La bourrache est un réservoir de substances curatives. Bourrache aux herbes

Les concombres, bien sûr, sont pour nous des légumes pratiquement irremplaçables. Ils sont également bons frais, et peu de gens refuseront un concombre croustillant salé ou mariné. Cependant, dans cet article, nous ne parlerons pas du tout des concombres, mais de leur substitut intéressant - l'herbe de concombre.

À propos, vous pouvez encore discuter de ce qui a été introduit dans la culture plus tôt : les concombres ou la bourrache. Très probablement, le second, puisque les anciens Romains le dotaient d'extraordinaires propriétés améliorant l'humeur (on n'avait pas encore entendu parler des concombres dans la Rome antique à cette époque). Mais dans l’Antiquité, la bourrache était connue pour être une source de vigueur et d’intrépidité. Par exemple, les Mongols ne se sont pas lancés dans des campagnes militaires sans cela ; Les soldats romains consommaient de la bourrache avant les batailles, et les croisés utilisèrent plus tard largement des boissons infusées de feuilles et de fleurs de bourrache.

Et à l’époque de Charlemagne, cette plante extraordinaire recevait même une mention particulière dans les instructions destinées aux jardiniers. La bourrache « ... devrait être cultivée dans les jardins » avec le souhait : « Qu'elle soit utilisée joyeusement pour manger et boire. » Et pourquoi tout ? Oui, car si vous mettez de jeunes feuilles de bourrache juteuses dans une salade, une imitation très évidente se crée : il semble que ce ne soit pas l'herbe dans la salade, mais des concombres frais, tant en goût qu'en odeur. De plus, la bourrache sent plus le concombre que le concombre lui-même. Une fois que vous aurez cueilli une feuille charnue de cette herbe hérissée et complètement hostile, vous serez accueilli par une agréable odeur de concombre. C'est pourquoi le légume épicé est appelé bourrache ou bourrache, bien que nom officiel Cette herbe est la bourrache. Une pincée ou deux de feuilles de bourrache hachées, placées dans une salade de légumes ordinaire, la parfument d'une odeur si appétissante que le plat s'avère exceptionnellement attrayant.

Médecine magique pour le courage et l'humeur

Même dans les temps anciens, on remarquait propriétés extraordinaires cette herbe épineuse et moelleuse, qui aidait en cas de faiblesse cardiaque, ajoutait du courage et de la force et améliorait l'humeur. À propos, aujourd'hui, seules deux des plantes poussant sous nos latitudes ont la capacité d'améliorer l'humeur : il s'agit de la bourrache et de la mélisse déjà mentionnées. Les deux, comme on dit dans les anciens livres d’herboristerie, « font plaisir à l’âme ».

Naturellement, cette plante est depuis longtemps largement utilisée dans Médecine populaire. L'herbe et les fleurs sont utilisées comme enveloppant, émollient, diaphorétique, diurétique, anti-inflammatoire, sédatif contre le rhume, l'enflure, les maux de tête et maladies nerveuses. L'infusion se boit à divers maladies de la peau pour améliorer le métabolisme. De plus, la bourrache régule l'activité du cœur, rétablit ses rythmes, améliore l'état des névroses et soulage les douleurs rhumatismales. En homéopathie, la bourrache est recommandée pour les névroses cardiaques, les états dépressifs et pour améliorer le tonus général de l'organisme. La bourrache est recommandée et alimentation diététique– pour les maladies des reins, du foie, de la vésicule biliaire, système vasculaire, infarctus du myocarde.

Conseil d'utilisation : prendre 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fleurs ou 3 c. cuillères d'herbes pour 1 tasse d'eau bouillante; laisser refroidir; souche. Boire 1 cuillère à soupe. cuillère trois fois par jour. Avec une utilisation quotidienne, la durée du traitement est de 3 à 4 semaines. Pour les maladies de peau, les infusions de plantes peuvent également être utilisées sous forme de bains et de compresses.

Caractéristiques de la plante

La bourrache est une plante annuelle de 30 à 60 cm de haut, densément couverte de poils ; sur les feuilles, ils ressemblent à des peluches blanches et sur la tige, les poils sont plus grossiers. Avec des soins normaux, les feuilles inférieures sont très grandes et ridées, tandis que les feuilles supérieures sont beaucoup plus petites. Les fleurs de bourrache sont également inhabituelles : grandes, bleues ou bleues avec une teinte rosée, très parfumées et attirant de nombreux insectes utiles, et donc la bourrache est considérée comme une très bonne plante mellifère. Et elle est capable de décorer n'importe quelle zone, d'autant plus que l'herbe fleurit longtemps. Certes, il y a une nuance ici : si vous ne contrôlez pas la collecte des graines, l'année prochaine, la bourrache vous ravira avec des semis dans toute la zone. Bien que ce ne soit pas critique, puisque ces pousses peuvent être rapidement récoltées pour la salade printanière. La germination des graines dure 2 à 3 ans. La saison de croissance totale, depuis la germination de la bourrache jusqu'à l'obtention des graines, est d'environ 70 à 80 jours.

Un peu sur la technologie agricole

Cette plante ne nécessite pas de soins particuliers et est généralement sans prétention (contrairement aux concombres, qui nécessitent des soins toute la saison). Même avec le moindre soin Borago produit une verdure luxuriante et des pousses juteuses et tendres. Examinons brièvement les principales caractéristiques agrotechniques de cette plante intéressante :

1. Il pousse sur une variété de sols, mais ne peut produire une bonne récolte que sur des sols légers et fertiles. Son prédécesseur peut être n'importe quelle culture maraîchère sous laquelle du fumier frais a été appliqué.
2. La bourrache est extrêmement résistante au froid, les premières pousses apparaissent immédiatement après le dégel du sol.
3. Très friand d'humidité. Avec un manque d'humidité, les feuilles deviennent grossières et insipides et la plante elle-même fleurit prématurément. La floraison peut être retardée par un arrosage constant et abondant dès le semis des graines.
4. La plante aime la lumière, mais peut produire une bonne récolte même avec un léger ombrage. De plus, par temps chaud, il est nécessaire de semer uniquement à mi-ombre, car au soleil, la bourrache jette rapidement les tiges florales et devient plus grossière.
5. La bourrache est destinée à la culture en pleine terre, mais peut être cultivée en hiver-printemps sur un rebord de fenêtre afin d'obtenir des produits vitaminés précoces.
6. Propagé par graines. Les semis au début du printemps et avant l'hiver, ainsi que tout au long de la saison de croissance, sont possibles. Si l'objectif est d'obtenir des plantes à fleurs, elles doivent alors disposer d'une zone d'alimentation suffisante (la distance entre les plantes est de 45 à 55 cm) et un semis précoce est également nécessaire. Pour obtenir des légumes verts frais, les graines sont semées beaucoup plus denses (15 à 20 cm entre les plantes) tout au long de la saison de croissance, environ tous les 15 à 18 jours, du début du printemps à la fin de l'automne. Une plantation encore plus compacte avec un éclaircissage ultérieur est également possible - les plantes cueillies sont utilisées pour l'alimentation.
7. Borago ne nécessite aucun soin particulier. Il suffit de l'arroser à temps, de desserrer les plantations (il vaut mieux simplement pailler le sol entre les plantes) et d'éliminer les mauvaises herbes.

Le ménage approche à grands pas

L'une des fonctionnalités intéressantes de ce plante étonnante Il est probable qu’il puisse être récolté même au stade des feuilles cotylédones et de l’apparition de la première feuille. Ces plantes sont entièrement supprimées. D'ailleurs, c'est alors que les feuilles de bourrache sont les plus tendres et savoureuses, et ne nécessitent aucune cuisson. Les feuilles de bourrache peuvent être récoltées avant l’apparition de la tige florale, mais pas plus tard, car lorsque les tiges florales sont jetées, elles deviennent très grossières.

Pour l'hiver, ce sont principalement des fleurs qui sont préparées pour les besoins culinaires. Séchez-les de la manière habituelle. Quant au séchage des feuilles, tout dépend des objectifs que vous poursuivez. Si le but est d'obtenir suppléments de vitamines pour les plats d'hiver ou les matières premières médicinales, vous pouvez alors déployer des efforts et vous approvisionner quantité requise matières premières. Mais sécher cette plante ne sera pas facile, car elle est trop charnue et contient beaucoup d'eau. De plus, la seule façon de sécher les feuilles est peut-être de les couper d'abord en bandes très fines et d'étaler toute cette matière première en une couche presque transparente au vent ou aux courants d'air, mais à l'ombre. Les tentatives de séchage de feuilles entières échoueront car elles pourriront tout simplement. Si vous souhaitez conserver la bourrache pour l'hiver comme assaisonnement aromatique, vous devrez certainement dire au revoir à cette idée, car, malheureusement, pendant le processus de séchage, la bourrache (à l'exception des fleurs) perd presque complètement son arôme unique.

Recettes de cuisine

Au Moyen Âge, la bourrache est devenue si populaire qu’elle était ajoutée à de nombreux plats. La bourrache était consommée salée ou confite, en assaisonnement et en botvinya. Ses fleurs «... étaient utilisées partout pour alléger le cœur, faire disparaître les soucis et élever l'état d'esprit.» De plus, en France, cette herbe était appelée « la joie du cœur » ou « fleur du cœur » et était largement utilisée pour aromatiser les vins et le vinaigre, et les fleurs étaient ajoutées aux verres de vin et aux boissons gazeuses.

Aujourd'hui, la bourrache est particulièrement populaire aux États-Unis et dans les pays européens. En règle générale, les jeunes feuilles de cette plante sont utilisées pour l'alimentation. Ils sont ajoutés à diverses salades (de concombres, choux, épinards, céleri aux oignons, laitue), aux vinaigrettes, et ils remplacent simplement les légumes verts plus fantaisistes en culture, notamment les épinards. De plus, la bourrache est cuite, utilisée comme accompagnement de la viande, ajoutée à l'okroshka, aux soupes, aux sauces et aux marinades, au poisson frit et même utilisée comme garniture pour les tartes.

Les fleurs fraîches, au goût sucré de miel, sont utilisées pour aromatiser des boissons rafraîchissantes telles que le punch et le punch, et sont également utilisées pour aromatiser la bière, le vin, les liqueurs et le vinaigre de table. Des fleurs fraîches sont également ajoutées aux salades et des fleurs séchées sont utilisées pour parfumer les produits de boulangerie et de confiserie. Les fleurs sont également consommées sous forme confite. Dans notre pays, la plante est généralement ajoutée aux salades, à l'okroshka, à la soupe aux champignons et au bortsch froid. Regardons quelques-uns recettes simples en utilisant de la bourrache.

Salade "chaude"

Hachez finement les légumes verts - bourrache, aneth, persil, oignons verts- mélangez-le avec du tiède purée de pomme de terre et versez de la crème sure sur le tout. Ajoutez du sel au goût. Cette salade est très savoureuse lorsqu'elle est servie tiède. Lorsqu'elle refroidit, le goût de la salade se détériore.

Salade de raifort

La bourrache finement hachée est mélangée à des tranches de pommes de terre bouillies, saupoudrées de raifort râpé ou un peu de vinaigrette au raifort est ajoutée. Saupoudrez ensuite de crème sure et de sel au goût.

Salade de cresson et fromage

Prendre à parts égales de l'herbe de concombre et du cresson alénois, ajouter du fromage grossièrement râpé (environ la moitié du volume total d'herbes) et de la purée. oeuf dur, versez la crème sure sur la salade et salez au goût.

Soupe de bourrache

Dans l'ébullition bouillon de poulet ajouter les pommes de terre, les pois verts, les carottes, les orties, les oignons verts et cuire jusqu'à tendreté. Ajoutez des épices au goût. Ajoutez ensuite la bourrache finement hachée et un œuf à la coque, servez avec de la crème sure.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg

Dans cet article, nous parlerons de ce qu'est la bourrache ou de la bourrache, comment elle est consommée, à qui elle est utile et comment la cultiver correctement dans votre jardin.

bourrache ou Borago ajoute de la saveur à divers plats lorsque les plants de concombre viennent d'être plantés dans la serre.

Cette culture végétale épicée est devenue populaire avec l’avènement de la mode alimentaire saine.

L'odeur de l'herbe est similaire à celle du concombre, d'où son nom.

La culture végétale est en croissance active et les semis peuvent être vus après seulement une semaine et demie à deux semaines, et après 30 jours, vous pouvez déjà émietter les légumes verts enrichis en vitamines dans des okroshka, des snack-bars et des plats de salade.

Bourrache - à brève description

La bourrache (Borago officinalis) est une plante annuelle qui fait partie de la famille des bourraches.

L'herbe est originaire de la mer Méditerranée.

La culture végétale a l'air très décorative, c'est aussi pourquoi elle est plantée dans le pays.

La bourrache a un feuillage vert argenté spectaculaire avec de la mousse :

• rugueux;
• charnu;
• grand.

La partie tige est dressée, s'étend jusqu'à 600 mm et même jusqu'à un mètre.

Les pousses s'étalent sur le côté.

Système racinaire comportant de nombreuses branches.

La verdure a des fleurs douces bleuâtres avec une teinte rosée, pubescentes sur les bords avec de longs poils blanchâtres.

Pendant la période de floraison, le mini-buisson est complètement enveloppé de fleurs.

Il fleurit au début de l'été et donne de la couleur jusqu'en septembre.

Pourquoi la bourrache est-elle nécessaire ?

Cette verdure est un réservoir d'acide ascorbique.

Il y a 3 fois plus de vitamine C dans l’herbe que dans les fruits du concombre ! Le feuillage de cette plante cultivée est riche en :

1. Des sels minéraux.
2. Vitamines.
3. Acides organiques précieux.
4. Tanins.
5. Mucus utile.

Pour les besoins médicinaux, la récolte des plantes est récoltée pendant la période de floraison : les tiges sont séchées séparément, les fleurs séparément.

Les matières premières collectées sont séchées dans un endroit ombragé, naturellement, avec une bonne ventilation. Le médicament est utilisé pour renforcer le système nerveux central ; les décoctions et les infusions d'herbes de concombre éliminent le stress dans le corps et soulagent l'irritabilité.

Le produit détend également en douceur et élimine les processus inflammatoires. Pour faire une infusion d'une plante médicinale, vous devez utiliser des feuilles sèches.

Selon la recette traditionnelle ancienne, le médicament est préparé comme suit :

1. Une cuillerée d'herbes séchées ou une petite cuillerée de fleurs séchées doit être infusée avec 200 ml d'eau bouillante.
2. Infuser la composition dans un récipient fermé enveloppé dans une couverture pendant 5 heures (vous pouvez aujourd'hui utiliser un mug thermique).
3. Filtrez, ajoutez du sucre cristallisé au goût et buvez 2 cuillères à soupe pendant 5 jours consécutifs.

Le médicament aidera à soulager l'enflure, à éliminer le processus inflammatoire orgue apparié et soulagera l’état d’une personne souffrant de rhumatismes.

Le médicament est diurétique et diaphorétique, il active le fonctionnement des glandes surrénales.

Le médicament rétablit également les processus métaboliques dans le corps, aide à lutter contre la goutte, les pathologies cutanées et les rhumatismes articulaires.

Utiliser en cuisine

Les jeunes feuilles de bourrache ont un arôme concombre frais et un goût légèrement salé.

Il s'accorde très bien avec presque tous les plats de salade verte :

• traditionnel avec des tomates et des poivrons ;
• okrochka;
• la vinaigrette.

Cependant, avant d'utiliser les jeunes légumes verts pour l'alimentation, vous devez écraser le feuillage avec un rouleau à pâtisserie dans un mortier en bois ou le couper en lanières très fines, car il faut enlever les épines.

Le feuillage de la bourrache ne tolère pas le traitement thermique.

On l'utilise exclusivement dans les plats froids.

Les fleurs de la plante sont également utilisées pour l'alimentation ; elles sont délicates et ont une teinte bleu pâle.

Des liqueurs aromatiques maison sont préparées à partir de fleurs.

Même un débutant peut cultiver de la bourrache

En automne, lors du creusement du territoire de la datcha, il est nécessaire d'ajouter au sol du superphosphate (environ 25 grammes pour 1 m²) et du sel de potassium (15 grammes pour 1 m²).

Au printemps, le sol est alimenté en composés azotés ( solution parfaite- nitrate d'ammonium) à raison de 15 g. par 1 m²

Semez la bourrache au début du printemps, en mars, en plaçant les graines à une profondeur d'environ 20 mm.

Si la jeune herbe doit être cultivée plus tôt, vous pouvez recouvrir les plantations d'un film.

Semez la bourrache en rangées (le nombre optimal de graines est de 3 à 6 grammes par carré) avec un intervalle d'environ 400 mm. Les tournages peuvent être vus dans une semaine ou deux.

Pour récolter de l'herbe fraîche et nutritive avant le gel, la bourrache est semée à nouveau à la fin de l'été.

De nombreux résidents d’été sèment cette plante « avant l’hiver ».

Le semis en 2-3 étapes est justifié, car la bourrache pousse très vite :

• S'étire;
• le feuillage devient rugueux ;
• les qualités gustatives sont perdues.

La plante convient comme herbe à cultiver à la maison.

Lorsqu'elle est cultivée sur un rebord de fenêtre, la bourrache produit des baies fraîches toute l'année : pour ce faire, il faut attendre deux semaines entre les semis.

Pour obtenir le produit le plus rapidement possible, le lit doit être fait au soleil et pour une consommation en été, à l'ombre.

Semer avant l'hiver tolère bien le froid, car la plante résiste au gel. Aux jours de printemps, la bourrache vous ravira par ses pousses abondantes.

Abreuvement et alimentation

Prendre soin de la bourrache est assez simple. Ce:

1. Arrosage opportun et pas trop abondant.
2. Ameublir le sol.
3. Lits éclaircis.

Les spécimens cultivés pour la verdure doivent être éclaircis en laissant une distance de 100 mm entre les mini-buissons. Si la récolte monte en graine, vous devez laisser une distance de 35 à 60 mm. L'arrosage ne peut être ignoré, sinon le feuillage perdra sa chair et sa jutosité.

Il doit être nourri avec des composés organiques avant que la couleur ne commence.

Vous pouvez utiliser une infusion de molène. L'herbe de bourrache est forte et forte, ne tombe presque pas malade.

Parmi les insectes dont il faut se méfier figurent les chenilles de bardane et la lancette d'oxalum.

Cependant, ces ravageurs attaquent assez rarement les semis.

Récolte de bourrache

Les premières feuilles peuvent être récoltées 28 jours après la germination des plants.

Les spécimens avec cotylédons et deux vraies feuilles (50-70 mm) sont récoltés entièrement, comme les épinards, ce sont les plus nombreux.

Si vous rêvez de cultiver non seulement des plantes ornementales sur votre propriété, mais aussi des plantes médicinales, alors faites attention à la bourrache. Le deuxième nom de cette plante est bourrache. Les jeunes feuilles de bourrache sentent incroyablement bon le concombre frais. Les propriétés curatives du concombre étaient connues dès le Moyen Âge. Les chevaliers avaient pour tradition d’entrer sur le champ de bataille seulement après avoir bu une tasse de thé à la bourrache. Ils décoraient également leurs armures avec cette plante, pensant qu'elle porterait chance. La charmante bourrache annuelle deviendra un véritable entrepôt naturel, qui regorge de propriétés utiles.

Bourrache. Description de la plante

1. La bourrache est souvent appelée bourrache, bourrache, bourrache.
2. La plante bourrache appartient à la famille des bourraches.
3. La Syrie est considérée comme le berceau de la bourrache. La plante est répandue comme mauvaise herbe dans les pays d’Afrique du Nord, d’Asie Mineure, d’Europe du Sud et d’Amérique du Sud.
4. La bourrache est une plante herbacée annuelle pouvant atteindre 1 m de hauteur.
5. La tige de la bourrache est ramifiée et droite. Une particularité de cette plante est la présence de « poils » durs qui couvrent presque toute la plante.
6. Le système racinaire de la bourrache est pivotant et comporte de nombreuses racines latérales.
7. Les feuilles de bourrache varient légèrement en forme selon l'endroit où elles se trouvent. Les feuilles basilaires ont une forme ovale, les feuilles du sommet ont une forme plus émoussée, les feuilles de la tige sont ovoïdes et plus allongées. Les feuilles sont couvertes exactement des mêmes « poils » durs que la tige.
8. Les fleurs de bourrache sont joliment colorées Couleur bleue Avec teinte rose. Ils sont rassemblés dans des inflorescences paniculées thyroïdiennes tout en haut de la tige. La fleur elle-même est composée de 5 sépales.
9. Le fruit de la bourrache est une noix brune nervurée. Il contient environ 1 000 petites graines qui tombent au sol une fois le fruit mûri.
10. La phase de floraison active de la bourrache a lieu pendant la saison estivale, de juin à août.

Bourrache. Information historique

Malgré le fait qu'aujourd'hui de nombreuses personnes sous-estiment la bourrache, la considérant comme une mauvaise herbe, on peut trouver dans les descriptions anciennes de nombreuses références à ses propriétés bénéfiques et à ses méthodes d'utilisation.

1. Dans la Rome antique, la bourrache revêtait une importance particulière. Les guerriers emportaient cette plante avec eux lors de campagnes afin d'augmenter leur force d'esprit et leur courage.
2. Les anciens guérisseurs appelaient l’herbe de bourrache « la joie du cœur » en raison de ses effets curatifs étonnants sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux.
3. En France, la bourrache était aussi appelée « fleur de cœur » et était considérée comme un puissant sédatif.
4. En France également, il était d'usage d'utiliser les fleurs de bourrache pour aromatiser les vins, le vinaigre et pour décorer les plats.
5. La Syrie est considérée comme la patrie de la bourrache, d'où la plante s'est répandue dans toute l'Europe en passant par les pays méditerranéens.
6. En Russie, la bourrache n'est apparue qu'au XIXe siècle.

La bourrache est une herbe de bourrache. Caractéristiques bénéfiques

La bourrache possède de nombreuses propriétés bénéfiques dues à sa riche composition. Parmi les substances les plus précieuses figurent :

• les saponines;
• tanins;
• acide gras;
• substances muqueuses;
• huile essentielle;
• le rétinol;
• acide ascorbique;
• Acide de pomme ;
• acide silicique;
• acide citronné;
• tanins;
• phosphore;
• lithium;
• calcium;
• potassium.

Comme vous pouvez le constater, la composition chimique de la plante est impressionnante. Vous pouvez cultiver de la bourrache sur votre site non seulement à des fins décoratives, mais aussi pour usage médicinal. Parmi les propriétés bénéfiques de la bourrache figurent les suivantes :

• les acides gras contenus dans la bourrache peuvent avoir un effet anti-inflammatoire actif ;
• la bourrache enrichit le corps humain en acides oméga-6 et autres microéléments bénéfiques ;
• En médecine traditionnelle, les effets bénéfiques de la bourrache sur le tractus gastro-intestinal humain sont connus depuis longtemps. Substances muqueuses qui sont grandes quantités contenus dans la plante, enveloppent les muqueuses de l'estomac et des intestins ;
• la bourrache est largement utilisée comme laxatif naturel et diurétique doux ;
• les décoctions et les thés de bourrache sont largement utilisés comme sédatifs. Les personnes souffrant de troubles du sommeil, de dépression et de nervosité peuvent compter sur un effet remarquable en prenant des remèdes populaires à base de bourrache ;
• les décoctions et infusions de bourrache seront utiles aux personnes qui souffrent de troubles digestifs dus à la forte concentration en tanins ;
• en raison de la forte concentration de saponines dans la composition chimique, la bourrache a également un effet expectorant ;
• les gens souffrent diabète sucré, les personnes obèses peuvent utiliser en toute sécurité l’huile de bourrache, qui ne leur est pas contre-indiquée ;
• l'excellent effet anti-inflammatoire de la bourrache est complété par un léger effet analgésique et la capacité de soulager l'enflure ;
• les gens qui souffrent hypertension artérielle, problèmes de vaisseaux sanguins, ils peuvent utiliser activement la médecine traditionnelle contenant de la bourrache ;
• la bourrache est souvent utilisée pour traiter le rhume comme agent anti-inflammatoire ;
• la bourrache est également populaire en traitement divers problèmes avec peau - névrodermite, éruptions cutanées allergiques;
• la bourrache a un puissant effet activateur sur les processus métaboliques du corps ;
• Très souvent, on trouve de la bourrache dans les recettes de médecine traditionnelle pour le traitement de la goutte.

Malgré le fait que la bourrache soit une plante très précieuse pour la santé, elle doit être utilisée avec prudence. Très rarement, cette plante peut provoquer réaction allergique au corps. UN utilisation à long terme La prise interne de cette plante peut provoquer des problèmes de foie.

Utilisation de la bourrache en cuisine

• Dans certains pays, la bourrache était à l’origine cultivée exclusivement pour un usage alimentaire. La jeune plante a un arôme agréable et frais de concombre et son goût peut ressembler à celui de l'oignon. La bourrache est utilisée pour préparer des salades de légumes et des soupes froides d'été.
• Les salades avec de jeunes feuilles de concombre sont devenues les plus populaires. Une condition préalable doit être que les feuilles soient utilisées jeunes. Les feuilles ultérieures conservent également l'arôme et le goût, mais deviennent un peu plus dures et couvertes de « poils ».
• Les racines de concombre récoltées à l’automne sont également consommées. Ils ajoutent un arôme inégalé aux vins, vinaigres, fromages, crème sure, sirops, etc.
• La bourrache est souvent utilisée comme épice. Il est ajouté aux plats de viande et de poisson, aux soupes.
• De merveilleux « compagnons » dans la salade de bourrache sont le chou blanc, le céleri, différentes sortes salade
• Les feuilles et tiges fraîches de bourrache peuvent également être servies en accompagnement indépendant si vous les faites mijoter dans une poêle avec un peu d'huile.
• Les ménagères utilisent souvent la bourrache pour préparer des limonades maison d'été, des boissons qui étanchent parfaitement la soif par la chaleur.

Les femmes au foyer expérimentées trouveront un grand nombre de recettes contenant de l'herbe de concombre. Parmi les plats les plus populaires figurent :

• salade de bourrache "Été". Rincez abondamment les jeunes feuilles de concombre sous l'eau courante, séchez-les, coupez-les ou déchirez-les en morceaux à la main. Servir avec une vinaigrette à base d'huile d'olive, de sel et de poivre noir. La salade sera un excellent complément aux plats de viande ou de poisson ;
• salade de concombre "Printemps". Pour préparer des plats exceptionnellement sains et délicieuse salade vous aurez besoin de plusieurs tubercules de topinambour, carottes fraîches, bourrache. Tous les composants peuvent être pris dans le rapport dont vous avez besoin. Certaines personnes aiment davantage le topinambour, tandis que d'autres préfèrent les salades avec contenu élevé carottes. Les ingrédients doivent être râpés et les feuilles de bourrache coupées au couteau. Mélangez la salade et assaisonnez avec un peu d'huile, du sel et du poivre ;
• Herbe de concombre cuite. Cueillez quelques jeunes plants, lavez-les bien sous l'eau courante, coupez-les ou déchirez-les en morceaux à la main. La bourrache doit d'abord être légèrement frite. petite quantité huile, puis laisser mijoter dans de l'eau salée pendant quelques minutes. Passer le ragoût obtenu au tamis et servir avec une sauce à la crème ou un morceau de beurre ;
• fleurs de bourrache confites. Leurs plantes de bourrache peuvent être utilisées pour préparer un dessert exotique avec lequel vous pourrez surprendre vos convives et régaler vos proches. Versez une couche de sucre dans un plat en terre cuite, déposez dessus des fleurs de bourrache, puis recouvrez à nouveau de sucre. Conserver dans un endroit sombre ;
• Limonade « rafraîchissante ». Pour préparer des plats savoureux et boisson saine vous aurez besoin de feuilles de bourrache, de feuilles de mélisse, de menthe, d'un demi citron. Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur, verser dans plusieurs verres eau froide. Passer la limonade au tamis fin. Pour ajouter une douceur supplémentaire à la boisson, utilisez du sirop d'érable. Servir la limonade dans de grands verres avec de la glace.

L'utilisation de la bourrache en cosmétologie

L'herbe de bourrache est largement utilisée en cosmétologie. Ce composant se retrouve souvent dans les recettes maison de masques, toniques, crèmes, etc. Quelle substance précieuse contient la bourrache, qui est souvent considérée comme une simple mauvaise herbe ? Tout est une question de grande concentration. Les acides gras:

• l'acide linoléique;
• gamma-linolénique;
• alpha-linolénique;
• oléique

Trouver une autre source aussi abordable d’acides gras saturés est assez difficile. Cette caractéristique de l’herbe de bourrache en fait un composant universel et principal des produits de soins de la peau. La bourrache peut avoir les effets suivants sur notre peau :

1. effet hydratant. La bourrache sera sans aucun doute bénéfique pour les peaux sèches et déshydratées ;
2. effet lissant. Les produits contenant de l'herbe de bourrache peuvent égaliser les irrégularités mineures de la peau, les rides et rendre la couleur de la peau plus uniforme ;
3. effet réparateur. La bourrache a un effet cicatrisant et cicatrisant sur la peau après des procédures matérielles cosmétiques ;
4. amélioration des processus métaboliques dans la peau. Propriétaires de graisse et peau à problèmes vous remarquerez immédiatement l'élimination des brillances grasses, la réduction des boutons et des points noirs ;
5. effet liftant. La bourrache est connue pour son effet rajeunissant, donnant de l'élasticité à la peau.

L'huile de bourrache naturelle peut être achetée dans les magasins de cosmétiques ou en pharmacie. Comme toute huile, elle doit être vendue dans une bouteille en verre foncé. La durée de conservation d'un tel produit est courte - environ 2 mois. L'huile de bourrache peut être utilisée pour préparer les recettes cosmétiques suivantes :

• huile cicatrisante pour restaurer la peau très sèche des mains. Mélangez la camomille, la bourrache et pignons de pin en proportions égales, réchauffez-les légèrement et frottez-les sur la peau de vos mains ;
• bain d'huile nourrissant. Vous aurez besoin des mêmes ingrédients que dans la recette précédente. Mais cette fois, l'huile ne doit pas être frottée sur la peau des mains, mais immergée dans les mains. Bien entendu, les proportions de pétrole devront être augmentées ;
• compresses d'huile rajeunissantes. Afin d'obtenir un excellent effet liftant, mélangez les huiles de bourrache, d'églantier et de jojoba en quantités égales. Ajoutez également quelques gouttes d'huiles essentielles d'ylang-ylang et de lavande au mélange obtenu. Le mélange obtenu peut simplement être frotté sur la peau tous les soirs, ou vous pouvez confectionner des compresses ou des masques en tissu.

Utilisation de la bourrache en agriculture

Outre sa fonction décorative, la bourrache présente également des avantages pratiques :

• les estivants et les apiculteurs seront ravis du fait qu'après la plantation d'herbe de concombre, le nombre d'abeilles a augmenté. Cette herbe est une bonne plante mellifère qui attire de loin « l’attention » des abeilles ;
• Grâce au fait que la bourrache pousse sur votre site, vous constaterez une augmentation du rendement des arbres et arbustes fruitiers. La bourrache contribue à leur pollinisation par les abeilles ;
• De nombreux résidents d'été utilisent la bourrache pour lutter contre le doryphore de la pomme de terre, un ravageur bien connu de la pomme de terre.

La bourrache est une herbe de bourrache. Photo

La bourrache est une herbe de bourrache. Plantation et entretien

Choisir un endroit pour planter de la bourrache

Bourrache dans faune pousse au bord des routes, dans les potagers, etc. Si vous souhaitez obtenir une valeur décorative maximale de cette plante et l'utiliser pour l'alimentation, vous devez alors prendre soin de choisir un endroit pour la planter.

1. Un des plus meilleurs endroits planter de la bourrache deviendra un lieu où pousseront des pommes de terre, des tomates ou des légumineuses.
2. La bourrache ne doit pas être cultivée dans des zones trop ensoleillées ; placez-la sous les cimes des arbres, à proximité des bâtiments, des clôtures, qui créeront de l'ombre. Lorsque vous cultivez de la bourrache à la maison, vous n’avez pas du tout à vous soucier de l’éclairage. Cette plante s'adapte à la croissance même à l'ombre constante.
3. La bourrache n'est pas pointilleuse sur la composition du sol. Mais sur des sols fertiles, il obtient un goût excellent et un bon composition chimique, pour laquelle elle est si appréciée.
4. Lorsque vous choisissez un endroit pour planter de la bourrache, préparez-vous au fait que vous devrez limiter sa croissance. La plante se reproduit rapidement par auto-ensemencement l'année suivante. Pour empêcher la bourrache de remplir l'espace de croissance adjacent d'autres plantes, retirez les fruits avec les graines avant qu'ils ne mûrissent.

Bourrache - bourrache. Quelle variété est la meilleure

Bien entendu, la bourrache se trouve souvent à l’état sauvage. Mais seules les variétés cultivées ont un goût et un arôme excellents, ainsi qu'une composition riche. La bourrache, ou bourrache, peut être achetée dans presque tous les grands magasins de semences. Pour cultiver indépendamment de l'herbe de concombre en pleine terre ou à la maison, choisissez le plus souvent l'une des variétés suivantes :

• Vladykinskoe Semko ;
• Avril;
• Okrochka;
• Flux;
• Nain.

La variété la plus résistante au froid est la variété « Gnome », et la variété « Vladykinskoe Semko » est célèbre pour ses grandes fleurs et feuilles. C'est ce que la plupart des jardiniers choisissent de cultiver sur leur site. Trouver des graines de bourrache, ou de bourrache, n'est pas difficile.

Bourrache - bourrache. Croissance

Même un débutant peut maîtriser la technologie agricole de la culture de la bourrache. Tout d’abord, nous devons parler du moment de la plantation de cette plante. La bourrache est une plante résistante au froid. Certains jardiniers le plantent même avant l’hiver. Mais la période la plus populaire est le début du printemps. C'est en mars ou début avril qu'il faut commencer à préparer la plantation de la bourrache. Si vous semez à nouveau de la bourrache en août, vous obtiendrez une nouvelle récolte et une belle floraison de cette plante.

1. Ce serait une bonne idée de préparer le sol pour la plantation de bourrache à l’automne. Du superphosphate et du sel de potassium sont ajoutés pendant le creusement.
2. Au printemps, il vaut également la peine de creuser le sol, de bien l'ameublir et d'ajouter du nitrate d'ammonium.
3. Des sillons sont creusés dans le sol d'environ 3 cm de profondeur. Il est conseillé de laisser un espace de 8 à 10 cm entre les graines. Si vous ne le faites pas, vous devrez alors enlever les buissons en excès. La distance minimale entre les rangées est de 35 à 40 cm.
4. Si vous avez peur du gel ou souhaitez obtenir une germination plus précoce de la bourrache, le lit peut être recouvert d'un film.
5. Au bout d'environ 7 jours, les premières pousses apparaîtront.

Soins de la bourrache

Prendre soin de l'herbe de concombre ne présentera aucune difficulté, même pour les jardiniers débutants. Parmi les actions minimales que vous devrez effectuer figurent :

• pas trop, mais un arrosage régulier. Bien que la plante résiste à la sécheresse, vous ne pouvez obtenir une verdure juteuse et charnue qu'en l'arrosant régulièrement ;
• effacement herbe. Si vous cultivez de la bourrache à des fins décoratives, les mauvaises herbes ne feront que se gâter apparence. Vous devez vous en débarrasser ;
• éclaircir l'herbe de concombre. La distance à laisser entre les buissons de bourrache dépend du but pour lequel vous la cultivez. Si vous cultivez de la bourrache pour obtenir une verdure luxuriante, laissez une distance d'environ 10 cm entre les plantes. Si vous cultivez de la bourrache à des fins décoratives et pour obtenir des graines, la distance doit être d'environ 45 à 60 cm ;
• Avant le début de la période de floraison, vous pouvez nourrir la bourrache avec n'importe quel engrais organique.

Comment et quand récolter la bourrache

• Environ un mois après l'apparition des premières pousses, vous pouvez déjà récolter la première récolte de bourrache.
• Les plus délicieuses, juteuses et aromatiques sont les toutes premières feuilles, qui ont déjà atteint 5 à 7 cm de longueur.
• Si vous retardez la récolte, les feuilles deviendront plus dures, recouvertes d’une couche dense de « bordure » et ne seront plus aussi parfumées.
• La récolte de la bourrache est similaire à la récolte des épinards.
• Si les feuilles de bourrache récoltées sont placées dans des caisses en bois, leur goût peut être conservé pendant plusieurs jours. Ces boîtes doivent être conservées dans un endroit frais.
• Les graines de bourrache sont récoltées lorsque les fruits sont devenus bruns. Ils sont disposés sur du tissu ou du papier, où ils mûrissent et sèchent. Ensuite, ces fruits devront être battus.

Pourquoi la bourrache est-elle cultivée en serre ?

Très souvent, les jardiniers expérimentés plantent de la bourrache dans des serres. Pourquoi font-ils ça ? Le fait est que la bourrache est une excellente plante mellifère qui attire les abeilles. L'herbe est plantée en serre avec des concombres et des tomates pour une meilleure pollinisation. La bourrache est semée en serre de manière assez chaotique. La plante a également la capacité d’évincer les mauvaises herbes, ce qui est également très utile.

La bourrache est une herbe de bourrache. Grandir à la maison

Si vous rêvez d'un mini-jardin sur le rebord de la fenêtre, alors la bourrache sera une excellente aide pour enrichir votre alimentation en herbes aromatiques toute l'année. Tenez-vous-y les recommandations suivantes lors de la culture de la bourrache en appartement :

• L'avantage incontestable de cultiver de la bourrache à la maison est que la plante n'est pas du tout capricieuse en termes d'éclairage et de température. Il peut être cultivé soit dans une fenêtre lumineuse, soit dans une fenêtre ombragée. Mais gardez à l'esprit que par des lignes droites rayons de soleil les feuilles deviennent rapidement dures ;
• sélectionnez des récipients appropriés pour semer les graines. Il peut s'agir de longs conteneurs, de boîtes ou de pots de fleurs ;
• Un excellent remplissage pour les conteneurs serait de la terre prête à l'emploi pour la culture des roses, que vous pouvez acheter en magasin. Si vous préparez vous-même un mélange de sol nutritif, mélangez de la terre de gazon et de l'humus. Cela vaut également la peine d'ajouter un peu de sable ;
• pour planter des graines à la surface du sol, faites des sillons espacés d'environ 5 cm les uns des autres ;
• Il n’est pas nécessaire d’enterrer les graines de bourrache. La profondeur du sillon est de 1,5 à 2 cm.

Les premières pousses vous raviront en 5 à 7 jours. La plante réagit positivement à une alimentation régulière.

La bourrache est l'une des plantes les moins prétentieuses du site, mais beaucoup de gens ne connaissent même pas ses propriétés bénéfiques, confondant la bourrache avec une mauvaise herbe. Une fois que vous aurez goûté une salade de légumes d'été à base de feuilles juteuses de cette plante, vous ne pourrez plus vous priver du plaisir de cultiver de la bourrache sur votre parcelle.

bourrache- une plante annuelle, qui porte aussi le nom : bourrache, bourrache, bourrache, fleur de cœur, vrille, appartient à la famille des bourraches. L'herbe est une excellente plante mellifère, utilisée en cuisine, ainsi qu'en médecine alternative comme expectorante, anti-inflammatoire et diaphorétique. Sous sa forme sauvage, la bourrache se trouve en Amérique du Sud, en Afrique du Nord, dans le sud de l’Europe, en Russie, en Ukraine et dans le Caucase.

Qu’est-ce que la bourrache ?

La bourrache est sans prétention et pousse donc presque partout - dans les potagers, au bord des routes, dans les décharges et les terrains vagues. Certes, il n'a un goût excellent que s'il est spécialement entretenu - arrosé pendant la sécheresse, nourri avec des engrais, ameubli le sol qui l'entoure.

Si la bourrache est cultivée culturellement, les graines sont semées en avril en rangées à une profondeur de 2 à 3 cm. La distance entre les graines d'une rangée est de 8 à 10 cm et entre les rangées de 20 à 25 cm. L'émergence des plants doit être attendue du 7ème au 9ème jour. Les plants sont éclaircis, et pendant l'été, les mauvaises herbes sont arrachées et le sol est ameubli.

L'herbe collectée est utilisée immédiatement. Pour garantir que de la bourrache fraîche et jeune soit sur votre table tout l'été, vous devez constamment semer les graines avec un tapis roulant à intervalles de 10 à 15 jours.

Sans soins, la plante devient rapidement sauvage et grandit.

C'est une plante annuelle atteignant un demi-mètre de haut, avec une tige droite, ramifiée, succulente et creuse à l'intérieur. Les fleurs sont relativement grandes, de couleur violet azur. La bourrache a tendance à s'auto-multiplier : en juillet-août, des graines apparaissent, qui tombent rapidement, et l'année suivante elles produisent de nouvelles pousses.

La bourrache atteint une hauteur de 50 à 80 cm, a des tiges creuses et épaisses, ramifiées au sommet. Les feuilles inférieures et basales sont pétiolées, grandes, de forme ovale, les feuilles caulinaires sont beaucoup plus petites, oblongues, sessiles, couvertes, comme la tige, de poils blanchâtres.

La période de floraison du concombre a lieu en juin-août, la plante porte ses fruits en juillet-septembre. Les fleurs de bourrache bleues ou bleu-violet, suspendues à de longues tiges, sont rassemblées en inflorescences paniculées ; chaque fleur peut contenir jusqu'à 5 à 12 mg de nectar ; Le fruit de la plante est une noix tubéreuse brun foncé.

DANS à des fins médicinales en médecine alternative, on utilise principalement la partie aérienne de la bourrache - feuilles, fleurs et graines fraîches ou séchées. La composition des feuilles de la plante est présentée :

• Acide ascorbique;
• Carotène;
• Sels de potassium, magnésium, calcium ;
• Substances muqueuses ;
• Les saponines ;
• Acides organiques – citrique, malique ;
• Flavonoïdes ;
• Tanins.

Des substances mucilageuses et des huiles essentielles ont été trouvées dans les fleurs de bourrache, et des huiles grasses ont été trouvées dans les graines de la plante.

Caractéristiques bénéfiques

Dans les pays européens, les jeunes feuilles de bourrache, qui ont le goût et l'odeur du concombre frais, sont consommées, ajoutées aux salades, aux sauces, soupes de légumes, okroshka, viande et plats de poisson.

Les feuilles matures peuvent être cuites, utilisées dans les marinades et les cornichons, les fleurs de la plante sont utilisées dans l'industrie pour la fabrication confiserie et du cognac.

Les propriétés médicinales de la bourrache sont également connues depuis l'Antiquité - même dans l'armée de la Rome antique, les soldats en campagne incluaient la plante dans leur alimentation pour augmenter la force et le courage, et elle était également utilisée, si nécessaire, comme diaphorétique et diurétique. . Les guérisseurs médiévaux appelaient la bourrache une herbe joyeuse qui soulage l’ennui et la mélancolie.

Actuellement, les herboristes et guérisseurs traditionnels prescrire l'utilisation de la bourrache comme anti-inflammatoire, laxatif doux, expectorant et enveloppant en cas de fièvre, processus inflammatoires Tube digestif, rhumes, constipation, toux sèche.

L'effet diurétique de la bourrache est utilisé pour traiter les œdèmes, les lésions rénales, voies urinaires et la vessie, en prenant des infusions de feuilles et de fleurs de la plante. Les lotions et compresses de feuilles de bourrache ont un effet antirhumatismal et analgésique dans la lutte contre les douleurs articulaires, musculaires et la goutte.

Les graines de bourrache bouillies dans du vin de raisin sont recommandées en médecine alternative pour favoriser la lactation. Les propriétés calmantes de la bourrache sont utilisées en homéopathie dans le traitement de la neurasthénie, des troubles du sommeil, des états dépressifs, de l'asthénie et des névroses cardiaques.

Les décoctions de feuilles de la plante sont prescrites pour les soins externes et usage interneà éruptions cutanées, l'eczéma et d'autres lésions cutanées, l'huile de graines de bourrache est également utilisée à ces fins. Parce que la bourrache est riche des sels minéraux et aide à améliorer le métabolisme, il est souvent inclus dans divers régimes.

Selon les recettes médecine douce L'utilisation de la bourrache est recommandée dans le contexte de :

• Rhumatisme;
• Douleur articulaire;
• Goutte;
• Colite;
• Gastrite;
• Constipation;
• Processus inflammatoires dans vessie et les reins ;
• Œdème;
• Fièvre;
• Rhumes ;
• Neurasthénie;
• Insomnie;
• Névroses du cœur ;
• Asthénie;
• Lésions cutanées.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé d'utiliser la bourrache pendant une longue période (plus d'un mois) en raison de violations possibles activité hépatique. Il est conseillé d'utiliser la plante dans le cadre de divers frais médicaux et avant de l'utiliser, consultez un spécialiste.

Remèdes faits maison aux herbes de bourrache

Pour cuisiner jus frais bourrache, utilisée pour épuisement nerveux, insomnie, névroses cardiaques, lithiase urinaire, conditions fébriles, il est nécessaire de laver les feuilles inférieures fraîches de la plante à l'eau courante, de les verser sur de l'eau bouillante, puis de les broyer dans un hachoir à viande.

Le jus obtenu après avoir pressé la matière première à travers un chiffon est dilué dans un rapport 1:1 avec de l'eau et bouilli à feu doux pendant 2-3 minutes. Prendre le produit 3 à 4 fois par jour après les repas, 2 c. cuillères, il peut également être utilisé pour le traitement externe des zones à problèmes de la peau.

Pour préparer une infusion de bourrache, versez un verre d'eau bouillante sur 2 c. cuillères de feuilles ou 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fleurs végétales. Après avoir infusé le mélange pendant une heure, après filtration, prendre 1 cuillère à soupe trois fois par jour. cuillère pour les douleurs musculaires et articulaires, la goutte, les rhumatismes, tout en appliquant simultanément des compresses de feuilles de bourrache.

Pour traiter la gastrite hyposécrétoire et l'inflammation rénale, et normaliser l'activité cardiaque, il est recommandé de consommer 100 ml d'infusion de plantes 3 à 4 fois par jour, pour la préparation de laquelle une cuillère à soupe de fleurs est versée dans un verre d'eau bouillante et infusée pendant 6 heures.

Pour obtenir une décoction de plante, versez 20 g de feuilles sèches dans un verre d'eau, faites bouillir 10 minutes et filtrez après refroidissement. Pour la colite, troubles nerveux, douleur articulaire, pour le rhume, une cuillère à soupe est prescrite trois fois par jour avant les repas, et les éruptions cutanées peuvent également être lavées avec une décoction.

La bourrache ne nécessite pas effort particulier pour son existence. Il s'adapte bien à toutes les conditions. Sous sa forme naturelle, on le retrouve au bord des routes, sur les terrains vagues et même dans les potagers. Mais excellent goût et composition nutritionnelle Seuls les spécimens cultivés qui reçoivent de l'humidité et de la nutrition en temps opportun en disposent.

À la maison, les annuelles doivent être contrôlées. Sinon, elle s’étendra sur toute la zone, déplaçant les autres cultures. Examinons les détails de la plantation de la bourrache, les moyens d'avoir toujours de la bourrache fraîche et les subtilités de sa culture.

Atterrissage

Les semis de bourrache sont prévus dans la première décade d'avril. L'essentiel est que le sol se réchauffe bien, sinon les graines risquent de ne pas germer. Faites des rangées dans le sol à 3 cm de profondeur et placez-y les grains à intervalles de 10 cm.

L'espacement des rangs est d'environ 25 cm. Par temps toujours chaud, les premières pousses apparaîtront en une semaine. Lorsque les cultures dans les rangées commencent à s'épaissir, elles doivent être éclaircies et, bien sûr, débarrassées des mauvaises herbes.

Important! Si vous envisagez d'utiliser du jeune feuillage de bourrache, la distance dans les rangées entre les buissons ne doit pas dépasser 25 cm. Si vous êtes intéressé par les graines et les fleurs, lors de l'éclaircissage, laissez les tiges tous les 75 cm.

La particularité de la bourrache est qu'elle n'est consommée que fraîche et que les matières premières collectées ne sont pas laissées reposer longtemps.

Il sera bénéfique de manger des feuilles et des tiges fraîchement cueillies. Par conséquent, de nombreux jardiniers partagent leur expérience de semis de graines sur convoyeur tous les 15 jours. Ainsi, la bourrache sera dans votre alimentation tout au long de la saison estivale.

Se soucier

Pour se développer, la bourrache n’a pas besoin de créer des conditions supplémentaires. Lors de chaleurs prolongées, il est nécessaire de l'arroser et d'ameublir au moins occasionnellement le sol entre les rangs. Au début de la saison de croissance, l'herbe acceptera avec gratitude l'engrais azoté provenant d'une solution d'infusion de fumier de poulet.

Au fur et à mesure que les buissons grandissent, les cultures doivent être éclaircies et les graines récoltées à temps. Sinon, un bosquet de bourrache hirsute se formera sur le site.

Important! La bourrache semée dans un lit de pommes de terre inhibe l'activité des doryphores de la pomme de terre. Dans ce cas, jusqu'à 95 pour cent des plantes-racines sont préservées.

Collecte de feuilles et de graines

À des fins médicinales et culinaires, seules les jeunes feuilles à pulpe tendre et charnue sont utilisées. Les vieux spécimens ne conviennent plus à cela, car chaque jour leur surface devient dure et hérissée. Il est donc conseillé de récolter le feuillage au cours des 2-3 premières semaines de vie de la plante.

La période de collecte des fleurs et des graines est plus longue. La bourrache fleurit début juillet et fleurit jusqu'à l'automne. C'est exactement la durée de la maturation continue d'une graine, et les échantillons mûrs ne restent pas longtemps dans la gousse et ne se répandent pas dans le sol.

Il en résulte un auto-ensemencement, qui assurera la croissance de la culture l'année prochaine, mais en même temps, s'il devient incontrôlable, cela transformera la plantation en mauvaises herbes épineuses pouvant atteindre 1 mètre de haut.

Sur la base de ces caractéristiques de la bourrache, l’approvisionnement en matières premières de semences doit être effectué avec soin et en temps opportun tout au long des mois de juillet, août et septembre.

Pour ce faire, les jardiniers utilisent des bouchons en papier dans lesquels sont secoués quotidiennement les grains mûrs. Et pour éviter que les graines ne tombent accidentellement dans le sol, les trous du tronc d'arbre sont recouverts de cellophane. Les fleurs sont cueillies dès qu'elles sont complètement ouvertes.

Saviez-vous? Les anciens guerriers romains ajoutaient de la bourrache au vin. Cette boisson les a aidés à se débarrasser de la peur du combat, à retrouver courage et courage. Bientôt, une telle boisson fut servie à toutes les fêtes afin que les invités ne soient ni tristes ni tristes.

La bourrache a trouvé sa place en cuisine grâce à son arôme rappelant celui du concombre frais et au goût subtil du mélange. jeune plume pulpe d'oignon et de concombre.

Pour les préparations culinaires, utilisez des feuilles fraîches datant d’au plus une semaine. La pulpe, pelée de la peau laineuse, est ajoutée à diverses salades, boissons, soupes, sauces, plats d'accompagnement, bortsch et okroshka.

Les plats de viande et de poisson sont parfois assaisonnés de racines de bourrache pour ajouter du piquant. De plus, les racines de la plante constituent d’excellentes matières premières pour la fabrication de huile verte. Il est ajouté au fromage, aux produits laitiers fermentés et aux boissons froides.

Étonnamment, l’hysope, le cerfeuil, le laiteron des champs, le quinoa, l’origan et la capucine sont utilisés en cuisine.

De nombreuses personnes utilisent la bourrache comme verdure. Par exemple, des feuilles hachées sont généreusement saupoudrées sur des pommes de terre bouillies, assaisonnées de crème sure ou d'une autre sauce.

Les inflorescences bleues en cuisine jouent non seulement le rôle d'une belle décoration pour les plats, mais aussi d'un ingrédient utile. Ils sont utilisés frais, séchés et confits.

Les femmes au foyer utilisent souvent des fleurs pour les vins, liqueurs et liqueurs maison. Ils font du thé très aromatique.

Important! Les salades de bourrache sont riches en vitamines, elles sont donc recommandées pour prévenir l'inflammation des reins et tube digestif, ainsi que pour améliorer le fonctionnement système circulatoire, foie, vésicule biliaire.

Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

En cosmétologie, la plante annuelle joue également un rôle important. Beaucoup de beautés préfèrent produits de beautéà base d'huile de bourrache, qui possède des propriétés rajeunissantes et toniques. Ses avantages incluent également. influence bénéfique pour les peaux sèches, déshydratées, vieillissantes et sensibles.

Le médicament convient à tout le monde, pénètre dans l'épiderme, il favorise la régénération cellulaire, lisse les ridules, donne peau aspect sain. Ce composant est simplement nécessaire à la récupération après des procédures cosmétiques agressives telles que la dermabrasion et les peelings chimiques.

L'huile de bourrache est utilisée en cosmétologie pour traiter les cheveux, les ongles, les dermatites et les pellicules. Le produit peut être trouvé dans n'importe quelle pharmacie ; il est recommandé aussi bien sous forme pure qu'en mélange avec d'autres huiles essentielles. À propos, des oméga-3, des oméga-6 et des phytohormones ont été trouvés dans l'huile de bourrache.

Par exemple, pour normaliser le travail glandes sébacées tête et visage préparer un masque de 1 cuillère à café d'huile de bourrache, 4 gouttes d'huile théier, 5 gouttes jus de citron. Tous les ingrédients sont bien mélangés et appliqués sur le visage ou les racines des cheveux. Après une heure, tout doit être lavé à l'eau tiède.

Important! Après ouverture de l'emballage d'origine, l'huile de bourrache s'oxyde et se détériore rapidement. Il ne doit pas être conservé plus de 60 jours au réfrigérateur. Vous pouvez prolonger la durée de conservation du médicament en ajoutant de l'huile de germe de blé au flacon.

Le mélange 1 sauvera la peau du visage déshydratée jaune d'œuf, 1 cuillère à café d'huile de bourrache et 3 gouttes d'huile d'orange. Le masque est appliqué pendant une demi-heure, après quoi il est lavé à l'eau.

Pour traiter les cheveux abîmés par les permanentes et les teintures, il vous suffit d’avoir un masque composé à parts égales d’huile de bourrache et d’argousier.

Les deux composants sont mélangés et chauffés au bain-marie. Ensuite, le produit chaud est appliqué sur le cuir chevelu et enveloppé dans du cellophane. Enveloppez le dessus avec une serviette éponge. Après 2 heures, rincez avec un shampoing ordinaire.

Conseils utiles pour les filles : apprenez à utiliser l'onagre, l'ortie, la pervenche, la sarriette, la marjolaine, le romarin, le calendula, le panais et la laitue à des fins cosmétiques.

La bourrache ou bourrache est bien connue comme culture de jardin. Il est également souvent utilisé pour décorer le paysage des jardins et des parcelles personnelles.

Ses propriétés médicinales et autres qualités étaient très appréciées dans l’Antiquité. En Europe, on l’appelait « la joie du cœur ». Les anciens guerriers romains l'emportaient avec eux lors de leurs campagnes. On croyait que cela donnait du courage avant la bataille, remontait le moral et donnait de la joie. Ils mangent de la bourrache crue car ses feuilles sentent très appétissantes.

La bourrache (bourrache) est une plante annuelle qui possède une tige ramifiée de 35 à 60 cm de haut. Les feuilles supérieures sont denses, oblongues et les supérieures sont pétiolées, arrondies et oblongues.

Le nom latin de la bourrache Borago offlcinalls L. vient probablement de l'arabe abu arag - «père de la sueur», car l'herbe est utilisée comme diaphorétique ou à partir de burra - "vêtements poilus", car a une pubescence dure.

La plante fleurit tout l'été, à partir de juin avec de petites fleurs blanches ou lumineuses. fleurs bleues, d'où, après la floraison, apparaissent des fruits qui ressemblent à des noix brun foncé.

Actuellement, la bourrache est utilisée en médecine et en cuisine. Ses feuilles contiennent huiles essentielles, dont l'odeur ressemble à celle d'un jeune concombre frais. Par conséquent, ils sont ajoutés frais aux salades, vinaigrettes, soupes, okroshkas et utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande, de poisson et de champignons.

Les fleurs et les feuilles de bourrache, ainsi que la plante entière dans son ensemble, possèdent diverses qualités curatives. L'herbe a des propriétés diaphorétiques, anti-inflammatoires, diurétiques, émollientes, laxatives et enveloppantes.

Les médicaments à base de plante sont utilisés contre les œdèmes, pour traiter les reins et les rhumatismes.

Les feuilles de bourrache restaurent et améliorent efficacement le métabolisme.

Les propriétés bénéfiques de l'herbe de concombre sont utilisées pour préparer des médicaments.

Infusion

C'est une excellente utilisation de la bourrache en médecine traditionnelle. Préparez une infusion de fleurs de bourrache. Versez de l'eau bouillante sur les fleurs séchées dans un rapport de 1:10, puis laissez-les dans un récipient hermétiquement fermé pendant une demi-heure.

Prendre un quart de verre d'infusion tiède 5 fois par jour comme sédatif en cas de neurasthénie, de douleurs rhumatismales et cardiaques, de fièvre, d'inflammation rénale, éruptions cutanées et pour diverses inflammations des voies respiratoires, de l'estomac et des intestins.

* Versez un verre d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de fleurs séchées ou 2 cuillères à soupe de feuilles sèches broyées, fermez hermétiquement et laissez reposer une heure. Puis filtrez et buvez une cuillère à soupe avant les repas pour éliminer douleur musculaire, pour les rhumatismes, la goutte. Vous pouvez ajouter un peu de miel à l'infusion pour plus de goût.

* Pour restaurer le métabolisme minéral, préparez l'infusion suivante : Versez de l'eau bouillante sur les fleurs séchées dans un rapport de 1:40. Couvrir hermétiquement avec un couvercle et laisser reposer une heure. Filtrer et boire un quart de verre à chaque fois après les repas.

* Versez un verre d'eau bouillante sur une cuillère à soupe de fleurs, enveloppez-la dans un torchon et laissez reposer 2 heures. Filtrer, ajouter un peu de miel et boire une cuillère à soupe entre les repas, au moins 6 fois par jour. L'infusion révèle tout propriétés curatives bourrache
et aidera en cas de névroses cardiaques, de rhumatismes musculaires, de goutte. La durée du traitement est d'un mois.

* Versez une cuillère à soupe de fleurs séchées dans un verre d'eau bouillante, couvrez hermétiquement et laissez reposer 6 heures. Filtrer et boire un demi-verre avant les repas pour traiter la gastrite avec faible acidité l'estomac, pour soulager l'inflammation des reins et restaurer l'activité cardiaque.

* Pour augmenter la lactation chez les femmes qui allaitent, récoltez des graines de bourrache. Broyez soigneusement un quart de verre de graines et versez un demi-litre de vin de raisin naturel. Fermez hermétiquement le flacon et conservez-le dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.

Filtrez ensuite et prenez une cuillère à soupe 2 fois par jour, après avoir nourri le bébé.

Le jus de bourrache fraîchement pressé est efficace propriétés médicales dans le traitement de la neurasthénie et des névroses. Buvez-en une cuillère à soupe après les repas.

Les fleurs de bourrache sont utilisées dans les industries des alcools et de la confiserie comme colorant et aromatisant naturel. En raison de leur odeur aromatique, de leur goût acidulé et de la présence de vitamines, les fleurs, les feuilles et les pousses sont infusées sous forme de thé.

Les fleurs produisent beaucoup de pollen et de nectar, c’est pourquoi les abeilles les adorent. N'importe quel jardinier peut cultiver de l'herbe de concombre. Pour ce faire, on le sème à proximité des ruchers, ainsi qu'à proximité des jardins, potagers ou champs de melons pour attirer les insectes pollinisateurs. Les plantes sont ainsi mieux pollinisées.

Comme vous pouvez le constater, les bienfaits de la bourrache sont évidents et elle est donc largement utilisée pour le traitement. diverses affections, simplement comme supplément vitaminique et pour augmenter la productivité des autres usines du pays.

Il est maintenant temps pour cette merveilleuse plante de fleurir. Récoltez ses fleurs et ses feuilles, hachez-les et séchez-les à l'ombre en les recouvrant de gaze. Étant donné que seules les fleurs conserveront l'arôme inhérent de l'herbe pendant le séchage, récupérez-en davantage. Après séchage, transférez la bourrache en hiver dans des sacs en lin et des bocaux en verre.