Kas var būt indīgs? Saindēties var ar produktiem, kas pēc būtības nav indīgi, bet satur liels skaits mikroorganismi, kas ražo toksīnus.
O kodināšanu izraisa tādi mikroorganismi kā salmonella (var būt gaļā, vistas gaļā, olās un zivīs), stafilokoki (tie ir piena produkti), coli un botulisma nūju.
Šo mikroorganismu parādīšanās pārtikas produktos iemesls var būt produktu piesārņojums to sagatavošanas, transportēšanas vai uzglabāšanas laikā.
Un daži toksīni, ar kuriem var arī saindēties, veidojas paši. pārtikas produkti, piemēram, solanīns kartupeļos, saindēšanās, kas var ilgt līdz 10 dienām; vai arī tie var vienkārši uzkrāties pārtikā – ciguatoksīns zivju muskuļos. Sēnēs uzkrājas arī toksiskas vielas, tāpēc pāraugušās sēnes nevajadzētu lietot.
Paskatīsimies mūsu Ikdiena, jo saindēšanās var izraisīt dažādu un no pirmā acu uzmetiena nekaitīgu pārtiku.
Pārtikas produkti, kas var būt indīgi
Viens no šādiem saindētājiem ir piens. Piens un piena produkti līdz šim izraisa visnopietnāko saindēšanos, īpaši karstā laikā.
Profilakses nolūkos obligāti jāuzvāra tirgū pirktais svaigpiens. Piena produktus labāk pagatavot tieši pirms lietošanas. Uzglabājiet piena produktus ledusskapī.
Jūs joprojām varat saindēt sevi ar pārtiku. Tas, protams, ir gaļa un gaļas produkti. Pērkot gatavu gaļas produkti veikalā noteikti apskatiet izgatavošanas datumu un derīguma termiņu, ja iespējams, nav grēks to smaržot. Smagas saindēšanās gadījumā ir nepieciešams izsaukt ātro palīdzību.
Traļus var izraisīt nekvalitatīvi konservi vai nepareizi un ilgstoši uzglabāti konservi. Saindēšanās gadījumā ar konserviem var saslimt ar botulismu.Pie mazākajām aizdomām par botulismu (slikta dūša, vemšana, redzes dubultošanās, aukslēju, mēles, rīkles, sejas paralīze, elpošanas muskuļi) pacients nekavējoties jā hospitalizē.
Jūs varat saindēties zivis un jūras veltes, un saindēšanās ar jūras veltēm ir viena no smagākajām. Saindēšanās risks palielinās karstā laikā. Ir divi saindēšanās veidi ar jūras veltēm: holērai līdzīga un paralītiska. Vispirms neaizkavējiet ārsta izsaukšanu acīmredzamas pazīmes saindēšanās.
es aprikožu kauliņi, persiki, mandeles, ķirši arī ir produkti, ar kuriem var saindēties. Es sadalu kaulu - un ir garšīgs kodols, piemēram, rieksts. Šie paši rieksti satur vielas, kas, sadaloties zarnās, veido ciānūdeņražskābi, kas izraisa smagu saindēšanos. Īpaši bīstami ir rūgto mandeļu graudi. Pieaugušam cilvēkam ir jāapēd 40-45 gabali, lai iegūtu smagu saindēšanos, bērnam vajag 10-15 graudus. Tāpēc esiet uzmanīgi.
Un visbeidzot, sēnes. Par grebiem nerunāsim, tas ir saprotami. Bet spēcīgāko saindēšanos var iegūt ar ēdamajām sēnēm. Sēnes ir labi novāktas toksiskas vielas no zemes, piemēram, smago metālu sāļi, kas ar lietu nokrīt zemē. Nelasīt aizaugušas un tārpainas sēnes. Novāktās sēnes ir jāapstrādā savākšanas dienā.
Lai izvairītos no jautājuma "ar ko var saindēties?" Atcerēsimies galveno ātrbojīgo produktu glabāšanas laiku ledusskapī:
- Iepakota gaļa - 36 stundas
- Gaļas gabals - 48 stundas
- Maltā gaļa - 6 stundas
- Gaļas pusfabrikāti- 36 stundas
- Vārītas desas - 48 stundas
- Desas un vīnītes - 48 stundas
- Piens maisos - 20 stundas
- Kefīrs, jogurts - 24 stundas
- Biezpiens - 36 stundas
- Kūkas - 6 stundas.
Tagad ražošanā dažādi produkti pārtikā tiek izmantoti konservanti, tāpēc glabāšanas laiks būs ilgāks, bet tomēr labāk nekrāt daudz pārtikas nākotnei, labāk atkal doties uz veikalu un nopirkt svaigas preces.
Pasaulē ir daudz indes dažāda daba. Daži no viņiem iedarbojas gandrīz acumirklī, citi var gadiem ilgi mocīt saindēšanās upuri, lēnām iznīcinot to no iekšpuses. Tiesa, indes jēdzienam nav skaidru robežu. Tas viss ir atkarīgs no koncentrācijas. Un bieži vien viena un tā pati viela var darboties gan kā nāvējoša inde, gan kā viena no nepieciešamākajām sastāvdaļām dzīvības uzturēšanai. Vitamīni ir spilgts šādas dualitātes piemērs - pat neliels to koncentrācijas pārsniegums var pilnībā iznīcināt veselību vai nogalināt uz vietas.
Šeit piedāvājam apskatīt 10 vielas, kas ir tīras indes, un iekļautas visbīstamāko un ātrāk iedarbojošo grupā.
Cianīds
Diezgan lielu ciānūdeņražskābes sāļu grupu sauc par cianīdiem. Tās visas, tāpat kā pati skābe, ir ārkārtīgi indīgas. Pagājušajā gadsimtā gan ciānūdeņražskābe, gan ciānhlorīds tika izmantoti kā ķīmiskās kaujas līdzekļi, un tie ir prasījuši desmitiem tūkstošu dzīvību.
Kālija cianīds ir slavens arī ar savu ārkārtējo toksicitāti. Tikai 200-300 mg šī baltā pulvera, kas atgādina granulētu cukuru, ir pietiekami, lai tikai dažās sekundēs nogalinātu pieaugušo. Tik mazas devas un neticami ātras nāves dēļ šo indi nāvei izvēlējās Ādolfs Hitlers, Džozefs Gebelss, Hermanis Gērings un citi nacisti.
Viņi mēģināja ar šo indi saindēt Grigoriju Rasputinu. Tiesa, sūtītāji cianīdu sajauca saldajā vīnā un kūkās, nezinot, ka cukurs ir viens no spēcīgākajiem šīs indes pretlīdzekļiem. Tāpēc galu galā viņiem bija jāizmanto ierocis.
Sibīrijas mēra bacilis
Sibīrijas mēris ir ļoti smaga, ātri attīstās slimība, ko sauc Bacillus baktērijas anthracis. Ir vairākas formas Sibīrijas mēris. Visvairāk "nekaitīgs" ir āda. Pat bez ārstēšanas mirstība no šīs formas nepārsniedz 20%. zarnu forma nogalina apmēram pusi no slimajiem, bet plaušu forma ir gandrīz droša nāve. Pat ar palīdzību jaunākās tehnikasārstēšana mūsdienu ārsti ir iespējams ietaupīt ne vairāk kā 5% pacientu.
Sarīns
Sarīnu radīja vācu zinātnieki, kuri mēģināja sintezēt spēcīgu pesticīdu. Bet šī nāvējošā inde, kas izraisa ātru, bet ļoti sāpīgu nāvi, savu drūmo slavu ieguva nevis lauksaimniecības laukos, bet gan kā ķīmiskais ierocis. Sarīnu militāriem nolūkiem ražoja pa tonnām gadu desmitiem, un tikai 1993. gadā tā ražošana tika aizliegta. Bet, neskatoties uz aicinājumiem pilnībā iznīcināt visus šīs vielas krājumus, mūsdienās to izmanto gan teroristi, gan militārpersonas.
Amatoksīni
Amatoksīni ir vesela proteīna rakstura indu grupa, ko satur amanītu dzimtas indīgās sēnes, tostarp nāvējošs bālais sēnes. Šo indu īpašā bīstamība slēpjas to "lēnumā". Nokļuvuši cilvēka organismā, tie uzreiz sāk savu postošo darbību, bet pirmās kaites cietušais sāk izjust ne agrāk kā pēc 10 stundām un dažreiz pat pēc vairākām dienām, kad ārstiem jau ir ļoti grūti kaut ko darīt. Pat ja šādu pacientu izdosies glābt, viņš visu atlikušo mūžu cietīs no sāpīgiem aknu, nieru un plaušu funkciju pārkāpumiem.
Strihnīns
Strihnīns lielos daudzumos ir atrodams tropu koku chilibuha riekstos. Tieši no viņiem to 1818. gadā ieguva franču ķīmiķi Peletjē un Kavantū. Nelielās devās strihnīnu var lietot kā zāles, kas palielina vielmaiņas procesi kas uzlabo sirds darbību un paralīzes ārstēšanu. To pat aktīvi izmantoja kā pretlīdzekli saindēšanās gadījumā ar barbiturātiem.
Tomēr tas ir viens no visvairāk spēcīgas indes. Viņa letāla deva pat mazāk nekā slavenais kālija cianīds, taču tas iedarbojas daudz lēnāk. Nāve no saindēšanās ar strihnīnu iestājas pēc apmēram pusstundas briesmīgām mokām un smagiem krampjiem.
Merkurs
Dzīvsudrabs ir ārkārtīgi bīstams visās savās izpausmēs, bet īpaši smagu kaitējumu izraisīt tā tvaikus un šķīstošos savienojumus. Pat neliels dzīvsudraba daudzums, kas nonāk organismā, izraisa smagus ievainojumus. nervu sistēma, aknas, nieres un viss kuņģa-zarnu trakts.
Kad ķermenī nonāk neliels daudzums dzīvsudraba, saindēšanās process notiek pakāpeniski, bet neizbēgami, jo šī inde netiek izvadīta, bet, gluži pretēji, uzkrājas. Senatnē dzīvsudrabu plaši izmantoja spoguļu ražošanai, kā arī filcs cepurēm. Hronisku saindēšanos ar dzīvsudraba tvaikiem, kas izpaudās uzvedības traucējumos līdz pilnīgam vājprātam, tolaik sauca par "vecā cepurnieka slimību".
Tetrodotoksīns
Šī ārkārtīgi spēcīgā inde ir atrodama slaveno vēžveidīgo zivju aknās, pienā un ikros, kā arī dažu tropisko varžu, astoņkāju, krabju un Kalifornijas tritonu sugu ādā un ikros. Pirmo reizi eiropieši ar šīs indes ietekmi iepazinās 1774. gadā, kad uz Džeimsa Kuka kuģa apkalpe ēda nezināmu tropu zivi, bet vakariņu šlakas tika nodotas kuģa cūkām. Līdz rītam visi cilvēki bija smagi slimi, un cūkas bija beigtas.
Saindēšanās ar tetrodotoksīnu ir ļoti smaga, un pat mūsdienās ārstiem izdodas izglābt mazāk nekā pusi no visiem saindētajiem cilvēkiem.
Interesanti atzīmēt, ka slavenā japāņu delikatese fugu zivs tiek gatavota no zivīm, kurās bīstamākā toksīna saturs pārsniedz cilvēkiem letālo devu. Šī kāruma cienītāji burtiski uztic savu dzīvi pavāra mākslai. Taču, lai kā šefpavāri censtos, no negadījumiem izvairīties nevar, un katru gadu pēc kāda izsmalcināta ēdiena ēšanas iet bojā vairāki gardēži.
Ricin
Ricīns ir ārkārtīgi spēcīga inde. augu izcelsme. Lielas briesmas ir tās mazāko graudu ieelpošana. Ricīns ir aptuveni 6 reizes spēcīgāks par kālija cianīdu, taču tīri tehnisku grūtību dēļ to neizmantoja kā masu iznīcināšanas ieroci. Bet dažādi specdienesti un teroristi ļoti "mīl" šo vielu. Ar ricīnu pildītas vēstules politiķi un sabiedriskie darbinieki saņem apskaužamu regularitāti. Jāatzīst, ka tas reti sanāk letālu iznākumu, jo ricīna iekļūšanai caur plaušām ir diezgan zema efektivitāte. Lai iegūtu 100% rezultātu, ir nepieciešams injicēt ricīnu tieši asinīs.
VX (VX)
VX vai, kā to sauc arī, VI-gāze, pieder militāro indīgo gāzu kategorijai, kurām ir nervu paralītisks efekts. Arī viņš piedzima kā jauns pesticīds, bet drīz vien militāristi sāka to izmantot saviem mērķiem. Saindēšanās ar šo gāzi simptomi parādās 1 minūtes laikā pēc ieelpošanas vai saskares ar ādu, un nāve iestājas pēc 10-15 minūtēm.
Botulīna toksīns
Botulīna toksīnu ražo baktērijas Clostridium botulinum, kas ir patogēni visbīstamākā slimība- botulisms. Tā ir visspēcīgākā organiskā inde un viena no spēcīgākajām indēm pasaulē. Pagājušajā gadsimtā botulīna toksīns bija daļa no ķīmisko ieroču arsenāla, bet tajā pašā laikā tika veikti aktīvi pētījumi par tā izmantošanu medicīnā. Un šodien milzīgs skaits cilvēku, kuri vēlas vismaz uz laiku atjaunot ādas gludumu, piedzīvo šīs briesmīgās indes ietekmi, kas ir daļa no populārākajām. zāles“Botox”, kas vēlreiz apstiprina lielā Paracelza slavenā apgalvojuma pamatotību: “Viss ir inde, viss ir zāles; abus nosaka deva.
No seniem laikiem līdz mūsdienām indes ir izmantotas kā ierocis, pretlīdzeklis un pat zāles.
Patiesībā indes ir mums visapkārt, iekšā dzeramais ūdens, sadzīves priekšmetos un pat mūsu asinīs.
Lai aprakstītu, tiek izmantots vārds "inde". jebkura viela, kas var izraisīt bīstamus traucējumus organismā.
Pat neliels daudzums, inde var izraisīt saindēšanos un nāvi.
Šeit ir daži piemēri dažām mānīgākajām indēm, kas var būt nāvējošas cilvēkiem.
1. Botulīna toksīns
Daudzas indes var būt nāvējošas mazās devās, tāpēc ir grūti izolēt visbīstamāko. Tomēr daudzi eksperti piekrīt, ka botulīna toksīns, ko izmanto Botox injekcijās, lai izlīdzinātu grumbas ir spēcīgākais.
Botulisms ir nopietna slimība, izraisot paralīzi ko izraisa baktērijas ražotais botulīna toksīns Clostridium botulinum. Šī inde izraisa nervu sistēmas bojājumus, elpošanas apstāšanos un nāvi briesmīgā agonijā.
Simptomi var ietvert slikta dūša, vemšana, redzes dubultošanās, sejas muskuļu vājums, runas defekti, apgrūtināta rīšana un citi. Baktērija var iekļūt organismā ar pārtiku (parasti slikti konservētiem pārtikas produktiem) un caur atvērtām brūcēm.
2. Saindē ricīnu
Ricins ir dabīgā inde, ko iegūst no rīcin pupiņām rīcinaugi. Lai nogalinātu pieaugušo, pietiek ar dažiem graudiem. Ricīns nogalina cilvēka ķermeņa šūnas, novēršot tai nepieciešamo olbaltumvielu ražošanu, kā rezultātā rodas orgānu mazspēja. Cilvēks var saindēties ar ricīnu ieelpojot vai pēc norīšanas.
Ieelpojot, saindēšanās simptomi parasti parādās 8 stundas pēc iedarbības, tostarp apgrūtināta elpošana, drudzis, klepus, slikta dūša, svīšana un spiediena sajūta krūtīs.
Ja norīts, simptomi parādās mazāk nekā 6 stundu laikā, tostarp slikta dūša un caureja (iespējams, asiņaina), zems asinsspiediens, halucinācijas un krampji. Nāve var iestāties 36-72 stundu laikā.
3. Sarīna gāze
Sarīns ir viens no visbīstamākās un nāvējošākās nervu gāzes, kas ir simtiem reižu toksiskāks par cianīdu. Sarīns sākotnēji tika ražots kā pesticīds, taču šī dzidra gāze bez smaržas drīz kļuva par spēcīgu ķīmisko ieroci.
Cilvēks var saindēties ar zarīnu, ieelpojot vai pakļaujot gāzi acīs un ādai. Sākotnēji simptomi, piemēram, iesnas un spiediena sajūta krūtīs, apgrūtināta elpošana un slikta dūša.
Pēc tam cilvēks zaudē kontroli pār visām ķermeņa funkcijām un nonāk komā ar krampjiem un spazmām, līdz notiek nosmakšana.
4. Tetrodotoksīns
Šī nāvējošā inde atrodams pufferfish ģints zivju orgānos, no kuras tiek gatavota slavenā japāņu delikatese "fugu". Tetrodotoksīns saglabājas ādā, aknās, zarnās un citos orgānos pat pēc zivju pagatavošanas.
Šis toksīns izraisa paralīze, krampji, garīgi traucējumi un citi simptomi. Nāve iestājas 6 stundu laikā pēc indes uzņemšanas.
Ir zināms, ka katru gadu vairāki cilvēki mirst no mokošas nāves no tetrodotoksīna saindēšanās pēc fugu lietošanas.
5. Kālija cianīds
Kālija cianīds ir viens no ātrākās nāvējošās indes, zināms cilvēcei. Tas var būt kristālu formā un bezkrāsaina gāze ar "rūgto mandeļu" smaržu. Cianīdu var atrast dažos pārtikas produktos un augos. Tas ir atrodams cigaretēs un tiek izmantots plastmasas izgatavošanai, fotogrāfijām, zelta ieguvei no rūdas un nevēlamu kukaiņu iznīcināšanai.
Cianīds ir izmantots kopš seniem laikiem, un mūsdienu pasaule viņam bija nāvessods. Saindēšanās var rasties ieelpojot, norijot un pat pieskaroties, izraisot tādus simptomus kā krampji, elpošanas mazspēja un smagos gadījumos nāve kas var notikt dažu minūšu laikā. Tas nogalina, saistoties ar dzelzi asins šūnās, padarot tās nespējīgas pārnēsāt skābekli.
6. Dzīvsudrabs un saindēšanās ar dzīvsudrabu
Ir trīs dzīvsudraba veidi, kas var būt potenciāli bīstami: elementārais, neorganiskais un organiskais. elementārais dzīvsudrabs, kas atrodami dzīvsudraba termometros, veci pildījumi un dienasgaismas spuldzes, pieskaroties nav toksiskas, bet var būt nāvējošs ieelpojot.
Dzīvsudraba tvaiku ieelpošana (metāls ātri pārvēršas gāzē, kad telpas temperatūra) ietekmē plaušas un smadzenes centrālās nervu sistēmas izslēgšana.
Neorganiskais dzīvsudrabs, ko izmanto bateriju ražošanā, var būt nāvējošs, ja tiek norīts, izraisīt nieru bojājumus un citus simptomus. Organiskais dzīvsudrabs, kas atrodams zivīs un jūras veltēs, parasti ir bīstams ar ilgstošu iedarbību. Saindēšanās simptomi var būt atmiņas zudums, aklums, krampji un citi.
7. Saindēšanās ar strihnīnu un strihnīnu
Strihnīns ir balts, rūgts kristālisks pulveris bez smaržas, ko var norīt, ieelpot, šķīdumā un ievadīt intravenozi.
Tas tiek saņemts no chilibukha koka sēklām(Strychnos nux-vomica), dzimtene ir Indija un Dienvidaustrumāzija. Lai gan to bieži izmanto kā pesticīdu, to var atrast arī tādās narkotikās kā heroīns un kokaīns.
Saindēšanās ar strihnīnu pakāpe ir atkarīga no daudzuma un iekļūšanas organismā ceļa, bet, lai izraisītu nopietns stāvoklis, pietiek ar nelielu šīs indes daudzumu. Saindēšanās simptomi ietver muskuļu spazmas, elpošanas mazspēja un pat izraisīt smadzeņu nāvi 30 minūtes pēc iedarbības.
8. Arsēns un saindēšanās ar arsēnu
Arsēns, kas ir 33. elements periodiskajā tabulā, jau sen ir sinonīms indei. To bieži izmantoja kā iecienītāko indi politiskajās slepkavībās, kā saindēšanās ar arsēnu atgādināja holēras simptomus.
Arsēnu uzskata par smago metālu, kura īpašības ir līdzīgas svinam un dzīvsudrabam. Lielā koncentrācijā tas var izraisīt saindēšanās simptomus, piemēram, sāpes vēderā, krampji, koma un nāve. Nelielos daudzumos tas var veicināt vairākas slimības, tostarp vēzi, sirds slimības un diabētu.
9. Inde Kurare
Kurare ir dažādu Dienvidamerikas augu maisījums, kas izmantoti indes bultām. Kurare ir izmantota medicīniskiem nolūkiemļoti izšķīdinātā veidā. Galvenā inde ir alkaloīds, kas izraisa paralīzi un nāvi, kā arī strihnīns un hemloks. Tomēr pēc paralīzes notiek elpošanas sistēmas, sirds var turpināt pukstēt.
Nāve no kurares ir lēna un sāpīga, jo cietušais paliek pie samaņas, bet nespēj kustēties vai runāt. Tomēr, ja tiek piemērots mākslīgā elpošana pirms inde nosēžas, cilvēku var izglābt. Amazones ciltis izmantoja kurāru, lai medītu dzīvniekus, taču saindētā dzīvnieku gaļa nebija bīstama tiem, kas to patērēja.
10. Batrahotoksīns
Par laimi, iespēja sastapties ar šo indi ir ļoti maza. Batrahotoksīns, kas atrodams sīko indīgo šautriņu varžu ādā, ir viens no spēcīgākajiem neirotoksīniem pasaulē.
Vardes pašas neražo indi, tā uzkrājas no pārtikas produktiem, ko tās patērē, pārsvarā no maziem kukaiņiem. Lielākā daļa bīstams saturs inde ir atrasta kādai varžu sugai baigais lapu kāpējs dzīvo Kolumbijā.
Viens pārstāvis satur pietiekami daudz batrahotoksīna, lai nogalinātu divus desmitus cilvēku vai vairākus ziloņus. Inde ietekmē nervus, īpaši ap sirdi, apgrūtina elpošanu un ātri noved pie nāves.
Akūta saindēšanās ķīmiskās vielas, tostarp bioloģiskā (dabiskā) izcelsme - diezgan izplatīta lieta. Turklāt dažas vielas mums var kļūt indīgas gluži negaidīti. Par to, ar ko jūs varat saindēties vienas dienas laikā un kā no tā izvairīties, un tas tiks apspriests tālāk.
12 1599553
Fotogalerija: Ar ko var saindēties vienas dienas laikā
Fakts ir tāds, ka jebkura viela noteiktos apstākļos var kļūt indīga. Jebkurš no tiem var zināmā mērā negatīvi ietekmēt cilvēka veselību, ir tikai jautājums par devu vai koncentrāciju, iedarbības intensitāti un ilgumu. Piemēram, parasts ūdens no dziļurbumiem, kas piesārņoti ar bīstamām ķīmiskām vielām, mēdz uzkrāties seklos augsnes slāņos. Tur to uzsūc augi un tad kopā ar tiem var nonākt mūsu organismā. Tātad ūdens (precīzāk, toksīni tajā) par īsu laiku var būt nozīmīga kaitīga ietekme par cilvēku veselību. Turklāt dzīvību sniedzošais skābeklis noteiktās situācijās un apstākļos ir patiesi bīstams toksīns. Gaisu, īpaši lielajās pilsētās, piesārņo daudzi bīstamām vielām kas apdraud veselību un bieži pat dzīvību.
Toksisks var būt plaši pieejams un lietots sāls(nātrija hlorīds) un pat glikoze, protams, ja tos lieto pietiekami lielos daudzumos. bagāts ar sāli jūras ūdens pilnīgi nedzerams tieši šo sāļu augstās koncentrācijas dēļ, kas ir ļoti toksiski.
Destilēts ūdens ir arī ļoti bīstams jūsu veselībai. Paradokss ir tāds, ka tas ir absolūti tīrs ūdens, bet tieši tas ir kaitīgs. Tas nesatur nevienu papildu sastāvdaļas dzīvībai nepieciešams. Šāds ūdens organismā absolūti netiek absorbēts, un, pastāvīgi lietojot, tas jūs saindē.
Ideālā gadījumā inertās cēlgāzes nav toksiskas cilvēkiem. Tātad teorētiski slāpeklis (gaisa galvenā sastāvdaļa), ūdeņradis vai gāze, kas satur vienkāršus alifātiskus ogļūdeņražus, piemēram, metānu, etānu un propānu, nav toksisks. Bet, kad cilvēks, kas dzīvo slikti vēdināmās telpās, pastāvīgi ieelpo ķīmiski neaktīvu gāzi - sakarā ar tās koncentrācijas palielināšanos telpas atmosfērā - viņš saindē sevi. Tādējādi skābeklis tiek izspiests no gaisa - tipiski simptomi akūta ķermeņa išēmija. Tātad – teorētiski nemaz toksiska vielašajā konkrētajā situācijā negatīvi ietekmē cilvēka veselību.
Dažādu vielu toksicitātes jēdziens saskaņā ar pašreizējām zināšanām tiek saprasts daudz plašāk nekā līdz šim. Veselībai bīstamo vielu saraksts neaprobežojas tikai ar labi zināmām "vēsturiskām" indēm, piemēram, arsēnu, cianīdu, strihnīnu, kurare, hemloka alkaloīdiem (hemlock), čūsku inde, toksīniem, ko satur dažas sēnes. To papildina daudzas vielas, kas noteiktās situācijās un apstākļos kļūst toksiskas no drošām. Savukārt citi var apdraudēt veselību un pat cilvēka dzīvību.
Labākais piemērs tieši šādai vielai, ko plaši patērē dažādas formas, ir etanols. Tas ir kaut kas, ar ko var saindēties vienas dienas laikā. Ļoti specifisku etanola devu izmantošana preparātā zāles ir drošs lielākajai daļai cilvēku. Tās pašas devas pārsniegšana vai kombinācija ar citām zālēm un citām ķīmiskām vielām var būt ļoti bīstama. Nelabvēlīgo rezultātā zāļu mijiedarbība etanols var izraisīt ļoti smagi simptomi orgānu un sistēmu bojājumu un to funkciju pārkāpuma rezultātā.
Ir vērts atzīmēt, ka ir cilvēki ar ģenētiski noteiktu uzņēmību pret par toksiskām atzītu vielu patoloģisko iedarbību. Vienkārši sakot, viņus nevar saindēt ar to, ar ko saindēsies jebkurš cits cilvēks. Grūti pateikt, vai šāda “imunitāte” rodas pastāvīga kontakta ar toksīnu rezultātā, vai tam ir kāds cits iemesls. Protams, noteiktos apstākļos var parādīties adaptīvie aizsardzības mehānismi, bet zinātnisks pamatojums tas nav. Vienkārši ir cilvēki, kas ir nejūtīgi, piemēram, pret čūsku inde. Vai tiem, kas viegli iztur lielas devas etilspirts (savā veidā arī spēcīgs toksīns).
Patiesības un mīti par toksiskām vielām
Sabiedrības zināšanas par to, kas ir bīstams cilvēka veselībai un kas nav nopietns, acīmredzami padziļinās un paplašinās. Bet tomēr ar to nepietiek, jo īpaši noteiktos apstākļos, kad diemžēl cilvēki bieži tiek maldināti.
Piemēram, ir plaši izplatīts uzskats (pat dažu ārstu vidū), ka metāliskais dzīvsudrabs ir ļoti bīstama inde. Bieži vien vecāki, kuriem mājā ir dzīvsudraba termometrs, baidās, ka tas saplīsīs un saindēs visus vienā dienā. Un tikmēr šādos termometros nav metāliskā dzīvsudraba! Ir parasts šķidrais dzīvsudrabs, kura tvaiki var būt arī bīstami, bet tikai tad, ja tos ieelpojat lielos daudzumos un ilgu laiku. Metāliskais dzīvsudrabs, atšķirībā no tā, ir bīstams pat mikrodozās, tāpat kā daudzi kausēta metāla neorganiskie savienojumi.
Toksiskums noteiktiem produktiem daudzu cilvēku definēti un pilnīgi nekompetentā veidā novērtēti. Piemēram, pamatojoties uz to garšu, aromātu un izskats. Daudzi cilvēki domā, ka viņi ir saņēmuši indīga sēne tikai tāpēc, ka tas garšo rūgti, vai tāpēc, ka to vāciņa apakšdaļa nav tumša apspiešanas vai gaismas iedarbības rezultātā. Faktiski neatkarīgi no tā, vai sēne ir rūgta vai nē, gaismas ietekmē tā kļūst tumšāka. No toksikoloģiskā viedokļa tam nav nozīmes! Sēņu toksicitāte ir atkarīga no toksisko vielu klātbūtnes tajās, kuras cilvēka deguns vai citi vienkāršas metodes nevar atklāt.
Daudzas reizes ir gadījies, ka daži cilvēki kļūdaini dzer dažādus indīgus savienojumus, kas satur etilēnglikolu. Piemēram, bremžu šķidrums, kas ir ļoti bīstama inde. Gandrīz visos gadījumos cilvēks bija pārliecināts par šķidruma netoksitāti, daļēji tieši tāpēc, ka tas labi garšoja.
Denaturēts alkohols gandrīz simboliski tiek uzskatīts par vienu no sliktākajiem un visvairāk bīstamas indes cilvēkam. Patiesībā tie ir tikpat toksiski kā citi etilspirta veidi.
Mūsdienās plaši izmantotā dabasgāze tiek uzskatīta par ļoti toksisku, savukārt tikai oglekļa monoksīda nepilnīgas sadegšanas izdalīšanās padara to ļoti bīstamu veselībai un dzīvībai. Dabasgāze patiesībā ir vēl viens cēlonis, sākotnēji bīstams cilvēkiem – tā uzkrājas iekštelpās. Papildus tam, ka tas izspiež skābekli no tā, tas var pēkšņi eksplodēt ar liels spēks. Slikta smaka bieži izraisa bailes un rada nepatiesus spriedumus par uztverto toksicitāti. Bet ne visas smirdošās gāzes ir toksiskas! Tikai daži cilvēki zina, ka oglekļa monoksīds, kas izdalās nepilnīgas dabasgāzes sadegšanas laikā, ir pilnīgi bez smaržas, bet vairākas reizes bīstamāks. Tieši ar to var saindēties – tikai pāris stundas ir pretstatā vienai dienai šeit. Tas ir pietiekami, lai iegūtu letālu devu.
Neskatoties uz daudzajiem trūkumiem un nepilnībām zināšanās, kas ir pieejamas mūsdienu sabiedrība, cilvēki diezgan daudz zina par dažādu vielu toksicitātes riskiem. Bet dažreiz šajā jomā ir daudz kļūdainu mītu. Jebkurā gadījumā draudu atzīšana ir labāka nekā to noliegšana.
Saindēšanās ar pārtiku ir bīstams stāvoklisķermenim. Smagi gadījumi var būt letāli. Izvairīties no saindēšanās nav grūti, ja zināt dažus noteikumus un esiet uzmanīgi attiecībā uz to, ko ēdat.
Pārtikas produkti, kas var izraisīt saindēšanos
Vārītas olas, olu kultenis vai olu kultenis ir ērti ātri pagatavojami ēdieni. Šos ēdienus bieži ēd brokastīs. Nesteidzies! Nepieciešama kvalitatīva olu termiskā apstrāde, pretējā gadījumā pastāv risks saslimt ar salmonelozi. Drošas ir tikai labi vārītas olas.
Svaigi zaļumi (salāti, rukola, spināti) ir bagāti ar vitamīniem, tāpēc tos bieži lietojam salātos. Tas pats attiecas uz kāpostiem. Bet ar sliktu apstrādi veselīgie zaļumi var pārvērsties par bīstamiem un izraisīt saindēšanos. Tas ir vienkārši: pirms nokļūšanas pie galda, nemazgāti zaļumi nonāca saskarē ne tikai ar pārdevēja rokām, bet arī ar mēslojumu, augsni un netīru ūdeni. Neaizmirstiet labi nomazgāt zaļumus zem tekoša ūdens. Iegādājieties atsevišķu griešanas dēli svaigiem garšaugiem.
Pat parastajos kartupeļos, ja tiek pārkāpta pārstrāde, E. coli un salmonellas var “nosēsties”. Salāti no netīriem kartupeļiem var izraisīt nopietnas slimības.
Novecojušas zivis - kopīgs cēlonis saindēšanās ar ēdienu. Varbūt visbīstamākais ir tuncis. Ja zivis tika uzglabātas temperatūrā virs piecpadsmit grādiem pēc Celsija, tad tā kļūst ārkārtīgi bīstama, tajā parādās toksīni. Bojātas tunzivis var saturēt indi (kombrotoksīnu). Šī viela izraisa ne tikai galvassāpes, bet var provocēt hiperēmiju un krampjus. Inde netiek iznīcināta pat pēc termiskās apstrādes. Jūs nevarat ēst šo zivi!
Siers, kuram beidzies derīguma termiņš, var viegli izraisīt saindēšanos. Šis produkts var saturēt salmonellu. Šīs baktērijas ir īpaši bīstamas topošajām māmiņām. Ārsti stingri iesaka grūtniecēm no uztura izslēgt tādus ēdienus ar sieru kā Feta, Kamambērs, Brī, lai nepakļautu riskam ne māti, ne nedzimušo bērnu.
Slikti mazgāti tomāti bieži izraisa saindēšanos. Atcerieties rūpīgi nomazgāt dārzeņus pirms ēšanas. Ielieciet to ledusskapī atsevišķa vieta tomātiem.
Vasaras sezonā viegli saindēties pat ar ogām. Kazenes, zemenes, avenes satur baktērijas, kas izraisa ne tikai gremošanas traucējumus, dehidratāciju, bet arī bīstamus krampjus. Pirms ēšanas ogas rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, un tad varēsi tās droši baudīt.
Ko darīt saindēšanās gadījumā
Ja no saindēšanās nevarēja izvairīties, atcerieties, kas jādara nekavējoties:
- Iztīrīt kuņģi. Labākais veids, kā izraisīt vemšanu, ir izdzert lielu daudzumu ūdens vienā rāvienā. Tas ir kaitinoši, bet nepieciešams. Kālija permanganāta šķīdums un Aktivētā ogle(uz 10 kg svara - 1 tablete) palīdzēs dezinficēt kuņģi.
- Novietojiet pacientu gultā un nodrošiniet pilnīgu atpūtu.
- Plkst saindēšanās ar ēdienušādas zāles palīdzēs: Regidron, Smekta, No-shpa. Šīm zālēm vienmēr jābūt mājas pirmās palīdzības komplektā.