Garšas preferences no visiem cilvēkiem ir diezgan atšķirīgi, taču tajā pašā laikā tos var labi klasificēt. Starp tiem ir viegli izcelt saldumu, gaļas, augļu un citu iespēju cienītājus. Viena no iecienītākajām garšām ir pikanta. Bet cik karsti ir ēdieni ar pikantām piedevām, tikpat ļoti uzliesmo strīdi par to ieguvumiem vai kaitējumu.
Kas padara ēdienu pikantu?
Mēs jūs tagad ļoti pārsteigsim, bet mēs jūtam asu, dedzinošu ēdienu ar īpašiem receptoriem mēlē - temperatūru. Tieši viņiem pateicoties, ka pēc piparmētras "caurvējš mutē", pēc mentola zobu pastas vai košļājamā gumija ir arī vēsuma sajūta, un pēc krietnas Āzijas ēdienu porcijas būs sajūta, ka kāds uz mēles ir iekūris milzīgu uguni. Šie receptori ir jutīgi pret vielu kapsaicīnu, kas tos uzbudina un ļauj sajust dedzinošu vai asu garšu. Spilgts piemērs tam augsts saturs- kajēnas pipari, čili vai halapeno, ko pārpilnībā izmanto meksikāņu virtuvē. Bet šī viela ietekmē ne tikai mēli. Fakts ir tāds, ka kapsaicīns izraisa ne tikai siltuma vai pat karstuma sajūtu, bet arī izraisa spēcīgu asiņu pieplūdumu uz virsmu, ar kuru tas mijiedarbojās - vai tā būtu rokas āda, mēle vai kuņģa gļotāda. Un tieši pēdējā mijiedarbība rada daudz baiļu un aizdomu pikants ēdiens var nebūt droša.
Kas vainas pikantam ēdienam?
Pirmā atbilde būs ārkārtīgi vienkārša – ēdienreižu mēra izjūtas trūkuma dēļ. Tieši tāpēc tālāk tiks aplūkoti tikai tie riski, kas mūs var sagaidīt mērenā sāļo ēdienu lietošanā.
Daži uzskata, ka dedzinoša pārtika var izraisīt kuņģa slimības un divpadsmitpirkstu zarnas. Taču tas attiecas tikai uz tiem gadījumiem, kad cilvēkam slimība jau ir neakūtā stadijā vai vienkārši vēl nav identificēta. Tāpēc tos neiesaka ēst cilvēkiem ar gastrītu vai čūlu, lai tikai neizraisītu iekaisuma procesus.
Vēl viena nepatīkama "ugunīga" ēdiena ietekme ir grēmas. Spēcīgs asiņu pieplūdums izraisa ekskrēcijas palielināšanos kuņģa sula un tā pārpalikums tiek iemests barības vadā, radot nepatīkamu dedzinošu sajūtu. Bet ne visi cilvēki ir pakļauti šai parādībai.
Un visbeidzot garšas sajūtu blāvums, kas rodas, regulāri un bagātīgi lietojot pikantus ēdienus. Bet kaitīga ietekme ir un aizmugurējā puse medaļas.
Pikantā priekšrocības
Tas ir saistīts ar tā kairinošo īpašību, ka pikants ēdiens piesaista vietai lielu daudzumu asiņu. Tas atvieglo stāvokli saaukstēšanās, uzlabo krēpu izdalīšanos bronhīta, akūtu elpceļu infekciju un citu stāvokļu, ko pavada klepus, gadījumā.
Vēl viens stimulējošais efekts veicina vairāk straujš kritums svaru, aktivizējot sirds un asinsvadu sistēmu, paātrina asins plūsmu, izvada toksīnus un lieko šķidrumu no audumiem. Vienīgais nosacījums ir tas, ka ēdiens nedrīkst būt pārāk sāļš, pretējā gadījumā sāls joprojām provocēs saglabāšanos un pat palielinās tūsku.
Turklāt zinātnieki secinājuši, ka pikanti ēdieni veicina serotonīna ražošanu, kas var palīdzēt uzlabot garastāvokli. Tātad meksikāņu salāti var būt laba alternatīva šokolādes kārbiņai sirdssāpju gadījumā.
Tātad, rezumējot: pikants ēdiens palīdz aktivizēt organismu, tonizē, palīdz cīnīties pret liekais svars tiem cilvēkiem, kuriem nav čūlas vai gastrīta. Tas var palīdzēt cīnīties pret saaukstēšanos un depresiju. Tomēr to tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot, jo šāda diēta nevar būt par pamatu pareizai vai.
Tradīcija ēst asos piparus, kā arī sīpolus, ķiplokus, mārrutkus, sinepes un etiķi, citiem vārdiem sakot, ieradums ēst pikantu un ļoti pikantu ēdienu pie mums ienāca no tropiskām valstīm ar ārkārtīgi karstu klimatu. Aborigēni no džungļiem un tropiem ar dedzinoši pikanta ēdiena palīdzību no seniem laikiem izbēguši no zarnu infekcijas un dažādas nāvējošas epidēmijas. Nav nejaušība, ka valstīs ar tradīcijām ēst karstu un pikantu ēdienu nebija tīfa un mēra epidēmijas, kas viduslaikos iznīcināja pusi Eiropas iedzīvotāju.Mūsdienās karstie un pikantie ēdieni no Āzijas, Āfrikas un Latīņamerikas valstīm ir raiti migrējuši uz Eiropas, tostarp krievu, restorāniem, kā arī uz krievu gardu maltīšu cienītāju galdiem mājās.
Tomēr pastāv stingrs viedoklis, ka sīpolu, ķiploku, etiķa, mārrutku un īpaši piparu ēšana ir ārkārtīgi kaitīga. Vai pikanta ēdiena ēšana ir kaitīga vai izdevīga?
Šeit ir nenoliedzama pikanta ēdiena kaitīgā ietekme.
1. Pikanta ēdiena ļaunprātīga izmantošana izraisa kuņģa-zarnu trakta darbību zarnu slimības piemēram, gastrīts.
2. Pikantā pārtika kairina zarnu, kuņģa un barības vada sienas.
3. Izraisa grēmas.
4. Pēc ķiplokiem un sīpoliem parādās dūmi, kas ir ārkārtīgi slikta smaka no mutes.
5. Pastāvīga pikanta ēdiena lietošana izraisa "atkarību"; cilvēks pārstāj baudīt negaršīgu ēdienu. Samazinās
Par garšas sajūtām organismā atbildīgo receptoru jutība.
6. Pēc daudzu ekspertu domām (citi eksperti nepiekrīt viņu viedoklim), pikants ēdiens izraisa locītavu slimības, sāpes mugurā un ekstremitātēs, galvassāpes, tahikardiju un reiboni.
7. Ir darbi, kas pierāda, ka sistemātiska pikanta ēdiena lietošana bojā garastāvokli un raksturu, ir negatīva ietekme uz nervu sistēma.
Un šeit ir nenoliedzami pozitīvās sekas, ko rada sistemātiska pikanta ēdiena lietošana.
1. Pikants ēdiens rosina apetīti.
2. Pikantā pārtika tonizē gremošanas, asimilācijas un pārtikas sabrukšanas produktu izvadīšanas procesus organismā, kas nozīmē, ka novērš sārņu veidošanos un zarnu un iekšējie orgāni.
3. Pikants ēdiens palielina organisma pretestību un stiprina imūnsistēma.
4. Pikantie ēdieni tonizē zarnas un uzlabo peristaltiku.
5. Pikantais ēdiens sabojājas un izceļ fekāliju akmeņi no resnās zarnas.
6. Pikanti ēdieni šķidrina asinis un novērš trombu veidošanos, kā arī labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbu.
7. Pikants ēdiens stimulē laktāciju un atšķaida barojošas mātes pienu.
8. Pikantā pārtika kavē strutojošu infekciju.
Un asā ēdiena galvenā priekšrocība ir tā, ka tās pagatavošanai izmantotie augi cilvēka organismā rada fitoncīdus, vielas, kas iznīcina. patogēna flora.
Tātad, vai jums vajadzētu ēst pikantu ēdienu vai nē? Uz šo jautājumu nav vienas atbildes. Tas viss ir par individuālās īpašības konkrēts organisms. Vajag ieklausīties sevī. Ja jums ir kāre pēc pikanta ēdiena un nav medicīniskās kontrindikācijas viņai neliedziet sev baudu ēst pikantu. Galvenais ir pārāk neaizrauties.
Gribu kaut ko pikantu un viss! Pie bekona, pie želejas, vienkārši smērē uz maizes. Paskaties, kaukāzieši neiztiks ne dienu bez pikanta ēdiena. Saka, ja ēd asu ēdienu, tad ne saaukstēšanās, ne helminti, ne kaitīgās baktērijas. Pikantās garšvielas palīdz stiprināt matus un labvēlīgi iedarbojas uz balss saites. Vai tas tā ir, mēs precīzi nezinām, taču ir vērts apsvērt pikanta ēdiena priekšrocības un tās kaitējumu mūsu ķermenim. Turklāt, ja savā uzturā ieviešat “astos piparus”, jūs varat saglabāt figūru vienā svara kategorijā, neskatoties uz to, ka viss karstais un karstais izraisa apetīti.
Vai pikants ēdiens ir veselīgs?
Neviena pasaules nacionālā virtuve neiztiek bez asām garšvielām. Gan garšvielas, gan garšvielas ne tikai rosina apetīti, bet arī bagātina ēdienu ar unikālām garšu nokrāsām, padara to piesātinātu. Tāpat kā visi produkti, tie ir labi ar mēru, un šo noteikumu nevar ignorēt.
Tagad apsveriet to cilvēku argumentus, kuri pikantu ēdienu uzskata par veselīgu. Viņi uzticas zinātniekiem un piekrīt viņiem, ka dažas garšvielas ir dziedinošas. Tajos ietilpst, piemēram, sarkanie asie pipari, mārrutki un sinepes.
Karsto garšvielu priekšrocības
- Pirmkārt, pikants ēdiens veicina svara zudumu. Piemēram, asos piparus satur kapsaicīns. Tas paātrina vielmaiņas procesus. Kā tas notiek? Kad mēs garšojam ēdienu ar asiem pipariem, mūsu ķermeņa temperatūra paaugstinās, un sirdspuksti paātrinās. Jūs nevarat ēst daudz pikantu ēdienu, jo ar šādu ēdienu palīdzību tiek kontrolētas kalorijas. Bet šī informācija nav iemesls fanātiski izmantot piparus visos ēdienos.
- Otrkārt, asās garšvielas normalizē asinsriti. Tā kā, uzņemot asus ēdienus, rodas siltuma sajūta, trauki paplašinās un asinsspiediens pazeminās. Karstie pipari satur daudz A un C vitamīna, pateicoties kuriem tiek stiprinātas asinsvadu sieniņas.
- Treškārt, pikants ēdiens uzlabo gremošanas trakta darbību. Visas bez izņēmuma pikantās garšvielas palīdz kuņģim izdalīt kuņģa sulu. Pateicoties viņiem, uzlabojas asins plūsma uz šī orgāna sienām. Garšvielas atjauno kuņģa gļotādu un nenogurstoši cīnās pret baktērijām, kuras parasti iekļūst gremošanas trakts ar pārtiku.
Karstu garšvielu lietošanas terapeitiskais efekts
Nav noslēpums, ka garšvielas jau sen ir izmantotas saaukstēšanās ārstēšanai. Tās pastiprināja svīšanu un mazināja diskomfortu laikā paaugstināta temperatūra. Ja ir iesnas, apēd kādu trauku ar karstu mērci, deguna ejas ātri attīrīsies. Šāda pārtika palīdzēs noņemt gļotas no bronhiem.
Vai zināji, ka garšvielām ir relaksējoša iedarbība uz nervu sistēmu un sniedz mierīgu un dziļš miegs? Galu galā kuņģis nekad nav pilns, pateicoties ēdienam, kas garšots ar asām garšvielām, tāpēc jūs labi izguļat, rīts dāvā možumu un labu apetīti.
Ne tikai šokolāde, bet arī asās garšvielas var palielināt serotonīnu un endorfīnus – laimes hormonus. Rezultātā stresa ietekme tiek nomākta, un vieglas sāpes nomierinās.
Par aso garšvielu bīstamību
Neapšaubāmi, asās garšvielas un garšvielas ir labas veselībai, taču ne visi var tās izmantot. Dažiem tie vienkārši negaršo, citi saņem pikantu ēdienu sāpes, no trešā vispār jāatsakās saasinājumu dēļ iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā. Tāpēc šie produkti jālieto piesardzīgi.
Šeit ir daži nepatīkami apstākļi un slimības, ko var izraisīt karstās garšvielas:
- Grēmas, kas rodas tāpēc, ka pikanti ēdieni veicina palielinātu kuņģa sulas sekrēciju, kā rezultātā skābe no kuņģa tiek izmesta barības vadā un kairina tā gļotādu.
- Slikta elpa, galvenokārt ķiploku vai sīpolu dēļ, kas saglabājas ilgu laiku.
- Gastrīts sakarā ar to, ka tas tiek patērēts liels skaits pikants ēdiens. Kuņģa gļotāda kļūst iekaisusi un vājina tā aizsargbarjeru pret infekciju.
Jāatceras, ka, pastāvīgi ieviešot uzturā pikantus ēdienus, jūs varat zaudēt garšas kārpiņu jutīgumu. Var teikt, ka ēdiens dažiem cilvēkiem var izrādīties bezgaršīgs un negaršīgs bez asām garšvielām un mērcēm.
Zaudēt svaru, lietojot pikantu ēdienu
Sarkanie pipari ir unikāls svara zaudēšanas līdzeklis. Viņš ieradās pie mums no Dienvidamerikas tropiem un kļuva par neaizstājamu stimulantu pārtikā, kompozīcijās dažādi maisījumi garšvielas, medikamentos.
Mūsdienās ir daudz pierādījumu, ka pipari patiešām spēj paveikt brīnumus lieko mārciņu izmešanas procesā.
Kas ir šajā dārzeņā? Aktīvā viela ir kapsaicīns. Pateicoties viņam, sarkanie pipari ir pieprasīti ne tikai kulinārijā, bet arī pārsteidz ar savām ārstnieciskajām īpašībām.
Kā sarkanie pipari ietekmē svara zaudēšanas procesu
Ēdot piparus, tiek nomākta apetīte. To apstiprina 2004. gadā publicētie pētījumi. Viņi teica, ka svara zaudēšanai jūs varat ne tikai ēst sarkanos piparus, bet arī lietot to kapsulās ar tādiem pašiem panākumiem. Vēlāk, 2007. gadā, dāņu pētnieki arī ziņoja, ka sarkanie pipari palielina termoģenēzi. Tas ir ātrums, kādā ķermenis sadedzina taukus.
Termoģenēzes palielināšanās rezultātā notiek vairāki svarīgi procesi:
- palielināta oksidēšanās ķermeņa taukos;
- enerģijas izmaksu palielināšana;
- tiek aktivizēta simpātiskā nervu sistēma.
Pateicoties šiem procesiem, ķermenim sākas svara zaudēšanas "ēra".
Pētījumi tika veikti Oksfordā. Uz brīdi tika piedāvāta priekšmetu grupa augļu diēta, un beigās viņi izmērīja vielmaiņas līmeni, fiksējot rezultātu. Otrajā posmā viņi sāka ieviest diētā nelielu sarkano piparu devu un bija pārsteigti par programmas panākumiem. Metabolisma līmenis palielinājās par 25%.
Veicot šos pētījumus par svara zaudēšanas programmu, tika pamanīts vēl viens sarkano piparu ieguvums. Viņa skopums lika viņam slāpt. Subjekti dzēra daudz ūdens, kas samazināja apēsto pārtikas daudzumu.
Ja jūs interesē šī svara zaudēšanas metode, jums jāievēro šī deva:
- sarkanās paprikas tinktūra (0,5 - 1,0 ml) tiek patērēta trīs reizes dienā pirms ēšanas;
- labs risinājums būtu pipari kapsulās (katra 800 mg) saskaņā ar to pašu shēmu;
- jūs varat uzstāt sarkano piparu pulveri (0,5 ēdamkarotes) verdošā ūdenī (1 ēdamkarote). Šajā gadījumā ņem tējkaroti piparu ūdens un nomazgā ar lielu daudzumu ūdens.
Kā organisms var reaģēt uz sarkanajiem pipariem
Dārzeņi var izraisīt alerģiju, nieze vai izsitumi, svīšana un sāpīgums kuņģa-zarnu trakta. Ja jums ir čūla vai grēmas no pipariem, izmetiet to kā svara zaudēšanas līdzekli.
Viegls, bet ļoti efektīvs kokteilis spēj sadedzināt taukus, palīdzot tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
tauku dedzināšanas kokteiļa recepte
Dzērienam nepieciešami produkti:
- kefīrs 1% (250 ml);
- ingvers (1/2 tējk.);
- kanēlis (1/2 tējk.);
- sarkanie pipari (šķipsniņa).
Visu samaisa vai labāk sakult blenderī un izdzert vakarā. Ja kokteilis ir pārāk pikants, jāpievieno mazāk sarkano piparu norādītā deva(uz naža gala).
Dzeriet tauku dedzinātāju katru dienu, un jūsu figūra sāks laboties.
Un visbeidzot
Ķīnieši visu mūžu ēd asas garšvielas, un jo īpaši - sarkanos piparus. Tāpēc viņu vidū reti redzi resnus cilvēkus. Viņi viegli panes salu un iztiek bez cepurēm. Pikanti ēdieni uztur siltumu, palīdz sadedzināt taukus, bet uzglabā enerģiju.
Tagad jūs zināt par asajām garšvielām un to ieguvumiem ķermenim, par sarkanajiem pipariem un to unikālas īpašības. Bet nekoncentrējieties uz to. Nelielos daudzumos tas būs drošs un var atrisināt daudzas veselības problēmas. Lai veicas šajā ceļā!
Daudzi pētījumi pierāda, ka noteiktu garšvielu lietošana padara pārtiku veselīgāku. Jo īpaši tas attiecas uz tām garšvielām, kuras burtiski ir "ugunīgas". Kas tajos ir noderīgs?
Uzlabot gremošanas sistēmas darbību. Visas asās garšvielas uzlabo kuņģa sulas sekrēciju. Tas palīdz uzlabot kuņģa sieniņu plūsmu un atjaunot gļotādu. Turklāt kapsaicīns, kas ir bagāts ar asajiem pipariem, iznīcina baktērijas, kas ar pārtiku nonāk gremošanas traktā.
Palīdz cīņā pret saaukstēšanos. Karstās garšvielas palielina svīšanu, mazinot ķermeņa radīto diskomfortu. Arī garšvielas attīra deguna ejas un palīdz izvadīt gļotas no bronhiem.
Palīdz iemigt. Garšvielu sildošais efekts palīdz atslābināties un mierīgi iemigt. Un tā kā pikantu ēdienu cienītāji ir reti pārpildīti, cilvēks pietiekami izguļas un no rīta pamostas jautrs un brokasto.
Viņi filmē. Pikanti ēdieni palielina baudas hormonu – serotonīna un endorfīnu – saturu. Šāds ēdiens nomierina, nomāc stresa sekas un var pat mazināt vieglas sāpes.
Argumenti pret asu ēdienu
Speciālisti, neraugoties uz acīmredzamajiem ieguvumiem veselībai, iesaka ēst asas garšvielas piesardzīgi un dažreiz pat iesaka no tām atteikties pavisam. Kas noticis?
. Pārmērīgs pikantu pārtikas daudzums uzturā var izraisīt gastrītu – kuņģa gļotādas iekaisumu. Parasti to izraisa infekcija, tomēr pastāvīgs kuņģa sieniņu kairinājums ar pikantu ēdienu var izraisīt pavājināšanos. aizsargbarjera.
. Pikanti un pikanti ēdieni pastiprina kuņģa sulas izdalīšanos un var izraisīt – kuņģī esošās masas iemešanu. Visbiežāk tas notiek pēc bagātīgiem svētkiem.
Nepatīkams "aromāts" no mutes. Pikantās garšvielas, kas satur ķiplokus un sīpolus, ilgstoši saglabā nepatīkamu smaku mutē.
Garšas kārpiņu jutīguma pārkāpums. Regulāra asu ēdienu lietošana var izraisīt garšas kārpiņu darbības traucējumus. Tas izskaidro atkarību no aso garšvielu lietošanas un neveselīga ēdiena noraidīšanu, kas sāk šķist bezgaršīgs.
Ziniet, kad apstāties
Neatkarīgi no tā, ka pikanti ēdieni var būt veselīgi, tos nevajadzētu pārmērīgi lietot. atcerieties, ka diskomfortu, ko piedzīvo cilvēks pikanta ēdiena nogaršošanas procesā, ir signāls no organisma, ka ir noticis tā normālas darbības pārkāpums.
Visrūpīgāk karsto garšvielu lietošana jāuzrauga cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām vai ar paaugstināta jutība pikantām garšām. Iemācieties lietot garšvielas mērenībā, lai tās izbaudītu. garšas īpašības un nes veselību maksimālu labumu.
Pikantie ēdieni ir biežs viesis uz daudzu no mums galdiem. Tajā pašā laikā kāds uzskata, ka šāds ēdiens ir ārkārtīgi noderīgs, un kāds uzskata, ka tas ir ļoti kaitīgs ķermenim. Šajā gadījumā nevajadzētu krist galējībās – svarīgi neaizmirst, ka ar mēru viss ir labi, jo mērenas summas pikants ēdiens var palīdzēt cilvēka ķermenis tikt galā ar ļoti daudziem nepatīkamiem apstākļiem un pat novērst pietiekami daudz bīstamas kaites. Kāda ir šādas pārtikas izmantošana?
Iekaisuma un sāpju mazināšana
Daudzi cilvēki, kas kādreiz ir pieredzējuši muskuļu sāpes vai ar novājinošām locītavu sāpēm, iespējams, ne reizi vien ķērās pie visu veidu smērēm un balzāmiem, kas satur kapsaicīnu. Un nebrīnieties – asajos piparos esošais kapsaicīns patiešām ir spēcīgs instruments bloķēt sāpes! Ievērojami samazinot sāpju intensitāti, tas vienlaikus veicina kolagenāzes un prostaglandīnu veidošanos, kas apveltīts ar spēju ne tikai mazināt sāpes, bet arī atbrīvoties no jebkādām iekaisuma procesu izpausmēm. Apmēram tāpat kā kapsaicīns darbojas pikantu ēdienu sastāvā, tāpēc nevajadzētu atteikties no domas aromatizēt šo vai citu ēdienu. neliels daudzums asais pipars.
Taču ar iekaisuma procesiem organismā palīdz tikt galā ne tikai sarkanie, bet arī melnie pipari, kas satur tikpat vērtīgu vielu, ko sauc par piperīnu. Papildus tam, ka tieši šis piperīns tiek galā ar iekaisumu, tas arī nomāc gēna darbību, kas ir tieši saistīta ar vēža un artrīta attīstību. Un tas ātri nomāc sāpju uztveri!
Ingvera sakne lepojas arī ar izteiktām pretiekaisuma īpašībām. Tas ne tikai lieliski remdē artrīta izraisītās sāpes, bet arī ir neticami efektīvs pret sliktu dūšu, caureju vai vemšanu. Turklāt kardamons un kurkuma tiek plaši izmantoti iekaisuma mazināšanai.
Palīdz novērst vēzi
Ingvers, melnie un sarkanie pipari, kā arī kurkuma un virkne citu garšvielu ir apveltīti ar spēcīgu antioksidantu iedarbību. Nav brīnums, ka indieši ar vēzi slimo daudz retāk nekā eiropieši. Un, lai gan daudzi cilvēki Indijā smēķē daudz, viņu saslimstība ar plaušu vēzi ir astoņas reizes mazāka nekā lielākajā daļā citu valstu! Bet tas viss ir saistīts ar faktu, ka Indijas diēta burtiski ir piepildīta ar visdažādākajām garšvielām!
Sāls ierobežojums
Cilvēki, kuri regulāri patērē asus ēdienus, patērē daudz mazāku sāls daudzumu nekā viņu kolēģi, kuriem šādi ēdieni nemaz nepatīk. Un tas ir saprotams: sinepes, ingvers, kā arī pipari vai ķiploki var kļūt par lieliskiem sāls aizstājējiem, piešķirot dažādiem ēdieniem to neatkārtojamo garšu!
Palīdz zaudēt svaru
Pikantais ēdiens labi noderēs ikvienam, kurš vēlas notievēt, jo tas ir labākais palīgs organismā notiekošā paātrināšanā. vielmaiņas procesi. Kajēnas pipari ir īpaši labi pierādījuši sevi tik svarīgā jautājumā - tieši viņu visbiežāk var uzskatīt par daļu no diētām tīrīšanai un svara zaudēšanai. Cilvēki, kuru uzturā tas ir regulāri vērtīgs produkts ir daudz mazāka iespēja būt liekais svars vai aptaukošanās. Turklāt pārāk daudz pikantu ēst vienkārši nav iespējams, un tas, savukārt, ļauj daudz labāk kontrolēt uzņemto kaloriju daudzumu. Un, neskatoties uz to, ka pikanti ēdieni palielina apetīti, pikantu cienītāji gandrīz nekad nepārēd!
Sirds un asinsvadu slimību attīstības riska samazināšana
Viens no galvenajiem dažādu sirds un asinsvadu slimības ir pakāpeniska aplikuma uzkrāšanās uz artēriju sieniņām, kas neizbēgami rada ievērojamas grūtības asins pārvietošanā caur cilvēka ķermeni. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, ieteicams savā uzturā iekļaut čilli piparus - tajos esošais kapsaicīns visādā veidā palīdzēs uzlabot asinsvadu stāvokli un samazināt "sliktā" holesterīna līmeni. Turklāt Honkongas eksperti ir atklājuši, ka tieši pikants ēdiens ir izcils. profilaktiski pret daudzām sirds un asinsvadu slimībām. Tas palīdz ne tikai nostiprināt asinsvadu sieniņas, bet arī būtiski samazināt asinsspiedienu!
Atbrīvošanās no depresijas, trauksmes un galvassāpēm
Pipari ir patiesi unikāls līdzeklis pret galvassāpēm un migrēnu. Turklāt ar to garšotie ēdieni lieliski palīdz cīņā pret depresiju un ir apveltīti ar spēju uzmundrināt, jo apetīti rosinošos piparos esošais kapsaicīns būtiski paaugstina endorfīnu, serotonīna u.c. labs garastāvoklis hormoni.
Veselīgs un labs miegs
Pikanti ēdieni ir arī lieliska bezmiega profilakse – to patīkamā sildošā iedarbība lieliski palīdz ātri atpūsties un ļoti ātri iemigt. Taču no rīta cilvēks, kurš ēd šādus ēdienus, pamodīsies dzīvespriecīgs un atpūties, jo izgulēsies pietiekami!
Gremošanas aizsardzība
Daudzi cilvēki cenšas izvairīties no pikantiem ēdieniem, uzskatot, ka tie ir grēmu vai čūlu cēlonis, taču patiesībā tas tā nav – mērena asu ēdienu lietošana rada gremošanas sistēma tikai labums. Turklāt viens no jaunākajiem Āzijas pētījumiem saka, ka cilvēki, kuri atsakās no kapsaicīnu saturošiem pārtikas produktiem, tiek uzbrukti peptiska čūlas trīs reizes biežāk nekā pikanta cienītāji.
Pikantie ēdieni lieliski stimulē kuņģa sulas veidošanos, kas lielā mērā veicina kuņģa neaizsargāto gļotādu pakāpenisku atjaunošanos un uzlabo asinsriti tā sieniņās. Kapsaicīns ir arī lielisks cīnītājs pret baktērijām, kas nokļūst gremošanas traktā kopā ar pārtiku!
Cīņa ar saaukstēšanos
Efektīvi stimulējot svīšanas procesus, asie ēdieni ievērojami samazina temperatūras paaugstināšanās radīto diskomfortu. Bet to labvēlīgā ietekme uz ķermeni arī nebeidzas - cita starpā tie veicina labāku uzkrāto krēpu izvadīšanu no bronhiem un ātru deguna nosprostojuma novēršanu.
Iespējamais kaitējums
Protams, pikants ēdiens var nodarīt zināmu kaitējumu organismam, taču visbiežāk tas notiek tikai tad, ja to lieto pārmērīgi. Tā kā šāda pārtika veicina aktīvāku kuņģa sulas veidošanos, pārāk lielos daudzumos tas var izraisīt grēmas, citiem vārdiem sakot, piesātināta kuņģa saturs vienkārši sāks lēnām izmest barības vadā. Īpaši bieži grēmas kļūst par bagātīgas maltītes sekas. Turklāt, pārmērīga lietošana pikanti ēdieni var izraisīt kuņģa gļotādas iekaisumu vai gastrītu, jo, pastāvīgi kairinot tās sienas ar dažādām garšvielām, cilvēks tādējādi ievērojami samazina savu aizsargbarjeru.
Ķiploku un sīpolu cienītāji bieži saskaras ar tādu parādību kā slikta elpa, no kuras dažreiz var būt ļoti grūti atbrīvoties, tāpēc nevajadzētu lietot šos produktus tieši pirms svarīgiem pasākumiem vai biznesa tikšanās. Arī ļaunprātīga izmantošana pikanti ēdieni var viegli izraisīt garšas kārpiņu darbības traucējumus, kā rezultātā maigais ēdiens parasti sāk šķist pilnīgi bezgaršīgs. Taču pārāk asu garšvielu garšu var neitralizēt – piemēram, ar citrona palīdzību, kas lieliski pārslēdz garšas kārpiņas no koši pikantas garšas uz bagātīgi skābenu. Tāpat asos piparus vienmēr var ēst ar vārītiem rīsiem, kas darbosies kā sorbents, saistot un neitralizējot piparos esošo kapsaicīnu.
Īpaša piesardzība jāievēro, ēdot asus ēdienus cilvēkiem, kuri cieš no dažādas slimības Kuņģa-zarnu trakts vai kam raksturīga paaugstināta jutība pret šādu pārtiku. Šiem cilvēkiem ir jāiemācās pareizi dozēt šādu pārtiku un pastāvīgi jāuzrauga viņu stāvoklis to lietošanas laikā.
Kopumā no pikanta ēdiena nevajadzētu baidīties, jo tas tiešām var kļūt par izcilu palīgu ceļā uz veselību un skaistumu, galvenais ar to pārāk neaizrauties, un tad, bez šaubām, viss būs ideālā kārtībā! Nav brīnums, ka cilvēce jau kopš seniem laikiem izmanto dažādas garšvielas, cenšoties no tām gūt maksimālu labumu veselībai! Kāds, kurš un mūsu senči noteikti daudz zināja par garšvielām!
Foto: Bernds Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos