Orgānu gremošanas sistēma: funkcijas un uzbūve. Kāds ir cilvēka gremošanas galvenais orgāns

Gremošana- pārtikas mehāniskās un ķīmiskās apstrādes process. ķīmiskais sadalījums barības vielas to vienkāršajās sastāvdaļās, kas var iziet cauri gremošanas kanāla sienām, tiek veikta fermentu ietekmē, kas veido gremošanas dziedzeru sulas (siekalu, aknu, aizkuņģa dziedzera utt.). Gremošanas process tiek veikts pa posmiem, secīgi. Katrai gremošanas trakta sadaļai ir sava vide, savi apstākļi, kas nepieciešami noteiktu pārtikas sastāvdaļu (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu) sadalīšanai. barības kanāls, kopējais garums kas ir 8–10 m., sastāv no šādām nodaļām:

Mutes dobums- satur zobus, mēli un siekalu dziedzeri. AT mutes dobumsēdiens tiek mehāniski sasmalcināts ar zobu palīdzību, tas ir jūtams un veidojas temperatūra pārtikas bolus ar valodas palīdzību. Siekalu dziedzeri caur kanāliem izdala savu noslēpumu - siekalas, un jau mutes dobumā notiek primārā pārtikas sadalīšanās. Siekalu enzīms ptialīns sadala cieti cukurā. Mutes dobumā, žokļu caurumos ir zobi. Jaundzimušajiem nav zobu. Apmēram 6. mēnesī tie sāk parādīties, sākumā pienaini. Līdz 10–12 gadu vecumam tās tiek aizstātas ar pastāvīgiem. Pieaugušam cilvēkam ir 28–32 zobi. Pēdējie zobi – gudrības zobi izaug līdz 20-22 gadu vecumam. Katram zobam ir mutes dobumā izvirzīts kronis, kakls un žoklis, kas atrodas dziļumā. Zoba iekšpusē ir dobums. Zoba kronis ir pārklāts ar cietu emalju, kas kalpo, lai aizsargātu zobu no nobrāzuma un mikrobu iekļūšanas. Lielāko daļu vainaga, kakla un saknes veido dentīns, blīva, kaulam līdzīga viela. Zoba dobumā atzarojas asinsvadi un nervu gali. Mīkstā daļa zoba centrā. Zobu uzbūve ir saistīta ar veicamajām funkcijām. Priekšpusē augšpusē un apakšžokļi sakārtoti 4 priekšzobos. Aiz priekšzobiem ir ilkņi – gari, dziļi novietoti zobi.

Tāpat kā priekšzobiem, tiem ir vienkāršas vienas saknes. Priekšzobi un ilkņi tiek izmantoti ēdiena nokošanai. Aiz ilkņiem katrā pusē ir 2 mazi un 3 lieli zobi. Molāriem ir bedraina košļājamā virsma un saknes ar vairākiem procesiem. Ar molāru palīdzību barība ir jāsadrupina un jāsadrupina. Ar zobiem tiek traucēta gremošana, jo šajā gadījumā kuņģī nonāk pārtika, kas nav pietiekami sakošļāta un nav sagatavota turpmākai ķīmiskai apstrādei. Tāpēc ir tik svarīgi rūpēties par zobiem.

Rīkle Tas ir piltuves formas un savieno mutes dobumu un barības vadu. Tas sastāv no trim daļām: deguna daļas (nazofarneks), orofarneksa un rīkles balsenes daļas. Rīkle ir iesaistīta ēdiena norīšanā, tas notiek refleksīvi.
Barības vads – augšējā daļa gremošanas kanāls, ir 25 cm gara caurule, kuras augšdaļa sastāv no šķērssvītrotiem, bet apakšējo daļu no gludiem muskuļiem. Caurule ir izklāta ar plakanu epitēliju. Barības vads transportē pārtiku uz kuņģa dobumu. Pārtikas bolusa kustība caur barības vadu notiek tā sienas viļņveida kontrakciju dēļ. Atsevišķu sekciju kontrakcija mijas ar relaksāciju.
Vēders- paplašināta gremošanas kanāla daļa, sienas sastāv no gludiem muskuļu audiem, izklāta ar dziedzeru epitēliju. Dziedzeri ražo kuņģa sulu. Kuņģa galvenā funkcija ir pārtikas gremošana. Kuņģa sulu ražo daudzi kuņģa gļotādas dziedzeri. 1 mm2 gļotādas ir aptuveni 100 dziedzeru. Daži no tiem ražo fermentus, citi ražo sālsskābi, bet citi izdala gļotas. Pārtikas sajaukšana, mērcēšana ar kuņģa sulu un pārvietošana tievā zarnā ko veic muskuļu – kuņģa sieniņu – kontrakcijas.
gremošanas dziedzeri: aknas un aizkuņģa dziedzeris. Aknas ražo žulti, kas gremošanas laikā nonāk zarnās. Aizkuņģa dziedzeris arī izdala enzīmus, kas sadala olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus un ražo hormonu insulīnu.

Zarnas Tas sākas ar divpadsmitpirkstu zarnu, kurā atveras aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa kanāli.
Tievās zarnas- garākā daļa gremošanas sistēma. Gļotāda veido bārkstiņas, kas piemērotas asins un limfas kapilāriem. Uzsūkšanās notiek caur bārkstiņām. Liels skaits mazu dziedzeru ir izkaisīti pa tievās zarnas gļotādu, izdalot zarnu sula. Pārtikas kustība tievajās zarnās notiek tās sienas muskuļu garenvirziena un šķērsvirziena kontrakciju rezultātā. Šeit notiek galīgā barības vielu sagremošana un uzsūkšanās.
Kols- ir 1,5 m garš, tas ražo gļotas, satur baktērijas, kas noārda šķiedrvielas. vispirms resnās zarnas veido maisiņam līdzīgu izvirzījumu - aklo zarnu, no kuras uz leju stiepjas tārpveida process -.
Piedēklis ir neliels orgāns 8–15 cm garš, tas ir mazattīstīts aklās zarnas gals. Kad tas trāpa nesagremota pārtika, ķiršu un plūmju kauliņus, tas var iekaist. Rodas akūta slimība un nepieciešama operācija.

Beigu nodaļa- taisnās zarnas - beidzas ar tūpļa atveri, caur kuru tiek noņemtas nesagremotas pārtikas atliekas.

"Gremošanas sistēmas anatomija"

Tēmas studiju plāns:

Vispārīgi dati par gremošanas sistēmas orgānu uzbūvi.

Mutes dobums un tā saturs.

Kakla struktūra. limfoepitēlija gredzens. Barības vads.

Kuņģa struktūra.

Tievās un resnās zarnas, struktūras īpatnības.

Aknu struktūra. Žultspūšļa.

Aizkuņģa dziedzeris.

Vispārīga informācija par vēderplēvi.

Vispārīgi dati par gremošanas sistēmas orgānu uzbūvi.

Gremošanas sistēma ir orgānu komplekss, kura funkcija ir mehāniski un ķīmiski pārstrādāt pārtikas vielas, absorbēt pārstrādātās vielas un izvadīt atlikušās nesagremotās pārtikas daļas. Gremošanas sistēmas orgāni ietver mutes dobumu ar tā saturu, rīkli, barības vadu, kuņģi, tievo zarnu, resno zarnu, aknas un aizkuņģa dziedzeri.

Mutes dobums un tā saturs.

Mutes dobums ir sadalīts mutes vestibilā un īstajā mutes dobumā. Mutes vestibils ir telpa, kas atrodas starp lūpām un vaigiem ārpusē, smaganām un zobiem iekšpusē. Caur mutes atveri mutes vestibils atveras uz āru. Pats mutes dobums ir ierobežots, attiecīgi, priekšā - ar zobiem un smaganām, aiz - sazinās ar rīkli ar rīkles palīdzību, augšpusē - ar cietām un mīkstajām aukslējām, no apakšas - ar mēli un diafragmu. no mutes dobuma.

AT Mutes dobumā ir zobi, mēle un siekalu dziedzeru kanāli. Cilvēkam dzīves procesā ir 20 piena un 32 pastāvīgie zobi. Tos iedala priekšzobos (2), ilkņos (1), mazos molāros (2), lielos dzerokļos (2-3); piena zobu formula: 2 1 0 2, tas ir, nav mazu molāru. Formula pastāvīgie zobi: 2 1 2 3. Katrā zobā izšķir vainagu, kaklu un sakni. Vainags no ārpuses ir pārklāts ar emalju, sakne ir pārklāta ar cementu, un viss zobs sastāv no dentīna, kura iekšpusē ir dobums, kas piepildīts ar pulpu (kurā ir nervi, asinsvadi, saistaudi). Ar zobu palīdzību notiek pārtikas mehāniskā apstrāde. Mēle ir muskuļu orgāns. Viņš piedalās pārtikas bolus veidošanās procesos un rīšanas, runas veidošanās darbos; specifisku nervu galu klātbūtnes dēļ uz tās gļotādas mēle ir arī garšas un taustes orgāns. Mēles pamatā ir svītraini brīvprātīgie muskuļi. Tos izšķir divas grupas: pašu mēles muskuļi (augšējā un apakšējā gareniskā, vertikālā, šķērsvirziena) un skeleta muskuļi (stil-lingvālie, žeņvalodas un hioid-lingvālie muskuļi). Šo muskuļu kontrakcija padara mēli kustīgu, viegli mainot formu. Valodā izšķir ķermeni, virsotni, sakni, augšējo virsmu (muguru) un apakšējo virsmu. Ārpusē mēle ir pārklāta ar gļotādu. Uz mēles augšējās virsmas ir papillas: sēņveida, siles, koniskas, vītnes un lapotas. Ar šo palīdzību
struktūras, tiek veikta uzņemtā ēdiena garšas, temperatūras un tekstūras uztvere. Uz mēles apakšējās virsmas ir frenulums, kura sānos ir zemmēles gaļa. Tie atver kanālu, kas kopīgs sublingvālajiem un submandibulārajiem siekalu dziedzeriem. Turklāt gļotādas, mutes dobuma un mēles biezumā ir novietots liels skaits mazu siekalu dziedzeru. Mutes dobuma vestibilā atveras trešā lielā siekalu dziedzera, pieauss kaula kanāls. Kanāla mutes atveras uz vaiga gļotādas augšējā otrā lielā molāra līmenī. Siekalu dziedzeri atšķiras viens no otra pēc struktūras un noslēpuma. Tātad, pieauss dziedzeris pieder pie alveolārās struktūras un serozs noslēpumā; submandibular dziedzeris, attiecīgi, uz alveolāru-cauruļveida un jauktu; sublingvāls - uz alveolu-cauruļveida un gļotādu.

Kakla struktūra. limfoepitēlija gredzens. Barības vads.

G paplāte - dobs muskuļu orgāns. Rīkles dobums ir sadalīts trīs daļās: deguna, mutes un balsenes. Rīkles deguna daļa sazinās ar deguna dobumu ar choanae palīdzību, ar vidusauss dobumu caur dzirdes cauruli; rīkles mutes daļa sazinās ar mutes dobumu caur rīkli, un balsenes daļa sazinās ar balsenes vestibilu un pēc tam nonāk barības vadā. Pēc funkcijas rīkles deguna daļa ir elpošanas, jo. kalpo tikai gaisa vadīšanai; rīkles mutes daļa ir jaukta - gan elpošanas, gan gremošanas, jo. vada gan gaisa, gan pārtikas bolus, un balsenes daļa ir tikai gremošanas, tk. pārvadā tikai pārtiku. Rīkles siena sastāv no gļotādas, šķiedru, muskuļu un saistaudu membrānām. Muskuļu membrānu attēlo svītraini muskuļi: trīs muskuļu pāri, kas saspiež rīkli, un divi muskuļu pāri, kas paceļ rīkli. Rīklei fokāli atrodas vairāki limfoīdo audu uzkrājumi. Tātad tās arkas zonā atrodas rīkles mandele, vietā, kur atveras dzirdes caurules - olvadu mandeles, mēles mandeles atrodas mēles saknē un starp mīkstās mandeles. aukslējas meli divi palatīna mandeles. Rīkles, palatīna, mēles un olvadu mandeles veido Pirogova rīkles limfoepitēlija gredzenu.

Barības vads ir saplacināta caurule no priekšpuses uz aizmuguri, 23-25 cm gara. Tā sākas VI līmenī. kakla skriemelis un nonāk kuņģī XI krūšu skriemeļa līmenī. Tam ir trīs daļas - dzemdes kakla, krūšu kurvja un vēdera. Gar barības vadu ir pieci sašaurinājumi un divi paplašinājumi. Trīs sašaurinājumi ir anatomiski, un tie ir saglabāti uz ķermeņa. Tie ir rīkles (vietā, kur rīkle nonāk barības vadā), bronhiālā (trahejas bifurkācijas līmenī) un diafragmas (kad barības vads iet cauri diafragmai). Divi sašaurinājumi ir fizioloģiski, tie izpaužas tikai dzīvā cilvēkā. Aortas (aortas reģionā) un sirds (kad barības vads nonāk kuņģī) sašaurināšanās. Pagarinājumi atrodas virs un zem diafragmas sašaurinājuma. Barības vada siena sastāv no trim membrānām (gļotādas, muskuļu un saistaudu). Muskuļu membrānai ir īpatnība: augšējā daļā tā sastāv no šķērssvītrotiem muskuļu audiem un pakāpeniski to aizstāj ar gludajiem muskuļiem. Barības vada vidējā un apakšējā trešdaļā ir tikai gludās muskulatūras šūnas.

Kuņģa struktūra.

UN Kuņģis ir muskuļots dobs orgāns, kurā izšķir sirds daļu, arku, ķermeni, pīlora daļu. Kuņģim ir ieplūde (sirds) un izeja (pyloric), priekšējās un aizmugurējās sienas, divi izliekumi - lieli un mazi. Kuņģa siena sastāv no četrām membrānām: gļotādas, submukozālas, muskuļu un serozas. Gļotāda ir izklāta ar viena slāņa epitēliju, tajā ir daudz cauruļveida kuņģa dziedzeru. Ir trīs veidu dziedzeri: sirds, kuņģa un pīlora dziedzeri. Tās sastāv no trīs veidu šūnām: galvenās (ražo pepsinogēnu), parietālās (ražo sālsskābi) un palīgšūnas (ražo mucīnu). Kuņģa submucosa ir labi attīstīta, kas veicina daudzu kroku veidošanos uz gļotādas. Tas nodrošina ciešu pārtikas saskari ar gļotādu un palielina barības vielu uzsūkšanās laukumu asinīs. Kuņģa muskuļu apvalku attēlo nesvītroti muskuļu audi, un tas sastāv no trim slāņiem: ārējais ir garenisks, vidējais ir apļveida un iekšējais ir slīps. Visizteiktākais apļveida slānis uz robežas starp pīloru un divpadsmitpirkstu zarnu un veido muskuļu gredzenu - pīlora sfinkteru. Kuņģa sienas ārējo slāni veido seroza, kas ir daļa no vēderplēves. Kuņģis atrodas vēdera dobumā. Kuņģa sulas iedarbībā kuņģī tiek sagremota pārtika, kuras visi fermenti darbojas tikai skābā vidē (pH = 1,5-2,0), un to rada sālsskābes klātbūtne līdz 0,5%. Pārtika paliek kuņģī no 4 līdz 10 stundām, un tajā ēdiena bolusa daļā, kas vēl nav piesātināta ar kuņģa sulu, siekalu enzīmi sadala ogļhidrātus, taču tā ir pēdu reakcija. Kuņģis sadala sarežģītos proteīnus vienkāršākos. dažādas pakāpes sarežģītība, pepsīna iedarbībā, kas izveidojās no pepsinogēna aktivācijas ar sālsskābi rezultātā. Himozīns sarecina piena olbaltumvielas. Lipāze sadala emulģētos piena taukus. Kuņģa sulas veidošanos un sekrēciju regulē neirohumorālais ceļš. I.P. Pavlovs identificēja divas fāzes - refleksu un neirohumorālo. Pirmajā fāzē sekrēcija notiek, kad tiek stimulēti ožas, dzirdes, redzes receptori, ēšanas un rīšanas laikā. Otrajā fāzē kuņģa sekrēcija ir saistīta ar kuņģa gļotādas receptoru kairinājumu ar pārtiku un smadzeņu gremošanas centru ierosmi.

Humorālā regulēšana notiek, jo asinīs parādās kuņģa hormoni, olbaltumvielu un dažādu minerālvielu gremošanas produkti. Izdalīšanās raksturs ir atkarīgs no pārtikas kvalitātes un daudzuma, no emocionālā stāvokļa un veselības un turpinās tik ilgi, kamēr kuņģī ir ēdiens. Savelkot kuņģa sienas, pārtika tiek sajaukta ar kuņģa sulu, kas veicina tās labāku gremošanu un pārvēršanos šķidrā vircā. Pārtikas pāreja no kuņģa uz divpadsmitpirkstu zarnas notiek dozētā veidā, un, izmantojot neirohumorālo regulējumu, to dozē pīlora sfinkteris. Sfinkteris atveras, kad ēdiena vide, kas ir atstājusi kuņģi, kļūst neitrāla vai sārmaina, un pēc jaunas porcijas izdalīšanās ar skābu reakciju sfinkteris saraujas un pārtrauc barības pāreju.

Tievās un resnās zarnas, struktūras īpatnības.

Tievā zarna sākas pie pīlora un beidzas resnās zarnas sākumā. Tievās zarnas garums dzīvam cilvēkam ir aptuveni 3 m, diametrs svārstās no 2,5 līdz 5 cm Tievās zarnas iedala divpadsmitpirkstu zarnā, tukšajā zarnā un ileum. Divpadsmitpirkstu zarna ir īsa - 27-30 cm. Lielākā daļa zarnu atrodas pa labi no I-II jostas skriemeļu ķermeņiem aizmugurējās sienas rajonā vēdera dobums un lielākoties tas izrādās atrodas retroperitoneāli, t.i. klāta vēderplēve tikai priekšā. Kopējais žultsvads un aizkuņģa dziedzera kanāls ieplūst zarnā, kas pirms ieplūdes zarnā ir savienoti un atvērti ar kopēju atveri tiem uz galvenās divpadsmitpirkstu zarnas papillas. Divpadsmitpirkstu zarna sastāv no četrām daļām: augšējās, lejupejošās, horizontālās un augšupejošās daļas, un tā izskatās kā pakavs, kas aptver aizkuņģa dziedzera galvu.

T Tievajai zarnai un ileum ir ievērojama mobilitāte, jo tās no visām pusēm pārklāj vēderplēve un ir piestiprinātas aizmugurējā siena vēdera dobums caur mezentēriju. Tievās zarnas sieniņu veido gļotāda, submucosa, muscularis un serosa. Atšķirīga tievās zarnas iezīme ir bārkstiņu klātbūtne gļotādā, kas pārklāj tās virsmu. Papildus bārkstiņām tievās zarnas gļotādā ir daudz apļveida kroku, kuru dēļ palielinās barības vielu uzsūkšanās laukums. Tievajai zarnai ir savs limfātiskais aparāts, kas kalpo mikroorganismu neitralizācijai un kaitīgās vielas. To pārstāv atsevišķi un grupu limfātiskie folikuli. Tievās zarnas muskuļu membrāna sastāv no diviem slāņiem: ārējais ir garenisks un iekšējais ir apļveida. Pateicoties muskuļu slāņiem zarnās, pastāvīgi tiek veiktas peristaltikas un svārsta kustības, kas veicina pārtikas masas sajaukšanos. Zarnu vides reakcija ir sārmaina, šeit notiek galvenā gremošana. Enterokināze, enzīms no zarnu dziedzeriem, pārvērš neaktīvo tripsinogēnu par aktīvo tripsīnu, kas kopā ar himotripsīnu sadala olbaltumvielas aminoskābēs. Lipāze, kas tiek aktivizēta žults ietekmē, sadala taukus līdz glicerīnam un taukskābēm. Amilāze, maltāze, laktāze sadala ogļhidrātus glikozē (monosaharīdi). Tukšajā zarnā un ileum beidzas pārtikas gremošana un tiek absorbēti sagremotās pārtikas produkti. Uzsūkšanai gļotādā ir milzīgs skaits mikrovillu. Ārpusē bārkstiņas ir pārklātas ar epitēlija šūnām, to centrā ir limfātiskais sinuss, bet gar perifēriju - asins kapilāri 18-20 uz 1 mm 2. Aminoskābes un monosaharīdi uzsūcas bārkstiņu kapilāru asinīs. Glicerīns un taukskābes uzsūcas galvenokārt limfā un pēc tam asinīs. Tievā zarnā pārtika tiek gandrīz pilnībā sagremota un uzsūcas. Nesagremotās atliekas nonāk resnajā zarnā, galvenokārt augu šķiedras par 50% neizmainītā veidā.

Resnā zarna ir sadalīta vairākās daļās: aklajā zarnā ar papildinājumu, augošā resnajā zarnā, šķērsvirziena resnajā zarnā, dilstošā resnajā zarnā, sigmoidajā resnajā zarnā un taisnajā zarnā. Resnās zarnas garums svārstās no 1 līdz 1,5 m, tās diametrs ir no 4 līdz 8 cm Resnajai zarnai ir vairākas atšķirīgas iezīmes no tievās zarnas: sienām ir īpašas gareniskās muskuļu auklas - lentes; pietūkums un omentālie procesi. Resnās zarnas siena sastāv no gļotādas, submucosa, muscularis un serosa. Gļotādai nav bārkstiņu, bet ir pusmēness krokas. Pēdējie palielina gļotādas absorbcijas virsmu, turklāt gļotādā ir liels skaits grupu limfātisko folikulu. Zarnu sienas struktūras iezīme ir muskuļu membrānas atrašanās vieta. Muskuļu slānis sastāv no ārējiem - gareniskiem un iekšējiem - apļveida slāņiem. Visu zarnu daļu apļveida slānis ir nepārtraukts, un gareniskais ir sadalīts trīs šaurās lentēs. Šīs lentes sākas piedēkļa izcelšanās vietā no aklās zarnas un stiepjas līdz taisnās zarnas sākumam. Šajā gadījumā gareniskā muskuļu slāņa lentes ir daudz īsākas nekā zarnas garums, kas noved pie pietūkumu veidošanās, kas atdalīti viens no otra ar vagām. Katra vaga atbilst pusmēness krokai zarnu iekšējā virsmā. Resno zarnu pārklājošā serozā membrāna veido izvirzījumus, kas piepildīti ar taukaudiem – omentāliem procesiem. Resno zarnu no tievās zarnas atdala ileocekālais sfinkteris. Resnās zarnas funkcija ir absorbēt ūdeni, raudzēt ogļhidrātus, pūšanas olbaltumvielas un veidot izkārnījumos. Resnajā zarnā tiek veiktas peristaltikas un svārsta kustības. Resnajā zarnā nav bārkstiņu, un dziedzeri ražo nelielu daudzumu sulas. Baktērijas resnajā zarnā veicina šķiedrvielu sadalīšanos un vairāku vitamīnu sintēzi. No olbaltumvielu sadalīšanās produktiem var veidoties putrefaktīvas baktērijas toksiskas vielas- indols, skatols, fenols.

Resnā zarna absorbē ūdeni, sabrukšanas produktus, fermentāciju un izkārnījumu veidošanos. Asinis no zarnām iet caur aknām, kur barības vielas tiek pārveidotas un toksiskas vielas tiek neitralizētas.

Aknu struktūra. Žultspūšļa.

P
Aknas ir lielākais dziedzeris organismā (tās svars ir aptuveni 1,5 kg). Aknu funkcijas ir daudzveidīgas: antitoksiskā funkcija (fenola, indola un citu sabrukšanas produktu neitralizācija, kas uzsūcas no resnās zarnas lūmena), piedalās olbaltumvielu metabolismā, fosfolipīdu, asins proteīnu sintēzē, pārvērš amonjaku par urīnvielu, holesterīnu par. žultsskābes, ir asins depo, un aknu embrionālajā periodā ir raksturīga hematopoēzes funkcija. Aknās glikoze tiek pārveidota par glikogēnu, kas nogulsnējas aknu šūnās un pēc vajadzības izdalās asinīs. Žults tiek ražots arī aknu šūnās, kas caur žultsvadiem nonāk divpadsmitpirkstu zarnas lūmenā. Žultspūslī uzkrājas liekā žults. Dienā veidojas un izdalās līdz 1200 ml žults. Ja gremošana nenotiek, žults uzkrājas žultspūslī un pēc vajadzības nonāk zarnās atkarībā no uzņemtās pārtikas klātbūtnes un sastāva. Žults krāsa ir dzeltenbrūna, un to nosaka pigments bilirubīns, kas veidojas hemoglobīna sadalīšanās rezultātā. Žults emulģē taukus, veicinot to sadalīšanos, kā arī aktivizē gremošanas enzīmi zarnas. Aknas atrodas vēdera dobumā, galvenokārt labajā hipohondrijā. Aknām ir divas virsmas: diafragmatiskā un viscerālā. Sadalīts labajā un kreisā daiva. Žultspūšļa atrodas uz aknu apakšējās virsmas. Aizmugurējā daļā apakšējā vena cava iet caur aknām. Šķērsenisko rievu aknu apakšējā virsmā sauc par aknu vārtiem. Aknu vārtos ietilpst sava aknu artērija, vārtu vēna un to pavadošie nervi. No aknu izejas vārtiem: kopējais aknu kanāls un limfātiskie asinsvadi. Aknu struktūrvienība ir aknu lobule, kam ir prizmas forma un kas sastāv no daudzām aknu šūnām, kas veido šķērsstieņus – trabekulas. Trabekulas ir orientētas radiāli - no daivas perifērijas uz centru, kur atrodas centrālā vēna. Gar prizmas malām atrodas starplobulārā artērija, vēna un žultsvads, kura forma aknu triāde. Trabekulu biezumā, ko veido divas aknu šūnu rindas, atrodas žultsvadi, kuros veidojas žults. Caur šīm rievām tas nonāk starplobulārajos žultsvados. Žults iziet no aknām caur kopējo aknu kanālu. Kā minēts iepriekš, tas kalpo kā rezervuārs žults uzkrāšanai. žultspūšļa.Žultspūslis ir dobs muskuļu orgāns, kas uzglabā žulti. Tas atšķir dibenu, ķermeni un kaklu. Cistiskais kanāls atstāj kaklu un savieno kopējo aknu kanālu ar kopējo žults ceļu. Žultspūšļa siena sastāv no gļotādas, muskuļu un serozām membrānām.

Aizkuņģa dziedzeris.

P
Aizkuņģa dziedzeris ir ne tikai liels ārējās sekrēcijas dziedzeris, bet arī endokrīnais dziedzeris. Tam ir galva, ķermenis un aste. Aizkuņģa dziedzeris atrodas tā, ka tā galvu pārklāj divpadsmitpirkstu zarna (I-II jostas skriemeļu līmenī, pa labi no tiem), un ķermenis un aste iet no galvas uz kreiso pusi un uz augšu. Dziedzera aste ir vērsta uz liesu. Aizkuņģa dziedzera garums ir 12-15 cm Dziedzera iekšpusē visā tā garumā iziet aizkuņģa dziedzera kanāls, kurā ieplūst kanāli no dziedzera lobulām. Dziedzera kanāls savienojas ar žults ceļu un atveras ar kopēju atveri tiem divpadsmitpirkstu zarnā galvenās papillas augšdaļā. Dažreiz ir papildu kanāls. Lielāko daļu aizkuņģa dziedzera vielas veido alveolāri-cauruļveida dziedzeri, kas ražo aizkuņģa dziedzera sulu. Lobulas sastāv no dziedzeru šūnām, kurās tiek sintezēti gremošanas enzīmi - tripsīns, himotripsīns, lipāze, amilāze, maltāze, laktāze u.c., kas kā daļa no aizkuņģa dziedzera sulas caur kanālu nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Aizkuņģa dziedzera sula ir bezkrāsaina, caurspīdīga, ar sārmainu reakciju, dienā tiek ražots apmēram 1 litrs. Tas ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanā. Turklāt dziedzera vielā ir īpaši izkārtotas Langerhansa saliņas, kas izdala asinīs hormonus – insulīnu (samazina glikozes līmeni asinīs) un glikagonu (paaugstina glikozes līmeni asinīs). Aizkuņģa dziedzeris atrodas retroperitoneāli (ekstraperitoneālā stāvoklī).

Lomā I.P. Pavlovs gremošanas sistēmas funkciju izpētē. Pirms Pavlova bija zināma atsevišķu enzīmu un sulu ietekme uz daudziem produktiem, taču nebija skaidrs, kā šie procesi norisinās organismā. Detalizēts dziedzeru sekrēcijas pētījums kļuva iespējams pēc fistulas tehnikas ieviešanas. Pirmo reizi krievu ķirurgs V.A. Basovs 1842. Fistula ir orgānu savienojums ar ārējā vide vai citas struktūras. I.P. Pavlovs un viņa līdzstrādnieki uzlaboja un pielietoja jaunas operācijas, lai dzīvniekiem izveidotu siekalu dziedzeru, kuņģa un zarnu fistulas, lai iegūtu gremošanas sulas un noteiktu šo orgānu darbību. Viņi atklāja, ka siekalu dziedzeri ir refleksīvi satraukti. Pārtika kairina receptorus, kas atrodas mutes gļotādā un ierosme no tiem caur centripetālajiem nerviem nonāk iegarenajās smadzenēs, kur atrodas siekalošanās centrs. No šī centra pa centrbēdzes nerviem uzbudinājums sasniedz siekalu dziedzerus un izraisa siekalu veidošanos un sekrēciju. Tas ir iedzimts beznosacījumu reflekss.

Līdzās beznosacījuma siekalu refleksiem ir arī nosacīti siekalu refleksi, reaģējot uz redzes, dzirdes, ožas un citiem stimuliem. Piemēram, ēdiena smarža vai skats izraisa siekalošanos.

Lai iegūtu tīru kuņģa sulu, I.P. Pavlovs ierosināja iedomātas barošanas metodi. Sunim ar kuņģa fistulu pie kakla tika pārgriezts barības vads un nogrieztie gali piešūti pie ādas. Pēc šādas operācijas ēdiens nonāk kuņģī un izkrīt pa barības vada atveri, un dzīvnieks var ēst stundām ilgi, nejūtoties piesātināts. Šie eksperimenti ļauj izpētīt mutes gļotādas receptoru refleksu ietekmi uz kuņģa dziedzeriem. Bet šī darbības metode nevar pilnībā reproducēt apstākļus un procesus kuņģī, jo tajā nav pārtikas. Lai pētītu gremošanas procesus kuņģī, I.P. Pavlovs veica tā sauktā mazā kambara operāciju. Mazais kambaris tika izgriezts no kuņģa sienas, lai netiktu bojāti ne nervi, ne trauki, kas to savieno ar lielo. Mazais kambara ir daļa no lielā kambara, bet tā dobums ir izolēts no pēdējā ar sapludinātas gļotādas sieniņu, lai pārtika tiktu sagremota. liels kambaris, nevar iekļūt mazajā. Ar fistulas palīdzību mazais kambaris sazinās ar ārējo vidi, un, izdalot sulu, tika pētīta kuņģa darbība. I.P. darbi. Pavlovs par gremošanas orgānu izpēti veidoja pamatu šo orgānu ārstēšanai, terapeitiskās uztura sistēmai un veselīga cilvēka uzturam.

Sūkšana ir sarežģīts fizioloģisks process, kura rezultātā barības vielas caur gremošanas trakta sieniņas šūnu slāni nonāk asinīs un limfā. Visintensīvākā uzsūkšanās notiek tukšajā zarnā un ileumā. Kuņģī uzsūcas monosaharīdi, minerālvielas, ūdens un alkohols, resnajā zarnā – galvenokārt ūdens, kā arī daži sāļi un monosaharīdi. Ārstnieciskās vielas atkarībā no ķīmiskajām un fizikāli ķīmiskajām īpašībām, kā arī no vienas vai otras zāļu formas var uzsūkties visās gremošanas trakta daļās. Absorbcijas procesu nodrošina filtrēšana, difūzija un aktīva pārnese neatkarīgi no izšķīdušo vielu koncentrācijas starpības. Liela nozīme ir bārkstiņu motoriskajai aktivitātei. Kopējā tievās zarnas gļotādas virsma, ko izraisa bārkstiņi, ir 500 m 2 . Aminoskābes un ogļhidrāti uzsūcas bārkstiņu kapilāru tīkla venozajā daļā un nokļūst vārtu vēnā, ejot caur aknām, nonāk vispārējā asinsritē. Tauki un to sadalīšanās produkti nokļūst bārkstiņu limfātiskajos traukos. Bumbiņu epitēlijā notiek neitrālu tauku sintēze, kas sīku pilienu veidā nonāk limfātiskajos kapilāros un no turienes ar limfu asinīs.

Sūkšanaūdens difūzijas ceļā sākas kuņģī un intensīvi rodas tievajās un resnajās zarnās. Cilvēks patērē apmēram 2 litrus ūdens dienā. Turklāt kuņģa-zarnu traktā nonāk apmēram 1 litrs siekalu, 1,5-2,0 litri kuņģa sulas, apmēram litrs aizkuņģa dziedzera sulas, 0,5-0,7 litri žults, 1-2 litri zarnu sulas. Tikai dienā zarnās nonāk 6-8 litri šķidruma, un 150 ml izdalās ar izkārnījumiem. Pārējais ūdens uzsūcas asinīs. Ūdenī izšķīdinātie minerāli uzsūcas galvenokārt tievajās zarnās ar aktīvu transportu.

HIGIĒNISKIE NOSACĪJUMI NORMĀLAI GREMOŠANAI

Gremošanas sistēmas slimības ir diezgan izplatītas. Visizplatītākie ir gastrīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskā čūla, enterīts, kolīts un holelitiāze.

Gastrīts ir kuņģa gļotādas iekaisums. Tas notiek dažādu patogēnu faktoru ietekmē: fizikāli, ķīmiski, mehāniski, termiski un bakteriāli faktori. Liela nozīme slimības attīstībā ir uztura režīma un kvalitātes pārkāpumam. Ar gastrītu tiek traucēta sekrēcija un mainās kuņģa sulas skābums. Kuņģa darbības traucējumi ar gastrītu bieži atspoguļojas citu gremošanas sistēmas orgānu darbībā. Gastrītu bieži pavada tievās zarnas iekaisums (enterīts), resnās zarnas iekaisums (kolīts) un žultspūšļa iekaisums (holecistīts). Peptiskās čūlas slimību raksturo fakts, ka kuņģī vai divpadsmitpirkstu zarnā veidojas nedzīstošas čūlas. Peptiskās čūlas slimība nav lokāls process, bet visa organisma ciešanas. Slimības attīstībā lomu spēlē neiropsihiski ievainojumi, palielināta kuņģa-zarnu trakta receptoru aparāta uzbudināmība un samazināta gļotādas izturība pret kuņģa sulas gremošanas darbību. noteiktu lomu attīstībā peptiska čūlas kas saistīti ar iedzimtiem faktoriem.

Nopietnas slimības, piemēram vēdertīfs, dizentērija, holēra, poliomielīts un citi. Šīs slimības parasti rodas ar sliktu ūdens piegādi, nemazgātu dārzeņu un augļu lietošanu, ar kuriem tiek pārnesti patogēni mikrobi, kā arī netiek ievērota personīgā higiēna.

Gremošanas procesu regulēšana. Gremošanas fizioloģiskos pētījumus veica I.P. Pavlovs. Viss viņa publicēto darbu cikls saucas "Darbi par gremošanas fizioloģiju", kas ietvēra tādus kā "Par siekalošanās refleksu kavēšanu" (1878), "Par ķirurģisku metodi kuņģa sekrēcijas parādību izpētei" (1894). ), "Par gremošanas centru" (1911) un citi.

Pirms Pavlova darba bija zināmi tikai beznosacījumu refleksi, un Pavlovs atklāja nosacīto refleksu milzīgo nozīmi. Viņš atklāja, ka kuņģa sula izdalās divās fāzēs. Pirmais sākas mutes dobuma un rīkles receptoru, kā arī redzes un ožas receptoru (pārtikas veida un smaržas) kairinājuma rezultātā. Uzbudinājums, kas radies receptoros gar centripetālajiem nerviem, nonāk gremošanas centrā, kas atrodas iegarenās smadzenēs, un no turienes - pa centrbēdzes nerviem uz. siekalu dziedzeri un kuņģa dziedzeri. Sulas sekrēcija, reaģējot uz rīkles un mutes receptoru kairinājumu, ir beznosacījumu reflekss, savukārt sulas sekrēcija, reaģējot uz ožas un garšas receptoru kairinājumu, ir nosacīts reflekss. Otro sekrēcijas fāzi izraisa mehāniski un ķīmiski stimuli. Šajā gadījumā kā kairinātāji kalpo acetilholīns, sālsskābe, gastrīns, kā arī pārtikas sastāvdaļas un olbaltumvielu gremošanas produkti. Jums vajadzētu būt priekšstatam par jēdzieniem "bads" un "apetīte". Izsalkums ir stāvoklis, kad nepieciešams izvadīt noteiktu pārtikas daudzumu. Apetīti raksturo selektīva attieksme pret piedāvātā ēdiena kvalitāti. Tās regulēšanu veic smadzeņu garoza, tas ir atkarīgs no daudziem garīgiem faktoriem.

Visu cilvēka ķermeņa orgānu pareiza darbība ir veselības atslēga.

Tajā pašā laikā gremošanas sistēma ir viena no svarīgākajām, jo tā ietver ikdienas funkciju veikšanu.

Cilvēka gremošanas sistēmas uzbūve un funkcijas

Gremošanas sistēmas sastāvdaļas ir kuņģa-zarnu trakts (GIT) un palīgstruktūras . Visa sistēma nosacīti ir sadalīta trīs sadaļās, no kurām pirmā ir atbildīga par mehānisko apstrādi un apstrādi, otrajā sadaļā pārtika tiek pakļauta ķīmiskai apstrādei, bet trešā ir paredzēta nesagremotas pārtikas un pārpalikuma izvadīšanai no organisma.

Pamatojoties uz šo iedalījumu, tiek veiktas šādas gremošanas sistēmas funkcijas:

Motors.Šī funkcija ietver pārtikas mehānisku apstrādi un tā pārvietošanu pa kuņģa-zarnu traktu (cilvēks pārtiku sasmalcina, sajauc un norij).
Sekretārs.Šīs funkcijas ietvaros tiek ražoti īpaši fermenti, kas veicina apstākļu veidošanos ienākošās pārtikas ķīmiskai apstrādei.
Sūkšana. Lai veiktu šo funkciju, zarnu bārkstiņas absorbē barības vielas, pēc tam tās nonāk asinsritē.
ekskrēcijas.Šīs funkcijas ietvaros no cilvēka ķermeņa tiek izvadītas vielas, kas netiek sagremotas vai ir vielmaiņas rezultāts.

Cilvēka kuņģa-zarnu trakts

Šīs grupas aprakstu ieteicams sākt ar faktu, ka kuņģa-zarnu traktā ir 6 atsevišķu elementu sastāvs (kuņģis, barības vads utt.).

Kā trakta funkcijas viņi atsevišķi pēta motoru, sekrēciju, absorbciju, endokrīno (sastāv no hormonu ražošanas) un ekskrēcijas (sastāv no vielmaiņas produktu, ūdens un citu elementu izdalīšanas organismā).

Mutes dobums

Mutes dobums darbojas kā sākotnējā kuņģa-zarnu trakta daļa. Tas kļūst par pārtikas pārstrādes procesa sākumu. Ražotos mehāniskos procesus nevar iedomāties bez mēles un zobu līdzdalības.

Šādi procesi nevar iztikt bez palīgstruktūru darba.

Rīkle

Rīkle ir starpposma saikne starp mutes dobumu un barības vadu. Cilvēka rīkle ir piltuves formas kanāla veidā, kas sašaurinās, tuvojoties barības vadam ( plata daļa atrodas augšpusē).

Rīkles darbības princips ir tāds, ka barība nonāk barības vadā, norijot pa daļām, nevis visu uzreiz.

Barības vads

Šī sadaļa savieno rīkli un kuņģi. Tās atrašanās vieta sākas no krūšu dobuma un beidzas vēdera dobumā. Pārtika iziet caur barības vadu sekundēs.

Tās galvenais mērķis ir traucēt apgrieztā kustība pārtika pa gremošanas kanālu.

Cilvēka kuņģa struktūras diagramma

Fizioloģija liecina par tādu kuņģa struktūru, kuras darbība nav iespējama bez trīs membrānu klātbūtnes: muskuļu membrānas, serosa un gļotādu. Uzturvielas tiek ražotas gļotādā. Pārējie divi apvalki ir paredzēti aizsardzībai.

Kuņģī notiek tādi procesi kā ienākošās pārtikas pārstrāde un uzglabāšana, barības vielu sadalīšanās un uzsūkšanās.

Cilvēka zarnu struktūras diagramma

Pēc tam, kad apstrādātā pārtika paliek kuņģī un veic vairākas funkcijas attiecīgajās nodaļās, tā nonāk zarnās. Tas ir sakārtots tā, ka tas ietver sadalīšanu resnajā un resnajā zarnā.

Ēdienu secība izskatās šādi šādā veidā: vispirms tas nonāk tievajās zarnās, un pēc tam resnajā zarnā.

Tievās zarnas

Tievā zarna sastāv no divpadsmitpirkstu zarnas (kur notiek galvenā gremošanas stadija), tukšās zarnas un ileuma. Ja mēs īsi raksturojam divpadsmitpirkstu zarnas darbu, tad tajā tiek neitralizēta skābe, un vielas un fermenti tiek sadalīti. Gan tukšā zarna, gan ileum aktīvi piedalās svarīgu elementu uzsūkšanās procesā organismā.

Kols

Pārtikas pārstrādes beigu daļa notiek resnajā zarnā. Pirmā resnās zarnas daļa ir aklā zarna. Tad pārtikas maisījums iekļūst resnās zarnas, pēc kura darbojas augšupejošās, šķērseniskās, dilstošās un sigmoidās resnās zarnas caurbraukšanas secības princips.

Tad pārtikas maisījums nonāk taisnajā zarnā. Resnajā zarnā vielas beidzot uzsūcas, notiek vitamīnu veidošanās process un veidojas izkārnījumi. Resnā zarna ir līdz šim lielākā gremošanas sistēmas daļa.

Papildinstitūcijas

Palīgorgāni sastāv no diviem dziedzeriem, aknām un žultspūšļa. Aizkuņģa dziedzeris un aknas tiek uzskatīti par lieliem gremošanas dziedzeriem. galvenā funkcija palīgvielas- Palīdzība gremošanas procesam.

Siekalu dziedzeri

Siekalu dziedzeru atrašanās vieta ir mutes dobums.

Ar siekalu palīdzību pārtikas daļiņas tiek izmērcētas un vieglāk iziet cauri gremošanas sistēmas kanāliem. Tajā pašā posmā sākas ogļhidrātu sadalīšanas process.

Aizkuņģa dziedzeris

Dzelzs pieder pie orgānu veida, kas ražo hormonus (piemēram, insulīnu un glikagonu, somatostatīnu un grelīnu).

Turklāt aizkuņģa dziedzeris izdala svarīgu noslēpumu, tas ir nepieciešams normālai pārtikas gremošanas sistēmas darbībai.

Aknas

Viens no svarīgākajiem gremošanas sistēmas orgāniem. Tas attīra organismu no toksīniem un nevajadzīgām vielām.

Aknas ražo arī žulti, kas nepieciešama gremošanas procesam.

žultspūšļa

Palīdz aknām un kalpo kā sava veida tvertne žults pārstrādei. Tajā pašā laikā tas noņem no žults lieko ūdeni, tādējādi veidojot gremošanas procesam piemērotu koncentrāciju.

Pētot cilvēka anatomiju, ir svarīgi zināt un saprast, ka katra no gremošanas sistēmas orgāniem un sekcijām veiksmīga darbība ir iespējama ar pozitīvs darbs visas pārējās saistītās daļas.

Gremošana- procesu kopums pārtikas mehāniskai un ķīmiskai pārstrādei komponentos, kas piemēroti uzsūkšanai asinīs un limfā un līdzdalībai vielmaiņā. Gremošanas produkti nonāk ķermeņa iekšējā vidē un tiek pārnesti uz šūnām, kur tie vai nu oksidējas, atbrīvojoties enerģijai, vai tiek izmantoti biosintēzes procesos kā būvmateriāls.

Cilvēka gremošanas sistēmas nodaļas: mute, rīkle, barības vads, kuņģis, tievās un resnās zarnas, tūpļa. Gremošanas trakta dobo orgānu sienas sastāv no trim čaumalas : ārējie saistaudi, vidējie - muskuļoti un iekšējie - gļotādas. Pārtikas pārvietošana no viena departamenta uz otru tiek veikta trakta orgānu sienu samazināšanās dēļ.

Galvenās gremošanas sistēmas funkcijas:

■ sekretārs (gremošanas sulu ražošana aknās un aizkuņģa dziedzerī, kuru īsie kanāli nonāk tievajās zarnās; liela nozīme gremošanā ir arī siekalu dziedzeriem un dziedzeriem, kas atrodas kuņģa un tievās zarnas sieniņās);

■ motors , vai motors (pārtikas mehāniskā apstrāde, tās pārvietošana pa gremošanas traktu un nesagremoto atlieku izvadīšana no organisma);

■ sūkšana pārtikas un citu uzturvielu sadalīšanās produkti ķermeņa iekšējā vidē - asinīs un limfā.

Mutes dobums. Rīkle

Mutes dobums no augšas to ierobežo ciets un mīkstās aukslējas, no apakšas - pie augšžokļa-hyoid muskuļa, sānos - pie vaigiem, priekšā - pie lūpām. Aiz mutes dobuma ar rīkle sazinājās ar rīkle . Mutes dobumā ir mēle un zobi . Caurules trīs pāri lielu siekalu dziedzeri - pieauss, sublingvāls un apakšžoklis.

■ tiek analizēti mutē garšas īpašības barība, tad barība tiek sasmalcināta ar zobiem, apņemta ar siekalām un pakļauta enzīmu iedarbībai.

Mutes gļotāda ir daudz dažādu izmēru dziedzeru. Mazie dziedzeri atrodas audos sekli, lielie parasti tiek izņemti no mutes dobuma un sazinās ar to pa gariem izvadkanāliem.

Zobi. Pieaugušam cilvēkam parasti ir 32 zobi: 4 priekšzobi, 2 ilkņi, 4 mazi molāri un 6 lieli molāri katrā žoklī. Zobus izmanto ēdiena turēšanai, košanai, graušanai un mehāniskai slīpēšanai; viņi piedalās arī runas skaņu veidošanā.

■ priekšzobi atrodas mutes dobumā priekšā; ir taisnas asas malas un ir pielāgotas ēdiena nokošanai.

■ ilkņi atrodas aiz priekšzobiem; ir koniska forma; cilvēkiem ir vāji attīstīti.

■Mazie molāri atrodas aiz ilkņiem; uz virsmas ir viena vai divas saknes un divi bumbuļi; kalpo ēdiena samalšanai.

■Lieli molāri atrodas aiz mazajiem pamatiedzīvotājiem; ir trīs (augšējie molāri) vai četras (apakšējās) saknes un četri vai pieci bumbuļi uz virsmas; kalpo ēdiena samalšanai.

Zobs ietver sakne (zoba daļa iegremdēta žokļa ligzdā), kakliņus (zoba daļa iegremdēta smaganās) un kroņi (zoba daļa, kas izvirzīta mutes dobumā). Iekšā sakne iet kanālu , izplešas zoba dobumā un tiek aizpildītas mīkstums (irdeni saistaudi), kas satur asinsvadus un nervus. Celuloze ražo sārmains šķīdums izsūkšanās caur zoba porām; Šis risinājums ir nepieciešams, lai neitralizētu skāba vide ko veido baktērijas, kas dzīvo uz zobiem un iznīcina zobu.

Zoba pamats ir dentīns , pārklāts uz vainaga zobu emalju , un uz kakla un saknes - zobu cements . Dentīna un cementa veidi kaulu audi. Zobu emalja- visvairāk cietie audi cilvēka ķermenī tā cietība ir tuvu kvarca cietībai.

Apmēram gadu vecam bērnam ir piena zobi , kuras tad, sākot no sešu gadu vecuma, izkrīt un tiek nomainītas pastāvīgie zobi . Pirms izmaiņām piena zobu saknes izšķīst. Pastāvīgo zobu pamati tiek likti dzemdes attīstības periodā. Pastāvīgo zobu šķilšanās beidzas līdz 10-12 gadiem; izņēmums ir gudrības zobi, kuru parādīšanās dažkārt aizkavējas līdz 20-30 gadiem.

Bite- augšējo priekšzobu aizvēršana ar apakšējiem; plkst pareizs sakodiens augšējie priekšzobi atrodas priekšā apakšējiem, kas uzlabo to griešanas darbību.

Valoda- kustīgs muskuļu orgāns, pārklāts ar gļotādu, bagātīgi apgādāts ar traukiem un nerviem; ietver ķermeni un atpakaļ - sakne . Mēles ķermenis veido barības bolusu un košļājot pārtiku pārvieto, mēles sakne spiež barību uz rīkli, kas ved uz barības vadu. Norijot pārtiku, trahejas atveri (elpošanas caurulīti) nosedz epiglottis. Valoda arī ir garšas orgāns un piedalās veidošanā runas skaņas .

Siekalu dziedzeri refleksīvi izdalīties siekalas , kam ir vājš sārmaina reakcija un satur ūdeni (98-99%), gļotas un gremošanas fermenti. Gļotas ir viskozs šķidrums, kas sastāv no ūdens, antivielām (sasistas baktērijas) un olbaltumvielām. mucin (košļājamā laikā samitrina pārtiku, veicinot pārtikas bolusa veidošanos ēdiena norīšanai) un lizocīms (ir dezinficējoša iedarbība, iznīcinot baktēriju šūnu membrānas).

■ Siekalas izdalās nepārtraukti (līdz 1,5-2 litriem dienā); siekalošanās var palielināties refleksīvi (skatīt zemāk). Siekalošanās centrs atrodas iegarenajās smadzenēs.

siekalu fermenti: amilāze un maltoze sāk sadalīt ogļhidrātus, un lipāze - tauki; kamēr pilnīga šķelšanās nenotiek īsa ēdiena ilguma dēļ mutē.

Zev atvere, caur kuru sazinās mutes dobums rīkle . Rīkles sānos ir īpaši veidojumi (limfoido audu uzkrāšanās) - mandeles , kas satur limfocītus, kas veic aizsargfunkciju.

Rīkle ir muskuļu orgāns, kas savieno mutes dobumu ar barības vads un deguna dobuma- ar kaklu. Norīšana - reflekss process. Rīšanas laikā pārtikas boluss nonāk rīklē; tajā pašā laikā mīkstās aukslējas paceļas un bloķē ieeju nazofarneksā, un epiglottis bloķē ceļu uz balseni.

Barības vads

Barības vads- gremošanas kanāla augšējā daļa; ir apmēram 25 cm gara muskuļota caurule, kas no iekšpuses izklāta ar plakanu epitēliju; sākas no rīkles. Barības vada sieniņu muskuļu slānis augšējā daļā sastāv no šķērssvītrotajiem muskuļu audiem, vidū un apakšējā - no gludajiem muskuļiem. Kopā ar traheju barības vads nonāk krūškurvja dobumā un XI krūšu skriemeļa līmenī atveras kuņģī.

Barības vada muskuļu sienas var sarauties, lai iespiestu pārtiku kuņģī. Barības vada kontrakcijas notiek lēnas formas peristaltiskie viļņi kas rodas tās augšdaļā un izplatās visā barības vada garumā.

peristaltiskais vilnis Tas ir viļņveidīgs cikls, kurā notiek secīgas kontrakcijas un mazu caurules segmentu atslābināšana, kas izplatās pa gremošanas cauruli, virzot pārtiku atslābinātās zonās. Peristaltiskie viļņi nodrošina pārtikas kustību pa visu gremošanas traktu.

Vēders

Vēders- izvērsta bumbierveida gremošanas caurules daļa ar tilpumu 2-2,5 (dažreiz līdz 4) l; ir korpuss, dibens un pīlora daļa (departaments, kas robežojas ar divpadsmitpirkstu zarnu), ieeja un izeja. Pārtika uzkrājas kuņģī un aizkavējas kādu laiku (2-11 stundas). Šajā laikā to samaļ, sajauc ar kuņģa sulu, iegūstot šķidras zupas konsistenci (veido chyme ), un pakļauti sālsskābes un fermentu iedarbībai.

■ Galvenais gremošanas process kuņģī ir olbaltumvielu hidrolīze .

Sienas kuņģis sastāv no trīs gludu muskuļu šķiedru slāņiem un ir izklāts ar dziedzeru epitēliju. muskuļu šūnasārējais slānis ir ar garenvirziena orientāciju, vidējais ir apļveida (apļveida), iekšējais ir slīps. Šī struktūra palīdz uzturēt kuņģa sieniņu tonusu, sajaucot pārtikas masu ar kuņģa sulu un iekustinot to zarnās.

gļotāda kuņģis tiek savākts krokās, kurās atveras izvadkanāli dziedzeri kas ražo kuņģa sulu. Dziedzeri sastāv no vairākums (ražot fermentus) odere (ražot sālsskābi) un papildu šūnas (ražot gļotas, kas pastāvīgi tiek atjauninātas un novērš kuņģa sieniņu gremošanu ar saviem fermentiem).

Kuņģa gļotāda satur arī endokrīnās šūnas , kas ražo gremošanas un citus hormoni .

■ Jo īpaši hormons gastrīns stimulē kuņģa sulas veidošanos.

Kuņģa sula- Tas ir caurspīdīgs šķidrums, kas satur gremošanas enzīmus, 0,5% sālsskābes šķīdumu (pH = 1-2), mucīnus (aizsargā kuņģa sienas) un neorganiskos sāļus. Skābe aktivizē kuņģa sulas enzīmus (jo īpaši pārvērš neaktīvo pepsinogēnu par aktīvo pepsīns ), denaturē olbaltumvielas, mīkstina šķiedrvielu pārtiku un iznīcina patogēni. Kuņģa sula izdalās refleksīvi, 2-3 litri dienā.

❖ Kuņģa sulas fermenti:
■ pepsīns sadala kompleksos proteīnus vienkāršākos molekulās - polipeptīdos;
■ želatīna sadala saistaudu proteīnu - želatīnu;
■ lipāze sadala emulģētos piena taukus glicerīnā un taukskābēs;
■ himozīns biezpiena kazeīns.

Siekalu enzīmi kopā ar pārtikas bolus nonāk arī kuņģī, kur tie kādu laiku turpina darboties. Tātad, amilāze sadalīt ogļhidrātus, līdz pārtikas boluss ir piesātināts ar kuņģa sulu un šie fermenti tiek neitralizēti.

Ienāk kuņģī pa daļām apstrādāts čims divpadsmitpirkstu zarnas - tievās zarnas sākums. Hima izdalīšanos no kuņģa kontrolē īpašs gredzenveida muskulis - vārtsargs .

Tievās zarnas

Tievās zarnas- gremošanas trakta garākā daļa (tās garums ir 5-6 m), kas aizņem lielāko daļu vēdera dobuma. Tievās zarnas sākotnējā daļa divpadsmitpirkstu zarnas - garums ir aptuveni 25 cm; tajā atveras aizkuņģa dziedzera un aknu kanāli. Divpadsmitpirkstu zarnas pāriet uz izdilis , izdilis - in ileum .

Tievās zarnas sieniņu muskuļu slāni veido gludie muskuļu audi un spēj peristaltiskās kustības . Tievās zarnas gļotādā ir liels skaits mikroskopisku dziedzeri (līdz 1000 uz 1 mm 2), ražo zarnu sula , un veido daudzus (apmēram 30 miljonus) mikroskopiskus izaugumus - villi .

Villus- tas ir zarnu zarnu gļotādas izaugums ar augstumu 0,1-0,5 mm, kura iekšpusē ir gludās muskuļu šķiedras un labi attīstīts asinsrites un limfātiskais tīkls. Villi ir pārklāti ar vienkārtu epitēliju, veidojot pirkstiem līdzīgus izaugumus. mikrovilli (apmēram 1 µm garš un 0,1 µm diametrā).

1 cm2 platībā ir no 1800 līdz 4000 bārkstiņu; kopā ar mikrovillītēm tie palielina tievās zarnas virsmas laukumu vairāk nekā 30-40 reizes.

Tievajā zarnā organiskās vielas sadalās produktos, kurus organisma šūnas var uzņemt: ogļhidrāti - līdz vienkāršajiem cukuriem, tauki - līdz glicerīnam un taukskābēm, olbaltumvielas - līdz aminoskābēm. Tas apvieno divu veidu gremošanu: dobumu un membrānu (parietālo).

Izmantojot vēdera gremošanu notiek sākotnējā barības vielu hidrolīze.

Membrānas gremošana veikta uz virsmas mikrovilli , kur atrodas attiecīgie fermenti, un nodrošina pēdējais posms hidrolīze un pāreja uz absorbciju. Aminoskābes un glikoze uzsūcas caur bārkstiņām asinīs; glicerīns un taukskābes uzsūcas tievās zarnas epitēlija šūnās, kur tās tiek sintezētas pašu tauki organismi, kas nonāk limfā un pēc tam asinīs.

Liela nozīme gremošanā divpadsmitpirkstu zarnas ir aizkuņģa dziedzera sula (izcelts aizkuņģa dziedzeris ) un žults (noslēpts aknas ).

zarnu sula ir sārmaina reakcija un sastāv no duļķainas šķidruma daļas un gļotu gabaliņiem, kas satur iztukšotas zarnu epitēlija šūnas. Šīs šūnas sadalās un atbrīvo tajās esošos enzīmus, kas aktīvi piedalās chyme sagremošanā, sadalot to produktos, kurus var absorbēt ķermeņa šūnas.

❖ Zarnu sulas fermenti:
■ amilāze un maltoze katalizē cietes un glikogēna sadalīšanos,
■ invertāze pabeidz cukuru gremošanu,
■ laktāze hidrolizēt laktozi,
■ enterokināze pārvērš neaktīvo enzīmu tripsinogēnu par aktīvo tripsīns , kas sadala olbaltumvielas;
■ dipeptidāze sadala dipeptīdus aminoskābēs.

Aizkuņģa dziedzeris

Aizkuņģa dziedzeris- jauktas sekrēcijas orgāns: tā eksokrīna daļa ražo aizkuņģa dziedzera sula, endokrīnā daļa ražo hormoni (skatīt ""), regulējot ogļhidrātu vielmaiņu.

Aizkuņģa dziedzeris atrodas zem vēdera; ietver galvas , ķermeņa un asti un tam ir ķekariem līdzīga daivu struktūra; tās garums ir 15-22 cm, svars ir 60-100 g.

Galva dziedzeru ieskauj divpadsmitpirkstu zarnas, un asti daļa, kas atrodas blakus liesai. Dziedzerī ir vadošie kanāli, kas saplūst galvenajos un papildu kanālos, caur kuriem gremošanas laikā aizkuņģa dziedzera sula nonāk divpadsmitpirkstu zarnā. Šajā gadījumā galvenais kanāls pie pašas ieejas divpadsmitpirkstu zarnā (pie Vatera sprauslas) ir savienots ar kopējo žults ceļu (skatīt zemāk).

Aizkuņģa dziedzera darbību regulē veģetatīvā nervu sistēma (caur vagusa nervu) un humorāli (kuņģa sālsskābe un hormons sekretīns).

aizkuņģa dziedzera sula(aizkuņģa dziedzera sula) nesatur HCO 3 - kas neitralizē kuņģa sālsskābi un vairākus fermentus; ir sārmaina reakcija, pH = 7,5-8,8.

Aizkuņģa dziedzera sulas fermenti:
■ proteolītiskie enzīmi tripsīns, himotripsīns un elastāze sadalīt proteīnus līdz zemas molekulmasas peptīdiem un aminoskābēm;
■ amilāze sadala ogļhidrātus glikozē;
■ lipāze sadala neitrālos taukus līdz glicerīnam un taukskābēm;
■ nukleāzes sadala nukleīnskābes nukleotīdos.

Aknas

Aknas- lielākais gremošanas dziedzeris, kas saistīts ar zarnu sacīkstēm (pieaugušam cilvēkam tā masa sasniedz 1,8 kg); atrodas vēdera augšdaļā, labajā pusē zem diafragmas; sastāv no četrām nevienlīdzīgām daļām. Katra daiva sastāv no 0,5-2 mm granulām, ko veido dziedzeru šūnas hepatocīti , starp kuriem atrodas saistaudi, asinis un limfātiskie asinsvadi un žultsvadi, kas saplūst vienā kopējā aknu kanālā.

Hepatocīti ir bagāti ar mitohondrijiem, citoplazmatiskā tīkla elementiem un Golgi kompleksu, ribosomām un īpaši glikogēna nogulsnēm. Tie (hepatocīti) ražo žults (skatīt zemāk), kas izdalās aknu žultsvados, kā arī izdala glikozi, urīnvielu, olbaltumvielas, taukus, vitamīnus utt., Kas nonāk asins kapilāros.

Caur labā daiva aknas ietver aknu artēriju, vārtu vēnu un nervus; uz tās apakšējās virsmas ir žultspūšļa ar tilpumu 40-70 ml, kas kalpo žults uzkrāšanai un periodiski (ēdienreizes laikā) ievada to zarnās. Žultspūšļa kanāls savienojas ar kopējo aknu kanālu, lai izveidotu kopīgs žultsvads , kas iet uz leju, saplūst ar aizkuņģa dziedzera kanālu un atveras divpadsmitpirkstu zarnā.

❖Galvenās aknu funkcijas:

■ žults sintēze un sekrēcija;

■ vielmaiņas:

- dalība apmaiņā olbaltumvielas: asins proteīnu sintēze, ieskaitot tos, kas iesaistīti tā koagulācijā - fibrinogēns, protrombīns utt.; aminoskābju deaminēšana;

- dalība apmaiņā ogļhidrāti : cukura līmeņa asinīs regulēšana ar sintēze (no glikozes pārpalikuma) un glikogēna uzglabāšana hormona insulīna ietekmē, un glikogēna sadalīšana glikozē (hormona glikagona ietekmē);

- dalība lipīdu metabolismā: aktivizēšana lipāzes , sadalot emulģētos taukus, nodrošinot tauku uzsūkšanos, lieko tauku nogulsnēšanos;

- dalība holesterīna un vitamīnu A, B)2 sintēzē, vitamīnu A, D, K nogulsnēšanās procesā;

— līdzdalība ūdens apmaiņas regulēšanā;

■ barjera un aizsargs:

- detoksikācija (neitralizācija) un pārvēršana urīnvielā indīgiem produktiem olbaltumvielu (amonjaka utt.) sadalīšanās, kas no zarnām nonāk asinīs un caur vārtu vēnu nonāk aknās;

- mikrobu uzsūkšanās;

- svešķermeņu inaktivācija;

- hemoglobīna sabrukšanas produktu izvadīšana no asinīm;

■ hematopoētisks:

- embriju aknas (2-5 mēneši) veic hematopoēzes funkciju;

- pieauguša cilvēka aknās uzkrājas dzelzs, ko pēc tam izmanto hemoglobīna sintēzei;

■asins noliktava (kopā ar liesu un ādu); var nogulsnēties līdz 60% no visām asinīm.

Žults- aknu šūnu darbības produkts; ir ļoti sarežģīts viegli sārmains vielu maisījums (ūdens, žults sāļi, fosfolipīdi, žults pigmenti, holesterīns, minerālsāļi u.c.; pH = 6,9-7,7), kas paredzēts tauku emulgēšanai un to šķelšanās enzīmu aktivizēšanai; ir dzeltenīgi vai zaļgani brūnā krāsā, ko nosaka žults pigmenti bilirubīns un citi, kas veidojas hemoglobīna sadalīšanās laikā. Aknas saražo 500-1200 ml žults dienā.

❖ Galvenās žults funkcijas:
■ radot sārmainu vidi zarnās;
■ pastiprinājums motora aktivitāte(zarnu kustīgums);
■ tauku sasmalcināšana pilienos ( emulgācija), kas atvieglo to sadalīšanu;
■ zarnu sulas un aizkuņģa dziedzera sulas enzīmu aktivizēšana;
■ veicina tauku un citu ūdenī nešķīstošu vielu gremošanu;
■ uzsūkšanās procesu aktivizēšana tievajās zarnās;
■ izdarot destruktīvu iedarbību uz daudziem mikroorganismiem. Bez žults tauki un taukos šķīstošie vitamīni nevar ne tikai sadalīties, bet arī uzsūkties.

Kols

Kols garums ir 1,5-2 m, diametrs 4-8 cm un atrodas vēdera dobumā un mazā iegurņa dobumā. Tam ir četras nodaļas: akls zarna ar piedēkli papildinājums, sigmoīdā, resnā un taisnā zarna zarnas. Tievās zarnas savienojuma vietā ar resno zarnu, vārsts , nodrošinot zarnu satura vienvirziena kustību. Taisnās zarnas beidzas tūpļa , kuru ieskauj divi sfinkteri regulējot zarnu kustību. Iekšējo sfinkteru veido gludie muskuļi, un to kontrolē veģetatīvā nervu sistēma, ārējo sfinkteru veido gredzenveida šķērssvītrots muskulis un to kontrolē centrālā nervu sistēma.

Resnajā zarnā veidojas gļotas, bet tajā nav bārkstiņu, un tajā gandrīz nav gremošanas dziedzeru. Tā ir apdzīvota simbiotiskas baktērijas , sintezējot organiskās skābes, B un K grupas vitamīni un fermenti, kuru ietekmē notiek daļēja šķiedrvielu sadalīšanās. Iegūtās toksiskās vielas uzsūcas asinīs un caur vārtu vēnu nonāk aknās, kur tās tiek neitralizētas.

Galvenās resnās zarnas funkcijas:šķiedrvielu (celulozes) sadalīšanās; ūdens (līdz 95%), minerālsāļu, vitamīnu un mikroorganismu ražoto aminoskābju uzsūkšanās; puscietu fekāliju veidošanās; pārvietošanu taisnajā zarnā un refleksu izvadīšanu caur tūpļa uz āru.

Sūkšana

Sūkšana- procesu kopums, kas nodrošina vielu pārnešanu no kuņģa-zarnu traktaķermeņa iekšējā vidē (asinis, limfa); Tajā piedalās šūnu organoīdi: mitohondriji, Golgi komplekss, endoplazmatiskais tīkls.

Vielu absorbcijas mehānismi:

■ pasīvais transports (difūzija, osmoze, filtrēšana), ko veic bez enerģijas izmaksām, un

Caur difūzija (tas rodas izšķīdušās vielas koncentrāciju atšķirību dēļ) daži sāļi un mazas organiskās molekulas iekļūst asinīs; filtrēšana (novērots ar spiediena palielināšanos kontrakcijas rezultātā gluds muskulis zarnas) veicina tādu pašu vielu uzsūkšanos kā difūzija; cauri osmoze ūdens tiek absorbēts; cauri aktīvais transports tiek absorbēts nātrijs, glikoze, taukskābes, aminoskābes.

Gremošanas trakta posmi, kur notiek uzsūkšanās. Dažādu vielu uzsūkšanās notiek visā gremošanas traktā, bet šī procesa intensitāte dažādas nodaļas nav tas pats:

■ iekšā mutes dobums uzsūkšanās ir nenozīmīga, jo šeit ir īslaicīga ēdiena uzturēšanās;

■ iekšā vēders glikoze uzsūcas, daļēji ūdens un minerālsāļi, alkohols, daži medikamentiem;

■ iekšā tievā zarnā tiek absorbētas aminoskābes, glikoze, glicerīns, taukskābes utt.;

■ iekšā resnās zarnas uzsūcas ūdens, minerālsāļi, vitamīni, aminoskābes.

❖ Uzsūkšanās efektivitāti zarnās nodrošina:

■ bārkstiņas un mikrovilli (skat. iepriekš), kas palielina tievās zarnas absorbcijas virsmu 30-40 reizes;

■ augsta asins plūsma zarnu gļotādā.

Dažādu vielu absorbcijas iezīmes:

■ vāveres uzsūcas asinīs aminoskābju šķīdumu veidā;

■ ogļhidrāti uzsūcas galvenokārt glikozes veidā; Glikoze visintensīvāk uzsūcas augšējā zarnā. Asinis, kas plūst no zarnām, caur vārtu vēnu tiek nosūtītas uz aknām, kur lielākā daļa glikozes tiek pārveidota par glikogēnu un tiek uzglabāta rezervē;

■ tauki uzsūcas galvenokārt tievās zarnas bārkstiņu limfātiskajos kapilāros;

■ ūdens uzsūcas asinīs (visintensīvāk - 1 litrs 25 minūtēs - resnajā zarnā);

■ minerālsāļi uzsūcas asinīs šķīdumu veidā.

Gremošanas regulēšana

Gremošanas process ilgst no 6 līdz 14 stundām (atkarībā no barības sastāva un daudzuma). Visu gremošanas sistēmas orgānu darbību (motora, sekrēcijas un absorbcijas) regulēšana un stingra koordinēšana gremošanas procesā tiek veikta ar nervu un humorālo mehānismu palīdzību.

■ Gremošanas fizioloģiju detalizēti pētīja I.P. Pavlovs, kurš attīstījās jauna metode kuņģa sekrēcijas izpēte. Par šiem darbiem I.P. Pavlovam tika piešķirta Nobela prēmija (1904).

I.P. būtība. Pavlova: dzīvnieka (piemēram, suņa) kuņģa daļa tiek izolēta ķirurģiski, lai tajā saglabātos visi veģetatīvie nervi un būtu pilns. gremošanas funkcija bet neļaut tajā iekļūt ēdienam. Šajā kuņģa daļā tiek implantēta fistulas caurule, caur kuru tiek izvadīta izdalītā kuņģa sula. Savācot šo sulu un nosakot tās kvalitāti un kvantitatīvais sastāvs, jūs varat noteikt galvenās gremošanas procesa iezīmes jebkurā posmā.

pārtikas centrs- struktūru kopums, kas atrodas centrālajā nervu sistēmā un regulē pārtikas uzņemšanu; ietilpst nervu šūnas bada un sāta centri kas atrodas hipotalāmā košļājamās, rīšanas, sūkšanas, siekalošanās, kuņģa un zarnu sulas sekrēcijas centri kas atrodas iegarenajās smadzenēs, kā arī retikulārā veidojuma neironiem un atsevišķām garozas zonām puslodes smadzenes.

■ Pārtikas centrs ir satraukts un kavēts nervu impulsi kas nāk no kuņģa-zarnu trakta, redzes, ožas, dzirdes u.c. receptoriem, kā arī humorālie aģenti (hormoni un citi bioloģiski aktīvās vielas) nāk pie viņa ar asinīm.

❖ Siekalošanās regulēšana — komplekss reflekss ; ietver beznosacījumu un kondicionētu refleksu komponentus.

■ Beznosacījuma siekalu reflekss: kad ēdiens nonāk mutes dobumā ar palīdzību receptoriem tiek atpazīta ēdiena garša, temperatūra un citas īpašības. No receptoriem gar maņu nerviem ierosme tiek pārraidīta uz siekalošanās centrs kas atrodas iegarenās smadzenēs. No viņa komanda iet uz siekalu dziedzeri , kā rezultātā rodas siekalas, kuru daudzumu un kvalitāti nosaka pārtikas fizikālās īpašības un daudzums.

■ Nosacīta refleksa reakcija(veic ar smadzeņu garozas piedalīšanos): siekalošanās, kas rodas, ja mutes dobumā nav ēdiena, bet redzot vai smaržojot pazīstamus ēdienus vai pieminot šo ēdienu sarunā (kamēr ēdiena veids ka mēs nekad neesam mēģinājuši, neizraisa siekalošanos).

Kuņģa skābes sekrēcijas regulēšana — komplekss reflekss (ietver kondicionētu refleksu un beznosacījuma komponentus) un humorāls .

■ Līdzīgā (sarežģītā refleksā un humorālā) veidā tiek veikta sekrēcijas regulēšana žults un aizkuņģa dziedzera sula .

■ Nosacīta refleksa reakcija(tiek veikta ar smadzeņu garozas piedalīšanos): kuņģa sulas izdalīšanās sākas ilgi pirms ēdiena nonākšanas kuņģī, domājot par ēdienu, sajūtot to, redzot klātu galdu utt. Šāda sula I.P. Pavlovs sauca par "drošinātāju" vai "apetīti rosinošu"; tas sagatavo kuņģi ēšanai.

■ Troksnis, lasīšana, svešas sarunas kavē nosacītu refleksu reakciju. Stress, kairinājums, niknums pastiprinās, bailes un ilgas kavē kuņģa sulas izdalīšanos un kuņģa kustīgumu (motorisko aktivitāti).

■ Beznosacījumu reflekss: palielināta kuņģa sulas sekrēcija mutes dobuma un kuņģa receptoru mehāniska kairinājuma rezultātā ar pārtiku (kā arī ķīmisku kairinājumu ar garšvielām, pipariem, sinepēm).

■ Humorālais regulējums: no kuņģa gļotādas (pārtikas gremošanas produktu ietekmē) izdalās hormoni (gastrīns utt.), kas uzlabo sālsskābes un pepsīna sekrēciju. humora aģenti - sekretīns (ražots divpadsmitpirkstu zarnā) un holecistokinīns kas stimulē gremošanas enzīmu veidošanos.

❖ Kuņģa sekrēcijas fāzes: galvas (smadzenes), kuņģa, zarnu.

■ Cefālā fāze- pirmā kuņģa sekrēcijas fāze, kas notiek nosacītās un beznosacījumu refleksi. Iztur apmēram 1,5-2 stundas pēc ēšanas.

■ Kuņģa fāze- sulas sekrēcijas otrā fāze, kuras laikā kuņģa sulas izdalīšanos regulē hormoni (gastrīns, histamīns), kas veidojas pašā kuņģī un ar asinsriti nonāk tā dziedzeru šūnās.

■Zarnu fāze- trešā sulas sekrēcijas fāze, kuras laikā tiek regulēta kuņģa sulas sekrēcija ķīmiskās vielas, veidojas zarnās un ar asinsriti nonāk kuņģa dziedzeru šūnās.

❖Zarnu sulas sekrēcijas regulēšana — beznosacījuma reflekss un humorāls .

■ Refleksā regulēšana: tievās zarnas gļotāda sāk refleksīvi izdalīt zarnu sulu, tiklīdz skābā pārtikas virca nonāk zarnu sākotnējā daļā.

■ Humorālais regulējums: sekrēcija (vājas sālsskābes ietekmē) no tievās zarnas iekšējā slāņa, hormoni holecistokinīns un sekretīns stimulējot aizkuņģa dziedzera sulas un žults sekrēciju. Gremošanas sistēmas regulēšana ir cieši saistīta ar mērķtiecīgu veidošanās mehānismiem ēšanas uzvedība, kuras pamatā ir izsalkuma sajūta, vai apetīte .

Galu galā mūsu dzīves laikā mēs apēdam apmēram 40 tonnas dažādu produktu, kas tieši ietekmē gandrīz visus mūsu dzīves aspektus. Nav nejaušība, ka senos laikos viņi teica: "Cilvēks ir tas, ko viņš ēd."

cilvēka gremošanas sistēma veic pārtikas gremošanu (ar tās fizikālo un ķīmisko apstrādi), produktu uzsūkšanos, sadalīšanu caur gļotādu limfā, kā arī nesagremoto atlieku izvadīšanu.

Pārtikas malšanas process sākas mutē. Tur to mīkstina siekalas, košļā ar zobiem un nosūta pa rīkli. Tad izveidotais pārtikas boluss caur barības vadu nonāk kuņģī.

Pateicoties skābajai kuņģa sulai šajā muskuļu orgānā, sākas ļoti sarežģīts fermentatīvs pārtikas gremošanas process.

Fermenti ir olbaltumvielasķīmisko procesu paātrināšana šūnās.

Gremošanas sistēmas uzbūve

Cilvēka gremošanas sistēma sastāv no kuņģa-zarnu trakta orgāniem un palīgorgāniem (siekalu dziedzeri, aknas, aizkuņģa dziedzeris, žultspūslis utt.).

Ir trīs gremošanas sistēmas nodaļas.

Priekšējā daļā ietilpst mutes dobuma, rīkles un barības vada orgāni. Šeit galvenokārt tiek veikta pārtikas mehāniskā apstrāde.
Vidējā daļa sastāv no kuņģa, tievās un resnās zarnas, aknām un aizkuņģa dziedzera, šajā sadaļā pārsvarā tiek veikta pārtikas ķīmiskā apstrāde, barības vielu uzsūkšanās un fekāliju veidošanās.
Aizmugurējo daļu attēlo taisnās zarnas astes daļa, un tā nodrošina fekāliju izdalīšanos no ķermeņa.

Gremošanas sistēmas orgāni

Mēs neapsvērsim visus gremošanas sistēmas orgānus, bet sniegsim tikai galvenos.

Vēders

Kuņģis ir muskuļu maiss, kura tilpums pieaugušajiem ir 1,5-2 litri. Kuņģa sula satur kodīgu vielu sālsskābe tātad ik pēc divām nedēļām iekšējais apvalks kuņģis tiek aizstāts ar jaunu.

Pārtika pārvietojas pa gremošanas traktu, saraujoties barības vada, kuņģa un zarnu gludajiem muskuļiem. To sauc par peristaltiku.