Ko jūs varat ēst ar cukura diabēta piena produktiem. Ko jūs varat ēst ar cukura diabētu: produktu saraksts. Sākotnējie diabēta simptomi

Liela nozīme ir cukura diabēta (turpmāk tekstā DM) atļautajiem pārtikas produktiem. Tie regulē glikozes līmeni asinīs un neļauj paaugstināt insulīna līmeni. No tā ir tieši atkarīga pacienta veselība, labklājība un pat viņa dzīvība.

Daudzi pārtikas produkti satur glikozi. Lai organisms to sadalītu un absorbētu, aizkuņģa dziedzeris ražo hormonu insulīnu. Ja šī orgāna darbības traucējumu rezultātā (tie var būt iedzimti vai slimības izraisīti) insulīns pārstāj ražoties, rodas 1. tipa slimība.

Pacienti, kuri regulāri lieto insulīnu un ievēro diētu, dzīvo ilgi pilna dzīve

Slimība ir saistīta ar pastāvīgu insulīna uzņemšanu no ārpuses - injekciju veidā. Nepieciešama arī īpaša diēta.

Pareizs uzturs šāda veida diabēta gadījumā ir saistīts ar ātro ogļhidrātu noraidīšanu.- tie, kuru sadalīšanas rezultātā uzreiz paaugstinās glikozes līmenis asinīs. Ilgi sagremojami ogļhidrāti ir būtiski.

2. tipa slimības gadījumā šūnas nespēj reaģēt uz insulīnu. Tā rezultātā glikoze pārstāj uzsūkties pareizajā daudzumā, kas nozīmē, ka tās līmenis nepārtraukti pieaug. Nekontrolēta ogļhidrātu uzņemšana šajā gadījumā var izraisīt kritisku stāvokli, un diētai jābūt vērstai uz ogļhidrātus saturošu pārtikas produktu patēriņa kontroli un šūnu jutības pret insulīnu atjaunošanu.

Par uzsūkšanās un gremošanas traucējumiem zarnās - maldigestijas sindromu lasiet.

Diētas neievērošana var izraisīt hipoglikēmiju vai hiperglikēmiju, tas ir, straujš kritums vai pēkšņa glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs. Tas var izraisīt komu un nāvi. Tāpēc pareiza diēta uzturs diabēta gadījumā ir neatņemama ārstēšanas un dzīvesveida sastāvdaļa.

Pirmā lieta, kas jādara, atklājot diabēta simptomus, ir ierobežot pārtiku. Ko nedrīkst ēst, un ko drīkst, kad, kā un kādos daudzumos – to visu konsultācijā pateiks ārsts, kad aizdomas apstiprināsies.

Pareiza diēta ir galvenā terapijas un dzīvesveida sastāvdaļa gan 1., gan 2. tipa slimības gadījumā.

Agrāk tika uzskatīts, ka cilvēki ar 1. tipu nedzīvo ilgi.. Tagad, pateicoties mūsdienīgiem insulīna preparātiem un stingrai diētai, pacienti var dzīvot ilgu, pilnvērtīgu dzīvi ar minimāliem ierobežojumiem. Lasiet par to atsevišķā analītiskajā pārskatā.

Kā ēst ar 1. tipa cukura diabētu

Dienas laikā apēsto ogļhidrātu daudzumam jāatbilst uzņemtā insulīna līmenim – tas ir galvenais uztura princips 1. tipa cukura diabēta gadījumā. Aizliegti ātrie ogļhidrāti. Tie ietver konditorejas izstrādājumus, saldos augļus un dzērienus, kā arī konditorejas izstrādājumus.

Cukura diabēta slimniekiem ir atļauts ēst gaļu ar dārzeņiem, bet jums būs jāaizmirst par treknajām šķirnēm, ceptu un kūpinātu gaļu

Lēni sagremojamiem ogļhidrātiem – tie ietver, piemēram, graudaugus – ir jābūt klāt stingri noteiktās devās. Šīs slimības uztura pamatā jābūt olbaltumvielām un dārzeņiem.. Nepieciešams arī palielināts vitamīnu un minerālvielu daudzums.

Lai ērtāk plānotu maltītes pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu, tika radīts tāds jēdziens kā “maizes vienība” (XE). Tas ir ogļhidrātu daudzums, ko satur puse rupjmaizes šķēles, ņemot vērā standartu. .

Dienā ir atļauts ēst no 17 līdz 28 XE, un vienā reizē šis daudzums nedrīkst pārsniegt 7 XE. Ēdienreizēm jābūt daļējām - 5-6 reizes dienā, tāpēc atļauto vienību normu dala ar ēdienreižu skaitu. Maltītes jāieņem vienā un tajā pašā dienas laikā, neizlaižot.

Maizes vienību tabula:

Produkti pa grupām		Produkta daudzums 1 XE
Piena	pienu	250 ml
	kefīrs	250 ml
	jogurts	250 ml
	saldējums	65 g
	syrniki	1 dators.
maizes izstrādājumi	rudzu maize	20 g
	krekeri	15 g
	maizes drupačas	1 st. l.
	pankūkas un fritētus	50 g
	piparkūkas	40 g
Graudaugi un sānu ēdieni	jebkura drupana putra	2 ēd.k
	jaka kartupeļi	1 dators.
	frī kartupeļi	2-3 ēd.k. l.
	gatavas brokastis	4 ēd.k. l.
	vārīti makaroni	60 g
Augļi	aprikozes	130 g
	banāns	90 g
	granātābols	1 dators.
	hurma	1 dators.
	Apple	1 dators.
Dārzeņi	burkāns	200 g
	bietes	150 g
	ķirbis	200 g

Šeit ir daži pārtikas produkti, ko cilvēki ar 1. tipa cukura diabētu var ēst bez ierobežojumiem:

• cukini, gurķi, ķirbis, skvošs;
• skābenes, spināti, salāti;
• zaļie sīpoli, redīsi;
• sēnes;
• paprika un tomāti;
• ziedkāposti un baltie kāposti.

Tajos ir tik maz ogļhidrātu, ka tie netiek uzskatīti par XE. Ir arī nepieciešams lietot olbaltumvielu pārtika: zivis, gaļa, olas, zema tauku satura biezpiens un siers, graudaugi (izņemot mannu un rīsus), skābpiena produkti, pilngraudu maize, ne pārāk saldie augļi ierobežotā daudzumā.

Jums regulāri jāmēra cukura līmenis asinīs, lai zinātu, kad to paaugstināt un kad pazemināt. Ja tas nav izdarīts, pēkšņi var iestāties hipoglikēmiskā koma.

Ēdienkarte nedēļai pacientam ar 1.tipa cukura diabētu

Cukura diabēta gadījumā piens, kefīrs ir atļauts un pat ieteicams, bet skābais krējums un krējums - tikai ar zemu tauku procentu, biezpiens - ierobežotā daudzumā

Mēs piedāvājam aptuvenu diētu 7 dienām:

	Brokastis	Vakariņas	pēcpusdienas tēja	Vakariņas
pirmdiena	miežu drupans, 2 šķēles cietā siera tēja vai kafija	kameras no svaigi dārzeņi, 2 tvaicētas vistas krūtiņas kotletes, sautēti kāposti, borščs zema tauku satura buljonā	glāze kefīra	draugs, vistas krūtiņas šķēle
otrdiena	olbaltumvielu omlete, vārīta teļa gaļa, tomāts, tēja vai kafija	svaigu dārzeņu salāti, ķirbju putra, vārīta vistas krūtiņa	3 siera kūkas	sautēti kāposti, vārītas zivis
trešdiena	gaļas kāpostu rullīši bez rīsiem, maize pēc pieprasījuma	svaigu dārzeņu salāti, vārīta liesa gaļa vai zivis, cieto kviešu makaroni	apelsīns	biezpiena kastrolis
ceturtdiena	auzu pārslas ūdenī daži augļi, pāris siera šķēles tēja	marinēts gurķis ar zemu tauku saturu, maizes šķēle un vārīta gaļa	cepumi	sparģeļu pupiņas, vārīta gaļa vai zivis
piektdiena	slinki pelmeņi ar biezpienu, glāze kefīra žāvēti augļi	salāti, cepts kartupelis, kompots bez cukura	sula bez cukura, cepts ķirbis	tvaicētas kotletes, dārzeņu salāti
sestdiena	nedaudz sālīta laša šķēle, vārīta ola, tēja vai kafija	kāpostu rullīši, zema tauku satura borščs bez cepšanas, rupjmaizes šķēle	maize, kefīrs	tvaicēta vistas fileja svaigi zirņi vai ceptu baklažānu
svētdiena	griķi uz ūdens, sautēta vista	kāpostu zupa uz vistas buljons, vistas kotlete	biezpiens, svaigas plūmes	glāze jogurta, cepumi, ābols

Video par uzturu 1. tipa diabēta gadījumā:

Kā ēst ar 2. tipa cukura diabētu

Diēta 2. tipa diabēta slimniekiem ietver izvairīšanos no liela daudzuma ogļhidrātu. Ja tas netiek kontrolēts, organisms kopumā pārstāj absorbēt glikozi, paaugstinās tās līmenis, kas izraisīs hiperglikēmiju.

Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu 2. tipa diabēta slimniekiem ietver dārzeņus, pākšaugus, jūras veltes, augļus, rūgušpienu un veselus graudus.

Jums vajadzētu arī ierobežot kaloriju patēriņu. Maltītēm jābūt aptuveni vienādām kalorijām un jāsadala 5-6 reizes dienā. Noteikti ēdiet tajā pašā laikā.

Galvenais ogļhidrātu daudzums ir jāuzņem dienas pirmajā pusē, un kaloriju daudzumam, kas nonāk organismā, jāatbilst faktiskajām enerģijas izmaksām.

Saldumus var lietot uzturā, bet ierobežotā daudzumā. Jāizmanto saldinātāji. Nevar ēst saldumus, tas ir, visiem desertiem vajadzētu iet tikai uz galvenajām ēdienreizēm. Tajās pašās pieņemšanās noteikti ēdiet dārzeņus, kas bagāti ar šķiedrvielām. Tas palēninās cukura uzsūkšanos asinīs. Jāierobežo arī sāls, dzīvnieku tauku, alkohola daudzums, kompleksie ogļhidrāti. No ātrajiem ogļhidrātiem vajadzētu atteikties pavisam.

Bieži sastopos ar to, ka pacienti ar insulīnneatkarīgo 2. tipa cukura diabētu sākumā neuztver šo slimību nopietni un nesteidzas atteikties no saviem ēšanas paradumiem.

Tiek uzskatīts, ka, ja jums nav nepieciešams lietot insulīnu slimības laikā, tad viss nav biedējoši. Īpaši tas attiecas uz gados vecākiem cilvēkiem. Taču uzskats, ka no pārdesmit saldumiem un pāris glāzēm salda vīna svētkos nekas nebūs, ir maldīgs.

Tikai ar terapiju un pastāvīgu diētu ir iespējams ne tikai kontrolēt cukura līmeni, bet arī atjaunot zaudēto jutību pret insulīnu. Vēl viens izplatīts nepareizs uzskats ir tāds, ka diabēta slimniekiem atļautie pārtikas produkti nevar būt garšīgi.

Nav taisnība, ir daudz recepšu, tostarp svētku ēdieni, kas iepriecinās jebkuru gardēdi.

2. tipa diabēta slimniekiem jāņem vērā pārtikas produktu glikēmiskais indekss (GI).. Jo augstāks tas ir, jo ātrāk šis produkts izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Attiecīgi ir jāizvairās no pārtikas produktiem ar augstu GI, un 2. tipa cukura diabēta uzturā vajadzētu būt zemam (galvenokārt) un vidējam (mazam) GI.

Ar ārstējošā ārsta atļauju jūs varat arī ēst dažus ēdienus ar augstu GI nelielos daudzumos, ja tie ir nepieciešami noteiktu pacienta ķermeņa funkciju uzturēšanai.

Atļautie pārtikas produkti ar zemu un vidēju glikēmisko indeksu:

Produktu grupas	Zems GI	Vidējais GI
Augļi un ogas	avokado (10); zemenes (25); sarkanās jāņogas (25); mandarīni (30); granātābols (34).	hurma (50); kivi (50); papaija (59); melone (60); banāns (60).
Dārzeņi	lapu salāti (9); cukini, gurķi (15); ziedkāposti un kāposti (15); tomāti (30); zaļie zirnīši (35).	konservēta kukurūza (57); citi konservēti dārzeņi (65); jaka kartupeļi (65); vārītas bietes (65).
Graudaugi un sānu ēdieni	zaļās lēcas (25); vermicelli (35); melnie rīsi (35); griķi (40); basmati rīsi (45).	spageti (55); auzu pārslas (60); garengraudu rīsi (60); diedzēti kvieši (63); makaroni un siers (64).
Piena	piens (30); beztauku biezpiens (30); fruktozes saldējums (35); beztauku jogurts (35).	saldējums (60).
Citi produkti	zaļumi (5); rieksti (15); klijas (15); rūgtā šokolāde (30); apelsīnu sula (45).	smilšu kūkas cepumi (55); suši (55); majonēze (60); pica ar tomātiem un sieru (61).

Ēdienkarte nedēļai 2. tipa cukura diabēta pacientam

Piedāvājam atļauto produktu ēdienkarti 7 dienām 2. tipa diabēta slimniekiem:

	Brokastis	2- ak brokastis	Vakariņas	pēcpusdienas tēja	Vakariņas
pirmdiena	irdeni griķi, tvaicēta siera kūka, tēja	svaigu burkānu salāti	dārzeņu zupa bez gaļas, vārīti kartupeļi, gaļas sautējums, nesaldināts ābols	zema tauku satura kefīra kokteilis ar svaigām vai saldētām ogām	vārītas zema tauku satura zivis, sautēti kāposti
otrdiena	putra uz ūdens no auzu pārslu "Hercules", tēja ar pienu	zema tauku satura biezpiens ar svaigām aprikozēm	jūras velšu salāti, veģetārais borščs	mīksti vārīta ola, žāvētu augļu kompots bez cukura	tītara gulašs, garnējumam vārītas lēcas
trešdiena	biezpiens, tomāti, tēja	smūtijs ar svaigām aprikozēm un ogām	dārzeņu sautējums ar teļa gaļu	pienā sautēti augļi	brokoļi ar sēnēm
ceturtdiena	cigoriņi ar pienu, mīksta ola	zema tauku satura jogurta kokteilis ar ogām un augļiem	veģetārā kāpostu zupa, drupināti grūbas, vārīta zivs	bumbieri, mandeles	vārīta vistas krūtiņa, selerijas, baklažānu gulašs
piektdiena	diedzēti kviešu graudi, rupjmaize, dabīgais jogurts bez piedevām, kafija	ogu želeja ar pievienotu cukura aizstājēju	sēņu zupa ar dārzeņiem, kotletes, sautēti cukini	nesaldināts ābols, zaļā tēja	tvaicētas zaļās pupiņas, zivju kotletes zaļajā mērcē
sestdiena	klijas ar pienu, ogas	graudaugu maize, svaigu augļu salāti ar riekstiem	skābeņu zupa ar liellopa gaļas kotletēm	biezpiena-burkānu zrazy, dārzeņu sula	tvaicētas zivis, svaigu dārzeņu salāti
svētdiena	ogu sula, biezpiena kastrolis	kliju maizes sviestmaize Zaļie salāti un iepriekš izmērcētas siļķes	pupiņu zupa uz gaļas otrā buljona, sēņu tvaika kotlete	glāze kefīra	zandarta fileja, dārzeņi

Turklāt mēs iesakām noskatīties videoklipu ar diabēta brokastu iespējām:

secinājumus

Diabēts nav nāves spriedums. NO mūsdienu narkotikas un pareiza diēta pacients var dzīvot vispilnīgāko dzīvi. Tas, kāds uzturs diabēta slimniekiem katrā gadījumā ir nepieciešams, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: vecuma, slimības smaguma, fiziskā aktivitāte saistīto problēmu esamība vai neesamība.

Ar ārstu tiek saskaņots DM atļauto pārtikas produktu saraksts, kā arī kaloriju saturs dienas deva. Viņš arī pastāstīs, kas ir GI un XE, un palīdzēs aprēķināt to skaitu. No šīm zināšanām būs atkarīga pacienta turpmākā dzīve.

Cukura diabēta slimnieka uzturu ir viegli saprast. Pietiek zināt, kuri pārtikas produkti var būt ierobežotā daudzumā un kuriem vajadzētu veidot lielāko daļu no uztura. Zinot arī par glikēmisko indeksu, gatavošanas metodēm un kombinācijām, jūs varat izveidot kvalitatīvu uzturu, kura mērķis ir uzturēt stabilu stāvokli.

13 apstiprinātas pārtikas grupas diabēta ārstēšanai

Cukura diabēts uzliek nopietnus ierobežojumus pacienta uzturam, bet vispārīgs saraksts produkti ir iespaidīgi pat ar stingriem apstrādes pielāgojumiem.

Atļauto produktu sarakstā ir:

1. liesa gaļa . Tas galvenokārt ir mājputni, zivis, truši. Šajā gadījumā lomu spēlē ne tikai pati gaļa, bet arī tās pagatavošanas metode. Labākie veidi ir sautēšana, cepšana, vārīšana. Vairāk par cukura diabēta slimniekiem atļauto gaļu lasiet šeit. Ir atļautas arī jūras veltes - garneles, ķemmīšgliemenes.
2. Pilngraudu ceptas preces . Ir iespējama maize diabēta slimniekiem, taču tai jābūt pilngraudu maizei, kas bagātināta ar šķiedrvielām. Ir atļauta arī rudzu maize.
3. Daži graudaugi . Vislabākā putra cukura diabēta gadījumā šis ir izgatavots no grūbu miežiem. Var arī gatavot griķi vai auzu pārslu. Lai gan to glikēmiskais indekss sasniedz 50, graudaugi jebkurā gadījumā ir nepieciešami, neskatoties uz to ne zemo glikēmisko indeksu. Vairāk par graudaugu izvēli lasiet šeit.
4. Jebkuri pākšaugi un sēnes . augu proteīns - cienīga alternatīva gaļu. Pupiņas, zirņus un lēcas var un vajag iekļaut uzturā. Arī sēnes labi iederas.
5. Pirmie karstie ēdieni . Zupas un buljoni ir atļauti tikai tad, ja tie nav pārmērīgi trekni vai gatavoti veģetārā variantā.
6. Daži piena produkti . Daži piena produkti ir atļauti diabēta slimniekiem. Piemēram, kefīrs, rūgušpiens, biezpiens, raudzēts cepts piens, piens. Ir atļautas arī olas.
7. Dārzeņi . Papildus vārītiem kartupeļiem, bietēm, burkāniem un cukini ikdienas ēdienkartē var iekļaut arī citus dārzeņus, īpaši, ja tos pasniedz neapstrādātus. Šeit var iekļaut arī zaļumus.
8. Augļi un ogas ar zemu glikēmisko indeksu. Lielākā daļa augļu un ogu ir atļauti, taču jums ir jāuzrauga to GI.
9. Makaroni no pilngraudu miltiem. Parasti šādi makaroni atšķiras pēc garšas un krāsas, taču atšķirībā no baltajiem makaroniem tie nekaitēs organismam.
10. Tējas kafija . Paši par sevi šie dzērieni ir gandrīz nekaitīgi, ja vien, protams, nepārsniegsiet pieļaujamo dienas devu. Par ietekmi dažādi veidi tēja uz cukura diabēta ķermeņa un daudz kas cits, izlasiet šo rakstu. Bet jebkurā gadījumā dzērienam nevajadzētu pievienot cukuru.
11. soda . Atļauts, ja tie nesatur cukuru.
12. Rieksti un sēklas . Ir atļauti jebkuri rieksti, neapstrādāti vai grauzdēti bez sāls.
13. Īpaši produkti diabēta slimniekiem . Parasti tie ir pielāgoti produkti ar pieņemamiem saldinātājiem. Tomēr to skaits ir jānormalizē, jo pat saldinātājus nevar ļaunprātīgi izmantot.

Visnoderīgākie pārtikas produkti diabēta slimniekiem tiek uzskatīti par dabīgiem pārtikas produktiem ar zemu ogļhidrātu saturu. augu izcelsme. Uzturā 2/3 jāsastāv no dārzeņiem, augļiem, graudaugiem, riekstiem, produktiem no rupjiem miltiem. Otro vietu ieņem augstas kvalitātes dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas, galvenokārt piena produkti un putnu gaļa. Daži saldumi ir piemēroti, bet mājās gatavoti veģetārie vai diabētiskie ēdieni (nopērkami veikalā) tiek uzskatīti par labāko variantu.

Kādi saldinātāji ir atļauti?

Atļautie cukura analogi ir:

• fruktoze;
• ksilīts;
• sorbīts;
• saharīns;
• aspartāms.

Ierobežotā daudzumā saldinātājus var pievienot dzērieniem, diabētiķu mājas saldumiem.

Pārtika ar zemu glikēmisko līmeni diabēta slimniekiem

Glikēmiskais indekss (GI) parāda, kā konkrēts pārtikas produkts paaugstinās cukura līmeni asinīs. Ir produktu shēma, kas nosacīti sadalīta trīs kategorijās:

• Pārtika ar augstu glikēmisko indeksu - no 70 līdz 100;
• Ar vidējo - no 50 līdz 70;
• Zems - līdz 50.

Lielākā daļa piemērotus produktus cukura diabēta gadījumā tiem ir zems un reti vidējais glikēmiskais indekss. Tos ir atļauts iekļaut ikdienas uzturā.

Zema GI pārtikas produktu sarakstu diabēta slimniekiem var skatīt šajā tabulā:

Pamatojoties uz to, ikdienas ēdienkartē varat iekļaut šādus produktus:

• salāti un zaļumi;
• tomāti un gurķi;
• pupiņas, brokoļi un visu veidu kāposti;
• sēnes;
• Zaļie pipari;
• pākšaugi;
• baklažāns
• mieži (dažreiz griķi, auzu pārslas);
• citrusaugļi;
• cieto kviešu makaroni (brūni un melni).

Tomēr, izvēloties produktus pēc GI, jums jāzina dažas nianses:

• Ir diezgan grūti precīzi norādīt katra produkta GI parametrus. Piemēram, baltmaizei tiek piešķirts glikēmiskais indekss 70, bet, ja šajā maizē nav cukura un tā visa ir nokaisīta ar sēklām, tad tās glikēmiskais indekss samazināsies.
• Termiskā apstrāde dažos gadījumos radikāli maina produkta glikēmisko indeksu. Tas attiecas uz burkāniem, bietēm, makaroniem un graudaugiem. Kā ilgāks process termiskā apstrāde, jo vairāk palielināsies produkta glikēmiskais indekss.
• Pievērsiet uzmanību pārtikas produktiem, kas satur šķiedrvielas. Tas garantē vidēju un zemu GI. Kliju maizes GI ir 45, bet baltmaizes GI ir 85-90. Tas pats attiecas uz graudaugiem: brūnajiem rīsiem GI ir līdz 50, bet balto rīsu GI ir 75.

Lai būtu vieglāk orientēties, uzskatiet jebkuru pārtiku, kas satur cukuru, kā produktu ar augstu GI kategorijā. Un, ja produkts vai tā blakusprodukti traukā satur olbaltumvielas un taukus, tad GI būs vai nu vidējs, vai zems.

Pārtikas tabula 2. tipa cukura diabēta slimniekiem

Lai būtu vieglāk orientēties, kas ir atļauts un kas nav atļauts 2. tipa cukura diabēta gadījumā, izmantojiet tabulu:

	Var	Ierobežotā daudzumā
Maizes izstrādājumi un graudaugi	Rudzu maize, daži graudaugi	Melnā maize, makaroni	Baltmaize, mīklas izstrādājumi, rīsi un parastie makaroni
Dārzeņi	Viss, izņemot aizliegto	Vārīti kartupeļi un bietes, konservēti dārzeņi	Frī kartupeļi, margarīnā cepti dārzeņi, vārīti burkāni, cukini, ķirbis
Augļi un ogas	Augļi un ogas ar glikēmisko indeksu līdz 70 un zemāku	Melone, arbūzs, banāni	Augļi un ogas ar pievienotu cukuru vai konservēti
garšvielas	Jebkuras dabīgas garšvielas	mājās gatavotas mērces	Majonēze, kečups
Buljoni, zupas	Dārzeņi, ar zemu tauku saturu	Buljoni un zupas ar graudaugiem	buljoni gaļai
Piena produkti	Kefīrs, raudzēts cepts piens, zema tauku satura piens, zema tauku satura sieri	Jogurti, siers	Sviests, trekns siers, saldais krējums, iebiezinātais piens, biezais krējums
Zivis ar jūras veltēm	Zivs fileja, garneles	Taukainas zivis, austeres, mīdijas, kalmāri	Zivju konservi, siļķe
Gaļa	Putns, trusis	Teļa gaļa, liellopu gaļa	Trekna gaļa
tauki	Olīveļļa, zema tauku satura augu eļļa	Nerafinēta saulespuķu eļļa	Salo, margarīns
deserti	-	Saldumi diabēta slimniekiem	Saldumi ar cukuru

Uzziniet vairāk par 2. tipa diabēta diētu šeit.

Pārtika 1. tipa diabēta ārstēšanai

Labākie apstiprinātie pārtikas produkti 1. tipa diabēta slimniekiem ir:

• graudaugi (tie var būt graudaugi no miežiem, griķi, auzu pārslas utt.);
• cepšana, bet neizmantojot raugu (piemēram, rupjmaize);
• gandrīz viss dārzeņu saraksts, izņemot kartupeļus, vārītus burkānus, ķirbjus, bietes, cukini;
• augļi, izņemot saldos;
• bezcukura dzērieni (kompoti, tēja, minerālūdens utt.);
• sojas produkti (tofu);
• neapstrādāti rieksti un sēklas.

Stingri jāregulē arī apstrādes metodes. Jo īpaši vajadzētu aizmirst par ceptu pārtiku. Ir apsveicami tvaicēti, cepti ēdieni, bet vislabāk ir svaigi vai nedaudz termiski apstrādāti ēdieni.

Ja iespējams, tradicionālā tēja jāaizstāj ar tēju ar rožu gurniem, novārījumiem un tinktūrām, jo ​​tie samazina cukura līmeni asinīs.

diabēts.biz

Veselīgs ēdiens

Ārsti jau sen ir zinājuši par diabēta nepieciešamību pēc diētas – tieši terapeitiskais uzturs pirmsinsulīna laikmetā bija vienīgais efektīvais mehānisms problēmas risināšanai. Diēta ir īpaši svarīga pacientiem ar 1. tipa cukura diabētu, kur ir augsta komas iespējamība dekompensācijas laikā un pat nāve. 2. tipa cukura diabēta slimniekiem parasti tiek nozīmēts terapeitiskais uzturs svara kontrolei un prognozējamākai stabilai slimības gaitai.

Pamatprincipi

1. Pamata koncepcija terapeitiskā diēta ar jebkura veida diabētu ir tā sauktā maizes vienība - teorētisks pasākums, kas atbilst desmit gramiem ogļhidrātu. Mūsdienu uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašus tabulu komplektus visu veidu produktiem, norādot XE daudzumu uz 100 gramiem produkta. Pacientam ar cukura diabētu katru dienu ieteicams lietot produktus ar kopējo "vērtību" 12-24 XE - deva tiek izvēlēta individuāli, atkarībā no pacienta ķermeņa masas, vecuma un fiziskās aktivitātes līmeņa.
2. Detalizētas pārtikas dienasgrāmatas uzturēšana. Visi patērētie pārtikas produkti ir jāreģistrē, lai vajadzības gadījumā uztura speciālists veiktu uztura sistēmas korekciju.
3. Uzņemšanas biežums. Diabētiķiem ieteicams 5-6 reizes ēdienreizē. Tajā pašā laikā brokastīm, pusdienām un vakariņām vajadzētu veidot 75 procentus no ikdienas uztura, atlikušajām 2-3 uzkodām - atlikušajiem 25 procentiem.
4. Medicīniskā uztura individualizācija. mūsdienu zinātne iesaka individualizēt klasiskās diētas, pielāgojot tās pacienta fizioloģiskajām vēlmēm, reģionālajiem faktoriem (vietējo ēdienu un tradīciju kopums) un citiem parametriem, vienlaikus saglabājot visu racionāla uztura sastāvdaļu līdzsvaru.
5. Aizstāšanas līdzvērtība. Ja maināt diētu, tad izvēlētajiem alternatīvajiem produktiem jābūt pēc iespējas savstarpēji aizstājamiem kaloriju, kā arī olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecības ziņā. Galvenās komponentu grupas šajā gadījumā ietver produktus, kas satur galvenokārt ogļhidrātus (1), olbaltumvielas (2), taukus (3) un daudzkomponentus (4). Aizstāšana iespējama tikai šajās grupās. Ja aizstāšana notiek (4), tad uztura speciālisti veic korekcijas visa uztura sastāvā, vienlaikus nomainot elementus no (1), jāņem vērā arī līdzvērtība glikēmiskā indeksa ziņā - iepriekš aprakstītās XE tabulas var palīdzēt ar šo.

Produkti, kas ir stingri aizliegti diabēta ārstēšanai

Mūsdienīga dietoloģija, bruņota ar progresīvām diagnostikas metodēm un pētījumiem par vielu un produktu ietekmi uz ķermeni, pēdējie gadi ievērojami sašaurināja absolūti aizliegto pārtikas produktu sarakstu pacientiem ar cukura diabētu. Šobrīd ir absolūti kontrindicētas maltītes, kuru pamatā ir rafinēti rafinēti ogļhidrāti, saldumi un cukurs, kā arī pārtikas produkti, kas satur ugunsizturīgos taukus un daudz holesterīna.

Relatīvs aizliegums ir baltmaizes, rīsu un mannas putrai, kā arī makaroniem – tos drīkst lietot stingri ierobežoti. Turklāt neatkarīgi no diabēta veida alkohols ir pilnībā kontrindicēts.

Diēta diabēta ārstēšanai

Dažos gadījumos stingra diētas ievērošana 2. tipa cukura diabēta gadījumā palīdz pilnībā kompensēt ogļhidrātu metabolismu un nelietot zāles. Diabētiķiem ar 1. tipa un cita veida cukura diabētu terapeitiskais uzturs tiek apsvērts, un tas ir svarīgs elements problēmas kompleksajā terapijā.

Diabēta diētas veidi

1. Klasika. Šis terapeitiskā uztura veids tika izstrādāts divdesmitā gadsimta 30.–40. gados, un tas ir sabalansēts, lai arī stingrs uztura veids. Ievērojams tās pārstāvis pašmāju dietoloģijā ir "Tabula numurs 9" ar daudzām, vēlākām variācijām. Tieši šāda veida terapeitiskais uzturs ir piemērots gandrīz visiem diabēta slimniekiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu.
2. Mūsdienīgs. Individualizācijas principi un atsevišķu sociālo grupu mentalitātes īpatnības ir radījušas visdažādākās ēdienkartes un modernas diētas, ar mazāk stingriem aizliegumiem noteikta veida produktiem un ņemot vērā tajos konstatētās jaunās īpašības, kas padarīja to. iespējams ikdienas uzturā ieviest iepriekš nosacīti aizliegtus produktus. Galvenie principi šeit ir “aizsargātu” ogļhidrātu saturošu izmantošanas faktors pietiekamišķiedrvielas. Tomēr jāsaprot, ka šāda veida medicīniskais uzturs tiek izvēlēts stingri individuāli un to nevar uzskatīt par universālu mehānismu ogļhidrātu metabolisma kompensēšanai.
3. zema ogļhidrātu diēta. Paredzēts galvenokārt 2. tipa diabēta slimniekiem ar palielinātu ķermeņa masu. Pamatprincips ir pēc iespējas izslēgt pārtikas produktus ar augstu ogļhidrātu saturu, taču nekaitējot veselībai. Tomēr tas ir kontrindicēts bērniem, un to nedrīkst lietot cilvēki ar nieru darbības traucējumiem (progresējoša nefropātija) un diabēta slimniekiem ar 1. tipa cukura diabētu un smagu hipoglikēmiju.
4. Veģetāras diētas. Kā parādīja eksperimentālie pētījumi 20. un 21. gadsimta mijā, vegānu diētas ar uzsvaru uz ievērojamu taukiem bagātu pārtikas produktu patēriņa samazināšanu ne tikai veicina svara zudumu, bet arī samazina cukura līmeni asinīs. Liels veselas veģetācijas daudzums, kas bagāts ar šķiedrvielām un šķiedrvielām, dažos gadījumos ir pat efektīvāks par ieteicamajām specializētajām diētām, jo ​​īpaši tāpēc, ka veģetārs uzturs nozīmē ievērojamu ikdienas uztura kopējā kaloriju satura samazināšanos. Tas savukārt būtiski samazina metaboliskā sindroma risku pirmsdiabēta apstākļos, spēj darboties kā neatkarīgs profilaktisks līdzeklis un efektīvi cīnīties pret diabēta iestāšanos.

Ēdienkarte katrai dienai

Tālāk mēs apsvērsim klasisko diētisko ēdienkarti 1. un 2. tipa cukura diabēta slimniekiem, kas ir optimāli pacientiem ar vieglu vai vidēji smagu cukura diabēta formu. Smagas dekompensācijas, atkarības un hiper- un hipoglikēmijas gadījumā uztura speciālistam ir jāizstrādā individuāls terapeitiskais uztura režīms, ņemot vērā cilvēka fizioloģiju, aktuālās veselības problēmas un citus faktorus.

Bāze:

1. Olbaltumvielas - 85-90 grami (sešdesmit procenti dzīvnieku izcelsmes).
2. Tauki - 75-80 grami (trešdaļa - dārzeņu bāze).
3. Ogļhidrāti - 250-300 grami.
4. Brīvais šķidrums - apmēram pusotrs litrs.
5. Sāls - 11 grami.

Uztura sistēma ir daļēja, piecas līdz sešas reizes dienā, dienas maksimālā enerģētiskā vērtība nepārsniedz 2400 kcal.

Aizliegtie produkti:

Gaļas/gatavošanas tauki, asas mērces, saldas sulas, smalkmaizītes, bagātīgi buljoni, krējums, marinēti gurķi un marinādes, trekna gaļa un zivis, konservēšana, sāļie un bagātīgie sieri, makaroni, manna, rīsi, cukurs, ievārījumi, alkohols, saldējums un saldumi uz cukura bāzes, vīnogas, visas rozīnes un banāni ar datelēm/vīģēm.

Atļautie ēdieni/ēdieni:

1. Miltu izstrādājumi - atļauta rudzu un kliju maize, kā arī nebagāti miltu izstrādājumi.
2. Zupas ir optimālas terapeitiskai uzturam borščs, kāpostu zupa, dārzeņu zupas, kā arī sautējumiem uz zema tauku satura buljona. Dažreiz - okroshka.
3. Gaļa. Zema tauku satura liellopu, teļa, cūkgaļas šķirnes. Ir atļauta ierobežota vistas, truša, jēra, vārīta mēle un aknas. No zivīm - jebkuras zema tauku satura šķirnes, vārītas, tvaicētas vai ceptas bez augu eļļas.
4. Piena produkti. Zema tauku satura sieri, piena produkti bez pievienota cukura. Ierobežots - 10% skābs krējums, zema tauku satura vai pustauku biezpiens. Olas jālieto bez dzeltenumiem, ārkārtējos gadījumos omletes veidā.
5. Graudaugi. Auzu pārslas, grūbas, pupiņas, griķi, jacka, prosa.
6. Dārzeņi. Ieteicami burkāni, bietes, kāposti, ķirbis, cukini, baklažāni, gurķi un tomāti. Kartupeļi ir ierobežoti.
7. Uzkodas un mērces. Svaigu dārzeņu salāti, tomātu un zema tauku satura mērces, mārrutki, sinepes un pipari. Ierobežots - cukini vai citu augu ikri, vinegrets, želejētas zivis, jūras velšu ēdieni ar minimālu augu eļļas daudzumu, zema tauku satura liellopu gaļas želeja.
8. Tauki - ierobežoti dārzeņi, sviests un gī.
9. Cits. Dzērieni bez cukura (tēja, kafija, mežrozīšu buljons, dārzeņu sulas), želejas, putas, svaigi saldskābi neeksotiski augļi, kompoti. Ļoti ierobežots - medus un saldumi ar saldinātājiem.

Aptuvenā ēdienkarte nedēļai ar cukura diabētu

Atsevišķas tālāk norādītās izvēlnes sastāvdaļas var tikt nomainītas saskaņā ar līdzvērtīgas aizstāšanas principiem iepriekš minētajās grupās.

pirmdiena

• Mums ir brokastis ar divsimt gramiem zema tauku satura biezpiena, kurā var pievienot dažas ogas.
• Otro reizi brokastojam ar vienu glāzi viena procenta kefīra.
• Pusdienojam ar 150 gramiem ceptas liellopa gaļas, bļodu ar dārzeņu zupu. Garnējumam - sautēti dārzeņi 100-150 gramu apjomā.
• Mums ir svaigu kāpostu un gurķu salātu pēcpusdiena, kas garšota ar tējkaroti olīveļļas. Kopējais tilpums ir 100–150 grami.
• Mums ir vakariņas ar grilētiem dārzeņiem (80 grami) un vienu vidēji ceptu zivi, kas sver līdz divsimt gramiem.

otrdiena

• Mums ir brokastis ar griķu putras šķīvi - ne vairāk kā 120 grami.
• Otro reizi brokastojam ar diviem vidēji lieliem āboliem.
• Pusdienojam ar dārzeņu boršča šķīvi, 100 gramiem vārītas liellopa gaļas. Jūs varat dzert ēdienu ar kompotu, nepievienojot cukuru.
• Mums ir pēcpusdienas uzkodas ar glāzi mežrozīšu buljona.
• Vakariņojam ar bļodu svaigu dārzeņu salātiem 160-180 gramu apjomā, kā arī vienu vārītu zema tauku satura zivi (150-200 grami).

trešdiena

• Mums ir brokastis ar biezpiena kastroli - 200 grami.
• Pirms vakariņām varat izdzert glāzi mežrozīšu buljona.
• Pusdienojam ar bļodu ar kāpostu zupu, divām mazām zivju kotletēm un simts gramiem dārzeņu salātiem.
• Mums ir pēcpusdienas uzkoda ar vienu vārītu olu.
• Mums ir vakariņas ar štovētu kāpostu šķīvi un diviem vidēji lieliem gaļas pīrādziņiem, kas pagatavoti cepeškrāsnī vai tvaicēti.

ceturtdiena

• Brokastis ir divu olu omlete.
• Pirms vakariņām varat apēst tasi zema tauku satura vai nesaldināta jogurta.
• Pusdienojam ar kāpostu zupu un divām pildītās paprikas vienībām, kuru pamatā ir liesa gaļa un atļautie graudaugi.
• Mums ir pēcpusdienas uzkoda ar divsimt gramiem zema tauku satura biezpiena un burkānu kastroļiem.
• Vakariņojam ar vistas sautējumu (divsimt gramu gabals) un dārzeņu salātu šķīvi.

piektdiena

• Brokastojam ar prosas putras šķīvi un vienu ābolu.
• Pirms vakariņām apēdam divus vidēja lieluma apelsīnus.
• Pusdienojam ar gaļas gulašu (ne vairāk par simts gramiem), bļodu zivju zupas un bļodu miežu.
• Mēs pusdienojam uz svaigu dārzeņu salātu šķīvja.
• Vakariņojam ar labu porciju sautētu dārzeņu ar jēra gaļu, ar kopējo svaru līdz 250 gramiem.

sestdiena

• Brokastojam ar putras šķīvi uz kliju bāzes, vienu bumbieri var ēst kā kumosu.
• Pirms vakariņām ir atļauts apēst vienu mīksti vārītu olu.
• Pusdienojiet uz liela šķīvja dārzeņu sautējums ar liesas gaļas pievienošanu - tikai 250 grami.
• Mēs pusdienojam ar dažiem atļautajiem augļiem.
• Vakariņojam ar simts gramiem sautētas jēra gaļas un dārzeņu salātu šķīvi 150 gramu apjomā.

svētdiena

• Brokastojam ar bļodu ar zemu tauku saturu biezpienu ar nelielu daudzumu ogu - tikai līdz simts gramiem.
• Otrajām brokastīm - divi simti gramu grilētas vistas.
• Pusdienojam ar dārzeņu zupas bļodu, simts gramiem gulaša un bļodu ar dārzeņu salātiem.
• Mums ir pēcpusdienas uzkoda ar ogu salātu šķīvi - kopā līdz 150 gramiem.
• Mums ir vakariņas ar simts gramiem vārītu pupiņu un divsimt gramu tvaicētu garneļu.

www.doctorfm.ru

Uztura principi

2. tipa cukura diabēta rezultātā,. hronisks traucējums vielmaiņa. Nepareizs darbs gremošanas sistēma ir saistīta ar trūkumu un nespēju pilnībā absorbēt glikozi. Plkst viegla forma 2. tipa cukura diabēts – diēta var būt ārstēšana, un nav nepieciešami īpaši medikamenti.

Neskatoties uz to, ka katram pacientam ir savs, individuāls uzturs, kopumā kopīgas iezīmes pārtikas patēriņš pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu ir iekļauts vienā shēmā, ko sauc par "tabula numuru 9". Pamatojoties uz šo pamata diētu, tiek izveidota individuāla shēma, kas pielāgota katram konkrētajam gadījumam.

1. AT klīniskā uzturs Olbaltumvielu: tauku: ogļhidrātu attiecība ir ļoti svarīga. Šajā gadījumā tam jābūt “16%:24%:60%. Šāds sadalījums nodrošina optimālu slimā "celtniecības" materiāla uzņemšanu organismā.
2. Katram pacientam tiek aprēķināta individuālā ikdienas kaloriju nepieciešamība. Enerģijas daudzums, kas tiek saņemts no pārtikas, nedrīkst pārsniegt ķermeņa iztērēto daudzumu. Parasti ārsti iesaka noteikt dienas likmi sievietēm 1200 Kcal, bet vīriešiem 1500 Kcal.
3. Pirmkārt, cukurs ir jāizslēdz no uztura, aizstājot tos.
4. Pacienta uzturam jābūt bagātinātam un bagātam ar mikroelementiem un celulozi.
5. Dzīvnieku tauku patēriņš jāsamazina uz pusi.
6. Noteikti palieliniet ēdienreižu skaitu līdz 5 vai 6 reizēm. Un katrs no tiem ir pareizi jāapvieno ar fiziskām aktivitātēm. Izvēlieties arī zāļu lietošanu (cukura līmeni pazeminošu).
7. Vakariņām vajadzētu būt ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
8. Ir nepieciešams, lai pārtraukumi starp ēdienreizēm būtu vismaz trīs stundas.

Cukura diabēta slimniekam ir ļoti svarīgi pareizi sastādīt diētu un izvēlēties atbilstošu ēdienkarti, produktu izvēlē izmantojot ārsta ieteikumus. Jūs nevarat iesaistīties amatieru darbībās, jo tas var saasināt slimības gaitu.

Atļautie ēdieni un gatavie ēdieni

Pacientam ar šādu diagnozi diēta būs jāievēro visu mūžu. Tieši tā pareizā izvēle atļautie produkti var nodrošināt cilvēkam pienācīgu dzīvi. Pacientam ir atļauts ēst noteiktus pārtikas produktus.

1. Maize. Nelielā daudzumā ir atļauta cukura diabēta vai rudzu maize. No klijām gatavots produkts ir brīvi atļauts lietot. Parastie maizes izstrādājumi un makaroni ir atļauti ļoti ierobežotā veidā vai ir pilnībā izslēgti.
2. Dārzeņi, zaļumi. Persona ar cukura diabētu var un viņam vajadzētu pievienot savam uzturam svaigus dārzeņus. Kāposti, skābenes, cukini, gurķi, sīpoli un citi šķiedrvielu avoti labvēlīgi ietekmē vielmaiņu un veicina tā normalizēšanos. Vārītus kartupeļus, bietes un burkānus atļauts patērēt ne vairāk kā 200 g dienā. Kukurūzu un pākšaugus var ēst taupīgi un nelielos daudzumos.
3. No augļiem un ogām neierobežoti var ēst dzērvenes, cidonijas un citronu. Pārējos šīs grupas produktus ir atļauts ēst ierobežotā daudzumā. Nav pilnīgi aizliegtu augļu un ogu.
4. No garšvielām un garšvielām pie atļautajiem var attiecināt piparus, kanēli, zaļumus un sinepes. Lietojiet salātu mērces un mājās gatavotu majonēzi ar zemu tauku saturu taupīgi un piesardzīgi.
5. Izmantojamo sarakstā ir arī zema tauku satura gaļas un zivju buljoni. Ir atļautas arī dārzeņu zupas.
6. Zaļo gaismu saņem arī zema tauku satura siers un kefīrs.
7. Zivis. Princips, ēdot zivis, ir: jo mazāk tauku tajā ir, jo labāk ķermenim. Dienā ir atļauts ēst 150 g zivju.
8. Pacientam ir ļoti svarīgi ierobežot sevi treknas gaļas lietošanā. Tas var būt ne vairāk kā 100 g dienā tikai vārītā vai ceptā veidā.
9. Graudaugi. Cilvēks, kuram diagnosticēts 2. tipa cukura diabēts, var atļauties auzu pārslu, miežu un griķu biezputra. Jāsamazina miežu un prosas putraimu lietošana.
10. Priekšroka jādod dzērieniem augu uzlējumi, zaļās tējas. Jūs varat dzert pienu un maltu kafiju.
11. Ir atļauts zema tauku satura biezpiens tīrā formā, kā arī sautējumiem, siera kūkām un citiem gatavi ēdieni.
12. Pateicoties holesterīna saturam, olas var ēst ne biežāk kā reizi nedēļā ne vairāk kā divu gabalu daudzumā. Ir atļautas vairākas gatavošanas iespējas: olu kultenis, mīksta vai cieti vārīta, vai pievienošana citiem ēdieniem.

Kā redzams no saraksta, pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu ir atļauts pietiekami daudz liels skaits dažādu produktu, lai ēdienkarte būtu daudzveidīga, garšīga, pilnībā sabalansēta.

Aizliegtie produkti

Tā kā diabēts ir ļoti nopietna slimība, kas ietekmē visu vielmaiņu kopumā, aizliegto pārtikas produktu saraksts ir diezgan liels un daudzveidīgs.

1. Cepumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi un citi saldumi ir aizliegti. Tā kā to garšas pamatā ir iekļaušana cukura sastāvā, jāuzmanās no to ēšanas. Izņēmums ir maizes izstrādājumi un citi īpaši diabēta slimniekiem ražoti produkti, kuru pamatā ir saldinātāji.
2. Jūs nevarat lietot maizi no saldās mīklas.
3. No pacienta galda ir jānoņem cepti kartupeļi, baltie rīsi un sāļie dārzeņi.
4. Jūs nevarat ēst pikantu, kūpinātu, stipri sālītu un ceptu pārtiku.
5. Desas arī jāizslēdz no pacienta uztura.
6. Jūs nevarat ēst pat nelielos daudzumos sviestu, tauku majonēzi, margarīnu, kulinārijas un gaļas taukus.
7. Līdzīgi ir aizliegta manna un rasu graudaugi, kā arī makaroni.
8. Jūs nevarat ēst mājās gatavotus marinētus gurķus ar marinādēm.
9. Alkohols ir stingri aizliegts.

Svarīgi atcerēties, ka diētas ievērošana un ar šo slimību aizliegto pārtikas produktu izslēgšana no ēdienkartes palīdzēs izvairīties no daudzām diabēta komplikācijām, piemēram, akluma, sirds un asinsvadu slimībām, angiopātijas u.c. Papildu pluss būs spēja saglabāt labu figūru.

Diētiskās šķiedras priekšrocības

Diētiskās šķiedras ir nelieli augu pārtikas elementi, kas nav pakļauti fermentiem, kas veicina produktu sadalīšanos. Tie iziet cauri gremošanas sistēmai bez sagremošanas.

Viņiem ir cukura un lipīdu līmeni pazeminoša iedarbība. Diētiskās šķiedras samazina glikozes uzsūkšanos cilvēka zarnās, papildus radot sāta sajūtu. Tieši šo īpašību dēļ tie ir jāiekļauj diabēta slimnieku ēdienkartē.

Diētiskās šķiedras, kas bagātas ar:

• pilngraudu milti;
• rupjas klijas;
• rudzu un auzu milti;
• rieksti;
• pupiņas;
• Zemeņu;
• datumi;
• avenes un daudzi citi produkti.

Šķiedrvielu daudzums, kas nepieciešams diabēta slimniekam, ir 354 grami dienā. Turklāt svarīgi, lai 51% no tā būtu no dārzeņiem, 40% no graudiem, to atvasinājumiem un 9% no ogām un sēnēm.

Saldinātāji

Tiem pacientiem, kuriem saldumu klātbūtne uzturā ir obligāta, ir izstrādātas īpašas vielas, kas pievieno salda garša produktā. Tie ir sadalīti divās grupās.

1. Kalogēnisks. To skaits ir jāņem vērā, aprēķinot pārtikas enerģijas komponentu. Tajos ietilpst: sorbīts, ksilīts un fruktoze.
2. Nekaloriju saturošs. Šīs grupas galvenie pārstāvji ir acesulfāma kālijs, aspartāms, ciklamāts un saharīns.

Veikalos var atrast konditorejas izstrādājumus, dzērienus, saldumus un citus saldos produktus, kuros cukurs ir aizstāts ar šīm vielām.

Jāatceras, ka šādos produktos var būt arī tauki, kuru daudzums arī ir jākontrolē.

Izvēlnes paraugs 2. tipa diabēta ārstēšanai

Cukura diabēta gadījumā viens no svarīgiem nosacījumiem ir samazināt patērētās porcijas, palielinot ēdienreižu skaitu.

Tā izskatās priekšzīmīga pacienta ēdienkarte un diēta.

1. Pirmās brokastis. Labākais laiks ir 7:00. Brokastīs varat ēst graudaugus no atļautā saraksta. Viņi sāk vielmaiņu. No rītiem der ēst arī biezpiena vai olu ēdienus. jābūt 25% no kopējā apjoma ikdienas nepieciešamība enerģētikā.
2. Otrās brokastis (uzkodas). Noder biezpiena ēdieni vai augļi. 15% no atļautajām kalorijām.
3. Pusdienām jābūt 13-14 stundās, un tām jābūt 30% no ikdienas uztura.
4. 16:00 ir laiks pēcpusdienas tējai. 10% no kopējām kalorijām. Augļi būs labākais risinājums.
5. Vakariņām pulksten 18:00 jābūt dienas pēdējai ēdienreizei. Tas veido atlikušos 20%.
6. Stipra izsalkuma gadījumā var atļauties uzkodas naktī pulksten 22:00. Izsalkuma sajūtu labi remdēs kefīrs vai piens.

Diabēta diēta jāizstrādā kopā ar ārstu. Atkarībā no slimības pakāpes dažus produktus var pievienot vai noņemt no tā. Arī citas pavadošās slimības var ietekmēt ēdienkarti.

Ir svarīgi atcerēties, ka pareizs uzturs, kas nes redzamus rezultātus, nav panaceja. Tas jāapvieno ar vieglām fiziskām aktivitātēm un narkotiku ārstēšana. Tikai integrēta pieeja ārstēšanai un visu recepšu izpilde var garantēt stabils stāvoklis un bez komplikācijām.

diabetsaharnyy.ru

Diabēta uztura mērķi un pamatnoteikumi

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti diabēta ārstēšanai

Efektīvai cukura diabēta ārstēšanai pacientam nepietiek tikai ar vienu medikamentu, svarīgi ir pareizi un racionāli ēst. Slimība veidojas uz vielmaiņas nelīdzsvarotības fona (ogļhidrātu metabolisma traucējumi), kamēr aizkuņģa dziedzeris nespēj ražot insulīnu pietiekamā daudzumā.

Tādas patoloģiskas izmaiņas izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Dažu pārtikas produktu ēšana var pazemināt glikozes līmeni asinīs.

Uztura mērķi diabēta ārstēšanai

Cukura diabēta uztura galvenais mērķis ir atjaunot vielmaiņas procesus un novērst pēkšņu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Straujš cukura līmeņa pieaugums var būt saistīts ar patēriņu vienkāršie ogļhidrāti Lai tas nenotiktu, visiem produktiem tiek piešķirts indikators - glikēmiskais indekss (GI), par kuru 100% tiek ņemta glikoze tīrā veidā.

Šim nolūkam tika izstrādāta īpaša tabula, saskaņā ar kuru pacienti var salīdzināt produktus pēc "slikto" ogļhidrātu satura. Lietojot pārtiku ar zemu GI, glikozes līmenis asinīs paaugstinās lēni vai paliek tajā pašā līmenī. Un, ja pārtika satur ogļhidrātus lielos daudzumos, cukura līmenis asinīs sāk strauji pieaugt.

Ēdienkarte pacientiem ar 2. tipa cukura diabētu ir rūpīgi sastādīta, kopš agrīnās stadijas slimības, ar vieglu un mērenu smagumu, diēta ir viena no galvenajām ārstēšanas metodēm. Ar 2. tipa cukura diabētu jūs varat ievērot zemu kaloriju diētu ar numuru 9.

Personas ar 1. tipa cukura diabētu (no insulīna atkarīgu) veido ēdienkarti, izmantojot maizes vienības (XE). Šajā gadījumā 1 XE ir vienāds ar 15 gr. ogļhidrāti (12 grami cukura, 25 grami maizes). Dienas likme ogļhidrātu daudzums šajā gadījumā ir atkarīgs no slimības gaitas, pacienta fizioloģiskajām īpašībām (dzimums, svars).

Vidēji pieaugušam cilvēkam ir nepieciešami 15-30 XE dienā, un vienai ēdiena porcijai jābūt 2-5 XE, no rīta tiek patērēts vairāk kaloriju saturošu pārtikas produktu. Lielāka lietderība apvienos produktus ar vingrinājums, tas palīdzēs aktivizēt vielmaiņas procesus, stabilizēt ķermeņa svaru.

Diabēta uztura pamatnostādnes

Katram pacientam, kuram diagnosticēts cukura diabēts, jāievēro šādi uztura noteikumi:

1. Jums jāēd daļēji, vidēji 6 reizes dienā (cukura uzsūkšanās no zarnu trakta asinīs notiek vienmērīgi);
2. Jums ir nepieciešams patērēt pārtiku noteiktā laikā (tas ļauj precīzi regulēt glikozes līmeni);
3. Saglabājiet ikdienas kaloriju skaitu;
4. Iekļaujiet šķiedrvielu ikdienas uzturā;
5. Gatavojiet ēdienus tikai uz augu eļļām (saulespuķu, olīvu);
6. Ir svarīgi iemācīties aizstāt vienus ogļhidrātus saturošus produktus ar citiem, lai asinsainu lēcieni būtu nenozīmīgi. Lai to izdarītu, izmantojiet īpaši izstrādātu maizes vienību tabulu.

Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti diabēta ārstēšanai

Apstiprinātie produkti

Aizliegtie produkti

Neēdami miltu izstrādājumi, maize (rudzu, melnā, ar klijām); Pienskābes produkti, piens ar zemu tauku saturu; Graudaugi, graudaugi; Olas; Pākšaugi, dārzeņi, garšaugi; Skābie, saldskābi augļi; Zema tauku satura zupas, buljoni; Zema tauku satura šķirņu gaļa; Upes, jūras zivis; Saulespuķu sēklas, ķirbju, sezama sēklas; Rieksti - valrieksti, priežu rieksti, lazdu rieksti, zemesrieksti, mandeles; Kafija, tēja, minerālūdens, augļu dzērieni, kompoti bez cukura.

kūpināti, sāļi, taukaini ēdieni; Sālīti sieri, augsta tauku satura piena produkti; Makaroni, rīsi, manna; Baltmaize, smalkmaizītes; Saldumi, konditorejas izstrādājumi; Pusfabrikāti; Alkoholiskie, gāzētie dzērieni; Sinepes, majonēze, pipari; Trekna gaļa - cūkgaļa, jēra gaļa; Ar ogļhidrātiem bagāti dārzeņi (kartupeļi, ierobežo biešu un burkānu patēriņu); muslis, popkorns, kukurūzas pārslas.

Pārtikai, ko patērē diabēta slimnieks, jābūt ar zemu glikēmisko indeksu - zem 50%. GI procentuālais daudzums ir atkarīgs no produkta apstrādes veida. Eksperti iesaka ēst mājās gatavotu pārtiku, jo šajā gadījumā ir viegli aprēķināt XE un GI.

Visi patērētie produkti ir sadalīti 3 veidos:

1. Nepalieliniet cukuru- zaļumi, zaļie dārzeņi, sēnes. Dzērieni - kafija, tēja bez cukura, krējums; minerālūdens bez gāzēm.
2. Mērens pieaugums dot graudaugus, izņemot mannu un rīsus, pienskābes produktus, pienu, vermicelli, pilngraudu maizi, nesaldinātus augļus un riekstus.
3. Ievērojami palielināties glikozes līmenis: konditorejas izstrādājumi, miltu izstrādājumi, alkoholiskie dzērieni, svaigas sulas. Dzērieni, kas satur cukuru, augļus - vīnogas, banānus, rozīnes, marinētus dārzeņus un konservus.

Speciāli izstrādāta "diabēta" pārtika nav labākais risinājums regulāram patēriņam, tajā ir daudz kaloriju. Turklāt tie satur aizstājējus (fruktozi), kas var izraisīt blakusparādības:

• Paaugstināta ēstgriba;
• "sliktā" holesterīna līmeņa paaugstināšanās;

Cukura diabēta komplikāciju profilakse

Lai novērstu iespējamās komplikācijas (hipoglikēmiju, hiperglikēmiju), ieteicams lietot šādas sulas, produktus un brūvēt augu uzlējumus:

• Greipfrūtu sula, greipfrūti; Žeņšeņs;
• Linu sēklas; kāpostu sula;
• Selerijas, sīpoli, ķiploki, pētersīļi;
• asinszāle, nātre, pienene;
• Eleuterococcus; Valriekstu lapas; Cigoriņi;
• Melleņu parastā; Topinambūrs; Rožu gurns.

Zāļu uzlējumi izlīdzina glikozes līmeni asinīs, uzlabo gremošanu. Tiem nav ierobežojumu patēriņam, tos var lietot katru dienu.

diabēts-doctor.ru

2. tipa diabēta pazīmes un veselīga uztura nozīme

2. tipa slimību sauc arī par slimību, kas nav atkarīga no insulīna. Šajā gadījumā ķermenim nav nepieciešamas insulīna injekcijas. Saskaņā ar statistiku, cilvēku skaits, kas cieš no šāda veida slimībām, ir 4 reizes lielāks nekā 1. tipa cukura diabēta pacientu skaits.

2. tipa pacientiem aizkuņģa dziedzeris joprojām ražo insulīnu. Taču pilnvērtīgam darbam ar to vai nu nepietiek, vai arī organisms zaudē spēju to atpazīt un pareizi lietot. Šādu darbības traucējumu rezultātā glikoze neietilpst audu šūnās. Tā vietā tas uzkrājas tieši cilvēka asinīs. Tiek traucēta normāla ķermeņa darbība.

Kāpēc dažreiz gadās, ka cilvēks saslimst ar šo slimību? Uz šo jautājumu ir grūti sniegt konkrētu atbildi. Bieži 2. tipa cukura diabēts tiek diagnosticēts vairākiem vienas ģimenes locekļiem. Tas ir, ir iedzimts aspekts.

Ja jūsu ģimenē ir bijuši saslimšanas gadījumi, labāk profilaksi veikt iepriekš. Tas jāapspriež ar endokrinologu. Periodiski veiciet nepieciešamos testus, lai savlaicīgi noteiktu problēmu. Ar vecumu palielinās arī slimības attīstības risks. Risks pakāpeniski palielinās līdz 45 gadu vecumam, maksimumu sasniedzot pēc 65 gadiem.

Sekojošie faktori ievērojami palielina 2. tipa diabēta attīstības iespējamību:

• liekais svars, aptaukošanās
• hipertensija
• bieža taukainu pārtikas produktu lietošana
• regulāra alkohola lietošana
• mazkustīgs dzīvesveids
• paaugstināts triglicerīdu (t.i., tauku) līmenis asinīs

Problēmas ar svaru un spiedienu bieži ir rezultāts nepietiekams uzturs un augstas kaloritātes pārtikas ļaunprātīga izmantošana. Sēdošs darbs un fiziskās aktivitātes trūkums izraisa palēnināšanos un vielmaiņas traucējumus. Tas viss ne vislabākajā veidā ietekmē ķermeņa darbu un stāvokli.

Nolaidīgas attieksmes pret uzturu rezultātā cilvēkam var rasties daudz no tā izrietošajām problēmām, tostarp diabēta attīstība. izvēlēties veselīgu dabīgiem produktiem un profilaktiskos nolūkos vēlams jau iepriekš atteikties no kaitīgajiem.

Ar cukura diabētu jums ir jāizvēlas pārtikas produkti noteiktā veidā. Pārtikai vajadzētu palēnināt ogļhidrātu gremošanu, lai novērstu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs. Ēdienkartes izvēle ir diezgan stingra, jo no tā atkarīga turpmākā slimības gaita.

Ja cilvēkam ir 2. tipa cukura diabēts, aizliegto pārtikas produktu saraksts būs diezgan iespaidīgs. Tomēr pat bez šī jūs varat iegūt labs uzturs bagāts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām.

Dārzeņi

Visnoderīgākais, ja to patērē neapstrādātā veidā. Taču var gatavot arī sautējot, vārot vai cepot. Ir apsveicami to dārzeņu izmantošana, kas var palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos. Tajos ietilpst: kāposti (neapstrādāti, sautēti, skābēti kāposti), baklažāni (sautēti vai vārīti), saldie pipari, tomāti, gurķi, garšaugi, sīpoli un ķiploki. Lieliska izvēle ir baklažānu ikri. Garšīgi un veselīgi.

Vārītus burkānus un bietes ēd ārkārtīgi ierobežotā daudzumā. Šajā formā šie dārzeņi ātri paaugstina cukura līmeni asinīs. Bet neapstrādāti burkāni iegūs vairāk, bet tikai minimālā daudzumā.

Gaļa

Protams, cukura diabēta slimnieku uzturā jābūt gaļai. Priekšroka jādod liesai liellopa gaļai un vistas krūtiņai. Gaļu var viegli aizstāt ar sēnēm. Šis produkts ir ieteicams arī 2. tipa diabēta ārstēšanai. Izvēlieties liesas zivis.

Maize

Maizi var un vajag iekļaut ēdienkartē. Vienkārši izvēlieties rudzus vai kviešu rudzus (kviešu miltiem jābūt 1 vai 2 šķiras).

Graudaugi un pākšaugi

Graudi ir vitamīnu un šķiedrvielu avots. Dienas porcija - 8-10 ēd.k. karotes. Jūs varat griķus, pērļu miežus, hercules, prosu. Pupiņas, lēcas un zirņus patērē vārītas un ierobežotāk. Izvairieties no kviešiem un rīsiem.

Piena produkti, olas

Ideāls variants ir zema tauku satura skābpiena produkti, biezpiens, piens. Nelielos daudzumos siers (tauku saturs līdz 30%). Brokastīm ir piemērota tvaika omlete vai cieti vārītas olas.

Augļi

Ar augļiem jābūt uzmanīgiem, daudzi no tiem ir diezgan saldi. Ēdiet greipfrūtus, citronus, dzērvenes. Nelielos daudzumos - ķirši, āboli, mandarīni, plūmes.

Dzērieni

Labākie dzērieni: kompoti bez cukura, zaļā tēja, tomātu sula, minerālūdens. Reizēm varat palutināt sevi ar melnu dabīgo kafiju.

Kā pirmais ēdiens pirmajā vietā ir dārzeņu zupas. Salātus garšo ar citronu sulu vai nedaudz olīveļļas. Mazliet var mieloties ar riekstiem.

Cukura diabēta slimnieku ēdienkartē galvenokārt jāiekļauj mazkaloriju ēdieni. Ēdiens tiek gatavots noteiktā veidā. Labākais risinājums ir vārīšana ar tvaiku. Varat izmantot īpašus saldinātājus un saldinātājus. Tie ir dabiski un mākslīgi. Tomēr ar tiem nav nepieciešams pārspīlēt.

Kādi pārtikas produkti ir aizliegti 2. tipa diabēta slimniekiem

Ja cilvēkam ir aizkuņģa dziedzera slimības (piemēram, diabēts), jums skaidri jāzina, ko jūs nevarat ēst. Nepiemērota pārtika pasliktina situāciju, provocē glikozes līmeņa lēcienu.

Pārtikas produkti, kas ir aizliegti 2. tipa diabēta gadījumā, ir šādi.

Salds

Protams, pirmais “melnajā” sarakstā ir cukurs un produkti, kas to satur pārmērīgi. Jums vajadzētu aizmirst par: ievārījumu, marmelādi, šokolādi, saldējumu, saldumiem, halvu, karameļu, ievārījumu un citiem līdzīgiem saldumiem. Nav ieteicams pievienot arī medu.

Glikoze no šiem produktiem uzreiz iekļūst asinīs. Ja ļoti gribas saldumus, labāk apēd kādu augli, pilngraudu konditorejas izstrādājumus vai riekstus.

Saldie konditorejas izstrādājumi

Saskaņā ar aizliegumu ir bagātīgi maizes izstrādājumi - baltmaize, klaips, maizītes, cepumi, smalkmaizītes, ātrās ēdināšanas elementi.

Treknās maltītes tiek sagremotas lēnāk nekā ogļhidrātu saturoša pārtika. Bet tie var arī ievērojami paaugstināt cukura līmeni asinīs līdz augstam līmenim. Turklāt taukaini ēdieni veicina svara pieaugumu un aptaukošanos.

Jums vajadzētu atteikties: krējums, krējums, majonēze, speķis, trekna gaļa (jēra gaļa, cūkgaļa, pīle). Izvairieties arī no treknajiem sieriem, biezpiena un saldā jogurta. Nevajadzētu gatavot zupas uz treknas gaļas un zivju buljoniem.

Pusfabrikāti

Pusfabrikāti, papildus lielam tauku daudzumam, satur daudz kaitīgu garšas pastiprinātāju, garšas un stabilizatoru. Tāpēc neskatieties desu, desu, desu, gatavu rūpniecisko kotlešu un zivju nūjiņu virzienā.

trans tauki

Pārtika, kas bagāta ar transtaukskābēm, nenāks par labu ne tikai diabēta slimniekam, bet arī veselam cilvēkam. Šie pārtikas produkti ir: margarīns, pastas (sviesta aizstājēji), konditorejas izstrādājumu tauki, popkorns, frī kartupeļi, burgeri, cīsiņi.

Augļi

Dārzeņi

Arī dažus dārzeņus nevajadzētu ēst. Labāk ir atteikties no kartupeļu, biešu un burkānu patēriņa vai samazināt to patēriņu.

Dzērieni

Daži dzērieni satur milzīgu daudzumu cukura un kaloriju. Tas attiecas uz saldajām sulām (īpaši iepakotām), alkoholiskajiem kokteiļiem un soda. Tēju nevajadzētu saldināt vai izmantot cukura aizstājējus. Labāk ir dzert dārzeņu sulas. Alus arī nav ieteicams.

Gatavojot nepievienojiet asas garšvielas un garšvielas, cūkgaļu, zosu vai vistas taukus. Nāksies atteikties arī no mannas un makaroniem. Nelietojiet karstas vai sāļas mērces. Marinādes un marinēti gurķi ir aizliegti. Pretojieties vēlmei ēst pankūkas, klimpas, pīrāgus vai klimpas.

Uzturam ir milzīga ietekme uz cilvēkiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta. Turklāt pats fakts par glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs nav tik briesmīgs kā sekas. Un tie ir insulti, sirdslēkmes, redzes zudums, darba traucējumi nervu sistēma.

Cukura diabēta slimniekiem ir svarīgi uzraudzīt ne tikai patērētā cukura daudzumu, bet arī ēdienreižu tauku saturu. Ir nepieciešams stingri kontrolēt savu svaru un neļaut tam pieaugt. Pārtikas kaloriju saturu lielā mērā nosaka termiskās apstrādes metode.

Protams, ar 2. tipa cukura diabētu vajadzētu aizmirst par cepšanu daudz eļļas. Ir arī vērts atcerēties porcijas, nepadarot tās pārāk apjomīgas.

Ievērojiet šādus gatavošanas noteikumus:

1. Jāpatur prātā, ka pat vārīšanai dārzeņus ņem svaigus. Nelietojiet saldētus un īpaši konservētus pārtikas produktus.
2. Zupas jāvāra uz otrā buljona. Pēc vārīšanas pirmais ir jāiztukšo un atkal ielej gaļu ar ūdeni.
3. Vislabākā gaļa zupai ir liesa liellopa gaļa. Jūs varat pagatavot buljonu uz kauliem.
4. Marinēti gurķi, borščs vai pupiņu zupa tiek iekļauti ēdienkartē ne biežāk kā reizi nedēļā.
5. Lai padarītu ēdienu pievilcīgāku, dārzeņus vispirms nedaudz apcep nelielā sviesta daudzumā.

Diabētiķiem visnoderīgākie ir svaigi salāti no neapstrādātiem dārzeņiem. Tas ir visvairāk vēlamais veidsēdiena gatavošana. Nākamā lietderība ir vārīšana ūdenī un tvaikos. Cepšana tiek veikta pēc vārīšanas vai kā neatkarīga metode apstrāde. Viņi reti izmanto dzēšanu.

www.vekzhivu.com

Uztura īpašības

Parasti pacientiem ieteicams ievērot 9. tabulu, taču ārstējošais speciālists var veikt individuālu uztura korekciju, pamatojoties uz endokrīnās patoloģijas kompensācijas stāvokli, pacienta ķermeņa masu, ķermeņa īpašībām un komplikācijas.

Uztura pamatprincipi ir šādi:

• "būvmateriāla" attiecība - lietots / w / g - 60:25:15;
• ikdienas kaloriju skaitu aprēķina ārstējošais ārsts vai uztura speciālists;
• cukurs tiek izslēgts no uztura, var lietot saldinātājus (sorbīts, fruktoze, ksilīts, stēvijas ekstrakts, kļavu sīrups);
• jānodrošina pietiekams daudzums vitamīnu un mikroelementu, jo tie masveidā izdalās poliūrijas dēļ;
• patērēto dzīvnieku tauku rādītāji ir samazināti uz pusi;
• samazināt šķidruma uzņemšanu līdz 1,5 l, sāls līdz 6 g;
• biežas daļējas ēdienreizes (uzkodu klātbūtne starp galvenajām ēdienreizēm).

Atļautie produkti

Uz jautājumu par to, ko var ēst ar diētu 2. tipa diabēta slimniekiem, uztura speciāliste atbildēs, ka uzsvars tiek likts uz dārzeņiem, augļiem, piena produktiem un. gaļas produkti. Nav nepieciešams pilnībā izslēgt ogļhidrātus no uztura, jo tie veic vairākas svarīgas funkcijas (ēka, enerģija, rezerves, regulēšana). Ir tikai jāierobežo ātri sagremojami monosaharīdi un jādod priekšroka polisaharīdiem (vielām, kuru sastāvā ir liels šķiedrvielu daudzums un kas lēnām palielina glikozes līmeni asinīs).

Maizes un miltu izstrādājumi

Atļautie produkti ir tie, kuru ražošanā "nepiedalījās" augstākās un pirmās šķiras kviešu milti. Tā kaloriju saturs ir 334 kcal, un GI (glikēmiskais indekss) rādītāji ir 95, kas automātiski pārvērš ēdienu cukura diabēta aizliegto pārtikas produktu sadaļā.

• rudzu milti;
• klijas;
• otrās šķiras kviešu milti;
• griķu milti (kombinācijā ar kādu no iepriekšminētajiem).

Par atļautajiem produktiem tiek uzskatīti nesaldināti krekeri, kraukšķīgi maize, cepumi, nesaldināti konditorejas izstrādājumi. Necepamo konditorejas izstrādājumu grupā ietilpst tie produkti, kuru ražošanā netiek izmantotas olas, margarīns un treknās piedevas.

Vienkāršākā mīkla, no kuras var pagatavot pīrāgus, smalkmaizītes, ruļļus diabēta slimniekiem, tiek pagatavota šādi. Siltā ūdenī nepieciešams atšķaidīt 30 g rauga. Apvieno ar 1 kg rudzu miltu, 1,5 ēd.k. ūdens, šķipsniņa sāls un 2 ēd.k. augu tauki. Kad mīkla uzrūgusi siltā vietā, to var izmantot cepšanai.

Dārzeņi

Šie produkti 2. tipa diabēta ārstēšanai tiek uzskatīti par "karstākajiem", jo tiem ir zemu kaloriju un zems GI (izņemot dažus). Visus zaļos dārzeņus (cukini, cukini, kāpostus, salātus, gurķus) var izmantot vārītus, sautētus, pirmo ēdienu un piedevu gatavošanai.

Ķirbis, tomāti, sīpoli, paprika arī ir vēlamie ēdieni. Tie satur ievērojamu daudzumu antioksidantu, kas saista brīvos radikāļus, vitamīnus, pektīnus, flavonoīdus. Piemēram, tomāti satur ievērojamu daudzumu vielas likopēna, kam ir pretvēža iedarbība. Sīpoli spēj stiprināt organisma aizsargspējas, pozitīvi ietekmēt sirds un asinsvadu darbību, izvadot no organisma lieko holesterīnu.

Kāpostus var izmantot ne tikai sautējumos, bet arī skābētos kāpostos. Tās galvenā priekšrocība ir glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs.

Tomēr ir dārzeņi, kuru lietošana ir jāierobežo (nav obligāti jāatsakās):

• burkāns;
• kartupeļi;
• bietes.

Augļi un ogas

to veselīgu pārtiku, taču nav ieteicams tos lietot kilogramos. Šādi tiek uzskatīti par drošiem:

• ķirsis;
• saldais ķirsis;
• greipfrūti;
• citronu;
• nesaldinātas ābolu un bumbieru šķirnes;
• granātābols;
• smiltsērkšķi;
• ērkšķoga;
• mango;
• ananāsu.

Eksperti iesaka ēst ne vairāk kā 200 g vienā reizē. Augļu un ogu sastāvā ir ievērojams daudzums organismam neaizstājamo skābju, pektīnu, šķiedrvielu, askorbīnskābes. Visas šīs vielas ir noderīgas diabēta slimniekiem, jo ​​tās var aizsargāt pret pamatslimības hronisku komplikāciju attīstību un palēnināt to progresu.

Turklāt ogas un augļi normalizē zarnu trakta darbību, atjauno un stiprina aizsargspējas, uzmundrina, piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības.

Gaļa un zivis

Priekšroka tiek dota zema tauku satura šķirnēm, gan gaļai, gan zivīm. Gaļas daudzums uzturā ir pakļauts stingrai devai (ne vairāk kā 150 g dienā). Tas novērsīs nevēlamu komplikāciju attīstību, kas var rasties endokrīnās patoloģijas fona apstākļos.

Ja mēs runājam par to, ko jūs varat ēst no desām, šeit priekšroka tiek dota diētiskām un vārītām šķirnēm. Kūpināti produkti šajā gadījumā nav ieteicami. Blakusprodukti ir atļauti, bet ierobežotā daudzumā.

No zivīm jūs varat ēst:

• pollaks;
• forele;
• lasis;
• zandarts;
• asari;
• karūsis.

Svarīgs! Zivis jācep, jāvāra, sautē. Sālītā un ceptā veidā labāk ir ierobežot vai vispār izslēgt.

Olas un piena produkti

Olas tiek uzskatītas par vitamīnu (A, E, C, D) un nepiesātināto taukskābju noliktavu. Ar 2. tipa cukura diabētu ir atļauts ne vairāk kā 2 gabaliņus dienā, ieteicams ēst tikai olbaltumvielas. Paipalu olas lai gan tie ir mazi, to derīgo īpašību ziņā tie ir pārāki vistas produkts. Tajos nav holesterīna, kas ir īpaši labs slimiem cilvēkiem, un tos var lietot neapstrādātu.

Piens ir atļauts produkts, kas satur ievērojamu daudzumu magnija, fosfātu, fosfora, kalcija, kālija un citu makro- un mikroelementu. Dienā ieteicams patērēt līdz 400 ml vidēja tauku satura piena. Svaigu pienu nav ieteicams lietot 2. tipa cukura diabēta uzturā, jo tas var provocēt cukura līmeņa lēcienu asinīs.

Kefīrs, rūgušpiens un biezpiens jālieto racionāli, kontrolējot ogļhidrātu līmeni. Priekšroka tiek dota zema tauku satura šķirnēm.

graudaugi

Graudaugu nosaukums	GI rādītāji	Īpašības
Griķi	55	Tas labvēlīgi ietekmē asins ainas, satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un dzelzs
kukurūza	70	Augstas kaloritātes produkts, bet satur galvenokārt polisaharīdus. Labvēlīga ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo šūnu jutību pret insulīnu, atbalsta vizuālā analizatora darbu
Prosa	71	Novērš sirds un asinsvadu patoloģiju attīstību, izvada no organisma toksīnus un lieko holesterīnu, normalizē asinsspiedienu
Mieži	22	Samazina cukura līmeni asinīs, samazina aizkuņģa dziedzera slodzi, atjauno ierosmes izplatīšanās procesus gar nervu šķiedrām
miežu	50	Noņem lieko holesterīnu, stiprina organisma aizsargspējas, normalizē gremošanas traktu
Kvieši	45	Palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, stimulē gremošanas trakta darbību, uzlabo nervu sistēmas darbību
Rīsi	50-70	Priekšroka tiek dota brūnajiem rīsiem, jo ​​tiem ir zemāks GI. Tas pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, satur neaizvietojamās aminoskābes
auzu pārslu	40	Sastāvā ir ievērojams daudzums antioksidantu, normalizē aknu darbību, samazina holesterīna līmeni asinīs

Svarīgs! Uzturā jāierobežo baltie rīsi, un no mannas ir pilnībā jāatsakās to augstā GI skaitļa dēļ.

Dzērieni

Attiecībā uz sulām priekšroka jādod mājās gatavotiem dzērieniem. Veikalā nopērkamo sulu sastāvā ir liels daudzums konservantu un cukura. Tiek parādīta svaigi spiestu dzērienu izmantošana no šādiem produktiem:

• melleņu;
• tomāti;
• citronu;
• kartupeļi;
• granātābols.

Regulāra minerālūdeņu lietošana veicina gremošanas trakta normalizēšanos. Ar 2. tipa cukura diabētu jūs varat dzert ūdeni bez gāzes. Tā var būt ēdamistaba, ēdamistaba-medicīna vai ārstnieciskā minerālu telpa.

Tēja, kafija ar pienu, zāļu tējas ir pieņemami dzērieni, ja tie nesatur cukuru. Kas attiecas uz alkoholu, tā lietošana ir nepieņemama, jo insulīnneatkarīgā formā glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs ir neparedzama, un alkoholiskie dzērieni var izraisīt aizkavētas hipoglikēmijas attīstību un paātrināt pamatslimības komplikāciju rašanos.

Dienas ēdienkarte

Brokastis: biezpiens ar nesaldinātiem āboliem, tēja ar pienu.

Uzkodas: cepts ābols vai apelsīns.

Pusdienas: borščs dārzeņu buljonā, zivju kastrolis, ābolu un kāpostu salāti, maize, mežrozīšu buljons.

Uzkodas: burkānu salāti ar žāvētām plūmēm.

Vakariņas: griķi ar sēnēm, maizes šķēle, glāze melleņu sulas.

Uzkodas: glāze kefīra.

2. tipa cukura diabēts ir slimība, kurai ir milzīgs nosaukums, tomēr, ievērojot speciālistu ieteikumus un diētas terapiju, pacienta dzīves kvalitāti var uzturēt augstā līmenī. Kādus pārtikas produktus iekļaut diētā, tā ir katra pacienta individuāla izvēle. Ārstējošais ārsts un uztura speciālists palīdzēs pielāgot ēdienkarti, izvēlēties tos ēdienus, kas spēj nodrošināt organismu ar nepieciešamajām organiskajām vielām, vitamīniem, mikroelementiem.

diabetiko.ru

Diēta

Ārsta noteiktais režīms galvenokārt ir paredzēts aknu un glikozes stāvokļa uzraudzībai. Šī iemesla dēļ nav atļauts ēst pārtiku, kas izraisa smaguma sajūtu: treknu gaļu vai identiskas zivis.

Sastādot individuālu uzturu, ir nepieciešams stingri sadalīt pārtika 2. tipa diabēta ārstēšanai, kas varēst brīvi.
Tiek ņemta vērā arī diabēta slimnieka tendence uz dažāda veida alerģijām.

Sastādītais grafiks prasa atbildīgu ievērošanu. Diēta ietver ēšanu vismaz četras reizes mazās porcijās. Starp tiem var iekļaut uzkodas, bet tikai vieglas, bez papildu slodzes.

Ēdienu ieteicams rūpīgi vārīt, necept. Jācenšas neizlaist nevienu no trikiem, tas garantēs stabilu orgānu darbību.

Ja nevarat pagatavot vai apēst pilnvērtīgu maltīti, tad noteikti ir jāaizpilda tukšums ar rupjmaizes gabaliņu vai nesaldinātiem augļiem. Līdzsvars tiks papildināts, parādīsies spēks.

Obligāts pavadījums - liels šķidruma daudzums. minimālā atzīme ir norādīta ar skaitli, kas vienāds ar 1,5 litriem. ūdens vai atļautais šķidrums bez cukura.

Galvenās iezīmes

Lai samazinātu diabēta nevēlamo faktoru risku, ir nepieciešams ne tikai ievērot diētu, kas satur visas atļautie produkti, bet arī ievērojiet skaidrus noteikumus, no kuriem novirzes var negatīvi ietekmēt pacientu:

Ja ieplānotas kotletes, tad pienā samērcēta kukuļa šķēles nevajag pievienot, to var aizstāt ar auzu pārslu pārslām.

No dārzeņiem, ja negribas tos ēst jēlus, var pagatavot pases vai kartupeļu biezeni, galvenais nepārspīlēt ar sāli un cukuru. Katrs apēstais gabaliņš rūpīgi un bez steigas jāsakošļā, tas normalizē kuņģa-zarnu trakta darbu.

Produktu tabula

Zemāk ir detalizēta tabula, kas parāda, kas ir iespējams lietot slimības otrajā formā, kas nav iespējams un kas būtu jāierobežo.

Grupas numurs un nosaukums	Saistītie produkti	Dažas funkcijas
Pirmkārt. Pilnībā atļauts	Gurķi, salāti, dzērvenes, skābie āboli, sparģeļi, jebkuri kāposti, zaļie sīpoli, citroni	Ar individuālu neiecietību, kā arī, ja ir urīnskābes metabolisma pārkāpumi, tas jāaizstāj ar līdzīgiem analogiem
Otrkārt. Ir ierobežojumi	Maize, piens, burkāni, makaroni, apelsīni, sīpoli, pētersīļi, jogurti, ķiršu plūmes	Nepieciešama kontrole pār pārtikas daudzumu, tas pats attiecas uz enerģētisko vērtību.
	Banāni, saldo šķirņu āboli, ananāsi, melone, visi žāvētie augļi, ķirši. Daži saldumu veidi: ievārījumi, cepumi, medus, piena šokolāde.	Ja nav insulīna injekciju, šos pārtikas produktus nevar ēst.

Kādus pārtikas produktus var ēst

Otrajā diabēta formā ir atļauti dārzeņi un augļi ar zemu GI un vidēju.
Tie ir gurķi ar tomātiem, ērkšķogas, nemarinētas un nekonservētas sēnes, daži pākšaugi.

Jūs varat dzert vāju kafiju bez pastiprinātāju pievienošanas, dažādu šķirņu tējas, kā arī ūdeni no minerālavotiem. Nav aizliegts dzert "Coca-Cola" un līdzīgus dzērienus ar gāzēm tikai tad, ja nav kaloriju, tas ir, veids "Light" vai "Zero"

Visus atļautās grupas produktus var ēst līdz 700-800 gramiem pilnā dienā. Šis skaitlis neietver kaloriju skaitu. Ja pacientam tiek diagnosticēta slimība, kas saistīta ar akmeņu veidošanos uroģenitālā sistēma, tad ēdienkarte ir jākrāso individuāli, nevis pamatojoties uz vispārīgu situāciju izšķirtspēju.

Kādus pārtikas produktus nevajadzētu ēst

Aizraušanās ar banāniem, žāvētiem augļiem, saldajiem ķiršiem un saldumiem (šajā sarakstā ir ļoti daudz sastāvdaļu) var novest pie tā, ka, piedzīvojot nepanesamas sāpes, ēst noteikti vairs negribēsies. Tāpēc jums ir jābūt pēc iespējas atbildīgākam, uzmanīgākam un prasīgākam pret pārtiku, ko patērējat.

Papildus augļiem un saldumiem jāizvairās no trekniem piena produktiem: krējuma vai skābā krējuma, laša, kūpinātām desām, piemēram, salami vai cervelāta. Jūs nevarat ēst konservētus dārzeņus vai zivis, kurās ir daudz eļļas un sāls, tas pats attiecas uz dažādām marinādēm un mērcēm.

Majonēze ir aizliegta, un jāatceras, ka arī veselam cilvēkam tā nav īpaši noderīga. No sēklām priekšroka dodama tikai ķirbju sēklām, saulespuķu sēklas ir pārāk bagātas ar taukiem.

Atjauninājums: 2018. gada oktobris

Uztura pamatprincipi

Cukura diabēta pacientiem, kuri apzināti vai neapzināti neievēro diētu pirms diagnozes noteikšanas, pārmērīga ogļhidrātu daudzuma dēļ uzturā zūd šūnu jutība pret insulīnu. Šī iemesla dēļ glikozes līmenis asinīs paaugstinās un saglabājas augstā līmenī. Nozīme diētisks ēdiens diabēta slimniekiem ir atgriezt šūnas zaudēto jutību pret insulīnu, ti. spēja absorbēt cukuru.

• Diētas kopējā kaloriju satura ierobežošana, saglabājot tās enerģētisko lietderību organismam.
• Uztura enerģijas komponentam jābūt vienādam ar reālo enerģijas patēriņu.
• Ēdot apmēram tajā pašā laikā. Tas veicina koordinētu gremošanas sistēmas darbu un normālu vielmaiņas procesu norisi.
• Obligāti 5-6 ēdienreizes dienas laikā ar vieglām uzkodām – īpaši tas attiecas uz insulīnatkarīgiem pacientiem.
• Tāds pats (aptuveni) kaloriju saturs galvenajās ēdienreizēs. Lielākajai daļai ogļhidrātu vajadzētu būt dienas pirmajā pusē.
• Plaša atļautā produktu klāsta izmantošana ēdienos, nekoncentrējoties uz kādiem konkrētiem.
• Katrai ēdienreizei pievienojot svaigus dārzeņus ar augstu šķiedrvielu saturu no atļauto dārzeņu saraksta, lai radītu sāta sajūtu un samazinātu vienkāršo cukuru uzsūkšanās ātrumu.
• Cukura aizstāšana ar atļautiem un drošiem saldinātājiem standartizētos daudzumos.
• Priekšroka desertiem, kas satur augu taukus (jogurts, rieksti), jo tauku sadalīšanās palēnina cukura uzsūkšanos.
• Saldumus ēd tikai pamatēdienu laikā, nevis uzkodās, pretējā gadījumā būs straujš glikozes līmeņa lēciens asinīs.
• Stingrs ierobežojums līdz pilnīgai viegli sagremojamo ogļhidrātu izslēgšanai.
• Sarežģīto ogļhidrātu ierobežošana.
• Dzīvnieku tauku īpatsvara ierobežošana uzturā.
• Sāls izslēgšana vai ievērojama samazināšana.
• Pārēšanās izslēgšana, t.i. gremošanas trakta pārslodze.
• Izvairieties ēst tūlīt pēc fiziskās aktivitātes vai sporta.
• Alkohola izslēgšana vai krass ierobežojums (līdz 1 porcijai dienas laikā). Jūs nevarat dzert tukšā dūšā.
• Diētisko gatavošanas metožu izmantošana.
• Kopējais brīvā šķidruma daudzums dienā ir 1,5 litri.

Dažas optimāla uztura iezīmes diabēta slimniekiem

• Nekādā gadījumā nevajadzētu atstāt novārtā brokastis.
• Jūs nevarat badoties un veikt ilgus pārtraukumus pārtikā.
• Pēdējā ēdienreize ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
• Trauki nedrīkst būt pārāk karsti vai pārāk auksti.
• Ēdināšanas laikā vispirms tiek ēsti dārzeņi, bet pēc tam proteīna produkts (gaļa, biezpiens).
• Ja ēdiena porcijā ir ievērojams daudzums ogļhidrātu, jābūt olbaltumvielām vai pareizie tauki lai samazinātu pirmās sagremošanas ātrumu.
• Atļautos dzērienus vai ūdeni vēlams dzert pirms ēšanas, nevis nomazgāt kopā ar ēdienu.
• Gatavojot kotletes, garo kukulīti neizmanto, bet var pievienot auzu pārslas un dārzeņus.
• Produktu GI nevar palielināt, tos papildus apcepot, pievienojot miltus, panējot rīvmaizē un mīklā, aromatizējot ar eļļu un pat vārot (bietes, ķirbis).
• Ar sliktu toleranci pret neapstrādātiem dārzeņiem no tiem tiek gatavoti cepti ēdieni, dažādas pastas un pastētes.
• Ēdiet lēnām un mazās porcijās, rūpīgi sakošļājot ēdienu.
• Jums vajadzētu pārtraukt ēst pie 80% piesātinājuma (pēc personīgajām izjūtām).

Kas ir glikēmiskais indekss (GI) un kāpēc tas ir vajadzīgs diabēta slimniekam?

Tas liecina par pārtikas produktu spēju pēc to uzņemšanas izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. GI iegūst īpašu nozīmi smaga un no insulīna atkarīga cukura diabēta gadījumā.

Katram produktam ir savs GI. Attiecīgi, jo augstāks tas ir, jo ātrāk tas aug pēc tā lietošanas un otrādi.

GI gradācija atdala visus produktus ar augstu (vairāk nekā 70 vienībām), vidēju (41-70) un zemu GI (līdz 40). Tabulas ar produktu sadalījumu noteiktās grupās vai tiešsaistes kalkulatorus GI aprēķināšanai var atrast tematiskajos portālos un izmantot ikdienas dzīvē.

Visi pārtikas produkti ar augstu GI tiek izslēgti no uztura, izņemot tos, kas ir labvēlīgi diabēta slimnieka ķermenim (medus). Šajā gadījumā kopējais uztura GI tiek samazināts, ierobežojot citus ogļhidrātu produktus.

Parastā diēta jāsastāv no pārtikas produktiem ar zemu (galvenokārt) un vidēju (mazāku daļu) GI.

Kas ir XE un kā to aprēķināt?

XE vai maizes vienība ir vēl viens pasākums ogļhidrātu aprēķināšanai. Nosaukums cēlies no "ķieģeļu" maizes gabala, ko iegūst, standarta klaipu sagriežot gabalos un pēc tam uz pusēm: tas ir tāds 25 gramu gabals, kurā ir 1 XE.

Daudzi produkti satur ogļhidrātus, savukārt tie visi atšķiras pēc sastāva, īpašībām un kaloriju satura. Tieši tāpēc ir grūti noteikt ikdienas uzņemtā ēdiena daudzumu, kas ir svarīgi no insulīna atkarīgiem pacientiem - uzņemtajam ogļhidrātu daudzumam jāatbilst ievadītajai insulīna devai.

Šī skaitīšanas sistēma ir starptautiska un ļauj izvēlēties nepieciešamo insulīna devu. XE ļauj noteikt ogļhidrātu komponentu bez svēršanas, bet ar skatienu un uztverei ērtiem dabīgiem tilpumiem (gabals, gabals, glāze, karote utt.). Aprēķinot, cik daudz XE tiks apēsts vienā devā, un izmērot cukura līmeni asinīs, pacients ar insulīnatkarīgu cukura diabētu var injicēt atbilstošu īslaicīgas darbības insulīna devu pirms ēšanas.

• 1 XE satur apmēram 15 gramus sagremojamu ogļhidrātu;
• pēc 1 XE dzeršanas cukura līmenis asinīs palielinās par 2,8 mmol / l;
• 1 XE asimilācijai ir vajadzīgas 2 vienības. insulīns;
• dienas norma: 18-25 XE, ar sadali 6 ēdienreizēm (uzkodas 1-2 XE, pamatēdienreizes 3-5 XE);
• 1 XE ir vienāds ar: 25 gr. baltmaize, 30 gr. melnā maize, pusglāze auzu pārslu vai griķu, 1 vidēja izmēra ābols, 2 gab. žāvētas plūmes utt.

Atļautie pārtikas produkti un tie, kurus var ēst reti

Ēdot ar cukura diabētu - atļautie pārtikas produkti - šī ir grupa, kuru var lietot bez ierobežojumiem.

Zems GI:	Vidējais GI:
ķiploki, sīpoli; tomāti; lapu salāti; zaļie sīpoli, dilles; brokoļi; Briseles kāposti, ziedkāposti, baltie kāposti; Zaļie pipari; cukini; gurķi; sparģeļi; zaļa pupa; neapstrādāts rāceņi; skābās ogas; sēnes; baklažāns; valrieksts; rīsu klijas; neapstrādāti zemesrieksti; fruktoze; sausas sojas pupiņas; svaiga aprikoze; Konservētas sojas pupiņas; melnā 70% šokolāde; greipfrūti; plūmes; pērļu mieži; dzeltenie zirņi frakcionēti; ķirsis; lēcas; sojas piens; āboli; persiki; Melnās pupas; ogu marmelāde (bez cukura); ogu ievārījums (bez cukura); piens 2%; pilnpiens; Zemeņu; neapstrādāti bumbieri; grauzdēti diedzēti graudi; šokolādes piens; žāvētas aprikozes; neapstrādāti burkāni; dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu; sausie zaļie zirnīši; vīģes; apelsīni; Zivju nūjiņas; baltās pupiņas; dabīgā ābolu sula; dabīgā apelsīnu sula; kukurūzas putra (mamaliga); svaigi zaļie zirnīši; vīnogas.	konservēti zirņi; krāsainas pupiņas; konservēti bumbieri; lēcas; kliju maize; dabīgā ananāsu sula; laktoze; augļu maize; dabīga vīnogu sula; dabiska greipfrūtu sula; bulgura putraimi; auzu putraimi; griķu maize, griķu pankūkas; spageti, makaroni; siera tortellini; Brūnie rīsi; griķu biezputra; kivi; klijas; saldais jogurts; auzu pārslu cepumi; augļu salāti; mango; papaija; saldās ogas;
	Produkti ar robežšķirtnes GI saturu – būtiski jāierobežo un kad smags cukura diabēts izslēgt:
	konservēta cukurkukurūza; baltie zirņi un ēdieni no tā; hamburgeru maizītes; biskvīts; bietes; melnās pupiņas un ēdieni no tā; rozīnes; makaronu izstrādājumi; smilšu kūkas cepumi; melnā maize; Apelsīnu sula; konservēti dārzeņi; mannas putraimi; saldā melone; jaka kartupeļi; banāni; auzu pārslas, auzu muslis; ananāss;- kviešu milti; augļu čipsi; rāceņi; piena šokolāde; pelmeņi; sautēti un tvaicēti rāceņi; cukurs; Šokolādes tāfelītes; cukura marmelāde; cukura ievārījums; vārīta kukurūza; saldie gāzētie dzērieni.

Aizliegtie produkti

Faktiski rafinēts cukurs attiecas uz produktiem ar vidējo GI, bet ar robežvērtību. Tas nozīmē, ka teorētiski to var lietot uzturā, bet cukura uzsūkšanās notiek ātri, kas nozīmē, ka ātri paaugstinās arī cukura līmenis asinīs. Tāpēc ideālā gadījumā to vajadzētu ierobežot vai neizmantot vispār.

Pārtika ar augstu GI (aizliegta)

Citi aizliegtie pārtikas produkti:

kviešu biezputra; krekeri, grauzdiņi; bagete; arbūzs; cepts ķirbis; cepti virtuļi; vafeles; musli ar riekstiem un rozīnēm; krekeri; saldie cepumi; kartupeļu čipsi; lopbarības pupiņas; kartupeļu ēdieni baltmaize, rīsu maize; kukurūza popkornam; burkāni traukos; kukurūzas pārslas; ātri pagatavojama rīsu putra; halva; konservētas aprikozes; banāni; rīsu putraimi; pastinaks un produkti no tā; zviedrs; jebkurš kēksiņš no baltajiem miltiem; kukurūzas milti un ēdieni no tiem; kartupeļu milti; saldumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi; kondensētais piens; saldais biezpiens, biezpiens; ievārījums ar cukuru; kukurūzas, kļavu, kviešu sīrups; alus, vīns, alkoholiskie kokteiļi; kvass.

ar daļēji hidrogenētiem taukiem (pārtika ar ilgu glabāšanas laiku, konservi, fast food); sarkanā un taukainā gaļa (cūkgaļa, pīle, zoss, jērs); desa un desu izstrādājumi; taukainas un sālītas zivis; kūpināta gaļa; krējums, trekni jogurti; sālīts siers; dzīvnieku tauki; mērces (majonēze utt.); asas garšvielas.

Līdzvērtīga kaitīgu produktu aizstāšana ar noderīgiem analogiem

Mēs izslēdzam	Mēs ieviešam uzturā
baltie rīsi	Brūnie rīsi
Kartupeļi, īpaši biezeni un frī kartupeļi	Jazms, saldais kartupelis
parastie makaroni	Makaroni, kas izgatavoti no cietajiem miltiem un rupjas malšanas.
baltmaize	mizota maize
Kukurūzas pārslas	Klijas
Kūkas	Augļi un ogas
sarkanā gaļa	Baltā diētiskā gaļa (truši, tītari), zema tauku satura zivis
Dzīvnieku tauki, transtauki	Augu tauki (rapšu sēklas, linsēklas, olīvas)
Bagātīgi gaļas buljoni	Vieglas zupas uz otrā buljona no diētiskās gaļas
trekns siers	Avokado, zema tauku satura sieri
Piena šokolāde	rūgta šokolāde
Saldējums	Saputoti saldēti augļi (nevis augļu saldējums)
Krēms	zema tauku satura piens

9. tabula par diabētu

Speciāli diabēta slimniekiem paredzētā diēta Nr.9 tiek plaši izmantota šādu pacientu stacionārajā ārstēšanā, un tā jāievēro mājās. To izstrādāja padomju zinātnieks M. Pevzners. Diabēta slimnieku diēta ietver dienas devu līdz:

• 80 gr. dārzeņi;
• 300 gr. augļi;
• 1 glāze dabīgas augļu sulas;
• 500 ml raudzēti piena produkti, 200 gr zema tauku satura biezpiena;
• 100 gr. sēnes;
• 300 gr. zivis vai gaļa;
• 100-200 gr. rudzi, kvieši sajaukti ar rudzu miltiem, kliju maize vai 200 grami kartupeļu, graudaugi (gatavi);
• 40-60 gr. tauki.

Pamatēdieni:

• Zupas: kāpostu zupa, dārzeņi, borščs, bietes, gaļas un dārzeņu okroshka, viegls gaļas vai zivju buljons, sēņu buljons ar dārzeņiem un graudaugiem.
• Gaļa, mājputni: teļa gaļa, trusis, tītars, vista vārīta, sasmalcināta, sautēta.
• Zivis: zema tauku satura jūras veltes un zivis (asari, līdaka, menca, navaga) vārītas, tvaicētas, sautētas, ceptas savā sulā.
• Uzkodas: vinegrets, dārzeņu maisījums no svaigiem dārzeņiem, dārzeņu ikri, sāli mērcētas siļķes, aspic diētiskā gaļa un zivis, jūras velšu salāti ar sviestu, nesālīts siers.
• Saldumi: deserti no svaigiem augļiem, ogām, augļu želeja bez cukura, ogu putas, marmelāde un ievārījums bez cukura.
• Dzērieni: kafija, vāja tēja, minerālūdens bez gāzes, dārzeņu un augļu sula, ).
• Olu ēdieni: olbaltumvielu omlete, mīkstas vārītas olas, traukos.

Diēta pa dienu nedēļu

Nedēļas ēdienkarte, pretēji daudzu cilvēku, kas tikko uz diētiskā uztura ceļa ķērušies skepsi, var būt ļoti garšīga un daudzveidīga, galvenais, lai ēdiens dzīvē nebūtu prioritāte, jo cilvēks dzīvo ne tikai ar to.

	1. variants	2. variants
Pirmā diena
Brokastis	Olbaltumvielu omlete ar sparģeļiem, tēja.	Irdeni griķi ar augu eļļu un tvaika siera kūku.
2 brokastis	Salāti no kalmāriem un āboliem ar valriekstiem.	Burkānu salāti no svaigiem dārzeņiem.
Vakariņas	Bietes, cepti baklažāni ar granātābolu sēklām.	Veģetārā dārzeņu zupa, gaļas sautējums ar jakas kartupeļiem. Viens ābols.
Uzkodas	Rudzu maizes sviestmaize ar avokado.	Kefīrs sajauc ar svaigām ogām.
Vakariņas	Steikā cepts lasis un zaļie sīpoli.	Vārīta zivs ar štovētiem kāpostiem.
Otrā diena
Brokastis	Griķi ar pienu, glāze kafijas.	Hercules putra. Tēja ar pienu.
2 brokastis	Augļu salāti.	Biezpiens ar svaigām aprikozēm.
Vakariņas	Marinējiet uz otrā gaļas buljona. Jūras velšu salāti.	Veģetārais borščs. Tītara gaļas gulašs ar lēcām.
Uzkodas	Nesālīts siers un glāze kefīra.	Dārzeņu baloži.
Vakariņas	Cepti dārzeņi ar sasmalcinātu tītaru.	Žāvētu augļu kompots bez cukura. Mīksti vārīta ola.
Trešā diena
Brokastis	Auzu pārslas ar ābolu biezeni un saldinātas ar stēviju, glāzi bezcukura jogurta.	Zema tauku satura biezpiena siers ar tomātiem. Tēja.
2 brokastis	Smūtiji no svaigām aprikozēm ar ogām.	Dārzeņu vinegrets un 2 mizotas maizes šķēles.
Vakariņas	Dārzeņu sautējums ar teļa gaļu.	Viskoza miežu zupa ar pienu. Quenelles tvaicēti no teļa gaļas.
Uzkodas	Biezpiens ar pienu.	Ar pienu vārīti augļi.
Vakariņas	Svaigu ķirbju, burkānu un zirņu salāti.	Sautēti brokoļi ar sēnēm.
Ceturtā diena
Brokastis	Burgers no pilngraudu maizes, zema tauku satura siera un tomāta.	Mīksti vārīta ola. Glāze ar pienu.
2 brokastis	Tvaicējiet dārzeņus ar humusu.	Augļi un ogas, saputotas ar blenderi ar kefīru.
Vakariņas	Dārzeņu zupa ar seleriju un zaļajiem zirnīšiem. Sasmalcināta vistas kotlete ar spinātiem.	Shchi ir veģetārietis. Miežu putra zem zivs kažoka.
Uzkodas	Bumbieri pildīti ar neapstrādātām mandelēm.	Skvoša ikri.
Vakariņas	Salāti ar lasi, pipariem un dabīgo jogurtu.	Vārīta vistas krūtiņa ar baklažānu un seleriju gulašu.
Piektā diena
Brokastis	Tvaika biezenis no svaigām plūmēm ar kanēli un stēviju. Vāja kafija un sojas maize.	Diedzēti graudi ar dabīgo jogurtu un maizi. Kafija.
2 brokastis	Salāti ar vārītu olu un dabīgo cukini ikriem.	Ogu želeja.
Vakariņas	Ziedkāpostu un brokoļu zupa. Liellopa gaļas steiks ar rukolu un tomātiem.	Sēņu buljons ar dārzeņiem. Kotletes ar sautētiem cukini.
Uzkodas	Zema tauku satura biezpiens ar ogu mērci.	Glāze zaļās tējas. Viens ābols.
Vakariņas	Tvaicētas zaļās pupiņas un zivju kotletes zaļā dabīgā mērcē.	Salāti ar tomātiem, zaļumiem un biezpienu.
Sestā diena
Brokastis	Zema tauku satura siers un 2 šķēles pilngraudu maizes. Apelsīns svaigs.	Rīsu klijas ar pienu un ogām.
2 brokastis	Salāti no neapstrādātām biešu, sinepju eļļas un valriekstiem.	Augļu salāti ar riekstiem. Diētiskā maize.
Vakariņas	Zandarts zupa ar savvaļas rīsiem. Cepts avokado ar biezpiena krēmu.	Zupa ar liellopa gaļas kotletēm un skābenēm.
Uzkodas	Svaigas ogas saputo ar zemu tauku saturu pienu.	Zrazy no burkāniem un biezpiena, dārzeņu sulas.
Vakariņas	Cepts sarkanais sīpols ar paipalu olu kulteni.	Tvaicēta zivs ar gurķu, piparu un tomātu salātiem.
Septītā diena
Brokastis	Biezpiena-burkānu suflē, vāja tēja.	Biezpiena kastrolis. Oga svaiga.
2 brokastis	Silti salāti no svaigas selerijas saknes, bumbieru un kolrābju.	Kliju maizes burgers ar mērcētu siļķi un salātiem.
Vakariņas	Aukstā spinātu zupa. Truša fileja sautēta ar Briseles kāpostiem.	Pupiņu zupa uz otrā gaļas buljona. Sēņu tvaika kotlete.
Uzkodas	Kārtains augļu deserts ar maskarponi.	Glāze kefīra.
Vakariņas	Cepta menca ar zaļajiem salātiem.	Zandarts fileja ar svaigiem dārzeņiem.

Saldinātāji

Šis jautājums joprojām ir pretrunīgs, jo cukura diabēta pacients pēc tiem neizjūt akūtu vajadzību, bet izmanto tos tikai savu vajadzību apmierināšanai. garšas preferences un ieradumi pievienot sāli ēdieniem un dzērieniem. Mākslīgie un dabīgie cukura aizstājēji ar 100% pierādītu drošību principā neeksistē. Galvenā prasība tiem ir cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs vai neliela indikatora pieauguma trūkums.

Pašlaik 50% fruktozes, stēviju un medus var izmantot kā saldinātājus, stingri kontrolējot cukura līmeni asinīs.

stēvija

Stevija ir bezkaloriju cukura aizstājējs, kas izgatavots no daudzgadīgā stēvijas auga lapām. Augs sintezē saldos glikozīdus, piemēram, steviozīdu – vielu, kas lapām un kātiem piešķir saldu garšu, 20 reizes saldāku par parasto cukuru. To var pievienot gataviem ēdieniem vai izmantot ēdiena gatavošanā. Tiek uzskatīts, ka stēvija palīdz atjaunot aizkuņģa dziedzeri un palīdz ražot insulīnu, neietekmējot cukura līmeni asinīs.

PVO eksperti oficiāli apstiprināja kā saldinātāju 2004. gadā. Dienas norma ir līdz 2,4 mg / kg (ne vairāk kā 1 ēdamkarote dienā). Ja uztura bagātinātājs tiek ļaunprātīgi izmantots, var attīstīties toksiska iedarbība un alerģiskas reakcijas. Pieejams pulvera, šķidru ekstraktu un koncentrētu sīrupu veidā.

Fruktoze

Fruktoze 50%. Fruktozes metabolismam nav nepieciešams insulīns, tāpēc tā šajā ziņā ir droša. Tajā ir 2 reizes mazāk kaloriju un 1,5 reizes vairāk salduma nekā parastajam cukuram. Ir zems GI (19) un neizraisa strauja izaugsme cukurs asinīs.

Patēriņa norma nav lielāka par 30-40 gr. dienā. Lietojot vairāk par 50 gr. fruktoze dienā samazina aknu jutību pret insulīnu. Ražots pulvera, tablešu veidā.

Mīļā

Dabīgais bišu medus. Satur glikozi, fruktozi un nelielu saharozes daļu (1-6%). Insulīns ir nepieciešams saharozes vielmaiņai, taču šī cukura saturs medū ir niecīgs, un tāpēc slodze uz organismu ir neliela.

Bagāts ar vitamīniem un bioloģiski aktīvām vielām, uzlabo imunitāti. Ar visu to tas ir augstas kaloritātes ogļhidrātu produkts ar augstu GI (apmēram 85). Ar vieglas pakāpes cukura diabētu ir pieļaujamas 1-2 tējas laiviņas medus ar tēju dienā, pēc ēšanas, lēnām izšķīdinot, bet nepievienojot karstam dzērienam.

Endokrinologi pašlaik neiesaka lietot uztura bagātinātājus, piemēram, aspartāmu, ksilītu, suklamātu un saharīnu, jo blakus efekti un citi riski.

Jāsaprot, ka ogļhidrātu uzsūkšanās ātrums, kā arī cukura saturs produktos var atšķirties no vidējiem aprēķinātajiem lielumiem. Tāpēc ir svarīgi kontrolēt glikozes līmeni asinīs pirms ēšanas un 2 stundas pēc ēšanas, saglabāt pārtikas dienasgrāmatu un tādējādi atrast pārtikas produktus, kas izraisa individuālu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Lai aprēķinātu gatavo ēdienu GI, ērtāk ir izmantot īpašu kalkulatoru, jo gatavošanas metodes un dažādas piedevas var ievērojami palielināt avota produktu sākotnējo GI līmeni.

Lai novērstu strauju cukura pieaugumu vai samazināšanos, diabēta slimnieki ir spiesti ievērot diētu. Tas ir priekšnoteikums, un bez tā ārstēšana nav iespējama.

Tabula par to, ko jūs varat ēst ar cukura diabētu un ko jūs nevarat palīdzēt uzturēt normālu vielmaiņu.

VAR	TAS IR AIZLIEGTS
Maize
No veseliem graudiem, ar klijām.	baltmaize
Lielisks variants būtu melnā maize vai īpaša maize diabēta slimniekiem.	Sviesta izstrādājumi
Zupas
Dārzeņu zupas uz kaulu buljoniem.
Marinēts, pupiņu zupa ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā, buljonu var pagatavot no gaļas, sēnēm vai zivīm. Tas pats attiecas uz okroshka. Gatavošanas laikā ieteicams iztikt bez cepšanas.
Gaļa
Diabētiķiem ir atļauts ēst liesu gaļu: trušu, teļa gaļu, jēru, liellopu gaļu. Uzturā ir jāiekļauj arī mājputnu gaļa (vistas un tītara gaļa), kas pati par sevi ir diētiska, un tai jādod priekšroka.	Cūkgaļa
Gaļu var cept, vārīt, sautēt, pagatavot aspic. Cepta gaļa ir iespējama tikai nelielos daudzumos un ne bieži.
Desiņas
Ideālā gadījumā no tiem labāk atturēties, bet dažreiz var būt nedaudz vārītas desas ar zemu tauku saturu.	Jebkuri subproduktu ēdieni kūpinātas desas desiņas
Zivis
Jūras veltes un zivis ir ļoti noderīgas ne tikai diabēta slimniekiem, bet arī veseliem cilvēkiem. Diabētiķi var un vajadzētu ēst zivis jebkurā formā: ceptas, tvaicētas, vārītas, aspic. cepta zivs, tāpat kā gaļu, labāk izslēgt.
Dārzeņi
Kāposti, gan ziedkāposti, gan baltie	No sālītiem un marinētiem dārzeņiem labāk atteikties
salātu lapas	Burkāns
Ķirbis	Bietes
Cukini	pupiņas
baklažāns	Zaļie zirnīši
paprikas	Kartupeļi
Gurķi un tomāti
Lēcas
Dilles un pētersīļi, cilantro
Sīpols un ķiploks
Selerijas pupiņas (iespējams, bet ir jākontrolē)
Ogas un augļi
Jūs varat izmantot jebkurus nesaldinātus augļus un ogas:
Citroni	Vīnogas
Āboli un bumbieri	melones
Greipfrūts	Banāni
Granātābols	Ananāss
apelsīni	Rozīne
Persiki	vīģes
Ķirsis	Žāvētas plūmes
Plūme	Datumi
Aveņu
zemenes
Brūklene
jāņogas
Ananāss
Kivi
Mango
Papaija
Visus iepriekš minētos produktus varat izmantot svaigā un žāvētā veidā, želejas, kompotu un želejas veidā. Vissvarīgākais ir atcerēties, ka cukuru nevar pievienot. Bet jūs varat izmantot saldinātājus.
graudaugi
Prosa	Manna
Griķu graudi	baltie rīsi
Hercules
Auzu pārslas
Pērļu mieži
Visus šos graudaugus var ēst gan parastajā vārītā veidā, gan cept katliņos, gatavojot no tiem kastroļus. Rīsus var ēst tikai brūnus un tvaicētus.
Olas
To var vārīt, varat pievienot tos ēdienu sastāvam. To var vārīt, varat pievienot tos ēdienu sastāvam. Jūs varat pagatavot olu kulteni vai olu kulteni, tikai pēc iespējas ierobežojot tauku izmantošanu. Ja uz diabēta fona ir problēmas ar holesterīnu, taukus nevar lietot vispār, un dzeltenuma lietošana ir jāizslēdz.
Piena
Diabētiķi var lietot piena produktus ar zemu tauku saturu vai zems saturs tauki.	Jebkura veida cietie sieri Saldās biezpiena masas
Biezpiens
Piens
Kefīrs (tikai beztauku)
Skābais krējums ir iespējams tikai nelielos daudzumos un reti
Saldumi un konditorejas izstrādājumi
Īpaši konditorejas izstrādājumi ar saldinātājiem, taču pat tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot.	Cukurs Mīļā
Tumšā šokolāde nav bieži un nelielos daudzumos.
Saldējumu diabēta gadījumā var lietot, bet tikai mērenībā.
tauki
Olīvju eļļa	cūkgaļas tauki
Kukurūzas eļļa	Jēra tauki
Saulespuķu eļļa	liellopu tauki
Sviests un sviestmaižu margarīns nelielos daudzumos.
Dzērieni
Stingri bez cukura	Dabīga kafija
Minerālūdens	Sulas no dārzeņiem un augļiem, kas ir aizliegtas.
Zāļu novārījumi
Tējas
kafijas dzērieni
Tomātu sula un citas sulas no atļautā saraksta
Ogu un augļu sulas vēlams atšķaidīt ar ūdeni.
Alkohols
Nelielos daudzumos un pēc iespējas mazāk.
Papildus iepriekšminētajam jūs varat:	Papildus iepriekšminētajam ir stingri aizliegts:
rieksti	pikanti ēdieni
Sēnes	Ātrā ēdināšana jebkurā formā
Ievārījumi bez cukura	Majonēze, pipari, sinepes
Sēklas	Muslis, kukurūzas pārslas, popkorns
Sojas mērce un sojas piens	Jebkurš ēdiens, kas satur fruktozi

Daži no populārākajiem jautājumiem saistībā ar uztura ierobežojumiem diabēta gadījumā:

Ja tiek pārkāpta diēta un paaugstinās cukurs, pasliktinās redze, vispārējs vājums, nogurums, biežāka urinēšana, krītas svars, pacientu nomoka galvassāpes un reibonis, visas brūces ilgstoši dzīst, organisms kļūst neaizsargāts pret infekcijām.

Diabēta diētas galvenos principus var saukt par šādiem:

• ēst mazas maltītes vairākas reizes dienā;
• neēdiet pārtiku, kas satur cukuru un ogļhidrātus lielos daudzumos;
• ierobežot pārtikas patēriņu ar zemu ogļhidrātu un cukura saturu.

Ko darīt, ja patiešām vēlaties produktu, ko nevarat?

Īpaši sākumā organisms piedzīvo lielu stresu, jo nevar saņemt produktus, pie kuriem ir pieradis. Pacients pats piedzīvo psiholoģisku stresu. Dažkārt stāvoklis cilvēku ir tik nomācošs, ka pat pieaugušie sāk raudāt, histērija, pieprasa dot saldu, ceptu vai treknu ēdienu. Problēma nav tajā, ka cilvēks ir kaprīzs vai savtīgs. Vienkārši viņam ir ļoti grūti un ķermenis pats netiek galā.

Šādos gadījumos nepieciešams tuvinieku atbalsts, kas var uzmundrināt, mierīgi atgādināt, ka veselība ir dārgāka par konfektēm/gaļu utt.

Ja ļoti vēlaties kādu produktu, padomājiet ar ko to aizstāt. Saldo var aizstāt ar īpašiem konditorejas izstrādājumiem diabēta slimniekiem. Cukurs ir saldinātājs.

Diētas terapijas nozīme cukura diabēta ārstēšanā

Daudzi cilvēki par zemu novērtē pareiza uztura nozīmi kompleksā ārstēšana jebkura slimība. Cukura diabēta gadījumā, īpaši 2. tipa, par to vispār nevajadzētu strīdēties. Patiešām, tas ir balstīts uz vielmaiņas traucējumiem, ko galvenokārt izraisa nepietiekams uzturs.

Tāpēc var droši teikt, ka dažos šīs slimības gadījumos diētas terapija var būt vienīgā pareizā ārstēšanas metode.

Cukura diabēta diētai jābūt vērstai uz to, lai uzturā samazinātu ogļhidrātu daudzumu, kas ātri uzsūcas, kā arī taukus, kas viegli pārvēršas ogļhidrātu komponentos vai savienojumos, kas pastiprina diabēta un tā komplikāciju gaitu. Ja šie pamatnosacījumi ir izpildīti, tas daļēji vai pilnībā normalizēs vielmaiņas procesus un glikozes līmeni asinīs. Tātad tas tiks novērsts, kas ir galvenā patoģenētiskā saikne cukura diabēta izpausmju attīstībā.

Ko ēd cilvēki ar cukura diabētu?

Lielākā daļa diabēta pacientu pirmā interese ir jautāt ārstam par pārtikas produktiem, ko var lietot katru dienu. Ir nepieciešams koncentrēties uz dārzeņiem, augļiem, gaļas un piena produktiem. Galu galā, ja izslēdzat glikozes izmantošanu kā galveno ātrās enerģijas avotu, tas izraisīs strauju ķermeņa dabisko enerģijas vielu (glikogēna) rezervju izsīkšanu un olbaltumvielu sadalīšanos. Lai tas nenotiktu uzturā, vajadzētu būt pietiekamam daudzumam olbaltumvielu pārtikas, vitamīnu un mikroelementu.

Pupiņas diabēta ārstēšanai

Attiecas uz vienu no spēcīgākajiem šo vielu avotiem. Tāpēc galvenais uzsvars jāliek uz to kā uz galveno olbaltumvielu un aminoskābju komponentu donoru. Īpaši vērts atzīmēt baltā ārstnieciskās īpašības. Daudziem diabēta slimniekiem tas ir ļoti vienaldzīgs, jo viņi nezina, cik daudz interesantu ēdienu var pagatavot no šī produkta. Tie būs ne tikai noderīgi, bet arī garšīgi. Vienīgo ierobežojumu pupiņu lietošanai var uzskatīt par to spēju spēcīgi veidot gāzi zarnās. Tāpēc, ja cilvēkam ir līdzīga tieksme, pupiņas labāk lietot kā barojošu produktu ierobežotā veidā vai kombinēt ar fermentu preparātu uzņemšanu, kas gandrīz pilnībā novērsīs gāzu veidošanos.

Attiecībā uz pupiņu aminoskābju sastāvu tās vērtīgākās sastāvdaļas ir triptofāns, valīns, metionīns, lizīns, treonīns, leicīns, fenilalanīns, histidīns. Dažas no šīm aminoskābēm ir neaizstājamas (tās, kuras organismā netiek sintezētas un ir jāapgādā ar pārtiku). Starp mikroelementiem galvenā nozīme ir vitamīniem C, B, PP, cinkam, kālijam, fosforam un dzelzs. Tie visi ir ļoti svarīgi normālai ķermeņa darbībai apstākļos paaugstināts līmenis glikozes līmenis asinīs. Pupiņām ir arī pozitīva ietekme uz ogļhidrātu metabolismu, jo šos savienojumus galvenokārt pārstāv fruktoze un saharoze.

Putra diabēta ārstēšanai

Blīvākā vieta diabēta slimnieka uzturā ir griķiem. To lieto piena putras veidā vai kā otrā ēdiena sastāvdaļu. Griķu īpatnība ir tāda, ka tie praktiski neietekmē ogļhidrātu vielmaiņu, jo tie uztur nemainīgu glikozes līmeni un neizraisa tā strauju paaugstināšanos, kā tas notiek, lietojot lielāko daļu produktu.

Citas labības, ko ieteicams lietot diabēta ārstēšanai, ir auzu pārslas, kvieši, kukurūza un grūbas. Papildus bagātākajam vitamīnu sastāvam tie ir ļoti viegli sagremojami un pārstrādāti ar gremošanas enzīmu palīdzību. Rezultātā, pozitīva ietekme uz ogļhidrātu metabolismu, normalizējot glikēmisko līmeni. Turklāt tie ir labs enerģijas substrāts un neaizstājams ATP avots šūnām.

Kādus augļus var ēst ar diabētu?

Šai pārtikas produktu grupai diabēta slimniekiem vajadzētu ieņemt īpašu vietu. Galu galā tieši augļos ir koncentrēts visvairāk šķiedrvielu, vitāli svarīgu vitamīnu un minerālvielu. To koncentrācija ir vairākas reizes augstāka nekā citos pārtikas produktos. Ogļhidrātus galvenokārt pārstāv fruktoze un saharoze, tie praktiski nesatur glikozi.

Attiecībā uz konkrētiem augļiem, kas ir ieteicami diabēta slimniekiem, ir vērts norādīt tikai dažu no tiem īpašo vērtību. Galu galā ne visu ir atļauts patērēt. Cukura diabēta slimnieku iecienītākie augļi ir āboli un persiki, žāvēti augļi (žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, žāvēti āboli), ogas (visa veida). un saldā melone satur nedaudz vairāk ogļhidrātu komponentu, tāpēc to vajadzētu lietot ar mēru.

Mandarīni, greipfrūti un citrons

Šeit ir augļu komplekts, kam vajadzētu pievērst uzmanību katram diabēta slimniekam.

Pirmkārt, tie visi ir ļoti bagāti ar C vitamīnu. Šis savienojums ir viens no svarīgākajiem fermentu sistēmu darbībā un asinsvadu sieniņu nostiprināšanā.

Otrkārt, visi citrusaugļi ir ļoti zemi. Tas nozīmē, ka ogļhidrātu komponentu saturs tajos, kas ietekmē glikozes līmeni asinīs, ir ļoti mazs.

To trešā priekšrocība ir spēcīgu antioksidantu spēju klātbūtne, kas novērš hiperglikēmijas negatīvo ietekmi uz ķermeņa šūnām, palēninot diabēta komplikāciju progresēšanu.

Attiecībā uz mandarīniem ir nelielas piezīmes par to patēriņu. Pirmkārt, augļiem jābūt svaigiem. Tos izmanto neapstrādātus vai no tiem gatavo svaigus. Sulas labāk nepirkt, īpaši parastajos veikalos, jo tās satur cukuru un citus ogļhidrātu komponentus, kas var paaugstināt glikēmisko līmeni. Citronu un greipfrūtu patērē arī kā atsevišķs produkts vai svaigi spiesta sula, ko pievieno ūdenim vai citiem ēdieniem.

Ko nevar ēst ar diabētu?

Vissvarīgākais, kas katram diabēta slimniekam jāatceras, ir tas, ko viņš nedrīkst ēst kā pārtikas produktu. Labāk nelietot tos, par kuriem zināms, ka tie nav droši. Pretējā gadījumā šādas darbības var izraisīt hiperglikēmijas attīstību, pārejot uz hiperglikēmisku un cita veida komu, vai paātrināt diabēta komplikāciju progresēšanu. Aizliegto pārtikas produktu saraksts ir skaidri parādīts tabulas veidā.

Vai ir iespējams lietot medu, datumus un kafiju ar diabētu?

Šie ēdieni ir daudzu cilvēku iecienītākie. Likumsakarīgi, ka, attīstoties cukura diabētam, ir ļoti grūti atteikties no tiem neaizstājamajiem "dzīves partneriem", kas pavadīja cilvēku ikdienā. Tāpēc ir ļoti svarīgi noskaidrot kafijas, medus un dateļu patieso ietekmi uz diabēta gaitu.

Mīļā

Pirmkārt, ir vērts pakavēties pie medus nozīmes ogļhidrātu vielmaiņas procesā un tā ietekmes uz glikozes līmeni. Dažādās publikācijās un rakstos tiek publicēts daudz pretrunīgu un neviennozīmīgu datu. Bet ir vērts atzīmēt galvenos punktus, no kuriem izriet loģiski secinājumi. Pats par sevi medus satur ļoti lielu fruktozes daudzumu. Šim ogļhidrātu komponentam nav spējas būtiski ietekmēt glikozes līmeni. Jāņem vērā arī tas, ka fruktozes uzsūkšanai un metabolismam ir nepieciešams insulīns, kas 2. tipa cukura diabēta gadījumā nespēj pilnībā pildīt savu galveno funkciju. Tas var izraisīt cukura diabēta slimnieku glikēmijas pieaugumu, kas nav raksturīgs veselam cilvēkam.

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem datiem, mēs varam izdarīt šādus secinājumus par medu diabēta gadījumā:

Medu var un vajadzētu lietot katru dienu;

Šī pārtikas produkta dienas daudzums nedrīkst pārsniegt 1-2 ēdamkarotes;

Medu vislabāk lietot no rīta tukšā dūšā, uzdzerot glāzi ūdens. Tas veicinās tā pārvēršanos par glikogēnu, kas visas dienas garumā kļūs par galveno organisma enerģijas un barības vielu avotu.

Datumi

Datumi ir vēl viens strīdīgs ēdiens diabēta diētai. No vienas puses, augstais viegli sagremojamo ogļhidrātu saturs un augsts kaloriju satursšim pārtikas produktam ir stingri jāatsakās no to lietošanas. No otras puses, bagātīgs vitamīnu sastāvs, īpaši A vitamīns un kālijs, ir ļoti svarīgi, lai novērstu diabēta komplikācijas.

Jūs nedrīkstat tos lietot vispār diabēta slimniekiem ar smagu šīs slimības gaitu;

Ar vieglu cukura diabēta gaitu vai tā labu pielāgošanu ar diētu un tabletēm hipoglikēmiskiem līdzekļiem ir atļauts ierobežots datumu skaits;

Dienas augļu skaits atļautās uzņemšanas gadījumā nedrīkst pārsniegt 100 gramus.

Kafija

Tās derīgās īpašības neviens nevar apstrīdēt. Bet mēs nedrīkstam aizmirst par tā kaitējumu. Labāk ir atteikties no kafijas ar cukura diabētu jebkurā šīs slimības attīstības stadijā. Pirmkārt, tas attiecas uz stipru dzērienu vai jebkuru tā koncentrāciju smaga cukura diabēta gadījumā insulīna terapijas laikā.

Un, lai gan kafija praktiski neietekmē ogļhidrātu vielmaiņu, tā stimulē vazomotoro centru un tieši relaksē asinsvadu sieniņu, kas izraisa sirds, skeleta muskuļu un nieru asinsvadu paplašināšanos, savukārt smadzeņu tonuss. palielinās artērijas (izraisa smadzeņu asinsvadu sašaurināšanos, ko pavada smadzeņu asinsrites un skābekļa spiediena samazināšanās smadzenēs). Vājas kafijas dzeršana nelielos daudzumos liels kaitējumsķermenis ar mērenu cukura diabētu nenesīs.

Rieksti diabēta ārstēšanai

Ir pārtikas produkti, kas burtiski ir noteiktu uzturvielu koncentrators. Rieksti ir viens no tiem. Tie satur šķiedrvielas, polinepiesātinātas taukskābju, D-3 vitamīns, kalcijs un daudz kālija. Cukura diabēta ārstēšanā šīs vielas ieņem īpašu vietu, jo tieši ietekmē ogļhidrātu vielmaiņu, samazinot glikēmijas līmeni.

Turklāt to darbības rezultātā tiek salabotas bojātās šūnas. iekšējie orgāni, kas aptur diabēta komplikāciju progresēšanu. Tāpēc jebkuri rieksti ir vitāli svarīgi pārtikas produkti diabētam. Ir ieteicams apsvērt noteiktu riekstu veidu ietekmi uz šo slimību.

Valrieksts

Ir neaizstājams uzturvielu smadzenēm, kuras diabēta gadījumā izjūt enerģijas savienojumu trūkumu. Galu galā glikoze, kas ir galvenais smadzeņu šūnu enerģijas avots, tajās neietilpst.

Ja ēdienam tiek piešķirts zems glikēmiskais indekss, tas nozīmē, ka, to patērējot, cukura līmenis asinīs paaugstinās lēnām. Jo augstāks ir glikēmiskais indekss, jo ātrāk paaugstināsies cukura līmenis asinīs pēc ēdiena ēšanas un jo augstāks būs vienlaikus cukura līmenis asinīs pēc ēdiena ēšanas.

Tāpēc no uztura jāizslēdz visi pārtikas produkti ar augstu GI! Izņēmums ir tikai tie produkti, kuriem papildus ogļhidrātu vielmaiņas ietekmei ir labas ārstnieciskas īpašības diabēta komplikāciju ārstēšanā. Šajā gadījumā, neskatoties uz glikēmisko indeksu, kas ir nedaudz virs vidējā, to lietošana nav aizliegta, bet tikai ierobežota. Šajā gadījumā ir ieteicams pazemināt kopējo glikēmisko indeksu diēta uz citu, mazāk svarīgu produktu rēķina.

Saskaņā ar vispārpieņemto glikēmiskā indeksa klasifikāciju to var iedalīt šādos veidos:

Zems - indikators ir no 10 līdz 40 vienībām;

Vidēja - skaitļu svārstības no 41 līdz 70 vienībām;

Augsts — indeksa skaitļi ir virs 70 vienībām.

Tādējādi, pateicoties glikēmiskajam indeksam, jums nav nepieciešams ilgstoši sazināties ar dietologiem un endokrinologiem, lai izvēlētos pareizo uzturu. Tagad katrs cukura diabēta slimnieks ar īpaši veidotu tabulu palīdzību, kurās norādīts katra pārtikas produkta glikēmiskais indekss, var izvēlēties sev piemērotāko diētu. Tas ņems vērā ne tikai ieguvumus ķermenim, bet arī pacienta vēlmi ēst kādu konkrētu pārtikas produkts noteiktā brīdī.

Cilvēks pats var regulēt savu uzturu, ņemot vērā glikēmiskā indeksa rādītājus un glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs uz to lietošanas fona. Galu galā, diabēts nav vienas dienas, bet visa mūža slimība. Jums ir jāspēj tai pielāgoties, galvenokārt pareizi izvēloties diētisko uzturu.

Produktu ar augstu un zemu glikēmisko indeksu tabula (saraksts).

Pārtikas produkti ar zemu glikēmisko indeksu

Pārtikas produkti ar vidējo glikēmisko indeksu

Pārtikas produkti ar augstu glikēmisko indeksu

Diēta numur 9 diabēta ārstēšanai

2. tipa diabēta pamata diēta ir tabulas numurs 9 saskaņā ar Pevzner. Tās iecelšanas galvenais mērķis ir ogļhidrātu metabolisma korekcija, lipīdu un olbaltumvielu metabolisma noviržu novēršana organismā uz paaugstināta glikozes līmeņa fona.

Diētas numurs 9 vispārīgās īpašības izskatās šādi:

Pārtikas kaloriju satura samazināšana, samazinot dzīvnieku izcelsmes ogļhidrātu un lipīdu (tauku) daudzumu;

Saldumu un cukura kā galveno viegli sagremojamo ogļhidrātu avotu izslēgšana;

Virtuves sāls un garšvielu lietošanas ierobežošana;

Priekšroka vārītiem un sautētiem ēdieniem, nevis ceptiem un kūpinātiem;

Trauki nedrīkst būt pārāk karsti vai auksti;

Daļējas un, pats galvenais, regulāras maltītes vienlaicīgi;

Saldinātāju izmantošana: sorbīts un ksilīts;

Mērena šķidruma uzņemšana (dienas daudzums 1300-1600 ml);

Skaidra atļauto pārtikas produktu izmantošana un aizliegto pārtikas produktu izslēgšana, pamatojoties uz to glikēmisko indeksu.

Receptes diabēta ārstēšanai

Patiesībā to ir tik daudz, ka to aprakstīšanai nepieciešama atsevišķa grāmata. Bet dažus no tiem var apturēt ievadraksta ietvaros.

Patiesībā nav nepieciešams ķerties pie standartizētiem ēdieniem. Galu galā jūs varat tos izgudrot pats. Galvenais, lai tie būtu gatavoti no apstiprinātiem pārtikas produktiem.

Aptuvenā nedēļas ēdienkarte diabēta slimniekiem

Izglītība: Krievijas Valsts medicīnas universitātes diploms N. I. Pirogovs, specialitāte "Medicīna" (2004). Rezidentūra Maskavas Valsts medicīnas un zobārstniecības universitātē, endokrinoloģijas diploms (2006).