Tout le monde sait que la farine d'avoine est un produit extrêmement sain. Bien sûr, la farine d'avoine est meilleure lorsqu'elle est cuite à la maison avec des ingrédients frais. Mais le matin, il n'y a souvent pas assez de temps pour préparer un petit-déjeuner aussi sain, et vous serez donc probablement intéressé de savoir comment les choses se passent avec les flocons d'avoine instantanés. En quoi cette bouillie est-elle bonne pour la santé et quel mal fait-elle ?
L'avoine elle-même a de nombreux avantages pour la santé. C'est une riche source de fibres - 100 g de flocons d'avoine cuits en contiennent environ 5 g, ce qui le rend bon pour la digestion. L'avoine contient également plus de matières grasses que les autres céréales, mais surtout des graisses insaturées bonnes pour le cœur, riches en acides gras essentiels et en antioxydants. Consommée régulièrement, la "farine d'avoine rapide" a un effet positif sur l'hypercholestérolémie, le diabète et l'hypertension, et agit également à titre préventif. En raison du fait que la farine d'avoine contient beaucoup de fibres, accélère le métabolisme et sature pendant longtemps, elle est utile pour perdre du poids et prévenir la prise de poids.
Matériel utile
- Cellulose;
- les acides gras insaturés ;
- Vitamines B1, B6, E ;
- Le fer;
- Calcium.
La farine d'avoine instantanée a-t-elle les mêmes avantages pour la santé? La principale différence entre la farine d'avoine traditionnelle et l'avoine instantanée est la quantité de traitement. L'avoine instantanée est plus transformée pour réduire le temps de cuisson. Cela n'a pas d'effet significatif sur les bienfaits pour la santé, ils sont donc presque aussi sains que les céréales ordinaires, mais c'est si nous ne parlons pas de l'indice glycémique.
En raison du traitement actif des céréales, la farine d'avoine instantanée a un index glycémique plus élevé. Cela signifie qu'il maintient le niveau de sucre dans le sang pendant une période plus courte et crée une augmentation plus forte et plus nette des niveaux de glucose. Cela signifie que certaines des propriétés bénéfiques de la farine d'avoine, telles qu'un effet positif sur le glucose et une sensation de satiété durable, sont perdues.
Dommage de la bouillie instantanée
- Pour ceux qui surveillent leur poids;
- avec le diabète;
- avec constipation chronique.
Combien manger de flocons d'avoine instantanés
Ne vous laissez pas emporter par les flocons d'avoine instantanés. Si vous en mangez tous les jours, le corps peut devenir déficient en un certain nombre de substances utiles.
Comment choisir et cuisiner des flocons d'avoine instantanés
En matière de santé, il est également important de choisir des flocons d'avoine sans sucre ni saveur ajoutés, car ils ajoutent des calories supplémentaires, des graisses et augmentent l'indice glycémique. Pour obtenir les flocons d'avoine les plus sains, achetez des grains entiers et créez votre propre goût avec des fruits, un peu de miel ou des épices comme la cannelle, la muscade et la vanille.
Recette de bouillie instantanée saine
Si vous manquez de temps et que les flocons d'avoine instantanés sont votre seule option, vous pouvez toujours réduire l'indice glycémique du plat. Ajoutez une source de glucides à faible IG, ou une source de matières grasses ou de protéines. Le lait faible en gras, le yogourt ou les noix sont idéaux. Cela ralentira l'absorption des glucides et, par conséquent, le taux de sucre dans le sang sera plus stable.
La farine d'avoine est un produit diététique naturel obtenu à partir d'avoine par aplatissement. Ces dernières années, les flocons d'avoine sont devenus de plus en plus populaires comme petit-déjeuner copieux et sain. Sa valeur nutritive et ses bienfaits pour l'ensemble de l'organisme étaient appréciés des partisans d'une alimentation saine. Beaucoup de gens mangent ce plat au petit-déjeuner pour perdre du poids et améliorer leur santé. Voyons si les flocons d'avoine ont vraiment un effet bénéfique sur notre santé.
Composition des flocons
La farine d'avoine contient des composés protéiques, un minimum de matières grasses et de glucides. Sa composition chimique diffère des autres par son contenu riche substances utiles:
- : , ;
- : , ;
- acides organiques : oxalique et maléique ;
- acides aminés:,;
- fibre alimentaire.
Une telle composition unique fait de la farine d'avoine un plat indispensable pour chaque personne.
Le saviez-vous? La farine d'avoine est au menu de nombreuses stars d'Hollywood.
Valeur nutritionnelle et calories
La valeur nutritionnelle de 100 g de flocons d'avoine est la suivante :
- : 11,9 g ;
- : 7,2 g ;
- : 69,3g
Pendant des décennies, les médecins ont recommandé la farine d'avoine pour la santé et la perte de poids. La valeur nutritionnelle a un effet positif sur l'activité vitale de tout l'organisme. Les glucides fournissent de l'énergie pour toute la journée. Le complexe de vitamines améliore le bien-être, donne de la vigueur, réduit la fatigue. Les protéines restaurent et stimulent la croissance des cellules du tissu musculaire. 
La consistance visqueuse de la bouillie cuite a un effet enveloppant et sature le corps pendant plusieurs heures. La farine d'avoine contient la bonne quantité de substances pour le bon fonctionnement du système digestif. Il est facilement absorbé et digéré. La teneur en fibres nettoie et stimule la motilité intestinale, soulage la constipation. Le fer et l'iode sont utiles pour la prévention des maladies thyroïdiennes. Le phosphore et le calcium renforcent le tissu osseux.
La farine d'avoine est riche en calories 100 g de produit contient environ 350 kcal.
À propos des avantages de la bouillie instantanée
Le rythme de vie d'une personne moderne s'accompagne d'un manque constant de temps pour cuisiner et fait que les gens préfèrent la restauration rapide. Parmi eux se trouve la bouillie à base de flocons d'avoine. Il faut peu de temps pour se préparer. Rempli d'eau bouillante - et vous pouvez manger. C'est très confortable. Quelle est l'utilité d'une telle bouillie dans des sacs? Les flocons instantanés ont des grains broyés avec plusieurs prétraitements. Ils absorbent rapidement l'eau chaude et sont tout aussi rapidement prêts à l'emploi. 
Mais de tels flocons n'ont pas assez de propriétés utiles contiennent peu de minéraux et de vitamines. Cependant, certaines vitamines sont encore présentes en eux. Les céréales instantanées ont un avantage significatif : elles permettent de gagner du temps et de vous rassasier pendant longtemps.
Important! Seuls les flocons d'avoine à grains entiers sont bons pour la santé.
Les céréales instantanées à base de grains entiers sont nécessaires pour les patients atteints de gastrite et ulcère peptique. Ce plat a un effet positif sur les processus métaboliques, fournit au corps des vitamines et des minéraux utiles. La farine d'avoine se distingue par sa capacité à éliminer les liquides inutiles du corps, améliore l'état de la peau.
C'est un plat indispensable pour les personnes cardiopathie. L'utilisation de bouillie abaisse le niveau et normalise la glycémie. La farine d'avoine est le meilleur remède pour de nombreuses maladies. Cependant, la consommation fréquente de ce plat peut entraîner une série de kilos en trop. 
Application de flocons
La riche composition chimique et la valeur nutritionnelle des flocons d'avoine leur permettent d'être utilisés en diététique, en cosmétologie et en cuisine.
En diététique
La farine d'avoine fait partie de nombreux régimes. Il régule le métabolisme des graisses, abaisse le taux de sucre dans le sang.
Beaucoup utilisent avec succès la farine d'avoine pour perdre du poids. Un résultat positif est obtenu si vous faites cuire la bouillie dans de l'eau, sans ajouter d'huile et si vous ne la prenez qu'au petit-déjeuner. Malgré sa teneur élevée en calories, ce plat est facilement digéré et accélère les processus métaboliques dans le corps.
En cosmétologie
La farine d'avoine est souvent utilisée pour fabriquer des lotions, des crèmes, des savons et des gommages. Grâce à ses propriétés rajeunissantes, nourrissantes et nettoyantes uniques, l'avoine accélère le métabolisme cellulaire, restaure les tissus endommagés, nourrit et hydrate la peau. Il devient élastique, lisse, velouté, a une belle apparence saine. 
Les flocons ont un effet lissant, empêchent la formation. De nombreuses femmes utilisent des produits à base d'avoine pour produits de soins de la peau faits maison. Le masque de bouillie fait maison convient à tous les types de peau. il nettoie des reflets gras, combat efficacement la formation d'inflammation et d'acné. Sec - adoucit, rafraîchit, nourrit avec des substances utiles. Les bains de décoction de flocons d'avoine rendent la peau des mains douce et tendre, renforcent les ongles.
La farine d'avoine prend soin de Cheveu et cuir chevelu. Avec une utilisation régulière, la structure des cheveux est restaurée, la perte de cheveux est réduite, les boucles deviennent saines et brillantes. Les produits à base d'avoine sont utilisés pour traiter de nombreuses maladies de la peau.
En cuisine
En plus de faire des céréales, la farine d'avoine est utilisée dans diverses recettes culinaires. Ils sont ajoutés à viennoiseries, galettes et pancakes, en viande hachée. Ils sont souvent utilisés pour paner et. 
Les propriétés bénéfiques des flocons ne sont pas perdues pendant le traitement thermique, de sorte que les plats cuisinés seront bénéfiques pour le corps.
La farine d'avoine est-elle nocive?
Malgré la valeur nutritionnelle et l'utilité dans l'alimentation humaine, la consommation régulière de flocons d'avoine au petit-déjeuner peut entraîner des problèmes de santé.
Avec une maladie héréditaire maladie coeliaque contenue dans les flocons d'avoine perturbe le fonctionnement des villosités intestinales et l'absorption des nutriments devient impossible. peuvent également provoquer des allergies. L'acide phytique lixivie le calcium des os et conduit à l'ostéoporose. Une teneur élevée en calories stimule la formation de graisse corporelle et entraîne une prise de poids.
En général, l'avoine elle-même est sans gluten, mais elle peut contenir des traces de blé, de seigle ou d'orge. Les patients doivent donc faire attention à l'étiquette sur l'emballage des céréales.
Le saviez-vous?Les flocons d'avoine sont introduits dans l'alimentation des enfants en tant qu'aliments complémentaires dès l'âge de 8 mois.
Donc, nous tirons des conclusions. La farine d'avoine contient une bonne quantité de protéines, de glucides et de graisses. La consommation de flocons d'avoine au petit-déjeuner affecte le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal, réduit le risque de caillots sanguins, réduit le taux de cholestérol sanguin et renforce la mémoire. C'est un excellent outil dans la prévention du stress, améliore le bien-être et l'humeur. Cependant, il faut se rappeler que l'alimentation humaine doit être variée. Par conséquent, il est recommandé d'alterner la consommation de flocons d'avoine avec d'autres petits déjeuners sains.
« Des flocons d'avoine, monsieur ! En Angleterre, l'avoine est l'un des ingrédients les plus populaires pour de nombreux plats. À en juger par les dernières recherches, de nombreuses personnes dans notre pays partagent également l'amour des Britanniques pour la farine d'avoine et la considèrent comme la meilleure option pour le petit-déjeuner. Ses avantages et ses inconvénients ont été prouvés par la recherche médicale. Quelles sont les conséquences de l'utilisation fréquente de bouillie?
Avantages de la farine d'avoine
Les nutritionnistes ont depuis longtemps identifié les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine :
- index glycémique bas. Par conséquent, les médecins conseillent la farine d'avoine pour le diabète, car elle maintient la glycémie;
- teneur en calcium, de nombreux enfants n'aiment pas manger des flocons d'avoine le matin, même si cela aide à renforcer les dents et les cheveux;
- une décoction de flocons d'eau et de miel prévient les maladies cardiaques;
- l'inositol contenu dans la farine d'avoine ou la farine normalise le taux de cholestérol, cela ne permet pas la formation de plaques de cholestérol;
- les bienfaits des flocons d'avoine sont visibles en cas de stress, un petit déjeuner sain améliore le bien-être général ;
- saturation du corps en fibres, ce qui empêche l'apparition de gastrite et d'ulcères. En cas d'intoxication, vous pouvez en faire une décoction dans de l'eau de flocons d'avoine, puis la boire par petites gorgées ;
- les flocons d'avoine pour soigner, on croyait autrefois que la préparation d'une décoction de flocons d'avoine soignait le cancer de l'estomac ;
- les céréales contiennent des antioxydants qui augmentent l'immunité;
- le corps absorbe rapidement la farine d'avoine. Cela signifie que les avantages de la farine d'avoine résident dans son alimentation.
Propriétés utiles de la farine d'avoine utilisée en médecine
Minceur. Bien que la farine d'avoine soit riche en calories, elle contrôle l'absorption des graisses dans le corps. Il existe de nombreux régimes amaigrissants à base de flocons d'avoine ou de lait d'avoine. Les avantages et les inconvénients dans ce cas ne sont pas entièrement compris, car cela est considéré comme une perte de poids forcée. La façon la plus courante de perdre du poids est de 2 jours de décharge (gruau) par semaine. Toute la journée, vous pouvez manger du porridge et boire beaucoup de liquides. Les décoctions de céréales aident également, elles peuvent être consommées à jeun tous les matins.
Traitement de l'hypertension. Vous pouvez empêcher une augmentation de la pression à l'aide d'un bouillon d'avoine. Versez un verre de grains d'avoine dans une assiette, versez 1 litre d'eau non bouillie mais purifiée, puis faites bouillir sur un feu jusqu'à ce que la moitié de l'eau se soit évaporée. Boire le matin à jeun un demi-verre de décoction.
Traitement de l'œdème. Une décoction instantanée de céréales ou de flocons d'avoine aidera à cela. Un verre de céréales ou de céréales est versé avec 5 verres d'eau fraîche et mis au feu pendant 15 minutes. Après cela, une cuillerée de farine et de miel est ajoutée et bouillie pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Il est filtré, buvez une telle décoction en petites portions tout au long de la journée.
Mal de flocons d'avoine
- Il est impossible de consommer quotidiennement de la bouillie en grande quantité. L'acide phytique, qui est contenu dans les céréales, n'absorbe pas complètement le calcium dans le corps, en éliminant une partie du tissu osseux. Des niveaux élevés d'acide phytique sont dangereux pour l'homme.
- L'avoine ensachée qui est populaire aujourd'hui ne contient pas de vitamines et de nutriments essentiels. Il contient de l'amidon, pénètre dans le corps, il se décompose en sucre, ce qui augmente le taux de glucose dans le sang, le pancréas ne peut pas supporter de telles charges, après quoi une réaction à l'insuline se produit.
- Il existe un groupe de personnes qui sont contre-indiquées dans l'utilisation de céréales. Cela est dû à l'exposition au gluten, que l'on ne trouve que dans les céréales : avoine et flocons d'avoine. Les médecins ont donné le nom à cette maladie - maladie coeliaque, les symptômes ne sont pas immédiatement visibles, au début ils sont légers, mais déjà à un stade profond ils se font sentir, l'absorption intestinale à ce moment-là est finalement détruite et arrête son activité, les enfants sont particulièrement sensible à cette maladie.
Aujourd'hui, sur les étagères des magasins se trouve la farine d'avoine la plus diversifiée. Les avantages et les inconvénients de ce produit dépendent de la qualité. Lorsque vous choisissez des céréales ou des céréales, vous devez faire attention au nom.
Les flocons d'avoine "Extra" sont souvent divisés en plusieurs variétés. Une variété contient une farine d'avoine mince pour une préparation rapide, de sorte qu'ils ne peuvent pas être conservés dans l'eau bouillante pendant plus de 10 minutes. Il existe des variétés à haute teneur en glucides, les bienfaits de la farine d'avoine sont perdus.
Hercules est séparé des autres variétés de flocons d'avoine instantanés. Les flocons sont assez denses, il faudra donc plus de temps pour cuire.
Important! Lorsque vous choisissez une bouillie instantanée, assurez-vous que la farine d'avoine ou les flocons d'avoine se trouvent dans un récipient hermétique, car le produit absorbe l'humidité. Surveillez les dates d'expiration, car elles commencent à partir du moment du développement, pas de l'emballage. Ne soyez pas trop paresseux (si l'emballage est transparent) pour examiner le contenu à la lumière. Les flocons de haute qualité sont blancs ou crème. Déjà à la maison, sentez le produit, il ne devrait y avoir aucune odeur de tiers.
Quel est l'avantage de la farine d'avoine pour le petit déjeuner?
Le matin, je n'ai pas vraiment envie de manger, car le corps n'est pas complètement réveillé. Mais vous avez toujours besoin d'un apport énergétique suffisant avant le déjeuner, la bouillie légère est parfaite pour cela. Dans le même temps, l'abondance de protéines contenues dans les céréales souligne favorablement les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine par rapport aux sandwichs. Si vous mangez des aliments plus denses et plus lourds avec de la farine d'avoine, les mêmes œufs au plat, les céréales contribuent à une absorption rapide.
Les avantages de la farine d'avoine sont observés dans les régimes alimentaires, lorsque le métabolisme dans le corps est organisé. Les gastro-entérologues ont découvert l'utilité de la farine d'avoine: la présence de vitamines K et B améliore la coagulation sanguine, normalise la fonction rénale. Le corps est renforcé, ce qui est un gage de bonne santé pour toute la journée.
La farine d'avoine instantanée n'est jamais ennuyeuse. Il peut être cuit dans de l'eau ou du lait, combiné avec des fruits et du miel, et les céréales elles-mêmes sont peu coûteuses. Les enfants adoreront ce petit-déjeuner pour son originalité et son goût.
Les flocons d'avoine instantanés sont-ils nocifs ?
Faute de temps, les gens préfèrent la bouillie instantanée. Peu de gens savent que les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine en sachet sont différents des propriétés d'un produit naturel. Les bouillies en sacs ont un faible niveau de régulation dans le corps du métabolisme, et vous pouvez oublier l'énergie et la bonne humeur. Une telle bouillie est assez pratique, il suffit de verser le contenu de l'emballage dans une assiette et de verser de l'eau, trois minutes - la bouillie est prête. Pour la production en série de ce produit, les grains sont broyés et précuits à la vapeur, ce qui contribue à une absorption instantanée par le corps, bien sûr, cela est nocif. Le sucre peut être appelé le produit final de la décomposition d'un tel "petit-déjeuner sain". Des niveaux élevés de sucre font travailler le pancréas plus fort, ce qui augmente le risque de diabète. De plus, le sucre se transforme en graisse et les bienfaits de la farine d'avoine disparaissent.
Si vous avez l'habitude de manger des flocons d'avoine le matin, mieux vaut privilégier les flocons d'avoine naturels. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais au final, vous obtiendrez un produit de haute qualité, sain et savoureux. Avec le bon choix de céréales ou de flocons d'avoine, en plus de suivre les recommandations pour préparer un petit-déjeuner copieux, vous aurez une bonne humeur et un corps sain.
Quelques symptômes de l'apparition:
- augmentation de la transpiration;
- immunité affaiblie, rhumes fréquents;
- faiblesse, fatigue;
- état nerveux, dépression;
- maux de tête et migraines;
- diarrhée intermittente et constipation;
- envie aigre-douce;
- mauvaise haleine;
- sensation de faim fréquente;
- problèmes de perte de poids
- perte d'appétit;
- grincements de dents nocturnes, salivation;
- douleur dans l'abdomen, les articulations, les muscles;
- ne passe pas la toux;
- boutons sur la peau.
Si vous présentez l'un des symptômes ou doutez des causes des maux, vous devez nettoyer le corps dès que possible. Comment faire lire ici.
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Le meilleur petit-déjeuner est la farine d'avoine, tout le monde le sait. Et beaucoup suivent le conseil de manger une portion de bouillie le matin. Mais le manque de temps fait que certaines personnes achètent de la bouillie en sachets, qui ne prend que quelques minutes à cuire. La farine d'avoine instantanée est-elle saine?
En quoi le gruau instantané est-il différent du gruau ordinaire ?
Nous savons tous que la farine d'avoine est un produit alimentaire sain, très utile. Par conséquent, beaucoup ne font pas attention à la composition de la farine d'avoine. Mais la farine d'avoine, en particulier la farine d'avoine instantanée, peut contenir des ingrédients qui sont non seulement sains, mais carrément nocifs.
Si vous versez de la "porridge rapide" à l'avoine sur une assiette, vous pouvez voir à l'œil nu que il contient beaucoup de sucre– ses cristaux blancs y sont directement visibles. L'utilisation d'une telle bouillie conduit au fait que le niveau de glucose dans votre sang saute rapidement puis chute tout aussi rapidement. Cela affecte le pancréas et le corps dans son ensemble.
L'abondance de sucre est le vieillissement plus précoce de nos vaisseaux, organes et même de la peau.
Les fabricants de bouillie nous promettent un grand nombre de charges utiles - baies et fruits secs. Cependant, en règle générale, ils sont négligeables - après tout, ces produits sont assez chers. Mais comme il n'y a pas assez de baies, les additifs aromatisants viennent en aide aux fabricants, dont les avantages sont douteux.
Dans les flocons d'avoine au lait, on n'ajoute souvent pas de lait en poudre ou de crème naturelle, mais de la crème végétale à base d'huile de palme. Je pense que vous avez entendu parler des dangers de l'huile de palme.
Peut-être que votre petit-déjeuner, que vous voulez rendre sain, ne devrait pas être transformé en une portion de chimie alimentaire.
A lire aussi : les céréales instantanées sont-elles utiles ?
La farine d'avoine rapide vous aide-t-elle à perdre du poids?
Au contraire, les flocons d'avoine ou d'autres céréales instantanées ralentiront la perte de poids.
C'est parce qu'il contient beaucoup de sucre. Premièrement, il s'agit d'une teneur en calories déraisonnablement élevée, en outre, due aux glucides rapides, qu'il est souhaitable de limiter lors de la perte de poids.
De plus, une grande quantité de sucres augmente l'appétit et réduit le temps jusqu'à ce qu'une nouvelle sensation de faim apparaisse. Même si vous avez mangé un repas copieux, après un repas riche en sucres, vous retrouverez bientôt la faim.
Vous pouvez perdre du poids avec des céréales, mais celles-ci doivent être des céréales ordinaires sans sucre ajouté. 
Comment remplacer "bouillie rapide"
Bien sûr, les céréales instantanées sont pratiques. Cependant, en versant simplement de la farine d'avoine ordinaire avec de l'eau bouillante sans aucun additif, vous obtiendrez également de la farine d'avoine prête à l'emploi en 1 à 2 minutes.
- Si vous le souhaitez, son goût peut être "décoré" avec des morceaux de fruits, des fruits secs, des baies fraîches ou décongelées.
- Le porridge à la banane râpée ou fouettée est très savoureux. La bouillie d'avoine avec une demi-cuillerée de cannelle est unique.
- Toutes les noix et même les graines ajouteront de la sophistication à un petit-déjeuner sain. Certains peuvent être hachés, d'autres laissés entiers.
- Un goût intéressant est obtenu à partir de bouillie mélangée à des oignons légèrement frits.
Options - juste la mer ! Parmi eux, il y en a forcément un qui satisfera vos goûts exigeants 🙂
Vaut-il la peine de dépenser de l'argent supplémentaire et d'acheter de la bouillie instantanée, et même avec des charges, des colorants et des substituts de lait nocifs, alors que vous pouvez acheter de la farine d'avoine ordinaire et obtenir un produit vraiment sain et naturel pour votre petit-déjeuner ?
Nous vous souhaitons santé et longévité ! Si cet article vous a été utile ou si vous l'avez simplement aimé, partagez-le ou partagez vos impressions à ce sujet avec vos amis. Nous vous en serons reconnaissants et vos amis apprendront toute la vérité sur les céréales instantanées et cesseront de gaspiller de l'argent et de gâcher leur santé.
Tout le monde sait que la farine d'avoine est un produit extrêmement sain. Bien sûr, la farine d'avoine est meilleure lorsqu'elle est cuite à la maison avec des ingrédients frais. Mais le matin, il n'y a souvent pas assez de temps pour préparer un petit-déjeuner aussi sain, et vous serez donc probablement intéressé de savoir comment les choses se passent avec les flocons d'avoine instantanés. En quoi cette bouillie est-elle bonne pour la santé et quel mal fait-elle ?
L'avoine elle-même a de nombreux avantages pour la santé. C'est une riche source de fibres - 100 g de flocons d'avoine cuits en contiennent environ 5 g, ce qui le rend bon pour la digestion. L'avoine contient également plus de matières grasses que les autres céréales, mais surtout des graisses insaturées bonnes pour le cœur, riches en acides gras essentiels et en antioxydants. Consommée régulièrement, la "farine d'avoine rapide" a un effet positif sur l'hypercholestérolémie, le diabète et l'hypertension, et agit également à titre préventif. En raison du fait que la farine d'avoine contient beaucoup de fibres, accélère le métabolisme et sature pendant longtemps, elle est utile pour perdre du poids et prévenir la prise de poids.
Matériel utile
- Cellulose;
- les acides gras insaturés ;
- Vitamines B1, B6, E ;
- Le fer;
- Calcium.
La farine d'avoine instantanée a-t-elle les mêmes avantages pour la santé? La principale différence entre la farine d'avoine traditionnelle et l'avoine instantanée est la quantité de traitement. L'avoine instantanée est plus transformée pour réduire le temps de cuisson. Cela n'a pas d'effet significatif sur les bienfaits pour la santé, ils sont donc presque aussi sains que les céréales ordinaires, mais c'est si nous ne parlons pas de l'indice glycémique.
En raison du traitement actif des céréales, la farine d'avoine instantanée a un index glycémique plus élevé. Cela signifie qu'il maintient le niveau de sucre dans le sang pendant une période plus courte et crée une augmentation plus forte et plus nette des niveaux de glucose. Cela signifie que certaines des propriétés bénéfiques de la farine d'avoine, telles qu'un effet positif sur le glucose et une sensation de satiété durable, sont perdues.
Dommage de la bouillie instantanée
- Pour ceux qui surveillent leur poids;
- avec le diabète;
- avec constipation chronique.
Combien manger de flocons d'avoine instantanés
Ne vous laissez pas emporter par les flocons d'avoine instantanés. Si vous en mangez tous les jours, le corps peut devenir déficient en un certain nombre de substances utiles.
Comment choisir et cuisiner des flocons d'avoine instantanés
En matière de santé, il est également important de choisir des flocons d'avoine sans sucre ni saveur ajoutés, car ils ajoutent des calories supplémentaires, des graisses et augmentent l'indice glycémique. Pour obtenir les flocons d'avoine les plus sains, achetez des grains entiers et créez votre propre goût avec des fruits, un peu de miel ou des épices comme la cannelle, la muscade et la vanille.
Recette de bouillie instantanée saine
Si vous manquez de temps et que les flocons d'avoine instantanés sont votre seule option, vous pouvez toujours réduire l'indice glycémique du plat. Ajoutez une source de glucides à faible IG, ou une source de matières grasses ou de protéines. Le lait faible en gras, le yogourt ou les noix sont idéaux. Cela ralentira l'absorption des glucides et, par conséquent, le taux de sucre dans le sang sera plus stable.
Une tradition ancienne et apparemment oubliée - la bouillie du matin - est de retour avec un nouveau contenu. Il est passé de normal à instantané.
Envie d'un conseil simple pour être de bonne humeur tôt le matin ? N'oubliez pas de prendre le petit déjeuner, encore mieux - prenez un délicieux petit déjeuner. Selon les recommandations des nutritionnistes, le meilleur choix est les plats à base de céréales variées. Les céréales contiennent de nombreuses vitamines (groupe B), des fibres, du fer, du zinc, du magnésium et d'autres oligo-éléments importants. Mais chacun des groupes a des avantages particuliers.
Céréales naturelles populaires : un avantage solide !
Gruau le matin - un merveilleux remède contre l'athérosclérose. Il est riche en fibres et réduit le cholestérol. 200 ml de flocons d'avoine au petit matin est une excellente prévention des gastrites et des maladies duodénales.
Mais grains de sarrasin gagnant nutritionnel. Il contient de nombreux acides aminés et vitamines B.
Gruaux de riz occupe la première place dans l'alimentation de certains peuples. La bouillie de cette céréale est très utile dans le traitement de nombreuses maladies de l'estomac et des intestins.
Utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires et des plats à base d'orge.
Allons-nous faire de la bouillie?
Les céréales dans leur ensemble ont joué un rôle vraiment significatif dans l'histoire de toute l'humanité. Et une place particulière dans le régime alimentaire de nombreux peuples était occupée par la bouillie, qui était l'un des plats les plus anciens.
Beaucoup considèrent la bouillie comme un plat russe traditionnel. En effet, les céréales ont toujours occupé une place particulièrement importante dans la cuisine russe. La culture séculaire de la cuisine dans notre pays est principalement associée aux particularités de notre climat, ainsi qu'à l'ensemble du mode de vie. La bouillie était même préparée comme friandise festive et, aux XIIe-XIVe siècles, elle était synonyme du mot «fête».
La variété des céréales russes reflète la variété des céréales cultivées en Russie. Plusieurs variétés de céréales ont été préparées à partir de presque toutes les céréales. Par exemple, de l'orge - grande orge, plus petite - hollandaise et la plus petite orge, et du sarrasin - noyau, veligorka et Smolensk.
L'utilité des céréales russes ne se limite pas aux éléments vitaux contenus dans les céréales. Seuls plats capables de remplir doucement et uniformément l'estomac et d'envelopper les parois, ils servent de prophylactique naturel qui protège ces organes digestifs des influences mécaniques et chimiques agressives.
La cuisine russe comprenait des dizaines de variétés de céréales, qui sont divisées en trois groupes principaux :
- mince,
- visqueux,
- céréales friables ou raides.
Et bien que beaucoup d'entre eux aient déjà été oubliés, certains sont encore populaires aujourd'hui. Parmi les plus célèbres, il y a Guryevskaya (porridge cuit à partir de semoule avec du lait, des noix, de la confiture et des épices).
Au milieu du siècle dernier, l'hôtesse passait quatre à cinq heures à cuire du porridge au four. La bouillie de céréales traditionnelle sur une cuisinière moderne peut être cuite en 15 à 20 minutes.
Bouillie instantanée : miracle ou mal d'un sac ?
De nombreuses entreprises produisent aujourd'hui des céréales qui réduisent considérablement le temps de cuisson (par exemple, à la vapeur). Depuis longtemps, les céréales sont devenues particulièrement populaires - le résultat de l'aplatissement des grains entiers. Ils sont particulièrement faciles et rapides à bouillir. Mais la devise de la vie d'aujourd'hui est "Plus vite, encore plus vite" - et des produits sont apparus sur le marché qui répondent pleinement aux exigences d'un homme d'affaires moderne. Désormais, la cuisson de la bouillie pour le petit-déjeuner ne prendra presque pas de temps, vous pouvez faire bouillir les céréales en trois à cinq minutes et la bouillie «instantanée» ne nécessite aucune cuisson.
Les céréales pour ces céréales "rapides" doivent être prétraitées. Il s'agit de méthodes hydrothermales (vapeur ou ébullition) ou de traitement aux rayons infrarouges. Les flocons qui en résultent absorbent facilement l'humidité. Habituellement, ils sont coupés en plusieurs parties et leur épaisseur ne dépasse pas 0,5 à 1,5 millimètre.
Comme l'ont montré des enquêtes dans les grandes villes, les principaux consommateurs de ces produits sont les jeunes de moins de trente ans et les femmes d'âge moyen. En plus d'être rapides et utiles, ces céréales sont aussi d'une grande commodité : elles sont conditionnées dans des sachets portionnés, ne nécessitent absolument rien pour cuisiner, elles peuvent être emportées au travail (céréales pour les gens d'affaires dans des gobelets en plastique), même les enfants peuvent faites-les cuire. Soit dit en passant, les bouillies pour enfants, qui sont depuis longtemps familières aux Russes, étaient le prototype de ces produits. Ils ont été importés de pays européens. Désormais, les entreprises russes sont dignes de leur faire concurrence.
Les bouillies sont produites avec l'ajout de petites tranches d'une grande variété de fruits, ce qui améliore considérablement non seulement la valeur nutritionnelle, mais également le goût.
Avec toute la commodité et la richesse des goûts, n'oubliez pas que divers produits chimiques sont encore ajoutés à ces céréales: additifs contre l'agglutination et l'agglutination, édulcorants, arômes. Alors, quel type de bouillie y a-t-il, à partir d'un sac ou à base de céréales naturelles - c'est à vous de décider.
Alors que manger ?
Qui ne se souvient pas comment, enfant, il a été persuadé de manger une cuillerée de bouillie pour maman, papa, etc.? Mais nos enfants et petits-enfants ont plus de chance. Aujourd'hui, s'ils le souhaitent, ils peuvent prendre leur petit-déjeuner non seulement avec la traditionnelle bouillie de semoule ou les flocons d'avoine brassés. Une variété d'additifs de fruits et de baies dans les céréales modernes satisferont le goût des mangeurs les plus difficiles. Le marché du petit-déjeuner sec qui s'est formé depuis longtemps dans notre pays, en plus des céréales rapides, propose également une variété de collations - céréales croustillantes, oreillers et bâtons, ainsi que de nombreux types de muesli.
Au fait, nous vous recommandons vivement de préparer des plats à base de céréales de boulgour à partir de céréales naturelles. Si vous ne savez toujours pas ce que c'est, vous pouvez en savoir plus sur le boulgour ici. Et la recette pour faire une délicieuse bouillie de boulgour à l'intérieur d'une citrouille se trouve ici.
Comme beaucoup de questions de la vie moderne, il n'y a pas de réponse unique à la question de savoir quel type de céréales utiliser. Tout dépend des goûts et du rythme de vie. Mais une chose est claire, il vaut mieux manger de la bouillie dans un sac pour le petit-déjeuner que, par exemple, un gros morceau de porc frit gras ... Ainsi, les avantages de la bouillie des sacs l'emportent très probablement sur les dommages causés par les composants chimiques ajoutés à elle. Quant aux céréales, bien préparées à partir de céréales naturelles, elles resteront probablement à jamais le symbole d'une alimentation saine.
Bouillies instantanées en sachets pour la cuisson. Rospotrebnadzor passe de tels produits. Et voici comment les fabricants eux-mêmes en font la publicité et comment ils décrivent la technologie de production.
Technologie pour la production de bouillie dans un sac
Une technologie spéciale pour le traitement des céréales assure une cuisson instantanée. Pour la fabrication bouillie instantanée les flocons sont pris, pas les grains entiers. Les flocons sont des grains aplatis, ils ont la plus grande capacité à absorber l'humidité et à bouillir doucement. Plus le grain est aplati, plus le plat cuira rapidement. Habituellement, l'épaisseur des flocons pour les céréales instantanées ne dépasse pas 0,3-0,5 mm. Pour augmenter la capacité d'absorption de l'humidité, diverses encoches sont faites sur les flocons pour obtenir les plus petites fractions.
Après avoir aplati les grains, le futur bouillie instantanée soumis à un traitement hydrothermique. Ensuite, les flocons sont séchés à haute température. La consistance de la future bouillie dépend du séchage des flocons. MAIS bouillie instantanée dans sa cohérence de la traditionnelle diffère nettement.
Avantages bouillie dans des sacs les fabricants tiennent compte des facteurs suivants :
- Des céréales propres qui n'ont pas besoin d'être triées et lavées.
- La céréale est conditionnée en sachets portions, et il n'est pas nécessaire de mesurer sa quantité. Habituellement, un sac de céréales correspond à deux portions.
- Vous n'avez pas besoin de surveiller l'état de préparation des céréales, qui seront prêtes à l'emploi lorsqu'elles occuperont tout le volume du sac.
- Le mode de cuisson en sachets cuisson permet de cuisiner sans gaspillage.
- Les gruaux dans les sacs de cuisson ne refroidissent pas longtemps.
- La bouillie instantanée s'avère friable et savoureuse.
Quel genre avantages des céréales instantanées sélectionnés par les acheteurs eux-mêmes ?
1. Les avantages de la bouillie pour le petit-déjeuner lui-même sont indéniables - elle améliore la digestion, a un effet bénéfique sur l'estomac et, en plus, elle est nutritive.
2. Les bouillies instantanées sont beaucoup plus savoureuses que celles que nous avons nourries dans notre enfance, en raison des additifs et des arômes introduits dans leur composition.
3. Commodité de l'emballage dans de petits sacs, ce qui élimine le problème des restes non consommés.
4. Cuisine rapide et facile que même un enfant peut gérer. Gagner du temps.
Ces données sont extraites d'enquêtes auprès des consommateurs sur les sites Web des fabricants. bouillie dans des sacs de cuisson.
En principe, tout cela peut être argumenté. Donc, point par point.
Inconvénients des céréales instantanées
1. Les bienfaits de la bouillie pour le corps.
Dans une bouillie aussi concentrée, peu de fibres traversent le corps et en éliminent toutes les ordures. La bouillie traditionnelle contient suffisamment de ces fibres pour ressentir leurs bienfaits.
Les minéraux et les vitamines au cours de nombreux traitements disparaissent pour la plupart. Seules les vitamines B résistantes à la chaleur, la vitamine E et les oligo-éléments tels que le magnésium, le manganèse, le phosphore et le zinc restent.
2. Le goût des céréales instantanées.
Des morceaux de baies ou de fruits séchés sont ajoutés à la plupart des céréales instantanées. Seule la part de ces additifs de fruits et de baies est très faible - seulement 1 à 3 grammes, et leur rôle est donc presque imperceptible. Un arôme fort n'est pas donné par ces additifs, mais par des arômes sélectionnés identiques aux arômes naturels. Il peut s'avérer que seuls des morceaux de pommes sont ajoutés sous l'extrait de pêches, d'abricots, d'ananas, qui n'est qu'une odeur artificielle. C'est à la fois bon marché et joyeux. Le goût et l'odeur naturels des produits naturels sont beaucoup plus faibles que ceux contenant des additifs et des arômes artificiels.
4. Gagnez du temps.
Bientôt, nous serons convaincus que nous n'avons absolument pas le temps, non seulement pour cuisiner des aliments de qualité, mais aussi pour la vie personnelle, pour notre propre opinion. Comme le disent les fabricants - "tout est préparé devant nous" - c'est-à-dire "ils ont déjà pensé pour vous - ne pensez pas!"
La cuisson de la bouillie traditionnelle ne prend pas beaucoup de temps, surtout si vous la remplissez d'eau le soir, puis le matin il ne reste plus qu'à cuire un peu. Dans le même temps, toutes les vitamines et oligo-éléments sont préservés. Et le sarrasin, par exemple, si vous versez de l'eau bouillante dessus le soir, le matin, il se révélera complètement prêt et aussi utile que possible dans une telle préparation.
Je voudrais parler d'un autre danger des céréales traitées à la vapeur et semi-préparées - en cas de violation de l'étanchéité de l'emballage, des microbes pathogènes peuvent s'y multiplier.
Et certains experts conseillent même de verser les céréales des sacs de cuisson dans une casserole, car il n'y a aucune garantie exacte que le sac alimentaire soit stable à la chaleur.
Bien sûr, ces céréales sont pratiques pour déjeuner à l'extérieur de la maison, au travail. Comptez simplement sur le fait que, en utilisant bouillie instantanée, équipé de divers additifs exotiques, nous obtiendrons un complexe de vitamines et de micro-éléments nécessaires à notre corps, après tout, cela n'en vaut pas la peine.
Vous devez étudier attentivement l'étiquette. Si les additifs sont naturels, alors cela devrait être écrit comme ceci : morceaux d'avocat, pomme, abricots, etc.
Si des ingrédients non naturels sont ajoutés, il sera écrit : saveur identique au naturel.
Plus la composition est simple bouillie instantanée, le mieux : les céréales elles-mêmes, des morceaux de fruits ou de baies. Et plus différents E sont indiqués, moins il y a de bénéfice pour le corps. Il vaut mieux éviter de telles céréales, et en aucun cas, ne les achetez pas pour les enfants. Selon les pédiatres, ces céréales ne conviennent pas aux aliments pour bébés, car elles utilisent de très petits flocons, qui contiennent un minimum de substances utiles, mais il existe suffisamment d'édulcorants, d'arômes et d'autres additifs pouvant provoquer des réactions allergiques chez les enfants de tout âge. Et dans les céréales avec des morceaux de fruits secs, les dommages causés par les conservateurs et les additifs dépassent souvent l'utilité des charges naturelles.
Des experts compétents et attentionnés tirent la sonnette d'alarme : chaque année, le nombre de personnes souffrant souvent de maladies respiratoires et de grippe, d'une immunité faible, du syndrome de fatigue chronique, de surpoids et d'autres maladies courantes augmente. Tout cela est en grande partie dû au fait que les gens ont commencé à préférer les aliments «rapides» vides aux aliments de haute qualité, sains et fraîchement préparés.
Lilia Yurkanis
Un concept tel que la restauration rapide est entré dans notre vie quotidienne relativement récemment, avec l'accélération générale du rythme de vie. Désormais, dans n'importe quelle épicerie, vous pouvez acheter une variété de produits nécessitant un traitement à long et à court terme. Si, pour gagner du temps, vous décidez de choisir vous-même des céréales instantanées, vous devez en connaître parfaitement les avantages et les inconvénients, ainsi que leurs caractéristiques. Cela vous permettra de faire un choix éclairé.
Variétés de céréales instantanées
Aujourd'hui, sous les mots "bouillie instantanée", des produits de toutes sortes sont fabriqués. Par conséquent, vous devez immédiatement identifier la différence entre eux. Les céréales instantanées elles-mêmes entrent dans une catégorie. Ils doivent être cuits, mais ce processus ne prend que 5 minutes environ. La deuxième variété est mieux décrite comme un produit instantané. Il ne nécessite aucune cuisson. Il vous suffit de verser les céréales avec du lait chaud ou de l'eau et, en quelques minutes, vous obtiendrez une bouillie prête à l'emploi.
Pour comprendre quelle est la différence fondamentale entre ces deux types, il est préférable de comprendre la technologie de fabrication des deux.
Bouillie instantanée
L'essence de la production de céréales dans ce cas est que les flocons sont broyés plus soigneusement. C'est ce traitement mécanique qui réduit le temps de cuisson de la bouillie. Les particules plus petites se dissolvent plus rapidement. À tous autres égards, ils ne diffèrent pas des flocons ordinaires.
Ainsi, la farine d'avoine diffère par le degré de broyage. Cette information se trouve sur l'emballage. Quant au sarrasin, au blé et à d'autres types de flocons, ils n'ont pas une telle gradation. Ce n'est tout simplement pas nécessaire car ils sont très fins et poreux. Pour cette raison, leur bouillie ne nécessite pas une longue cuisson.
Bouillie instantanée
Il existe un large choix de bouillies d'avoine instantanées dans les magasins. Dans leur production, les flocons sont traités de manière spéciale. La technologie la plus couramment utilisée est la cuisson à la vapeur ou languissement à long terme suivi d'un séchage. Ainsi, pour préparer un plat, le consommateur n'a qu'à verser de l'eau bouillante sur les flocons. Ils se remplissent de liquide en quelques minutes et deviennent mous.
Bouillies instantanées : il est permis d'inclure dans votre menu, sans abus
Les avantages et les inconvénients des céréales instantanées
Le plus souvent, les fabricants proposent des flocons d'avoine instantanés, dont les avantages et les inconvénients seront pris comme base dans ce matériau. Pas en si grande quantité, mais il y a aussi du riz, du sarrasin, du blé, du millet et quelques autres flocons qui vous permettent d'obtenir un petit-déjeuner prêt en peu de temps. Leurs propriétés après traitement coïncident largement, elles doivent donc être considérées comme un seul groupe.
Propriétés utiles des céréales rapides
Les flocons d'Hercule, nécessitant une cuisson de courte durée, sont le produit le plus utile de tous ceux abordés dans cet article. Ils ne sont pas très différents des gros flocons d'avoine ordinaires. Ils sont simplement écrasés afin de pouvoir cuire le plat plus rapidement. Par conséquent, le produit conserve tous les minéraux et vitamines utiles, les fibres et autres substances actives importantes pour notre santé. Et le temps de cuisson réduit permet également de s'assurer qu'ils se conservent au maximum dans le plat fini.
D'autres types de flocons nécessitent un traitement spécial afin d'obtenir la forme souhaitée. Ils nécessitent une cuisson, mais en même temps, ils passent par un processus de préparation similaire au processus de fabrication de bouillies instantanées. Ainsi, une partie importante du bénéfice des deux est finalement perdue. Il ne reste qu'une petite partie des vitamines et des minéraux. Par conséquent, toute bouillie instantanée, ainsi que la bouillie de flocons de céréales transformés, ne seront utiles que pour satisfaire rapidement la sensation de faim.
Dommage des céréales rapides
Quant au mal, il convient de noter ici tous les types de céréales, à l'exception des flocons d'avoine, ainsi que toutes les céréales qui ne nécessitent pas de cuisson. Il convient de noter immédiatement que leur effet nocif sur le corps est très conditionnel et dépend d'un certain nombre de points.
Tout d'abord, vous devez faire attention à la composition chimique des flocons. Après un traitement spécial, ils contiennent peu de composés chimiques utiles et beaucoup d'amidon. Ce dernier est rapidement absorbé et décomposé en sucres. Par conséquent, avec une utilisation régulière, les céréales instantanées peuvent entraîner le développement du diabète et de l'obésité. Si vous ne les mangez que de temps en temps en petites quantités, il n'y aura aucun mal à un corps sain, ni aucun avantage.
Mais cette remarque n'est vraie que si vous choisissez un produit de qualité. Si nous considérons les céréales instantanées et instantanées avec des additifs, elles contiennent le plus souvent non seulement des baies et des fruits séchés, mais également des additifs chimiques. Beaucoup d'entre eux causent de réels dommages à certains organes. Si possible, vous devez éviter de tels produits, même si seuls des ingrédients naturels apparaissent dans la composition. Il est préférable d'ajouter vous-même des baies congelées ou fraîches, des noix, des fruits secs au plat.
Nous avons donc examiné les céréales instantanées - les avantages et les inconvénients de cette catégorie de produits sont relatifs. Ainsi, les flocons herculéens finement broyés qui nécessitent une cuisson ont un certain nombre de propriétés utiles. Et toute bouillie instantanée sans additifs supplémentaires peut être qualifiée de neutre. On peut les grignoter de temps en temps sans en abuser.
Les céréales instantanées sont-elles bonnes ou mauvaises ?
La précipitation constante et le simple manque chronique de temps font que beaucoup d'entre nous se tournent vers la restauration rapide. Sans aucun doute, les cuisiner est beaucoup plus rapide et plus pratique. Une telle substitution est-elle équivalente ? Prends pour exemple, bouillie d'avoine instantanée.
Plus rapide que la farine d'avoine habituelle et familière, deux types de céréales sont préparés. Le premier type est la bouillie instantanée, sur laquelle il suffit de verser de l'eau bouillante et après une minute, vous pouvez manger.
Le deuxième type de céréales est la farine d'avoine instantanée, qui est bouillie pendant trois minutes.
Pour que la farine d'avoine cuise si rapidement, les grains d'avoine doivent être transformés: une enveloppe extérieure rugueuse est retirée des grains entiers, tandis qu'une partie importante du germe et de la coque, dans laquelle se trouvent de nombreuses substances utiles, reste. Il s'est avéré que ce sont les flocons d'hercule qui nous sont encore familiers.
Pour obtenir une bouillie instantanée, les grains doivent être broyés plus finement. Pour les céréales instantanées encore plus, et elles sont obtenues comme cuites à la vapeur au préalable. Par conséquent, ils absorbent l'eau chaude presque immédiatement et leur amidon est absorbé par le corps plus rapidement et mieux que celui de la farine d'avoine. Ce qui est considéré comme un gros inconvénient de ces céréales, car le produit final de la dégradation de l'amidon est le sucre, dont l'excès contribue au développement du diabète et nuit au pancréas, et en plus, les sucres se transforment en graisse.
Les bouillies instantanées d'autres céréales ne contiennent qu'une énorme quantité d'amidon. Toutes les coquilles sont retirées des grains de blé, de millet, de sarrasin et de riz, puis les grains sont polis et finement broyés. Dans le même temps, avec la perte de la coque et du germe du grain, les fibres alimentaires et les substances biologiquement actives sont perdues. Par conséquent, je ne veux pas considérer leur préjudice ou leur avantage, ils n'apportent certainement aucun avantage, mais un préjudice - oui.
Les nutritionnistes modernes recommandent de limiter la consommation d'aliments contenant de l'amidon. Et ce sont, tout d'abord, les produits les plus courants - les pommes de terre et les céréales. La farine d'avoine, et principalement l'hercule, est une exception - elle contient plus de nutriments que l'amidon.
Les principales substances bénéfiques de la farine d'avoine sont des fibres alimentaires spéciales - les bêta-glucanes, qui, une fois dissoutes, deviennent une masse visqueuse qui lie le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque. En plus des bêta-glucanes, la farine d'avoine contient des acides aminés, des fibres, des vitamines et des minéraux.
Ainsi, le porridge instantané, s'il s'agit de flocons d'avoine et non d'autres céréales, peut être utile. Cela signifie-t-il que vous devez manger plus de flocons d'avoine pour des bienfaits pour la santé ?
Absolument pas : en étant emporté par les flocons d'avoine, on peut facilement grossir. Et puis cela aidera déjà le développement du diabète et des maladies cardiaques, et n'interférera pas. De plus, les céréales instantanées contiennent souvent des additifs sous forme de baies ou de fruits. Cet additif peut être appelé en toute sécurité une mascarade, car sa dose est très faible. Et le goût n'est pas créé par les baies et les fruits, mais par des saveurs identiques aux saveurs naturelles. Il est préférable d'acheter de la bouillie régulière, en ajoutant des fruits et des baies congelés au goût, ce qui sera beaucoup plus sain.
La dose quotidienne de bêta-glucane est de trois grammes, 60 grammes de flocons d'avoine. Mais, encore une fois, vous ne devriez pas manger de flocons d'avoine tous les jours, car vous pouvez obtenir du bêta-glucane à partir d'autres aliments : pain complet, pain aux céréales, son, bière.
Comment sont fabriquées les céréales instantanées ?
Ils sont produits sur la base des technologies d'extrusion.
Le traitement des matières premières se déroule sur une courte période de temps, sous l'influence de températures et de pressions élevées. À la suite d'un tel traitement, d'éventuelles populations de champignons et de bactéries, voire la totalité de la microflore des spores, sont détruites.
La teneur en humidité de la matière première est réduite, ce qui augmente la durée de conservation.
Cette méthode a été appliquée à l'origine au traitement des polymères et est maintenant utilisée avec succès dans la production de produits alimentaires poreux.
Quel est le mal de manger des céréales instantanées ?
C'est dans l'enveloppe et le germe du grain que se trouvent la plupart des substances biologiquement actives et des vitamines. Et dans la fabrication des céréales instantanées, les gruaux des coques et du germe sont nettoyés, polis, broyés et soumis à un traitement à haute pression et à la vapeur. Ici, nous avons préparé un plat en deux ou trois minutes, mais il s'agit de bouillie de céréales séchées, qui a pratiquement perdu presque toutes les choses utiles qu'elle contenait, mais il y a beaucoup d'amidon converti qui est rapidement absorbé par le corps et se transforme en sucre.
Certes, s'il y a vraiment besoin d'une bouchée rapide, alors les céréales instantanées (c'est-à-dire les flocons d'avoine) sont bien meilleures que les rolltons, les hamburgers ou les chips.
Mais il ne faut pas grignoter souvent des céréales instantanées - leur teneur en calories peut se déposer comme une mauvaise surprise sur la taille, les hanches, les fesses...
Lilia Yurkanis
pour le magazine féminin InFlora.ru
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« Des flocons d'avoine, monsieur ! En Angleterre, l'avoine est l'un des ingrédients les plus populaires pour de nombreux plats. À en juger par les dernières recherches, de nombreuses personnes dans notre pays partagent également l'amour des Britanniques pour la farine d'avoine et la considèrent comme la meilleure option pour le petit-déjeuner. Ses avantages et ses inconvénients ont été prouvés par la recherche médicale. Quelles sont les conséquences de l'utilisation fréquente de bouillie?
Avantages de la farine d'avoine
Les nutritionnistes ont depuis longtemps identifié les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine :
- index glycémique bas. Par conséquent, les médecins conseillent la farine d'avoine pour le diabète, car elle maintient la glycémie;
- teneur en calcium, de nombreux enfants n'aiment pas manger des flocons d'avoine le matin, même si cela aide à renforcer les dents et les cheveux;
- une décoction de flocons d'eau et de miel prévient les maladies cardiaques;
- l'inositol contenu dans la farine d'avoine ou la farine normalise le taux de cholestérol, cela ne permet pas la formation de plaques de cholestérol;
- les bienfaits des flocons d'avoine sont visibles en cas de stress, un petit déjeuner sain améliore le bien-être général ;
- saturation du corps en fibres, ce qui empêche l'apparition de gastrite et d'ulcères. En cas d'intoxication, vous pouvez en faire une décoction dans de l'eau de flocons d'avoine, puis la boire par petites gorgées ;
- les flocons d'avoine pour soigner, on croyait autrefois que la préparation d'une décoction de flocons d'avoine soignait le cancer de l'estomac ;
- les céréales contiennent des antioxydants qui augmentent l'immunité;
- le corps absorbe rapidement la farine d'avoine. Cela signifie que les avantages de la farine d'avoine résident dans son alimentation.
Propriétés utiles de la farine d'avoine utilisée en médecine
Minceur. Bien que la farine d'avoine soit riche en calories, elle contrôle l'absorption des graisses dans le corps. Il existe de nombreux régimes amaigrissants à base de flocons d'avoine ou de lait d'avoine. Les avantages et les inconvénients dans ce cas ne sont pas entièrement compris, car cela est considéré comme une perte de poids forcée. La façon la plus courante de perdre du poids est de 2 jours de décharge (gruau) par semaine. Toute la journée, vous pouvez manger du porridge et boire beaucoup de liquides. Les décoctions de céréales aident également, elles peuvent être consommées à jeun tous les matins.
Traitement de l'hypertension. Vous pouvez empêcher une augmentation de la pression à l'aide d'un bouillon d'avoine. Versez un verre de grains d'avoine dans une assiette, versez 1 litre d'eau non bouillie mais purifiée, puis faites bouillir sur un feu jusqu'à ce que la moitié de l'eau se soit évaporée. Boire le matin à jeun un demi-verre de décoction.
Traitement de l'œdème. Une décoction instantanée de céréales ou de flocons d'avoine aidera à cela. Un verre de céréales ou de céréales est versé avec 5 verres d'eau fraîche et mis au feu pendant 15 minutes. Après cela, une cuillerée de farine et de miel est ajoutée et bouillie pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Il est filtré, buvez une telle décoction en petites portions tout au long de la journée.
Mal de flocons d'avoine
- Il est impossible de consommer quotidiennement de la bouillie en grande quantité. L'acide phytique, qui est contenu dans les céréales, n'absorbe pas complètement le calcium dans le corps, en éliminant une partie du tissu osseux. Des niveaux élevés d'acide phytique sont dangereux pour l'homme.
- L'avoine ensachée qui est populaire aujourd'hui ne contient pas de vitamines et de nutriments essentiels. Il contient de l'amidon, pénètre dans le corps, il se décompose en sucre, ce qui augmente le taux de glucose dans le sang, le pancréas ne peut pas supporter de telles charges, après quoi une réaction à l'insuline se produit.
- Il existe un groupe de personnes qui sont contre-indiquées dans l'utilisation de céréales. Cela est dû à l'exposition au gluten, que l'on ne trouve que dans les céréales : avoine et flocons d'avoine. Les médecins ont donné le nom à cette maladie - maladie coeliaque, les symptômes ne sont pas immédiatement visibles, au début ils sont légers, mais déjà à un stade profond ils se font sentir, l'absorption intestinale à ce moment-là est finalement détruite et arrête son activité, les enfants sont particulièrement sensible à cette maladie.
Aujourd'hui, sur les étagères des magasins se trouve la farine d'avoine la plus diversifiée. Les avantages et les inconvénients de ce produit dépendent de la qualité. Lorsque vous choisissez des céréales ou des céréales, vous devez faire attention au nom.
Les flocons d'avoine "Extra" sont souvent divisés en plusieurs variétés. Une variété contient une farine d'avoine mince pour une préparation rapide, de sorte qu'ils ne peuvent pas être conservés dans l'eau bouillante pendant plus de 10 minutes. Il existe des variétés à haute teneur en glucides, les bienfaits de la farine d'avoine sont perdus.
Hercules est séparé des autres variétés de flocons d'avoine instantanés. Les flocons sont assez denses, il faudra donc plus de temps pour cuire.
Important! Lorsque vous choisissez une bouillie instantanée, assurez-vous que la farine d'avoine ou les flocons d'avoine se trouvent dans un récipient hermétique, car le produit absorbe l'humidité. Surveillez les dates d'expiration, car elles commencent à partir du moment du développement, pas de l'emballage. Ne soyez pas trop paresseux (si l'emballage est transparent) pour examiner le contenu à la lumière. Les flocons de haute qualité sont blancs ou crème. Déjà à la maison, sentez le produit, il ne devrait y avoir aucune odeur de tiers.
Quel est l'avantage de la farine d'avoine pour le petit déjeuner?
Le matin, je n'ai pas vraiment envie de manger, car le corps n'est pas complètement réveillé. Mais vous avez toujours besoin d'un apport énergétique suffisant avant le déjeuner, la bouillie légère est parfaite pour cela. Dans le même temps, l'abondance de protéines contenues dans les céréales souligne favorablement les propriétés bénéfiques de la farine d'avoine par rapport aux sandwichs. Si vous mangez des aliments plus denses et plus lourds avec de la farine d'avoine, les mêmes œufs au plat, les céréales contribuent à une absorption rapide.
Les avantages de la farine d'avoine sont observés dans les régimes alimentaires, lorsque le métabolisme dans le corps est organisé. Les gastro-entérologues ont découvert l'utilité de la farine d'avoine: la présence de vitamines K et B améliore la coagulation sanguine, normalise la fonction rénale. Le corps est renforcé, ce qui est un gage de bonne santé pour toute la journée.
La farine d'avoine instantanée n'est jamais ennuyeuse. Il peut être cuit dans de l'eau ou du lait, combiné avec des fruits et du miel, et les céréales elles-mêmes sont peu coûteuses. Les enfants adoreront ce petit-déjeuner pour son originalité et son goût.
Les flocons d'avoine instantanés sont-ils nocifs ?
Faute de temps, les gens préfèrent la bouillie instantanée. Peu de gens savent que les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine en sachet sont différents des propriétés d'un produit naturel. Les bouillies en sacs ont un faible niveau de régulation dans le corps du métabolisme, et vous pouvez oublier l'énergie et la bonne humeur. Une telle bouillie est assez pratique, il suffit de verser le contenu de l'emballage dans une assiette et de verser de l'eau, trois minutes - la bouillie est prête. Pour la production en série de ce produit, les grains sont broyés et précuits à la vapeur, ce qui contribue à une absorption instantanée par le corps, bien sûr, cela est nocif. Le sucre peut être appelé le produit final de la décomposition d'un tel "petit-déjeuner sain". Des niveaux élevés de sucre font travailler le pancréas plus fort, ce qui augmente le risque de diabète. De plus, le sucre se transforme en graisse et les bienfaits de la farine d'avoine disparaissent.
Si vous avez l'habitude de manger des flocons d'avoine le matin, mieux vaut privilégier les flocons d'avoine naturels. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, mais au final, vous obtiendrez un produit de haute qualité, sain et savoureux. Avec le bon choix de céréales ou de flocons d'avoine, en plus de suivre les recommandations pour préparer un petit-déjeuner copieux, vous aurez une bonne humeur et un corps sain.
Quelques symptômes de l'apparition:
- augmentation de la transpiration;
- immunité affaiblie, rhumes fréquents;
- faiblesse, fatigue;
- état nerveux, dépression;
- maux de tête et migraines;
- diarrhée intermittente et constipation;
- envie aigre-douce;
- mauvaise haleine;
- sensation de faim fréquente;
- problèmes de perte de poids
- perte d'appétit;
- grincements de dents nocturnes, salivation;
- douleur dans l'abdomen, les articulations, les muscles;
- ne passe pas la toux;
- boutons sur la peau.
Si vous présentez l'un des symptômes ou doutez des causes des maux, vous devez nettoyer le corps dès que possible. Comment faire .
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La précipitation constante et le simple manque chronique de temps font que beaucoup d'entre nous se tournent vers la restauration rapide. Sans aucun doute, les cuisiner est beaucoup plus rapide et plus pratique. Une telle substitution est-elle équivalente ? Prends pour exemple, bouillie d'avoine instantanée.
Plus rapide que la farine d'avoine habituelle et familière, deux types de céréales sont préparés. Le premier type est la bouillie instantanée, sur laquelle il suffit de verser de l'eau bouillante et après une minute, vous pouvez manger.
Le deuxième type de céréales est la farine d'avoine instantanée, qui est bouillie pendant trois minutes.
Pour que la farine d'avoine cuise si rapidement, les grains d'avoine doivent être transformés: une enveloppe extérieure rugueuse est retirée des grains entiers, tandis qu'une partie importante du germe et de la coque, dans laquelle se trouvent de nombreuses substances utiles, reste. Il s'est avéré que ce sont les flocons d'hercule qui nous sont encore familiers.
Pour obtenir une bouillie instantanée, les grains doivent être broyés plus finement. Pour les céréales instantanées encore plus, et elles sont obtenues comme cuites à la vapeur au préalable. Par conséquent, ils absorbent l'eau chaude presque immédiatement et leur amidon est absorbé par le corps plus rapidement et mieux que celui de la farine d'avoine. Ce qui est considéré comme un gros inconvénient de ces céréales, car le produit final de la dégradation de l'amidon est le sucre, dont l'excès contribue au développement du diabète et nuit au pancréas, et en plus, les sucres se transforment en graisse.
Les bouillies instantanées d'autres céréales ne contiennent qu'une énorme quantité d'amidon. Toutes les coquilles sont retirées des grains de blé, de millet, de sarrasin et de riz, puis les grains sont polis et finement broyés. Dans le même temps, avec la perte de la coque et du germe du grain, les fibres alimentaires et les substances biologiquement actives sont perdues. Par conséquent, je ne veux pas considérer leur préjudice ou leur avantage, ils n'apportent certainement aucun avantage, mais un préjudice - oui.
Les nutritionnistes modernes recommandent de limiter la consommation d'aliments contenant de l'amidon. Et ce sont, tout d'abord, les produits les plus courants - les pommes de terre et les céréales. La farine d'avoine, et principalement l'hercule, est une exception - elle contient plus de nutriments que l'amidon.
Les principales substances bénéfiques de la farine d'avoine sont des fibres alimentaires spéciales - les bêta-glucanes, qui, une fois dissoutes, deviennent une masse visqueuse qui lie le cholestérol, ce qui peut réduire le risque de développer une maladie cardiaque. En plus des bêta-glucanes, la farine d'avoine contient des acides aminés, des fibres, des vitamines et des minéraux.
Ainsi, le porridge instantané, s'il s'agit de flocons d'avoine et non d'autres céréales, peut être utile. Cela signifie-t-il que vous devez manger plus de flocons d'avoine pour des bienfaits pour la santé ?
Absolument pas : en étant emporté par les flocons d'avoine, on peut facilement grossir. Et puis cela aidera déjà le développement du diabète et des maladies cardiaques, et n'interférera pas. De plus, les céréales instantanées contiennent souvent des additifs sous forme de baies ou de fruits. Cet additif peut être appelé en toute sécurité une mascarade, car sa dose est très faible. Et le goût n'est pas créé par les baies et les fruits, mais par des saveurs identiques aux saveurs naturelles. Il est préférable d'acheter de la bouillie régulière, en ajoutant des fruits et des baies congelés au goût, ce qui sera beaucoup plus sain.
La dose quotidienne de bêta-glucane est de trois grammes, 60 grammes de flocons d'avoine. Mais, encore une fois, vous ne devriez pas manger de flocons d'avoine tous les jours, car vous pouvez obtenir du bêta-glucane à partir d'autres aliments : pain complet, pain aux céréales, son, bière.
Comment sont fabriquées les céréales instantanées ?
Ils sont produits sur la base des technologies d'extrusion.
Le traitement des matières premières se déroule sur une courte période de temps, sous l'influence de températures et de pressions élevées. À la suite d'un tel traitement, d'éventuelles populations de champignons et de bactéries, voire la totalité de la microflore des spores, sont détruites.
La teneur en humidité de la matière première est réduite, ce qui augmente la durée de conservation.
Cette méthode a été appliquée à l'origine au traitement des polymères et est maintenant utilisée avec succès dans la production de produits alimentaires poreux.
Quel est le mal de manger des céréales instantanées ?
C'est dans l'enveloppe et le germe du grain que se trouvent la plupart des substances biologiquement actives et des vitamines. Et dans la fabrication des céréales instantanées, les gruaux des coques et du germe sont nettoyés, polis, broyés et soumis à un traitement à haute pression et à la vapeur. Ici, nous avons préparé un plat en deux ou trois minutes, mais il s'agit de bouillie de céréales séchées, qui a pratiquement perdu presque toutes les choses utiles qu'elle contenait, mais il y a beaucoup d'amidon converti qui est rapidement absorbé par le corps et se transforme en sucre.
Certes, s'il y a vraiment besoin d'une bouchée rapide, alors les céréales instantanées (c'est-à-dire les flocons d'avoine) sont bien meilleures que les rolltons, les hamburgers ou les chips.
Mais il ne faut pas grignoter souvent des céréales instantanées - leur teneur en calories peut se déposer comme une mauvaise surprise sur la taille, les hanches, les fesses...
Lilia Yurkanis
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