Menu pour les maladies rénales. Soupe de fruits, ingrédients. Régime alimentaire spécialisé pour les maladies rénales

La maladie rénale est un problème de santé très grave que la plupart des gens ignorent tout simplement. Environ dix pour cent des patients sont exposés à la maladie après avoir consommé de l'alcool, un surmenage et un refroidissement sévère, une surdose de drogue et d'autres facteurs importants. Selon les statistiques, de nombreuses femmes souffrent de maladies rénales, ce qui s'explique par les particularités structure anatomique organisme.

L'une des principales questions que les patients posent aux spécialistes de notre centre médical, est la question : qu'est-ce qui est permis ? Les médecins ne pourront y répondre qu'après avoir mené de nombreuses études afin de vérifier avec précision le diagnostic. En utilisant un équipement moderne, les médecins pourront effectuer toutes les procédures assez rapidement. En réduisant le temps des examens, il sera possible de commencer la thérapie plus tôt.

Les symptômes

Les principaux symptômes de la maladie rénale sont :

Mal de tête;

Gêne dorsale et nervosité;

Frissons et blanchissement de la peau;

Manque de désir de manger quoi que ce soit;

Désir fréquent de vider la vessie. Lorsqu'une infection survient, il est nécessaire de consulter un spécialiste afin de recevoir une prescription de traitement en temps opportun, qui comprend également un régime alimentaire. Beaucoup de gens pensent que prendre soin d'une alimentation correcte n'est pas un point important.

Bonne alimentation

Comme toute maladie, l'infection peut endommager les organes internes et le corps principal. processus d'échange(métabolisme - accumulation et impossibilité de renouvellement sanguin). Chaque patient chez qui une maladie a été diagnostiquée reçoit une liste de ce qu'il ne faut pas faire avec une maladie rénale. Les patients partiellement malades se voient proposer de limiter certains éléments du menu et de se débarrasser du sel, de divers assaisonnements et épices, ainsi que de l'alcool.

Les avantages de l'alimentation sont des aliments contenant la quantité requise de glucides, mais des protéines et des graisses dans un petit volume. Pour les patients atteints d'une maladie évolutive, un strict respect du régime alimentaire est requis (tableau n ° 7). Il est prescrit aux patients souffrant d'insuffisance rénale permanente et de glomérulonéphrite.

Régime alimentaire pour la glomérulonéphrite

Les règles diététiques générales sont :

Vous devez manger en portions, au moins cinq fois par jour. La taille des portions doit être petite et la fréquence de leur consommation est due à la reconstitution de l'énergie perdue et au soutien de l'immunité.

La quantité de liquide doit être jusqu'à un litre et demi par jour, y compris les soupes et le thé.

Suivre un certain régime.

Il est strictement interdit de saler les plats, vous devez donc les remplacer par du sel, du vinaigre, jus de citron et additifs doux similaires.

La viande ne doit pas être consommée plus de deux fois par semaine, de sorte que les aliments végétaux sont principalement consommés.

Vous devriez complètement renoncer à l'alcool.

Qu'est-ce qui est autorisé dans les produits pour les maladies rénales ?

Beaucoup de gens pensent à tort que le régime ne comprend que de l'eau et du pain. Cependant, il n'en est rien car tout doit être consommé, mais avec modération ! Pour restaurer rapidement la fonction rénale, les médecins conseillent de manger les aliments suivants :

Lait, fromage cottage et yogourt faible en gras.

Du son et du pain blanc, ainsi que des biscuits sans sel.

Soupes aux légumes Pâtes et la croupe.

Aliments maigres et légumes.

Viande cuite.

Beurre et huile végétale sans sel.

Thé, pas de feuilles de thé fortes.

Kissel, miel, compote de fruits secs.

Escalopes et boulettes de viande cuites à la vapeur.

Aliments interdits pour les maladies rénales

Il est très important de comprendre que les substances nocives ne peuvent pas être excrétées et que certaines s'accumulent et entraînent la destruction du corps. C'est pour cette raison qu'ils sont exclus de l'alimentation :

Champignons, poisson et viande.

Soupes à base de bouillons.

Herbes et épices chaudes.

Ail et oignon.

Produits fumés.

Chocolat et café.

Soja et légumineuses.

Avec toute maladie, vous devez vous rappeler que vous ne pouvez pas aller à l'extrême. Pour ce faire, le spécialiste vous fera menu équilibré, ce qui permet quelques libertés. Cette méthode permettra d'équilibrer et d'augmenter fonction de protection organisme.

À maladies inflammatoires du système urinaire, les patients doivent suivre un régime spécial pauvre en protéines qui exclut les aliments irritants. Un régime pour les maladies rénales et un régime fractionné réduisent la charge sur les tissus endommagés, normalisent échange eau-sel. Et en combinaison avec un traitement médicamenteux, cette approche contribue à accélérer la récupération.

Principes de base

Les processus inflammatoires dans les reins s'accompagnent d'une violation de la filtration du sang. Les protéines pénètrent dans l'urine et le corps accumule beaucoup de toxines, des toxines qui apparaissent au cours de la vie de la personne elle-même et microorganismes pathogènes. L'excrétion de l'excès de liquide est difficile, un gonflement des extrémités et du visage apparaît.

Pour accélérer le retrait substances toxiques reins, normaliser le passage de l'urine, vous avez besoin de manger. Il est important de limiter la quantité de sel de table, de refuser les aliments frits, trop gras, épices piquantes et viandes fumées, oignons, ail, épices.

L'alcool, le café, le thé fort, les boissons sucrées, gazeuses et peu alcoolisées sont interdits. L'eau minérale est également utilisée avec prudence, compte tenu de l'acidité des urines. Il est important d'observer le régime de consommation d'alcool. Buvez au moins 1 litre d'eau pure par jour.

Avec une inflammation des reins, les patients adhèrent aux règles de la nutrition fractionnée. Mangez tout au long de la journée permis les repas en petites portions, 5 à 6 fois en même temps.

Le contenu de l'assiette est réparti de telle manière que 1/3 sont des accompagnements de diverses céréales, pommes de terre, pâtes. Un autre 1/3 - légumes frais ou compotés, fruits. Le reste est du poisson bouilli, de la viande diététique ou des produits laitiers.

Tableau de régime numéro 7

Nourriture saine en cas d'insuffisance rénale chez l'homme et la femme, il limite les graisses, les glucides simples et, surtout, les protéines dans l'alimentation. Vous devez cuisiner sans ajouter sel comestible. Sa dose quotidienne ne doit pas dépasser 6 g.

La valeur énergétique du régime numéro 7 avec exacerbation de la néphrite:

• protéines végétales - 30-35 g;
• glucides - pas plus de 450 g, dont 85 g de sucre;
• protéines animales 30–35 g;
• liquide libre - 1–1,2 l;
• teneur totale en calories - 2500 kcal.

Le respect des règles de nutrition aide à soulager l'inflammation des reins, à éliminer les symptômes de la maladie. La réduction de la charge sur l'organe affecté peut réduire l'œdème périphérique, abaisser la tension artérielle, accélérer l'excrétion des sels, des substances azotées et normaliser les processus métaboliques.

Que pouvez-vous manger avec une maladie rénale

Les médecins prescrivent le régime n ° 7 après leur retrait symptômes aigus inflammation (à partir de 4 semaines de rémission). Nécessite une nutrition médicale et forme chronique néphrite sans insuffisance fonctionnelle.

Produits autorisés :

• soupes de légumes sans friture;
• viande maigre (dinde, lapin, veau, filet de poulet, la langue de bœuf);
• produits laitiers fermentés à faible teneur en matières grasses (kéfir, yaourt, fromage blanc, fromage blanc et puddings aux légumes, beurre frais sans sel);
• pain d'hier à base de pâte non salée, crêpes et crêpes au lactosérum, petits pains;
• poisson de rivière;
• tous les légumes, herbes fraîches (sauf l'oseille);
• oeufs sans jaune quantité maximale- 2 morceaux par jour;
• bouillon d'églantier, thé noir aux herbes, vert, faiblement infusé, boisson à la chicorée, fruits fraîchement pressés, jus de légumes;
• fruits, baies;
• toutes céréales et pâtes;
• crème glacée crémeuse, confiture, confitures, miel, caramel;
• olive, huile de tournesol.

Avec des pathologies des reins produits carnés et le poisson doit être bouilli, cuit au four avec des légumes ou cuit au bain-marie avec l'ajout d'huile végétale (tournesol, olive, graines de lin). Si des œufs, des produits laitiers sont ajoutés au menu du jour, il est nécessaire de réduire la teneur en viande.

Avec une exacerbation de la pathologie, une douleur aiguë dans les reins, le régime alimentaire devrait inclure beaucoup de légumes et de fruits frais. Il est utile de manger des concombres, des betteraves, de la laitue, des abricots secs, des pruneaux, des bananes, de la pastèque.

Quels aliments faut-il éviter

Un régime pauvre en protéines pour les maladies rénales élimine l'utilisation d'aliments irritants. Ils augmentent l'acidité de l'urine, augmentent le processus inflammatoire, provoquent des rechutes de la maladie en pathologie chronique.

Produits interdits :

• poisson gras, salé, fumé, mariné et en conserve, caviar salé;
• pain blanc frais, pâtisseries riches;
• bouillons riches à base de viande, poisson, légumineuses, champignons;
• n'importe quelles saucisses;
• produits semi-finis à base de viande congelée;
• fromages à pâte dure à haute teneur en matières grasses, fromages;
• cornichons, toutes marinades;
• produits laitiers gras (crème sure, crème, fromage cottage, yaourt);
• épices piquantes;
• oseille, radis, oignon, ail, épinards;
• Chocolat;
• plats du menu de restauration rapide;
• café, boissons gazeuses sucrées, spiritueux, cacao, eau minérale alcaline, kvass;
• viande grasse (porc, agneau, canard, oie, saindoux, saindoux).

Avec des douleurs dans les reins, le foie lors d'une exacerbation de la pathologie, vous ne pouvez pas manger d'aliments frits, de viande, de poisson fumé, ajouter des épices aux aliments. Augmentez la charge sur les saucisses d'organes endommagées, les saucisses, les concombres marinés et les tomates. Les médecins ne recommandent pas de faire cuire des soupes sur de la viande, des bouillons de champignons.

Comment faire un menu pour une semaine avec une néphrite

Un régime sans protéines pour les maladies rénales doit être varié afin que le corps ne manque pas de vitamines, minéraux Oh. Un patient ne peut pas manger plus de 0,55 g de protéines par jour. Il est nécessaire d'observer le repos au lit et de limiter au maximum l'activité physique.

Exemple de menu pour la semaine options possibles régime journalié pour les personnes atteintes de maladie rénale, il est facile de compiler à l'aide de nos conseils. Les recettes ne doivent pas contenir de graisses animales. Kissel, la compote doit être préparée à partir de fruits naturels, les produits semi-finis du commerce ne peuvent pas être utilisés. Les crêpes sont cuites avec de la levure sans ajouter de sel; des abricots secs, des noix, de la cannelle, de la vanille peuvent être ajoutés à la pâte.

Avec une maladie rénale, vous devez manger de telle manière qu'en quittant la table, vous ressentiez une légère sensation de faim.

Lundi:

• le premier petit-déjeuner - une omelette de 1 œuf au lait, du thé;
• déjeuner - pomme au four;
• repas du midi - soupe de sarrasin, gâteau de poisson cuit à la vapeur, compote de pruneaux non sucrés;
• goûter - gelée de fruits avec crêpes;
• dîner - riz au lait avec carottes et thé vert.

Régime pour mardi avec une maladie rénale:

• premier petit-déjeuner - flocons d'avoine au lait écrémé avec fruits secs et noix, boisson au café;
• déjeuner - fruits frais ou baies sans sucre;
• déjeuner - ragoût de légumes, filet de poulet bouilli, thé noir;
• collation de l'après-midi - poire au four;
• dîner - jus de cranberry avec des biscottes.

Si les reins sont très douloureux, il est préférable de refuser complètement la viande pendant un certain temps. Les médecins recommandent de le remplacer par des légumes frais, des salades d'eux. Il est utile de faire attention aux recettes de casseroles de fruits avec du fromage cottage, pour cuire des céréales à partir de céréales complètes (mil, sarrasin, orge perlé, lentilles).

Menu du mercredi :

• premier petit-déjeuner - bouillie de sarrasin à l'huile végétale, un verre de lait chaud;
• déjeuner - crêpes au miel;
• déjeuner - pâtes aux légumes, veau vapeur, jus de fruits;
• collation de l'après-midi - yaourt avec petit pain non salé;
• dîner: fromage cottage.

Menu du jeudi avec inflammation des reins :

• premier petit-déjeuner - flocons d'avoine aux raisins secs, boisson au café;
• déjeuner - pain Beurre, thé vert;
• déjeuner - bortsch diététique, poisson cuit au four avec des légumes, compote;
• goûter - escalope de légumes avec pain, thé;
• dîner - 200 ml de kéfir.

Avec une exacerbation de la maladie rénale, l'apparition d'un œdème, vous devez faire le plein. Les pastèques, les abricots, la citrouille, les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, les concombres frais sont très utiles.

Liste des plats du vendredi :

• premier petit déjeuner - œuf à la coque, un morceau de viande de lapin bouillie, thé noir;
• déjeuner - 100 g de cerises fraîches ou de cerises douces;
• déjeuner - purée de pommes de terre avec panais et beurre, crevettes bouillies, gelée de fruits;
• goûter - salade de légumes frais, gelée;
• dîner - pudding au fromage cottage.

Menu du samedi :

• premier petit-déjeuner - bouillie de mil sucré avec fruits secs ou noix ajoutés, compote;
• déjeuner - un petit pain et un verre de kéfir;
• déjeuner - soupe de sarrasin, escalope à la vapeur, boisson aux fruits;
• collation de l'après-midi - yaourt avec biscuits, jus de fruits;
• dîner - thé vert avec du pain.

Ration du dimanche :

• premier petit-déjeuner - omelette aux blancs d'œufs, sandwich au beurre ;
• déjeuner - fromage tofu avec thé;
• aider à préparer le dîner recettes de régime casserole de légumes avec dinde bouillie;
• collation de l'après-midi - un petit pain à la gelée de fraise;
• dîner - fromage cottage au miel et à la cannelle.

La nutrition thérapeutique pour les maladies inflammatoires des reins vous permet de restaurer le travail de l'organe endommagé, de normaliser équilibre eau-sel, éliminer l'enflure. Adhérer à un régime strict avec un minimum de protéines est nécessaire pour stade aigu maladies. Plus tard, plus de viande et de produits laitiers sont autorisés à être introduits dans l'alimentation.

Les reins sont le filtre naturel du corps humain. Avec leur aide, les toxines et les scories qui pénètrent dans le sang avec d'autres sont éliminées de ce corps. substances utiles. Si ce processus rationalisé de filtrage et d'excrétion échoue soudainement, les toxines et les toxines restent dans le corps et l'empoisonnent littéralement.

Les conséquences pour les personnes dans une telle situation peuvent être les plus graves. C'est quand et il est nécessaire de suivre un régime pour les maladies rénales, dont l'importance aujourd'hui n'est plus contestée par personne.

Pour prévenir ces conséquences, les reins ont besoin d'aide. La maladie est, bien sûr, attaquée avec des médicaments. Il faut limiter l'apport dans l'organisme substances dangereuses, qui y arrivent inévitablement avec de la nourriture familière.

D'où viennent les scories ?

Étonnamment, les principaux coupables de l'accumulation de scories peuvent devenir des substances vitales :

• protéines - sans elles, une vie normale est presque impossible à imaginer. Cependant, lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, ils apportent avec eux des substances azotées - l'urée, dont l'excès pollue le sang s'il n'est pas éliminé ;
• sodium - provoque une rétention d'eau dans le corps, ce qui entraîne un œdème et augmente la pression artérielle. Il pénètre dans le corps avec du sel, est excrété rapidement par des reins sains, mais des problèmes surviennent avec les maladies;
• phosphore - en petites quantités, il est nécessaire à la vie, mais en excès, il entraîne une lixiviation du potassium et une fragilité osseuse.

Comme vous pouvez le voir, ces toxines peuvent devenir très agressives si elles ne sont pas éliminées du corps à temps. Et si cette conclusion est difficile, il faut limiter l'apport de ces mêmes protéines dans le corps humain.

Caractéristiques du régime alimentaire des reins malades

À établissements médicaux dans les maladies de ces organes, les normes nutritionnelles sont désignées comme un régime pauvre en protéines (tableau) numéro 7.

Nous avons déjà identifié son principal symptôme : il faut faciliter le travail des reins, minimiser les boues. Les principes d'une telle nutrition ne sont pas très difficiles à suivre:

Avec un seul rein après l'opération correspondante régime rénal est prescrit avec la même réserve et encore plus sans protéines, mais avec une restriction plus stricte de l'apport hydrique, surtout au début.

Dans le même temps, la durée de respect des normes de nutrition thérapeutique est considérablement prolongée, car période de rééducation après un rein durer jusqu'à 5 ans. Pendant ce temps, la charge sur le rein restant doit être dosée.

Quel régime suivre colique néphrétique lire notre article.

Quels produits sont interdits ?

On ne peut pas dire que les restrictions dans ces cas sont caractère excessif et difficile à faire. Mais certaines habitudes devront être abandonnées, selon au moins, pour la première fois jusqu'à récupération complète :

• les bouillons de viande sont nocifs, les bouillons de légumes pourraient bien les remplacer ;
• les aliments durs et difficiles à digérer sont exclus : viande frite, tendons, cartilage ;
• oubliez également les viandes grasses, pour cette raison, il vaut mieux refuser complètement le porc;
• vous ne pouvez pas non plus manger de canard dans cet état ;
• variétés de poissons gras (principalement de rivière) - également impossibles;
• les légumineuses ne doivent pas être incluses dans le menu, en plus d'une digestion difficile, elles contiennent également un grand nombre deécureuil;
• les ennemis évidents d'un tel régime sont les viandes fumées, la salinité, les saucisses et les fromages;
• champignons;
• épices et sauces piquantes;
• café, thé fort, boissons gazeuses, jus concentrés;
• une attention particulière à l'interdiction eau minérale, il contient beaucoup de sels de sodium ;
• cela ne vaut probablement pas la peine de parler d'une interdiction complète de l'alcool.

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Qu'est-ce qui est autorisé et sain à manger ?

Pour le plus grand plaisir de ceux qui sont malades, liste des produits autorisés(voir tableau ci-dessus) est assez complet :

• soupes sur bouillon de légumes, il est permis d'utiliser des céréales, des légumes ou des pâtes comme vinaigrette;
• le bœuf (de préférence le veau) par jour peut être utilisé dans 2 plats et pas plus de 100 g; il en va de même pour la viande de poulet, de dinde ou de lapin maigre ;
• il est conseillé de cuire les escalopes à la vapeur, et il est préférable qu'elles ne soient pas tordues dans un hachoir à viande, mais hachées;
• poisson, eh bien, si mer, variétés faibles en gras (meilleur - goberge), et d'eau douce, le brochet est préférable à tous;
• œufs de poule bouillis, et encore plus utiles - cailles;
• les produits laitiers faibles en gras, le lait aigre donnent la préférence. Il vaut mieux ne pas donner de yaourts du commerce, ils contiennent souvent des additifs synthétiques ;
• les fromages sont autorisés non gras, non épicés et non salés;
• il est recommandé de consommer les légumes dans un ragoût;
• les fruits doivent être présents au menu du jour, en saison, les pastèques et les melons sont incontournables ;
• pain au son;
• thé au lait, décoctions de fruits.

Il est recommandé d'introduire les plats de viande, si la maladie a atteint une phase d'exacerbation, dans le régime alimentaire environ une semaine après cette phase.

Il est nécessaire et utile d'utiliser des vitamines. Pour cette raison, il est recommandé de donner plus souvent à une personne malade des plats à base de citrouille, de pommes, de prunes et de raisins. Au-delà de juste propriétés vitaminiques, ces produits ont également une valeur acceptable effet diurétique.

Et - n'oubliez pas la norme du sel! Pas plus de 6 g et séparément !

Exemple de menu du jour

Petit-déjeuner:

• bouillie de maïs sans lait;
• pain maigre;
• un peu de beurre;
• thé au lait.

Déjeuner:

• décoction d'églantier;
• biscuits sans matière grasse.

Dîner:

• soupe de légumes à l'œuf;
• galettes de pommes de terre;
• le café n'est pas fort.

Goûter de l'après-midi:

• masse de fromage cottage aux baies fraîches;
• un verre de kéfir sans matière grasse.

Dîner:

• dinde cuite à la vapeur ou calmar bouilli;
• salade de légumes;
• gelée de fruits maison.

Avant d'aller au lit, vous pouvez boire un verre de produits laitiers fermentés. Cela facilitera le processus de digestion. Mais il n'est pas recommandé de boire de l'eau propre, au lit.

Une caractéristique de la formation du menu avec une telle thérapie diététique pour un jour particulier devrait être principe de proportionnalité. C'est-à-dire qu'il est inapproprié d'inclure à la fois la viande et farines de poisson ou nourrir le patient exclusivement avec des céréales en accompagnement. Dans le même temps, les composants de fruits du régime alimentaire doivent être constants.

Recettes de régime

Bortsch classique de Carême :

Couper les betteraves en petites lanières, râper les carottes. Hacher finement l'oignon. Frire légèrement dans l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate. Versez ensuite un verre d'eau chaude eau bouillante et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.Mettre les pommes de terre coupées au goût dans l'eau bouillante.

Lorsque l'eau bout à nouveau, ajoutez-y du chou finement haché. Avant la fin de la cuisson, courez-y ragoût de légumes et tomates concassées. Les tomates en combinaison avec la pâte de tomate feront que les betteraves dégageront du jus et coloreront le bortsch dans la couleur traditionnelle de ce plat. Cuire à la vapeur pendant quelques minutes et servir avec de la crème sure faible en gras.

Escalopes de poulet hachées :

• viande de poulet - 500 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• farine de blé - 2 c. cuillères;
• huile végétale - 40 g;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• feuilles d'aneth.

Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite, hacher finement avec un couteau. Ajouter le reste des ingrédients, sauf l'huile, bien mélanger. Former des escalopes et les faire frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites, mais ne pas les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Peut être servi avec des légumes mijotés.

Pilaf aux pruneaux et raisins secs :

• riz à grains longs - 100 g;
• pruneaux - 20 g;
• raisins secs 10 g;
• sucre 10 g;
• beurre - 10 g.

Rincer le riz plusieurs fois eau claire. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson pendant environ 10 minutes, tandis que l'eau ne doit pas dépasser le niveau du riz de plus de 1 cm.

Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur les pruneaux et les raisins secs. Ajoutez-les, ainsi que le sucre et le beurre, à l'eau bouillante avec le riz. Lorsque l'eau bout presque, couvrez hermétiquement le pilaf avec un couvercle et faites évaporer à feu très doux pendant plusieurs minutes.

Il reste à ajouter que le respect correct d'un tel régime aidera à faire face à la maladie tôt. Mais il ne faut pas oublier que seule une bonne nutrition une maladie rénale grave ne peut être guérie ici l'aide d'un médecin est obligatoire.

Un néphrologue vous parlera de la nutrition en cas d'insuffisance rénale dans une vidéo :

Un régime alimentaire pour les maladies rénales est considéré comme très important, ce qui aide à optimiser le métabolisme. La nutrition thérapeutique est une composante importante du traitement et améliore l'effet de la pharmacothérapie. Toute maladie rénale entraîne une perturbation de l'activité divers organes et les systèmes corporels.

Cela est principalement dû aux modifications suivantes :

• accumulation de produits métaboliques dans le sang,
• violation de l'équilibre acide-base et eau-électrolyte.

Ces changements provoquent les symptômes suivants :

• l'œdème apparaît,
• augmentation de la pression artérielle,
• développe une intoxication du corps avec ses propres produits métaboliques.

Un régime strict pour les lésions rénales (tableau n ° 7) est prescrit aux patients atteints de le syndrome néphrotique, chronique insuffisance rénale et la glomérulonéphrite. Dans d'autres maladies rénales, des restrictions alimentaires importantes ne sont pas nécessaires, dans ce cas, il vaut seulement la peine de réduire l'apport de:

• sel,
• épices chaudes,
• épices.

Il est également nécessaire d'exclure la consommation de boissons alcoolisées.

Restriction protéique

Un régime alimentaire pour les problèmes rénaux implique une diminution de la quantité de protéines provenant des aliments. À la suite du métabolisme des protéines, des scories azotées se forment, qui sont à peine éliminées par les reins malades et s'accumulent progressivement dans le sang. Dans le même temps, la protéine est un matériau de construction important pour les cellules du corps, nous parlons donc de sa limitation et non de son exclusion complète de l'alimentation. A partir des aliments protéinés, il est recommandé de manger des viandes maigres et du poisson en une petite quantité. Ces aliments doivent être bouillis ou mijotés, mais pas frits. Vous pouvez manger des œufs de poule. En cas d'insuffisance rénale chronique, la quantité de protéines par jour doit être de 20 à 50 g, en fonction du poids du patient et du stade de la maladie.

Important: un régime strict sans protéines pour les maladies rénales ne doit pas être observé plus de 1 à 2 semaines, car la santé du patient peut s'aggraver en raison d'une forte restriction protéique.

Avec une légère violation de la fonction rénale, la restriction protéique dans l'alimentation n'est pas nécessaire. Il suffit d'organiser des jours de jeûne 1 à 2 fois par semaine.

Teneur en calories

Un point important est la teneur en calories du régime alimentaire. Elle doit être suffisamment élevée et être d'au moins 3500 kcal/jour. Dans le même temps, la majeure partie du menu est composée de graisses et de glucides. La faible teneur en calories des aliments conduit au fait que le corps commence à consommer non seulement des graisses, mais également ses propres protéines. Cela s'accompagne d'une formation accrue de métabolites toxiques, ce qui augmente la charge sur les reins. La nutrition pour les maladies rénales doit être régulière et fractionnée. Il est préférable de manger en petites portions 4 à 6 fois par jour.

restriction de sel

Le sel doit être limité dans les cas où une maladie rénale entraîne une hypertension artérielle et un œdème important. Dans ce cas, les plats ne sont pas du tout salés pendant la cuisson et, lorsqu'ils mangent, le patient ajoute lui-même du sel avec une petite quantité de sel, à raison de 2 à 3 g par jour (environ une demi-cuillère à café). Il convient de garder à l'esprit que de nombreux produits finis contiennent une grande quantité de sel. Cela s'applique également au pain. Par conséquent, il est préférable d'acheter des pâtisseries spéciales non salées ou de faire cuire du pain vous-même. Pour la même raison, vous ne pouvez pas manger de saucisses et de saucisses achetées, de viandes fumées, de cornichons et de marinades, de fromage à pâte dure. Vous ne pouvez pas également utiliser poisson salé et boire de l'eau minérale de haute minéralisation, cacao.

Les aliments riches en phosphore et en potassium doivent être exclus de l'alimentation :

• fruits secs,
• des noisettes,
• bananes,
• Cottage cheese,
• déchets.

Produits approuvés

• légumes frais, bouillis ou mijotés;
• pâtes et céréales;
• soupes aux légumes;
• baies et fruits;
• produits laitiers fermentés (yaourt, kéfir, crème sure);
• beurre et huile végétale;
• compotes et kissels;
• décoction d'églantier;
• thé et café faibles.

Produits interdits

Le régime alimentaire pour les maladies rénales prévoit la restriction et l'exclusion du menu des produits suivants :

• bouillons de viande et de poulet,
• champignons,
• Chocolat,
• ail et oignon,
• légumineuses,
• un radis,
• plats chauds et épicés.

Les produits listés contiennent huiles essentielles, qui irritent les tissus des reins. Peut être utilisé en cuisine Feuille de laurier, cannelle, oignon légèrement frit.

Jours de jeûne

En pathologie rénale, des journées de jeûne périodiques sont utiles, pendant lesquelles seul un certain produit peut être consommé. Les types de jours de jeûne suivants méritent l'attention :

• baies-fruits,
• légume,
• jus,
• gruau,
• pastèque.

Pendant les jours de jeûne, un seul produit spécifique doit être consommé.

La journée de jeûne de fruits et de baies consiste à manger 1,5 kg de fruits ou de baies par jour, divisés en 5 doses. Le jour de la pastèque est une sorte de jour des fruits, il a influence positive sur la fonction rénale. Les journées de jeûne végétal ont le même principe : 5 fois par jour il faut manger des légumes bouillis, mijotés ou frais. Vous pouvez en faire une salade et assaisonner avec de l'huile végétale ou de la crème sure faible en gras. Le jour de jeûne au concombre est particulièrement utile pour les reins.

Régime alimentaire pour la lithiase urinaire

Repas à lithiase urinaire rein dépend du type de trouble métabolique. Le régime peut être sélectionné après avoir déterminé la composition des pierres:

Oxalates

Il est nécessaire de limiter l'apport d'acide oxalique. Les plantes à feuilles vertes sont exclues de la nutrition - oseille, épinards, laitue; vous ne pouvez pas manger du chocolat, du cacao, du café. Il faut aussi limiter la consommation d'acide ascorbique, que l'on trouve en grande quantité dans les cassis, les pommes Antonov, les radis, les agrumes. La vitamine B6 favorise la dégradation de l'acide oxalique, donc le pain noir, les flocons d'avoine et bouillie de sarrasin. Utile chou-fleur, aubergine, citrouille, haricots, pruneaux.

Urat

Les sels d'acide urique forment des calculs rénaux dans environnement acide(à pH bas). Par conséquent, vous devez modifier votre alimentation en faveur de produits alcalinisants pour l'urine. Cet effet a :

• bouillie,
• Patate,
• pain,
• fruits secs,

Il est nécessaire de limiter significativement ou d'éliminer les aliments acidifiants de l'alimentation :

• poisson,
• Viande,
• les abats (rognons, foie, cervelle),
• saucisses et viandes fumées,
• nourriture en boîte.

Phosphates

Avec les calculs phosphatés, au contraire, il faut acidifier l'urine. Pour ce faire, la base du menu devrait être des plats de viande et de poisson. Évitez les produits suivants :

• lait et produits laitiers,
• soupes de légumes et de lait,
• jus et compotes de baies et de fruits.

Les calculs rénaux de composition différente sont moins courants. Avec ces types de lithiase urinaire, le médecin traitant ou le nutritionniste peut choisir un régime.

Si les reins font mal pendant la lithiase urinaire, le régime empêche la formation de nouvelles pierres et favorise la dissolution et l'élimination des pierres existantes.

Important : quand néphrolithiase vous ne pouvez pas suivre un régime strict pendant plus d'un mois, sinon des calculs de composition opposée peuvent se former dans les reins. Par conséquent, le régime doit être suivi sous la surveillance constante d'un médecin.

La nutrition médicale est prescrite simultanément avec un traitement anti-inflammatoire, désensibilisant et symptomatique.
Exigences de base pour le régime alimentaire des patients atteints de glomérulopephrite aiguë diffuse : 1) restriction de sel et d'eau ; 2) restriction glucides simples; 3) restriction protéique ; 4) réduire le contenu calorique de l'alimentation en tenant compte du niveau de dépense énergétique du corps; 5) exclusion des substances extractives de l'alimentation et satisfaction complète des besoins du patient en vitamines et minéraux.
Sur la base de l'expérience clinique, il est plus conseillé de prescrire aux patients atteints de glomérulonéphrite diffuse aiguë au cours des 2-3 premiers jours de nutrition sans sodium sous forme de jours de contraste, dont le choix est déterminé par les goûts du patient et son tolérance des produits et plats techniques. Dans ce cas, la pomme de terre, la pomme, la pastèque, la citrouille ou le bapap, le sucre, la compote, le kéfir et d'autres jours sont utilisés. Pour toute la journée, le patient reçoit 1,2 kg de pommes de terre épluchées bouillies ou cuites au four, ou 1,5 kg de pommes mûres, ou 1,5 kg de pastèque mûre épluchée, ou 150 g de sucre, ou 1,5 litre de compote à base de fruits frais ou séchés fruits, ou 1,2 kg de bananes pelées, ou 1,2 kg de citrouille cuite ou bouillie avec du sucre. La quantité totale de produit est divisée en 5 portions et administrée au patient 5 fois par jour.
La quantité de liquide recommandée au patient (bouillon d'églantier, jus de fruit dilué, thé léger, lait, etc.) est déterminée comme suit : 400 ml de liquide sont ajoutés à la diurèse quotidienne, c'est-à-dire si le patient a excrété 500 ml d'urine par jour, la quantité de liquide autorisée pendant la journée sera égale à 900 ml. Les jours de jeûne de pastèque et de compote, le patient ne reçoit pas de liquide.
La nomination d'un patient atteint de néphrite aiguë déchargeant des jours sans sodium au cours des 2-3 premiers jours aide à réduire le syndrome œdémateux, à abaisser la tension artérielle, à améliorer conditions générales. A partir du 3ème-4ème jour de traitement, le patient doit être transféré vers un régime sans sel n ° 76 contenant 40 g de protéines, 80 g de lipides et 450 g de glucides, avec une teneur totale en calories de 2700 kcal. Les protéines dans ce régime sont introduites principalement au détriment des protéines d'œuf, de lait et de poisson, qui sont plus facilement absorbées par l'organisme et contiennent moins de substances extractives. Ce régime déficient en protéines est le pilier du traitement des patients insuffisants rénaux chroniques. Menu diététique approximatif d'une journée n ° 7b.
Dans la glomérulonéphrite diffuse aiguë, la fonction excrétrice des reins, en règle générale, n'est pas significativement altérée. Par conséquent, à mesure que l'état du patient s'améliore, le régime alimentaire doit être élargi principalement en augmentant le quota de protéines. Au début de la 3ème semaine période aiguë maladie, sous réserve d'une diminution de la gravité du syndrome urinaire, le patient est transféré à un régime sans sel n ° 7. Composition chimique régimes: protéines 80 g, lipides 85 g, glucides 450 g.La teneur en calories du régime est de 2900 kcal.
En tableau. un menu approximatif d'une journée de ce régime est donné.
Sur ce régime, le patient doit être jusqu'à la fin de son séjour à l'hôpital. Si l'état du patient s'est quelque peu aggravé lors du passage au régime n°7, il est nécessaire de lui prescrire à nouveau le régime n°76 pendant 2-3 jours pour revenir ensuite au régime n°7. Ce « zigzag » doit parfois être répété deux fois afin d'adapter l'organisme du patient aux nouvelles conditions nutritionnelles.
Lorsqu'un patient sort de l'hôpital et que son état s'améliore progressivement, la quantité de protéines peut être augmentée à 90 g et la viande peut être incluse dans l'alimentation principalement sous forme bouillie, suivie d'une cuisson au four. La teneur en sel de table et en glucides simples, qui ont un effet sensibilisant, est limitée au cours des 3-4 prochains mois, c'est-à-dire jusqu'à ce que les effets résiduels soient complètement éliminés néphrite aiguë,

Menu diététique approximatif d'une journée n ° 7 (2881 kcal)

Nom des plats	Rendement, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Premier petit déjeuner
Oeufs à la coque (2 pièces)	48	10,2	10,9	0,5
Bouillie de sarrasin en vrac Avec du beurre	90	4,3	4,8	25,0
Thé au lait	200	1,4	1,7	2,3
Déjeuner
Bouillie de potiron avec la semoule	280	8,0	9,0	49,0
Dîner
Bortsch végétarien (1/2 portion)	250	2,3	6,8	16,7
Viande bouillie	55	15,9	3,2	-
Pomme de terre frite	125	2.6	7,9	30,1
Compote de fruits frais	200	0,3	-	27,8
le thé de l'après-midi
Boulettes carotte-pomme cuit	230	6,7	7,2	43,0
Pilaf aux fruits (1/2 portion)	90	1,9	6,1	38,2
jus de pomme	200	0,8	-	23,4
Pour la nuit
Kissel aux pruneaux	200	0,5	-	46,9
Toute la journée
Son de pain, sans sel	250	25,0	12,0	91,0
Sucre	50	-	-	49,9
Le beurre	20	0,12	16,5	0,18
Total		79,5	86,1	445,7

Nutrition thérapeutique dans l'insuffisance rénale chronique

L'insuffisance rénale chronique (IRC) est un complexe de symptômes causé par une atteinte grave et irréversible de la fonction rénale. L'insuffisance rénale ne peut être réduite uniquement à une violation de la fonction d'excrétion d'azote des filles et à l'accumulation de déchets azotés dans l'organisme, dont l'effet toxique longue durée considérée comme la principale cause d'urémie. La détérioration de la fonction rénale entraîne de graves modifications du métabolisme de l'eau et des électrolytes, ainsi que Troubles métaboliques qui, avec l'azotémie, est plus importante dans la pathogenèse de l'insuffisance rénale chronique et détermine souvent l'évolution de l'urémie et son issue.
tâche thérapie conservatrice dans l'insuffisance rénale chronique est l'effet sur les troubles hydriques et électrolytiques, l'acidose, l'insuffisance cardiovasculaire, l'hypertension artérielle et d'autres troubles les organes internes. La diététique est indispensable traitement complexe patients atteints d'insuffisance rénale chronique.
La concentration des produits finaux du métabolisme de l'azote (azote résiduel, urée, acide urique, créatinine, etc.) dans le sérum sanguin dépend de la quantité de protéines ingérées avec de la nourriture, du niveau de catabolisme des protéines et du degré d'insuffisance rénale. Étant donné que la majorité des patients atteints d'IRC ne parviennent pas à améliorer de manière significative la fonction rénale avec des médicaments seuls, un régime pauvre en protéines est le seul moyen de réduire l'azotémie.
Actuellement, le traitement diététique de l'IRC est basé sur les principes de base suivants : 1) restriction de l'apport en protéines avec de la nourriture à 20-40-60 g par jour, selon la gravité de l'insuffisance rénale ; 2) assurer un contenu calorique suffisant de l'alimentation grâce aux graisses et aux glucides, correspondant à la dépense énergétique de l'organisme, un apport complet en vitamines, macro et microéléments; 3) restriction de l'entrée de sel et d'eau dans le corps en cas d'hypertension artérielle aux limites minimales auxquelles il est possible de maintenir la composition normale en eau et en électrolytes de l'environnement interne du corps. Une restriction importante des protéines dans les aliments peut entraîner une diminution des protéines totales dans l'organisme, ce qui limite la formation d'enzymes, d'anticorps, d'hormones nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme. Par conséquent, la construction d'un régime alimentaire pour un patient souffrant d'insuffisance rénale chronique se réduit à déterminer la quantité optimale de protéines qui ne provoquera pas une augmentation dangereuse de la teneur en déchets azotés et, en même temps, ne conduira pas à la dégradation des propres protéines de l'organisme en raison d'une privation de protéines. En d'autres termes, chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique, il est nécessaire de maintenir un bilan azoté dans des conditions d'apport protéique réduit de l'extérieur.

Régimes thérapeutiques pour les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique

Sur la base des produits sans protéines créés, l'Institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales a développé deux variantes d'un régime pauvre en protéines contenant 20 g de protéines (régime n° 7a) et 40 g de protéines (régime n° 76) .
Dans les régimes n°7a et 76, les 3/4 des protéines sont des protéines animales (viande, œufs, lait) car les plus complètes en termes de teneur en acides aminés essentiels. Cette proportion de protéines animales a permis de fournir au régime n ° 7a une quantité minimale d'acides aminés essentiels, à laquelle l'équilibre azoté est observé, et au régime n ° 76 - avec la quantité d'acides aminés essentiels correspondant à exigence quotidienne en eux pour maintenir l'équilibre azoté dans le corps d'un adulte (tableau).

La teneur en acides aminés essentiels dans les régimes hypoprotéinés (en grammes)

La teneur en calories des régimes est fournie par les graisses et les glucides, dont la teneur ne dépasse pas de manière significative la norme physiologique. Une grande attention dans la préparation des régimes doit être accordée au goût du régime. Pour améliorer le goût des aliments, il est permis d'ajouter des épices, des herbes, des jus de légumes et de fruits acides (citron, orange, prune cerise, tomate, etc.).
Les deux régimes sont hyposodiques. Tous les aliments sont préparés sans sel, leur teneur dans les produits eux-mêmes est de 2 à 3 g par jour. Si le patient n'a pas insuffisance cardiovasculaire, hypertension artérielle, œdème prononcé, on lui administre 3 g supplémentaires de sel sur les mains. Les patients peuvent consommer 1 à 1,5 litre de liquide, en tenant compte diurèse quotidienne. Le liquide est administré sous forme de jus de fruits et de légumes dilués, d'eau minérale alcaline ou de perfusions intraveineuses goutte à goutte d'une solution de bicarbonate de sodium à 4 % et d'une solution de glucose à 5 % à intoxication grave.
L'ensemble quotidien des produits faisant partie des régimes n° 7a et 7b, la gamme de plats recommandés pour les insuffisants rénaux chroniques, les caractéristiques des régimes et le menu du jour sont présentés ci-dessous.

Numéro de régime 7 a

Indications pour l'utilisation. Maladie rénale chronique avec une violation prononcée de la fonction d'excrétion d'azote et une azotémie sévère.
But spécial.Épargne de la fonction rénale ; améliorer l'excrétion des scories azotées et des produits métaboliques incomplètement oxydés du corps; un obstacle à l'accumulation de scories azotées dans le sang, un ralentissement du développement de l'urémie, ainsi qu'une diminution de l'hypertension.
Caractéristiques générales. Régime alimentaire avec exclusion de CLR par une forte restriction du sel de table (selon la gravité de l'hypertension), une forte restriction des protéines (jusqu'à 20 g) principalement due aux légumes tout en introduisant dans l'organisme de manière minimale quantité requise acides aminés essentiels avec des protéines animales complètes. Exclure les substances et les nanofils qui irritent les reins (alcool, extraits azotés, café fort, thé, cacao et chocolat, collations épicées et salées). Introduit dans l'alimentation produits alimentaires, contenant peu de protéines et ayant une teneur élevée en calories (divers plats à base de sagou, pain sans protéines à base d'amidon de maïs, purée de pommes de terre et mousses à base d'amidon gonflant). Pour fournir au corps des vitamines, divers jus sont donnés (pastèque, melon, cerise, raisin, etc.).
Traitement culinaire. Tous les plats sont préparés sans sel. La viande et le poisson sont donnés bouillis ou frits.
Composition chimique et teneur en calories du régime n ° 7a. Protéines 20 g (dont animaux 15 g), graisses 80 g (dont animaux 50-55 g), glucides 350 g. Teneur en calories 2200 kcal. Sel de table 1,5-2,5 g (dans les produits). Teneur en vitamines: rétinol - 0,7 mg, carotype - 5,5 mg, thiamine - 0,45 mg, riboflavine - 0,47 mg, un acide nicotinique- 4,5 mg, acide ascorbique - 268,5 mg. La teneur en minéraux: calcium - 230 mg, potassium - 1630 mg, magnésium - 100 mg, phosphore - 390 mg, fer - 16 mg.
La quantité totale de liquide libre est de 1 à 1,5 litre. La masse de la ration journalière est de 2,3 kg. La température des aliments est normale. Le nombre de repas - 5-6 fois par jour.

Pain et produits de boulangerie. Pain sans protéines à base d'amidon de maïs, le son de blé blanc (achlorure) est cuit sans sel.
Les soupes sont différentes, avec du sagou, des légumes, des fruits, végétariens, cuits sans sel.
Plats de viande et de volaille. Variétés faibles en gras boeuf, veau, poulet, dinde, lapin bouilli puis frit, en morceaux ou haché.
Plats de poisson. Poissons maigres (perche, brochet, cabillaud safran, perche, gardon) bouillis puis frits, en morceaux ou hachés.
Plats et accompagnements à base de légumes et d'herbes. Pommes de terre, carottes, betteraves, chou-fleur, laitue, tomates, concombres frais, persil, oignons verts. Bouilli, naturel.
Les plats et les accompagnements de saules, de légumineuses et de pâtes sont exclus ou fortement limités. Au lieu de cela, ils donnent des plats à base de sagou et de pâtes spéciales - à base d'eau et de lait sous forme de céréales, puddings, casseroles, escalopes, pilaf.
Plats aux œufs. Omelette protéinée et pour cuisiner divers plats (pas plus d'un œuf par jour).
Lait, produits laitiers et plats à base d'eux. Lait entier, kéfir, acidophilus, lait caillé, crème sure, crème (tous en quantité limitée).
Sauces et épices. Lait, tomate, sans protéines, sauce marinade végétale à la tomate. Sauces aigre-douce aux légumes et aux fruits à l'exception de la viande, du poisson et des champignons

Menu diététique approximatif d'une journée n ° 7a (2440 kcal)

Nom des plats	Rendement, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Premier petit déjeuner
Pudding de sagou aux pommes	200	3,2	6,3	48,0
Purée de pomme aux protéines	140	1,3	0,9	41,2
jus d'abricot	200	0,8		28,4
Déjeuner
Fruits (pommes, baies, etc.)	100	0.4	-	11,5
ou courges (pastèque, melon)	350	1,7	-	32,0
Dîner
Soupe de légumes préfabriqués végétarien (1/2 portion)	250	4,8	9,7
Viande bouillie (1/2 portion)	26,5	6,95	1,6	-
Salade de pommes, pruneaux, abricots	150	1,5	5,6	39,3
Canneberge Kissel	200	0,2	-	38,9
le thé de l'après-midi
Décoction de rose musquée	200	-	-	-
Dîner
Pilaf de sagou aux fruits (x/2 portions)	90	0,47	5,92	40,72
Salade de légumes à l'huile végétale	150	1,5	9,4	11,7
Thé au sucre (sucre 10 g)	200	-	-	9,5
Pour la nuit
jus de prune	200	0,4	-	33,2
Toute la journée
Pain sans protéines Beurre Sucre	100 60 40	0,83 0,36	2,5 49,5	0,5
Total		20,5	86,7	400,2

Menu diététique approximatif d'une journée n ° 7b (2800 kcal)

Nom des plats	Rendement, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Premier petit déjeuner
Pudding de sagou aux pommes	270	4,32	8,58	65,03
Purée de pomme aux protéines	140	1,3	0,9	41,2
jus d'abricot	200	0,8		28,4
Déjeuner
Carottes râpées crues avec du sucre	155	1,95	-	16,2
Dîner
Soupe de Légumes Mixte Végétarienne (1/2 portion)	250	9,7
Viande bouillie	55	15,9	3,2	-
Sauce tomate sans protéines	50	0,5	3,97	3,7
Salade de pommes, pruneaux et abricots	150	1,5	5,6	39,3
Mousse de purée de cerise	140	0,78	-	20,2
le thé de l'après-midi
Décoction de rose musquée	200	-	-	-
Dîner
Pilaf de sagou aux fruits	180	0,94	11,84	81.44
Omelette protéinée	110	8,3	6,5	3,32
Thé sans lait	200	-	-	-
Pour la nuit
jus de prune	200	0,4	-	33,2
Toute la journée
Sucre	40	-	-	39,8
Le beurre	40	0,24	33,0	0,36
Pain d'amidon sans protéines	150	1,24	3,7	71,62
Total		39,9	82,4	483

Ensemble quotidien de produits inclus dans les régimes 7a et 7b (brut)

Nom des produits	Poids du produit, g
	régime numéro 7a	régime numéro 7b
Pain sans protéines, blanc ou son (achlorure)	100	150
Viande	62	125
Des œufs	13 (1/4 pièces)	48 (1 pièce)
Du lait	30	80
Crème aigre	30	45
Le beurre	90	80
Huile végétale	7	20
Sucre	80	110
Sagou	55	70
Pomme de terre	235	335
chou blanc	150	225
Carotte	70	80
Betterave	130	200
Oignon	30	40
Oignon vert	15	15
Légumes verts	10	20
Petit pois	-	20
Un radis	20	35
concombres frais	20	40
Persil	7	7
Tomate	7	15
Farine	18	28
Fécule de maïs	70	80

Breuvages. Thé fort, jus de fruits dilués, jus de légumes crus. Décoction de rose musquée.
Graisses tous, à l'exception des réfractaires (agneau, porc et bœuf).
Plats sucrés, bonbons, fruits, baies. Gelée, purée-mousse, cuite sur amidon gonflant, sucre, miel, confiture, confiserie. Tous les fruits, baies, crus et bouillis. Jus de fruits. Citrouille, pastèque, melon sont recommandés.
En tableau. un menu approximatif d'une journée du régime n° 7a est donné.

Numéro de régime 7b

Indications pour la nomination d'un régime, but, caractéristiques générales du régime, cuisine le même que pour le régime numéro 7a.
Protéines 40 g (dont animaux 25-30 g), graisses 80-90 g (dont animaux 60-65 g), glucides 450 g. Teneur en calories 2800 kcal. Sel de table 2-3 g (dans les produits). Teneur en vitamines : rétinol-0,95 mg, carotène -5,5 mg, thiamine -0,7 mg, riboflavine -
1,1 mg, acide nicotinique -7,5 mg, acide ascorbique - 282,7 mg. La teneur en minéraux: calcium - 460 mg, potassium - 2650 mg, phosphore - 690 mg, fer - 19,3 mg, magnésium - 200 mg. La quantité totale de liquide libre est de 1 à 1,5 litre. La masse de la ration journalière est de 2,5 kg. La température de la niche est normale. Le nombre de repas - 5-6 fois par jour.
En tableau. un menu d'une journée du régime n° 7b est proposé.
En tableau. l'ensemble quotidien de produits inclus dans le régime n ° 7 a et 7 b est donné.
Un traitement diététique avec une forte restriction des protéines dans le régime nécessite une teneur suffisante en calories du régime (2200-2800 kcal) et une réduction maximale des protéines dans celui-ci origine végétale. À l'Institut de nutrition de l'Académie des sciences médicales, une équipe d'employés du département technologique sous la direction de G. S. Korobkina a développé des produits sans protéines à partir d'amidon de céréales et d'amidon d'amylopectine gonflant. Ces aliments comprennent du pain sans protéines, confiserie(gâteau, biscuits), pâtes, nouilles, vermicelles, céréales (telles que semoule, riz, etc.), mousses de fruits, gelées, crèmes. Le sagou artificiel fabriqué à partir d'amidon de maïs est largement utilisé comme substitut aux céréales.

Composition chimique et teneur en calories des produits diététiques spéciaux et des plats recommandés pour une utilisation dans les régimes hypoprotéinés

La composition chimique de certains aliments et plats sans protéines est présentée dans le tableau.

Nom des plats	Rendement, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g	Calories, kcal
Pain sans protéines fécule de maïs	100	0,83	2,5	47,8	280
Soupe de pommes de terre au sagou	300	1.47	3,9	19,9	124
Escalopes de sagou	140	0,4	7.9	49,4	288
Rouleaux de chou sagou	250	5.2	11.0	30,2	252
tranches de pomme de terre, sagou farci à l'oignon	200	5,6	12,2	55,9	381
Bouillie de sagou friable huile, eau	200	0,5	11,8	66,0	383
Bouillie de sagou au lait	150	1,58	3,8	25,3	151
Pudding de sagou aux pommes	200	3,2	6,3	48,0	276
Casserole de sagou aux abricots secs	200	4,33	12,1	75,1	450
Casserole de sagou, pommes et	260	3,7	12,0	65,3	407
carottes Pilaf de sagou aux fruits	180	0,94	11,8	81,5	463
Mousse-purée de cerises avec amidon gonflant	140	0,78	-	20,2	207
Mousse de rivage aux prunes avec amidon gonflant	140	0,38	-	53,3	220

Nutrition thérapeutique dans l'insuffisance rénale terminale

Actuellement, le traitement des patients atteints d'insuffisance rénale terminale (IRT) repose sur l'utilisation de l'hémodialyse chronique en association avec une thérapie diététique. Lors de l'utilisation de l'hémodialyse, les patients peuvent développer des complications dues à un déséquilibre nutritionnel. En raison du fait que chez les patients atteints d'urémie terminale, le métabolisme des protéines et des acides aminés dans le corps est perturbé, la direction principale dans la construction d'un régime alimentaire est de déterminer une quantité adéquate de protéines dans l'alimentation et sa composition qualitative. Traitement par hémodialyse avec lavage substances toxiques accompagnée d'une perte d'acides aminés, ce qui entraîne des modifications importantes et une restructuration du spectre des acides aminés du sérum sanguin. Selon la durée de la procédure, il existe un pourcentage différent de diminution de la concentration totale d'acides aminés dans le sérum sanguin: avec une hémodialyse de 6 heures, le niveau d'azote des acides aminés diminue de 16 à 20% par rapport à l'original , avec 9-10 heures - de 20-30%. Au cours de l'hémodialyse, la valine, la thréonine, l'isoleucine, l'arginine et l'histidine sont les acides aminés essentiels les plus éliminés ; de interchangeable - série, citrulline, alanine, ornithine. Sous l'influence de l'hémodialyse chez les patients, le contenu du détroit, de la cystine, de la glycine et l'acide aspartique. La concentration de méthionine et de tryptophane est réduite. " rein artificiel» filtre tout ce qui passe par les trous de la membrane artificielle. La reconstitution des acides aminés perdus dans la solution de dialyse doit être assurée par une alimentation rationnellement élargie.
Le régime alimentaire doit être sans sel (hyponatricité). Tous les aliments sont préparés sans sel. Si le patient ne souffre pas d'hypertension artérielle, d'œdème, d'insuffisance cardiaque, on lui donne 2 à 3 g de sel sur les mains.
En raison du risque de développer une hyperkaliémie chez un patient atteint d'IRT, il est recommandé de limiter la quantité de potassium administrée avec de la nourriture à 2500 mg par jour. Limiter la quantité de phosphore administrée avec les aliments non protéinés (légumineuses, choux rouges, champignons, etc.), ainsi que les produits laitiers contenant un pourcentage important de calcium et de phosphore, car une teneur accrue en ces minéraux contribue au développement de troubles rénaux ostéodystrophie.
Le régime alimentaire des patients atteints d'IRT qui sont sous hémodialyse régulière doit contenir 0,75 à 1 g de protéines pour 1 kg de poids corporel par jour. La quantité de protéines dans l'alimentation dépend également du nombre d'hémodialyses par semaine : avec une augmentation du temps d'hémodialyse à 30 heures par semaine, il faut augmenter le quota de protéines à 1,2 g/kg. La quantité de vitamines dans l'alimentation doit correspondre à leur norme physiologique, la teneur en acide ascorbique doit être augmentée à 250 mg par jour. Les patients atteints d'IRT sont recommandés régime n ° 7g.
Composition chimique et teneur en calories du régime n ° 7g. Protéines 60 g (dont 3/< животного происхождения), жиров 110 г, углеводов 450 г. Калорийность 3000 ккал.
Teneur en vitamines: rétinol - 1,55 mg, carotype - 4,96 mg, thiamine - 1,34 mg, riboflavine - 2,5 mg, acide nicotinique - 13,44 mg, acide ascorbique - 250 mg. La teneur en minéraux: potassium - 2542,5 mg, calcium - 624,5 mg, magnésium - 301,6 mg, phosphore - 1192,7 mg, fer - 22,3 mg. régime journalié 45 g de protéines animales, introduites sous forme de viande, d'œufs et de poisson, fournissent à l'organisme une quantité optimale d'acides aminés essentiels. La teneur en calories de l'alimentation est apportée par les lipides et les glucides.
Une grande attention doit être portée appétence diète. Une variété de produits est recommandée, des légumes et fruits frais, des courges (concombres, tomates, pommes de terre nouvelles, pommes, prunes, pastèque, etc.), l'ajout d'épices, des jus de légumes et de fruits acides (citron, prune, pomme, cerise, tomate, etc.). Cependant, en raison de la possibilité de développer une hyperkaliémie, un contrôle strict de la quantité de fruits et légumes consommés est nécessaire. légumes frais, et certains d'entre eux sont interdits (abricots, bananes, fruits secs, légumineuses, etc.).
La quantité de liquide libre est limitée à 700-800 ml, avec une anurie jusqu'à 300-400 ml.
L'ensemble quotidien de produits inclus dans le régime n ° 7g est présenté dans le tableau.
Tableau 78

Ensemble quotidien de produits inclus dans le régime alimentaire n ° 7g (brut)

Nom du produit	Poids du produit, g	Nom du produit	Poids du produit, g
pain blanc Sans sel	100	Farine	10
		Tomates	45
Pain noir sans sel	100	concombres frais	40
		Petit pois	35
Viande ou poisson	100	Pommes	250
Œuf	120 (2,5 pièces)	Chou	160
		Carotte	40
Du lait	140	Betterave	50
Crème aigre	140	Oignon	8
Cottage cheese	25	pâte de tomate	10
Le beurre	40	Oignon vert	10
Huile végétale	35	Légumes verts	15
Sucre	60	Persil	5
Pomme de terre	300	Mon chéri	50

Caractéristiques générales du régime n° 7g. Le régime alimentaire prévoit la teneur optimale en protéines, lipides et glucides, une forte restriction du sel de table (2-3 g contenus dans les produits), une restriction des liquides libres à 700-800 ml par jour, tout en introduisant la quantité maximale requise de nutriments essentiels acides aminés dans le corps avec une protéine animale à part entière. Approvisionnement complet du corps en vitamines en incluant divers jus de fruits et de légumes dans l'alimentation.
Traitement culinaire. Tous les plats sont préparés sans sel. La viande et le poisson sont donnés bouillis ou frits, ce qui réduit la quantité d'extraits.
Les plats à base de farine et de céréales sont limités en raison de leur forte teneur en protéines végétales.
Manger fractionné (6 fois par jour).
Liste des aliments et plats recommandés pour les patients atteints d'urémie terminale sous hémodialyse.
Pain blanc et noir sans sel (200 g par jour).
Soupes. Végétarien différents légumes, bortsch, soupe de betterave, soupe de légumes frais aux herbes et racines (250 ml) sans sel, soupes de fruits.
Plats de viande et de volaille. Variétés de bœuf, de veau, de poulet, de dinde, de lapin, de langue à faible teneur en matières grasses, bouillies ou suivies de cuisson et de friture. Viande hachée ou un morceau (55 g par jour).
Plats de poisson. Différentes variétés poisson au lieu de viande, bouilli ou frit.
Plats et accompagnements de légumes. Pomme de terre, chou blanc, chou-fleur, laitue, tomates, concombres frais, betteraves, légumes verts. Légumes bouillis ou frits. Admis en nature.
Les plats et les accompagnements à base de céréales et de pâtes sont limités, sont utilisés sous forme de pilaf avec des fruits, des casseroles, bouillies pour la garniture.
Collations. Salades de légumes et de fruits, vinaigrette sans pickles.
Oeufs et plats d'eux.Œufs entiers à la coque, omelettes, pour cuisiner d'autres plats (2-3 par jour).
Les produits laitiers et leurs plats sont limités. Il est permis de rouler jusqu'à 200 g par jour, du fromage cottage sous forme de pudding ou de ragoûts.
Fruits, baies, plats sucrés et bonbons. Les fruits et les baies sont meilleurs crus, cuits au four ou bouillis. Sucre, miel, confiture.
Breuvages. Thé, café léger, bouillon d'églantier, jus de fruits crus.
Sauces et épices. Sauce au lait, sauce à la crème sure, crème, eau. Sauces aigre-douce aux légumes et aux fruits. Raifort, moutarde, poivre, vinaigre, cannelle, clous de girofle en quantité limitée.
Graisses. Beurre et huile végétale. Les graisses réfractaires sont exclues.
Limité: scoop groseilles, cerises, melons, pêches, ananas, rhubarbe, raisins secs, groseilles, figues, pruneaux, chou rouge, céleri, champignons, chicorée.
Interdit: aliments épicés, salés. Bouillons de viande et de poisson, bouillons de champignons. Snacks en conserve, saucisses, viandes fumées, chocolat. Fruits secs, abricots, légumineuses,

Menu diététique approximatif d'une journée n ° 7g (2950 kcal)

Nom des plats	Rendement, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Premier petit déjeuner
Oeuf à la coque (2 pièces)	96	10,2	10,9	0,5
Salade de légumes	150	4,0	11,4	18,0
Kissel	200	0,2	-	46,1
Déjeuner
pomme au four	120	0,4	-	29,3
Dîner
Bortsch végétarien à la crème sure (norme 1/3)	250	2,15	6,76	12,69
Viande bouillie	55	16,0	3,2	-
Pâte de fruits (citron)	125	2,9	-	20,0
le thé de l'après-midi
Mousse de fruits à l'amidon gonflant	140	0,4	-	53,3
Dîner
Pomme de terre Zrazy avec huile végétale blanc d'oeuf	160	6,3	14,5	43,0
Crème aigre	100	2,1	28,2	3,1
Kissel	200	0,2	-	46,1
Pour la nuit
Décoction de rose musquée	200	-	-	-
Toute la journée
Pain blanc au chlorure	150	12,4	1,2	78,8
Sucre	40	-	-	39,8
Le beurre	20	0,12	16,5	0,18
Miel ou confiture	50	0,2	-	38,85
Total		61,0	101,6	451,8

Un menu approximatif d'une journée du régime n ° 7g est donné dans le tableau.
La méthode d'utilisation différenciée de la nutrition diététique chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique et d'insuffisance rénale terminale. La nomination de régimes pauvres en protéines pour les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique et la durée de leur utilisation sont déterminées par le degré d'insuffisance rénale. Avec un débit de filtration glomérulaire supérieur à 40 ml / min, des restrictions protéiques importantes ne sont généralement pas nécessaires, car ces patients tolèrent assez bien des charges protéiques assez importantes - 60 à 80 g de protéines (1 g / kg de poids corporel). Avec une diminution de la filtration glomérulaire à 30 ml/min, il faut limiter les protéines dans l'alimentation à 40 g (soit 0,5 g/kg), ce qui donne un bilan tout à fait satisfaisant effet curatif. Gardez à l'esprit que 30 g de protéines dans l'alimentation doivent être d'origine animale ( blanc d'oeuf, fromage blanc, viande bouillie), protéines végétales(pain, pommes de terre et autres légumes, céréales, fruits) ne doit être que de 10 g. En cas de protéinurie importante, la teneur en protéines des aliments augmente en fonction de cette perte (pour 6 g de protéines urinaires, Oeuf).
Une ration alimentaire contenant 30 g de protéines animales peut être utilisée dans n'importe quel hôpital. À milieux ambulatoires les patients atteints d'insuffisance rénale chronique peuvent légèrement élargir le régime alimentaire, en augmentant la proportion de protéines à 60 g, tout en utilisant des aliments ordinaires.
Avec une diminution de la filtration glomérulaire chez les patients atteints d'insuffisance rénale chronique à 15 ml / min, la teneur en protéines de l'alimentation est réduite à 20 g par jour (0,25-0,3 g / kg) (régime n ° 7a), et toute cette quantité devrait être protéines animales. Des résultats de traitement tout à fait satisfaisants peuvent être obtenus à partir de l'utilisation de cette alimentation avec un débit de filtration d'environ 10-5 ml/min. Ce n'est que lorsque la filtration glomérulaire est inférieure à 4-3 ml / min qu'il est nécessaire de transférer les patients en hémodialyse avec des conseils diététiques.
Le régime thérapeutique principal pour la plupart des patients atteints d'insuffisance rénale chronique est le régime numéro 7b, contenant 40 g de protéines. Ce régime est bien toléré par les patients et peut être utilisé pendant une longue période à la fois à l'hôpital et en ambulatoire.
La disparition des symptômes urémiques et la diminution du taux de déchets azotés dans le sang sont plus rapides avec le régime n°7a contenant 20 g de protéines qu'avec le régime n°7b. La teneur en urée et en azote résiduel dans le sérum sanguin diminue également plus rapidement lorsque le régime n ° 7a est prescrit. Cependant, chez les patients recevant ce régime, comme troubles dyspeptiques la sensation de faim augmente progressivement et une perte de poids est constatée. Par conséquent, le régime n° 7a ne peut pas fournir un bilan azoté positif en cas d'utilisation prolongée.
Le régime le plus approprié pour utilisation à long terme chez les patients rénaux est le numéro de régime 7b. Uniquement en cas d'insuffisance rénale avancée, le traitement doit commencer par le régime n ° 7a, puis, à mesure que l'état des patients s'améliore, les transférer au régime n ° 7b, contre lequel vous pouvez utiliser périodiquement le régime n ° 7a sous forme de "zigzags" . La durée de la nomination du régime n ° 7a est déterminée individuellement, mais elle n'est pas appliquée plus de 25 jours.
Lors du transfert d'un patient atteint d'urémie terminale en hémodialyse, on lui prescrit le régime n ° 7g.
Liste des produits recommandés pour les transferts du domicile vers les insuffisants rénaux chroniques. Jus de fruits : orange, raisin, cerise, grenade, mandarine, pêche, prune, cerise, pomme et autres à raison de 400 g par jour.
Fruits et courges : coings, ananas, oranges, poires, raisins, cerises, fraises des bois, fraises, framboises, citrons, mandarines, pêches, prunes, groseilles rouges et noires, cerises, pommes, ainsi que pastèque et melon à raison de 100-120 g de fruits et 300-350 g de melons par jour.
Liste des produits recommandés pour le transfert du domicile aux patients atteints d'insuffisance rénale terminale sous hémodialyse régulière. Jus de fruits : pomme, prune, cerise, cerise, tomate, carotte à raison de 150-200 g par jour.
Fruits et courges : pommes, prunes, citrons, cerises, poires - 120 g; pastèque, melon à raison de jusqu'à 300 g par jour.
Des légumes: tomates, concombres, etc. jusqu'à 200 g par jour.
La réception des jus de fruits, fruits et légumes doit être alternée.

Nutrition thérapeutique pour le syndrome néphrotique

Syndrome néphrotique - lésions rénales avec protéinurie massive, hypo- et dysprotéipémie, œdème généralisé, hypercholestérolémie et autres troubles. Chez environ 76 % des patients, la cause du syndrome néphrotique est la glomérulonéphrite ; dans les autres cas, l'amylose, la néphropathie diabétique, la néphropathie de la grossesse, l'insuffisance circulatoire, etc.
La thérapie diététique est construite en tenant compte des caractéristiques des mécanismes pathogéniques de la maladie. Dans le contexte de l'utilisation de corticoïdes, de cytostatiques et d'immunosuppresseurs, le régime n°7c est prescrit pour compenser une perte importante de protéines. haut contenu protéine, une forte restriction du chlorure de sodium (ions sodium), un liquide enrichi en facteurs lipotropes (méthionine, phosphatides), tout en apportant pleinement à l'organisme vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Numéro de régime 7c

Indications pour rendez-vous. Diverses maladies rénales chroniques, amylose, tuberculose, rhumatismes et collagénose, accompagnées d'un syndrome néphrotique.
But spécial. Reconstitution de la perte de protéines, réduction de l'hypoprotéinémie, de la dysprotéinémie et de l'hypercholestérolémie, réduction du syndrome domestique et de la protéinurie.
Caractéristiques générales du régime alimentaire. Une forte restriction du sel de table (seulement 2-3 g contenus dans les produits), des extraits, des liquides (jusqu'à 800 ml de liquide libre), une augmentation de la teneur en protéines (1,6 g/kg), principalement due aux œufs, au lait et au poisson protéines, apport complet aux besoins de l'organisme en minéraux, vitamines et microéléments, exclusion du régime alimentaire des substances, boissons et produits irritants pour les reins (alcool, extraits azotés, cacao, chocolat, collations épicées et salées), inclusion de légumes huiles dans l'alimentation (1/3 de total gras), la méthionine et les phosphatides, qui ont un effet lipotrope.
Composition chimique et teneur en calories de l'alimentation. Protéines 125 g (dont 80 g d'origine animale), graisses 80 g (dont 25 g d'origine végétale), glucides 450 g (raffinés 50 g), sel 2-3 g (dans les produits). Calories 2900 kcal.
Teneur en vitamines : rétinol - 0,95 mg, carotène - 11,7 mg, thiamine - 0,7 mg, riboflavia - 1,1 mg, acide nicotinique - 17,5 mg, acide ascorbique - 100 mg. La teneur en minéraux: potassium - 3000 mg, calcium - 600 mg, magnésium - 285 mg, phosphore - 1220 mg, fer - 21 mg.
Liquide gratuit 800 ml. La masse du régime est de 2,5 kg. La température de la niche est normale, le nombre de repas est de 5 à 6 fois par jour.
Un menu diététique approximatif d'une journée n ° 7c est présenté dans le tableau.
Liste des produits et plats recommandés.
Pain et produits de boulangerie. Son de pain, blé, blanc, sans sel.
Soupes végétariennes aux céréales, légumes, fruits sont cuits sans sel.
Plats de viande et de volaille. Boeuf maigre, balai, agneau, poulet, dinde, lapin bouilli ou frit, coupé ou haché.
Plats de poisson. Poisson faible en gras (perche, perche, gardon, brochet, navaga, cabillaud) bouilli haché ou en morceaux.
Plats et accompagnements à base de céréales et de pâtes. Bouillie de semoule, riz, blé, sarrasin, orge perlé, etc. sur eau, lait, friable; krupeniki, puddings, zrazy, pilaf, boulettes de viande.
Plats et accompagnements de légumes. Pommes de terre, carottes, betteraves, citrouilles, courgettes, chou-fleur, tomates, concombres, laitue, persil. Bouilli, cuit au four, en purée, en purée.
Plats aux œufs. Bolkovy smlet et pour cuisiner divers plats (plus de 2 pièces par jour).
Lait et produits laitiers et plats à base d'eux. Lait entier, kéfir, lait caillé, fromage cottage (faible en gras) sous sa forme naturelle, pouding au fromage cottage, boulettes paresseuses.
Sauces et épices. Sauce blanche, sauce tomate, sauce marinade, légume. Sauces aigres-douces aux légumes et aux fruits à l'exception des bouillons de viande, de poisson et de champignons. Préparé avec de l'eau, du lait, de la crème sure, de la crème.
Breuvages. Le thé n'est pas fort. Jus de fruits et légumes crus. Décoction de rose musquée.
Graisses. Tous, à l'exception des réfractaires (mouton, bœuf, porc).

Menu diététique approximatif d'une journée n ° 7c (2674 kcal)

Nom des plats	Rendement, g	Protéines, g	Graisses, g	Glucides, g
Premier petit déjeuner
Omelette farcie à la viande, vapeur	150	18,2	13,6	3,1
Pâte de Krill mariné (sans sel)	180	11,0	17,6	13,8
Thé au lait	200	1,4	1,7	2,25
Déjeuner
pruneaux	50	0,9	-	32,8
Dîner
Soupe d'orge végétarienne aux légumes huile végétale (1/2 portion)	250	1,5	2,4	13,4
Boulettes de viande cuites à la crème sure	110	20,9	14,9	16,8
Carottes mijotées aux pruneaux	190	3,3	13,5	38,6
pommes fraîches	100	0,3	-	11,5
le thé de l'après-midi
Décoction de rose musquée	100	-	-	-
Dîner
Poisson farci	85/150	17,3	10,1	7,0
Pudding à la vapeur de fromage cottage sans gras	150	16,9	6,7	34,3
Thé sans lait	100
Pour la nuit
Kéfir	200	5,6	7,0	9,0
Toute la journée
pain blanc	100	7,9	1,9	52,7
pain au son	150	14,7	7,2	54,5
Sucre	30	-	-	29,9
Total		120,0	96,8	319,4

Légumes verts. Persil, aneth, oignon vert, céleri dans les salades et plats cuisinés.
Plats sucrés, bonbons, fruits, baies, courges. Tous les fruits et baies sans restriction sous forme crue et bouillie. Pastèque, melon, citrouille. Le sucre est limité à 50 g (vous pouvez utiliser du miel à la place - 70 g).
Exclu: navet, radis, oseille, épinard, ail.

Nutrition thérapeutique pour la phosphaturie

La phosphaturie se caractérise par une violation de l'équilibre acido-basique vers l'alcalose et la précipitation de phosphate de calcium peu soluble dans les voies urinaires. Le développement de la phosphaturie est associé à une violation du rapport calcium / phosphore dans l'urine en raison d'une augmentation de l'excrétion de calcium dans l'urine et de la perte de valences acides par l'organisme. Cependant, avec la phosphaturie, il existe une chaîne complexe de troubles neurohumoraux-rénaux.
Les phosphates de sodium et de potassium sont solubles dans l'urine, qui est à la fois acide et réaction alcaline; les phosphates de calcium et de magnésium dans l'urine alcaline sont insolubles.
Le traitement de la phosphaturie se concentre principalement sur l'acidification de l'urine et la limitation des aliments riches en calcium. Il est nécessaire d'exclure les collations épicées, les épices, l'alcool et les stimulants de l'alimentation. système nerveux, et des substances qui sont un agent causal actif de la fonction sécrétoire de l'estomac, si la phosphaturie s'accompagne d'une hypersécrétion gastrique.
Recommander un régime avec une restriction des produits laitiers et végétaux et une prédominance des aliments carnés, des plats à base de farine, avec une teneur suffisante en vitamines (A p D) et beaucoup de liquides. Le régime alimentaire peut comprendre du thé léger sans lait ou du café léger avec une petite quantité de crème, du pain, des œufs et des plats à base d'œufs en quantité limitée, du beurre et des légumes, de la viande, du poisson, des soupes de viande ou de poisson sous toutes les formes, des plats à base de farine sous toutes les formes ( à en surpoids les corps sont limités). Les collations de poisson (non épicées), le hareng peu salé, le poisson en conserve en petite quantité sont autorisés. Parmi les légumes verts et les légumes, seules les variétés pauvres en calcium et en valences alcalines (pois, choux de Bruxelles, asperges, citrouille) peuvent être incluses dans l'alimentation. Les baies et les fruits sont limités (airelles, groseilles rouges, pommes aigres sont recommandées), les produits de pâtisserie sont autorisés en petites quantités.
Une restriction à long terme des composés de calcium dans l'alimentation affecte négativement le métabolisme, par conséquent, dans le contexte du régime principal sous la forme d'un "zigzag", vous pouvez périodiquement inclure des aliments contenant du calcium (légumes, fruits, légumes verts) dans Le régime.

Nutrition thérapeutique pour l'oxalurie

L'oxalurie est l'excrétion persistante de cristaux d'oxalate de calcium dans l'urine. La maladie est associée à une violation de l'excrétion des coddoïdes protecteurs par les reins, qui maintiennent normalement l'acide oxalique à l'état dissous. Les onsalates de calcium tombent à n'importe quel pH urinaire, le plus souvent à 5,4-6,6.
Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour les patients atteints d'oxalurie, il convient de garder à l'esprit que l'introduction d'aliments riches en acide oxalique avec de la nourriture augmente l'excrétion d'oxalates dans l'urine. Les aliments contenant un excès d'acide oxalique et de son sel sont exclus de l'alimentation : oseille, épinards, betteraves, pommes de terre, haricots, rhubarbe, figues, persil, certaines baies (prunes, fraises, groseilles), thé, cacao, café, chocolat . La source des formations d'acide oxalique peut être la gélatine en raison de sa teneur en glycocol de 16 à 19%.
L'élimination des oxalates du corps est facilitée par les pommes, poires, coings, feuilles de poirier, raisins, cassis (sous forme de décoction). Les décoctions préparées sur la peau des fruits améliorent l'excrétion d'acide oxalique du corps.
Le régime alimentaire d'un patient atteint d'oxalurie comprend les produits suivants: pain blanc et noir, beurre animal et végétal, lait, fromage cottage, crème sure, œufs, produits laitiers acides, fromage, soupes végétariennes (à base de légumes et de fruits autorisés), lait soupes, viande, poisson et volaille bouillis en quantité limitée (150 g tous les deux jours), plats à base de céréales et de pâte, chou-fleur et chou blanc, lentilles, petits pois, pois verts, navets, asperges, concombres, pommes, poires, abricots , pêches, raisins, cornouiller, coing.
Un patient souffrant d'oxalurie est autorisé à administrer suffisant liquides (jusqu'à 2 l) et jus de fruits et légumes frais. Régime un peu restrictif sel de table et glucides. Les patients atteints d'oxalurie peuvent se voir recommander le régime n ° 5 avec une restriction des glucides à 300 g Lors d'une exacerbation de la maladie, il est nécessaire de limiter l'inclusion dans l'alimentation de lait et de produits laitiers contenant une quantité importante de calcium.