Un légume-racine aussi commun que les carottes est présent au menu de presque tout le monde. On a déjà beaucoup parlé de la santé de ce légume orange, mais de propriétés curatives Malheureusement, tout le monde ne connaît pas ses sommets. La partie aérienne de la plante, qui est un déchet pour beaucoup, est en fait le produit le plus précieux pour le corps humain, qui peut aider à lutter contre un certain nombre de maladies.
Les carottes sont une plante herbacée bisannuelle. La première année, elles ne forment que des feuilles et des racines pour lesquelles elles sont cultivées. Les carottes appartiennent à la famille Umbrella du genre Carrot. Sa racine est tronconique, charnue et peut être fendue. Le poids des racines est de trente grammes à trois cent cinquante grammes. Les feuilles de la plante sont basales, disséquées à plusieurs reprises et pennées. Les petites fleurs blanches sont rassemblées dans une inflorescence en parapluie située à l'extrémité de la tige, qui apparaît au cours de la deuxième année de vie de la carotte. Le fruit de la plante est ovale, plat.
La première mention des carottes se trouve dans des traités de la Grèce antique au Xe siècle avant JC. Aujourd'hui, les plantes-racines sont distribuées dans le monde entier et sont cultivées à la fois à l'échelle industrielle et sur des parcelles personnelles.
Composition chimique des fanes de carottes
Composé fanes de carottes inhabituellement riche, ce qui explique énorme avantage pour le corps humain. Les parties aériennes des carottes contiennent les composants suivants : antioxydants, huiles essentielles, saponines, choline, tanins, caféine, coumarines, chlorophylle, fibres alimentaires, acide ascorbique, un acide nicotinique, acide panthénique, bêta-carotène, cendres, protéines, lysine, fibres, furocoumarines, sucres et amidon. Les vitamines qui composent les feuilles ne sont pas moins diverses : A, C, K, PP et tout le groupe des vitamines B. Ainsi, les sommités peuvent apporter la quasi-totalité vitamines essentielles, sans lequel le fonctionnement normal du corps est impossible.
De plus, les fanes de carottes sont également riches en macro et microéléments, sans lesquels le corps ne peut tout simplement pas fonctionner correctement. Les concentrations les plus élevées dans les feuilles sont : le phosphore, le sélénium, l'iode, le calcium, le cobalt, le potassium, le magnésium, le fer, le zinc, le sodium, le cuivre et le manganèse.
Ainsi, après avoir pris connaissance des substances qui entrent dans la composition des fanes de carottes, il est facile de comprendre qu'elles sont injustement considérées comme des déchets et peuvent apporter encore plus de bienfaits pour la santé. plus d'avantages que le légume racine lui-même.
Quand et pourquoi utilise-t-on les fanes de carottes ?
Utiliser au maximum les fanes de carottes diverses maladies et pour renforcement général corps. Les guérisseurs traditionnels utilisent depuis très longtemps ce don de la nature pour se débarrasser de nombreux maux.
La capacité des hauts à maintenir leur élasticité parois vasculaires sert également à profiter au corps. Cette fonctionnalité permet d’utiliser la plante comme moyen de prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques.
La possibilité de s'en débarrasser a augmenté pression artérielle l'utilisation de la partie aérienne des carottes ne doit pas non plus être négligée. Les feuilles, ayant un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, améliorent leur état, normalisent la tension artérielle et aident même à stade initial hypertension.
Les hauts ont également un bon effet préventif contre l'ostéoporose, dont souffrent un assez grand nombre de personnes. En favorisant la préservation du calcium dans les os, la plante prévient une fragilité accrue et prévient le développement de maladies.
Comme le légume racine lui-même, les feuilles de carotte aident à préserver la vision.
Les hauts ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des poumons, et donc lorsqu'ils sont diverses maladies son utilisation est hautement souhaitable. Les feuilles de carotte sont souvent incluses dans les préparations contre la toux.
Les sommets aident à restaurer un bon métabolisme et à réduire en surpoids corps.
Grâce à la présence de vitamines B, la partie aérienne de la plante favorise la restauration et le renforcement système nerveux, soulageant l'irritabilité, l'insomnie et la dépression. Le thé à base de fanes de carottes est bon à utiliser en cas de surcharge émotionnelle pour prévenir les dommages au système nerveux.
Ils ont des feuilles et un effet antitoxique prononcé. Ils nettoient le sang, le foie et les glandes surrénales des substances nocives, aidant ainsi à se remettre de diverses intoxications. Les tops sont efficaces même après une intoxication alcoolique.
Puissant antioxydant, les feuilles aident à maintenir la jeunesse et ont un effet préventif contre le développement. maladies oncologiques. Cette même propriété permet au produit d'être utilisé en oncologie comme moyen d'inhiber le développement de la maladie.
Les fanes de carottes ont un effet bénéfique sur la santé de l'homme. Non seulement il prévient le développement de l’impuissance, mais il améliore également la motilité des spermatozoïdes, ce qui est très important pour les couples ayant des difficultés à concevoir.
Les feuilles de carottes ont également un effet positif sur le système cardiovasculaire. Avec son aide, vous pouvez restaurer le bon battement de coeur et renforce considérablement le cœur. Les hauts ont fait leurs preuves comme moyen de prévenir diverses maladies cardiaques.
Ayant un effet diurétique, les feuilles de carotte éliminent les gonflements d'origines diverses et éliminent le sable des reins.
La partie aérienne de la plante est également utile pour l'émail des dents, le renforçant considérablement. Par conséquent, ce produit est particulièrement nécessaire pour les enfants pendant la période de changement de dents.
Contre-indications au traitement avec des fanes de carottes
Même si les fanes de carottes sont très médicinales et bonnes pour la santé, tout le monde ne peut pas les utiliser. Il est inacceptable d'utiliser des hauts s'ils sont disponibles réaction allergique sur les carottes, lors d'exacerbations d'ulcères d'estomac et duodénum, avec inflammation du gros intestin, gastrite sur fond d'acidité accrue et rectocolite hémorragique. Les femmes enceintes doivent être particulièrement prudentes lorsqu'elles utilisent des feuilles de carottes, car elles améliorent considérablement le tonus de l'utérus et activent travail. Ils ne doivent utiliser les préparations des sommets qu'au début du processus d'accouchement.
Pour tous les autres, les feuilles de carotte verte sont un produit totalement sûr, dont l'utilisation ne profitera qu'à l'organisme.
Recettes de médicaments des sommets
Aujourd'hui, les feuilles de carottes fraîches et séchées sont utilisées à des fins médicinales, ce qui en fait produit précieux peut être utilisé toute l’année.
Pour lutter contre les hémorroïdes
Pour se séparer de cet extrême maladie désagréable Il suffit de préparer des feuilles de carottes sèches ou fraîches finement hachées dans de l'eau bouillante dans les proportions du thé infusé et d'utiliser le médicament trois fois par jour, un demi-verre, pendant un mois.
Infusion pour les maladies des reins, des organes génitaux et de l'enflure
Préparer ceci médicament, vous devez verser une cuillère à soupe de matières premières sèches ou fraîches broyées avec un demi-litre d'eau bouillante. Après cela, le médicament doit être infusé pendant une heure et consommé un verre le soir avant de se coucher. Le déroulement du traitement est choisi individuellement et dépend du degré de la maladie et de la vitesse de guérison.
Teinture pour la cystite à tout stade
Pour ce remède, quatre cuillères à soupe de matières premières (fraîches ou séchées) sont versées avec deux verres d'eau bouillante et laissées pendant une heure. Le produit filtré est consommé dans un demi-verre toutes les huit heures avant les repas. Le traitement dure jusqu'à la guérison complète.
Infusion pour éliminer le sable et les petits calculs des reins
L'infusion est préparée à partir de feuilles de carotte séchées. Deux cuillères à soupe de matières premières nécessitent un demi-litre d'eau bouillante. Le médicament est versé le soir et laissé toute la nuit. Prenez le médicament sous forme chauffée, cinquante millilitres cinq fois par jour. La durée du traitement est de huit mois, sauf si le médecin traitant prescrit un schéma d'utilisation différent.
Approvisionnement en matières premières
Les feuilles de carotte fraîches sont récoltées à des fins médicinales pendant toute la période de leur croissance. La situation est un peu plus compliquée avec la collecte des matières premières pour le séchage. Dans ce cas, il faut choisir le moment où la concentration substances utiles dans les sommets atteint son maximum. Par conséquent, pour la récolte pour l'hiver, les feuilles de carottes adultes sont prélevées à la fin de l'été, avant qu'elles ne commencent à jaunir. Ils sont lavés eau froide, séché au soleil et avant l'apparition des premiers signes de séchage, déplacer dans un endroit sombre et aéré pour le séchage final. Conservez les matières premières dans des récipients en verre bien fermés pendant un an maximum.
Pour la plupart des gens, le sujet concerne les fanes de carottes : fonctionnalités bénéfiques et contre-indications, cela semble inattendu. Après tout, lors de la préparation des carottes, les fanes étaient toujours impitoyablement coupées des racines et jetées à la poubelle. Qu'elle est la plus forte remède, peu de gens le savent maintenant.
Ce manque de connaissances doit certainement être comblé, car les carottes sont présentes dans l’alimentation humaine depuis plus de 4 000 ans. À cette époque, les gens ont trouvé une utilisation non seulement pour les racines, mais aussi pour l'herbe elle-même. DANS Dernièrement ce produit étonnant a été injustement oublié.
Les avantages des fanes de carottes sont plusieurs fois supérieurs à ceux du légume-racine lui-même. Si tu comptes sur niveau biochimique– puis 500 fois. Ce n'est qu'après ces informations que l'on pourra comprendre pourquoi les feuilles de carottes sont encore utilisées. guérisseurs traditionnels comme ingrédient principal de toute décoction ou infusion. Par exemple, tout le monde connaît la présence de vitamine A dans les carottes, responsable de l'état de la peau d'un adulte et de la croissance d'un enfant. Ainsi, les feuilles de carottes contiennent près de 200 fois plus de vitamine A. Le calcium est 11 fois plus élevé que celui des légumes-racines. Et c’est aussi le cas de toutes les vitamines et minéraux.
De plus, les bienfaits des fanes de carottes pour le corps humain sont bien plus élevés, car elles contiennent des substances que l’on ne trouve généralement pas dans les légumes-racines. La chlorophylle est donc contenue précisément dans les sommités, ce qui les rend vertes. Cette substance nettoie le sang et Les ganglions lymphatiques des toxines et autres impuretés nocives. Il est impossible de surestimer cette propriété.
Une autre substance rare présente dans les fanes de carottes est le sélénium. Si tu le prends forme pure, il s'avère alors toxique, mais la quantité de cette substance contenue dans les feuilles de carotte est tout à fait digestible. Le sélénium peut prévenir le cancer, étant un antioxydant très puissant. De plus, il restaure travail correct du système cardio-vasculaire. Rendus action utile sur fonction de reproductionà la fois masculin et corps féminin. Par exemple, 1 brin de fanes de carottes fraîches par jour restaurera la motilité des spermatozoïdes en 2 semaines.
Une décoction de fanes de carottes est bonne pour la vision. Pour l'essentiel correct et rendez-vous régulier Ce remède peut améliorer considérablement la vision. Après tout, il contient une énorme quantité de vitamine A. De plus, cette décoction aide à combattre divers maladies infectieusesœil. Autrefois, avant l'apparition du thé en Russie, les Slaves préparaient des feuilles de carottes dans de l'eau bouillante. Frais en été et pré-séché en hiver. Les ancêtres étaient sages, il ne faut pas l’oublier. La méthode de préparation de ce thé est assez simple : 1 cuillère à café d'herbe par verre d'eau bouillante. Laissez reposer 10 à 15 minutes et vous pourrez boire. Pour le goût, vous pouvez ajouter des feuilles et des baies de cassis ou de myrtille à cette décoction. De tels additifs rendront la boisson non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.
Recettes de cuisine
En mangeant des fanes de carottes, vous pouvez nettoyer considérablement vos intestins, restaurer leur bon fonctionnement et réduire considérablement en surpoids. C'est loin d'être liste complète avantages des fanes de carottes, l'essentiel est de les cuire correctement.
Avant l'apparition d'herbes exotiques telles que le persil, l'aneth, le céleri et d'autres plantes du sud dans la cuisine slave, les fanes de carottes étaient ajoutées à presque tous les plats. C'étaient des soupes, des salades et plats de viande. Large application fanes de carottes, betteraves, feuilles d'ortie, bien plus saines que les épices modernes. Et d'ailleurs, non seulement les Slaves le savaient, mais aussi les habitants de l'ancienne Gaule, et maintenant de la France, de l'Espagne, de la Grèce et même de l'Afrique. De plus, les feuilles de carottes se retrouvaient dans les plats des Indiens d’Amérique du Nord et des aborigènes australiens.
Les Slaves utilisaient les dessus non seulement pour cuisiner, mais aussi pour mariner le chou et d'autres légumes pour l'hiver. Ce qui leur donnait donc un goût agréable et les marinades devenaient plus saines.
Les propriétés bénéfiques des fanes de carottes ne disparaissent pas lors du traitement thermique, elles peuvent donc être utilisées pour préparer la garniture de tartes, ainsi que des côtelettes et des ragoûts diététiques.
DANS monde moderne, remplie de conservateurs et de fast-foods, l'utilisation de fanes de carottes en cuisine est un remède salvateur contre l'obésité et d'autres conditions dangereuses. L'essentiel est de tremper l'herbe dans l'eau avant la cuisson, cela la débarrassera des nitrates, ou simplement de la faire bouillir avec de l'eau bouillante. Ce lavage élimine également le goût amer des dessus.
ethnoscience
La décoction de carottes vertes n’est pas le seul remède développé par les guérisseurs traditionnels.
Vous pouvez également extraire de l'huile essentielle, du jus et également des sommets. diverses teintures. La seule chose qui n’a pas encore été étudiée est la possibilité de fumer les fanes de carottes.
Tous ces remèdes sont utilisés pour traiter une grande variété de maladies ;
- Gonflement ou ecchymose.
- Plaies et boutons dans la bouche.
- Hémorroïdes.
- Phlébeurisme.
- Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Maladies de la peau – boutons, furoncles, points noirs et éruptions cutanées.
L'utilité des fanes de carottes pour les femmes a été confirmée à plusieurs reprises application pratique. Il augmente la force des contractions utérines lors de l'accouchement, rendant ce processus plus facile pour une femme enceinte.
Pour les petits et blessures profondes Vous pouvez utiliser du jus de carotte, car c’est un excellent antiseptique.
Enfin, les anciens guérisseurs utilisaient le jus des fanes de carottes pour traiter le cancer. Dioxirides Pedanius, le célèbre pharmacologue et guérisseur ancien, a écrit à ce sujet.
Recettes de médecine traditionnelle
Il existe un certain nombre de recettes les plus courantes pour préparer divers médicaments à base de fanes de carottes. Ces recettes sont utilisées pour une grande variété de maladies et d'affections :
- Pour les hémorroïdes, il faut boire une décoction de fanes de carottes 3 fois par jour, une demi-heure avant les repas. Il se prépare de la manière suivante; 1 cuillère à soupe d'herbe de carotte sèche et hachée est versée avec un verre d'eau bouillante et laissée pendant au moins 30 minutes. La durée complète du traitement est de 1 mois.
- Pour les maladies système génito-urinaire, vous devez boire une décoction de tops, brassée comme suit ; 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'herbes fraîches hachées est versée dans 0,5 litre. eau bouillante La décoction est infusée pendant 1 heure, il faut en prendre 1 verre matin et soir pendant 1 mois.
- Cystite et inflammation Vessie, peut être guéri en buvant une décoction ainsi faite pendant 2 semaines ; 4 cuillères à soupe. les cuillères doivent être remplies de 0,5 litre. eau bouillante et laisser reposer 1 heure. Après cela, le bouillon doit être filtré sur une gaze stérile et pris 3 fois par jour, 100 grammes.
Vous devez comprendre que, malgré le fait que les guérisseurs soignent les gens depuis des millénaires, mais la médecine traditionnelle ne peut être complètement rejetée. Après tout, une maladie peut être moderne, dont on n’entendait jamais parler autrefois. Par conséquent, avant de commencer un tel traitement, vous devez consulter médecin moderne, pour d'éventuelles Effets secondaires d'un tel traitement et de réactions allergiques.
Contre-indications d'utilisation
Les bienfaits des fanes de carottes pour la santé deviennent évidents. Mais la question se pose : existe-t-il des contre-indications à son utilisation ?
La présence d'une grande variété de micro-éléments dans les feuilles de carottes peut les rendre dangereuses pour les personnes allergiques, mais à telle ou telle autre substance. Par exemple, il existe un groupe de personnes allergiques à la furocoumarine, et on la trouve dans les fanes de carottes. La substance elle-même n'est pas toxique, mais peut provoquer une éruption cutanée sur les mains d'une personne allergique après avoir touché des feuilles de carotte.
Il y a des gens qui ne supportent pas l’amertume des alcaloïdes contenus dans la carotte. Mais ces mêmes personnes ne peuvent pas boire de café à cause de la caféine, ou ne peuvent pas tolérer la tomatine, pour la même raison : elle est amère.
Bien principal danger les fanes de carottes sont la présence de nitrates. Mais ici, son contenu repose entièrement sur la conscience de l'agriculteur ou du paysan qui cultive des carottes. Les maladies causées par les nitrates ne sont pas les dernières sur la liste Organisation mondiale Soins de santé.
Il vous suffit de choisir avec soin un fournisseur de carottes, ou de les cultiver vous-même, heureusement, le processus est simple et peu laborieux. Mais l'utilité des plaques cuites de votre propre jardin sera incontestable.
Préparation et stockage
Ainsi, le sujet est les fanes de carottes : les avantages et les inconvénients pour les personnes révélés. Si vous souhaitez collecter et préparer l'hiver, vous devez connaître quelques règles.
Si vous comptez manger des carottes vertes dès maintenant, vous pouvez les récolter tout au long de la saison estivale. Mais vous ne pouvez récolter l’herbe d’automne que pour l’hiver, juste avant qu’elle ne commence à jaunir. Ces sommets contiennent les microéléments les plus utiles.
L'herbe doit être séchée dans une pièce protégée du soleil, mais bien aérée. Vous pouvez conserver les dessus séchés finis dans des récipients hermétiquement fermés, la principale chose à retenir est que la durée de conservation est de 1 an.
Fanes de carottes– la partie verte de la plante du même nom, qui est aussi très souvent utilisée en cuisine et dans les préparations hivernales pour une utilisation future. Les fanes sont collectées avec les plantes-racines, après quoi elles sont également mises en vente.
Les carottes sont un légume très sain pour le corps. Cependant, la verdure de la plante a la même composition chimique, en tant que légume-racine, il doit donc également être inclus dans régime journalié. De plus, le pourcentage de vitamines et de minéraux qu'il contient est beaucoup plus élevé que celui des légumes. Les sommets contiennent des protéines et des glucides facilement digestibles, dont le corps a besoin pour un fonctionnement stable. La chlorophylle contenue dans le produit est chargée de nettoyer le sang des métaux lourds et des toxines. Les feuilles de carottes contiennent du potassium, un élément essentiel dans la structure et le renforcement des os. Dans l’Antiquité, des infusions de fanes de carottes étaient préparées pour renforcer le système immunitaire ; aujourd’hui, la teneur en vitamine C du produit est également essentielle. Les fanes de carottes sont un produit faible en calories, elles sont donc souvent utilisées dans menu diététique. Les fibres contenues dans les sommités contribueront à la perte de poids, car elles normalisent la fonction intestinale.
Les fanes de carottes sont contre-indiquées pour la consommation des personnes souffrant d'intolérance personnelle. Il convient également de rappeler que ce sont les légumes verts qui accumulent les nitrites, que la plante puise dans le sol. Ce produit n'est pratiquement pas consommé sous sa forme brute.
Tout comme vous devez choisir des carottes de haute qualité à récolter pour l'hiver, vous devez être capable de choisir les bonnes fanes. Tout d'abord, il est important que le produit acheté soit frais et ne sente pas le moisi. Les légumes verts se gâtent très rapidement, il y a donc une raison d'acheter des dessus réfrigérés. Le plus souvent, un tel produit est conditionné dans des sacs scellés. C'est pratique car la date d'emballage doit être indiquée sur l'emballage. Si les légumes verts sont achetés au poids, la préférence doit être donnée aux feuilles denses et entières. Vous ne devriez pas acheter de dessus, même légèrement mous, car ils n'ont pratiquement aucune valeur gastronomique ni nutriments. Les feuilles de carottes doivent être conservées à la maison dans la section appropriée du réfrigérateur pendant cinq jours maximum.
Les dessus sont rarement utilisés en cuisine. Il peut s'agir d'un ingrédient facultatif dans la préparation d'un plat d'accompagnement ou d'un plat principal. Le plus souvent, ce produit est utilisé dans la création de préparations maison pour l'hiver pour une utilisation future. Il peut s'agir de légumes marinés ou marinés, comme des concombres, des courges ou des tomates. Vous pouvez également récolter les fanes seules ou les inclure dans un assortiment de légumes verts. Dans certains cas, le produit est congelé sous forme broyée dans des récipients en plastique spéciaux. Si vous le souhaitez, les dessus peuvent être séchés à l’aide d’un séchoir électrique ou d’un déshydrateur, puis broyés et utilisés comme épice aromatique.
Pour mieux comprendre comment utiliser les fanes de carottes dans des préparations simples et savoureuses pour une utilisation future, il est recommandé d'étudier les recettes présentées ci-dessous avec photos étape par étape. Vous y trouverez également des informations sur la manière dont les conserves finies doivent être conservées.
Les fanes de carottes sont une source de nombreuses vitamines et minéraux. Il contient de grandes quantités de potassium et de calcium, ainsi que des vitamines A et C. Les cicatrisants étaient utilisés dans de nombreuses industries dans l'Antiquité comme un produit irremplaçable et précieux.
La valeur incroyable des fanes de carottes
Les sommités aideront contre de nombreuses maladies en raison de leurs propriétés bénéfiques, à savoir :
- nettoie bien le sang;
- renforce les muscles et les os;
- aide à améliorer la vision;
- soulage l'enflure.
De plus, les fanes de carottes résistent bien au traitement des hémorroïdes, des varices, lithiase urinaire. En usage externe, les légumes verts étaient utilisés sous forme de lotions et de décoctions pour désinfecter la peau.
Des hauts utiles dans la maison toute l'année
Fanes de carottes – produit indispensable, comment dans armoire à pharmacie à domicile et en cuisine. Une vraie femme au foyer aura toujours des réserves de légumes verts précieux, même en hiver. On sait que les carottes et leurs fanes sont faciles à trouver en été. Par conséquent, au milieu de l’été, vous pouvez commencer à préparer des réserves de feuilles de carottes pour l’hiver, mais uniquement celles faites maison dans votre jardin.
Pour préparer les fanes de carottes pour l'année à venir avant la prochaine récolte, vous devez récolter les carottes, séparer les racines des pousses et choisir les fanes les plus juteuses sans jaunissement ni feuilles enroulées. Ensuite, rincez bien les légumes verts sélectionnés plusieurs fois sous l'eau courante et placez-les sur un chiffon en coton ou une serviette éponge pour les sécher.
Il est nécessaire de sécher les fanes de carottes de manière naturelle dans un endroit sombre à température ambiante afin qu'il ne soit pas exposé aux rayons de soleil. Sinon, toutes les substances bénéfiques et vitamines seront perdues et les feuilles séchées n'apporteront aucun bénéfice. Après cela, les légumes verts finis sont collectés et placés dans un récipient en verre ou dans un sac en toile. Les fanes de carottes doivent être conservées dans un endroit sombre.
Les feuilles utiles peuvent également être congelées pour l'hiver. Pour ce faire, les légumes verts sont soigneusement lavés et séchés pendant 1 à 2 heures. Ensuite, les feuilles propres doivent être finement hachées, placées dans un récipient ou un sac en plastique et placées au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Les fournitures de fanes de carottes sont prêtes !
Les décoctions et les thés sont généralement préparés à partir d'herbes séchées. Le thé fraîchement infusé est parfait pour les personnes souffrant de maladies oculaires.
Les dessus surgelés sont bons à ajouter à la seconde ragoûts, soupes et bortsch, ragoûts, omelettes et même dans les salades fraîches. Le goût des plats ne changera pas beaucoup, mais les bienfaits pour l'organisme seront importants.
Loshakevich Irina, spécialement pour le site Préparatifs pour l'hivernage.
Au Moyen Âge, les fanes de carottes servaient d'accessoire aux femmes - les coiffures et les robes étaient décorées de feuilles sculptées. Les personnes âgées modernes utilisent également activement les dessus, notamment pour préparer des cornichons et des marinades. Les scientifiques affirment que même un brin de carotte, consommé par jour, peut améliorer considérablement la santé, fournir au corps des vitamines et protéger contre les maladies malignes.
Description des matières premières
La partie aérienne des carottes, appelée sommité, est constituée de feuilles émergeant de la rosette racinaire de la culture. Ils ont de longs pétioles, une couleur vert vif et une surface douce au toucher et inégalement pubescente. La forme de la plaque foliaire est difficile à décrire, car elle est disséquée à plusieurs reprises en une myriade de lobes en forme de triangle. C’est ce qui donne aux feuilles leur aspect de dentelle.
Bien que les carottes soient classées comme bisannuelles, les fanes récoltées au cours de la première année de la saison de croissance de la plante ont la plus grande valeur. Il se distingue par sa jutosité et son contenu grande quantité substances utiles.
Les fanes de carottes sont plus vertes et meilleures des conditions plus favorables la croissance des plantes. Les légumes ont besoin d'être arrosés quantité suffisante lumière du soleil et des conditions de température modérées. Dans ce cas, la partie aérienne sera luxuriante et la partie souterraine sera lourde.
Aspects des achats
À des fins médicinales et culinaires, vous ne devez pas acheter de carottes « à queue » sur le marché. L'option idéale est une culture cultivée de vos propres mains dans des conditions de datcha, qui n'est pas exposée aux gaz nocifs, aux engrais et aux stimulants de croissance chimiques.
La raison en est la capacité des sommets à s'accumuler produits dangereux, y compris les sels de métaux lourds, les composés nitrates et les pesticides. Si vous devez utiliser des légumes verts d'origine inconnue, vous devez d'abord les tremper dans eau froide pendant une heure et demie. Les recettes pour préparer les fanes de carottes pour l'hiver comprennent les méthodes suivantes :
- gelé;
- séchage;
- décapage.
Pour utilisation dans à des fins médicinales Les matières premières fraîches et séchées sont idéales dans les applications culinaires - fraîches, salées, congelées. Il est préférable de combiner les préparations afin de pouvoir vous procurer des légumes verts sains pour toutes les occasions.
La récolte commence fin juin - début juillet. Il est plus pratique de préparer des variétés importées à maturation précoce, qui produisent à ce moment-là une partie souterraine entièrement développée, prête à l'emploi. Si vous collectionnez les sommets de variétés tardives, vous devrez sacrifier les tubercules, car ils ne seront pleinement mûrs qu'à la fin de l'été, voire au début de l'automne.
Les carottes sont extraites du sol avec une pelle, secouées du sol et la partie aérienne est coupée. Les verts sont lavés plusieurs fois avec beaucoup d'eau courante. Certaines personnes ressentent une allergie après un contact de la peau de leurs mains avec des fanes de carottes. Pour éviter cela, il est préférable d'utiliser des gants. Placez les carottes lavées sur du papier ou des serviettes éponge à l'ombre pour excès de liquide verre Après cela, vous pouvez préparer les dessus des manières suivantes.
- Sec. Avant séchage, les matières premières sont coupées en petits morceaux avec un couteau. Disposez-le sur une feuille de papier ou un morceau de tissu. Il est placé à l'ombre en extérieur. Retournez plusieurs fois pendant le processus de séchage. Les légumes verts complètement secs sont emballés dans des sacs en toile ou des récipients en verre qui se ferment hermétiquement. Garder carottes séchées
- peut-être jusqu'à la saison prochaine.
- Geler. Les dessus préparés sont collectés en bottes, attachés avec du fil, puis congelés au congélateur sur un sac. Après congélation complète, vous devez mettre les dessus dans un sac ou un récipient en plastique. Vous pouvez hacher les légumes verts et les envelopper dans du film alimentaire. La quantité requise peut être facilement séparée en frappant la pièce avec un rouleau à pâtisserie. Conserver jusqu'à la saison prochaine. Salez-le. Hachez les feuilles de carottes avec un couteau et versez-les dans un bol ou une casserole. Après qu'il soit coupé quantité requise
, le dessus est saupoudré de grandes quantités de sel. Le marinage des fanes de carottes à la maison vous permet de conserver le goût des légumes verts frais pendant trois à quatre mois si vous conservez le récipient au réfrigérateur. Ces carottes sont bonnes à ajouter aux plats liquides (soupes, soupe aux choux), mais aussi comme assaisonnement pour les plats principaux.
Les herbes fraîches peuvent être utilisées pour le traitement et la cuisine. Il ravira les propriétaires tout l'été, à condition que la culture soit bien arrosée. Les matières premières fraîches sont un véritable réservoir de substances utiles, donc les enrichir pendant la saison chaude sera une bonne prévention avant la saison froide.
Propriétés médicinales des fanes de carottes La popularité des fanes de carottes comme médicament et prophylactique en raison de concentration accrue
DANS Médecine populaire On pense que la partie verte de la culture est plus de 100 fois plus utile que la partie souterraine en termes de teneur en composés utiles. C'est la raison pour laquelle le légume-racine est principalement utilisé dans l'art culinaire et ses sommités dans la guérison populaire.
La plupart substances importantes Les furocoumarines contenues dans les feuilles de carottes sont considérées comme des furocoumarines. Ce sont ces composés qui peuvent provoquer allergies cutanées, bien qu'à usage interne ils sont absolument sûrs. Les substances protègent le corps contre tumeurs malignes et contribuer à la suppression active de la croissance des structures existantes.
- purification du sang;
- élimination de l'inflammation interne;
- activité antibactérienne;
- stimulation des processus de régénération.
Grâce à la combinaison de flavonoïdes, de vitamine K et de potassium contenus dans les légumes verts, son utilisation a un effet positif sur l'état du sang et des vaisseaux sanguins :
- la coagulation du sang est normalisée;
- les parois vasculaires sont renforcées ;
- leur élasticité est normalisée ;
- la perméabilité excessive est éliminée ;
- la tension artérielle est régulée ;
- les spasmes vasculaires sont éliminés;
- les niveaux de cholestérol diminuent;
- la sclérose vasculaire est évitée ;
- le risque de prolifération des tissus fibreux est réduit.
Les scientifiques affirment qu’un seul brin de dessus par jour peut couvrir les besoins de l’organisme en provitamine A, en sélénium, en zinc ainsi qu’en vitamines B. Pour améliorer le goût et convertir le rétinol en une forme stable, les dessus sont conservés dans de l’eau bouillante avant utilisation. Le sélénium qu'il contient est absorbé à 100% par l'organisme, ayant un effet stimulant sur le métabolisme, nettoyant la peau et régulant également la synthèse des hormones.
Sélénium, zinc et vitamine C
La combinaison de sélénium et de zinc est extrêmement importante pour les hommes. Les feuilles de carotte augmentent la fertilité, améliorent la puissance et aident à maintenir l’activité sexuelle et la fonction de procréation jusqu’à un âge avancé.
Grâce à la teneur record en vitamine C, les feuilles de carottes ont les effets suivants :
- augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries;
- ralentit le processus de vieillissement;
- renforce le système vasculaire;
- crée une prévention contre le scorbut;
- neutralise les radicaux libres.
Les énormes avantages des fanes de carottes ont également été constatés dans le processus de perte de poids. Sa composition protéique fournit à l'organisme des acides aminés essentiels qui participent activement aux processus enzymatiques. Fibre alimentaire favoriser une saturation accélérée, l'élimination des déchets et des toxines, la normalisation de l'activité péristaltique intestinale. Aussi pour huile essentielle, contenu dans les légumes verts, a tendance à stimuler la fonction rénale et à éliminer les accumulations de liquide du corps.
Comment préparer les médicaments
Les fanes fraîches et récoltées sont très faciles à utiliser dans à des fins médicinales. Les légumes verts fraîchement cueillis peuvent être hachés, broyés dans un mortier jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis étalés sur un morceau de gaze. Ce produit doit être utilisé sous forme de compresse pour :
- des brûlures;
- gelure;
- blessures à long terme qui ne guérissent pas;
- ulcères trophiques;
- blessures cancéreuses;
- escarres.
Les dessus séchés et frais peuvent être utilisés pour préparer médicaments selon des recettes spéciales.
Pour les hémorroïdes
Particularités. En plus des hémorroïdes, le remède traite les varices, l'athérosclérose, la vascularite, dystonie végétative-vasculaire et la constipation chronique. Les propriétés nettoyantes sont appropriées pour la goutte.
Préparation et utilisation
- 20 g de matières premières séchées sont versés avec un demi-litre d'eau bouillante.
- Enveloppez le récipient et laissez infuser une dizaine d'heures. Il est pratique de préparer le produit pendant la nuit.
- Après le temps spécifié, l'infusion est filtrée à travers plusieurs couches de gaze et un quart de verre est consommé par voie orale jusqu'à cinq fois par jour.
Pour les tumeurs gynécologiques
Particularités.
Préparation et utilisation
- Utilisé pour traiter les fibromes, la maladie polykystique, les fibromes et les inflammations gynécologiques de cause inconnue.
- 100 g de feuilles de carottes fraîches sont lavées à l'eau courante et placées dans un récipient vapeur.
- Versez un litre d'eau bouillante et remuez avec une cuillère.
- Enveloppez pour infuser pendant une demi-heure.
Après filtration sur étamine, le produit est consommé par petites gorgées. Vous devez boire tout le volume préparé par jour.
Pour la cystite Particularités. Utilisé contre la cystite, l'urétrite, l'inflammation des reins, mais aussi contre la douleur. voies urinaires , accompagnant la sortie calculs rénaux
Préparation et utilisation
- . De plus, le produit aide à lutter contre l'énurésie.
- Mélangez 5 g de fanes de carottes séchées et 5 g de persil séché, broyez le mélange jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Versez un demi-litre d'eau bouillante sur la poudre de plante et laissez reposer. température ambiante
- pour deux heures.
Boire un demi-verre jusqu'à cinq fois par jour, de préférence quelque temps avant les repas.
Pour un nez qui coule Particularités. Reçu par cette recette
Préparation et utilisation
- le médicament élimine rapidement la rhinite, la sinusite, la sinusite, cependant, il dégage une odeur âcre d'ail.
- 5 g de dessus sont versés avec un demi-verre d'eau bouillante et laissés une demi-heure.
- Après filtration, prélever 5 ml de la perfusion finie dans un petit récipient séparé.
- Ajoutez 5 ml de n'importe quelle huile végétale.
- Après avoir bien mélangé, le produit est instillé deux gouttes dans chaque narine trois fois par jour.
Bains pour allergies
Particularités. Le produit est parfait pour les enfants et les adultes souffrant d'allergies saisonnières, chroniques ou idiopathiques, se manifestant par des éruptions cutanées.
Préparation et utilisation
- Mélangez 100 g de feuilles de carottes et de fleurs de calendula, broyez soigneusement.
- Versez le mélange avec deux litres d'eau bouillante et laissez infuser trois à quatre heures.
- Le concentré obtenu est filtré dans un bain.
- La procédure de bain est effectuée quotidiennement pendant 20 minutes jusqu'à disparition de l'urticaire.
Thé nettoyant
Particularités. Vous pouvez préparer du thé avec des fanes de carottes pour éviter les complications diabète sucré, éliminant les toxines du corps, renforçant le système immunitaire et normalisant la digestion. Le produit a également un effet positif sur la vision et améliore l'état de la peau.
Préparation et utilisation
- Pour préparer une décoction de fanes de carottes, vous devez verser une cuillère à soupe de matière première avec un verre d'eau bouillante.
- Mettez le mélange sur feu doux et portez à ébullition.
- Retirer du feu et laisser reposer une demi-heure.
- Après égouttage, du miel est ajouté. Boire jusqu'à quatre verres par jour.
Le traitement avec des fanes de carottes consiste à préparer chaque jour une nouvelle portion du produit, car les composés contenus dans les légumes verts sont instables pendant le stockage.
Options d'application en cosmétologie
En raison de sa composition riche et de sa concentration en nutriments, l'utilisation de fanes de carottes est populaire dans cosmétologie à domicile. Les produits à base de celui-ci accélèrent la régénération de la peau, aidant à saturer l'épiderme en antioxydants. Les cosmétiques amélioreront votre teint, élimineront les problèmes de peau, l'acné et les rides. Influence positive constaté sur l'état du cuir chevelu. Les sommets contribuent croissance accélérée cheveux et améliorer leur structure.
Masque capillaire
Particularités. Une utilisation régulière deux fois par semaine aidera à éliminer la chute des cheveux, à les rendre plus épais et à « vaincre » les pellicules.
Préparation et utilisation
- Mélangez 20 g de fanes et de camomille séchée, broyez le mélange pour obtenir une poudre.
- Versez la poudre dans un verre d'eau bouillante, laissez reposer une demi-heure, puis filtrez sur une gaze pliée plusieurs fois.
- Battez l'œuf jusqu'à consistance lisse, ajoutez-y l'infusion d'herbes.
- A l'aide d'un pinceau, le masque est appliqué sur le cuir chevelu, laissé agir 20 minutes puis lavé avec un shampoing.
Lotion
Particularités. Convient aux peaux normales à mixtes qui éclatent occasionnellement.
Préparation et utilisation
- 20 g de feuilles de carottes fraîches hachées, moulues avec de la sauge et du calendula, prises à raison de 5 g chacune.
- Le mélange est versé avec un verre d'eau bouillante, laissé 15 minutes et filtré.
- Ajouter 10 ml à la perfusion terminée vinaigre de cidre de pomme et la même quantité de jus de pomme.
- Après mélange, appliquer le produit sur un coton et essuyer la peau avec après le lavage.
Agent antibactérien
Particularités.
Préparation et utilisation
- Utilisé pour éliminer les brillances grasses. Nettoie les peaux grasses et mixtes, prévient l'acné.
- 10 g de fanes de carottes fraîches sont versés dans un verre d'eau bouillante, laissés 15 minutes, puis filtrés.
- Ajoutez 10 ml de vodka et de jus de carotte à l'infusion. 2 g de poudre sont ajoutés au mélange acide salicylique
- , après quoi la solution obtenue est soigneusement agitée.
Essuyez la peau nettoyée deux fois par jour.
Les cosmétiques à base de fanes de carottes protègent la peau de l'exposition aux rayons ultraviolets. Cela est dû à la teneur en vitamine A, qui entre dans la composition des extraits de légumes verts.
Caractéristiques d'utilisation en cuisine Auparavant, les fanes de carottes étaient beaucoup plus largement utilisées à des fins culinaires. Dans la cuisine moderne, ces légumes verts sont rarement utilisés avec le persil et l'aneth. Même si l'envie de revenir au maximum nutrition naturelle augmente progressivement la popularité du produit. Il peut être ajouté aux entrées froides et chaudes, aux soupes et aux salades. Cela donnera aux plats non seulement intéressants qualités gustatives
, mais augmenteront également considérablement leurs bienfaits pour la santé.
Avant de l'ajouter aux salades, laissez le dessus dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Cela élimine l'amertume et adoucit considérablement la structure des légumes verts.
Bouillie de blé
Particularités. Peut être un plat principal savoureux et sain. Si vous ajoutez un œuf, de la viande hachée frite ou du foie écrasé, vous obtiendrez une garniture inhabituelle pour les tartes.
- Ingrédients:
- céréales de riz – 100 g;
- céréales de mil – 100 g;
- céréales de blé – 100 g;
- fanes de carottes – 200 g;
beurre - une cuillère à soupe.
- Préparation
- Cuire les céréales de blé, de riz et de millet jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
- Les dessus sont arrosés d'eau bouillante et hachés au couteau.
Mélanger avec des céréales chaudes, ajouter du sel au goût et du beurre.
Garniture de crêpes
Particularités. Peut être un plat principal savoureux et sain. Si vous ajoutez un œuf, de la viande hachée frite ou du foie écrasé, vous obtiendrez une garniture inhabituelle pour les tartes.
- Particularités. Idéal pour remplir des enveloppes pliées à partir de fines crêpes.
- fanes de carottes – 100 g;
- oignons verts – 50 g;
- légumes verts – 50 g;
beurre - une cuillère à soupe.
- œuf - un morceau. Hacher finement les fanes de carottes, les oignons verts, l'aneth, le persil, les faire revenir rapidement dans une poêle, petite quantité
- huile végétale.
Une petite quantité de dessus séchés ou congelés est ajoutée aux soupes et autres entrées. Vous pouvez faire mariner des tomates, des concombres et de la choucroute avec des herbes fraîches.
La thérapie avec des fanes de carottes, ainsi que sa consommation avec de la nourriture, est interdite s'il y a ulcère gastroduodénal l'estomac et le duodénum. Les contre-indications pour les fanes de carottes comprennent également acidité accrue l'estomac, ainsi qu'une perturbation du pancréas. Des dommages liés à la consommation peuvent survenir en raison de la teneur en nitrates des sommets. Vous devez donc utiliser des matières premières d'origine connue et les tremper dans l'eau.