Nesaderīgi pārtikas produkti. Pārtikas saderība un pareizs uzturs veselībai

Pārrunājot veselību, ilgmūžību un piecas rituāla darbības, pulkvedis Bredfords sniedz dažus padomus par diētu, uzturu un vispār pārtikas nozīmīgo lomu cilvēka dzīvē. Pēc Bredforda domām, pareizs uzturs veicina "fiziskā stāvokļa uzlabošanās pazīmju" parādīšanos. Apskatīsim viņa uztura ieteikumus.

Pulkvedis uzskata, ka sen cienītais labas veselības noslēpums ir vienkāršs ēdiens. Viņš raksta, ka čaklie Tibetas lamas pārtika no sava darba augļiem un pārsvarā ēda veģetāru diētu ar olām, sviestu un sieru.

Turklāt vienā ēdienreizē lamas vienmēr ēda tikai vienu lietu. Pulkvedis Bredfords neuzstāj uz šādām galējībām, taču iesaka "augļus, dārzeņus un cieti saturošu pārtiku turēt atsevišķi no zīdītāju, putnu un zivju gaļas".

Pulkvedis Bredfords arī brīdina no pārēšanās, kas ir izplatīta problēma daudziem no mums. Pēc diviem klosterī pavadītiem gadiem, stāsta Bredfords, “gandrīz pirmais, kas mani pārsteidza, kad ierados vienā no lielākajām Indijas pilsētām, bija milzīgais pārtikas daudzums, ko patērēja cilvēki, kuriem tam ir pietiekami daudz naudas. Manā acu priekšā viens vīrietis apēda tik daudz ēdiena, ka ar to būtu pieticis dienai četrām čaklajām Tibetas lamām.

Turklāt pulkvedis Bredfords ir šausmās par produktu jaukšanu. “Pieradusi ēst vienu vai divus ēdienus vienā piegājienā, biju pārsteigts, kad kādu vakaru uz saimnieka galda saskaitīju 23 ēdienus. Nav brīnums, ka cilvēkiem Rietumos ir tik slikta veselība. Viņiem ir ļoti maz priekšstata par to, kā uzturs, veselība un spēks ir saistīti.

Pulkvedis Bredfords iesaka ēst lēnām, rūpīgi sakošļājot to, kas atrodas mutē. "Košļāšana ir pirmais un vissvarīgākais posms pārtikas sagremošanā un asimilācijā organismā," viņš skaidro. "Viss, ko cilvēks ēd, vispirms jāsagremo mutē un tikai tad kuņģī."

Apkopojot savu diskusiju par ēdienu savienošanu pārī un veselīga uztura priekšrocībām, pulkvedis norāda: “Pareiza ēdienu kombinācija, pareizais to ēšanas veids un mērenība ēdienā dod lieliskus rezultātus. Ja jums ir papildu mārciņas, jūs tās zaudēsit, ja jūs ciešat no tievuma, jūs pieņemsit svaru.

Nekad nekombinējiet gaļu ar pārtiku, kas satur cieti; tomēr, ja esat jauns un spēcīgs, jums nav nepieciešams stingri ievērot šo noteikumu.
Ja kafija jums ir slikta, nepievienojiet tai pienu vai krējumu. Ja viss paliek nemainīgs, izslēdziet kafiju no uztura.
Košļājiet pārtiku, līdz tā pārvēršas šķidrā putrā; ēd mazāk.
Katru dienu izdzeriet vienu neapstrādātu olas dzeltenumu. Dariet to pirms vai pēc ēšanas, bet ne ēšanas laikā.
Samaziniet vienlaikus ēdamo ēdienreižu skaitu.Šajā rakstā mēs centīsimies izstrādāt pulkveža Bredforda ieteikumus attiecībā uz diētu.

Šajā rakstā mēs centīsimies izstrādāt pulkveža Bredforda ieteikumus attiecībā uz diētu.

Dabiskā higiēna un jaunības strūklaka

Lai gan pulkveža Bredforda uztura sistēmas galvenais saturs ir līdzīgs Tibetas uztura praksei, Pīters Kalders atzīst, ka tās saknes meklējamas XX gadsimta 30. gados. (kā arī tagad) Veselības skola "Dabas higiēna".

Patiešām, no mūsdienu dabiskās higiēnas viedokļa pulkveža Bredforda atzītie uztura principi ir pilnīgi pareizi. Tiesa, šīs skolas pārstāvis ieteiktu pilnībā atteikties no kafijas, kā arī neēst jēlas olas, jo draud salmonellas infekcija.

Iespējams, ka Pīters Kalders ir dzirdējis vai lasījis par dabiskās higiēnas pamattēzēm no doktora Herberta M. Šeltona, cilvēka, kurš gandrīz viens pats atdzīvināja 19. gadsimta domas skolu, kas pazīstama kā Higiēna. Dr. Šeltons apkopoja, uzlaboja un atjaunināja šīs doktrīnas noteikumus un deva tai jaunu nosaukumu "Dabas higiēna". Dr. Šeltons izdeva ikmēneša žurnālu, uzrakstīja septiņu sējumu mācību rokasgrāmatu; viņš bija arī līdzstrādnieks Bernarda Makfedena žurnālos, kas bija veltīti fiziskajai kultūrai, kā arī citām alternatīvām publikācijām, kas tajā laikā specializējās veselības jautājumos. Ilgu laiku dabiskajai higiēnai bija veltīti tikai daži piekritēji. 1985. gadā Hārvijs un Merilina Diamonda publicēja grāmatu “Solis pretī dzīvei”, kurā tika aplūkota veselība, diēta un dabiskā higiēna. Uzrakstīta vienkāršā valodā un piepildīta ar aizraujošiem stāstiem par dažādu cilvēku panākumiem, šī grāmata drīz kļuva par bestselleru. Viņa daudzus mācīja saprātīgāk dzīvot un ēst, tādējādi popularizējot dabiskās higiēnas idejas.

Mūsdienās tūkstošiem cilvēku ir Amerikas Dabas higiēnas biedrības biedri. Neskatoties uz to, ka par to jau ir uzrakstīts simtiem grāmatu, šīs sistēmas būtību var izteikt dažās frāzēs. Ja ievērojat šos vienkāršos veselā saprāta noteikumus, tad gan veselība, gan visa cilvēka dzīve uzlabojas tik daudz, ka ir grūti pat iedomāties:

Ēdiet vienkāršu, galvenokārt termiski neapstrādātu augu pārtiku.
Racionāli apvienojiet produktus.
Ieelpojiet svaigu gaisu.
Katru dienu pēc iespējas biežāk pakļaujiet ķermeni saulei. Tomēr nekad neļaujiet ādai apdegt.
Dzeriet vienkāršu tīru ūdeni.
Miegam un atpūtai vajadzētu ilgt vismaz 8 stundas dienā.
Vingrojiet vismaz 20 minūtes trīs reizes nedēļā. Daži eksperti iesaka aerobos vingrinājumus: skriešanu, peldēšanu, riteņbraukšanu utt.; citi iesaka nodarboties ar svarcelšanu vai veikt pēkšņas kustības. Lielākā daļa piekrīt, ka ikdienas pusstundu ilga ātrā pastaiga ir lielisks un daudzpusīgs vingrinājums.
Ievērojiet personīgās higiēnas noteikumus.
Vienmēr centieties saglabāt emocionālo līdzsvaru ar rīcību, nevis reakciju.
Izvairieties no ekstremālām temperatūrām.
Apgaismojiet savu ģimeni un draugus.

Atzīstot, ka neapstrādāta augu pārtika, ko veicina dabiskā higiēna, nav katra gaumei, Dr. Šeltons ir izstrādājis dažus sistēmas noteikumus attiecībā uz pārtikas saderību un kuru mērķis ir optimizēt gremošanu. Pareizi izvēloties produktus, kuņģa-zarnu trakts darbojas efektīvāk, barības vielas tiek vieglāk uzsūcas, kas veicina labāku veselību.

Ko nozīmē “produktu saderība”?

Jautājums par pārtikas saderību attiecas uz tēmu par dažādu ēdienu vienlaicīgu ēšanu: vispirms karote tomātu un gurķu salātu, tad tvaicēti dārzeņi, tad kumoss putras vai maizes, kas aromatizēta ar gaļas gabalu, malks augļu sula vai kāds dzēriens - un atkal uz salātiem. Vairumā gadījumu šis cikls atkārtojas, līdz šķīvis ir tukšs, kam seko deserts, kas nomazgāts ar kaut ko citu.

Šāds dažādu produktu maisījums neiziet bez pēdām; katra no tām sagremošanai nepieciešami dažādi laika intervāli (skat. zemāk). Viskoncentrētāko pārtiku (parasti olbaltumvielas) organisms uzsūc lēnāk nekā jebkuru citu, kamēr tā sāk sagremot vispirms. Olbaltumvielu (olbaltumvielu) asimilācijai nepieciešamais laiks tiek aprēķināts stundās, un, ja arī tauki ir vairāk nekā vēlamā (absolūti niecīgā) daudzumā, process ievelkas vēl ilgāk.

Tajā pašā laikā ātri sagremojamiem pārtikas produktiem, piemēram, dārzeņiem un augļiem, ir jāuzkavējas kuņģī, gaidot, kad "smagais" ēdiens tiks sagremots. Tas viss var aizņemt labas astoņas stundas. Gaidot savu kārtu, augļi, neapstrādāti un vārīti dārzeņi sāk sadalīties un rūgt kuņģī. Kuņģis, joprojām cenšoties sagremot šo putru, izdala gāzes, skābi, pat alkoholu (nemaz nerunājot par gremošanas traucējumiem).

Pārtikas gremošana beidzas, kad tā nonāk zarnās, no kurienes papildu fermentiem ir jāizvada no organisma nesagremotās pārtikas atliekas, bet minerālvielām neitralizē skābes. Skaidri norādīts, ka pārtikas saderības principi nosaka, ko var un ko nevar kombinēt ar to, ar ko panākt optimālu gremošanu un labu veselību.

Nepareizas produktu kombinācijas sekas

Kas var notikt, ja neievērosiet atsevišķa uztura ieteikumus? Protams, viss ir atkarīgs no organisma individuālajām īpašībām, taču, kā likums, kombinējot dažādu kategoriju produktus, kuņģī notiek fermentācija, kas pēc ēšanas izraisa vismaz gremošanas traucējumus un grēmas. Citas nepatikšanas ir gāzes, atraugas, paaugstināts skābums, vēdera uzpūšanās, šķidruma uzkrāšanās organismā un zināms garīgs trulums, nespēja ilgstoši koncentrēties pēc ēšanas.

Nepareiza pārtikas kombinācija var palēnināt gremošanu uz divām līdz astoņām stundām. Šajā gadījumā daudz enerģijas tiek tērēts pārtikas sagremošanas procesam, kas izraisa ātru nogurumu un nepieciešamību pēc papildu atpūtas un miega. Tas viss var izraisīt aizkaitināmību, depresiju, hiperestēziju, sliktu garastāvokli, cinismu, kā arī toksisko vielu uzkrāšanos organismā.

Turklāt toksīnu uzkrāšanās, kas rodas gremošanas traucējumu dēļ, izraisa iesnas, ir daudzu slimību pamatā, vājina imūnsistēmu, izraisa priekšlaicīgu novecošanos, samazina dzimumtieksmi un potenci, kā arī var padarīt olas neaizsargātākas. Īsāk sakot, nepareiza pārtikas kombinācija var izraisīt sliktu fizisko, garīgo un garīgo veselību, pat saīsinot jūsu dzīvi.

Pareizas produktu kombinācijas priekšrocības

Tie, kas praktizē atsevišķas ēdienreizes, atzīmē tūlītēju veselības uzlabošanos, jo samazinās kuņģa-zarnu trakta slodze. Pareiza pārtikas produktu kombinācija garantē labu uzturu, uzlabotu gremošanu, labu veselību, mazāku stresu.

Tā kā organismā ir mazāk toksisko vielu un gandrīz izzūd fermentācijas procesi, daudzi uzskata, ka pārtikas alerģijas problēma ir atrisināta. Tas nav nekas neparasts, ka jau pēc dažām dienām pēc pareizas uztura kombinācijas sākšanas tie, kuri daudzus gadus ir cietuši no gāzēm, jūtas pilnībā izārstēti. Iespējams, atsevišķs uzturs, tāpat kā nekas cits, palīdz tonizēt un zaudēt svaru.

Tālāk varat lasīt par priekšrocībām, ko sniedz pareiza produktu kombinācija:

Gremošanas uzlabošana. Jūsu ķermenis daudz labāk sagremos pārtiku, ja ievērosiet produktu kombinēšanas noteikumus. Gāzes, vēdera uzpūšanās, aizcietējumi, atraugas – tas viss, kas tevi ir nomocījis gadiem ilgi – drīz gandrīz izzudīs vai pilnībā pārstās tevi kaitināt – tas ir tikai dažu dienu jautājums. Daudzi saka: “Es nevaru ēst atsevišķi. Tas ir pārāk grūti." Šajā gadījumā var ieteikt veikt eksperimentu vienas nedēļas laikā. Iesakot šo risinājumu, mēs zinām, ka pēc tam, kad viņi ir izjutuši, ko nozīmē laba gremošana, kas nāk no pareizas produktu kombinācijas, šie cilvēki vairs nevēlēsies atgriezties pie vecā ēšanas veida.
Svara zudums. Kad sāksiet lietot atsevišķas ēdienreizes, ar prieku gaidīsiet gaidāmo svēršanos. Kāpēc? Jā, jo visi tavi liekie kilogrami, gurnu aptaukošanās, pikants roku pomps un celulīta krokas pazudīs kā uz burvju mājienu. Lielākā daļa no tiem, kas pareizi kombinē produktus, ar prieku atzīmē, ka katru nedēļu viņi zaudē no pusotra līdz divarpus kilogramiem liekā svara - un tas ir tieši ķermeņa tauku dēļ, nevis tikai liekā šķidruma izvadīšanas dēļ. ķermenis.
Kas attiecas uz mani, pirmajos 4 mēnešos pēc tam, kad sāku ēst tikai vienu kategoriju vienlaikus un ievērot dabiskās higiēnas principus, mans svars samazinājās no deviņdesmit sešiem kilogramiem (ar 164 cm augumu) līdz viegliem septiņdesmit diviem!
Pateicoties tam, ka gremošana uzlabosies, jūsu ķermeņa šūnām būs nepieciešams daudz mazāk ūdens, lai attīrītos, un jūsu kuņģis vairs neuzbriest, jo tas aizturēsies organismā; Jūsu figūra kļūs slaida un tonizēta. Jums ir nepieciešams mazāk pārtikas, lai justos paēdis, kas nozīmē, ka samazināsies ikdienas kaloriju patēriņš un līdz ar to arī svars!
Ātra piesātinājums tiek skaidrots ar to, ka tagad organisms spēs pārstrādāt un uzņemt vairāk barības vielu.
Turklāt jūs ietaupīsiet daudz naudas, jo pārtika būs nepieciešama daudz mazāk. Pats galvenais ir tas, ka jo mazāk tu ēdīsi, jo ilgāk dzīvosi. Samazināsies ķermeņa nodiluma pakāpe no gremošanas procesa. 19. gadsimta itāļu aristokrātiskais rakstnieks Luidži Kornano ēda divas reizes dienā, kopā apēdot aptuveni 360 gramus ēdiena un izdzerot līdz 420 gramiem vīnogu sulas. Pareizi kombinējot produktus un tādējādi saglabājot gremošanas sistēmas enerģiju, viņš nodzīvoja 102 gadus. Pie šādas sistēmas viņš sāka pieturēties 35 gadu vecumā, kad visādu pārmērību dēļ krasi pasliktinājās veselība. Viņš ņēma vērā ārstu ieteikumus dzīvot saprātīgāku dzīvi, lai izvairītos no nenovēršamas nāves, un kļuva par vienu no lielākajiem veselības veicinātājiem.
Enerģijas ieguvums.Ēdot vienas kategorijas pārtiku, organisms ietaupa daudz enerģijas pārtikas pārstrādei, kā rezultātā sajutīsiet jaunas enerģijas pieplūdumu.
Laba veselība. Atsevišķas ēdienreizes sniegs atpūtu kuņģa-zarnu traktam un ļaus justies spirgtam, enerģiskākam; jūs jutīsities labāk un jums vajadzēs daudz mazāk laika gulēt. Tu kļūsi modrāks – galu galā ēdieni, kas nekombinējas savā starpā, tavā vēderā “nekonfliktēs”. Tas viss radīs veselības un laimes sajūtu.

Produktu saderības tabula

Tālāk ir sniegta tabula, kurā pārtikas produkti ir sadalīti kategorijās, lai palīdzētu jums sabalansēt maltītes un ēst veselīgu uzturu. Dažas citas dažādu kategoriju sastāvdaļas ir norādītas sadaļā “Laiks, kas organismam vajadzīgs pārtikas sagremošanai”.

PROTEĪNI (olbaltumvielas). Rieksti un sēklas, zemesrieksti, olas, sojas pupiņas (pupas), kaltētas pupiņas, sausie zirņi, piens, siers, lēcas, saulespuķu dzinumi, aunazirņu dzinumi, lēcu dzinumi, gaļa (zīdītāji, zivis, putni).
CIETES PRODUKTI. Kartupeļi, kastaņi, maize, kokosrieksti, nobrieduši cieti saturoši graudi, saldie kartupeļi, jamss, makaroni, pupiņas, svaigas lima pupiņas, rudens ķirbji, graudaugi un graudaugi, kazas āda (auzu sakne), topinambūrs, apaļie artišoki, ķirbis, pastinaki.
TAUKI. Avokado, olīvas, augu eļļa, sēklas, sviests*, rieksti, krējums, zemesrieksti, margarīns, soja, speķis.
SKĀBIE AUGĻI. Apelsīni, greipfrūti, ananāsi, zemenes, kivi, tomāti, kumkvāti, citroni, laimi, granātāboli.
SALSKĀBIE AUGĻI. Mango, ķirši, āboli, persiki, plūmes, aprikozes, dažādas ogas, lielākā daļa vīnogu šķirņu, bumbieri, nektarīns (gludais persiks).
SALDIE AUGĻI. Banāni, dateles, hurma, Thompson vīnogas, muskatrieksts, papaija, žāvēti augļi.
MELONE. Arbūzs, muskatrieksts, melone, melone, ziemas melone, melone, Ziemassvētku melone, persiešu melone, Kanāriju melone.
PRODUKTI AR ZEMU CIETES SATURU VAI TĀS PILNĪBĀ NAV. Selerijas, Ķīnas kāposti, ziedkāposti, kolrābji, baklažāni, sīpoli, zaļās pupiņas, Briseles kāposti (dzinumi), gurķi, vasaras skvošs, paprika, sparģeļi, bietes, ķiploki, kāposti, saldie svaigie zirnīši, zaļumi, burkāni, spināti, jauniņi saldie graudi, brokoļi, bok choy, rāceņi, salāti, lucernas dzinumi.

Laiks, kas organismam nepieciešams pārtikas sagremošanai

Izmantojiet tālāk norādītos datus, lai noteiktu laiku, kas nepieciešams, lai sagremotu to, ko ēdat, labākās pārtikas kombinācijas un ieteicamo pārtikas daudzumu.

Ūdens. Dzerot ūdeni tukšā dūšā, tas nekavējoties nonāk zarnās.
Sulas. Augļu sulas, kā arī dārzeņu sulas un buljonus sagremo 15-20 minūtes.
Pusšķidri produkti. Jauktie salāti (salātus, seleriju, gurķi un tomātu samaisa blenderī līdz šķidrumam; ēd kā zupu), kā arī dārzeņi un augļi tiek sagremoti 20-30 minūšu laikā.
Augļi. Arbūzs tiek sagremots 20 minūtēs. Vislabāk būs, ja vienā ēdienreizē tas būs vienīgais auglis (oga) uz jūsu galda. Citu meloņu (piemēram, meloņu, balto muskatriekstu) sagremošanai nepieciešamas 30 minūtes. Var jaukt 2 dažādas melones šķirnes, bet neēd vairāk par puskilogramu vienā reizē.
Apelsīni, vīnogas un greipfrūti arī nepieciešama pusstunda, lai sagremotu. Dažkārt var jaukt divus veidus, taču arī kopējā masa nedrīkst pārsniegt puskilogramu.
Āboli, bumbieri, persiki, ķirši un citi pussaldie augļi sagremots 40 minūtēs. Var jaukt divus vai trīs to veidus, tomēr vienlaikus neēdot vairāk par 350-500 g.
Neapstrādāti dārzeņi. Dārzeņiem, kas tiek iekļauti salātos neapstrādātā veidā, piemēram, tomātiem, salātiem (romiešu, Bostonas, sarkanajiem, lapu, dārza), gurķiem, selerijas, sarkanajiem vai zaļajiem pipariem un citiem sulīgiem dārzeņiem, ir vajadzīgas 30–40 minūtes. Ja salātiem pievieno augu eļļu, laiks palielinās līdz vairāk nekā stundai. Šos dārzeņus var arī kombinēt savā starpā, jo to sagremošanai nepieciešams tikpat daudz laika. Izmantojot iepriekš aprakstīto metodi (sk. "Pusšķidrie produkti"), varat tos sajaukt ar maisītāju.
Dārzeņi vārīti tvaikos vai ūdenī. Zaļumi (eskarolu salāti, spināti, lapu kāposti) tiek sagremoti 40 minūtēs.
Cukini, brokoļi, ziedkāposti, pupiņas, vārīta kukurūza ar sviestu sagremots 45 minūtēs.
Lai organisms tādus pārstrādātu saknes, piemēram, rāceņiem, burkāniem, bietēm un pastinakiem, tas prasīs vismaz 50 minūtes.
Piezīme: var kombinēt divus vai trīs veidu šos dārzeņus (katrs 120 g; kopā - ne vairāk kā 240 g). Vispirms ēdiet zaļumus, tad saknes.
Dārzeņi, kas satur cieti. Pārtikas produkti, piemēram, topinambūrs, zīles, ķirbji, saldie un parastie kartupeļi, jamss un kastaņi, tiks sagremoti apmēram stundu. Jebkuri divi uzskaitīto produktu veidi var pagatavot galveno ēdienu uz jūsu galda.
Cieti saturošs ēdiens. Lobīti rīsi, griķi, prosa (vēlams izmantot tieši šīs labības), kukurūzas pārslas, auzu pārslas, kvinoja, Abisīnijas sārņi, mieži tiek sagremoti vidēji 60-90 minūtes. Maksimālais apēstamais daudzums ir 120 g sausnas, kas termiski apstrādāts dod 480 g.
Pākšaugi ir ciete un olbaltumvielas. Lēcām, lima un parastajām pupiņām, aunazirņiem, cajanus (baložu zirņiem) un citiem asimilācijai nepieciešamas 90 minūtes. Maksimums vienai personai - 120 g sausā svara (210 g vārītas). 30-45 g saussvaru var kombinēt ar 90-120 g rīsiem un ēst vai nu visus kopā vai pākšaugus pēc rīsiem. Soja tiek sagremota 120 minūtēs (maksimums vienā reizē - 30-120 g).
Sēklas un rieksti. Saulespuķu, ķirbju, melones bumbieru un sezama sēklas tiek sagremotas apmēram divas stundas. Kopumā var apēst no 30 līdz 120 g divu dažāda veida sēklu. Rieksti, piemēram, mandeles, lazdu rieksti, zemesrieksti (neapstrādāti), Indijas rieksti, pekanrieksti, valrieksti un Brazīlijas rieksti tiek sagremoti 2,5-3 stundās. Vienā reizē ēd tikai viena veida riekstus, un, ja nenodarbojies ar smagu fizisku darbu, ne vairāk kā 90 g.Ja sēklas un riekstus uz nakti mērcē ūdenī un pēc tam sasmalcina, tie uzsūksies ātrāk.
Piena produkti (nav ieteicams). Beztauku mājas siers, biezpiens un fetas siers tiek apstrādāts aptuveni 90 minūšu laikā. Maksimums vienā reizē - no 120 līdz 240 g.
Biezpiens no pilnpiena tiek sagremots 2 stundu laikā. Ēdiet ne vairāk kā 240 g vienā sēdē.
pilnpiens cietais siers, piemēram, Swiss vai Mienster, sagremošanai nepieciešamas 4-5 stundas. Vienā reizē - ne vairāk kā 60-120 g.
Piezīme: cietie sieri tiek sagremoti ilgāk nekā visi citi pārtikas produkti, jo tajos ir liels tauku un olbaltumvielu daudzums.
Dzīvnieku olbaltumvielas: 30 minūtes paiet olas dzeltenuma apstrādei, 45 - visa ola. Norma ir 1-2 olas dienā.
Zivis tāpat kā parastās un mazās mencas, plekstes, kā arī paltusa filejas tiek sagremotas pusstundas laikā. Maksimums - ne vairāk kā 180 g, var sajaukt 2 veidus.
Lasis, forele, tuncis, siļķe (taukainākas zivis) tiek pārstrādāti kuņģī 45-60 minūšu laikā. Noteikumi ir tādi paši kā iepriekšējā punktā.
Vistas gaļa (bez ādas)- pusotru līdz divas stundas. Maksimums - 120 g.
Tītars (bez ādas) divas stundas un piecpadsmit minūtes. Ēdiet ne vairāk kā 120 g vienlaikus.
Liellopu un jēra gaļa sagremots trīs līdz četru stundu laikā. Norma - 120 g.
Jāpārstrādā cūkgaļa, tas prasīs 4,5-5 stundas. Norma ir tie paši 120 g.
Augu eļļa, sviests, tauki: olīveļļu un jebkuru citu ar tādu pašu ražošanas metodi var pievienot salātiem, tvaicētiem dārzeņiem un citiem produktiem. Tas attiecas gan uz sālītu, gan nesālītu (vēlams) sviestu, taču no piena produktiem tomēr vajadzētu izvairīties. Ievietojiet pārtikā ne vairāk kā 15-30 g augu eļļas vai 1-2 ēdamkarotes sviesta.

Deviņi dabiskās higiēnas noteikumi produktu kombinēšanai

Tagad, kad zināt dažādu pārtikas produktu sagremošanas laiku un to klasifikāciju, pievērsīsimies doktora Herberta Šeltona padomiem par pārtikas saderību:

Neēdiet ar olbaltumvielām bagātu pārtiku kopā ar pārtiku ar augstu cietes saturu. Pulkvedis Bredfords un lamas uzsvēra šī principa būtisko nozīmi. Kāpēc? Jo olbaltumvielas var pareizi uzņemt organismā, ja kuņģī ir daudz skābes, kas iznīcina siekalās esošo amilāzi – un šis enzīms ir nepieciešams cietes sadalīšanai. Tā rezultātā olbaltumvielas un cieti nevar apstrādāt vienlaikus. Vai tas nozīmē atteikšanos no gaļas un kartupeļiem vakariņās? Jā, ja vēlies, lai gremošana būtu nesāpīga un veselība stipra!
Nepievienojiet cieti saturošus pārtikas produktus ar skābi saturošiem pārtikas produktiem (skatiet 1. punktu).
Vienlaikus neēdiet vairāk par vienu olbaltumvielām bagātu pārtiku. Dažādu veidu olbaltumvielām ir nepieciešami dažādi laika periodi to apstrādei un dažādam gremošanas sekrēcijas dziedzeru darbam. Ja kaut viena proteīna produkta asimilācijai ķermenis ir stipri noslogots, tad, apstrādājot divus vai vairāk, tiks iztērēts pārāk daudz enerģijas. Ierobežojot sevi ar vienu lietu, kas satur proteīnu, jūs tādējādi ietaupāt savu enerģiju, izvairoties no tā nevajadzīgas izšķērdēšanas un noguruma, kas tam seko.
Nekombinējiet skābos augļus ar olbaltumvielām. Pepsīnu, enzīmu, kas ir būtisks olbaltumvielu sagremošanai, iznīcina lielākā daļa skābju, tostarp augļskābes. Pepsīns neitrāli reaģē tikai uz sālsskābi.
Nejauciet olbaltumvielas ar taukiem. Tauki kavē kuņģa sulas izdalīšanos un traucē olbaltumvielu gremošanu.
Nekombinējiet cieti saturošus pārtikas produktus un saldumus vienā ēdienreizē. Kad cukurs un ciete nonāk organismā kopā, cukurs ir pirmais, kas tiek pārstrādāts. Cukurs kuņģī tiek raudzēts, ražojot fermentu, kas sadala siekalās esošo amilāzi, kas nepieciešama cietes pārstrādei. Ja brokastīs ēdat graudaugus un augļus un pēc tam ciešat no gremošanas traucējumiem, tagad ir zināms iemesls, kā arī veidi, kā no tā izvairīties. Ēdiet tikai augļus – organisms sagremos dabiskos cukurus, un jūs atbrīvosities no rūgšanas procesiem.
Nejauciet olbaltumvielas un cukuru. Cukurs arī novērš kuņģa sulas izdalīšanos, kas traucē olbaltumvielu gremošanu. Tas tiek sagremots pēc olbaltumvielām un, gaidot savu kārtu, sāk rūgt.
Ēd meloni atsevišķi. Melone tiek sagremota neparasti ātri. Ja ēdat to pirms ēšanas vai tikai vienu pašu, tas uzreiz izies cauri visām kuņģa-zarnu trakta daļām. Lielāko daļu savas dzīves es centos neēst arbūzus un melones ar melonēm, jo pēc tām man bija briesmīgas kolikas un gāzes. Tagad es ēdu vienu melones veidu vienlaikus un vienkārši izbaudu tās saldumu un svaigumu, un gremošana nemaz nav grūta!
Izvairieties no piena un piena produktiem, bet, ja no tiem atteikties nav iespējams, nekombinējiet tos ne ar ko. Enzīms himozīns, kas nepieciešams piena sagremošanai pietiekamā daudzumā, ir tikai zīdaiņiem. Dabiskās higiēnas aizstāvji, tāpat kā daudzi medicīnas speciālisti (diemžēl arī piena produktu magnāti un doktors Spoks), aicina no uztura izslēgt pienu un piena produktus. Pieaugušajiem nav fermentu, kas spēj sagremot pienu, kas izraisa alerģiju. Pienu nevar ne ar ko kombinēt, jo tajā ir daudz tauku un olbaltumvielu.

Sākumā noteikumi par atsevišķām ēdienreizēm jums var šķist sarežģīti. Nākamajā lapā esošajā diagrammā tie tiks parādīti vienkāršāk un palīdzēs plānot maltītes.

Kā redzat, lamas deva pulkvedim saprātīgus padomus, kas daudzējādā ziņā krustojas ar laika gaitā pārbaudītajiem dabiskās higiēnas noteikumiem. Tomēr daži no viņa ieteikumiem ir pelnījuši rūpīgāku uzmanību.

Tāpēc viņš norāda: “Jūsu maltīte var sastāvēt tikai no gaļas. Ja vēlaties, varat sajaukt vairākus dažādus tā veidus. Sviesta, olu un siera ēšana kopā ar gaļu lielu ļaunumu nenodarīs, var pat iedzert nedaudz tējas vai kafijas, taču noteikti nevajadzētu to visu apvienot ar kaut ko saldu vai cieti saturošu - saldumiem, pudiņiem, kūkām.

Protams, dabas higiēnisti nekad neieteiktu vienā ēdienreizē ēst tikai gaļu, jo viņi zina (un mūsdienu medicīnas pētījumi to apstiprina), ka gaļas pārsātināšana ar olbaltumvielām apdraud veselību. Turklāt maizes un gaļas kombinācija dažiem cilvēkiem izraisa fermentāciju, gāzes un gremošanas stresu. Pulkveža agrākais padoms ēst vienu lietu šķiet daudz tuvāk patiesībai nekā tas, ko viņš saka iepriekš minētajā fragmentā. Acīmredzot viņa teiktais ir saistīts ar kompromisa meklējumiem, kas palīdzētu cilvēkiem spert pirmo soli ceļā uz pāreju uz jaunu diētu.

Pulkvedim Bredfordam nav nekā pret pienu, tēju un kafiju. Tas ir arī kompromiss iesācējiem. Dabiskā higiēna apgalvo, ka jūsu veselība iegūs tikai tad, ja pārtrauksiet ēst šos pārtikas produktus. Tēja un kafija satur cilvēkiem kaitīgus alkaloīdus, un pasterizētā piena neatņemama sastāvdaļa ir proteīna komponents kazeīns, kas ir daļa no spēcīgākās mūsdienās zināmās līmvielas, kas spēj noturēt kopā koksni. Vai kāds brīnums, ka pēc daudz siera vai saldējuma ēšanas nākamajā dienā jūti, ka tevī viss ir salipis un nevari iztikt bez caurejas līdzekļiem? Tagad iemesls ir zināms.

Diemžēl, pretēji tam, ko jūs varētu uzskatīt par dārgām piena produktu reklāmām, piens nesniedz nekādu labumu veselībai. Ja šaubāties, paskaidrojiet man, kāpēc hemoroīdi, ar kuriem es cietu daudzus gadus, pazuda, tiklīdz es pārtraucu (pēc ārsta ieteikuma) dzert pienu un piena produktus? Un, ja neticat šim manam personīgajam pierādījumam, dodieties uz bibliotēku un uzmeklējiet pēdējo divdesmit gadu medicīniskos pētījumus, kuros skaidri un gaiši teikts, ka no piena ir jāizvairās vispār!

Pulkvedis daudz nerunā par dzērieniem (izņemot tēju un kafiju), taču gandrīz visi kaut ko dzer ēdienreizēs. Dabiskās higiēnas skolas pārstāvji iesaka ēšanas laikā neko nedzert, jo šķidrums atšķaida fermentus un kuņģa skābes, neļaujot tiem sagremot pārtiku. Dzerot kaut ko pie galda, jūs neļaujat gremošanas procesam pabeigties. Daži mūsdienu zinātnieki tam nepiekrīt, bet tie, kas praktizē noteikumu “nedzert kopā ar maltīti”, uzskata, ka tas ir izdevīgi.

Klausieties savu ķermeni — tas jums pateiks ticamāk nekā jebkurš pētījums, kas tam ir vislabākais.

Pulkvedis Bredfords slavē jēlas olas; olas dzeltenumu uzskatām arī par optimālāko no proteīna produktiem. Tomēr tagad lielveikalos nopērkamās olas pārāk bieži satur salmonellas vīrusu, tāpēc mēs neiesakām dzert jēlas olas. Lai pagatavotu mīksti vārītas olas, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz uguni. Turiet olas tajā trīs minūtes, pēc tam izņemiet un ēdiet tikai dzeltenumus. Izmetiet olbaltumvielas, ja vien neesat sportists un neveicat smagu fizisku darbu.

Tiek uzskatīts, ka olu dzeltenumi ir noderīgi smadzenēm un ķermeņa veselībai. Pulkvedis Bredfords tam pilnībā piekrīt. Atgādiniet viņa vārdus: “Es jau iepriekš zināju, ka olu dzeltenumi ir barojoši, taču to patieso vērtību sapratu tikai pēc tam, kad satiku citu eiropieti, kurš iepriekš bija mācījies bioķīmiju klosterī. Viņš man stāstīja, ka olās ir laba puse no visām derīgajām vielām, kas nepieciešamas smadzeņu, nervu sistēmas un visa organisma darbībai kopumā. Lai gan niecīgā daudzumā, šie elementi ir jāpiegādā ķermenim, lai nodrošinātu garīgo un fizisko veselību.

Pulkvedis Bredfords sniedz vēl vienu vērtīgu padomu: rūpīgi sakošļājiet ēdienu. Dabiskās higiēnas skola mums māca košļāt pārtiku, līdz tā pārvēršas šķidrā vircā. A. Spallanzani (1729-1799), viens no pirmajiem kuņģa gremošanas pētniekiem, atklāja, ka nogatavojušies, bet norīti veseli ķirši un vīnogas atstāj ķermeni neskartus. Šis interesantais novērojums vēlreiz parāda, cik svarīgi ir rūpīgi sakošļāt ēdienu. Asimilēja tikai to, ka savā konsistencē pēc iespējas tuvāk šķidrumam.

Konsekvents uzturs: pēdējais pieskāriens pareizajam ēdiena savienojumam

Tātad atsevišķa uztura noteikumu ievērošana ievērojami uzlabos gremošanu un vispārējo pašsajūtu. Bet, ja jums ir vēlme iet tālāk un vēl vairāk uzlabot gremošanu un veselību, tad jūs vēlaties izmēģināt konsekventu uzturu, ko mēs saucam par pārtikas kombinēšanas virsotni.

Ar konsekventa uztura palīdzību ietaupīto enerģiju var izmantot ārstnieciskos nolūkos, novirzīt organisma attīrīšanai no toksīniem, prāta darbam vai emocionālai darbībai.

Pēc pulkveža Bredforda teiktā, pārtikas sagremošana notiek pa vienam, slāni pa slānim. Agrāk ēstais tiks apstrādāts agrāk, un, ēdot konsekventi, katram ēdiena veidam nepieciešamie enzīmi var brīvi izdalīties, nesajaucoties savā starpā (skat. “Pareizas pārtikas savienošanas priekšrocības”). Šajā gadījumā visa pārtika tiks sagremota dažu stundu laikā, neradot jums nekādu diskomfortu.

Pacienti, kuri nāk pie manis sūdzoties par sliktu gremošanu — sāpēm vēderā, pastāvīgu atraugas, vēdera uzpūšanos, aizcietējumiem, caureju —, parasti saņem padomu pāriet no tradicionālajiem ēdieniem uz labākiem. Es saku, ka viņiem vajadzētu izvairīties no stipri termiski apstrādātiem ēdieniem un visu veidu uzkodām, un tā vietā ēst neapstrādātus dārzeņus, riekstus, sēklas un augļus. Daži kategoriski atsakās atteikties no iedibinātajiem ēšanas paradumiem. Bet es nenorakstu tos kā bezcerīgus – iesaku sākt ar to, ka vienkārši jāmaina ēdiena ēšanas secība. Nepilnas nedēļas laikā daudzas ar gremošanu saistītās nepatikšanas pazūd! Protams, viņi ir apmierināti ar rezultātu. Pēc šāda sākuma daudzi veic šādas darbības, lai mainītu savu uzturu.

Es turpinu nodarboties ar pacienta diētu, kamēr viņš pats to vēlas un var ievērot manus ieteikumus. Bet mans galvenais ieteikums joprojām ir konsekvents uzturs. Tie pacienti, kuriem ir uzlabojusies gremošana, kā rezultātā barības vielas labāk uzsūcas, un veselība kopumā ir stabilizējusies, šie cilvēki jau ir gatavi mainīt savu uzturu.

Vēl viens svarīgs konsekventas uztura rezultāts ir straujš svara zudums. Padomājiet par to: piebāžot muti ar visdažādākajiem ēdieniem, jūsu apetīte tiek nopietni izspēlēta, kā rezultātā jūs apēdat daudz vairāk, nekā jūsu ķermenim patiešām nepieciešams. Konsekventi ēdot, pat ja neizvēlaties tik daudz ēdienu, jūs joprojām zaudēsit svaru, jo ēdīsit mazāk!

Konsekventa uztura pamatprincipi

Pretēji izplatītajam uzskatam, ēdiens kuņģī nesajaucas, ja vien jūs to nesajaucat uzreiz. Noritā barība tiek sagremota pa vienam, slāni pa slānim.

Dr. Viljama Hauela grāmatā “Fizioloģijas mācību grāmata” lasām: Kad pēc kāda laika žurkām tika veikta eitanāzija un atvērts to kuņģis, tika konstatēts, ka barības kārtas nesajaucas savā starpā.

Vēl viens labi zināms gadījums, kas apstiprina minējumus par pakāpenisku pārtikas gremošanu kuņģī, notika pilsoņu kara laikā Amerikas Savienotajās Valstīs. To aprakstījis slavenais fiziologs doktors Bumonts: vienam karavīram bija šauta brūce vēderā, kuras dēļ vēderā izveidojās caurums. Kādu laiku tas palika atvērts, un vairāki ārsti varēja redzēt, ka ēdiens kuņģī tiek sagremots pakāpeniski.

Ja vēlaties par to pārliecināties, vispirms ēdiet arbūzu, tad salātus un pēc tam sieru. Kad pienāks laiks, varēsiet pārliecināties, ka jūsu izkārnījumi ir veidoti no dažādām kārtām: vispirms iznāks arbūzu pārpalikumi - tie būs sarkanīgi, tad sekos tumši brūnie tomātu un gurķu salāti, gaišie. brūnā siera pārpalikumi parādīsies pēdējie. Tas viss atstās ķermeni tādā secībā, kādā tas tika saņemts. Šis eksperiments ir pieejams ikvienam, taču atceries, ka arbūzs, salāti un siers jāēd pēc kārtas.

Pārtikai pēc kārtas nonākot kuņģī, dažādos pārtikas slāņos notiek dažādi gremošanas procesi. Katram slānim no kuņģa sieniņām tiek izdalīti dažādi enzīmi, kā rezultātā palielinās visa gremošanas procesa efektivitāte.

Ļaujiet man pastāstīt dabiskās higiēnas uztura pamatprincipu: Ēdiet pārtiku ūdens satura samazināšanas secībā. Galu galā ēdiet vismazāk ūdeņainu un koncentrētāko pārtiku. NEKAD nedari pretējo.

Pulkvedis Bredfords arī uzsver konsekventa uztura nozīmi. Šis ēšanas veids ir cieši saistīts ar viena veida pārtikas ēšanu vienlaikus, par ko viņš iestājas. Dzīvniekiem un primātiem, kuriem ir dabiski ēst šādi, gremošana nekādā veidā netiek traucēta.

Šie ir vienkārši noteikumi pastāvīgai uzturam:

Sāciet maltīti ar ūdeņaināko ēdienu un beidziet ar vismazāk ūdeņainu.
Lielākā daļa dzērienu atšķaida un izskalo gremošanas enzīmus no kuņģa, padarot to grūti sagremot pārtiku. Nedzeriet neko kopā ar maltīti.
Dārzeņi un augļi lieliski sader kopā, ja tos ēd pareizā secībā. Ēd dārzeņu salātus (bez augu eļļas pievienošanas) pirms augļiem, lai minerālvielas labāk uzsūktos.
Ja ēdat vairāk nekā vienu reizi dienā, nesavienojiet augļus ar vārītiem ēdieniem. Ja augļus ēdat pēc cieti, olbaltumvielām vai trekniem ēdieniem, tie nespēs atstāt kuņģi, kamēr nav sagremota ilgi sagremojamā pārtika un agrāk tur nonākušais. Ja augļi stundām ilgi paliek kuņģī, kur papildus tiem ir sakrājušās cietes, olbaltumvielas un tauki, tad tie noteikti sāks rūgt. Un tas, savukārt, izraisīs gāzu un skābju veidošanos, atraugas un gremošanas traucējumus. Savukārt, ja ēdīsiet augļus pirms visa pārējā, nepatikšanas, visticamāk, neradīsies.
Ja ēdat vienu reizi dienā, tad, lai ēdiens labāk uzsūktos, starp augļiem un vārītiem dārzeņiem veiciet pusstundas pārtraukumu.
Nekad neēdiet skābu pārtiku, tostarp skābus augļus pēc cieti saturošiem pārtikas produktiem.
Nekad neēdiet neko saldu, nedzeriet sīrupu vai neēdiet svaigus vai žāvētus augļus pēc cieti, olbaltumvielām vai taukainas maltītes.
Tradicionālās virtuves piekritēji var ēst zivis, taču labāk to darīt pirms vai pēc kartupeļiem, jo tie ātri sagremojas. (Cietes satura attiecību kartupeļos un graudaugos izsaka kā 1:10). Šis ir viens no izņēmumiem, kad var kombinēt cieti un olbaltumvielas.
Ir iespējams kombinēt dažu kategoriju produktus, jo tiem ir aptuveni vienāds uzsūkšanās laiks. Piemēram,
- labi piestāv divas dažādas meloņu šķirnes vai trīs svaigu un sulīgu augļu šķirnes;
- var pagatavot salātus no sulīgiem neapstrādātiem dārzeņiem – piemēram, tomātiem, vairāku veidu salātiem, gurķiem, selerijas, sarkanajiem un zaļajiem pipariem, kā arī citiem neapstrādātiem dārzeņiem un garšaugiem;
- labāk ēst dažādos veidos vārītus dārzeņus vairākās devās: vispirms zaļumus, pēc tam biezākas konsistences dārzeņus (cukini, ziedkāposti, brokoļi) un tikai tad tādas cietas sakņu kultūras kā burkāni, rutabagas, bietes un rāceņi;
- sader arī vairākas kartupeļu šķirnes; saldos kartupeļus vai jamsus vislabāk atstāt pēdējam. Pirms kartupeļiem varat ēst dažus graudaugus, un, ja tie ir neapstrādāti, tie var iet augļu vietā;
- ar labu gremošanu jūs varat kombinēt dažādus graudaugus. Pēc putras der apēst kādu pupiņu. Piemēram, 120 g rīsu var pievienot 30 g lēcu (norādīts sausā produkta svars);
- labi kombinējas divu dažādu veidu sēklas – piemēram, saulespuķu un ķirbju vai sezama. Dažreiz tiek apvienoti divu veidu rieksti, bet tomēr labāk ir aprobežoties ar vienu. Ja sēklas un riekstus uz nakti iemērc ūdenī un pirms ēšanas sasmalcina, tie uzsūksies efektīvāk;
- 2-3 veidu zivis tiek brīvi kombinētas savā starpā, kā arī divu veidu mājputni vai gaļa. Tomēr neaizmirstiet, ka ir jāizvairās no pārmērīgas dažādības, jo tas noved pie pārēšanās.

Pareiza produktu kombinācija

Šeit ir labi izplānots ēdienreižu plāns:

240 g burkānu, selerijas un gurķu sulas, kuras apstrāde aizņems aptuveni 15 minūtes;
240-360 g dārzeņu salātu (romiešu salāti, tomāti, selerijas, gurķi un sarkanie vai zaļie pipari, mikserī apstrādāti viendabīgā šķidrā masā), kas sagremosies 20 minūtēs;
360-500 g divu šķirņu meloņu vai svaigu sulīgu augļu (ābolu un bumbieru). Apstrādes laiks - 30 minūtes;
(pēc izvēles) 30–60 g sēklu vai riekstu (apstrādei 2–3 stundas).

Diagramma parāda, ka dārzeņu sula aizņem zonu (a) kuņģī 15 minūtes.

Dārzeņu salāti (6) atstāj kuņģi pēc 20 minūtēm, 5 minūtes pēc sulas.

Melone vai augļi (c) paliek kuņģī 30 minūtes, 10 minūtes ilgāk nekā salāti.

Ja esat ēdis saulespuķu vai ķirbju sēklas (g), tās tiks sagremotas apmēram divarpus stundas un pēc augļa atstās kuņģi.

Trīs ēdienreizes dienā saskaņā ar Dr Bass

Ēdiet pārtikas produktus (a), (b), (c) un (d) tekstā norādītajā secībā. Pārejot pie nākamā ēdiena, neatgriezieties pie iepriekšējā. Katra ēdienreize ir pilnībā sabalansēta un satur visas veselībai nepieciešamās uzturvielas.

BROKASTIS

(A) 220 g dārzeņu sulas no vienādām daļām burkānu, selerijas un gurķu sulas.
(B) 220 g dārzeņu salāti no tomātiem, romiešu salātiem, gurķiem, selerijas un/vai sarkanajiem vai zaļajiem pipariem.
(C) Arbūzs - ne vairāk kā 500 g Arbūzu var aizstāt ar tādu pašu daudzumu citiem augļiem (divu vai trīs veidu) vai 2-4 banāniem.
(D) Kopējais 240–500 g pēc izvēles:
- 1-2 mīkstas vārītas olas;
- 30 g neapstrādātu sēklu vai riekstu;
- 120 g putras (auzu pārslas, prosa, lobīti rīsi vai griķi, kartupeļi, jamss, graudaugi, skvošs. Riekstus un sēklas labāk aizstāt ar olu dzeltenumiem).

PUSDIENAS

(A) Dārzeņu sula (sk. "Brokastis"),
(B) 220–360 g zaļo salātu, tomātu un gurķu.
(C) Jebkurš augļa gabals vai 1–2 neapstrādātas kukurūzas vālītes.
(D) Neapstrādātas sēklas vai rieksti (30–60 g) vai avokado (240 g). Divas reizes nedēļā riekstus var aizstāt ar sieru, nesālītu un beztauku biezpienu vai sieru, piemēram, Čedaras vai Munsteras (60-120 g). Tie, kas neievēro veģetāro diētu, zivis var ēst divas reizes nedēļā.

VAKARIŅAS

(A) Sula no tomātu, gurķu un cukini (240 g).
(B) 240–360 g salātu zaļumu, tomātu un gurķu, ēdamkarote augu eļļas un tējkarote citrona sulas.
(C) 1-2 tvaicēti dārzeņi (katrs 120 g).
(D) Izvēlieties divus ēdienus: vienu kukurūzas vārpu vai ķirbi ar kartupeļiem vai kartupeli ar jamsu (kopā ne vairāk kā 500 g). Trīs reizes nedēļā ievērojiet šo pārmaiņu: 1., 3., 5. un 7. dienā apēdiet kukurūzas vārpu vai kartupeļus ar jebkuru ķirbju dzimtas dārzeni, vai kartupeļus ar jamsu (kopā - ne vairāk kā 500 g). 2., 4. un 6. dienā (A), (B) un (C) pievieno 90-120 g (sausā svara) lobītu rīsu, prosa un griķu, kā arī 30 g (arī saussvara produkts) lima. pupiņas, lēcas vai aunazirņi.

Tiem, kas ēd gaļu, pusdienās vajadzētu izlaist punktu (D), kura vietā var ēst vienu kartupeli vai 240-360 g vārītu lobītu rīsu, griķu, prosas vai citu graudaugu, kam seko 120 g zivju, gaļas, vistas vai tītara. . Pat sākumā neēdiet gaļu vairāk kā piecas reizes nedēļā, pakāpeniski samazinot šo biežumu līdz divām vai trim reizēm mēnesī.

Divas vai trīs reizes nedēļā var ēst zivis vai zivju vietā - vistu, bet tikai reizi nedēļā. Vistas gaļu dažreiz var aizstāt ar vienu vai divām olām.

Kad ēdat ārpus mājas, vispirms apēdiet salātus no zaļumiem, gurķiem un tomātiem, pēc tam kartupeļus, tad zivju vai vistas gaļas. Ķīniešu restorānā varat pasūtīt dārzeņus, tad zivis un tad rīsus. Veģetārieši varēs atteikties no gaļas, uzņemot vairāk dārzeņu, bet pēc tam rīsus.

Ja vēlaties zaudēt svaru, pārejiet uz divām ēdienreizēm dienā. Izlaidiet brokastis vai pusdienas, bet neaizmirstiet pusdienas. Jūsu papildu mārciņas burtiski izkusīs! Ja ēdat tikai neapstrādātu pārtiku, nomainiet vakariņas ar pusdienām (pusdienas no rīta un pusdienas vakarā). Mainiet savu galveno pusdienu ēdienu katru dienu. Padariet brokastis par vienu no trim ēdienreizēm.

Iespējams, ka nevarēsit atteikties no ierastās diētas. Bet šajā gadījumā jūs joprojām varat izvairīties no haotiska produktu patēriņa. Vienkārši ievērojiet konsekventas ēšanas galveno noteikumu: sāciet ar ūdeņaināko ēdienu un beidziet ar cietāko un koncentrētāko. Tomēr gudrs cilvēks centīsies dzīvot pēc iespējas racionālāk – ēdīs kvalitatīvākos produktus, tos pareizi mainot un nepārsniedzot normu.

Kas ir pārtikas standarts? Tas ir minimālais pārtikas daudzums, kas nodrošina organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām ilgai un priecīgai dzīvei, kurā nebūs vietas slimībām un vājumam. Daudzi uztura speciālisti iesaka ēst trīs reizes mazāk, nekā esam pieraduši; citi iesaka piecelties no galda ar izsalkuma sajūtu. Pulkvedis Bredfords min piemēru par Tibetas lamām, kuras ēda maz un ļoti labi iztika ar savu niecīgo uzturu.

Produktu saderības jautājumi

Kā pievienot pārtikai vitamīnus?

Ja ievērosi šajā rakstā sniegtos ieteikumus un pieturēsies pie veģetāra uztura, tavs organisms jau būs nodrošināts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, izņemot varbūt B12 vitamīnu, ko var speciāli uzņemt pāris reizes nedēļā.

Lai gan daudzi eksperti apgalvo, ka veģetāriešu gremošanas trakts šo vitamīnu ražo pats, citi tam nepiekrīt, iesakot B12 uzņemt no ārpuses.

Vai bez gaļas ķermenis izjutīs olbaltumvielu badu?

Daudzi ārstu un fiziologu pētījumi ir pierādījuši, ka Rietumu cilvēki patērē pārāk daudz olbaltumvielu, kas veicina tādu slimību attīstību kā osteoporoze, artrīts, resnās zarnas vēzis uc Atteikšanās no gaļas, jūs pārtraucat saindēt savu organismu ar antibiotikām, augšanas hormoniem. (un vēl dievs zina par ko), kuri gaļas fermās tiek piebāzti ar nabaga lopiem, lai tie ātri pieņemtos svarā un tiktu nosūtīti kaušanai. Apēdot 90-120 gramus neapstrādātu nesālītu riekstu vai pāris mīkstas vārītas olas dienā, kā iesaka pulkvedis Bredfords, organisms nodrošinās nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu.

Iesaki nedzert pienu un neēst piena produktus. Kā tad papildināt kalcija rezerves?

Pētījumi liecina, ka augu pārtika satur pietiekami daudz kalcija. Daudz to var atrast lapu zaļumos, neapstrādātos riekstos un sēklās, graudaugos, svaigos un žāvētos augļos, dārzeņos, piemēram, brokoļos vai pupiņās, un zivīs, piemēram, sardīnēs un lasis.

Kā šī diēta ietekmēs holesterīna līmeni asinīs?

Pēc atteikšanās no gaļas un piena produktiem un pārejas uz veģetāru diētu holesterīna līmenis ievērojami pazemināsies.

Daži ārsti izraksta medikamentus, kas cilvēkam jālieto visu atlikušo mūžu, lai sasniegtu līdzīgu efektu un/vai pazeminātu asinsspiedienu. Aizstājot tos ar augu valsts diētu, pieciem rituāliem un, iespējams, pat ikdienas steidzīgu pastaigu, jūs ietaupīsit naudu un izvairīsities no zāļu briesmīgajām blakusparādībām.

Šī diēta nemaz neatbilst ne tradicionāli ieteiktajām četrām pārtikas produktu grupām, ne arī jaunajai pārtikas sistēmai, ko apkopojis ASV Lauksaimniecības departaments. Vai pēdējais būtu jāignorē?

Pārzinot tādas medicīnas autoritātes kā doktors Džons Makdugals, doktors Dīns Ornišs un doktors Maikls Kleipers, ikviens saprātīgs cilvēks liks secināt, ka gaļa un piena produkti ir viens no slimību un sliktas veselības cēloņiem. Nīla Bernāra grāmatā Food for Life jūs lasīsiet, kā "īstās" četras pārtikas grupas (augļi, dārzeņi, graudi un pupiņas), kas ir veselīgākie pārtikas produkti, kļuva par zinātni, kas balstās uz veģetāro diētu. Varat arī apskatīt Dr. Dīna Orniša programmu Kā novērst sirds slimības. Vai arī izlasiet to, ko sauc par vegānu atsauces grāmatu McDougal's The Way to Perfect Health un Slim for Life.

Man jau ir pāri 60. Vai atsevišķas ēdienreizes novērsīs agrākās izlaidības sekas pārtikā?

To nevar garantēt, taču jūs noteikti jutīsities labāk. Dabiskā higiēna nesola tūlītējus rezultātus. Higiēnas skola apgalvo, ka, ja jūs sākat ēst pareizi, vingrot, pietiekami gulēt un atpūsties, kā arī ievērot citus iepriekš sniegtos padomus, ķermenis atveseļosies pats. Tādas nepatīkamas parādības kā gremošanas traucējumi, gāzes, aizcietējumi, grēmas u.c. parādīsies daudz retāk vai izzudīs pavisam. Daži atzīmē būtisku veselības uzlabošanos pat hronisku slimību gadījumā, lai gan higiēna to negarantē.

Dažus gadus ilgas veselīga dzīvesveida ne vienmēr ir iespējams pilnībā novērst daudzu gadu kaitīgās ietekmes uz ķermeni rezultātus, taču jebkurā gadījumā var panākt nopietnas izmaiņas uz labo pusi.

Vai ir jānodrošina, lai bērni pareizi kombinētu produktus?

Ja bērnam ir gāzes, atraugas, traucējumi vai aizcietējums, tad atsevišķam un konsekventam uzturam šīs parādības jāsamazina vai pilnībā jānovērš. Bet, ja jau jūsu ģimene pārsvarā patērē augu pārtiku, tad bērnam nav jāmocās pēc produktu kombinēšanas noteikumiem, jo dabīgā pārtika pati par sevi nodrošina normālu gremošanu. Atšķirībā no pieaugušajiem, kuriem gremošanu ir sabojājusi gadiem ilgā pārtikas aizstājēju un visu veidu dzērienu lietošana, bērns vēl nav paspējis tikt pakļauts nepareizai ēdienu kombinācijai un secībai. Ēšanai ir jābūt brīvdienai bērnam (un arī pieaugušajiem); tas nedrīkst izraisīt rājienu, vtemyashivanie noteikumus un piespiežot atmosfēru pie galda. Ja ēdieni tiek pasniegti pareizā secībā, bērni ātri iegūs veselīgus ieradumus bez liekas mācīšanas.

Vai atsevišķas ēdienreizes palīdzēs cilvēkiem, kuri cieš no tādām slimībām kā diabēts, augsts asinsspiediens, čūlas, hipoglikēmija utt.?

Lielākajai daļai cilvēku, kas ēd atsevišķas maltītes, ir mazāk sajukumu, gāzes un atraugas.

Tomēr, ja kaut kas jūs traucē, konsultējieties ar savu ārstu, pirms veicat izmaiņas savā uzturā vai dzīvesveidā. Ja nejūtaties pārliecināts par atsevišķa uztura principiem, konsultējieties ar speciālistu, kurš pārzina alternatīvās diētas. Lielākā daļa tradicionāli apmācītu medicīnas un uztura speciālistu nav labi pārzinuši ēdienu savienošanu, veģetāro diētu un lielisku veselību. Piemēram, lielākā daļa amerikāņu medicīnas studentu niecīgu sava laika daļu velta uzturam. Viņi pēta slimības un to, kā zāles var izmantot, lai daļēji atvieglotu slimības simptomus. Mūsdienu medicīnas izglītība nesniedz informāciju par dabīgām zālēm un organisma spēju pašatveseļoties. Ironiski, ka ārstu vidējais dzīves ilgums ir īsāks nekā daudzu citu profesiju pārstāvjiem.

Tāpēc, ja vēlaties eksperta padomu par pārtikas saderību vai uzturu kopumā, meklējiet "īstu" veselības speciālistu.

Kāds ir optimālais pārtikas daudzums veselībai?

Šī ir minimāli kvalitatīva pārtika, kas nodrošina organismu ar uzturvielām, kas nepieciešamas ilgstošai un laimīgai dzīvei bez slimībām un nespēkiem. Piecelieties no galda ar nelielu izsalkuma sajūtu. Ēd trīs reizes mazāk, nekā esat pieradis. Izlaidiet vienu ēdienreizi vairākas reizes nedēļā. Neuzkodas. Pēc pulksten 19:00 neko neēdiet. Atcerieties, ka Luidži Kornano, itāļu renesanses rakstnieks, dienā apēda ne vairāk kā 360 g pārtikas un izdzēra 420 g vīnogu sulas! Jums nav jāierobežo sevi šādi, bet jūs patiešām varat ēst mazāk (skatiet "Dr. Bass trīs ēdienreizes dienā", cik daudz ēst).

Vai ir kādas blakusparādības vai komplikācijas, kas saistītas ar pāreju uz atsevišķu diētu?

Lielākā daļa jutīs būtiskas pārmaiņas uz labo pusi. Tomēr pēc kāda laika, īpaši, ja sākat ēst tikai augu pārtiku, var rasties galvassāpes, sāpes vēderā, iesnas vai gripai līdzīgi simptomi. Nesteidzieties pie ārsta pēc zālēm, vienkārši pagaidiet dažas dienas.

Šie simptomi nozīmē, ka jūsu ķermenis tiek attīrīts no toksīniem un indēm, kas gadu gaitā ir uzkrājušās ne ideālā uztura un dzīvesveida dēļ. Pieturieties pie gultas režīma. Kad jūtat slāpes, dzeriet destilētu ūdeni, ēdiet pēc iespējas mazāk (galvenokārt dārzeņu sulas un citrusaugļus). Gulēt vairāk; telpai jābūt labi vēdinātai un ar dabisku apgaismojumu. Uz dažām dienām atpūtieties no steigas un burzmas.

Kad šī attīrīšanās fāze tuvojas beigām, jūs jutīsities tikpat viegli kā jebkad!

Vai ir iespējams uzskaitīt atsevišķa uztura pamatprincipus?

Jo mazāk jūs ēdat, jo ātrāk ēdiens tiks sagremots. Vairāk pārtikas - vairāk laika pārstrādei, vairāk enerģijas iztērēta.
Jo rūpīgāk ēdiens tiek sakošļāts, jo ātrāk tas uzsūksies.
Jo mazāk pārtikas veidu jūs sajaucat un mazāk daudzveidīgi, jo vieglāk būs gremošanas process un mazāks kārdinājums pārēsties.
Visbeidzot, ņemiet vērā pulkveža Bredforda lielisko padomu un nepiespiediet lietas! Romieši neuzcēla Romu vienā dienā, un jūs nevarat cerēt, ka jūs iegūsit dzelzs veselību nedēļā. Pārvietojieties savā tempā un izbaudiet to. Piecas rituāla darbības un atsevišķs uzturs sniegs tādu veselību, par kādu jūs nekad neesat sapņojis!

Runājot par diētu un uzturu, pulkvedis Bredfords mums sniedza dažus norādījumus par skaņas un balss nozīmi cilvēka veselībai un ilgmūžībai. Nākamajā nodaļā mēs aplūkosim šos norādījumus. Uztura speciālisti iesaka būt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz to, ko liek uz šķīvja. Pazīstami ēdieni, pat ļoti veselīgi, ja tie nav pareizi kombinēti, var negatīvi ietekmēt gremošanu un figūru, vājināt organisma imunitāti.

Ja nevēlaties ievērot stingru diētu, lai zaudētu liekos kilogramus, mēģiniet ēst vienkārši. Vienkārša pārtika tiek sagremota labāk un ar vismazāko slodzi uz gremošanas orgāniem, salīdzinot ar sarežģītu pārtiku. Un jo lielāka ēdienu dažādība vienā piegājienā, jo grūtāk gremošanas sistēmai ar to tikt galā.
Dažiem kopā ēstiem ēdieniem var būt negatīva ietekme – palēnināt vai pat apturēt labvēlīgo mikroelementu un vitamīnu uzsūkšanos. Tas vēlāk ietekmēs figūru ne vislabākajā veidā.

Kādus ēdienus nevar kombinēt?

Šādu produktu kombinācija ļoti bieži sastopama mūsu pazīstamajos un iemīļotajos dažādu pasaules virtuvju ēdienos, taču garša ir garša, un šādu ēdienu priekšrocības var manāmi pasliktināt tieši sastāvdaļu nesaderības dēļ.

Ir produkti, kurus nevajadzētu kombinēt ar citiem, lai izvairītos no negatīvām sekām ķermenim: tie ir piens, melone, banāni.

Gaļa un siers. Kopā ar sieru organismā nonāk fosfors, un gaļā ir daudz cinka. Šie minerāli traucē viens otru: fosfors palēnina pilnīgu cinka uzsūkšanos.

Makaroni un gaļa. Jūras makaronu cienītājiem ir sliktas ziņas: šo divu produktu kombinācija var izraisīt vēdera uzpūšanos, fermentāciju nesagremotas pārtikas dēļ.

Dārzeņi un alkohols. Vakariņās izdzerot tikai vienu glāzi vīna, jūs riskējat pārvērst dārzeņu salātus par nederīgu slaidu. Alkohols kavē vitamīnu uzsūkšanos no dārzeņiem.

Kartupeļi un olas. Kartupeļi ir bagāti ar minerālvielām. Tie var negatīvi ietekmēt dzelzs un kalcija uzsūkšanos, kas atrodas olās.

Un šeit ir pārtikas saderības tabula, kuru izstrādāja un pamatoja Herberts Šeltons.

Viņam pieder vairāk nekā 40 zinātnisku rakstu. Šeltons ievēroja veselīgu uzturu saskaņā ar viņa izstrādāto tabulu un aktīvi to popularizēja. Viņš nodzīvoja 100 gadu vecumu un nomira traģiski, spēka un radošas enerģijas pilns.

PĀRTIKAS SADERĪBAS TABULA

№	Ēdiens	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	gaļa, zivis, mājputni		-	-	-	-	-	-	-	-	+	n	-	-	-	-	-
2	pākšaugi	-		n	+	+	-	n	-	-	+	+	-	-	-	-	n
3	sviests, krējums	-	n		n	-	-	+	+	-	+	+	n	-	n	-	-
4	skābais krējums	-	+	n		n	-	+	+	n	+	+	-	+	n	n	-
5	dārzeņu eļļa	-	+	-	n		-	+	+	n	+	+	-	-	-	-	+
6	cukurs, konditorejas izstrādājumi	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
7	maize, graudaugi, kartupeļi	-	n	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	n	-	n
8	skābie augļi, tomāti	-	-	+	+	+	-	-		n	+	n	-	n	+	-	+
9	saldie augļi, žāvēti augļi	-	-	-	n	n	-	-	n		+	n	n	+	-	-	n
10	zaļumi, dārzeņi bez cietes	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
11	cieti saturoši dārzeņi	n	+	+	+	+	-	+	n	n	+		n	+	+	n	+
12	pienu	-	-	n	-	-	-	-	-	n	-	n		-	-	-	-
13	biezpiens, piena produkti	-	-	-	+	-	-	-	n	+	+	+	-		+	-	+
14	siers, siers	-	-	n	n	-	-	n	+	-	+	+	-	+		-	n
15	olas	-	-	-	n	-	-	-	-	-	+	n	-	-	-		-
16	rieksti	-	n	-	-	+	-	n	+	n	+	+	-	+	n	-

-	nesaderīgi produkti

Pārtikas produktu saderības tabula sastāv no 16 kolonnām.

GAĻA, ZIVIS, MĀJputnu gaļa: Dzīvnieku olbaltumvielas ir visgrūtāk sagremojama pārtika. Šeltons uzskatīja, ka šo produktu apstrādes laikā ir nepieciešams noņemt visus taukus. Visu veidu gaļai ļoti labvēlīga ir kombinācija ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem. Runājot par cieti saturošiem dārzeņiem, nav ideāli savienot dzīvnieku olbaltumvielas ar tiem, taču tas joprojām ir labāk nekā kopā ar maizi un kartupeļiem. Alkohols kombinācijā ar dzīvnieku olbaltumvielām nodara lielu ļaunumu: izgulsnējas pepsīns, kas nepieciešams to gremošanai.

PĀkšaugi: pupiņas, zirņi, lēcas, pupiņas, sojas pupiņas. Šis ir diezgan sarežģīts un pat pretrunīgs produkts, kam jāpievērš liela uzmanība, ja to apvieno ar citiem pārtikas veidiem. Tomēr paturiet prātā, ka zaļās pupiņas un zaļie zirnīši neietilpst šajā kategorijā. Tie pieder pie cieti nesaturošiem dārzeņiem un ir saderīgi ar visiem produktiem, izņemot pienu.

MAIZE, GRAUDU PRODUKTI, KARTUPEĻI: tie ir cieti saturoši pārtikas produkti. Tajos ietilpst kvieši, rudzi, auzas un no tiem izgatavotie produkti. Graudaugi: griķi, rīsi, prosa. Diedzēti kvieši ir dārzenis, kas nesatur cieti.

SKĀBIE AUGĻI: apelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni, dzērvenes, skābie āboli un vīnogas.

PUSSKĀBIE AUGĻI: mellenes, zemenes, avenes, zemenes, pēc garšas salda: āboli, ķirši, plūmes, vīnogas, aprikozes, persiki. Pārtikas produktu saderības tabulā šādas kolonnas nav, tāpēc varat tos pēc saviem ieskatiem attiecināt uz skābiem vai saldiem augļiem.

AUGĻI SALDI: banāni, dateles, hurma, vīģes, rozīnes un visi žāvētie augļi.

ZAĻUMI, NECIETES DĀRZEŅI: visu ēdamo augu galotnes: pētersīļi, dilles, selerijas, redīsu un biešu galotnes, salāti. Baltie kāposti, zaļie un sīpoli, ķiploki, gurķi, baklažāni, paprika, zaļie zirnīši.

PUSCIETES DĀRZEŅI: redīsi, rutabagas, redīsi un rāceņi. Pārtikas produktu saderības tabulā šādas kolonnas nav, taču tos ieteicams klasificēt kā dārzeņus, kas nesatur cieti.
CIETES DĀRZEŅI: bietes, burkāni, mārrutki, ķirbis, cukini, skvošs, ziedkāposti, pētersīļi un selerijas saknes.
Melones nav saderīgas ar citiem produktiem. Starp nesaderīgu produktu lietošanu jābūt vismaz divām stundām.

Ja kuņģī vienlaikus nonāk savā starpā nesaderīgi pārtikas produkti, tad to gremošana ir apgrūtināta. Tas izskaidrojams ar to, ka olbaltumvielu sadalīšanai ir nepieciešama skāba vide, bet ogļhidrātiem - sārmaina. Vienlaicīgi patērējot daudz olbaltumvielu un daudz ogļhidrātu saturošu pārtiku, tiek neitralizēta vide, kā rezultātā pārtika tiek ilgstoši sagremota, slikti sagremota, sākas rūgšanas un pūšanas procesi. Slikti sagremota pārtika tiek slikti sagremota, lēnām iziet cauri kuņģa-zarnu traktam, daļēji paliek uz resnās zarnas sieniņām, kas var izraisīt aizcietējumus, organisma intoksikāciju un rezultātā daudzas slimības. Pāreja uz atsevišķu pārtiku, tas ir, saskaņā ar pārtikas saderības tabulu, pilnībā novērš šīs problēmas.

Atsevišķas uztura noteikumu nezināšana noved pie tā, ka daudzi cilvēki vakariņās ēd biezpienu ar maizi, tad zirņu zupu ar gaļu, zivīm un kartupeļiem otrajā, tēju un kūku desertā un visbeidzot ēd ābolu, uzskatot, ka tas. ir vesels. Āboli patiešām ir ļoti noderīgi, bet ne šajā kombinācijā. Šādu vakariņu rezultātā neviens produkts nevar tikt normāli sagremots un asimilēts.

Ar nepietiekamu uzturu un ķermeņa pārblīvēšanu ar toksīniem liels enerģijas daudzums tiek tērēts pārtikas sagremošanai un pārtikas toksīnu neitralizēšanai. Pārtikas saderības tabula ļauj atbrīvot milzīgu enerģijas daudzumu dzīvībai. Gremošana ar atsevišķām ēdienreizēm notiek kuņģa-zarnu traktā tīras apstākļos un ar viszemākajām hormonu, enzīmu, kuņģa-zarnu trakta sulas izmaksām. Cilvēki, kuri ēd saskaņā ar pārtikas saderības likumiem, nezina, kas ir smaguma sajūta kuņģī, grēmas, trulas sāpes zarnās. Pārejot uz atsevišķu diētu, pēc 2-3 mēnešiem jūs sajutīsiet jūtamu spēka pieplūdumu, pārstāsiet slimot, palielināsies jūsu efektivitāte, un tajā pašā laikā jūs izskatīsities lieliski. Dažiem pat ir sārtums uz vaigiem. Tomēr divas reizes nedēļā ir nepieciešams pusdienot ar jauktu ēdienu, lai organisms nezaudētu imunitāti pret to.

Samaziniet atsevišķa uztura efektivitāti: nepietiekama ēdiena sakošļāšana, pārēšanās, stipras tējas un kafijas dzeršana lielos daudzumos, dārzeņu un augļu ļaunprātīga izmantošana, kas noteikti ir ļoti noderīgi, bet saprātīgās robežās.

Vai jums kādreiz ir šķitis, ka vēders pēc ēšanas ir uzpūsts kā balons? Vai arī jutāt letarģiju un smagumu?

Daudzi no mums ar to ir pazīstami – un, lai gan tā ir diezgan izplatīta parādība, diskomforta vai smaguma sajūtas kuņģī pēc ēšanas nevajadzētu rasties.

Patiesībā pēc ēšanas vajadzētu sajust enerģijas pieplūdumu, svaigumu un gatavību iekarot pasauli.

Tātad, ja jūs ciešat no nepatīkamiem simptomiem, kas liek jums nožēlot to, ko esat ēdis, šādi vienkāršie pārtikas produktu savienošanas noteikumi nāks par labu jūsu ķermenim.

Tomēr, pirms iedziļināties produktu saderības sarežģītībā, es vēlētos izdarīt nelielu atrunu.

Šeit izklāstītie principi ir tikai ceļvedis pareizai pārtikas produktu kombinācijai veselīgam uzturam, lai uzlabotu gremošanu, veicinātu zarnu veselību un mazinātu esošos nepatīkamos simptomus.

Tāpēc tie nav jāuztver kā stingri un ātri noteikumi, kas jāievēro visu atlikušo dzīvi (lai gan, protams, tās ir jūsu tiesības).

Gluži pretēji, šie principi sniedz tikai priekšstatu par ieteicamo ēšanas kārtību, lai labāk sagremotu un uzsūktu barības vielas.

Šie noteikumi ir vienkārša pieeja ēšanai, un tie ir balstīti uz to, kā organisms sagremo noteiktus pārtikas produktus.

Pareiza pārtikas produktu kombinācija var palīdzēt uzlabot gremošanu un barības vielu uzsūkšanos, kā arī var būt noderīga gremošanas traucējumu un dažādu traucējumu, piemēram, kairinātu zarnu sindroma, gadījumā.

Daudzi cilvēki arī ziņo par svara zudumu un skaidrāku ādu tikai pēc pārejas uz saderīgu pārtiku.

Tāpēc šie pārtikas saderības principi ir svarīgi: katrs makroelements (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti) tiek sagremots ar savu ātrumu. Turklāt katrs no tiem prasa dažādu gremošanas šķīdumu un fermentu izdalīšanos.

Tāpēc, ja vienā ēdienreizē lietojat pārtikas produktus, kas atšķiras pēc gremošanas prasībām, tie tiek uzskatīti par sliktu kombināciju. Un tas, savukārt, var beigties ar zarnu "korķi", kam raksturīgi tādi simptomi kā gāzu veidošanās, vēdera uzpūšanās, atraugas un zarnu krampji.

Skābie un sārmaini fermenti

Apskatīsim, piemēram, olbaltumvielas un ogļhidrātus, kas atrodami liellopa gaļas burgerī.

Olbaltumvielām gremošanai nepieciešama skāba vide un enzīms pepsīns, savukārt ogļhidrātiem nepieciešama sārmaina vide un enzīms ptialīns.

Tā kā liellopu gaļai un maizei ir atšķirīgas gremošanas prasības, to ēšana kopā rada gan skābu, gan sārmainu vidi.

Skāba un sārmaina vide viena otru neitralizē, kas palēnina gremošanu un izraisa vēdera uzpūšanos un nogurumu.

Nepareiza ēdienu kombinācija var arī "apmulsināt" organismu, liekot vienlaikus atbrīvot vairāku veidu gremošanas enzīmus. Tas vēl vairāk palēnina gremošanu un izraisa bēdīgi slaveno slinkumu pēc ēšanas, gremošanai patērējot vairāk ķermeņa enerģijas nekā nepieciešams.

Izpratne par pareizas pārtikas savienošanas noteikumiem arī palīdz uzturēt jūsu zarnu veselību. Kad gremošana ir lēna, ēdiens gremošanas traktā var ilgstoši rūgt un sākt pūt, kā rezultātā veidojas toksīni.

Ja pārtika netiek labi sagremota, tās nesagremotās daļiņas var iekļūt arī asinsritē, izraisot pārtikas jutīgumu.

Nesagremota barība baro arī "nedraudzīgas" zarnu baktērijas, piemēram, sēnītes, kas ir dažādu slimību, piemēram, kandidozes, izraisītājs.

No otras puses, ir produkti, kas lieliski sader kopā, par tiem runāsim tālāk.

Tātad, vai jūs joprojām domājat, ka ēdienu savienošana pārī ir fantāzija?

Apspriedīsimies sīkāk, lai jūs varētu pieņemt pārdomātāku lēmumu šajā jautājumā.

Kā sākt kombinēt pārtiku, lai uzlabotu gremošanu

Tālāk sniegtās vadlīnijas pārtikas produktu savienošanai pārī iet roku rokā ar pareizu uzturu enerģijas iegūšanai un ir izstrādātas, lai palīdzētu jums izvairīties no nepatīkamām sajūtām, ko rada slikta gremošana.

1. Ēdiet augļus atsevišķi

Augļu kombinācija ar otru nav problēma. Lai gan nav nekā labāka par augļu desertu pēc ēdienreizes, augļu apvienošana pārī ar citiem ēdieniem ir gremošanas sistēmas katastrofas recepte. Tas ir tāpēc, ka augļi ir tīra saharoze, kas uzsūcas ļoti ātri, apmēram 20-30 minūšu laikā.

Tā kā augļi sagremojas ātrāk nekā citi pārtikas produkti, labāk tos ēst atsevišķi.

Pieņemsim, ka jūs nolemjat ēst augļu salātus ar olām. Olas ir olbaltumviela, kuras sagremošanai nepieciešamas 3-4 stundas. Tā kā augļi aizņem tikai 20-30 minūtes, tos apvienojot ar olām, gremošanas traktā tiks izveidots "spraudnis".

Tā paša iemesla dēļ augļus pēc ēšanas labāk neēst.

Klausieties ķermeni

Nākamreiz, kad rodas gremošanas problēmas, mēģiniet iegaumēt ēdienus, kas bija jūsu šķīvī, lai redzētu, vai vainojama to sliktā kombinācija.

Ja ievērosit pārtikas savienošanas noteikumus, jūs sāksit pamanīt vitalitātes pieaugumu, uzlabot gremošanu un vispārējo labsajūtu.

Tātad, kāpēc gan neizmēģināt pareizo produktu kombināciju un pārliecināties, vai tai būs pozitīva ietekme uz jūsu veselību?

Tagad un bieži tiek runāts par pārtikas kombinēšanu. Un tas ir pareizi. Fakts ir tāds, ka konkrēta ēdiena sagremošanai gremošanas sistēmā tiek izdalītas pilnīgi atšķirīgas gremošanas sulas.

Viss process sākas mutes dobumā, un katrs pārtikas veids tiek sagremots noteiktā gremošanas trakta daļā, viņam raksturīgā laikā. Tas viss veidoja atsevišķa uztura pamatu, kā vienu no veselīga dzīvesveida veidošanas veidiem.

Pārtikas kombinēšanas principi

Visi produkti lielākoties pieder vienai no trim grupām: tauki un ogļhidrāti. Lietojot olbaltumvielas saturošu produktu, organismā izdalās skābe, sagremojoties ogļhidrātiem, izdalās sārms.

Tāpēc, kad mēs ēdam olbaltumvielas un tajā pašā laikā (piemēram, kartupeļus vai makaronus ar gaļu), skābe tiek neitralizēta ar sārmu, un produkti tiek slikti sagremoti. Slikti sagremota pārtika tiek nogulsnēta organismā toksīnu un tauku uzkrāšanās veidā, kas izraisa svara pieaugumu un slimības.

Mēs pareizi kombinējam produktus

cieti saturoši pārtikas produkti, piemēram: graudaugi, maize, kartupeļi, rudzi, kvieši, auzas, rīsi, prosa, griķi, makaroni – tie ir grūti sagremojami pārtikas produkti. Tāpēc tos nevar kombinēt ar dzīvnieku olbaltumvielām (gaļu, sieru, olām), kā arī ar riekstiem. Pat maize, ja tā nav pilngraudu, ir maltīte pati par sevi. Bet mēs viņus pavadām ar pilnīgi jebkuru ēdienu ...

Neēdiet vienlaikus ogļhidrāti un skābi ēdieni. Tomāti, greipfrūti, dzērvenes, mandarīni, ananāsi, apelsīni, granātāboli, citroni, skābie āboli, plūmes, bumbieri, vīnogas nav saderīgi ar kartupeļiem, maizi (nevis pilngraudu), pupiņām, zirņiem, banāniem un datelēm.

Nejauciet kopā olbaltumvielas un tauki. Fakts ir tāds, ka proteīna produktu sagremošanas laikā tauki traucē kuņģa sulas sekrēciju. Tāpēc gaļa, olas, siers, rieksti nav saderīgi ar krējumu, sviestu, krējumu un augu eļļu.

Kas attiecas uz dārzeņu eļļa(kukurūza un saulespuķes), izmantojiet to nerafinētu, neapstrādātu.

Pākšaugi ir cietes un augu olbaltumvielu avoti. Pupiņas, lēcas, sojas pupas, zirņi lieliski sader ar garšaugiem, augu eļļām un cieti saturošiem dārzeņiem (burkāniem, bietēm, mārrutkiem, pētersīļiem un selerijas saknēm, ķirbjiem, cukini, ķirbi, ziedkāpostiem). Un cieti saturošus dārzeņus labāk nekombinēt ar cukuru, lai neizraisītu spēcīgu fermentāciju.

Vai tu to zini gaļa ar alkoholu– viens no nesaderīgākajiem produktiem? Alkohols neļauj organismam sagremot dzīvnieku olbaltumvielas. Zaļie un cieti nesaturoši dārzeņi izvada no gaļas slikto holesterīnu un palīdz labāk sagremot gaļu.

Dārzeņi, kas nesatur cieti- tie ir baltie kāposti, zaļie un sīpoli, gurķi, pētersīļi un selerijas, zaļie zirnīši, paprika, dilles, redīsi un biešu galotnes, baklažāni. Labi sader ar gaļu un olām.

Ievērojiet īkšķa noteikumu viena veida olbaltumvielas nekombinējot ar citu, tas ir, neēd gaļu un zivis, riekstus un gaļu vienlaikus.

Tāpat neapvienojiet uzņemšanu divu veidu ciete, piemēram, putra ar maizi vai kartupeļiem. Jo viens no tiem uzsūksies, bet otrs gulēs kā smags svars kuņģī, neļaus uzsūkties pārējam ēdienam, veicinot tā rūgšanu, paaugstinās kuņģa sulas skābumu, izraisīs atraugas...

Melone, arbūzs, piens- šie produkti vienmēr tiek patērēti atsevišķi, tā var būt, taču nevajadzētu dzert pienu ar tīteņu vai ēst meloni pēc sātīgām vakariņām. Visas pārējās ogas, augļus un žāvētos augļus var lietot 20 minūtes pirms ēšanas, jo tie tiks sagremoti ātrāk nekā blīvāki ēdieni.

Pareiza ēdienu kombinācija palīdzēs jums justies labāk, izskatīties slaidākam un jaunākam, kā arī dzīvot ilgāk bez slimībām, grēmām, vēdera uzpūšanās un gremošanas traucējumiem!

Katrs no mums vismaz reizi piedzīvoja stāvokli, kad kaut kas no mūsu ēdiena neatbilst mūsu ķermenim. Ir zināms, ka noteiktas produktu kombinācijas nav piemērotas. Godināsim šo faktu un padarīsim savu ēdienu baudāmāku, vienlaikus uzlabojot savu veselību.
Ēdienu saderības principus un noteikumus 30. gados pirmo reizi formulēja doktors Hejs.
Viņa teorija ir tāda, ka mums vajadzētu ēst pēc iespējas vairāk sārmainas pārtikas, ēst augļus atsevišķi un dabīgā veidā, izvairīties no pārstrādātiem un rafinētiem pārtikas produktiem, kā arī nejaukt koncentrētu olbaltumvielu un koncentrētu ogļhidrātu pārtiku vienā ēdienā. Pēdējo 65 gadu laikā mēs esam saņēmuši daudz pārliecinošu piemēru šīs teorijas atbalstam. Šos noteikumus ir ļoti viegli ievērot.

1. noteikums:
Gaļa, zivis un olas ir koncentrēti olbaltumvielu pārtika. Jūsu kuņģim ir jāražo liels daudzums skābes un gremošanas enzīmu, lai to absorbētu.
Tāpēc:
- Ierobežojiet šķidruma uzņemšanu ēšanas laikā;
- neēd cukuru;
- Ēdiet vairāk dārzeņu un augu olbaltumvielu kopā ar dzīvnieku olbaltumvielām;
- Pēc proteīna maltītes pirms nākamās ēdienreizes veiciet 2-3 stundu pārtraukumu. Tas ir nepieciešams tā asimilācijai.
______2. noteikums:
Kartupeļi, rāceņi, ķirbji, zaļie dārzeņi, makaroni, rieksti, sēklas, Briseles kāposti un maize ir saliktie ogļhidrāti. Šo produktu lietošana izraisa sārmainas vides veidošanos kuņģī.
Tie ir ļoti viegli sagremojami. Tāpēc:
- neēd cukuru;
- Pirms nākamās ēdienreizes ieturiet 1-2 stundu pārtraukumu, lai ogļhidrāti varētu sagremot.
______3. noteikums:
Augļi ir labākais veids, kā nodrošināt tūlītēju enerģiju. Tie ir labākais cukura avots, kas mums periodiski nepieciešams. Augļu asimilācija notiek ļoti ātri, jo mūsu ķermenis spēj viegli ražot nepieciešamos fermentus un hormonus. Kuņģī veidojas sārmaina vide. Tāpēc:
- Ēd augļus starp galvenajām ēdienreizēm;
- Neēdiet kopā ar augļiem saldumus, šokolādi, citus cukuru saturošus produktus;
- Pirms nākamās ēdienreizes paņemiet 30 minūšu pārtraukumu, kas nepieciešams augļu uzsūkšanai.

================
Papildus vienkāršiem iepriekš uzskaitītajiem noteikumiem ir arī uztura principi:
1. Asins skābju-bāzes līdzsvaru tieši nosaka mūsu uzturs. Kā norādīts Dr. Šišlova metodēs, optimālas sārmainas asins reakcijas uzturēšana nodrošina stabilu veselību un dzīvespriecīgu, enerģisku labsajūtu. Centieties nodrošināt 55-70% no nepieciešamās ikdienas enerģijas patēriņa no kompleksajiem ogļhidrātiem, jo "iekšējais stress" un ķermeņa paskābināšanās ir viens pret vienu.
2. Daudzi pārtikas produkti ir olbaltumvielu un ogļhidrātu maisījums. Ēdiet tos tādus, kādi tie ir, jo nav iespējams atdalīt olbaltumvielas un ogļhidrātus vienu no otra.
Vēl viena lieta ir koncentrētu olbaltumvielu un koncentrētu ogļhidrātu (piemēram, steiku un ceptu kartupeļu) sajaukšana. Diez vai no šādas sajaukšanas var gaidīt kādu labumu.
3. Skābes mūsu gremošanas sistēmā veidojas no fosfora, sēra, slāpekļa un hlora, ko iegūstam galvenokārt no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, piemēram, gaļas, zivīm, olām u.c.
Sārmi veidojas gremošanas sistēmā no kalcija, kālija, magnija un nātrija, kas visvairāk ir atrodami dārzeņos, makaronos, pākšaugos un gandrīz visos svaigos augļos.
Svaigs piens rada vāju sārmainu reakciju. Mūsu ķermeņa vajadzības ir apmierinātas
šāda veida produktu daudzveidības dēļ.
4. Mūsu organismam nav nepieciešama "ātra" enerģijas padeve ar tīru cukuru un cukuru saturošiem produktiem. Patiesībā ķermenis vienkārši nespēj tikt galā ar cukura plūsmu, un tas izraisa nepieņemamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Kad tas notiek, tiek ražoti dažādi hormoni un fermenti, lai atjaunotu līdzsvaru. Turklāt cukurs sāk barot gremošanas traktā esošos "nedraudzīgos" mikroorganismus, piemēram, fermentācijas baktērijas. Gatavi augļi ir viegli sagremojami un asimilēti, neizjaucot asins līdzsvaru. Gandrīz visi augļi tiek nekavējoties sagremoti, iedarbojoties kuņģa sulai. Tāpēc tie ir jālieto atsevišķi no citiem pārtikas produktiem. Izņēmums ir banāni, kokosrieksti un āboli. Tie slikti rūgst. Tāpēc banāni ar auzu pārslām vai kādu citu putru ir pilnīgi pieņemams ēdiens.

Pārtikas saderība

Mums ir ļoti svarīgi zināt, kādus pārtikas produktus var lietot kopā, kādā secībā un kādus atsevišķi. Ja ātri sagremojama pārtika tiek patērēta pēc pārtikas, kas ilgstoši jāapstrādā, tad pēdējā ēdiena porcija netiek savlaicīgi izņemta tāpēc, ka izeju no kuņģa bloķē pārtika, kurai nepieciešama ilgstoša gremošana. Pēc ēšanas nevajadzētu lietot savelkošu pārtiku, piemēram, cidoniju, vai pārtiku, kas veicina pārtikas sadalīšanos. Ja pēc kāpostiem ēdīsi ķiplokus, tad kāposti nesagremosies, bet sapūtīs. Tukšā dūšā apēsts ābols atstāj vēderu 15-20 minūtes, bet apelsīni – vēl ātrāk. Ja augļus ēd desertā pēc sātīgas maltītes, tie paliek kuņģī kopā ar ilgi sagremotu pārtiku un pēc 20 minūtēm sāk rūgt. Katram pārtikas veidam ir nepieciešams īpašs fermentu sastāvs. Tas nozīmē, ka konkrētas pārtikas sagremošanai ir nepieciešams īpašs kuņģa sulas sastāvs. Jā, un citi nosacījumi konkrēta produkta sagremošanai atšķiras viens no otra - olbaltumvielu sagremošanai ir nepieciešama skāba vide, un cieti saturoši pārtikas produkti tiek sadalīti sārmainā vidē, un skābums tikai kavēs nepieciešamo darbību. enzīms. Tāpēc olbaltumvielu un cieti saturošu pārtiku labāk neēst kopā. Ogļhidrātus vislabāk neēst kopā ar skābiem ēdieniem, piemēram, etiķi, citronu vai kečupu. Ja jūs dzerat maizi ar tomātu sulu, tiek nomākta amilāzes aktivitāte siekalās, ferments, kas ir atbildīgs par cieti saturošu pārtikas produktu sadalīšanos.
Ir arī zarnu gremošanas fāze, kad aizkuņģa dziedzera sulas ietekmē tiek sadalīta pārtikas virca, kas izgājusi no kuņģa. Bet pilnīga pārtikas putraiņu sadalīšanās tievajās zarnās ir iespējama tikai tad, ja pārtika kuņģī ir pilnībā pārstrādāta. Piemēram, putra uz ūdens ne pārāk spēcīgas kuņģa sulas ietekmē ātri sadalās un ātri iziet no kuņģa. Ja tomēr putru ēd ar gaļu, kuņģis nevar izdalīt tāda sastāva kuņģa sulu, kas nepieciešama abiem ēdieniem. Tāpēc šāda barība pārāk ilgi paliek kuņģī un atstāj kuņģi nepilnīgi sagremotu. Protams, aizkuņģa dziedzera sula novedīs pie šī ēdiena sagremošanas beigām, taču tas prasīs papildu slodzi aknām, aizkuņģa dziedzerim un tievajai zarnai. Un ēdājs pats sajutīs "akmeni vēderā".
Būtiski ir arī tas, ka labvēlīgie mikroorganismi galvenokārt barojas ar augu šķiedrām, bet gaļa veicina mikrofloras vairošanos, kas nosaka pārtikas sadalīšanās procesus. Cilvēka gremošanas trakts ir paredzēts augu pārtikai: augļiem, graudaugiem, dārzeņiem un garšaugiem. Baktērijas zarnās ir svarīgas. No tiem ir atkarīga šķiedrvielu pārvēršana barības vielās vai toksīnos. Arī citu uzturvielu kvalitatīva pārstrāde ir atkarīga no mikroorganismiem. Ja cilvēks ēd pareizi, tad rezultāts ir acīmredzams: izkārnījumos praktiski nav smaržas, neveidojas gāzes.
Tagad sīkāk par pārtikas grupām.

Saldie augļi:
Banāni, dateles, hurma, vīģes, visi žāvētie augļi. Augļi ātri sadalās, saldie augļi saglabājas vēderā nedaudz ilgāk nekā skābie augļi. Augļi jālieto atsevišķi, piemēram, pēcpusdienas uzkodās vai pirms ēšanas. Ļoti nelabvēlīgi ir ēst augļus pēc ēšanas, jo tad sākas rūgšana kuņģī. Atsevišķi no citu pārtikas produktu uzņemšanas ir nepieciešams dzert augļu sulas, jo tās ir koncentrēts ēdiens. Saldie augļi labi sader viens ar otru, kā arī ar pusskābiem augļiem, piemēram, hurmu un āboliem. Sliktāk kopā ar citiem augļiem banāniem. Saldos augļus var kombinēt ar krējumu, skābo krējumu, garšaugiem un raudzētiem piena produktiem.
__________ Pusskābi augļi:
Mango, mellenes, mellenes, zemenes, avenes, āboli, bumbieri, plūmes, vīnogas, aprikozes, persiki, arbūzs. Šos augļus var kombinēt ar saldajiem augļiem, skābiem augļiem, raudzētiem piena produktiem, krējumu, garšaugiem, kā arī ar augstu tauku saturu olbaltumvielu pārtiku, piemēram, sieru, riekstiem un biezpienu ar augstu tauku saturu. Šos augļus nevar kombinēt ar olām, zivīm, sēnēm, zirņiem un pākšaugiem. Šos augļus nav ieteicams lietot kopā ar cieti saturošiem pārtikas produktiem. Atsevišķā ēdienreizē ēd persikus, mellenes, mellenes, vīnogas, meloni un arbūzu, jo šie augļi ļoti ātri pārstrādās kuņģī un slikti savienojas ar citiem ēdieniem.
____________ Skābie augļi:
Apelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni, ērkšķogas, dzērvenes, skābie āboli, bumbieri, plūmes, aprikozes, vīnogas.
Šie augļi labi sader gan savā starpā, gan ar raudzētiem piena produktiem, krējumu, krējumu un treknu biezpienu.
Tos var kombinēt ar riekstiem, sieriem un garšaugiem.
Skābie augļi nav savienojami ar dzīvnieku olbaltumvielām, pākšaugiem, zirņiem, cieti saturošiem pārtikas produktiem un dārzeņiem.
____________ Labi kombinēti dārzeņi:
Gurķi, svaigi kāposti (izņemot ziedkāpostus), redīsi, paprika, pupiņas, rāceņi, sīpoli, ķiploki, bietes, rutabaga, burkāni, agri cukini, agrīnie ķirbi, salāti.
Šie dārzeņi ir labi kombinēti ar jebkuru pārtiku, veicinot tā sagremojamību, piemēram, ar olbaltumvielām (gaļa ar gurķiem, burkāni ar biezpienu), ar taukiem (kāposti ar sviestu), ar citiem dārzeņiem, ar produktiem, kas satur cieti (maize ar bietēm). , ar zaļumiem.
Jūs nevarat apvienot dārzeņus ar pienu!
Nav vēlams vienlaikus ēst augļus un dārzeņus.
_____________ Slikti kombinēti dārzeņi:
Ziedkāposti, zaļie zirnīši, vēlie cukini, vēlie ķirbi, baklažāni, skvošs.
Šie dārzeņi lieliski sader ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, piemēram, maizi, visiem dārzeņiem, taukiem, piemēram, skābo krējumu un garšaugiem.
Tas ir pieņemams lietošanai ar sieriem.
Mazāk vēlama ir šo dārzeņu kombinācija ar dzīvnieku olbaltumvielām, piemēram, olām un gaļu.
Absolūti nesaderīgs ar pienu un augļiem.

Pārtikas produkti, kas satur cieti:
Kvieši, rudzi, auzas un no šiem graudiem gatavoti produkti, piemēram, makaroni un maize, kā arī griķi, rīsi, kartupeļi, ēdamie kastaņi un kukurūza.
Lieliski apvienots ar garšaugiem, taukiem un visiem dārzeņiem.
Ir pieļaujama arī šo produktu kombinācija. No tā vajadzētu izvairīties cilvēkiem, kuriem ir tendence uz lieko svaru. Turklāt dažādi graudaugi atšķiras pēc olbaltumvielu daudzuma, tāpēc labību savā starpā labāk nekombinēt.
Apvienojot cieti saturošus pārtikas produktus ar taukiem, vienlaikus jāpievieno zaļumi vai dārzeņi.
Ogļhidrātu un olbaltumvielu kombinācija ir ļoti nelabvēlīga. Īpaši svarīgi ir nekombinēt ogļhidrātus ar gaļu, pienu un rūgušpiena produktiem, piemēram, putras ar pienu, maizi ar kefīru. Cieti saturošus pārtikas produktus nav vēlams kombinēt ar cukuriem, piemēram, maizi ar ievārījumu, putras ar cukuru, kā arī ar jebkādiem augļiem vai augļu sulām.
___________Proteīna produkti:
Gaļa, zivis, olas, biezpiens, sieri, siers, piens, paniņas, kefīrs, pākšaugi, lēcas, zirņi, rieksti, sēklas, sēnes.
Ideāli piemērots ar sēklām un labi pieskaņotiem dārzeņiem. Veicināt olbaltumvielu pārstrādi un dažādu toksīnu izvadīšanu.
Piens ir izņēmums – tas jālieto atsevišķi. Labāk ir dot priekšroku siltam, nevārītam, nepasterizētam pienam. Pasterizēts piens ir ļoti smagas kvalitātes. Dažos gadījumos pienu var kombinēt ar saldajiem augļiem, piemēram, banāniem, taču katram cilvēkam ir sava individuālā pārtikas tolerance.
Ir pieļaujama olbaltumvielu kombinācija ar taukiem, turklāt dzīvnieku tauki ir labāk kombinēti ar dzīvnieku olbaltumvielām, bet augu olbaltumvielas ar augu taukiem. Paturiet prātā, ka tauki palēnina gremošanas procesu. Lai uzlabotu gremošanu, ir nepieciešams apvienot ar svaigiem dārzeņiem un garšaugiem.
Olbaltumvielas netiek kombinētas ar pārtiku, kas satur cieti, augļus un cukurus.
Izņēmumi ir biezpiens, sieri, piena produkti, rieksti un sēklas – tos var kombinēt ar augļiem.
___________Zaļie:
Salāti, pienenes, nātres, ceļmallapa, zaļie sīpoli, skābenes, koriandrs, pētersīļi, akācija, rožu ziedlapiņas, dilles uc Zaļumi ir saderīgi ar visiem produktiem, izņemot pienu.
___________Tauki:
Sviests un gī, skābais krējums, krējums, augu eļļas, speķis un citi dzīvnieku izcelsmes tauki. Dažreiz šeit tiek iekļauta trekna gaļa, taukainas zivis un rieksti.
Tauki palēnina kuņģa sulas izdalīšanos, īpaši, ja tos lieto ēdienreizes sākumā. Bet dažreiz tauku ēšana novērš sastrēgumus kuņģī, ko izraisa sliktas pārtikas kombinācijas.
Tauki labi sader ar zaļumiem, dārzeņiem, cieti saturošiem ēdieniem, piemēram, putrām ar sviestu. Dažos gadījumos ir pieļaujama tauku un augļu kombinācija, īpaši ogām, piemēram, zemenēm ar krējumu.
Jūs nevarat apvienot taukus ar cukuriem, piemēram, krējumu ar cukuru. Ghee ir saderīgs ar gandrīz visiem produktiem. Augu eļļas vislabāk lietot kopā ar zivīm, kas satur daudz nepiesātināto taukskābju. Labāk nekombinēt taukus ar gaļu.

Sahāra:
Fruktoze, ievārījums, medus, melase, brūnais cukurs, sīrupi.
Kopā ar olbaltumvielām un cieti saturošu pārtiku tie izraisa fermentāciju un veicina citu produktu sadalīšanos.
Saldumus vislabāk lietot atsevišķi, bet to nevar darīt ēdienreizes beigās. Ideālā gadījumā no saldumiem labāk atteikties vai ēst tos kā atsevišķu ēdienu.
Izņēmums ir medus. Nelielā daudzumā meldiņu ieteicams lietot kopā ar citiem pārtikas produktiem, jo medus veicina bioloģiski aktīvo vielu uzsūkšanos un aizkavē pārtikas sabrukšanas procesus. Medu nevar kombinēt tikai ar dzīvnieku izcelsmes produktiem. Medu nedrīkst karsēt, jo tas kļūst toksisks.
Gaļa, zivis, biezpiens un siers ir ļoti koncentrēti proteīna pārtikas produkti. Bez tiem var iztikt, ja iespējams, šos pārtikas produktus nevajadzētu lietot ikdienā.
Pēc ēšanas vēlams vismaz 5 minūtes sēdēt pie galda un pēc tam 20 minūtes doties lēnā pastaigā.
Ja ievērojat pareizas uztura noteikumus, zupas nav nepieciešamas. Zupas uz buljona labāk nevārīt, bet vispirms ēst biezeņzupu.

KOMBINĀCIJAS PAMATA NOTEIKUMI
ĒDIENS

Pārtiku, kas satur cieti, cukuru, neēd kopā ar olbaltumvielām un skābiem augļiem
intervāls starp ēdienreizēm vismaz 4 stundas
neēdiet rafinētu pārtiku (miltus, cukuru, margarīnu)
Visi produkti ir nosacīti sadalīti:

Olbaltumvielas
cieti saturošs
neitrāla

PĀRTIKAS KLASIFIKĀCIJA

Visi pārtikas produkti ir sadalīti divās galvenajās kategorijās pēc sagremojamības vietas kuņģa-zarnu traktā:

Galvenie dzīvnieku un augu izcelsmes proteīna pārtikas produkti: gaļa, mājputni, zivis un visi produkti no tiem, biezpiens un piena produkti, piens, sieri, olas, pākšaugi, rieksti
Ar cieti bagāti pārtikas produkti: maize un visi miltu izstrādājumi, graudaugi, kartupeļi, rīsi.

GAĻA, MĀJputnu gaļa, ZIVIS:

Pirmā kolonna ir vissvarīgākā, jo šeit ir visvieglāk pārkāpt produktu saderības noteikumus. Visu veidu gaļai ir labvēlīga kombinācija ar zaļiem, cieti nesaturošiem dārzeņiem, jo šāda kombinācija neitralizē dzīvnieku olbaltumvielu kaitīgās īpašības, palīdz to gremošanu un liekā holesterīna izvadīšanu no asinīm. Lietojiet gaļu un mājputnus, kas audzēti bez hormoniem un antibiotikām. Dzīvnieku olbaltumvielu kombinācija ar stipru spirtu izgulsnējas pepsīns, kas nepieciešams dzīvnieku olbaltumvielu sagremošanai.

PĀKŠĶI (pupas, zirņi, lēcas):

Pākšaugu saderības iezīmes ar citiem produktiem ir izskaidrojamas ar to dubulto raksturu. Kā cietes tās labi sader ar taukiem, īpaši viegli sagremojamiem – augu eļļu un krējumu, kā arī kā augu olbaltumvielu avots labi sader ar zaļumiem un cieti saturošiem dārzeņiem.

SVIESTS UN KRĒJUMS:

Lietot tikai svaigu, bez dzeltenuma pārklājuma, ar īsu lietošanas laiku, bez konservantiem, emulgatoriem, termiskā apstrāde nav vēlama, satur A, D, E vitamīnus.

DĀRZEŅU EĻĻA:

Augu eļļas - neapstrādātā veidā labāk izmantot pirmās aukstās spiešanas eļļu ("virgin"), uzglabāt ledusskapī, labāk cept bez eļļas, ja nepieciešams - minimāla termiskā apstrāde.

CUKURS, KOnditorejas izstrādājumi:

Jāizvairās no cukura un konditorejas izstrādājumu lietošanas, tos nedrīkst kombinēt ar kādu citu pārtiku. Visi cukuri kavē kuņģa sulas sekrēciju. To gremošanai nav vajadzīgas ne siekalas, ne kuņģa sula: tie uzsūcas tieši zarnās. Ja saldumus ēd kopā ar citu ēdienu, tad, ilgstoši uzkavējoties kuņģī, tie ļoti drīz izraisa tajā fermentāciju un turklāt samazina kuņģa motoriku. Skāba atraugas, grēmas ir šī procesa sekas. Medus – produkts, ko jau pārstrādā bišu gremošanas aparāts, 20 minūtes pēc norīšanas uzsūcas asinīs un nenoslogo aknas un visas pārējās organisma sistēmas.

ŽĀVĒTI AUGĻI:

Noderīgi, bet bez īpašas apstrādes ar sēra dioksīdu, pirms lietošanas blanšēt.

MAIZE, GRAUDU PRODUKTI:

Pret visiem cieti bagātiem pārtikas produktiem vienmēr jāizturas piesardzīgi, jo. pati ciete tīrā veidā ir ārkārtīgi grūti sagremojams produkts. Aizliegums kombinēt dzīvnieku olbaltumvielas ar cieti saturošiem pārtikas produktiem ir pirmais un, iespējams, vissvarīgākais atsevišķas uztura likums. Maize tiek uzskatīta par atsevišķu maltīti, nevis par obligātu piedevu katrai ēdienreizei. Taču maizi, kas gatavota no nerafinētiem, veseliem graudiem, var ēst ar dažādiem salātiem neatkarīgi no to sastāva. Pagatavojiet savu maizi no pilngraudu miltiem, pievienojot KLIJU – šķiedrvielu, B vitamīnu, kalcija, dzelzs avotu. Uzglabāt ledusskapī.

Tikai nepulēts - brūns.

KARTUPEĻI:

Tas var daļēji aizstāt graudaugu cieti, tikai vārītu vai ceptu, vēlams ar mizu, ja esat pārliecināts, ka nav bijusi īpaša apstrāde. Sader ar dārzeņu salātiem.

SKĀBIE AUGĻI, TOMĀTI:

Skābie augļi visos gadījumos ietver citrusaugļus un granātābolus, un visu pārējo pēc garšas. Tomāti no visiem dārzeņiem izceļas ar augstu skābju saturu – citronskābi, ābolskābi, skābeņskābi.

AUGĻI, SALDI:

To kombinācija ar pienu un riekstiem ir pieņemama, bet nelielos daudzumos, jo. tas apgrūtina gremošanu. Bet augļus (skābos un saldos) labāk vispār ne ar ko nekombinēt, jo. tie uzsūcas zarnās. Jums tie jāēd vismaz 15-20 minūtes pirms ēšanas, bet ne pēc ēšanas. Šim noteikumam jābūt īpaši stingram attiecībā uz arbūziem un melonēm.

ZAĻI DĀRZEŅI UN NAV CIETES:

Tajos ietilpst visu ēdamo augu galotnes (pētersīļi, dilles, selerijas, redīsu galotnes, bietes), salāti, savvaļas "galda" garšaugi, kā arī baltie kāposti, zaļie un sīpoli, ķiploki, gurķi, baklažāni, paprika, zaļā polka punkti. Redīsi, zviedri, redīsi, jaunie ķirbji un rāceņi ir "puscietes" dārzeņi, kas kombinācijā ar dažādiem ēdieniem, visticamāk, piekļaujas zaļai un necietei.

DĀRZEŅU CIETES:

Šajā kategorijā ietilpst: bietes, burkāni, mārrutki, pētersīļu un selerijas saknes, ķirbis, cukini un skvošs, ziedkāposti. Šo dārzeņu kombinācija ar cukuru izraisa spēcīgu fermentāciju, citas kombinācijas ir labas vai pieņemamas.

Atdaliet ēdienu, nevis dzērienus. Nokļūstot kuņģī, pienam vajadzētu sarecēt skābu sulu ietekmē. Ja kuņģī ir cita barība, tad piena daļiņas to apņem, izolējot no kuņģa sulas. Un, kamēr rūgušpiens nav sagremots, pārtika paliek neapstrādāta, gremošanas process aizkavējas, pārtikas kustība palēninās, kas izraisa aizcietējumus, meteorisms, diskomfortu kuņģī un zarnās. Piens vislabāk sader ar augļiem un dārzeņiem.

Biezpiens, raudzētie piena produkti:

Biezpiens ir nesagremojams pilnvērtīgs proteīns. Kombinējam ar viendabīgiem produktiem (rūgušpiens, krējums, siers, fetas siers).
SIERS, SIERS:

Vispieņemamākie sieri ir mājas tipa jaunie sieri, t.i. kaut kas starp biezpienu un sieru. Kausētie sieri ir nedabisks produkts, ievērojami kausēts. Brynza ir veselīgs olbaltumvielu produkts, kas tomēr ir jāmērcē aukstā ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
OLAS:

Šo olbaltumvielu produktu nav viegli sagremot. Tomēr olas ir labas pārī ar zaļiem un cieti nesaturošiem dārzeņiem.
RIEKSTI:

Mandeles, lazdas. Bagātīgā tauku satura dēļ rieksti ir līdzīgi sieram. Tomēr siers satur dzīvnieku taukus, savukārt rieksti satur augu taukus, kas ir vieglāk sagremojami. Nomizoti rieksti jāizlieto nekavējoties, jo ātri oksidējas tauki, vai tie ir jāsasaldē. Savieno ar dārzeņu un augļu salātiem.
SĒKLAS:

Saulespuķes, ķirbis, sezams – olbaltumvielu, magnija, kalcija avots. Uzglabāt ledusskapī, jo. ātri oksidējas.
Ieteikumi atsevišķām ēdienreizēm:

NEKAD NEĒDĒJIET OGĻHIDRĀTU UN SKĀBU PIEMĒROTU PĀRTIKAU VIENĀ ĒDIENĀ.

Maizi, kartupeļus, zirņus, pupas, pupiņas, banānus, dateles un citus ogļhidrātus saturošus produktus nedrīkst ēst kopā ar citronu, apelsīnu, greipfrūtu, ananāsiem, dzērvenēm, tomātiem un citiem skābiem augļiem.

NEKAD NEĒDET KONCENTRĒTU PROTEĪNU UN KONCENTRĒTU OGĻHIDRĀTU VIENĀ ĒDIENĀ.

Tas nozīmē: neēdiet riekstus, gaļu, olas, sieru un citus proteīna produktus kopā ar maizi, graudaugiem, kūkām, saldajiem augļiem. Vienā ēdienreizē jāēd olas, zivis, piens, siers, otrā - maize, graudaugi, nūdeles (ja no tiem nav iespējams atteikties).

NEKAD NEĒDĒJIET DIVUS KONCENTRĒTOS PROTEĪNUS VIENĀ ĒDIENĀ.

Divām dažāda veida un dažāda sastāva olbaltumvielām ir nepieciešamas dažādas gremošanas sulas un to dažādās koncentrācijas. Šīs sulas izdalās kuņģī dažādos laikos. Tāpēc vienmēr jāievēro noteikums: VIENS PROTEĪNS VIENĀ ĒDIENĀ.

NEĒDĀT TAUKU AR olbaltumvielām.

Krējumu, sviestu, skābo krējumu, augu eļļu nedrīkst ēst kopā ar gaļu, olām, sieru, riekstiem un citām olbaltumvielām. Tauki nomāc kuņģa dziedzeru darbību un kavē kuņģa sulas izdalīšanos, ēdot gaļu, olas, riekstus.

NEĒDĀT SKĀBUS AUGĻUS AR olbaltumvielām.

Apelsīnus, citronus, tomātus, ananāsus, ķiršus, skābās plūmes, skābos ābolus nedrīkst ēst kopā ar gaļu, riekstiem, olām. Jo mazāk sarežģīti pārtikas maisījumi, jo vienkāršākas mūsu maltītes, jo efektīvāka ir mūsu gremošana.

NEĒST VIENĀ ĒDIENĀ CIETI UN CUKURU.

Želeja, ievārījumi, augļu sviests, melases cukurs, sīrupi uz maizes vai vienā piegājienā ar graudaugiem, kartupeļi, cukurs ar graudaugiem - tas viss izraisa fermentāciju.

ĒDĒT TIKAI VIENU KONCENTRĒTU CIETES ĒDIENĀ.

Ja vienā reizē tiek patērēta divu veidu ciete (kartupeļi vai putra ar maizi), tad viens no tiem iet uz uzsūkšanos, bet otrs paliek neskarts kuņģī, kā slodze, zarnas neiziet, aizkavē citu uzsūkšanos. pārtiku, izraisīt to rūgšanu, palielināt kuņģa skābumu.sula, atraugas utt.

NEĒDĀM MELONI KOPĀ CITU Ēdienu.

Arbūzs, medus, muskuss un cita veida melones vienmēr jāēd atsevišķi.

PIENU LABĀK ŅEM ATSEVIŠĶI VAI NEŅEMT VISPĀR.

Piena tauki kādu laiku kavē kuņģa sulas izdalīšanos. Piens uzsūcas nevis kuņģī, bet divpadsmitpirkstu zarnā, tāpēc kuņģis uz piena klātbūtni nereaģē ar sekrēciju, kas traucē citu pārtikas produktu uzsūkšanos.