Les ventes d'eau en bouteille en Russie augmentent chaque année. De nombreuses personnes achètent de l'eau en bouteille non seulement par temps chaud à l'extérieur, mais aussi pour usage quotidien Maisons. Comment ne pas se tromper dans son choix ? Les experts de Roskontrol ont sélectionné 12 marques populaires d'eau potable et minérale à des prix allant de 20 à 150 roubles.
Dès la première étape, les experts de Roskontrol ont eu des surprises désagréables. L'indicateur le plus important sécurité de l'eau potable - teneur en micro-organismes. Dans certains échantillons, la quantité autorisée a été dépassée 70 fois ! Cela signifie que les lots pourraient facilement contenir des bacilles de la dysenterie, des salmonelles et d’autres micro-organismes et virus dangereux. En cas de non-respect des exigences de sécurité, ces marques d'eau sont inscrites sur la « liste noire » de Roskontrol.
Certaines marques dépassent considérablement la quantité autorisée de nitrates et de nitrites, y compris des marques assez chères. Très probablement, l'eau a été prélevée à proximité d'entreprises industrielles, de stations d'épuration, de fermes collectives ou de fermes. De plus, l’eau se trouvait clairement en surface ou à faible profondeur.
Les experts ont découvert un tas de déchets inutiles dans l'eau prétendument propre : des ions d'ammonium, de l'oxydation du permanganate. Le dépassement des normes pour ces indicateurs indique que de l'essence, du kérosène, des phénols, des pesticides et d'autres substances nocives pourraient pénétrer dans l'eau.
Mais au contraire, les micro- et macroéléments bénéfiques déclarés manquaient. Certains échantillons ne contenaient presque ni calcium ni magnésium. Avec une consommation constante de cette eau, il y aura une carence des substances correspondantes dans le corps. Ce qui conduira à son tour à diverses violations santé. Et cela, à en juger par les tests, est tout à fait probable, car les ventes d'eau en bouteille en Russie augmentent chaque année. De nombreuses personnes l'achètent non seulement par temps chaud à l'extérieur, mais également pour un usage quotidien à la maison.
Pour l'examen, de l'eau en bouteille a été achetée : « Shishkin Les », Bonaqua, « Holy Source », Evian, « Lipetsk Pump Room », Cristaline, Vittel, « Simply ABC », Nestle Pure Life, Aparan, Aqua Minerale, « D ( Dixie)".
Vous trouverez ci-dessous un tableau des résultats des tests et une évaluation des échantillons en termes de sécurité, de naturel, d'utilité et de goût.
Résultats de test:
1. Boire de l'eau potable "D" (Dixie) encore
L'eau, produite dans la région de Nijni Novgorod sur ordre de la chaîne de vente au détail Dixy, est reconnue par les experts comme la plus utile. Il a une composition idéale en termes de micro et macroéléments.
À partir de 12 roubles. pour 1 litre
2. Alambic minéral de Vittel
Alambic minéral de Vittel
Sur la base des résultats de l'examen, l'eau minérale Vittel produite en France a été reconnue comme naturelle et sûre. Ses inconvénients incluent faible contenu fluor
À partir de 63 roubles. pour 1 litre
3. Alambic minéral d’Evian
L'eau d'Evian répond à toutes les exigences de sécurité : aucun microbe, nitrate ou autre composant nocif n'y a été trouvé. Et ici éléments utiles- calcium et magnésium - plus que dans les autres échantillons testés.
À partir de 84 roubles. pour 1 litre
4. "Lipetsk Buvette" à boire non gazeuse
Cette eau s’est avérée la plus délicieuse parmi les échantillons testés. Mais selon les résultats des tests en laboratoire, « Lipetsk Pump Room » est loin d'être un leader : en termes de minéralisation totale et de teneur en fluor, l'eau n'atteint pas la norme d'utilité physiologique.
À partir de 16 roubles. pour 1 litre
5. Aqua Minerale à boire non gazéifiée
À partir de 32 roubles. pour 1 litre
6. Nestlé Pure Life à boire non gazéifiée
L’étiquette de l’eau Nestlé indique qu’il s’agit d’une eau profondément purifiée. En effet, dès produits dangereux il a été bien nettoyé, mais, malheureusement, lors du nettoyage, il contenait beaucoup moins d'éléments utiles.
À partir de 25 roubles. pour 1 litre
7. Boisson non gazeuse "Prosto Azbuka"
De beaux mots sur l'étiquette de cette eau - « l'eau la plus pure », « idéale pour cuisiner », « ne forme pas de tartre » - s'est avérée n'être que partiellement vraie. Il y aura en effet peu de tartre dans cette eau : elle contient trop peu de calcium et de magnésium, mais on ne peut certainement pas la qualifier de la plus pure : le nombre de microbes dans cette eau dépasse la norme de 70 fois.
À partir de 14 roubles. pour 1 l - Liste noire
8. "Shishkin Les" à boire non gazeuse
L'échantillon est inclus dans la « liste noire » des consommateurs trompeurs. L'eau Shishkin Les ne correspond pas à la première catégorie indiquée sur l'étiquette en termes de teneur en macronutriments. Son usage occasionnel est sans danger, mais s’il est consommé quotidiennement, il peut être nocif pour la santé.
À partir de 17 roubles. pour 1 l - Liste noire
9. Bonaqua à boire non gazéifiée
L'eau potable sous la marque Bonaqua ne répond pas aux exigences de sécurité : un examen a montré que la source d'approvisionnement en eau d'où elle est obtenue pourrait être contaminée par des eaux usées
À partir de 23 roubles. pour 1 l - Liste noire
10. Cristaline à boire non gazeuse
L'échantillon a révélé de nombreuses violations des exigences relatives à l'eau de la catégorie la plus élevée. L'indicateur de toxicité complexe (la somme des nitrates et des nitrites) a été dépassé 40 fois.
À partir de 40 roubles. pour 1 l - Liste noire
11. Aparan buvant non gazéifié
L'eau arménienne d'Aparan n'est pas sûre : le nombre de micro-organismes qu'elle contient est 3,5 fois supérieur à la norme et les nitrates sont 2 fois supérieurs à ceux autorisés pour l'eau de la catégorie la plus élevée.
À partir de 49 roubles. pour 1 litre. Liste noire
12. Boisson "Holy Spring" non gazeuse
Cette eau est dangereuse pour la santé : elle dépasse le niveau de pollution organique. L'étiquette contient également des informations inexactes sur la composition des micro et macroéléments.
À partir de 18 roubles. pour 1 litre. - Liste noire.
Sécurité
Dès la première étape de l’étude, les experts ont eu de mauvaises surprises. L'indicateur le plus important de la sécurité de l'eau potable est la teneur en micro-organismes. Dans l’eau « Simply the ABC », produite en Région de Stavropol sur ordre de la chaîne de vente au détail Azbuka Vkusa, le nombre de microbes est 70 fois supérieur à la norme autorisée.
De plus, selon cet indicateur, l'eau d'Aparan (produite en Arménie) a été reconnue comme dangereuse ; elle contient 3,5 fois plus de micro-organismes que la norme.
Ce niveau de contamination microbienne indique un problème général avec la source d’approvisionnement en eau. Cela signifie que le prochain lot d’eau « Simply Azbuka » ou Aparan pourrait facilement contenir des bacilles de la dysenterie, des salmonelles et d’autres micro-organismes et virus dangereux. En cas de non-respect des exigences de sécurité, les marques d'eau ci-dessus sont incluses dans la « liste noire » de Roskontrol.
En plus des bactéries, des nitrates ont été trouvés dans l'eau d'Aparan - ils sont deux fois supérieurs à la norme. L'indicateur de toxicité complexe (la somme des nitrates et des nitrites) est 40 fois plus élevé dans la chère eau française Cristaline.
Les nitrites pénètrent dans la source d’eau à partir des eaux usées et sont un indicateur de ce que l’on appelle la « pollution organique ». Très probablement, l'eau a été prélevée dans des endroits situés à proximité d'entreprises industrielles, d'installations de traitement municipales, de fermes collectives ou de fermes, et l'eau se trouvait clairement en surface ou à faible profondeur (les experts utilisent le terme « horizons insuffisamment protégés de la pénétration de eaux de ruissellement de surface »).
Les experts ont identifié plusieurs autres indicateurs de pollution de l'eau - la teneur en ions ammonium et l'oxydation du permanganate. Le dépassement des normes pour ces indicateurs indique que de l'essence, du kérosène, des phénols, des pesticides et d'autres substances nocives pourraient pénétrer dans l'eau. Selon les résultats des tests, les marques Bonaqua et « Holy Spring » ne répondent pas aux exigences de sécurité, et l'eau Cristaline, bien que sûre, ne répond pas aux exigences accrues énoncées par le fabricant, qui l'a étiquetée comme eau de la catégorie la plus élevée.
Comment cela pourrait-il arriver? Pourquoi même l’eau portant la mention « artésienne » et sur laquelle sont indiqués les numéros de puits s’avère-t-elle contaminée ? Les fabricants ne devraient-ils pas le nettoyer ?
Rufina Mikhailova, docteur en sciences médicales, chef du laboratoire d'hygiène de l'approvisionnement en eau potable et de protection sanitaire des réservoirs, Institut de recherche en écologie humaine et hygiène de l'environnement du nom d'A.N. Sysine :
« Toute eau passe par une étape de préparation avant d’être conditionnée. Il existe de nombreuses technologies de purification de l’eau, en fonction de la qualité initiale de l’eau. La seule exigence est que le chlore ne soit pas utilisé pour désinfecter l’eau destinée à la mise en bouteille. Si l'eau est initialement proche de l'idéal et que seuls quelques éléments sont dépassés, de simples filtres sont utilisés.
La technologie la plus courante est « l’osmose inverse ». Il permet d'obtenir un produit stérile et idéal eau propre– des filtres à membrane spéciaux retiennent toutes les impuretés, garantissant une qualité stable de l’eau purifiée. Mais ici, l'effet inverse se produit également - malheureusement, si l'eau est trop purifiée, l'eau est privée de substances non seulement nocives, mais aussi bénéfiques. Dans ses propriétés, cette eau est proche de l’eau distillée.
Tous les échantillons d'eau ont également été testés pour la teneur en éléments toxiques - mercure, plomb, arsenic, aluminium et autres : aucune eau n'a dépassé la teneur de ces substances.
Qualité
La valeur de l'eau potable est déterminée par des micro et macroéléments, soit environ 50 substances au total. Pour l'homme, il existe une certaine norme physiologique concernant la quantité et la composition des substances dissoutes dans l'eau. des sels minéraux. Presque toutes les étiquettes d'eau en bouteille indiquent niveau général minéralisation. Du point de vue consommation quotidienne l'eau, le niveau optimal peut être considéré comme étant de 200 à 500 mg/l. Avec de l'eau potable, une personne peut recevoir jusqu'à 20 % de la dose quotidienne de calcium, jusqu'à 25 % de magnésium, jusqu'à 50 à 80 % de fluorure et jusqu'à 50 % d'iode.
L'examen a montré qu'il n'y a presque pas de calcium et de magnésium dans l'eau de « Shishkin Les » et « Aqua Mineral », qu'il y a un manque de fluorure dans l'eau de Bonaqua, « Holy Source », « Lipetsk Pump Room » et même dans le eau chère d'Evian et Vittel. Avec une consommation constante de cette eau, il y aura une carence des substances correspondantes dans le corps. Rappelons qu'un manque de fluor provoque des caries, du calcium - de l'ostéoporose et une densité réduite le tissu osseux(et, par conséquent, une tendance aux fractures et chez les enfants - perturbation de la formation du squelette), magnésium - problèmes cardiaques et nerveux.
La teneur en bicarbonates de l'eau Shishkin Les est dépassée selon cet indicateur, l'eau ne correspond pas à la première catégorie indiquée sur l'étiquette ;
Selon les médecins, boire de l'eau à haute teneur en bicarbonates n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique, incl. avec formation de calculs, ainsi que les personnes présentant une diminution de la sécrétion suc gastrique.
Sur la base des résultats de nos tests, les eaux d'Evian, Vittel, Nestlé Pure Life, Aqua Minerale, « D » (Dixie) et « Lipetsk Pump Room » ont été reconnues sûres. La composition optimale (en termes de teneur en minéraux et oligo-éléments) est celle de l'eau potable « D » (Dixie). À propos, c'est le moins cher des échantillons testés.
Les participants à la dégustation ont trouvé l'eau la plus délicieuse "Salle des pompes de Lipetsk" (qui manque d'éléments utiles) et l'eau française d'Evian et Vittel (qui contient du calcium et du magnésium dans quantité suffisante, mais il n'y a pas de fluor du tout)
En Europe, il existe depuis longtemps une règle de boire au moins 2 litres d'eau plate chaque jour, quel que soit le nombre d'entrées consommées et de café, thé et autres boissons bu. Cette norme est sacrément observée par les personnes de toute profession et de toute richesse matérielle. Dans notre pays, les gens s'habituent également progressivement à cette règle, mais tout le monde ne sait pas quel type d'eau il est préférable d'acheter. Il y en a tellement dans les rayons des magasins que c’en est vertigineux. Peu de gens lisent attentivement les informations sur les étiquettes et, de plus, elles sont souvent présentées en caractères si petits qu'il faut prendre une loupe. Ainsi, parmi l'abondance des marques, certains choisissent la plus connue, d'autres choisissent celle qui est la moins chère, estimant que l'eau est la même. Ce n'est pas tout à fait vrai, car il y a de l'eau de la catégorie la plus élevée et de la première, et parmi elles il y a de l'eau naturelle et purifiée, ce qui est loin d'être la même chose. Alors, quel type d’eau faut-il prendre pour qu’elle soit bénéfique ? Voyons cela.
Pourquoi le corps a-t-il besoin d’eau ?
Même les enfants savent que nous sommes tous constitués à 80 % d’eau. Chaque jour, 500 ml sont perdus par la sueur et la respiration, 1 500 ml par l'urine. Afin de restaurer les pertes, vous devez vous verser 2 000 ml perdus, mais il doit s'agir d'eau potable de haute qualité. Tout cela est vrai, mais seulement en partie.
Premièrement, le chiffre de 80 % est la moyenne statistique, mais en fait, en fonction de l'âge, du poids et d'autres indicateurs, chacun de nous a une quantité d'eau différente. Deuxièmement, nous le perdons également de différentes manières. Dans la chaleur plus, dans le froid moins, en mouvement plus, allongé sur le canapé moins. Autrement dit, certaines personnes doivent boire 2 litres, tandis que pour d'autres, 3 litres ne suffiront pas. Mais pourquoi en boire ? Est-ce uniquement pour récupérer des pertes ? Il s’avère que l’eau peut facilement dissoudre à la fois la matière organique et toutes sortes de composés chimiques, tels que les sels. Lorsqu'il pénètre dans notre corps, il absorbe de nombreuses substances nocives qui sont excrétées en toute sécurité dans l'urine. Ainsi, un nettoyage naturel de nos systèmes des toxines et autres choses désagréables se produit. Bien entendu, la meilleure eau potable, c'est-à-dire la plus pure chimiquement, s'acquitte de cette tâche beaucoup plus efficacement. Et une autre fonction importante de l’eau est qu’elle contient réactions chimiques et des composés complexes et complexes se forment, sans lesquels nous ne pouvons pas vivre. C'est pourquoi la perte d'environ 10 % seulement de liquide par notre corps peut se terminer très tristement.
Types d'eau potable
De nos jours, ils écrivent beaucoup sur ce qu'est l'eau potable de la catégorie la plus élevée. L'évaluation de ce produit aide en partie à déterminer quelle marque acheter. Il est basé sur toutes sortes d'analyses et de tests qui déterminent la conformité de la composition chimique de l'eau avec les GOST et SanPiNam. Mais les résultats de ces tests sont rarement affichés sur les étiquettes. Mais il existe presque toujours des données selon lesquelles l'eau a été extraite dans telle ou telle région à telle ou telle profondeur, et d'autres données qui ne sont pas compréhensibles pour tout le monde sont rapportées. Pour clarifier la situation, ou peut-être pour la rendre encore plus confuse, notons que dans la nature il existe environ 476 modifications de l'eau, selon les isotopes de l'oxygène et de l'hydrogène qui composent sa molécule. Naturellement, les propriétés de ces eaux diffèrent et toutes ne sont pas également bénéfiques pour la santé. Heureusement, toutes les modifications ne durent pas assez longtemps et les informations les concernant ne sont pas du tout affichées sur les étiquettes. Quel type d’eau peut-on boire ? Ses types les plus connus sont :
- lumière;
- lourd;
- doux;
- dur;
- souterrain (extrait de puits et d'aquifères);
- minéral;
- approvisionnement en eau;
- purifié.
Catégories d'eau potable
Outre les aspects techniques, qui ne sont pas abordés dans cet article, il existe deux catégories d'eau : la plus haute et la première. Chaque pays a des GOST et des SanPiN pour l'eau potable en bouteille, réglementant son goût, sa couleur, composition chimique, transparence. L'eau potable des deux catégories, à l'exception des eaux minérales médicinales, doit être claire, inodore, exempte d'impuretés étrangères et de sédiments, sinon elle ne doit pas être consommée du tout. En ce qui concerne la composition chimique, des exigences plus élevées doivent bien entendu être satisfaites par l'eau potable de la catégorie la plus élevée. La notation, prise en compte par de nombreux acheteurs, indique quelles marques d'eau ayant fait l'objet d'un contrôle qualité répondent aux normes. Ce sont ces produits qui deviennent les plus populaires. Actuellement, environ 700 types d'eau potable sont produits. Il est clair qu'il est difficile de tous les vérifier, et des fabricants peu scrupuleux peuvent écrire tout ce qu'ils veulent sur l'étiquette. Comment à l'homme ordinaire distinguer l'eau de qualité de l'eau fausse ?
Tout d'abord, le prix. Si l’eau est effectivement extraite dans une région écologiquement propre, et même à une profondeur décente, les coûts de production sont alors élevés. Il ne peut donc pas être bon marché. Si l'eau est de mauvaise qualité, le fabricant ne risque pas de fixer un prix élevé, car il est très important pour lui de vendre rapidement son produit et de bénéficier d'avantages avant un éventuel contrôle.
Deuxièmement, selon les informations figurant sur l'étiquette. S'il s'agit bien d'eau de la catégorie la plus élevée, elle doit indiquer le lieu de son extraction, l'adresse et le site Internet du fabricant, ainsi que la composition chimique. En réalité, presque tous les éléments du tableau périodique peuvent être présents dans l’eau potable naturelle, mais la plupart éléments chimiques sont si peu nombreux qu’ils ne sont pas pris en compte.
Indiquez principalement le contenu de ces produits chimiques et composés :
- potassium (jusqu'à 10 mg/l);
- magnésium (jusqu'à 20 mg/l);
- sodium (jusqu'à 100 mg/l) ;
- calcium (jusqu'à 20 mg/l) ;
- nitrates (jusqu'à 45 mg/l) ;
- chlorures (jusqu'à 100 mg/l) ;
- sulfates (jusqu'à 30 mg/l);
- bicarbonates (jusqu'à 300 mg/l).
Parfois, les étiquettes indiquent le pH de l'eau, qui doit être compris entre 6,5 et 7,5. L'incohérence d'un seul de ces indicateurs ne donne pas le droit d'attribuer la catégorie la plus élevée à l'eau.
Eau légère et lourde
Le goût, la couleur et l'odeur des deux sont les mêmes, mais en termes d'utilité, ils sont très différents. De nombreuses expériences ont prouvé que la meilleure eau potable, qui, entre autres, a une haute qualité propriétés médicales, est facile. Il ne contient pratiquement aucune impureté de deutérium (un isotope de l'hydrogène) et d'autres éléments lourds, ce qui nettoie mieux le corps des toxines et tous les processus métaboliques qui s'y trouvent. Eau légère même pendant le traitement tumeurs cancéreuses aide. dans lequel les atomes de deutérium sont attachés à l'atome d'oxygène, il est inoffensif pour l'homme si vous le buvez dans petites quantités. Mais cela n’apporte aucun avantage. Dans la nature, les molécules de deutérium sont présentes dans n’importe quelle eau, quelle que soit la profondeur de son extraction. Il est logique que toute eau potable de la catégorie la plus élevée contienne ces molécules. Notation par ce problème n'est pas réalisé, mais lors du choix de l'eau en bouteille, vous pouvez acheter des produits de marques éprouvées et les fabriquer chez vous à partir de cette eau bonne mais ordinaire la manière facile congélation au réfrigérateur suivie d'une décongélation. Ce qui fondra, tout d'abord, sera l'eau potable la plus propre au monde, la plus bénéfique pour la santé. Il est conseillé de jeter la glace restante après une telle procédure, car elle collectera toutes les impuretés nocives.
Eau douce et dure
Avec ces caractéristiques, la situation est plus simple. Le fait que l'eau soit douce ou dure dépend de sa teneur en sels de magnésium et de calcium. Vous pouvez boire les deux en petites quantités, mais en grande quantité, l'eau dure peut entraîner la formation de calculs rénaux et l'eau douce peut entraîner des problèmes de tension artérielle. Dans la vie de tous les jours, vous pouvez le faire à l'œil nu. Ainsi, s'il contient trop de sels de calcium et de magnésium, il y aura peu de mousse lors du savonnage des mains, et s'il y en a une pénurie, il semblera que le savon ne soit pas lavé de vos mains. Mais lors de l'achat d'eau dans un magasin, personne ne mène de telles expériences. Oui, ce n'est pas nécessaire, car la teneur en sels de dureté dans l'eau est strictement déterminée par GOST et doit être indiquée sur l'étiquette. DANS différents pays les chiffres peuvent varier légèrement.
En Russie, depuis le 1er janvier 2014, la dureté de l'eau est mesurée en degrés et désignée « °Zh » ou en équivalent milligramme par litre, dont l'eau potable doit contenir au moins 1,5 et au plus 2,5 unités. Parfois, les étiquettes n'indiquent pas la dureté, mais la quantité de calcium (Ca2+) et de magnésium (Mg2+), ainsi que leurs sels (CaSO4, MgSO4, CaCl2, MgCl2). La quantité de chaque sel n'est pas réglementée par GOST ; elle indique seulement combien il doit y en avoir au total. Si ces normes sont respectées, cela signifie que nous pourrons très bien disposer d'une eau potable de la plus haute catégorie, adaptée à un usage quotidien. Pour être élevée, la note doit prendre en compte la teneur en autres microéléments utiles, notamment les nitrates. Quant aux tests de magnésium-calcium, des marques aussi réputées que « Aqua Minerale », « Dombay » n'ont pas réussi, et l'eau des marques « Holy Source » et « Shishkin Les » s'est avérée avoir beaucoup de chlore.
Eau minérale
Maintenant que l'eau minérale est vendue gratuitement dans n'importe quel magasin, de nombreuses personnes l'achètent comme de l'eau potable ordinaire, étant sûres que l'eau minérale est toute eau contenant des oligo-éléments. En effet, l’eau minérale est une eau extraite uniquement de certains aquifères et dont la composition chimique est strictement réglementée. C'est précisément cette eau de la catégorie la plus élevée qui peut avoir un goût, une odeur et parfois même une couleur et des sédiments plutôt désagréables, qui dépendent des sels dont elle est riche. Il est important de savoir que, malgré sa riche composition chimique (indiquée sur les étiquettes), l’eau n’est pas considérée comme minérale si elle est un mélange d’éléments naturels et artificiels.
L'eau, qui est un mélange extrait de divers aquifères, ne sera pas une eau minérale de haute qualité, mais vous ne pouvez malheureusement pas le déterminer à partir de l'étiquette. Vous pouvez naviguer ici uniquement par noms de marques. Ainsi, l'eau potable naturelle éprouvée et bénéficiant de bonnes critiques des consommateurs est « Borjomi », « Narzan », « Essentuki », « Mukhinskaya » et en Ukraine - « Mirgorodskaya », « Kuyalnik », « Polyana Kvasova ». En termes de composition, les eaux minérales peuvent être sulfatées, hydrocarbonées, chlorées, mélangées, et en termes de concentration en nutriments, les eaux de table (microéléments jusqu'à 1 gramme pour 1 dm3 cube), les eaux de table médicinales (microéléments jusqu'à 10 grammes par dm3) et médicinal. Vous ne pouvez consommer la cantine que tous les jours sans consulter un médecin.
Eau du robinet et purifiée
Auparavant, personne n'achetait d'eau en bouteille, et même de l'eau plate, tout le monde buvait de l'eau du robinet. Il existe également des normes GOST et SanPiN pour sa pureté, donc, en principe, il devrait pouvoir être bu en n'importe quelle quantité. L'eau du robinet est soumise dans la plupart des pays à plusieurs étapes de purification : mécanique, coagulation, filtration, aération, stérilisation ou, en d'autres termes, chloration. Malgré une technologie aussi sérieuse, la note de l'eau potable du robinet est l'une des plus basses, car elle contient presque toujours de grandes quantités de sels de divers éléments chimiques, ces éléments eux-mêmes, comme le chlore, et parfois des agents pathogènes. C’est pourquoi nous ne voulons plus boire une telle eau.
Des entrepreneurs avisés ont compris comment en tirer parti tout en faisant le bien. La méthode est simple et implique un nettoyage supplémentaire. Les coûts de l'ensemble du processus sont relativement faibles, donc le prix du produit est bas, même si l'étiquette peut indiquer que l'eau est cristalline, minéralisée et généralement la meilleure.
Cependant, un acheteur raisonnable doit comprendre que la meilleure eau en bouteille ne peut pas coûter 5 à 10 roubles pour un litre et demi, même si elle porte la mention « source » ou « artésienne ». À titre de comparaison, l'eau en bouteille obtenue à partir de sources naturelles pures des Alpes coûte 70 à 80 roubles par bouteille d'un litre.
Mais qu’est-ce que l’eau purifiée ? Nous utilisons deux méthodes : l'osmose inverse, qui inspire confiance aux gens, même si peu la comprennent, et la mystérieuse coagulation. Voyons comment ils fonctionnent.
L'osmose inverse est le passage de l'eau à travers plusieurs membranes à texture microscopique, sur lesquelles restent tous les éléments dissous dans l'eau les uns après les autres. Le résultat est une eau presque parfaitement pure, semblable à l’eau distillée. Ce n’est pas bon pour la santé, car une fois entré dans le corps humain, il commence à reconstituer les substances bénéfiques qui en ont été retirées, les éliminant ainsi de notre corps. Pour éviter que cela ne se produise, les fabricants l'enrichissent à nouveau, de sorte que la composition en microéléments indiquée sur les étiquettes de cette eau peut être correcte, mais la catégorie la plus élevée lui est rarement attribuée.
La coagulation consiste à ajouter un coagulant (clarificateur) à l'eau ordinaire, ce qui en précipite substances chimiques et des microéléments. Après cela, l’eau est séparée des sédiments et mise en bouteille. Le processus est si simple et bon marché qu’environ 70 % de tous les fabricants l’utilisent. Ainsi, en achetant l'eau potable la moins chère, vous risquez de tomber sur un produit qui n'est pas particulièrement adapté à la santé.
L'eau des profondeurs de la Terre
De nombreux Russes ont dans leur cour des puits de différentes profondeurs (même plus de 50 mètres). Il semblerait pourquoi devraient-ils acheter de l’eau naturelle en bouteille s’ils peuvent utiliser la leur, également naturelle. Cependant, une telle eau présente un excès de micro-éléments non pas deux, voire dix, mais plusieurs dizaines de fois. Il est clair que vous ne pouvez pas le boire. Le problème est que toute l'épaisseur de la croûte terrestre, comme une sablée, est constituée de couches géologiques - loams, grès, calcaires et autres. Plus on se rapproche de la surface de la terre et des zones peuplées, notamment des centres industriels, plus il y a d'éléments chimiques, de déchets, de déchets humains et animaux dans les couches. Tout cela pénètre facilement dans les couches d'eau peu profondes, de sorte qu'ils ne peuvent être utilisés pour boire qu'après un nettoyage en profondeur.
Les hautes eaux qui se forment lors des crues et des débordements des rivières sont également impropres à la consommation. Et pourtant, les entrailles de la Terre peuvent nous fournir de l’eau propre et saine, mais pour l’obtenir, il faut forer des puits artésiens. Dans différentes régions, leur profondeur varie de 100 à 1 000 mètres. L'eau nécessaire doit se trouver entre les couches imperméables de roches et être là sous pression, afin qu'elle coule comme une fontaine du puits foré. À bien des égards, l’eau artésienne est la meilleure eau en bouteille disponible en magasin, même si elle contient également quelques sels et oligo-éléments. En règle générale, les fabricants indiquent sur les étiquettes à quelle profondeur et dans quelle région leur produit a été extrait. S'il s'agit par exemple des Carpates, de l'Oural ou des Alpes, dont personne ne doute de la pureté écologique, on peut affirmer avec certitude qu'une telle eau potable est d'excellente qualité. Il peut y avoir des dizaines de marques ici. Lequel devriez-vous choisir s’il n’y en a pas de célèbres ou populaires en vente ? Il n'y a qu'un seul conseil ici : faites confiance aux informations figurant sur l'étiquette.
Eau gazeuse
On pense que le soda désaltère mieux que l'eau ordinaire, qu'il est plus savoureux et totalement inoffensif. Mais est-ce utile ? Si l'on prend les pays européens, par exemple la Grèce, fondateur de la règle de la consommation quotidienne et obligatoire de l'eau, il est quasiment impossible d'y trouver du soda en bouteille d'un litre et demi, et encore plus en bouteille de deux litres. Ce type d'eau est vendu dans des bouteilles en verre d'un demi-litre maximum, sans compter les sodas classiques.
Nous avons tout d'affilée, en y ajoutant gaz carbonique. Cela fait vraiment une différence qualités gustatives, et en plus, cela aide les sels à rester dissous et à ne pas précipiter. C'est pourquoi ils les enrichissent en dioxyde de carbone avant la mise en bouteille, car ils contiennent beaucoup de sels. L'eau non minérale de la catégorie la plus élevée doit-elle être gazéifiée ? Et pourquoi faire cela s'il n'y a pas tellement de sels dans l'eau claire que vous auriez peur de leur précipitation, et que le goût devrait être bon même sans dioxyde de carbone ? La réponse à ces questions controversées pourrait être préférences gustatives clients, dont beaucoup aiment les sodas.
Vous pouvez acheter en toute sécurité des produits de marques célèbres dont les fabricants apprécient leur nom, mais lorsque vous achetez des sodas bon marché, il convient de se demander s'il contient quelque chose de bon autre que le dioxyde de carbone. Mais l'eau gazeuse de haute qualité ne doit pas être bue en grande quantité, car le CO2 qui entre dans sa composition active la sécrétion du suc gastrique, a un effet néfaste sur l'émail et favorise formation accrue de gaz dans les intestins.
Évaluation de l'eau potable de marques célèbres
Une étude unique qui couvrirait l'ensemble des eaux disponibles dans le commerce, sans oublier celles destinées aux refroidisseurs, n'a pas encore été réalisée, de sorte que la notation des marques peut être considérée comme conditionnelle, puisqu'elle repose sur des contrôles effectués de manière aléatoire. Selon certaines données, l'eau Bon Aqua est la meilleure, suivie de « Holy Source », « Aqua Mineral », « Arkhyz ». Selon d'autres, "Holy Source" et "Aqua Mineral" n'ont pas du tout atteint la catégorie la plus élevée, et la première place a été prise par l'eau de Nijni Novgorod "Dixie". Les deuxième et troisième places sont revenues aux « étrangers », les Français de Vittel et Evian. Non seulement en Russie, mais aussi en Europe, c'est une eau de la plus haute catégorie. Les avis des clients à ce sujet sont excellents, mais absolument tous les répondants notent le prix élevé.
La « salle des pompes de Lipetsk » domestique est un peu moins chère, mais elle contient également moins de micro-éléments. Selon les résultats du test, "Aqua Mineral" s'est avéré totalement dépourvu de micro-éléments, c'est-à-dire presque stérile, bien que l'étiquette ne l'indique pas. Mais les eaux « Shishkin Les », « Simply ABC », Cristaline, Aparan, « Holy Source » et même Bon Aqua, mises en bouteille à Moscou, ont été mises sur liste noire en raison de violations flagrantes des normes de qualité et de tromperie des clients.
Système qualité russe (Roskachestvo) a mené une étude sur un autre groupe de produits et a établi une évaluation de l'eau en bouteille. À cette fin, les spécialistes de l’organisation ont acheté environ 60 échantillons d’eau plate de différentes marques d’eau russe et russe. production étrangère(Arménie, Géorgie, Italie, Norvège, Finlande, France). Parallèlement, trois types d'eau ont participé à l'étude : première catégorie, catégorie la plus élevée et minérale. En conséquence, il s'est avéré que 15,5 % / 9 échantillons peuvent recevoir le badge d'excellence pour une qualité dépassant les exigences, 63,8 % / 37 échantillons peuvent simplement être qualifiés de produit de qualité et 20,7 % / 12 échantillons n'atteignent pas ce titre. .
Lors de l'évaluation de l'eau en bouteille, les experts identifient les violations les plus importantes Roskachestvo trouvé dans les marques d’eau minérale Arkhyz, Elbrouz Et Biovita. Dans les échantillons étudiés, il s'est avéré qu'il y avait trop un grand nombre de micro-organismes qui peuvent théoriquement avoir Influence négative sur le corps humain. Cependant, les chercheurs ont noté que ce problème pouvait être causé par des violations des règles de transport ou des conditions de stockage.
Quant aux neuf exemplaires restants inclus dans la classification de l'eau en bouteille, les violations qui y figurent étaient principalement liées à la divergence entre l'étiquetage et la composition réelle. Et surtout, les producteurs de la catégorie d'eau la plus élevée, qui sont soumis à des exigences de teneur plus élevées, se sont distingués ici. Parmi eux se trouvait l'eau de la marque italienne Norda, arménien Aparan et russe Gamelle, Glavvoda, Vivant clé, BébéIdéal, Courtois, Demidovskaïa Lux. Sur cette liste figure également une marque qui produit de l'eau de la première catégorie - Ouleymskaïa.
Les meilleurs spécimens inclus dans le classement de l'eau en bouteille étaient l'eau minérale française Évian et russe Aquanique, eau de la plus haute catégorie Voljanka, Simple bien Et Arctique, ainsi que des représentants de la première catégorie Bon Aqua, Lipetski salle des pompes, Novoterskaïa Et À PROPOS DE! Notre famille. Tous ceux-ci marques déposées représentants Roskachestvo caractérisé comme ayant une composition chimique sûre, non contaminée ni chlorée, microbiologiquement sûre et riche en macro/microéléments, ayant une dureté et un niveau de minéralisation normaux.
À propos, l'évaluation et la recherche sur l'eau en bouteille Roskachestvo a démystifié le mythe des consommateurs sur la présence fréquente de Pseudomonas aeruginosa, de nitrites et d'éléments toxiques dans l'eau - ils n'ont été trouvés dans aucun échantillon.
Et enfin, une information importante : l'Université de New York a mené une étude et l'a découvert. Roskachestvo, apparemment, ne le sait pas encore.
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Le système de qualité russe (Roskachestvo) a mené une étude sur un autre groupe de produits et a établi une évaluation de l'eau en bouteille. A cet effet, les spécialistes de l'organisation ont acheté environ 60 échantillons d'eau plate...
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Il semblerait que ce serait plus simple : allez au magasin, achetez les premières bouteilles d'eau que vous rencontrez - et buvez à votre santé ! Mais en réalité, tout est un peu plus compliqué. Même le plus beau label et le prix élevé ne garantissent pas la qualité de l’eau. Nous avons essayé de comprendre toutes les nuances de cette problématique et nous savons désormais exactement ce que nous boirons cet été.
Minéral ou boisson ?
Une part importante de l’eau potable en bouteille est produite à partir d’eau du robinet ordinaire. Il ne diffère de celui qui circule dans votre appartement que par le fait qu'il subit un traitement supplémentaire. En particulier, tous les sels en sont totalement éliminés, puis enrichis minéraux utiles. Ils vous permettent de faire ça règles sanitaires. Selon nos experts, la qualité de l'eau potable présente sur les étagères russes est généralement satisfaisante. Si vous ne savez pas laquelle choisir, ils vous recommandent d’acheter des marques qui sont, comme on dit, bien connues. U marques célèbres En règle générale, la production dispose d'un système de contrôle de qualité strict.
L’eau minérale, contrairement à l’eau potable, est mise en bouteille directement à partir d’un puits. Il n’est pas fortement purifié et sa composition chimique n’est pas modifiée. Seules l'aération, la filtration, le dégazage, la carbonatation, ainsi que le traitement avec certains conservateurs sont autorisés. On pense que cette eau est la plus riche substances utiles. Mais pour la même raison, elle ne peut pas répondre aux normes de sécurité strictes applicables à l’eau potable ordinaire. Seules les eaux minérales de table conviennent à la consommation quotidienne, pas les eaux minérales médicinales.
Ne pense pas que meilleure eau forcément amené de loin. Ceux qui sont extraits, par exemple, dans la région de Moscou, sont également de bonne composition
Comment lire l'étiquette ?
Date de péremption. L'eau peut aussi se gâter. Dans des bouteilles en verre, il se conserve jusqu'à 2 ans, dans des bouteilles en plastique - 18 mois. Regardez la date de mise en bouteille et faites le calcul.
Analyse chimique et physique. Combien et quels éléments sont contenus dans l’eau ? L'étiquette doit comporter un tableau avec des chiffres.
Minéral ou boisson ? L'étiquette des eaux souterraines naturelles indique toujours le numéro du puits d'où elles ont été prélevées. Si la bouteille est remplie d'eau provenant du système central d'approvisionnement en eau, cela est également indiqué sur l'étiquetage, explicitement ou implicitement. Par exemple, comme ceci : « l’eau du système central d’approvisionnement en eau de la ville X ».
Tara. Le verre est considéré comme le plus sûr. Cependant, il est trop lourd à transporter. Comme pour les autres matériaux, il est important que la bouteille ne soit pas en polychlorure de vinyle (étiqueté « PVC »). C’est extrêmement toxique.
Test Roskontrol : eau en bouteille
"Senezhskaya" (eau de table minérale), "Bobimex"
Savoureux, physiologiquement complet en composition en macro et microéléments. Cette eau contient suffisamment de calcium, de fluor et de magnésium. Convient pour une consommation régulière. Il existe un léger excès de teneur en lithium, mais dans l'eau minérale, contrairement à l'eau potable, cela est acceptable. 1ère place en confiance. Mais ce n’est pas le seul gagnant."Arkhyz" (eau minérale), "Arkhyz"
Un autre leader dans nos tests. Cette eau ne contient ni contaminants ni métaux lourds et c'est tout indicateurs possibles sa sécurité est normale. Le goût du concurrent est également agréable, « transparent ». La seule chose que l'on peut reprocher à "Arkhyz", c'est qu'il y a peu de fluorure dans cette eau. Mais aussi la 1ère place.
Nestlé Pure Life (eau potable), Nestlé
Eau absolument sûre et savoureuse. Les indicateurs de pollution organique sont faibles, aucun métal lourd n'a été détecté. Elle n’a même pas de couleur, comme elle devrait l’être pour l’eau (d’ailleurs, d’autres concurrents en ont) ! Parmi les graves défauts, seul le manque de fluor peut être souligné. Une 2ème place donc honorable.
BonAqua (eau potable), Coca-Cola HBC
La teneur en cations ammonium de cette eau est dépassée. Cela signifie que des contaminants organiques ont pénétré dans l'eau. Il est probable que BonAqua n'a pas été suffisamment nettoyé lors de la production et que, par conséquent, le concurrent ne répond pas aux exigences de sécurité. Le deuxième inconvénient important est le manque de fluor. 3ème place.
"Shishkin Les" (eau potable), LLC "Shishkin Les"
Le nombre total de microbes dans l’eau est mesuré à des températures de 22°C et 37°C. Ainsi, à 22°C dans les Shishkiny Les, les experts ont trouvé des microbes - 25 fois plus que prévu ! La composition laisse également beaucoup à désirer. Il n'y a aucune plainte concernant uniquement la quantité de fluorure. 4ème place.Baïkal (eau potable), société BAIKALSEA
Dans cette eau, chauffée à 37°C, le nombre de microbes est 140 fois supérieur au maximum normes acceptables! Très violation grave. Quant à la composition, elle n'est pas non plus, pour le moins, très bonne. Cette eau est pauvre en calcium, magnésium et fluorure. 5ème place.Quelle quantité d’eau faut-il boire par jour ?
Un adulte a besoin 30 ml d'eau pour chaque kilogramme de poids et pour les personnes de plus de 50 ans- 30–35 ml- ceci est confirmé par la recherche médicale.
Toute notre vie, notre corps fonctionne selon le principe d'une piscine issue d'un puzzle pour enfants : l'eau y entre par un tuyau et s'écoule par l'autre. La majeure partie du liquide est bien sûr excrétée par les reins - environ 1,5 l par jour.
Avec puis part 300–600 ml. Presque 400 ml nous expirons par les poumons. Les deux graphiques de consommation précédents augmentent significativement sous la chaleur, ainsi que lors d'une activité physique. Enfin, 200 ml laisser par les intestins.Il s'avère que par jour, nous devons consommer au moins 2,5 moi!
Lors du calcul de votre minimum, gardez à l’esprit que nous ne buvons pas seulement de l’eau. On le retrouve dans la plupart des produits (voir chapitre « Forme solide »). De la nourriture, nous obtenons environ 0,7 ml.–1 l. Plus 300–400 ml se forme dans le corps.
Par exemple, lorsque nous perdons du poids, le dioxyde de carbone est libéré des graisses et transformé en eau : 100 g de graisse s'avère 107 g d'eau (plus en raison de l'oxygène ajouté lors de la réaction).
Si vous additionnez tous ces chiffres, il s'avère que pour maintenir l'équilibre du corps, nous devons boire au moins 1 l par jour, et si vous ne mangez pas de soupes, alors à partir de 1,5 l.
! Très cher Dans le monde, l'eau Fillico Beverly Hills est produite au Japon et coûte 100 $ la bouteille, décorée de cristaux Swarovski. Ils le récupèrent auprès de source naturelle Kobé.
Quand la quantité d’eau doit être augmentée
Dans certains cas, nous devons boire plus intensément que d’habitude.
Les jours de sport, lors de la visite d'un sauna, par temps chaud - 30 à 100 % de plus que d'habitude.
Pour les mères qui allaitent - de 50 à 200 %.
Si vous fumez et buvez de l'alcool fort, de 50 à 70 %.
Pendant l'ARVI ou une autre infection - de 30 à 50 %.
Après le sexe – quelques verres d’eau.
Lors d'un régime. Moins vous mangez, plus vous devez boire, car le corps ne reçoit pas suffisamment d'eau des aliments.
Les femmes ont besoin de boire plus d'eau 1 kg de poids que les hommes
L'eau dans les aliments
La quantité d'eau contenue dans les produits.
Légumes et fruits 80 à 95 %
Lait 88%
Fromage cottage 65-78%
Oeufs 74%
Poisson cru 75–80%
Viande crue 60 à 70 %
Bouillie 60-70%
Fromage 40-50%
Pain 40-45%Eaux minérales : quel complexe choisir ?
■ Glandulaire contient plus de 1 mg de fer par litre.
Recommandé aux personnes souffrant d'anémie ferriprive.
Contre-indiqué pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac.