Basilic : propriétés bienfaisantes, mode d'emploi. Il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur : les variétés végétales. Basilic parfumé et exotique

Le basilic est épicé plante médicinale avec des feuilles vertes ou violet-violet. Il possède des propriétés bénéfiques et un goût aigre-doux. Très largement utilisé en cuisine.

Le basilic est une plante annuelle très ramifiée d'une hauteur de 30 à 60 cm. Ses feuilles sont oblongues, leur couleur est verte ou violette, parfois vert-violet ou presque blanche. Aux extrémités des tiges, au milieu de l'été, des grappes de petites fleurs apparaissent. Toutes les parties de la plante contiennent des huiles essentielles. C’est eux qui donnent son arôme au basilic.

Cette plante contient une riche collection de vitamines B : thiamine, riboflavine, acide pantothénique, acide folique, pyridoxine, choline, niacine. Il contient de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine E et de la vitamine K, ainsi que de nombreux microéléments responsables de propriétés médicales Basilique

L'épice, ce sont les feuilles et les fleurs récoltées au début de la floraison. Il existe de nombreux types de basilic, l'arôme peut ressembler à celui du clou de girofle ou du citron, noix de muscade ou de la cannelle. Goût : amer, anisé, arrière-goût doux-amer

Même une recette simple avec l'ajout de quelques feuilles de basilic devient immédiatement plus intéressante et le goût du plat devient plus éclatant. Les propriétés du basilic apparaissent progressivement dans les plats culinaires - il leur donne d'abord une légère amertume, puis un goût sucré et un arôme délicat apparaissent.

Comment utiliser le basilic

Le basilic frais et séché est utilisé en cuisine. Vous pouvez mélanger les feuilles séchées avec du romarin, de la sarriette, de la marjolaine, de l'estragon, de la menthe, de la coriandre et d'autres herbes pour obtenir un excellent mélange épicé.

Il est récolté avant la floraison ou pendant la floraison, séché à l'ombre, dans des endroits bien aérés, à une température ne dépassant pas 35˚C. Conserver dans des bocaux en verre bien fermés.

Les feuilles et les fleurs de basilic fraîches et séchées conviennent à la pâte ( Pâtes), dans la pizza, dans les sauces, dans plats de viande, dans les soupes, dans les salades, ainsi que dans les produits fumés, dans les saucisses, dans la production de boissons alcoolisées, notamment de liqueurs.

Cette épice, séchée ou fraîche, est utilisée dans la préparation de divers plats nationaux de la cuisine méditerranéenne. Comme assaisonnement, le basilic est ajouté à la viande et plats de poisson, ainsi que pour aromatiser les légumes en conserve et les cornichons.

Le basilic se marie bien avec les tomates, les légumes verts et s'ajoute à toutes les sauces aux tomates. C'est un ingrédient essentiel dans la production de la célèbre sauce italienne - le pesto, ainsi que des spaghettis et des plats de pâtes.

Le basilic frais est ajouté à la plupart des salades et des plats froids, et il est préférable d'ajouter des herbes séchées aux plats de poisson bouilli et en gelée et de viande mijotée. Sous forme séchée, le basilic est utilisé comme substitut du poivre dans la cuisine, la production de saucisses et de conserves.

Bon à savoir:

• Le basilic est ajouté au plus tôt 10 minutes avant que le plat soit prêt, et de préférence 3 à 5 minutes, sinon il perdra tout son arôme.
• Il est préférable de ne pas couper les herbes fraîches avec un couteau, mais de les déchirer avec les mains, l'arôme sera alors plus prononcé.

Comment choisir le basilic

Il n'est pas difficile de choisir du basilic frais ; les branches et les feuilles doivent être élastiques, et pour déterminer l'arôme, il suffit de frotter légèrement la feuille. En règle générale, il est plus net dans les variétés violettes.

Pour acheter du bon basilic séché, voici quelques points à garder à l’esprit.

Le basilic commun est une plante herbacée annuelle. Il est caractéristique que les feuilles différents types les plantes sont colorées en vert ou en rouge-violet. Le basilic est apprécié pour son arôme et son goût particulier. Leurs nuances peuvent différer selon les différentes espèces végétales. Parmi les près de 70 espèces, les plus célèbres et les plus populaires sont les suivantes :

• Le basilic commun a des feuilles oblongues et ovales et est de couleur vert foncé ou violette.
• Basilic à feuilles de menthe aux feuilles allongées.
• Basilic eugénolique, atteignant une hauteur allant jusqu'à 150 cm. Les feuilles elliptiques ont un parfum de clou de girofle.

Composition chimique du basilic

Les bienfaits du basilic pour l’organisme s’expliquent par sa composition chimique. Les organes aériens du basilic contiennent :

• De nombreuses huiles essentielles riches en camphre, tanins, glycosides et saponine ;
• Vitamines C, carotène, vitamine K, PP, groupe B ;
• Une grande quantité de phytoncides ;
• Sahara;
• Minéraux.

Il ne s'agit pas de la composition chimique complète de la plante, car les scientifiques n'ont pas encore collecté d'informations complètes à son sujet.

Propriétés médicinales du basilic

Les propriétés bénéfiques du basilic étaient utilisées par les anciens médecins. Et aujourd'hui, les gens connaissent les avantages et les inconvénients du basilic. Médecine populaire. Il est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies :

• Pour les inflammations Vessie et les maladies rénales ;
• Pour les maladies de l'estomac et des intestins ;
• Avec une pression artérielle basse ;
• Les lotions avec infusion ou décoction de basilic sont utilisées en traitement plaies purulentes, inflammation de la gorge et des gencives ;
• En toussant, l'asthme bronchique, rhumes;
• Il est utilisé avec succès comme tonique pour le syndrome de fatigue chronique ;
• Avec une immunité diminuée ;
• Il est recommandé pour renforcer système nerveux pendant les périodes de dépression et de conditions stressantes ;
• Une boisson à base de basilic et de citron profite aux vaisseaux sanguins ;
• Les bienfaits du basilic dans la sphère sexuelle s’expliquent par ses propriétés aphrodisiaques ;
• Pour les maux de tête spastiques et autres ;
• Pour un système nerveux tendu, les bains relaxants à l'huile essentielle de basilic aident ;
• À taux de cholestérol élevé. Son utilisation régulière aide à réduire le cholestérol et à nettoyer les vaisseaux sanguins ;
• En cas de manque d'appétit.

Avantages nutritionnels du basilic

Le basilic apporte des avantages et des inconvénients au corps humain, non seulement malade, mais aussi en parfaite santé. Après tout, il est largement utilisé dans Industrie alimentaire. Il est ajouté comme assaisonnement aux plats nationaux : salades, soupes, viandes et poissons. Il se marie bien avec une variété d'ingrédients dans les boissons. L'herbe de basilic séchée est ajoutée aux marinades et aux sauces, au poisson et plats de légumes. Pour ajouter de la saveur aux produits, le basilic est utilisé dans la préparation de conserves de viande, de poisson et de légumes, ainsi que dans la production de saucisses.

Quels sont les bienfaits du basilic violet ?

Ce type de basilic est courant en Asie et dans le Caucase. En Russie, il est cultivé dans les régions du sud. Il est largement utilisé dans les cuisines nationales et est utilisé dans à des fins médicinales. Comment médecine Le basilic violet est utilisé sous forme d'infusions, de décoctions, de thés et de teintures. Il est utilisé pour augmenter l'appétit pendant l'asthénie, après avoir souffert maladies graves. Sous forme de décoctions, le basilic est utilisé en traitement processus inflammatoires. Pendant le traitement excitabilité accrue Une boisson à base de basilic et de citron est bénéfique pour le système nerveux. La couleur de cette boisson est inhabituelle – rose vif. En cas d'inflammation de l'oreille moyenne (otite), une compresse de feuilles de basilic violet est très utile.

Quels sont les bienfaits du basilic violet pour les femmes ?

Parmi les nombreux types de basilic, il existe des variétés de basilic aux feuilles violettes. Différentes variétés de cette espèce ont leurs propres caractéristiques distinctives associé à la forme des feuilles, à leur couleur et à leur odeur. Le basilic violet est particulièrement bénéfique pour les femmes qui souhaitent perdre du poids. Il accélère métabolisme lipidique dans le corps, ce qui favorise une combustion accélérée des tissus adipeux. Une silhouette mince peut être obtenue à l'aide de graines de basilic. Ils se dégustent tout au long de la journée avec des boissons.

Quels sont les bienfaits du basilic violet pour les femmes ? cosmétologie à domicile? Vous pouvez faire beaucoup de choses avec du basilic. produits de beauté soins de la peau et des cheveux. L'huile de basilic possède des propriétés antioxydantes. Il est ajouté aux masques et lotions pour le visage. Si vous utilisez constamment de l'huile de basilic pour vos cheveux, ils auront l'air sains, leur structure s'améliorera, ils deviendront plus forts et pousseront mieux. Le tonique au basilic aidera à améliorer votre santé peau à problèmes, puisque la plante a propriétés antibactériennes. Le basilic favorise le rajeunissement des peaux matures, en éliminant les rides fines et les taches de vieillesse.

Comment préparer les graines de basilic

Les graines de cette plante sont des absorbants naturels. Ceci explique leur capacité à nettoyer l’organisme des toxines et des déchets, en les collectant à sa surface. Les semences destinées à la consommation humaine ne doivent pas être achetées dans les magasins de semences, car le matériel de plantation est transformé. substances toxiques. Pour préparer une portion, ajoutez 1 cuillère à café de graines de basilic pour réchauffer eau bouillante, remuez et laissez reposer le mélange obtenu. Après 1 à 2 minutes, les graines ressembleront à des œufs recouverts mucus clair. Vous pouvez ajouter des fruits et des baies aux graines ou les utiliser avec des boissons - jus ou thé.

Comment préparer des boissons au basilic

Les plus populaires sont l'infusion de thé et de basilic. Les cuisiner ne prend pas beaucoup de temps.

• Thé aux feuilles de basilic. Versez 1 tasse d'eau bouillante sur une cuillère à café d'herbe de basilic, couvrez et laissez infuser. Boire comme du thé ordinaire, mais pas plus de 1 à 2 verres par jour ;
• Infusion d'herbe de basilic. L'infusion est préparée à raison de 1 part d'herbe et 10 parts eau chaude. Prendre l'infusion un tiers de verre trois fois par jour. Cette infusion est utile comme sédatif.

Contre-indications à l'utilisation du basilic

Tout en notant les bienfaits du basilic, il convient également de mentionner ses méfaits. Le fait est que fonctionnalités bénéfiques Le basilic présente des contre-indications dans certains cas. Avant d'utiliser le basilic à des fins médicinales, vous devriez consulter votre médecin. Par exemple, l’utilisation à long terme d’huile de basilic peut provoquer une intoxication. Et dans certaines conditions, l’utilisation du basilic est déconseillée du tout. Il s'agit d'états tels que :

• Varices;
• Thrombophlébite et thrombose des membres inférieurs ;
• Maladies cardiovasculaires;
• Épilepsie;
• Hypotension ;
• Maladies du sang.

Les médecins indiens disaient du basilic, importé d'Inde en Europe, qu'il prolonge la jeunesse. Pas étonnant. Après tout, nous savons encore peu de choses sur les propriétés de cette plante unique. Plus récemment, des recherches menées par des scientifiques qui tentent de trouver médicaments efficaces contre le cancer et le SIDA, ont montré que le basilic pouvait être utilisé dans la lutte contre ces maladies.

Le basilic nous est venu de l’est de l’Inde et de Ceylan. Ce plante épicée a un arôme spécifique et inimitable qualités gustatives, il n’était donc à l’origine utilisé qu’en cuisine. Les propriétés bénéfiques de la culture ont été remarquées guérisseurs traditionnels et a commencé à utiliser activement l'herbe pour traiter de nombreuses maladies. Un peu plus tard, la composition chimique a été étudiée scientifiquement et les propriétés thérapeutiques de la plante ont été confirmées.

Caractéristiques botaniques

Le basilic se présente sous de nombreuses formes et se pollinise facilement. C'est sur cette propriété que repose la multiplicité des espèces, ainsi que la production de différentes variétés plantes. Acheter du neuf propriétés morphologiques sous-tend les nombreux noms appliqués à une variété de basilic. Ainsi, le basilic commun est appelé jardin, à feuilles de menthe, camphré, parfumé, bien que nous parlons deà peu près la même espèce, mais dans des manifestations morphologiques différentes.

Zone

Le basilic commun est une plante tropicale. Il pousse à l’état sauvage sous les latitudes tropicales et subtropicales d’Asie, d’Amérique, d’Europe, d’Iran et du Caucase. En raison des propriétés précieuses de l'herbe elle-même et de l'huile essentielle qui en est extraite, le basilic est activement cultivé dans le sud de la France, en Italie et en Espagne, en Moldavie, en Chine, en Mongolie, ainsi que dans le sud de l'Ukraine et de la Russie.

Caractéristiques morphologiques

La plante est une herbacée annuelle. Pousse sur des sols meubles et fertiles. Caractérisé par les caractéristiques suivantes.

• Système racinaire. Il est représenté par une racine centrale et de nombreuses racines latérales fortement ramifiées. La profondeur de pénétration de la plante dans le sol est faible - environ 10 cm de racines supplémentaires se forment rapidement sur les pousses.
• Tige. Il a une forme ronde et quatre bords. Très souvent pubescent. De couleur verte ou anthocyanique. La plante atteint une hauteur de 60 cm et est très ramifiée. Au cours du développement, la tige devient ligneuse.
• Feuilles. Chez le basilic, ils sont pétiolés, de forme ovoïde ou ronde-ovoïde, atteignant 8 cm de longueur selon les variétés. L'emplacement est en face. Le bord est entier ou finement bosselé. Généralement non pubescent, couleur allant du vert riche à l'anthocyane.
• Fleurs. Ils ont une couleur violet clair. Des verticilles de huit à dix petites fleurs forment une inflorescence racémeuse au sommet de la tige principale, moins souvent à l'aisselle des feuilles. La floraison se poursuit de juin à fin août.
• Fruit. Ils commencent à mûrir en septembre. Après la floraison, quatre graines brun foncé brillantes se forment, mesurant jusqu'à 2 mm de long. Coque supérieure la graine, au contact du sol humide, forme rapidement du mucus et le fruit germe. La capacité ascendante des graines se maintient pendant sept ans.

Le basilic sauvage est une plante vivace des climats tropicaux. La culture sous d’autres climats nécessite une plantation annuelle.

Conditions de croissance

Le basilic est une plante herbacée qui aime la chaleur, la lumière et l'humidité. Les graines ne germent que si le sol se réchauffe jusqu'à +15°C. La plante est également exigeante quant à la composition du sol : elle aime les sols humides, meubles et fertiles. Pour obtenir des récoltes fortes et viables, une fertilisation annuelle du site de plantation avec des engrais organiques est recommandée.

La température idéale pour le développement des plantes doit dépasser +25 C. Un arrosage régulier et abondant est nécessaire, ainsi qu'un quantité suffisante lumière du soleil. C'est la seule façon pour la plante d'accumuler une quantité suffisante d'huile essentielle dans la partie aérienne.
La plantation des plants commence fin mars. Les graines sont plantées dans des caisses, créant un effet de serre, et régulièrement arrosées d'eau. La plantation en pleine terre doit être effectuée au plus tôt dans la seconde quinzaine de mai, lorsque le risque de gelées nocturnes disparaît complètement. La culture ne résiste pas du tout au gel ; les pousses meurent si la température descend jusqu'à 0°C. Les semis tombent malades si la température dure plusieurs jours environnement ne dépasse pas +15°C.

Approvisionnement en matières premières

À des fins de traitement, des feuilles de basilic frais ou une plante séchée peuvent être utilisées. Il est important de bien préparer les matières premières.

• Collecte et préparation. Ils commencent en juin, après la floraison de la plante, car les inflorescences accumulent également de l'huile essentielle. Les pousses sont prises à une distance de 10-15 cm du sol. Cette approche permet d'obtenir plusieurs pousses par saison, car la tige coupée repousse.
• Séchage. Réalisé sous un auvent. Cela minimise les pertes biologiquement substances actives. Il est également possible de sécher la plante dans un endroit bien ventilé ou d'utiliser un séchoir à basse température. conditions de température(jusqu'à 35°C). Les pousses sont attachées à de petits balais et suspendues, disposées en fine couche sur du papier ou du tissu en coton.
• Stockage. Après séchage complet, les tiges sont emballées dans des sacs en papier et enveloppées d'un film ou de cellophane sur le dessus. Si vous envisagez de broyer les matières premières immédiatement après séchage, il est nécessaire de préparer un récipient hermétique pour réduire l'évaporation de l'huile essentielle. Dans un endroit sombre et bien aéré, les matières premières séchées peuvent être stockées pendant deux ans.

Gelé

Particularités.

Les feuilles sont utilisées à des fins culinaires. Ils sont cueillis à partir des tiges séchées et broyés, après quoi ils sont ajoutés aux plats et aux sauces. Mais les feuilles fraîches de la plante, congelées, ont une bien plus grande valeur culinaire.

1. Algorithme d'approvisionnement
2. Récupérez les feuilles fraîches en les séparant des pousses.
3. Rincer à l'eau froide courante.
4. Étalez-le sur une serviette en papier en une fine couche ou utilisez un « séchoir » spécial pour les herbes fraîches.
5. Après séchage complet, les feuilles sont disposées sur une large plaque à pâtisserie et placées au congélateur.
6. Au bout d'une heure, ils peuvent être collectés et placés dans un récipient ou un sac.

Les feuilles entières sont ajoutées aux soupes et aux salades, utilisées pour servir les plats et comme garniture pour les pâtisseries feuilletées à plusieurs composants.

Pâte

Les feuilles sont utilisées à des fins culinaires. Ils sont cueillis à partir des tiges séchées et broyés, après quoi ils sont ajoutés aux plats et aux sauces. Mais les feuilles fraîches de la plante, congelées, ont une bien plus grande valeur culinaire.

1. Particularités.
2. Pour les sauces, les vinaigrettes, les salades, la cuisson des poissons et des viandes, le basilic est surgelé sous forme de pâte. Les feuilles hachées sont ajoutées aux collations et aux plats chauds sans décongélation.
3. Les feuilles de basilic frais sont séparées des pousses, soigneusement lavées à l'eau et séchées. Placer dans le bol d'un mixeur pour hacher au maximum. Ajouter
4. une petite quantité de
5. l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance pâteuse, bien mélanger. (L'huile aide à préserver la couleur juteuse des légumes verts après congélation).

La pâte obtenue est placée dans des bacs à glace.

Après 12 heures, les cubes sont retirés et placés dans un récipient ou un sac en plastique.

Les feuilles sont utilisées à des fins culinaires. Ils sont cueillis à partir des tiges séchées et broyés, après quoi ils sont ajoutés aux plats et aux sauces. Mais les feuilles fraîches de la plante, congelées, ont une bien plus grande valeur culinaire.

1. Décapage
2. Particularités.
3. Lors de l'utilisation de cet assaisonnement, il est important de veiller à ne pas trop saler le plat.
4. Les feuilles fraîches sont séparées des pousses et lavées à l'eau froide.

Utilisez un grand couteau en métal pour couper en morceaux jusqu'à 1 cm de long.

Placer dans un bocal ou un récipient en couches, chaque couche saupoudrée de sel fin.

Conservez le produit au réfrigérateur. Placer dans un bocal ou un récipient en couches, chaque couche saupoudrée de sel fin. très complexe, comprend des composés aromatiques de nature différente. Tous les composants volatils ont plus ou moins des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antifongiques, astringentes et un effet irritant local. L'huile contient la plupart du camphre.

En plus de l'éther, la plante contient un certain nombre d'autres substances bénéfiques :

• les phytoncides ;
• tanins;
• les polysaccharides ;
• acides organiques (malique et ascorbique);
• acides gras (linoléique, linolénique, palmitique) ;
• complexe de minéraux (calcium, potassium, phosphore, zinc, sélénium, fer).

Propriétés médicales

Le basilic est utilisé en médecine traditionnelle à des fins thérapeutiques depuis l’Antiquité. maladies de la peau et des troubles digestifs. Mais au fil du temps, d’autres propriétés médicinales de la culture ont été prouvées. Grâce à l'huile essentielle, la plante présente les effets suivants :

Les tanins provoquent l'effet astringent de la plante, ce qui accélère le processus de régénération. peau et le tissu épithélial des muqueuses.

Acides organiques - régulateurs composition biochimique sang - ont des effets hypoglycémiants et hypocholestérolémiants. Leurs molécules sont des éléments structurels de l'épithélium vasculaire.

Les effets sédatifs, cardiotoniques et anti-ischémiques du camphre permettent l'utilisation du basilic pour les troubles cardiovasculaires et les troubles du travail système respiratoire, détérioration du flux sanguin périphérique.

Les indications

La plante est utile pour la prévention et le traitement des affections suivantes.

• Organes digestifs. Le basilic stimule la sécrétion des glandes digestives, il est donc indiqué en cas de diminution de l'appétit, de sensation de lourdeur après avoir mangé, de flatulences et de constipation. L'effet anti-inflammatoire de la plante permet l'utilisation du basilic pour la gastrite, la pancréatite, la colite différentes étiologies. Les propriétés antimicrobiennes sont appropriées en cas de dysbactériose et d'empoisonnement. En outre, l'épice est capable de réguler le métabolisme des lipides, d'accélérer la dégradation et l'élimination des graisses, c'est pourquoi elle est activement utilisée pour perdre du poids.
• Coeur et vaisseaux sanguins. Le basilic améliore le tonus parois vasculaires, améliore l'apport d'oxygène au myocarde, améliore les contractions cardiaques, peut abaisser la tension artérielle et également éliminer l'agrégation plaquettaire. Activement utilisé pour la prévention hypertension et sa thérapie sur étapes préliminaires, prévention de la thrombose. L'effet stimulant de la plante est approprié en cas d'insuffisance cardiaque, varices veines, troubles trophiques tissulaires dus à une insuffisance vasculaire.
• Système nerveux. Le basilic a un effet stimulant sur le système nerveux central. Augmente la capacité de concentration, améliore la mémoire, normalise le sommeil et le processus d'endormissement. Possède des propriétés antidépressives. Élimine les spasmes vasculaires cérébraux, c'est pourquoi la plante est activement utilisée pour traiter les douleurs migraineuses. L'effet stimulant permet l'utilisation du basilic en cas d'intoxication par des stupéfiants ou des somnifères.
• Peau et muqueuses. Régénérant et effet antimicrobien Le basilic est utilisé pour soigner toutes les lésions cutanées : plaies, écorchures, égratignures, piqûres d'insectes, brûlures, engelures, les infections fongiques. La plante est également utilisée pour traiter la stomatite, la laryngite, la pharyngite, les maux de gorge, les maladies des gencives et pour soulager les maux de dents. Un effet positif est observé lors du traitement de lésions telles que l'eczéma avec des préparations à base de basilic, ulcères trophiques, escarres, dermatite.

Le basilic est utilisé comme agent antibactérien, antiviral et diaphorétique naturel. La capacité de la plante à soulager la fièvre est connue. Le camphre a un léger effet expectorant. Les maladies ORL (otites, rhinites, sinusites) peuvent également être soignées avec le basilic. En raison de sa capacité à stimuler le centre respiratoire du cerveau, la plante est utilisée pour traiter la dépression respiratoire accompagnant la pneumonie.

De plus, le basilic est utilisé à la fois comme analgésique et comme agent anti-inflammatoire contre l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes et la myalgie. Les propriétés de renforcement générales permettent à l'herbe d'être utilisée pour la prévention des ARVI.

Le basilic peut agir comme aphrodisiaque et est considéré comme un stimulant naturel de la puissance. Régule fond hormonal chez la femme, élimine la dysménorrhée, atténue les symptômes de la ménopause. La plante est utilisée contre le mal des transports, ainsi que pour repousser les insectes.

Contre-indications

Les méfaits du basilic se produisent lorsqu'il est consommé de manière excessive par voie orale, ainsi que si une personne présente une intolérance individuelle à cette plante. Cela augmente le risque de développer Effets secondaires: troubles dyspeptiques, réactions allergiques. troubles de la conscience et troubles du rythme cardiaque.

Contre-indications d'utilisation :

• infarctus du myocarde;
• a subi un accident vasculaire cérébral;
• diabète;
• thrombophlébite;
• hypertension;
• encéphalite;
• épilepsie.

De plus, le remède à base de plantes est interdit pendant la grossesse et l'allaitement.

Recettes de médicaments

DANS fins thérapeutiques Vous ne devez pas prendre de basilic pendant plus de 21 jours. Sinon, dépendance et accumulation de substances chimiques dans l'organisme.

Décoction

Particularités. Utilisé pour l'estomac et, empoisonnement, pour éliminer les maux de tête, rhumes, ainsi que pour se gargariser et laver les plaies.

Préparation et utilisation

1. Versez deux cuillères à café d'herbes hachées dans une tasse d'eau bouillante.
2. Placer le mélange dans un bain-marie et chauffer pendant dix minutes.
3. Laisser reposer une heure, puis filtrer et essorer le gâteau.
4. En cas de troubles digestifs, de maux de tête et de rhumes, prenez-en une gorgée tout au long de la journée. Gargarisez-vous ou traitez les plaies trois fois par jour. Pour traiter les maux de dents, ajoutez une cuillère à café de sel et de vinaigre à la décoction obtenue et rincez-vous la bouche tout au long de la journée.

Thé

Particularités. Utilisé pour les ballonnements mauvaise digestion, nausées, règles douloureuses, ainsi que troubles du système nerveux.

Préparation et utilisation

1. Versez une cuillère à soupe de matière première dans un verre d'eau bouillante.
2. Laisser infuser 10 à 15 minutes.
3. Souche.
4. Ajoutez du miel au goût.
5. Ne buvez pas plus de deux tasses par jour.

Poudre

Particularités.

Préparation et utilisation

1. Il est utilisé pour préparer des onguents et est également consommé sous sa forme pure.
2. Les matières végétales séchées sont broyées dans un mortier pour obtenir une poudre homogène. Pour traiter les lésions cutanées, il est mélangé à n'importe quelle base de pommade (vaseline, crème pour bébé

), en gardant la proportion 1:1. Appliquer sur la zone affectée et couvrir de gaze. Utiliser trois fois par jour. La poudre pure est sniffée pour provoquer des éternuements lors de rhinites, ainsi que pour éliminer et prévenir le mal des transports pendant le transport.

Jus Particularités. Utilisé pour les maladies rénales et voies urinaires

Préparation et utilisation

1. et est également utilisé en externe.
2. Les feuilles fraîches sont lavées à l'eau froide.
3. Réduire en pâte à l'aide d'un mixeur.
4. Placez la pulpe obtenue dans une gaze pliée plusieurs fois.
5. Pressez délicatement le jus dans un récipient en verre propre. Appliquer à l'extérieur lorsque maladies de la peau

. Déposez deux gouttes dans l’oreille en cas d’otite moyenne. Prendre une cuillère à café par voie orale deux fois par jour en cas de maladie rénale.

Rôle dans la cuisine Le basilic est un attribut essentiel de la cuisine méditerranéenne. La plante est activement utilisée pour aromatiser les plats à base de poisson, de viande et même de certains confiserie

. L'herbe stimule la digestion, c'est pourquoi elle doit simplement être servie en apéritif avec des plats gras (brochettes, ragoûts, viandes au four). L'arôme spécifique rend la culture indispensable comme agent aromatisant pour les cornichons : tomates, concombres, aubergines, courgettes. Les feuilles broyées sont incluses dans composition classique

Quelques feuilles ajoutées à une soupe ordinaire créeront un plat presque italien. D’ailleurs, cette plante est l’un des principaux ingrédients de la célèbre pizza Margherita.

Les feuilles de basilic finement broyées ajoutent une saveur intéressante aux sandwichs lorsqu'elles sont mélangées avec beurre. Et si vous les combinez avec huile d'olive et laissez infuser au moins 12 heures, vous obtiendrez une vinaigrette parfaite.

Utilisation en cosmétologie

Le remède à base de plantes est utilisé pour la beauté car il contient des antioxydants, des tanins et des composants antibactériens.

• Pour les cheveux. L'utilisation d'huile essentielle de basilic aide à renforcer les racines, à éliminer la fragilité et l'excès de gras des mèches. Pour ce faire, ajoutez un extrait éthéré au shampoing, baume ou masque à raison de trois à quatre gouttes pour 10 g de produit d'origine.
• Pour le visage. Les extraits de basilic sont utilisés pour créer des produits anti-âge. Grâce à eux, il est possible d'améliorer considérablement la couleur de la peau, d'éliminer le teint terne et de rendre les rides du visage moins visibles. Dermatoses, acné, boutons et points noirs se soignent avec des décoctions de feuilles.

Il est préférable de commencer à utiliser le basilic pour le traitement à petites doses. En cas d'allergie, consultez un médecin.

Toi pendant longtemps se préparaient pour future grossesse. Nous avons procédé à un examen approfondi et rendu visite à tout le monde médecins nécessaires, traité maladies chroniques. En vous refusant beaucoup de choses et en obtenant enfin le résultat souhaité, vous êtes passée de la catégorie de la planification d'une grossesse à celle des femmes enceintes. Et donc j'aimerais me reposer, me détendre, m'autoriser tout ce qui n'était pas autorisé au stade de la préparation - mais ce n'était pas le cas ! Il s’avère que la grossesse demande encore beaucoup de travail. Il a donc fallu oublier pendant un moment les aliments épicés, salés et frits.

Ou alors, une histoire complètement différente. La grossesse s'est déroulée tout naturellement, mais sans grande participation de votre part à sa préparation. Avant que ça ne s'installe dans ton estomac nouvel organisme, vous avez l'habitude de ne rien vous refuser. Et vous voilà : une belle-mère attentionnée vous retire le saindoux et l'ail de vos mains, votre mari vous interdit de manger des chips et votre mère regarde avec scepticisme le gâteau rose vif. Alors, après neuf mois, vous oubliez le goût de la nourriture ?

Dans le premier comme dans le deuxième cas, les femmes doivent renoncer à beaucoup de choses. Mais les additifs chimiques habituels peuvent être remplacés par des additifs naturels. Aujourd’hui, nous parlerons des épices ou des plantes qui ajoutent de la saveur et du piquant aux aliments. À savoir, à propos du basilic.

Pourquoi la plante est-elle considérée comme médicinale, quelles sont ses propriétés bénéfiques et le basilic peut-il être consommé pendant la grossesse ? Il peut y avoir autant de questions que d’opinions des gens. Après tout, pendant la grossesse, vous devez être extrêmement prudent avec tous les produits.

Que doit savoir une future maman sur le basilic ?

Le basilic est une plante herbacée, sa hauteur atteint soixante centimètres. Il a des feuilles rugueuses aux nuances vertes et violettes, longues de six centimètres. L'herbe a une odeur spécifique difficile à confondre avec autre chose. L'odeur du basilic séché est légèrement différente de celle du basilic frais. En Russie, le basilic était considéré comme une potion royale, grâce à son propriétés médicales. Le jus des feuilles et l'huile de la plante contiennent de tels matériel utile, comme le carotène, les phytoncides, les sucres et la rutine, les vitamines B2, C et PP. La plante peut avoir un effet bénéfique sur la mémoire et activité cérébrale, stimule le système immunitaire. Derrière propriétés magiques Cette plante en Inde est considérée comme la deuxième plante sacrée après le lys. L'huile essentielle tonifie parfaitement, combat les bactéries, cicatrise les plaies, aide contre les ballonnements et les crampes. Le jus des feuilles est utilisé pour traiter les champignons ; l'extrait d'eau est bon pour la gastrite, intoxication alimentaire, coliques. Les feuilles de basilic séchées conviennent à la préparation du thé pour aider à soulager les maux de tête. En médecine traditionnelle, la teinture de basilic est largement utilisée pour augmenter la tension artérielle, traiter la coqueluche, la pyélite et la gastrite.

Une femme enceinte doit faire attention au basilic. En raison de ses propriétés toniques, le basilic pendant la grossesse peut être dangereux pour le bébé à naître. L'hypertonie de l'utérus peut provoquer une fausse couche spontanée ou un accouchement prématuré. Si vous le souhaitez vraiment, le basilic peut être utilisé à petites doses et extrêmement rarement.

Mais personne n'interdit aux femmes enceintes d'utiliser le basilic en inhalation, qui résiste bien aux infections respiratoires aiguës. infections virales et d'autres problèmes. La décoction de basilic est également utilisée pour laver les yeux en cas de conjonctivite et pour prévenir les problèmes de gencives et de dents.

Sois prudent! Le basilic ne devrait jamais être consommé par les femmes qui ont des problèmes avec pression artérielle, à savoir l'hypertension et les sauts fréquents. Si vous êtes allergique ou avez intolérance individuelle certaines plantes, ne prenez pas de risques et n'expérimentez pas - reportez la consommation de basilic jusqu'à ce que période post-partum. C'est un petit sacrifice pour que votre bébé puisse se développer sereinement et ne soit pas en danger.

Le basilic est une plante annuelle épicée, médicinale, fortement ramifiée, aux tiges tétraédriques de 30 à 60 cm de haut. A l'état sauvage, elle atteint 70 cm. Ses feuilles sont oblongues-ovales, peu dentées, vertes ou violettes, jusqu'à 5,5 cm de long. Aux extrémités des tiges se trouve le basilic qui projette des inflorescences en forme de pompons constitués de plusieurs fleurs. Leur couleur peut être différente : rose, blanc, blanc-violet. Fleurit en juillet - septembre. Avant la floraison, il dégage un parfum balsamique très agréable. Les tiges, les feuilles et les coupelles florales sont rugueuses au toucher. Ils contiennent des glandes qui accumulent l'huile essentielle, qui détermine l'arôme de cette plante, ainsi que l'odeur et le goût agréables des plats auxquels elle est ajoutée.

L'Asie du Sud est considérée comme le berceau du basilic. Il n'est arrivé en Europe qu'au XVIe siècle.

Calories du basilic

Produit faible en calories. Sous sa forme brute, 100 g de basilic contiennent 27 kcal. Au basilic séché – 251 kcal grâce à contenu élevé les glucides. DANS quantité modérée comme assaisonnement, cela ne nuira pas à votre silhouette.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés utiles du basilic

Le basilic contient jusqu'à 1,5 % d'huile essentielle, 6 % de tanins, de glycosides et de saponine acide. La forte odeur agréable est due à la présence dans la partie aérienne de son huile essentielle d'une composition complexe dont la teneur en différents types varie de 0,2% à 1,5%. Il comprend les composants suivants : méthyl chavinol, cinéol, linalol, camphre, ocimène, tanins, saponine acide. L'huile essentielle a un effet bactéricide. Le basilic a également un effet bénéfique sur tube digestif, une décoction de feuilles est utilisée contre la toux.

De plus, il contient de la vitamine B2, PP, de la provitamine A, du sucre, du carotène, des phytoncides, de la P-rutine.

Le basilic est un excellent stimulant. système immunitaire. Il protège contre presque toutes les infections. Dernier Des études montrent qu'il aide à freiner la croissance du VIH ainsi que des cellules cancérigènes.

Le basilic a la capacité de traiter presque tous les types de maladies respiratoires, d'infections virales, bactériennes et fongiques. voies respiratoires, y compris la bronchite (chronique et aiguë), l'asthme (réduction de l'inflammation et facilitant ainsi la respiration. Éliminant parfois les causes de l'asthme).

Le basilic est également un diaphorétique et un antipyrétique contre la grippe, la plupart des rhumes et des maladies pulmonaires. Il supprime excès de mucus des poumons et des voies nasales, augmentant la perception sensorielle, éliminant l'excès de gaz du côlon, améliorant l'absorption des nutriments, renforçant Tissu nerveux, améliore la mémoire. En boisson avec du miel, le basilic peut être utilisé pour apaiser l'esprit.

Étant donné que le basilic présente un effet antibactérien, il résout facilement les problèmes bucco-dentaires : il détruit les bactéries responsables des caries, du tartre, de la plaque dentaire, de la mauvaise haleine et des ulcères. Il possède également des propriétés astringentes qui aident les gencives à maintenir fermement les dents et à les empêcher de tomber. Mais le basilic contient également des composés du mercure qui ont des propriétés bactéricides, qui peuvent être nocives pour les dents en cas d'exposition prolongée à cette plante. Il est donc recommandé d’éviter de mâcher des feuilles de basilic. Il n'y aura aucun mal si vous ne mâchez pas de basilic, mais utilisez sa décoction.

La découverte des scientifiques a confirmé que les huiles essentielles du basilic sont des substances précieuses (antioxydants) qui nous protègent des dangereux radicaux libres (molécules d'oxygène très agressives qui peuvent stimuler le cancer). Autrement dit, lorsque nous mangeons du basilic, nous nous protégeons du stress environnemental et réduisons notre risque de cancer.

Le basilic est utilisé dans la lutte contre les flatulences, les maladies gastro-intestinales, les enzymes contenues dans le basilic favorisent la dégradation et la combustion des graisses dans l'organisme, stimulant ainsi la perte de poids. Renforce les nerfs, normalise le sommeil.

Le basilic renforce et augmente également la puissance.

Le méthyl cavicol, présent dans huile essentielle renforce le système immunitaire et maintient la « jeunesse » des cellules. Et l'eugénol et l'estragole stimulent l'activité mentale.

Le basilic peut être consommé non seulement frais, mais aussi transformé en thé à partir de ses feuilles : une poignée de feuilles de basilic frais doivent être bien lavées, hachées finement et bouillies dans un litre d'eau. Filtrez ensuite le bouillon, sucrez-le avec du miel et buvez légèrement tiède.

Propriétés dangereuses du basilic

On sait que le basilic peut être nocif s’il est consommé en grande quantité. Cela peut être particulièrement dangereux pour les personnes souffrant d'épilepsie, de maladies cardiaques et pour les femmes sous traitement. dates différentes grossesse. Il doit également être utilisé avec prudence par ceux qui souffrent de