Brazīlijas rieksts- koku, ko sauc par Bertholletia, auglis, kas aug Amazones lietus mežos.

Bet koka augļi nav rieksti, lai gan tiem ir patīkama riekstu garša.

Koki, uz kuriem aug Brazīlijas rieksti, ir ļoti interesanti: tie sasniedz 40-50 metru augstumu, ir vairāku metru diametrā un var dzīvot vairāk nekā 500 gadus. Kā aug Brazīlijas rieksts?

Paši rieksti ir diezgan lieli: to svars sasniedz 1,5-2 kg, tie ir ļoti līdzīgi kokosriekstiem.

Sēklas ir paslēptas rieksta iekšpusē (no 8 līdz 24 gab.). Tiem ir plāns apvalks un garša pēc priežu riekstiem.

Brazīlijas riekstu priekšrocības un kaitējums

Kādas ir Brazīlijas riekstu priekšrocības?

Viņam ir unikāla kompozīcija, kas savā vērtībā ir pārāks par daudziem citiem riekstu veidiem. Šo produktu plaši izmanto medicīnā: Brazīlijas riekstu ekstraktu izmanto preparātos, kas paredzēti asins recēšanas uzlabošanai.

Brazīlijas riekstu ķīmiskais sastāvs:

1. 18 aminoskābes.
2. Vāveres.
3. Vitamīni A, C, E, PP, B.
4. Dzelzs.
5. Tauki.
6. Kālijs.
7. Kalcijs.
8. Celuloze.
9. Magnijs.
10. Mangāns.
11. Varš.
12. Nātrijs.
13. Selēns.
14. Ogļhidrāti.
15. Flavonoīdi.
16. Fosfors.
17. Cinks.

pārpilnība noderīgas īpašības Brazīlijas rieksti cilvēka ķermenim, pateicoties tā bagātīgajam sastāvam:

• Flavonoīdi ir unikālas vielas, kas darbojas kā aktīvi antioksidanti. Tie palīdz organismam uzturēt visas redoksreakcijas normālā diapazonā.
• Brazīlijas riekstos esošās aminoskābes palīdz samazināt ķermeņa tauku saturu.
• Selēns aizsargā mūsu ķermeni no priekšlaicīga novecošana un no vēža.
• Alfa-linolskābe organismā tiek pārveidota par omega-3 taukskābēm, kas var samazināt sirds slimību risku.
• Arginīns paplašina asinsvadus un uzlabo asinsriti tajos, kā arī uzlabo asins reoloģiju.
• Nepiesātinātie tauki palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, kā arī palīdz novērst aterosklerozi, kataraktu, sirds un locītavu slimības un centrālās nervu sistēmas kaites.

Brazīlijas riekstu priekšrocības izpaužas tā ārstnieciskajās īpašībās:

1. Šo riekstu eļļu plaši izmanto kosmetoloģijā.
2. Palīdz pret vīriešu neauglību.
3. Veicina jaunu šūnu augšanu.
4. Normalizē cukura līmeni asinīs.
5. Brazīlijas riekstu priekšrocības sievietēm ir nenovērtējamas: to lietošana palīdz pagarināt reproduktīvo vecumu.
6. Veicina atveseļošanos pēc stresa.
7. Stiprina ķermeņa imūno spēkus.
8. Uzlabojas vielmaiņas procesi organisms.
9. Tās ir dabiska enerģija.

Brazīlijas riekstu bojājumi

Bet tik noderīgi

valrieksts no Brazīlijas satur nelielu daudzumu organismam bīstama elementa - rādija.

Bet selēna pārdozēšana apdraud veselību lielas problēmas ar aknām, ādu, nagiem.
Tāpēc produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pietiek apēst 2-3 riekstus dienā, nekaitējot veselībai.Rādijs pamazām var uzkrāties organismā, kaitējot cilvēka veselībai.

Turklāt to apvalks satur bīstamas vielas aflatoksīni, kas var izraisīt aknu vēzi. Tāpēc ES ir izstrādājusi īpašus noteikumus Brazīlijas riekstu importam, kas paredz riekstiem noņemt čaumalu un pārbaudīt katru sūtījumu.

Tāpat šos riekstus nedrīkst lietot cilvēki, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām pret šādiem produktiem.

Brazīlijas riekstu kalorijas

Brazīlijas riekstu kaloriju saturs ir ļoti augsts - 656 kcal.

100 grami satur:

• 18% olbaltumvielu.
• 13% ogļhidrātu.
• 69% tauku

Uztura speciālisti neiesaka to lietot cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Turklāt šos riekstus nedrīkst ēst cilvēki ar augsts asinsspiediens. Ja zināt Brazīlijas riekstu priekšrocības un kaitējumu, varat izmantot šo dabas dāvanu, lai gūtu maksimālu labumu.

Video

Piedāvājam jūsu uzmanībai video par Brazīlijas riekstu priekšrocībām.

Brazīlijas rieksts ir Bertholletia koka auglis. Bolīvija ir galvenā šī pārtikas produkta eksportētāja.

Interesanti, ka kultivēts augs nekad nedos ražu, kas pēc garšas un patērētāja īpašībām būs identiska savvaļas augam, jo ​​tam nepieciešama ļoti aktīva apputeksnēšana.

Brazīlijas rieksts izskatās šādi: tas izskatās kā kaste, kuras diametrs ir aptuveni 15 cm, bet svars var būt aptuveni 2 kg (skat. fotoattēlu). Apvalks ir ļoti spēcīgs un sasniedz platumu līdz 1 cm Lai to nogrieztu, jums būs jāpavada līdz pusstundai.

Šāda produkta garša ir riekstu, bet ļoti smalka. Salīdzinot ar citām riekstu šķirnēm, tas var šķist mīlīgs.

Kā izvēlēties un uzglabāt?

Izvēlēties pareizo produktu nav grūti, taču jums joprojām ir jāzina dažas nianses. Tātad, ja iegādājaties čaumalu Brazīlijas riekstu, tad vispirms paņemiet to rokā, tam jābūt smagam, pretējā gadījumā jāšaubās par produkta kvalitāti. Sakratiet uzgriezni, lai pārliecinātos, ka tas nav tukšs. Pēc tam pārbaudiet čaumalu: lai Brazīlijas rieksts būtu kvalitatīvs, tam jābūt gludam, bez bojājumiem vai plaisām. Šāds rieksts var saglabāt savas patērētāja īpašības divus gadus.

Izvēloties jau nolobītu riekstu, pievērsiet uzmanību tā krāsai: ja tas ir blāvs, tad visticamāk šāds produkts ir glabāts ilgu laiku. Ir vērts atteikties pirkt, ja Brazīlijas rieksts ir sarucis vai nokaltis. Šādā formā rieksti jāuzglabā ledusskapī, tikai tie iepriekš jāievieto traukā, kas jāaizver ar vāku. Pateicoties tam, serdeņos neiekļūs liekais mitrums un tie neuzsūks svešas smakas.

Noderīgas un ārstnieciskas īpašības

Noderīgo un ārstniecisko īpašību klātbūtne Brazīlijas riekstos ir saistīta ar to, ka tajā ir liels skaits mikroelementu un vitamīnu. Šajā produktā ir arī neaizvietojamās aminoskābes, kas nepieciešamas asins recēšanai. Brazīlijas rieksts satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē zarnu darbību un attīra to no toksīniem un toksīniem.

Selēna klātbūtnes dēļ risks saslimt ar dažādām onkoloģiskās slimības. Brazīlijas rieksti satur holīnu, kas normalizē holesterīna līmeni asinīs, kā arī E vitamīnu, kas ir atbildīgs par skaistumu. Produkta sastāvā ietilpst fosfors un kalcijs – minerālvielas, kas nepieciešamas atjaunošanai un stiprināšanai kaulu audi Tie arī uzlabo zobu un nagu stāvokli. Brazīlijas rieksti ir bagāti ar kāliju, kas uzlabo veiktspēju. sirds un asinsvadu sistēmu, kā arī magnijs – galvenais minerāls normālai sirds muskuļa darbībai.

Regulāra Brazīlijas riekstu lietošana samazina sirdsdarbības traucējumu risku, vairogdziedzeris un stiprina imūnsistēmu.

Cita starpā Brazīlijas riekstu priekšrocības ir saistītas arī ar to, ka to regulāra lietošana palīdz uzlabot vielmaiņu un normalizēt cukura līmeni asinīs, kas ir īpaši noderīgi diabēta gadījumā. Tā paša iemesla dēļ šo produktu Vēlams lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu un sporto. Tomēr uzturvērtība Brazīlijas rieksti ir diezgan augsti (650 kilokalorijas uz simts gramiem), tāpēc ieteicams apēst ne vairāk kā vienu vai divus riekstus dienā. Tas ir pietiekami, lai piesātinātu ķermeni noderīgi mikroelementi un nekaitē ķermenim.

Nav iespējams arī nepieminēt ārstnieciskas īpašībasšo produktu. Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, Brazīlijas riekstu lietošana labvēlīgi ietekmē zarnu darbību un gremošanas sistēma. Izmantojot valriekstu, cienītāji tradicionālā medicīna sagatavo novārījumus un uzlējumus, kas palīdz kuņģa slimību ārstēšanā, kā arī novērš attīstību un izplatīšanos vēža šūnasķermenī. Brazīlijas rieksts pozitīvi ietekmē vairogdziedzeris, normalizējot tā izdalīto hormonu līmeni.

Brazīlijas riekstu priekšrocības sievietēm ir īpaši pamanāmas, jo šis produkts palīdz neauglības, kā arī reproduktīvās sistēmas slimību gadījumos. Regulāras produkta lietošanas rezultāts ir hormonu līmeņa normalizēšanās, un līdz ar to palielinās veiksmīgas grūtniecības iespējamība. Grūtniecēm ir arī ieteicams savā uzturā iekļaut veselīgus Brazīlijas riekstus.

Produkts ir noderīgs arī vīriešiem. To bieži izmanto kā līdzekli potences palielināšanai. Vīriešiem Brazīlijas rieksti jālieto regulāri, divus līdz trīs veselus riekstus dienā. Produktu var pievienot arī citiem ēdieniem, bet galvenais nepārspīlēt.

Pielietojums kosmetoloģijā

AT kosmētiskiem nolūkiem Brazīlijas riekstu eļļa ir izmantota jau ilgu laiku. Tas satur lielu daudzumu E vitamīna, kas nepieciešams ādai. Eļļai ir mitrinošs un dziedinošs efekts. Turklāt to var izmantot, lai atbrīvotos no ādas slimības un dziedē apdegumus. Brazīlijas riekstu eļļa arī uzlabo matu stāvokli.

Brazīlijas riekstu eļļai ir arī citas noderīgas īpašības, kas ļauj to aktīvi izmantot kosmetoloģijā. Starp tiem var izdalīt ādas stāvokļa uzlabošanos, hematopoēzes un asinsrites uzlabošanos, grumbu izlīdzināšanu, kā arī vispārēju ādas atjaunošanos.

Ir vairākas ārstēšanas metodes, kurās izmanto Brazīlijas riekstu eļļu. Viens no tiem ir smaržīgs. ārstnieciskā vanna. Šai procedūrai, karsts ūdens pievieno riekstu eļļu, pamatojoties uz proporciju: divas tējkarotes produkta jāpievieno vienam litram ūdens. Lai uzņemtu šādu vannu, nepieciešama aptuveni pusstunda. Lai rezultāts būtu pēc iespējas ātrāk pamanāms, šī procedūra jāveic divas reizes nedēļā – un pēc mēneša āda būs gluda un zīdaina.

Brazīlijas riekstu eļļu bieži izmanto arī ēdiena gatavošanā. medicīniskās maskas sejai. Mūsu rakstā mēs iesakām iepazīties ar populārāko no tām receptēm.

• Vienādās proporcijās samaisiet Brazīlijas riekstu eļļu ar augu eļļu (olīvu vai saulespuķu), ielieciet maisījumu ūdens vannā un pievienojiet četrus pilienus ēteriskās eļļas. Nedaudz uzsildot šķidrumu, jāņem sausas auduma salvetes, iemērc tās ar eļļu maisījumu un jāuzklāj uz problemātiskajām ādas vietām. Pēc divdesmit minūtēm salvetes var noņemt un ādu nomazgāt ar siltu ūdeni.
• Pinnes, čūlu un melno punktu ārstēšanai piemērota šāda maska: samaisa olas baltums ar divām tējkarotēm valriekstu eļļas, samitriniet drānu ar maisījumu un novietojiet uz sejas vietas, kur vēlaties atbrīvoties no pinnēm. Ja uz sejas ir apdegumi no uguns vai saules gaismas, āda jāieeļļo ar tīru eļļu, un, kad tā uzsūcas, jānomazgā ar siltu ūdeni.
• Gatavajam krēmam un sejas skrubim var pievienot ūdens peldē uzkarsētu valriekstu eļļu.

Daudzas saimnieces izmanto Brazīlijas riekstu eļļu, lai stiprinātu matus un nagus. Tajā pašā laikā, lai stiprinātu nagus, jums vajadzētu nedaudz sasildīt šķidrumu ūdens vannā un desmit minūtes iemērkt tajā pirkstus.

Matiem procedūra ir nedaudz sarežģītāka. Lai stiprinātu matus, jebkuru ēterisko eļļu vajadzētu sajaukt ar valriekstu vienādās proporcijās un pēc tam šķidrumam pievienot nedaudz sava iecienītā balzama. Maisījumu uzklāj uz visas mitru, tīru matu virsmas. Aptiniet galvu ar plēvi un turiet masku matos apmēram stundu, pēc tam tos vajadzētu nomazgāt ar nelielu daudzumu šampūna.

Brazīlijas riekstu eļļas masāža ir vēl viena efektīva procedūra, kas palīdzēs mazināt spriedzi, atjaunos muskuļu tonusu un piepildīs ķermeni ar enerģiju. Lai to izdarītu, eļļu sajauc ar citu dārzeņu un ēteriskās eļļas un pēc tam ierīvē ādā. Ja Brazīlijas riekstu eļļu sajauc ar medu attiecīgi proporcijā 1:2, iegūsi labu maisījumu pretcelulīta masāžai un ķermeņa ietīšanai.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Brazīlijas riekstus izmanto ēdiena gatavošanā tāpat kā citus riekstus. Produkts ir iekļauts dažādās receptēs konditorejas izstrādājumi un deserti. To izmanto arī salātos un uzkodās. Rieksti tiek cepti un sālīti, tiek patērēti kā neatkarīga uzkoda. Pamatojoties uz produktu, tiek sagatavots riekstu sviests.

Brazīlijas rieksts ir piemērots lietošanai arī mērcēs un zupās. Sasmalcinātā veidā tos var uzkaisīt uz saldējuma, saldumiem utt.

Brazīlijas riekstu kaitējums un kontrindikācijas

Brazīlijas rieksti var būt kaitīgi, ja tos patērē lielos daudzumos, jo kaloriju saturs ir ieslēgts augsts līmenis. Dienas deva ir 2 gabali. Turklāt produkts var izraisīt alerģiskas reakcijas, bet tas ir individuālas neiecietības klātbūtnē. Šī iemesla dēļ dažos gadījumos šāda produkta lietošana var būt kontrindicēta.

Riekstu čaumalā ir vielas, kas var ietekmēt aknu vēža attīstību.

• alerģija vai individuāla neiecietība;
• pārmērīgs selēna daudzums organismā;
• astma;
• hipertensija.

Pirms riekstu lietošanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu, jo jūs pats, iespējams, nezināt, ka jums ir alerģija pret šo produktu. Ja jūs to nepārbaudīsit savlaicīgi, jūs riskējat nodarīt neatgriezenisku kaitējumu ķermenim. Tāpat nepārspīlējiet ar Brazīlijas riekstiem. Atcerieties: produkta dienas norma ir tikai divi gabali! Dažos gadījumos ir atļauts ēst trīs, bet ne vairāk! Pretējā gadījumā var izraisīt pārēšanās alerģiska reakcija, slikta dūša un vemšana.

Cita starpā jums jāzina, ka ir stingri aizliegts ēst nemizotus Brazīlijas riekstus! Fakts ir tāds, ka to miza satur lielu daudzumu aflatoksīna. Šī viela rada draudus cilvēka ķermenis un var provocēt vēža šūnu augšanu un attīstību, kā arī Negatīvā ietekme uz aknām, izraisot cirozi.

Brazīlijas rieksts - ārkārtīgi augstas kaloritātes produkts, kas ir vēl viens iemesls rūpīgi kontrolēt tā lietošanu.

Ja ievērosiet kontrindikācijas, Brazīlijas rieksts nāks par labu gan sievietēm, gan vīriešiem, un, par laimi, jums nebūs jāizjūt tā negatīvā ietekme.

Brazīlijas rieksts ir Dienvidamerikas koku ēdama sēkla, kuras dzimtene ir Brazīlijas, Peru, Kolumbijas un Ekvadoras Amazones meži. Brazīlijas riekstu sauc par castanha do para vai Para riekstu. To audzē kā komerciālu kultūru.

Brazīlijas riekstus ēd neapstrādātus vai blanšētus. Tajos ir daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu, tiamīna, selēna, vara un magnija. Eļļu bieži izmanto šampūnos, ziepēs, matu kondicionieros un ādas kopšanas līdzekļos.

Kad Brazīlijas rieksti ir nogatavojušies?

Cietie, plakanie augļi ir pākstis, kuru diametrs ir līdz 18 cm un kas atgādina lielus kokosriekstus, kas karājas resnu koku zaru galos.

Nobriedis koks ražo vairāk nekā 300 pākstis, katrā no kurām ir līdz 24 riekstiem. Nogatavošanās sezona ir no janvāra līdz jūnijam. Tos novāc, izņem sēklas, žāvē saulē, pēc tam nomazgā un nosūta eksportam.

Brazīlijas rieksti ir viens no vērtīgākajiem bezkoksnes pārtikas produktiem Amazonē. Koki nes augļus tikai dabiskās dzīvotnēs, un tos nevar mākslīgi audzēt. Viņiem ir vajadzīgas vietējās bites, lai apputeksnētu ziedus, un agouti grauzēji, lai izplatītu savas sēklas.

Agoutis ir grauzēji, kas izplata sēklas.

Brazīlijas riekstus savvaļā ievāc vietējie iedzīvotāji. Daudzām kopienām tas ir galvenais ienākumu avots. Brazīlijas rieksti nodrošina olbaltumvielas un kalorijas Brazīlijas cilšu, ciematu un pilsētu iedzīvotājiem. Amazones iedzīvotāji izmanto tukšās pākstis kā traukus un vāra mizu, lai ārstētu aknu slimības.

Patīkamās garšas un augstās uzturvērtība Brazīlijas rieksts ir kļuvis par populāru ēdienu visā pasaulē. To sauc par "dārzeņu gaļu". Brazīlijas riekstu priekšrocības ir tādas, ka tas ir augstas enerģijas pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām un mikroelementiem.Ja meklējat barojošu, ātru uzkodu, Brazīlijas rieksti ir ideāls risinājums.

Ir viens mīnuss - rieksts bieži ir inficēts ar sēnītēm. Tā ir problēma daudzās valstīs un ietekmē produkta mārketingu.

Brazīlijas riekstu sastāvs un kaloriju saturs

Brazīlijas rieksti ir bagāti ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem, nepiesātinātie tauki, vitamīni un minerālvielas. Tie ir vērtīgi tāpēc, ka ir organiskā selēna avots – antioksidants, kas noder vēža profilaksei.

Brazīlijas riekstos ir maz ogļhidrātu – 3,5 grami, salīdzinot ar citiem riekstu veidiem.

Brazīlijas riekstu ēšana samazina ar vecumu saistīto mirstību nervu šūnas par 43%. Šāda nāve provocē Alcheimera un Parkinsona slimības attīstību.

Rieksti samazina risku elpceļu slimības par 39%.

Sakarā ar nepiesātināto taukskābes un E vitamīns uzlabo ādas stāvokli, mīkstina un izlīdzina to.

Brazīlijas rieksti ir selēna avots, antioksidants, kas ir labvēlīgs vēža profilaksē. Tas var palīdzēt novērst un samazināt hroniskas slimības, palielinot imūnsistēmas stabilitāti.

Ir pierādīts, ka riekstu ēšana piecas reizes nedēļā samazina nāves risku no sirds slimībām par 29% un samazina nāves risku no vēža par 11%. Pat tie, kas ēda riekstus retāk nekā reizi nedēļā, samazināja nāves risku par 7%.

Nīderlandes pētnieki atklāja, ka cilvēki, kuri ēda tikai 10 gr. rieksti dienā samazināja nāves risku par 23%. Šis pētījums ilga 10 gadus, un tajā piedalījās vairāk nekā 120 000 vīriešu un sieviešu vecumā no 55 līdz 69 gadiem.

Brazīlijas rieksti uzlabo vielmaiņu un samazina diabēta risku par 30%. Brazīlijas riekstu ēšana ir noderīga 2. tipa diabēta slimniekiem.

Brazīlijas rieksti svara zaudēšanai

Brazīlijas rieksti var palīdzēt zaudēt svaru. Pievienojot ne liels skaits paturēs uzturā ideālais svars ilgu laiku.

Kādā pētījumā tie, kuru uzturā bija daudz Brazīlijas riekstu, zaudēja aptuveni 1,4 kilogramus un dažus centimetrus jostasvietā. Pārskatā, kas tika prezentēts 6. starptautiskajā kongresā par veģetārā diēta, tika uzsvērta Brazīlijas riekstu loma aptaukošanās riska mazināšanā.

Diēta, kas ietver Brazīlijas riekstus, ir viena no efektīvi veidi atbrīvoties no ilgtspējīgas liekais svars jo tas palīdz ar novietojiet cukura dedzināšanas procesu pirms tauku dedzināšanas. Šāda veida diēta veicina mitohondriju veselību, kas ir svarīga, lai vispārējais stāvoklis organismam un daudzu slimību profilaksei.

Brazīlijas riekstu kaitējums un kontrindikācijas

Jāēd rieksti mērenas summas, bet ne tāpēc, ka tajos ir daudz tauku un kaloriju, jo ir augsts olbaltumvielu saturs. Pārmērīgs uztura proteīns Brazīlijas rieksti var izraisīt:

Brazīlijas rieksti grūtniecības laikā un bērniem

Jaunākie pētījumi liecina, ka regulāra riekstu lietošana grūtniecības laikā palielina astmas risku bērnam par gandrīz 50%.

Brazīlijas rieksts bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 41,1%, E vitamīns - 37,7%, kālijs - 26,4%, kalcijs - 16%, magnijs - 94%, fosfors - 90,6%, dzelzs - 13,5%, mangāns - 61,2%. varš - 174,3%, selēns - 3485,5%, cinks - 33,8%

Brazīlijas riekstu priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no būtiski fermenti ogļhidrātu un enerģijas vielmaiņu, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums noved pie nopietni pārkāpumi no nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām.
• E vitamīns piemīt antioksidanta īpašības, nepieciešams dzimumdziedzeru, sirds muskuļa darbībai, ir universāls stabilizators šūnu membrānas. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvars, piedalās diriģēšanas procesos nervu impulsi, spiediena regulēšana.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcija. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu demineralizācijas un apakšējās ekstremitātes palielina osteoporozes attīstības risku.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolisms, proteīnu, nukleīnskābju sintēzei, ir stabilizējoša iedarbība uz membrānām, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tostarp enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvars, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu veidošanā saistaudi, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, traucējumi reproduktīvā sistēma, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Pētījumi pēdējos gados atklāja spēju lielas devas cinks traucē vara uzsūkšanos un tādējādi veicina anēmijas attīstību.

slēpt vairāk

Pilnīga atsauce lielākā daļa noderīgi produkti jūs varat redzēt lietotnē

Bertholletia ir monotipiska augu ģints, kas izplatīta galvenokārt Dienvidamerikā. Vienīgā šīs ģints suga ir Bertoletia high, kas visā pasaulē pazīstama ar nosaukumu "Brazīlijas rieksts". Šī auga augļi ir diezgan atšķirīgi lieli izmēri kā rieksts. Lai gan nav pilnīgi pareizi saukt šo produktu, jo botānikā to ir pieņemts saukt. Bet šodienas saruna nebūs par apbrīnojamo augļa izskatu, bet gan par tā neierobežoto noderīgo vielu un vitamīnu krātuvi.

Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs

Jūsu bagātajiem ķīmiskais sastāvsšis produkts ir pārāks par gandrīz visiem citiem esošajiem veidiem.
Viņš ir bagāts:

• C, E gandrīz visā B grupā;
• flavonoīdi;
• šķiedra;
• polinepiesātinātās taukskābes;
• selēns;
• varš;
• fosfors;
• kālijs;
• cinks;
• magnijs;
• dzelzs;
• mangāns;
• nātrijs;
• kalcijs;
• pelēks;
• hlors;
• biotīns.

Uz 100 g neapstrādāta neapstrādāts produkts veido:

• 4,3 g ūdens;
• olbaltumvielas 13,6 g;
• 66,8 g tauku;
• 3,6 g ogļhidrātu;
• 8,1 g šķiedras;
• 3,5 g

Brazīlijas riekstu kaloriju saturs ir 660 kcal uz 100 g produkta.

Ieguvumi ķermenim

Šis produkts, tāpat kā citi rieksti, satur daudz olbaltumvielu, šķiedrvielu un tauku, un tie nesatur sliktais holesterīns. Produkts ļoti bieži tiek patērēts nelielos daudzumos, lai samazinātu vai palielinātu svaru muskuļu masa. Arī dažreiz cilvēki, kas ir piekritēji veselīga ēšana, aizstāj ar graudiem taukainas šķirnes lai ķermenis saņemtu nepieciešamo summu pareizus taukus un neuzkrāja holesterīnu.

Brazīlijas rieksts satur metionīnu, kas veicina tauku sadalīšanos un veidošanos dzīvībai svarīga enerģija, noņemot brīvos radikāļus un saglabājot jaunību.

Pārsteidzošākais ir Bertolēcijas saturošais selēna daudzums – apēdot vienu graudu, var nodrošināt sev ikdienas selēna devu.

Pateicoties selēnam, organisms aizsargā pret vēzi, tas novērš audzēju attīstību. Un paldies augsts saturs minerālvielas un vitamīni graudi palīdz aizsargāt sirds muskuli, pazemina asinsspiedienu, labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera hormonus un stabilizē asins recēšanu.
Apsveriet Brazīlijas riekstu priekšrocības vīriešiem un sievietēm. Tas stabilizējas nervu sistēma, uzlabo imunitāti un normalizē hormonu ražošanu, kas ir atbildīgi par reproduktīvā funkcija, un arī izriet no depresija. Šis produkts noderīga gan vīriešiem, gan sievietēm.

Vai tu zināji?Lai gan šo augu sauc par brazīliešu, Bolīvija tiek uzskatīta par lielāko šo graudu eksportētāju pasaulē – tā savāc 50% no visiem augļiem.

Iespējamais kaitējums

Brazīlijas rieksti, neskatoties uz nenoliedzamajiem ieguvumiem, var arī kaitēt ķermenim.

Galvenais šī produkta lietošanas aizliegums ir cilvēka ķermeņa individuāla neiecietība. Ja jums ir alerģija, jums nevajadzētu ēst Brazīlijas riekstus.

Negatīvā ietekme uz organismu var izpausties tikai liela apēsto graudu skaita gadījumā. Bet cik daudz Brazīlijas riekstu jūs varat apēst dienā, lai nepakļautu ķermenim kaitīgo ietekmi, un kas notiks, ja tiks pārsniegta dienas norma - mēs tagad apsvērsim.

Šis produkts satur bāriju un rādiju mazos daudzumos bet viņi ir radioaktīvās vielas. Šo faktu nevar ignorēt, jo laika gaitā šīs vielas uzkrājas organismā un noved pie nopietnas sekas. Ja nepārsniedz dienas nauda un izmantojiet 2-3 gabalus, tad varēsiet būt pārliecināti, ka tie neradīs nekādu kaitējumu organismam.
Tāpat jāzina, ka šī produkta apvalks satur aflatoksīnus, kas var provocēt aknu vēža attīstību. Šī iemesla dēļ Eiropas Savienībā ir ieviests stingrs ierobežojums, kas aizliedz ievest šo produktu čaulā.

1 grauds dienā satur cilvēka organismam nepieciešamo selēna daudzumu, bet lietojot lielu daudzumu šī produkta, sākot no 100 g, selēna pārpalikums, kas var izraisīt:

• aknu bojājumi, kas izpaužas toksiskas hepatozes veidā;
• matu izkrišana;
• ādas lobīšanās un nagu lobīšanās.

Svarīgs!Ar spēcīgu selēna koncentrācijas pārpalikumu organismā notiek saindēšanās, kas var izraisīt pat nāvi.

Kā izvēlēties pareizo, pērkot

Pērkot Brazīlijas riekstu, jāņem vērā fakts, ka šim produktam nav ilgs glabāšanas laiks. Fakts ir tāds, ka graudu sastāvā esošās polinepiesātinātās eļļas ļoti ātri sasmainās, ja tās ir ieslēgtas un siltas. Tāpēc labāk izvēlēties graudus, kas tiek uzglabāti ledusskapī maisos, kas nelaiž cauri gaismu. Šādos apstākļos graudus uzglabā ne ilgāk kā 3 mēnešus.
Ja jūs nolemjat iegādāties Brazīlijas riekstu pirmo reizi un nezināt, kā to pareizi izvēlēties izskats, rūpīgi apsveriet fotoattēlu internetā un salīdziniet kvalitatīvos graudus fotoattēlā un to, ko plānojat iegādāties.

Ja pērkat graudus pēc svara, tad jāpievērš uzmanība aromātam – kvalitatīvam produktam būs patīkama, bez sasmakuma. Pieskaroties riekstam vajadzētu justies nedaudz mitram. Ja jūs sakratat rokās sauju labu graudu, tie radīs grabošu skaņu. Un, ja jūs mēģināt pārlauzt Brazīlijas riekstu uz pusēm, jūs dzirdēsiet skaļu krakšķēšanu.

Kādā formā lietot

Graudus ieteicams lietot uzturā svaigs, jo šajā stāvoklī tie ir maksimāli piesātināti noderīgas vielas. Ļoti bieži Brazīlijas riekstus izmanto kulinārijā, lai pagatavotu uzkodas, mērces, zupas, saldos desertus, dažādus konditorejas izstrādājumus, kā arī kā piedevu otrajiem ēdieniem. Arī ļoti vērtīgs produkts ir riekstu eļļa, kas iegūta no Brazīlijas riekstiem.