Neveselīga pārtika negatīvi ietekmē pieaugušo un bērnu veselību. Plkst nevēlamā pārtika pasliktinās garīgā un fiziskā attīstība, samazinās spēja pretoties negatīvo vides faktoru ietekmei. Uztura speciālisti ir pārliecināti, ka tieši uzturs nosaka cilvēka dzīves kvalitāti un ilgumu. Nepareizs un kaitīgs uzturs izraisa dažādas slimības.
Kaitīgākā pārtika
Pārtikas produkti, kas satur daudz aizvietotāju un krāsvielu, pamazām saindē cilvēka organismu, paralēli izraisot atkarību. Cilvēki ļoti bieži ēd pārtikas produktus ar bioloģiskām un aromātiskām piedevām, ar konservantiem.
Kaitīga pārtika izjauc organisma vielmaiņu, veicinot sirds un asinsvadu slimību, gremošanas trakta slimību attīstību. Lielākā daļa kaitīgie produkti pārtika saīsina cilvēka mūžu. Kaitīgs uzturs galvenokārt ir saistīts ar pārmērīgu dzīvnieku tauku patēriņu. Šī diēta veicina aptaukošanās cilvēku skaita pieaugumu dažādas formas. Lietojot lielu daudzumu tauku nevēlamā pārtika cilvēkiem ar aptaukošanos tiek traucēta kuņģa signalizācijas mehānismu darbība, kas ir atbildīga par informācijas par sāta sajūtu pārraidi uz smadzeņu reģioniem.
Eksperti noteikuši desmit kaitīgākos pārtikas produktus. Pirmo vietu starp kaitīgajiem produktiem ieņem limonāde un čipsi. Čipsi ir ļoti koncentrēts ogļhidrātu un tauku maisījums, kas pārklāts ar garšas aizstājējiem un krāsvielām. Gatavošanas procesā veidojas čipsi liels skaits kancerogēnas vielas. Un hidrogenētie tauki palielina holesterīna koncentrāciju asins plazmā, kas ievērojami palielina insultu un sirdslēkmes risku. Cilvēkiem ar aptaukošanos nevajadzētu ēst čipsus, jo divsimt gramos šī produkta ir aptuveni 1000 kcal (puse no dienas kaloriju daudzuma pieaugušam cilvēkam).
Limonāde ir ķīmisko vielu, gāzu un cukura maisījums. Cukura un gāzu klātbūtnes dēļ šādi dzērieni var izjaukt skābju-bāzes līdzsvaru, kas var izraisīt dažādu slimību attīstību. Limonādes satur aspartāmu (sintētisku saldinātāju). Lietojot lielās devās, aspartāms veicina panikas lēkmju, vardarbības un dusmu, mānijas depresijas attīstību.
Konservanti un pārtikas krāsvielas veicina rezistentu vielu (ksenobiotiku) uzkrāšanos organismā. Ksenobiotiku uzkrāšanās šūnās noved pie imunitātes samazināšanās, kā arī uz funkcionālie traucējumi organisms ( ādas slimības aizcietējums, barības vada vēzis).
Otro vietu starp junk food ieņem tā sauktās fast food - čebureki, šavarma, frī kartupeļi, hamburgeri. Gadu gaitā regulāra šādas pārtikas lietošana var izraisīt gastrītu, aizcietējumus, kolītu, grēmas.
Trešo vietu neveselīgo ēdienu reitingā ieņem veikalā nopērkamās desiņas, gaļas produkti, kūpināta gaļa. Šis produkts satur lielu skaitu emulgatoru, biezinātāju, krāsvielu, aromatizētāju un stabilizatoru.
Kūpinātas zivis un kūpināta gaļa ir vieni no neveselīgākajiem pārtikas produktiem, jo tajā ir augsts benzopirēna saturs, viela, kas veidojas to pārstrādes laikā. Viens kūpinātas desas gabals satur tikpat daudz fenola savienojumu, cik tas cilvēka organismā nonāk gada laikā, ieelpojot no apkārtējā gaisa.
Ceturto vietu starp junk food dala margarīns un konditorejas izstrādājumi. Margarīna ražošanā par pamatu kalpo transgēnie tauki. Organismam ļoti kaitīgi ir produkti, kas satur transgēnos taukus (krējuma kūkas, kārtainās mīklas izstrādājumi).
Piekto vietu neveselīgo ēdienu reitingā ieņem konservi. Konservēti pārtikas produkti nesatur vitamīnus un fermentus. Konservēšanai daudzi ražotāji izmanto ģenētiski modificētas izejvielas (ĢMO).
Sesto vietu ieņem šķīstošā kafija. Šķīstošā kafija ievērojami palielina kuņģa skābo vidi, kas var izraisīt gastrīta, grēmas un kuņģa čūlas attīstību.
Sesto vietu dalīja vafeles, šokolādes tāfelītes, zefīri, košļājamās konfektes, košļājamā gumija. Šie produkti ietver ķīmiskas piedevas, ģenētiski modificētu pārtiku, garšas un krāsvielas.
Astoto vietu kaitīgāko pārtikas produktu reitingā ieņem kečups un majonēze. Majonēze satur kancerogēnas trans-taukskābes. Īpaši kaitīgas ir majonēzes plastmasas iepakojumos. Etiķis, ko parasti pievieno majonēzei, no plastmasas izsūc kancerogēnus. Kečupi, mērces un mērces satur mākslīgas garšas un krāsvielas.
Devīto vietu starp neveselīgajiem pārtikas produktiem dalīja jogurti, saldējums un piens. Ražošanas procesā šiem produktiem tiek pievienoti antioksidanti, stabilizatori, aromatizētāji un biezinātāji. Visas šīs sastāvdaļas palēnina vielmaiņu organismā.
Desmito vietu eksperti atvēlējuši veikalā nopērkamajiem dārzeņiem un augļiem. Pat dabīga un veselīga pārtika var kļūt kaitīga, ja tā audzēta, piemēram, rūpnīcas vai šosejas tuvumā. Ātrai nogatavināšanai un ilgstošai uzglabāšanai veikalā nopērkamos dārzeņus un augļus bieži apstrādā ar mononātrija glutamātu. Kad parādās saindēšanās ar mononātrija glutamātu galvassāpes, asinsvadu spazmas, vielmaiņas traucējumi.
Bīstamas diētas
Negatīvu ietekmi uz cilvēka ķermeni atstāj ne tikai kaitīgs uzturs, bet arī ilgstoša ķermeņa atņemšana no kāda veida pārtikas (bīstamas diētas). Tātad pastāv ilgstošas bīstamas diētas, kurās cilvēks ēd galvenokārt tikai ogļhidrātus vai tikai olbaltumvielas.
Pie šādām bīstamām diētām cilvēka organismā nenokļūst vitāli svarīgās pārtikas sastāvdaļas, un rodas pārpalikums citu pārtikas sastāvdaļu, ko cilvēka organisms izmanto citiem mērķiem.
Īpaši bīstamas ir olbaltumvielu diētas. Ar šādu kaitīgu diētu jūs varat zaudēt svaru, taču tas var radīt ievērojamus nieru bojājumus. Plkst pareizu uzturu olbaltumvielas tiek izmantotas ķermeņa audu veidošanai, un ogļhidrāti nodrošina šiem procesiem enerģiju. Ja ogļhidrāti nenokļūst organismā vajadzīgajā daudzumā, tad olbaltumvielas vai tauki tiek izmantoti kā enerģijas avots. Ja proteīnus izmanto kā enerģijas avotu, tad organismā uzkrājas indīgi toksiski produkti. Pēc olbaltumvielu diētas organisms sāk intensīvi uzkrāt enerģētisko materiālu, uzglabājot rezerves tauku veidā.
Ar kaitīgu uzturu ar olbaltumvielu trūkumu imunitāte samazinās, āda priekšlaicīgi noveco, nagi un mati kļūst trausli un blāvi. Ar tauku trūkumu organismā tiek traucēta vielmaiņa.
Veselībai bīstamākie pārtikas produktiVeselībai visbīstamākā ĢMO pārtika Pilnajā veselībai bīstamo pārtikas produktu sarakstā no 2014. gada februāra ir iekļauti pārtikas produkti, kurus pērk 97% Krievijas iedzīvotāju. 2014. gada februārī tika atcelta obligātā pārtikas sertifikācija. Rakstā parādīti visi produkti, kurus nav ieteicams lietot uzturā, jo tie var būt bīstami un kaitēt veselībai. Un tagad par kaitīgiem produktiem, no kuriem ideālā gadījumā vajadzētu izvairīties.
Mononātrija glutamāts – neēdiet pārtiku, kam pievienots E-326 (mononātrija glutamāts). Veikalā paņem preču iepakojumu un izlasi. Ja mononātrija glutamāts ir iekļauts sarakstā, nepērciet to vispār. Mononātrija glutamāts ir garšas pastiprinātājs. Tagad tas tiek pievienots pat visnegaidītākajiem produktiem, lai uz tiem "uzķertu" iedzīvotājus. Esi uzmanīgs! Labāk izmantot dabīgiem produktiem: sāls, cukurs, pipari utt., bet ne glutamāts.
Saldinātāji - saldinātājus nedrīkst ēst.
Transtaukskābes - Eļļu 72,5% nevajadzētu ēst nekādā gadījumā. Tie ir trans tauki dārzeņu eļļa zemas kvalitātes sadalīts ar ūdeņradi. Eļļa, kas ir mazāka par 82,5%, NENOTIEK. Ja jūs nevarat atrast šādu eļļu, tad labāk ēst augu eļļu. Labāk apēst divas ēdamkarotes dabīgā sviesta nekā veselu paciņu vai kilogramu transtaukskābju.
Sālītas siļķes plastmasas iepakojumā. Sālītas siļķes uzglabā tikai eļļā. Tas netiek uzglabāts nevienā etiķī vai vīnā. Ja siļķe ir bez eļļas, tad tai ir pievienots urotropīns.
Sarkanie ikri viegli sālīti. Princips tas pats. Sarkanie ikri netiek uzglabāti ilgu laiku. Tikai saldēti vai stipri sālīti. Ja to pārdod mazsālītu, tas nozīmē, ka tam ir pievienots vai nu urotropīns, vai citronskābe. Var pievienot vēl kaut ko, bet iznākums joprojām ir formaldehīds.
Kukurūzas standziņas un pārslas ar cukuru. Ja jūs pērkat kukurūzas pārslas, nūjas, tie nedrīkst būt saldi. Jo ražošanā cukuru neizmanto. Cukurs deg 140 grādos. Tāpēc es izmantoju saldinātājus, šajā gadījumā ciklomātu.
Graudaugi un graudaugi ar dabīgām identiskām garšām un krāsvielām. Tās ir ķīmiskas vielas, kurām ir smarža – bumbieru, zemeņu, banānu u.c. garša. Šeit nav nekā dabiska.
Ledenes - Bārbele. Tagad tiek izmantota tik spēcīga ķīmiskā esence, ka, atstājot uz galdauta nedaudz mitru konfekti, tā izdegs cauri galdautai, kopā ar laku. Pat plastmasa tiek iznīcināta. Iedomājieties, kas notiek ar jūsu vēderu.
Marmelāde - pašreizējai marmelādei nav nekāda sakara ar to, kas bija PSRS laikā. Tie ir tikai ķīmiskās rūpniecības brīnumi. Nāvējoši bīstami.
Ievārījumi - Spēcīgākie antioksidanti. Jūs nekad nevarēsiet saglabāt ķiršus tik oriģinālā formā.
Cepti kartupeļi ātrās ēdienos un gatavi veikalos. Tagad antioksidantus izmanto tā, lai kartupelis izturētu gadu un nekļūtu melns. Viss par ātro uzkodu.
Shawarma - pīrāgi un pat salāti McDonald's
Vārītas desiņas. Tie ir no ģenētiski modificētām sojas pupiņām.
Desas, desiņas, vārītas desiņas, pastētes un citi produkti ar tā sauktajiem slēptajiem taukiem. Savā sastāvā speķis, viscerālie tauki, cūkgaļas āda aizņem līdz 40% no svara, bet tie tiek maskēti kā gaļa, tostarp ar aromatizējošu piedevu palīdzību.
Šķiņķis - Shinka utt. Šajā gadījumā par dabiskumu vispār nevar būt runas. Tiek ņemts plāns kakls un kilograms želejas. Nakts laikā speciālā aparātā želeja “saplīst” kopā ar kakla gabalu, un līdz rītam tiek iegūts milzīgs “gaļas gabals”. Tādējādi gaļa tajā ir ne vairāk kā 5%. Viss pārējais ir želeja (karatinīns, garšas pastiprinātāji, krāsu pastiprinātāji). Rozā krāsu šai “gaļai” piešķir krāsu pastiprinātāji kopā ar īpašām lampām. Ja logā izslēdzat lampas, jūs redzēsiet, ka krāsa ir zaļa.
Neapstrādātas kūpinātas desas. Tāpat kā iepriekš, neviens nesmēķē. Tiek izmantoti dūmu šķidrumi, kuros atkal formaldehīds.
Piena produkti ar ilgu glabāšanas laiku (vairāk nekā 2 mēneši). Nevajadzētu lietot visu, kas uzglabāts ilgāk par 2 nedēļām. Aseptiskais iepakojums ir iepakojums ar antibiotiku.
Majonēze plastmasas maisiņos. Majonēzē atrodamais etiķis, lai gan tam nevajadzētu būt, saēd plastmasas iepakojuma sienas, izdalot kancerogēnas vielas. Plastmasas iepakojumā var ievietot tikai neitrālus produktus.
Arbūzi. Ja tevi nēsāja 10 reizes, tad 11. datumā drīkst nenest. Arbūzs - apaugļots ar tādām vielām, ka ir pirmais kandidāts uz saindēšanos.
Vīnogas, kas nebojājas. Vīnogas ēd vīnogulāju sēnes. Tas vēl nav noņemts no zara, bet sēnes to jau ēd. Tāpēc, ja tur tiek pārdota kāda vēdzele un guļ ilgāk par 5 dienām, jāzina, ka tā ir apstrādāta ar hloroformu un citiem nopietniem antioksidantiem.
Pipari (ārpus sezonas) Absolūti ģenētiski modificēts produkts.
Rauga maize. Baltmaize. Ēdot rauga maizi, tu ēd sēnes. Priekšroka jādod rudzu maize. Augstāko šķiru rafinētie baltie milti, tāpat kā citi rafinētie produkti, ir pārliecinoši iekļauti neveselīgo pārtikas produktu topā. "Sagriezts klaips" nav pilnīga maize. Šī ir "bulciņa" ar visām no tā izrietošajām sekām.
Iegādātas sēnes
Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes. Ja redzat skaistas žāvētas aprikozes vai rozīnes, paejiet garām. Padomājiet par to, kas ar to jādara, lai aprikoze saglabātos tā, it kā tā būtu svaiga no koka. Žāvētām aprikozēm jābūt neglītām un sarucis.
Saldējums. Īpaši specializētās iestādēs, piemēram, Baskin Robins. Vai ārzemju saldējumu. Tagad ir praktiski neiespējami atrast saldējumu no piena. Ja kaut kur atrodat īstu saldējumu, kas gatavots no piena, tad varat to droši iegādāties. Augļu saldējumi ir kailas esences, tajos nav nekā dabiska.
Kūciņas iepakojumos. Ruļļi. Tie nenoveco, nebojājas, neizžūst, ar tiem vispār nekas netiek darīts. Viņš nogulēs mēnesi. Un pēc mēneša būs tas pats.
Konfektes. 90% šokolādes nemaz nav šokolāde (krāsu aizstājēji).
Šokolādes tāfelītes. Tas ir milzīgs kaloriju daudzums, kas apvienots ar ķīmiskām piedevām, ģenētiski modificētu pārtiku, krāsvielām un garšvielām. Liela daudzuma cukura un dažādu ķīmisko piedevu kombinācija nodrošina visaugstāko kaloriju saturu un vēlmi tās ēst atkal un atkal.
Cālis. Jo īpaši vīriešiem nevajadzētu ēst vistu vispār. Jo vistas ir uz hormoniem. Cālis saņem 6 sieviešu hormonus, tostarp progesteronu. Tātad, ja vīrietis sāk ēst sieviešu hormoni, viņa testosterons dabiski samazinās un līdz tādam līmenim, ko vēlāk nevar atjaunot. Auns ir vienīgais dzīvnieks, kurš neēdīs nekādus hormonus. Ēd gaļu no nekomerciālām līnijām. Vistas gaļa tagad ir viskomerciālākais produkts!
Šķīstošā kafija. Vīrieši nemaz nevar! Kategoriski! Ir pilnīga hormonālo dziedzeru deģenerācija.
Aromatizētas tējas. Dzeriet dabīgo tēju, kurā nekas nepeld, nav papildu garšas. Visas aromatizētās tējas citronskābe, tad ar apelsīnu skābi, tad ar kādu citu skābi. Pieradināšana notiek uzreiz. Mums ir jāizņem no ķermeņa visas skābes.
Rafinēta dezodorēta augu eļļa. Šī eļļa nedrīkst lietot neapstrādātu salātos. Uz tā var tikai cept.
Majonēze, kečups, dažādas mērces un mērces. Tajos ir augsts krāsvielu, garšas aizstājēju un ĢMO saturs, turklāt konservanti, kas aizsargā šos produktus no bojāšanās, izjauc zarnu mikrofloru, iznīcinot un labvēlīgi mikrobiķermenī.
Kartupeļu čipsi. Kartupeļu čipsi, īpaši tie, kas gatavoti nevis no veseliem kartupeļiem, bet no kartupeļu biezeņa. Tas būtībā ir ogļhidrātu un tauku un mākslīgo garšu maisījums.
Produkti Ātrā ēdināšana.
Ātri pagatavojami ēdieni: ātri pagatavojamas nūdeles, ātri pagatavojamas zupas, kartupeļu biezeni, šķīstošās sulas, piemēram, Yupi un Zuko. Tas viss ir cieta ķīmija, kas kaitē ķermenim.
Alkohols. Pat minimālie daudzumi traucē vitamīnu uzsūkšanos. Turklāt alkohols pats par sevi satur ļoti daudz kaloriju. Iespējams, nav vērts runāt par alkohola ietekmi uz aknām un nierēm, jūs jau visu ļoti labi zināt. Un nepaļaujieties uz to, ka noteikts alkohola daudzums ir labs. Tas viss notiek tikai ar saprātīgu pieeju tā lietošanai (diezgan reti un nelielās devās).
Saldie gāzētie dzērieni. Cukura, ķīmisko vielu un gāzu maisījums - lai ātri izplatītu kaitīgās vielas visā organismā. Coca-Cola, piemēram, ir brīnišķīgs līdzeklis pret kaļķakmeni un rūsu. Rūpīgi padomājiet, pirms sūtiet šādu šķidrumu uz kuņģi. Turklāt gāzētie saldie dzērieni ir kaitīgi arī ar augstu cukura koncentrāciju – līdzvērtīgu četrām līdz piecām tējkarotēm, kas atšķaidītas glāzē ūdens. Tāpēc nevajag brīnīties, ka, remdējot slāpes ar šādu sodu, pēc piecām minūtēm atkal slāpst.
Zemenes ziemā. Absolūti bezjēdzīgs produkts. Tur nav neviena "draga" vitamīna.
Sulas iepakojumos. par jebkuru dabiskās sulasšajā gadījumā tā nav. NAV pārdošanā NAV dabīgas sulas iepakojumos. NĒ!!! Neuzdrošinies tos barot bērniem! Tā ir tīrā ķīmija.
Mīļākais tautas izstrādājumi ar ĢMO zemesriekstiem. Tiek implantēts petūnijas gēns. Šausmīgi indīga viela. Un kukaiņi neēd zemesriekstus.
Zaļie zirnīši (konservēti)
Kukurūza (konservēta)
importētie kartupeļi
Krabju nūjiņas (krabju esence sajaukta ar soju)
Saskaņā ar Greenpeace Krievijas filiāles datiem 2011. gadā starp ražotājiem, kuru produkti satur GMI, bija:
SIA "Daria - pusfabrikāti"
SIA Klinskiy Meat Processing Plant
MPZ "Tagansky",
MPZ "KampoMos"
AS "Vičunai"
MLM-RA LLC
SIA "Talosto-Products"
SIA "desu rūpnīca "Bogatyr"
LLC ROS Mari Ltf
Unilever ražošanas uzņēmums:
Lipton (tēja)
Brūka Bonda (tēja)
"Saruna" (tēja),
Teļš (majonēze, kečups),
Rama (eļļa)
"Pyshka" (margarīns),
"Delmi" (majonēze, jogurts, margarīns),
"Algida" (saldējums),
Knorr (garšvielas);
Nestle ražotājs:
Nescafe (kafija un piens)
Maggi (zupas, buljoni, majonēze, Nestle (šokolāde),
Nestea (tēja)
Neskuiek (kakao)
sausā piena maisījums "Nestogen",
biezenis "Dārzeņi ar liellopu gaļu",
Nestle bērnu pārtika;
AOOT "Ņižņijnovgorodas eļļas un tauku augs" (majonēzes "Ryaba", "Nākotnei" utt.);
Produkti "Bonduelle" (Ungārija) - pupiņas, kukurūza, zaļie zirnīši;
CJSC Baltimore-Neva (Sanktpēterburga) - kečupi;
CJSC "Mikojanovska gaļas kombināts" (Maskava) - pastas, maltā gaļa;
CJSC "YUROP FOODS GB" (Ņižņijnovgorodas apgabals) - zupas "Galina Blanca";
Koncerns "Baltais okeāns" (Maskava) - čipsi "Krievu kartupelis";
AS "Lianozovskis piena kombināts" (Maskava) - jogurti, "Miracle Milk", "Miracle Chocolate";
AS "Cherkizovsky MPZ" (Maskava) - saldēta malta gaļa; Campina LLC (Maskavas reģions) - jogurti, bērnu pārtika;
LLC "MK Gurman" (Novosibirska) - pastas;
SIA "Frito" (Maskavas apgabals) - čipsi "Layz";
Ermann LLC (Maskavas reģions) - jogurti;
SIA "Unilever CIS" (Tula) - majonēze "Calve";
Rūpnīca "Boļševiks" (Maskava) - cepumi "Jubileja";
Kā likums, tie ēdieni, kas mums ir visgaršīgākie un kurus lietojam ar lielu apetīti, arī ir viskaitīgākie. Tikmēr nepietiekams uzturs ir galvenais iemesls daudzu slimību attīstība. Analizēsim, kuri pārtikas produkti ir kaitīgi mūsu ķermenim un kuri ir noderīgi?
Kaitīgi produkti.
Dzīvnieku tauki, speķis, olas, trekna gaļa, krējums un skābs krējums lielos daudzumos, kā arī ēdieni ar melnu garozu, kas veidojas cepšanas laikā, negatīvi ietekmē ķermeņa veselību.
Saldumi un miltu izstrādājumi. Dažādi cepumi, kūkas, cukurs, saldumi un šokolādes, kā arī saldās sulas ir pinnes cēlonis. Protams, nav iespējams pilnībā atteikties no šīs kategorijas produktu izmantošanas, un tas nav nepieciešams. Vienkārši labāk šādus produktus aizstāt ar noderīgākiem. Tā, piemēram, šokolādes un kūkas var aizstāt ar žāvētiem augļiem un medu, bet saldos dzērienus var aizstāt ar tēju un ūdeni. Ja bez kūkas iztikt ir absolūti neiespējami, dažkārt var atļauties kādu mazu kūkas gabaliņu ar zemu tauku saturu (putna pienu vai porciju augļu un ogu želejas vai suflē).
Baltmaize. Baltmaizes patēriņš negatīvi ietekmē mūsu veselību, kā arī figūru. Tas nedod nekādu labumu ķermenim, tikai pievieno tukšas kalorijas. Lieliska baltmaizes alternatīva ir kliju maize vai neraudzēta maize. Par laimi, šodien veikalos var atrast šāda veida maizi.
Kaitīgo produktu sarakstā, protams, var iekļaut dažāda veida košļājamās konfektes, šokolādes tāfelītes, čupas gabaliņus u.c., jo tie satur lielu daudzumu cukura un dažādas ķīmiskas piedevas, aromatizētājus, krāsvielas un konservantus.
Atsevišķi vēlos teikt par kaitīgāko produktu, ko dievina gan bērni, gan pieaugušie - tie ir čipsi, turklāt gan kartupeļi, gan kukurūza. Čipsi ir bīstams ogļhidrātu un tauku maisījums, kas pārklāts ar krāsvielām un garšas aizstājējiem. Frī kartupeļi tiek uzskatīti par mazāk bīstamiem, taču ne mazāk kaitīgiem.
Saldie gāzētie dzērieni. Tie satur milzīgu daudzumu cukura ( dienas likme, nepieciešams cilvēkam, ir ietverts 250 ml šāda šķidruma) un dažādas ķīmiskas vielas (aromatizētāji, konservanti), kas saindē mūsu organismu. Parasti gāzētie dzērieni ar daudz cukura pievieno papildu kalorijas, bet nesniedz nekādu labumu. Laima ūdens lieliski aizstāj saldos gāzētos dzērienus, īpaši vasaras karstumā, un ziemā šis dzēriens kalpo kā lielisks antidepresants, jo kaļķi ietekmē laimes hormona serotonīna ražošanu. Labas alternatīvas ir arī svaigi pagatavotas augļu sulas un augļu salāti bez cukura.
Gaļas pārstrādes rūpniecības produkti (desa, desas uc). Visā šajā desu sortimentā ir slēptie tauki (cūku tauki, cūkas āda, viscerālie tauki), kurus maskē garšas aizstājēji un aromatizētāji. Turklāt gaļas produktu ražotāji saviem produktiem arvien vairāk pievieno ģenētiski modificētas izejvielas, jo īpaši transgēnās sojas pupiņas, kuru blaknes vēl nav pilnībā izpētītas. Šajos produktos esošie tauki veicina holesterīna daudzuma palielināšanos asinīs, kas nosprosto asinsvadus, tādējādi paātrinot organisma novecošanās procesus un palielinot risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.
Majonēze. Pašu gatavota majonēze un tiek patērēta retos gadījumos un nelielos daudzumos īpašs kaitējums nekaitēs ķermenim. Taču jau gatavā majonēze, pie kuras lielākā daļa esam pieraduši, kā arī ēdieni ar tās piedevu ir ļoti kaloriski, jo majonēze satur milzīgu daudzumu tauku un ogļhidrātu. Turklāt tā ražošanā tiek izmantotas arī dažādas krāsvielas, aizstājēji un cita "ķīmija". Majonēze ir īpaši kaitīga dažādu hamburgeru, shawarma, hotdogu sastāvā. Kā alternatīvu nevajadzētu lietot beztauku majonēzi, mierinot sevi ar to, ka tajā ir mazāk kaloriju. Tas ir tālu no patiesības. Kaloriju skaits šādā majonēzē nav daudz mazāks kā parastajā majonēzē, taču tajā ir milzīgs daudzums dažādu E-piedevu.
Kaitīgo produktu sarakstā jāiekļauj kečups, gatavas mērces un mērces, kā arī dažādi ātri pagatavojami ēdieni, kurus var iegādāties jebkurā lielveikalā. Tie satur milzīgu skaitu garšu un citas ķīmijas aizstājēju, no kuriem noteikti nebūs nekāda labuma.
Sāls. Ikviens zina tā otro nosaukumu "baltā nāve". Tā lietošana samazina spiedienu, negatīvi ietekmē sāls-skābes līdzsvaru un veicina toksīnu uzkrāšanos organismā. Sāls pazemina asinsspiedienu, izjauc sāls-skābes līdzsvaru organismā un veicina toksīnu uzkrāšanos. Tāpēc, ja nevari no tā atteikties, tad vismaz centies neļauties pārlieku sāļiem ēdieniem.
Alkohols. Alkohols, lai cik dīvaini tas izklausītos, ir ļoti kaloriju saturs. Par alkohola kaitīgumu visi zina no skolas sola. Un nevajag uzjautrināt sevi ar domu, ka mazās devās tas nāk par labu organismam. Tā nav taisnība. Pat neliels daudzums alkohols nelabvēlīgi ietekmē vitamīnu uzsūkšanos organismā. Tāpēc ir jātiecas uz veselīgu dzīvesveidu.
Ātrā ēdināšana vai junk food. Visas ēdienreizes, tā sauktās ātrās uzkodas, var uzskatīt par milzīgu sliktā holesterīna avotu. Ēdot ļoti taukaini ēdieni no gaļas palīdz palielināt brīvo radikāļu veidošanos organismā, kas veicina holesterīna pieķeršanos asinsvadu sieniņām un to aizsērēšanu. Turklāt brīvie radikāļi var ietekmēt šūnu struktūru un veicināt to deģenerāciju. Tāpēc pārtikai vislabāk ir lietot liesu liellopu gaļu, bet piedevu izmantot svaigus dārzeņus, jo tajos ir tik daudz antioksidantu, kas aktīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un atjauno bojāto šūnu struktūru.
Kafija ar krējumu. Regulāra kafijas ar krējumu lietošana var negatīvi ietekmēt jūsu figūru. Turklāt nav noslēpums, ka kafijas lietošana atņem mūsu zobiem baltumu un dabisko spīdumu, un kofeīna pārpalikums var veicināt kaulu masas retināšanu, kā rezultātā kauli kļūst ļoti trausli. Tāpat par kafiju tiek attiecināti tie produkti, kuru lietošana izraisa pinnes. Tas ir tāpēc, ka kafija palielina kortizola, hormona, kas ir atbildīgs par stresu, ražošanu, kas savukārt ir galvenais pūtītes cēlonis pusmūža cilvēkiem. Īpaši kaitīgi ir saldu kafiju dzert tukšā dūšā no rīta. Kā liecina notiekošie pētījumi, bojājumus organismam nodara, dzerot vairāk nekā divas kafijas tases dienā. Tāpēc tikai reizēm vajadzētu atļauties sev melnu kafiju vai kafiju, pievienojot Vājpiens. Un vislabāk ir dot priekšroku tējai, gan zaļai, gan melnai. Tajā esošajiem flavanoīdiem piemīt antioksidanta iedarbība, tie regulē sliktā holesterīna daudzumu, samazinot artēriju aizsērēšanas risku.
Kas izraisa kaitīgu produktu lietošanu?
Nav noslēpums, ka nepietiekams uzturs ir daudzu cilvēku slimību slēptais avots. Taukaini ēdieni lielos daudzumos veicina liekā svara parādīšanos. Pastāvīga ar konservantiem un krāsvielām bagātas pārtikas lietošana ar laiku saindē organismu, vienlaikus radot atkarību. Saņemot nelielas indīgo vielu porcijas, organisms pie tām pamazām pierod un pārstāj mums par to signalizēt, proti, tas neparādās uz ādas. alerģiski izsitumi, nav sliktas dūšas, vemšanas un reiboņa.
Turklāt cilvēks pamazām sāk notrulināt sāta sajūtu, kas saistīta ar vārīta ēdiena pārpilnību, kas īpašā veidā ietekmē gremošanas sistēmu. Augu barība(rupja) ir stimulējoša ietekme uz gremošanas sistēmu, tāpēc jebkura cilvēka uzturā vajadzētu būt vairāk svaigi dārzeņi un augļi.
Taču svarīga ir ne tikai patērētās pārtikas kvalitāte, bet arī tas, kādos daudzumos ēdiens tiek patērēts. Diētas pārkāpums negatīvi ietekmē ķermeņa darbību. Mūsdienu dzīves ritma apstākļos pilnvērtīgi paēst izdodas tikai vakarā, pārsvarā pirms gulētiešanas. Un tā kā līdz vakaram mēs piedzīvojam smagu izsalkumu, mēs visbiežāk pārraidām, un tas atspoguļojas mūsu figūrā. Turklāt šāds uzturs izraisa sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību un kuņģa-zarnu trakta.
Tāpēc, pirms ēdat kaut ko ļoti garšīgu, bet kaitīgu, padomājiet simts reizes, jo šāds ēdiens lēnām nogalina mūsu ķermeni.
Noderīgākie produkti.
Protams, uztura speciālisti joprojām nebeidzas diskusijas par noteiktu pārtikas produktu kaitējumu un ieguvumiem. Tomēr joprojām ir produkti, par kuru priekšrocībām pastāv vienprātīgs viedoklis.
Āboli. Āboli, lai kā uz tiem skatītos, ir ļoti veselīgi augļi. Tie satur skābes, kas efektīvi cīnās ar pūšanas baktērijām, un tas ir liels ieguvums kuņģim. Turklāt ir pierādīts ābolu labums sirds un asinsvadu sistēmas darbībai. Āboli satur arī vielu kvarcetīnu, kas ietekmē augšanu. vēža šūnas, palēninot tos. Lai papildinātu ķermeni būtiski mikroelementi uztura speciālisti iesaka pēcpusdienā apēst dažus ābolus.
Sīpols. Sīpola sastāvā ir vielas, kas ir efektīvas cīņā pret patogēniem mikrobiem. Turklāt sīpoli ir bagāti ar karotīnu, vitamīniem, tostarp C vitamīnu, cukuru un minerālsāļiem. Ēteriskā eļļa loku apmetumi baktericīda iedarbība. To lieto daudzu slimību ārstēšanai, tostarp tas efektīvi pazemina cukura līmeni asinīs, uzlabo aknu, sirds un asinsvadu sistēmas darbību un. vairogdziedzeris, uzlabo imunitāti, kā arī ir efektīvs cīņā pret saaukstēšanos. Sīpoli savas īpašības ir parādā tajā esošajiem fitoncīdiem - īpašām vielām, kas novērš vairošanos patogēni. Papildus sīpoliem noder burkāni, bietes un kartupeļi. Ir vērts teikt, ka pat termiski apstrādājot, sīpols saglabā savas ārstnieciskās īpašības.
Ķiploki. Ķiploki satur arī milzīgu daudzumu noderīgas vielas un efektīvs pret saaukstēšanos. Tas kaitīgi ietekmē kaitīgos mikroorganismus un atjauno zarnu mikrofloru. Turklāt tā lietošana samazina holesterīna līmeni asinīs. Neapstrādāti ķiploki ir visnoderīgākie, bet pēc termiskās iedarbības tie zaudē savu nepatīkamo aromātu. Tāpēc brīvdienās, kad tikšanās un komunikācija ar svešiniekiemķiplokus vajadzētu lietot svaigus.
Rieksti. Riekstu priekšrocības ir nenoliedzamas. Tie ir ļoti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. To lietošana labvēlīgi ietekmē vīriešu potenci un sieviešu libido. Riekstus ir ļoti noderīgi lietot redzes uzlabošanai, sirds darbībai, turklāt tie samazina attīstības risku cukura diabēts. Tos var izmantot kā piedevu salātiem, kā arī patstāvīga ēdiena veidā (kā uzkodas).
Zivis. Zivju ēšana samazina attīstības iespējamību koronārā slimība sirdis. Arī zivīs ir daudz nepiesātināto zivju. taukskābes, kas neļauj uzkrāties holesterīnam, kas organismā nonāk kopā ar citu pārtiku. Ideāli ir aizstāt gaļas patēriņu ar zivīm vai iekļaut uzturā vairāk ēdienu ar zivīm. Īpaši noderīgs ir lasis, kura gaļā ir svarīgas omega-3 taukskābes, kas mūsu organismā var nonākt tikai ar pārtiku vai kā atsevišķa piedeva. Tie samazina iekaisumu, uzlabo asinsriti un samazina vēža risku.
Piens. Piens un rūgušpiena produkti organismam ir ļoti svarīgi, jo satur organismam nepieciešamo kalciju, kas stiprina kaulus. Sastāvā esošās baktērijas raudzēti piena produkti, labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbu.
Zaļā tēja. Zaļā tēja ieskauj noderīgas īpašības mūsu ķermenim. Tas samazina insulta risku, palielina aizsardzības spēki organisms. Zaļā tēja samazina arī audzēju veidošanās risku. Un par to, cik zaļā tēja ir noderīga ādai, es vispār klusēju.
Mīļā. Medu var saukt par visnoderīgāko produktu. Tas ir dabisks cukura aizstājējs. Lieto daudzu saaukstēšanās slimību ārstēšanā. Turklāt medus ir īpaši noderīgs sirds un asinsvadu sistēmai.
Banāni. Pieder unikālas īpašības, tie mazina stresu un papildina zaudētos spēkus. Tie satur lielu daudzumu vitamīnu A, C, B6. To lietošana veicina sirds un asinsvadu sistēmas, zarnu normalizāciju, tie ir lielisks dabisks caurejas līdzeklis. Banānos ir arī daudz dzelzs, kas paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs. Tomēr, neskatoties uz visu pozitīvas iezīmes banāni, ir vērts atzīmēt, ka tie ir diezgan kaloriski, tāpēc tiem, kas uztraucas par savu figūru, nevajadzētu iesaistīties to lietošanā.
Olīvas. Olīvu priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Tie satur daudz E vitamīna un dzelzs. Olīveļļa ir ļoti noderīga. Tāpēc labāk ar to pildīt visus salātus. Regulāra lietošana olīvju eļļa, pateicoties tajā esošo mononepiesātināto taukskābju saturam, samazina holesterīna saturu asinīs, asinsspiediens un sirds un asinsvadu slimību attīstības risku.
Ziedkāposti un brokoļi. Ziedkāpostu un brokoļu klātbūtne uzturā ievērojami samazina vēža attīstības iespējamību prostata. Tajos esošie vitamīni un mikroelementi (jods, cinks, mangāns) ne tikai labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, bet arī pretvēža aktivitāte. Tie satur olbaltumvielas, kas ir gandrīz līdzvērtīgas dzīvnieku olbaltumvielām. Šajos kāpostu veidos esošās pektīna vielas, nonākot kuņģī, novērš toksīnu uzsūkšanos limfā un asinīs, kā arī mazina gļotādas iekaisumu.
Parastie baltie kāposti un zaļumi. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, kas efektīvi izvada no organisma holesterīnu un novērš aterosklerozes attīstību, minerālsāļi, mikroelementi un vitamīni, īpaši daudz C vitamīna. Arī zaļumi ir noderīgi mūsu organismam, bet jālieto pareizi prom, jo uzglabāšanas laikā tiek zaudēti daudzi vitamīni.
Tomāti. Tie ietver spēcīgs antioksidants- likopēns, kas aizsargā ādu no ultravioletā starojuma, novērš vēža attīstību, kā arī pazemina holesterīna līmeni asinīs. Tomāti ir arī bagāti ar šķiedrvielām, kāliju un C vitamīnu.
Kivi. Šis eksotiskais auglis satur daudz C vitamīna, magnija, minerālsāļi kālijs un šķiedrvielas, kas normalizē gremošanu un izvada no organisma holesterīnu.
Mellenes. Mellenes pamatoti tiek uzskatītas par veselīgu pārtiku numur viens, jo tās satur milzīgu daudzumu antioksidantu un fitoelementu, kas neitralizē brīvos radikāļus, tādējādi novēršot vēža attīstību. Turklāt regulāra melleņu lietošana samazina attīstības risku ar vecumu saistītas slimības piemēram, Alcheimera slimība vai senils demence.
Rozīne. Ļoti noderīgs produkts ar vairākām noderīgām īpašībām. Stiprina nervu sistēma un sirds. Tas satur vielas, kas var apturēt baktēriju augšanu, kas izraisa zobu bojāšanos un smaganu slimības.
Melnās pupas. Tasīte melno pupiņu nodrošina 15 gramus tīra proteīna bez artērijas aizsprostojošiem piesātinātajiem taukiem. Milzīgs ieguvums pupiņas sirds darbībai, jo satur šķiedrvielas, dzelzi un milzīgu daudzumu antioksidantu.
Dzērvene. Dzērveņu lietošana ir efektīva saaukstēšanās gadījumā, jo tai ir pretdrudža iedarbība, kā arī kaitīga ietekme uz vīrusiem akūtā elpceļu infekcijas. Dzērvenes ir efektīvas arī hipertensijas ārstēšanā.
Šis nav viss saraksts, papildus nosauktajiem produktiem var atzīmēt žāvētas plūmes un tumšās plūmes, upenes un aronijas(aronijas), tumšās vīnogas, baklažāni, ķirši un saldie ķirši, spināti, artišoki, avenes, granātāboli, greipfrūti, zemenes, kazenes, kakao un mazkaloriju produkti no tā. Ir arī lietderīgi ēst pupiņu asnus, zirņus, kreses, kviešus.
Tomēr zināšanas par produktiem, kas nodrošina noderīgu un kaitīga ietekme, joprojām nepietiek. Ir nepieciešams regulēt uzturu, ņemot vērā jūsu ķermeņa īpašības. Pareizi un sabalansēta diēta ir ceļš uz veselību. Neaizmirstiet par to.
Cik bieži, sākot lasīt etiķeti, mēs redzam sarakstu ar kaut ko nesaprotamu. Bezgalīgas skābes, benzoāti, sulfāti un citi termini, kas sūtīs lasītāju atpakaļ uz ķīmijas stundām. Bezgalīgi E-piedevas un biedējoši vārdi. Kā to izdomāt? Kā saprast, vai produktu ir iespējams lietot, vai labāk no tā atteikties? Esam sagatavojuši nelielu krāpšanās lapu, kurā esam apkopojuši kaitīgāko uztura bagātinātāji. Un, diemžēl, visizplatītākais. Ar šiem nosaukumiem uz etiķetes es noteikti nepirktu produktu.
Mononātrija glutamāts
Kur atrodams: mērcēs salātiem, čipsos un krekeros, pusfabrikātos, daudzos restorānu ēdienos, īpaši ātrās ēdināšanas restorānos.
Zinātnieki uzskata, ka mononātrija glutamāts kaitē nervu šūnas var izraisīt pat galvassāpes un sliktu dūšu. Pētījumi arī liecina, ka tas izraisa kuņģa gļotādas bojājumus un pat var izraisīt čūlu. Turklāt šis papildinājums ir atkarību izraisošs, pēc kura parastais ēdiens šķiet neķītrs, bezgaršīgs.
nātrija nitrīts
Kur atrodams: gaļas delikateses, desiņas, desiņas.
Nātrija nitrīts ir garšas pastiprinātājs. Šī piedeva piešķir desām gaļas garšu un rozā krāsa. Nātrija nitrīts aptur baktēriju, tostarp labvēlīgo, vairošanos. Bet piedeva termiskās apstrādes laikā ir īpaši bīstama, tā kļūst kancerogēna.
aspartāms
Kur atrodams: lieto uzturā diabēta slimniekiem, pievieno desertiem, kūkām, gāzētiem dzērieniem, košļājamā gumija.
Īpaši saldinātāju un aspartāma priekšrocība ir tā, ka tie gandrīz nesatur kalorijas. Bet tikai gandrīz visi sintētiskie saldinātāji ir ļoti kaitīgi, tie nelabvēlīgi ietekmē aknas. Aspartāms karsējot ir kancerogēns. Turklāt tas var izraisīt galvassāpes un sliktu dūšu. Saskaņā ar dažiem pētījumiem šis papildinājums var izraisīt vēzi.
Daļēji hidrogenēti augu tauki
Kur atrodams: konditorejas izstrādājumos un konditorejas izstrādājumos, piena produktos, ātrās uzkodas.
Hidrogenētie augu tauki ir augu tauki, kas apvienoti ar ūdeņradi. Ķīmiskās reakcijas rezultātā tie no šķidruma kļuva cieti. Un tieši šie tauki ir galvenais transtaukskābju avots mūsu uzturā. Un transtaukskābēm ir svarīga loma sirds un asinsvadu slimībās, bēdīgi slaveno plāksnīšu veidošanā uz asinsvadu sieniņām. Diemžēl mūsu ražotāji ne vienmēr norāda uz daļēji hidrogenētu tauku klātbūtni produktā. Vārds “daļēji” šeit ir svarīgs: pilnībā hidrogenēti tauki nerada šādu apdraudējumu.
Maizes uzlabotājs
Kur atrodams: maizes izstrādājumos, ātrās uzkodas
Vairumā gadījumu ražotāji neatšifrē, kas slēpjas aiz šī nosaukuma. Taču rūpīga E-piedevu izpēte no sektora 920-930 skaidri parāda, ka lielākā daļa miltu uzlabotāju nav labvēlīgi ķermenim; daži no mūsu valstī lietotajiem ir aizliegti citās valstīs.
nātrija benzoāts
Kur atrodams: konservos, mērcēs, gaļas izstrādājumos.
Nātrija benzoāts jeb piedeva E 211 – atbild par produktu drošību, tas ir ļoti populārs pat neskatoties uz vairākiem pētījumiem, kas liecina, ka piedeva ir bīstama. Mijiedarbojoties ar askorbīnskābi, tiek iegūts spēcīgs kancerogēns benzols.
Formaldehīds
Kur atrodams: konservētas sēnes un zivis, ievārījums, sulas.
Kā konservants tiek pievienots formaldehīds vai E 240. Tas nogalina visas baktērijas, īpaši labās. To izmanto sauļošanās rūpniecībā un konservācijā.
Sulfīti
Kur viņi satiekas: ar tiem tiek apstrādāti žāvēti augļi.
Šīs vielas ir kontrindicētas astmas slimniekiem, tās var izraisīt lēkmi. Sulfīti iznīcina vitamīnus E un B vitamīnus, turklāt tie ir kaitīgi kuņģa-zarnu traktam. Zinātnieki norāda, ka sulfīti var izraisīt nieru mazspēja un ūdens-sāls metabolisma traucējumi.
Emulgatori un stabilizatori
Kur viņi satiekas: konditorejas izstrādājumos, piena produktos, mērcēs utt.
Lielākā daļa emulgatoru un stabilizatoru nav droši. Šī ir 400 numuru piedevu sērija E. Nekaitīgi un diezgan populāri stabilizatori-emulgatori: guāra sveķi, agars-agars, pektīns. Bet mūsu populārais želatīns daudzās valstīs ir aizliegts.
Ne vienmēr skaistajos produktos, kas atrodami plauktos, ir daudz barības vielu, un lielākā daļa no tiem ir pilnībā audzēti, izmantojot ķīmiskas vielas.
Galvenais iemesls, kas liek ražotājam ķerties pie pesticīdiem un ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem, ir nespēja iegūt labu ražu, neizmantojot tos.
Taču ķīmisko vielu lietošana nepaliek bez pēdām un noved pie tā, ka kaitīgās vielas uzkrājas augļu un augu audos. Tāpēc ir svarīgi spēt atpazīt un novērst sekas, ko rada kaitīgu vielu mērķtiecīga audzēšana.
Kaitīgo vielu ietekme uz ķermeni
Ar augstu kaitīgo vielu koncentrāciju patērētajos produktos pastāv liela iespējamība saindēties, un attālākā laikā - un nopietnas sekas cilvēka ķermenim, kuras speciālisti vēl nav precīzi noskaidrojuši un izpētījuši.
Pesticīdi dārzeņos un augļos
Pesticīdi ir vielas, kas palīdz atbrīvot augus no kaitēkļu ietekmes, kas cenšas sabojāt visu ražu. Tajos ietilpst herbicīdi (noteiktu augu iznīcināšanai), insekticīdi (kukaiņiem), fungicīdi (sēnīšu augšanas ierobežošanai) un zoocīdi (dzīvnieku organismu iznīcināšanai).
Tādas toksiskas vielas izsmidziniet augļu kokus un dārzeņus to augšanas un nobriešanas stadijā. Pēc ražas novākšanas kultūraugus apstrādā arī ar pesticīdiem, lai novērstu bojājumus pārvadāšanas laikā. Pesticīdi palīdz kontrolēt nezāles un palīdz saglabāt ražu, kas vienmēr nozīmē lielāku audzētāja peļņu. Tāpēc viņš vienkārši nevēlas atteikties no šīm vielām.
Galvenais kaitējums, ko cilvēkam nodara pesticīdi, ir visa veida alerģiskas reakcijas, samazināta imunitāte, saasināšanās hroniskas slimības un pat saindēšanās ar pārtiku.
Turklāt zinātnieki uzskata, ka pesticīdu uzkrāšanās cilvēka organismā var izraisīt ievērojamu vājināšanos. aizsardzības funkcijas, un to ietekme vēl nav pilnībā izprotama.
Nitrāti
Papildus dārzeņiem un augļiem nitrātus var atrast arī gaļā.
Viens no visbiežāk izmantotajiem mēslošanas līdzekļiem, kas pozitīvi ietekmē augu ražu, ir atvasinājumi. slāpekļskābe. Slāpekļskābes sāļus, kas uzkrājas augļos un dārzeņos, sauc par nitrātiem. Paši par sevi šie sāļi ir atrodami jebkura cilvēka organismā, taču tikai nelielās devās tie ir droši.
Tie kļūst bīstami, kad pārvēršas par indīgākiem nitrītiem un nitrozamīniem. Viņu darbība nav mazāk bīstama kā pesticīdu lietošanas rezultāts. Visbiežāk pārtikas produkti ar augstu nitrātu saturu izraisa saindēšanos un kopumā negatīvi ietekmē cilvēka veselību.
Slāpekļa savienojumus var atrast arī dzīvnieku un putnu gaļā. Iemesls ir dzīvnieku patērētā barība. Ja viņu ēdiens bija stipri aromatizēts ar slāpekļa mēslojumu, tad kaitīgie savienojumi iekļuva dzīvnieku organismos.
Kādi pārtikas produkti satur vairāk kaitīgu vielu
Ne visi augi vienādā mērā absorbē kaitīgās vielas. Importētie āboli ir viens no visvairāk nitrātus saturošajiem pārtikas produktiem., kas grezno veikalu plauktus pārpilnībā.
Spīdīgā virsma un nevainojamā krāsa nenozīmē, ka āboli ir droši, bet gan to, ka tie ir stipri mēsloti ar slāpekļa mēslojumu un apstrādāti ar ķīmiskām vielām, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. To produktu saraksts, kuri ir visdāsnāk aromatizēti ar pesticīdiem un aizkavē tos uz ilgu laiku, ietver kartupeļi, selerijas, gurķi, mellenes, kāposti, vīnogas.
Drošas pārtikas izvēle
Lai pasargātu sevi un savu ģimeni no ķīmisko vielu negatīvās ietekmes, rūpīgi jāizvēlas produkti veikalā un tirgū. Lai noteiktu nitrātu koncentrāciju pārtikā, būs lietderīgi iegādāties īpašu nitrātu mērītāju - mājsaimniecības ierīces tūlītēja darbība, viegli pārnēsājama. Papildus nitrātam jums jāuzticas savām sajūtām (redzei, ožai) un jāņem vērā šādi ieteikumi.
Dārzeņi un augļi
Tādus pārtikas produktus kā baklažāni, sparģeļi, ananāsi, sīpoli un avokado pesticīdi praktiski neietekmē. Pērkot tos, jūs nevarat uztraukties par kaitējumu. Attiecībā uz citiem produktiem jums jāievēro daži noteikumi:
- Nepērciet pārāk agrus dārzeņus un augļus, jo tie satur milzīgu daudzumu nitrātu.
- Vislabāk ir arī izvairīties no nedabiski plakaniem dārzeņiem. liels izmērs, jo tas liecina par lielu slāpekļa mēslojuma daudzumu izmantošanu.
- Pārāk spilgti ziedi un biezas lapas uz dārzeņiem, kā arī smaržas trūkums ir arī ķīmiskās apstrādes pazīmes.
- Izvēloties dažādu ražotāju līdzīga izmēra dārzeņus, priekšroka jādod tiem, kuriem ir lielāks svars. Jo smagāki tie ir, jo mazāk tajos ir ķīmisko vielu.
Vismazāk ķimikālijas tiek izmantotas sezonas produktiem, kas nogatavināti dabiskos apstākļos un kuriem nav nepieciešama ilgstoša transportēšana. Arbūzi un melones, kas tiek laisti tirgū vasaras sākumā, noteikti satur nitrātus. Tiem ir raksturīgas tādas pazīmes kā nejūtīga garša, nenobriedušas sēklas, izplūdušs aromāts un izteikti asinsvadu audi.
Zivis
Visbiežāk ķīmiskās vielas var atrast kūpinātās zivīs, kas patiesībā nav. Pārāk dārgo apstrādes metodi kūpinot aizstāj ar lētāku - ar ķīmijas palīdzību, tāpēc, izvēloties zivi, pirmkārt, jāpievērš uzmanība tās cenai. Kvalitatīvas dabīgas kūpinātas zivis nekad nevar būt lētas.
Turklāt dabīgām kūpinātām zivīm raksturīga viendabīga krāsa un gluda, nematēta virsma. Izbalējušas, nevienmērīgi krāsotas zivis ir produkts, kas ražots, izmantojot kaitīgu kūpināšanas šķidrumu. Īstās kūpinātās zivīs nekad neizmanto krāsvielas, tāpēc, ja kāda no tām ir norādīta tās sastāvā, tad tai ir pievienotas ķimikālijas.
Vēl viens dabiskuma rādītājs ir smarža. Zivīs, kas apstrādātas ar "šķidrajiem dūmiem", tas ir ass un pārāk intensīvs. Lai gan dabiski kūpinātām zivīm ir izsmalcinātāka garša.
gaļas produkti
Grilēta ruddy vista, pievilcīga un vizuāli droša, var izspēlēt nežēlīgu joku, jo šādu putnu parasti mērcē kaitīgā nātrija tripolifosfāta šķīdumā. Tas ir tas, kurš vistai piešķir zeltainu garozu, kā arī palīdz saglabāt sulīgumu.
Ne mazākus pārsteigumus var sagaidīt no tādiem gardumiem kā cūkgaļas kakls vai vārīta cūkgaļa. To pagatavošanas procesā ražotāji aktīvi izmanto krāsvielas (mākslīgās) un garšas, lai radītu reprezentablāku izskatu.
Izvēloties gaļas produktus, jāpievērš uzmanība tādām īpašībām kā:
- smarža- produktam vajadzētu smaržot pēc īstas svaigas gaļas, nevis pēc aromatizētājiem,
- krāsa- nedabiska gaļa un kauli (vīna sarkans) ir antibiotiku lietošanas indikators,
- gaļas šķiedru klātbūtne uz griezuma - ja to nav, labāk atturēties no pirkšanas,
- griešanas laikā nav sabrukšanas,
- cena - labs produkts nevar būt lēts.
Diemžēl tieši veikalā nav iespējams noteikt slāpekļa savienojumu izmantošanu. To klātbūtni var noteikt tikai vārot. Parasta gaļa vārot kļūst balta vai pelēka.
Ja gaļa ieguvusi sārtu, sarkanu vai citu līdzīgu nokrāsu, tas nozīmē, ka tajā izveidojies kaitīgs nitrosomioglobīns.
Piena
Piens ir produkts, kurā nedrīkst būt nevienas nevajadzīgas sastāvdaļas. Tāpēc, pērkot pienu rūpnīcas iepakojumā, vispirms ir jāaplūko tā sastāvs. Ja papildus pienam iepakojumā ir stabilizatori, krāsvielas un citas ķīmiskas vielas, tad tā kvalitāte atstāj daudz vēlamo.
Pērkot pienu pudelēs, jāpievērš uzmanība tā krāsai un smaržai. Labiem produktiem ir balta vai krēmkrāsa un patīkama smarža. Mājas piens bez konservantu pievienošanas karstumā saskābst 12-18 stundu laikā.
Ar citiem piena produktiem situācija ir līdzīga. Tikai uz iepakojuma norādītais sastāvs kļūst par produkta kvalitātes garantiju. Kefīrā var būt tikai vienumi: "piens" (varbūt ar sausu) un "kefīra skābs". Sviests sarakstā nedrīkst būt garšvielu, krāsvielu un citu ķīmisko vielu uzskaitījums.
Izvēloties biezpienu bērniem, rūpīgi jāizpēta iepakojums un piedevu saraksts, jo konservanti tajos var izraisīt alerģiju. Labākais risinājums šajā gadījumā būtu iegādāties biezpienu piena virtuvē.
Citi produkti
- Tikai rafinēta eļļa ir pilnīgi bez pesticīdiem.
- Maizes izstrādājumiem, neizmantojot ķimikālijas, glabāšanas laiks ir 24 stundas (iepakojumā - 48 stundas).
- Makaroniem ir atļautas 3 sastāvdaļas: milti, olas un ūdens. Ja tie ir krāsaini, tad kā krāsvielas var izmantot spinātus, bietes vai diļļu zaļumus.
- Kūku un konditorejas izstrādājumu ražošanā gandrīz nav iespējams iztikt bez ķīmisko piedevu izmantošanas, tāpēc labāk ir dot tās iespējas, kurās to ir pēc iespējas mazāk.
Kaitīgo vielu neitralizācijas veidi
Pilnībā atbrīvoties no kaitīgām vielām pārtikā nav iespējams, taču to saturu var samazināt, veicot vienkāršas procedūras tūlīt pēc iegādes vai tieši pirms ēšanas.
1. Mazgāšanas līdzekļi ir vienkāršākais un efektīvākais ķīmisko piedevu neitralizēšanas solis.
Lai vienkāršotu dārzeņu un augļu mazgāšanu un padarītu to efektīvāku palīdzību īpašiem līdzekļiem, kas veikalu plauktos atrodami plašā klāstā. Tiek izmantoti arī tādi improvizēti līdzekļi kā soda, ziepes, etiķis, citronskābe.
2. Pesticīdi nosēžas galvenokārt ādā dārzeņi un augļi, tātad labākais variants tas tiks attīrīts.
Īpaši ieteicams noņemt ādu gadījumos, kad uz produkta virsmas ir skaidri redzama ķīmiska plēve, kas parastajā veidā ir neizdzēšama. Tāpat ir nepieciešams nogriezt zaļās zonas uz kartupeļu bumbuļiem un burkāniem, jo tie satur citu kaitīgu vielu - solanīnu.
3. Ēdieni, kurus var pagatavot, atbrīvosies no pesticīdiem ar paaugstinātu temperatūru.
No buljona, kas izrādījās termiskās apstrādes laikā, jums nekavējoties jāatbrīvojas, jo tajā var būt daži pesticīdi. Vislabāk pesticīdus iznīcina vārīšana, kam seko sautēšana zem slēgta vāka un cepšana cepeškrāsnī. Vismazāk no visiem toksiskajiem savienojumiem tiek iznīcināti cepšanas laikā (tikai 10%). Lai no tirgū pirktā piena izņemtu kaitīgās vielas, tas ir jāvāra.
4. Lai atbrīvotos no nitrātiem, var ķerties pie mērcēšana aukstā ūdenī.
Stundu ilga mērcēšana noņems apmēram pusi no tajā esošajām ķīmiskajām vielām. Šī metode ir īpaši efektīva nitrātu neitralizēšanai lapu zaļumos. Pirms mērcēšanas baltie kāposti un dažādas sakņu kultūras, ieteicams tos sagriezt gabalos.
5. Dārzeņu un augļu salātu gatavošanas procesā noderēs citrona vai granātābolu sulas ievadīšana traukā.
Tie iznīcina produktos esošos nitrātu savienojumus. Un tieši pirms produktu ēšanas jūs varat lietot tableti askorbīnskābe, jo C vitamīns palēnina cilvēka veselībai bīstamo nitrozamīnu veidošanos organismā.
6. Neglabājiet dārzeņus pēc atkausēšanas, dārzeņu sulas un svaigi pagatavotus salātus ilgāk par dienu (arī tad, kad zemas temperatūras), jo ilgstoša uzglabāšana var izraisīt nitrātu pārvēršanos par veselībai bīstamākajiem kancerogēniem – nitrītiem.
Lai nekļūtu par kaitīgo vielu ķīlniekiem, kas atrodas lielākajā daļā veikalos un tirgū piedāvāto produktu, ir vērts rūpīgi izpētīt to sastāvu, pārbaudīt izskatu un pēc iegādes rūpīgi apstrādāt.
Šādi vienkārši pasākumi ļaus ilgstoši saglabāt veselību, izvairīties no problēmām ar alerģijām un novērst saindēšanos.