Kancerogēnu ietekme uz cilvēka ķermeni. Kancerogēnu ietekme uz cilvēka ķermeni

Daudzi ir dzirdējuši vārdu "kancerogēni" un zina, ko tas nozīmē vielas, kas izraisa onkoloģiskās slimības. Tiek uzskatīts, ka tikai cepti ēdieni ir “bagāti” ar kancerogēniem, Taukains ēdiens, kas nozīmē, ka, izslēdzot to no uztura, jūs varat pasargāt sevi no kancerogēniem. Tā ir patiesība?

Kancerogēnu veidošanās cepšanas laikā

Daudzi ir dzirdējuši par kancerogēniem, kas veidojas cepšanas laikā. Tie parādās, kad panna ir ļoti karsta, un augu eļļa sāk degt un dūmot. Tvaikos virs pannas veidojas aldehīds (kancerogēnu pārstāvis), kas, nokļūstot Elpceļi, kairina to gļotādu un izraisa dažāda veida iekaisumus.

Cits kaitīgās vielas, kas izdalās cepšanas eļļā un tās kūpināšanas laikā, tiek pārnesti no tvaikiem uz gatavo pārtiku. Tās lietošana var izraisīt vēzi.

Zinot par kancerogēnu bīstamību cepšanas laikā, cilvēki joprojām turpina gatavot šādā veidā. Daudziem no viņiem ir grūti atteikties no ceptiem kartupeļiem un gaļa ar rudu garozu.

Produkti, kas satur kancerogēnas vielas

Piemēram, kūpinātā gaļā. Dūmi, ko izmanto produktu apstrādei kūpināšanas laikā, satur milzīgu daudzumu toksiskas vielas. Tātad kūpināta desa vai zivis var vairāk nekā “pabarot” ķermeni ar tiem. Pietiekami daudz kancerogēnu ilgstošas uzglabāšanas produktos. Ja uz konservu burkas ir norādīta vismaz viena ķīmiskā piedeva no kategorijas "E", tad tāds produkts jālieto nelielos daudzumos vai pilnībā izslēgts.
Iespējams, kafijas cienītāji būs apbēdināti, taču viņiem vajadzētu zināt, ka šis dzēriens satur neliels daudzums kancerogēni. Kafijas cienītājiem, kuri dzer vairāk nekā 4 tases dienā, vajadzētu nopietni padomāt par savu atkarību.
Ļoti bīstami kancerogēni atrasts dzeltenā pelējuma veidā. Mitros apstākļos tas ietekmē dažus produktus: piemēram, graudaugus, miltus, saulespuķu sēklas un zemesriekstus.
Daudzi kancerogēni — precīzāk sakot, 15 veidi — atrasts cigaretēs. Tie nav saistīti ar produktiem, taču nav iespējams tos nepieminēt. Katru dienu smēķētāji saņem milzīgu daudzumu indes. Kad imūnsistēma organisms vairs nespēj tikt galā ar tā uzbrukumu, attīstās plaušu vēzis. Tāpēc ir vērts pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no šāda slikta ieraduma.

Kā samazināt kancerogēnu radīto kaitējumu

Protams, nevajadzētu smēķēt un ļaunprātīgi izmantot kūpinātu gaļu, ja iespējams, izslēdziet no uztura konservus ar ķīmiskām piedevām un sargājiet uzglabātos produktus no mitruma. Tāpat ir iespējams izvairīties no kaitējuma, ko organismam nodara kancerogēni ceptā pārtikā. Jums vienkārši jāzina, kā to pagatavot bez kancerogēniem.

Šeit nav nekā sarežģīta. Cepot Viss, kas jums jādara, ir jāuztur panna karsta. un izmantojiet tikai rafinētas eļļas, un dariet to vienreiz.

Ja vēl cep ļoti karstā pannā (piemēram, gaļu), tad ik minūti to vajadzētu apgriezt otrādi. Tad uz tā neveidosies “pārkaršanas zonas”, un kancerogēnu galaproduktā būs par 80-90% mazāk, salīdzinot ar gaļu, kas tika apgriezta ik pēc 5 minūtēm.

Nekaitīgas konservēšanas metodes ietver sasaldēšanu, žāvēšanu, kā arī sāls un etiķa izmantošanu kā dabiskos konservantus.

Jūs varat noņemt kancerogēnus no ķermeņa uz visiem laikiem izmantojot produktus, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem, greipfrūtu sula, melnā un zaļā tēja, skābēti kāposti, jūras kāposti un protams, svaigi augļi un dārzeņi (īpaši citrusaugļi un tomāti). Produkti, kas noņem kancerogēnus, satur vielas, kas neitralizē negatīvo elementu iedarbību. Tomēr šādā veidā kancerogēnu radīto kaitējumu var samazināt tikai tad, ja tie tiek kūpināti, cepts ēdiens un konservi.

Peroksīdi. Veidojas intensīvi karsējot jebkuru dārzeņu eļļa un sasmakušie tauki.
Benzopirēni. Parādās ilgstošas gaļas karsēšanas laikā cepeškrāsnī, cepšanas un grilēšanas laikā. Daudzi no viņiem ir tabakas dūmos.
Aflatoksīni- pelējuma sēnītes, kas ražo toksīnu. Audzē uz graudiem, augļiem un augu sēklām ar lielisks saturs eļļas. Tie bojā aknas. Ja tās tiek uzņemtas lielās devās, tās var izraisīt nāvi.
Nitrāti un nitrīti. Organisms tos saņem no siltumnīcas dārzeņiem, kas audzēti ar slāpekli mēslotā augsnē, kā arī no desām un konserviem.
Dioksīni. Veidojas sadzīves atkritumu sadedzināšanas laikā.
Benzīns, kas ir daļa no benzīna un tiek izmantots plastmasas, krāsvielu un sintētiskā kaučuka ražošanā. Tas provocē anēmijas un leikēmijas attīstību.
Azbests- putekļi, kas kavējas organismā un neļauj šūnām normāli funkcionēt.
Kadmijs. Spēj uzkrāties organismā. Kadmija savienojumi ir indīgi.
Formaldehīds. Tas ir toksisks un negatīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu.
Arsēns, kuru visi savienojumi ir indīgi.

Izvairīties kaitīgo ietekmi kancerogēni, uzlabo imunitāti un samazināt risku ļaundabīgi audzēji , būtu jāveic veselīgs dzīvesveids dzīvot un ēst pareizi. Svarīgi arī palutināt organismu ar vitamīniem un censties lietot tikai videi draudzīgus produktus.

Kancerogēni ir noteikti faktori, kuru ietekmē cilvēks palielina ļaundabīgo audzēju veidošanās iespējamību. Patoloģiskā procesa attīstības ātrums ir atkarīgs no cilvēku veselības stāvokļa, organisko un neorganisko vielu vai jonizējošā starojuma iedarbības ilguma. kancerogēni lielā skaitā kas atrodas pārtikā un sadzīves ķimikālijās, tās ir daļa no dažām farmakoloģiskie preparāti. Pilnībā pasargāt sevi un tuviniekus no savienojumiem, kas provocē vēža attīstību, neizdosies. Bet, lai samazinātu kancerogēnu daudzumu iekšā vidi, kā arī ir pilnīgi iespējams samazināt ar tiem saskarsmes sekas.

Kancerogēnu klasifikācija

Kancerogēnu sarakstā ir vairāki tūkstoši ķīmiskas un organiskas izcelsmes vielu. Zinātnieki nespēja tos apkopot vienā klasifikācijā, jo trūka vienojošas pazīmes. Kancerogēni tika sistematizēti šādi:

pēc iedarbības pakāpes uz cilvēka ķermeni: nepārprotami kancerogēni, nedaudz kancerogēni, kancerogēni;
par onkoloģijas attīstības bīstamību: savienojumi, kas iegūti atsevišķos tehnoloģisko procesu posmos ar augstu, vidēju un zemu vēža audzēju veidošanās iespējamību, kā arī vielas, kuru kancerogēnās īpašības tiek apšaubītas;
ja iespējams, vairāku audzēju veidošanās: ķīmisko savienojumu ietekmē uz konkrēta orgāna vai uz dažādām cilvēka ķermeņa daļām veidojas ļaundabīgs audzējs;
līdz audzēja veidošanās brīdim: kancerogēni ar lokālu, attālināti selektīvu, sistēmisku iedarbību;
pēc izcelsmes: kancerogēnas vielas, kas attīstījušās cilvēka organismā vai iekļuvušas tajā no apkārtējās telpas /

Klasifikācija ķīmiskās vielas To veic arī atkarībā no to izraisītā patoloģiskā procesa rakstura. Viena veida kancerogēni maina šūnas gēnu struktūru, bet citi neietekmē organismu gēnu līmenī un provocē audzēja augšanu citos veidos. Īpaši bīstami ir savienojumi, kas ietekmē DNS – tiek traucēta šūnu dabiskā nāve, tās sāk nekontrolējami dalīties. Ja šis patoloģisks process ietekmē veselus audus, tad pēc tam tiek diagnosticēta persona labdabīgs audzējs. Bet ar bojātu, bojātu šūnu sadalīšanos ļaundabīga audzēja iespējamība ir augsta.

Kancerogēnu veidi

Kancerogēnas vielas ir ne tikai ķīmiskie savienojumi kas ražo dažādas nozares. Tie ir atrodami pārtikā, augos, tos ražo vīrusi un baktērijas.. Ilgstoša organismam bīstamu vielu iedarbība izraisa audzēju veidošanos ne tikai cilvēkiem, bet arī dzīvniekiem.

Kancerogēni ir dabiskas vielas, kas, pareizi lietojot, ir ļoti labvēlīgas veselībai. Bet ir vērts pārsniegt ārsta ieteikto devu vai ārstēšanas ilgumu, tiklīdz tiek radīta labvēlīga vide dalīšanai. vēža šūnas. Pie šiem savienojumiem pieder plaši pazīstamā bērzu darva, ko plaši izmanto tautas medicīnā.

Lai labi pārzinātu kancerogēnu veidus, ir jāsaprot, kāpēc šie savienojumi ir bīstami. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība uztura bagātinātājiem, zāles, insekticīdi un augu augšanas paātrinātāji. Tas ir, kaut kas, bez kura ir grūti iedomāties mūsdienu cilvēka dzīvi.

dabiskie kancerogēni

Šis termins apvieno faktorus un bīstamās vielas, kas vienmēr atrodas vidē. Viņu izskatu nekādi neietekmēja cilvēki. Galvenais cēlonis lielākajai daļai diagnosticēto ādas vēža gadījumu ir saules starojums vai ultravioletais starojums. Ārsti nenogurst, brīdinot par saules apdeguma briesmām. Cenšoties iegūt skaistu šokolādes ādas toni, sievietes un vīrieši daudz laika pavada pludmalē vai solārijā. Saules gaismas ietekmē visos epidermas slāņos var sākties patoloģisks šūnu dalīšanās process ar izmainītu gēnu struktūru.

Iedeguma mīļotājiem ir lielāka iespēja attīstīties vēža audzējs lielāks par 5-6 reizēm. Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar gaišu ādu, kas dzīvo ziemeļu platuma grādos.

Radons ir viens no visbīstamākajiem savienojumiem cilvēka ķermenim.. Tā ir inerta gāze, kas atrodama zemes garozā un būvmateriālos. Vēža audzēju attīstības risks ir lielāks cilvēkiem, kuri dzīvo augstceltņu pirmajos stāvos. Ievērojamu radona saturu konstatēja speciālisti mājās, kas atrodas lauki. Šādās ēkās ir pazemes vai pagrabs, tas ir, nav aizsardzības pret inerto gāzi. Radons atrodas arī:

krāna ūdenī, kas nāk no artēziskās akas, kas atrodas uz zemes gabala ar augsts saturs radons;
dabasgāzē, ko sadedzina telpu apkurei vai ēdiena gatavošanai.

Ja māja vai dzīvoklis ir slikti noslēgts un nav ventilācijas, tad radona koncentrācija apkārtējā telpā ir augsta. Šāda situācija ir raksturīga ziemeļu platuma grādiem, kur apkures sezona ilgst lielāko daļu gada.

Kancerogēnu ietekmi uz cilvēka ķermeni iedarbojas:

hormoni, ko ražo dziedzeri iekšējā sekrēcija: prolaktīns un estrogēni;
tirozīns, triptofāns, žultsskābes, kas ir metabolītu veidā;
policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži, ko satur brūnogles un akmeņogles vai veidojas mežu sadegšanas laikā.

Pie bioloģiskajiem savienojumiem, kuru kancerogēnā iedarbība joprojām tiek pētīta, eksperti iekļauj dažus vīrusus. Tie izraisa attīstību nopietnas slimības aknas - B un C hepatīts.

Baktērija Helicobacter pylori nevar tieši ietekmēt vēža audzēja veidošanos. Bet tas var provocēt kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas, erozijas un hronisks gastrīts. Ārsti šīs slimības sauc par pirmsvēža stāvokli.

Antropogēni kancerogēni

Šīs sugas izskats bīstamām vielām vidē ir cilvēka darbības rezultāts. Šajā kategorijā ir iekļauti šādi kancerogēni:

savienojumi, kas ir oglekļa monoksīda un izplūdes gāzu daļa, kā arī tie, kas atrodas mājsaimniecības vai rūpnieciskajos kvēpos;
policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži, kas izdalās naftas produktu, ogļu, atkritumu sadegšanas laikā;
produkti, kas paliek pēc koksnes vai eļļas apstrādes;
formaldehīda sveķi, kas satur lielo pilsētu smogu.

Jonizējošais starojums ir ārkārtīgi bīstams cilvēka ķermenim.. Pat nelielās devās šis kancerogēnais faktors cilvēkam izraisa staru slimību, kļūst par radiācijas apdeguma cēloni. Atkarībā no to veida stari iekļūst dažādos epidermas slāņos un provocē izmaiņas šūnu līmenī. Jonizējošā starojuma avoti var iekļūt organismā ar pārtiku vai ieelpojot. Gamma stari ir nāvējoši cilvēkiem, no kuriem var pasargāt tikai biezs betona vai cementa slānis.

Pārtika, kas izraisa vēzi

Daudzi cilvēki, apmeklējot veikalus, rūpīgi izlasa etiķetes, cenšoties novērtēt produktu kancerogēno iedarbību. Bet ražotāji rūpīgi slēpj pārtikas piedevas, kas var izraisīt vēzi. Nesaprotami lielie burti ar digitālajiem apzīmējumiem paliek noslēpums vidusmēra pircējam. Šādi tiek kodēti savienojumi, kas palielina produktu derīguma termiņu, uzlabo tos izskats un garšo. Pircējs, protams, nojauš, ka dabīgo pienu nevar uzglabāt mēnešiem ilgi. Bet atrast tā aizstājēju lielveikalā ir diezgan problemātiski - pārtikas piedevas ir visos piena vai raudzētajos piena produktos.

Ievērojams daudzums nitrozamīnu ir iekļauts desu sastāvā un gaļas produkti. Tieši nitrīti piešķir tiem ēstgribu rozā krāsu, nodrošina ilgu glabāšanas laiku. Šie ķīmiskie savienojumi, ja tie nonāk tieši saskarē ar gļotādu kuņģa-zarnu trakta var izraisīt vēža audzēju veidošanos.

Jāpatur prātā, ka, neskatoties uz nepierādīto kancerogenitāti cilvēkiem, daži uztura bagātinātāji ir izraisījuši ļaundabīgus audzējus dzīvniekiem. Tie ir plaši pazīstamais un bieži izmantotais saharīns un ciklamāts. Pērkot, jāpievērš uzmanība šo saldinātāju saturam biezpienā un jogurtos.

Pat veselīgu pārtiku kļūst kancerogēni, ja tiek cepti lielā daudzumā jebkuras augu eļļas. Kraukšķīgā ceptā garozā ir atrodami toksiski savienojumi:

akrilamīds;
taukskābju metabolīti;
dažādi aldehīdi;
benzapirēns.

Jo spēcīgāka ir kancerogēnu ietekme uz cilvēka organismu, jo ilgāk produkts atradās eļļā. Tas attiecas ne tikai uz parastajiem ceptiem kartupeļiem. Toksiski savienojumi ir atrodami:

pīrāgos un virtuļos;
kartupeļu čipsos;
oglē grilētā gaļā.

Dažas kafejnīcas un ēstuves neievēro likumā noteiktās normas un eļļu nemaina pirms nākamās ēdiena porcijas gatavošanas. Šādos čeburekos un pīrāgos kancerogēnu koncentrācija ir tik augsta, ka var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai.

Kafija, bez kuras daudzi cilvēki nevar iedomāties savu dzīvi, satur vielu akrilamīdu. Eksperti nevarēja apstiprināt audzēja veidošanās iespējamību, dzerot kafiju. Bet kancerogēna akrilamīda klātbūtne tā sastāvā neļauj mums atspēkot šo iespēju. Tāpēc jums vajadzētu ierobežot kafijas tasīšu skaitu līdz 4-5 tasēm dienā.

Kancerogēni pārtikā ir atrodami ne tikai kā pārtikas piedevas, tie tur var veidoties laika gaitā. Aflatoksīns ir īpaši bīstams cilvēka ķermenim. To ražo pelējuma sēnītes, kuru sporas var atrast graudaugos, klijās, riekstos un miltos. Produktus ar aflatoksīnu viegli atpazīt pēc to neparastās rūgtās garšas. Kancerogēnu neiznīcina termiskā apstrāde un lielas devas bieži noved pie dzīvnieku nāves. Cilvēkiem aflatoksīns var izraisīt aknu vēzi.

Bīstamākie kancerogēni

Vidē ir daudz savienojumu, kuriem ir negatīva ietekme uz cilvēka ķermeņa. Taču īpaši bīstamas ir vielas, ar kurām cilvēks saskaras ikdienā un darbā. Šeit ir kancerogēnu saraksts:

Azbests. Būvdarbos bieži izmanto smalkšķiedru minerālu no silikātu grupas. Ja azbests tika izmantots dzīvojamo telpu celtniecībā, tad to gaisa telpā var būt vissmalkākās šķiedras. Šis kancerogēns pēc iekļūšanas organismā izraisa veidošanos ļaundabīgi audzēji plaušas, balsene un kuņģis.
Vinilhlorīds. Satur daudzās plastmasas šķirnēs, kuras izmanto medicīnā. To izmanto patēriņa preču ražošanai. Plaušu un aknu audzēji bieži tiek diagnosticēti šādu uzņēmumu darbiniekiem.
Benzīns. Savienojums ar ilgstošu kontaktu provocē leikēmijas veidošanos.
Arsēns, niķelis, hroms, kadmijs. Šo savienojumu atvasinājumi ir atrodami izplūdes gāzēs. Kancerogēni veicina vēža attīstību prostata un Urīnpūslis.

Interesants fakts: ja kartupelis tiek glabāts garāžā, tad tas uzsūc kancerogēnus no izplūdes gāzēm. AT medicīniskā literatūra aprakstīja taisnās zarnas vēža diagnosticēšanas gadījumus, jo avīžu gabaliņi tika izmantoti kā tualetes papīrs.

Kā atbrīvoties no kancerogēniem

Izņemiet kancerogēnus no organisma regulāri produkti uzturs. Tie saistīs bīstamus savienojumus ar ķīmiskās reakcijas vai vienkārši absorbē tos uz to virsmas. Šie produkti ietver:

kāposti, burkāni, bietes un svaigi spiestas sulas no šiem dārzeņiem;
graudaugu putra: griķi, auzu pārslas, rīsi;
zaļā tēja, piena produkti;
žāvētu augļu kompots.

Ikdienas uzturā jāiekļauj graudaugi un dārzeņi. Tie ne tikai spēj noņemt kancerogēnus, bet arī ir lieliski profilaktiski no ļaundabīgu audzēju veidošanās. Kuņģa-zarnu traktu no kancerogēniem, kas uzkrājušies uz tā gļotādas, ir iespējams attīrīt ar absorbentu un enterosorbentu palīdzību ( Aktivētā ogle, polisorbs, smecta, laktofiltrum). Šo farmakoloģisko preparātu kursa uzņemšana ievērojami samazinās bīstamo vielu negatīvo ietekmi uz cilvēka organismu.

Kancerogēni ir vielas, kas, uzkrājoties mūsu organismā, var izraisīt ļaundabīgu audzēju parādīšanos. Ņemiet, piemēram, pannā ceptu ēdienu, ko daudzi no mums tik ļoti mīl tā īpašās garšas dēļ. Bet ja jūs to darāt ķīmiskā analīze tie paši ceptie kartupeļi, izrādās, ka tie ir vienkārši pārpildīti ar dažādām kancerogēnām vielām, kas nonāk pārtikā, un pēc tam mūsu organismā no sadedzinātas augu eļļas.

Tādējādi, ja cep cepeškrāsnī taukaini ēdieni vai pievieno taukus, tad cepšanas process nav noderīgāks par cepšanu: veidojas tie paši kancerogēni. Cepšana folijā ir drošāka: temperatūra nepārsniedz 100 grādus, un neveidojas kancerogēnas vielas.

Bet nekādā gadījumā dārzeņus nedrīkst cept folijā. Dārzeņu sula ir skāba vide. Šī skābe spēj iznīcināt oksīda plēvi alumīnija folijs. Tad alumīnijs - ļoti toksisks elements - var iekļūt kuņģī.

Recepte:
Lai pareizi izceptu dārzeņus, tie jānomazgā, jānomizo, jāsagriež un jāuzliek uz cepešpannas. pārlej olīvju eļļa, samaisa un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes, tad pārkaisa ar ķimenēm un atstāj cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm. Ļaujiet atdzist, pievienojiet piparmētru vai garšvielas pēc garšas.

Kancerogēnus, kas uzkrājušies mūsu ķermeņa šūnās, var noņemt, aktivizējot aknas. Lai to izdarītu, pirmkārt, jāpāriet uz biežākām ēdienreizēm (4-5 reizes dienā. Jaunās diētas pamatā ir jābūt termiski apstrādātiem dārzeņiem, augļiem, klijām, kas ir lieliski dabiski enterosorbenti – vielas, kas palīdz izvadīt. kaitīgas vielas, tostarp kancerogēni no organisma.

Plantain ir arī lielisks enterosorbents. Tās sasmalcinātās lapas jāsajauc ar medu vai ievārījumu proporcijā 3: 1. Iegūto drogu ņem pa ēdamkarotei 3-4 reizes dienā starp ēdienreizēm. Kurss ilgst 2 nedēļas, tad 2 nedēļu pārtraukums un kursu atkārto vēlreiz.

Papildus ceļmallapai parastie āboli palīdzēs efektīvi noņemt kancerogēnus. īpaša ierīce(pārdod veikalā) vai ar nazi vajag izvilkt vidu ar kauliem, un iegūtajā bedrītē ielikt kliju un cukura maisījumu (2:1. Cep ābolus) Var apēst tik diezgan garšīgu desertu. vairākas reizes dienā.

Jums arī jāatceras, ka kancerogēni galvenokārt uzkrājas taukaudos. Tāpēc vairāk efektīva cīņa ar tiem vispirms būs jāsakārto svars vai vismaz jāmēģina to izdarīt. Taču jāatceras, ka dažādas diētas un to ietekme uz organismu ne vienmēr veicina mūsu veselību. Vislabāk ir mēģināt nepārēsties un vairāk vingrot.

Visi to dzird biedējošs vārds- kancerogēni. Bet vai visi zina, kas ir šīs dzīvam organismam kaitīgās vielas?

Daudzi ir dzirdējuši vārdu "kancerogēni" un zina, ko tas nozīmē vielas, kas izraisa onkoloģiskās slimības . Tiek uzskatīts, ka tikai cepti, trekni ēdieni ir “bagāti” ar kancerogēniem, kas nozīmē, ka, izslēdzot to no uztura, var pasargāt sevi no kancerogēniem. Tā ir patiesība?

Cepšanas laikā veidojas kancerogēni.

Daudzi ir dzirdējuši par kancerogēniem, kas veidojas cepšanas laikā. Tie parādās, kad panna ir ļoti karsta, un augu eļļa sāk degt un dūmot. Tvaikos virs pannas veidojas aldehīds (kancerogēnu pārstāvis), kas, nonākot elpceļos, kairina to gļotādu un izraisa dažāda veida iekaisumus.

Citas kaitīgās vielas, kas izdalās cepšanas eļļā un tās kūpināšanas laikā, tiek pārnestas no tvaikiem uz gatavo pārtiku. Tās lietošana var izraisīt vēzi.

Zinot par kancerogēnu bīstamību cepšanas laikā, cilvēki joprojām turpina gatavot šādā veidā. Daudziem no viņiem ir grūti atteikties no ceptiem kartupeļiem un gaļa ar rudu garozu.

Produkti, kas satur kancerogēnus

Piemēram, kūpinātā gaļā. Dūmi, ko produkti tiek pārstrādāti smēķēšanas laikā, satur milzīgu daudzumu toksisku vielu. Tātad kūpināta desa vai zivis var vairāk nekā “pabarot” ķermeni ar tiem. Pietiekami daudz kancerogēnu ilgstošas uzglabāšanas produktos. Ja uz konservu burkas ir norādīta vismaz viena ķīmiskā piedeva no kategorijas "E", tad tāds produkts jālieto nelielos daudzumos vai pilnībā izslēgts.
Iespējams, kafijas cienītāji būs apbēdināti, taču viņiem vajadzētu zināt, ka šis dzēriens satur nelielu daudzumu kancerogēnu. Kafijas cienītājiem, kuri dzer vairāk nekā 4 tases dienā, vajadzētu nopietni padomāt par savu atkarību.
Ļoti bīstami kancerogēni atrasts dzeltenā pelējuma veidā. Mitros apstākļos tas ietekmē dažus produktus: piemēram, graudaugus, miltus, saulespuķu sēklas un zemesriekstus.
Daudzi kancerogēni - vai drīzāk 15 to veidi - atrasts cigaretēs. Tie nav saistīti ar produktiem, taču nav iespējams tos nepieminēt. Katru dienu smēķētāji saņem milzīgu daudzumu indes. Kad organisma imūnsistēma vairs nespēj tikt galā ar tās uzbrukumu, attīstās plaušu vēzis. Tāpēc ir vērts pēc iespējas ātrāk atbrīvoties no šāda slikta ieraduma.

Kā samazināt kancerogēnu radīto kaitējumu

Šeit nav nekā sarežģīta. Cepot Viss, kas jums jādara, ir jāuztur panna karsta. un izmantojiet tikai rafinētas eļļas, un dariet to vienreiz.

Nekaitīgas konservēšanas metodes - sasaldēšana, žāvēšana, kā arī sāls un etiķa izmantošana kā dabīgs konservanti.

Jūs varat noņemt kancerogēnus no ķermeņa uz visiem laikiem izmantojot produktus, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem, greipfrūtu sula, melnā un zaļā tēja, skābēti kāposti, jūraszāles un, protams, svaigi augļi un dārzeņi (īpaši citrusaugļi un tomāti). Produkti, kas noņem kancerogēnus, satur vielas, kas neitralizē negatīvo elementu iedarbību. Tomēr šādā veidā kancerogēnu radīto kaitējumu var samazināt tikai tad, ja tiek samazināti vai pilnībā izslēgti no uztura kūpināti, cepti ēdieni un konservi.

Bīstamo kancerogēnu saraksts

Peroksīdi. Veidojas, spēcīgi karsējot jebkuru augu eļļu un sasmakušos taukos.
Benzopirēni. Parādās ilgstošas gaļas karsēšanas laikā cepeškrāsnī, cepšanas un grilēšanas laikā. Ir daudz no tiem iekšā tabakas dūmi.
Aflatoksīni- sēnes, kas ražo toksīnu. Tie aug uz augu graudiem, augļiem un sēklām ar augstu eļļas saturu. Tie bojā aknas. Ja tās tiek uzņemtas lielās devās, tās var izraisīt nāvi.
Nitrāti un nitrīti . Organisms tos saņem no siltumnīcas dārzeņiem, kas audzēti ar slāpekli mēslotā augsnē, kā arī no desām un konserviem.
Dioksīni. Veidojas sadzīves atkritumu sadedzināšanas laikā.
Benzīns, kas ir daļa no benzīna un tiek izmantots plastmasas, krāsvielu un sintētiskā kaučuka ražošanā. Tas provocē anēmijas un leikēmijas attīstību.
Azbests- putekļi, kas kavējas organismā un neļauj šūnām normāli funkcionēt.
Kadmijs. Spēj uzkrāties organismā. Kadmija savienojumi ir indīgi.
Formaldehīds. Tas ir toksisks un negatīvi ietekmē centrālo nervu sistēmu.
Arsēns, kuru visi savienojumi ir indīgi.

Lai izvairītos no kancerogēnu kaitīgās ietekmes, uzlabot imunitāti un samazina ļaundabīgo audzēju attīstības risku, būtu jāveic veselīgs dzīvesveids dzīvot un ēst pareizi. Svarīgi arī palutināt organismu ar vitamīniem un censties lietot tikai videi draudzīgus produktus.

p / FBUZ "Higiēnas un epidemioloģijas centra" filiāles sanitārais ārsts

RO Šilovskas rajonā" NADEZHDA KOLDAEVA

Izdomāsim, kuri produkti var provocēt onkoloģiju, bet kuri, gluži pretēji, aizsargā pret vēzi, un noskaidrosim, kā kancerogēnus var izvadīt no organisma.

Viens no svarīgākajiem rašanās provokatoriem vēzis tiek uzskatīti par kancerogēniem (vēzis - no latīņu audzēja). Šīs vielas ir inertas, t.i., nespēj patstāvīgi pārveidot veselas šūnas par ļaundabīgām. Bet, nonākot organismā, tie organismā aktivizē onkogēnus (gēnus, kas izraisa audzēja augšanu). Un viņi jau dod komandu pastiprinātai vēža šūnu veidošanai. Kad to ir daudz vienā vietā, tie saplūst audzējā. Tiesa, tas notiek ļoti pakāpeniski, 10-12 gadu laikā. Jūs varat mainīt procesu. Lai to izdarītu, mazāk jāēd ar kancerogēnām vielām piesārņotu pārtiku un jāpaļaujas uz pārtiku, kas bagāta ar pretvēža vielām. Sava ķermeņa ienaidniekus un draugus var uzzināt ar Veselības centra uztura speciālista Borisa Skačko un NPC Viria uztura speciālistes Svetlanas Fusas apkopoto vērtējumu palīdzību.

10 labākie pārtikas produkti, kas izraisa vēzi*

1. E-shki. Daudzām no šīm piedevām ir visspēcīgākās kancerogēnās īpašības (izraisa kuņģa-zarnu trakta un ādas vēzi). Bīstamākie: E 102, E123, E127, E284, E 285, E512, E574, E999, E1200.

2. Nitrātu produkti. Nitrāti, nonākot organismā ar agrīniem dārzeņiem un augļiem, iziet cauri filtram – aknām. Ja jūs vienkārši pārēdīsit šādus salātus, aknas netiks galā, un tas novedīs pie akūta saindēšanās. Ja jūs pastāvīgi ļaunprātīgi lietojat nitrātus, indes uzkrājas aknās un var izraisīt to vēzi.

3. "Pārkarsēt". Atkārtoti ceptā eļļā veidojas viens no spēcīgākajiem kancerogēniem benzpirēns. Pirmkārt, tas negatīvi ietekmē aknas un Kaulu smadzenes(izraisa leikēmiju). Turklāt benzpirēns jebkurā daudzumā apdraud veselību.

4. Margarīns, majonēze. To bīstamās pildvielas ir transtaukskābes. Ja to patēriņš ir vairāk nekā 1/4-1/5 no kopējā diēta, tad dramatiski palielinās zarnu, piena dziedzeru un prostatas vēža risks.

5. Sapelējusi maize. Tas ražo ļoti toksiskas indes – aflatoksīnus, spēcīgus kancerogēnus. Pirmkārt, viņi "sita" aknās.

6. Desa un kūpināta gaļa. Tie satur nitrītus, nitrozamīnus un vairākas pārtikas piedevas (tas pats "jā"), kas ir kancerogēni. Tie var izraisīt kuņģa-zarnu trakta audzējus.

7. Aknas un trekna gaļa. Lielākā daļa toksīnu uzkrājas aknās un taukaudos, tāpēc šos ēdienus var ēst maksimāli 3 reizes nedēļā. Mūsu filtrs - aknas - joprojām spēj neitralizēt šādu daudzumu.

8. Daudzas reizes vārīts ūdens. Ūdenī, kas vārīts vairāk nekā 4-5 reizes, palielinās kancerogēno vielu - dioksīnu saturs, kas var izraisīt krūts vēzi.

9. Kafija. Palielina urīnpūšļa un aizkuņģa dziedzera vēža risku. Bet, lai to izdarītu, jums katru dienu jāizdzer vismaz 5-6 tases (50 g).

10. Alkohols. Tās kancerogēni "trāpa" aknās, aizkuņģa dziedzerī, rīklē, rīklē un barības vadā. droša deva- 200 g sarkanā sausā dabīgā vīna, glāze degvīna vai pudele gaišā alus.

*Produkti ir norādīti dilstošā secībā.

1. Burkāni un ķirbis. Satur beta-karotīnu, kam piemīt spēja novērst atdzimšanu veselas šūnasļaundabīgos audzējos (īpaši prostatā, plaušās, dzemdes kaklā, piena dziedzeros, aizkuņģa dziedzerī un resnajā zarnā). Dienas deva ir aptuveni 50 g burkānu un 200 g ķirbju.

2. Zaļā tēja un mežrozīšu. Tie satur vielu epigallokatehīna gallātu, kas "programmē" vēža šūnu nāvi. Dienas deva - 3-4 tases zaļās tējas vai 4-5 tases tvaicētu rožu gurnu.

3. Valrieksti. Tiem piemīt pretvēža iedarbība, pateicoties provitamīna A un E vitamīna ietekmei, kas ir antioksidants, kas neitralizē brīvos skābekļa radikāļus, bieži vien vēzi izraisošs(profilaktiskā deva - apmēram 50 g dienā).

4. Klijas. Satur t.s. balasta vielas, kas saista kancerogēnas vielas zarnās un novērš zarnu vēža rašanos. Dienas deva - 35 g.

5. Ķiploki. Tas ir bagāts ar selēnu, mikroelementu, kas aizsargā kuņģi, resnās zarnas, barības vadu, orofarneksu, piena dziedzerus un ādu no kancerogēniem. Dienas deva - 1-2 krustnagliņas dienā.

6. Sarkanais sausais vīns. Tam ir pretvēža iedarbība (galvenokārt uz nierēm), jo lielisks saturs kvercetīns, rosverartrols – bioflavonoīdi, kas aizsargā šūnas no deģenerācijas. Profilaktiskā deva- 150-200 g dienā.

7. Loks. Satur kvercetīnu, kas kavē ļaundabīgo šūnu veidošanos piena dziedzeros, prostatā, olnīcās. Dienas deva - 40-50 g.

8. Tomāti. Satur likopēnu - spēcīgs antioksidants, kas neitralizē brīvos skābekļa radikāļus, bieži izraisot vēzi. Ņemiet vērā, ka likopēns nav atrodams visos tomātos, bet tikai spilgti sarkanos. Deva - 2-3 gabali dienā.

9. Redīsi, selerijas, mārrutki. Tie satur indolus un izotiocianātus – spēcīgas pretkancerogēnas vielas. Deva - 50-60 g šo produktu.

10. Tuncis, lasis, sardīnes. Bagāts ar D vitamīnu, kas kavē asinsvadu veidošanos, kas baro audzēju, un omega-3 taukskābes kas uzlabo pretvēža imunitāti. Dienas deva - 150 g.

*Produkti ir norādīti efektivitātes dilstošā secībā.

Kā noņemt kancerogēnus?

Jau uzkrātos kancerogēnus var noņemt, ja tiek aktivizētas aknas. Lai to izdarītu, jums jāpāriet uz daļējām ēdienreizēm (4-5 reizes dienā). Jūsu uztura pamatā ir termiski apstrādāti dārzeņi, augļi un klijas, kas darbojas kā enterosorbents. Vēl viens vienkāršs sorbents ir sasmalcināta ceļmallapu lapa (vēlams sausa), sajaukta ar medu vai jebkuru ievārījumu (3: 1) un ņemta 1 ēdamkarote. l. 3-4 reizes dienā starp ēdienreizēm (ņemiet 2 nedēļas, pēc tam veiciet 2 nedēļu pārtraukumu un atkārtojiet). Varat arī izmantot ābolus. Izņemiet serdi ar sēklām, aizpildiet brīvo vietu ar kliju un cukura maisījumu (2: 1) un cepiet. Šāds deserts ir vairākas reizes dienā (jūs varat visu mūžu). Bet jāatceras, ka kancerogēni galvenokārt uzkrājas taukaudos. Un līdz brīdim, kad taukaudu apjoms sāk samazināties, nav iespējams noņemt vēža provokatorus. Tāpēc nepārēdiet un vērojiet savu lieko svaru.