Ingvers ir garšviela, kas kļuvusi populāra sava neparastā aromāta un specifiskās garšas dēļ. Saimnieces dziedinošos sakneņus pievieno salātiem un dārzeņu piedevām, iemaisa pīrāgu un piparkūku mīklā, uz to bāzes gatavo smaržīgas tinktūras. Ne mazāk plaši pazīstamas ir ingvera ārstnieciskās īpašības: pretiekaisuma, pretmikrobu, pretdrudža. Tēja no svaigām un žāvētām saknēm palīdz atbrīvoties pieaugušajam un bērnam dispepsijas traucējumi, saaukstēšanās, beriberi. Bet pirms lietot ingveru noteiktas veselības stāvokļa ārstēšanai, jākonsultējas ar ārstu, jo plašs saraksts pikanta auga kontrindikācijas.
Svaigām un žāvētām ingvera saknēm, kā arī no tām iegūtajam pulverim piemīt ārstnieciskas īpašības.
Lietošanas raksturīgās iezīmes
Ne katra ingvera sakne ir piemērota patoloģiju ārstēšanai. Mūsu valstī šī svaigā garšviela parādījās salīdzinoši nesen. Parasti ēdienu aromatizēšanai izmantoja pulveri vai sasmalcinātus gabaliņus kā daļu no garšvielu komplekta. Svaigai saknei ir visaugstākā terapeitiskā efektivitāte. Tā kļūdaini sauc par ingvera sakneņu, kas patiesībā ir pazemes kāts.
Ingvera saknes, ko pārdod mūsu valstī, pārsvarā piegādā Ķīnas ražotāji. Nav noslēpums, ka šajā valstī, lai palielinātu ražu jebkuru dārzeņu kultūraķīmiskos mēslojumus izmanto lielās devās. Tāpēc pēc ārstniecības auga iegādes saknes ir jāizmērcē, lai visi kaitīgie savienojumi nonāktu ūdenī:Tas ir interesanti: pirmo reizi mūsdienu Eiropas teritorijā no austrumu valstīm tika ievests noderīgs augs. Jūrnieki viņu aizveda garos ceļojumos, lai cīnītos pret sliktu dūšu un daudziem infekcijas slimības. Pamazām garšviela izplatījās zemē. Pievienojot ēdienam smaržīgas saknes, cilvēki vienlaikus uzlaboja ēdienu garšu un ārstēja saaukstēšanos vai kuņģa patoloģijas.
- nomazgājiet sakneņus ar suku;
- uzmanīgi noņemiet ādu ar asu nazi;
- iesūkties auksts ūdens uz 2-3 stundām.
Pērkot ingveru lielveikalā, priekšroka jādod blīviem un elastīgiem sakneņiem, kas izdala spēcīgu svaigu smaržu. Aptumšotas, sarucis zāļu izejvielas terapijā netiek izmantotas, jo tiek zaudēta lielākā daļa uzturvērtības un bioloģiski. aktīvās vielas.
Zāļu sakņu ķīmiskais sastāvs
Ingvera ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas lietošanai nosaka organiskie savienojumi, kas veido saknes. Augot šim augam, tas uzkrāj milzīgu daudzumu barības vielu augstā koncentrācijā. Šāda kombinācija nāks par labu vienam cilvēkam, bet otrs izraisīs nopietnu kaiti. Ingvers satur šādus bioloģiski aktīvus savienojumus:
- mikroelementi: molibdēns, selēns, dzelzs, hroms, kālijs, cinks, magnijs, fosfors;
- vitamīni: askorbīnskābe, tiamīns, ciānkobalamīns, retinols, piridoksīns, riboflavīns;
- aminoskābes: lizīns, fenilalanīns, treonīns, metionīns;
- kombinācija ēteriskās eļļas;
- organiskās skābes: linolskābe, nikotīns, kaprilskābe, oleīns;
- alkaloīds kapsaicīns, kas nosaka pretsāpju un pretiekaisuma darbību;
- dabīgā krāsviela kurkumīns;
- rupjās šķiedras, attīrot kuņģa-zarnu traktu no toksīniem un toksīniem.
Bet visvērtīgākais savienojums ingvera saknē ir gingerols. Tas piešķir zāļu izejvielai dedzinošu garšu un nosaka to dziedinošā darbība uz cilvēka ķermeņa.
Aromātisko garšvielu derīgās īpašības
Ne tikai oficiālajā tradicionālā medicīna tiek izmantoti antioksidanta īpašības ingveru, bet arī kosmetoloģijā. Bioloģiski aktīvās vielas novērš brīvo radikāļu destruktīvo iedarbību uz cilvēka ķermeņa audiem. Ražotāji pievieno sakņu ekstraktu losjoniem, tonikiem, krēmiem, šampūniem. Piemērošana šādu higiēnas preces vispiemērotākā seborejas dermatīta gadījumā, pinnes, nelieli, ilgstoši nedzīstoši bojājumi. Preparāti ar ingveru palīdz paātrināt ādas atjaunošanos, apturēt iekaisumu, ātri novērst kairinājumu un niezi.
Gremošanas uzlabošana
Lai normalizētu pārtikas gremošanu un tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu uzsūkšanos, varat izmantot ingvera tēju vai vienkārši garšot ēdienus ar smalki sarīvētu sakni. Noderīgs augs jau sen ir slavens ar spēju samazināt dispepsijas traucējumu smagumu:
- slikta dūša;
- vemšanas lēkmes;
- rīboņa un rīboņa vēderā;
- sāpes epigastrijā.
Gremošanas traucējumu ārstēšanā, baktericīda un antiseptiskas īpašības augi. Tējas vai uzlējuma lietošana palīdz novērst pūšanas un rūgšanas procesus, kas rodas, produktiem pārāk lēni pārvietojoties pa kuņģa-zarnu traktu.
Izmantot ārstnieciskie dzērieni veicina pakāpenisku ķermeņa masas samazināšanos, jo paātrina vielmaiņu, īpaši tauku. Ingvera ārstnieciskās īpašības ir neaizstājamas, lai normalizētu peristaltiku. Pareiza pārtikas sagremošana ļauj atbrīvoties no hroniskiem aizcietējumiem vai caurejas, ieskaitot vīrusu vai baktēriju izraisītas. zarnu infekcijas. Kā pagatavot veselīgu dzērienu:
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātu sakņu ieber termosā un pārlej ar litru karsta (85-90°C) ūdens.
- Ievilkties apmēram stundu un filtrēt.
- Dzert 0,5 glāzes pēc ēšanas 3-4 reizes dienā.
Padoms: Tiem, kas vēlas notievēt, jāņem vērā, ka ingvera saknes uzlējums palielina apetīti, un svara zudums notiek tikai paātrinot vielmaiņu. Tāpēc diētas laikā nevajadzētu ēst biežāk nekā parasti.
Elpošanas ceļu slimību terapija
Aromātiskā tēja no ingvera saknes ir labi pazīstama profilakses līdzeklis pret sāpēm kaklā, bronhītu, sinusītu, traheītu, gripu. Dzēriena dzeršana paātrina atveseļošanos, pateicoties auga pretiekaisuma darbībai. Un ēteriskajām eļļām, kas veido saknes, ir daudzveidīga ietekme uz cilvēka ķermeni:
- palielināt izturību pret vīrusu un baktēriju infekcijas izraisītājiem;
- iznīcināt patogēnos mikroorganismus;
- dezinficē iekaisuma perēkļus;
- atvieglo elpošanu;
- atkāpties no augšējās un apakšējās elpceļi vīrusi, mikrobi, to vitālās aktivitātes toksiskie produkti.
Organiskās skābes un ēteriskās eļļas spēj atšķaidīt biezas krēpas, kas sakrājušās uz rīkles un nazofarneksa gļotādas. Terapeiti iesaka dzert ingvera infūziju kā papildu līdzeklis deguna nosprostojuma, mitra un sausa klepus ārstēšanai. Jūs varat pagatavot ārstniecisko tēju pēc šādas receptes:
- Keramiskā tējkannā ielej 0,5 tējkarotes rīvētas svaigas saknes.
- Ielejiet glāzi karsts ūdens(ne verdošs ūdens!), pārklāj ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm.
- Izkāš, pievieno tējkaroti bieza medus un citrona šķēli.
Ja nav kontrindikāciju, šī tēja jādzer 1-2 reizes dienā ēdienreizes laikā starpsezonā, kad notiek elpceļu slimību epidēmijas.
Skeleta-muskuļu sistēmas patoloģiju ārstēšana
Ingvera ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas muskuļu un locītavu sāpes ko izraisa hronisks iekaisuma process. Tradicionālā medicīna praktizē sakņu izmantošanu šādu patoloģiju ārstēšanai:
- dažādas lokalizācijas starpskriemeļu trūces;
- dzemdes kakla, krūšu kurvja, jostas daļas osteohondroze;
- artrīts, mialģija, poliartrīts, podagra;
- radikulīts;
- starpskriemeļu neiralģija.
- Ievietojiet ēdamkaroti svaigu sasmalcinātu sakņu keramikas tējkannā.
- Ielej glāzi karsta ūdens un atstāj uz 2 stundām.
- Izkāš, samitrini sterilu drānu vēsā infūzijā un uzklāj uz bojātās vietas.
- Uzglabāt līdz pilnīgai izžūšanai.
Ja nepieciešams, procedūru var atkārtot pēc trim stundām. Ārstēšanas kursa ilgums ir 10-14 dienas. Ingvera kompresu lietošana neatceļ obligātu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu vai spazmolītisko līdzekļu uzņemšanu.
Ieteikums: Labākais hondrozes ārstēšanā un starpskriemeļu trūces izmantojiet ingvera kompresu un tēju kombināciju. Tas ne tikai paātrinās atveseļošanos, bet arī būs lieliska hronisku patoloģiju sāpīgu recidīvu profilakse.
Smēķēšana
Nē, noderīgs augs nespēj glābt cilvēku no kaitīgas atkarības. Oficiālajā un tautas medicīnā ingveru izmanto kā daļu no nodevām, lai izvadītu no organisma toksiskos savienojumus no tabakas dūmiem. Smēķētāji bieži cieš no gremošanas traucējumiem un peristaltikas, ko izraisa gļotādu kairinājums. Ingvera spēja normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību palīdz cilvēkam atbrīvoties no diskomforta pēc ēšanas. Turklāt smēķētāja ķermenim pastāvīgi trūkst:
- vitamīni, īpaši askorbīnskābe;
- minerālu savienojumi.
Visas šīs bioloģiski aktīvās vielas nāk ar ingvera saknes uzlējumu. Pavisam nesen auga pretvēža iedarbība ir zinātniski apstiprināta. Tas jo īpaši attiecas uz smēķētājiem, jo viņu plaušās bieži tiek diagnosticēti ļaundabīgi audzēji. Ingvers novērš šūnu atjaunošanos un vēža audzēju veidošanos. Kā sagatavot ārstniecisko kolekciju:
- Termosā liek ēdamkaroti svaigi rīvētas saknes un 2 ēd.k. karotes sausu oregano un salvijas garšaugu.
- Ielej 3 tases verdoša ūdens un atstāj uz 2 stundām.
- Filtrējiet, ņemiet 3 ēd.k. karotes pirms ēšanas 3-4 reizes dienā.
Kontrindikācijas
Ne visi cilvēki gūs labumu no ingvera lietošanas medicīniskiem nolūkiem. Augsta bioloģiski aktīvo vielu koncentrācija saknēs var izraisīt alerģiskas reakcijas attīstību cilvēkam ar kapsaicīna vai ēterisko eļļu nepanesību. Zāļu formas ingvers priekš iekšējai lietošanai nevar lietot šādu patoloģiju klātbūtnē.
Ne visi zina, kā pareizi lietot ingveru, bet tikmēr šis produkts var dot veselību liels ieguvums, ja saprātīgi izmantosit tā unikālās uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības. Ingvera sakne ir ne tikai viena no slavenākajām un populārākajām garšvielām, bet arī dabiska medicīna, kas jau sen tiek izmantota, lai ārstētu visvairāk. dažādas slimības. Tātad, kāpēc mums ir nepieciešams ingvers ēdiena gatavošanā, kā to ēst un kādas kaites ar to var izārstēt?
Dabīgais dziednieks: baltās saknes derīgās īpašības
Ingvera ieguvumi un kaitējums ir pētīts gadu gaitā. Šis augs tika izmantots kā garšviela un dziedinošs līdzeklis pirms daudziem simtiem gadu. Baltās saknes dzimtenē Indijā uzskatīja ingveru universālas zāles no desmitiem slimību. Augs līdz šim attaisno šo nosaukumu: ingvera daudzās pozitīvās īpašības padara to par vienu no vērtīgākajām dabas dāvanām.
Svaigs ingvers satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. To vidū ir B vitamīni, retinols, askorbīnskābe, magnijs, fosfors, kalcijs, cinks, aminoskābes, flavonoīdi, ēteriskās eļļas, fitoncīdi un daudzi citi cilvēka ķermenis elementi. Pateicoties tik bagātīgam ķīmiskajam sastāvam, baltā sakne jau ir ilgi gadi ietilpst labāko dabas dziednieku sarakstā.
Izšķir šādas ingvera saknes ārstnieciskās īpašības:
- pretiekaisuma līdzeklis;
- dziedināšana;
- baktericīds;
- pretsāpju līdzeklis;
- pretdrudža līdzeklis;
- choleretic;
- imūnmodulējoša;
- nomierinošs;
- diurētiķis;
- sasilšana.
Populārākais ingvera saknes lietojums priekš saaukstēšanās: pamanīju, ka, ja dzerat slimības laikā dabiskās zāles pamatojoties uz šo augu, klepus, kakla sāpes, iesnas un drudzis pāriet daudz ātrāk. Piemēram, vienkāršākais un pieejamu recepti lai atbrīvotos no ARI, ir ingvera tēja. Lai to pagatavotu, pietiek ar to, ka verdošā ūdenī uzvāra sasmalcinātu svaigu ingveru un pēc garšas pievieno medu vai cukuru. Uz 100 g sakņu vajadzēs 3 tases karsta ūdens. Varat arī pievienot augu gabaliņus jebkuram svaigi pagatavotam tējas dzērienam.
Ingvera izmantošana medicīniskiem nolūkiem konkrētas slimības gadījumā ir pozitīva ietekme ne tikai uz noteiktu ķermeņa daļu. Dedzinošās saknes lietošanas ārstniecisko efektu izjūt gandrīz visas dzīvībai svarīgās ķermeņa sistēmas:
- uzlabo gremošanu;
- tiek normalizēts sirds un asinsvadu sistēmas darbs;
- vielmaiņa ir paātrināta;
- vispārējā imunitāte palielinās;
- tiek stimulēts vairogdziedzera darbs;
- iekaisuma procesi tiek novērsti;
- šūnas un audi tiek attīrīti no toksīniem un toksīniem.
Ingvera sakni ieteicams lietot augšējo elpceļu, asinsrites, reproduktīvās sistēmas, muskuļu un skeleta sistēmas slimību ārstēšanā. To var izmantot arī kā ārēju līdzekli brūču dzīšanai, ādas slimībām un iekaisuma procesiem mutes dobumā.
Pieteikšanās zāles no ingvera saknes nevajadzētu aizmirst par kontrindikācijām: dedzinoša garšviela ir kaitīga gastrīta, kuņģa čūlas gadījumā, holelitiāze, aknu slimības, hemoroīdi, koronārā sirds slimība, hipertensija. Izmantojot augu saaukstēšanās ārstēšanai, nedrīkst aizmirst, ka saknei piemīt spēcīga sildoša īpašība, tāpēc to nevajadzētu lietot karstā laikā. Ingvera lietošana ir kontrindicēta gan topošajām māmiņām, gan sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti.
Kā pagatavot ingvera tēju (video)
Ingvers kulinārijā
Ingveru daudzi lieto kā zāles, taču ne retāk to izmanto kulinārijā. Šī pīrāga garšviela piešķir ēdieniem īpašu garšu un palīdz tos labāk sagremot. Kā ēst ingveru? Ēdienu gatavošanā garšvielu izmanto svaigu, kaltētu un marinētu.
Daži šaubās, vai svaigo sakni var ēst. Tas ir diezgan saprotams: ne visiem patīk ēst neapstrādātu ingveru, jo augam ir īpaša dedzinoša garša. Tikmēr visnoderīgākais ir svaigais ingvers, jo tas saglabā visas tā uzturvērtības. Lai nedaudz mīkstinātu garšvielas asumu, ieteicams to sasmalcinātā veidā pievienot salātiem. Ingvers labi sader ar burkāniem, bietēm, seleriju. Svaigo sakni var izmantot arī gaļas ēdienu gatavošanā: tā piešķir īpašu garšas noti liellopu gaļai, cūkgaļai, jēra gaļai un putnu gaļai. Tomēr ir vērts atcerēties, ka ingvera uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības termiskās apstrādes laikā ievērojami samazinās.
Vēl viens populārs saknes izmantošanas veids, kas pieņemts daudzās pasaules valstīs, ir ingvera pulvera pievienošana dzērieniem, saldumiem un konditorejas izstrādājumiem. Tāpēc aukstajos ziemas vakaros ir īpaši patīkami dzert sildošu tēju vai karstu pīrāgu karstvīnu ar nedaudz asas garšvielas, kā arī ēst garšīgas piparkūkas, kas daudziem asociējas ar Jauno gadu un Ziemassvētkiem. Turklāt ingvera kā sausās garšvielas izmantošana ir atļauta daudzu ēdienu - zupu, makaronu, rīsu - gatavošanā. Nereti to pievieno dažādām mērcēm, kas labi sader ar gaļu. Gatavā ēdiena garša kļūs vēl labāka, ja ingvera pulveri apvienos ar kanēli, krustnagliņām un melnajiem pipariem.
Daudzus interesē jautājums par to, ar ko ēd marinētu ingveru. Tradicionāli šis produkts tiek piedāvāts kā piedeva maizītēm, suši, jūras veltēm un zivju ēdieniem, taču dažas saimnieces labprātāk izmanto marinētu ingveru un salātiem. Piemēram, produkts labi sader ar vārītu vistas krūtiņa un dārzeņiem.
Un vēl 1 noderīgs padoms tiem, kas vēlas iemācīties lietot ingveru: pēc ēdienreizes apēsts neapstrādātas saknes gabaliņš atsvaidzinās elpu un pasargās mutes dobumu no baktērijām.
Kā pagatavot ingveru (video)
Ingvera novājēšana
Pēdējos gados ingvera saknes izmantošana svara zaudēšanai ir kļuvusi ļoti populāra. Auga taukus dedzinošo īpašību pamatā ir augstais ēterisko eļļu saturs un tā spēja stimulēt asinsriti un paātrināt vielmaiņas procesus organismā. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir svarīgi zināt, kā pareizi lietot ingveru svara zaudēšanai.
Ir daudz veidu, kā izmantot garšvielu kā tauku dedzinātāju. Šeit ir tikai daži no tiem:
- Ingvera tēja. Sakne jānomizo un jāsasmalcina uz rīves vai ar blenderi. 1 tējk gatavo masu uzvāra 1 glāzē ūdens un atstāj uz 15-20 minūtēm. Nedaudz atdzesētam dzērienam var pievienot nelielu daudzumu medus un citrona šķēli – tas uzlabos veselīgā šķidruma garšas īpašības. Līdzīgi varat pagatavot zaļo ingvera tēju: 1 tējk. sasmalcinātu sakni pievieno svaigi pagatavotām zaļās tējas lapām un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Dzēriens jāizdzer dienas laikā starp ēdienreizēm.
- Ķiploku-ingvera infūzija. Sajauc 1 ēd.k. l. smalki sarīvētu sakni un 2 sasmalcinātas krustnagliņas, aplej ar 2 litriem karsta ūdens, apmaisa un atstāj uz 30 minūtēm. Dzeriet katru dienu, sadalot vairākās devās, 1 mēnesi.
- Kefīra tauku dedzināšanas kokteilis. Jums jāņem 1 glāze beztauku kefīra, jāpievieno 1/2 tējk. sasmalcināts ingvers, kanēļa pulveris un malti sarkanie pipari, paņemti ar naža galu. Sajauciet maisījumu blenderī un patērējiet uz nakti.
Ja jūs zināt, kā lietot ingveru svara zaudēšanai, jūs varat ātri un viegli atbrīvoties no papildu mārciņām diezgan īsā laikā. Tomēr jāatceras, ka līdzekļi, kuru pamatā ir ārstnieciskās garšvielas, iedarbosies daudz efektīvāk, ja tos apvienos ar regulāru sportu. Un, protams, pirms ingvera diētas uzsākšanas jāpārliecinās, vai cilvēkam nav kontrindikāciju saknes ēšanai.
Saņemot atbildi uz jautājumu par to, kā lietot ingvera sakni, jūs varat droši iekļaut šo visnoderīgāko produktu savā uzturā. Tas uzlabos ķermeni, atbrīvosies no daudzām slimībām, padarīs slaidu figūru un būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem.
Lai materiāls nepazaudētu, noteikti saglabājiet to savā sociālais tīkls Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, vienkārši noklikšķinot uz tālāk esošās pogas.
Ingvers (Zingiber) ir daudzgadīgo lakstaugu ģints no ingveru dzimtas (Zingiberaceae). Tiek pieņemts, ka Latīņu nosaukums"Zingiber" ir tulkots no sanskrita kā "ragains sakne".
Ingvera dzimtene ir Rietumindija un Dienvidaustrumāzija. Dabā tas neaug savvaļā. To audzē subtropu un tropu reģionos Japānā, Ķīnā, Rietumāfrikā, Vjetnamā, Brazīlijā, Indijā, Argentīnā, Jamaikā. Un arī audzē kā dārza augu, vai istabas apstākļos - parastos podos vai kastēs.
Ingveram ir stāvi, niedrei līdzīgi, noapaļoti stublāji, kas sasniedz līdz 1 - 1,5 m augstumu.Ziedu stublāji ir zvīņaini. Lapas ir lancetiskas, veselas, pamīšus, ar smailu virsotni.
Ziedi ir oranždzelteni vai brūni, savākti tapas formas ziedkopu veidā. Auglis ir trīskāršā kapsula. Sakneņi izskatās kā gaļīgi, apaļi, palmatiski sadalīti gabaliņi un veido šķiedrainu sakņu sistēmu.
Ingvers aug siltā un mitrā klimatā, parasti līdz 1500 m virs jūras līmeņa, un spēj augt visdažādākajos agroklimatiskos apstākļos. Labākā augsne audzēšanai ir irdens smilšmāls, kas satur lielu daudzumu humusa.
Ingveru pavairo ar sakneņiem, šim nolūkam saknes sadala mazos gabaliņos ar "acīm" (katra 2,5-5 cm). Stāda no marta līdz aprīlim. Izrakt, atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem, pēc 6-10 mēnešiem, kad lapas sāk dzeltēt un nokrist.
Ir divu veidu saknes- balts ingvers un melns. Melno ingveru vienkārši applaucē ar verdošu ūdeni, nenolobot saknes, un, lai iegūtu balto ingveru, saknes notīra ar otu un 6 stundas pēc nolobīšanas no sakneņa berzē ar 2% sērskābes vai balinātāja šķīdumu.
Gadās, ka notīrītās saknes pēc mazgāšanas un žāvēšanas ierīvē ar krītu. Melnajam ingveram ("Barbadosa") ir vairāk spēcīga smarža un dedzinoša garša salīdzinājumā ar balto (“Bengālijas”) ingveru, jo apstrādes laikā tiek zaudēta noteikta daļa aromātisko vielu. Abas sugas izžūst saulē.
Kink ingvera gaiši dzeltens, neatkarīgi no veida. Jaunie sakneņi ir gandrīz balti; bet laika gaitā, jo vecāka kļūst sakne, jo vairāk tā kļūst dzeltena lūzuma vietā. Ingvera garša ir salda un pikanta. Žāvētas saknes garums var sasniegt 12 cm, bet biezumā - 2 cm Gatavā, sausā produkta raža ir 15 - 25% no mitrās masas.
Ingvera ķīmiskais sastāvs
Ingverā ir daudz noderīgu vielu, galvenās no tām ir: asparagīns, alumīnijs, kalcijs, kaprilskābe, hroms, holīns, tauki, šķiedra, dzelzs, germānija, linolskābe, mangāns, magnijs, oleīnskābe, nikotīnskābe, fosfors, silīcijs, kālijs, nātrijs, C vitamīns.
100 g sasmalcinātas ingvera saknes satur:
|
Uzturvielas (g): |
Minerālvielas (mg): |
Vitamīni (mg): |
|
Olbaltumvielas - 9.2 |
Mg (magnijs) - 184 |
C (askorbīnskābe) - 12 |
|
F (fosfors) - 148 |
B1 (tiamīna hidrohlorīds) - 0,046 |
|
|
Ogļhidrāti - 70,9 |
Ca (kalcijs) - 116 |
B2 (riboflavīna mononukleotīds) - 0,19 |
|
Šķiedra - 5,9 |
Na (nātrijs) - 32 |
B3 (niacīns, nikotīnskābe) - 5.2 |
|
Fe (dzelzs) - 11,52 |
A (retinola acetāts) - 0,015 |
|
|
Zn (cinks) - 4,73 |
||
|
K (kālijs) - 1,34 |
Ingvera saknes īpašais pīrāgs un pikants aromāts ir jūtams, jo tajā ir 1-3% ēteriskās eļļas, kas koncentrēta galvenokārt sakneņos. Tās galvenās sastāvdaļas ir: zingiberēns (zingiberēns) - līdz 70%, ciete - 4%, gingerols - 1,5%, kamfēns, linalols, ingverīns, fellandrēns, bisabolēns, borneols, citrāls, cineols, cukurs un tauki.
Ingvera saknes aso garšu nosaka fenolam līdzīgā viela gingerols. Ingvers satur arī visas neaizvietojamās aminoskābes, tostarp treonīnu, triptofānu, leicīnu, fenilanīnu, metionīnu, valīnu un citas.
izmantotās augu daļas
Ingvera sakne tiek izmantota kā garšviela kulinārijā, kā arī līdzeklis tautas medicīnā.
Pārdošanā jūs varat atrast daudzu veidu ingvera saknes: maltā veidā vai sakneņu gabaliņu veidā, kas aplietas ar šokolādi vai sukādes, ingvera alus ekstrakta veidā.
Ingvers lieliski sader ar citām garšvielām un ir daļa no karija. To pievieno augstākās kategorijas gaišajam alum. Ingvers parasti atrodams maltā veidā. Malta ingvera sakne izskatās kā pelēcīgi dzeltens miltu pulveris. Tas jāuzglabā noslēgtā iepakojumā.
Medicīnā to lieto: attīrītu sauso sakni pulvera veidā (250-500 mg), novārījumu vai uzlējumu, homeopātijā izmanto kaltētu sakņu tinktūru.
Ingvera derīgās īpašības
Ingveram ir unikāla garšas un ārstniecisko īpašību kombinācija, tādas kombinācijas nav atrodamas nevienā citā garšvielā. Dažreiz pat vispāratzīti ārstniecības augi ir zemāki par viņu to derīgo īpašību dēļ. Kā līdzeklis ingveram ir liels saraksts noderīgas īpašības:
Tai ir pretsāpju, pretiekaisuma, uzsūcas, spazmolītiska, karminējoša, stimulējoša, dziedinoša, sviedrējoša, tonizējoša, baktericīda, choleretic, antibakteriāla iedarbība.
Pārtika ar ingveru kļūst vieglāka, vieglāk sagremojama un iegūst nedaudz pikantu, pikantu garšu.
Baro visu ķermeni, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Sistemātiska ingvera lietošana pārtikā, nelielos daudzumos, palielina iekšējo siltumu, palielina apetīti, stimulē gremošanu un izglītību. kuņģa sula, uzlabo kuņģa sekrēciju, efektīvs pret gremošanas traucējumiem, atraugas, peptiska čūlas vēders.
Efektīva saaukstēšanās gadījumā: saaukstēšanās, gripa, klepus, sastrēgumi plaušās, sinusīts, tas ir arī labs pret kakla sāpēm, ir atkrēpošanas efekts, un brūvētās drupinātās saknes labi sasilda ķermeni.
Ingvers ir lielisks līdzeklis pret daudziem alerģiskiem un ādas slimības kā arī bronhiālā astma.
Tas ir efektīvs pret dažāda veida sāpēm vēderā, ar zarnu, nieru, žults kolikām.
Lieto pret vēdera uzpūšanos, caurejas apturēšanai un dzīvnieku indu kaitīgās iedarbības neitralizēšanai, lieto arī saindēšanās gadījumā ar sēnēm.
Samazina holesterīna daudzumu asinīs.
Ir viegls caurejas līdzeklis.
Mazina locītavu slimību izraisītās sāpes, lieto pie reimatisma, artrozes un artrīta, pietūkumiem, sastiepumiem, muskuļu sāpēm.
Ingvera saknes mizai ir diurētiska iedarbība un tā stimulē siekalu veidošanos.
Ļauj mazināt krampjus menstruāciju laikā.
Tas ir lielisks līdzeklis pret garīgo vai fizisko nogurumu, kas palīdzēs pārvarēt stresa situācijas un atjaunot spēkus.
To lieto arī paralīzei un dzeltei.
Stimulē vairogdziedzera darbu.
Uzlabo smadzeņu asinsriti, tas stiprina asinsvadus un uzlabo mācīšanos un atmiņu, samazina arteriālais spiediens palīdz aterosklerozes ārstēšanā.
Ingvers ir ļoti efektīvs cīņā pret organisma novecošanos, turklāt palīdz palielināt potenci, palīdz neauglības ārstēšanā, paaugstina dzemdes tonusu un seksuālo uzbudinājumu.
to labākais līdzeklis no sārņiem un toksīniem, slikti sagremotiem pārtikas atkritumiem, kas nogulsnējas ķermeņa šūnās un saindē visu ķermeni, kas galu galā noved pie dažādām slimībām.
Ingvera lietošana svara zaudēšanai ir ļoti populāra, jo tā mēdz paātrināt vielmaiņu.
Efektīva pret "jūras" slimību (atbrīvo ne tikai sliktu dūšu, bet arī reiboni, nespēku), lieto arī toksikozes pazīmju mazināšanai grūtniecības laikā.
Tas ir lietderīgi izmantot vēža profilaksei un ļaundabīgu audzēju veidošanās.
Ja pēc ēšanas košļājat svaigu ingvera sakni, tas ilgu laiku padarīs jūsu elpu svaigu un atvieglos daudzas problēmas mutes dobumā.
Ingveru izmanto, lai atvieglotu citu kolekcijā esošo garšaugu labvēlīgo īpašību izpausmi.
Ingvera eļļu izmanto kosmetoloģijā un aromterapijā.
Ingvera ārstēšana
Mēs piedāvājam jums vairākas tautas receptes, izmantojot ingveru dažādu slimību un kaites ārstēšanai:
Ingveru novārījumā ar melnā plūškoka ziediem, piparmētru un pelašķu izmanto stipru vēdera sāpju mazināšanai.
Neliels ingvera gabaliņš pasargās muti un kaklu. Lai to izdarītu, jānomizo āda, jānogriež neliela šķēle, jāieliek mutē un jāsūc, jūtot tirpšanu. Samazinoties ēterisko eļļu un ārstniecisko vielu iedarbībai, šķēli var iekost.
Sāpju lokalizācijas vietai kā kompresi uzliek ingvera pulveri, kas sajaukts ar ūdeni (iegūst pastu) vai rīvētu ingveru. Tas mazina gandrīz jebkuras sāpes, ingveru lieto pret galvassāpēm, muguras sāpēm un hronisku reimatismu.
Ja pirms ēšanas apēd tējkaroti svaigi rīvētas ingvera saknes ar citronu sulu, pievienojot nedaudz sāls, organisms var diezgan viegli sagremot pārtiku un turklāt atbrīvoties no toksīniem.
Ar zobu sāpēm sakošļāts ingvera gabaliņš, kas jāpieliek uz sāpošā zoba, labi palīdzēs mazināt sāpes. Viņš iznīcinās kaitīgie mikrobi un turklāt tas atstās ļoti patīkamu smaržu.
No muskuļu noguruma un sāpēm labi palīdz ingvera vanna. Lai to izdarītu, litram ūdens pievieno 2-3 ēdamkarotes ingvera pulvera, uzvāra un vāra apmēram 10 minūtes, pēc tam buljonu ielej vannā. Ingvera vanna atslābina un mazina muskuļu sāpes.
Komprese uz muguras ātri un labi mazina sāpes. Lai pagatavotu kompresi, jāņem 2 tējkarotes ingvera pulvera, 0,5 tējkarotes čili pipara, tējkarote kurkuma un sajauc šo maisījumu ar siltu ūdeni. Sasildiet, uzklājiet uz kokvilnas drānas, uzlieciet to uz sāpīgas vietas un nofiksējiet. Līdzīgu sastāvu var izmantot arī locītavu sāpēm, tikai jāsajauc nevis ar ūdeni, bet ar labi uzkarsētu dārzeņu eļļa(vēlams sinepes vai sezams).
No jūras slimība un no kustību slimības transportā, uzņemot 1 - 1,5 g ingvera (0,5 tējkarotes) ar tēju vai ar minerālūdens 30 minūtes pirms ceļojuma vai ceļojuma laikā.Grūtniecei vāja ingvera tēja veiksmīgi palīdzēs atbrīvoties no sliktas dūšas.
Lai izvilktu vāra saturu, sajauciet pusi tējkarotes kurkuma un ingvera ar ūdeni, lai izveidotu pastu, un pēc tam uzklājiet iegūto pastu uz vārīšanās.
Kuņģa darbības traucējumu gadījumā sajauciet pusglāzi baltā dabīgā jogurta ar pusglāzi ūdens, pievienojiet maisījumam ceturtdaļu tējkarotes pulvera. muskatrieksts un ingveru.
Hemoroīdus var izārstēt ar alveju un ingveru. Ir nepieciešams lietot tējkaroti alvejas sulas ar nelielu šķipsniņu ingvera pulvera 2 reizes dienā, līdz visi simptomi izzūd.
Kontrindikācijas, lietojot ingveru
Lai izslēgtu, ir nepieciešams lietot ingveru ārstēšanai un ēdiena gatavošanai, ņemot vērā kontrindikācijas iespējamās komplikācijas. No ingvera vajadzētu izvairīties tiem, kam ir šādas slimības:
kuņģa čūla;
divertikuloze;
divertikulīts;
Grūtniecība;
Laktācija;
žultsakmeņi;
divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
augsts drudzis;
Barības vada reflukss;
kuņģa-zarnu trakta slimības;
Nespecifisks čūlainais kolīts.
Blakus efekti
Ar ingvera pārdozēšanu, negatīvi rezultāti vai blakus efekti formā: caureja, slikta dūša, vemšana, alerģiskas reakcijas. Uzņemšana ir jāpārtrauc, ārstēšana ir simptomātiska.
Narkotiku mijiedarbība
Ingvers spēj palielināt pretdiabēta līdzekļu stiprumu.
Spēj palielināt antikoagulantu (prostaciklīna agonista) stiprumu.
Iespējama pastiprināta sirds zāļu iedarbība.
Samazina beta adrenerģiskos receptorus bloķējošo zāļu iedarbību.
Pretdarbojas vai mijiedarbojas ar antiaritmiskiem līdzekļiem, palielina hipokaliēmijas risku;
Palielina aritmijas risku, mijiedarbojoties ar depolarizējošiem muskuļu relaksantiem;
Var samazināt antihipertensīvo zāļu iedarbību un, kombinējot ar simpatomimētiskiem līdzekļiem, palielina arteriālās hipertensijas iespējamību.
Novērš nitrātus un kalcija kanālu blokatorus.
Ingvera izmantošana ēdiena gatavošanā
Ingveram ir patīkams aromāts un īpaša garša un ir vērtīgs produkts kulinārijā. Tas piepilda zupas ar maigu garšu, īpaši dārzeņu, augļu, mājputnu buljonus. To izmanto noteiktu labības veidu gatavošanā.
Ar tiem garšo mājas desas, pastētes, jūras veltes, sieri, un tos bieži izmanto suši gatavošanā. Ingvers uzlabo sautētas vai grauzdētas liellopa gaļas, jēra gaļas, teļa gaļas, vistas, cūkgaļas, tītara, pīles, pildītu dārzeņu (cukini, paprika, gurķi, baklažāni, tomāti utt.) garšu, dārzeņu sautējums un sēņu ēdieniem.
To izmanto kompotu gatavošanā (īpaši no ķirbjiem un bumbieriem) un citu dzērienu gatavošanā, pievieno elitārām tēju šķirnēm, izmanto ķirbju, meloņu, gurķu konservēšanai, liek dažādās marinādēs un mērcēs.
Sukādes ingvera saknes izmanto ievārījumu, saldumu, sukādes augļu, marmelādes pagatavošanai. Izmanto arī piparkūku, piparkūku, bulciņu, cepumu, smalkmaizīšu, biskvītu, piparkūku cepšanai. Alkohola rūpniecībā ingvera sakni izmanto ingvera alus, punšu un rūgto dzērienu ražošanā.
Normas ingvera ieklāšanai traukos
zivīs un gaļas ēdieni uz porciju - 0,2 - 0,5 g, 20 minūtes pirms gatavošanas beigām;
Putās, kompotos un citos saldajos ēdienos - 0,3 g uz porciju 2-5 minūtes pirms gatavošanas beigām;
Mīklā - 1 g uz 1 kg, liek mīcot mīklu;
Mērcēs - pēc termiskās apstrādes beigām.
marinēts ingvers
Mūsdienās populārākais un veselīgākais ēdiens ir marinēts ingvers.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
0,5 kg svaigas ingvera saknes;
200 ml rīsu etiķa;
4 ēd.k. l. sausais rožu vīns;
4 ēd.k. l. Sahāra;
2 ēd.k. l. degvīns.
Recepte:
Ingvera sakne ir jānomazgā, jāizžāvē un jānomizo. Sagriež mazākos gabaliņos un liek verdošā ūdenī. Vāra minūti, pēc tam novārīto ingveru kārtīgi nosusina un sagriež plānās šķēlītēs.
Sajauc vīnu, degvīnu un cukuru kopā. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, līdz cukurs izšķīst. Pievienojiet etiķi un pagaidiet, līdz vārās. Tad burciņā liek ingvera saknes šķēles, pārlej ar marinādi un aizver vāku.
Pagaidiet, līdz burka ir atdzisusi, un pēc tam ievietojiet ledusskapī 3 dienas. Marinētu ingveru ledusskapī var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Pēc dažām stundām marinēts ingvers kļūst skaisti rozā krāsā.
Marinētu ingveru parasti izmanto kā suši vai citu japāņu ēdienu garšvielu.
Ingvera tēja
Palieliniet apetīti, dodiet labs garastāvoklis, lai piešķirtu acīm svaigu sejas krāsu un skaidrību, palīdzēs ingvera tēja, noder ikvienam. Ingvera tēja uzlabo gremošanu, izvada mūsu kuņģī uzkrātos toksīnus un palīdz labāk sagremot pārtiku. Dzeriet to maziem malciņiem starp ēdienreizēm.
Šeit ir dažas gatavošanas receptes ingvera tēja.
Ingvera tēja ar citronu
Nomizo ingvera saknes gabaliņu un sarīvē uz rupjās rīves, lai iegūtu apmēram divas vai nedaudz vairāk ēdamkarotes rīvētas ingvera saknes. Ielieciet litru traukā. Pievienojiet 50 ml (1/4 tase) svaigas citronu sulas un medu pēc garšas. Ielej verdošā ūdenī. Pagaidiet apmēram stundu, un tad varat sākt mēģināt.
Tējā jūs sajutīsiet trīs dažādas garšas – saldu, pikantu un skābu. Šāda tēja uzmundrinās un paātrinās visus procesus organismā, īpaši, ja pirms tam tie noritēja ļoti lēni. Tieši šīs īpašības dēļ šādu recepti ļoti bieži izmanto svara zaudēšanai.
Bet neaizraujies! Sākumā pat no pusglāzes šādas stundas var uzkāpt drudzis. Tiek uzskatīts, ka dienas laikā ieteicams izdzert ne vairāk kā divus litrus tējas.
Smaržīgs eliksīrs ar zaļo tēju
Pagatavojiet zaļo tēju, pievienojot tējkannai šķipsniņu sausa ingvera. Jau pēc pusstundas ierastās tējas vietā tev būs neparasti smaržīgs eliksīrs. Šādam dzērienam ir antioksidanta iedarbība, kā arī tas palīdzēs nomierināt klepu. Viena tase dienā, un jūsu āda izskatīsies veselīgāka.
Ingvera tēja ar zaļo
Uzvāriet 1 tējkaroti parastās zaļās tējas (noplūde 5 minūtes). Celms. Ņem gabaliņu ingvera saknes (3-4 cm), sagriež mazos gabaliņos, pievieno šķipsniņu kanēļa, pāris kardamona pākstis un krustnagliņas standziņu. Ielejiet tēju nerūsējošā tērauda katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, turpinot vārīties 20 minūtes. Tad pievienojiet medu (3 tējkarotes) un pusi citrona (izspiediet no tā sulu un izmetiet to tieši ar ādu). Pēc tam vāra vēl 5 minūtes. Tagad jums jāļauj tējai uzvārīties, pietiek ar apmēram 20 minūtēm. Pēc tam izkāš ērtā tējkannā un lej tasītēs.
Šo tēju var dzert gan karstu, gan aukstu.
Ingvera tēja pret saaukstēšanos un depresiju
Pagatavojiet parasto beramo lapu zaļo tēju bez piedevām. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Nogrieziet nelielu gabaliņu (3-4 cm) ingvera un ielejiet gatavo tēju termosā. Pievienojiet nedaudz medus un sarkanos asos piparus vai čili.
Saaukstēšanās un citas saaukstēšanās slimības lieliski ārstē ar ingvera tēju ar medu un citronu, un kad mitrs klepus Tējai iesakām pievienot krustnagliņas vai kanēli.
Ingvera tēja ar piparmētru
10-20 g ingvera, sagriež plānās strēmelītēs, ielej glāzē tīrs ūdens, uz lēnas uguns uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno nedaudz melisas, piparmētras vai citus garšaugus, kā arī citronu un medu pēc garšas, un iegūsi izcilu dzērienu, kas no rīta piešķir tonusu un sparu daudz labāk nekā kafija. Turklāt šī tēja ir efektīva svara zaudēšanai.
Ingvera tēja ar jāņogām
Ļoti laba tēja ar jāņogu lapām, melno tēju un ingveru. Bagātīgākai garšai tēju vāra termosā.
Ingvera dzēriens
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1,2 litri ūdens;
3 art. l. rīvēts ingvers;
5 st. l. medus;
4 ēd.k. l. apelsīnu vai citronu sula;
2 ēd.k. l. svaiga piparmētra.
Pagatavošana: Uzvāra ūdeni, pievieno ingveru, medu un samaisa. Izkāš caur sietu, cenšoties no ingvera saknes izspiest pēc iespējas vairāk šķidruma. Pievienojiet šķipsniņu melno piparu un sulas. Beigās var pievienot nedaudz svaigas piparmētras. Šo dzērienu dzer karstu.
skābs saldums
Izspiediet divu citronu sulu un pievienojiet verdošu ūdeni, līdz iegūstat 300 ml. Izšķīdina pāris tējkarotes medus un pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu ingvera sakni. Lej maisījumu 2 glāzēs, katrai pievieno 2 ēdamkarotes viskija un pasniedz karstu.
Tibetas ingvera tēja pret kakla sāpēm, akūtām elpceļu infekcijām, saaukstēšanos.
Uz 1 litru tējas jums būs nepieciešams:
0,5 l. piens, tauku saturs 1,5% - 2,5%;
0,5 l. ūdens;
10 - 11 gab. krustnagliņas;
9 - 11 gab. kardamons (graudus vajag sasmalcināt), sasmalcina kopā ar krustnagliņām;
0,5 tējk sausa ingvera vai 1 ēd.k. l. svaigs ingvers;
0,5 tējk maltais muskatrieksts;
2 tējk zaļā tēja;
1 tējk tēja "Darjeeling" (īpaša melnās tējas šķirne).
Ēdienu gatavošana: Ielejiet ūdeni emaljētā katlā un uzlieciet uguni. Secīgi pievieno: krustnagliņas, kardamonu, sauso ingveru un zaļā tēja. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns minūti. Pievieno pienu. Tad pievieno Darjeeling tēju un smalki sagrieztu svaigu ingveru (ja iepriekš neesi lietojis sauso ingveru). Vārot pievieno muskatriekstu. Pēc tam ļaujiet tam kādu laiku ievilkties. Noņem no uguns. Ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Izkāš keramikas traukā. Dzeriet no rīta tukšā dūšā, bez cukura un garšvielām.
Ingvers svara zaudēšanai
Ingveru var izmantot svara zaudēšanai ar veselīgu un garšīgu uzmundrinošu dzērienu, tēju un dažādu citu ēdienu palīdzību. Parunāsim par to sīkāk.
Ingvera tēja svara zaudēšanai
Ļoti slavena tēja ir ingvera tēja ar ķiploku. Ar šīs tējas palīdzību jūs varat ātri zaudēt svaru, atbrīvojoties no liekajiem kilogramiem. Lai pagatavotu tēju divu litru termosā, jums būs nepieciešams: ingvera sakne plūmes lielumā (apmēram 4 cm) un 2 ķiploka daiviņas. Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Ieliek termosā un pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj ievilkties. Tad jums ir nepieciešams izņemt ķiplokus un ingveru, izkāš un dzert visu dienu.
Apelsīnu tēja ar ingvera sakni svara zaudēšanai. Ar blenderi sajauc pustējkaroti smalki sagrieztas ingvera saknes, 60 g piparmētru lapu un šķipsniņu malta kardamona. Maisījumu 30 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam izkāš, pievieno 85 ml citrona sulas, 50 ml apelsīnu sulas un medu pēc garšas. Šādu tēju dzer aukstu – piparmētru garša vairos svaiguma sajūtu.
Ja nepieciešams normalizēt urīnpūšļa un nieru darbību, apvienojiet ingvera tēju svara zaudēšanai ar brūkleņu lapām.
Noteikumi par ingvera tējas lietošanu svara zaudēšanai
Apkopojot dažus svarīgus punktus par ingvera tējas lietošanu svara zaudēšanai:
Ingveru var lietot visu laiku, ne tikai dienās aktīvs svara zudums pagatavojiet to ar zaļo vai melno tēju.
Vienai tasei pietiks ar vienu citrona šķēli.
Ja dzer tēju ar medu, tad medu jāatšķaida vai nu siltā uzlējumā, vai jāēd no karotes.
Tā kā ingvera tēja svara zaudēšanai ir uzmundrinoša, neiesakām to dzert vakarā.
Pēc ingvera tējas pagatavošanas svara zaudēšanai tā jāfiltrē, pretējā gadījumā tēja būs pārāk piesātināta.
Diviem litriem ūdens nepieciešams ingvera saknes gabaliņš vidējas plūmes lielumā.
Gatavojot ingveru tējai, sagriež to pēc iespējas plānākās šķēlēs, piemēram, izmantojot kartupeļu mizotāju.
Ja tēju dzer pirms ēšanas, tā mazinās apetīti un izsalkuma sajūtu.
Tēju svara zaudēšanai vislabāk ir pagatavot no rīta. Ielejiet termosā un dzeriet tasi tējas visas dienas garumā.
Salāti ar ingveru svara zaudēšanai (ļoti labi badošanās dienās)
30% neapstrādātu burkānu un 20% ceptu biešu - salda garša(stimulē aizkuņģa dziedzera un kuņģa darbu);
10% apelsīna miziņa - rūgta garša (stimulē darbu tievā zarnā un sirdis)
20% citrona - skāba garša (stimulē žultspūšļa un aknu darbību);
10% selerijas pulveris - sāļa garša (stimulē nieru, virsnieru dziedzeru darbību);
10% ingvers vai pipari – dedzinoša garša (stimulē resnās zarnas un plaušu darbu);
1 - 2 ēd.k. l. jebkura augu eļļa.
Ingvers ir viena no daudzajām garšvielām, kas pasaules virtuvē ieņem īpašu vietu. to unikāls augs, tā lieliskās garšas īpašības pastiprina ārstnieciskā iedarbība uz ķermeni. Ingvers ir iesaistīts daudzu tautu virtuvē, tā derīgās īpašības ir piemērojamas alternatīva medicīna visā pasaulē.
Ingvera lietojumi
Vitamīnu un minerālvielu varavīksnes buķete padara ingveru tik pievilcīgu. Tā pīrāga, dedzinošā garša ir vienlīdz laba dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem un gaļas ēdieniem.
Ingvera sakne tiek izmantota ēdiena gatavošanā - tieši šeit ir ietvertas visas auga labvēlīgās un aromātiskās vielas.
Jūs varat iegādāties ingveru ēdiena gatavošanai svaigā, kaltētā un samaltā veidā.
Ingvera šķirnes
Pasaulē ir vairākas šī auga šķirnes, un katrai ir savs specifiskas īpatnības. Piemēram, Indijas ingvera izteiktā citrona garša padara to populāru kulinārijā. Kā tomēr ir garšviela no Austrālijas, kurā citrona aromātam pievienota saldena garša. Retais Jamaikas ingvers ar savu maigo aromātu dzērieniem un tējām piešķir pikantu garšu. Un Āfrikas kontinentā aug ingvers, kam ir spēcīga, pikanta garša. To biežāk izmanto eļļu un sveķu ražošanā.
"Lūdzu, ņemiet vērā, ka ingveru nedrīkst lietot ar drudzi, asiņošanu, kuņģa un zarnu slimībām."
Ingvera gatavošanas iezīmes
- Ingvera saknei ir blīva miza, kas jānoņem ar asu nazi;
- Saknei ir šķiedraina struktūra. Lai sasmalcinātu, vispirms sagrieziet to pa šķiedrām sloksnēs. Pēc tam savienojiet šo griezumu un sadrupiniet mazos kubiņos;
- Atkal saknes šķiedrainās un blīvās struktūras dēļ to ērtāk ir sarīvēt uz rīves ingvera masas pagatavošanai, neizmantojot blenderi;
- Sakni var uzglabāt saldētavā, pēc mizošanas un sasmalcināšanas;
- Pērkot garšvielu, dodiet priekšroku svaigai ingvera saknei;
- Žāvētai garšvielai ir pīrāgāka garša, tāpēc pirms pievienošanas ēdienam tās vispirms jāizmērcē ūdenī;
- Ingvers zaudē savas ārstnieciskās un garšas īpašības ar ļoti ilgu termisko apstrādi.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka ingveru nedrīkst lietot paaugstinātas temperatūras, asiņošanas, kuņģa un zarnu slimību gadījumos. Lietojot ingveru grūtniecēm un barojošām mātēm, jāievēro piesardzība.
Dzērieni ar ingveru
Dzērieni ar ingveru ir oriģināli, tonizējoši, atsvaidzinoši, ar spilgtām garšas īpašībām. Bet visvērtīgākā ingvera dzērienu īpašība ir spēja sadedzināt iekšējos taukus organismā. Gandrīz jebkurš dzēriens no šīs garšvielas veicina aktīvu svara zudumu.
ingvera limonāde
Sagatavojiet sastāvdaļas: 4 citronus, 2 litrus ūdens, 50 gramus niedru cukura (var aizstāt ar dabīgo medu) un rīvētu ingvera sakni. Uz lēnas uguns vai tvaika pirtī izšķīdina cukuru 1 glāzē ūdens, pievieno rīvētu ingveru, uzvāra, noņem no uguns. Pēc desmit minūtēm pievieno atlikušo ūdeni un citronu sula. Pasniedz ar lielu daudzumu ledus.
Tēja ar ingveru
Klasiskajā receptē sasmalcinātu ingvera sakni uzvāra ar verdošu ūdeni, iepilda 5-7 minūtes. Uz vienu glāzi ūdens nepieciešams nogriezt apmēram 1 cm saknes. Ja patīk pīrāgāka garša, var ņemt vairāk, ja apmierina viegls, vājš aromāts, ņemiet mazāk.
Jūs varat pievienot ingveru parastajai tējai, gan melnai, gan zaļai, saglabājot vienādas proporcijas.
Klasiskajai receptei pēc garšas varat pievienot savas iecienītākās garšvielas: kanēli, kardamonu, maltus piparus, medu, kā arī ielieciet citrona vai laima šķēli. Eksperimentējiet, un jūs atradīsiet sev vēlamo tējas recepti.
Regulāri lietojot ingvera tēju, var pieaugt garīgās spējas, prāta asums, atmiņa, uzlabojas sejas krāsa, acu skaidrība – tas ir saistīts ar visu orgānu asinsrites uzlabošanos.
Ingvers palīdz uzlabot gremošanas orgānu darbību, normalizē ēstgribu un vielmaiņu, ieteicams kompleksās svara zaudēšanas programmās. Ar saaukstēšanos šī tēja palīdzēs ātri tikt galā ar slimību.
Ingvera kvass
Viegls, uzmundrinošs, atsvaidzinošs ingvera kvass var kļūt par jūsu iecienītāko vasaras dzērienu.
Lai to pagatavotu, uzvāra divus litrus ūdens, izšķīdina tajā pusotru tasi cukura. Atdzesē līdz gaisa temperatūrai. Z - 5 cm.Ingvera sakne un viena citrona miziņa sarīvē. Saldajā ūdenī pievienojiet 1 citrona sulu, sauso raugu (1/4 tējk.) un rīvētu ingveru ar miziņu. Kvasu lej burkā, pārklāj ar marli un ļauj rūgt. Pēc pāris dienām pievienojiet 50 gramus rozīņu, aizveriet ar ciešu vāku un ļaujiet brūvēt vēl divas dienas. Kvass ir gatavs.
Ingvera izmantošana ēdiena gatavošanā
Ēdienu gatavošanas ar ingveru iezīmes
Gaļa, pievienojot garšvielas, kļūst maiga un mīksta. Pievienojiet ingveru gaļas ēdieniem divdesmit minūtes pirms gatavošanas. Varat to izmantot sautēšanai, vārīšanai, cepšanai, mājās gatavotu desu, gaļas pīrāgu un ruļļu pagatavošanai. Garšviela lieliski sader ar jebkura veida gaļu: cūkgaļu, jēru, liellopu gaļu un mājputnu gaļu.
Interesanta ingvera kombinācija ar dažiem graudaugiem – rīsiem, prosu, grūbām. Ingveru varat pievienot piedevām, graudaugiem, rīsu zupai. Nepievienojiet to griķiem.
Ingvers piešķirs mērcēm interesantu garšu. Var pievienot mērcēm gaļas, zivju ēdieniem.
Ingveram ir arī spēja atsvaidzināt garšas sajūtas, mainot ēdienus. Tāpēc tas tiek pasniegts ķīniešu virtuvē starp ēdieniem, no kuriem katram ir spilgta oriģināla garša.
Ingveru izmanto marinādēs kā pikantu sastāvdaļu, marinē arī vienu pašu, bet retāk.
Populāras receptes
Cālis
Četrām porcijām; 4 vistas krūtiņas. Marinādei: 1 tējk citronu sula, 2 tējk maltas sēklas dilles, tikpat daudz karija pulvera, pētersīļus, cilantro pēc garšas. Marinējiet stundu.
Tad ielieciet ingveru karstā eļļā, noņemiet to, kad eļļa absorbē savu smaržu. Marinētu vistu apcep smaržīgā eļļā no abām pusēm. Gatavajā filejā pievieno persiku pusītes (4 gab.) un ļauj minūti sautēties. Ēdiens ir gatavs. Virsū, pirms pasniegšanas, pārkaisa ar sasmalcinātām pistācijām (2 ēdamkarotes).
Zivis
Iemarinēsim lasi. Lai to izdarītu, ņem 600-700 gramus zivju, sadalot vienādos gabalos.
Pagatavo marinādi: sāls un cukurs pa 4 tējkarotes, 2-3 cm ingvera sakne (rīvēta), 1 ēdamkarote laima, viena laima miziņa, 1 tējkarote maltu melno piparu, 2 ēdamkarotes sasmalcināta cilantro, sasmalcināti 2 citronzāles kāti vai viena citrona miziņa , 1 svaigs čili pipars. Samaisa marinādi, pārlej zivīm, vienmērīgi sadalot tilpumu. Izklājiet zivju gabalus kārtās, starp tiem izklājot marinādi. Pārklājiet ar foliju un nolieciet zem spiediena. Dažreiz apgrieziet gabalus. Zivis būs gatavas trīs līdz piecu dienu laikā.
Deserts
Žāvētu augļu maisījumu pārlej ar verdošu ūdeni. Paņemiet savus iecienītākos ēdienus, piemēram, ābolus, rozīnes, vīģes, žāvētas plūmes, dateles. Pievienojiet tur lauru lapa, divi kardamona zariņi, kanēļa standziņa, krustnagliņas. Vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst biezu sastāvu. Visbeidzot pievienojiet tējkaroti rīvēta ingvera un šķipsniņu muskatrieksta. Šo sīrupu var pasniegt ar saldējumu vai putukrējumu.
Jūsu receptes dzirkstīs ar jaunām krāsām, ja tajās izmantosiet ingveru.
Ingvera proporcijas kombinācijā ar citām sastāvdaļām
Lai nepārspīlētu ar devu, piedāvājam ingvera pievienošanas iespējas gatavojot. Ar pieredzi jūs uzzināsiet, kā dozēt šo garšvielu, ņemot vērā jūsu gaumi un vajadzības.
Ja gatavojat gaļu, ielieciet ingveru divdesmit minūtes pirms ēdiena gatavības. Vidējā proporcija ir 1 tējkarote uz kilogramu gaļas.
Ingveru dzērienos un desertos lieku divas līdz trīs minūtes pirms gatavības, vidēji 0,2 gramus uz porciju.
Ja gatavojat konditorejas izstrādājumus (piparkūkas, cepumus), mīcot mīklu pievienojiet ingveru proporcijā 1 g uz kilogramu mīklas.
Pievienojiet ingveru mērcēm pēc vārīšanas.
Ingvers ir daudzgadīgs augs, kura sakneņus izmanto pārtikā kā garšvielu.
Ingvera derīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas kopš seniem laikiem. Veicot izrakumus seno Ziemeļķīnas valdošo dinastiju, kas valdīja otrajā gadsimtā pirms mūsu ēras, kapenes, tika atrasti maisi ar maltu ingveru. Tika uzskatīts, ka viņš atbaida ļaunos garus, kas nozog miruša cilvēka dvēseli.
Ingvera sakne ir izmantota rituālos Austrumos kopš seniem laikiem. Pat Konfūcijs aprakstīja tās ārstnieciskās īpašības.
Auga dzimtene ir Dienvidāzija. Pirms vairāk nekā trīs tūkstošiem gadu tas bija savvaļas augs ar neaprakstāmiem sakneņiem. Bet kāds, acīmredzot, nejauši nolēma izmēģināt šo augu. Kopš tā laika cilvēki sāka audzēt ingveru, atlasot augus ar lielākajiem sakneņiem. Un kopš mūsu ēras 15. gadsimta ingvers savvaļā nav atrasts.
Burvju vīrišķā sakne
Sākumā ingveram bija liela nozīme tirdzniecībā. Romieši un grieķi to iegādājās par milzīgām naudas summām no arābu tirgotājiem. Šīs valsts dižciltīgie iedzīvotāji izmantoja šī auga saknes, lai uzlabotu gremošanu pēc pārēšanās. Un jūrnieki iegādājās šīs saknes kā līdzekli pret skorbutu, jūras slimību vētras laikā. Tajos laikos šī auga kontrindikācijas cilvēkiem vēl nebija zināmas.
Eiropā ingvers parādījās pirms diviem tūkstošiem gadu. Kopš tā laika to izmanto pārtikā visur – svaigu, kaltētu, marinētu. Īpaši ingvers tika uzskatīts par labvēlīgu vīriešu veselībai.
Ingvera audzēšanas metodes
Pamatojoties uz dārznieku atsauksmēm, ingvers ir ļoti nepretenciozs augs, kas var augt visos klimatiskajos apstākļos, bez kaitīgiem ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem. Viņam galvenais ir siltums un mitrums. Ir svarīgi, lai augsne būtu auglīga un bagāta ar trūdvielām. Dārznieki apgalvo, ka ingvers ir daudzgadīgs augs, taču tas dzīvo ne ilgāk kā divus gadus. Augu izrok un ar sakņu segmentu palīdzību ar veģetatīvā pumpura klātbūtni un reprodukciju veic. Šī auga stādīšana tiek veikta agrā pavasarī (martā), un ražu var novākt no rudens sākuma līdz janvārim. Svaigu sakni var atrast rudenī un ziemā. Pareizi uzglabājot, jūs varat pilnībā saglabāt derīgās īpašības (attiecas uz saaukstēšanos un diabētu).
- To audzē gandrīz visās valstīs. Tomēr veģetatīvā attīstība ingvers ir ļoti atkarīgs no temperatūras, augsnes sastāva un mitruma, galvenais – audzēšanas. Pat no šiem faktoriem tā garša ir atkarīga.
- Atkarībā no audzēšanas vietas augu iedala šādos veidos: Ķīnas, Indijas, Āfrikas, Austrālijas, Jamaikas un Brazīlijas.
- Visi tā veidi atšķiras pēc aromāta un garšas īpašībām, kā arī sakņu audu blīvuma. Tas nosaka, kādam nolūkam tiks izmantots katrs ingvera veids.
- Tās kultivēšana ir plaši izplatīta dažādos reģionos, un tāpēc atkarībā no sugas ir šī auga uzglabāšanas iezīmes. Atkarībā no apstrādes veida ingvers ir balts un melns.
- Tomēr pati apstrādes tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Dienvidaustrumāzijā ingvera saknes 12 stundas mērcē skābē (sērskābā, hlorā). Pēc tam ādu noņem no saknēm un žāvē saulē. Latīņamerikā tīras ingvera saknes mazgā slavenajā pienā un vāra cukura sīrupā.
- Bengālijas ingveram ir gluda, nomizota virsma, un virsējā āda ir noņemta.
- Melno ingveru nenomizo, bet tikai žāvē, lai saglabātu tā garšu.
Tomēr visi šīs saknes veidi lūzuma vietā ir līdzīgi, ar baltu vai dzeltena nokrāsa. Tajā pašā laikā dzeltenā krāsa liecina, ka sakneņi ir veci. Attiecīgi tam ir mazāk noderīgu īpašību nekā jaunai sakņu kultūrai. Zemes sakne satur mazāk barības vielu.
Vitamīni ingverā
Ingvera maģiskās īpašības izskaidro vitamīnu, makro un mikroelementu un ēterisko eļļu saturs tajā. Šeit Īss apraksts vitamīni un to daudzums ingvera sakneņos.
Šī tabula parāda, ka vitamīnu koncentrācija ingvera saknē ir ļoti augsta.
Īsi analizēsim, ko tas vai cits vitamīns ietekmē.
C vitamīns. Ar nepietiekamu šī vitamīna uzņemšanu organismā samazinās imunitāte, bālums un ādas sausums, matu izkrišana un trauslums, palēnina audu reģenerāciju un nogurums. Ar ilgstošu avitaminozi, piemēram briesmīga slimība kā skorbuts, kurā izkrīt zobi, asiņo smaganas un uz ķermeņa parādās asinsizplūdumi. C vitamīnu organisms neražo, tas nāk tikai ar pārtiku. Dienas norma ir 75 mg / dienā.
- B 1 vitamīns. Tas atbrīvo enerģiju no pārtikas. Ar šī vitamīna trūkumu ogļhidrāti netiek pilnībā sadalīti un organismā uzkrājas kaitīgie to sabrukšanas produkti, kairinot nervu sistēmu. B vitamīns ietekmē zarnu kustīgumu, tauku vielmaiņu un endokrīno dziedzeru darbību.
- B2 vitamīns ir iesaistīts olbaltumvielu un tauku sintēzē. Piedalās hematopoēzes procesā, veicina normālu kuņģa un aknu darbību.
- B3 vitamīns sadala taukus enerģijas iegūšanai. Samazina holesterīna līmeni asinīs.
- A vitamīns ir nepieciešams, lai normāla izaugsme kauli. Veicina veselīgu ādu, matus un nagus. Palēnina novecošanās procesu.
Ir daudz receptes zāļu pagatavošanai no šī auga. Ir lietderīgi to pievienot tējai. Ingvers satur arī tādus mikroelementus kā magnijs, fluors, kalcijs, nātrijs, dzelzs, cinks un kālijs. Piemēram, kālijs un nātrijs nodrošina sirds darbu. Dzelzs palielina hemoglobīna līmeni.
Magnija nozīmi organisma funkcionēšanā ir grūti pārvērtēt. Tā ir daļa no visiem šūnu un orgānu strukturālajiem savienojumiem. Tā trūkums pat uz īsu brīdi noved pie neatgriezeniskiem procesiem organismā.
Pārējās vielas ir iesaistītas vielmaiņas procesos, ir daļa no hormoniem un enzīmiem un nodrošina visu ķermeņa sistēmu normālu darbību.
Kam vajadzīgs ingvers
Senatnē austrumu dziednieki zināja tās labvēlīgās īpašības. Viņi pamanīja, ka ingvers uzlabo gremošanu, aktivizē tauku dedzināšanas procesus, tam ir sildoša iedarbība.
Tagad ir grūti nosaukt, kuras sistēmas un orgānus tas neskar. Sīkāk apskatīsim katru ķermeņa sistēmu, kā uz to iedarbojas labvēlīgās vielas.
Sirds un asinsvadu sistēma.
Augs satur labvēlīgas vielas, kas stiprina asinsvadus, uzlabo smadzeņu cirkulācija, veicina koncentrēšanos. Attīra asinsvadu sienas no aterosklerozes plāksnēm. Tam piemīt antikoagulanta īpašības, šķidrina asinis, stimulē sirds muskuļa tonusu.
Nervu sistēma
Noņem depresijas pazīmes, tonizē ar garīgo un fizisko nogurumu. Tam piemīt spēja mazināt baiļu sajūtu, trauksmes stāvokli. Pastāvīga ingvera lietošana palīdz mazināt galvassāpes un pat migrēnu.
gremošanas sistēma
Pārtika, kas aromatizēta ar ingveru, organismā labāk uzsūcas. Augam piemīt spēja stimulēt gremošanas sistēmu. Palīdz paātrināt kuņģa sulas sekrēciju. To lieto gremošanas sistēmas traucējumiem, ko pavada caureja un slikta dūša. Tam ir caureju veicinošas un choleretic īpašības. Palīdz paātrināt vielmaiņu un tauku sadalīšanos. Bet dažas gremošanas sistēmas slimības ir kontrindikācijas ingvera, īpaši marinēta, lietošanai. Tie ir kuņģa čūlas, Krona slimība, akūtas hepatīta formas.
uroģenitālā sistēma
Saknei ir neliela diurētiska iedarbība. Palielina seksuālo uzbudinājumu vīriešiem un sievietēm. Augam piemīt pretiekaisuma iedarbība nieru, urīnpūšļa un urīnceļu slimību gadījumā. Atvieglo dzemdes spazmas menstruāciju laikā sievietēm. Atsauksmes par cilvēkiem, kuri izmantoja augu, ir pozitīvi.
Un arī
- Ingveram ir atkrēpošanas efekts, palīdz izvadīt kaitīgos toksīnus. Samazina alerģiju izpausmes, kas izpaužas kā bronhiālā astma, noder saaukstēšanās gadījumos.
- Ingvera labvēlīgās īpašības ietver arī antibakteriālas, pretmikrobu, pretiekaisuma, antiseptiskas un bakteriālas īpašības. Ingveru izmanto kā prettārpu līdzekli. Izmanto kā pretlīdzekli daudzu sugu saindēšanās gadījumos indīgas sēnes. Cukura diabēta gadījumā tas pazemina cukura līmeni asinīs. Zemes sakni izmanto čūlu, furunkulu, aknu darbības traucējumu ārstēšanai.
- Ingvers palīdz tikt galā ar gripu, iekaisušo kaklu, akūtām elpceļu infekcijām, bronhītu un pneimoniju. Šajās situācijās to bieži izmanto kā infiltrātu.
- Unikāls īpašums aromātisks ūdens, kas pagatavots pēc receptes no ingvera, ir acu kataraktas ārstēšana.
- Ingvera saknes košļāšana pēc ēšanas var atbrīvoties no baktērijām mutes dobums. Tāpat ingvera saknes košļāšana palīdz pret jūras slimību un toksikozi grūtniecēm. Tiesa, ir vērts atzīmēt, ka grūtniecēm ingvers jālieto piesardzīgi, pat jāpievieno tējai. Vēlie datumi grūtniecība, sirds problēmas ir kontrindikācijas ingvera lietošanai. Nelielos daudzumos sakne nekaitēs.
Cita starpā ingvers ir lielisks veids, kā atgūties pēc operācijas. Piemēram, pēc ciešanas apendikulāra infiltrāta.
Ir ingvera īpašības, kas īpaši patīk sievietēm, un dažas īpašības vairāk novērtē vīriešu dzimums.
Sievietēm svara zaudēšanas problēma vienmēr ir aktuāla, un šajā gadījumā ingvers var kļūt par neaizstājamu palīgu, palielinot ātrumu vielmaiņas procesi, noņem lieko šķidrumu, kam ir neliela caureju veicinoša iedarbība. Saknē esošās labvēlīgās vielas novērš olnīcu un aizkuņģa dziedzera vēža šūnu attīstību. Augam ir īpašības, kas mazina menstruāciju krampjus. Neskatoties uz kontrindikācijām, tas ārstē frigiditāti, paaugstina dzemdes tonusu. Ļauj aizkavēt menopauzes iestāšanos. Palīdz saglabāt jaunību un skaistumu, īpaši marinētā sakne.
Vīriešiem, kuri vēlas uzlabot savu vīriešu spēks, ārsti iesaka lietot ingvera pulveri ar medu, nomazgāt ar siltu tēju. Atsauksmes par daudziem saka, ka augs palielina potenci un izārstē prostatītu. Pastāvīgi lietojot ingvera sakni, vīrieši var ilgstoši nesaskarties ar impotences problēmu.
Augs ir kaitīgs bērniem līdz septiņu gadu vecumam. Bet pēc šī vecuma pret saaukstēšanos var dot sasmalcinātu ingvera sakni ar citronu un medu, nomazgātu ar siltu tēju. Puse tējkarotes šāda garduma dienā būs lieliska diabēta, gremošanas traucējumu un paaugstināta cukura līmeņa profilakse. Ingvers arī izdzen apaļtārpus, kas ir svarīgi bērniem, kuriem patīk bāzt pirkstus mutē. Palīdz novērst aknu darbības traucējumus.
Jebkurā gadījumā ir nepieciešams konsultēties ar speciālistu, ja mēs runājam par jebkuru slimību, kur, pēc pacienta domām, var palīdzēt ārstēšana ar ingveru.
Tautas aizsardzības līdzekļi no ingvera
Ingvera tēja. Ingveru pievieno dažādiem dzērieniem ārstniecības nolūkos un tāpat kā toniks. No ingvera ir viegli pagatavot vispārēju stiprinošu dzērienu. Jums ir nepieciešams brūvēt ingveru ar medu un citronu. Ūdens tiek izmantots ne karstāks par 70%, lai saglabātu auga labvēlīgās īpašības. Kontrindikācijas ir aprakstītas iepriekš, tās jāņem vērā.
Marinēts ingvers. Noder pie caurejas, anoreksijas, sliktas apetītes, vīriešiem, lai uzturētu potenci. Produkta kulinārijas īpašības rada pozitīvas atsauksmes. Produkts saaukstēšanās laikā izvada no organisma kaitīgās vielas. Cukura diabēta gadījumā nav vēlams to lietot šādā formā. Marināde tiek pagatavota no vīna etiķa, cukura, sāls un ūdens. Uzstājiet sakni marinādē 2 dienas.
Malts ingvers. Attīra aknas. Recepte vienkārša – 1 ēdamkaroti ingvera tvaicē ar karstu verdošu ūdeni ar medu un izdzer pirms ēšanas.
- Kurš ingvers ir veselīgāks?
- Ingvera sakni izmanto dažādos veidos:
- svaigs ingvers;
- žāvēts ingvers;
- marinēts ingvers;
- ingvera eļļa;
- ingvera ēteriskā eļļa.
Saknes derīgās īpašības ir atkarīgas no formas, kādā tā tiek izmantota. Malts sausais ingvers atšķiras no svaigas saknes ne tikai izskats, aromāts un garša, bet arī ķīmiskais sastāvs. Sausajam ingveram ir spēcīgākas pretiekaisuma īpašības. To biežāk lieto artrīta un iekaisuma ārstēšanā, ņemot vērā kontrindikācijas. Mājās lieto novārījumu, kompresu, tinktūru un vannu veidā. Sausais ingvera pulveris tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Tas tiek pievienots konditorejas izstrādājumi, gatavot mērces, brūvēt alu un sbiten. Marinētas ingvera šķēles ir kļuvušas par galveno ēdienu restorānos, kas piedāvā jēlu zivju un gaļas ēdienus. Marinēts ingvers ir noderīgs vīriešiem, tam piemīt prethelmintiskas un pretmikrobu īpašības. Ingvera eļļa ir lieliskas zāles un ideāla garšviela, kas ir izpelnījusies pozitīvas atsauksmes. Turklāt šajā formā tas tiek izmantots kā antidepresants.
Ingvera eļļa ir sadalīta divos veidos:
- rūpnieciski sagatavots;
- izgatavots, sajaucot šī auga ekstraktu ar saulespuķu eļļu.
Tas jāņem vērā, pērkot eļļas. Galu galā tiem ir ne tikai atšķirīga ražošana, bet arī ķīmiskais sastāvs, kā arī medicīniskās indikācijas un līdz ar to arī kontrindikācijas. Tāpēc jums rūpīgi jāizpēta iegādātā produkta sastāvs.
Svaiga ingvera īpašības vairāk izpaužas gremošanas sistēmas ārstēšanā. Bet dažām šīs sistēmas slimībām ir kontrindikācijas. Šīs slimības ietver kuņģa un zarnu čūlas, akūta forma A hepatīts. Tāpat kontrindikācijas ingvera lietošanai ir grūtniecības pēdējais trimestris un zīdīšanas periods, bērnu vecums līdz septiņu gadu vecumam un akūts ādas iekaisums.
Bērniem labāk ir lietot ingveru tējas veidā. Tas nodrošina spēcīgāku imūnstimulējošu efektu.
Kā nopirkt ingveru?
Ne visi cilvēki zina, kā pareizi lietot pašu ingveru un tā sakni, vai to ir iespējams ēst, kur un kā to pievienot un ko darīt ar iegādāto ingveru?
Tomēr veikalu plauktos ir gandrīz viss. Tāpēc iemest grozā svaigu sakni ar nevainojami gludu ādu vai nopirkt sausu ingveru pulvera veidā nav grūti. Jūs pat varat iegādāties marinētu vai sukādes ingveru, lai iepriecinātu sevi un mīļos.
Svaigs ingvers maksā apmēram 100 rubļu kilogramā, un pārtikai nepieciešami tikai 20 grami. lai ikviens varētu to iegādāties, lai uzlabotu savu veselību.
Jūs nevarat iegādāties marinētas saknes, jo to kvalitāte atstāj daudz vēlamo. Turklāt jums ir jāapsver, kādam nolūkam šis produkts tiek iegādāts. Piemēram, kā garšvielu lietošanas ērtībai to var iegādāties arī sausā veidā. Ja tā iegāde ir nepieciešama tējas pagatavošanai, tad labākais variants- svaiga sakne
Kontrindikācijas. Kurš var Kurš nevar ēst ingveru un kāpēc?
Visi cilvēki ievēro tikai labās īpašības, bet kurš gan īsti zina par ingvera kaitīgumu, un tomēr tam ir kontrindikācijas? Tāpēc, lai lietotu ingveru, jums jākonsultējas ar ārstu, lai izvairītos no veselības problēmām.
Kontrindikācijas lietošanai
- Ingvers ietekmē gļotādu, tāpēc ingvera lietošana pastiprinās kuņģa problēmas. ingveru nekādā gadījumā nedrīkst lietot gastrīta vai čūlas gadījumā.
- Ar kuņģa-zarnu trakta audzēju ingvera diēta ir kontrindicēta.
- Ingvers ir kontrindicēts cilvēkiem ar aknu slimībām.
- Nevar izmantot akmeņu klātbūtnē žultspūšļa lai uz tā nebūtu kustība. Tas var izraisīt operāciju vai citas problēmas.
- (skat. kā to ārstē) uzliek arī ingvera aizliegumu, īpaši ar asiņošanu. Ginger, gluži pretēji, palielinās asiņošanu.
- Ingveru nevar lietot sirds un asinsvadu problēmām. Tostarp augsts asinsspiediens, sirdslēkme vai insults un koronārā sirds slimība.
- Grūtniecības laikā labāk ir atteikties no ingvera, lai nekaitētu mazulim.
- Nelietojiet ingveru ādas slimībām.
Ingvera izmantošana medicīnā
Ja lietojat ingveru ar zālēm, kas pazemina asinsspiedienu, tad garšvielas iedarbība samazinās. Dažām zālēm ingvers ir spēcīgs, dubultojot to iedarbību, izraisot pārdozēšanu.
Ingvers ir pilnībā kontrindicēts cilvēkiem, kuri lieto tabletes pret diabētu un ir ar to slimi.
bērniem
Bērniem, kas vecāki par trim gadiem, var dot ingveru. Protams, devu samazina līdz 2 gramiem, taču neaizmirstiet par kontrindikācijām. Ideālā gadījumā, protams, konsultējieties ar ārstu.
Ko var pagatavot no ingvera? Ēdiens un dzērieni.
Ēdienu gatavošanai izmantoju ingvera pulveri. No tā var pagatavot dažādus dzērienus: alu, mērces, eilu. Ingvera saknes ziedlapiņas ir īpaši piemērotas dažādu dzērienu un ēdienu pagatavošanai.
Ēdienu gatavošanā bieži izmanto ingvera pulveri. Marinēti sakņu dārzeņi lieliski sader ar gaļu un zivīm.
Nomizoto sakni izmanto ārstniecības augu medicīnā, novārījumu, uzlējumu un tēju pagatavošanai.
Ingvera tēja
- Ja cilvēkam ir gremošanas problēmas, kas saistītas ar apetītes zudumu, sliktu dūšu un tā tālāk, tēja palīdzēs.
- Ingvera tēja palīdzēs pret saaukstēšanos un galvassāpēm.
- Ingvera tējas pagatavošana ir diezgan vienkārša. Lai to izdarītu, vārīšanas laikā pievienojiet ingveru un ļaujiet tam brūvēt tējkannā 5 minūtes. Bet atcerieties, jo ātrāk traukā ieliksiet ingveru, jo mazāk garšas būs.
- Ingvera tējai piemīt attīroša iedarbība, izvadot no organisma toksīnus un normalizējot tauku vielmaiņu un asinsspiedienu. Ingvera tēja ir ieteicama kā atdzīvinošs līdzeklis.
Ingvera tējas derīgās īpašības var uzskaitīt ilgu laiku. Tomēr tos nevajadzētu pārāk ļaunprātīgi izmantot. To vajadzētu dzert pirms un pēc ēšanas maziem malciņiem.
Vienkāršākā recepte ir:
- Sastāvdaļas: 3g. vai 2 ēdamkarotes svaigi rīvēta ingvera, 200 ml. Ūdens un karote medus.
Svaiga sakne jāsarīvē uz smalkas rīves un jāieber katliņā. Pēc tam ielej verdošu ūdeni un uzvāra. Pēc tam to vajadzētu ievilkties vismaz 10 minūtes un pievienot medu. Dzert vajag karstu.
Gatavojot tēju, ir svarīgi ievērot noteikumus:
- Ja tēja ir pret saaukstēšanos, to vāra atvērtā traukā 10 minūtes.
- Ja izmanto ingvera pulveri, tad daudzumu samazina uz pusi.
- Ingveru var pagatavot termosā un uzstāt uz pāris stundām.
- Atdzesētu tēju dzer ar ledu.
Bet ne tikai tēja ir kļuvusi populāra šī auga mīļotāju vidū. To sāka izmantot kā vienu no salātu, pirmo ēdienu, desertu un citu kulinārijas gardumu sastāvdaļām. Šeit ir viena no populārākajām un interesantākajām deserta Ginger Cupcake receptēm.
Viņam jums ir nepieciešams:
- Milti - 1 glāze
- Brūnais cukurs - 3 ēdamkarotes,
- kokosriekstu skaidiņas - 100 g,
- Malts ingvers - 1 tējk,
- ola - 1 gab.,
- Sviests - 80 gr.,
- Puses citrona sula
- Ingvera sīrups - 1 ēdamkarote,
- pūdercukurs - 100 g.
Kā pagatavot kēksu?
Vispirms jums ir jāsagatavo kokosrieksts. Lai to izdarītu, tas jāpārlej ar glāzi verdoša ūdens un jāatdzesē. Pēc tam jūs varat sagatavot mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, olu, maltu ingveru un pusi citrona sulu. Mīklā jāielej tieši puse šķidruma no kokosrieksta apakšas. Tur arī jāpievieno puse no kokosriekstu skaidiņām. Ielieciet iegūto mīklu veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz pusstundu. Šajā laikā sagatavo impregnēšanu no sviests, kas iepriekš jāizkausē, ingvera sīrups, pūdercukurs un kokosriekstu skaidiņas. Kad kūka ir gatava, tā jāpārlej ar iegūto impregnēšanu un jāatstāj atdzist.
Kā uzglabāt ingveru?
Svaigu ingveru uzglabā ledusskapī nedēļu, bet sauso sakni uzglabā vairākus mēnešus, saglabājot derīgās īpašības. Tomēr sausais ingvers jāuzglabā tumšā, aukstā vietā.
Ja nepieciešams, nemizoto svaigo sakni iepako folijā un glabā saldētavā. Nesaldējiet ingveru divreiz, jo tas zaudēs savas īpašības.
Kā vēl tiek izmantots ingvers?
Ingvera vannas palīdz mazināt locītavu sasprindzinājumu un atbrīvoties no sāpēm, kā arī noder saaukstēšanās profilaksei. Vannām ir daudz noderīgu īpašību, tās atslābina un paaugstina imunitāti. Bet neaizmirstiet par kontrindikācijām.
Lai pagatavotu vannu, ir vērts sagriezt ingveru un cept uz smilšu kūkas. Ingvera sakni ievieto marles maisiņā un nolaiž zem ūdens krāna. Tāpēc viņam jāpaliek tur vairākas minūtes, lai vanna būtu piepildīta ar viņa noderīgajām īpašībām.
Ingvers palīdz sievietēm ar neauglību un vīriešiem ar potences zudumu. Viņš atjauno hormonālais līdzsvars un vielmaiņu. Indijā katrai līgavai kāzu dienā tiek dots maisiņš ar ingveru, lai tā būtu auglīga. Zāļu tēja noder, gatavojoties grūtniecībai, jo uzlabo nieru un aknu darbību un hormonālā sistēma vispār.
Ingvers ir diezgan populārs kosmetoloģijā. Lai uzlabotu sejas krāsu, uzklājiet masku no svaigas saknes. Pateicoties tā īpašībām, āda kļūst elastīgāka un elastīgāka. Vēl svarīgāk ir tas, ka ingvera antiseptiskās īpašības mazina pūtītes problēmas. Turklāt tas mazina iekaisumu. Šeit ir viena šāda recepte. Sakni berzē un sajauc ar medu, attiecībā 1:1. Iegūto putriņu uzklāj uz sejas un patur 20 minūtes ar aizvērtām acīm. Nebaidieties no vieglas niezes. Šī darbība norāda uz toksīnu izdalīšanos. Pēc procedūras svarīgi uzklāt mitrinātāju, lai aizvērtu poras.
Daudzi cieš no blāviem matiem, ingvera maska tiem piešķirs spīdumu. Viņas recepte ir pavisam vienkārša: rīvētu ingveru ierīvē tā, lai tas dod sulu. Iegūto masu iemasē saknēs un patur apmēram stundu, pēc tam matus mazgā ar šampūnu.
Tātad nobeigumā es vēlos atzīmēt, ka ingveram ir vienāds labvēlīgo īpašību un kontrindikāciju daudzums. Tāpēc, lai izvairītos no veselības pasliktināšanās, ir jākonsultējas ar ārstu.
Šis līdzeklis labas zāles kas ir izmantots gadsimtiem ilgi. Tomēr atcerieties katra organisma individualitāti.
Mūsdienās ingvers ir vajadzīgs ikvienam, jo katra diena ir piepildīta ar stresu, ietekmi uz vidi un citiem faktoriem.