Que pouvez-vous manger avec des produits laitiers pour le diabète. Que pouvez-vous manger avec le diabète: une liste de produits. Symptômes initiaux du diabète

Les aliments autorisés pour le diabète sucré (ci-après dénommés DM) jouent un rôle important. Ils régulent la glycémie et empêchent les niveaux d'insuline d'augmenter. La santé, le bien-être du patient et même sa vie en dépendent directement.

De nombreux aliments contiennent du glucose. Pour que le corps le décompose et l'absorbe, le pancréas produit l'hormone insuline. Si, à la suite de troubles du fonctionnement de cet organe (ils peuvent être congénitaux ou causés par une maladie), l'insuline cesse d'être produite, la maladie de type 1 survient.

Les patients qui prennent régulièrement de l'insuline et qui suivent un régime vivent longtemps vie pleine

La maladie implique l'apport constant d'insuline de l'extérieur - sous forme d'injections. Un régime alimentaire spécial est également nécessaire.

Une bonne nutrition pour ce type de diabète implique le rejet des glucides rapides.- ceux dont le fractionnement augmente instantanément le taux de glucose dans le sang. Les glucides à longue digestion sont essentiels.

Dans la maladie de type 2, les cellules ne répondent pas à l'insuline. En conséquence, le glucose n'est plus absorbé dans les bonnes quantités, ce qui signifie que son niveau augmente constamment. Un apport incontrôlé de glucides dans ce cas peut conduire à un état critique et le régime alimentaire doit viser à contrôler la consommation d'aliments contenant des glucides et à restaurer la sensibilité des cellules à l'insuline.

À propos des violations de l'absorption intestinale et de la digestion - syndrome de maldigestion, lisez.

Le non-respect du régime alimentaire peut entraîner une hypoglycémie ou une hyperglycémie, C'est, forte baisse ou une augmentation soudaine de la glycémie. Cela peut provoquer le coma et la mort. C'est pourquoi bonne alimentation la nutrition dans le diabète fait partie intégrante du traitement et du mode de vie.

La première chose à faire lorsqu'on découvre les symptômes du diabète est de limiter la nourriture. Ce que vous ne pouvez pas manger, et ce que vous pouvez, quand, comment et en quelles quantités - tout cela sera dit lors de la consultation par le médecin lorsque les soupçons seront confirmés.

Une bonne alimentation est une partie importante de la thérapie et du mode de vie pour les maladies de type 1 et de type 2.

On pensait autrefois que les personnes atteintes de type 1 ne vivaient pas longtemps.. Aujourd'hui, grâce aux préparations modernes d'insuline et à un régime strict, les patients peuvent vivre une vie longue et épanouie avec un minimum de restrictions. Lisez à propos dans une revue analytique séparée.

Comment manger avec le diabète de type 1

La quantité de glucides consommés au cours de la journée doit correspondre au niveau d'insuline absorbé - c'est le principe fondamental de la nutrition dans le diabète de type 1. Glucides rapides interdits. Ceux-ci comprennent des pâtisseries, des fruits et boissons sucrés et des confiseries.

Les diabétiques sont autorisés à manger de la viande avec des légumes, mais vous devrez oublier les variétés grasses, la viande frite et la viande fumée

Les glucides à digestion lente - ceux-ci comprennent par exemple les céréales - doivent être présents, à un dosage strictement réglementé. La base du régime alimentaire pour cette maladie devrait être constituée de protéines et de légumes.. Vous avez également besoin d'une quantité accrue de vitamines et de minéraux.

Pour faciliter la planification des repas des patients atteints de diabète de type 1, un concept tel qu'une «unité de pain» (XE) a été inventé. C'est la quantité de glucides contenue dans une demi-tranche de pain de seigle prise comme standard .

Il est permis de manger de 17 à 28 XE par jour, et à un moment donné, cette quantité ne doit pas dépasser 7 XE. Les repas doivent être fractionnés - 5 à 6 fois par jour, de sorte que la norme d'unités autorisée est divisée par le nombre de repas. Les repas doivent être pris au même moment de la journée, sans sauter.

Tableau des unités de pain :

Produits par groupes		La quantité de produit dans 1 XE
Laitier	Le Lait	250ml
	kéfir	250ml
	yaourt	250ml
	crème glacée	65g
	syrniki	1 PC.
produits de boulangerie	pain de seigle	20g
	craquelins	15g
	chapelure	1er. l.
	crêpes et beignets	50 grammes
	pain d'épice	40g
Céréales et accompagnements	toute bouillie friable	2 cuillères à soupe
	pommes de terre en veste	1 PC.
	frites	2-3 c. l.
	petits déjeuners prêts à l'emploi	4 c. l.
	pâtes bouillies	60 g
Fruit	abricots	130g
	banane	90g
	Grenade	1 PC.
	kaki	1 PC.
	Pomme	1 PC.
Des légumes	carotte	200 g
	betterave	150g
	citrouille	200 g

Voici quelques aliments que les personnes atteintes de diabète de type 1 peuvent consommer sans restriction :

• courgettes, concombres, citrouilles, courges;
• oseille, épinards, laitue;
• oignons verts, radis;
• champignons;
• poivrons et tomates;
• chou-fleur et chou blanc.

Ils sont si faibles en glucides qu'ils ne comptent pas comme XE. Il faut aussi utiliser aliments protéinés: poisson, viande, œufs, fromage blanc et fromage allégé, céréales (sauf semoule et riz), produits à base de lait caillé, pain complet, fruits pas trop sucrés en quantité limitée.

Vous devez mesurer votre glycémie régulièrement pour savoir quand l'augmenter et quand la baisser. Si cela n'est pas fait, un coma hypoglycémique peut survenir soudainement.

Menu pour une semaine pour un patient atteint de diabète de type 1

Dans le diabète, le lait, le kéfir sont autorisés et même recommandés, mais la crème sure et la crème - uniquement avec un faible pourcentage de matières grasses, le fromage cottage - en quantités limitées

Nous vous proposons un régime approximatif pendant 7 jours :

	Petit-déjeuner	Dîner	le thé de l'après-midi	Dîner
Lundi	friable d'orge, 2 tranches de fromage à pâte dure thé ou café	chambres de légumes frais, 2 escalopes de blanc de poulet vapeur, chou braisé, bortsch dans un bouillon faible en gras	un verre de yaourt	copain, tranche de poitrine de poulet
Mardi	omelette protéinée, veau bouilli, tomate, thé ou café	salade de légumes frais, bouillie de potiron, bouillie poitrine de poulet	3 gâteaux au fromage	chou mijoté, poisson bouilli
Mercredi	rouleaux de chou à la viande sans riz, pain sur demande	salade de légumes frais, viande maigre ou poisson bouilli, pâtes de blé dur	orange	cassolette de fromage blanc
Jeudi	flocons d'avoine dans l'eau des fruits, quelques tranches de fromage thé	cornichon faible en gras, une tranche de pain et de la viande bouillie	des biscuits	haricots asperges, viande bouillie ou poisson
Vendredi	boulettes paresseuses au fromage cottage, un verre de kéfir fruits secs	salade, pomme de terre au four, compote sans sucre	jus sans sucre, potiron au four	boulettes vapeur, salade de légumes
Samedi	une tranche de saumon légèrement salé, œuf à la coque, thé ou café	rouleaux de chou, bortsch faible en gras sans friture, une tranche de pain de seigle	pain, kéfir	filet de poulet cuit à la vapeur pois frais ou aubergines frites
Dimanche	sarrasin sur l'eau, poulet mijoté	soupe aux choux sur bouillon de poulet, escalope de poulet	fromage blanc, prunes fraîches	verre de yaourt, biscuits, pomme

Vidéo sur la nutrition dans le diabète de type 1 :

Comment manger avec le diabète de type 2

Régime alimentaire pour le diabète de type 2 implique d'éviter de grandes quantités de glucides. Si cela n'est pas contrôlé, alors le corps cessera généralement d'absorber le glucose, son niveau augmentera, ce qui provoquera une hyperglycémie.

Un régime pauvre en glucides pour le diabète de type 2 comprend des légumes, des légumineuses, des fruits de mer, des fruits, du lait aigre et des grains entiers.

Vous devez également limiter votre apport calorique. Les repas doivent être à peu près les mêmes en calories et divisés en 5 à 6 fois par jour. Assurez-vous de manger en même temps.

La quantité principale de glucides doit être consommée dans la première moitié de la journée et la quantité de calories entrant dans le corps doit correspondre aux coûts énergétiques réels.

Les sucreries peuvent être consommées, mais en quantités limitées. Des édulcorants doivent être utilisés. Je ne peux pas manger de sucreries, c'est-à-dire que tous les desserts ne doivent aller qu'aux repas principaux. Dans les mêmes réceptions, veillez à manger des légumes riches en fibres. Cela ralentira l'absorption du sucre dans le sang. Vous devez également limiter la quantité de sel, de graisses animales, d'alcool, glucides complexes. Les glucides rapides doivent être complètement abandonnés.

Je constate souvent que les patients atteints de diabète de type 2 non insulino-dépendant ne prennent pas la maladie au sérieux et ne sont pas pressés d'abandonner leurs habitudes alimentaires.

On pense que si vous n'avez pas besoin de prendre de l'insuline pendant une maladie, tout n'est pas du tout effrayant. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées. Cependant, l'opinion selon laquelle il n'y aura rien d'une douzaine de bonbons et de quelques verres de vin doux pour les vacances est erronée.

Ce n'est que grâce à une thérapie et à un régime constant qu'il est possible non seulement de contrôler les niveaux de sucre, mais également de restaurer la sensibilité perdue à l'insuline. Une autre idée fausse courante est que les aliments autorisés pour le diabète ne peuvent pas être délicieux.

C'est faux, il existe de nombreuses recettes, dont des plats festifs qui raviront n'importe quel gourmet.

Les diabétiques de type 2 devraient tenir compte de l'indice glycémique (IG) des aliments. Plus il est élevé, plus ce produit provoquera rapidement une augmentation de la glycémie. En conséquence, les aliments à IG élevé doivent être évités et le régime alimentaire du diabète sucré de type 2 doit être composé d'aliments à IG bas (principalement) et moyen (petit).

Avec l'autorisation du médecin traitant, vous pouvez également consommer certains plats à IG élevé en petite quantité s'ils sont nécessaires au maintien de certaines fonctions de l'organisme du patient.

Aliments autorisés à index glycémique bas et moyen :

Groupes de produits	IG bas	IG moyen
Fruits et baies	avocat (10); fraises (25); groseille (25) ; mandarines (30); grenade (34).	kaki (50); kiwi (50); papaye (59); melon (60); banane (60).
Des légumes	laitue frisée (9); courgette, concombre (15); chou-fleur et chou (15); tomates (30); pois verts (35).	maïs en conserve (57); autres légumes en conserve (65); pommes de terre en robe (65); betteraves bouillies (65).
Céréales et accompagnements	lentilles vertes (25); vermicelles (35); riz noir (35); sarrasin (40); riz basmati (45).	spaghettis (55); flocons d'avoine (60); riz à grains longs (60); blé germé (63); macaronis et fromage (64).
Laitier	lait (30); fromage cottage sans gras (30); crème glacée au fructose (35); yogourt sans gras (35).	crème glacée (60).
Autres produits	verts (5); noix (15); son (15); chocolat amer (30); du jus d'orange (45).	biscuits sablés (55); sushis (55); mayonnaise (60); pizza aux tomates et au fromage (61).

Menu pour une semaine pour un patient atteint de diabète de type 2

Nous proposons un menu de produits autorisés pendant 7 jours pour les diabétiques de la maladie de type 2 :

	Petit-déjeuner	2- oh le petit déjeuner	Dîner	le thé de l'après-midi	Dîner
Lundi	sarrasin friable, cheesecake vapeur, thé	salade de carottes fraîches	soupe de légumes sans viande, pommes de terre bouillies, ragoût de viande, pomme non sucrée	cocktail de kéfir faible en gras avec des baies fraîches ou surgelées	poisson faible en gras bouilli, chou cuit
Mardi	bouillie sur l'eau de flocons d'avoine "Hercule", thé au lait	fromage cottage faible en gras aux abricots frais	salade de fruits de mer, bortsch végétarien	oeuf mollet, compote de fruits secs sans sucre	goulache de dinde, lentilles bouillies pour la garniture
Mercredi	fromage blanc, tomates, thé	smoothie aux abricots frais et baies	ragoût de légumes au veau	fruits cuits au lait	brocoli aux champignons
Jeudi	endive au lait, oeuf mollet	cocktail de kéfir faible en gras avec baies et fruits	soupe végétarienne aux choux, orge perlé friable, poisson bouilli	poires, amandes	blanc de poulet bouilli, céleri, goulache d'aubergines
Vendredi	grains de blé germés, pain de seigle, yaourt nature sans additifs, café	gelée de baies avec succédané de sucre ajouté	soupe de champignons aux légumes, boulettes de viande, compote de courgettes	pomme non sucrée, thé vert	haricots verts cuits à la vapeur, boulettes de poisson sauce verte
Samedi	son au lait, baies	pain aux céréales, salade de fruits frais aux noix	soupe d'oseille aux boulettes de boeuf	caillé-carotte zrazy, jus de légumes	poisson vapeur, salade de légumes frais
Dimanche	jus de baies, casserole de fromage cottage	sandwich au pain de son salade verte et hareng pré-trempé	soupe de haricots sur deuxième bouillon de viande, escalope vapeur aux champignons	un verre de yaourt	filet de sandre, légumes

De plus, nous vous suggérons de regarder une vidéo avec des options de petit-déjeuner pour le diabète :

conclusion

Le diabète n'est pas une condamnation à mort. DE médicaments modernes et bonne alimentation le patient peut mener la vie la plus complète. Le type de nutrition nécessaire pour le diabète dans chaque cas dépend de plusieurs facteurs: âge, gravité de la maladie, activité physique présence ou absence de problèmes associés.

La liste des aliments autorisés pour le DM est négociée avec le médecin, ainsi que la teneur en calories ration journalière. Il vous dira également ce que sont GI et XE et vous aidera à calculer leur nombre. La vie future du patient dépendra de cette connaissance.

Comprendre la nutrition d'un diabétique est facile. Il suffit de savoir quels aliments peuvent être en quantité limitée et lesquels doivent constituer l'essentiel de l'alimentation. Connaissant également l'indice glycémique, les méthodes de cuisson et les combinaisons, vous pouvez construire une alimentation de qualité visant à maintenir un état stable.

13 groupes d'aliments approuvés pour le diabète

Le diabète impose de sérieuses restrictions au régime alimentaire du patient, mais liste générale les produits sont impressionnants même avec des ajustements de traitement stricts.

La liste des produits autorisés comprend :

1. viande maigre . Il s'agit principalement de volaille, de poisson, de lapin. Dans ce cas, non seulement la viande elle-même joue un rôle, mais aussi la méthode de sa préparation. Les meilleures façons sont de mijoter, cuire, cuisiner. En savoir plus sur la viande autorisée pour les diabétiques ici. Les fruits de mer sont également autorisés - crevettes, pétoncles.
2. Produits de boulangerie à grains entiers . Le pain pour diabétiques est possible, mais il doit s'agir de pain complet enrichi en fibres. Le pain de seigle est également autorisé.
3. Certaines céréales . La meilleure bouillie pour le diabète, c'est celui à base d'orge perlé. Vous pouvez aussi cuisiner sarrasin ou flocons d'avoine. Bien que leur index glycémique atteigne 50, dans tous les cas, les céréales sont nécessaires, malgré leur index glycémique pas bas. En savoir plus sur le choix des céréales ici.
4. Toutes les légumineuses et champignons . Protéine végétale - digne alternative Viande. Les haricots, les pois et les lentilles peuvent et doivent être inclus dans le régime alimentaire. Les champignons s'intègrent bien aussi.
5. Premiers plats chauds . Les soupes et les bouillons ne sont autorisés que s'ils ne sont pas excessivement gras ou préparés en version végétarienne.
6. Certains produits laitiers . Certains produits laitiers sont autorisés pour les diabétiques. Par exemple, kéfir, lait caillé, fromage cottage, lait cuit fermenté, lait. Les œufs sont également autorisés.
7. Des légumes . En plus des pommes de terre bouillies, des betteraves, des carottes et des courgettes, d'autres légumes peuvent être inclus dans le menu du jour, surtout s'ils sont servis crus. Les verts peuvent également être inclus ici.
8. Fruits et baies avec un index glycémique bas. La plupart des fruits et des baies sont autorisés, mais vous devez surveiller leur IG.
9. Pâtes à partir de farine complète. Habituellement, ces pâtes ont un goût et une couleur différents, mais contrairement aux pâtes blanches, elles ne nuiront pas au corps.
10. Thé café . En elles-mêmes, ces boissons sont presque inoffensives, à moins, bien sûr, que vous ne dépassiez l'apport journalier autorisé. À propos de l'influence différents types thé sur le corps d'un diabétique et bien plus encore, lisez cet article. Mais dans tous les cas, le sucre ne doit pas être ajouté à la boisson.
11. un soda . Autorisés s'ils ne contiennent pas de sucre.
12. Noix et graines . Toutes les noix, crues ou grillées sans sel, sont autorisées.
13. Produits spéciaux pour les diabétiques . En règle générale, ce sont des produits adaptés avec des édulcorants acceptables. Cependant, leur nombre doit être normalisé, car même les édulcorants ne peuvent pas être abusés.

Les aliments les plus utiles pour les diabétiques sont considérés comme des aliments naturels à faible teneur en glucides. origine végétale. Le régime alimentaire pour 2/3 doit être composé de légumes, fruits, céréales, noix, produits à base de farine grossière. La deuxième place est occupée par les protéines d'origine animale de haute qualité, principalement les produits laitiers et la volaille. Certaines sucreries sont acceptables, mais les options végétariennes ou diabétiques faites maison (achetées en magasin) sont considérées comme la meilleure option.

Quels édulcorants sont autorisés ?

Les analogues de sucre autorisés comprennent :

• fructose;
• xylitol;
• sorbitol;
• saccharine;
• l'aspartam.

En quantité limitée, des édulcorants peuvent être ajoutés aux boissons, aux sucreries maison diabétiques.

Aliments à faible indice glycémique pour les diabétiques

L'indice glycémique (IG) montre comment un aliment particulier augmentera la glycémie. Il existe un schéma de produits, conditionnellement divisé en trois catégories:

• Aliments à index glycémique élevé - de 70 à 100;
• Avec une moyenne - de 50 à 70;
• Faible - jusqu'à 50.

Plus produits adaptés dans le diabète, ils ont un index glycémique bas et rarement moyen. Ils sont autorisés à être inclus dans l'alimentation quotidienne.

Une liste d'aliments à faible IG pour un diabétique peut être consultée dans le tableau suivant :

Sur cette base, vous pouvez inclure les produits suivants dans votre menu quotidien :

• laitue et légumes verts;
• tomates et concombres;
• haricots, brocolis et tous les types de choux ;
• champignons;
• Poivre vert;
• légumineuses;
• aubergine
• orge (parfois sarrasin, flocons d'avoine);
• agrumes;
• pâtes de blé dur (brunes et noires).

Cependant, lorsque vous choisissez des produits par IG, vous devez connaître certaines des nuances :

• Il est assez difficile de préciser avec certitude les paramètres IG de chaque produit. Par exemple, pour le pain blanc, un index glycémique de 70 est attribué, mais s'il n'y a pas de sucre dans ce pain et qu'il est tout parsemé de graines, alors son index glycémique va diminuer.
• Le traitement thermique modifie radicalement l'index glycémique du produit dans certains cas. Cela s'applique aux carottes, aux betteraves, aux pâtes et aux céréales. Comment processus plus long traitement thermique, plus l'indice glycémique du produit augmentera.
• Faites attention aux aliments contenant des fibres. Il garantit un IG moyen et bas. Le pain au son a un IG de 45, tandis que le pain blanc a un IG de 85-90. Il en va de même pour les céréales : le riz brun a un IG allant jusqu'à 50, tandis que le riz blanc a un IG de 75.

Pour faciliter la navigation, considérez tout aliment contenant du sucre comme un produit de la catégorie à IG élevé. Et si le produit ou ses produits voisins dans le plat contiennent des protéines et des graisses, alors l'IG sera soit moyen soit bas.

Table des aliments pour le diabète de type 2

Pour faciliter la navigation entre ce qui est autorisé et ce qui n'est pas autorisé dans le diabète de type 2, utilisez le tableau :

	Boîte	En quantités limitées
Produits de boulangerie et céréales	Pain de seigle, quelques céréales	Pain noir, pâtes	Pain blanc, viennoiserie, riz et pâtes régulières
Des légumes	Tout sauf interdit	Pommes de terre et betteraves bouillies, légumes en conserve	Frites, légumes sautés à la margarine, carottes bouillies, courgettes, potiron
Fruits et baies	Fruits et baies avec un index glycémique jusqu'à 70 et moins	Melon, pastèque, bananes	Fruits et baies additionnés de sucre ou en conserve
assaisonnement	Toutes les épices naturelles	sauces maison	Mayonnaise, ketchup
Bouillons, soupes	Légumes, faible en gras	Bouillons et soupes aux céréales	bouillons de viande
Produits laitiers	Kéfir, lait cuit fermenté, lait écrémé, fromages écrémés	Yaourts, fromage	Beurre, fromage entier, crème sure, lait concentré, crème épaisse
Poisson aux fruits de mer	Filet de poisson, crevettes	Poissons gras, huîtres, moules, calamars	Poisson en conserve, hareng
Viande	Oiseau, lapin	Veau, boeuf	Viande grasse
Graisses	Huile d'olive, huile végétale faible en gras	Huile de tournesol non raffinée	Salo, margarine
desserts	-	Bonbons pour diabétiques	Bonbons au sucre

En savoir plus sur le régime alimentaire du diabète de type 2 ici.

Aliments pour le diabète de type 1

Les meilleurs aliments approuvés pour les diabétiques de type 1 comprennent :

• céréales (il peut s'agir de céréales d'orge, de sarrasin, d'avoine, etc.);
• cuisson, mais sans utilisation de levure (par exemple, pain de seigle);
• presque toute la liste des légumes, à l'exception des pommes de terre, des carottes bouillies, des citrouilles, des betteraves, des courgettes;
• fruits, sauf sucrés;
• boissons sans sucre (compotes, thé, eau minérale etc.);
• produits à base de soja (tofu);
• noix et graines crues.

Les méthodes de traitement doivent également être strictement réglementées. En particulier, les aliments frits doivent être oubliés. Les plats cuits à la vapeur et cuits au four sont les bienvenus, mais les aliments frais ou légèrement traités thermiquement sont les meilleurs.

Si possible, vous devez remplacer le thé traditionnel par du thé à base d'églantier, de décoctions et de teintures, car ils réduisent le taux de sucre dans le sang.

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Nourriture saine

Les médecins connaissent depuis longtemps la nécessité d'un régime alimentaire pour le diabète - c'était la nutrition thérapeutique à l'ère pré-insuline qui était le seul mécanisme efficace pour traiter le problème. Le régime alimentaire est particulièrement important pour les patients atteints de diabète sucré de type 1, où le risque de coma pendant la décompensation et même la mort est élevé. Pour les diabétiques de type 2, la nutrition thérapeutique est généralement prescrite pour la gestion du poids et une évolution stable plus prévisible de la maladie.

Principes de base

1. Concept de base régime thérapeutique avec le diabète de tout type est ce qu'on appelle l'unité de pain - une mesure théorique de l'équivalent de dix grammes de glucides. Les nutritionnistes modernes ont développé des ensembles spéciaux de tableaux pour tous les types de produits indiquant la quantité de XE pour 100 grammes de produit. Chaque jour, il est recommandé à un patient diabétique de prendre des produits d'une "valeur" totale de 12-24 XE - la posologie est choisie individuellement, en fonction du poids corporel, de l'âge et du niveau d'activité physique du patient.
2. Tenir un journal alimentaire détaillé. Tous les aliments consommés doivent être enregistrés afin que, si nécessaire, le nutritionniste apporte une correction du système nutritionnel.
3. La fréquence des réceptions. Les diabétiques sont recommandés 5-6 fois par repas. Dans le même temps, le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner devraient représenter 75% de l'alimentation quotidienne, les 2-3 collations restantes - les 25% restants.
4. L'individualisation de la nutrition médicale. science moderne recommande d'individualiser les régimes classiques, en les ajustant aux préférences physiologiques du patient, aux facteurs régionaux (un ensemble de plats et de traditions locales) et à d'autres paramètres, tout en maintenant un équilibre de tous les composants d'un régime rationnel.
5. Équivalence de remplacement. Si vous modifiez le régime alimentaire, les produits alternatifs sélectionnés doivent être aussi interchangeables que possible en termes de calories, ainsi que de ratio protéines, lipides, glucides. Les principaux groupes de composants dans ce cas comprennent des produits contenant principalement des glucides (1), des protéines (2), des graisses (3) et des multicomposants (4). Les substitutions ne sont possibles qu'à l'intérieur de ces groupes. Si le remplacement se produit en (4), alors les nutritionnistes font des ajustements à la composition de l'ensemble du régime, tout en remplaçant les éléments de (1), l'équivalence en termes d'index glycémique doit également être prise en compte - les tables XE décrites ci-dessus peut aider avec cela.

Produits strictement interdits dans le diabète

La diététique moderne, armée de méthodes de diagnostic avancées et d'études des effets des substances et des produits sur l'organisme, dernières années réduit considérablement la liste des aliments absolument interdits pour les patients diabétiques. À l'heure actuelle, les plats à base de glucides raffinés raffinés, de sucreries et de sucre, ainsi que les aliments contenant des graisses réfractaires et beaucoup de cholestérol sont absolument contre-indiqués.

Il existe une interdiction relative du pain blanc, du riz et de la bouillie de semoule, ainsi que des pâtes - ils peuvent être consommés strictement limités. De plus, quel que soit le type de diabète, l'alcool est totalement contre-indiqué.

Régime alimentaire pour le diabète

Dans certains cas, le strict respect d'un régime alimentaire pour le diabète de type 2 permet de compenser pleinement le métabolisme des glucides et de ne pas utiliser de médicaments. Pour les diabétiques de type 1 et d'autres types de diabète, la nutrition thérapeutique est envisagée et constitue un élément important dans la thérapie complexe du problème.

Types de régimes pour le diabète

1. Classique. Ce type de nutrition thérapeutique a été développé dans les années 30-40 du XXe siècle et est un type de régime équilibré, quoique strict. Un représentant éminent de celui-ci dans la diététique domestique est le "Tableau numéro 9" avec de nombreuses variantes ultérieures. C'est ce type de nutrition thérapeutique qui convient à presque tous les diabétiques atteints de diabète de type 1 et de type 2.
2. Moderne. Les principes d'individualisation et les particularités de la mentalité de certains groupes sociaux ont donné lieu à une grande variété de menus et de régimes alimentaires modernes, avec des interdictions moins strictes sur certains types de produits et en tenant compte des nouvelles propriétés trouvées dans ces derniers, ce qui possible d'introduire des produits précédemment interdits sous condition dans l'alimentation quotidienne. Les grands principes ici sont le facteur d'utilisation de glucides "protégés" contenant suffisant fibre alimentaire. Cependant, il faut comprendre que ce type de nutrition médicale est sélectionné strictement individuellement et ne peut être considéré comme un mécanisme universel de compensation du métabolisme des glucides.
3. régimes à faible teneur en glucides. Conçu principalement pour les diabétiques de type 2 avec un poids corporel accru. Le principe de base est d'exclure au maximum la consommation d'aliments riches en glucides, mais pas au détriment de la santé. Cependant, il est contre-indiqué chez les enfants et ne doit pas être utilisé chez les personnes souffrant de problèmes rénaux (néphropathies avancées) et les diabétiques atteints de diabète de type 1 et d'hypoglycémie sévère.
4. Régimes végétariens. Comme l'ont montré des études expérimentales au tournant des 20e et 21e siècles, les types de régimes végétaliens mettant l'accent sur une réduction significative de la consommation d'aliments riches en graisses contribuent non seulement à la perte de poids, mais également à la baisse de la glycémie. Une grande quantité de végétation entière, riche en fibres alimentaires et en fibres, est dans certains cas encore plus efficace que les régimes spécialisés recommandés, d'autant plus qu'un régime végétarien implique une réduction significative du contenu calorique total de l'alimentation quotidienne. Ceci, à son tour, réduit considérablement le risque de syndrome métabolique dans les conditions pré-diabétiques, est capable d'agir comme un agent prophylactique indépendant et de lutter efficacement contre l'apparition du diabète.

Menu pour tous les jours

Ci-dessous, nous examinerons le menu diététique classique pour les diabétiques de type 1 et de type 2, qui est optimal pour les patients atteints de formes légères à modérées de diabète. En cas de décompensation sévère, d'addiction et d'hyper et d'hypoglycémie, un régime nutritionnel thérapeutique individualisé doit être élaboré par un nutritionniste en tenant compte de la physiologie humaine, des problèmes de santé actuels et d'autres facteurs.

Base:

1. Protéines - 85-90 grammes (soixante pour cent d'origine animale).
2. Graisses - 75-80 grammes (un tiers - base végétale).
3. Glucides - 250-300 grammes.
4. Liquide gratuit - environ un litre et demi.
5. Sel -11 grammes.

Le système de nutrition est fractionné, cinq à six fois par jour, la valeur énergétique maximale quotidienne ne dépasse pas 2400 kcal.

Produits interdits :

Viande/graisses de cuisson, sauces dures, jus sucrés, muffins, bouillons riches, crème, cornichons et marinades, viandes et poissons gras, conserves, fromages salés et riches, pâtes, semoule, riz, sucre, confitures, alcool, glaces et sucreries à base de sucre, raisins, tous les raisins secs et bananes avec dattes/figues.

Aliments/plats autorisés :

1. Produits à base de farine - le pain de seigle et de son est autorisé, ainsi que les produits à base de farine non riches.
2. Les soupes sont optimales pour le bortsch nutritionnel thérapeutique, la soupe aux choux, soupes de légumes, ainsi que des ragoûts sur un bouillon faible en gras. Parfois - okrochka.
3. Viande. Variétés faibles en gras de bœuf, veau, porc. Poulet limité, lapin, agneau, langue bouillie et foie sont autorisés. Du poisson - toutes les variétés faibles en gras bouillies, cuites à la vapeur ou cuites au four sans huile végétale.
4. Produits laitiers. Fromages allégés, produits laitiers sans sucre ajouté. Limité - 10% de crème sure, fromage cottage faible en gras ou semi-gras. Les œufs doivent être consommés sans jaunes, dans les cas extrêmes, sous forme d'omelettes.
5. Des céréales. Flocons d'avoine, orge perlé, haricots, sarrasin, yachka, millet.
6. Des légumes. Carottes, betteraves, choux, potirons, courgettes, aubergines, concombres et tomates recommandés. Les pommes de terre sont limitées.
7. Snacks et sauces. Salades de légumes frais, sauces tomates et faibles en gras, raifort, moutarde et poivre. Limité - caviar de courgettes ou autre légume, vinaigrette, gelée de poisson, plats de fruits de mer avec un minimum d'huile végétale, gelée de bœuf allégé.
8. Graisses - légumes limités, beurre et ghee.
9. Autre. Boissons sans sucre (thé, café, bouillon d'églantier, jus de légumes), gelées, mousses, fruits frais aigre-doux non exotiques, compotes. Très limité - miel et bonbons avec édulcorants.

Menu approximatif pour une semaine avec le diabète

Les composants individuels du menu ci-dessous sont sujets à remplacement selon les principes de substitution équivalente au sein des groupes ci-dessus.

Lundi

• Nous prenons le petit déjeuner avec deux cents grammes de fromage cottage faible en gras, dans lequel vous pouvez ajouter quelques baies.
• La deuxième fois, nous prenons le petit déjeuner avec un verre de kéfir à un pour cent.
• Nous déjeunons avec 150 grammes de boeuf au four, un bol de soupe aux légumes. Pour la garniture - légumes cuits à raison de 100 à 150 grammes.
• Nous avons un après-midi de salade de chou frais et de concombre assaisonnée d'une cuillère à café d'huile d'olive. Le volume total est de 100 à 150 grammes.
• Nous dînons avec des légumes grillés (80 grammes) et un poisson moyen cuit au four pesant jusqu'à deux cents grammes.

Mardi

• Nous prenons le petit déjeuner avec une assiette de bouillie de sarrasin - pas plus de 120 grammes.
• La deuxième fois, nous prenons le petit déjeuner avec deux pommes de taille moyenne.
• Nous déjeunons avec une assiette de bortsch végétal, 100 grammes de boeuf bouilli. Vous pouvez boire des aliments avec de la compote sans ajouter de sucre.
• Nous prenons une collation l'après-midi avec un verre de bouillon d'églantier.
• Nous dînons avec un bol de salade de légumes frais d'une quantité de 160 à 180 grammes, ainsi qu'un poisson bouilli faible en gras (150 à 200 grammes).

Mercredi

• Nous prenons le petit déjeuner avec une casserole de fromage cottage - 200 grammes.
• Avant le dîner, vous pouvez boire un verre de bouillon d'églantier.
• Nous déjeunons avec un bol de soupe aux choux, deux petites escalopes de poisson et une centaine de grammes de salade de légumes.
• Nous avons une collation l'après-midi avec un œuf à la coque.
• On dîne avec une assiette de chou mijoté et deux galettes de viande de taille moyenne cuites au four ou à la vapeur.

Jeudi

• Le petit-déjeuner est une omelette à deux œufs.
• Avant le dîner, vous pouvez manger une tasse de yogourt faible en gras ou non sucré.
• Nous déjeunons avec une soupe aux choux et deux unités de poivrons farcis à base de viande maigre et de céréales autorisées.
• Nous avons une collation l'après-midi avec deux cents grammes de fromage cottage faible en gras et des casseroles de carottes.
• Nous dînons avec un ragoût de poulet (un morceau de deux cents grammes) et une assiette de salade de légumes.

Vendredi

• Nous prenons le petit déjeuner avec une assiette de bouillie de mil et une pomme.
• Avant le dîner, nous mangeons deux oranges de taille moyenne.
• Nous déjeunons avec du goulache de viande (pas plus de cent grammes), un bol de soupe de poisson et un bol d'orge.
• Nous dînons sur une assiette de salade de légumes frais.
• Nous dînons avec une bonne portion de légumes mijotés à l'agneau, d'un poids total allant jusqu'à 250 grammes.

Samedi

• Nous prenons le petit déjeuner avec une assiette de bouillie à base de son, vous pouvez manger une poire en bouchée.
• Avant le dîner, il est permis de manger un œuf à la coque.
• Dîner dans une grande assiette ragoût de légumes avec l'ajout de viande maigre - seulement 250 grammes.
• Nous dînons de quelques fruits autorisés.
• Nous dînons avec une centaine de grammes d'agneau mijoté et une assiette de salade de légumes d'une quantité de 150 grammes.

Dimanche

• Nous prenons le petit déjeuner avec un bol de fromage cottage faible en gras avec une petite quantité de baies - jusqu'à cent grammes seulement.
• Pour le deuxième petit-déjeuner - deux cents grammes de poulet grillé.
• Nous déjeunons avec un bol de soupe de légumes, cent grammes de goulasch et un bol de salade de légumes.
• Nous avons une collation l'après-midi avec une assiette de salade de baies - jusqu'à 150 grammes au total.
• Nous dînons avec cent grammes de haricots bouillis et deux cents grammes de crevettes cuites à la vapeur.

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Principes nutritionnels

En raison du diabète de type 2, trouble chronique métabolisme. Mauvais travail système digestif est associée à une pénurie et à une incapacité à absorber complètement le glucose. À forme douce diabète de type 2 - le régime alimentaire peut être un traitement et aucun médicament spécial n'est requis.

Malgré le fait que chaque patient a son propre régime alimentaire individuel, dans l'ensemble caractéristiques communes les apports alimentaires des patients diabétiques de type 2 sont inclus dans un schéma unique appelé « tableau numéro 9 ». Sur la base de ce régime de base, un régime individuel est créé, ajusté pour chaque cas spécifique.

1. À nutrition clinique Le rapport protéines/lipides/glucides est très important. Dans ce cas, il devrait être "16 % : 24 % : 60 %". Cette distribution assure une absorption optimale du matériau de "construction" malade dans le corps.
2. Pour chaque patient, son besoin calorique quotidien individuel est calculé. La quantité d'énergie reçue des aliments ne doit pas dépasser la quantité dépensée par le corps. Habituellement, les médecins conseillent de fixer le taux journalier pour les femmes à 1200 Kcal et pour les hommes à 1500 Kcal.
3. Tout d'abord, le sucre doit être exclu de l'alimentation, en le remplaçant.
4. L'alimentation du patient doit être enrichie, riche en oligo-éléments et en cellulose.
5. La consommation de graisses animales doit être réduite de moitié.
6. Assurez-vous d'augmenter le nombre de repas jusqu'à 5 ou 6 fois. Et chacun d'eux doit être correctement combiné avec une activité physique. Sélectionnez également l'utilisation de médicaments (hypoglycémiants).
7. Le dîner doit être au plus tard 2 heures avant le coucher.
8. Il est exigé que les pauses entre les repas soient d'au moins trois heures.

Il est très important pour une personne souffrant de diabète de composer correctement un régime et de choisir le menu approprié, en utilisant les recommandations d'un médecin lors du choix des produits. Vous ne pouvez pas vous livrer à des activités amateurs, car cela peut aggraver l'évolution de la maladie.

Aliments et plats cuisinés autorisés

Un patient avec un tel diagnostic devra suivre un régime à vie. Exactement bon choix les produits autorisés pourront offrir à une personne une vie décente. Le patient est autorisé à manger certains aliments.

1. Pain. En petite quantité, le pain diabétique ou de seigle est autorisé. L'utilisation d'un produit préparé à partir de son est librement autorisée. Les produits de boulangerie ordinaires et les pâtes sont autorisés sous une forme très limitée ou sont complètement exclus.
2. Légumes, verts. Une personne atteinte de diabète peut et doit ajouter des légumes frais à son alimentation. Le chou, l'oseille, les courgettes, les concombres, les oignons et d'autres sources de fibres alimentaires ont un effet bénéfique sur le métabolisme et contribuent à sa normalisation. Les pommes de terre bouillies, les betteraves et les carottes ne doivent pas consommer plus de 200 g par jour. Le maïs et les légumineuses peuvent être consommés avec parcimonie et en petites quantités.
3. À partir de fruits et de baies, vous pouvez manger des canneberges, des coings et du citron à volonté. Les autres produits de ce groupe sont autorisés à manger en quantités limitées. Il n'y a pas de fruits et de baies complètement interdits.
4. Parmi les épices et les assaisonnements, le poivre, la cannelle, les herbes et la moutarde peuvent être attribués à ceux qui sont autorisés. Utilisez les vinaigrettes et la mayonnaise maison faible en gras avec parcimonie et prudence.
5. Les bouillons de viande et de poisson faibles en gras figurent également sur la liste disponible. Les soupes de légumes sont également autorisées.
6. Le fromage faible en gras et le kéfir obtiennent également le feu vert.
7. Poisson. Le principe quand on mange du poisson est le suivant : moins il contient de matières grasses, mieux c'est pour l'organisme. Il est permis de manger 150 g de poisson par jour.
8. Il est très important que le patient se limite à l'utilisation de viande grasse. Il ne peut pas dépasser 100 g par jour exclusivement sous forme bouillie ou cuite au four.
9. Des céréales. Une personne atteinte de diabète de type 2 peut se permettre d'acheter de l'avoine, de l'orge et bouillie de sarrasin. L'utilisation de gruaux d'orge perlé et de millet doit être réduite.
10. Boissons à privilégier infusions de plantes, thés verts. Vous pouvez boire du lait et du café moulu.
11. Le fromage cottage faible en gras est autorisé dans forme pure, et comme casseroles, gâteaux au fromage et autres plats cuisinés.
12. En raison de la teneur en cholestérol, les œufs ne peuvent pas être consommés plus d'une fois par semaine en une quantité maximale de deux morceaux. Plusieurs options de cuisson sont autorisées : œufs brouillés, mollets ou durs, ou en les ajoutant à d'autres plats.

Comme le montre la liste, les patients atteints de diabète de type 2 ont suffisamment un grand nombre de variété de produits pour rendre la carte variée, savoureuse, parfaitement équilibrée.

Produits interdits

Le diabète étant une maladie très grave qui affecte l'ensemble du métabolisme en général, la liste des aliments interdits est assez longue et variée.

1. Les biscuits, gâteaux, pâtisseries et autres douceurs sont interdits. Leur goût étant basé sur l'inclusion dans la composition du sucre, il faut se garder de les manger. L'exception concerne les produits de boulangerie et autres produits spécialement conçus pour les diabétiques à base d'édulcorants.
2. Vous ne pouvez pas utiliser de pain de pâte sucrée.
3. Les pommes de terre frites, le riz blanc et les légumes piquants doivent être retirés de la table du patient.
4. Vous ne pouvez pas manger d'aliments épicés, fumés, fortement salés et frits.
5. Les saucisses doivent également être exclues du régime alimentaire du patient.
6. Vous ne pouvez pas manger même en petites quantités de beurre, de mayonnaise grasse, de margarine, de graisses de cuisson et de viande.
7. La semoule et les céréales raciales, ainsi que les pâtes, sont également interdites.
8. Vous ne pouvez pas manger des cornichons faits maison avec des marinades.
9. L'alcool est strictement interdit.

Il est important de rappeler que suivre un régime et exclure du menu des produits interdits pour cette maladie permettra d'éviter de nombreuses complications du diabète, telles que la cécité, les maladies cardiovasculaires, l'angiopathie, etc. Un avantage supplémentaire sera la capacité de maintenir une bonne silhouette.

Les bienfaits des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont de petits éléments des aliments végétaux qui ne sont pas exposés aux enzymes qui favorisent la dégradation des produits. Ils traversent le système digestif sans être digérés.

Ils ont des effets hypoglycémiants et hypolipémiants. Les fibres alimentaires réduisent l'absorption du glucose dans l'intestin humain, créant en outre une sensation de satiété. C'est à cause de ces propriétés qu'ils doivent être inclus dans le menu des diabétiques.

Fibres alimentaires riches en :

• farine complète;
• son grossier;
• farine de seigle et d'avoine;
• des noisettes;
• des haricots;
• Fraise;
• Rendez-vous;
• framboises et bien d'autres produits.

La quantité de fibres dont un diabétique a besoin est de 354 grammes par jour. De plus, il est important que 51% de celui-ci provienne de légumes, 40% de céréales, de ses dérivés et 9% de baies et de champignons.

Édulcorants

Pour les patients pour lesquels la présence de sucreries dans l'alimentation est obligatoire, des substances spéciales ont été développées qui ajoutent bon gout dans le produit. Ils sont divisés en deux groupes.

1. Calorigène. Leur nombre doit être pris en compte lors du calcul de la composante énergétique des aliments. Ceux-ci incluent : le sorbitol, le xylitol et le fructose.
2. Non calorique. L'acésulfame potassique, l'aspartame, le cyclamate et la saccharine sont les principaux représentants de ce groupe.

Dans les magasins, vous pouvez trouver des pâtisseries, des boissons, des bonbons et d'autres produits sucrés dans lesquels le sucre est remplacé par ces substances.

Il convient de rappeler que ces produits peuvent également contenir des matières grasses, dont la quantité doit également être contrôlée.

Exemple de menu pour le diabète de type 2

Dans le diabète, l'une des conditions importantes est de réduire les portions consommées, en augmentant le nombre de repas.

Un menu et un régime exemplaires du patient ressemblent à ceci.

1. Premier petit déjeuner. Le meilleur moment est 7 heures du matin. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger des céréales de la liste autorisée. Ils démarrent le métabolisme. Il est également bon de manger du fromage cottage ou des plats à base d'œufs le matin. devrait être de 25% du total exigence quotidienne en énergie.
2. Deuxième petit déjeuner (collation). Les plats de lait caillé ou les fruits sont utiles. 15% des calories autorisées.
3. Le déjeuner devrait être à 13-14 heures et représenter 30% de l'alimentation quotidienne.
4. A 16h00, c'est l'heure du thé de l'après-midi. 10% des calories totales. Les fruits seront la meilleure solution.
5. Le dîner à 18h00 devrait être le dernier repas de la journée. Il représente les 20% restants.
6. En cas de forte faim, vous pouvez prévoir une collation le soir à 22h00. Le kéfir ou le lait soulageront bien la sensation de faim.

Un régime alimentaire pour le diabète doit être élaboré en collaboration avec votre médecin. Selon le degré de la maladie, certains produits peuvent y être ajoutés ou retirés. D'autres maladies concomitantes peuvent également affecter le menu.

Il est important de se rappeler qu'une bonne nutrition, apportant des résultats visibles, n'est pas une panacée. Elle doit être associée à une activité physique légère et traitement médical. Seule une approche intégrée du traitement et le respect de toutes les prescriptions peuvent garantir état stable et aucune complication.

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Objectifs et règles de base de la nutrition dans le diabète

Aliments autorisés et interdits pour le diabète

Pour un traitement efficace du diabète sucré, il ne suffit pas qu'un patient prenne un seul médicament, il est important de manger correctement et rationnellement. La maladie se forme dans le contexte d'un déséquilibre du métabolisme (perturbations du métabolisme des glucides), alors que le pancréas n'est pas en mesure de produire de l'insuline en quantité suffisante.

Tel changements pathologiques entraîner une augmentation du taux de sucre dans le sang. La consommation de certains aliments peut faire baisser la glycémie.

Objectifs nutritionnels pour le diabète

L'objectif principal de la nutrition dans le diabète est de restaurer les processus métaboliques et d'empêcher une augmentation soudaine de la glycémie. Une forte augmentation du taux de sucre peut être due à la consommation glucides simples Pour éviter que cela ne se produise, tous les produits se voient attribuer un indicateur - un indice glycémique (IG), pour lequel 100% du glucose est pris sous sa forme pure.

Pour cela, un tableau spécial a été développé, selon lequel les patients peuvent comparer les produits pour la teneur en "mauvais" glucides. Lors de la consommation d'aliments à IG bas, la glycémie augmente lentement ou reste au même niveau. Et si la nourriture contient des glucides en grande quantité, la glycémie commence à augmenter fortement.

Le menu pour les patients atteints de diabète de type 2 est soigneusement compilé, car étapes préliminaires maladies, avec une gravité légère et modérée, le régime alimentaire est l'une des principales méthodes de traitement. Avec le diabète de type 2, vous pouvez suivre un régime hypocalorique numéro 9.

Les personnes atteintes de diabète de type 1 (insulino-dépendant) composent un menu à l'aide d'unités de pain (XE). Dans ce cas, 1 XE est égal à 15 gr. glucides (12 grammes de sucre, 25 grammes de pain). Taux journalier les glucides dans ce cas dépendent de l'évolution de la maladie, des caractéristiques physiologiques du patient (sexe, poids).

En moyenne, un adulte a besoin de 15 à 30 XE par jour, et une seule portion de nourriture devrait être de 2 à 5 XE, plus d'aliments riches en calories sont consommés le matin. Une plus grande utilité réunira les produits avec exercer, cela aidera à activer les processus métaboliques, à stabiliser le poids corporel.

Directives diététiques de base pour le diabète

Chaque patient diagnostiqué diabétique doit respecter les règles diététiques suivantes :

1. Vous devez manger en portions fractionnées, en moyenne 6 fois par jour (l'absorption du sucre du tractus intestinal dans le sang se produit de manière uniforme);
2. Vous devez consommer de la nourriture à un certain moment (cela vous permet de réguler avec précision les niveaux de glucose);
3. Gardez un nombre de calories quotidien;
4. Incluez des fibres dans votre alimentation quotidienne ;
5. Cuire les plats uniquement sur des huiles végétales (tournesol, olive);
6. Il est important d'apprendre à remplacer un produit contenant des glucides par d'autres afin que les sauts dans la numération globulaire soient insignifiants. Pour ce faire, utilisez une table d'unités de pain spécialement conçue.

Aliments autorisés et interdits pour le diabète

Produits approuvés

Produits interdits

Produits à base de farine non comestibles, pain (de seigle, noir, avec du son); Produits à base d'acide lactique, lait écrémé; Céréales, céréales; Des œufs; Légumineuses, légumes, herbes; Fruits aigres-doux et aigres-doux; soupes faibles en gras, bouillons; Viande de variétés à faible teneur en matières grasses; Rivière, poisson de mer; Graines de tournesol, citrouille, graines de sésame; Noix - noix, pignons de pin, noisettes, cacahuètes, amandes ; Café, thé, eau minérale, boissons aux fruits, compotes sans sucre.

Aliments fumés, salés, gras ; Fromages salés, produits laitiers riches en matières grasses; Pâtes, riz, semoule; Pain blanc, muffins; Bonbons, confiserie; Produits semi-finis; Boissons alcoolisées et gazeuses; Moutarde, mayonnaise, poivre; Viandes grasses - porc, agneau; Légumes riches en glucides (pommes de terre, limiter la consommation de betteraves et carottes) ; Müesli, pop-corn, flocons de maïs.

Les aliments consommés par un diabétique doivent avoir un index glycémique bas - inférieur à 50 %. Le pourcentage d'IG dépend de la façon dont le produit est transformé. Les experts recommandent de consommer des aliments faits maison, car il est facile de calculer XE et GI dans ce cas.

Tous les produits consommés sont divisés en 3 types :

1. Ne pas augmenter le sucre- légumes verts, légumes verts, champignons. Boissons - café, thé sans sucre, crème ; eau minérale sans gaz.
2. Augmentation modérée donner des céréales, à l'exception de la semoule et du riz, des produits à base d'acide lactique, du lait, des vermicelles, du pain complet, des fruits et des noix non sucrés.
3. Augmenter considérablement taux de glucose : confiseries, produits à base de farine, boissons alcoolisées, jus de fruits frais. Boissons contenant du sucre, des fruits - raisins, bananes, raisins secs, légumes marinés et conserves.

Les aliments « diabétiques » spécialement formulés ne sont pas la meilleure option pour une consommation régulière, ils sont riches en calories. De plus, ils contiennent des substituts (fructose), qui peuvent provoquer des effets secondaires :

• Augmentation de l'appétit;
• Augmenter le niveau de "mauvais" cholestérol ;

Prévention des complications du diabète

Pour prévenir d'éventuelles complications (hypoglycémie, hyperglycémie), il est recommandé d'utiliser les jus, produits et infusions suivants :

• Jus de pamplemousse, pamplemousse; Ginseng;
• graines de lin; jus de chou;
• Céleri, oignon, ail, persil;
• millepertuis, ortie, pissenlit;
• Éleuthérocoque; feuilles de noyer; Chicorée;
• Myrtille ordinaire; Topinambour; Cynorrhodon.

Les infusions à base de plantes égalisent les niveaux de glucose dans le sang, améliorent la digestion. Ils n'ont aucune restriction de consommation, ils peuvent être consommés quotidiennement.

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Caractéristiques du diabète de type 2 et importance d'une alimentation saine

La maladie de type 2 est également appelée maladie non insulino-dépendante. Dans ce cas, le corps n'a pas besoin d'injections d'insuline. Selon les statistiques, le nombre de personnes souffrant de ce type de maladie est 4 fois plus élevé que le nombre de patients atteints de diabète de type 1.

Chez les patients de type 2, le pancréas produit encore de l'insuline. Cependant, soit cela ne suffit pas pour un travail à part entière, soit le corps perd la capacité de le reconnaître et de l'utiliser correctement. À la suite de tels dysfonctionnements, le glucose ne pénètre pas dans les cellules tissulaires. Au lieu de cela, il s'accumule directement dans le sang d'une personne. Le fonctionnement normal du corps est perturbé.

Pourquoi arrive-t-il parfois qu'une personne tombe malade de cette maladie? Il est difficile de donner une réponse définitive à cette question. Souvent, le diabète de type 2 est diagnostiqué chez plusieurs membres d'une même famille. C'est-à-dire qu'il y a un aspect héréditaire.

S'il y a eu des cas de maladie dans votre famille, mieux vaut faire de la prévention en amont. Cela devrait être discuté avec un endocrinologue. Effectuez périodiquement les tests nécessaires pour identifier le problème en temps opportun. Le risque de développer la maladie augmente également avec l'âge. Le risque augmente progressivement vers l'âge de 45 ans, atteignant un maximum après 65 ans.

Les facteurs suivants augmentent considérablement la probabilité de développer un diabète de type 2 :

• surpoids, obésité
• hypertension
• consommation fréquente d'aliments gras
• consommation régulière d'alcool
• mode de vie sédentaire
• taux sanguins élevés de triglycérides (c'est-à-dire de graisses)

Les problèmes de poids et de pression sont souvent le résultat de malnutrition et l'abus d'aliments riches en calories. Travail sédentaire et le manque d'activité physique entraînent un ralentissement et des troubles métaboliques. Tout cela n'a pas le meilleur effet sur le travail et l'état du corps.

En raison d'une attitude négligente envers le régime alimentaire, une personne peut avoir de nombreux problèmes, notamment le développement du diabète. choisir sain produits naturels et il est souhaitable d'abandonner à l'avance les nuisibles à des fins préventives.

Avec le diabète, vous devez choisir les aliments d'une certaine manière. Les aliments doivent ralentir la digestion des glucides afin d'éviter une augmentation de la glycémie. La sélection du menu est assez stricte, car l'évolution ultérieure de la maladie en dépend.

Si une personne est atteinte de diabète de type 2, la liste des aliments interdits sera assez impressionnante. Cependant, même sans cela, vous pouvez obtenir Bonne nutrition riche en toutes les vitamines et minéraux essentiels.

Des légumes

Plus utile lorsqu'il est consommé cru. Cependant, vous pouvez également cuisiner en mijotant, en bouillant ou en cuisant. L'utilisation de ces légumes qui peuvent ralentir l'absorption des glucides est la bienvenue. Ceux-ci comprennent: le chou (cru, cuit, choucroute), l'aubergine (cuite ou bouillie), les poivrons doux, les tomates, les concombres, les herbes, les oignons et l'ail. Un excellent choix est le caviar d'aubergine. Savoureux et sain.

Les carottes et les betteraves bouillies sont consommées en quantités extrêmement limitées. Sous cette forme, ces légumes augmentent rapidement la glycémie. Mais les carottes crues en bénéficieront davantage, mais seulement en quantité minimale.

Viande

Bien sûr, la viande doit être présente dans l'alimentation des diabétiques. La préférence devrait être donnée au bœuf maigre et à la poitrine de poulet. La viande peut être facilement remplacée par des champignons. Ce produit est également recommandé pour le diabète de type 2. Choisissez du poisson maigre.

Pain

Le pain peut et doit être inclus dans le menu. Choisissez simplement du seigle ou du blé-seigle (la farine de blé doit être de 1 ou 2 grades).

Céréales et légumineuses

Les céréales sont une source de vitamines et de fibres. Portion quotidienne - 8-10 c. cuillères. Vous pouvez sarrasin, orge perlé, hercule, millet. Les haricots, les lentilles et les pois sont consommés bouillis et plus limités. Évitez le blé et le riz.

Produits laitiers, œufs

L'option idéale est les produits à base de lait aigre faible en gras, le fromage cottage, le lait. Fromage en petites quantités (teneur en matières grasses jusqu'à 30%). Pour le petit-déjeuner, une omelette à la vapeur ou des œufs durs conviennent.

Fruit

Vous devez être prudent avec les fruits, beaucoup d'entre eux sont assez sucrés. Mangez des pamplemousses, des citrons, des canneberges. En petites quantités - cerises, pommes, mandarines, prunes.

Breuvages

Les meilleures boissons : compotes sans sucre, thé vert, jus de tomate, eau minérale. Occasionnellement, vous pouvez vous offrir du café noir naturel.

En entrée, les soupes de légumes sont en premier lieu. Les salades sont assaisonnées de jus de citron ou d'un peu d'huile d'olive. Pour un peu, vous pouvez vous régaler de noix.

Le menu des diabétiques devrait être composé principalement d'aliments hypocaloriques. La nourriture est préparée d'une certaine manière. La meilleure solution est la cuisson à la vapeur. Vous pouvez utiliser des édulcorants et des édulcorants spéciaux. Ils sont naturels et artificiels. Cependant, vous n'avez pas à aller trop loin avec eux.

Quels aliments sont interdits pour le diabète de type 2

Si une personne a des maladies du pancréas (comme le diabète), vous devez savoir clairement ce que vous ne pouvez pas manger. Une alimentation inappropriée aggrave la situation, provoque une augmentation des niveaux de glucose.

Les aliments interdits dans le diabète de type 2 sont les suivants.

Sucré

Bien sûr, la première chose sur la liste « noire » est le sucre et les produits qui en contiennent en excès. Vous devriez oublier: confiture, marmelade, chocolat, crème glacée, bonbons, halva, caramel, confiture et autres bonbons similaires. L'ajout de miel est également déconseillé.

Le glucose de ces produits pénètre instantanément dans le sang. Si vous avez vraiment envie de sucreries, mieux vaut manger des fruits, des viennoiseries complètes ou des noix.

Pâtisseries sucrées

Sont interdits les produits de boulangerie riches - pain blanc, pain, petits pains, biscuits, muffins, éléments de restauration rapide.

Les repas gras sont digérés plus lentement que les aliments glucidiques. Mais ils peuvent également augmenter considérablement la glycémie à des niveaux élevés. De plus, les aliments gras contribuent à la prise de poids et à l'obésité.

Vous devez refuser: crème sure, crème, mayonnaise, saindoux, viande grasse (agneau, porc, canard). Évitez également les fromages gras, le cottage cheese et les yaourts sucrés. Vous ne devriez pas faire cuire des soupes sur des bouillons de viande et de poisson gras.

Produits semi-finis

Les produits semi-finis, en plus d'une grande quantité de matières grasses, contiennent de nombreux exhausteurs de goût, arômes et stabilisants nocifs. Par conséquent, ne regardez pas dans la direction des saucisses, des saucisses, des saucisses, des escalopes industrielles prêtes à l'emploi et des bâtonnets de poisson.

gras trans

Les aliments riches en gras trans ne profiteront pas seulement à un diabétique, mais également à une personne en bonne santé. Ces aliments comprennent : la margarine, les pâtes à tartiner (succédanés du beurre), la graisse de confiserie, le maïs soufflé, les frites, les hamburgers, les hot-dogs.

Fruit

Des légumes

Certains légumes ne doivent pas non plus être consommés. Il vaut mieux refuser ou minimiser la consommation de pommes de terre, betteraves et carottes.

Breuvages

Certaines boissons contiennent d'énormes quantités de sucre et de calories. Cela s'applique aux jus sucrés (surtout emballés), aux cocktails alcoolisés et aux sodas. Le thé ne doit pas être sucré ou recourir à des substituts de sucre. Il est préférable de boire des jus de légumes. La bière est également déconseillée.

N'ajoutez pas d'épices chaudes et d'épices, de graisse de porc, d'oie ou de poulet lors de la cuisson. Vous devrez également renoncer à la semoule et aux pâtes. N'utilisez pas de sauces piquantes ou salées. Les marinades et cornichons sont interdits. Résistez à l'envie de consommer des crêpes, des boulettes, des tartes ou des boulettes.

La nutrition a un impact énorme sur les personnes souffrant de diabète de type 2. De plus, le fait même d'augmenter la glycémie n'est pas si terrible que les conséquences. Et ce sont des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, des pertes de vision, des interruptions de travail système nerveux.

Il est important que les diabétiques surveillent non seulement la quantité de sucre consommée, mais également la teneur en matières grasses des repas. Il est nécessaire de contrôler strictement votre poids et de ne pas lui permettre de gagner. La teneur en calories des aliments est largement déterminée par la méthode de traitement thermique.

Bien sûr, avec le diabète de type 2, vous devriez oublier la friture dans beaucoup d'huile. Il convient également de rappeler les portions, de ne pas les rendre trop volumineuses.

Suivez les règles de cuisson suivantes :

1. Il convient de garder à l'esprit que même pour la cuisson, les légumes sont pris frais. Ne prenez pas d'aliments surgelés et surtout en conserve.
2. Les soupes doivent être cuites sur le deuxième bouillon. Après ébullition, le premier doit être égoutté et verser à nouveau la viande avec de l'eau.
3. La meilleure viande pour la soupe est le boeuf maigre. Vous pouvez faire cuire le bouillon sur les os.
4. Les cornichons, le bortsch ou la soupe aux haricots ne sont pas inclus dans le menu plus d'une fois par semaine.
5. Pour rendre le plat plus attrayant, les légumes sont d'abord légèrement frits dans une petite quantité de beurre.

Les plus utiles pour les diabétiques sont les salades fraîches à base de crudités. C'est le plus manière préférée cuisine. Suivant dans l'utilité est la cuisson à l'eau et à la vapeur. La torréfaction se fait après la cuisson ou comme méthode indépendante En traitement. Ils ont rarement recours à la trempe.

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Caractéristiques nutritionnelles

En règle générale, il est conseillé aux patients de respecter le tableau numéro 9, cependant, le spécialiste traitant peut apporter une correction individuelle du régime alimentaire, en fonction de l'état de compensation de la pathologie endocrinienne, du poids corporel du patient, des caractéristiques corporelles et de la présence de complications.

Les principes de base de la nutrition sont les suivants :

• le rapport matériau "de construction" - utilisé / w / y - 60:25:15;
• le nombre de calories quotidiennes est calculé par le médecin traitant ou le nutritionniste ;
• le sucre est exclu de l'alimentation, des édulcorants peuvent être utilisés (sorbitol, fructose, xylitol, extrait de stevia, sirop d'érable);
• une quantité suffisante de vitamines et d'oligo-éléments doit être fournie, car ils sont massivement excrétés en raison de la polyurie;
• les indicateurs de graisses animales consommées sont divisés par deux ;
• réduire l'apport hydrique à 1,5 l, le sel à 6 g;
• repas fractionnés fréquents (présence de collations entre les repas principaux).

Produits autorisés

Lorsqu'on lui demande ce que vous pouvez manger dans le cadre d'un régime pour le diabète de type 2, un nutritionniste répondra que l'accent est mis sur les légumes, les fruits, les produits laitiers et produits carnés. Il n'est pas nécessaire d'exclure complètement les glucides de l'alimentation, car ils remplissent un certain nombre de fonctions importantes (construction, énergie, réserve, régulation). Il faut simplement limiter les monosaccharides rapidement digestibles et privilégier les polysaccharides (substances qui ont une grande quantité de fibres dans leur composition et augmentent lentement la glycémie).

Produits de boulangerie et de farine

Les produits autorisés sont ceux à la fabrication desquels "n'a pas participé" la farine de blé de la plus haute et de la première qualité. Sa teneur en calories est de 334 kcal et les indicateurs IG (index glycémique) sont de 95, ce qui traduit automatiquement le plat dans la section des aliments interdits pour le diabète.

• la farine de seigle;
• fibre;
• farine de blé de deuxième année;
• farine de sarrasin (en combinaison avec l'un des éléments ci-dessus).

Les craquelins non sucrés, le pain croustillant, les biscuits, les pâtisseries non sucrées sont considérés comme des produits autorisés. Le groupe des pâtisseries non cuites comprend les produits dans la fabrication desquels les œufs, la margarine et les additifs gras ne sont pas utilisés.

La pâte la plus simple à partir de laquelle vous pouvez faire des tartes, des muffins, des petits pains pour diabétiques est préparée comme suit. Il faut diluer 30 g de levure dans de l'eau tiède. Mélanger avec 1 kg de farine de seigle, 1,5 c. d'eau, une pincée de sel et 2 c. graisse végétale. Une fois que la pâte a levé dans un endroit chaud, elle peut être utilisée pour la cuisson.

Des légumes

Ces produits pour le diabète de type 2 sont considérés comme les plus "chauds" car ils ont peu calorique et IG bas (à l'exception de certains). Tous les légumes verts (courgettes, courgettes, chou, laitue, concombres) peuvent être utilisés bouillis, mijotés, pour la cuisson des entrées et des plats d'accompagnement.

Citrouille, tomates, oignons, poivrons sont également des aliments recherchés. Ils contiennent une quantité importante d'antioxydants qui lient les radicaux libres, les vitamines, les pectines, les flavonoïdes. Par exemple, les tomates contiennent une quantité importante de la substance lycopène, qui a un effet antitumoral. Les oignons sont capables de renforcer les défenses de l'organisme, d'avoir un effet positif sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, en éliminant l'excès de cholestérol du corps.

Le chou peut être utilisé non seulement en ragoût, mais aussi en choucroute. Son principal avantage est la réduction de la glycémie.

Cependant, il existe des légumes dont l'utilisation doit être limitée (il ne faut pas du tout refuser):

• carotte;
• Patate;
• betterave.

Fruits et baies

ce aliments sains, mais il n'est pas recommandé de les utiliser en kilogrammes. Sont considérés comme sûrs :

• cerise;
• cerise sucrée;
• pamplemousse;
• citron;
• variétés de pommes et de poires non sucrées;
• Grenade;
• l'argousier ;
• groseille à maquereau;
• mangue;
• un ananas.

Les experts conseillent de ne pas manger plus de 200 g à la fois. La composition des fruits et des baies comprend une quantité importante d'acides essentiels pour le corps, des pectines, des fibres, de l'acide ascorbique. Toutes ces substances sont utiles pour les diabétiques en ce sens qu'elles sont capables de protéger contre le développement de complications chroniques de la maladie sous-jacente et de ralentir leur progression.

De plus, les baies et les fruits normalisent le fonctionnement du tractus intestinal, restaurent et renforcent les défenses, égayent, ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Viande et poisson

La préférence est donnée aux variétés à faible teneur en matières grasses, à la fois de la viande et du poisson. La quantité de viande dans l'alimentation est soumise à un dosage strict (pas plus de 150 g par jour). Cela empêchera le développement indésirable de complications pouvant survenir dans le contexte d'une pathologie endocrinienne.

Si nous parlons de ce que vous pouvez manger à partir de saucisses, la préférence est donnée ici aux variétés diététiques et bouillies. Les produits fumés dans ce cas ne sont pas recommandés. Les sous-produits sont autorisés, mais en quantités limitées.

Du poisson, vous pouvez manger:

• goberge;
• truite;
• Saumon;
• sandre;
• perche;
• carassin.

Important! Le poisson doit être cuit, bouilli, cuit. Sous forme salée et frite, il vaut mieux limiter ou exclure complètement.

Oeufs et produits laitiers

Les œufs sont considérés comme un réservoir de vitamines (A, E, C, D) et d'acides gras insaturés. Avec le diabète de type 2, pas plus de 2 morceaux par jour sont autorisés, il est conseillé de ne manger que des protéines. Oeufs de caille bien que de petite taille, ils sont supérieurs dans leurs propriétés utiles produit de poulet. Ils ne contiennent pas de cholestérol, ce qui est particulièrement bon pour les personnes malades, et peuvent être consommés crus.

Le lait est un produit autorisé contenant une quantité importante de magnésium, de phosphates, de phosphore, de calcium, de potassium et d'autres macro et microéléments. Il est recommandé de consommer jusqu'à 400 ml de lait moyennement gras par jour. Le lait frais n'est pas recommandé dans l'alimentation du diabète de type 2, car il peut provoquer une augmentation de la glycémie.

Le kéfir, le lait caillé et le fromage cottage doivent être consommés de manière rationnelle, en contrôlant les niveaux de glucides. La préférence est donnée aux variétés à faible teneur en matières grasses.

des céréales

Le nom de la céréale	Indicateurs GI	Propriétés
Sarrasin	55	Il a un effet bénéfique sur la numération globulaire, contient une quantité importante de fibres et de fer
maïs	70	Un produit riche en calories, mais il contient principalement des polysaccharides. Il a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire, améliore la sensibilité des cellules à l'insuline, soutient le travail de l'analyseur visuel
Millet	71	Empêche le développement de pathologies du cœur et des vaisseaux sanguins, élimine les toxines et l'excès de cholestérol du corps, normalise la pression artérielle
Orge	22	Réduit la glycémie, réduit la charge sur le pancréas, restaure les processus de propagation de l'excitation le long des fibres nerveuses
orge	50	Élimine l'excès de cholestérol, renforce les défenses de l'organisme, normalise le tube digestif
Du blé	45	Aide à réduire la glycémie, stimule le tube digestif, améliore le fonctionnement du système nerveux
Riz	50-70	Le riz brun est préféré en raison de son IG inférieur. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, il contient des acides aminés essentiels
gruau	40	A une quantité importante d'antioxydants dans la composition, normalise la fonction hépatique, réduit le taux de cholestérol sanguin

Important! Le riz blanc doit être limité dans l'alimentation et la semoule doit être complètement abandonnée en raison de son indice glycémique élevé.

Breuvages

Quant aux jus, les boissons maison sont à privilégier. Les jus achetés en magasin contiennent une grande quantité de conservateurs et de sucre dans la composition. L'utilisation de boissons fraîchement pressées à partir des produits suivants est indiquée :

• myrtille;
• tomates;
• citron;
• Patate;
• Grenade.

La consommation régulière d'eaux minérales contribue à la normalisation du tube digestif. Avec le diabète de type 2, vous pouvez boire de l'eau sans gaz. Il peut s'agir d'une salle à manger, d'une salle à manger médicale ou d'une salle à manger minérale.

Le thé, le café au lait, les tisanes sont des boissons acceptables si elles ne contiennent pas de sucre. Quant à l'alcool, son utilisation est inacceptable, car dans la forme non insulino-dépendante, les sauts de glycémie sont imprévisibles et les boissons alcoolisées peuvent provoquer le développement d'une hypoglycémie retardée et accélérer l'apparition de complications de la maladie sous-jacente.

Menu du jour

Petit déjeuner: fromage cottage aux pommes non sucrées, thé au lait.

Collation : pomme ou orange au four.

Déjeuner : bortsch au bouillon de légumes, cocotte de poisson, salade de pomme et chou, pain, bouillon d'églantier.

Snack : salade de carottes aux pruneaux.

Dîner : sarrasin aux champignons, une tranche de pain, un verre de jus de myrtille.

Snack : un verre de kéfir.

Le diabète sucré de type 2 est une maladie qui porte un nom redoutable, cependant, suivre les recommandations des spécialistes et la diététique peut maintenir la qualité de vie du patient à un niveau élevé. Les aliments à inclure dans le régime alimentaire sont le choix individuel de chaque patient. Le médecin traitant et le nutritionniste vous aideront à ajuster le menu, à choisir les plats qui peuvent fournir au corps les substances organiques, les vitamines et les micro-éléments nécessaires.

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Diète

Le régime prescrit par le médecin vise principalement à surveiller l'état du foie et de la glycémie. Pour cette raison, il est interdit de manger des aliments qui causent de la lourdeur : viande grasse ou poisson identique.

Lors de la compilation de la nutrition individuelle, il est nécessaire de répartir strictement aliments pour le diabète de type 2, ce qui peut manger librement.
La tendance d'un diabétique à divers types d'allergies est également prise en compte.

Le calendrier établi nécessite un respect responsable. Le régime comprend manger au moins quatre fois en petites portions. Entre eux, des collations peuvent être incluses, mais uniquement des collations légères, sans charge supplémentaire.

Il est conseillé de bien faire bouillir les aliments, pas de friture. Vous devriez essayer de ne sauter aucune des astuces, cela garantira le fonctionnement stable des organes.

Si vous ne pouvez pas cuisiner ou manger un repas complet, vous devez absolument combler le vide avec un morceau de pain de seigle ou un fruit non sucré. Le solde sera reconstitué, la force apparaîtra.

Accompagnement obligatoire - une grande quantité de liquide. la marque minimale est indiquée par un chiffre égal à 1,5 litre. eau ou liquide autorisé sans sucre.

Principales caractéristiques

Afin de minimiser le risque de facteurs indésirables dans le diabète, il est nécessaire non seulement de suivre un régime qui contient tous produits autorisés, mais observez également des règles claires, dont le non-respect peut nuire au patient:

Si des escalopes sont prévues, vous n'avez pas besoin d'ajouter des tranches de pain trempées dans du lait, vous pouvez les remplacer par des flocons d'avoine.

À partir de légumes, si vous ne voulez pas les manger crus, vous pouvez faire des passes ou de la purée de pommes de terre, l'essentiel est de ne pas en abuser avec du sel et du sucre. Chaque morceau mangé doit être mâché avec soin et sans hâte, cela normalise le travail du tractus gastro-intestinal.

Tableau des produits

Ci-dessous un tableau détaillé montrant, ce qui est possible utiliser dans la deuxième forme de la maladie, ce qui est impossible et ce qui devrait être limité.

Numéro et nom du groupe	Produits connexes	Certaines fonctionnalités
Première. Entièrement autorisé	Concombre, laitue, canneberge, pomme aigre, asperge, tout chou, oignon vert, citron	Avec l'intolérance individuelle, plus, s'il y a des violations du métabolisme de l'acide urique, il est nécessaire de le remplacer par des analogues similaires
Deuxième. Il y a des restrictions	Pain, lait, carottes, pâtes, oranges, oignons, persil, yaourts, mirabelles	Le contrôle de la quantité de nourriture est nécessaire, il en va de même pour la valeur énergétique.
	Banane, variétés de pommes douces, ananas, melon, tous les fruits secs, cerises. Certains types de douceurs : confitures, biscuits, miel, chocolat au lait.	En l'absence d'injections d'insuline, ces aliments ne peuvent pas être consommés.

Quels aliments peuvent être consommés

Les légumes et les fruits à IG bas et moyen sont autorisés dans la deuxième forme de diabète.
Ce sont des concombres avec des tomates, des groseilles, des champignons non marinés et non en conserve, certaines légumineuses.

Vous pouvez boire du café faible sans ajout d'amplificateurs, du thé de différentes variétés, ainsi que de l'eau de sources minérales. Il n'est pas interdit de boire du "Coca-Cola" et des boissons similaires avec des gaz uniquement s'il n'y a pas de calories, c'est-à-dire du type "Light" ou "Zero"

Tous les produits du groupe autorisé peuvent être consommés jusqu'à 700-800 grammes par jour complet. Ce nombre n'inclut pas le nombre de calories. Si un patient est diagnostiqué avec une maladie associée à la formation de calculs dans système génito-urinaire, vous devez alors peindre votre menu individuellement, et non en fonction de la résolution des situations générales.

Quels aliments ne doivent pas être consommés

La passion pour les bananes, les fruits secs, les cerises douces et les sucreries (cette liste contient un grand nombre de composants) peut conduire au fait que si vous ressentez une douleur insupportable, vous ne voudrez certainement plus manger. Par conséquent, vous devez être le plus responsable, attentif et exigeant possible vis-à-vis des aliments que vous consommez.

En plus des fruits et des sucreries, il faut éviter les laitages gras : crème ou crème sure, saumon, saucisses fumées comme le salami ou le cervelat. Vous ne pouvez pas manger des légumes en conserve ou du poisson avec beaucoup d'huile et de sel, il en va de même pour une variété de marinades et de sauces.

La mayonnaise est interdite, et il faut rappeler qu'elle n'est pas non plus très utile pour une personne en bonne santé. Parmi les graines, seules les graines de citrouille sont préférées, les graines de tournesol sont trop riches en matières grasses.

Mise à jour : octobre 2018

Principes de base de la nutrition

Chez les patients diabétiques qui, délibérément ou inconsciemment, ne suivent pas de régime avant que le diagnostic ne soit établi, en raison de la quantité excessive de glucides dans l'alimentation, la sensibilité des cellules à l'insuline est perdue. Pour cette raison, la glycémie augmente et reste à des taux élevés. Sens régime alimentaire pour les diabétiques est de rendre les cellules ont perdu la sensibilité à l'insuline, c'est à dire. capacité à absorber le sucre.

• Restriction de l'apport calorique total de l'alimentation tout en conservant son utilité énergétique pour l'organisme.
• La composante énergétique de l'alimentation doit être égale à la consommation énergétique réelle.
• Manger à peu près à la même heure. Cela contribue au travail coordonné du système digestif et au cours normal des processus métaboliques.
• 5-6 repas obligatoires pendant la journée, avec des collations légères - cela est particulièrement vrai pour les patients insulino-dépendants.
• Le même contenu calorique (approximativement) des repas principaux. La plupart des glucides devraient être dans la première moitié de la journée.
• Large utilisation de la gamme de produits autorisés dans les plats, sans se concentrer sur des produits spécifiques.
• Ajouter des légumes frais et riches en fibres de la liste des légumes autorisés à chaque repas pour créer de la satiété et réduire le taux d'absorption des sucres simples.
• Remplacer le sucre par des édulcorants autorisés et sûrs en quantités standardisées.
• Préférence pour les desserts contenant des matières grasses végétales (yaourt, fruits à coque), car la dégradation des graisses ralentit l'absorption du sucre.
• Manger des sucreries uniquement pendant les repas principaux, et non dans les collations, sinon il y aura une forte augmentation de la glycémie.
• Restriction stricte jusqu'à l'exclusion complète des glucides facilement digestibles.
• Restriction des glucides complexes.
• Limiter la proportion de graisses animales dans l'alimentation.
• Exclusion ou réduction significative du sel.
• Exclusion de la suralimentation, c'est-à-dire surcharge du tube digestif.
• Évitez de manger immédiatement après une activité physique ou sportive.
• Exclusion ou restriction drastique de l'alcool (jusqu'à 1 portion dans la journée). Vous ne pouvez pas boire à jeun.
• Utilisation de méthodes diététiques de préparation.
• La quantité totale de liquide libre par jour est de 1,5 litre.

Quelques caractéristiques d'une nutrition optimale pour les diabétiques

• Il ne faut en aucun cas négliger le petit-déjeuner.
• Vous ne pouvez pas mourir de faim et faire de longues pauses dans la nourriture.
• Dernier repas au plus tard 2 heures avant le coucher.
• Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids.
• Pendant les repas, on mange d'abord des légumes, puis un produit protéique (viande, fromage cottage).
• S'il y a une quantité importante de glucides dans une portion de nourriture, il doit y avoir des protéines ou les bonnes graisses pour réduire le taux de digestion du premier.
• Les boissons ou l'eau autorisées doivent de préférence être bues avant les repas et non arrosées avec de la nourriture.
• Lors de la cuisson des escalopes, un long pain n'est pas utilisé, mais de la farine d'avoine et des légumes peuvent être ajoutés.
• Vous ne pouvez pas augmenter l'IG des produits en les faisant frire, en ajoutant de la farine, en les panant dans la chapelure et la pâte, en les aromatisant avec de l'huile et même en les faisant bouillir (betteraves, citrouille).
• Avec une faible tolérance aux crudités, des plats cuits au four en sont faits, diverses pâtes et pâtés.
• Mangez lentement et par petites portions, en mâchant soigneusement les aliments.
• Il faut arrêter de manger à 80% de saturation (selon les ressentis personnels).

Qu'est-ce que l'index glycémique (IG) et pourquoi un diabétique en a-t-il besoin ?

Il s'agit d'un indicateur de la capacité des aliments après leur ingestion à provoquer une augmentation de la glycémie. GI acquiert une importance particulière dans le diabète sucré sévère et insulino-dépendant.

Chaque produit a sa propre IG. En conséquence, plus il est élevé, plus il grandit rapidement après son utilisation et vice versa.

La gradation IG sépare tous les produits à IG élevé (plus de 70 unités), moyen (41-70) et bas (jusqu'à 40). Des tableaux avec une répartition des produits en groupes spécifiés ou des calculatrices en ligne pour le calcul de l'IG peuvent être trouvés sur des portails thématiques et utilisés dans la vie quotidienne.

Tous les aliments à IG élevé sont exclus de l'alimentation, à la rare exception de ceux qui sont bénéfiques pour l'organisme d'une personne atteinte de diabète (le miel). Dans ce cas, l'IG global du régime est réduit en limitant les autres produits glucidiques.

Le régime alimentaire habituel doit être composé d'aliments à IG bas (principalement) et moyen (proportion plus faible).

Qu'est-ce que XE et comment le calculer ?

XE ou Bread Unit est une autre mesure pour calculer les glucides. Le nom vient d'un morceau de pain "brique", qui s'obtient en coupant de façon standard un pain en morceaux, puis en deux : c'est tel un morceau de 25 grammes qui contient 1 XE.

De nombreux produits contiennent des glucides, alors que tous diffèrent par leur composition, leurs propriétés et leur teneur en calories. C'est pourquoi il est difficile de déterminer la quantité quotidienne d'apport alimentaire, ce qui est important pour les patients insulino-dépendants - la quantité de glucides consommée doit correspondre à la dose d'insuline administrée.

Ce système de comptage est international et permet de sélectionner la dose d'insuline nécessaire. XE vous permet de déterminer la composante glucidique sans pesée, mais à l'aide d'un coup d'œil et de volumes naturels propices à la perception (morceau, morceau, verre, cuillère, etc.). Après avoir estimé la quantité de XE qui sera ingérée en 1 dose et mesuré la glycémie, un patient atteint de diabète sucré insulino-dépendant peut s'injecter la dose appropriée d'insuline à action brève avant les repas.

• 1 XE contient environ 15 grammes de glucides digestibles ;
• après avoir bu 1 XE, le taux de sucre dans le sang augmente de 2,8 mmol / l;
• pour l'assimilation de 1 XE, 2 unités sont nécessaires. insuline;
• norme quotidienne : 18-25 XE, avec distribution pour 6 repas (collations pour 1-2 XE, repas principaux pour 3-5 XE) ;
• 1 XE est égal à : 25 gr. pain blanc, 30 gr. pain noir, un demi-verre de flocons d'avoine ou de sarrasin, 1 pomme de taille moyenne, 2 pcs. pruneaux, etc

Aliments autorisés et ceux qui peuvent être rarement consommés

Lorsque vous mangez avec du diabète - aliments autorisés - il s'agit d'un groupe qui peut être consommé sans restriction.

IG bas :	IG moyen :
ail, oignon; tomates; laitue frisée; oignons verts, aneth; brocoli; choux de Bruxelles, chou-fleur, chou blanc; Poivre vert; courgette; concombres; asperges; haricot vert; navet cru; baies acides; champignons; aubergine; noyer; son de riz; cacahuètes crues; fructose; graines de soja sèches; abricot frais; soja en conserve; chocolat noir 70% ; pamplemousse; prunes; orge perlée; fraction de pois jaunes ; cerise; Lentilles; lait de soja; pommes; les pêches; haricots noirs; marmelade de baies (sans sucre); confiture de baies (sans sucre); lait 2%; lait entier; Fraise; poires crues; grains germés frits; Lait au chocolat; Abricots secs; carottes crues; yogourt naturel faible en gras; pois verts secs; figues; des oranges; bâtonnet de poisson; haricots blancs; jus de pomme naturel; jus d'orange naturel; bouillie de maïs (mamaliga); pois verts frais; grain de raisin.	pois en boîte; haricots colorés; poires en conserve; Lentilles; pain au son; jus d'ananas naturel; lactose; pain aux fruits; jus de raisin naturel; jus de pamplemousse naturel; gruau de boulgour; gruau d'avoine; pain de sarrasin, galettes de sarrasin; spaghettis, pâtes alimentaires; tortellinis au fromage; riz brun; bouillie de sarrasin; kiwi; fibre; yaourt sucré; Biscuits à l'avoine; salade de fruit; mangue; Papaye; baies sucrées;
	Les produits à teneur limite en IG - devraient être considérablement limités, et quand diabète sévère exclure:
	maïs sucré en conserve; pois blancs et plats de celui-ci; pains à hamburger; biscuit; betterave; haricots noirs et plats de celui-ci; raisin; pâtes alimentaires; sablés; pain noir; Du jus d'orange; légumes en conserve; la semoule; Melon sucré; pommes de terre en robe; bananes; flocons d'avoine, muesli à l'avoine; un ananas;- farine de blé; chips de fruits; navet; chocolat au lait; Dumplings; navets cuits et cuits à la vapeur; du sucre; des barres de chocolat; marmelade de sucre; confiture de sucre; maïs bouilli; boissons gazeuses sucrées.

Produits interdits

En fait, le sucre raffiné fait référence à des produits avec un IG moyen, mais avec une valeur limite. Cela signifie qu'en théorie, il peut être consommé, mais l'absorption du sucre se produit rapidement, ce qui signifie que la glycémie augmente également rapidement. Par conséquent, idéalement, il devrait être limité ou ne pas être utilisé du tout.

Aliments à IG élevé (interdits)

Autres aliments interdits :

bouillie de blé; craquelins, croûtons; baguette; pastèque; citrouille cuite; beignets frits; gaufres; muesli aux noix et raisins secs; biscuit salé; biscuits sucrés; chips de pommes de terre; haricots fourragers; plats de pommes de terre pain blanc, pain de riz; maïs pour pop-corn; carottes dans les plats; flocons de maïs; bouillie de riz instantanée; Halva; abricots en conserve; bananes; gruaux de riz; panais et produits dérivés de celui-ci; Suédois; n'importe quel muffin à base de farine blanche; farine de maïs et plats à base de celle-ci; farine de pomme de terre; bonbons, gâteaux, pâtisseries; lait condensé; caillé sucré, caillé; confiture avec du sucre; sirop de maïs, d'érable, de blé; bière, vin, cocktails alcoolisés; kvas.

avec des graisses partiellement hydrogénées (aliments à longue durée de conservation, aliments en conserve, restauration rapide); viandes rouges et grasses (porc, canard, oie, agneau) ; saucisses et produits de charcuterie; poisson gras et salé; viandes fumées; crème, yaourts gras; fromage salé; graisses animales; sauces (mayonnaise, etc.); épices chaudes.

Remplacement équivalent de produits nocifs par des analogues utiles

Nous excluons	Nous introduisons dans le régime
riz blanc	riz brun
Pommes de terre, en particulier purée et frites	Yasm, patate douce
pâtes régulières	Pâtes à base de farine de blé dur et broyage grossier.
pain blanc	pain pelé
Flocons de maïs	Fibre
Gâteaux	Fruits et baies
viande rouge	Viande blanche diététique (lapin, dinde), poisson maigre
Graisses animales, gras trans	Graisses végétales (colza, lin, olive)
Bouillons de viande riches	Soupes légères sur le deuxième bouillon de viande diététique
fromage gras	Avocats, fromages faibles en gras
Chocolat au lait	chocolat amer
Crème glacée	Fruits surgelés fouettés (pas de crème glacée aux fruits)
Crème	lait faible en gras

Tableau 9 pour le diabète

Le régime n ° 9, spécialement conçu pour les diabétiques, est largement utilisé dans le traitement hospitalier de ces patients et doit être suivi à domicile. Il a été développé par le scientifique soviétique M. Pevzner. Le régime alimentaire des diabétiques comprend un apport quotidien pouvant aller jusqu'à :

• 80 gr. des légumes;
• 300 gr. des fruits;
• 1 verre de jus de fruit naturel ;
• 500ml produits laitiers fermentés, 200 gr de fromage cottage faible en gras;
• 100 gr. champignons;
• 300 gr. poisson ou viande;
• 100-200 gr. seigle, blé mélangé avec de la farine de seigle, pain de son ou 200 grammes de pommes de terre, céréales (préparées);
• 40-60 gr. graisses.

Plats principaux:

• Soupes : soupe au chou, légumes, bortsch, betterave, okrochka de viande et de légumes, bouillon léger de viande ou de poisson, bouillon de champignons avec légumes et céréales.
• Viande de volaille: veau, lapin, dinde, poulet bouilli, haché, mijoté.
• Poisson: fruits de mer et poissons faibles en gras (perche, brochet, cabillaud, navaga) bouillis, cuits à la vapeur, mijotés, cuits dans leur propre jus.
• Collations : vinaigrette, mélange de légumes de légumes frais, caviar de légumes, hareng salé, aspic diététique viande et poisson, salade de fruits de mer au beurre, fromage doux.
• Bonbons: desserts à base de fruits frais, baies, gelée de fruits sans sucre, mousses de baies, marmelade et confiture sans sucre.
• Breuvages: café, thé léger, eau minérale sans gaz, jus de légumes et de fruits, ).
• Plats aux œufs : omelette protéinée, œufs mollets, en plats.

Régime par jour pendant une semaine

Le menu de la semaine, contrairement au scepticisme de nombreuses personnes qui viennent de prendre le chemin de la nutrition diététique, peut être très savoureux et varié, l'essentiel est toujours de ne pas faire de l'alimentation une priorité dans la vie, car non seulement une personne Direct.

	1ère option	2ème possibilité
Premier jour
Petit-déjeuner	Omelette protéinée aux asperges, thé.	Sarrasin friable à l'huile végétale et cheesecake vapeur.
2 petit-déjeuner	Salade de calamars et pommes aux noix.	Salade de carottes de légumes frais.
Dîner	Betterave, aubergine au four avec graines de grenade.	Soupe de légumes végétarienne, ragoût de viande avec pommes de terre en robe. Une pomme.
Goûter	Sandwich au pain de seigle à l'avocat.	Kéfir mélangé avec des baies fraîches.
Dîner	Steak de saumon cuit au four et oignons verts.	Poisson bouilli avec du chou cuit.
Deuxième jour
Petit-déjeuner	Sarrasin au lait, un verre de café.	Bouillie d'Hercule. Thé au lait.
2 petit-déjeuner	Salade de fruit.	Fromage blanc aux abricots frais.
Dîner	Mariner sur le deuxième bouillon de viande. Salade de fruit de mer.	Bortsch végétarien. Goulache de viande de dinde aux lentilles.
Goûter	Fromage non salé et un verre de kéfir.	Pigeons de légumes.
Dîner	Légumes rôtis avec dinde hachée.	Compote de fruits secs sans sucre. Œuf à la coque.
Troisième jour
Petit-déjeuner	Gruau à la purée de pommes et sucré à la stévia, un verre de yaourt sans sucre.	Fromage blanc faible en gras avec des tomates. Thé.
2 petit-déjeuner	Smoothies d'abricots frais aux baies.	Vinaigrette de légumes et 2 tranches de pain pelé.
Dîner	Ragoût de légumes au veau.	Soupe visqueuse à l'orge avec du lait. Quenelles de veau à la vapeur.
Goûter	Caillé avec du lait.	Fruits pochés au lait.
Dîner	Salade de potiron frais, carottes et petits pois.	Brocoli braisé aux champignons.
Quatrième jour
Petit-déjeuner	Burger à base de pain de grains entiers, de fromage allégé et de tomate.	Œuf à la coque. Verre avec du lait.
2 petit-déjeuner	Légumes à la vapeur avec houmous.	Fruits et baies, fouettés avec un mélangeur avec du kéfir.
Dîner	Soupe de légumes au céleri et petits pois. Escalope de poulet hachée aux épinards.	Shchi est végétarien. Bouillie d'orge sous un manteau de poisson.
Goûter	Poires farcies aux amandes crues.	Caviar de courge.
Dîner	Salade de saumon, poivron et yaourt nature.	Poitrine de poulet bouillie avec goulache d'aubergines et de céleri.
Cinquième jour
Petit-déjeuner	Purée vapeur de prunes fraîches à la cannelle et à la stévia. Café faible et pain de soja.	Grains germés avec yaourt naturel et pain. Café.
2 petit-déjeuner	Salade avec œuf à la coque et caviar de courgette naturel.	Gelée de baies.
Dîner	Soupe de chou-fleur et brocoli. Steak de boeuf avec roquette et tomates.	Bouillon de champignons aux légumes. Boulettes de viande aux courgettes mijotées.
Goûter	Fromage cottage faible en gras avec sauce aux baies.	Un verre de thé vert. Une pomme.
Dîner	Haricots verts cuits à la vapeur et boulettes de viande de poisson dans une sauce verte naturelle.	Salade de tomates, herbes et fromage cottage.
Sixième jour
Petit-déjeuner	Fromage faible en gras et 2 tranches de pain de grains entiers. Orange fraîche.	Son de riz au lait et aux baies.
2 petit-déjeuner	Salade de betteraves crues, huile de moutarde et noix.	Salade de fruits aux noix. Pain diététique.
Dîner	Soupe de sandre au riz sauvage. Avocat au four avec crème de caillé.	Soupe aux boulettes de boeuf et oseille.
Goûter	Baies fraîches fouettées avec du lait faible en gras.	Zrazy de carottes et fromage cottage, jus de légumes.
Dîner	Oignon rouge cuit au four avec œufs de caille brouillés.	Poisson cuit à la vapeur avec salade de concombre, poivron et tomate.
Septième jour
Petit-déjeuner	Soufflé caillé-carotte, thé léger.	Casserole de fromage cottage. Baie fraîche.
2 petit-déjeuner	Salade tiède de céleri-rave frais, poire et chou-rave.	Burger de pain au son avec hareng trempé et laitue.
Dîner	Soupe froide aux épinards. Filet de lapin mijoté aux choux de Bruxelles.	Soupe aux haricots sur le deuxième bouillon de viande. Escalope vapeur aux champignons.
Goûter	Dessert de fruits en couches avec mascarpone.	Un verre de kéfir.
Dîner	Cabillaud au four avec salade verte.	Filet de sandre aux légumes frais.

Édulcorants

Cette question reste controversée, car un patient diabétique n'en ressent pas un besoin aigu, mais les utilise uniquement pour satisfaire ses besoins. préférences gustatives et les habitudes d'ajouter du sel aux aliments et aux boissons. En principe, il n'y a pas de substituts de sucre artificiels et naturels avec une sécurité prouvée à 100 %. La principale exigence pour eux est l'absence d'augmentation de la glycémie ou une légère augmentation de l'indicateur.

Actuellement, 50% de fructose, de stévia et de miel peuvent être utilisés comme édulcorants avec un contrôle strict de la glycémie.

stévia

La stévia est un substitut de sucre sans calorie fabriqué à partir des feuilles de la plante vivace de stévia. La plante synthétise des glycosides sucrés, comme le stévioside, une substance qui donne aux feuilles et aux tiges un goût sucré, 20 fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il peut être ajouté aux plats cuisinés ou utilisé en cuisine. On pense que la stévia aide à restaurer le pancréas et aide à produire votre propre insuline sans affecter la glycémie.

Officiellement approuvé comme édulcorant par les experts de l'OMS en 2004. L'apport journalier est jusqu'à 2,4 mg / kg (pas plus de 1 cuillère à soupe par jour). Si le supplément est abusé, des effets toxiques et des réactions allergiques peuvent se développer. Disponible sous forme de poudre, d'extraits liquides et de sirops concentrés.

Fructose

Fructose 50%. Le fructose ne nécessite pas d'insuline pour se métaboliser, il est donc sans danger à cet égard. Il contient 2 fois moins de calories et 1,5 fois plus de douceur que le sucre ordinaire. A un IG bas (19) et ne cause pas croissance rapide glycémie.

Le taux de consommation ne dépasse pas 30-40 gr. par jour. Lors de l'utilisation de plus de 50 gr. fructose par jour diminue la sensibilité du foie à l'insuline. Produit sous forme de poudre, de comprimés.

Mon chéri

Miel d'abeille naturel. Contient du glucose, du fructose et une petite proportion de saccharose (1-6%). L'insuline est nécessaire au métabolisme du saccharose, mais la teneur de ce sucre dans le miel est négligeable et, par conséquent, la charge sur le corps est faible.

Riche en vitamines et substances biologiquement actives, améliore l'immunité. Avec tout cela, c'est un produit glucidique hypercalorique avec un IG élevé (environ 85). Avec des degrés légers de diabète, 1 à 2 bateaux à thé de miel avec du thé par jour sont acceptables, après avoir mangé, se dissolvant lentement, mais ne s'ajoutant pas à une boisson chaude.

Les suppléments tels que l'aspartame, le xylitol, le suclamate et la saccharine ne sont actuellement pas recommandés par les endocrinologues en raison de Effets secondaires et autres risques.

Il faut comprendre que le taux d'absorption des glucides, ainsi que la teneur en sucre des produits, peuvent différer des valeurs moyennes calculées. Par conséquent, il est important de contrôler la glycémie avant les repas et 2 heures après les repas, de tenir un journal alimentaire et ainsi de trouver les aliments qui provoquent des pics de glycémie individuels. Pour calculer l'IG des plats cuisinés, il est plus pratique d'utiliser une calculatrice spéciale, car les techniques de cuisson et divers additifs peuvent augmenter considérablement le niveau initial d'IG des produits sources.

Afin d'éviter une forte augmentation ou diminution du sucre, les diabétiques sont obligés de suivre un régime. C'est une condition préalable et le traitement sans elle est impossible.

Un tableau de ce que vous pouvez manger avec le diabète et de ce que vous ne pouvez pas aider à maintenir un métabolisme normal.

BOÎTE	C'EST INTERDIT
Pain
De grains entiers, avec du son.	pain blanc
Une excellente option serait le pain noir ou le pain spécial pour les diabétiques.	Produits à base de beurre
Soupes
Soupes de légumes sur bouillons d'os.
Cornichon, soupe aux haricots pas plus de 2 à 3 fois par semaine, le bouillon peut être préparé à partir de viande, de champignons ou de poisson. Il en va de même pour l'okrochka. Il est recommandé de se passer de friture pendant la cuisson.
Viande
Les diabétiques sont autorisés à manger des viandes maigres : lapin, veau, agneau, bœuf. La viande de volaille (poulet et dinde), qui est diététique en soi, doit également être incluse dans l'alimentation et doit être privilégiée.	Porc
La viande peut être cuite, bouillie, mijotée, aspic cuite. La viande frite n'est possible qu'en petites quantités et pas souvent.
Saucisses
Idéalement, il vaut mieux s'en abstenir, mais parfois vous pouvez avoir une petite quantité de saucisse bouillie avec un faible pourcentage de matières grasses.	Tous les plats d'abats saucisses fumées saucisses
Poisson
Les fruits de mer et le poisson sont très utiles non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour personnes en bonne santé. Les diabétiques peuvent et doivent manger du poisson sous n'importe quelle forme : cuit au four, cuit à la vapeur, bouilli, aspic. poisson frit, comme la viande, il vaut mieux exclure.
Des légumes
Chou, chou-fleur et blanc	Il vaut mieux refuser les légumes salés et marinés
feuilles de laitue	Carotte
Citrouille	Betterave
Courgette	des haricots
aubergine	Petit pois
poivron	Pomme de terre
Concombres et tomates
Lentilles
Aneth et persil, coriandre
Oignon et ail
Haricots de céleri (possible, mais doit être contrôlé)
Baies et fruits
Vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies non sucrés :
Citrons	Grain de raisin
Pommes et poires	melons
Pamplemousse	Bananes
Grenade	Un ananas
des oranges	Raisin
Les pêches	figues
Cerise	pruneaux
Prune	Rendez-vous
Framboise
fraises
Airelle rouge
Groseille
Un ananas
kiwi
Mangue
Papaye
Vous pouvez utiliser tous les produits ci-dessus sous forme fraîche et séchée, sous forme de gelée, de compotes et de gelée. La chose la plus importante à retenir est que le sucre ne peut pas être ajouté. Mais vous pouvez utiliser des édulcorants.
des céréales
Millet	La semoule
Graine de sarrasin	riz blanc
Hercule
Gruau
orge perlée
Toutes ces céréales peuvent être consommées, à la fois sous leur forme bouillie habituelle, et cuites dans des pots, en préparant des casseroles à partir d'elles. Le riz ne peut être consommé que brun et cuit à la vapeur.
Des œufs
Il peut être bouilli, vous pouvez les ajouter à la composition des plats. Il peut être bouilli, vous pouvez les ajouter à la composition des plats. Vous pouvez cuisiner des œufs brouillés ou des œufs brouillés uniquement en limitant au maximum l'utilisation de matières grasses. S'il y a des problèmes de cholestérol dans le contexte du diabète, les graisses ne peuvent pas du tout être utilisées et l'utilisation du jaune doit être exclue.
Laitier
Les diabétiques peuvent utiliser des produits laitiers faibles en gras ou faible contenu graisses.	Fromages à pâte dure de toute sorte Masses de caillé sucré
Cottage cheese
Du lait
Kéfir (sans gras uniquement)
La crème sure n'est possible qu'en petites quantités et rarement
Bonbons et confiserie
Produits de confiserie spéciaux avec édulcorants, mais même ils ne doivent pas être abusés.	Sucre Mon chéri
Le chocolat noir n'est pas souvent et en petite quantité.
La crème glacée dans le diabète peut être consommée, mais seulement avec modération.
Graisses
Huile d'olive	graisse de porc
L'huile de maïs	Graisse d'agneau
Huile de tournesol	graisse de boeuf
Beurre et margarine à sandwich en petites quantités.
Breuvages
Strictement sans sucre	Café naturel
Eau minérale	Jus de légumes et de fruits, qui sont interdits.
Décoctions à base de plantes
Thés
boissons au café
Jus de tomate et autres jus de la liste autorisée
Les jus de baies et de fruits doivent être dilués de préférence avec de l'eau.
De l'alcool
En petite quantité et le moins possible.
En plus de ce qui précède, vous pouvez :	En plus de ce qui précède, il est strictement interdit :
des noisettes	aliments épicés
Champignons	Restauration rapide sous toutes ses formes
Confitures sans sucre	Mayonnaise, poivre, moutarde
Des graines	Muesli, flocons de maïs, pop-corn
Sauce soja et lait de soja	Tout aliment contenant du fructose

Certaines des questions les plus populaires liées aux restrictions alimentaires chez les diabétiques :

Si le régime est violé et que le sucre augmente, la vision diminue, une faiblesse générale, la fatigue apparaît, la miction devient plus fréquente, le poids chute, le patient est en proie à des maux de tête et des vertiges, toute blessure guérit longtemps, le corps devient sans défense contre les infections.

Les grands principes du régime alimentaire pour le diabète peuvent être appelés comme suit :

• mangez de petits repas plusieurs fois par jour;
• ne mangez pas d'aliments contenant du sucre et des glucides en grande quantité;
• limiter la consommation d'aliments faibles en glucides et en sucre.

Que faire si vous voulez vraiment un produit que vous ne pouvez pas ?

Surtout au début, le corps subit un grand stress, car il ne peut pas recevoir les produits auxquels il est habitué. Le patient lui-même subit un stress psychologique. Parfois, l'état est si déprimant pour une personne que même les adultes commencent à pleurer, à l'hystérie, à exiger de lui donner des aliments sucrés, frits ou gras. Le problème n'est pas que la personne soit capricieuse ou égoïste. C'est juste que c'est très dur pour lui et que le corps ne peut pas faire face tout seul.

Dans de tels cas, vous avez besoin du soutien de vos proches qui pourront vous encourager, vous rappeler calmement que la santé coûte plus cher que les bonbons/la viande, etc.

Si vous voulez vraiment un produit, pensez à quelque chose pour le remplacer. Sweet peut être remplacé par des produits de confiserie spéciaux pour les diabétiques. Le sucre est un édulcorant.

L'importance de la diététique dans le traitement du diabète sucré

Beaucoup de gens sous-estiment l'importance d'une bonne nutrition dans traitement complexe toute maladie. Dans le cas du diabète sucré, en particulier de type 2, cela ne devrait pas du tout être contesté. En effet, il repose sur un trouble métabolique, qui est principalement causé par la malnutrition.

Par conséquent, il est prudent de dire que dans certains cas de cette maladie, la thérapie diététique peut être la seule méthode de traitement correcte.

Le régime alimentaire pour le diabète sucré doit viser à réduire les glucides dans l'alimentation, qui sont rapidement absorbés, ainsi que les graisses, qui sont facilement converties en composants glucidiques ou en composés qui aggravent l'évolution du diabète et de ses complications. Si ces conditions de base sont remplies, cela normalisera partiellement ou complètement les processus métaboliques et la glycémie. Ainsi, il sera éliminé, ce qui est le principal lien pathogénique dans le développement des manifestations du diabète sucré.

Que mangent les personnes atteintes de diabète ?

Le tout premier intérêt de la plupart des patients diabétiques est de questionner le médecin sur les aliments pouvant être consommés quotidiennement. Il faut privilégier les légumes, les fruits, la viande et les produits laitiers. Après tout, si vous excluez l'utilisation du glucose comme principale source d'énergie rapide, cela entraînera un épuisement rapide des réserves naturelles de substances énergétiques du corps (glycogène) et une dégradation des protéines. Pour éviter que cela ne se produise dans l'alimentation, il devrait y avoir une quantité suffisante d'aliments protéinés, de vitamines et d'oligo-éléments.

Haricots pour le diabète

Fait référence à l'une des sources les plus puissantes de ces substances. Par conséquent, l'accent doit être mis sur lui en tant que principal donneur de composants protéiques et d'acides aminés. Il convient particulièrement de noter les propriétés curatives du blanc. De nombreux diabétiques y sont très indifférents, car ils ne savent pas combien de plats intéressants peuvent être préparés à partir de ce produit. Ils seront non seulement utiles, mais aussi savoureux. La seule restriction à l'utilisation des haricots peut être considérée comme sa capacité à former des gaz puissants dans les intestins. Par conséquent, si une personne a une tendance similaire, il est préférable d'utiliser les haricots comme produit nutritif de manière limitée ou de les combiner avec l'apport de préparations enzymatiques, ce qui éliminera presque complètement la formation de gaz.

En ce qui concerne la composition en acides aminés des haricots, ses composants les plus précieux sont le tryptophane, la valine, la méthionine, la lysine, la thréonine, la leucine, la phénylalanine, l'histidine. Certains de ces acides aminés sont essentiels (ceux qui ne sont pas synthétisés par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation). Parmi les oligo-éléments, l'importance principale appartient aux vitamines C, B, PP, zinc, potassium, phosphore et fer. Tous sont très importants pour le fonctionnement normal du corps dans des conditions niveau avancé glucose sanguin. Les haricots ont également un effet positif sur le métabolisme des glucides, puisque ces composés sont principalement représentés par le fructose et le saccharose.

Bouillie pour le diabète

L'endroit le plus dense dans l'alimentation d'un diabétique appartient au sarrasin. Il est consommé sous forme de bouillie de lait ou en tant que composant du deuxième plat. La particularité du sarrasin est qu'il n'a pratiquement aucun effet sur le métabolisme des glucides, car il maintient le niveau de glucose à un niveau constant et ne le fait pas augmenter brusquement, comme cela se produit avec l'utilisation de la plupart des produits.

Les autres céréales recommandées pour le diabète sont les flocons d'avoine, le blé, le maïs et l'orge perlé. En plus de la composition vitaminique la plus riche, ils sont très facilement digérés et transformés par les enzymes digestives. Par conséquent, influence positive sur le métabolisme des glucides avec la normalisation des niveaux glycémiques. De plus, ils sont un bon substrat énergétique et une source indispensable d'ATP pour les cellules.

Quels fruits peut-on manger avec le diabète ?

Ce groupe d'aliments dans le diabète devrait avoir une place particulière. Après tout, c'est dans les fruits que se concentrent le plus de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels. Leur concentration est plusieurs fois supérieure à celle des autres aliments. Les glucides sont représentés principalement par le fructose et le saccharose, ils ne contiennent pratiquement pas de glucose.

En ce qui concerne les fruits spécifiques recommandés pour le diabète, il convient de souligner la valeur particulière de seulement quelques-uns d'entre eux. Après tout, tout n'est pas autorisé à être consommé. Les fruits préférés des diabétiques sont les pommes et les pêches, les fruits secs (abricots secs, pruneaux, pommes séchées), les baies (toutes sortes). et le melon sucré contiennent un peu plus de composants glucidiques, ils doivent donc être consommés avec modération.

Mandarines, pamplemousse et citron

Voici l'ensemble des fruits qui devrait être l'objectif principal de chaque diabétique.

Premièrement, ils sont tous très riches en vitamine C. Ce composé est l'un des plus importants dans le fonctionnement des systèmes enzymatiques et le renforcement de la paroi vasculaire.

Deuxièmement, tous les agrumes sont très faibles. Cela signifie que leur teneur en composants glucidiques, qui affectent la glycémie, est très faible.

Leur troisième avantage est la présence des capacités antioxydantes les plus fortes, qui préviennent l'effet négatif de l'hyperglycémie sur les cellules du corps, ralentissant la progression des complications du diabète.

Concernant les mandarines, il y a des petites remarques pour leur consommation. Tout d'abord, les fruits doivent être frais. Ils sont utilisés crus ou frais sont préparés à partir d'eux. Il est préférable de ne pas acheter de jus, surtout dans les magasins réguliers, car ils contiennent du sucre et d'autres composants glucidiques qui peuvent augmenter les niveaux glycémiques. Le citron et le pamplemousse sont également consommés comme produit séparé ou du jus fraîchement pressé ajouté à de l'eau ou à d'autres aliments.

Que ne peut-on pas manger avec le diabète?

La chose la plus importante que chaque diabétique doit retenir est ce qu'il ne doit pas manger comme produit alimentaire. Il est préférable de ne pas utiliser ceux qui ne sont pas connus pour être sûrs. Sinon, de telles actions peuvent entraîner le développement d'une hyperglycémie avec passage à l'hyperglycémie et à d'autres types de coma, ou accélérer la progression des complications du diabète. La liste des denrées interdites est clairement indiquée sous forme de tableau.

Est-il possible de miel, dattes et café avec du diabète?

Ces aliments sont parmi les favoris de nombreuses personnes. Naturellement, avec le développement du diabète, il est très difficile de renoncer à ces "partenaires de vie" irremplaçables qui accompagnent une personne au quotidien. Par conséquent, il est très important de faire la lumière sur le véritable impact du café, du miel et des dattes sur l'évolution du diabète.

Mon chéri

Tout d'abord, il convient de s'attarder sur le rôle du miel dans le métabolisme des glucides et son effet sur la glycémie. De nombreuses données contradictoires et ambiguës sont publiées dans diverses publications et articles. Mais il convient de noter les principaux points à partir desquels des conclusions logiques découleront. A lui seul, le miel contient une très grande quantité de fructose. Ce composant glucidique n'a pas la capacité d'affecter considérablement les niveaux de glucose. Il convient également de noter que pour l'absorption et le métabolisme du fructose, l'insuline est nécessaire, ce qui, dans le diabète de type 2, n'est pas en mesure de remplir pleinement sa fonction principale. Cela peut entraîner une augmentation de la glycémie chez les diabétiques, ce qui n'est pas caractéristique d'une personne en bonne santé.

Sur la base des données ci-dessus, nous pouvons tirer les conclusions suivantes sur le miel dans le diabète :

Le miel peut et doit être consommé quotidiennement;

La quantité quotidienne de ce produit alimentaire ne doit pas dépasser 1 à 2 cuillères à soupe;

Il est préférable de consommer le miel le matin à jeun avec un verre d'eau. Cela favorisera sa conversion en glycogène, qui deviendra la principale source d'énergie et de nutriments pour le corps pour toute la journée.

Rendez-vous

Les dattes sont un autre aliment controversé pour un régime diabétique. D'une part, la teneur élevée en glucides facilement digestibles et teneur élevée en calories ce produit alimentaire doit entraîner un rejet strict de leur utilisation. D'autre part, une composition riche en vitamines, en particulier la vitamine A et le potassium, est très importante pour prévenir les complications du diabète.

Vous ne devez pas du tout les utiliser pour les diabétiques présentant une évolution sévère de cette maladie;

Avec une évolution légère du diabète ou son bon ajustement avec un régime et des médicaments hypoglycémiants en comprimés, un nombre limité de dates est autorisé;

Le nombre quotidien de fruits dans le cas d'un apport autorisé ne doit pas dépasser 100 grammes.

Café

Ses propriétés utiles ne peuvent être contestées. Mais nous ne devons pas oublier ses méfaits. Il est préférable d'abandonner le café avec le diabète à n'importe quel stade du développement de cette maladie. Tout d'abord, cela s'applique à une boisson forte ou à toute concentration de celle-ci dans le diabète sévère pendant l'insulinothérapie.

Et bien que le café n'affecte pratiquement pas directement le métabolisme des glucides, il stimule le centre vasomoteur et a un effet relaxant direct sur la paroi vasculaire, ce qui entraîne l'expansion des vaisseaux du cœur, des muscles squelettiques et des reins, tandis que le tonus cérébral augmente les artères (provoque une vasoconstriction du cerveau, qui s'accompagne d'une diminution du débit sanguin cérébral et de la pression d'oxygène dans le cerveau). Boire du café faible en petites quantités grand mal le corps avec un diabète modéré n'apportera pas.

Noix pour le diabète

Certains aliments sont littéralement un concentrateur de certains nutriments. Les noix en font partie. Ils contiennent des fibres polyinsaturées acide gras, vitamine D-3, calcium et beaucoup de potassium. Dans le traitement du diabète, ces substances occupent une place particulière, car elles affectent directement le métabolisme des glucides, réduisant le niveau de glycémie.

De plus, sous leur action, les cellules endommagées sont restaurées. les organes internes, qui stoppe la progression des complications du diabète. Par conséquent, toutes les noix sont des aliments vitaux pour le diabète. Il est conseillé de considérer l'influence de certains types de noix sur cette maladie.

Noyer

Est indispensable nutritif pour le cerveau qui, dans le diabète, ressent un manque de composés énergétiques. Après tout, le glucose, qui est la principale source d'énergie des cellules cérébrales, n'y pénètre pas.

Lorsqu'un aliment se voit attribuer un index glycémique bas, cela signifie que lorsqu'il est consommé, le taux de sucre dans le sang augmente lentement. Plus l'indice glycémique est élevé, plus l'augmentation de la glycémie après avoir mangé l'aliment est rapide et plus le taux de sucre dans le sang immédiat après avoir mangé l'aliment est élevé.

Par conséquent, tous les aliments à IG élevé doivent être exclus de l'alimentation ! Les seules exceptions sont les produits qui, en plus d'influencer le métabolisme des glucides, ont de bonnes propriétés curatives dans le traitement des complications du diabète. Dans ce cas, malgré l'indice glycémique légèrement supérieur à la moyenne, leur utilisation n'est pas interdite, mais seulement limitée. Dans ce cas, il est conseillé de baisser l'index glycémique global diète aux dépens d'autres produits moins importants.

Selon la classification généralement acceptée de l'index glycémique, il peut être divisé en les types suivants :

Bas - l'indicateur est de 10 à 40 unités;

Moyen - fluctuation des nombres de 41 à 70 unités ;

Élevé - les indices sont supérieurs à 70 unités.

Ainsi, grâce à l'indice glycémique, vous n'avez pas besoin de traiter longtemps avec des nutritionnistes et des endocrinologues pour sélectionner la bonne nutrition. Désormais, chaque diabétique, à l'aide de tableaux spécialement conçus, qui indiquent l'indice glycémique de chaque produit alimentaire, est en mesure de choisir le régime qui lui convient spécifiquement. Cela prendra en compte non seulement les bénéfices pour le corps, mais aussi le désir du patient de manger un aliment spécifique. produit alimentaireà un certain moment.

Une personne elle-même peut réguler son alimentation en tenant compte des indicateurs de l'indice glycémique et de l'augmentation de la glycémie dans le contexte de leur utilisation. Après tout, le diabète n'est pas une maladie d'un jour, mais de toute une vie. Vous devez être capable de vous y adapter, principalement en choisissant correctement votre alimentation.

Tableau (liste) des produits à index glycémique élevé et bas

Aliments à index glycémique bas

Aliments à index glycémique moyen

Aliments à index glycémique élevé

Régime numéro 9 pour le diabète

Le régime alimentaire de base pour le diabète de type 2 est le tableau numéro 9 selon Pevzner. Le but principal de sa nomination est la correction du métabolisme des glucides, la prévention des déviations du métabolisme des lipides et des protéines dans le corps dans le contexte de taux de glucose élevés.

Les caractéristiques générales du régime numéro 9 ressemblent à ceci :

Réduire la teneur en calories des aliments en réduisant les glucides et les lipides (graisses) d'origine animale ;

Exclusion des sucreries et du sucre comme principales sources de glucides faciles à digérer ;

Limiter l'utilisation du sel de cuisine et des épices ;

Préférence pour les plats bouillis et mijotés plutôt que frits et fumés;

Les plats ne doivent être ni trop chauds ni trop froids;

Repas fractionnés et surtout réguliers en même temps ;

Utilisation d'édulcorants : sorbitol et xylitol ;

Apport hydrique modéré (quantité quotidienne 1300-1600 ml);

Une utilisation claire des aliments autorisés et l'exclusion des aliments interdits en fonction de leur index glycémique.

Recettes pour le diabète

En fait, il y en a tellement qu'un livre séparé est nécessaire pour les décrire. Mais certains d'entre eux peuvent être arrêtés dans le cadre de l'article d'introduction.

En fait, il n'est pas nécessaire de recourir à des plats standardisés. Après tout, vous pouvez les inventer vous-même. L'essentiel est qu'ils soient préparés à partir de produits alimentaires agréés.

Menu hebdomadaire approximatif pour le diabète

Éducation: Diplôme de l'Université de médecine d'État de Russie N. I. Pirogov, spécialité "Médecine" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en endocrinologie (2006).