Tanīni jeb tanīnskābe ir ūdenī šķīstoši polifenoli (sarežģīti dabiski organiski savienojumi), kas atrodami daudzos augu pārtikas produktos.
No franču valodas nosaukums tiek tulkots kā "ādas iedegums", kas nosaka vienu no galvenajām vielas spējām.
vispārīgās īpašības
Tanīni ir dzeltenbrūns pulveris. Šī viela bieži atrodama augos, galvenokārt saknēs, koku mizā, lapās un dažos augļos. Augsta koncentrācija ir atrodama ozola mizā.
Tanīnu šķīdumi ir skābes ar savelkošu garšu. AT Pārtikas rūpniecība piešķir produktiem pīrāgu garšu, noteiktu krāsu un aromātu. Tanīnskābi izmanto vīna darīšanā un alus darīšanā. Un, pateicoties tā savelkošajām īpašībām, tas ir atradis pielietojumu medicīnā - tonsilīta, faringīta, ādas izsitumi, hemoroīdi.
Ūdenī šķīstošie miecēšanas līdzekļi ar savienojumiem veido tumši zilu vai tumši zaļu šķīdumu. Šis īpašums ļauj izmantot tanīnus tintes ražošanā. Vieglajā rūpniecībā to izmanto ādas ražošanai, audumu krāsošanai.
Tanīnu klasifikācija
Ņemot vērā Ķīmiskās īpašības, ir 2 tanīnu grupas: hidrolizējamie (šķīst ūdenī) un kondensētie.
Pirmās grupas pārstāvji pēc hidrolīzes ar skābēm vai fermentiem rada gallus un ellagskābes. No ķīmiskā viedokļa tie ir fenolskābes esteri. Gallic - galvenokārt atrodams rabarberos, krustnagliņās un ellagic - eikalipta lapās un granātābolu mizā.
Kondensēti tanīni ir izturīgi pret hidrolīzi un tiek ražoti no flavonoīdiem. Šīs vielas ir atrodamas hennas mizā, vīrišķo papardes sēklās, tējas lapās, savvaļas ķiršu mizā.
Fizioķīmiskās īpašības
Krēmi, kuru pamatā ir tanīni, mazina pietūkumu un niezi, un tanīnu pulvera veidā izmanto kā vannas piedevu.
Medicīniskā tanīna īpašības:
- mazina niezi;
- ārstē dažāda veida iekaisumus;
- iznīcina mikrobus, kas izraisa slimības;
- novērš epidermas dehidratāciju;
- cīnās ar vīrusiem ar ekzēmu, herpes, vējbakām;
- dziedē pēcoperācijas brūces;
- izmanto uroloģijā, ginekoloģijā, proktoloģijā;
- efektīva pirmās pakāpes apdegumu dziedēšanai;
- efektīvs līdzeklis pret dermatozēm bērniem.
Tikmēr ir vērts atzīmēt, ka kā zāles tiek izmantots ne tikai vielas sintētiskais analogs. etnozinātne bieži izmanto augus, kas bagāti ar tanīnskābi. Piemēram, galangāls (sakne) ārstē caureju, kastanis stiprina asinsvadu sieniņas, eikalipts ir efektīvi līdzekļi ar saaukstēšanos. Turklāt ozolzīles (izmanto kā kafijas aizstājēju) un sumac (izmanto kā garšvielu austrumu virtuvē) labvēlīgi ietekmē ķermeni. Līdzīgi pozitīvas ietekmes uz ķermeņa ir lielākā daļa augu, kas bagāti ar tanīniem.
Tanīnu "tumšā" puse
Pārāk aktīvs tanīnu saturošu produktu patēriņš ir pilns ar ne patīkamākajām sekām. Jo īpaši ir iespējami gremošanas traucējumi, aknu vai nieru darbības traucējumi. Tanīnu ietekmē ir iespējams zarnu sieniņu kairinājums. Tanīnskābes pārpalikums novērš pareizu derīgo minerālvielu, jo īpaši dzelzs, uzsūkšanos, kas ir pilns ar anēmijas attīstību.
Ir svarīgi ļoti piesardzīgi izturēties pret šīm vielām cilvēkiem, kuru ķermenis neuztver tanīnus. Pretējā gadījumā ir iespējama alerģija ar ļoti nopietnām sekām. Ir svarīgi arī izvairīties no tanīnu saturošiem pārtikas produktiem cilvēkiem ar sirds mazspēju un nestabiliem cilvēkiem asinsspiediens. Pārmērīgs tanīnu patēriņš var izraisīt izkliedi un pasliktināt apetīti.
Produkti, kas bagāti ar tanīniem
Iespējams, ja kāds gribēja komponēt pilns saraksts tanīnus saturošus produktus, būtu nepieciešams pārrakstīt gandrīz visus sauszemes floras pārstāvjus, jo gandrīz visi augi satur tanīnus vienā vai citā koncentrācijā to dažādās daļās. Nosauksim tikai populārākos produktus, kuros tanīnu koncentrācija ir tuvu maksimumam.
Dzērieni: tēja, kakao.
Ogas: vīnogas (tumšās šķirnes), upenes, kizils, putnu ķirsis, granātābols.
Augļi: cidonija, hurma.
Dārzeņi: rabarberi, sarkanās pupiņas.
Rieksti: valrieksti, mandeles.
Garšvielas: kanēlis, krustnagliņas.
Turklāt ozolzīles, kastaņi, eikalipts, galangāla sakne un tumšā šokolāde ir spēcīgi tanīnu krājumi.
Kā uztura bagātinātājs
Pārtikas rūpniecībā tanīni ir pazīstami kā piedeva E181 (stabilizators, emulgators, krāsviela) - dzeltenbrūns pulveris ar savelkošu pēcgaršu un specifisku smaržu. E181 izejvielas ir etiķkoka un žaunu ģints augu ekstrakti.
Viela ieguva savu popularitāti pārtikas rūpniecībā, pateicoties spējai piešķirt savelkošu pēcgaršu. Turklāt to aktīvi izmanto, pateicoties spējai aizsargāt dārzeņu un augļu mizu no puves vai izžūšanas. Ja mēs runājam par ietekmi uz garšas kārpiņām, tad šī viela nedaudz atgādina glutamīnskābe, un piešķir pārtikas produktiem specifisku pikantu garšu. Arī miecskābe E181 formā tiek izmantota kā alus, vīna un citu produktu dzidrinātājs.
Ja esat vīna cienītājs, droši vien esat dzirdējuši par tā sauktajiem tanīniem. Lai gan tas ir iespējams, daudziem paliek noslēpums, kas tas ir – tanīna koncentrācija vīnā un kāda ir tanīnu nozīme vīna darīšanā. Tagad mēģināsim noskaidrot, kas ir vīnā un kāpēc daži no šiem dzērieniem izraisa stipras galvassāpes.
Tanīnu iedarbību ir viegli atpazīt pat pēc pirmā vīna malka – tā ir raksturīga sausa mute un savelkoša pēcgarša. Atkarībā no šo efektu izpausmes intensitātes var runāt par tanīnu koncentrācijas līmeni dzērienā.
Tanīnskābe vīna sastāvā nonāk divos veidos: no noteiktām vīnogu šķirnēm un no koka. Vīnogu tanīns galvenokārt atrodas ogu ādā, sēklās un kātos. Sarkanvīnos tā daudzums ir daudz lielāks. Turklāt tanīnu koncentrācija ir atkarīga no vīnogu šķirnes.
Vēl viens ceļš tanīniem nonākt vīna glāzē ir caur koku. Pareizāk sakot, muca, kurā dzēriens tika uzglabāts. Ozolkoka trauki ir vispopulārākie vīna darīšanā, jo tie piešķir dzērienam īpašu garšu. Lai labāk saprastu, kāda ir tanīna garša, palīdzēs parastā tēja. Pietiek pagatavot stipru dzērienu (bez saldinātājiem) un uzstāt nedaudz ilgāk nekā parasti. Pats pirmais šādas tējas malks uzreiz liks saprast visu par tanīna garšu. Viegls rūgtums mēles vidusdaļā un pīrāgs sausums tās galā - tas ir tanīns darbībā. Būtībā melnā tēja ir ūdens šķīdums tanīns.
Tanīnskābes koncentrācija vīnā ir atkarīga ne tikai no tā, no kurām vīnogu šķirnēm dzēriens gatavots, bet arī no tā, cik ilgi mizas, sēklas un kāti ir saskarē ar ogu sulu. Ražojot sarkanvīnus dziļākai krāsai, ogu mizas tiek ilgāk izturētas sulā. Tas izskaidro, kāpēc šāda veida vīnā ir atrodams ievērojami vairāk tanīnu. Bet tas nenozīmē, ka baltajām šķirnēm nav tanīnu. Tanīnskābe tajos nonāk, pirmkārt, no ozolkoka mucām un līdzīgi piešķir baltvīniem sausumu, savelkumu, rūgtumu.
Bet tanīnus vīna darīšanā izmanto ne tikai garšas uzlabošanai. Šajā jomā tanīni, cita starpā, spēlē dabisko lomu, kas veicina vīnogu dzērienu ilgstošu uzglabāšanu. Tikmēr ar gadiem vīnos tiek zaudēta tanīnskābes koncentrācija, kas ietekmē dzēriena garšu, un tas kļūst maigāks.
Taču vīna tanīniem ir arī savas ēnas puses. Daži cilvēki reaģē uz tanīnskābi ar smagām galvassāpēm. Tas izskaidro migrēnas, ar kurām daži vīna cienītāji cieš pat pēc ļoti nelielas dzēriena porcijas. Tāpēc cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret tanīnu, labāk baudīt baltās šķirnes, lai nākamajā dienā tie neciestu.
Tanīns tējā
Bet vīns nav vienīgais dzēriens, kas satur tanīnus. Arī tējā šīs vielas koncentrācija ir diezgan augsta. Tanīnskābe ir visu veidu dzērienos, taču, tāpat kā vīnogu gadījumā, dažās šķirnēs tās ir vairāk.
Pirmkārt, tas attiecas uz zaļajām šķirnēm. Daži no tiem satur vairāk nekā 30% tanīna. Bet ir vērts atzīmēt, ka miecskābes koncentrācija tējas augos ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Pirmkārt, ir svarīgi, kādos klimatiskajos un dabas apstākļi izaudzējis produktu. Tiek uzskatīts, ka Ceilonas, Indijas un Javas tējās tanīnu koncentrācija ir augstāka, līdz ar to to pārsteidzošā pīrāga garša. Turklāt jūlijā vai augustā savāktajās lapās viela ir daudz lielāka nekā maijā vai septembrī "dzimušos" dzērienos. Otrkārt, svarīgs ir arī auga vecums: maksimālā summa tanīni ir atrodami nevis jaunos dzinumos, bet vecākās lapās.
Starp citu, miecskābe, ko satur tēja, ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras no tā līdzinieka no citiem produktiem un sintētisko "brāli". Tējas tanīni atgādina P vitamīnu un stiprina asinsvadus.
Miecvielas un rūpniecība
Ja mēs to atceramies Franču nosaukums tanīns tiek tulkots kā "ādas iedegums", kļūst skaidrs, kurā nozarē šī viela tiek izmantota visbiežāk. Aitādas mēteļi un kažokādas, kurās mēs visi mīlam ietīties aukstās ziemās, ir tanīnu izmantošanas rezultāts. Turklāt ražošana dažādi veidi tintes cilvēce ir arī tanīnu parādā. Un arī tekstilšķiedru kodinātāju bez tanīniem ir grūti iedomāties.
Mijiedarbība ar citām vielām
Zinātnieki turpina pētīt tanīna īpašības, jo šīs vielas biogrāfijā joprojām ir daudz nezināmā. Jo īpaši zinātnieki analizē, kā miecskābe ietekmē ķermeni un jo īpaši, kā tā “satiek kopā” ar citiem noderīgiem elementiem.
Pašlaik, piemēram, tanīna un kofeīna (kas atrodas tējā) kombinācija, iespējams, ir visvairāk pētīta. Šajā neparastajā vielu "kokteilī" zinātniekus galvenokārt interesēja tas, kāpēc tējai, kas satur diezgan augstu kofeīna koncentrāciju, ir relaksējoša iedarbība uz organismu. Izrādījās, ka tas viss ir tanīna nopelns, kas kombinācijā ar kofeīnu neiedarbojas uz organismu uzmundrinoši (kā kafija), bet gan kā relaksācijas līdzeklis un izraisa mierīgs miegs. Bet papildus ietekmei uz nervu sistēma, tanīni darbojas kā aknu šūnu aizsargi. Jo īpaši ķermenim ir nepieciešama miecskābes aizsargājoša iedarbība pēc pārmērīgas alkohola lietošanas.
Ja mēs runājam par tanīna kombināciju ar citām zālēm, tad tas labi mijiedarbojas ar etiotropām zālēm un antibiotikām.
Tanīns nepieder pie vielām, ak noderīgas īpašības kas ir zināms gandrīz ikvienam. Turklāt daudzi pat nezina par tanīnskābes esamību un tās nozīmi cilvēkiem. Tikmēr tanīni ne tikai pastāv, bet arī ievērojami atvieglo mūsu dzīvi. Un, ja esat izlasījis šo tekstu līdz galam, tad tagad jūs zināt gandrīz visu par iedeguma līdzekļu lomu.
Tanīnu priekšrocības:
- kancerogēnu savienojumu izņemšana;
- iekaisuma novēršana kuņģa-zarnu traktā;
- liegt baktērijām pārtiku bojātajās ādas vietās un gļotādās.
Ātra pāreja:
Produkti ar augsts saturs tanīni
Produkti ar tanīniem ir hurma, mellenes, kizils, cidonijas, upenes, kurkuma, tēja, kafija. Lielākā daļa no šiem savienojumiem palīdz samazināt kuņģa-zarnu trakta sekrēciju veidošanos, iedarbojas uz kuņģa gļotādu ar pretiekaisuma iedarbību. Augstās koncentrācijās tiem piemīt savelkoša (aizcietējums) vai kairinoša (grēmas) iedarbība. Jebkurā gadījumā tanīni, kas sastāv no flavonoīdiem, tanīniem, polifenoliem, katehīna, epikatehīna, paātrina uzsūkšanos barības vielas. Parastās devās tanīni aizsargā gļotādu no kairinājuma.
Ārstniecības augi ar tanīniem ir putnu ķirsis, bērzs, asinszāle, biškrēsliņi, rabarberi. Visiem šiem augiem piemīt baktericīdas, hemostatiskas, savelkošas īpašības.
Zaļā tēja ir lielisks līdzeklis pret stafilokokiem, vēdertīfa baciļiem, dizentēriju. Tanīni (tanīns, katehīns ar P vitamīna īpašībām) aptur aktīvo šūnu mutāciju un samazina attīstības risku onkoloģiskās slimības. Ja tēja pārāk kairina kuņģi, tad tā jāvāra auksta. Tātad dzērienā nokļūs mazāk tanīnu.
Tanīnu īpašības
- Iznīcina, kad pārtika ir sasalusi.
- Ar nerūsējošā tērauda nažiem samaļ augļus, dārzeņus un ogas ar tanīnu, pretējā gadījumā viela reaģēs ar dzelzs sāļiem un kļūs melni zaļa vai melni zila.
- Augļus un ogas ar tanīniem lieto starp ēdienreizēm vai tukšā dūšā. Šie elementi ātri saistās ar olbaltumvielām un tiem nav laika sasniegt kuņģa un zarnu gļotādu, ja tos ēd pēc ēšanas, un tāpēc noderīgs efekts nebūs.
- Tanīna pārpalikums izraisa aizcietējumus.
Teotanīns zaļajā tējā ir antioksidants un vēža profilakse
Medicīnā augus ar tanīniem un uz tiem balstītus medikamentus izraksta slimībām kuņģa-zarnu trakta un saindēšanās ar metālu sāļiem un augu indēm. Tos lieto ārēji, arī apdegumiem un asiņošanai.
Tanīnu komponenti ir iekļauti smaganu slimībām, labi darbojas pret caureju, hemoroīdiem, apsaldējumus.
Tanīni ir augstas molekulmasas savienojumi, kas iegūti no daudzvērtīgiem fenoliem. Sastāvdaļas spēj nogulsnēt olbaltumvielas un alkaloīdus, un tām ir savelkoša iedarbība.
Tanīnus tā sauc to īpašību dēļ. Viņi spēj "iedegumu" ādu, padarot to ūdensizturīgs. Iepriekš process tika izmantots šim nolūkam, saistībā ar to to sāka saukt par "miecēšanu", bet pašas vielas - miecvielas. Sastāvdaļas ir maz toksiskas.
Jāpiebilst, ka tanīns (miecskābe) pirmo reizi iegūts 1797. gadā. Tīrā veidā tas tika ražots 1815. gadā.
Tanīnus plaši izmanto kā savelkošus, baktericīdus līdzekļus gremošanas sistēmas slimībām. Turklāt tiek izmantoti komponenti iekaisuma slimības(kā skalošanas līdzeklis), čūlas un citi bojājumi.
Tanīnu pretiekaisuma darbība ar to spēju mijiedarboties ar olbaltumvielām. Tā rezultātā uz gļotādām veidojas aizsargplēve, kas novērš iekaisuma tālāku izplatīšanos. Efektīvi tanīni plkst lokālai lietošanai kā hemostatisks līdzeklis.
pietiekami daudz tanīnu lielā skaitā klāt tējā. Dažām sastāvdaļām, kā minēts iepriekš, ir hemostatiskas, baktericīdas un pretiekaisuma īpašības. (Piemēram, miega tējas lapas bieži lieto acu slimībām). Atsevišķiem polifenoliem (katehīniem) piemīt P-vitamīna īpašības. Tie palīdz uzlabot gremošanu, stiprina dažāda lieluma asinsvadu sienas, samazinot to caurlaidību. Ir vērts atzīmēt, ka melnā krāsā ir pilns katehīnu komplekts, savukārt šo polifenolu ir daudz mazāk.
Tanīni aktīvi mijiedarbojas ar skāba vide un dzelzs. Tā, piemēram, vārot tēju dzelzs traukā, iegūst brūnu un duļķainu brūvējumu. Skābā vide padara tēju gaišāku (šo efektu var redzēt, pievienojot tai citronu). Jo vairāk tējā ir tanīnu, jo skābāka un savelkošāka tā garšos. Jūs varat mīkstināt tā garšu, pievienojot pienu.
Tanīni vislabāk šķīst tajos karsts ūdens(tāpēc tēju uzvāra verdošā ūdenī). Atdzesētas tējas lapas bieži kļūst duļķainas – tā ir viena no polifenolu īpašībām. Ja tas nenotiek, tas norāda uz nepietiekamu tanīnu daudzumu izejvielā. Duļķainās tējas lapas var karsēt – tad tās atkal kļūs caurspīdīgas.
Medicīnā aktīvi tiek izmantotas tanīnu īpašības. Ir zināms, ka, piemēram, tējas polifenoli spēcīgi antioksidanti. Šajā sakarā tos bieži izmanto saindēšanai. Tas ir saistīts ar to īpašībām veidot drošus savienojumus ar dažādiem kaitīgiem proteīniem, skābēm, alkaloīdiem, metāliem un pēc tam izvadīt tos no organisma.
Dabā daudzi augi satur tanīnus. Lielākā daļa šo savienojumu ir atrodami divdīgļaudzēs. Aļģes, sēnes, papardes, sūnas ir bagātas ar tanīniem. Miecvielas ir priedē, vītolā, dižskābardē.
Tannic sumac, kas pieder pie sumac ģimenes, satur arī polifenolu savienojumus. Jāņem vērā, ka vislielākā vērtība ir jaunajiem dzinumiem un lapām, kas savāktas pirms zaļo augļu veidošanās. Izejvielu novārījums ir paredzēts vemšanai, sliktai dūšai, hemoptīzei. Uzlējumus plaši izmanto iekaisuma ārstēšanai mutes dobums, balsenes, rīkles, deguna. Turklāt sumaka tanīnu izmanto brūcēm kā savelkošu, antiseptisku līdzekli, ir konstatēta novārījumu un tinktūru efektivitāte sākotnējā fāzē. cukura diabēts.
Tajā pašā laikā sausos sumaka augļus izmanto Kaukāzā kā pikantu garšvielu gaļai un gaļas ēdieniem.
Tanīni jeb tanīni ir atrodami dažu augu dažādās daļās. Šie elementi aktīvi iedarbojas uz cilvēka ķermeni, tāpēc to īpašības tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Kopumā tanīnus var droši saukt par noderīgiem, taču noteiktos apstākļos tie var arī nodarīt kaitējumu. Tāpēc ir tik svarīgi saglabāt vienkārši noteikumiēdot pārtiku, kas bagāta ar tanīniem.
Kas ir tanīni?
Tanīnu klātbūtne dārzeņos, augļos, ārstniecības augu novārījumi un citus dabiskos dzērienus ir viegli identificēt. Tie ir skābi, savelkoši...
0 0
Tanīni, protams, nav iegūti no varenā ozola. Savu nosaukumu tie ir parādā lielmolekulāriem fenola dabīgiem savienojumiem, kas ir apveltīti ar savelkošām un iedeguma īpašībām un ir diezgan plaši izplatīti augu pasaulē. Tie atrodas augu kokā, mizā, lapās, saknēs un augļos. Fenola savienojumi no bioloģijas viedokļa ir augu izdalījumi – urīnviela. Laika gaitā, uzkrājoties noteiktos apgabalos, tie veido izaugumus.
Kādas ir tanīnu īpašības? Var teikt liels. Fenola savienojumi ietekmē organisko vidi un novērš mikroorganismu ietekmi. Augu tanīniem ir raksturīga īpaša savelkoša garša un tie ir sadalīti organiskajos un minerālos. Organiskie ir augu un dzīvnieku izcelsmes.
Var droši apgalvot, ka pat rītausmā, kad piedzima šī ļoti ...
0 0
Tanīnu priekšrocības ķermenim
Tanīni lielos daudzumos ir hurmā, kizilā, cidonijā, mellenēs, bumbieros, upenēs, kurkumā, kā arī tējā un kafijā. Tie piešķir augu augļiem un lapām raksturīgu savelkošu pīrāgu garšu. Tanīni ir noderīgi ķermenim. Daudzi no šiem savienojumiem samazina kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas funkciju, tiem piemīt pretiekaisuma iedarbība uz zarnu gļotādu, ir savelkoša vai. kaitinošs efekts atkarībā no to koncentrācijas. Tajā pašā laikā palēninās zarnu peristaltika, intensīvāk notiek barības vielu uzsūkšanās, zarnu saturs kļūst sausāks un cietāks.
Tanīni aizsargā gļotādu no kairinātājiem.
Ēdot ar tanīniem bagātus augļus, organisms saņem tādas vielas kā katehīns un epikatehīns. Tie saista kancerogēnos savienojumus, attīra zarnas no toksīniem, novērš to parādīšanos iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā, divertikulīts....
0 0
Tanīni - ietekme uz ķermeni
Tanīnus sauc par tanīniem – īpašiem aktīviem organiskiem savienojumiem, kas atrodami dažos augos. Šīs vielas var atpazīt pēc savelkošās sajūtas mutē pēc tās saturošu pārtikas produktu ēšanas. Tanīniem ir plašs diapozons ietekme uz ķermeni.
Tanīni ir parādā savu nosaukumu ozola mizai, ko jau sen izmanto ādas miecēšanai (mīkstināšanai). Tanīnus var atrast dažādās auga daļās – mizā, augļos, lapās. Daudz tanīnu dažos pārtikas produktos, kuriem ir augu izcelsmes- tēja, kafija, šokolāde, hurma, mellenes, cidonijas, granātāboli, vīnogas, rieksti un garšvielas. No kokiem visvairāk tanīnu satur vītols, priede, apse, virši, dižskābardis.
Auga spēju uzkrāt tanīnus ietekmē bioloģiskie faktori: saules daudzums, augsnes mitrums, diennakts laiks utt...
0 0
Tanīni, protams, nav iegūti no varenā ozola. Tie ir parādā savu nosaukumu augstas molekulārās fenola dabīgajiem savienojumiem, kuriem ir savelkoša un iedeguma īpašības un kas ir diezgan plaši izplatīti augu pasaulē.
Tie ir atrodami koku sugās, augu mizā, lapās, saknēs un augļos. Fenola savienojumi no bioloģijas viedokļa ir urīnvielas augu izdalījumi. Laika gaitā, uzkrājoties noteiktos apgabalos, tie veido izaugumus.
Kādas ir tanīnu īpašības? Var teikt liels. Fenola savienojumi ietekmē organisko vidi un mazina mikrobu ietekmi.
Augu tanīniem ir raksturīga īpaša savelkoša garša, un tie ir sadalīti organiskajos un minerālos. Organiskie ir augu un dzīvnieku izcelsmes.
Kad cilvēce saprata tanīnu nozīmi?
Var droši teikt, ka pat tās dibināšanas rītausmā ...
0 0
AT pēdējie laikišur tur var redzēt informāciju, ka tēja ir kaitīga: tāpēc, ka tā satur kofeīnu, ka tā izskalo no organisma kalciju, ka zobi no tās kļūst dzelteni un tā atūdeņojas.
Taču eksperti joprojām uzskata, ka tējas ieguvumi ir daudz lielāki nekā kaitējums. Lieta tāda, ka jums jāzina, kura tēja ir patiešām noderīga un kurai patiesībā nav nekāda sakara ar tēju, izņemot nosaukumu.
Speciālisti saka, ka jebkura kvalitatīva tēja satur vismaz trīs noderīga sastāvdaļa: kofeīns, ņemot vērā to, ka tam ir tonizējoša iedarbība, tanīni un ēteriskās eļļas.
Tanīni satur P vitamīnu, kas palīdz stiprināt asinsvadu sienas. Arī tēja ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem, taču tajā ir minimāls kaloriju daudzums. Tas satur B6 vitamīnu, folijskābe, cinks un kalcijs.
Austrumos tēja tiek uzskatīta par vienu no terapijas sastāvdaļām tiem, kurus uztrauc locītavu sāpes vai saišu sastiepums, a...
0 0
Šis spēcīgais dzintara dzēriens ir iepriecinājis cienītājus jau daudzus gadsimtus. Jā, ir zinātāji! Jebkurš cilvēks, ja vien viņš nav patoloģisks zīdainis medicīniskās kontrindikācijas, neiebilstat dažreiz palutināt sevi ar glāzi vai divām trīs, četru vai piecu zvaigžņu nektāra. Un tajā pašā laikā uzkodas ar tumšās šokolādes kubiņu, cietas, smaržīgas kaltētas desas šķēli vai, pēc izplatīta maldīga priekšstata, citrona šķēli, kas pārkaisīta ar cukuru *. Vai arī bez uzkodas vispār, kā īsts gardēdis, kurš cenšas saglabāt dzēriena organoleptiskās īpašības (piemēram, krāsu, garšu un smaržu) un zina, ka trešo pušu produkti visu sabojās.
Vīrietis un konjaks
Lai dabūtu pudeli konjaka mūsu laikos, ir pāris sīkumi. Tikai vienā vidējā ceturkšņa pārtikas veikalā autors saskaitīja vairāk nekā divdesmit veidu jebkuram maciņam - no sociāli pilnīgi pieņemamas cenas līdz debesīm. Bet kā mūsu ķermenis reaģē uz šo dievišķo gardumu?...
0 0
Fitoncīdu loma cilvēka organismā ir zināma mediķiem kopš seniem laikiem. Tos plaši izmanto augšējo slimību ārstēšanai elpceļi un ādas patoloģijas. Viņu partneri, tanīni, labvēlīgi ietekmē ādas un gļotādu stāvokli. gremošanas trakts. Aicinām uzzināt vairāk par fitoncīdu un tanīnu lomu cilvēka organismā.
Tanīni un to loma
Sākumā mēs analizēsim tanīnus un to lomu cilvēka veselības stiprināšanā un uzturēšanā. Galvenais pārtikā esošo tanīnu pārstāvis ir tanīni. Augļiem, kas tos satur, piemēram, hurmai ar oranži dzeltenu mīkstumu, ir pīrāga garša. Tanīniem ir raksturīga P vitamīna aktivitāte (tā sauktā P vitamīna spēja uzlabot funkciju asinsvadu siena) un savelkošās īpašības, tāpēc tās ir noderīgas daudzu slimību gadījumos sirds un asinsvadu sistēmu un nierēm. Tie arī palīdz atbrīvoties no caurejas...
0 0