Est-il possible de combiner des aliments bouillis avec des aliments crus. Compatibilité des produits : les avantages et les inconvénients d'une alimentation séparée

Lorsque les aliments protéinés pénètrent dans le corps, un environnement acide est produit dans l'estomac et lorsque les glucides pénètrent, il devient alcalin. Comment combiner correctement les produits afin que les aliments entrants soient digérés autant que possible dans le corps humain. Avec une bonne nutrition, l'environnement PH du corps est normalisé.

En savoir plus sur la combinaison de produits avec des repas séparés :

1. Viande, poisson, volaille (maigre).
La première colonne est la plus importante, car c'est là qu'il est le plus facile d'enfreindre les règles de compatibilité des produits. Viande, poisson, volaille doivent être maigres. Lors de la transformation de ces produits, toutes les graisses externes doivent être éliminées. Pour les viandes de toutes sortes, une combinaison avec des légumes verts et non féculents est favorable, car une telle combinaison neutralise les propriétés nocives des protéines animales, aide à leur digestion et à l'élimination de l'excès de cholestérol dans le sang. La combinaison de protéines animales avec de l'alcool est très nocive, car. l'alcool précipite la pepsine, nécessaire à la digestion des protéines animales.

2. Céréales, légumineuses.
Ce sont les haricots, les haricots, le soja, les pois, les lentilles, etc. Les caractéristiques de la compatibilité des légumineuses avec d'autres produits s'expliquent par leur double nature. En tant qu'amidons, ils se marient bien avec les graisses, particulièrement faciles à digérer - l'huile végétale et la crème sure, et en tant que source de protéines végétales, ils sont bons avec les légumes verts et les féculents.

3. Beurre, crème.
Le beurre ne peut être appelé qu'un produit obtenu à partir de crème et répondant aux exigences de GOST 37-91 "Cow Butter", avec une teneur en matières grasses d'au moins 82,5%. Tout ce qui est produit non pas selon GOST, mais selon TU (spécifications techniques) ou une teneur en matières grasses inférieure à 82,5%, n'est plus du beurre, même si l'emballage indique: "Beurre de vache", "Beurre réduit ..." , etc.P. En aucun cas, vous ne devez stocker le beurre dans des beurriers en verre - étant à la lumière, toutes les vitamines du beurre perdent leurs qualités dès le premier jour. Le beurre est recommandé pour être consommé en quantité limitée.

4. Crème sure.
La crème sure est obtenue à partir de crème en la mélangeant avec des ferments lactiques de bactéries lactiques. Il contient une quantité suffisante de vitamines A, D, K, B, C, d'acide nicotinique PP, ainsi que des micro-éléments précieux pour notre corps - cobalt, calcium, cuivre, manganèse, molybdène. Nous recommandons de limiter son utilisation.

5. Huile végétale.
L'huile végétale est un produit très utile si elle est consommée crue et non raffinée.

6. Sucre, confiserie.
Ce sont du sucre, des confitures, des sirops. Le sucre et les confiseries doivent être évités. Tous les sucres inhibent la sécrétion du suc gastrique. Pour leur digestion, ni salive ni suc gastrique ne sont nécessaires : ils sont absorbés directement dans les intestins. Si les sucreries sont consommées avec d'autres aliments, puis s'attardent longtemps dans l'estomac, elles y provoquent très rapidement une fermentation et, en outre, réduisent la mobilité de l'estomac. Les éructations acides, les brûlures d'estomac sont les résultats de ce processus.
Le miel est exclu de la catégorie des sucres, car. miel - un produit déjà transformé par l'appareil digestif des abeilles, est absorbé dans le sang 20 minutes après l'ingestion et ne charge pas le foie et tous les autres systèmes du corps.

7. Pain, céréales, pommes de terre.
Les féculents : blé, seigle, avoine et leurs dérivés (pain, nouilles, pâtes, etc.). Céréales : sarrasin, riz, millet, etc. Tous les aliments riches en amidon doivent toujours être traités avec une grande attention, car. l'amidon lui-même, sous sa forme pure, est un produit extrêmement difficile à digérer. L'interdiction de l'association de protéines animales avec des féculents est la première et peut-être la plus importante loi de nutrition séparée. Le pain est considéré comme un repas séparé (par exemple, avec du beurre) et non comme un ajout obligatoire à chaque repas. Cependant, le pain fabriqué à partir de grains entiers non raffinés peut être consommé avec une variété de salades, quelle que soit leur composition.

8. Fruits aigres, tomates.
Les fruits acides comprennent : les oranges, les mandarines, les pamplemousses, les ananas, les grenades, les citrons, les canneberges, le goût acide : les pommes, les poires, les prunes, les abricots, les raisins. Les tomates se distinguent de tous les légumes à haute teneur en acides - citrique, malique, oxalique.
Fruits semi-acides : myrtilles, fraises, framboises, fraises, fruits sucrés : pommes, cerises, prunes, raisins, abricots, pêches.

9. Fruits sucrés, fruits secs.
Leur combinaison avec du lait et des noix est acceptable, mais en petites quantités, car. c'est dur pour la digestion. Mais il vaut mieux ne pas combiner les fruits (aigres et sucrés) avec quoi que ce soit, car. ils sont absorbés dans les intestins. Vous devez les manger au moins 15 à 20 minutes avant de manger. Cette règle devrait être particulièrement stricte en ce qui concerne les pastèques et les melons.

10. Les légumes sont verts et non féculents.
Il s'agit notamment des sommités de toutes les plantes comestibles (persil, aneth, céleri, fanes de radis, betteraves), de la laitue, des herbes sauvages "de table", ainsi que du chou blanc, des oignons verts et verts, de l'ail, des concombres, des aubergines, des poivrons, de la polka verte points. Les radis, le rutabaga, les radis et les navets sont des légumes "semi-féculents", qui, en combinaison avec divers aliments, sont plus susceptibles de jouxter les légumes verts et non féculents.

11. Les légumes sont féculents.
Cette catégorie comprend : les betteraves, les carottes, le raifort, le persil et les racines de céleri, la citrouille, les courgettes et les courges, le chou-fleur. La combinaison de ces légumes avec du sucre provoque une forte fermentation, d'autres combinaisons sont bonnes ou acceptables.

12. Lait.
Le lait est un aliment à part entière, pas une boisson. Une fois dans l'estomac, le lait doit cailler sous l'influence des sucs acides. S'il y a d'autres aliments dans l'estomac, les particules de lait l'enveloppent, l'isolant du suc gastrique. Et jusqu'à ce que le lait caillé soit digéré, les aliments restent non transformés, pourrissent, le processus de digestion est retardé. Nous recommandons que le lait soit mieux consommé séparément des autres produits.

13. Fromage cottage, produits laitiers.
Le fromage cottage est une protéine complète indigeste. Les produits similaires au lait caillé (crème sure, fromage, fromage) sont compatibles.

14. Fromage, fromage.
Les fromages les plus acceptables sont les fromages jeunes de type maison, c'est-à-dire quelque chose entre le fromage cottage et le fromage. Les fromages fondus sont un produit non naturel, considérablement transformé. Brynza est un produit protéiné sain, qui nécessite cependant un trempage dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sel.

15. Oeufs.
Ce produit protéique n'est pas facile à digérer. Cependant, les œufs ne sont pas si mauvais : leur combinaison avec des légumes verts et non féculents neutralisera les dommages causés par l'hypercholestérolémie dans le jaune.

16. Noix.
En raison de leur riche teneur en matières grasses, les noix s'apparentent au fromage. Cependant, le fromage contient des graisses animales et les noix sont des graisses végétales facilement digestibles. Nous recommandons de manger plus d'aliments végétaux que d'aliments d'origine animale.

17. Melons.
Le melon est incompatible avec tout autre produit ! Manger strictement séparément des autres produits dans un intervalle de 3 heures.

Encore une fois, nous répétons les principes de base de la nutrition séparée :

1. Ne mangez jamais de farine et d'aliments contenant des protéines au cours d'un repas.
La digestion de ces types d'aliments nécessite différents sucs gastriques. Et si vous voulez que votre digestion soit normale, vous ne devez pas compliquer artificiellement le travail de l'estomac. Les aliments du même type (ou combinés entre eux) sont bien digérés. Les protéines sont digérées dans l'estomac à l'aide de sucs gastriques très acides, ceux qui rendent difficile la digestion des amidons. Les produits à base de farine contenus dans un tel suc gastrique peuvent commencer à fermenter ... N'oubliez pas que les oléagineux contiennent un pourcentage élevé de protéines.

Evitez les combinaisons :
poisson + riz;
poulet + frites ;
steak + pâtes;
sandwich au jambon;
un sandwich au fromage;
poisson pané;
sauces à base de farine pour la viande;
gâteaux aux noix.

2. Au cours d'un repas, vous ne devez manger que des aliments contenant des protéines d'un groupe. Un excès de protéines entraîne la production d'acide urique, principalement responsable des rhumatismes et de la goutte.

Evitez les combinaisons :
omelette au jambon;
Omelette au fromage.

3. Mangez un seul produit à base de farine au cours d'un repas.
Même un seul produit à base de farine suffit amplement pour reconstituer la réserve d'énergie de votre corps. Une nourriture trop riche est nocive pour le corps, et cela est particulièrement vrai pour les personnes qui mènent une vie sédentaire.

4. Ne mélangez jamais du sucre ou des fruits sucrés avec des protéines animales dans le même repas. Cette combinaison conduit à la fermentation dans l'estomac. Et le sucre interfère avec la digestion des protéines.

5. Ne mélangez jamais des fruits féculents et acides dans le même repas. Les niveaux de digestion de la farine et des fruits sont différents. Et les sucs gastriques acides, qui sont sécrétés dans l'estomac pour digérer les fruits, ne conviennent pas à la digestion des produits à base de farine.

6. Le melon, ainsi que la pastèque, est mieux consommé une heure avant les repas et non combiné avec quoi que ce soit.
Ce sont des aliments mal digérés, et ils ne se combinent avec rien. Le melon n'est complètement digéré que dans les intestins. S'il est mangé avec autre chose, il reste dans l'estomac et provoque toutes sortes de maux - douleurs gastritiques, gaz, éructations, etc.

Evitez les combinaisons :
melon + jambon;
melon + pain;
melon + gâteau ;
melon + salade de fruits.

7. Il est préférable de boire du lait séparément de toute combinaison avec d'autres produits.
Vous pouvez cependant l'associer avec des fruits, des salades, des légumes frais ou bouillis.
Le lait est un produit contenant des protéines qui ne sera pas bien digéré avec d'autres protéines ou produits à base de farine.
Si vous ne pouvez pas boire de lait, alors yaourt, kéfir, yaourt - une excellente solution.

8. Il est préférable de manger de l'huile végétale et non animale. Les huiles d'olive, de soja, de tournesol et de maïs sont saines et contiennent des acides gras essentiels. De plus, les huiles de soja, de tournesol et de maïs empêchent la formation de cholestérol.
L'huile végétale se marie bien avec les aliments contenant des protéines et les produits à base de farine, il est seulement important de ne pas manger de protéines et de farine en même temps.

9. Il est conseillé d'éviter les fruits secs.
Les fruits secs contiennent à la fois des protéines et des oxydes de carbone (farine), ce qui est contraire à la règle 1 et est mal digéré. Si vous ne pouvez pas vous en passer, mangez des fruits secs accompagnés de légumes verts - frais ou bouillis.

Mangez bien et soyez en bonne santé !

Les différends entre partisans et opposants au principe de nutrition séparée, tenant compte de la compatibilité des produits, ne s'arrêtent pas. Pourquoi est-il important pour une personne de connaître le bon usage des aliments et la combinaison de ses différents types ? Comment aider le corps à réguler les processus de digestion est une question à laquelle il est intéressant de répondre.

Produits compatibles et incompatibles

L'étude de l'incompatibilité des produits a commencé il y a des centaines d'années. Les anciens guérisseurs ont réfléchi à la solution du problème et les chercheurs modernes y accordent beaucoup d'attention. Pour la santé du corps, il est important que le système digestif fonctionne correctement, qui a ses propres caractéristiques :

les produits sont transformés à des rythmes différents ;
car l'assimilation de chacun a besoin de ses propres enzymes ;
le suc gastrique pour la digestion d'aliments inégaux est réparti de différentes manières;
le traitement des protéines nécessite un environnement acide et les glucides nécessitent un environnement alcalin.

L'utilisation de produits incompatibles oblige le corps à dépenser plus d'énergie pour le traitement. Lorsqu'un type d'aliment a été digéré, prêt à être absorbé et excrété, il n'est pas temps pour un autre. Les enzymes n'ont pas encore été développées - ptyaline dans la bouche, le reste - dans l'estomac. Un dysfonctionnement intestinal survient :

le processus de décomposition, la fermentation commence;
la nourriture n'est pas digérée;
arrêts de fractionnement ;
il n'y a pas d'absorption de nutriments;
des toxines se forment qui empoisonnent le corps;
diverses maladies se développent.

Compatibilité du sarrasin avec le poisson

L'un des postulats de la nutrition séparée est l'interdiction de mélanger les protéines animales et les produits contenant de l'amidon. Le sarrasin et le poisson sont des aliments qu'il est déconseillé de consommer en même temps. La meilleure option est de manger les deux produits séparément, avec l'ajout de légumes verts et de légumes. La raison de cela :

le poisson est un aliment protéiné qui nécessite une production d'acide ;
sarrasin - appartient au type de céréales, riche en amidon, il a besoin d'un environnement alcalin pour le processus d'assimilation.

Compatibilité du fromage cottage avec la banane

Est-il juste de manger un dessert que les adultes et les enfants adorent, contenant du fromage blanc et une banane ? On pense que la combinaison de fruits sucrés et de sucre est incompatible avec les aliments protéinés. Il y a une grande exception à la règle. Les bananes à fractionnement rapide peuvent être utilisées en combinaison avec les aliments suivants :

des noisettes;
Cottage cheese;
les produits laitiers;
crème aigre;
crème;
légumes verts;
des graines.

La combinaison de fruits

En pensant aux produits incompatibles, il est important de savoir qu'ils incluent des courges - pastèque, melon. Ils doivent être consommés séparément des autres aliments, quelques heures après leur prise. Cela est particulièrement vrai du melon, qui est digéré instantanément, entamant le processus de fermentation, laissant pourrir les autres produits. La compatibilité des fruits dépend du type auquel ils appartiennent :

sucré;
mi-sucré;
acide.

On pense que le fruit est un produit incompatible avec d'autres aliments, nécessitant une consommation séparée entre les repas principaux. Ils s'emboîtent comme ceci :

sucré - dattes, banane, fruits secs - sont digérés lentement, leur utilisation séparée est préférable, une utilisation simultanée avec semi-sucré, les uns avec les autres est acceptable;
aigre - orange, raisin, poire, groseille - compatible avec tout le monde;
les demi-sucrés - pommes, baies sauvages, abricots - sont compatibles avec les deux premiers types.

Légumes compatibles avec des repas séparés

Les aliments les plus favorables, combinés à la plupart des produits, sont les légumes qui sont activement utilisés dans des repas séparés. Cela accélère le processus de digestion. Il n'est pas recommandé de les mélanger uniquement avec du lait, des fruits. Allouer des légumes compatibles, combinés avec plusieurs groupes :

avec le sien - chou, poivrons, radis, concombres;
avec des protéines - viande, fromage cottage, poisson, œufs;
graisses - huile végétale;
féculents - pain, pâtes, produits à base de farine, pommes de terre.

Quels produits ne peuvent pas être combinés

À la suite de la recherche, il s'est avéré quels aliments ne doivent pas être mélangés. Cela comprend une combinaison de produits :

café - pain de seigle - la caféine empêche l'absorption des substances bénéfiques ;
tomates - céréales - l'acide dans les légumes empêche l'absorption des amidons ;
viande, œufs, champignons - sucre - la fermentation se produit ;
poisson - céréales, légumineuses, crème sure - différents moments de digestion;
aliments au lait aigre - viande, pain, céréales - la raison est la même.

Tableau d'incompatibilité des produits

Pour faciliter la vie de ceux qui veulent perdre du poids ou prôner les bienfaits d'une nutrition séparée, un tableau a été élaboré pour vous aider à naviguer rapidement dans le choix d'aliments sains. Avec son aide, vous pouvez déterminer quels aliments ne peuvent pas être consommés ensemble. Le tableau est une grille, à l'intersection des colonnes verticales et horizontales dont il y a une marque de compatibilité. Où:

dans la première colonne, de haut en bas, les produits sont répertoriés sous des numéros ;
la ligne du haut contient les chiffres correspondant à l'ordre des aliments dans la première colonne.

Tableau de compatibilité Shelton

Sérieusement, le scientifique américain Herbert Shelton, qui a écrit de nombreux livres sur la perte de poids et le jeûne, a traité des problèmes de nutrition séparée. Grâce à ses recherches et à son plaidoyer, le système de combinaison de produits incompatibles s'est généralisé. Shelton a développé une table avec laquelle vous pouvez facilement savoir quoi manger avec quoi. Cela favorise le travail de l'estomac et la capacité à rester en bonne santé.

Le tableau de Shelton à l'intersection du graphique permet de connaître la compatibilité des principaux types d'aliments utilisés par l'homme. En examinant le matériel, vous pouvez comprendre que le melon n'est compatible avec rien. Il est recommandé, par exemple, de postuler ensemble :

viande - légumes non féculents - aubergine, concombre, poivron ;
pommes de terre, pain - huile végétale;
céréales - tous les légumes;
fruits sucrés - produits à base de lait aigre, fromage cottage;
légumes féculents - chou-fleur, citrouille, carottes - tout sauf le sucre.

Produits incompatibles pour la perte de poids

En utilisant les idées de nutrition séparée, vous pouvez non seulement aider le corps à devenir en bonne santé, mais également perdre du poids grâce au bon fonctionnement du tube digestif. Il existe des régimes qui tiennent compte des aliments incompatibles lors de la perte de poids. Vous devez connaître les groupes incompatibles :

protéines - œufs, viande - produits à base de farine;
pain - sucre, tomates;
poisson, viande - céréales;
crème sure, beurre - noix, protéines;
bouillie - tomates, fruits aigres;
courgettes, citrouille, baies, noix - sucre;
à la fois des protéines d'origine animale, végétale.

Quels aliments sont incompatibles avec les antibiotiques

Lorsqu'un médecin prescrit un traitement antibactérien, il est nécessaire de prendre en compte les particularités de leur association avec les aliments. Les antibiotiques ont déjà un effet négatif sur le corps, donc les produits incompatibles ne devraient pas ajouter de problèmes. Il est nécessaire de lire les instructions pour les médicaments, qui stipulent des contre-indications à l'utilisation de certains aliments en ce moment. Cela est particulièrement vrai pour la consommation d'alcool.

Il existe des produits incompatibles avec les antibiotiques qui posent problème :

lait, lait fermenté - le calcium dans la composition lie la substance active qui, au lieu d'être absorbée, est excrétée par le corps, neutralisant l'effet thérapeutique du médicament;
cola, pepsi - irritent la muqueuse gastrique;
fruits aigres, vin sec, vinaigre, cornichons - affectent négativement le foie.

Produits incompatibles avec le lait

Les produits laitiers pour un adulte sont un aliment particulier. Le corps ne produit pas la quantité nécessaire d'enzymes spéciales pour leur digestion. Le lait se marie-t-il bien avec d'autres aliments ? Ce produit n'est compatible avec rien. Il est conseillé de l'utiliser dans l'alimentation séparément des autres produits, sinon des complications sont possibles :

lorsqu'il est combiné avec du melon - un effet laxatif;
utiliser avec des produits aigre-salés - hareng, concombres - douleur, empoisonnement;
avec de la soude - un processus violent dans l'estomac.

Produits incompatibles avec l'alcool

On pense que les boissons alcoolisées peuvent provoquer des intoxications. Dans le même temps, peu de gens pensent que ces conséquences sont possibles lors de l'utilisation de produits incompatibles pour les collations. Cette réaction est associée aux particularités de l'interaction des aliments avec l'alcool:

champignons - sécrètent activement des poisons qui pénètrent dans la circulation sanguine, affectent le foie;
chocolat - stimule l'écoulement de la bile et l'alcool rend difficile son élimination, provoquant un spasme du sphincter du conduit dans le duodénum - une pancréatite aiguë se développe;
pamplemousse - bloque les enzymes hépatiques qui décomposent l'alcool - provoque une intoxication grave.

Il est nécessaire de combiner les aliments et l'alcool avec précaution afin de ne pas provoquer de réaction indésirable:

lorsqu'il est arrosé de boissons, de jus contenant du sucre, ce dernier est rapidement digéré, laissant l'alcool non fractionné, ce qui entraîne une intoxication;
collations épicées - raifort, poivre, moutarde, ralentissent la destruction de l'alcool, empoisonnent le foie, nuisent au cœur et aux vaisseaux sanguins;
le melon en combinaison avec de l'alcool a des propriétés laxatives;
la viande frite nécessite une digestion prolongée, l'alcool, restant longtemps dans le corps, provoque des symptômes d'empoisonnement.

Vidéo : Incompatibilité alimentaire

Pour la première fois, l'idée de compatibilité et d'incompatibilité alimentaires est venue à Herbert Sheldon. Des années de recherche l'ont aidé à déterminer les enzymes nécessaires à la digestion de certains aliments et à développer un régime aussi populaire que les repas séparés. Un tableau qui démontre clairement tous les principes du système est un moyen facile de s'en tenir à ce système de nutrition.

La base sur laquelle la nutrition séparée est construite est un tableau de compatibilité des produits.

Caractéristiques du système d'alimentation séparé

L'avantage incontestable est que ce système peut être utilisé pendant longtemps. Si vous ne voulez pas mourir de faim, sauter des repas et manger des aliments monotones, choisissez un régime composé de repas séparés. Le tableau ci-dessous montre clairement à quel point votre alimentation sera variée.

Les principes d'alimentation séparée, en plus du tableau de compatibilité, incluent :

pas de repas excessifs et de dîners tardifs (après 20 h);
mastication lente et approfondie de chaque morceau de nourriture;
boire 1,5 litre d'eau par jour;
refus d'alcool (seulement 1 verre de vin blanc sec est autorisé pour le dîner);
apport obligatoire de vitamines pendant la période de perte de poids active;
réduction progressive de l'apport en sel;
intégrer l'activité physique dans votre horaire quotidien (les longues marches, la natation et le vélo sont particulièrement recommandés).

Malgré de nombreuses critiques, tous les nutritionnistes reconnaissent les bienfaits de la nutrition séparée. Les tableaux de compatibilité aident à normaliser le régime alimentaire et à le rendre plus équilibré. De plus, un tel régime aide une personne à suivre un régime d'un point de vue psychologique. La présence de règles, mais en même temps, la disponibilité pour former indépendamment un menu est une excellente occasion d'apprendre à manger sainement et de perdre du poids.

Prendre des vitamines est un élément nécessaire pour réussir à perdre du poids.

Tableau de compatibilité

Donc, vous avez choisi des repas séparés. Le tableau de compatibilité des produits est le suivant. Les produits dans des colonnes opposées ont une compatibilité parfaite. Ils peuvent être utilisés ensemble en toute sécurité. D'autres combinaisons sont contre-indiquées, car elles provoquent une gêne dans le tractus gastro-intestinal et sont mal digérées, provoquant le dépôt d'un excès de graisse.

Alimentation séparée - tableau de compatibilité des produits
Variétés alimentaires de viande, volaille et poisson, abats	Tous les légumes verts et non féculents (meilleurs avec de la laitue)
Produits laitiers et fromage cottage	Tous les légumes sauf les pommes de terre, les fruits secs et les fruits sucrés, les noix, la crème sure, les fromages salés
Du lait	Ne peut être combiné à aucun autre produit et doit être utilisé seul.
Crème aigre	Produits céréaliers, pommes de terre, fruits et tomates aigres, tous les légumes, fromage cottage et produits laitiers
Différents types de fromages (brynza, feta)	Fromage cottage et produits laitiers, tous les légumes (sauf les pommes de terre), les fruits aigres et les tomates
Le beurre	Pain et céréales, fruits aigres et tomates, tous les légumes (les pommes de terre sont également autorisées), fromage cottage et produits laitiers
Les huiles végétales	Produits céréaliers, légumineuses, tous les légumes (y compris les pommes de terre), fruits et tomates aigres, noix
Des œufs	Légumes verts et non féculents
Fruits acides (orange, pamplemousse, mandarine, grenade, kiwi, citron, ananas, etc.) et tomates	Beurre et huiles végétales, fromages, crème sure, légumes non féculents, noix
Fruits sucrés (bananes, poires, pommes, etc.) et fruits secs	Légumes verts et non féculents, fromage blanc et produits laitiers
Légumes féculents (betteraves, carottes, potiron, maïs, rutabaga, topinambour et chou-fleur), à l'exclusion des pommes de terre	Fromages blancs et produits laitiers, fromages, beurre et huiles végétales, fruits à coque, céréales, légumes verts et non féculents
Non féculents (concombres, tomates, poivrons, courgettes, etc.) et légumes verts	Tout aliment sauf le melon, la pastèque et le lait
Melon et pastèque	Non compatible avec quoi que ce soit (y compris les uns avec les autres)
Céréales et légumineuses (riz, sarrasin, soja, avoine, haricots, pois chiches, lentilles, pois, etc.)	Légumes féculents, sauf pommes de terre, légumes non féculents et verts, huile végétale, crème sure
Céréales, pain, pâtes et pommes de terre	Beurre et huiles végétales, légumes féculents, non féculents et feuillus
des noisettes	Huiles végétales, fromage cottage et produits laitiers, tous les légumes (sans pommes de terre), fruits aigres et tomates

Exemple de menu pour une journée

À quoi devrait ressembler le menu avec des repas séparés ? Le tableau de compatibilité alimentaire vous aidera à créer de nombreux régimes différents basés sur cet exemple.

Petit déjeuner : orange ; bouillie de sarrasin cuite à l'eau; café sans lait ni sucre ni thé vert.
Collation : 2 pommes ou une grappe de raisin.
Déjeuner : ragoût de poisson maigre ; grande portion de salade.
Collation : yaourt nature ; une poignée de fruits secs et de noix.
Dîner : soupe de légumes avec pommes de terre ; un morceau de pain de grains entiers; un verre de jus naturel.

Ainsi, si vous souhaitez manger rapidement et en toute sécurité pour le corps, des repas séparés seront un excellent choix. Le tableau de compatibilité vous aidera à maîtriser ses principes et à créer facilement des régimes alimentaires savoureux, variés et sains.

Ibn Sina, par exemple, dans le "Canon de la médecine" examine en détail quels types d'aliments peuvent être consommés en même temps et lesquels ne le sont pas. L'ignorance de ces règles conduit au fait que très souvent, vous pouvez voir comment, au dîner, les gens mangent d'abord une assiette de fromage cottage avec du pain, puis une soupe aux pois avec de la viande, des pommes de terre et aussi du pain, puis du porridge avec de l'azu, lavez le tout avec du sucré compote ou, mieux encore, jus (et même avec un gâteau !) et, enfin, ils se saisissent avec une orange ou une pomme (on dit que c'est sain...).

Une image familière, n'est-ce pas ? Mais à la suite d'un tel «déjeuner», aucun des produits énumérés ne peut être normalement digéré et assimilé.

Les calories résultantes couvriront à peine les coûts de digestion et de neutralisation des toxines, le système excréteur gémira du flux de poisons formés lorsque les aliments se gâtent dans l'estomac et les intestins.

Une pomme, par exemple, mangée à jeun, la quitte en 15-20 minutes, une orange encore plus vite. Et que se passe-t-il lorsque les fruits entrent dans un estomac plein, c'est-à-dire après un autre repas ? Ils ne peuvent pas se déplacer dans les intestins et après les mêmes 15 à 20 minutes, ils commencent simplement à pourrir.

Avec des combinaisons de produits non naturelles ou avec une quantité excessive de nourriture consommée, la digestion gastrique puis intestinale est perturbée. Les masses sous-digérées et persistantes deviennent la proie des bactéries putréfactives. Le flux de toxines atteint le foie, les reins, empoisonne tout le corps et entraîne de nombreuses maladies.

Le fondateur de la théorie de la nutrition séparée, G. Shelton, dont les travaux sont maintenant utilisés par les nutritionnistes du monde entier, a écrit :

« Nous ne bénéficions pas d'aliments non digestibles. Manger et en même temps gâcher de la nourriture dans le tube digestif est un gaspillage de nourriture. Mais pire encore - les aliments avariés entraînent la formation de poisons très nocifs ... Un nombre étonnant de cas d'allergies alimentaires disparaissent complètement lorsque les patients commencent à manger des aliments dans les bonnes combinaisons. Ces personnes ne souffrent pas d'allergies, mais d'indigestion de nourriture. Allergie - est un terme appliqué à l'empoisonnement aux protéines. Une digestion anormale transporte non pas des nutriments mais des poisons dans la circulation sanguine.

Vous trouverez ci-dessous une classification des aliments avec des indications de combinaisons idéales, acceptables et nocives. Tous les produits sont divisés en 10 groupes.

Groupe 1. Fruits sucrés

Bananes, dattes, kakis, figues, tous les fruits secs, raisins secs, melons secs. Les fruits sont des aliments à digestion rapide. Les fruits sucrés s'attardent un peu plus longtemps dans l'estomac, plus acides - moins. Tous les fruits sont mieux consommés séparément des autres aliments. Il est particulièrement nocif de les utiliser comme desserts après les repas. Dans ce cas, ils provoquent une fermentation (surtout des fruits sucrés). Il en va de même pour les jus de fruits.

Les fruits et les jus sont mieux consommés séparément ou une demi-heure ou une heure avant un repas, mais de sorte qu'au moins 3 heures se soient écoulées après le repas précédent.

Les fruits sucrés sont idéalement combinés entre eux (raisins secs aux pruneaux) et avec des fruits semi-acides (kaki à la pomme).

Les fruits sucrés peuvent également être combinés avec de la crème, de la crème sure, des herbes, des produits à base de lait aigre. Des fruits secs en petite quantité peuvent être ajoutés à certaines céréales (par exemple, pilaf aux raisins secs ou abricots secs, etc.)

Les particularités de notre digestion ne semblent pas empêcher de combiner des fruits et des légumes, mais leur utilisation conjointe est toujours indésirable. Les gens le ressentent instinctivement et peu de gens pensent à manger du kaki avec du concombre ou des dattes avec du chou. Mais il y a des exceptions. Par exemple, la purée pomme-carotte, les salades de légumes aux canneberges ou au jus de citron, etc. sont acceptables.

Groupe 2. Fruits semi-acides

Parfois, ils sont appelés mi-sucrés. Ce sont la mangue, les myrtilles, les myrtilles, les fraises, les framboises, ainsi que les pommes, les poires, les cerises, les prunes, les raisins, les abricots, les pêches, etc. au goût sucré. Cela inclut également les pastèques.

Les fruits semi-acides se marient bien, avec des fruits sucrés (poire aux figues), avec des fruits acides (pomme à la mandarine) et avec des produits laitiers fermentés (raisins au kéfir).

Compatible avec la crème, la crème sure, les herbes, ainsi que les produits protéinés contenant beaucoup de gras - fromage, noix, fromage cottage gras. Certaines baies peuvent être consommées avec du lait chaud.

Les associations avec d'autres aliments protéinés (viande, œufs, poisson, champignons, légumineuses) sont nocives, principalement en raison de la différence de vitesse de digestion. Des composés encore moins souhaitables avec des amidons.

Les pêches, les myrtilles, les myrtilles, les raisins, ainsi que les melons sont connus pour leur « délicatesse » particulière. Ils sont parfaitement digérés lorsqu'ils sont consommés seuls, mais sont incompatibles avec tout autre aliment (sauf certains fruits semi-acides). Il est préférable de ne pas les manger avant ou après un repas, mais comme un repas.

De par leurs propriétés, les tomates appartiennent également au groupe des fruits semi-acides en raison de leur forte teneur en acide. Mais, comme tous les légumes, la tomate se marie mal avec les fruits et, contrairement aux fruits, est relativement bien compatible avec les protéines et les légumes.

Groupe 3. Fruits acides

Oranges, mandarines, pamplemousses, ananas, grenades, citrons, groseilles, mûres, canneberges ; ainsi qu'un goût acidulé: pommes, poires, prunes, abricots, raisins, etc. Ils se marient bien, avec des fruits semi-acides, avec des produits laitiers fermentés, de la crème, de la crème sure, du fromage blanc gras. Les combinaisons avec des noix, des fromages et des herbes sont acceptables.

Incompatible avec les produits à base de protéines animales, les légumineuses, les féculents et les légumes moins compatibles.

Groupe 4. Légumes compatibles

Concombres, choux crus (sauf chou-fleur), radis, poivrons, haricots verts, radis, oignons, ail, betteraves, navets, rutabagas, carottes, jeunes citrouilles, jeunes courgettes, laitue et quelques autres.

Ils s'accordent avec presque tous les aliments, contribuant à leur meilleure absorption : avec des protéines (viande avec concombre, carottes avec du fromage blanc), des matières grasses (chou avec du beurre), avec tous les légumes, des féculents (pain avec des betteraves), des herbes.

Tous les légumes ne sont pas compatibles avec le lait. Les connexions avec les fruits sont également indésirables, bien que des exceptions soient possibles.

Groupe 5. Légumes moins compatibles

Chou-fleur, chou blanc bouilli, pois verts, potiron tardif, courge tardive, aubergine.

Ils sont combinés avec succès avec des féculents (courgettes avec du pain) et avec tous les légumes, avec des graisses (aubergines à la crème sure), avec des herbes. Il est permis de combiner avec du fromage.

Combinaisons moins souhaitables avec des protéines animales (chou-fleur à la viande, pois verts à l'œuf).

Incompatible avec les fruits et le lait.

Groupe 6. Féculents

Blé, seigle, avoine et leurs dérivés (pain, pâtes, etc.); céréales : sarrasin, riz, millet, etc. ; pommes de terre, châtaignes, maïs mûr.

Idéal avec des herbes, des matières grasses et tous les légumes.

Il est également permis de combiner différents types d'amidons entre eux, cependant, de telles combinaisons ne sont pas recommandées pour les personnes sujettes à la satiété. De plus, les différentes céréales et grains diffèrent grandement dans la composition des protéines, et idéalement, il vaut mieux ne pas les mélanger.

Lorsque vous mangez des féculents avec des graisses, il est également recommandé de manger quelque chose à partir de légumes verts ou de légumes.

Combinaisons nocives d'amidons avec des protéines, en particulier animales (pain avec de la viande, pommes de terre avec du poisson), avec du lait et des produits laitiers (bouillie avec du lait, kéfir avec du pain), avec des sucres (petit pain avec de la confiture, bouillie avec du sucre), avec n'importe quel fruit et jus de fruits.

Groupe 7. Produits protéiques

Viande, poisson, œufs; fromage cottage, fromage, fromage; lait, lait caillé, kéfir, etc.; haricots secs, haricots, lentilles et pois; Graines de noix; champignons.

Idéal avec des herbes et des légumes compatibles. De plus, ces produits contribuent à la bonne digestion des protéines et à l'élimination de nombreux composés toxiques.

L'exception ici est le lait, qu'il vaut mieux boire séparément.

De plus, le lait chaud (mais pas bouilli !) est plus facile à digérer. Le lait peut parfois être combiné avec des fruits, mais la tolérance de ces composés varie d'une personne à l'autre.

Il est acceptable d'utiliser des protéines avec des graisses, et les protéines animales sont mieux combinées avec des graisses animales et des protéines végétales - et avec des graisses animales et avec des légumes. Mais les graisses ralentissent la digestion, il est donc conseillé d'ajouter des légumes et des légumes verts à la combinaison de protéines et de graisses.

Les protéines sont incompatibles avec les féculents, les fruits et les sucres.

Les exceptions sont le fromage cottage, le fromage, les produits laitiers fermentés, les noix, les graines, qui peuvent parfois être consommés avec des fruits.

Groupe 8. Verts

Laitue, ortie, plantain, oignon vert, oseille, gouttelette, coriandre, persil, acacia, pétales de rose, trèfle, aneth, etc.

Les verts sont combinés avec n'importe quel aliment, à l'exception du lait. Pour une santé normale, il est recommandé de manger un bouquet de légumes verts chaque jour. Son utilisation avec des amidons et des protéines est particulièrement utile, dans ce cas il favorise une excellente digestion, neutralise les toxines, reconstitue la carence en prana fin et en vitamines et améliore le péristaltisme.

Groupe 9. Graisses

Beurre et ghee, crème, crème sure; les huiles végétales; saindoux et autres graisses animales. Parfois, ce groupe comprend également de la viande grasse, du poisson gras, des noix.

La propriété générale des graisses est qu'elles inhibent la sécrétion du suc gastrique, surtout si elles sont consommées en début de repas. Dans le même temps, les graisses atténuent l'effet négatif de certaines combinaisons alimentaires infructueuses. Par exemple, le fromage cottage faible en gras avec du pain et de la crème sure sera mieux digéré que le même fromage cottage avec du pain, mais sans crème sure (bien que le fromage cottage avec du pain soit un exemple très malheureux).

Les graisses sont idéalement combinées avec des légumes verts, avec des légumes (salade à la crème sure), avec des féculents (porridge au beurre). Parfois, il est acceptable de combiner des graisses avec des fruits, en particulier des baies (fraises à la crème sure).

Il n'est pas souhaitable de combiner des graisses avec des sucres (crème avec du sucre, confiserie). Ici, les effets négatifs de l'action inhibitrice des graisses sont particulièrement prononcés.

Il est également déconseillé de consommer conjointement des graisses d'origine animale et végétale, bien que des exceptions soient possibles. L'huile végétale, par exemple, se marie relativement bien avec le poisson, qui contient des graisses insaturées, et bien pire avec la viande. Le ghee se marie souvent mieux avec d'autres aliments que le beurre.

Groupe 10. Sahara

Sucre blanc et jaune, fructose, confiture, sirops, miel, mélasse.

En combinaison avec des protéines et des amidons, ils provoquent la fermentation et contribuent à la détérioration d'autres produits.

Il est préférable de consommer les sucreries séparément (le cas échéant). Par exemple, préparez du thé avec de la confiture ou des sucreries pour le goûter de l'après-midi. En principe, 2-3 bonbons, si vous le voulez vraiment, vous pouvez manger 40-60 minutes avant un repas, mais en aucun cas après un repas !

Une exception à la règle générale est le miel. Il contient des substances qui préviennent la décomposition et est compatible en petite quantité avec de nombreux aliments (sauf les aliments pour animaux). Mais le miel est un puissant agent biologiquement actif, et il est déconseillé d'en manger tous les jours (pour que le corps ne s'y habitue pas). Parfois, vous pouvez boire une tisane avec du miel ou ajouter une cuillère à café de miel à la bouillie ou à la salade.

L'homme a perdu l'instinct d'une alimentation saine et équilibrée, que la nature lui a donné. En raison de la violation par l'homme des principes naturels de la nutrition, les villes sont remplies de personnes en surpoids qui suffoquent, souffrent de maladies cardiovasculaires et leurs articulations sont constamment blessées.

Pour commencer à bien manger, vous devez suivre ces règles :

Alimentation fractionnée. Les aliments doivent être pris en petites portions 4 à 5 fois par jour. Il devrait y avoir autant de nourriture dans l'assiette que dans vos paumes, pliées ensemble. Vous pouvez apporter des yaourts ou des fruits au travail, que vous pouvez manger avant et après le déjeuner
Ne mangez pas avant de vous coucher. Lorsque vous vous couchez, la nourriture doit déjà être complètement digérée - c'est la clé d'un bon sommeil et d'une vigueur matinale.
Ne mangez pas à la hâte. Mangez lentement - le corps fonctionnera correctement et au bon moment donnera au cerveau un signal de saturation
Ne mangez pas trop. Lève-toi d'acier, dès que tu sens - tu as mangé
Légumes et fruits. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, il faut consommer au moins 400 g de fruits et légumes par jour, dont 70 à 80 % frais et 20 à 30 % en conserve. Assaisonner la salade avec de l'huile de tournesol ou d'olive
Suivez le bon régime de consommation. Pour chaque kilogramme de poids, vous devez boire 40 ml de liquide, dont 6 à 7 verres d'eau pure. Ne pas boire avec ou immédiatement après les repas
Régime alimentaire varié. Pour le bon fonctionnement du corps, une personne a besoin de graisses, de protéines, de glucides, de vitamines, de minéraux, de macro et de microéléments. La pyramide alimentaire vous montrera comment manger pour y parvenir.

Fig. 1. pyramide alimentaire

Groupes d'aliments pour une nutrition séparée

Chaque femme au foyer qui se soucie de la santé de la famille doit savoir quels produits combiner dans un plat. Le corps humain a besoin de différentes conditions et de différentes quantités de temps pour digérer différents aliments. Rappelez-vous que les fruits et la salade sont absorbés par le corps en une demi-heure et la viande - en 3-4 heures.

Grâce à l'utilisation séparée des protéines et des glucides, l'équilibre acido-basique n'est pas perturbé et la fermentation ne se produit pas.

Si vous ne tenez pas compte de la compatibilité des produits pour une nutrition adéquate, le processus de digestibilité des aliments ralentit - les restes d'aliments non digérés commencent à pourrir, ce qui entraîne une intoxication du corps, la formation d'un excès de poids et une altération du fonctionnement du pancréas.

Fig.2 Tableau de la bonne combinaison de produits

Avec des repas séparés, les groupes d'aliments suivants sont distingués:

Légumineuses. Ce sont les lentilles, les haricots, les pois, le soja, les haricots, etc. En tant qu'amidons, ils se marient bien avec les graisses légères - crème sure et huile végétale, et comme ils sont une source de protéines végétales, ils peuvent être consommés avec des légumes et des herbes. Les exceptions sont les pois verts et les haricots verts, ils ne sont pas compatibles uniquement avec le lait.
Crème et beurre. Les aliments de cette catégorie sont difficiles à digérer car ils contiennent beaucoup de matières grasses. Se marie bien avec les herbes et les légumes non féculents.
Crème aigre. Bonne compatibilité avec ces produits: fromage cottage, céréales, pommes de terre, légumes verts, herbes, tomates, fruits acides, baies
Huile végétale. Il s'agit d'un produit riche en calories, mais très sain, qui doit être consommé cru et non raffiné.
Idéal pour assaisonner les salades fraîches. Il est très utile de combiner avec des légumes - il favorise l'absorption des vitamines liposolubles.

Bonne compatibilité des produits entre eux : huile végétale et légumineuses, céréales, racines, noix, graines, baies

Sucre, sirops, confitures, confiseries. Il est nécessaire de minimiser l'utilisation de ces produits, à l'exception du miel.Le sucre empêche la sécrétion du suc gastrique et, lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments, entraîne une fermentation et, par conséquent, des éructations acides et des brûlures d'estomac. Il n'est pas recommandé de donner à l'enfant de la bouillie avec de la confiture. Le sucre provoque la gastrite, la constipation et la fermentation dans le tube digestif. Le miel est exclu de cette catégorie de produits ; 20 minutes après l'ingestion, il est absorbé dans la circulation sanguine et n'empoisonne pas l'organisme. Selon le système de nutrition séparée, les produits de confiserie sont combinés avec des légumes verts. Mais en pratique, personne ne fait de gâteau au persil ou de gâteau au concombre, on peut donc dire qu'il n'y a pas de produits compatibles avec ce groupe.
Pain, céréales, pommes de terre et autres aliments riches en amidon. Ils sont aussi appelés glucides. Ce sont des produits à base de blé, d'avoine, de seigle, de céréales : sarrasin, riz, blé, etc. Il est interdit de les combiner avec des protéines animales. Le pain est un repas séparé, pas un ajout à chaque repas. Compatible avec la crème, la crème sure, le beurre, les légumes verts, les racines, les herbes. Compatibilité moyenne : fromage, fromage, légumineuses, noix, graines
Les fruits et les baies sont acides,- toutes les baies et tous les fruits au goût d'agrumes et d'acide. Les tomates sont incluses dans ce groupe car elles contiennent trois types d'acides : citrique, malique et oxalique. Ces produits ne doivent pas être consommés avec des protéines et des féculents.
Fruits sucrés et fruits secs- bananes, kakis, raisins secs, figues, etc. Il est préférable de manger des fruits 20 minutes avant les repas et de ne les combiner avec rien. Mais si vous voulez toujours combiner avec quelque chose, ils ont une bonne compatibilité avec les produits à base de lait aigre, le fromage cottage et les herbes.
Légumes verts et non féculents- betteraves, choux, ail, concombres, laitue, aubergines, poivrons, tous verts, etc. Ils sont compatibles avec presque tous les produits.
Légumes féculents- carottes, betteraves, courgettes, potiron, raifort, potiron, chou-fleur, persil et céleri-rave. Ne peut pas être combiné avec du sucre - il provoque une forte fermentation, d'autres compatibilités sont plus ou moins acceptables
Du lait. Un produit très utile qui aide un enfant à grandir et à se développer dès la naissance. Sous l'influence des sucs acides, le lait coagule dans l'estomac. Il ne doit pas être consommé avec d'autres aliments, car lorsqu'il pénètre dans l'estomac, le lait enveloppe ses parois et ne permet pas au suc gastrique de fonctionner. Pendant que le corps métabolise le lait, d'autres aliments dans l'estomac pourrissent.
. C'est une protéine complète, mais indigeste dans le tube digestif. Bonne compatibilité avec les produits laitiers
Fromage et fromage- se composent de protéines et de matières grasses en quantités à peu près égales. Les types peu salés sont bons à combiner avec des tomates et des fruits acides. Avant utilisation, il est préférable de faire tremper le fromage de l'excès de sel.
Des œufs- un produit protéique précieux et utile dans l'alimentation humaine, nécessaire à une alimentation saine et appropriée. Il n'est pas facile à digérer, mais sa combinaison avec des légumes verts neutralise les méfaits du cholestérol dans le jaune.
Noix et graines- des graisses végétales, facilement assimilables par l'organisme. Haute compatibilité avec ces produits : produits à base de lait aigre, fromage cottage, huile végétale, légumes et racines féculents, tomates, herbes, baies et fruits aigres

Fig. 3 Compatibilité des produits avec des repas séparés sur avis de nutritionnistes

Considérez quelques conseils qui vous aideront à mieux comprendre les principes de la nutrition séparée :

Vous devez manger un melon et une pomme séparément des autres produits afin de ne pas provoquer de fermentation dans l'estomac. Mais si vous mangez de belles choses entre le petit-déjeuner et le déjeuner, le nécessaire nettoyage hygiénique des intestins passera.
Ne buvez pas de boissons sucrées immédiatement après avoir mangé. Il s'agit d'un plat séparé qui peut être consommé au plus tôt une heure après le repas principal.
Si vous mâchez lentement et à plusieurs reprises des aliments, ils doublent leur digestibilité.
Le meilleur mode pour vous est lorsque vous avez vraiment faim, et non selon un horaire.

Un exemple de petit-déjeuner selon le système des repas séparés

"Fromage cottage avec de la crème sure, du pain avec du beurre et des fruits non sucrés."

Avec une mauvaise nutrition, le corps dépense beaucoup d'énergie pour digérer les aliments et combattre les toxines alimentaires.

Grâce aux informations présentées dans les tableaux de compatibilité des produits, vous pouvez minimiser la consommation d'énergie pour l'assimilation des aliments et la dépenser à vie.

En suivant les règles de la nutrition séparée, après 2-3 mois, vous remarquerez une amélioration de la santé, de la vigueur, deviendrez plus attrayant et plus beau.

Regardez une vidéo sur la nutrition séparée, qui explique pourquoi différents aliments doivent être consommés séparément ? Quelles sont les conséquences négatives de leur consommation mixte ?