La vie n'était pas si belle sans bouillon de poulet. Il est aimé non seulement pour son excellent qualités gustatives mais aussi pour une sensation particulière de confort et de chaleur à la maison. De plus, beaucoup considèrent que le bouillon de poulet est universel. remède. Si vous tombez malade, vous devez boire le bouillon. C'est ainsi que nos grands-mères nous l'ont appris. Que ce soit vrai ou non, et ce qui est utile dans le bouillon de poulet, nous allons maintenant le découvrir.
Bienfaits du bouillon de poulet
La composition des protéines de toute viande de poulet, même la plus diététique, comprend des substances extractives spéciales. Lors de la cuisson, la plupart d'entre eux (jusqu'à 60%) passent dans le bouillon résultant, qui devient un remède efficace:
- stimule la sécrétion des sucs digestifs (intestinaux, gastriques), de la bile et des sécrétions pancréatiques. Par conséquent, le bouillon de poulet dans Médecine populaire considéré comme curatif pour la gastrite hypoacide (avec production réduite d'acide chlorhydrique), à pancréatite chronique- compagnons fréquents de femmes de plus de 40 ans
- une fois qu'il normalise la digestion des aliments, cela signifie qu'il augmente l'appétit
- excite le système nerveux
Grâce aux deux premières qualités, le bouillon de volaille se consomme assez tôt après diverses opérations sur cavité abdominale, dans la phase de récupération de l'infection intestinale.
Et la troisième propriété utile est utilisée pour restaurer les patients avec syndrome asthénique(lorsqu'une personne est épuisée à la fois physiquement et émotionnellement), affaiblie par des maladies virales, comme la grippe.
Le bouillon est bon pour les rhumes
La science a confirmé l'exactitude de nos ancêtres, qui croyaient qu'une décoction de viande de poulet aide à faire face au rhume. Certes, avec quelques précisions: le bouillon lui-même n'affecte en rien les virus, mais ne fait que ralentir le développement processus infectieux. Mais de cette façon, il donne à notre corps un temps supplémentaire pour qu'il puisse mobiliser ses propres réserves protectrices et, par conséquent, résister à l'agent pathogène avec plus de force.
En Amérique, le bouillon de poulet est appelé en plaisantant pénicilline juive, précisément parce que chez les peuples anciens, il était traditionnellement administré aux patients affaiblis.
On sait maintenant que l'acide aminé cystéine contenu dans le bouillon de poulet aide les personnes enrhumées. Il liquéfie les mucosités épaisses qui s'accumulent dans les bronches lors de l'inflammation, et facilite ainsi son élimination lors de la toux.
Les dangers du bouillon de poulet
Partie effets nuisibles le bouillon de poulet est associé aux mêmes extraits. Effet stimulant mentionné sur la production enzymes digestives peut provoquer le développement ou aggraver l'évolution d'un certain nombre de maux courants: ulcère peptique estomac et/ou duodénum 12, gastrite hyperacide (c'est-à-dire avec production accrue d'acide chlorhydrique), pancréatite aiguë. Pour beaucoup de gens, un verre de bouillon avec des croûtons longtemps après un repas se rappelle avec des brûlures d'estomac atroces.
Les personnes chez qui on diagnostique une œsophagite par reflux, c'est-à-dire une inflammation de la membrane muqueuse de l'œsophage due au reflux constant de contenu gastrique acide, et donc agressif, sont particulièrement touchées.
Il existe deux maladies courantes pour lesquelles les médecins recommandent d'éliminer le bouillon de poulet de leur menu. Et pour la vie. Ce sont la goutte et la lithiase urinaire.
La raison est dans trouble congénital métabolisme, dans lequel les purines contenues dans les substances extractives ne sont pas excrétées du corps, mais sont déposées sous forme de cristaux de sel pointus acide urique(urates).
Avec la goutte, les principaux lieux de leur accumulation sont les articulations, oreillettes et tissu sous-cutané. Chaque violation du régime endommage inexorablement surfaces articulaires, conduisant à des inflammations aiguës périodiques, les déforme et provoque une douleur intense.
Beaucoup de problèmes sont également causés par l'émergence défauts cosmétiques sous la forme de nœuds sous-cutanés laids et douloureux.
Les sels d'urate, s'accumulant dans les tubules urinaires des reins, peuvent former des calculs Différentes tailles et formes. De petites pierres, se déplaçant le long de l'uretère, provoquent une attaque colique néphrétique, et les grands peuvent bloquer partiellement ou même complètement le flux d'urine formé, provoquant une insuffisance rénale aiguë ou chronique.
Teneur en matière grasse du bouillon
Jusqu'à 40 % des graisses du poulet se retrouvent dans le bouillon. L'amour pour la soupe riche d'un poulet bien nourri peut :
- augmenter les taux sanguins de fractions nocives de cholestérol qui obstruent les vaisseaux sanguins
- ajouter des livres de poids indésirables, des centimètres au niveau des hanches et de la taille en raison de sa teneur élevée en calories
- provoquer une augmentation de la sécrétion de bile par les cellules hépatiques et son accumulation excessive dans vésicule biliaire, qui se traduit par des douleurs dans l'abdomen et une sensation de lourdeur dans l'hypochondre droit
- augmenter le risque de tumeurs de l'intestin et de l'estomac
Comment réduire les dommages du bouillon
Bien sûr, avec la goutte, l'accumulation de sels d'urate avec lithiase urinaire et avec une allergie avérée au poulet, il vaut mieux abandonner complètement le bouillon parfumé.
Dans d'autres cas, il vous suffit d'utiliser quelques astuces qui réduisent considérablement ses propriétés nocives :
- faire bouillir une décoction de viande de poulet (elle contient beaucoup moins d'extraits notoires)
- privilégier les poitrines plus maigres ou les filets pauvres en cholestérol
- pour réduire son contenu calorique de l'oiseau, avant de l'abaisser dans la casserole, retirez la peau et enlevez toute la graisse visible, et après refroidissement du bouillon, retirez la croûte grasse formée à la surface
- ne pas utiliser d'abats pour la cuisson, dans lesquels il y a beaucoup plus de cholestérol que dans les muscles des autres parties de la carcasse, et les hormones ajoutées à l'alimentation s'accumulent dans le foie
- donner la préférence au bouillon secondaire alimentaire, qui est relativement pauvre en matières grasses et en extraits azotés. Pour le préparer, le premier bouillon est porté à ébullition modérée, versé, et l'oiseau est à nouveau versé avec de l'eau et la cuisson se poursuit.
Il est recommandé de vidanger la première eau bouillie, que l'oiseau soit élevé dans un élevage de volailles ou dans une cour privée. Cette méthode simple libère la viande des radionucléides, antibiotiques, nitrates, hormones et autres stimulants de croissance nocifs pour l'homme provenant de l'alimentation et de l'eau des poulets.
Regardez les choses de manière réaliste : les poulets élevés pour la vente, même dans des fermes privées, reçoivent des aliments composés standard, et une énorme quantité de produits de combustion du carburant automobile s'accumule dans l'herbe verte des champs en bordure de route et des rues des villages. Et c'est au moins :
- dans un rayon de 50 mètres de la voie ferrée, concentration substances toxiques le même qu'entre les rails
- dans les eaux souterraines qui pénètrent dans les rivières et les puits depuis les champs, les élevages de volailles et les fermes, les nitrates, les antibiotiques et les herbicides dangereux pour la santé humaine sont détectés avec une régularité enviable.
S'il n'y a aucune confiance dans la "pureté" de l'oiseau acheté, nous vous conseillons de retirer les os avant la cuisson, de ne pas utiliser le cou et le dos pour préparer le bouillon. C'est dans les os que s'accumulent les métaux lourds, les radionucléides et les antibiotiques utilisés dans les élevages avicoles.
Peut-être qu'aucun remède n'a meilleure aide dans le contrôle des maladies que le bouillon de poulet. Ses propriétés réparatrices sont connues de tous ceux qui ont déjà été malades. Le bouillon de poulet est particulièrement bénéfique pour les rhumes ou maladies virales. Si dans les temps anciens, les personnes malades étaient nourries avec du bouillon de poulet plutôt selon la tradition, il existe aujourd'hui une confirmation scientifiquement étayée de l'opportunité d'une telle nutrition dans diverses maladies.
Le bouillon de poulet frais préparé à la maison améliore considérablement la perméabilité bronchique en cas de virus et de rhume. L'acide aminé cystéine favorise l'amincissement du mucus beaucoup mieux que le traditionnel médicaments donnant Effets secondaires. La combinaison curative du bouillon chaud, des matières grasses et des assaisonnements épicés a un effet bénéfique sur Compagnies aériennes. L'efficacité du bouillon pendant les épidémies rhumes augmentera l'ail râpé ajouté en petite quantité. Antiseptique, bactéricide, antiviral et autres sont connus depuis très longtemps.
Le bouillon de poulet est extrêmement utile pour les maladies tube digestif. Les substances extractives qui entrent dans sa composition ont un effet bénéfique sur "l'estomac paresseux" et le font travailler plus fort. Avec la gastrite, les fibres de poulet «éliminent» l'excès d'acide du suc gastrique; il aide à l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum.
Le bouillon de poulet frais est également utile pour les maladies du système cardio-vasculaire, car il contient des substances qui contribuent de manière significative à un rythme cardiaque normal. Il contient également des peptides qui aident à restaurer le muscle cardiaque.
Certaines femmes au foyer croient à juste titre que pour que le bouillon de poulet apporte encore plus d'avantages, en plus de la viande de poulet, il est nécessaire d'y mettre des oignons, des patates douces, des panais, des navets, des branches de céleri et du persil. Le sel doit être exclu.
Grâce à l'inclusion de bouillon de poulet dans l'alimentation, le patient reçoit dose de charge vitamines. La viande de poulet contient une grande quantité qui affecte processus métaboliques organisme et en participant activement à la régulation des glucides et métabolisme des graisses. Ces vitamines normalisent l'activité du système central système nerveux, participer au processus d'hématopoïèse, augmenter la résistance de l'organisme à impact négatif environnement.
L'un des facteurs importants confirmant les avantages du bouillon de poulet est excellent contenu le fer qu'il contient sous une forme facilement digestible. Il en va de même pour ses constituants magnésium, sélénium, calcium, cuivre. Le bouillon de poulet favorise un amincissement maximal du sang pendant haut niveau hémoglobine.
Bien sûr, le bouillon de poulet le plus sain et le plus savoureux provient des poulets du village, et il n'y a rien de surprenant à cela, car ces oiseaux ne sont pas bourrés d'antibiotiques et d'autres additifs afin d'augmenter leur poids corporel à un rythme accéléré. Pour une personne malade, si possible, essayez d'obtenir un oiseau de compagnie. En cours de cuisson, il est nécessaire d'éliminer la mousse résultante et, après la cuisson, le bouillon doit être filtré. Si toutes ces conditions sont remplies, vous obtenez un bouillon vraiment savoureux et sain. Bon appétit!
Le bouillon de poulet est une partie importante du menu régime alimentaire et contribue à la santé du corps. La présence en elle propriétés curatives rend ce plat populaire parmi les personnes de tous âges.
Bénéficier à
Les propriétés du bouillon de poulet sont différentes et dépendent de la partie du poulet à partir de laquelle le premier plat est cuit. Par exemple, la poitrine et les ailes sont les produits les plus diététiques. Et les cuisses de poulet contiennent plus de matières grasses, donc ce bouillon est copieux, mais pas diététique.
Ce plat aide aussi prompt rétablissement après une maladie, améliore la santé avec des fractures et des ecchymoses. Dans ce cas, le bouillon de poulet faible en gras est idéal.
Pour que le bouillon de poulet soit aussi sain que possible, il est nécessaire de suivre un certain nombre de règles pour sa préparation. La viande ne doit être mise que dans eau froide. Pendant le processus de chauffage, le liquide éliminera les substances nocives de la viande et fournira au bouillon des caractéristiques gustatives élevées.
La composition du bouillon de poulet comprend un grand nombre de peptides, insaturés Les acides gras. L'ajout d'assaisonnements (comme l'oignon et l'ail) au bouillon rendra ce plat outil efficace prévention et traitement du rhume. Dans ce cas, le bouillon de poulet devient méthode efficace se débarrasser des maladies infectieuses des voies respiratoires, stimule l'expectoration lors de la toux, améliore l'immunité et protège le corps contre les nouveaux rhumes.
Aussi ce produit aide à améliorer le fonctionnement du tube digestif, normalise le fonctionnement de l'estomac. Le bouillon de poulet est très utile pour les personnes souffrant de gastrite: mais pour cela, vous devez cuisiner un plat hypocalorique sur le deuxième ou le troisième bouillon.
Si vous avez besoin d'un bouillon gras, il est préférable de prendre des cuisses de poulet et de laisser la peau. Dans ce cas, le bouillon de poulet sera très satisfaisant et nutritif. Pour obtenir un bouillon clair et léger qui a des propriétés diététiques et propriétés médicales, il vaut mieux prendre les ailes d'une poule pondeuse ordinaire.
Pour obtenir le produit le plus diététique avec faible contenu gras, il est préférable d'ajouter au bouillon des légumes cuits à l'eau et non frits huile végétale. Dans ce cas, le bouillon de poulet sera très léger et sain: un tel premier cours peut être administré à une personne après une opération, une maladie grave. De plus, ce plat est idéal pour les bébés et les personnes qui souhaitent se débarrasser des kilos superflus.
Le bouillon de poulet est un produit facile à digérer. Grâce aux substances contenues dans ce plat, vous pouvez améliorer l'état des muscles, vous débarrasser de l'inflammation et doter le corps de propriétés cicatrisantes.
Les autres avantages pour la santé du bouillon de poulet comprennent:
- améliorer l'état des os;
- renforcement du cartilage;
- normalisation du système nerveux;
- régulation du travail du cœur;
- métabolisme amélioré.
Préjudice
Les nutritionnistes conseillent souvent de vider le premier bouillon. La raison de cet avis est conditions nocives, dans lequel la volaille est parfois élevée et la présence d'hormones et d'antibiotiques dans la viande de poulet. Si vous égouttez le premier bouillon, vous pouvez libérer le plat de substances dangereuses et obtenez seulement caractéristiques bénéfiques. De plus, les nutritionnistes recommandent également de vider le deuxième bouillon et de ne cuire le plat principal que sur le troisième : dès que le liquide bout, vous pouvez vider le bouillon et attendre qu'un nouveau apparaisse. Dans ce cas, vous pouvez obtenir non seulement un plat propre, mais également un plat très diététique et hypocalorique.
Le bouillon de poulet est faible en glucides et presque exempt de graisses saturées. De plus, la teneur en matières grasses du plat peut être facilement ajustée indépendamment.
calories
100 grammes de bouillon de poulet contiennent 51 kcal (2,55% indemnité journalière en 2000 kcal).
Contre-indications
Ce produit n'est pas contre-indiqué pour les femmes enceintes, mais seulement utile. Les bébés peuvent aussi manger du bouillon de poulet (mais uniquement diététique). Ne pas utiliser ce produit en cas d'empoisonnement et de maladies gastro-intestinales graves.
La valeur nutritionnelle
Vitamines et mineraux
| Nom de la vitamine | Quantité pour 100 grammes | %Valeur quotidienne |
| Vitamine C (acide ascorbique) | 0,3 mg | 0,3 |
| Vitamine B1 (Thiamine) | 0,01 mg | 0,7 |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,03 mg | 1,7 |
| Vitamine B4 (choline) | 15,5 mg | 3,1 |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,1 mg | 0,67 |
| Vitamine B6 (pyridoxine) | 0,09 mg | 4,5 |
| Vitamine B9 (acide folique) | 1,1 mg | 0,3 |
| Vitamine B12 (cobalamines) | 0,1 µg | 3,3 |
| Vitamine H (Biotine) | 1,9 mcg | 3,8 |
| Vitamine E (tocophérol) | 0,07 mg | 0,5 |
| Vitamine A (équivalent rétinol) | 100 mcg | 11,1 |
| Vitamine PP (équivalent niacine) | 1,514 mg | 7,6 |
| Vitamine D (calciférol) | 0,03 µg | 0,3 |
À l'exception un grand nombre vitamines, le poulet contient des minéraux précieux.
| Nom minéral | Quantité pour 100 grammes | %Valeur quotidienne |
| Le fer | 0,6 mg | 3,3 |
| Calcium | 4,9 mg | 0,5 |
| Potassium | 34,9 mg | 1,4 |
| Sodium | 18,4 mg | 1,4 |
| Magnésium | 5,9 mg | 1,5 |
| Chlore | 16,2 mg | 0,7 |
| Soufre | 35,1 mg | 7,02 |
| Iode | 1,4 mcg | 0,9 |
| Chrome | 1,7 mcg | 3,4 |
| Molybdène | 0,3 µg | 0,4 |
| Phosphore | 43,6 mg | 5,5 |
| Zinc | 0,38 mg | 3,2 |
| Manganèse | 0,0077 mg | 0,4 |
| Cuivre | 15,8 mcg | 1,6 |
| Cobalt | 2,3 mcg | 23 |
L'utilisation de bouillon de poulet soutiendra un corps affaibli, vous aidera à récupérer plus rapidement. Mais, pour obtenir bénéfice maximalà partir de ce produit, il est important de se rappeler: avant de préparer le bouillon, vous devez déterminer le degré de matière grasse plat cuisiné. Dans ce cas, le bouillon de poulet apportera à l'organisme des bienfaits exceptionnels.
Depuis l'Antiquité, il est d'usage de souder une personne malade et affaiblie avec une décoction savoureuse et nutritive à base de viande, c'est-à-dire avec un bouillon ordinaire. Cependant, l'utilité de cette composition est aujourd'hui sujette à de nombreux doutes. Toute leur raison réside dans le fait que la viande utilisée pour préparer ce plat est le plus souvent achetée et, par conséquent, sa qualité est remise en question. Cependant, de nombreuses personnes aiment manger des bouillons riches à base de viande de poulet ou de bœuf. Mais un tel produit peut-il bénéficier à une personne?
Les bienfaits des bouillons de viande
Quelle que soit la composition du bouillon de viande, il bénéficiera sans aucun doute aux patients atteints de diverses infections respiratoires aiguës et d'infections virales respiratoires aiguës. Alors avant, ils en donnaient à boire à tous les gens qui commençaient à peine à se douter infection voies respiratoires. Une boisson chaude et nutritive peut soulager un nez qui coule et adoucir une toux, elle réduit l'intensité des sensations désagréables la douleur dans la région de la gorge, et réduit également processus inflammatoires. De plus, une telle boisson est capable de nettoyer les voies respiratoires supérieures. Les vapeurs de ce bouillon, ainsi que les matières grasses présentes dans sa composition, ont un effet calmant sur mal de gorge et dégager efficacement les sinus. De plus, un tel plat peut quelque peu optimiser équilibre eau-sel dans le corps. Pour que le bouillon ait également un effet antiseptique et antibactérien, il est recommandé d'y ajouter un peu d'ail écrasé.
Un autre fait qui explique l'utilité des bouillons pour les personnes affaiblies est déterminé par la présence d'éléments extractifs contenant de l'azote dans leur composition. Ces substances ont un effet irritant local et général. Ils excitent les glandes de l'estomac, ainsi que l'activité exocrine du pancréas. En raison de cet effet, une personne a une augmentation de l'appétit et les aliments qu'elle consomme sont mieux digérés et utilisés, ce qui concerne principalement les protéines, ainsi que les graisses.
A quoi sert le bouillon de poulet ? Les bienfaits du plat
L'utilité du bouillon de poulet est déterminée par les composants constitutifs de la viande de poulet. Donc dans la composition d'un tel plat il y a de l'acide glutamique, il est riche huiles essentielles, ainsi que des éléments azotés. Cent grammes de viande de poulet contiennent environ vingt grammes de protéines, environ neuf grammes de matières grasses et un demi-gramme de glucides. Dans le même temps, la teneur en calories du bouillon à base de poulet peut varier en fonction des caractéristiques du produit d'origine. La viande de poulet donne aussi du bouillon et éléments utiles, y compris le zinc, le fer, le potassium et le phosphore, ainsi qu'un certain nombre de vitamines - acide ascorbique, vitamines B, provitamine A, ainsi que vitamine PP et tocophérol.
Des scientifiques japonais sont arrivés à la conclusion que soupe au poulet profitera aux patients hypertendus. Similaire impact positif est atteint grâce à la présence dans sa composition d'une quantité importante de collagène, que l'on trouve dans la viande. Cependant, seul un produit frais à base de viande de haute qualité possède de telles propriétés.
De plus, le bouillon de poulet aidera à faire face aux maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, car il contient de nombreux éléments qui peuvent réduire le taux de cholestérol dans le corps et optimiser le rythme cardiaque. Ce produit est une bonne source de peptides qui activent les processus de récupération du muscle cardiaque.
C'est le bouillon de poulet, en comparaison avec d'autres bouillons de viande, qui contient quantité maximale protéines et acides gras polyinsaturés facilement digestibles. Par conséquent, il aide parfaitement à prévenir le développement d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et d'hypertension.
Quelle est la valeur du bouillon de bœuf ? Bénéficier à
Si nous parlons de bouillon de boeuf, alors il peut être préparé à partir du tout viande différente- veau, filet, os, ainsi que les abats. L'utilité du produit initial dans ce cas dépend largement des matières premières choisies pour sa préparation.
Ainsi, le bouillon, préparé à base de veau tendre, contiendra une quantité importante de protéines, beaucoup d'acides aminés essentiels et un minimum de matières grasses, ainsi que du cholestérol. Cela profitera aux enfants, ainsi qu'aux personnes au régime. La consommation d'un tel plat aidera l'activité tube digestif, et une quantité importante de fer qu'il contient permettra de faire face efficacement à l'anémie, à l'épuisement, à la perte de force et à la faiblesse.
Le bouillon à base d'os est souvent utilisé pour créer des soupes et des sauces. Il est assez épais, car les os et les tendons se caractérisent par des qualités gélifiantes. Un tel produit sera particulièrement utile pour les personnes ayant divers problèmes d'activité articulaire.
Qui est le bouillon de poulet et de boeuf dangereux? Préjudice
Lors de la cuisson de la viande, l'eau est saturée de tous les éléments de sa composition, et ce n'est pas seulement vitamines utiles et minéraux, mais aussi diverses particules nocives. Ce n'est un secret pour personne que l'élevage moderne à l'échelle industrielle est réalisé à l'aide d'un certain nombre de médicaments, notamment des aliments hormonaux et des doses de vitamines du lion. De plus, de nombreux fabricants utilisent activement divers antibiotiques pour traiter le bétail et prévenir les maladies du bétail. Et au stade de la transformation et du transport, la viande est souvent farcie de divers produits chimiques pour la conservation. Tous ces composants passent facilement dans le bouillon préparé, après quoi ils nuisent à l'activité des systèmes et organes humains. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser uniquement de la viande maison éprouvée et de meilleure qualité pour la préparation des bouillons.
Un plat familier depuis l'enfance est le bouillon de poulet, qui était généralement utilisé pour souder les malades après un rhume et nourrir les enfants après les plus difficiles intoxication alimentaire, il s'avère, ne peut pas seulement restaurer le corps.
D'une part, jusqu'à présent, personne n'est mort en mangeant du bouillon, mais d'autre part, il est difficile de comprendre ce qu'il y a de plus : le bien ou le mal.
Obstrue le foie et les intestins
Bouillon détox aux carottes, chou-fleur et épinards
Pour commencer, il convient d'expliquer que lors de la cuisson de la viande (qu'il s'agisse de poulet, de veau ou de porc), de nombreuses substances nocives pénètrent dans l'eau. Par exemple, l'antibiotique tétracycline, qui est utilisé dans les élevages de volailles, est complètement digéré et reste dans l'eau après une ébullition de 30 minutes. Peut-être, dans les temps anciens, en Russie, le bouillon pouvait-il être considéré produit utile pour la simple raison que la volaille et le bétail ont reçu exclusivement alimentation naturelle. Et maintenant, à la poursuite de la prise de poids, la teneur en matières grasses de la viande est bourrée de tout : des simples suppléments minéraux aux énormes doses de vitamines et d'hormones.
Bouillon de poulet à l'estragon
Une recherche qui est dernières années menées par des scientifiques de nombreux pays européens ont montré que souvent même des métaux lourds peuvent être contenus dans le bouillon et les soupes qui en sont issus. Et au fait, plus le bouillon est bouilli longtemps, plus il devient épais et concentré, plus il fait de mal à une personne. De plus, il existe plusieurs autres caractéristiques désagréables de ces aliments liquides.
« Le bouillon n'aide pas toujours le patient. Parfois, cela provoque même de nouveaux problèmes, - dit la gastro-entérologue Albina Makarova.- L'opinion selon laquelle le bouillon peut provoquer une maladie du foie est en effet vraie. Le fait est que le bouillon de poulet liquide est absorbé très rapidement et que le foie n'a tout simplement pas le temps de le traiter. Ainsi, d'une part, cela peut provoquer un « colmatage » du filtre principal. corps humain, et d'autre part, il affecte négativement les intestins et les autres organes où pénètre le «liquide non purifié». De plus, il dilue suc gastrique et réduit l'acidité.
Soupe mexicaine au poulet avec poivron et jus de citron vert.
Cependant, selon Albina Makarova, le mal du bouillon est assez exagéré. Le médecin pense qu'il est encore possible de restaurer la force à l'aide de ce plat, car souvent avec différents types infections intestinales les autres aliments ne sont tout simplement pas digérés - le corps n'accepte pas les aliments solides, réfrigérés et aliments crus, qui provoquent des douleurs à l'estomac et même des nausées.
Soupe de poulet classique aux carottes et au romarin
Déjeuner sans soupe est un non-sens
Il s'avère que la viande bouillie, premièrement, est beaucoup plus sûre que la viande frite, car une grande partie des substances nocives la laisse dans l'eau. Deuxièmement, manger de la viande nuit moins au corps que manger du bouillon.
Cependant, toutes les femmes au foyer ne sont pas prêtes à refuser de nourrir sa famille avec des premiers plats à base de bouillon. Après tout, certains experts sont toujours convaincus que manger de la soupe est un must. Et sur une "ration sèche", vous pouvez gagner un "bouquet" de maladies en un rien de temps, y compris un ulcère à l'estomac.
"Le fait est que le bouillon, comme toute soupe, contient des substances qui excitent et activent les glandes digestives, - dit la nutritionniste Marina Solovey,- cela augmente la digestibilité des aliments. Perdre du poids avec des bouillons ou des soupes ne fonctionnera pas, mais sans eux régime équilibré- non-sens.
Soupe de nouilles au poulet
Selon les nutritionnistes, il est encore possible d'éviter l'empoisonnement de l'organisme que le bouillon peut provoquer. L'essentiel est d'aborder correctement les problèmes de préparation:
Il vaut mieux utiliser de la viande "testée"
S'il y a des parents dans le village, ne soyez pas paresseux pour aller les voir et apporter des "matières premières". Bien sûr, cela ne garantira pas la sécurité, mais dans tous les cas, il sera possible d'éviter les additifs industriels dans la viande (hormones et antibiotiques).
Épicé soupe à la citrouille dans un bouillon de volaille aux champignons
Le bouillon doit être bouilli au tiers d'eau
Autrement dit, la première fois - porter à ébullition et après 5 à 10 minutes, verser de l'eau nouvelle. Si vous répétez cette procédure trois fois, le bouillon deviendra clair et moins fort, mais la plupart des toxines ne pénétreront pas dans le corps.