Comment nourrir un enfant avec un régime hypoallergénique. Soupe de purée de poulet. Recettes simples pour un régime hypoallergénique

La nutrition est importante pour un enfant, surtout une personne allergique. Les parents doivent comprendre que bonne alimentation l'enfant atténuera les symptômes des allergies et aidera également à éviter de nombreuses maladies pouvant se développer sur fond d'allergies: toux, nez qui coule, asthme.

Que doit-on inclure dans menu pour les enfants plus âgés? De quoi nourrir un adolescent allergique ?

Régime hypoallergénique : menu standard

Avant de peindre vous-même le régime alimentaire de l'enfant, voir un allergologue . Il vous dira comment développer un régime alimentaire spécial pour le traitement ou les symptômes aigus des allergies.

Bien sûr, le médecin prendra en compte besoins physiologiques d'un adolescent en minéraux, vitamines et essentiels nutriments qui sont si nécessaires pour le corps de l'enfant.

S'il n'y a pas d'allergologue dans votre ville, vous pouvez consulter en toute sécurité le même pédiatre ou nutritionniste.

régime hypoallergénique- le menu principal pour l'enfant. C'est le régime de base standard. Sur cette base, vous pouvez créer un régime alimentaire individuel. Un tel régime peut être suivi par une personne allergique tout au long de sa vie et peut devenir une bonne habitude.

Répondre à quelques questions clés sur un régime hypoallergénique pour un enfant

• Quels devraient être les produits ?

Tous les produits doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Il vaut également la peine d'exclure de l'alimentation les aliments contenant des additifs alimentaires et des colorants et d'acheter uniquement des produits frais et naturels.

• Que faut-il exclure du régime ?

Premièrement, poisson, fruits de mer, produits à base de soja, lait de vache, tomates, bananes, œufs, fraises, raisins, cacao ont un haut niveau d'allergénicité. Ils ne doivent pas être utilisés du tout.
Deuxièmement, épices, fruits exotiques, sucreries peuvent contenir des substances nocives pour un adolescent.
Troisièmement Même les légumes les plus courants - comme les poivrons rouges, les radis et la choucroute - peuvent déclencher des symptômes d'allergie. Ils peuvent être utilisés, mais sous la supervision d'un médecin.
Quant aux fruits, alors sont interdits : framboise, mûre, pêche, grenade, ananas, kiwi.

• Comment diversifier le menu ?

Si vous savez ce que l'enfant a un allergène, il est préférable d'exclure les produits avec son contenu. Mais les aliments qui ne provoquent pas d'allergies peuvent être introduits dans l'alimentation, mais à petites doses - environ 10 à 20 grammes. Ainsi, vous vous assurerez certainement qu'un adolescent peut manger certains aliments.

Il convient de noter qu'une réaction allergique dans le corps peut survenir dans les premières heures après avoir mangé un aliment.

Exemple de menu pour un adolescent allergique

Chaque matin, vous devez apprendre à votre enfant à boire 20-30 minutes avant les repas, un verre d'eau avec le jus d'un demi-citron . De ce fait, le foie est débarrassé des toxines et des toxines, la période d'exacerbation des allergies est adoucie.

Lundi

• Pour le petit déjeuner faire cuire la bouillie d'avoine dans de l'eau avec des pommes ou de la compote de pommes.
• Au déjeuner proposez à votre enfant une soupe aux lentilles ou aux petits pois dans un bouillon de poulet, ainsi que du riz bouilli au bœuf, du thé vert.
• Pour dîner il peut manger une casserole de fromage blanc et de raisins secs, boire du thé ou de l'eau.

Mardi

• Satisfaire la faim du matin la bouillie de maïs aidera, s'il n'y a pas d'allergie au lait de vache, vous pouvez ajouter un morceau de beurre au plat.
• Au déjeuner proposez à votre enfant un bouillon de blanc de poulet aux herbes et légumes. N'y ajoutez pas les aliments auxquels un adolescent est allergique. Pour la seconde - grains de sarrasin et dinde bouillie.
• Pour dîner l'enfant mange une casserole de carottes. Peut ajouter de la crème sure, encore une fois, s'il n'est pas allergique au lait de vache.

Mercredi

Jeudi

• Petit-déjeuner l'enfant commencera par une salade de fromage cottage, concombres, persil et aneth. Peut boire un verre de yaourt.
• Au déjeuner préparez-lui une soupe au lait, ainsi que des boulettes de pomme de terre, du thé vert.
• Pour dîner Casserole de carottes et thé vert feront l'affaire.

Vendredi

• Assouvissez votre faim du matin millet ou bouillie d'orge. Choisissez quoi cuisiner en fonction de préférences gustatives enfant.
• Au déjeuner lui donner du bouillon de poitrine de poulet et des herbes, et chou cuit. Peut boire du thé vert.
• Pour dîner laissez-le manger une casserole de pommes de terre avec du chou, boire du thé ou de l'eau.

Samedi

Dimanche

• Pour le petit déjeuner peut cuisiner pommes cuites avec du fromage cottage et des raisins secs, buvez un verre de yogourt faible en gras.
• Au déjeuner une soupe légère de riz et de légumes convient, ainsi que du blanc de poulet bouilli ou du bœuf bouilli au sarrasin, un verre d'eau.
• Pour dîner vous pouvez offrir à un adolescent des boulettes avec des pommes de terre, mais en aucun cas avec des cerises, des fraises et d'autres fruits. Ajouter la crème sure, l'aneth, le persil au plat. Vous pouvez boire du thé vert avec de la nourriture.

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Produits allergènes

• Oeufs de poule;
• Le lait de vache et souvent le lait de chèvre et leurs produits, à l'exception du lait fermenté ;
• Poissons de mer et de rivière, notamment fumés;
• Fruits de mer - crevettes, homards et crabes ;
• Viande d'oie ou de canard;
• Champignons;
• Fruits et légumes rouges et oranges;
• Soja et tout soja;
• Blé et toutes les céréales contenant du gluten ;
• Viande fumée et saucisse;
• Sauces, ketchups et mayonnaise de production industrielle;
• Herbes épicées et légumes-racines, vinaigre ;
• Huile de tournesol;
• Noix (noix, amandes, cacahuètes, noisettes);
• Sucreries, en particulier chocolat;
• Miel et produits apicoles;
• Pain de blé blanc, brioches, biscuits et gaufres ;
• Aliments en conserve et tous produits contenant des colorants alimentaires et des additifs ;
• Épices autres que le laurier.

Qu'est-ce que le bébé devrait manger alors? Tous les produits de la liste pendant la période d'exacerbation de la maladie peuvent vraiment porter un coup dur au corps du bébé, mais pendant la période de rémission à long terme, ils ne peuvent être introduits dans l'alimentation qu'en agissant avec précaution et lentement.

C'est ainsi que nous avons introduit de nouveaux produits dans les aliments complémentaires pour un enfant jusqu'à un an, et c'est ainsi que nous introduisons un produit allergène dans le menu des enfants allergiques - en petites portions, en commençant par 1-2 cuillères à café. Le métabolisme se réadaptera progressivement à un nouveau produit, construira un mécanisme de protection et, avec le temps, le percevra comme amical. Le menu hypoallergénique pour enfants s'étoffera progressivement et se rétrécira pendant les périodes d'exacerbations saisonnières.

Plats de légumes diététiques pour enfants allergiques

Cultures maraîchères autorisées :

• courgettes et courges;
• tout chou (sauf le chou rouge);
• concombres;
• pommes de terre (seulement imbibées d'amidon) et topinambours ;
• vert et oignon, panais, céleri, aneth, persil et laurier.

Quels plats hypoallergéniques pour enfants peuvent être préparés à partir de légumes?

1. Légumes cuits à la vapeur et dans une mijoteuse.
2. Ragoûts de légumes au four, avec ou sans viande.
3. Salades de concombres frais et choux aux herbes.
4. Soupes sur bouillon de viande ou de légumes.
5. Purée de pommes de terre sur bouillon de légumes avec l'ajout d'autres légumes autorisés.

Recettes de légumes diététiques pour enfants

Salade de chou et pomme

Nous hachons très finement le chou blanc, râpons la pomme et mélangeons ces composants. Arroser de jus de pomme et remuer. Des pruneaux, coupés en fines lanières, peuvent être ajoutés à la salade. Servir avec un ragoût de pommes de terre chaudes ou du porridge.

Soupe au chou-fleur et chou-rave

Cette délicieuse soupe plaira aux petits comme aux grands. Il se prépare très facilement, la couleur est fraîche, le goût est délicat.

Pour la soupe, nous avons besoin des légumes suivants :

• choufleur- 3-4 inflorescences,
• chou chou-rave - une demi-tige sphérique,
• racine de persil - un petit morceau,
• flocons d'avoine - 2 cuillères à soupe,
• persil et aneth - au goût.
• un peu Beurre et de la crème sure pour la vinaigrette.

Cuisine

La racine de persil pelée et la tige de navet de chou-rave sont coupées en fines lanières et légèrement abaissées dans une casserole avec du beurre chaud.

Nous mettons le feu à une casserole avec 1 litre de bouillon de viande ou de légumes (vous pouvez également prendre de l'eau plate). Nous mettons le chou-fleur, démonté en petites inflorescences, dans le bouillon bouillant, ajoutons les flocons et ajoutons la racine de persil et le chou-rave, abaissés dans une casserole.

Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre en tranches.

Servir avec de la crème sure, en ajoutant un peu de sel à la soupe directement dans le bol.

Courgettes farcies au bain-marie

Ingrédients

• Courgettes - 2 fruits
• Veau maigre - 400 g
• Oignon - 1 bulbe
• Sel - un peu
• Persil - quelques brins
• Crème sure - 2 c.

Cuisine

1. Tout d'abord, préparez la viande hachée : lavez la viande et l'oignon, coupez-les en morceaux et faites-les défiler deux fois dans un hachoir à viande.
2. Mes courgettes, coupez les extrémités et coupez le fruit en morceaux de 5 à 6 cm de long.De chaque «tonneau», nous sélectionnons la pulpe avec une cuillère, formant un vide pour la farcir de viande. Hacher finement la pulpe sans pépins et l'ajouter à la viande hachée préparée.
3. Mélangez la viande hachée avec les oignons avec la pulpe de courgette, le persil haché (seulement les feuilles!), Ajoutez un peu de sel et ajoutez la moitié de la crème sure. Nous remplissons les vides près de la courgette avec la farce, la mettons dans le panier du bain-marie et cuisons pendant 50 minutes.
4. Servir garni de crème sure.

À partir de courgettes et de courges, vous pouvez cuisiner du caviar vert, des crêpes à l'avoine sans œufs, cuire au four avec du fromage cottage et bien d'autres plats intéressants. L'essentiel est d'activer votre imagination!

Pommes de terre au fromage cottage cuites en papillote

C'est un plat très savoureux mais simple que les enfants adorent beaucoup. C'est très facile à préparer.

Tubercules de pomme de terre de taille moyenne (2 pcs.) Peler et couper en tranches de 5 mm d'épaisseur, laisser tremper pendant une heure dans eau froide.

Pendant que les pommes de terre trempent, préparez le caillé haché: broyez 200 g de fromage cottage à travers un tamis, ajoutez des feuilles d'aneth (un peu), ajoutez un peu de sel et mélangez avec de la crème sure (2 cuillères à soupe).

Badigeonnez le centre du carré d'aluminium d'huile d'olive. Maintenant, nous couvrons chaque cercle de pommes de terre avec du caillé haché, pendant que nous préparons un sandwich, déposons nos «sandwichs» en couches en damier au centre de la feuille et ajoutons environ un quart de tasse d'eau.

Nous enveloppons les bords libres de la feuille et les pinçons avec diligence pour emprisonner l'humidité. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Servir directement en papillote (les enfants vont beaucoup adorer cette portion !) avec de la crème sure ou du bébé kéfir.

Recettes de plats de viande pour enfants allergiques

Si la viande d'oie et de canard provoque des allergies, le bœuf (veau), la dinde et le lapin sont des produits diététiques. La viande doit être incluse dans le menu de l'enfant, car elle est riche en fer et en protéines de haute qualité.

Escalopes de dinde aux courgettes

Ingrédients

• Viande de dinde - 400 g
• Courgettes - un demi-fruit ou environ 150 g
• Farine de riz - 2 c.
• Sel - un peu

Cuisine

Broyer les morceaux de viande de dinde et de courgette dans un hachoir à viande, ajouter la farine, ajouter un peu de sel et bien mélanger. Nous battons la viande hachée contre les parois du plat puis en formons de petites côtelettes. Nous les mettons dans le bol d'un bain-marie, que nous pré-lubrifions avec de l'huile d'olive, et à la vapeur pendant environ 50 minutes. Servir avec de la crème sure et n'importe quel plat d'accompagnement.

Ces escalopes peuvent également être cuites à la casserole. Nous mettons les escalopes formées dans une casserole dont le fond est également graissé avec de l'huile d'olive, versons 1 verre d'eau et mijotons environ 40 à 50 minutes.

diététique plats de viande pour les personnes allergiques diffèrent dans la même variété que pour les personnes en bonne santé. Leur recette ne manque que de carottes et d'épices. Par conséquent, vous pouvez faire cuire du chou farci, des poivrons verts farcis, des rouleaux de viande, des boulettes de viande, du ragoût et même délicieux pilaf créer!

Céréales hypoallergéniques pour bébé

Le menu diététique pour enfants contient beaucoup de céréales à la fois en accompagnement et en dessert. À partir des céréales autorisées, nous pouvons cuisiner du riz, des flocons d'avoine, du maïs et de la bouillie de sarrasin. Mais il arrive aussi que cette liste soit plus large ou plus étroite.

Les bouillies de lait sont bouillies dans du lait obtenu à partir de mélanges de lait en poudre, ou dans du lait de soja, de riz ou dans de l'eau. La bouillie bouillie dans l'eau n'est pas nécessairement insipide. Si vous offrez de la bouillie de dessert à votre bébé, une pomme râpée, une banane, une poire juteuse ou quelques prunes peuvent enrichir son goût.

Si vous préparez de la bouillie pour de la viande ou des légumes, préparez une salade de concombres et de chou, des beignets de courgettes, faites mijoter du chou blanc ou servez du brocoli bouilli avec de la crème sure.

Desserts pour enfants allergiques

Malheureusement, il n'est pas recommandé aux petits enfants allergiques de sucrer les desserts. Et le miel, malheureusement, est impossible. Ainsi, les fruits secs (parmi ceux autorisés) et les fruits frais peuvent servir d'édulcorants : pomme, poire verte, banane, kiwi.

Les meilleurs desserts hypoallergéniques sont préparés à base de kéfir pour enfants ou de fromage cottage. L'essentiel est que le fromage cottage et le kéfir ne soient pas acides. Dans ce cas, l'ajout d'une banane ou d'une poire douce résout le problème de douceur du dessert.

biscuits à la banane et à l'avoine

Ces délicieux biscuits seront un vrai bonheur pour votre bébé, et vous serez ravie de goûter quelques petites choses !

Pour les cookies diététiques, nous avons besoin de :

• 1 tasse de flocons d'avoine (flocons)
• 2 bananes (mûres)
• une poignée de raisins secs légers et une poignée de fruits secs (pommes et poires),
• huile d'olive pour graisser le moule.

Faire ces cookies est un vrai plaisir ! Nous pétrissons les bananes avec une fourchette, y mettons de la farine d'avoine et des fruits secs (écrasons les gros morceaux en petits cubes), mélangeons et formons des biscuits. Étaler sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée d'huile d'olive et cuire à four très chaud pendant 15 minutes.

À partir de boissons, il est permis de préparer une décoction de fruits secs à base de pommes et de poires ou de fruits frais. Délicieuse boisson et thé vert à l'herbe de stévia, qui contient des glycosides qui adoucissent la boisson. Ce n'est pas seulement un édulcorant naturel, mais aussi une herbe médicinale très précieuse.

Chères mamans ! Nous espérons que nos conseils simples vous aideront à créer un menu enfant diététique pour une personne allergique, que vous pourrez facilement mettre en œuvre en préparant des plats selon les préférences gustatives de votre enfant. Nous espérons qu'en grandissant, votre bébé deviendra plus fort, que son métabolisme se normalisera et qu'ensemble, vous commencerez à cuisiner tout ce qui était auparavant interdit !

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Pour un enfant allergique, le bon menu est une garantie le bien-être. Une bonne alimentation atténue non seulement les symptômes des allergies, mais aide également à éviter une foule de maladies concomitantes. Pour composer correctement le menu, décidons des ingrédients à exclure.

Qu'est-ce qui peut causer des allergies

La liste des aliments pouvant provoquer des allergies est assez longue. Pour certaines personnes, seuls 2 à 3 aliments peuvent être des allergènes, tandis que pour d'autres, la plupart des aliments sont problématiques.

Top 10 des allergènes alimentaires :

• Du lait. Elle s'applique également aux autres produits contenant du lait (lactose) : fromages, yaourts, beurre, fromage blanc, parfois viande de veau ou de bœuf.
• Des œufs. Il faut être prudent avec les produits contenant des œufs : gâteaux, pâtes, mayonnaise, viennoiseries.
• Mon chéri. Peut provoquer de graves allergies dues au pollen des plantes.
• Poisson. L'allergie aux fruits de mer et au poisson est rare, mais c'est la plus forte en termes de degré d'action.
• Gluten. C'est un allergène présent dans l'orge, l'avoine, le blé, le seigle.
• Fruit. Les fruits les plus allergisants aux couleurs vives : les fraises et tous les agrumes. Les kiwis et les ananas peuvent également être dangereux.
• Viande. Un allergène assez rare. Les effets indésirables sont généralement associés à la consommation de bœuf (en cas d'allergie au lait) et de poulet (en cas d'allergie aux œufs).
• Des légumes. Le plus souvent dangereux : tomates, aubergines, courgettes et carottes.
• Des noisettes. Cacahuètes et amandes (que l'on retrouve dans diverses confiseries pour enfants).
• Chocolat. Le chocolat lui-même n'est pas un allergène, mais il rend le corps vulnérable aux autres allergènes.

Si l'allergène n'a pas encore été identifié, mieux vaut établir un menu enfant en tenant compte de tous les produits pouvant provoquer une réaction négative.

Menu pour un enfant allergique

L'essentiel dans le menu d'un enfant allergique est un régime hypoallergénique, c'est-à-dire un régime de base, sur la base duquel il est possible de choisir un régime individuel.

Options de régime

Pour le petit déjeuner:

1. Crêpes à base de farine de sarrasin sans œufs, avec des morceaux de fruits ou de baies qui ne provoquent pas d'allergies. Thé léger.
2. Bouillie de potiron. Jus de pomme.
3. Bouillie de riz avec banane râpée (ou pomme). Compote de fruits secs.

Pour le déjeuner:

1. Premier cours: Soupe aux légumesà base de : choux, pommes de terre, céleri, petits pois, persil, carottes, haricots. Diverses céréales sont ajoutées à la soupe.
   Deuxième plat : Riz bouilli avec ragoût de lapin.
2. Entrée : Soupe de riz au bouillon de lapin.
   Deuxième plat : bouillie de sarrasin avec chou cuit.
3. Entrée : Bortsch sur bouillon de dinde (sans tomate et surcuisson).
   Deuxième plat : galettes de pommes de terre (pour la fixation, utilisez 1-2 cuillères à soupe de semoule à la place des œufs).

Pour le thé de l'après-midi :

1. Purée de fruits (baies). Thé vert.
2. Crêpes de carême à la banane. Compote de fruits secs.
3. Casserole de riz aux fruits. Jus de pomme.

Pour dîner:

1. Purée de pommes de terre sur l'eau, boulettes de viande de dinde à la vapeur. Salade de pomme râpée et chou.
2. Pigeons de légumes. Deux tranches de pain de seigle.
3. Casserole de sarrasin et lapin haché (les oignons pochés et les carottes sont mélangés avec de la viande hachée et du sarrasin bouilli, cuits au four). Salade de concombres frais et aneth.

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Principes généraux pour la formation d'un régime alimentaire pour les allergies chez un enfant

Lors de la formation du régime, il est très important de prendre en compte les caractéristiques du corps de l'enfant.

Ainsi, il faut se rappeler que les enfants, dans une bien plus grande mesure que les adultes, ont besoin de protéines et de fibres. Cela est dû à l'activité extrêmement élevée de l'enfant (en particulier à l'âge de 3 à 7 ans) et à la nécessité de "terminer" tous les systèmes et organes. Mais il se trouve que ce sont les protéines animales qui provoquent le plus souvent une réponse immunitaire inadéquate.

Le deuxième point est la forte prévalence de l'allergie aux protéines. lait de vache. De plus, il existe certaines différences entre les allergies alimentaires "enfants" et "adultes":

• chez la plupart des enfants, la réaction immunitaire est associée à une réaction non immunitaire (la soi-disant pseudo-allergie est réalisée);
• le plus souvent, une sensibilisation polyallergénique a lieu;
• comment enfant plus âgé, plus la probabilité de développer des allergies croisées est élevée.

Le dernier point est lié, tout d'abord, à l'expansion du régime alimentaire de l'enfant.

Compte tenu de toutes les caractéristiques ci-dessus, nous pouvons distinguer les principes de base pour la formation de tout régime hypoallergénique - à la fois spécifique et non spécifique :

• le régime est nécessaire pour tout maladie allergique qu'il s'agisse d'hypersensibilité alimentaire, de rhume des foins ou de dermatite de contact ;
• avec les allergies alimentaires, il est impératif de déterminer avec précision l'allergène déclencheur;
• il est nécessaire d'exclure le plus possible les protéines animales et de les remplacer par des protéines végétales;
• l'utilisation de produits laitiers fermentés est acceptable ;
• exclusion obligatoire des produits libérateurs d'histamine ;
• il est important d'exclure non seulement les allergènes responsables, mais également les irritants croisés (particulièrement importants pour le rhume des foins);
• nécessite un contrôle strict de l'utilité et de l'équilibre de l'alimentation.

Règles à suivre

Une sélection individuelle d'un régime alimentaire pour les allergies chez un enfant est importante

Un autre point sur lequel il convient de se concentrer est les règles à suivre si un enfant a besoin d'un régime hypoallergénique :

1. Travailler en binôme avec un allergologue. Vous ne pouvez pas indépendamment exclure des aliments du régime alimentaire ou les introduire, en particulier dans les cas d'allergies graves;
2. Stricte conformité. Vous ne pouvez pas "suivre l'exemple" d'un enfant demandant un produit allergène. Il est important de se rappeler qu'avec de véritables allergies, même une petite portion suffit à former une grave réaction allergique;
3. Ajustement en temps opportun. Il existe une possibilité d'auto-guérison de certains types d'allergies avec l'âge, ainsi que l'émergence de nouvelles;
4. Vie hypoallergénique. Doit aller de pair avec un régime alimentaire - nettoyage humide régulier, absence de moisissure, poussière dans la maison, si possible, animaux domestiques, utilisation de filtres à air.

Étapes d'entrée dans un régime pour les allergies chez un enfant

1. Identification d'un facteur déclenchant, sélection d'un régime. Des tests de provocation, des tests de scarification, une thérapie diététique empirique sont effectués. La durée de cette étape est d'autant plus élevée que les allergènes sont des irritants directs ;
2. Soins de support. L'étape la plus longue de la thérapie diététique (sa durée varie de 3 à 5 mois à plusieurs années. À ce stade, tous les aliments allergènes pour l'homme sont exclus;
3. Élargissement du régime. Le critère de transition est une rémission clinique et biologique complète. A ce stade, en commençant par les doses minimales, les doses minimales sont administrées en premier. produits allergisants, puis croisent les allergènes et, en cas d'introduction réussie, on tente d'introduire des allergènes de plus en plus forts.

Régime alimentaire non spécifique

Un régime non spécifique signifie l'exclusion de tous les aliments hautement allergènes. Elle est nommée lors de la toute première visite chez un allergologue avec des plaintes concernant la présence de réactions d'hypersensibilité.

Les régimes d'éviction les plus « à large spectre » sont utilisés. D'après I.V. Borisova, professeur de la branche sibérienne de l'Académie russe des sciences médicales, tous les produits sont divisés en trois types selon le degré de leur activité allergène. Produits phares :

Activité élevée :

Activité moyenne :

Activité faible :

L'Union des pédiatres de Russie propose un schéma similaire de distribution des produits en fonction de leur allergénicité :

Tableau: Régime alimentaire pour les allergies chez un enfant de l'Union des pédiatres de Russie (partie 1)
Tableau: Régime alimentaire pour les allergies chez un enfant de l'Union des pédiatres de Russie (partie 2)

Dr E.O. Komarovsky nomme les six aliments les plus allergènes :

• Oeuf;
• cacahuète;
• protéine de lait;
• du blé;
• poisson.

Régime hypoallergénique Ado pour les enfants

Photo : Professeur Andreï Dmitrievitch Ado

ENFER. Ado, physiopathologiste, immunologiste et allergologue soviétique, étudiant les mécanismes déclencheurs des réactions allergiques, a découvert qu'il existe des produits qui sont pratiquement des allergènes obligatoires (obligatoires), et il y a ceux qui sont relativement sûrs en termes d'allergies.

Le régime Ado pour enfants allergiques, créé en 1987, est basé sur ceci : l'exclusion des aliments « agressifs » et leur remplacement par un plus doux.

Les avantages de ce régime :

• une liste spécifique d'aliments qui ne devraient pas être consommés, plutôt qu'une longue définition d'"aliment dangereux" ;
• exclusion de tous les allergènes à la fois, ce qui assure une élimination rapide symptômes cliniques allergies;
• la capacité d'introduire à son tour des allergènes obligatoires dans l'alimentation, en découvrant à quel irritant la réaction se développe.

Cependant, cette technique présente également des inconvénients :

• non-spécificité extrême ;
• manque de concentration sur caractéristiques individuelles chaque enfant.

Ce qui est possible avec ce régime hypoallergénique pour un enfant, et ce qui ne l'est pas

Selon Ado, vous pouvez utiliser produits suivants:

Doit être retiré de l'alimentation à coup sûr:

Menu diététique hypoallergénique pour les enfants pendant 7 jours (selon Ado)

Ainsi, le menu diététique pour les enfants pendant une semaine peut ressembler à ceci:

Jour de la semaine	Petit-déjeuner	Dîner	le thé de l'après-midi	Dîner	Deuxième dîner
Lundi	Flocons d'avoine sur l'eau, sandwich au beurre, thé sucré	Soupe au bouillon de légumes, brocoli à la langue bouillie, salade de chou à l'huile végétale, compote de pomme	Biscuit dur, jus de pêche	Purée de pommes de terre, boulettes de boeuf, thé	Kéfir, pain d'épice
Mardi	Crêpes sur l'eau à la confiture de pomme, endives	Bouillie de sarrasin sur l'eau, boeuf stroganoff, thé	Pomme, biscuit salé	Chou farci, thé	Ryazhenka, biscuits salés
Mercredi	Bouillie "cinq céréales" sur l'eau, un sandwich au beurre, thé	Soupe de purée de légumes, ragoût de légumes avec saucisse, thé	Yaourt à boire, Gaufres viennoises	Chou braisé à la saucisse	Kéfir, pain d'épice
Jeudi	Yaourt, banane, pain, thé	Nouilles, boeuf haché cuit au bain-marie ou sauté sans huile, compote de fruits secs	pruneaux	Ragoût de légumes à la saucisse, jus de canneberge	Carottes à la crème sure et au sucre
Vendredi	Pommes au four, raisins secs, jus de cerise	Soupe de pois au bouillon de légumes, purée de pomme de terre au bœuf mijoté, salade de choux, thé	Yogourt, pâte feuilletée sans levure	Riz bouilli, chou-fleur, haricots verts, langue, églantier	Kéfir, pain d'épice
Samedi	Bouillie de riz sans produits laitiers, toast au fromage, chicorée	Bouillie de sarrasin aux boulettes de boeuf, thé	Abricots secs	Salade de concombre à l'huile d'olive, soupe de purée de légumes	Ryazhenka, biscuits
Dimanche	Casserole de fromage cottage avec confiture, thé	Boeuf bouilli, salade de choux, endives	Curd à la banane	Nouilles à la saucisse, jus de pêche	Yaourt, fruits secs

Il est à noter que ce régime convient à un enfant de tout âge (plus de 2 ans), mais est exemplaire et nécessite un ajustement de la taille des portions.

régime alimentaire spécifique

Dans cette section, il convient de considérer les types de nutrition diététique pour diverses maladies et complexes de symptômes et séparément - avec des allergies alimentaires à des groupes spécifiques d'irritants. Malgré le fait qu'en général tableaux de régime sont similaires. Chaque cas a ses propres caractéristiques.

Régime pour les allergies respiratoires

En cas d'allergie au pollen (en particulier au bouleau), il est important d'exclure les allergènes croisés

Avec la pollinose, il est très important d'exclure les allergènes croisés. Cela est nécessaire pour éviter le développement d'un syndrome allergique oral. Selon le pollen de la plante qui devient irritant, il existe des listes d'allergènes croisés.

Dans l'asthme bronchique, qui devient souvent un symptôme ou une conséquence du rhume des foins, dont le symptôme principal est le syndrome broncho-obstructif, il est extrêmement important d'exclure le miel de l'alimentation afin de ne pas provoquer d'épisode d'obstruction bronchique et, en tant que résultat, suffocation, toux, lourdeur dans la poitrine.

Régime pour les allergies cutanées

Photo: Dermatite atopique

Il a été prouvé que lorsque nous parlons concernant le traitement des enfants atteints de dermatite allergique causée non pas par des allergies alimentaires, mais par un contact direct avec l'allergène, ainsi qu'avec l'eczéma, avec l'urticaire provoquée par ce facteur, la diététique ne joue pas un rôle significatif.

Mais un régime hypoallergénique pour les enfants atteints de dermatite atopique doit être choisi avec beaucoup plus de soin et de prudence. Ceci est particulièrement important si la dermatite atopique est causée par des allergies alimentaires.

Dans ce cas, l'élimination du facteur déclenchant est en fait une thérapie étiopathogénétique et conditionne le succès du traitement. Mais même en l'absence de réaction directe d'une personne allergique à un aliment, il est nécessaire de suivre un régime non spécifique.

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires chez les enfants

Pour les allergies alimentaires valeur clé acquiert l'exclusion de l'allergène déclencheur immédiat, ainsi que tous les stimuli croisés.

Il existe plusieurs options principales pour les tables de régime:

• régime sans lait
• régime alimentaire pour hypersensibilité aux céréales;
• régime alimentaire pour hypersensibilité aux protéines d'œuf;
• régime allergie au soja
• régime alimentaire pour les allergies aux levures et aux moisissures.

Régime sans produits laitiers

Photo: Manifestations d'une allergie aux protéines de lait

Ce type de régime peut être prescrit en cas d'hypersensibilité aux protéines de lait de vache. Dans la situation la plus difficile, lorsque l'enfant ne tolère ni le lait ni les produits laitiers, vous devez vous abstenir de boire:

Souvent, des traces de protéines de lait peuvent contenir :

• confiserie, sucreries;
• crèmes et sauces;
• gaufres;
• biscuit;
• saucisse et saucisses.

• caséine;
• hydrolysat de caséine;
• Babeurre;
• caséinate de sodium;
• caséinate de potassium;
• caséinate de calcium;
• lactalbumine;
• lactoglobuline.

Il faut compenser le manque de lait et de produits laitiers par de la viande maigre, de la volaille, du soja, des légumineuses. Contrôle obligatoire de l'apport de calcium dans l'organisme. Normes d'âge :

Vous pouvez compenser une carence en calcium avec des complexes de vitamines, ainsi que du poisson, des légumineuses et des légumes. Vous devez prendre de la vitamine D.

Régime pour les allergies aux céréales

Du régime alimentaire de l'enfant doit être exclu:

Il est important de faire attention à ces noms sur l'emballage:

• protéine végétale (y compris ses hydrolysats);
• amidon végétal;
• malt et arômes à base de celui-ci;
• glutamate monosodique.

Attention aux émulsifiants, épaississants, arômes, qui contiennent aussi souvent des protéines de céréales.

Vous pouvez compenser ces produits avec de l'orge, de l'avoine, du seigle, du riz, du sarrasin, de la semoule de maïs. Cependant, cela doit être fait avec prudence, en gardant à l'esprit la possibilité de développer des allergies croisées.

Régime pour l'allergie aux œufs

Il faut retirer des produits utilisés tout ce qui contient blanc d'oeuf:

Vous devez vous méfier de ces noms sur l'étiquette :

Pour remplacer le blanc d'œuf (et cela est généralement nécessaire pour la cuisson), vous pouvez utiliser des graines de lin, de la farine de soja et du fromage cottage, de la gélatine, purée de pomme de terre. De plus, un grand nombre de recettes sont disponibles pour la préparation desquelles les œufs ne sont pas nécessaires.

Régime allergie au soja

Il est nécessaire d'exclure les plats dans lesquels ce produit est utilisé, incl. certains saucissons, saucisses, viande hachée, pâte, café, chocolat, crème glacée, margarine. Ne mangez pas de sauce soja.

En cas d'hypersensibilité aux levures, vous ne devez pas :

• muffin;
• le vinaigre;
• Choucroute;
• les produits laitiers;
• jus de fruits;
• kvas;
• les boissons alcoolisées, notamment la bière (particulièrement vrai pour les adolescents !).

Régime alimentaire pour d'autres maladies

Avec la vascularite hémorragique, qui porte un autre nom - le purpura allergique - la thérapie diététique est très importante. D'une part, l'allergie alimentaire est souvent à l'origine d'une inflammation aseptique auto-immune. D'autre part, l'un des principaux éléments du traitement vascularite hémorragique est le rendez-vous des médicaments hormonaux.

Cependant, cette maladie ne se soigne pas en ambulatoire, tous les enfants sont obligatoirement placés à l'hôpital, il est donc plus facile de suivre un régime. Doit être exclu :

• allergènes responsables (le cas échéant);
• produits qui ont déjà appelé effets indésirables y compris les allergies ou les intolérances alimentaires ;
• allergènes obligatoires.

Avec l'œdème de Quincke, le régime alimentaire doit également être sélectionné en fonction des antécédents allergiques. Si cette condition a été causée par une piqûre d'insecte ou l'administration d'un médicament, un régime alimentaire non spécifique est suffisant. Dans le cas où l'œdème a été provoqué par un allergène alimentaire, son exclusion est absolument nécessaire.

Régime hypoallergénique pour les enfants de tous âges

Les données ci-dessus sont assez génériques. Cependant, il est impossible de nier que la nutrition d'un enfant à l'âge de 8 mois et de 16 ans est catégoriquement différente. C'est pourquoi il est important de souligner les caractéristiques d'un régime hypoallergénique pour les enfants d'âges différents.

Nutrition pour les enfants jusqu'à un an

Pour les nourrissons, le principal allergène est la protéine de lait de vache. C'est pourquoi les produits à base de celui-ci sont introduits tardivement dans les aliments complémentaires, pas avant le 8e mois de la vie. En ce qui concerne le principal type de nutrition, cette question est pertinente pour les enfants qui reçoivent une alimentation artificielle ou mixte.

Un mélange de lait de vache est contre-indiqué pour eux, des produits hypoallergéniques sont nécessaires, par exemple :

Photo : Nutrilak Peptide MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptides ;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigène ;
• prégestimil ;
• Frisopep AS.

Pour les enfants souffrant d'autres types d'allergies, des mélanges hypoallergéniques doivent également être prescrits, cependant, il est acceptable d'utiliser des aliments à base de caséine modérément ou partiellement hydrolysée :

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA ;
• Thème GA
• et etc.

Dans le cas où l'enfant est allaité, il est nécessaire d'ajuster la nutrition de la mère qui allaite. Elle peut suivre un régime sans produits laitiers ou sans gluten, ou un régime hypoallergénique non spécifique peut être recommandé.

Nutrition pour les enfants de un à trois ans

Pendant cette période, la thérapie diététique est particulièrement importante.

Régime hypoallergénique pour les enfants de 1 an :

1. implique nécessairement l'exclusion du lait.
2. Les produits laitiers sont autorisés s'ils sont bien tolérés.
3. Il est impossible de donner à l'enfant des produits du groupe hautement allergène, il est inacceptable de passer à une table commune, la nourriture doit être légèrement salée, sans épices, de préférence sans additifs chimiques.

Régime hypoallergénique pour un enfant de 2 ans :

• permet l'introduction de poulet et œuf de caille avec une bonne tolérance, mais ne permet pas le passage à une table commune.

Régime hypoallergénique pour un enfant de 3 ans :

• permet déjà de transférer l'enfant vers un régime "adulte", le poisson et les noix sont autorisés.
• Cependant, même avec une évolution favorable de la maladie, il n'est pas recommandé de donner à l'enfant du chocolat, du cacao, des fruits tropicaux, des fraises et des fraises des bois, des champignons, des agrumes, des tomates, des assaisonnements.

Régime n ° 5 GA pour les enfants de 1 à 3 ans - menu

Exemple de menu pour une journée d'un régime hypoallergénique pour les jeunes enfants.

Menu du jour du régime hypoallergénique n°5 ha pour les jeunes enfants souffrant d'allergies alimentaires

Régime alimentaire pour les allergies chez les enfants de plus de trois ans, les adolescents

Dans l'ensemble, un menu hypoallergénique pour une semaine pour un enfant de trois à douze ans ne diffère que par le nombre de portions. Cependant, il est beaucoup plus facile de contrôler les petits enfants que les plus âgés: l'argent de poche apparaît, le temps passé hors de l'attention des parents.

À l'adolescence, les interdictions de :

• boissons alcoolisées;
• Fast food;
• produits avec un grand nombre de colorants, arômes, arômes.

Ainsi, la formation d'un régime hypoallergénique est un processus très responsable, dans lequel il est important de prendre en compte de nombreux facteurs, tels que le type d'allergie, l'âge de l'enfant et le facteur déclencheur. Par conséquent, il est préférable de confier la préparation du régime à un spécialiste.

Il ne faut pas oublier que l'observance d'un régime hypoallergénique chez l'enfant est l'un des éléments les plus importants, et parfois le principal, du traitement d'une maladie allergique.

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Allergie : facteurs de risque et manifestations symptomatiques

Cette maladie est un rejet par le système digestif d'un enfant d'une certaine catégorie de produits - les allergènes. Une réaction négative du corps peut se manifester à la fois immédiatement après avoir mangé et après une longue période - dans le second cas, nous parlons de la maladie dite retardée.

Nous énumérons les principales réactions du corps de l'enfant pouvant être observées avec des allergies:

1. Manifestations cutanées. Ce groupe de symptômes comprend des éruptions cutanées et des rougeurs, ainsi qu'une peau sèche. Une autre conséquence désagréable est la peau qui démange. L'adoption prématurée de mesures peut conduire au fait que les réactions décrites se transforment en dermatite allergique.
2. Réactions tube digestif. Ce groupe de conséquences comprend souvent des douleurs abdominales, des réactions nauséeuses, des régurgitations et des vomissements. Chez la plupart des personnes allergiques, il existe également une violation des selles de toutes sortes, un gonflement. La dysbactériose peut également faire référence au groupe symptomatique décrit.
3. Problèmes avec le système respiratoire. Le corps du bébé peut signaler des allergies avec des symptômes tels que la congestion nasale ou l'écoulement nasal.

Individuellement, ces symptômes peuvent être dus à d'autres maladies, mais la présence de réactions différents groupes est presque toujours un indicateur d'une déviation allergique. Les facteurs de survenue de l'atopie peuvent être complètement différents :

• violation par la mère des postulats d'une alimentation saine;
• développement défectueux des organes système digestif;
• infections intestinales dans la petite enfance;
• nutrition artificielle introduit trop tôt;
• nutrition excessive;
• utilisation trop précoce d'aliments hautement allergisants, etc.

Quelle que soit la cause de l'allergie, la nutrition d'un enfant atteint d'une telle maladie doit être soigneusement surveillée par les parents afin d'éviter un développement ultérieur de la maladie et des complications.

Référence : Les scientifiques ont prouvé que la principale cause des allergies infantiles est le plus souvent l'utilisation de produits contenant des colorants alimentaires par la mère - à la fois pendant la grossesse et pendant l'allaitement.

Allergènes

Une allergie est une intolérance individuelle à un produit particulier, donc les allergènes sont différents dans chaque cas. Cependant, tous peuvent être classés en trois groupes, qui sont présentés dans le tableau ci-dessous.

№	Description du groupe	Exemples
1	Risque élevé de réaction négative du corps de l'enfant	Lait (de vache), produits de la pêche et fruits de mer, poulet, bouillons de viande (quel que soit le type de viande), œufs, agrumes, carottes, fraises, etc.
2	Le risque moyen d'une réaction négative du corps de l'enfant	Lapin, porc, sarrasin, gruaux de riz, groseilles, abricots, bananes, cerises, pommes de terre, canneberges, etc.
3	Faible risque de réaction négative du corps de l'enfant	Certains produits laitiers, viande de cheval, légumes verts, potiron, prune, pastèque, etc.

Les statistiques disent que dans 90% des cas symptômes allergiques provoque le lait chez les bébés. Beaucoup considèrent le lait de vache bon compagnon premiers aliments complémentaires, qui finissent par se transformer en problèmes de digestion chez les enfants. Le rejet de ce liquide se manifeste généralement dans les premières années de la vie. La raison de la réaction négative du corps sont les composants protéiques (par exemple, l'albumine), qui se trouvent en grande quantité dans le lait. Une bonne alternative est les produits laitiers fermentés, qui sont beaucoup moins susceptibles de provoquer des allergies alimentaires et font partie du groupe à faible risque.

Le poisson occupe la deuxième place en termes de fréquence des réactions négatives - pour presque tous ceux qui ont déjà rencontré une allergie, il est inclus dans la liste des allergènes importants. Le corps des enfants peut ne pas tolérer à la fois les variétés individuelles et les fruits de mer en général. Une caractéristique de l'allergie au "poisson" est qu'elle ne disparaît souvent pas et qu'elle est observée tout au long de la vie d'une personne. La raison principale de l'intolérance de ce produit est les protéines spécifiques contenues dans les produits fluviaux et marins, qui, de plus, ne disparaissent pas lors du traitement thermique.

En troisième place, les œufs de poule. Une réaction négative à des aliments de ce type s'accompagne le plus souvent de réactions indésirables du corps à la viande de volaille et aux bouillons qu'elle contient. Il est à noter que le blanc d'œuf est beaucoup plus susceptible de provoquer des symptômes d'allergie que le jaune. L'intolérance aux céréales telles que le seigle et le blé est également souvent observée, et les allergies au riz et au sarrasin sont moins fréquentes. Depuis quelques années, on assiste à une augmentation des cas d'allergie au soja, devenu trop couramment utilisé comme substitut du lait.

Pour les enfants de moins de six mois, les allergies multiples sont le plus souvent caractéristiques, lorsque le corps est sensible non pas à un, mais à plusieurs aliments. L'une des variétés d'une telle maladie est l'allergie croisée, qui consiste en la manifestation de symptômes lors de l'utilisation du produit principal et de ses analogues: par exemple, lait et crème sure, pomme et poire, etc.

Important : Au premier signe d'allergie, il faut abandonner les produits du commerce non adaptés (non destinés aux enfants) : cela inclut les jus, les yaourts, les céréales Fast food etc. Les colorants et les conservateurs qu'ils contiennent ne feront qu'alimenter le "feu" de la maladie.

Comment identifier un allergène ?

Déterminer exactement à quoi un enfant est allergique peut être très difficile. Un rétrécissement important du régime alimentaire et l'exclusion d'aliments hautement allergènes tels que le lait et la viande peuvent nuire au corps du bébé, car ces aliments sont la principale source de protéines nécessaires à la croissance et au développement. Il est donc conseillé de commencer la recherche de l'allergène dès l'apparition des premiers symptômes.

Commencez le processus d'identification des aliments allergènes en tenant un journal alimentaire. Le principe est simple : tous les repas sont enregistrés sous forme imprimée ou papier, indiquant la date, l'heure, les aliments consommés et leur quantité. Les symptômes d'allergie sont enregistrés dans le même journal. Dans ce cas, comme mentionné ci-dessus, la réaction peut être à la fois instantanée et retardée. La comparaison des données des deux domaines aide le plus souvent à déterminer quel aliment provoque une réaction négative dans le corps. Il est préférable d'ajouter les nouveaux produits lentement et de le faire le matin, afin de pouvoir suivre l'état de santé du bébé tout au long de la journée. S'il n'y a pas d'effet indésirable dans les 72 heures, le produit suivant peut être ajouté.

Si un allergène est identifié, il doit être immédiatement retiré de l'alimentation de l'enfant. Réintroduction le produit peut être testé après 3-4 mois - en règle générale, pendant cette période, des enzymes se forment qui peuvent résister aux effets allergiques. Si les symptômes réapparaissent, il est préférable de reporter la consommation de ce type d'aliments pendant au moins un an.

Important : Il est préférable d'étudier le journal alimentaire avec un allergologue qui peut évaluer plus précisément la situation et identifier les allergènes qui peuvent ne pas être visibles à l'œil non professionnel.

Il existe également un moyen médical de déterminer les produits qui provoquent des réactions indésirables - un test d'allergène. Cependant, il est peu probable que cette méthode en elle-même donne les résultats souhaités - un test sanguin ne montrera que les facteurs allergènes possibles qui ne peuvent pas fournir d'informations précises sans tenir un journal. Pour les enfants plus âgés, il est également possible d'utiliser un test d'injection - cette méthode implique l'introduction d'une petite dose de l'allergène présumé par voie sous-cutanée. L'injection permet de s'assurer que vous êtes allergique à une certaine substance.

Régime alimentaire pour les allergies

L'élément principal du processus de traitement des allergies est l'alimentation. Souvent, les manifestations de la maladie se manifestent chez les nourrissons allaités - cela signifie que le régime alimentaire de la mère doit être ajusté. Le premier produit à exclure est généralement le lait de vache, les actions ultérieures dépendent de la présence de réactions allergiques après un tel ajustement.

Dans le cas où l'enfant est nourri au biberon, vous devez faire attention Attention particulière sur les substituts du lait maternel utilisés. Il est possible d'utiliser des substituts tels que des mélanges à base de lait de chèvre ou de produits laitiers fermentés, qui permettent de maintenir le niveau de protéines nécessaire au développement. Si ces options s'accompagnent également d'allergies, des mélanges de soja doivent être utilisés. Dans tous les cas, les manipulations avec le régime alimentaire du bébé ne doivent être effectuées qu'après avoir reçu les recommandations du pédiatre.

Une mère qui allaite un enfant doit suivre un régime hypoallergénique. Il peut inclure les aliments suivants :

• boeuf bouilli;
• soupes et bouillons sur légumes (de préférence sans légumes rouges et oranges) ;
• huile végétale;
• des céréales;
• yaourt sans additifs;
• fromage mariné;
• fruits et légumes verts (concombre, pomme, chou, herbes, pois);
• fruits secs;
• pain pita sans levure ou pain de blé séché.

Lors de la cuisson, il est préférable de s'abstenir d'utiliser du sel et d'autres épices. Si même avec un tel régime, des éruptions cutanées ou d'autres réactions négatives sont observées, vous pouvez essayer d'exclure l'un des produits pendant plusieurs jours afin de pouvoir déterminer l'allergène.

Astuce : Ne tardez pas à aller chez le médecin dans l'espoir de vous débarrasser vous-même des symptômes : peut-être que la réaction est le résultat d'une autre maladie, et un examen intempestif ne peut qu'aggraver la situation.

Vidéo - La nutrition de maman et les allergies de l'enfant

Aliments pour enfants allergiques

L'introduction des premiers aliments complémentaires est une tâche difficile pour toute mère. En présence d'allergies, les questions se multiplient et les parents sont perdus : par où commencer, en quelle quantité et comment choisir les aliments complémentaires. Principe général est la suivante : les enfants allergiques passent à l'alimentation artificielle plus tard que leurs pairs. L'allergie indique le plus souvent un sous-développement du tube digestif, et des aliments complémentaires trop précoces dans ce cas peuvent nuire à la croissance et au bon développement de l'enfant.

Pour tous les enfants, le premier produit qui peut être introduit est la purée de légumes. Dans une situation normale, de tels aliments complémentaires peuvent être introduits à 6 mois, pour les personnes allergiques, il est préférable de reporter le processus de 2 à 3 mois. Dans tous les cas, il s'agit d'une question très individuelle, et seul un pédiatre personnel peut indiquer une date plus exacte. Comment choisir les légumes pour la purée? Le choix idéal serait les produits naturels pour la région où vit l'enfant. En Russie, il peut s'agir de concombres, de citrouilles, de courgettes. Mais avec l'introduction des tomates, il vaut mieux ne pas se précipiter - en général, tous les légumes de couleur vive peuvent provoquer des réactions indésirables du corps de l'enfant. Lors de l'introduction de tout aliment complémentaire, il est important de suivre le principe de cohérence : au moins 10 jours doivent s'écouler entre les essais de nouveaux produits. Ils commencent à introduire le produit littéralement goutte à goutte, augmentant progressivement les portions jusqu'à plusieurs cuillères à soupe.

Le prochain type d'aliments complémentaires est la bouillie. Vous devez commencer à les introduire au moins un mois plus tard que les purées de légumes, afin que le corps du bébé ait le temps de s'adapter aux nouveaux produits. Les bouillies sont préparées sans ajouter de lait et de sel, mais vous pouvez mettre une cuillère à café de beurre. Si les parents préfèrent les céréales sèches, assurez-vous qu'il n'y a pas de produits laitiers et de gluten dans la composition.

Après avoir testé les légumes et les céréales, vous pouvez commencer à introduire de la purée de viande. Pour ce faire, mieux vaut opter pour la viande de cheval ou de lapin, le porc maigre et la dinde provoquent eux aussi rarement des allergies. Le bœuf est le suivant en matière de sécurité, mais le poulet allergique doit être proposé en dernier. Les principes de base pour l'introduction de ces aliments complémentaires sont les mêmes que ceux décrits ci-dessus. Le plus souvent purée de viande ajouté à la composition du légume, en commençant par les plus petites doses.

À l'âge d'un an, des fruits peuvent être ajoutés au régime alimentaire de l'enfant. La préférence est donnée aux produits de couleur verte, qui poussent mieux dans la région où vit le bébé. Progressivement, le menu peut être enrichi de bananes, prunes, abricots - l'essentiel est de ne pas oublier de suivre toutes les réactions du jeune organisme. Les produits qui, dans le tableau ci-dessus, ont été classés dans un groupe hautement allergène ne peuvent être introduits dans le régime alimentaire d'un enfant qu'après 1,5 à 2 ans et avec beaucoup de précautions.

Important: Lors du choix des aliments complémentaires, faites particulièrement attention au naturel, à la date de péremption, à l'absence de nitrates et d'impuretés nocives - cela évitera d'aggraver les manifestations allergiques.

Vidéo - La nutrition des enfants allergiques (Partie 1)

Vidéo - La nutrition des enfants allergiques (Partie 2)

Comment réduire l'allergénicité alimentaire ?

Conseils de cuisine utiles pour les enfants allergiques :

Cela n'a probablement aucun sens de mentionner que les capacités de cuisson les plus utiles sont l'ébullition (en particulier la cuisson à la vapeur), le ragoût et la cuisson. Soit dit en passant, il est important de savoir que même avec un traitement thermique, les fruits ne perdent pas leurs propriétés allergiques, c'est pourquoi leur utilisation commence si tard.

Menu pour les plus grands

Les enfants de plus de 3 ans mangent généralement une gamme beaucoup plus large d'aliments. Par conséquent, les conditions de leur régime alimentaire sont plus strictes, notamment:

1. Si une déviation allergique est suspectée, tous les produits classés comme groupe à haut risque sont retirés du menu habituel de l'enfant. C'est pour les enfants de 3-4 ans que les tests journaliers et médicaux d'allergie déjà décrits sont les mieux adaptés.
2. Après avoir identifié les allergènes, un menu individuel est établi (assurez-vous de consulter un pédiatre). Les aliments qui provoquent des réactions négatives du corps sont complètement exclus du régime alimentaire. Un régime hypoallergénique est observé pendant 1 à 3 mois - généralement pendant cette période, les traces externes de la maladie disparaissent complètement.
3. Lorsque signes extérieurs les maladies ne sont pas observées, vous pouvez commencer l'introduction progressive de produits allergiques. Le principe est très similaire à l'introduction des premiers aliments complémentaires : l'allergène est introduit à très petites doses avec une augmentation progressive de la quantité jusqu'à la norme ; au moins 10 jours doivent s'écouler entre l'introduction de différents produits. Avec la répétition des réactions allergiques, il est logique de reporter l'expansion du menu de plusieurs mois.

En conclusion, je voudrais dire ceci : aujourd'hui, l'allergie est une maladie inhérente à la plupart des enfants dans le monde. C'est curable et certainement pas une phrase - par conséquent, les jeunes parents doivent éviter la panique, ce qui peut empêcher une évaluation adéquate de la situation et un accès rapide à des spécialistes. Si vous suivez des régimes hypoallergéniques spéciaux et surveillez attentivement la santé et le comportement de l'enfant, vous pouvez vous débarrasser des allergies assez rapidement et sans douleur.

Dyshidrose chez les enfants

Le régime alimentaire pour les allergies chez les enfants de 1 an est particulièrement important pour la croissance et le développement de l'enfant. Le menu du bébé doit contenir tous les nutriments nécessaires, alors qu'il est essentiel d'exclure de l'alimentation les aliments provoquants.

Pour équilibrer l'alimentation d'une personne allergique, il faut en fonction caractéristiques d'âge, préférences alimentaires, recommandations d'un pédiatre ou d'un allergologue.

Image clinique

CE QUE DISENT LES MÉDECINS DES TRAITEMENTS EFFICACES CONTRE LES ALLERGIES

Vice-président de l'Association des allergologues et immunologistes pour enfants de Russie. Pédiatre, allergologue-immunologue. Smolkin Youri Salomonovitch

Expérience médicale pratique : plus de 30 ans

Selon les dernières données de l'OMS, ce sont les réactions allergiques dans le corps humain qui conduisent à l'apparition de la plupart des maladies mortelles. Et tout commence par le fait qu'une personne a le nez qui démange, les éternuements, le nez qui coule, des taches rouges sur la peau, dans certains cas une suffocation. 7 millions de personnes meurent chaque année à cause d'allergies , et l'ampleur de la lésion est telle que l'enzyme allergique est présente chez presque toutes les personnes. Malheureusement, en Russie et dans les pays de la CEI, les sociétés pharmaceutiques vendent des médicaments coûteux qui ne font que soulager les symptômes, mettant ainsi les gens sous un médicament ou un autre. C'est pourquoi, dans ces pays, il y a un pourcentage si élevé de maladies et tant de personnes souffrent de médicaments "non efficaces".

Ignorant les caractéristiques des allergies infantiles, l'attente que l'enfant "dépasse" lui-même peut conduire au développement maladies graves tels que l'asthme bronchique, l'eczéma, les troubles intestinaux chroniques.

Les cas moins graves s'en sortent avec un retard dans le développement physique, émotionnel et cognitif.

Allergies alimentaires - causes et manifestations

Les maladies allergiques touchent de plus en plus de personnes et se manifestent souvent chez les nouveau-nés. Les irritants pathologiques peuvent être des produits chimiques, de la poussière domestique, de la laine et des excrétions animales, mais le plus souvent, les allergies chez les nourrissons commencent par une réaction inadéquate à la nourriture.

Dans les cas bénins, il s'agit d'une réaction aux erreurs du régime alimentaire de la mère pendant l'allaitement. Dans les cas plus graves, une allergie congénitale aux protéines de vache ou aux aliments complémentaires.

Remarque! La nutrition diététique est la principale condition pour un traitement efficace des manifestations d'allergies alimentaires chez les enfants.

Causes des allergies alimentaires chez les enfants:

• prédisposition héréditaire;
• les erreurs alimentaires de maman;
• alimentation artificielle précoce;
• mauvaise alimentation avec l'introduction d'aliments complémentaires;
• suralimentation, alimentation déséquilibrée.

Ajuster le régime alimentaire des allergies chez les enfants à un stade précoce peut empêcher le développement de la sensibilisation. Vous pouvez soupçonner une réaction allergique chez un enfant si l'un des symptômes suivants est présent.

Symptômes dermatologiques

La diathèse infantile est la manifestation la plus courante des allergies de la petite enfance avec une alimentation inappropriée. Les joues de l'enfant deviennent rouges, les endroits derrière les oreilles (communément appelés "scrofule"), la peau sur les coudes, sous les genoux, dans l'aine.

Une éruption cutanée peut apparaître sur la poitrine et le dos. Dans les cas avancés, les rougeurs ou les éruptions cutanées se transforment en foyers d'inflammation larmoyants. Tout cela s'accompagne de démangeaisons, d'anxiété chez les enfants, de pleurs. Comment se débarrasser des allergies ?

Si le régime alimentaire n'est pas ajusté dès les premières manifestations d'allergies, une dermatite, une infection secondaire de la peau, peut se développer.

Les enfants souffrant d'allergies alimentaires attrapent souvent des rhumes. Les violations du régime alimentaire entraînent le fait que des dommages aux muqueuses s'ajoutent aux symptômes dermatologiques externes.

Manifestations allergiques du système respiratoire

Le régime alimentaire des enfants souffrant d'allergies alimentaires est étroitement lié au fonctionnement de leur système respiratoire. Le corps d'un nouveau-né réagit aux erreurs d'alimentation de la mère par des réactions inflammatoires dans le nasopharynx et les bronches.

Cela se traduit par un nez qui coule "sans cause", température subfébrile, essoufflement.

Symptômes du système digestif

Le régime alimentaire de maman affecte la digestion des enfants allaités. Un régime hypoallergénique est recommandé à une femme pendant la grossesse pour éviter la naissance d'un enfant allergique.

Les aliments inclus dans le groupe des allergènes forts sont interdits. Si une mère qui allaite adhère à un régime alimentaire et qu'un nouveau-né crache beaucoup, souffre de coliques, prend mal du poids, a des selles instables, on peut alors le soupçonner d'avoir une allergie alimentaire.

Remarque! L'une des manifestations d'une réaction allergique du corps chez les enfants est une dysbactériose persistante.

Les allergies alimentaires chez les enfants se limitent rarement à une seule manifestation. Chez une personne allergique, on peut noter une combinaison de manifestations négatives de plusieurs systèmes corporels en même temps.

La diathèse est caractérisée par des rhumes. Avec l'indigestion chez un bébé allergique, la peau devient plus fine, sèche et très sensible. Les erreurs dans le régime alimentaire se reflètent instantanément sur la peau avec des rougeurs, des éruptions cutanées, des démangeaisons.

Qu'est-ce qui cause les allergies?

Avec la sensibilisation alimentaire chez les enfants, il est important d'identifier les aliments qui devraient être exclus du régime alimentaire d'une personne allergique. Ce point est la clé d'une thérapie efficace.

Parfois, il suffit d'ajuster le régime alimentaire de la mère pour que le bébé disparaisse des manifestations de diathèse. Avec l'âge, la sensibilisation à certains aliments s'estompe dans la plupart des cas. Cependant, il est inacceptable de se fier au fait que l'allergie "passera d'elle-même".

Allergie croisée

"Allergie croisée" est un terme qui fait référence à une allergie aux aliments "apparentés" qui contiennent une seule protéine d'intolérance alimentaire.

Par exemple, si un enfant est allergique au lait de vache, il sera très probablement sensibilisé au bœuf, à la crème sure, au fromage, au beurre, aux œufs et au poulet. Tous ces produits contiennent de l'albumine, une protéine spéciale qui provoque des allergies.

Les aliments potentiellement allergènes peuvent être divisés en trois groupes selon leur degré d'agressivité.

Les principaux aliments allergisants à exclure de l'alimentation d'une personne allergique sont présentés dans le tableau.

Caractéristique du groupe	Produits inclus dans le groupe (ensemble approximatif)
Haut degré de probabilité de sensibilisation du corps de l'enfant	Lait de vache et produits dérivés : bœuf, foie de bœuf, produits laitiers, produits préparés avec ou utilisant du lait de vache. Poissons, fruits de mer. produits à base de blé, la semoule, produits contenant du gluten. Poulet, œufs, bouillon de viande (n'importe lequel). Sucre, chocolat, noix, miel. Agrumes, ananas, fruits rouges, légumes rouges et jaunes, fruits.
Le degré moyen de probabilité de sensibilisation du corps de l'enfant	Viande de lapin, dinde, porc. Lait de chèvre, fromage blanc, produits laitiers fermentés (à base de lait de vache ou de chèvre). Protéine de soja, pommes de terre, bananes, baies, riz, sarrasin.
Faible probabilité de sensibilisation du corps de l'enfant	Les fruits et les baies ne sont pas rouges, les verts et les légumes verts, les courges. Gruau de maïs, millet.

Les produits de transformation industrielle méritent une attention particulière - ils doivent être complètement exclus du régime alimentaire d'une mère allaitante nourrissant un enfant allergique.

Noter! Si vous ne pouvez pas refuser d'utiliser des jus, des purées, du caillé prêts à l'emploi, assurez-vous de procéder à une qualification stricte pour l'adaptation des aliments aux enfants. Recherchez des aliments hypoallergéniques pour bébés.

N'oubliez pas que les aliments transformés industriellement contiennent des conservateurs, des colorants, des arômes, des édulcorants, qui sont les allergènes les plus puissants non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes.

Les fabricants utilisent des additifs chimiques dans la fabrication de lait transformé, de purées de fruits et de légumes, de jus, de sodas, de thés aromatisés, produits carnés semi-finis, saucisses, saucisses, etc.

Comment trouver un allergène ?

Vous ne pouvez déterminer l'allergène par vous-même que lors de la surveillance du régime alimentaire de la mère ou du bébé, s'il mange de manière autonome. Le médecin vous conseillera de tenir un journal alimentaire, où vous devrez noter tout ce que vous mangez et buvez pendant la semaine.

Analyser le régime alimentaire doit être en collaboration avec le médecin. Les aliments suspects ou manifestement provocateurs sont retirés de l'alimentation. La réaction de l'enfant est notée sur ceux qui restent dans le régime.

Dans la plupart des cas, si une allergie chez les enfants à un nouveau produit apparaît immédiatement, la mère remarque indépendamment la réaction négative du bébé. Elle, seule ou sur recommandation d'un pédiatre, supprime l'allergène de l'alimentation.

Dans les cas difficiles, lorsque les allergies alimentaires sont associées à d'autres types, des tests spéciaux sont effectués sur les enfants pour détecter les aliments allergènes. Le régime alimentaire est ajusté en fonction des données de l'enquête.

Régime alimentaire pour les enfants de la première année de vie

Pour les nouveau-nés, l'aliment principal et le meilleur est lait de femme. L'allaitement doit être maintenu aussi longtemps que possible dans n'importe quel volume disponible. Si la mère n'a pas assez de lait, le bébé doit être complété par un mélange hypoallergénique en fonction de son âge.

Remarque! Si le bébé est allaité, le régime alimentaire de la mère doit être ajusté et non transféré dans une formule adaptée.

Les allergologues recommandent de supprimer les produits laitiers de l'alimentation de la mère si le bébé est sujet aux allergies. Vous pouvez laisser la bouillie dans du lait, mais pré-bouillir les céréales dans de l'eau. Limitez la consommation de sel, excluez le sucre de l'alimentation.

Tableau des produits interdits

	Carottes, tomates, poivrons, céleri, racine et feuilles de persil, plumes d'oignon
Fruits (jus, compotes, confitures, fruits confits, guimauves)	Tous les agrumes, mangue, grenade
Baies (confiture, compotes, garnitures en confiserie)	Fraises, framboises, mûres, raisins, cassis.
des céréales	riz blanc
Laitier	Lait entier, homogénéisé, lait concentré, crème, crème aigre
Fromage, fromage cottage	Fromages gras, épicés, fumés, fromage cottage gras
Viande et produits carnés	Porc, gras de porc, agneau gras. Saucisses et saucisses sous toutes leurs formes
Oiseau	Canard, oie, poulet fumé
Poisson et fruits de mer	Poisson sous toute forme et toute variété, caviar de poisson, poisson en conserve, crabes, calamars, crevettes
Huiles et graisses	Toutes les graisses animales sont interdites, à l'exception du beurre modéré et des végétaux : tournesol et olive
Confiserie	Chocolats, gâteaux, gâteaux, glaces, chocolat
Condiments et sauces	Mayonnaise, épices piquantes et sauces
Breuvages	Alcool, boissons gazeuses, boissons énergisantes, thé fort, café

Avec les allergies alimentaires chez les enfants, les aliments complémentaires doivent être introduits avec une extrême prudence. Le régime alimentaire du bébé devrait inclure des aliments qui appartiennent au troisième groupe en termes de degré d'allergénicité.

Les aliments complémentaires sont introduits aux moments suivants :

• lors de l'allaitement à 6 mois;
• avec artificiel - un mois plus tôt.

En cas d'allergies sévères, la période des premiers aliments complémentaires peut être décalée jusqu'à 9 mois.

Les premiers aliments complémentaires sont des purées hypoallergéniques de légumes zonés. Jusqu'à un an, les œufs, les tomates, les fruits rouges, les compotes et la gelée à base de ceux-ci sont exclus.

L'allergie aux pommes de terre entraîne l'élimination des bananes de l'alimentation, bien qu'elles soient bon choix aliments complémentaires pour des enfants en bonne santé. Avec prudence, le pain blanc, les biscuits (uniquement pour les enfants) sont introduits dans le régime alimentaire des allergies.

Remarque! Règle générale aliments complémentaires sûrs - 1 produit par semaine. Le changement progressif de régime alimentaire permet au corps des enfants de mieux s'adapter à la nutrition.

Le deuxième aliment complémentaire est constitué de céréales sur l'eau ou additionnées de lait. Le régime alimentaire d'une personne allergique exclut la semoule et la bouillie de riz. Ensuite, les aliments à base de viande sont introduits dans le régime alimentaire.

Il est d'une grande importance pour la formation complète du corps des enfants. La viande hypoallergénique est le lapin, la dinde, le bœuf maigre. Le poulet, bien que généralement considéré comme un repas léger, peut ne pas figurer dans l'alimentation des enfants allergiques avant la 2e année de vie.

Nutrition pour les enfants après un an

Le régime alimentaire pour les allergies varie selon l'âge. Il n'est donc pas recommandé aux enfants de donner du poisson jusqu'à 3 ans. La volaille, la viande de lapin est introduite avant 9 un mois. Pour le développement du corps de l'enfant, une quantité suffisante de protéines est d'une grande importance.

Lors de la compilation menu diététique allergiques doivent être alternés produits protéinés(viande, fromage blanc, œufs), profitez au maximum des possibilités des protéines végétales.

Noter! Récemment, il y a eu une tendance à développer une allergie aux protéines de soja. Les experts attribuent cela à un grand nombre d'aliments hypoallergéniques pour bébés à base de soja. les produits à base de soja ne doivent pas être administrés à un enfant à moins qu'un tel régime ne soit prescrit par un allergologue.

Exemple de menu pour une semaine pour un bébé à partir de 2 ans

jour de la semaine	petit-déjeuner	dîner	le thé de l'après-midi	dîner	5ème repas
Lundi	flocons d'avoine au lait, thé noir	Bortsch végétarien, cassolette de pommes de terre à la viande de volaille hachée	Pomme verte	cassolette de fromage blanc, boisson à la chicorée	kéfir
Mardi	cocotte de vermicelles, thé au lait	Soupe aux choux de Bruxelles, boulettes vapeur avec pâtes	poire	bouillie de lait de riz, boisson à la rose musquée	Le Lait
Mercredi	bouillie de millet au lait avec potiron, thé	soupe de riz sur l'eau, purée de pommes de terre à l'escalope vapeur de bœuf	banane	cocotte de légumes à la viande hachée	yaourt
Jeudi	bouillie de maïs, thé au lait	betterave rouge dans un bouillon de légumes à la crème aigre, ragoût de légumes au lapin	biscuits au lait	Zucchini Beignets	fromage blanc pour enfants
Vendredi	flocons d'avoine au lait, chicorée (boisson)	Purée de soupe aux haricots, viande bouillie	pomme au four	légumes mijotés à la viande de lapin	kéfir
Samedi	bouillie d'avoine, bouillon d'églantier	soupe de choux au poulet, cocotte de légumes	mousse de fruits	pommes de terre au poulet bouilli	yaourt
Dimanche	bouillie "druzhba" riz + millet au lait, thé	soupe de vermicelles aux boulettes de viande, légumes mijotés	biscuits ou fruits	casserole de riz	fromage blanc pour enfants

Lors de l'élaboration d'un menu pour une semaine, il faut comprendre qu'un bébé allergique peut ne pas vouloir le plat proposé. Ne le forcez pas à le nourrir. Les portions doivent être modérées et la quantité consommée est régulée par l'appétit de l'enfant (à l'exclusion de la suralimentation).

Avec une tendance aux allergies, dans les aliments pour bébés, il est important de suivre les règles de cuisson:

• les premiers plats sont préparés sans utiliser de viande forte, de bouillons de poisson;
• les plats ne sont pas frits, mais mijotés, bouillis, cuits au four, mijotés ou cuits à la vapeur;
• n'utilisez pas de vinaigre, d'autres marinades en cuisine;
• ne pas utiliser de sucre, de graisses animales, de pâte de tomate.

Un régime antiallergique doit inclure une large gamme d'aliments autorisés afin de saturer le corps en nutriments autant que possible. Dès que les restrictions sur un produit sont supprimées, il est immédiatement ajouté à l'alimentation principale.

Que peuvent manger les enfants allergiques au régime ?

Le tableau ci-dessous indique les aliments autorisés pour les enfants qui suivent un régime en raison d'allergies alimentaires.

Légumes et herbes (frais, bouillis, transformés)	chou de toute variété, courgette, aubergine, oignon, aneth, concombres frais, haricots, asperges
Fruit	poires, pommes vertes, pêches, nectarine
Baies	groseille, cassis
des céréales	sarrasin, orge perlé, gruau de maïs, flocons d'avoine
Laitier	kéfir, ayran, lait cuit fermenté avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 1%
Fromage, fromage cottage	fromages marinés, suluguni, fromage cottage faible en gras
Viande et produits carnés	boeuf bouilli, mijoté
Oiseau	poulet, dinde, de préférence viande blanche sans peau
Poisson et fruits de mer	chou marin
Huiles et graisses	tournesol, graines de lin, huile d'olive
Confiserie	mousses de fruits et de baies en quantités limitées
Noix, fruits secs	tournesol, citrouille, lin, graines d'abricots secs
Breuvages	thé vert, chicorée, décoction d'églantier, compote de pommes séchées sans sucre

Un régime hypoallergénique strict est suivi jusqu'au moment où les manifestations externes des allergies disparaissent complètement chez les enfants. En règle générale, chez les enfants de 3-4 ans, cela prend de 1 à 3 mois. Puis il s'ensuit progressivement, à l'instar des aliments de complément pour bébé, l'introduction de nouveaux aliments dans l'alimentation, passant « du simple au complexe ».

C'est très bien si les parents ont la possibilité d'acheter de la nourriture auprès de fabricants de confiance. Il est important de cuisiner pour les enfants à la maison, à partir d'ingrédients simples, en évitant les produits semi-finis, les conserves à longue durée de vie dans l'alimentation.

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Au premier stade de la thérapie diététique, pendant les périodes d'exacerbation, produits hautement allergisants(œufs, poulets, miel, agrumes, chocolat, etc.), toutes sortes de bouillons de viande, épicés, salés, marinés, conserves, viandes fumées, épices, abats. Il est impossible de donner de la marmelade, de la guimauve, du caramel, des guimauves, de l'eau de fruits, des sirops, de la crème glacée pour le moment - à cause des additifs alimentaires qu'ils contiennent. Le chewing-gum n'est pas autorisé !

Limitez les plats à base de semoule, de farine de blé, de pain, de brioches, de confiseries et de pâtes ; lait entier, fromage cottage, crème sure, beurre; sucre - seulement jusqu'à la moitié de la norme d'âge, sel jusqu'à 3-4 g par jour.

Menu approximatif

Petit-déjeuner : bouillie (sarrasin, riz, orge perlé, flocons d'avoine, maïs) cuite sur bouillon de fruits à base de pommes ou de poires vertes fraîches, escalopes de viande vapeur (viande bouillie), purée de pommes de terre ou de légumes, fromage, kéfir, thé sans sucre.

Déjeuner : soupe végétarienne ou soupe aux choux différents légumes; soupe de riz, orge perlé; sur le second - purée de viande ou viande bouillie (escalopes de vapeur de viande ou les mêmes boulettes de viande, boeuf stroganoff de viande bouillie); pour la garniture - légumes bouillis ou cuits (chou, pommes de terre, courgettes, citrouille), riz friable bouilli ou sarrasin. Au troisième - une compote de fruits frais qui ont une couleur verte, juste des fruits frais ou du jus naturel (pomme, poire) - pas en conserve, mais cuit maison !

Collation de l'après-midi : fruits, kéfir, biscuits secs.

Dîner: bouillie, purée de viande (escalopes ou boulettes de viande cuites à la vapeur, rouleaux de chou paresseux), purée de pommes de terre ou de légumes, thé sans sucre.

Avant d'aller au lit : kéfir.

N'oubliez pas : la nourriture doit être chaude et l'enfant doit manger 5 à 6 fois par jour.

La durée minimale d'un régime strictement antiallergique est de 3 mois. Mais si l'amélioration est lente, le médecin allonge le délai de six à dix-huit mois.

Dans le contexte du régime général sans allergie que vous venez de rencontrer, se construit alimentation individuelle de l'enfant. Les allergènes alimentaires «personnels» qui ont été découverts à ce moment-là sont exclus (ici, le journal alimentaire sera le principal assistant des parents et du médecin, si vous le démarrez).

Rappelez-vous comment traiter les aliments lors de la préparation des aliments pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires :

Faire tremper les céréales dans de l'eau froide pendant 10 à 12 heures pour éliminer les éventuels pesticides ;

Les pommes de terre, épluchées et finement hachées, laisser dans l'eau froide pendant 12-14 heures avant la cuisson pour éliminer une partie de l'amidon et des nitrates ;

Tous les autres légumes, également hachés, tremper avant la cuisson dans de l'eau froide pendant une heure ou deux;

Faites bouillir la viande deux fois: remplissez-la d'abord d'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir pendant 20 à 30 minutes. Puis égouttez le bouillon, versez la viande avec de l'eau chaude et préparez-la;

Tous les produits bouillir, mijoter, cuire à la vapeur ou cuire au four.

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Éternuements, toux, larmes, éruption cutanée, maux de tête la douleur est tout c'est un compagnon constant d'une personne allergique. Si la cause de l'allergie est connue, il vous suffit de l'éliminer. Mais le plus souvent, il n'est pas si facile d'établir cette cause et les allergies peuvent apparaître sur une grande variété de produits.

Si vous vous sentez - alors asseyez-vous immédiatement sur le régime de base le plus strict. Parmi les boissons, vous pouvez utiliser de l'eau non gazeuse et du thé noir ou vert faible. Parmi les produits que nous utilisons, ceux qui provoquent très rarement des allergies. Considérez les mêmes aliments que vous pouvez manger pendant ce régime :
1. Soupes de légumes et de céréales (autorisées dans un bouillon de poulet)
2. Gruau ou sarrasin sans ajout et avec une petite quantité de sel.
3. Produits de panification : pain rassis gris, biscuits, bagels, craquelins.
4. Filet de poulet, poitrines de poulet, viande de dinde.
5. Produits laitiers: kéfir non sucré (sans), fromage cottage faible en gras, fromages doux
6. Légumes : blancs, colorés, choux de Bruxelles, et aussi brocoli (aigre, cuit, frais, bouilli), courgette, persil, aneth, haricots verts, concombre, pommes de terre bouillies
7. Fruits: pommes vertes (y compris celles cuites au four), groseilles, groseilles.
Je vous conseille de suivre ce régime de base pendant environ 4 semaines. Après cela, vous pouvez entrer 1 nouveau produit (1 produit) et surveiller sa réaction. Et surtout, une attitude positive, avec laquelle tout le monde peut le faire !

Ce qu'un enfant mange au cours de la première année de sa vie est d'une grande importance pour sa santé future. Assurez-vous que votre bébé reçoit tout ce dont il a besoin pour grandir et se développer activement.

De la naissance à 4 mois

Jusqu'à quatre mois, le bébé est exclusivement allaité, l'allaitement se fait à la demande. Les aliments complémentaires ne sont pas encore introduits. Il ne devrait y avoir aucune supplémentation avec de l'eau, des thés pour enfants, des jus. Tube digestif le bébé n'est pas encore prêt à prendre un autre aliment que le lait maternel ou une formule lactée de substitution. S'il vous semble que le bébé ne reçoit pas assez de lait, ne vous précipitez pas pour le compléter avec du lait maternisé, essayez de mettre le bébé au sein plus souvent pour stimuler la lactation. Si nécessaire, vous pouvez faire appel à une consultante en lactation.

4 – 6 mois

Si un enfant est allaité, le lait maternel doit rester le seul élément de menu de son alimentation. Avec une alimentation artificielle à 5-6 mois de vie, vous pouvez déjà commencer à introduire des aliments complémentaires. Le schéma d'introduction d'aliments complémentaires peut être envisagé en prenant l'exemple d'un bébé qui se nourrit de lait maternel, il suffit de prendre en compte un peu plus premières dates pour les personnes artificielles.

6-7 mois

A 6 mois, votre bébé a déjà formé la microflore intestinale, la motricité intestinale s'est améliorée, le réflexe de succion est progressivement remplacé par celui de mastication. Ainsi, l'enfant est déjà prêt à essayer de nouveaux aliments. Il existe plusieurs règles pour l'introduction d'aliments complémentaires:

Lors de la première tétée du matin et de la dernière tétée du soir, seul le lait maternel est donné;
- un nouveau produit est introduit lors de la deuxième tétée, afin de pouvoir observer la réaction de l'enfant au produit tout au long de la journée, vous devez commencer par une demi-cuillère à café et l'amener au volume souhaité en une semaine ;
- Les aliments complémentaires sont donnés avant le lait maternel ;
- vous ne pouvez qu'avec une cuillère;
- un nouveau produit est introduit toutes les 1,5 à 2 semaines.

Le choix des premiers produits doit être abordé avec soin. S'il y a encore 10 ans, les aliments complémentaires commençaient principalement avec jus de pomme Désormais, sur recommandation de l'Organisation mondiale de la santé, les céréales et les purées de légumes devraient être les premières à être introduites dans le menu de bébé. Si le bébé ne prend pas bien du poids, il vaut mieux commencer par des céréales, dans tous les autres cas, il faut commencer par des aliments complémentaires purée de légumes. Si au début vous avez introduit des céréales, après 2-3 semaines vous pouvez introduire de la purée de pommes de terre, et inversement, si la purée de légumes est devenue le premier aliment complémentaire, les céréales le suivent.

Les premières céréales doivent être sans lait et sans sucre. Pour l'instant, excluez les céréales contenant du gluten (flocons d'avoine, semoule, orge, orge, blé). Vous pouvez ajouter un peu de lait maternel à la bouillie. Les bébés nourris au lait maternisé peuvent introduire immédiatement de la bouillie de lait.

Dès sept mois, les purées de fruits peuvent être introduites dans l'alimentation de bébé, en commençant traditionnellement par la pomme, également à la cuillère. Il est déjà possible d'acheter des céréales contenant du lait et du gluten.

8 – 9 mois

À cet âge, le jaune d'œuf, le fromage cottage et la viande devraient figurer au menu du bébé. Vous pouvez ajouter 2 grammes de beurre à la bouillie. Enfin, le jus de fruit apparaît, mais il faut d'abord le diluer de moitié avec de l'eau.

Le jaune d'œuf bouilli est pilé et mélangé avec du lait maternel. Viandez vous-même et broyez pour une purée de pommes de terre ou utilisez de la viande en conserve pour les enfants. Ajouter la viande petit à petit à la purée de légumes. Vous pouvez écrire du fromage cottage dans une cuisine laitière ou l'acheter dans un magasin sous forme de fromage cottage pour enfants.

Maintenant, le bébé a déjà fait ses premières dents et vous pouvez essayer de lui donner une pomme. Épluchez la pomme entière et donnez-la à l'enfant. Vous ne pouvez pas donner un petit morceau, parce que. l'enfant peut essayer de le manger entier et s'étouffer.

10 – 12 mois

Vous pouvez ajouter des pâtes, du pain, des biscuits pour enfants au menu du bébé. Il a déjà assez de dents pour arrêter de donner de la nourriture râpée, les légumes et la viande peuvent être coupés en morceaux.

Maintenant, le bébé a un menu complet et le lait maternel n'est plus un produit alimentaire, mais plutôt l'un des moyens de communiquer avec maman. Néanmoins, il est toujours bénéfique pour la santé de l'enfant, donc complet allaitement maternel pas encore recommandé.

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Lorsque le pédiatre permet à l'enfant d'introduire des aliments complémentaires, il présente à la mère la liste des légumes et des fruits pouvant provoquer des allergies. La liste de ces produits n'inclut pas la citrouille. Dans la plupart des recommandations, il s'agit d'un produit hypoallergénique. Mais parfois, des messages alarmants de la part des mères indiquent que le bébé présente des symptômes d'allergie après l'introduction de la citrouille dans les aliments complémentaires.

Bien que la citrouille soit un produit inoffensif pour la plupart des bébés, il serait utile d'être prudent. Cela est particulièrement vrai pour les enfants qui ont déjà manifesté des réactions allergiques sous forme de diathèse ou de dermatite atopique.

Quelle est la cause d'une allergie à la citrouille?

On pense que deux facteurs peuvent provoquer une allergie à la citrouille : une teneur accrue en caroténoïdes et la protéine f225, un allergène individuel de la citrouille.

Les caroténoïdes augmentent l'immunité, ont un effet bénéfique sur la vision, sont des antioxydants naturels et participent à la production de vitamine A. Mais, s'accumulant dans l'organisme, ces deux composants peuvent être à l'origine d'allergies.

La protéine f225 est un allergène individuel. Et si un enfant a une intolérance à cette protéine, le corps commencera à produire de manière intensive des anticorps contre une protéine étrangère. En conséquence, manger de la citrouille provoquera une réaction allergique typique chez un bébé : éruption cutanée, rougeur de la peau, démangeaisons.

La citrouille est-elle toujours à blâmer

Si vous avez donné à votre enfant de la purée de citrouille dans un pot et que vous avez ensuite remarqué des symptômes d'allergie, analysez la composition des composants qui composent le produit. La raison peut être en eux.

La citrouille accumule les produits chimiques des engrais. Si des producteurs peu scrupuleux en ont abusé pendant la culture, alors la concentration peut être élevée. Alors la cause de l'allergie n'est pas dans la citrouille, mais dans l'action de ces substances chimiques. Dans tous les cas, il faut le découvrir.

Pour déterminer l'intolérance individuelle à la protéine de citrouille f225, un test sanguin est effectué. Il détectera la présence d'anticorps dirigés contre cette protéine.

Si les manifestations d'allergies sont mineures, vous pouvez également savoir à la maison si la citrouille est à blâmer. La réaction apparaît généralement en quelques heures. Si vous remarquez des symptômes, retirez la citrouille de votre alimentation. Après un mois, entrez à nouveau dans les plats de citrouille. Ne pas utiliser de purée en conserve. Il est conseillé de faire sa propre purée de citrouille cultivée sans l'utilisation d'engrais chimiques. Si les symptômes réapparaissent, la citrouille est à blâmer.

En raison de craintes non fondées, vous ne devez pas priver votre enfant de ce délicieux et produit utile. Il vous suffit de l'introduire correctement et soigneusement dans les aliments complémentaires. Il n'est pas nécessaire de nourrir un bébé avec une citrouille tous les jours simplement parce que c'est très utile. Tout est dans la bonne mesure.

L'alimentation diététique est l'un des domaines du traitement et de la prévention des allergies. L'organisation d'un régime hypoallergénique pour les enfants repose sur l'élimination complète de l'allergène, une diminution de la consommation d'aliments provoquant une intolérance, le passage à régime équilibré, application dès le plus jeune âge des principes d'une bonne hygiène de vie.

Le régime alimentaire d'un enfant allergique ne doit pas souffrir de l'exclusion des irritants.

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  Principales restrictions

  L'objectif de restreindre les aliments pour bébés pour les allergies est de minimiser l'exposition aux irritants. Pour que l'enfant soit le plus protégé possible, vous devez savoir exactement quels aliments sont vraiment dangereux. Tout d'abord, les allergènes identifiés par la méthode de laboratoire (tests de piqûre, tests sanguins) entrent dans la "liste noire". Les réactions les plus probables du corps aux produits suivants :

  type de produit	Allergènes forts
  Du lait	lait de vache; crème; fromage en grains additionné de sucre ou de sirop; fromage fondu; fromages à pâte dure; crème glacée
  Viande	dinde; poulet; canard; oie; porc; bœuf; bouillons; toutes sortes de saucisses
  Poisson	poisson gras; Fruit de mer; caviar; poisson en boite
  Fruit	fruits tropicaux; agrumes; Grenade; kaki; abricot; pomme rouge
  Baies	grain de raisin; Fraise; cerise; fraises; framboise; argousier
  Des légumes	melon; citrouille; tomate; Suédois; poivron; ail cru
  Des céréales	la semoule; blé (Artek); orge
  Les glucides	confiserie; cuisson à la levure; Chocolat; des sucreries; Halva
  Autres produits	des œufs; des noisettes; Mayonnaise; moutarde; cannelle; champignons; chewing-gum; un soda; café; kvas; cacao

  En plus des allergènes directs, les enfants de moins de 3 ans ne donnent pas de fruits avec haut contenu l'histamine. Ce sont les agrumes, les fraises, les fraises, le cacao, les poivrons. Les aliments peuvent provoquer des intolérances alimentaires dont les symptômes ressemblent à ceux des allergies. À un âge plus avancé, pour la même raison, limitez l'utilisation des produits suivants :

  Allergène n°1 chez les enfants, on considère le lait de vache, à savoir la caséine et l'albumine, qui en font partie. Lait entier Il est interdit de donner aux enfants de moins de 3 ans. Mais le danger, ce sont les produits à base de lait aigre, la viande, le poisson d'élevage. Ils contiennent de grandes quantités d'antibiotiques et d'hormones résiduels. Les médicaments, même à faible concentration, peuvent déclencher une réaction chez les enfants atteints de dermatite atopique, de pollinose et d'asthme bronchique.

  Les produits transformés de conservation longue durée, les produits semi-finis, la restauration rapide et les confiseries sont exclus du menu enfant.

  La raison en est la présence dans leur composition de conservateurs, arômes, stabilisants, exhausteurs de goût. Les additifs alimentaires contribuent au développement d'allergies, peuvent provoquer des étouffements et des bronchospasmes. Liste des produits chimiques dangereux :

  

  

  Principes d'un régime hypoallergénique

  Même avec un régime hypoallergénique, un enfant devrait recevoir tous les nutriments nécessaires à sa croissance et à son développement. Restauration:

  • cinq repas par jour;
  • le régime est à base de céréales complètes, de légumineuses;
  • graisses - ne fournissent pas plus de 30% de calories par jour;
  • chaque jour, les fruits et légumes autorisés sont inclus dans l'alimentation, à l'exception des racines féculentes (igname, pommes de terre);
  • utilisation de sel iodé;
  • Assurez-vous de suivre la norme quotidienne d'oméga-3 et de vitamine D.

  

  Formes d'allergies et différences alimentaires

  Les causes des allergies sont variées, mais les racines de la dermatite atopique, de l'asthme bronchique, de l'urticaire, du rhume des foins proviennent de l'imperfection de la capacité barrière des muqueuses du nez, des yeux et des intestins. Partant de là, ils constituent des mesures générales d'élimination efficaces pour toutes les formes d'allergie.

  • produits traités au dioxyde de soufre, le composé provoque un bronchospasme ;
  • manger des oignons crus, de l'ail, des épices, des herbes et des assaisonnements, surtout si l'enfant réagit au pollen des plantes.

  L'excès de sel dans les aliments entraîne une rétention d'eau dans le corps, ce qui contribue à l'œdème voies respiratoires lors d'exacerbations.

  Les patients présentant des réactions exodermiques peuvent élargir le menu, car ils ne répondent pas aux stimuli alimentaires. Mais les avertissements concernant additifs alimentaires, du sucre, médicaments restent en vigueur.

  

  Allaitement maternel

  Pour un bébé jusqu'à un an, le lait maternel est le meilleur aliment. Il n'est pas remplacé par la vache et la chèvre, et les mélanges de lait ne sont utilisés que dans des cas extrêmes.

  La plus grande erreur des jeunes mères est le refus précoce de nourrir le bébé. Une éruption cutanée, une inflammation de la peau, des selles molles ou de la constipation, un comportement agité de l'enfant peuvent pousser à une telle démarche. Le Dr Komarovsky souligne que ces manifestations n'ont rien à voir avec une allergie au lait maternel. Des symptômes désagréables sont associés à la flore intestinale immature du bébé. Au fil du temps, les processus de digestion s'améliorent et les manifestations disparaissent.

  Seuls 0,1% des enfants de moins de 6 mois sont allergiques au lait maternel, mais même dans ces cas, il n'est pas recommandé de passer complètement à la nutrition artificielle. Comme aliments complémentaires pour ces bébés, des mélanges hydrolysés préparés à partir de protéines de lactosérum sont utilisés:

  

  Aliments complémentaires après 6 mois

  Première produits supplémentaires le bébé reçoit après l'exécution de 6 mois. Les plus sûrs sont les courgettes, les courges, les brocolis. Les légumes sont bouillis et écrasés.

  Il est préférable de commencer les aliments complémentaires lors de la deuxième tétée avec une cuillerée du produit. Progressivement, la quantité de purée de légumes est portée à 100 g.Si l'enfant mange bien des courgettes bouillies, après une semaine, il essaie de donner le légume suivant.

  Les fruits et les produits laitiers pour les enfants allergiques peuvent être donnés après 8 mois. Ensuite, ils essaient de cuisiner des céréales sans produits laitiers pour la soirée, incluent des biscuits sans produits laitiers dans le menu. Les parents observent la réaction à chaque nouveau plat, tiennent un journal alimentaire.

  Règles du menu pour la semaine

  À l'âge de 1 à 2 ans, le régime alimentaire de l'enfant s'étoffe progressivement avec de nouveaux légumes, fruits, baies, grains entiers, viande. Maintenant, la tâche de la mère est de fournir une alimentation riche, en utilisant une variété de recettes, pour compenser le manque de certains produits dû au régime.

  Après 5 ans, les principes de nutrition resteront les mêmes, mais la portion augmentera.

  Si les glucides rapides (sucre, craie, confiture, sucreries) sont exclus du menu, le bébé recevra de l'énergie des céréales, du pain complet, des céréales.

  Les protéines de lait de vache remplaceront les légumineuses (lentilles, pois, haricots, haricots mungo, pois chiches) et poisson de mer variétés blanches. Les graisses animales laisseront place à l'huile de lin, d'olive, de tournesol, de maïs.

  Le manque d'agrumes et de baies peut être compensé par des semis de maïs, de blé, de tournesol, de luzerne.

  Le menu du jour doit comprendre cinq repas :

  1. 1. Pour le petit-déjeuner, il est préférable de cuisiner du porridge, une salade de légumes ou un ragoût.
  2. 2. Pour un deuxième petit-déjeuner, ils donnent des fruits cuits au four, des casseroles, des soufflés.
  3. 3. Le déjeuner est préparé à partir de trois plats: une soupe au bouillon de légumes, un plat protéiné avec un accompagnement, une boisson aux fruits.
  4. 4. Snack - temps pour les produits laitiers fermentés, les desserts sains, le thé.
  5. 5. Pour le dîner, vous pouvez servir des légumes cuits, des salades, du poisson.

  Exemple de menu pour une semaine pour un étudiant :

  Joursemaines/En mangeant	Petit-déjeuneret une collation	Dîner	le thé de l'après-midi	Dîner
  Lundi	1. Bouillie de sarrasin aux raisins secs. 2. Tisane aux biscuits	1. Purée de soupe aux légumes. 2. Soufflé au lapin. 3. Bouillie d'orge	Casserole de fromage cottage aux abricots secs	1. Escalope de merlu cuite à la vapeur. 2. Ragoût de courgettes. 3. Yaourt
  Mardi	1. Bouillie de millet aux pommes. 2. Fromage feta, compote	1. Soupe aux épinards. 2. Rouleaux de chou	poires au four	1. Ragoût de pommes de terre au poulet. 2. Salade de betteraves fraîches aux pignons de pin et à la crème sure
  Mercredi	1. Bouillie de maïs. 2. Pudding au fromage cottage à la banane	1. Oreille. 2. Choux de Bruxelles au four avec lentilles	Smoothies aux carottes	1. Soufflé de riz au sandre. 2. Salade de chou marin aux oeufs de caille
  Jeudi	1. Flocons d'avoine. 2. Mousse de courgettes et betteraves	1. Soupe à la purée de potiron 2. Roulés d'agneau aux herbes	Yaourt maison	1. Haricots dans une sauce crémeuse 2. Salade de légumes bouillis
  Vendredi	1. Bouillie de millet 2. Casserole de chou	1. Soupe de légumes aux petits pois. 2. Escalopes de blé au four	Smoothie vert à la banane	1. Beignets. 2. Salade de légumes
  Samedi	1. Bouillie de blé. 2. Purée de fruits secs bouillis	1. Soupe aux lentilles. 2. Casserole de fromage cottage avec nouilles	Mousse aux canneberges	1. Pilaf aux légumes. 2. Salade de betteraves fraîches, fruits secs et yaourt
  Dimanche	1. Boulgour aux dattes et raisins secs. 3. Yaourt	1. Soupe à la tomate et aux haricots. 2. Légumes au four	Vareniki au fromage cottage	1. Ragoût de lapin et potiron. 2. Salade de légumes frais et verdure

Quel que soit le degré de manifestation d'une allergie chez un enfant, celle-ci peut provoquer de graves problèmes de santé. Si vous ne résolvez pas le problème d'hypersensibilité à certains produits, l'allergie deviendra chronique. Un régime hypoallergénique pour les enfants est prescrit lorsque des symptômes d'allergies alimentaires apparaissent ou lorsque d'autres types d'allergies s'aggravent, par exemple aux animaux, à la poussière, etc.

Les enfants de tous âges sont confrontés au problème des allergies alimentaires : de quelques mois à 17 ans. Une situation similaire est associée aux particularités des produits alimentaires modernes vendus dans les magasins et les marchés. Presque tous contiennent un grand nombre de OGM, additifs nocifs et conservateurs. Ils provoquent une allergie chez un enfant.

Le menu du régime ci-dessous comprend des aliments sûrs qui ne provoquent pas de réaction négative dans le corps.

1. Il est recommandé d'utiliser un régime pour les enfants de 1 à 5 ans sous la supervision d'un nutritionniste. Le médecin identifiera l'allergène, décidera s'il est nécessaire de l'exclure du régime pour toujours ou pendant plusieurs mois, déterminera la durée du régime. Si une allergie se manifeste chez un bébé de quelques mois et qu'il est allaité, la mère doit suivre un régime similaire.
2. Après le traitement, il est permis de remettre certains des produits dans le régime alimentaire de l'enfant, mais seulement en quantité minimale. Il est souvent nécessaire d'exclure complètement les produits allergènes, car ils provoquent une réaction allergique seuls et en combinaison avec d'autres types.
3. Le corps d'un enfant combat mieux les allergies que celui d'un adulte. L'enfant n'aura pas à suivre de régime pendant des années. Il suffit de l'observer pendant environ 10 jours, mais les modalités dépendent du cas particulier et peuvent varier. Vous devrez certainement consulter votre médecin.

Liste des produits contre-indiqués

Les allergènes sont nombreux parmi les produits alimentaires, ils sont mal absorbés par l'organisme du bébé, et lors d'une exacerbation d'une réaction allergique, ils deviennent généralement très dangereux. Parmi eux se trouvent :

• fruits et légumes orange ou rouges;
• agrumes;
• poisson de mer;
• œufs de poule;
• un oiseau;
• champignons;
• des noisettes;
• lait de vache;
• viandes fumées, marinades, conservateurs;
• sucreries et pâtisseries;
• assaisonnements;
• fruits secs;
• cacao, café, thé;
• produits non naturels : chewing-gum, chips, eau gazeuse et autres.

Entre autres choses, il y a des produits qui sont utilisés avec prudence, ou mieux encore, les exclure complètement du menu enfant. Viande grasse, maïs, sarrasin, pommes de terre, haricots. Herbes sous forme de décoctions, groseilles, bananes, abricots.

Produits approuvés

Bien qu'une grande partie de l'alimentation du bébé devra être exclue, la liste des aliments autorisés pour les allergies est assez longue. Avec eux, il est tout à fait possible de proposer un menu varié. Convient pour lui :

• viande maigre;
• déchets;
• les produits laitiers;
• flocons d'avoine, orge;
• poisson de rivière;
• la semoule;
• pain à base de maïs, de sarrasin ou de céréales;
• légumes et fruits verts et blancs;
• tout type d'huile;
• eau minérale non gazeuse, thé faible, teinture d'églantier.

Menu pour les bébés 9-12 mois

Il est recommandé aux tout-petits de 9 mois à 1 an souffrant d'allergies de se nourrir comme suit :

Première tétée à 6h-7h :

• Environ 200 millilitres de préparation hypoallergénique ou de lait maternel.

Deuxième repas à 9h-11h :

• Environ 200 millilitres de bouillie sur une décoction de légumes ou de lait maternel ;
• 60 grammes de purée de fruits.

Troisième repas à 13-15h :

• 150 grammes de légumes écrasés avec 6 grammes d'huile d'olive;
• 150 ml de mélange hypoallergénique ou de lait maternel.

Quatrième repas à 17-18h :

• 200 ml de lait maternel ou mélange hypoallergénique.

Cinquième repas à 20-22h :

• Aussi 200 ml de lait maternel ou maternisé.

Menu enfant à partir de 1 an

Voici une des options pour un menu hypoallergénique de 1 an à 2-3 ans. Les plats peuvent être interchangés à votre guise et selon la disponibilité des aliments dans le réfrigérateur.

Lundi:

Pour le petit déjeuner gruau, pour le déjeuner, une soupe de viande au chou et aux herbes, pour le goûter, une banane, pour le soir, du veau aux légumes mijotés.

Le matin, bouillie à base de citrouille ou de maïs, pour le déjeuner, bortsch sans viande et un lapin au four, pour le thé de l'après-midi avec du pain, pour le soir, ragoût de porc aux légumes.

Pour le petit-déjeuner, bouillie de riz aux pruneaux, pour le déjeuner, une répétition du lundi - soupe à la viande, salade de chou frais, thé avec des craquelins pour le goûter, fromage cottage pour le soir.

Le matin, bouillie de mil, pour le déjeuner, comme le deuxième jour - bortsch sans viande et bouillie de sarrasin, pommes pour le thé de l'après-midi, côtelettes de bœuf ou de porc et salade de chou pour le dîner.

Bouillie de sarrasin le matin, lapin avec pommes de terre cuites pour le déjeuner, pommes au four pour le thé de l'après-midi, poisson bouilli ou cuit au four pour le dîner et salade de chou.

Bouillie de riz le matin, blanquette de légumes et veau bouilli le midi, cassolette de fromage blanc au thé pour le goûter, lapin mijoté et salade de chou le soir.

Dimanche:

Petit-déjeuner - bouillie de riz, pommes de terre bouillies et salade de légumes pour le déjeuner, fromage blanc pour le goûter, lapin mijoté et salade de betteraves pour le dîner.

Résumé

Allergie - Problème sérieux, un nombre croissant d'enfants d'âges différents y sont confrontés ces derniers temps. Parfois, le corps d'un enfant ne tolère pas certains aliments, ce qui entraîne une diathèse. Et si vous ne faites pas attention aux allergies, une réaction immunoallergique plus dangereuse peut se produire. Les raisons du développement d'une telle réaction chez les enfants n'ont pas été déterminées, ici l'hérédité, l'écologie, la structure du système digestif, etc. peuvent affecter.

Si la mère a une allergie (pas nécessairement à la nourriture), alors l'enfant est à risque. Il est impossible de déterminer à l'avance quelle sera la réaction du corps à un nouveau produit, c'est pourquoi un régime hypoallergénique est important. Une alimentation adéquate éliminera le risque de contact avec des produits nocifs.

• Un régime hypoallergénique consiste à cuire des plats à la vapeur, ils peuvent également être bouillis ou cuits au four, et les aliments frits ne doivent pas faire partie du régime.
• Les céréales doivent d'abord être trempées pendant 1,5 à 2 heures.
• Lors de la cuisson de la viande, j'égoutte toujours le premier bouillon.
• Les nouveaux produits sont introduits avec prudence, en petites portions. S'il n'y a pas de réaction allergique, la portion peut être augmentée après quelques jours. Il est impossible d'introduire plusieurs nouveaux produits dans l'alimentation de l'enfant à la fois, car il sera plus difficile d'identifier l'allergène plus tard. De plus, c'est l'association de certains produits qui peut provoquer une réaction. De plus, vous devez savoir que parfois les allergies ne surviennent pas après la première prise d'un nouveau produit, mais plus tard, lorsque des anticorps spécifiques apparaissent dans le corps.