De nombreux scientifiques affirment les dangers du sel. Nous connaissons tous l'expression faisant référence au sel - "la mort blanche". Mais pourquoi le sel est-il si nocif, comme on dit à son sujet ? Jusqu'à récemment, on croyait que le sel, et surtout sa consommation en grande quantité, entraînait le développement de thromboses, d'hypertension, de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. En fait, maintenant, il s'est avéré que c'était exactement le contraire : le manque d'apport en sel conduit tout de même à ces maladies. Bien sûr, cela ne signifie pas que le sel peut être consommé de manière incontrôlable.
En grande quantité, il provoque l'obésité, du fait qu'il contribue à la rétention d'eau dans l'organisme. L'apport quotidien en sel est de 3 à 7 grammes. Les personnes qui ont pris du poids en raison d'une forte consommation de sel, passant à l'utiliser en plus petites quantités, commencent rapidement à perdre du poids et, en moyenne, peuvent perdre 4 à 8 kg de poids excédentaire.
Le sel consommé en grande quantité peut en être la cause. maladie grave comme des calculs rénaux. Cela est dû à une diminution de la solubilité du sel monosodique acide urique, qui précipite et forme des calculs dans les canaux d'excrétion urinaire. Entre autres choses, le sel en grande quantité provoque un gonflement des tissus corporels, provoque des maladies des reins, du pancréas et du cœur.
Notez que nous avons toujours parlé de beaucoup de sel. Ça fait du mal augmentation de la consommation, mais que se passera-t-il si vous utilisez du sel en quantité normale ou si vous le refusez complètement ? Continuer à lire.
Pourquoi le sel est-il nécessaire ?
Le sel est un produit naturel pour le corps de toute créature terrestre. Après tout, la vie est née dans la mer et les créatures avaient initialement libre accès à autant de sel qu'elles en avaient besoin. Une fois sur terre, les animaux ont commencé à s'adapter et à tirer le sel nécessaire de la nourriture. Et l'homme ne fait pas exception. On discute de tout ça pour comprendre que le sel est vital élément nécessaire. Notre corps contient environ 300 grammes de chlorure de sodium (sel). Il se trouve à des concentrations importantes dans le sang, le plasma et est excrété dans l'urine, la sueur et les larmes. Et si cet approvisionnement commence à diminuer en raison d'une consommation insuffisante, cela entraîne des troubles. système nerveux, maladies cardiaques et vasculaires, évanouissements, mauvaise cicatrisation des plaies, augmentation du cholestérol sanguin, etc.
Conclusion: nous avons discuté des méfaits du sel et sommes arrivés à la conclusion qu'il est impossible de le consommer au-delà de la norme, mais aussi de le refuser complètement n'est pas non plus raisonnable. Les deux conduisent à Conséquences négatives pour notre corps diverses maladies. Quels sont les meilleurs types de sel à consommer et quels avantages apporte-t-il ? Lire la suite -
Les cristaux de sel ont origine naturelle. D'une autre manière, on l'appelle chlorure de sodium. Le minéral est extrait par évaporation de l'eau de mer, de lac ou dans des mines de sel. Si nous parlons des types de sel, ils diffèrent par apparence, propriétés gustatives et composition. Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver des variétés de cuisine, noires, marines, iodées et autres du produit.
Quel est le mal du sel
Un excès de sel dans le corps humain contribue à la rétention d'eau. En conséquence, un œdème apparaît. Il y a une violation des reins et il y a un risque de développer diverses maladies. De plus, le foie souffre d'un excès de sel. Le minéral contribue à la formation de pierres. Une consommation excessive de sel entraîne maladies cardiovasculaires. De ce fait, la pression monte.
Les médecins conseillent aux personnes souffrant d'hypertension d'abandonner temporairement le sel, puis de limiter sa consommation au maximum. Cela se traduit par une réduction significative pression artérielle. Les personnes qui ont eu une crise cardiaque ou qui ont d'autres problèmes cardiaques bénéficient également de la limitation de leur consommation de sel. Aussi, les médecins conseillent de surveiller le taux de consommation de sel pour les personnes souffrant de processus inflammatoires souffrant d'athérosclérose, de glaucome et d'obésité.
Quel est le taux de sel
Récemment, l'OMS a révisé la norme de consommation de chlorure de sodium. Si auparavant 2 mg de sel par jour étaient considérés comme la norme minimale, il a maintenant été déterminé qu'il s'agissait de l'indicateur maximal. Et tout cela parce que les gens oublient le sel caché. C'est celui qui est utilisé pour cuisiner certains aliments. En les utilisant, les gens ne tiennent pas compte de la teneur en chlorure de sodium. Il s'agit de produits tels que le fromage, les conserves, les biscuits, les sauces, les produits carnés et les produits semi-finis. Il s'avère donc qu'une personne dépasse la norme de consommation de sel, sans même y penser. Après cela, ne soyez pas surpris, les gens tombent malades.
Avantages du chlorure de sodium
Après avoir pris connaissance des dangers du sel, vous ne devez pas passer d'un extrême à l'autre et abandonner complètement ce produit. Le sodium, qui en fait partie, est impliqué dans la transmission influx nerveux maintien de l'équilibre acido-basique et hydrique. Si son corps ne suffit pas, une personne peut éprouver une coordination altérée, une faiblesse musculaire, une léthargie et une somnolence. Le chlore favorise l'excrétion suc gastrique. Et seul le sel peut le fournir au corps en quantité suffisante. Certains produits contiennent du chlore, mais à très petites doses.
Le sel est la ressource naturelle la plus ancienne et l'un des minéraux naturels les plus populaires sur Terre. Cependant, au cours des dernières décennies, de sérieuses querelles scientifiques ont éclaté autour de ce minéral. Certains mettent du sel sur un piédestal, d'autres l'assimilent à un tueur, l'appelant "la mort blanche". Où est la vérité ? Comment savoir si le sel nous guérit ou nous paralyse ? Pesons le pour et le contre et essayons de mettre un terme à cette difficile dispute.
Un peu d'histoire
Depuis l'Antiquité, l'humanité connaît propriété extraordinaire le sel modifie le goût des aliments. En conséquence, le sel a commencé à s'évaporer et à geler hors de eau de mer, et un peu plus tard, l'humanité a découvert le sel gemme, qui a commencé à être extrait du sous-sol.
Très vite, le sel est devenu incroyablement populaire. Au Moyen Âge, ce minéral commence à valoir son pesant d'or, et ce n'est pas sans raison que les pays déclenchent de véritables guerres pour le droit de posséder des gisements de sel ! Dans la haute société, le sel était servi à table dans des salières spéciales incrustées pierres précieuses. Oui, et les gens ordinaires ne pouvaient pas imaginer leur vie sans sel, souvenez-vous au moins de l'émeute du sel en 1648 en Russie. Dans chaque maison, les invités étaient accueillis avec du pain et du sel, ce produit était stocké pour l'hiver, le sel était présent dans de nombreux contes de fées et légendes. Et même l'expression bien connue «sel de la Terre», à propos de personnes qui ont une valeur particulière pour toute l'humanité, en dit long sur l'importance du minéral lui-même pour nous tous.
Alors, l'humanité a-t-elle déifié un tel minéral si nocif pour notre corps depuis de nombreux siècles ?
Bienfaits du sel pour le corps
Au départ, disons que sans sel, une personne ne pourrait tout simplement pas exister ! Le sel est le principal fournisseur d'éléments aussi essentiels au bon fonctionnement de l'organisme que le sodium et le chlore. Un tiers du sodium se trouve dans les os humains, le reste est prédominant dans les systèmes nerveux et tissu musculaire, dans les fluides extracellulaires (y compris dans le cerveau), et la production indépendante de sodium par le corps est impossible. Le sodium est nécessaire au métabolisme interstitiel et intracellulaire, à l'activation des enzymes digestives, à la régulation de l'équilibre acido-basique, à l'accumulation de liquide dans le corps humain. Le sodium peut être obtenu à partir de betteraves, de carottes et d'autres nourriture végétale. À son tour, le chlore contenu dans les tissus humains est indispensable à la régulation du métabolisme de l'eau et de la pression osmotique, à la formation d'acide chlorhydrique suc gastrique. Le chlore se trouve dans des aliments tels que la viande, le lait et le pain.
Avec un manque de chlorure de sodium (moins de 0,5 g par jour), une personne a une perte de goût et un manque d'appétit, des nausées et des flatulences, des crampes d'estomac et augmentation de la fatigue, abaissement de la tension artérielle, vertiges fréquents, faiblesse (jusqu'à des crampes musculaires), troubles de la mémoire et affaiblissement de l'immunité, problèmes de peau, de cheveux et d'ongles.
Ces faits suffisent à eux seuls à ne pas exclure complètement le sel de votre alimentation. Une autre chose est la consommation excessive de ce minéral et la qualité du sel qui tombe sur notre table.
Le mal du sel pour le corps
Il convient de noter ici que le sel pénètre dans notre corps non seulement sous la forme produit individuel. On le trouve dans presque tous les aliments que nous consommons tous les jours, du pain aux fruits. Mais il y a surtout beaucoup de sel dans les conserves (cornichons, Choucroute, hareng salé). Que pouvons-nous dire des saucisses, saucisses et autres produits semi-finis, ainsi que des noix salées, chips, craquelins et autres produits nocifs.
Si vous abusez de ces aliments, et en plus, ajoutez du sel aux aliments, son excès dans le corps entraînera le développement d'un œdème, de problèmes rénaux (en raison de leur surcharge), d'hypertension artérielle (chez les patients hypertendus), ainsi que d'une hypertension intracrânienne. et pression oculaire(chez les personnes atteintes de glaucome). Soif constante, transpiration, augmentation excitabilité nerveuse et envies fréquentesà la miction indiquent également une teneur excessive en sodium dans le corps.
Le développement de l'hypertension est indiqué par le désir de saler les aliments, des sensations gustatives constantes indiquant que les aliments ne sont pas assez salés - vous devez faire attention à un tel symptôme. L'excès de sel dans les aliments ouvre l'appétit (le sel est un exhausteur de goût), et en plus, après un tel repas, on a envie de boire beaucoup. C'est-à-dire qu'un excès de poids et un gonflement sont fournis.
Le sel peut, avec un léger excès d'utilisation, augmenter la charge sur le muscle cardiaque, le foie, les reins, provoquer une forte mal de tête. Des études médicales ont montré que les personnes sujettes à une consommation excessive de sel mènent une vie majoritairement sédentaire. Les fonctions cognitives s'aggravent progressivement, la concentration de l'attention est considérablement réduite. Lors du déplacement vers plus image active les fonctions cérébrales sont restaurées.
De combien de sel une personne a-t-elle besoin
Il devient clair que le sel doit être consommé dans quantités limitées. Organisation mondiale Santé (OMS) recommande de ne pas consommer plus de 2 à 3 g de ce produit par jour (moins de 1 cuillère à café). Ce ne sont que les statistiques l'homme moderne mange 12-13 g de sel par jour ! Une consommation aussi élevée de sel est nocive pour tout le monde, mais est particulièrement dangereuse pour les personnes obèses, hypertension, la goutte, les maladies rénales, ainsi que les femmes en ménopause et post-ménopause.
Quel sel choisir ?
1. Sel de table "Extra"
Le sel est présent sur nos tables dans 99 cas sur 100. En fait, il s'agit d'un produit raffiné qui a absolument couleur blanche et même de petits cristaux. À la suite d'un traitement thermique et chimique, ce sel perd ses propriétés d'origine, à cause des minéraux utiles, seuls le sodium et le chlore y restent. De plus, pour rendre le sel friable, des agents anti-agglomérants sont ajoutés à ce produit, qui sont également nocifs. Le sel de première et de deuxième année contient plus d'oligo-éléments et est donc plus bénéfique pour le corps.
2. Sel de mer
Ce sel est extrêmement utile pour le corps, car il est extrait par évaporation de l'eau de mer, de sorte que tous les minéraux précieux restent dans le produit fini, y compris le potassium, le calcium, le brome, le magnésium, l'iode (plus de 50 oligo-éléments au total).
3. Sel gemme
En fait, c'est le même sel marin dont les dépôts se sont formés à la place des anciennes mers asséchées. Ce sel a une odeur que tout le monde n'aime pas, mais il a un goût plus doux que le sel de table et est idéal pour préparer des premier et deuxième plats.
4. Sel iodé
Il s'agit de sel de table ordinaire, auquel les fabricants ajoutent Iodure de potassium. Ce produit est recommandé aux personnes ayant une production hormonale insuffisante. glande thyroïde(hypothyroïdie), mais pour les personnes souffrant d'hyperthyroïdie, ce sel est contre-indiqué. De plus, il a une durée de conservation limitée et ne convient pas au marinage et au marinage des légumes.
5. Rose Sel de l'Himalaya
Il s'agit d'un produit unique extrait au Pakistan, au pied de l'Himalaya. Le sel gemme de l'Himalaya a couleur rose et parfum agréable. Mais plus important encore, il contient 84 micronutriments qui soutiennent la santé du corps. Certes, le prix d'un tel sel est assez élevé.
Traitement au sel
Et maintenant, nous allons vous expliquer en détail comment le sel aide à combattre certaines conditions douloureuses.
1. Toxicose et vomissements sévères
Dissoudre 1 c. sel de table ordinaire dans un litre d'eau chaude eau bouillante et prendre 1 cuillère à soupe. à de courts intervalles.
2. Diarrhée sévère
Diluez deux cuillères à café de sel dans un litre d'eau bouillie et buvez cette solution pour reconstituer la perte de liquide dans le corps et prévenir la déshydratation. Il est nécessaire de boire par petites gorgées après un court laps de temps.
3. Intoxication alimentaire
Prendre 2 cuillères à soupe. du produit en question, diluez-les dans un litre d'eau bouillie tiède et buvez 2-3 verres de ce remède. Déjà après le deuxième verre, vous ressentirez une forte envie de vomir et pourrez facilement vous débarrasser du contenu de l'estomac, et donc des toxines.
4. Amygdalite, rhumes et maux de gorge
Après avoir dilué 1 c. sel dans un verre eau chaude Gargarisez-vous avec cette solution au moins 6 fois par jour. Il est également recommandé d'ajouter 2 gouttes d'iode au liquide.
5. Eczéma de la tête sèche
Prenez une poignée de sel et frottez-la doucement sur les zones touchées du cuir chevelu pendant 10 à 15 minutes. Rincez le sel restant à l'eau tiède. Effectuez ces procédures deux fois par semaine pendant un mois et ce problème ne vous dérangera plus. Pendant la période de traitement, évitez de vous laver les cheveux avec du shampooing, de vous coiffer et d'utiliser un sèche-cheveux.
6. infection fongique pieds
Il suffit de dissoudre dans un verre d'eau 1 cuillère à soupe. salez et lavez-vous les pieds tous les jours la nuit avec cette solution.
7. Mycose des ongles (onychomycose)
Diluez le sel comme décrit dans la recette précédente, puis trempez un morceau de gaze dans ce liquide et appliquez-le sur l'ongle affecté, en tenant la gaze jusqu'à ce qu'elle sèche.
8. Suppuration du doigt au niveau de l'ongle
Diluez deux cuillères à soupe de sel de table dans un verre d'eau bouillante. Trempez le doigt enflammé dans la solution chaude et maintenez pendant 20 minutes. Répétez les procédures tous les jours jusqu'à récupération complète.
9. Rhumes
Chauffez le sel dans une casserole pendant quelques minutes puis remplissez pochette en coton une poignée de ce sel et appliquez-le chaud sur les ailes du nez. Au fait, il est utile d'appliquer sel chaud dans un sac jusqu'à la plante des pieds.
10. Surpoids
Remplissez la baignoire à moitié avec de l'eau. Diluez-y 0,5 kg de sel de table et remplissez progressivement le bain jusqu'à niveau optimal. La température de l'eau doit être d'environ 25 à 30 °C. Effectuez des procédures d'eau pendant 15 minutes par heure avant le coucher 2 à 3 fois par semaine. Le cours complet de la thérapie sera de 8 à 12 procédures.
11. Traitement des hémorroïdes
Pour traiter les hémorroïdes et se débarrasser de la douleur, les bains chauds peuvent aider. Ils doivent être effectués pendant 3 jours de suite avant d'aller au lit. Pour préparer le bain, vous aurez besoin de 3 litres d'eau, auxquels 0,5 kg de sel de table est ajouté. Faire bouillir la solution, refroidir à une température tolérable et prendre un bain pendant 15 à 20 minutes.
traitement au sel de mer
1. Amygdalite chronique, mal de gorge, mal de gorge
cuillère à café sel de mer doit être dissous dans un verre d'eau tiède et se gargariser plusieurs fois par jour.
2. Dystonie végétative-vasculaire, insomnie et névrose
Chaque matin, frottez avec de l'eau froide (1 l), dans laquelle du sel marin (3 cuillères à soupe) a été dilué. Après 30 jours de traitement quotidien, vous serez agréablement surpris du résultat. De tels frottements aident également à durcir le corps et à augmenter l'immunité.
3. Ecchymoses, ecchymoses et ecchymoses
Par verre eau froide prendre 2 cuillères à soupe. sel marin. Après avoir humidifié la gaze pliée en plusieurs couches dans la solution, appliquez-la sur la zone touchée pendant deux heures.
Sel et perte de poids
Assurez-vous de limiter la consommation de sel pour les personnes qui cherchent à réduire leur poids corporel. Il existe même des régimes sans sel. Un excès de sel entraîne un œdème. On pense qu'un seul gramme supplémentaire de sel contribue à la rétention de 100 ml de liquide dans le corps. Le sel de table est un exhausteur de goût naturel, il contribue à la suralimentation incontrôlée, à la prise de poids. En conséquence, une charge supplémentaire est imposée à système cardiovasculaire et système musculo-squelettique.
Il est préférable de saler vos aliments avec du sel de mer, qui contient un grand nombre de minéraux utiles. Mais dans tous les cas, il est nécessaire de réduire au minimum la consommation de sel. Pour améliorer le corps, vous devez retirer la salière de la table, ne pas ajouter de sel aux plats, même s'ils semblent non salés. Il est impératif d'abandonner les produits semi-finis, d'exclure la restauration rapide, les noix salées, les chips de l'alimentation. Vous devez limiter l'utilisation d'une variété de sauces, des sauces contenant une grande quantité de sel. Les salades sont mieux habillées huile végétale ou jus de citron. Il est important de se souvenir du sel caché contenu dans les saucisses et les fromages.
Bienfaits d'un bain de sel marin
Séparément, il faut dire à propos du bain au sel de mer. Cette thérapie est considérée comme très des moyens efficaces pour des affections telles que :
- nervosité accrue;
- stress et troubles du sommeil;
- maladie métabolique;
- athérosclérose vasculaire;
- problèmes d'articulations et de colonne vertébrale (ostéochondrose, arthrose, arthrite);
- pathologies cutanées causées par des allergies (eczéma, séborrhée et psoriasis, diathèse et dermatite);
- hypothyroïdie;
- diminution de l'immunité;
- cellulite.
Avant de prendre un bain, assurez-vous de rincer sous la douche avec de l'eau et du savon. Puisez de l'eau à une température de 35 à 37 °C et ajoutez environ 250 à 300 g de sel marin. Ce sera suffisant pour se calmer et se détendre. Si vous souhaitez effectuer procédures de guérison, la concentration en sel doit être augmentée à 0,7–1 kg.
Et plus loin. Après traitement de l'eau ne vous précipitez pas pour essuyer. Essuyez simplement votre peau avec une serviette pour éliminer l'humidité. laissé sur la peau matériel utile sera absorbé pendant encore 1,5 à 2 heures.
Il est seulement utile de rappeler que bains de sel contre-indiqué chez les personnes maladies de la peau nature purulente, personnes malignes et tumeurs bénignes, avec arythmie, tachycardie, hypertension des 2e et 3e types. Avec tuberculose, thrombose veineuse, exacerbation maladies infectieuses et la grossesse, ce traitement est également contre-indiqué.
Cosmétiques au sel
Étonnamment, le sel ordinaire peut être un excellent produit cosmétique qui vient à la rescousse dans la plupart des cas. situations différentes. Voici quelques exemples.
1. La peau grasse sujette à l'acné
Diluez une cuillère à soupe de sel marin dans 3 c. de l'eau, à laquelle un peu de savon pour bébé a été préalablement ajouté. Appliquez le mélange obtenu sur le visage en frottant le produit en mouvements de massage circulaires, puis attendez deux minutes et rincez le tout à l'eau tiède. Littéralement 2-3 procédures par semaine donneront très rapidement le résultat souhaité.
2. Ongles cassants et exfoliants
Si vos ongles commencent à s'exfolier et à se casser, versez 0,5 l dans le bain eau chaude et diluez dans l'eau 2 cuil. sel marin. Gardez vos doigts dans ce bain pendant 15 minutes par jour. Il y a un autre recette saine. Coupez le citron en deux, saupoudrez une moitié de sel marin, puis trempez vos doigts dans la pulpe pendant 10 minutes. À la fin de la procédure, rincez vos doigts avec de l'eau et épongez avec une serviette. Effectuez 10 procédures de ce type et, si nécessaire, répétez le cours dans un mois.
3. Problèmes de pousse des cheveux
Pour obtenir une chevelure belle et luxuriante, vous ne pouvez pas non plus vous passer de sel marin. 1 cuillère à café dissoudre ce produit dans un demi-verre de kéfir chauffé, ajouter 2 c. de l'eau et un jaune d'œuf. Appliquer Mélange prêt sur les cheveux, en les frottant doucement sur le cuir chevelu, puis enveloppez votre tête avec une serviette et laissez agir 30 minutes. Traiter les cheveux de cette manière devrait être 2 fois par semaine pendant deux mois.
4. La présence de comédons sur la peau du visage
Pour lutter contre les points noirs sur le visage, beaucoup a été développé. produits de beauté. Mais après tout, il est tout à fait possible de faire face aux comédons par vous-même si vous avez du sel marin sous la main. Pour préparer le nettoyant, moudre simplement 1 c. sel de mer dans un moulin à café et mélanger le pollen obtenu avec 1 c. m de soda. Humidifiez les zones à problèmes du visage avec de l'eau, puis trempez un coton-tige humide dans le produit préparé et appliquez-le sur le visage dans un mouvement circulaire sans forte pression sur la peau. Laissez agir le produit pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau froide et appliquez une crème hydratante. Faites un tel masque une fois par semaine et au bout d'un mois le problème des comédons ne vous dérangera plus.
5. Gommage corporel anti-cellulite et nettoyant dans le bain
Mélanger le sel et le soda dans des proportions égales. Après le hammam, en mouvements circulaires avec légère pression, appliquer le gommage sur le corps. Masser légèrement et laisser sur le corps pendant 5 à 15 minutes. La soude adoucit la peau, le sel favorise la libération de liquide, désinfecte et assainit la peau. Vous pouvez également préparer un gommage corporel à base de miel et de sel.
Santé à vous et beauté !
Conflits populaires sur les dangers et les bienfaits du sel pour la santé humaine se poursuivent depuis les temps anciens jusqu'à nos jours. Certaines personnes préfèrent manger moins salé, tandis que d'autres aiment tout saler. Quelqu'un l'appelle "la mort blanche", et quelqu'un croit que c'est nécessaire. Alors qu'est-ce que le sel ?
Le sodium et le chlore pénètrent dans l'organisme principalement sous forme sel commun (chlorure de sodium). Et dans quelle mesure le sodium et le chlore sont-ils utiles ou nocifs pour la santé humaine ?
Quels sont les bienfaits du sel pour le corps ?
Le corps humain contient environ 15 g de sodium, dont un tiers se trouve dans les os et le reste dans les fluides extracellulaires, dans les tissus nerveux et musculaires.
Le sodium joue un rôle important dans le métabolisme intracellulaire et interstitiel, la régulation de l'équilibre acido-basique et de la pression osmotique dans les cellules, les tissus et le sang, contribue à l'accumulation de liquide dans le corps, active enzymes digestives. Nous avons déjà écrit plus en détail sur le rôle d'une personne, revenons donc au sel.
Le besoin de sel dans le corps
Le besoin quotidien d'une personne pour cela matière minérale- 4-6 g- satisfait par le sodium contenu dans produits naturels. Le sodium est mieux absorbé par les légumes et les fruits, bien qu'il n'y en ait pas beaucoup. Nous obtenons également du sodium à partir du sel présent dans le pain et du sel que nous utilisons pour saler nos aliments au cours du processus. cuisine et pendant les repas. 1 g de sodium est contenu dans 2,5 g de sel de table, ainsi, 4 à 6 g de sodium, qui composent sa dose quotidienne, sont contenus dans 10 à 15 g de sel de table. Par conséquent, il y a beaucoup de sodium dans les aliments auxquels du sel est ajouté : dans les saucisses, le fromage et le fromage, le poisson salé et fumé, la choucroute, les olives en conserve. Peu de sodium dans les légumes, les fruits et les céréales. Il se trouve que le sodium n'est pas nocif, mais un élément utile.
Les tissus humains contiennent environ 150 à 160 mg de chlore. Cet élément est impliqué dans la régulation de la pression osmotique et du métabolisme de l'eau, dans la formation d'acide chlorhydrique dans le suc gastrique.
Les besoins quotidiens d'un adulte en chlore sont de 2 à 4 g. Dans l'organisme, il pénètre le plus souvent en excès (tout comme le sodium) sous forme chlorure de sodium et le chlorure de potassium.
De produits alimentaires le pain, la viande et les produits laitiers sont particulièrement riches en chlore, les fruits contiennent peu de chlore. Le chlore ne semble pas mauvais non plus.
Mal du sel
Entre-temps l'excès de sel dans le corps contribue à la rétention de grandes quantités d'eau et charge ainsi le cœur et les reins avec un travail inutile, provoque un gonflement, des maux de tête.
Ainsi, selon les résultats d'une étude, des volontaires ayant consommé des quantités excessives de sel ont montré des résultats décevants dans l'incidence des cataractes. De plus, il a été conclu que influence néfaste sel sur la vision humaine. La situation s'explique par l'influence du sel sur l'augmentation de la pression dans le corps, y compris l'œil.
Un apport élevé en sel entraîne une rétention d'eau, des œdèmes et des dépôts de sel.. Pour les personnes sensibles au sel (c'est-à-dire une personne sur trois), un apport excessif en sodium peut entraîner une hypertension artérielle, et la réduction de l'apport en sel entraîne une diminution de la pression artérielle de 20 à 30 %. Consommer des aliments riches en sel peut augmenter votre risque de développer des maladies rénales, hépatiques et cardiaques. Recherches cliniques prouvé qu'un régime pauvre en sel est outil efficace prévention de l'apparition des symptômes de toxémie, œdème, protéinurie, diminution de la vision.
Comment normaliser votre consommation de sel
Le principal problème est que notre les envies de sel ne correspondent souvent pas aux besoins réels. Souvent nous consommons beaucoup plus de sel que nécessaire. Très souvent, il pénètre dans le corps sous une forme cachée, particulièrement dangereuse plats cuisinés. Par exemple, les fromages, les saucisses, etc. contiennent une grande quantité de sel. Toute restauration rapide (pizza, nouilles Fast food, hamburgers) contient beaucoup de sel et si nous l'utilisons trop souvent, notre goût change tellement que nourriture normale commence à avoir l'air frais. En conséquence, nous gagnons et trions rapidement la norme. Même dans une cuillère à soupe sauce soja, que beaucoup utilisent comme alternative au sel de table ordinaire, contient 3 grammes du même sel inorganique ! Et si, en plus de tout le reste, vous avez l'habitude d'ajouter du sel à n'importe quel aliment - tremper des oignons, des concombres, des tomates, des pommes de terre dans une salière ? Sachez que cela n'a rien à voir avec les besoins réels du corps. Essayez de manger les mêmes aliments sans sel, et, très probablement, vous vous habituerez rapidement aux nouvelles sensations et en tomberez même amoureux. Par exemple, le poisson cuit à la vapeur ne nécessite aucun salage. Bon pour aromatiser les salades jus de citron et épices.
Dommage de la restriction du sel
Les résultats d'une autre étude ont montré des résultats quelque peu différents. Un groupe de chercheurs américains a découvert que limiter la consommation humaine le sel c'est mauvais aussi pour une bonne santé. Cela conduit à un risque accru de maladie cardiovasculaire et, en outre, à une probabilité accrue de décès par crise cardiaque ou accident vasculaire cérébral soudain. La raison en est le déséquilibre du sodium dans le corps, à savoir le sodium assure le fonctionnement normal de la cellule.
Les mêmes études indiquent clairement que échec complet de la consommation de sel entraîne une activité altérée cellules nerveuses , une diminution de la production de l'hormone insuline, ainsi qu'une augmentation dans le sang d'une autre hormone - la rénine, ce qui entraîne une augmentation du risque de décès par crise cardiaque.
Le besoin de sel de table augmente avec la transpiration abondante. Par conséquent, avec d'importantes activité physique, en particulier pendant la saison chaude, les travailleurs des magasins chauds, les athlètes qui marchent ou courent sur de longues distances, apport quotidien le sel de table doit être porté à 20 g et même jusqu'à 25 g par jour, en tenant compte, bien sûr, du sel contenu dans les aliments. Augmenter également l'apport en sel en cas d'insuffisance du cortex surrénalien, avec vomissements sévères et la diarrhée, avec des brûlures étendues.
Depuis des temps immémoriaux, des disputes ont cours pour savoir si le sel est bon ou mauvais. Certains soutiennent que sans chlorure de sodium (comme on l'appelle scientifiquement), le corps ne vivra pas longtemps, d'autres prouvent ses terribles méfaits, ils l'appellent la mort blanche. La vérité, comme d'habitude, se situe quelque part au milieu.
Le respect du pain et du sel s'inculque dès le plus jeune âge. Sans ces produits, nous ne pouvons pas imaginer un repas complet, et les concombres et tomates en conserve maison, par définition, ne peuvent pas être sans sel. Et rappelons-nous les rituels nationaux, la divination, les contes de fées, les dictons - partout, un cher invité est accueilli avec du pain et du sel.
Mais plus on vieillit, plus les médecins nous conseillent avec insistance de limiter son utilisation. Très souvent, une consommation accrue de salinité provoque le développement de l'hypertension. Le fait est que le sel retient les liquides dans le corps. Pour cette raison, les cellules sanguines commencent à appuyer sur les vaisseaux sanguins et les artères avec un volume accru.
Quelle est donc toute la vérité sur le sel ? A quoi ça sert, quel est le mal ? Découvrons-le ensemble.
Pourquoi le corps en a-t-il besoin ?
Selon les experts, le sel est vital pour nous. Avec sa carence chronique, très conséquences sérieuses jusqu'au décès compris. Comme nous le rappelons des cours de biologie à l'école, le corps humain est composé à 70% d'eau.
C'est le chlorure de sodium qui maintient la normale bilan hydrique dans le corps. Bien sûr, pour cela, la consommation minimale de sel est tout à fait suffisante - de 5 à 10 g par jour.
Si vous en consommez régulièrement plus, vous pouvez nuire à votre santé. Regardons les avantages et les inconvénients de son utilisation :
Bénéficier à
Tout dépend du dosage. Étant donné que le but principal de ce produit est de maintenir équilibre eau-sel, il est important de ne pas l'utiliser plus que recommandé par les médecins dose quotidienne. Généralement, obtenez dose létale le sel sera assez problématique, car presque personne ne peut en manger une quantité de 3 grammes par kilogramme de poids corporel.
Le chlorure de sodium est responsable du transport de l'oxygène dans le corps. nutriments aux organes, tissus, ainsi que pour le passage des impulsions nerveuses qui fournissent activité motrice muscles. Le corps humain ne peut pas synthétiser le sodium par lui-même, il doit donc être obtenu de l'extérieur, avec la nourriture.
Il faut dire que cette substance est un excellent conservateur naturel qui ralentit ou empêche complètement le développement agents pathogènes dans les produits alimentaires. Par conséquent, il peut à juste titre être appelé le plus simple, le moins cher, des moyens sûrs pour assurer une longue durée de conservation de nombreux produits.
Les avantages du produit ne sont pas seulement la valeur nutritionnelle. Le sel aidera à certains maux. Par exemple, il est utilisé pour l'inhalation, les gargarismes, les sinus nasaux pour le rhume, l'amygdalite, la sinusite. Il nettoie la peau, se débarrasse acné. Lubrifiez les piqûres d'insectes pour vous débarrasser des démangeaisons, de l'inflammation. Ils font des bains pour renforcer les ongles et bien plus encore.
Préjudice
Avec une utilisation régulière et accrue, l'équilibre hydrique est perturbé, une accumulation se produit excès de liquide. Il en résulte souvent la formation de pierres dans vésicule biliaire, reins, augmente pression artérielle.
Comme nous l'avons déjà dit, la quantité quotidienne de chlorure de sodium ne doit pas dépasser 10 g, mais il faut rappeler que les aliments consommés par jour contiennent déjà du sel, parfois leur quantité est même trop élevée. Il faut donc en tenir compte lorsque l'on veut saler un plat.
Bien sûr, il n'est pas nécessaire de l'abandonner complètement, mais cela ne vaut pas la peine d'en augmenter l'utilisation. Il suffit de connaître la mesure.
Quel sel choisir ?
Il sera utile de savoir que le plus utile est celui qui n'a subi aucune transformation industrielle. Ou choisissez le moins traité. Aussi, n'achetez pas trop petit. Mais il est préférable de ne pas choisir le sel de mer habituel, mais non raffiné. Il contient de nombreuses substances utiles - plus de 80 microéléments et environ 200 noms des composés chimiques les plus importants.
Mais lorsqu'il subit une purification et une transformation industrielle, le sel de mer se transforme en sel de table ordinaire, peu utile. En même temps, il perd presque toutes les substances utiles.
Pourquoi est-il préférable d'utiliser du sel marin brut ?
Il a une origine naturelle, naturelle, à savoir qu'il est obtenu en raison de l'évaporation de l'eau de mer sous l'influence du vent, du soleil, de l'air marin.
Ne contient pas d'additifs chimiques étrangers nocifs pour le corps.
En plus du chlore et du sodium, il contient éléments essentiels- sous forme de potassium, magnésium, manganèse, fer, calcium, zinc, cuivre.
En termes de goût, non seulement il n'est pas inférieur à son analogue de la production industrielle, mais il le dépasse largement.
En conclusion, je voudrais noter que le sel, bien sûr, est nécessaire corps humain. Vous n'avez pas besoin de l'abandonner complètement, en changeant votre mode de vie habituel. Son utilisation ne vous fera jamais de mal si vous n'en abusez pas.
Surveillez votre alimentation, ne vous laissez pas emporter par les aliments trop salés, même s'il ne faut pas non plus les refuser complètement. Connaissez juste la mesure, essayez de ne pas en abuser. Rappelez-vous que trop ou trop peu de sel est mauvais pour la santé.