Diēta Nr.9 (tabula Nr.9) ir īpaši diabēta slimniekiem izstrādāta terapeitiska diēta, kas palīdzēs kontrolēt un ārstēt cukura diabētu.
9. diēta ir piemērota pacientiem ar 1. un 2. smaguma pakāpi, tā spēj normalizēt ogļhidrātu vielmaiņu organismā, novērst lipīdu vielmaiņas traucējumus, tāpēc piemērota arī svara zaudēšanai.
Atļautie un aizliegtie pārtikas produkti diētas 9. tabulā, nedēļas ēdienkarte
Pamatnoteikumi, uz kuriem balstās diēta "9. tabula":
Olbaltumvielu ikdienas normai jābūt līdz 90 g, un 55-60% no tiem jābūt dzīvniekiem;
Dienā jāuzņem no 70 līdz 80 g tauku, no kuriem līdz 30% ir augu izcelsmes;
Ikdienas nepieciešamība pēc ogļhidrātiem ir 300-350 g;
Sāļus atļauts lietot līdz 12 g;
Cilvēkam vajadzētu patērēt ne vairāk kā 2200-2500 kcal dienā;
Daļējas ēdienreizes - 5-6 reizes dienā;
Ēdienu gatavošana jāveic, sautējot, vārot, tvaicējot, cepot, neizmantojot eļļu, vai uz grila.
Uztura sarakstā ir daudz atļauto pārtikas produktu, taču ir svarīgi katru dienu patērēt tieši tādu daudzumu, kas atbilst ikdienas nepieciešamībai saskaņā ar uztura noteikumiem par tauku un ogļhidrātu saturu.
Atļautie produkti ietver:
Zupas - zema tauku satura buljoni, okroshka, borscht, dārzeņu zupas, bietes, kāpostu zupa;
Zaļumi un dārzeņi, priekšroka ir tie, kuros vislielākais ogļhidrātu saturs ir burkāni, zirņi, bietes;
Gaļas ēdieni - mājputnu gaļa, teļa gaļa, liellopu gaļa, jēra gaļa, diētiskās desas;
Ir atļautas zema tauku satura zivju šķirnes, konservi, bet tikai tomātos vai personīgajā sulā;
Olas var ēst, bet ne vairāk kā 1,5 gab dienā, bet arī dzeltenuma patēriņš ir jāierobežo;
Svaigas un žāvētas ogas un augļi;
Rieksti - valrieksti, priežu rieksti, mandeles, zemesrieksti;
Medus - produkts ir atļauts stingri ierobežotā daudzumā;
Jebkāda veida eļļa - ne vairāk kā 40 g dienā;
Īpaši cukura diabēta konditorejas izstrādājumi;
Produkti no miltiem līdz 300 g dienā;
Dabīgās sulas bez cukura, tējas, novārījumi, kompoti no žāvētiem augļiem un dārzeņiem, atļauts pievienot saldinātāju.
Starp aizliegtajiem produktiem ir:
Makaroni, rīsi, manna;
Lielākā daļa no piedāvātā desu, kūpinātas gaļas, desu sortimenta;
Saldumi, deserti, konditorejas izstrādājumi, smalkmaizītes;
Ievārījums, piedevas, krējums, saldie jogurti;
Ryazhenka un cepts piens;
Buljoni uz treknas gaļas bāzes;
Piena krēmzupas;
dažādas garšvielas un garšvielas;
Alkoholiskie dzērieni;
Jebkuras mērces;
Gāzēti saldie dzērieni un iepakotas sulas;
Daži augļi, piemēram, banāni, vīnogas, un žāvētas sugas, piemēram, rozīnes, vīģes;
Treknie un sāļie zivju ēdieni un zivju šķirnes, kā arī to ikri.
Ja iespējams, jums vajadzētu izslēgt no uztura tos pārtikas produktus, kas nav iekļauti sarakstā, taču esat pārliecināts, ka tie nedos labumu ķermenim.
Diētas 9. tabula Diēta: nedēļas ēdienkarte
Diabēta diētas 9. izvēlnes paraugs varētu izskatīties šādi:
1. Pirmdiena:
Brokastis: putra uz ūdens no grūbām, 1 ola, vāja kafija bez cukura, zaļumi un kāpostu salāti;
Pusdienas: pirmajam liesam borščam - 200 ml, otrajam gabals vārītas liellopa gaļas, maizes un žāvētu augļu kompots bez cukura;
Vakariņas: vārītas garneles un zaļās pupiņas, kas pagatavotas tādā pašā veidā;
2. Otrdiena:
Brokastis: porcija beztauku biezpiena ar ogām - līdz 200 g;
Pusdienas: kāpostu zupa uz liesas teļa gaļas bāzes, kāpostu un gurķu salāti, kliju maizes šķēle, mežrozīšu uzlējums;
Vakariņas: biezpiens ar ogām un salāti no sastāvdaļām: gurķis, pipari, kāposti;
3. Trešdiena:
Brokastis: glāze ryazhenka, kviešu biezputra ar žāvētām plūmēm;
Pusdienas: dārzeņu zupa, neliela griķu porcija - no 3 līdz 5 lielas karotes putras ar gaļas gulašu, 2 šķēles pilngraudu maizes, želeja;
Vakariņas: upes zivis uz dārzeņu spilvena - brokoļi, kāposti un cukini;
4. Ceturtdiena:
Brokastis: svaigi salāti no rīvēta ābola un tā paša burkāna, krūze vājpiena ar maizes šķēli;
Pusdienas: dārzeņu sautējums, pievienojot jebkuras atļautās gaļas gabaliņus;
Vakariņas: grūbas, vārīta vistas fileja, svaigu dārzeņu salāti, maize, ogu sula;
5. Piektdiena:
Brokastis: līdz 100 g sasmalcinātu biešu, maize, porcija kviešu putras 50-70 g, tase tējas;
Pusdienas: dārzeņu zupa, zivju kūkas, dārzeņu salāti;
Vakariņas: sautēti kāposti, grilēti vai cepti dārzeņi un gaļa, siera kūkas un tēja;
6. Sestdiena:
Brokastis: cukini ikri ar olas kumosu, jogurts bez saldām piedevām;
Pusdienas: zema tauku satura zivju zupa, miežu biezputra ar gulašu, štovēti kāposti;
Vakariņas: ziedkāposti un maltas vistas kastrolis;
7. Svētdiena:
Brokastis: ābols ar kliju porciju;
Pusdienas: kāpostu zupa zema tauku satura vistas buljonā un pildīta paprika otrajai, krūze tējas ar saldinātāju (pēc izvēles);
Vakariņas: sautēti dārzeņi ar jēra gaļu.
Kā otrās brokastis var izvēlēties jebkuru atļauto augli, glāzi raudzēta piena produkta vai piena, novārījumu vai zāļu uzlējumu, jogurtu, dabīgo ogu vai augļu želeju.
Par pēcpusdienas uzkodām var kļūt augļu un dārzeņu salāti, biezpiens, augļi, dabīgās sulas, želejas.
Otrajām vakariņām, no kurām var izvairīties, vēlams izvēlēties līdzīgus produktus.
Dažādu ēdienu gatavošana 9. tabulas diētai, nedēļas ēdienkartei
Receptes parastās ēdienkartes atšķaidīšanai:
1. Diētas receptes pudiņš.
Jums būs nepieciešams:
Cukini;
Izkausēts sviests;
Skābais krējums;
130 g cukini un 70 g ābolu jāsarīvē uz smalkās rīves, pievieno tiem 30 ml piena, 4 ēd.k. l. miltus un pārējās sastāvdaļas, izņemot saldo krējumu, samaisa, liek cepamajā traukā. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180°. Kad gatavs, pārlej ar skābo krējumu.
2. Ratatouille - dārzeņu ēdiens.
Nomizotus tomātus ar zaļumiem un ķiplokiem nepieciešams sasmalcināt biezenī. Pievienojiet iegūto maisījumu olīveļļā apceptām paprikas, cukini un baklažānu šķēlītēm, līdz pusgatavas. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Dietterapijas principu padomju laikos noteica dietologs Pevzners. Diabētiķiem tiek izmantots tabulas numurs 9.
Izpētījis attiecības starp cilvēka veselību un patērēto pārtiku, gastroenterologs M. Pevzners vēl padomju gados izstrādāja speciālus ārstnieciskās uztura režīmus pacientiem ar dažādām slimībām, katrai tabulai ir savs numurs. Sistēma ietver 15 uztura iespējas, no kurām dažas ietver iekšējas atšķirības. Cukura diabēta diētai 9 (tabula) ir savas īpašības, kas pacientam un viņa radiniekiem jāzina veiksmīgai ārstēšanai.
Vispārīgi jēdzieni
Cukura diabēta kompleksajā terapijā izmanto pamata diētu Nr.9. Slimība izpaužas kā ogļhidrātu metabolisma pārkāpums un glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs - ķermeņa enerģijas avots. Tas izraisa pacienta redzes traucējumus, krampjus kājās, ādas sausumu un niezi, pastāvīgas slāpes, biežu urinēšanu. Pieļaujamās cukura normas pārsniegšana var izraisīt letālas sekas.
Slimībai ir 2 šķirnes. 1. tipa cukura diabēta gadījumā trūkst hormona insulīna, kas nepieciešams, lai ķermeņa šūnas varētu absorbēt cukuru. Aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu iemesls ir posttraumatiska vai pēcinfekcijas komplikācija. 2. tipa cukura diabēta gadījumā slimība ir kumulatīva. Šūnu rezistences pret insulīnu priekšnoteikumi ir:
- liekais svars;
- stress;
- nelabvēlīga ekoloģija;
- iedzimts faktors;
- pārmērīgs saldumu patēriņš.
Diabēta tabulas numurs 9 ir paredzēts svara zaudēšanai, ierobežo ikdienas ēdienkartes enerģētisko vērtību līdz 2300 kalorijām. Atbrīvošanās no papildu mārciņām, izmantojot diētu un fizisko slodzi, palielina glikozes līmeni pazeminošā insulīna patēriņu organismā. 9. tabulas diēta, kas mēreni nosaka ogļhidrātiem bagātas pārtikas uzņemšanu, ieteicama arī pacientiem ar alerģijām, locītavu slimībām.
Pareizi pielāgots uzturs ir daudzveidīgs un noderīgs pat cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu. Diēta piesaista ar efektivitāti ātrai svara zaudēšanai.
Diēta Nr.9a ir indicēta viegla 2.tipa cukura diabēta gadījumā, pacientiem ar 2 un 3 aptaukošanās pakāpi, kuri terapijā neizmanto insulīnu. Atļautais kaloriju skaits ir samazināts līdz 1650.
Pilna tabula Nr.9b ar kaloriju saturu 2800-3200 ir paredzēta diagnosticētam vidēji smagam un smagam 1.tipa cukura diabētam kombinācijā ar insulīnterapiju un palielinātu fizisko slodzi.
Diētas Nr.9 atšķirības
Universāla nestingra diēta (9. tabula) tiek izmantota kā profilakses līdzeklis esoša 2. tipa cukura diabēta gadījumā, normalizējot vielmaiņas procesus organismā, nosakot paredzamo individuālo insulīna devu.
Pareizas ēšanas uzvedības iezīmes 1. un 2. tipa cukura diabēta ārstēšanā:
- obligātas sātīgas brokastis;
- daļējas 5-6 ēdienreizes dienā, stingri noteiktās stundās;
- pārēšanās ir nepieņemama;
- pilnīga izslēgšana no ātrās ēdināšanas ēdienkartes un citiem transtaukskābju avotiem;
- viegli sagremojamu rafinētu ogļhidrātu ēdiena aizstāšana ar produktu, kas satur ogļhidrātus, kas lēnām pārvēršas glikozē;
- līdzsvarota un vienmērīgi sadalīta ogļhidrātu uzņemšana visas dienas garumā;
- ēdienkartē galvenā loma ir dārzeņiem, īpaši neapstrādātiem, un olbaltumvielu produktiem;
- minimāls treknu, holesterīnu bagātu pārtikas patēriņš;
- samazināt uzņemtā sāls daudzumu;
- ierobežota saldinātāju (saharīna, ksilīta, sorbīta) vai dabīgā saldinātāja stēvijas lietošana;
- cepšana ir aizliegta ēdiena kulinārijas apstrāde.
Diēta ietver ķīmiskās sastāvdaļas:
- dzīvnieku olbaltumvielas un augu tauki, 80 g dienā;
- apmēram 300 grami komplekso ogļhidrātu;
- 12 grami sāls;
- 1,5-2 litri ūdens.
Lai kontrolētu ogļhidrātu daudzumu, tiek skaitītas maizes vienības. 12 grami ogļhidrātu ir vienādi ar 1 XE (25 grami maizes). Maizes vienību saturs vienā ēdienreizē nedrīkst pārsniegt 6.
Nevēlami un aizliegti pārtikas produkti
- sautējums, kūpināta gaļa, kā arī desu izstrādājumi un trekna pīļu un zosu gaļa;
- mērces un buljoni ar augstu tauku saturu, kā arī pārāk pikanti;
- siera biezpiens, gan sāļš, gan biezpiens;
- piena zupas;
- treknas zivis, ikri, zivju konservi, kas satur eļļu;
- olu dzeltenumi;
- jebkura maize no augstākās kvalitātes miltiem, visi bagātīgi konditorejas izstrādājumi;
- saldās ogas un augļi (zemenes, vīnogas, dateles, vīģes, banāni, bumbieri);
- konditorejas deserti (saldumi, saldējums, iebiezinātais piens, ievārījums, šokolāde);
- saldā soda, kvass, sulas un nektāri;
- sālīti un marinēti dārzeņi;
- kafija un alkohols.
Diēta stingri ierobežo nevēlamo pārtikas produktu patēriņu:
- piens, krējums, skābs krējums, nesālīts sviests un trekns biezpiens;
- cūkgaļa, jēra gaļa, mēle, aknas;
- mērcēta siļķe;
- kartupeļi, pākšaugi cietes satura dēļ, bietes, burkāni;
- baltie rīsi, manna, makaroni;
- medus, garšvielas (pipari, sinepes, mārrutki).
Atļauto pārtikas produktu saraksts
Diētas numurs 9 ietver pārtikas produktus, kas neietekmē cukura līmeni:
- zema tauku satura zivis (asari, mencas, karpas, zandarti) un gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, tītari, vistas gaļa);
- sēnes zupā;
- olu baltumi (ne vairāk kā 2), labāk kā omlete;
- beztauku piens un piena produkti (kefīrs, jogurts un biezpiens);
- zaļumi un dārzeņi (kāposti, tomāti, ķirbis, cukini, gurķi, redīsi, baklažāni);
- skābie augļi un ogas (āboli, citrusaugļi, ķirši, jāņogas);
- nesaldināti kompoti, tomātu sula, kafija un tēja bez cukura ar pienu, mežrozīšu uzlējums;
- ēdieni no graudaugiem: griķi, auzu pārslas, mieži, mieži un kvieši;
- ne vairāk kā 200 grami rupjmaizes vai pilngraudu maizes dienā, vai kliju maizes.
Tabulas 9. izvēlnes aptuvenais sastāvs
Pareizi sastādītā ēdienkartē tiek ņemtas vērā pacienta individuālās garšas vēlmes, dzimums, vecums un fiziskās aktivitātes līmenis. Vēlams tvaicēti, cepti cepeškrāsnī, retāk sautēti, ar ierasto trauka pasniegšanas temperatūru. Ir lietderīgi iekļaut uzturā stiprinātas augļu tējas, kas uzlietas ar citrusaugļu mizām, ķiršu vai smiltsērkšķu zariem.
Mājas gatavošanas padomi:
- kartupeļi zupām jāmērcē 2 stundas;
- maizi maltā gaļā aizstāt ar auzu pārslām vai kāpostiem;
- rīsi pildītos piparos - griķiem;
- izmantot avokado kā mērci dārzeņu salātiem;
- putras, lai palēninātu gremošanu, labāk tvaicēt termosā.
Standarta ikdienas ēdienkarte (tabula numurs 9) sastāv no 3 pamatēdienreizēm nelielās porcijās un 3 uzkodām. Ēdieni ikdienas ēdienkartes indikatīvajai versijai:
Tas ir svarīgi veiksmīgai diabēta ārstēšanai.
Diētas numurs 9 būtība
Šai uztura sistēmai ir dažādas 9a, kas ir paredzētas pacientiem ar cukura diabētu un 2-3 aptaukošanās grādiem. Abas variācijas ir labi līdzsvarotas. Šādu diētu var ievērot ilgu laiku, neapdraudot veselību. Kaitīgo pārtikas produktu un ogļhidrātu daudzums tiek samazināts līdz minimumam, Pevzner 9 diētas darbība ir vērsta uz pacientu labklājības uzlabošanu, vielmaiņas normalizēšanu un cukura līmeņa asinīs stabilizēšanu.
Diētas mērķis un norādes
Uztura tabulas numurs 9 mērķis: ogļhidrātu metabolisma normalizēšana, tauku un ūdens-elektrolītu metabolisma korekcija, cukura līmeņa asinīs stabilizācija.
9. tabulu bieži piešķir šādos gadījumos:
- Vidēja un viegla cukura diabēts, ievērojot minimālas insulīna devas (0-30 vienības dienā).
- Nedaudz liekais svars.
- Locītavu infekciozi bojājumi, reimatisms.
- Bronhiālā astma.
- Diatēze, alerģijas.
Apstrādes tabulas Nr.9 vispārīgie raksturojumi
Devu kaloriju saturs ir 2300-2500 kcal dienā. Tabulas numurs 9 ķīmiskais sastāvs ir šāds:
- 300-350 g ogļhidrātu.
- 90-100 g olbaltumvielu (vismaz 55% dzīvnieku izcelsmes).
- 75-80 g tauku (līdz 30% augu).
- Līdz 12 g sāls.
- Vismaz 1,5 litri tīra ūdens dienā.
Energosistēmas īpašības:
- Ēst var 5-6 reizes dienā, vienmērīgi sadalot ogļhidrātu daudzumu.
- Cukura vietā izmantojiet aizstājējus (ksilītu, stēviju, saharīnu, sorbītu u.c.) - sastādot diētu, jāņem vērā arī to kaloriju saturs.
- Patērēto produktu kopējais svars nav lielāks par 3 kilogramiem dienā.
- Temperatūras režīms ir normāls.
- Vēlams ēdienu vārīt, tvaicēt vai cept. Retos gadījumos ir cepti un sautēti ēdieni.
- Palielinās uztura šķiedrvielu, lipotropo vielu un vitamīnu daudzums. Ugunsizturīgo tauku un ogļhidrātu patēriņš ir ierobežots, holesterīna, sāls un ekstraktvielu daudzums ir mēreni ierobežots.
Pārtika un diētas
Ko jūs varat ēst diētas laikā, skatiet tabulu:
| Produktu grupa | Atļauto saraksts | Ieteicams ierobežot |
| Miltu izstrādājumi un maize | Maize no 2. šķiras miltiem, rudziem, proteīna klijām | Negaršīgi miltu izstrādājumi |
| Gaļa un zivis | Liesa gaļa (teļa gaļa, vistas gaļa, tītars, truši). Zivis (heks, pollaks, līdaka, asari utt.) | Subprodukti, zivju konservi tomātos un savā sulā, diētiskā desa un desiņas |
| Olas | 1-2 dienā, vēlams olbaltumvielu omlete | Olu kultenis |
| Piena | Skābpiena dzērieni un piens, zema tauku satura un pustauku biezpiens, nesālīti sieri | Skābais krējums |
| Graudaugi, pākšaugi, makaroni | Pākšaugi, griķi, kvieši, mieži, prosa, mieži, auzu pārslas | |
| Tauki | Augu eļļa (linsēklu, saulespuķu, olīvu un kukurūzas) | Sviests un gī |
| Dārzeņi | Cukini, skvošs, ķirbis, salāti, gurķi, garšaugi, kāposti | Kartupeļi, burkāni, zaļie zirnīši, bietes |
| Pirmā maltīte | Shchi, naidīgi buljoni, dārzeņu zupas, borščs, okroshka | Biešu, kartupeļu zupa |
| Augļi, ogas, labumi | Svaigi augļi un ogas, želejas un putas ar cukura aizstājēju | Mīļā |
| Mērces un garšvielas | Tomātu, dārzeņu mērce, garšaugi, mērces uz naidpilniem buljoniem | Sinepes, mārrutki, pipari |
| Dzērieni | Kafija un tēja ar pienu, dārzeņu sulām, mežrozīšu buljonu (2 ēdamkarotes ogu uz litru ūdens, ļaujiet brūvēt 30 minūtes. | Sulas no nesaldinātām ogām un augļiem |
Ko nedrīkst ēst diētas laikā:
| Produktu grupa | Aizliegto saraksts |
| Miltu izstrādājumi un maize | Kārtainās mīklas |
| Gaļa un zivis | Trekna gaļa un mājputni, konservi, lielākā daļa desu, kūpināta gaļa, sālītas zivis, kaviārs |
| Piena | Saldie sieri, krējums, sāļie sieri |
| Graudaugi, pākšaugi, makaroni | Manna, rīsi, makaroni |
| Tauki | Vārīšanas un ugunsizturīgie tauki |
| Dārzeņi | Marinēti gurķi, marinādes |
| Pirmā maltīte | Bagātīgi buljoni, piena zupas |
| Augļi, ogas, labumi | Lielākā daļa žāvētu augļu, ievārījumu, cukuru, konditorejas izstrādājumus |
| Mērces un garšvielas | Majonēze, pirktās mērces (taukainas, sāļas un asas) |
| Dzērieni | Saldās limonādes un sulas |
Uztura speciālista padoms. Izvēloties pārtikas produktus ar spēju paaugstināt glikozes līmeni asinīs, jums jāizmanto glikēmiskais indekss (GI). GI rādītāji pēc dažādu autoru domām ir nedaudz atšķirīgi, jo viens un tas pats produkts, kas audzēts dažādos apstākļos, var saturēt dažādus ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu daudzumus. Svarīga ir arī kulinārijas apstrāde, šķiedrvielu saturs tajā, kā arī ēdiena ēšanas īpatnības. Ar jauktu uzturu, kad tiek lietoti vairāki produkti ar atšķirīgu GI, glikozes koncentrācija asinīs palielinās lēnāk, salīdzinot ar viena produkta lietošanu. Pacientiem ar cukura diabētu ieteicams ne tikai samazināt pārtikas produktu ar augstu GI daudzumu, bet arī lietot tos kopā ar vai pēc ēdienreizēm ar zemu GI. Ieteicams lietot pārtikas produktus, kuru GI nepārsniedz 50. No graudaugiem priekšroka jādod neslīpētiem veseliem graudiem.
Indikatīvā nedēļas ēdienkarte
Nedēļas ēdienkarte diētai 9
| Nedēļas diena | Aptuvenā diēta |
| Pirmd | Brokastis (09:00): griķu biezputra ar pienu (250 g). Otrās brokastis (11:00): zema tauku satura biezpiens (100 g). Pusdienas (13:00): kāpostu zupa ar kāpostiem (200 g), vārīta vista (120 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): apelsīns. Vakariņas (19:00): sautēti kāposti (120 g), vārīta zivs (100 g). Pirms gulētiešanas: glāze kefīra |
| Otr | Brokastis (09:00): auzu pārslas ar ābolu (250 g). Otrās brokastis (11:00): augļu želeja (100 g). Pusdienas (13:00): rasols (200 g), vārīta teļa gaļa (120 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): ābols. Vakariņas (19:00): kartupeļu biezeni (120 g), tvaicēta kotlete (100 g). Pirms gulētiešanas: glāze jogurta |
| Trešd | Brokastis (09:00): olbaltumvielu omlete (180 g), tomāts. Otrās brokastis (11:00): ābols. Pusdienas (13:00): dārzeņu zupa (200 g), plovs (120 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): ogu putas (120 g). Vakariņas (19:00): vārīts pollaks (120 g), burkānu salāti (100 g). Pirms gulētiešanas: glāze kefīra |
| Ce | Brokastis (09:00): biezpiena kastrolis (200 g). Otrās brokastis (11:00): greipfrūti. Pusdienas (13:00): liess borščs (200 g), sautējums (120 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): mežrozīšu buljons (200 g), biskvīta cepumi (30 g). Vakariņas (19:00): gaļa ar dārzeņiem (250 g). Pirms gulētiešanas: glāze rūgušpiena |
| Piekt | Brokastis (09:00): miežu biezputra ar pienu (200 g), ābols. Otrās brokastis (11:00): jogurts ar mellenēm (80 g). Pusdienas (13:00): sēņu biezeņa zupa (200 g), skvoša biezenis (80 g), vārīta teļa gaļa (80 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): mežrozīšu buljons (200 g), siera sviestmaize (50 g). Vakariņas (19:00): kāpostu šnicele (150 g), teļa steiks (100 g). Pirms gulētiešanas: glāze kefīra |
| sestdien | Brokastis (09:00): auzu pārslas ar ogām (200 g). Otrās brokastis (11:00): biezpiens (100 g). Pusdienas (13:00): zirņu zupa (200 g), vārīta gaļa (120 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): dārzeņu sula (200 g), grauzdiņi (30 g). Vakariņas (19:00): mīksti vārīta ola, dārzeņu salāti (200 g). Pirms gulētiešanas: glāze piena |
| Sv | Brokastis (09:00): biezpiens ar augļiem (180 g). Otrās brokastis (11:00): maize ar doktordesu (50 g). Pusdienas (13:00): dārzeņu zupa (200 g), vistas suflē (120 g). Pēcpusdienas uzkodas (16:00): augļu salāti (150 g). Vakariņas (19:00): vārīta zivs (100 g), sautēti dārzeņi (140 g). Pirms gulētiešanas: glāze jogurta |
Veselīgas receptes
Diētiskās kotletes.Ēdienu gatavošanai jums vajadzēs 200 g liesas gaļas, 30 g rupjmaizes, 10 g sviesta, nelielu sīpolu, 40 ml zema tauku satura piena, sāli, garšvielas.
Gatavošanas process:
- Gaļu noskalo, izņem cīpslas un izlaiž cauri gaļas mašīnā.
- Mērcē maizi pienā.
- Smalki sagrieziet sīpolu un pievienojiet maltajai gaļai.
- Sāls, pipari pēc garšas.
- Veido mazus pīrādziņus un liek uz ietaukotas cepešpannas.
- Cep 20 minūtes cepeškrāsnī 180 grādos pēc Celsija.
Pollock tatāru valodā.Ēdienu gatavošanai vajadzēs 200 g zema tauku satura zivs filejas, ceturtdaļu citrona, 30 g zema tauku satura krējuma, olīvas, zaļumus, olīveļļu.
Gatavošanas process:
- Cepamajā traukā pievieno 20 ml olīveļļas, liek zivju gabaliņus.
- Apslaka fileju ar citronu sulu.
- Nosūtiet uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 170 grādiem pēc Celsija 5 minūtes.
- Tad pievieno skābo krējumu, olīvas, miziņu, sāli un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
Diētiskais pudiņš. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 200 g cukini, 100 g ābolu, 30 ml piena, 4 ēd.k. l. rudzu milti, ola, st. l. sviests, 40 g zema tauku satura skābā krējuma.
Gatavošanas process:
- Ābolus un sēklas nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, piemēram, cukīni.
- Pievieno pienu, miltus, sviestu, olu, labi samaisa.
- Ielejiet veidnē, nosūtiet uz cepeškrāsni 25 minūtes 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.
- Pirms pasniegšanas var garšot ar zema tauku satura skābo krējumu.
Glikozes līmeņa normalizēšana asinīs pacientiem ar cukura diabētu nav iespējama, neievērojot noteiktu uztura sistēmu - tabula Nr. 9 - viena no piecpadsmit uztura devām, ko savulaik izstrādājis slavenais padomju ārsts-uztura institūta zinātnieku grupas vadītājs. M.I. Pevzner, kura attīstība tiek plaši izmantota mūsdienu medicīnā.
Galvenais mērķis ir visu veidu vielmaiņas (ogļhidrātu, ūdens-sāls) normalizēšana, ko panāk, būtiski ierobežojot ogļhidrātu daudzumu uzturā pacientiem ar cukura diabētu, locītavu slimībām, astmu un dažām alerģiskām slimībām.
Galvenā visu ēdienu kulinārijas apstrādes metode ir tvaicēšana, cepšana, vārīšana, produktu sautēšana ir atļauta vairākas reizes nedēļā. Ēdienkartē ir diezgan daudz dārzeņu, tostarp tie, kas bagāti ar šķiedrvielām (šķiedrvielām).
Kopējais ēdienreižu svars ir līdz 3 kg / dienā. Nepieciešamas biežas ēdienreizes (attiecīgi 6 reizes dienā, brokastis, uzkodas, pusdienas, pēcpusdienas tēja, vakariņas un pirms gulētiešanas), mērenās porcijās. Pasniedzamo ēdienu temperatūra ir standarta. Pieredzējuši uztura speciālisti iesaka ierobežot ķermeņa fizisko aktivitāti, ievērojot uztura tabulu 9.
Kurš ir iecelts?
9. diētas tabula ir vieglas un vidēji smagas (I un II tipa) terapijas pamatā. Turklāt šo diētu bieži iesaka locītavu infekcijas slimībām, reimatismu, nātreni, diatēzi, pinnēm, bronhiālo astmu.
Diētas 9 tabula - kas ir iespējams, kas nav (tabula)
No diētas tabulas 9. cukura diabētam izriet, kādus produktus var izmantot gatavošanas procesā un kurus ne.
| Apstiprinātie produkti | |
| (jūs varat ēst) |
|
| Aizliegtie produkti | |
| (nevaru ēst) |
|
Cukurs asinīs
būs labi!
vienkārša tautas recepte saņēma zinātnisku apstiprinājumu, pierakstiet ...
Aknas -
atveseļojas
2 nedēļu laikā
Ja palīdzat viņai - efektīvai aknu darbības atjaunošanai, ņemiet mājās ...
Ēdienkartes paraugs nedēļas diētas tabulai ar numuru 9
Ēdienkarti izstrādāja vadošie padomju zinātnieki lietošanai sanatorijā, slimnīcās un mājās cilvēkiem ar 1. un 2. tipa cukura diabētu.
pirmdiena
- Brokastis: mīksta ola, konservēti kāpostu salāti, auzu pārslas, kafija ar pienu un stēvija.
- Uzkoda: kaltētu ābolu želeja ar sorbītu.
- Pusdienas: kāpostu zupa ar vistas krūtiņu un skābo krējumu, sautēti cukini ar quenelles, tomātu sula.
- Uzkoda: ogu želeja, mežrozīšu uzlējums.
- Vakariņas: piena mērcē cepta līdaka, puķkāpostu šnicele, ogu-zāļu tēja.
- Vēlās vakariņas: glāze bio-ryazhenka.
otrdiena
- Brokastis: griķu biezputra, vārītu olu salāti, dilles un svaigi gurķi, zema tauku satura siers ar pilngraudu maizi, zaļā tēja.
- Uzkodas: biezpiena pudiņš uz ksilīta, dzērveņu sula.
- Pusdienas: upes zivju zupa, dārzeņu un teļa gaļas sautējums, želeja.
- Pēcpusdienas uzkodas: zemenes.
- Vakariņas: biezpiens ar ābolu mērci, vārīts pollaks, štovēti kāposti, sojas piens.
- Vēlās vakariņas: glāze dabīgā biojogurta.
trešdiena
- Brokastis: olbaltumvielu omlete, diētiskā desa, rupjmaize ar klijām, tēja ar pienu un sorbītu.
- Uzkoda: biezpiens ar mellenēm.
- Pusdienas: cukini kaviārs, liess borščs, vārīta vistas krūtiņa ar kartupeļu biezeni (šķidrums), ķirbju-prosas pudiņš, ogu kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: ābolu sula ar mīkstumu.
- Vakariņas: kāpostu šnicele, jūras zivis (hoki) sautētas ar burkāniem, augu uzlējums.
- Vēlās vakariņas: biokefīrs (0,2 l).
ceturtdiena
- Brokastis: miežu biezputra ar pienu, nesālīts siers, kliju maize, mate tēja.
- Uzkodas: biezpiena pudiņš.
- Pusdienas: marinēts gurķis, tvaicētas liellopa gaļas kotletes, pienā sautēti ziedkāposti, kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: aveņu želeja.
- Vakariņas: omlete no 2 olām pienā, vinegrets, vistas klimpas.
- Vēlās vakariņas: acidofils jogurts.
Cukura diabēts insipidus. Kas tas ir, cēloņi, simptomi un diagnoze:
piektdiena
- Brokastis: rīsu biezputra ar pienu, mīksti vārīta ola, cigoriņu dzēriens.
- Uzkodas: biezpiena suflē ar ogām.
- Pusdienas: zirņu zupa, vārīta liellopa mēle, sautēti kāposti, ābolu krūtiņa.
- Uzkodas: apelsīns, citrusaugļu želeja.
- Vakariņas: dārzeņu pudiņš, biezpiena kastrolis, zivju kotletes.
- Vēlās vakariņas: kaltētu melleņu un ābola novārījums.
sestdiena
- Brokastis: tvaika siera kūkas, miežu biezputra, siers, maize, tēja ar atļauto augļu gabaliņiem.
- Uzkodas: kefīrs.
- Pusdienas: pupiņu zupa ar šampinjoniem, liesās cūkas kāpostu tīteņi, cigoriņu dzēriens.
- Pēcpusdienas uzkodas: ābolu mērce.
- Vakariņas: zivju un pupiņu kotletes, spināti, cukini un ziedkāpostu sautējums, garšvielas ar zaļumiem, mežrozīšu uzlējums.
- Vēlās vakariņas: smiltsērkšķu tēja.
svētdiena
- Brokastis: prosa piena putra, olu kultenis, kumelīšu tēja.
- Uzkodas: auzu pārslas.
- Pusdienas: lēcu zupa, liellopu aknu pastēte, tītara un miežu maltas putras pildīti paprika, kāpostu un gurķu salāti, kompots.
- Pēcpusdienas uzkodas: žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes.
- Vakariņas: biezpiena pudiņš, ola, olu kultenis bez kartupeļiem, augļu tēja.
- Vēlās vakariņas: kefīrs.
Ja tiek ievērota diētas tabula 9 (skat. tabulu), tiek normalizēta ūdens-elektrolītu vielmaiņa, stabilizējas glikozes līmenis asinīs, samazinās augsta blīvuma holesterīna daudzums plazmā, asinsspiediena rādītāji un audu pietūkums. Būt veselam!
Slimības, kas saistītas ar vielmaiņas procesu izmaiņām, tiek ārstētas ar farmakoloģiskām zālēm un uzturu saskaņā ar īpašu diētu. Īpaša tabula 9 ir paredzēta diabēta pacientiem. Nedēļas ēdienkarte ir izvēlēta tā, lai nodrošinātu vienmērīgu uzturvielu piegādi un vienmērīgu glikozes koncentrāciju.
9. tabula (diēta), kuras nedēļas ēdienkarte ir jāsaskaņo ar ārstu, ir paredzēta 1. un 2. tipa hormonālajiem diabēta traucējumiem. Ar vieglu slimību pietiek tikai ar diētu. To lieto arī hormonālās nelīdzsvarotības novēršanai grūtniecības laikā un svara zaudēšanai kā daļu no svara zaudēšanas programmām.
Uztura ieteikumi cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu
Pareiza uzturs palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un cukura līmeni asinīs.
Personai, kas cieš no vielmaiņas procesu izmaiņām, ieteicams:
- gatavot ēdienu pārim, vārīt, cept folijā, sautēt;
- sadaliet ikdienas uztura devu 5-6 daļās, pagatavojiet veselīgas uzkodas (svaigi augļi, piena produkti);
- izslēgt saldumus, baltmaizi, konditorejas izstrādājumus;
- atteikties no taukainiem, pikantiem ēdieniem, alkohola;
- lietot saldinātājus;
- ēst augļus, ogas, sakņu kultūras un dārzeņus neapstrādātus;
- palielināt olbaltumvielu daudzumu, samazināt ogļhidrātu daudzumu pārtikā.
9. tabula. Veseliem cilvēkiem diētu veiksmīgi izmantoja svara zaudēšanai. Nedēļas ēdienkarte paliek tāda pati kā pacientiem ar cukura diabētu.
Lai zaudētu svaru, ārsti iesaka:
- ēst daļēji, mazās porcijās;
- izslēgt cukuru un miltus;
- nesālīt gatavus ēdienus;
- atteikties no alkohola – tas palēnina vielmaiņu;
- No rīta ēdiet "ātros" ogļhidrātus, neizlaidiet brokastis;
- dzert daudz šķidruma (2 litri dienā);
- atrast aizstājēju kaitīgām delikatesēm;
- ēst lēnām, rūpīgi sakošļāt ēdienu.
Apstiprinātie produkti
| Maize | Veseli graudi, klijas |
| graudaugi | griķi, auzu pārslas, prosa, mieži |
| Makaroni | no neapstrādātām kviešu šķirnēm, klijām |
| Gaļa | maiga teļa gaļa, trusis, jērs |
| Putns | vistas, tītara |
| Zivis, jūras veltes | garneles, mencas, brekši, asari, karpas |
| Dārzeņi | zaļie dārzeņi, tomāti, burkāni, paprika, baklažāni, ķirbis, zaļumi |
| Augļi, žāvēti augļi | āboli, bumbieri, persiki, aprikozes, citrusaugļi, skābas ogas, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes |
| Piens, piena produkti | vājpiens, kefīrs, biezpiens, mīkstais siers, nesaldināts jogurts |
| Saldumi | diētisks, uz sorbīta / ksilīta - marmelāde, zefīri, pudiņš |
| Dzērieni | tējas dzērieni ar augu piedevām, kafija, skābs kompots, sula, augļu dzēriens, garšaugu novārījumi, ogas, minerālūdens |
Aizliegtie produkti
| Maize un konditorejas izstrādājumi | balts klaips, saldās maizītes, pīrāgi |
| graudaugi | manna, rīsi |
| Gaļa, mājputni | trekna cūkgaļa, koncentrēts gaļas buljons, pīle, zoss |
| Zivis, jūras veltes | forele, lasis, kaviārs |
| Dārzeņi | sālīti, marinēti konservi |
| Augļi, žāvēti augļi | banāns, vīnogas, vīģes, rozīnes, datumi |
| Piens, piena produkti | siers, krējums, jogurts ar saldinātājiem, biezpiens un biezpiena masa |
| Saldumi | ievārījums, zefīri, saldumi |
| Dzērieni | salds, gāzēts, alkohols |
| Garšvielas, garšvielas | sāls, asās garšvielas, garšas pastiprinātāji |
Nosacīti atļautie pārtikas produkti
9. tabulā ir iekļauti vairāki produkti, kas ir ierobežoti ar uzturu. Lai dažādotu ēdienkarti uz nedēļu, nepieciešama ārsta atļauja.
Ja nav kontrindikāciju, pievienojiet galvenajām sastāvdaļām:
- zema tauku satura skābs krējums - 50 gr. dienā;
- zāļu un taigas medus - 35 gr. dienā;
- rieksti - mandeles, Indijas rieksti, pekanrieksti;
- ķirbji - arbūzs, melone;
- liellopu aknas;
- ola - 1 gab. dienā.
Šādi produkti ir atļauti cilvēkiem ar vieglu cukura diabētu, kuri nav atkarīgi no insulīna.
Nedēļas ēdienkartes paraugs
9. tabula - diēta, kuras nedēļas ēdienkarte var būt dažāda, ir viegli ievērot. Ēdieni viņam tiek pagatavoti saudzīgi, nezaudējot garšu un priekšrocības. Katru ēdienreizi var aizstāt ar līdzīgu no citas dienas, veidojot dažādas ēdienkartes kombinācijas.
Pirmdiena:
otrdiena:
- brokastis- tvaicētas auzu pārslas ar žāvētiem augļiem (žāvētas aprikozes, bumbieri) - 250 gr., kafija ar zemu tauku saturu pienu - 1 ēdamkarote;
- vēlās brokastis- aprikozes - 3 gab .;
- vakariņas- zaļo dārzeņu sautējums ar gaļu (jēra, truša, vista) - 250 gr., augļu želeja ar saldinātāju - 100 ml;
- pēcpusdienas tēja- kefīrs - 220 ml;
- vakariņas- vistas bigos - 230 gr., augļu dzēriens no skābām ogām (sarkanās jāņogas, ērkšķogas) - 230 ml.
trešdiena:
ceturtdiena:
- brokastis- griķi ar pienu - 220 gr., tējas marmelāde - 40 gr., kafija - 1 ēd.k.;
- vēlās brokastis- uztura varenets - 160 ml;
- vakariņas- krējuma zupa no sakņu dārzeņiem - 150 ml, pipari cepti folijā - 200 gr .;
- pēcpusdienas tēja- augļu želeja uz sorbīta - 120 gr .;
- vakariņas- cepti cukini ar biezpienu - 200 gr., vārīta zivs - 100 gr., zaļā tēja - 1 ēdamkarote.
piektdiena:
- brokastis- klijas ar zema tauku satura jogurtu / kefīru - 200 gr., cidonijas - 1 gab., zāļu novārījums - 1 ēdamkarote;
- vēlās brokastis- augļu un burkānu salāti - 150 gr .;
- vakariņas- diētiskais borščs - 150 ml, kastrolis ar sēnēm un olām - 220 gr .;
- pēcpusdienas tēja- diētiskais pudiņš - 150 gr .;
- vakariņas- sautēts tītars ar kolrābjiem - 250 gr., ogu sula - 1 ēd.k.
sestdiena:
svētdiena:
- brokastis- cukini ikri - 120 gr., pilngraudu grauzdiņi - 1 gab., mājās gatavota gaļas pastēte - 50 gr., mežrozīšu buljons - 1 ēd.k.;
- vēlās brokastis- ar aprikozēm cepts biezpiens - 160 gr.;
- vakariņas- sēņu un brokoļu krēmzupa - 170 ml, vārīta vistas krūtiņa - 100 gr., dārzeņi pēc izvēles (tomāts, gurķis, paprika, zaļumi) - 150 gr.;
- pēcpusdienas tēja- bumbieris - 2 gab .;
- vakariņas- vinegrets - 100 gr., trusis cepts ar zaļumiem - 120 gr., kartupeļu biezenis - 100 gr., tēja - 1 ēd.k.
Pirmā ēdiena receptes
Zupas diētiskajam uzturam gatavo vieglā buljonā, nevāra ilgi. Gatavā pirmajā ēdienā varat pievienot tējkaroti zema tauku satura skābā krējuma.
Sēņu un brokoļu krēmzupa:
- kartupeļi - 320 gr .;
- brokoļi - 270 gr .;
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 230 gr .;
- svaigas sēnes (porcini, austeru sēnes, šampinjoni) - 220 gr .;
- skābs krējums - 15 gr. uz šķīvja;
- ūdens buljonam - 1,5 - 2 litri.
9. tabula Diēta, proti, ēdienkarte, ietver sēņu un brokoļu krēmzupu. Tas ir veselīgs un garšo labi. Sēnes un dārzeņus sagriež strēmelītēs, brokoļus sadala ziedkopās. Produktus aplej ar ūdeni, vāra uz mērenas vārīšanās 30-40 minūtes. Pasniedziet zupu ar zema tauku satura skābo krējumu.
- zema tauku satura zivis (asari, asari, karpas) - 0,8 - 1 kg;
- mizotas selerijas (saknes) - 80 gr .;
- burkāni - 180 gr .;
- lauru lapa - 3 gab .;
- zaļumi (mairāns, pētersīļi, estragons, zaļie sīpoli) - pēc garšas;
- ūdens buljonam - 2 litri.
Sasmalciniet sīpolus, seleriju, burkānus. Smalki sagrieziet zaļumus. Notīriet zivis, sagrieziet gabaliņos. Ielieciet dārzeņus verdošā ūdenī, pēc 10 minūtēm. pievienojiet pannā zivis un garšaugus. Vāriet 10 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni, ļaujiet ausij brūvēt 15 minūtes.
Otrā ēdiena receptes
Diētiskie pamatēdieni tiek gatavoti no svaigiem, zema tauku satura produktiem. Tos sautē vai cep cepeškrāsnī. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet svaigus sasmalcinātus garšaugus.
Ratatouille
- baklažāni - 650 gr .;
- cukini - 540 gr .;
- saldā paprika - 350 gr .;
- tomāti - 560 - 600 gr .;
- zaļumi (pētersīļi, koriandrs) - puse ķekara.
Iemērciet baklažānus sālsūdenī 30 minūtes, lai atbrīvotos no rūgtuma, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni. Cukini un baklažānu sagriež plānos apļos (līdz 0,7 cm), piparus sagriež strēmelītēs, noņemot sēklas.
Tomātus novāra ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sasmalcina ar blenderi kopā ar zaļumiem. Cepamtraukā pa vienam liek visu veidu dārzeņus, virsū uzlej tomātu mērci. Ratatouille cep cepeškrāsnī 50 minūtes. pie t 200 °С.
Bigos ar vistu:
- vistas krūtiņas - 0,6 kg;
- svaigi kāposti - 1 kg;
- mazs violets sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 180 gr .;
- tomāti - 450 gr .;
- zaļumi (timiāns, dilles, baziliks) - vidēja lieluma ķekars;
- augu eļļa cepšanai - 40 ml.
Sagriež krūtiņas 2 cm platos gabaliņos, kāpostus sagriež strēmelītēs. Atlikušos dārzeņus sagriež gredzenos. Smalki sagrieziet zaļumus un burkānus. Dziļā pannā ar dubultdibenu uzkarsē eļļu. Cepiet fileju uz lielas uguns 5 minūtes, pievienojiet burkānus un sīpolus. Pēc 5 min. samaziniet uguni līdz minimumam, ielieciet tomātus un kāpostus. Trauku pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
Sajauc gatavus bigos, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, ļauj nostāvēties siltumā 10 minūtes.
deserti
9. tabula - diētu, kuras ēdienkartē uz nedēļu ir aizliegts cukurs, var dažādot ar diētisko saldumu palīdzību. Tos pārdod pārtikas preču veikalu specializētās pārtikas sadaļā vai gatavo mājās. Salduma piešķiršanai izmanto sorbītu un ksilītu.
Pudiņš:
- zaļais ābols - 100 gr .;
- burkāni - 100 gr .;
- vājpiens - 40 ml;
- mizoti kviešu milti - 60 gr .;
- sakults olu baltums - 2 gab .;
- nesālīts sviests - 15 gr.
Ābolu un burkānus rupji sarīvē, ielej pienu un olbaltumvielas. Sastāvdaļām pievieno eļļu, izsijā miltus. Maisījums rūpīgi jāsamaisa, jāieliek cepšanas traukā. Cep pudiņu cepeškrāsnī 25 minūtes. pie t 180 - 200 °C.
Tējas marmelāde:
- sausa hibiska tēja - 50 gr .;
- želatīns - 30 gr .;
- sorbīts / ksilīts - 1,5 - 3 tējk;
- ūdens - 450 ml.
Uzvāriet tēju ar glāzi verdoša ūdens, ļaujiet tai brūvēt 30-60 minūtes. Izšķīdiniet želatīnu glāzē silta ūdens. Izkāš, ja vēlaties, pievienojiet saldinātāju. Šķidrumu uzvāra, pievieno želatīnu un nekavējoties noņem no degļa. Karstu marmelādi samaisa, izkāš, lej veidnē, ļauj 2 stundas sastingt.
Terapeitiskas diētas lietošana nenozīmē katru dienu ēst vienas un tās pašas maltītes. 9. tabulā ir iekļauts liels produktu saraksts, pat augļi un deserti. Ārsts ieteiks, kā sastādīt nedēļas ēdienkarti, lai tā izdotos daudzveidīga un noderīga.
Raksta formatējums: Lozinskis Oļegs
Diētas video tabula Nr.9
Diētas īpašības:
Nedēļas ēdienkarte: