Avantages et inconvénients des pois, propriétés étonnantes. Pois: avantages et inconvénients pour la santé humaine

Le goût des pois bouillis est familier à beaucoup d'entre nous depuis l'enfance. Mais tout le monde ne sait pas que ce produit est l'un des plus nutritifs. En compte oligo-éléments bénéfiques ce produit est généralement comparé au riz, au sarrasin et même au mil. C'est peut-être pour cela que nos ancêtres aimaient tant la bouillie de pois. Dans cet article, nous examinerons les propriétés bénéfiques des pois bouillis, ainsi que sa composition.

Les bienfaits des pois bouillis pour le corps

En Russie, la bouillie de pois était appelée "viande pour les pauvres", car elle contient un grand nombre de acides aminés vitaux.

La composition des pois bouillis

Les gens appelaient les pois "le roi des céréales". Et ce n'est pas un hasard. Partie ce produit comprend les oligo-éléments utiles suivants :

1. la vitamine A, qui réduit le risque de cancer du poumon ;
2. les vitamines B qui favorisent la production de globules rouges ;
3. Vitamine C, qui renforce le système immunitaire ;
4. Vitamine E, qui nourrit les cellules en oxygène ;
5. Vitamine PP, stimulant l'activité du système nerveux;
6. L'iode, travail normalisant glande thyroïde;
7. Phosphore, qui renforce le système squelettique;
8. Fer impliqué dans la production d'hémoglobine;
9. Le magnésium améliore le fonctionnement du système nerveux.

Propriétés médicinales des pois bouillis

Riche composition en vitamines pois bouillis effet benefique sur le corps humain. L'utilisation régulière de ce produit vous aidera à :

1. Normaliser la tension artérielle ;
2. Réduire l'enflure;
3. Augmenter le niveau d'hémoglobine dans le sang;
4. Prévenir les maladies thyroïdiennes ;
5. Réduire le poids;
6. Éliminer les maux de tête ;
7. Normaliser le travail tube digestif.

Nous attirons votre attention sur le fait que lors de la cuisson, les pois ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Cependant, lors du traitement thermique, ce produit devient moins calorique.

Petits pois bouillis : délicieux produit vitaminé pour soulager l'enflure et normaliser le tube digestif

Recettes saines avec des pois bouillis

Les pois bouillis sont un plat très sain et nutritif. Mais aussi meilleur de ce type de légumineuse peut être obtenu si vous le combinez avec d'autres produits. Le plus bénéfique à manger pois bouillis avec oignons, carottes et champignons.

Saucisse aux pois régime

Ce plat est parfait pour les personnes qui jeûnent. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Pois bouillis - 0,2 kg;
2. Huile de tournesol - 50 ml;
3. Ail - 1 pièce;
4. Noix de muscade - 0,5 cuillère à café;
5. Poivre noir - 0,5 cuillère à café;
6. Cardamome - 0,5 cuillère à café;
7. Jus de betterave - 0,5 tasse;
8. Sel - au goût.

Moudre les pois bouillis jusqu'à consistance lisse. Puis ajouter Jus de betterave l'huile et les épices, bien mélanger. Placez la composition résultante dans le formulaire. La future saucisse doit être mise au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Retirez le plat fini du moule et décorez avec des herbes fraîches.

Tarte aux petits pois et oignons

Ce gâteau a un goût délicat mais en même temps inhabituel. De plus, ce plat vous régalera avec une pâte "fondante en bouche". Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Pois bouillis - 1 tasse;
2. Huile de tournesol inodore - 0,5 tasse ;
3. Eau bouillie froide - 0,5 tasse;
4. Sel - 2 cuillères à café;
5. Levure en poudre - 0,5 cuillère à café;
6. Farine - 2 tasses;
7. Oignons - 2 pièces;
8. Miel - 2 cuillères à soupe;
9. Jus de citron fraîchement pressé - 1 c.

Le temps de cuisson de ce produit est de 1,5 heures. On commence par un essai. Pour ce faire, prenez la farine et tamisez-la bien. Ajouter ensuite le sel, l'huile de tournesol, eau bouillante, la levure chimique et bien mélanger. Après cela, le test doit être autorisé à se reposer. Pour ce faire, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le dans un endroit sombre et froid pendant une demi-heure.

À ce moment, préparez la garniture pour la tarte. Mettez l'oignon coupé en gros rondelles dans une poêle bien chaude. Après la formation d'une croûte dorée, ajoutez-y du miel, du jus de citron et une petite pincée de sel. Placer du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Mettez l'oignon fini dessus.

Hachez ensuite finement les pois bouillis. Répartir la purée de petits pois sur les oignons frits.

La pâte est étalée en une fine couche. Nous posons le blanc de pâte sur la garniture et rentrons les bords vers l'intérieur. Mettez la tarte dans un four chaud et faites cuire pendant 35 à 45 minutes à une température de 200 degrés. Retirez le papier cuisson du gâteau refroidi et retournez-le. Avant de servir, décorez le plat avec des petits pois en conserve.

Bouillie de pois aux concombres

C'est très bon et recette insolite connue depuis l'enfance bouillie de pois. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

1. Pois bouillis - 2 tasses;
2. Concombres marinés - 4 pcs.;
3. Carotte - 1 pc.;
4. Oignon - 1 pièce;
5. Olives en conserve - 10 pcs.;
6. sel et Noix de muscade- goûter.

Le temps de cuisson de ce plat est de 40 à 50 minutes. Mettez les pois bouillis dans une casserole à fond épais et laissez mijoter à feu doux. Ajoutez-y ensuite les carottes râpées sur une râpe fine, ainsi que finement hachées oignon et cornichons. Bien mélanger et laisser mijoter 10-15 minutes. Ajouter les olives et les épices. Servir le plat le mieux décoré avec des olives et des herbes fraîches.

Grâce à cet article, vous avez pu découvrir les propriétés bénéfiques des pois bouillis. L'utilisation régulière de ce produit réduit considérablement le risque de maladies thyroïdiennes et prévient également les migraines. De plus, les pois bouillis sont recommandés pour les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes. Ce type de légumineuse est diététique, il est donc autorisé pour les jeunes enfants qui ont atteint l'âge d'un an.

Le pois est une plante herbacée de la famille, qui est une graminée annuelle à tiges grimpantes. Son fruit est un haricot plat bivalve à graines de pois, généralement de forme sphérique ou légèrement anguleuse. Les pois sont très appréciés en cuisine, utilisés dans les soupes, les salades et comme garnitures. Apprenons à mieux le connaître et, entre autres, découvrons les propriétés bénéfiques de ce type de légumineuse.

Calories, composition chimique et valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle pour 100 grammes de petits pois frais :

• valeur énergétique - 81 kcal (339 kJ);
• - 5,4 g ;
• - 0,4 g ;
• - 14,5 g (sucre - 5,7 g).

La principale composition en vitamines et minéraux:

• - 38 µg ;
• β-carotène - 449 mcg;
• - 0,3mg ;
• - 0,1mg ;
• - 2,1mg ;
• - 0,1mg ;
• - 0,2mg ;
• - 65 µg ;
• - 40mg ;
• - 25mg ;
• - 1,5mg ;
• - 33mg ;
• - 108mg ;
• - 244mg ;
• - 1,2 mg.

Le saviez-vous? Il existe une version selon laquelle le nom de famille Cicero vient du mot latin "cicero" - pois, puisque l'ancêtre lointain du célèbre orateur avait une taupe ressemblant à un pois sur le nez.

A en juger par la composition, la culture est riche en vitamines, macro et, sans lesquelles une existence humaine saine est tout simplement impossible. Et dans certains pays, par exemple au Tibet, des médicaments, contribuant à la guérison de maladies graves et au renouvellement sanguin.

Qu'est-ce que les pois utiles pour le corps

Ces légumineuses ont un effet positif sur de nombreux processus dans le corps humain :

• sortie sous forme brute excès de liquide et soulager parfaitement l'œdème, en particulier résultant de troubles rénaux;
• réduire considérablement (en particulier sous forme de germes) le niveau de nocivité, ce qui améliore le fonctionnement du cœur et l'état des vaisseaux sanguins;
• aider à éliminer les effets de l'anémie;
• en raison de la présence, réduire le risque de carence en iode chez le fœtus;
• en raison de la teneur élevée en fibres, ils aident à la constipation et normalisent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• sont un prophylactique contre l'asthme et préviennent les complications lors des crises ;
• bien nettoyer le corps, grâce auquel il est bon dans thérapie complexe de nombreux maladies de la peau en particulier l'eczéma ;
• en raison de leur teneur élevée en protéines, ils peuvent être utilisés comme substitut de la viande, par exemple par les végétariens ou les croyants pendant le jeûne.

Les pois turcs (pois chiches) sont bons dans la thérapie complexe contre les maladies oculaires, en particulier les cataractes.

Important! Les pois sont un excellent remède contre la manifestation hyperacidité estomac - brûlures d'estomac. Cela vaut la peine de ne manger que quelques pois - et le soulagement vient. Ceci est particulièrement bon pour les femmes enceintes à qui il est conseillé de ne pas prendre de médicaments supplémentaires.

Femmes

En plus des points positifs ci-dessus, le corps de la femme est bien influencé par la culture qu'il contient, qui est en grande partie responsable du travail et de la condition organes féminins et même l'organisme.

De plus, les femmes apprécieront les effets bénéfiques de la culture sur peau. Ces légumineuses nettoient bien le corps et aident à réduire les manifestations des affections cutanées problématiques.

Hommes

Les pois sont bons pour la consommation des femmes et des hommes. Cependant, il existe certaines fonctionnalités. Par exemple, cette légumineuse a un effet bénéfique sur l'état de la prostate chez l'homme et, par conséquent, sur la santé de l'ensemble du système génito-urinaire.
Pois - copieux et produit nutritionnel, il est extrêmement utile dans les sports de force, car il stimule le travail des muscles. Cela est dû à la forte teneur en protéines de la culture. De plus, il donne aux muscles un tonus supplémentaire et augmente même le désir sexuel.

enfants

Pour les enfants, les pois sont utiles de la même manière que pour les adultes. La teneur en protéines qu'il contient est comparable en quantité à celle du bœuf, de plus, il est bien absorbé par l'organisme. La thiamine contenue dans ces légumineuses stimule la croissance de l'enfant, favorise le développement musculaire, un excellent appétit et la saturation énergétique.

Est-ce possible pour les femmes enceintes

Cette culture est très utile pour les femmes enceintes, car elle contient une grande quantité de protéines, de vitamines et d'acides aminés. Il aidera à normaliser la tension artérielle et, et la vitamine C renforcera forces défensives organisme future maman.
Grâce à la présence acide folique, la culture est tout simplement indispensable dans le processus de porter un enfant. Après tout, c'est cet acide aminé précieux qui est une condition préalable à l'absence de défauts dans le développement du fœtus.

De plus, les légumineuses contiennent une grande quantité, ce qui est extrêmement important pour la formation des os du bébé et l'état du corps de la future mère. Ils stimulent également la production d'hormones responsables. Les femmes enceintes souffrent souvent d'insomnie et de troubles du sommeil, et cette culture aidera certainement à faire face à ce problème.

Cependant, il ne faut pas oublier qu'il s'agit d'un produit lourd, donc avant de cuisiner pois secs il vaut mieux le tremper eau froide, bien rincer et seulement ensuite cuire.

Est-il possible de manger des pois au régime

Les pois sont l'un des aliments uniques que vous pouvez manger sans crainte même le soir.
Et bien qu'il ne s'agisse pas d'un produit hypocalorique, il Les bienfaits du régime sont indéniables:

• élimine parfaitement l'excès de liquide du corps, ce qui réduit le volume du corps et aide;
• haut contenu les protéines vous permettent de renforcer la structure musculaire, ce qui est particulièrement important pour les personnes au régime ;
• pratiquement pas déposé sous forme de dépôts graisseux;
• nettoie le corps, réduit la teneur en toxines.

Par conséquent, pendant un régime, vous pouvez manger en toute sécurité frais et.

Ce qui peut être fait et ce qui est combiné avec

Les pois sont consommés frais, germés, bouillis ou cuits. Il est utilisé pour préparer des soupes parfumées, nutritives, ajoutées aux salades. Par exemple, le Nouvel An traditionnel préféré de tous Salade "Olivier" difficile à imaginer sans pois en conserve.
Il peut être soumis séparément comme garnir assaisonné de beurre. Ce plat d'accompagnement se marie bien avec de la viande, de la volaille ou du poisson. De plus, il est utilisé dans les casseroles et les tartes, où il se marie bien avec la viande, les pommes de terre et autres légumes.
Dans de nombreux pays asiatiques, cette culture fait partie des aliments de base, où elle est consommée crue, bouillie, frite, assaisonnée épices piquantes, par exemple, ou le wasabi.

Le saviez-vous? L'expression "bet on peas" est venue du Royaume-Uni, où les vilains enfants étaient punis de cette manière. Au fait, ils disent qu'après une minute, les genoux s'y habituent et ne sentent plus rien.

Contre-indications et méfaits

Malgré les avantages incontestables, dans certains cas, ces légumineuses peuvent être nocives. Il existe des contre-indications principales :

• intolérance individuelle aux légumineuses;
• période de lactation () en raison de la possibilité de provoquer augmentation de la formation de gaz chez un bébé;
• jusqu'à trois ans et les personnes âgées (en raison de la gravité de la digestion);
• pour tout trouble du tractus gastro-intestinal, en particulier ceux associés à l'acidité, les pois secs et bouillis doivent être utilisés avec prudence;
• dans les maladies des reins et du foie, vous pouvez l'utiliser, mais rarement;
• avec la goutte, vous ne pouvez manger que des légumineuses bouillies et en petites quantités.

Il existe certaines caractéristiques de l'utilisation des pois pour diverses maladies. Par exemple, lorsque forme aiguë la gastrite est strictement interdite. Mais dans la période sans exacerbation, vous pouvez manger un peu de vert ou germé. Il en va de même pour les personnes qui souffrent. Une petite quantité de les pois germés ne leur seront que bénéfiques. Mais la soupe ou la bouillie ne vaut pas la peine d'être mangée. Les légumineuses mettent trop de temps à digérer et surchargent le pancréas et tout le tractus gastro-intestinal.

Pois - très produit utile et lorsqu'il est utilisé à bon escient, il n'apportera que des avantages et une saturation à long terme. Incluez-le périodiquement dans votre alimentation et il deviendra un assistant fiable pour la construction. masse musculaire et le maintien bonne santé. Et, peut-être, cela vous donnera-t-il la prospérité et la prospérité, dont il est le symbole en Chine.

Il est peu probable que les amateurs de légumes frais de saison manquent les pois verts sucrés de leur alimentation. Cette délicatesse est presque universelle, car elle peut être consommée fraîche, bouillie, en conserve et même moulue en farine. C'est un produit familier et familier qui toute l'année présent sur presque toutes les tables du pays. Mais quels sont les avantages et les inconvénients des pois ? Regardons de plus près.

Pois : bienfaits pour la santé

Les pois contiennent de nombreuses substances utiles nécessaires à la santé humaine, à savoir:

• Vitamines. En termes de quantité de vitamines B, B2 et PP, les pois sont nettement en avance sur le pain complet. Les gousses contiennent également des vitamines A et C.
• Micro et macro éléments : fluor, potassium, fer, sélénium. Ces composants protègent le corps de l'action des métaux radioactifs, car les pois sont considérés comme un puissant agent anti-cancérigène.
• Acides aminés. Étant dans la composition des pois, ils ressemblent aux protéines animales dans leurs propriétés. Les plats de pois sont pertinents pendant la période de jeûne, lorsque la viande est interdite.
• Flavonoïdes. Ce sont des antioxydants naturels qui neutralisent la formation de tumeurs malignes.
• Tamin. Ralentit le processus de vieillissement du corps. En outre, la substance neutralise les effets de l'alcool et des cigarettes sur le corps. Tamin favorise la croissance corps d'enfant, les soutiens tonus musculaire et bon appétit.

Propriétés utiles des pois pour les femmes

Les propriétés curatives des pois sont utiles pour les femmes qui veulent paraître jeunes, en bonne santé et belles :

• Le calcium dans la composition des pois renforce les cheveux, les ongles, favorise leur croissance, assure la beauté de la peau. Cet élément est également nécessaire aux futures mères pour former le squelette du bébé.
• Le fer contribue à la reconstitution de l'hémoglobine, dont le niveau diminue pendant la menstruation.
• L'acide folique ralentit les processus de flétrissement du corps, démarre les processus de régénération cellulaire, améliore la fonctionnalité des organes génitaux.

Manger des pois pour se nourrir empêchera le développement de nombreux maladies dermatologiques. La bouillie de pois masque les pores étroits et unifie le teint. La farine de pois peut également être utilisée à des fins cosmétiques.

Ce qui est utile pour les hommes

Le principal avantage des pois pour les hommes est de favoriser la construction musculaire. De plus, ce produit aide à récupérer plus rapidement après les entraînements. Les protéines de pois sont essentielles pour maintenir l'élasticité des fibres musculaires.

Propriétés médicinales des pois

Les propriétés curatives des pois sont utilisées depuis longtemps par les gens pour le traitement et la prévention diverses maladies et les problèmes corporels.

Ainsi, les produits à base de pois ont les actions suivantes :

• Empêcher l'événement maladies cardiovasculaires réduire le risque d'hypertension et de crise cardiaque.
• Soulager les maux de tête. La farine de pois à raison de 2 cuillères à café, prise par voie orale après un repas, aidera à éliminer symptômes désagréables migraine.
• Favorise l'élimination des calculs rénaux. Pour ce faire, les pousses de jeunes pois sont finement hachées, prises à raison de 2 cuillères à soupe. l. et versez 200 ml d'eau bouillante. Le bouillon décanté est pris trois fois par jour avant les repas.
• Pour éliminer les maux de dents et les maladies cavité buccale 50 g de pois doivent être bouillis dans 100 ml huile d'olive 30 minutes. Le bouillon refroidi et filtré est utilisé pour le rinçage.
• Pour améliorer la puissance, 3 parties de pois sont versées avec 8 parties d'eau, le mélange est infusé pendant 3 heures. Ensuite, vous devez décanter le liquide, ajouter le miel et mélanger. Prendre par voie orale 3 fois par jour après les repas.

Nettoyer le corps des toxines

Les jeunes pois verts aident à éliminer les toxines et les toxines, en raison de la présence de fibres dans sa composition. Attribuable à fibre alimentaire action douce, en cours de digestion, il gonfle, absorbant l'excès d'humidité des intestins. C'est ainsi que le retrait substances dangereuses du corps.

Les pois contribuent également à la normalisation du tube digestif.

Les personnes souffrant de constipation et de congestion tabouret, il est recommandé de manger quotidiennement 1 c. Farine de pois.

À quoi servent les pois dans les régimes amaigrissants

Les pois sont considérés comme l'un des ingrédients les plus populaires régime hypocalorique. Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez manger des pois bouillis, ainsi que des pois frais ou en conserve.

Les principaux avantages des pois pour la perte de poids sont les suivants :

• Réduire la quantité de graisse (respectivement et la perte de poids) sans perdre de masse musculaire.
• Les plats de pois sont très satisfaisants, ce qui facilite la réalisation du régime.
• Facilité de cuisson des plats de pois, leur variété.
• La composition en vitamines et minéraux contribue à l'amélioration supplémentaire du corps.
• Faible coût par rapport à la plupart des autres produits diététiques.

Les pois sont l'un des rares produits que tout le monde aime - adultes et enfants, hommes et femmes. Enfants on craque pendant des heures pois frais sur les lits de grand-mère, puis on crache dans leur tube sur les garçons du voisin. Ayant mûri, nous achetons des conserves pour l'Olivier traditionnel et cuisinons des aromates la soupe aux pois avec des viandes fumées. Et les pois sont l'attribut le plus important d'une alimentation saine et une excellente esthéticienne à domicile !

Un peu d'histoire

En Russie, ce légume est incroyablement populaire - le fabuleux roi des pois, qui a vécu dans des temps immémoriaux dorés, la bouillie préférée des gens, les tartes fourrées aux haricots ...

Mais les pois ne sont pas si simples - ses avantages et ses inconvénients sont connus sur tous les continents depuis plusieurs milliers d'années. Une plante grimpante aux gousses utiles et savoureuses est apparue pour la première fois en Orient. Après avoir conquis les moines chinois, hindous et tibétains, les pois ont rampé en Europe. Dans les temps anciens, en raison de grandes plantations et d'une récolte élevée constante, il est devenu un aliment préféré des Romains et des Grecs ordinaires. Les siècles ont passé et la renommée des pois n'a fait que croître - il était aimé dans tous les États européens, en particulier en Allemagne. Au 19ème siècle, les pois ont même été adaptés aux besoins militaires - ils ont commencé à en faire des saucisses, qui ont été activement nourries pour les soldats allemands.

Au XVIe siècle, parallèlement aux pois ordinaires, ils ont commencé à faire pousser de jeunes pois verts tendres, qui se sont rapidement transformés en un véritable mets délicat. En France, un petit panier de grains verts était payé en or, et de jeunes fruits au beurre frit étaient servis sur la table des rois.

Les gousses vertes sont arrivées en Russie il y a plusieurs milliers d'années, même les historiens curieux ne s'engagent pas à nommer la date. Mais le simple fait que dans de nombreux contes folkloriques slaves il y ait un héros Potigoroshek - le vainqueur d'un monstre maléfique, en dit déjà long ... Certains folkloristes assurent que le célèbre tsar Pea est le même héros, dont le règne a été vraiment fertile pour le personnes.

Comprendre les variétés

De toute la variété de pois, il existe trois groupes de variétés utilisées à des fins différentes:

• peeling;
• cérébral;
• du sucre.

Les variétés à écosser sont des pois secs ordinaires, qui sont vendus sur les étagères avec des céréales. Ces variétés sont récoltées après maturation complète et complètement pelées. Des soupes et des plats d'accompagnement sont préparés avec ces pois, une garniture de légumes pour les tartes est préparée.

À maturité, les pois cerveau se ratatinent et ressemblent au cerveau avec leurs circonvolutions. C'est lui qui est utilisé pour les pois en conserve préférés de tous. Fait intéressant- les pois cerveau sont devenus le premier légume à être enroulé dans une boîte de conserve, et cela s'est déjà produit dans la première moitié du XIXe siècle. Voici un pionnier tellement vert !

Les variétés à sucre sont ces gousses juteuses et tendres que nous avions l'habitude d'éclater directement dans le jardin. Ces céréales sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles ne sont pas complètement mûres et vous pouvez les manger directement avec une fine coque de fruit.

Beaucoup de protéines et faible en gras

Les pois sont rarement utilisés dans Médecine populaire comment Médecine conventionnelle, son domaine principal est alimentation équilibrée. Une tasse de petits pois frais ou une assiette de bouillie parfumée avec de l'oignon ou de la viande frite est un plat sain et nutritif qui saturera de vitamines et aidera à surmonter de nombreux maux.

Les petits pois sont l'un des principaux produits du menu strict des végétariens et des végétaliens. Dans les céréales vertes, séchées et fraîches, il y a presque autant de protéines que dans la viande, mais elles sont absorbées beaucoup plus facilement et presque complètement. Il n'y a pratiquement pas de graisse dans les pois et certaines variétés sont complètement sans graisse.

Les pois ont une caractéristique unique - la teneur en calories différents types et les variétés diffèrent considérablement. Ainsi, les pois secs ordinaires - 290-310 kcal pour 100 g et 100 g de fruits juteux en conserve - seulement 50-70 kcal. Par conséquent, avec des régimes et juste un régime strict sans un demi-pot de pois sucré et gras, ils remplaceront le dîner ou deviendront un excellent accompagnement pour viande bouillie.

Bienfaits pour le coeur

Les plats à base de pois sont particulièrement utiles pour le cœur et l'athérosclérose - les vaisseaux ne sont pas obstrués par des plaques graisseuses, mais sont progressivement éliminés du corps. Un complexe de vitamines et de minéraux dirigé par le potassium rend également produit de haricot indispensable pour les problèmes cardiaques - les pois renforcent les muscles, normalisent la tension artérielle, nettoient le sang et ont un effet diurétique.

Verser la purée d'oignons avec de l'eau, saler, porter à ébullition. Ajouter les petits pois frais, cuire 5 minutes. Égoutter l'eau en réservant ¾ de tasse pour la sauce. Faire revenir la farine avec les épices dans le beurre, ajouter la crème, l'eau cuite et cuire jusqu'à épaississement à feu doux. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ébullition.

• Bouillie de pois aux viandes fumées.

Vous aurez besoin de: 600 g de restes de viande fumée (poulet, côtes levées prêtes à l'emploi, basturma, etc.), un verre et demi de petits pois, oignons et carottes, sel au goût.

Versez les viandes fumées avec de l'eau, après ébullition, faites cuire pendant 20 minutes. Ensuite, nous sortons la viande, remplissons les pois de bouillon parfumé (2 cm au-dessus des céréales) et cuisons pendant 1,5 heure à feu doux. En attendant, nous préparons un rôti d'oignons et de carottes, ajoutons à la bouillie peu de temps avant la préparation, cuisons pendant 10 minutes. Nous mettons des viandes fumées et insistons 15 minutes.

Le fait que les pois aient une valeur nutritionnelle et propriétés curatives, était connu dans l'Antiquité. Par exemple, les Chinois le considèrent encore comme un symbole de richesse, et dans la France médiévale, les plats de pois étaient servis à la table royale. Le savoir propriétés médicales, au Tibet, ainsi qu'en Inde, le ragoût de cette culture était donné aux personnes malades, car on croyait qu'il pouvait être utilisé pour purifier le sang et accélérer la guérison.

Le grand Hippocrate a traité de nombreuses maladies avec des pois, car il savait avec certitude que ses grains nettoient le corps de la bile stagnante et de l'excès de graisse. Oui, et en Russie, ils ont toujours aimé et apprécié cette légumineuse. Faisons un peu attention aux petits pois, qui ne sont plus aussi courants que dans les temps anciens, mais que l'on retrouve toujours sur notre table. Peut-être devriez-vous l'inclure plus souvent dans votre alimentation ? Bien sûr que ça vaut le coup, je pense que vous le soutenez, mais seulement si ça ne fait pas mal. Mais tout d'abord, commençons donc par parler de ce que les pois peuvent nous apporter, quels sont les avantages et les contre-indications de cette plante.

Quels sont les bienfaits des pois ?

Premièrement, ses grains doivent être inclus dans l'alimentation, car ils contiennent des protéines facilement digestibles. En outre, il contient beaucoup de glucides, d'oligo-éléments, en particulier de potassium, de manganèse, de précieux phosphore et de fer. Les pois verts contiennent en outre des vitamines du groupe B, PP. Le grand avantage de cette culture alimentaire est la présence de lysine dans la composition. Cet acide aminé rare est essentiel pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

De plus, il contient de la pyridoxine, qui participe à la synthèse des acides aminés. Le manque de cette substance dans le corps provoque des convulsions, provoque l'apparition d'une dermatite. En raison de la teneur en sélénium, les pois ont des propriétés anticancérigènes sur le corps. Et les jeunes pois verts empêchent la pénétration de métaux radioactifs dans le corps. Ainsi, les avantages des pois pour le corps sont évidents.

Également dans la composition de cette légumineuse, il y a de la vitamine C, de l'iode. Par conséquent, il est recommandé pour une utilisation dans l'anémie, l'obésité. Les plats en sont utiles pour l'athérosclérose, l'élargissement de la glande thyroïde.

Propriétés médicales

Auparavant, à l'aide de ses grains, les brûlures d'estomac étaient traitées. Tout est très simple : pour cela, il vous suffit de tremper quelques grains dans de l'eau froide, puis de les mâcher soigneusement et de les avaler. Ils fabriquaient du gruau à partir de jeunes pois verts frais, le mélangeaient avec protéine brute œuf de poule, puis enduits de ce mélange d'abrasions, de plaies, d'ecchymoses sur la peau, les furoncles ont été enlevés.

De plus, on sait que les pois contribuent à l'élimination de l'excès de liquide du corps, il est utile de l'utiliser pour éliminer la constipation, dans le traitement cholélithiase. Probablement, le grand scientifique et médecin Hippocrate le savait déjà, dans les temps anciens. Par conséquent, il a traité certaines maladies avec des pois.

Soit dit en passant, les pois secs moulus à l'état de farine sont également extrêmement utiles. Par exemple, l'utilisation de 1 c. telle farine par jour est recommandée pour Diabète. De plus, cet outil élimine parfaitement mal de tête et a également un effet positif sur les cellules du cerveau. Par exemple, le thé infusé avec des pois peut améliorer la mémoire.

Application de pois

Rendre effet thérapeutique sur le corps, utilisez à la fois des pois verts frais et des plats qui en sont issus. Par exemple, une bouillie de pois très savoureuse et nutritive, en plus de satisfaire parfaitement la sensation de faim, a l'effet le plus positif sur l'état du muscle cardiaque et calme l'estomac, car elle réduit son acidité.

En général, à ulcère peptique et à maladies cardiovasculaires il est recommandé d'inclure régulièrement les plats de ce produit dans le régime alimentaire. Les pois ne contiennent pratiquement pas de graisse, il n'y a pas de cholestérol, ni de sodium. Et les fibres et les fibres qu'il contient aident à réduire le cholestérol sanguin. Au fait, vous pouvez trouver des recettes pour faire du porridge et de la purée de pois sur notre site Web.

Il faut également garder à l'esprit que les jeunes pois verts, consommés frais, ont un léger effet diurétique sur l'organisme. Par conséquent, vous ne devriez pas le manger, vous allez à une réunion de travail. Mais que faire si vous avez besoin d'un traitement? lithiase urinaire, ces propriétés sont très utiles. Alors seulement, vous devez préparer une décoction diurétique à partir du dessus des jeunes pois verts. Ce remède aide également à dissoudre les calculs rénaux.

Il est très utile de l'inclure dans votre alimentation car prophylactique contre la dermatite, pour éliminer les convulsions, puisque les propriétés des pois sont connues pour décomposer, synthétiser les acides aminés.

Les pois chiches, appelés pois chiches, sont recommandés pour traitement complexe cataractes et pour sa prévention. L'inclusion de pois chiches dans l'alimentation améliore le métabolisme, ce qui normalise la circulation du liquide intraoculaire.

Les pois chiches peuvent être utilisés comme nettoyant pour le corps. Pour cela, rincez-le, puis laissez-le tremper pendant 12 heures. Quand il est mouillé, ramollit, broyez les grains avec un mélangeur. La bouillie résultante doit être consommée tout au long de la journée, divisée en petites portions. Vous pouvez également ajouter du gruau à d'autres plats cuisinés- salades, soupes, sauces, etc.

Il est recommandé d'appliquer la même bouillie, ou farine de pois diluée avec de l'eau, sur les zones touchées de la peau atteintes d'eczéma, érésipèle. Lubrifié avec ça plaies purulentes, traiter l'acné, les furoncles, les furoncles.

Contre-indications

Il existe des restrictions et des contre-indications à l'utilisation des pois. Par exemple, les plats de ce produit sont contre-indiqués en cas d'exacerbation de la néphrite. Avec prudence, il se mange avec la goutte. Ses grains sont contre-indiqués lors d'exacerbations maladies gastro-intestinales, à mauvaise circulation. N'en mangez pas trop souvent si vous souffrez de thrombophlébite et de cholécystite. Il est également déconseillé de l'ajouter trop souvent à l'alimentation des personnes âgées.