieti, pelnus, mono- un disaharīdus.
Melno redīsu derīgās īpašības
Cilvēka organisma normālai darbībai nepieciešami B un C grupas vitamīni, kas ietilpst melnā rutku sastāvā. C vitamīns, kas lielos daudzumos atrodams melnajos rutkos, veicina atveseļošanos no aknu, žultspūšļa slimībām, bronhiālā astma, atjauno organismu pēc slimošanas.
B1 vitamīns melnajos rutkos ir vajadzīgs maziem bērniem augšanai, palīdz tauku vielmaiņa, sirds un asinsvadu un nervu sistēmas.
brīnumainā dziedināšana un ārstnieciska iedarbība redīsi tiek iegūti ar kālija sāļiem, kas ir viegli sagremojami un labvēlīgi veselībai. Kālija sāļi no cilvēka ķermeņa izdalās ar urīnu indīgiem produktiem vielmaiņa, lieko šķidrumu audos, veicina regulēšanu ūdens-sāls metabolisms. Bet pēc kālija sāļu satura redīsi ir tikai vispāratzīts līderis: to sastāvā ir 600 mg%.
Turklāt melnie redīsi satur daudz noderīgu organisko vielu, fermentu un fitoncīdu. Arī šis ir dabiska antibiotika kas veicina augsts saturs glikozīdi, kas ir pretmikrobu līdzekļi.
Vēl viena neaizvietojama melnā rutku bagātība ir viela lizocīms. Tās svarīgais īpašums ir baktēriju, sēnīšu un vienšūņu augšanas nomākšana.
Melno redīsu kaitējums
Gastroenterologu ieteikums melnos rutkus diētā ieviest pakāpeniski, ar zināmu piesardzību, lai redzētu, kā organisms reaģē uz šo produktu. Lielos daudzumos to nevajadzētu ēst uzreiz.
Kontrindikācijas melnā redīsa lietošanai
Melnajiem rutkiem ir ietekme uz gļotādām, tādēļ ir gadījumi, kad tā lietošana var būt kontrindicēta. Jūs nedrīkstat iekļaut redīsus savā uzturā, ja cilvēkam ir:
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- gastrīts ar paaugstināts skābums kuņģa sula;
- tikai ar paaugstinātu skābumu;
- aknu iekaisuma slimības;
- glomerulonefrīts;
- organiska sirds slimība
- ja persona nesen pārcietusi sirdslēkmi.
Turklāt cilvēks var ciest individuāla neiecietība redīsi.
Melno redīsu sulas recepte
Melnos redīsus sagriež un liek sulu spiedē vai tinderī uz rīves, pēc tam labi izspiež. Ārstēšanas kurss sākas ar 50 g dienā tukšā dūšā. Pēc dažām dienām devu pakāpeniski palielina līdz 200 g sulas dienā (vēlams 4 devās); pēc tam tā devu atkal pakāpeniski samazina līdz 50 g dienā.
Melno rutku sulu lieto pie bronhīta, klepus, saaukstēšanās un aizsmakuma, žultspūšļa un aknu, bronhu un sirds slimībām, kā arī reimatisma. Svaiga sula redīsus lieto lokāli pie išiass, neiralģijas, miozīta.
Melno rutku sulas ar medu recepte
Lielu redīsu ierīvē uz rīves, iegūto masu, kā arī sulu, kas izceļas berzes procesā, jāsajauc ar trim ēdamkarotēm medus, uzstāj 10 stundas un pēc tam izspiež. Iegūto melno redīsu sulu ņem pa karoti vairākas reizes dienā.
Melnie redīsi ar medu
Ir vēl viens variants, kā pagatavot melnos redīsus ar medu: lielam redīsam nogriež augšdaļu (apmēram trešdaļu), notīra vidu. Šo darbību rezultātā redīsos veidojas dobums, ko piepilda ar medu vai pārklāj ar cukuru. Pēc visa tā redīsi ir silti vairākas stundas. Medus vai cukura ietekmē redīsi iztīrītajā dobumā izdalīs sulu, kas tiek izdzerta, un tad tiek apēsts pats redīss.
Melnā rutku sula
Redīsu sula anēmijai un samazinātai imunitātei:
- 100 ml redīsu sulas apvieno ar 100 ml biešu sulas. Lietojiet 100 ml divas reizes dienā pirms ēšanas vienu mēnesi.
Redīsu sula bronhīta un klepus ārstēšanai:
- Pa 100 ml redīsu sulas izdzer trīs līdz četras reizes dienā, ar to skalot
Redīsu sula saaukstēšanās ārstēšanai:
- 100 ml redīsu sulas apvieno ar 15 g medus un sajauc. Lietojiet 100 ml trīs reizes dienā līdz pilnīgai atveseļošanai.
Redīsu sula ar cukuru pret klepu:
- 100 g redīsu sagriež šķēlēs, pārkaisa ar 20 g cukura un atstāj, līdz parādās sula. Sulu 20 ml apjomā ņem ik pēc divām stundām.
Redīsu sula aterosklerozes profilaksei:
- 50 ml redīsu sulas sajauc ar 50 ml ābolu sula. Iegūto maisījumu ņem 100 ml divas reizes dienā vienu līdz divus mēnešus. Ārstēšanas kursu atkārto ik pēc sešiem mēnešiem.
Redīsu sula sinusīta ārstēšanai:
- Lai novērstu sinusīta simptomus, 2 reizes dienā degunā iepilina 3-6 pilienus svaigi spiestas redīsu sulas.
Redīsu sula ar lauru lapu infūziju diabēta ārstēšanai:
- 10 g lauru lapas aplej ar 600 ml ūdens un ievilkties 3-4 stundas. Parasti viņi ņem 100 ml uzlējuma, pievienojot tam 20 ml svaigi spiestas redīsu sulas, trīs reizes dienā.
Redīsu sula, ja jums ir slikta apetīte:
- Redīsu sulas ņem 15-20 ml trīs reizes dienā piecpadsmit minūtes pirms ēšanas.
melno redīsu apstrāde
Kopš seniem laikiem melnie redīsi ir izmantoti ārstēšanai dažādos veidos. Viens no visizplatītākajiem melno redīsu lietojumiem ir tā sula. To uzskata par ļoti ārstniecisku un palīdz ar daudzām slimībām.
Melnais redīss no žults stagnācijas
Melnie redīsi ir slaveni ar savām holerētiskajām īpašībām, tāpēc tos izmanto traucētas žults izvadīšanas un uzkrāšanās gadījumos liels skaits sāļi. Lai atbrīvotos no žults stagnācijas, no melnajiem redīsiem sulu iegūst, izmantojot kādu no iepriekšminētajām metodēm, šajā gadījumā vislabāk ir pat vienkārši izspiest sulu no melnajiem rutkiem, izmantojot sulu spiedi. Lai dzītu žulti, melnā rutku sula tiek patērēta vienu tējkaroti pēc ēšanas.
Pēc šādas ārstēšanas kursa uzsākšanas pirmajās dienās var būt jūtamas sāpes aknu rajonā, kuras var mazināt ar karstu sildīšanas paliktni. Kad sāpes pāriet un vairs neliek par sevi manīt, izdzertās sulas daudzumu var pakāpeniski palielināt līdz 100 ml vienā reizē. Veicot ārstēšanu ar rutku sulu, labāk ir ievērot neraudzētu diētu, izvairīties no skābuma un sāļa.
Kad no redīsiem izspiedāt sulu, no tā bija jāpaliek kūkai - no sulas atdalījās mīkstums. Šī kūka jāsajauc ar cukuru vai medu proporcijā puskilogramu cukura vai trīs simti gramu medus uz kilogramu redīsu mīkstuma. Iegūto masu liek siltā vietā zem preses, vajag rūgt, un tad tā būs gatava lietošanai. Pēc sulas izdzeršanas sākas ārstniecības otrā daļa - iegūto raudzēto masu ēdienreižu laikā ņem vienu līdz trīs ēdamkarotes, līdz tā beidzas.
Melnie rutki pret bronhītu
Melno rutku kūku, kas iegūta pēc sulas spiešanas, izmanto arī kā sinepju plāksterus. Tos sauc par redīsiem, tie ir izgatavoti no svaigas kūkas, un labi, ka tajā ir palicis nedaudz sulas - nespiediet to daudz. Pēc tam uzklāj uz marles un uz 15-20 minūtēm uzliek kā sinepju plāksteri uz lāpstiņas. Nav ieteicams izmantot polietilēnu, jo uz redīsiem jāplūst gaisam. Pēc kāda laika redīsu zonā cilvēks sajutīs dedzinošu sajūtu, kas ir līdzīga dedzinošai sajūtai no sinepju plākstera. Redechnik palīdz izvilkt viskozu noslēpumu no bronhiem, kas tajos ir sakrājušies.
Pēc ādas apsārtuma zem redīsiem komprese tiek pārnesta uz citu vietu, uz otru ķermeņa pusi. Lai efekts būtu intensīvāks, šīs procedūras laikā vēlams iekšā uzņemt arī 100 ml melnā rutku sulas.
Melno redīsu komprese
Melno redīsu kompreses var lietot ne tikai bronhīta gadījumā. Situācijās, kas līdzīgas sinepju plāksteru lietošanai, to vietā var izmantot redīsus. Lai to izdarītu, uz sāpīgās vietas uzklāj rīvētu melno redīsu marles maisiņā.
Melnie redīsi sliktas gremošanas ārstēšanai
Melnais redīss ir neaizstājams palīgs, ja jums ir slikta gremošana. No tā var pagatavot salātus, sajaucot ar burkāniem un bietēm un aromatizējot dārzeņu eļļa. Ja šo dārzeņu kombināciju ēdīsi vismaz reizi dienā, tad manāmi uzlabosies kuņģa un zarnu darbs.
Melnie rutki reimatisko muskuļu un locītavu sāpju ārstēšanai Melnie rutki var tikt izmantoti reimatisko muskuļu un locītavu sāpju ārstēšanai. Lai to izdarītu, pusotru glāzes redīsu sulas sajauc ar glāzi medus, pievieno pusglāzi 0,5 glāzes degvīna un ēdamkaroti sāls. Iegūto maisījumu sakrata un ar to ierīvē sāpīgās vietas.
Melnie redīsi pret aizcietējumiem
Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, melnie redīsi veicina pilnīgāku zarnu kustību. Tāpēc to bieži lieto atoniska aizcietējuma gadījumā. Šeit galvenais ir neaizrauties un apēst ne vairāk kā 50 g melno redīsu dienā.
Melnie redīsi anēmijai
Melnie redīsi ir brīnišķīgs līdzeklis pret anēmiju. To apstrādā, sajaucot trīs sulas: melno rutku sulu, burkānu sulu un biešu sulu. Piemēram, ņem puskilogramu katra dārzeņa, izspiež sulu, ielej vienā traukā (karstumizturīgi trauki), pārklāj ar vāku un, lai panāktu labāko efektu, pārklāj ar mīklu un ieliek traukā. cepeškrāsnī trīs stundas. Iegūtais maisījums tiek patērēts pa vienai ēdamkarotei trīs reizes dienā, piecpadsmit minūtes pirms ēšanas, līdz pacienta stāvoklis uzlabojas. Nav ieteicams turpināt piešķirta ārstēšana vairāk nekā trīs mēnešus.
Melnie redīsi hipertensijas ārstēšanai
Cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, melnie redīsi ir ļoti noderīgi. Šajā gadījumā trīs reizes dienā pa ēdamkarotei ir lietderīgi lietot šādu maisījumu: 20 ml redīsu, biešu, mārrutku un burkānu sulas, viena citrona sulas.
Melnais redīss ar spēcīgu klepu
Melnajiem redīsiem ir atkrēpošanas efekts, tāpēc tos plaši izmanto, ārstējot stiprs klepus. Lai atbrīvotos no klepus, ārsti iesaka dzert melno rutku sulu. To var pagatavot šādi: redīsus sagriež nelielos kubiņos, apber ar cukuru un ievilkties astoņas stundas. Iegūto sulu dzer vienu ēdamkaroti katru stundu.
Melno rutku klepus bērniem
Melnos redīsus bieži lieto bērnu klepus ārstēšanai. Tas ir spēcīgs atkrēpošanas līdzeklis, kas ļauj izvadīt krēpas un atbrīvoties no klepus.
Lai atbrīvotos no klepus bērnam, visbiežāk izmanto redīsus ar medu. To gatavo vienā no diviem izplatītākajiem veidiem - vai nu nogriežot redīsam “vāciņu” un iztīrot dobumu, kas medus ietekmē piepildīsies ar sulu, vai arī sagriežot redīsus kubiņos un pārlejot. ar medu. Abas metodes ir labas, tavs mērķis ir iegūt redīsu sulu, ko bērnam dod pa vienai tējkarotei četras līdz sešas reizes dienā. Medus klātbūtne padara medus garšu patīkamāku un saldāku, tāpēc bērnam to būs vieglāk uzņemt. Vienīgais, kas jums jāpārliecinās, ka mazulim nav alerģijas pret medu.
Melno redīsu tinktūra
Visu veidu melno redīsu tinktūrām ir plašs diapozons darbības. Viņi arī ārstē dažādas slimības.
Melno redīsu tinktūra ādas slimības: 100 ml vīna sajauc ar 100 ml redīsu sulas un tur uz mazas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Uzklājiet lokāli, apstrādājiet skartās vietas.
Tinktūra uz melnajiem redīsiem neoplazmām
Alkohola tinktūra, kas pagatavota no melnajiem redīsiem, ir laba lietošanai kā zāles pret jaunveidojumiem. Puskilogramu melno redīsu sagriež un pārlej ar divām glāzēm degvīna. Iegūto maisījumu divas nedēļas ievieto tumšā vietā, pēc tam patērē 30 g dienā pirms ēšanas.
Melno redīsu tinktūra artrozes ārstēšanai
Artrozes ārstēšanā efektīva ir melnā rutku, dzērveņu un konjaka tinktūra. Dzērvenes, melnos redīsus un bietes, katra 500 g apjomā, aplej ar litru konjaka un atstāj uz četrpadsmit dienām atvērta forma. Tinktūra tiek patērēta vienas ēdamkarotes daudzumā no rīta, tukšā dūšā.
Melno redīsu tinktūra vēža ārstēšanai
Lai cik dīvaini tas neliktos, melnie redīsi tiek izmantoti pat ārstēšanā vēzis. Šajā gadījumā tiek sagatavota melnā redīsu tinktūra šādā veidā: vienu kilogramu rīvētu redīsu aplej ar litru degvīna un uzstāj divas nedēļas. Pusmēness ceturtdaļglāzes šīs tinktūras dzer vairākas reizes dienā. Kursu atkārto ik pēc diviem mēnešiem.
Melnie redīsi svara zaudēšanai
Paātrinājumu veicina vielu kopums, ko satur melnie redīsi vielmaiņas procesi cilvēka organismā. Tāpēc melno rutku sulu bieži izmanto svara zaudēšanai – tās dzer mazās porcijās katru dienu pēc katras ēdienreizes. Rezultāti kļūst pamanāmāki, ja ēdat pareizi un ierobežojat treknu un cieti saturošu pārtiku.
Melnie redīsi matiem
Melnā rutku sula labvēlīgi ietekmē matus. Kosmetologi to izmanto matu stiprināšanai un matu augšanas uzlabošanai. matu folikulas atdzīvina, kad iemasē galvas ādā ar melno rutku sulu, klātbūtni tajā barības vielas veicina sakņu barošanu un matu augšanu.
Matu maskas ir izgatavotas no melnajiem redīsiem. Lai to izdarītu, sasmalciniet melnos redīsus (uz blendera, rīves, gaļas mašīnā). Tad biezputru izspiež caur marli, lai iegūtu sulu. Pirms matu mazgāšanas (stundu pirms šīs procedūras) matu saknēs iemasē melno rutku sulu. No melnajiem redīsiem galvas āda var sākt nedaudz degt, bet tas ir normāli, tur nav nekā slikta. Ja dedzinošu sajūtu ir grūti izturēt, tad redīsus varat izmazgāt no matiem agrāk. Mati pēc šādas maskas aug labi, ja tie iepriekš izkrita, tad tas apstāsies. Lai efekts būtu pamanāmāks, katru nedēļu tiek izmantota melno rutku matu maska.
Melnie rutki pret plikpaurību
Sakarā ar to, ka melnie rutki labvēlīgi ietekmē matu, galvas ādas stāvokli, stiprina matus un novērš matu izkrišanu, rutku sulu un maskas uz tās bāzes plaši izmanto kā līdzekli pret plikpaurību. Fakts ir tāds, ka melnie redīsi satur lielu daudzumu mikroelementu, piemēram, cinka, kalcija, silīcija un sēra, un tie ir nepieciešami laba izaugsme mati.
Redīsu sulu iemasē galvas ādā pusstundu līdz stundu pirms mazgāšanas. Jau pēc trešās vai ceturtās šādas procedūras uz plikajām vietām ir redzamas svaigas pūkas.
Šampūns no melnā redīsa labi tiek galā ar baldness. Lai sagatavotos, ir nepieciešami divi. liels auglis melnais redīss, viens dzeltenums jēla ola, viens mazs citrons. Smalki sarīvējiet redīsus un izspiediet no tiem sulu. Pusglāzi melnā rutku sulas sajauc ar vienu dzeltenumu un citrona sulu. Sagatavoto šampūnu iemasē galvas ādā, maigi iemasējot divas minūtes. Nomazgājiet ar vēsu ūdeni, pievienojot tam nedaudz etiķa.
Melnais redīss grūtniecības laikā
Melnais redīss grūtniecības laikā ir kontrindicēts lietošanai. Ēterisko eļļu klātbūtne tajā ir galvenais iemesls, kāpēc melnos rutkus nevajadzētu ēst topošajām māmiņām. Turklāt daudzi eksperti ir vienisprātis, ka melnie redīsi veicina dzemdes tonusu, un tas apdraud grūtniecību. Jo šis tautas medicīna grūtniecības laikā nekādā gadījumā nevar piemērot.
Lai gan daudzas topošās māmiņas joprojām ēd redīsus ar medu, nezinot vai pieverot acis uz šādiem brīdinājumiem. Protams, kad redīsus gatavo ar medu, tas parasti nostāv vairākas stundas, līdz izdalās sula, un šajā laikā ēterisko eļļu koncentrācija tajā samazinās. Turklāt redīsu sulu kā zāles parasti lieto ļoti mazos daudzumos, tāpēc iespējamība kaitēt mātei un bērnam ir ļoti maza. Un papildus iepriekšminētajam ir svarīgi, kādā stāvoklī ir dzemde topošā māte: ja dzemde ir mierīga, tās tonuss nerada bažas, nekas nedraud grūsnības periodam, tad daudzi kā zāles atļaujas nedaudz melno rutku.
Taču ārsti ir vienisprātis: rutki var būt bīstami grūtniecībai, tāpēc labāk neriskēt un šajā periodā tos nelietot, jo nekad nevar pilnībā paredzēt, kā tas var ietekmēt topošās māmiņas un viņas mazuļa veselību.
Melno redīsu receptes
Melno redīsu salāti
Kārtaini melno redīsu salāti - Gorodeysky salāti
Sastāvdaļas kārtaino salātu ar melno redīsu pagatavošanai:
- viens melnais redīss;
- viens burkāns;
- trīs kartupeļi;
- viens sīpols;
- divas vistas olas;
- 150 gr majonēze;
- divas šķipsniņas sāls
Šo salātu būtība ir to pufīgumā: tiem ir cilindriska forma. To sasniegt nav viegli. Jūs varat izmantot dziļu šķīvi un pēc tam pārvērst sagatavotos salātus uz trauka, taču pastāv uzstāšanās risks šī procedūra neveiksmīgi, un salāti var izjukt, slāņi var sajaukties, ēdiens iegūs apliets un negaršīgs izskats.
Lai viss izdotos pēc iespējas labāk, ir labi izmantot vatmana papīru vai plānu kartonu, no iekšpuses izklājot tos ar foliju. Pēc salātu pagatavošanas struktūru uzvelk uz augšu un izņem no salātiem.
Kartupeļus novāra “formātos”, sagriež nelielos kubiņos, tad pārziež ar zemāko kārtu, pārklāj ar plānu majonēzes kārtu un nedaudz sālīta. Ar nākamo kārtu pārkaisa sasmalcināto sīpolu. Redīsus ierīvē uz korejiešu stila burkānu rīves un uzklāj vēl vienu kārtu, kuru arī apsmērē ar majonēzi. Uz rupjās rīves sarīvētus burkānus uzliek redīsiem ar majonēzi. Pēc tam ābolu nomizo un sēklas nomizo un sarīvē uz vidējas rīves, iegūto ābolu masu sadala pa burkāniem un tad bagātīgi pārlej ar majonēzi. Cieti vārītas olas, kas sarīvētas uz smalkās rīves, pārkaisa salātu virsu. Pēc visu salātu slāņu uzklāšanas folijas formu noņem - to var uzvilkt un tādējādi noņemt.
Melno redīsu salāti ar gaļu
Sastāvdaļas melno rutku salātu ar gaļu pagatavošanai (daudzums tiek izvēlēts pēc saviem ieskatiem, pēc garšas):
- melnais redīss;
- sīpols;
- vārīta liellopa vai teļa gaļa;
- majonēze;
- sāls pēc garšas.
Lai pagatavotu salātus, gaļu vispirms uzvāra un smalki sagriež strēmelītēs. Tad nomizotos redīsus ierīvē uz rupjās rīves. Sīpols, sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc un garšo ar majonēzi, pēc garšas pievieno sāli. Salātus var pasniegt.
Melno redīsu salāti ar burkāniem un skābo krējumu
Sastāvdaļas melno redīsu salātu ar burkāniem un skābo krējumu pagatavošanai:
- viens liels melnais redīss;
- divi burkāni;
- puse glāzes skāba krējuma;
- sāls pēc garšas.
Melnos redīsus un burkānus sarīvē uz biešu rīves, pievieno sāli pēc garšas un ļauj nostāvēties divdesmit minūtes, lai mazinātu rūgtumu. Pēc tam visu pārlej ar skābo krējumu un izklāj salātu bļodā. Šie salāti lieliski sader ar karstajiem un aukstajiem ēdieniem, īpaši liellopu un jēra gaļu.
Melno redīsu salāti ar krējumu un biezpienu
- trīs simti gramu melno redīsu;
- simts gramu sīpolu;
- simts gramu tomātu;
- simts gramu biezpiena;
- simts gramu skābā krējuma;
- sāls, cukurs pēc garšas.
Redīsus nomizo, sarīvē, viegli saspiež, lai atbrīvotos papildu sula sāls pēc garšas. Tad tos sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, cukuru, visu samaisa, liek salātu bļodā, pārlej ar saldo krējumu un pārkaisa ar biezpienu. Salātus pārkaisa ar sasmalcinātām tomātu šķēlītēm.
Franču salāti ar melnajiem redīsiem
Sastāvdaļas franču melno redīsu salātiem:
- viena biete;
- viens burkāns;
- viens redīss (vidēja izmēra);
- divi vai trīs kartupeļi;
- viens ķekars garšaugu (dilles, pētersīļi, Zaļie sīpoli utt.);
- divi simti piecdesmit grami majonēzes.
Neapstrādātus dārzeņus – bietes, burkānus, melnos redīsus – berzē uz rupjās rīves vai uz smalcinātāja. Mazās strēmelītēs sagrieztus kartupeļus apcep līdz kraukšķīgiem zeltaini brūniem. Uz plakana trauka visus dārzeņus un smalki sagrieztus zaļumus izklāj vienāda izmēra kaudzēs. Centrā ielej majonēzi. Recepte paredz, ka salātus nevajag sālīt, samaisa jau uz galda.
Korejas redīsi
Korejas redīsu sastāvdaļas:
- puskilograms melno redīsu;
- viena spuldze;
- divas ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa;
- melnie pipari;
- smaržīgie pipari;
- sarkanie karstie pipari;
- neļķes;
- kanēlis;
- Lauru lapa;
- galda etiķis;
- sāls.
Izmantojot kafijas dzirnaviņas, tiek sasmalcinātas un sajauktas visas pieejamās garšvielas - melnie, smaržīgie pipari, sarkanie asie pipari, krustnagliņas, kanēlis un lauru lapa. Melnos redīsus sagriež plānās strēmelītēs, sālīja un atstāj vairākas stundas nostāvēties. Ķiplokus izlaiž caur presi, pēc tam pievieno nedaudz augu eļļas. Redīsus sajauc ar gatavām garšvielām un ķiplokiem, visu iegūto masu atstāj uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Augu eļļu kalcinē pannā, atdzesē un ielej salātos.
Salāti "Ķīnas imperators"
Ķīnas imperatora salātiem nepieciešamās sastāvdaļas:
- trīs simti piecdesmit grami saldo piparu;
- trīs simti gramu gurķu;
- trīs simti gramu melno redīsu;
- divi simti piecdesmit grami burkānu;
- divi simti gramu vārītas vistas filejas;
- ķiploki;
- sojas mērce.
Vistas fileju uzvāra, tad sagriež mazos gabaliņos. Nomizotus gurķus, melnos redīsus un burkānus berzē uz vidējas rīves. Saldos piparus izņem no sēklām un sagriež plānās sloksnēs. Sasmalcinātu ķiploku sajauc ar neliels daudzums sojas mērce un ūdens. Salātus vislabāk izklāt uz plakana trauka tā, lai tie būtu novietoti centrā vistas fileja, un ap to dārzeņus, pēc kā visi lej pa virsu ķiploku-sojas mērci. Parasti šos salātus sajauc pēc pasniegšanas.
Melnais redīss ar kalmāriem
Sastāvdaļas melno redīsu pagatavošanai ar kalmāriem:
- simts piecdesmit līdz divsimt gramu kalmāru;
- viens vai divi melnie redīsi;
- viena līdz divas ēdamkarotes augu eļļas;
- viena vai divas ēdamkarotes etiķa;
- pētersīļi;
- sāls.
Vārītus kalmārus un nomizotus redīsus sagriež plānās strēmelītēs, visu samaisa, apkaisa ar augu eļļu, sāli un etiķi un tad pārkaisa ar pētersīļiem.
Ēdieni no melnajiem redīsiem
Pelmeņi ar melnajiem redīsiem
Sastāvdaļas pelmeņu pagatavošanai ar melnajiem redīsiem:
- divi simti līdz trīs simti gramu melno redīsu;
- simts piecdesmit grami burkānu;
- viena ēdamkarote sviesta (sviesta vai dārzeņu);
- viena ēdamkarote skāba krējuma (bieza);
- viena spuldze;
- sāls;
- cukurs (pēc izvēles)
Redīsus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, tāpat dara ar burkāniem, pēc garšas pievieno šķipsniņu sāls, reizēm uzber nedaudz cukura. Pēc tam iegūto masu nedaudz saburzī ar rokām, lai dārzeņi izdala sulu. Lai no redīsiem iztvaikotu rūgtums, tam jānostāv piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pikantu cienītāji var izlaist šo soli. Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uz pannas pievieno iepriekš sagatavoto redīsu un burkānu masu, kā arī karoti bieza saldā krējuma (liesajā variantā trešdaļu glāzes dārzeņu buljona vai ūdens). Dārzeņus sautē, līdz mitrums uzsūcas un iztvaiko, dažreiz tos pat nedaudz apcep. Tā rezultātā dārzeņiem vajadzētu izrādīties mīkstiem, bet ne pārvērsties putrā. Iegūto malto gaļu atdzesē.
Pa to laiku mīca liesu mīklu, no kuras veido klimpas ar sagatavotu malto dārzeņu.
Pelmeņus ar melnajiem redīsiem vāra verdošā sālsūdenī desmit līdz divpadsmit minūtes.
Pasniedz galdā ar skābo krējumu, var pagatavot krējuma un ķiploku mērci, ar sviests un malti pipari.
Melnie redīsi ar kvasu
Sastāvdaļas melno redīsu pagatavošanai ar kvasu:
- divi mazi melnie redīsi;
- viena glāze kvasa;
- divas tējkarotes augu eļļas;
- sāls.
Melnos redīsus nomizo un berzē uz vidējas rīves. Pēc tam sāli, pārlej ar augu eļļu, pārlej ar kvasu un pasniedz buljona krūzēs.
Melno redīsu uzglabāšana
Melnie redīsi - ārkārtīgi noderīgi zāles, ko plaši izmanto tradicionālā medicīna. Lai tas dziedinošs sakņu dārzenis vienmēr bija pa rokai jebkurā gadalaikā, ir svarīgi saprast, kā to pareizi uzglabāt, kādus uzglabāšanas apstākļus vislabāk izveidot, lai pēc iespējas vairāk ietaupītu labvēlīgās īpašības melnais redīss.
Vasaraugu jaunie melnie redīsi tiek uzglabāti plkst telpas temperatūra pēc nedēļas. Ja vasaras rutkus ieliek ledusskapī (ar temperatūru +1…+2°C un relatīvo mitrumu 94-96%), tad tas tur bez problēmām var nogulēt divdesmit dienas.
Ziemas redīsu šķirnes ir pakļautas ilgākai uzglabāšanai. Ja plānots, ka redīsi tiks uzglabāti ledusskapī, tad vēlams tos uzreiz pēc ražas novākšanas nekavējoties ievietot kamerā. Ziemas redīsi labi panes uzglabāšanu, var droši derēt 200-220 dienas. Vislabāk uzglabājamās šķirnes ir Winter round black, Winter round white.
Melnie redīsi bieži tiek uzglabāti pagrabā, vislabāk to darīt slapjās smiltīs +2…+3°C temperatūrā ar 80-85% relatīvo mitrumu. Tajā pašā laikā sakņu kultūrām, kas paredzētas uzglabāšanai, jābūt neskartām, bez trūkumiem un bojājumiem, jo var sākties sabrukšanas process un pāriet no bojātās sakņu kultūras uz visām pārējām. Redīsi var arī nekaisīt ar smiltīm, bet šādi tas tiek uzglabāts ilgāk un labāk.
Pēc ekspertu domām, plkst pareiza uzglabāšana redīsi ne tikai nezaudē savu noderīgi mikroelementi un ārstnieciskās īpašības, bet, gluži pretēji, tās palielina, tāpēc ziemā un pavasarī tas ir ļoti noderīgs patēriņam un vēlams parādīšanai uz galda.
Melnie redīsi - ārkārtīgi noderīgs produkts plaši izmanto tautas medicīnā daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai. Turklāt tā neparastā garša ļauj pagatavot interesantus un pikantus ēdienus.
Melnais redīss tiek saukts par karalieni vai patriarhu, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Pats Hipokrāts teica, ka šī ir viena no labākie produkti. To izmantoja un izmantoja senie ēģiptieši un grieķi, un vēlākos laikos tas ieņēma lepnumu.
Sakņu kultūras apraksts un īpašības
Šis ir divgadīgs augs. Pirmajā augšanas gadā veidojas tikai sakņu kultūra stieņa formā un bazālo lapu rozete. Otrajā gadā parādās diezgan zarains un gandrīz metru garš kāts, kura augšējā daļā vēlāk veidojas zieds. 
Lapas ir diezgan lielas, ar simetriski izkārtotām daļām, dažāda izmēra un formas, kā arī daivu lieluma. Izejā to var būt līdz pat ducim. Lapu plākšņu garums svārstās no 20 līdz 60 centimetriem.
Pati sakņu kultūra ir apaļa, plakana, sulīga, ar melnu mizu un baltu mīkstumu. Sakne var ieaugt zemē līdz 30 centimetriem. Augļi ir liela pāksts ar gaiši brūnām sēklām, kas nogatavojas līdz jūnija beigām. Atkarībā no šķirnes tas var būt no 200 g līdz vienam kilogramam.
Tas sāk ziedēt maijā-jūnijā, un šis process turpinās apmēram četrdesmit dienas. Mazie ziedi tiek savākti brīvās ziedkopās otas veidā.
Vai tu zināji? Senajā Grieķijā sakņu kultūra tika turēta lielā cieņā. Redīsus pasniedza tikai uz zeltainiem traukiem, par šo dārzeņu maksājot ar tīru zeltu, kas bija līdzvērtīgs tam svaram.
Melno redīsu sastāvs
Sastāvā 90% melno redīsu veido ūdens, precīzāk, 100 g produkta ir 88 g ūdens, 1 g pelnu, bet pārējais ir cukurs, šķiedra, sēru saturošas vielas, skābes, sāļi. nātrijs, kālijs, kalcijs, magnijs, fosfors, dzelzs, aminoskābes. 
Vitamīni un minerālvielas
No vitamīnu grupa 100 g melnais redīss:
- A - 3 μg;
- beta-karotīns - 0,02 mg;
- B1 (tiamīns) - 0,03 mg;
- B2 (riboflavīns) - 0,03 mg;
- PP - 0,6 mg;
- AT 5 ( pantotēnskābe) - 0,18 mg;
- B6 (piridoksīns) - 0,06 mg;
- 9 ( folijskābe) - 14 mikrogrami;
- E (alfa-tokoferols, TE) - 0,1 mg;
- C (askorbīnskābe) - 29 mg.
Uzziņai: PP vitamīns - sākotnējā biooksidācija; A vitamīns - imunitāte; B1 – gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas; B2 - biooksidācija un enerģijas ražošana; B6 - novērš anēmijas rašanos; E vitamīns ir antioksidants.
No minerālvielas uz 100 g:
- kālijs - 357 mg;
- kalcijs - 35 mg;
- magnijs - 22 mg;
- nātrijs - 13 mg;
- fosfors - 26 mg;
- dzelzs - 1,2 mg;
- mangāns - 0,033 mg;
- varš - 0,099 mg;
- selēns - 0,7 mcg;
- cinks - 0,13 mg;
- jods - 8 mcg.
Uzziņai: kālijs - sirds darbība; kalcijs - stiprina kaulus, asins recēšanu; magnijs - vazodilatācija, zarnu kustīgums, šķērslis akmeņu veidošanai; dzelzs - hemoglobīns un mioglobīns. 
No sagremojama ogļhidrāti uz 100 g:
- ciete un dekstrīni - 0,3 g;
- mono- un disaharīdi - 6,4 g.
Kaloriju saturs un BJU
100 g melno redīsu satur:
- olbaltumvielas - 1,9 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 2,1 g;
- organiskās skābes - 0,1 g;
- diētiskās šķiedras - 2,1 g.
Kopā 100 g melno redīsu 36 kilokalorijas.
Noderīgas īpašības vīriešiem
Vīrieši nav apieti šo produktu ar tā derīgajām īpašībām. Redīsi paaugstina vitalitāti, aizsargā asinsvadus, veicina stabilu dzimumaktu. Askorbīnskābe uzlabo imunitāti, dod enerģiju. Barības šķiedra izvada toksīnus, un fitoncīdi mazina iekaisumu un anestē. Un turklāt viņi palīdz pieņemt lēmumu vīriešu problēma- matu izkrišana. 
Ģenerālis
Melnais redīss ir ievērojams arī ar to, ka tajos ir pārsteidzoši un unikāli sabalansēti vitamīni, makro un mikroelementi, un, pateicoties tam, skaists ārstnieciskās īpašības , proti:
- piemīt vispārējas stiprinošas īpašības;
- uzlabo gremošanas trakta fermentāciju;
- stimulē vielmaiņu;
- uzlabo normālu zarnu darbību;
- novērš vēdera uzpūšanos un gāzu uzkrāšanos;
- noņem nevajadzīgu šķidrumu un mazina pietūkumu;
- atbrīvo ķermeni no toksīniem;
- palīdz ar vitamīnu trūkumu;
- ir akmeņu noņemšanas un diurētiska īpašība;
- samazina holesterīna līmeni;
- veicina svara zudumu;
- attīra asinsvadus, uzlabo asinsriti;
- piepilda ķermeni ar skābekli;
- darbojas kā atkrēpošanas līdzeklis, palīdz pret klepu;
- antiseptisks, dziedē ādu no čūlām un infekcijas bojājumiem;
- atbrīvo no reimatisma, sasitumiem un sastiepumiem (berzēšanā un kompresēs).
Svarīgs! Priekš lielākais ieguvums Pēc uztura speciālistu domām, melnie redīsi jālieto svaigā veidā.
Vīrieša veselība
Šajā sakarā ir arī daudzas noderīgas lietas:
- Palīdz paaugstināt līmeni vīriešu hormons testosterons, kam ir svarīga loma seksā, spermas, sarkano asins šūnu veidošanā, atbalstā muskuļu masa un spēks.
- Palīdz samazināt iekaisuma procesi prostatas.
- Piemīt diurētiskas īpašības. Veicina likvidēšanu kaitīgās baktērijas, izraisot iekaisumu Urīnpūslis.
- Noņem tūsku, izvada no organisma lieko šķidrumu.
- Tas spēj attīrīt nieres un aknas, novēršot izdedžus.
- Stiprina sirdi un attīra asinsvadus, pazeminot holesterīna līmeni asinīs, samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
- Piešķir elpai svaigumu. Sakņu kultūru ēteriskās eļļas iznīcina slimību izraisošs baktērijas, padara smaganas stiprākas un novērš to asiņošanu.
Vīriešiem ir nepieciešams patērēt ne vairāk kā 100 g šī produkta dienā - sakņu kultūra ir ļoti stiprināta, un vitamīnu pārpalikums, tāpat kā trūkums, ir kaitīgs. 
Melno redīsu kaitējums
Neskatoties uz pārpilnību ārstnieciskas īpašības, šī sakņu kultūra nav noderīga visiem. To vajadzētu aizmirst tiem, kuri:
- resnās zarnas iekaisums;
- gastrīts;
- kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
- palielināts kuņģa skābums;
- nieru un aknu slimības;
- nopietna sirds slimība;
- individuāla neiecietība pret produktu;
Turklāt grūtniecēm nevajadzētu lietot redīsus, un produkts ir stingri aizliegts vīriešiem, kuri nesen pārcietuši sirdslēkmi.
Svarīgs! Pirms melno redīsu novārījumu un tinktūru lietošanas jums jāpārliecinās, ka nav kontrindikāciju un alerģiskas reakcijas.
Kā izvēlēties pareizo redīsu
Tur ir trīs pamata un obligāti nosacījumi:
- Sakņu kultūrai jābūt stingrai, bez ārējiem bojājumiem, pelējuma, traipiem un bojājumiem.
- Astei jābūt veselai, sulīgai un elastīgai.
- Sakņu kultūru diametrs - no 5 līdz 15 centimetriem, ideālā gadījumā - 7-10 centimetri.
Dzīvoklī melnos redīsus var glabāt ledusskapī kopā ar dārzeņiem, ietītus plastmasas maisiņā ar vairākiem caurumiem. Bet jums tas jāizlieto mēneša laikā.
Noderīgas īpašības: tradicionālās medicīnas receptes
Atrasts melnais redīss plašs pielietojums tautas medicīnā:
- Anēmija: redīsus sarīvē un saspaida uz smalkās rīves. Nokāš māla katlā un uzstāj uz pāris stundām siltā vietā vai termosā (optimāli cepeškrāsnī). Dzert divas līdz trīs nedēļas 15 minūtes pirms ēšanas trīs reizes dienā pa ēdamkarotei.
- Auksts: kad parādās slimības simptomi, pagatavo redīsu sulas un medus maisījumu. Sajauc proporcijā 1 pret 2 un dzer pa ēdamkarotei vairākas reizes dienā.
- Saaukstēšanās un klepus: sagriež kubiņos, sajauc ar cukuru un liek cepeškrāsnī, lai uz pāris stundām uz lēnas uguns nīktu. Lietojiet (iepriekš uzkarsētu) pirms ēšanas pa ēdamkarotei.
- Hipertensija: vienu ēdamkaroti redīsu sulas un sajauciet saknes. Iegūtajam maisījumam pievienojiet viena sulas sulu. Dzert trīs reizes dienā pirms ēšanas pa ēdamkarotei.
- Reimatisms: pagatavo maisījumu no ēdamkarotes redīsu, pustējkarotes degvīna un šķipsniņas sāls. Uzliet kompozīciju apmēram divas stundas. Uzklājiet ar sāpju lēkmēm kā berzēšanu.
- Ādas kaites: sajauc glāzi sakņu sulas un glāzi vīna. Nosūtiet uz nelielas uguns un iztvaicē, līdz šķidrums atstāj un paliek tikai viskoza masa. Ieeļļojiet skartās vietas.
- Podagra, osteohondroze: uztaisi kompresi no vircas, kas sarīvēta kopā ar redīsu mizu, palīdzēs arī sāpošo vietu eļļošana tīra sulašis dārzenis.
- Zobu sāpes: vairākas reizes dienā skalot muti ar redīsu novārījumu.
- LPH: melno redīsu salāti kā neaizstājams uztura elements.
- Aptaukošanās: 30 minūtes pēc ēšanas izdzer vienu trešdaļu glāzes svaigas sulas.
- Aterosklerozes profilakse: vienādās proporcijās apvieno redīsu sulu un medu. Sajauc. Dzeriet desmit dienas trīs reizes dienā pusstundu pirms ēšanas.
Priekšvārds
Mēs esam pārsteigti, cik bieži bērni slimo, un tajā pašā laikā mēs barojam viņus ar zālēm, kas var noņemt slimības simptomus, bet ne cēloņus. Sīrupi, tabletes, aerosoli, ziedes - un mūsu vecmāmiņas iztika bez tā visa. Melno rutku sula ar medu bija gan klepus sīrups, gan imūnmodulējošas zāles, gan antibiotika.
Daudziem pat nav aizdomas, ka melnie redīsi ir spēcīga dabiska antibiotika, kas atšķiras no farmaceitiskie preparāti jebkura trūkums blakus efekti. Daudzas baktērijas nespēj pastāvēt vidē, kas bagāta ar redīsu enzīmiem – tās vienkārši izšķīst. Tāpēc šīs sakņu kultūras sula spēj cīnīties ar čūlām, strutojoši procesi, nedzīstošas brūces. “Ardievu holesterīnam,” jūs varētu teikt, sadraudzējoties ar redīsiem. Lai pareizi sagatavotu šo dārzeņu ziemai, iesakām izlasīt rakstu par laiku.
Sakņu sulas un medus kombinācija kā sīrups daudzām slimībām ir zināma pat mūsdienu mājsaimniecēm. Medus kā lielisks antiseptisks līdzeklis pastiprina sulas antibakteriālo iedarbību – kopā tie spēj tikt galā ar abiem parasts klepus, un ar nopietnākām bronhu slimībām. Un, kas ir svarīgi, pat ļoti izveicīgi bērni ar prieku pieņems saldu un sildošu sīrupu.
Iesācējiem - ļoti vienkārša šīs zāles recepte. Paņemiet lielu sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājiet un nogrieziet sakni tā, lai dārzeņa dibens būtu līdzens un stabils, piemēram, glāzē. No augšas nogrieziet arī “cepuri” un ar nazi sakņu kultūras centrā izveidojiet konusa formas padziļinājumu, kas ir pietiekams, lai tajā ietilptu dažas ēdamkarotes šķidruma. Šajā ievilkumā pievienojiet ēdamkaroti medus. Novietojiet šo dziedinošo "stiklu" siltā vietā. Pēc dažām stundām dārzenis izdalīs sulu, medus izšķīst, un sīrups ir gatavs lietošanai. Jūs varat pievienot medu padziļinājumā, līdz sula izceļas.
Ja vajag vairāk sulas, tad paķer rīvi. Nomazgāto un nomizoto dārzeni rūpīgi ierīvē uz šī virtuves instrumenta, un sulu izspiež ar rokām vai caur marli. Vidējas sakņu kultūras sulai pietiek ar vienu ēdamkaroti medus. Šīs zāles var lietot visa ģimene profilaksei un vispārējo veselību, 2 ēdamkarotes katru reizi pirms ēšanas.
Šī dārzeņa sula, sajaukta ar medu, var pat izārstēt ķērpjus – uz ādas uzklāj šajā šķidrumā samērcētus mērces. Tiem pašiem senajiem dziedniekiem ieteicams darīt ar čūlām, kā arī sāpēm locītavās. Visizplatītākie melno redīsu salāti, aromatizēti ar saulespuķu eļļa palīdz ar adenomu prostata. Visa tā pati sula ar medu palīdzēs ar aterosklerozi, aritmijām.
Melnie rutki ar medu jau izsenis izmantoti tautas medicīnā klepus, bronhīta un citu elpceļu slimību ārstēšanai. Šo garšīgo sīrupu, ko mazi bērni labprāt patērē, ir ļoti viegli pagatavot. Bet tās nav visas melnā rutku ar medu īpašības, un to izmanto ne tikai kā mājas līdzeklis No klepus. Kā citādi lietot melnos redīsus ar medu, kādām slimībām, kādas īpašības un priekšrocības tam ir, jūs uzzināsit no šī raksta.
Redīsi Krievijā ir tradicionāla lauksaimniecības kultūra, ko audzē visur. Šis apaļais vai nedaudz iegarenais sakņu dārzenis ar melnu mizu un baltu, nedaudz rūgtu mīkstumu no krustziežu dzimtas ir mīlēts un izmantots medicīniskiem nolūkiem ne tikai šeit, bet visā pasaulē.
Kas ir noderīgi melnie redīsi
Šim dārzeņam ir daudz šķirņu. Ir balti un zaļie redīsi. Šai ģimenei pieder arī redīsi ar daikonu. Bet visvairāk tiek izmantoti melnie redīsi. Tādu mīlestību viņa vairāk nodrošina ķīmiskais sastāvs, kas satur:
Vitamīni: C, A, K, E, B grupa;
Minerālvielas: kalcijs, kālijs, nātrijs, magnijs, fosfors, sērs, dzelzs, cinks un citi;
Fermenti;
Ēteriskās eļļas;
organiskās skābes;
Fitoncīdi;
glikozīdi;
Celuloze.
C vitamīns tajā tiek uzglabāts gandrīz līdz jaunajai ražai. Šis fakts ir svarīgs pavasara beriberi profilaksei, kalpo kā skorbuta jeb, kā to mēdz dēvēt, jūrnieku slimības profilaksei.
C vitamīns ir viens no galvenajiem vitamīniem. Melnie redīsi ar medu ir īpaši noderīgi ziemas periods kad ar šo vitamīnu nepietiek un aiz loga ir aukstums.
Kalcija, fosfora klātbūtne ir labvēlīga kauliem. Tas var būt īpaši interesanti cilvēkiem, kuri nepanes laktozi un nevar iegūt šo elementu no piena un piena produktiem.
Turklāt kalcijs aizsargā asinsvadi un samazina insulta risku. Tas ir nepieciešams arī, lai nervu šūnas. Tā trūkums organismā var izraisīt nogurumu, krampjus, sirdsklauves, aizcietējumus, reiboni.
Nātrijs ir viena no asins sastāvdaļām, uzlabo asinsriti un uztur optimālu asinsspiedienu.
Fosfors dara daudz svarīgas funkcijasķermenī. Tā ir viena no galvenajām sastāvdaļām skeleta sistēma piedalās kolagēna ražošanā. Fosfolipīdiem ir nozīmi normālai darbībai šūnu membrānas un šūnu uzturs.
Melnie rutki satur virkni enzīmu, kas kopā ar šķiedrvielām uzlabo gremošanu un kuņģa-zarnu trakta darbību.
Melnie redīsi ar medu
Ikviens zina par medus priekšrocībām cilvēka ķermenim. Viņi ne velti viņu sauc par "dakteri". Šim apbrīnojamajam produktam, ko mums ir devusi pati daba, ir daudz noderīgu un ārstnieciskās īpašības. To lieto ne tikai saaukstēšanās un klepus gadījumā.
Melnie redīsi ar medu:
Izšķīdina un izvada no organisma toksīnus, stimulē gandrīz visu orgānu attīrīšanās procesus: žultī un urīnpūslis, nieres, bronhi;
Stimulē un normalizē gremošanu, uzlabo apetīti;
Samazina pietūkumu;
Kopā ar melno rutku fitoncīdiem medus kavē mikroorganismu augšanu, palīdzot cīnīties dažādi vīrusi un baktērijas;
Pateicoties baktericīdām īpašībām, uzlabojas zarnu mikroflora, tiek kavēta patogēnās mikrofloras augšana;
Paaugstināta izturība pret infekcijām;
Samazinošs līmenis sliktais holesterīns, kas labvēlīgi ietekmē asinsvadus, kalpo kā aterosklerozes profilakse;
Melnā rutku sula ar medu ir ne tikai līdzeklis pret klepu. To var lietot saaukstēšanās profilaksei un vīrusu slimības, tas palīdzēs attīrīt organismu, palielināt aizsardzības spēki organisms.
Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc ir nepieciešams gatavot redīsus ar medu, kāda ir šāda kombinācija?
Ikviens, kurš ir vārījis dārzeņu salātus vai pārkaisījis svaigas ogas un augļi ar cukuru, jūs droši vien pamanījāt, ka, tiklīdz pievieno sāli vai cukuru, dārzeņi, ogas un augļi sāk izdalīt sulu. Tādā pašā veidā redīsi, pievienojot medu, sāk intensīvi izdalīt sulu. Sulas spiešana ir daudz vienkāršāka nekā sulas spiedes izmantošana. Jā, un tas izceļas vairāk.
Jā, viņi gatavo sulu ar cukuru. Šādas receptes īpaši bieži izmanto mazu bērnu ārstēšanai, kuriem ir alerģija pret medu. 
Bet pašam medum ir daudz ārstniecisku un labvēlīgu īpašību. Redīsu sulas kombinācija ar medu ir lielisks līdzeklis, kas darbojas daudzos veidos. Tas ir lieliski dabisks antiseptisks līdzeklis. Galu galā gan redīsi, gan medus satur vielas, kas pēc īpašībām un iedarbības atgādina antibiotikas.
Un garšai ir svarīga loma: sīrups izrādās maigāks un patīkamāks, nekā vienkārši dzerot redīsu sulu un ēdot medu.
Kā pagatavot melnos redīsus ar medu
Visbiežāk klepus ārstēšanai gatavo redīsus ar medu. Šis produkts ir pierādīts daudzu gadu praksē.
Tagad šādas sulas pagatavošana ir daudz vienkāršāka nekā mūsu vecmāmiņas. Ēdienu gatavošanai dziedinošais sīrups pietiek ar redīsu nomazgāšanu, nomizošanu un sasmalcināšanu dārzeņu griezējā vai blenderī. Iegūtajam maisījumam pievienojiet medu un atstājiet vairākas stundas, lai iegūtu sulu. Šī gatavošanas metode aizņem maz laika un ir vienkārša.
Kādreiz redīsu sulu ar medu gatavoja šādi. Sagatavotajā melnā redīsa saknē (nemizota) izgrieza vidu. Izrādījās kaut kas līdzīgs podam. Šajā padziļinājumā tika pievienots medus un pārklāts ar no redīsiem izgrieztu “vāku”. Ja sakņu kultūra ir liela, tad ēdamkarote. Mazā - viena vai divas tējkarotes. Atstāj uz 10-12 stundām un pēc tam notecināja izdalīto sulu.
To pašu sakņu kultūru var izmantot divas vai trīs reizes, atkarībā no izmēra un no tā, cik daudz iekšējās mīkstuma ir noņemta.
Ja ģimenē saslima vairāk nekā viens cilvēks, bet vairāki uzreiz, tad lielāku sīrupa daudzumu var pagatavot šādi.
Sarīvē vai sasmalcina ar blenderi divas, trīs sakņu kultūras. Ielieciet mīkstumu burkā vai emaljētā (stikla, keramikas) katliņā. Pievieno medu (100 gramus vai vairāk, atkarībā no rīvētās mīkstuma daudzuma). Nosedziet ar vāku un atstājiet telpā 8-12 stundas. Pēc tam uzmanīgi noteciniet sīrupu un atdzesējiet.
Lasīt